Mynta är en aromatisk växt som används inom olika områden. Dessa är matlagning, medicin, kosmetologi. Frågan om hur man korrekt lagrar mynta upptar många människor, eftersom växtens naturliga tillväxtperiod är kort, och du vill bevara minnen av sommaren under hela året.

På vinterkvällar är det trevligt att skämma bort dig själv med te med den uppfriskande doften av mentol, som är en uttrycksfull komponent i växten med en extra tonisk effekt.

Efter att ha bekantat dig med populära recept för att lagra detta gröna mirakel, kan du fylla på med smak och lukt av mynta för året. Du kan använda skördade gröna:

• för att förbereda och dekorera olika rätter;
• för att fräscha upp och bleka ansiktshud (masker, lotioner);
• som en lugnande dryck (mojitos, cocktails med tillsatt mintsmak);
• för badkar och brickor;
• som ett läkemedel (infusioner, avkok).

För att förhindra att mynta tappar sina egenskaper bör den förberedas för framtida användning, enligt enkla rekommendationer.

Egenskaper av mintlagring

1. Växten har sina mest fördelaktiga egenskaper i slutet av juni - början av juli, det vill säga under perioden med aktiv blomning, så skörd för framtida användning måste planeras för denna period.
2. Unga stjälkar med ett överflöd av aromatiska blad, som innehåller en hög koncentration av eteriska oljor, är lämpliga för förvaring.
3. Det rekommenderas att samla mynta efter att daggen försvunnit, dock senast kl. 11.00.

Endast mynta som samlas in under den angivna tidsperioden kommer att glädja dig med sin mintiga smak och läckra lukt. De mest framgångsrika lagringsmetoderna inkluderar att torka växten eller frysa den.

Du kan skörda mynta med hela kvistar eller enskilda blad.

Beredning av råvaror

Insamlade växter behöver noggrant förberedas innan de lagras på något sätt du vill. Algoritmen för att förbereda råvaror är nästan densamma för alla recept.

För att få ett bra resultat behöver du:

• sortera genom stjälkar och blad, ta bort torra fragment, ogräs, slumpmässigt skräp och insekter;
• skölj växterna under rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag;
• sprid på en handduk och vänta tills överflödig fukt har tagits bort;

Om bara bladen ska förvaras måste de tas bort från stjälkarna. Det är bättre att göra detta med händerna, utan att använda metallföremål - beskärare, sax, kniv. Detta kommer att förhindra möjligheten till en oxidativ process som framkallar tidig förstörelse av produkter.

Hur man förvarar färsk mynta

Insamlad mynta vissnar snabbt, vilket gör att den inte bara förlorar sin ursprungliga friskhet utan också sina fördelaktiga egenskaper.

Förvaring i kylskåp är det bästa alternativet, vilket gör att du kan hålla produkten fräsch i en vecka.

Efter att ha förberett smaragdgröna på det sätt som beskrivs ovan förvarar de dem i kylskåpet med enkla knep:

1. Lägg växtstammarna i en burk med vatten. Genom att byta vattnet dagligen kan du hålla dina gröna fräscha i upp till 10 dagar.
2. Lägg ett gäng mynta i en plastbehållare med tätt lock som inte släpper in luft. Användningstid är 5-7 dagar.
3. Bred ut stjälkarna i ett tunt lager på en fuktig trasa och rulla den till en rulle. Hållbarhet - 3-4 dagar.

Dessa recept låter dig kort förlänga myntans goda tillstånd. Men det tappar snabbt färgmättnad. Dessutom har andra produkter förmågan att absorbera lukter som frigörs av växten.

Torkande mynta

En gammal beprövad metod för att lagra växter är torkning. Dess användning gör att du kan bevara all smak, färg och doft av mentol. Det finns flera torkningsalternativ:

• naturligt - på en väl ventilerad plats;
• använda en mikrovågsugn;
• torkning i ugnen.

Torkning i ugn och mikrovågsugn minskar beredningstiden, men som ett resultat av värmebehandling förlorar produkten en betydande mängd fördelaktiga egenskaper; eteriska oljor avdunstar helt enkelt under sådan behandling.

Naturlig lufttorkning gör att du kan få ett verkligt fantastiskt resultat, förutsatt att alla krav i det förberedande steget som beskrivs ovan är uppfyllda.

