Pe vremuri, iarba era mai verde și soarele mai strălucitor. Iar apa spumante în copilăria noastră sovietică era mult mai bună și mai gustoasă decât este acum. Și nu e de mirare. În Uniunea Sovietică o foloseau pentru limonade. produse naturale, ierburi condimentate, lămâi.

Și aceste băuturi ar putea fi păstrate nu câțiva ani, ci doar pentru câteva zile.

Vă ofer cinci rețete de limonade răcoritoare, pe care le bău fiecare copil în vremurile sovietice.

Puteți face singur aceste băuturi.Vine vara foarte curând, vine căldura! Răsfăţa familia și prietenii tăidelicioase naturale și băuturi sănătoase. Câte cuvinte de recunoștință vei auzi!

Acei norocoși care au un sifon îl pot folosi pentru carbonatarea apei. Și pentru cei care nu au un sifon, le sugerez să folosească apă carbogazoasă și foarte carbogazoasă cumpărată din magazin, deoarece acum există o mulțime de ea la vânzare.

Deci, înapoi în URSS!

Citro(5-6 portii)

(Poate cea mai veche băutură răcoritoare carbogazoasă. În vremea sovietică -denumirea proprie a unuia dintre tipurile de limonadă produse. Acum adesea folosit de mulți oameni ca nume comun pentru toate tipurile de băuturi carbogazoase. „Citro” sovietic a fost creat cu zeci de ani în urmă prin selectarea combinațiilor de acid citric, zahăr, arome și siropuri din diferite fructe citrice. Astfel, baza aromatică a băuturii Citro-Extra au fost infuzii de portocale, mandarine, lămâie cu adaos de vanilină.)

4 lămâi;

1 cană de zahăr;

5 pahare de apă (prin sifon) sau 1 litru de apă foarte carbogazoasă cumpărată din magazin.

Razi coaja de la 1 lamaie. Stoarceți sucul de la această lămâie și încă trei.

Pune totul intr-o tava emailata, adauga zahar. Toarnă apă.

Se fierbe 10 minute, se ia de pe foc, se strecoară și se răcește.

Se trece printr-un sifon (optional).

Serviți cu felii de lămâie și gheață.

Ducesă(4 portii)

(Băutura carbogazoasă din pere „Ducesa” a fost un înlocuitor excelent pentru dulciuri și prăjituri pentru copiii sovietici. La baza obișnuită de limonadă s-a adăugat infuzie de pere, iar poza a fost completată cu bule de lămâi, zahăr și dioxid de carbon. Atât copiii, cât și adulții au adorat acest suc. La urma urmei, limonada aromată și dulce de pere „Ducesa” ți-a stins perfect setea.)

4 pere;

2 lămâi;

8 linguriță. Sahara;

800 ml de sodă sau doar apă spumante.

Stoarceți sucul de la pere și lămâie, apoi amestecați. Adăugați zahăr diluat cu o cantitate mică de apă.

Adăugați apă spumante, amestecați și lăsați-o să se infuzeze puțin.

Pinocchio(20 de portii)

(Cel mai faimos sifon sovietic. Copilăria aproape tuturor persoanelor născute în Uniunea Sovietică este legată de Buratino. A fost preparată foarte simplu: apă, zahăr, lămâi și portocale. Totul este natural, motiv pentru care probabil este atât de gustos.

Sticla avea o etichetă cu o poză a lui Pinocchio, iar costul băuturii era de 10 copeici „excluzând costul veselei”, așa cum le plăcea să scrie pe sticlele sovietice.)

2 lămâi;

2 portocale;

2 litri de apă;

2 litri de sifon;

½ cană zahăr.

Stoarceți sucul de la lămâi și portocale. Strecoară-l.

Se pune zaharul intr-un castron mic, se umezeste cu cateva linguri de apa, se amesteca, se pune pe foc si se aduce la fiert.

Gatiti la foc mic pana zaharul devine maro deschis.

Adăugați sucul și apă la zahăr. Se amestecă.

Se toarnă pe jumătate în pahare pline cu gheață. Completați a doua jumătate cu sifon.

Se poate trece printr-un sifon. Apoi adăugați încă 2 litri de apă la limonadă. Și carbonizează totul într-un sifon.

Tarhon(10 portii)

(Rețeta pentru „Tarragon” a apărut în secolul al XIX-lea. A fost inventat de farmacistul Mitrofan Lagidze, care locuia în Tiflis (Tbilisi modern). El a fost primul care s-a gândit să adauge extractul celebrei plante caucaziene tarhon (tarhon) în apa spumoasă îndulcită.