De återstående stegen kommer inte att ta mycket tid:

• det är nödvändigt att samla mynta i små buntar;
• bind den nedre delen av stjälkarna tätt med stark tråd eller garn;
• häng myntabuketter med blomställningar ner så att alla ämnen koncentreras till bladområdet.

Rummet bör vara väl ventilerat utan direkt solljus på växten.

Efter att stjälkarna och bladen har torkat helt, måste det resulterande råmaterialet placeras i en torr glasbehållare (helst mörk i färgen), tätt tillsluten och placerad på en mörk plats.

Detta preparat kan lagras i mer än ett år utan att förlora sina egenskaper. Te, kötträtter, dessert är de viktigaste användningsområdena för torkad mynta.

Frysa en växt

Du kan förbereda mynta för vintern i frysen. När den är fryst behåller mynta, som när den torkas, alla sina egenskaper i 7-8 månader.

Hela löv

Väl förberedda greener läggs i en plastpåse med ett förseglat lås.

Om det är önskvärt att endast frysa bladen måste de först tas bort från stjälken för hand.

Ett viktigt krav: det ska inte finnas någon fukt på bladen, och luften ska avlägsnas från påsen med ett sugrör.

Hela grenar

Att frysa löv och stjälkar är lämpligt för att dekorera högtidsrätter. Denna mynta används också för att förbereda infusioner och avkok som används för kosmetiska och medicinska ändamål.

Växtens grenar placeras i en plastpåse, från vilken luften avlägsnas. Sedan rullas påsen tätt ihop till ett tätt rör och skickas till frysen.

Finhackat

Bekväm förpackning av produkter är mer lämplig för att förbereda första kurser.

Gröna förhackas med en kniv eller i en mixer, placeras i små behållare och fryses.

Nackdelen med denna metod är att det är svårt att separera den erforderliga mängden produkt.

I isbitar

Det mest bekväma alternativet för att frysa mynta är i speciella formar utformade för att frysa is. Till detta används även godislådor.

Fördelen med metoden är portionsförpackningar.

Gillar du uppfriskande mintdrycker eller salta kötträtter och sallader? Vi har stött på att plantan snabbt vissnar och tappar sin arom. Lär dig hur du lagrar mynta så att du alltid kan njuta av den uppfriskande doften och smaken.

Hur förvarar man mynta i kylen?

Om du köpte eller skar aromatiska örter och inte använde dem, förvara dem i kylskåpet. För att förhindra att myntan vissnar, skölj grenarna med löv noggrant och skaka lite för att få bort överflödigt vatten. Slå in i fuktig gasväv eller handduk och ställ i kylen.

De tvättade gröna kan läggas i en plastbehållare och täckas med ett lock. Om du inte har en lämplig behållare, lägg de doftande kvistarna i en engångspåse och knyt hårt för att förhindra att luft kommer in. Du kan också lägga grönsakerna i ett glas vatten. Mynta kan förvaras i kylen i 4-5 dagar.

Hur lagrar man mynta under lång tid?

Skördesäsongen för denna doftande ört är i slutet av juli - början av augusti. För närvarande innehåller den den största mängden eteriska oljor. Om du vet hur man korrekt lagrar färsk mynta kan du njuta av dess behagliga arom under hela året.

Om du vill förbereda mynta för vintern, vet att du kan göra detta på två sätt:

· frysning;

Innan du fryser in gröna, skölj dem noggrant och låt dem torka. Lägg de förberedda kvistarna och bladen i påsar eller behållare och ställ i frysen. För att göra mojitos och andra kalla drycker kan mynta frysas i istärningsbrickor. Fyll formarna med vatten, lägg ett par rena myntablad i varje fack. Frysa.

En bukett av väldoftande mynta fyller huset med doft och frid. Stadströtthet, sömnlöshet och huvudvärk från vardagens liv och rörelse försvinner. Att dricka ett glas mintavkok lindrar spasmer, minskar illamående, läker halsen, återställer aptiten, lindrar magsmärtor och är helt enkelt uppfriskande en varm dag. Växtens blad, som läggs till rätter under tillagningsprocessen, gör maten godare. Hur bevarar man mynta under lång tid? En bukett av väldoftande mynta fyller huset med doft och frid. Stadströtthet, sömnlöshet och huvudvärk från vardagens liv och rörelse försvinner. Att dricka ett glas mintavkok lindrar spasmer, minskar illamående, läker halsen, återställer aptiten, lindrar magsmärtor och är helt enkelt uppfriskande en varm dag. Växtens blad, som läggs till rätter under tillagningsprocessen, gör maten godare. Hur bevarar man mynta under lång tid?