Băutura a apărut în producția de masă în 1981. Și începând cu 1983, „Tarragonul” a început să fie produs și vândut în multe republici ale fostei URSS. Băutura a fost făcută din apă, acid citric, zahăr și extract de tarhon.)

1 buchet de tarhon proaspat;

2 lămâi;

2 lime;

1 cană de zahăr;

1,5 litri de apă gazoasă;

1 pahar de apă plată.

Scoateți frunzele de tarhon de pe tulpini.

Inna Nosulya

Oamenii au aflat pentru prima dată despre sifon în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Mi-a plăcut foarte mult și de atunci nu am mai părăsit rafturile magazinelor. În secolul trecut, apa spumoasă se numea sifon și era achiziționată de la automate. Astăzi este ușor să-l cumperi în orice magazin. Dar nu toată lumea știe că nu este dificil să faci sifon acasă. Pregătirea va dura câteva minute și, ca rezultat, puteți obține mai mult de un litru de băutură pentru potolirea setei.

Cum să faci apă spumante din apă obișnuită?

Există mai multe modalități absolut simple de a face acest lucru. Deci, pentru a pregăti băutura, va trebui să luați apă minerală și să o amestecați cu sifon și acid citric.

Necesar:

• o lingurita de sifon;
• parte de lamaie, astfel incat sa iasa 2 lingurite suc de lămâie, sau acid citric simplu - o jumătate de lingură;
• turnați bicarbonat de sodiu într-un pahar și stingeți-l cu suc de lămâie;
• cei cărora le place aromatizarea sau pur și simplu doresc să-și îndulcească apa spumoasă pot adăuga trestie de zahăr sau zahăr simplu. Dacă adăugați zahăr caramelizat, obțineți gustul de cola. Și dacă adaugi puțin topping, nu va ieși mai rău decât orice altă apă dulce din magazin. Dacă puneți o felie de lămâie direct în lichid, obțineți limonadă.

De asemenea, este ușor să faci sifon acasă în alte moduri.

Metoda nr. 1

Această rețetă funcționează bine pentru a face loturi mari de apă spumante.

Mai întâi, amestecați totul pentru pudră:

• bicarbonat de sodiu- sunt suficiente trei lingurite incomplete;
• cinci lingurițe de zahăr pudră, poate puțin mai mult sau puțin mai puțin, în funcție de preferințele tale de gust;
• acid citric - 6 linguri (lingurite);
• turnați toate ingredientele, cu excepția zahărului pudră, într-un recipient, amestecați și zdrobiți. Amestecul trebuie zdrobit aproape până la o pulbere;
• adăugați zahăr pudră;
• Se amestecă din nou întregul amestec.

Odată ce amestecul este gata, turnați-l în lichid.

Un gust la fel de interesant al unei băuturi preparate acasă poate fi obținut prin turnarea băuturii de fructe sau a sucului peste amestecul de pulbere. Toată lumea își amintește probabil cantitatea uriașă de sifon dulce din magazin - acum aveți o oportunitate excelentă de a pregăti singur ceva similar într-un volum suficient!

Metoda nr. 2

Această metodă este pentru cei care doresc să învețe cum să facă un litru de apă spumante adăugând oțet în compoziție.

Vei avea nevoie:

• 2 sticle care pot fi închise cu capace și conectate cu tuburi;
• oțet de masă - 100 ml;
• un litru de apă obișnuită (este posibil mai mult, dar apoi creșteți celelalte proporții);
• două linguri mici de sifon

Când toate ingredientele sunt pregătite, turnați lichid în primul recipient și coborâți tubul în el. Închideți bine capacul. Turnați bicarbonat de sodiu și oțet în a doua sticlă. O sigilăm ca prima sticlă.

Instalăm tubul de transfer de dioxid de carbon în partea de sus. Agitați lichidul din sticle timp de 5-7 minute.

Astfel, acasă, dioxidul de carbon este eliberat și saturează lichidul, făcându-l carbonatat. După preparare, este indicat să răciți băutura. Amintiți-vă că această băutură vă potolește cel mai bine setea dacă este băută rece.

Metoda nr. 3

Un mod interesant de a face o băutură carbogazoasă acasă este metoda folosind dioxid de carbon gata preparat.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• dioxid de carbon preparat;
• apă minerală;
• sifon.