Ingredienser

Metoder för att lagra mynta

1. Våt metod. Du kan hålla myntablad färska i en vecka genom att slå in plantan i en fuktig handduk och ställa den i kylen. En bukett mynta ser också snygg ut på köksbordet, som för dekoration kan placeras inte bara i en vas, utan också i en burk, en liten långpanna, en blomkruka eller en kanna. I detta fall måste vattnet bytas dagligen.

2. Torr metod. Sedan urminnes tider var våra mormödrar vana vid att torka medicinska örter. Uttorkade delar av växten kan lagras i många år. Det är sant att de fördelaktiga egenskaperna hos örtte går förlorade med tiden, och därför rekommenderas att fylla på tillgången på torr mynta årligen.

Torka gräset så här: Blommande mynta skärs med en beskärningssax eller en kniv, vid behov tvättas den nedre delen av växten från damm i rent vatten och vattnet får rinna av. Det resulterande råmaterialet (helt eller skuret i bitar) läggs ut i ett tunt lager på en ren trasa på en skuggig plats, eller hängs i form av tunna klasar i ett ventilerat område borta från solljus. Hela den ovanjordiska delen av växten har medicinska egenskaper, men om det finns mycket mynta, föredrar hemmafruar att bara samla bladen för förvaring.

3. Frysning. Moderna kylskåp låter dig lagra grönsaker, bär och örter i många månader. Varför inte frysa mynta också? Isbitar med ett färskt myntablad i mitten ser särskilt imponerande ut. Mintkuber kan användas både för att göra cocktails och när du lagar soppor eller gör sallader.

En tillsats som du praktiskt taget inte klarar dig utan i köket. Dessutom kommer bladen att glädja alla gourmet. Dessutom, oavsett, är det ett av de bästa läkemedlen, huvudkomponenten i dekokter som är avsedda att läka sjukdomar. I detta avseende undrar konsumenterna ofta hur man håller maten fräsch. Den optimala metoden för att uppnå detta mål är mynta, vars huvudhemligheter och metoder kommer att diskuteras.

Fördelar med metoden

1. Frysta kvistar eller blad av grödan behåller helt sin arom och smak.
2. Under frysningsprocessen bevaras myntavitaminkomplexet, vilket ger ovärderliga fördelar för människokroppen.
3. Frysning är ett unikt tillfälle att njuta av aromatiskt te från färsk mynta på vintern, dekorera färska sallader och desserter med dess löv.
4. Färgen på tinade löv av kulturen är rik och ljus, vilket inte kan uppnås med.
5. Denna metod för att lagra doftande kryddor är helt enkel och tillgänglig för alla, kräver inga material- eller tidskostnader.

Visste du? Tack vare sin unika och oefterhärmliga arom har mynta blivit en av de mest eftertraktade ingredienserna som behövs för framställning av parfymer, både för kvinnor och män. Det är mynta som ligger till grund för dofterna från världens populäraste märken.

När är bästa tiden att hämta

Människor klagar ofta över att de höll sig till alla villkor för att förbereda denna magiska dryck, men effekten var inte densamma: myntte är praktiskt taget saknar en attraktiv arom.
Saken är den att kulturen samlades in vid fel tidpunkt. Den optimala perioden för att samla mynta är dess blomningsstadium. Det är vid denna tidpunkt som växtens blad, blomställningar och skott samlar de mest eteriska oljorna, mentol och välgörande ämnen, som bland annat ger en rik arom.

Om du vill förbereda grödans löv måste de samlas in före blomningen, i det skede då blomställningarna sätts. Om du vill förbereda hela stjälkar, skär dem exakt vid tidpunkten för blomningen, vilket inträffar i slutet av juli - början av augusti.

Visste du? Pepparmynta är ett av de mest kraftfulla naturliga lugnande medlen. Det kan lindra stress och invagga dig även under ett nervöst sammanbrott. Det är därför neurologer rekommenderar att man dricker mynta efter varje hård dag på jobbet eller efter stressiga situationer.