• recipientul cu sifon este umplut cu lichid (de preferință răcit - pentru o saturare eficientă cu dioxid de carbon) și închis ermetic;
• cilindrul de dioxid de carbon este conectat la încărcător;
• supapa este deșurubată. Când tot dioxidul de carbon a intrat deja în sifon, deșurubați sticla și închideți-o;
• sifonul este gata!

Metoda nr. 4

Acasa, puteti face si o bautura carbogazoasa prin fermentare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. A pregati;

• aproximativ 4 litri de apă rece și un pahar de apă caldă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingura de drojdie. În același caz, dacă nu aveți drojdie de pâine la îndemână, puteți folosi drojdie de bere, dar cu o doză mai mică - pe vârful linguriței;
• Puteți adăuga o linguriță de aromă naturală după gust.

Poate fi un lichid concentrat: băutură de fructe, limonada etc., sau ierburi: tarhon sau mentă.

1. Adăugați drojdia și dizolvați apa calda. Pentru a se dizolva complet, lăsați-le la fiert timp de 5-10 minute;
2. Într-un recipient, amestecați drojdia deja dizolvată cu zahăr și arome. Adăugați treptat lichid rece și amestecați până când zahărul și alte ingrediente se dizolvă;
3. Turnați băutura rezultată în sticle și închideți-le;
4. A se păstra într-un loc întunecat timp de 5 zile. În acest moment, lichidul fermentează, astfel încât capacele trebuie deșurubate și înșurubate din nou periodic;
5. După 5 zile, mutați sticlele la frigider;
6. Gata să mănânce!

Pentru cei care doresc să experimenteze și să obțină un gust cumpărat din magazin al băuturii, recomandăm adăugarea de limonadă, uzvar, băutură de fructe sau orice fel de suc. Puteți obține efectul cu arome.

Un pahar de sifon rece delicios... Uneori îți dorești neapărat să te bucuri de gustul apei dulci cu gaze, familiar din copilărie. Puteți, desigur, să mergeți în orice magazin și să cumpărați un produs gata făcut. Dar adesea calitatea și gustul băuturii nu corespund așteptărilor. În acest caz, rețetele de sifon pe care le puteți pregăti acasă vor veni în ajutor. Acest lucru va necesita un minim de timp și un set simplu de ingrediente disponibile.

Metoda 1

Vei avea nevoie:

• apă - 1 l.;
• Bicarbonat de sodiu - 2-3 linguri;
• Acid citric - 5 linguri;
• zahăr pudră - 5-6 lingurițe;
• Lămâie.

Se amestecă sifon și acid citric, se zdrobește bine. Ar trebui să obțineți o pudră omogenă, fără cocoloașe. Adăugați zahăr pudră în amestec. Adăugați pudra în apă. Puteți adăuga puțin suc de lămâie la băutura finită. Este mai bine să-l bei rece.

Puteți diversifica gustul amestecând pulberea cu suc de fructe sau suc de fructe.

Metoda 2

Noi vom avea nevoie:

• apă rece - 4 l.;
• apă caldă - 200 ml;
• zahăr granulat - 100-150 g;
• Drojdie de bere sau de pâine - 1 lingură.

Într-un recipient cu apa calda adauga drojdie. Așteptați 10-15 minute până se dizolvă. Apoi adăugați zahăr în amestec și amestecați bine până se dizolvă complet. Apoi, ar trebui să trimiteți amestecul de drojdie în apă rece și să amestecați bine soluția. Se toarnă lichidul într-un recipient special, se închide capacul și se pune într-un loc întunecat timp de 4-5 zile. Băutura este gata!

Metoda 3

Ingrediente:

• apă - 1 l.;
• Suc de fructe de pădure sau băutură de fructe - 100 ml;
• Oțet - 100 ml;
• Sifon - 2 linguri.

Se răcește apa și se amestecă cu suc sau băutură de fructe. Turnați lichidul într-o sticlă, coborâți tubul în ea și închideți capacul. Puneți bicarbonatul de sodiu și oțetul într-un al doilea recipient și urmați aceeași procedură. Conectați cele două recipiente cu un tub: prin el poate circula acidul carbonic format în timpul reacției chimice. Pentru a forma gaze, trebuie să agitați ambele sticle timp de 10 minute. Apa spumanta ar trebui să fie răcită și vă puteți bucura de gust.

Metoda 4

Pentru a pregăti sifon, trebuie să luați:

• apă - 1 l.;
• Sirop din orice fructe de pădure - după gust
• Gheata uscata.

Dacă puteți cumpăra gheață carbonică, să faceți sifon nu va fi dificil. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați siropul în apă și să adăugați un cub mic de gheață uscată. Procedați cu precauție: nu atingeți gheața cu mâinile, deoarece vă puteți răni.

A face sifon acasă este destul de simplu. Încercați una dintre opțiunile sugerate: cu siguranță vă va plăcea gustul.

Am devenit recent un fan al apei spumante. Totul a început cu călătoria mea în Germania, unde apa spumante este la fel de comună ca apa obișnuită îmbuteliată.

Dar dacă devii dependent de sifon, în curând realizezi că acest obicei poate fi foarte scump. Așa că am vrut să găsesc o modalitate de a face sifon acasă.

S-a dovedit că asamblarea unei mașini de carbonatare a apei acasă este surprinzător de simplă și foarte ieftin de utilizat, chiar dacă costurile inițiale sunt relativ mari.

Dacă cumpărați sifon (chiar și în vrac) de la magazin de vânzare cu amănuntul, cel mai probabil cheltuiți aproximativ 60 de ruble pe litru. Cu echipamentul SodaStream, folosind consumabile originale pentru umplere, veți cheltui 25-30 de ruble pe litru. Folosind metoda mea, un litru de sifon va costa aproximativ 3-6 ruble.

Pasul 1: Materialele necesare

Tot ce ne trebuie pentru a ne face sifonul sunt lucruri destul de obișnuite (voi oferi link-uri către Amazon ca exemplu).

• Rezervor de 10 - 20 de litri (orice dimensiune va face, într-adevăr, dar un rezervor mai mare înseamnă mai puține călătorii la magazin pentru piese de schimb) (Amazon)
• Regulator dublu (Amazon)
• Furtun de gaz cu blocare cu bilă pentru oprire rapidă (Amazon)
• Capac convertizor cu blocare bile pentru sticla de doi litri (Amazon)
• Sticla de doi litri

Găsiți un loc în oraș unde să vă umple rezervorul de dioxid de carbon. Aflați dacă umplu vreun cilindru sau numai anumiți - cumpărați cilindrul potrivit.

Regulatorul dublu pe care l-am achiziționat a funcționat perfect, dar vreau să subliniez două lucruri. Avea o supapă de siguranță care se deschidea la 3 atmosfere. Dacă aveți nevoie de apă foarte carbogazoasă, atunci trebuie să alegeți un regulator diferit. În plus, nu trebuie să utilizați un regulator dublu - doar vă arată cât de mult CO2 a rămas în rezervor.

Duzele, tuburile, furtunurile de gaz etc. pot fi găsite cu ușurință la magazinele locale, dar uneori este mai ușor și mai ieftin să le comanzi online.

Pasul 2: Echipamentul necesar

Nu ai nevoie de mult echipament. Luați foarfece, o cheie, clești și o șurubelniță. Și cu siguranță aprovizionați cu spumă pentru a etanșa îmbinările.

Pasul 3: Atașați tubul de gaz la regulator

Glisați clema tubului pe capătul deschis al tubului, apoi glisați tubul pe capătul inferior al regulatorului. Dacă tubul nu se potrivește pe regulator, atunci puneți capătul său înăuntru apa fierbinte timp de 1 - 2 minute și încercați din nou.

După ce ați pus tubul, utilizați o șurubelniță pentru a fixa clema peste el.

Pasul 4: Atașați regulatorul la cilindrul de CO2

Înfășurați firele supapei pe cilindrul de CO2 cu spumă (în direcția înșurubarii capacului, altfel spuma se va răsuci pur și simplu mai târziu). Asigurați-vă că șaiba de etanșare din nailon este în poziție și înșurubați regulatorul la supapa cilindrului. Utilizați o cheie de gaz (sau un clește) pentru a strânge conexiunea.

Pasul 5: Fă-ți primul pop!

Asta e tot. Ești gata să faci primul tău sifon.

Deșurubați supapa de pe cilindru și reglați regulatorul de presiune la aproximativ 3 atmosfere și deșurubați supapa de presiune de pe regulator în poziția pornit.

Scoateți capacul din sticla de apă, strângeți-l pentru a scăpa de cât mai mult aer și înșurubați capacul convertorului cu bila în sus, conectați-l la eliberarea cu bilă. Când faceți acest lucru, sticla se va umfla imediat și devine tare. Agitați sticla timp de 1 - 2 minute și îndepărtați-o.

Strângeți supapa rezervorului de CO2, apăsați supapa manuală de eliberare a presiunii pentru a elibera CO2 din tub și apoi opriți regulatorul de presiune.