Förbereder för frysning

Processen att förbereda mynta för frysning är ganska enkel: de uppsamlade friska bladen och stjälkarna från kulturen måste tvättas noggrant under rinnande vatten. Det rena arbetsstycket ska läggas ut på en handduk eller läggas i ett durkslag så att det torkar bra.

Frysningsmetoder

Frysning av mintråvaror är en ganska ny process som började användas ganska nyligen. Trots detta finns det många sätt att frysa grödan: hela löv, kvistar, finhackade och i isbitar. Det sista alternativet är en gudagåva för den som undrar hur man fryser mynta till vintern för Mojito.

Hela löv

För denna frysningsmetod behöver du endast välja friska myntablad, utan skador eller fläckar. Rena löv ska förpackas i plastbehållare eller små burkar och ställ i frysen. För att bevara lövens integritet är burkar bäst. Det rekommenderas inte att frysa bladen i påsar eftersom de kommer att förlora sin attraktivitet.

Att frysa myntablad i sin helhet för vintern är den bästa lösningen, vilket gör att du kan använda den aromatiska växten för både te och desserter på vintern.

Hela grenar

Förutom löv kan du även frysa in hela myntakvistar. De insamlade växtgrenarna inspekteras, rengörs och tvättas. Efter torkning slås de in i plastfolie, folie eller en vanlig plastpåse, var noga med att inte klämma grenarna, och läggs i frysen.

Viktig! Det är värt att komma ihåg att myntabladen som du ska frysa måste vara färska, de får under inga omständigheter tillåtas vissna in i frysen. Vissnad mynta förlorar sin arom och näringsämnen.

Finhackat

Denna metod används inte ofta, eftersom man tror att mintråvaror under malningsprocessen förlorar sin fantastiska arom och juice, i vilka fördelaktiga mikroelement är koncentrerade.

Detta är dock det bästa alternativet för att skörda mynta. De insamlade råvarorna krossas (du kan skära dem med en kniv, eller så kan du använda en mixer eller matberedare). Den resulterande produkten måste läggas i små formar och frysas, varefter den redan frysta kryddan ska hällas i en tätare påse och förseglas.

Viktig! Det är bäst att frysa mynta vid en temperatur på -18°C till -23 °C.

I isbitar

Isbitar med myntablad är ett utmärkt alternativ för att förbereda mynta för aromatiska drycker och cocktails, särskilt "Mojito". Vi rekommenderar ett ganska enkelt recept för att frysa in mynta i kuber.

För att implementera denna teknik behöver du isbehållare eller små silikonformar, i vilka myntablad placeras och fylls med kylt kokt vatten, så att kanterna på bladen är i vattnet. Efter detta läggs behållarna i frysen. När tärningarna är frysta kan de hällas i en stor påse för enkel förvaring.

Frågan om hur man bevarar mynta för vintern hemma är mycket relevant, eftersom det är ganska efterfrågat. Växten har fördelaktiga egenskaper, original smak och behaglig arom. Det används ofta i matlagning, medicin och kosmetologi.

Det finns flera kända sätt att konservera örter: frysning, torkning och odling hemma. Användbara tips som presenteras i artikeln hjälper dig att förbereda och bevara mynta för vintern.

Lagringsperioder och metoder

Hållbarheten för mynta beror på den valda sätt lagring För enkelhetens skull samlas all information i tabellen:

I ett kylskåp

Du kan förvara myntan fräsch i kylen. Skölj gräskvistarna och skaka av vattnet. Slå helt enkelt in stjälkarna i en fuktig trasa eller trasa och lägg dem i en behållare eller plastpåse. Förslut behållaren väl för att förhindra att luft kommer in. Förvara mynta i grönsakslådan eller nedre hyllan i ditt kylskåp.

I frysen

Du kan förvara mynta i frysen. Frysningsprocessen är mycket enkel och innefattar flera steg:

1. Sortera igenom det gröna och ta bort slappa, skrynkliga och bortskämda löv.
2. Tvätta grenarna väl i kallt vatten och torka sedan med en pappershandduk. Om överflödig fukt inte avlägsnas kommer myntan att klumpa ihop sig, vilket gör det svårt att portionera när den väl fryser.
3. Lägg den beredda myntan i en plastpåse och ställ i frysen.