Deșurubați capacul din sticlă, umpleți-vă paharul și bucurați-vă de apa spumante de casă.

Zilele trecute m-am gândit că sifonul de casă este real. Este vară, este cald și vreau să beau și să beau, așa că s-a decis să fac sifon de casă cu propriile mâini acasă. Simt deja zâmbetele sarcastice ale unor oameni și gândurile lor despre faptul că este mai ușor să cumperi apă spumante din magazin. Sunt de acord, dar din moment ce site-ul se numește „Cum să-l faci singur”, încercăm să o facem singuri.

deja ti-am spus cum să faci cvas de pâine acasă care potolește bine setea, dar se pregătește o zi

Sifonul de casă se face mai rapid și îl puteți pregăti după propriile rețete și gusturi.

În primul rând, puțină teorie și istorie. Apa spumanta este foarte usor de facut. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați dioxid de carbon CO2 în apă.

Principalele sale proprietăți: incolor, inodor, nu arde, mai greu decât aerul, solubil în apă și are gust acru.

Cei care au văzut vremea sovietică și fântâni de sifon pe străzi le amintesc cu mare căldură. Acestea conțineau un cilindru mare de dioxid de carbon și gazul era dizolvat în apă sub presiune.

Există, de asemenea, o modalitate de a face sifon de casă folosind un sifon și recipiente cu dioxid de carbon. Aceste sifoane sunt încă vândute acum, dar costă mult. După cum puteți vedea, pentru a face sifon acasă, aveți nevoie de apă și dioxid de carbon. Nu există probleme cu apa, dar de unde putem obține dioxid de carbon?

Cum să faci sifon de casă cu propriile mâini

Dioxidul de carbon poate fi obținut din lucruri pe care le puteți găsi întotdeauna în bucătărie. Acesta este bicarbonat de sodiu și oțet. Când sunt amestecate, se obține dioxid de carbon, apă și sare. Dacă știi să gătești, atunci știi că în unele rețete se obișnuiește să stingi sifonul cu oțet și dioxidul de carbon este cel care face aluatul moale și poros în timpul coacerii.

Prin urmare, pentru a face sifon de casă pregătim:

• Bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe
• Oțet 9% - 7 linguri
• Sticle de plastic - 2 buc (de preferință cele închise la culoare din bere)
• Apa – 1 – 1,2 litri la 1,5 sticla
• Tub PVC - 1 metru
• Capace de sticle - 2 buc cu orificii pentru tuburi

Tubul este un tub cambric, luat dintr-un cablu de televiziune.

Tubul trebuie să se potrivească strâns în capace și să nu permită trecerea gazului prin aceste locuri. Pentru a face acest lucru, facem găuri în capace mai mici decât diametrul tubului și îl tragem cu forță.

Această sticlă va conține apă pentru sifon de casă. Și într-un alt recipient vom amesteca oțetul cu sifon. Pentru a vă asigura că reacția are loc cu o oarecare întârziere, înveliți sifonul servetel de hartie si adauga-l in sticla cu otet. Prin urmare, înainte ca gazul să înceapă să fie eliberat, vom avea timp să închidem capacul și să nu pierdem o parte din dioxidul de carbon.

În fotografia de mai sus, în loc de șervețel, am folosit o pungă de plastic, turnând bicarbonat de sodiu printr-o pâlnie și tăind partea de sus.

În timp ce amestecați dioxid de carbon și apă, sticla de apă trebuie agitată bine timp de 3-4 minute. În fotografie am prea multă apă pentru sifon de casă, vă rog să rețineți că aveți nevoie de mai puțină.

Așa am reușit să fac apă spumante sau sodă ușor carbogazoasă de casă cu propriile mâini.

Deoarece

Chiar vreau să vă avertizez despre măsurile de siguranță.

Este mai bine să folosiți sticle închise la culoare, fără zgârieturi, pot rezista la o presiune mai mare decât cele ușoare. În niciun caz, atunci când se repetă, nu crește cantitate sifon si otet. Dacă există prea mult gaz, sticla poate exploda cu o bubuitură puternică și vă poate deteriora timpanele, degetele și ochii. Acest lucru este bine explicat în videoclip folosind ca exemplu azotul lichid.

De-a lungul timpului, cred că voi îmbunătăți rețeta, astfel încât sifonul de casă să poată fi făcut mai ușor și mai sigur cu propriile mâini, dar acest lucru necesită echipament și experimente, așa că deocamdată public această metodă ușor carbogazoasă.