Frys in mynta avsedd för drycker utan stjälk, i separata blad. Lägg de förberedda produkterna i en plastbehållare och lossa dem lite för att säkerställa normal luftcirkulation. Detta kommer att förhindra att bladen klibbar ihop och hjälper till att behålla sitt aptitretande utseende.

Stäng locket på behållaren och placera produkten i frysen. Denna metod för att bevara myntans fräschhet används i barer och cateringanläggningar.

Tina endast den mängd mynta som behövs för tillfället. Den kan inte frysas igen, för då kommer den att förlora sin smak, arom och fördelaktiga egenskaper.

Det finns ett annat populärt frysrecept: skär myntablad, lägg dem i cellerna i en behållare för frysning av is och fyll med kokt vatten. Placera behållaren i frysen och förvara produkten där så länge det behövs. Tillsätt frysta myntkuber till smoothies, te eller desserter.

Torkning

Du kan bevara smaken och aromen av mynta under lång tid genom att torka den. För skörd, samla in råvaror i slutet av juli - början av augusti. Under denna period har örten den mest intensiva smaken och aromen, som tillhandahålls av eteriska oljor. Den välkända mentolen utvinns från eterisk myntaolja.

För att torka, sortera bort myntan, skölj och torka väl med en pappers- eller tyghandduk. Bind de förberedda råvarorna i buntar och häng dem eller placera dem på en torr, mörk plats. Huvudkraven för torkning är konstant cirkulation av frisk luft, låg luftfuktighet och frånvaro av direkt solljus.

Efter fullständig torkning, mal bladen och bryt stjälkarna. Lägg arbetsstycket i en glasburk med lufttätt lock eller en linnepåse. Mynta bör förvaras på en torr plats.

Om hållbarheten för torkad mynta har gått ut, skynda inte att kasta den. Sy en liten påse och lägg där råvarorna. Denna påse lugnar nervsystemet och normaliserar sömnen. Preparatet kan också användas för att förbereda ett aromatiskt avkopplande bad.

Odla mynta på en fönsterbräda

För att alltid ha en fräsch myntakvist till hands kan du odla den hemma på fönsterbrädan. Plocka en vacker gräsgren från trädgårdsbädden och lägg den i ett glas vatten. Ganska snabbt kommer grodden att ge rötter. Plantera om växten i en kruka med jord och placera den på fönsterbrädan. (Eller så kan du transplantera en myntabuske från trädgården till en kruka och ta in den i huset. Detta är lättare och växten slår rot snabbare.) Glöm inte att vattna myntan, annars börjar den vissna.

Mynta har en speciell arom och smak, den ger en touch av pikantitet och fräschör till rätter och drycker. För att kunna använda växtens välgörande och smakfulla egenskaper året runt, var noga med att förbereda gräset för vintern.

Video

Titta på videorna för att bekanta dig med nyanserna av att bevara mynta för vintern:

Ung mamma, fru och hemmafru. Hon lagar läckra och, viktigast av allt, hälsosamma måltider för sitt hushåll. Därför letar han efter och testar olika alternativ för att bevara de välgörande egenskaperna hos frukt och grönsaker hemma. Jag är redo att dela erfarenheterna och resultaten av experiment med läsare.

Hittade du ett misstag? Markera texten med musen och klicka:

Ctrl + Enter

Vet du att:

Man tror att vissa grönsaker och frukter (gurkor, stjälkselleri, alla sorter av kål, paprika, äpplen) har "negativt kaloriinnehåll", det vill säga att fler kalorier konsumeras under matsmältningen än vad de innehåller. Faktum är att endast 10-20% av kalorierna som tas emot från maten konsumeras i matsmältningsprocessen.

En av de mest bekväma metoderna för att förbereda en skörd av grönsaker, frukt och bär är frysning. Vissa tror att frysning gör att de näringsmässiga och hälsomässiga fördelarna med vegetabiliska livsmedel går förlorade. Som ett resultat av forskningen har forskare funnit att det praktiskt taget inte sker någon minskning av näringsvärdet vid frysning.

I lilla Danmark är vilken bit mark som helst ett mycket dyrt nöje. Därför har lokala trädgårdsmästare anpassat sig till att odla färska grönsaker i hinkar, stora påsar och skumlådor fyllda med en speciell jordblandning. Sådana agrotekniska metoder gör det möjligt att få en skörd även hemma.

Både humus och kompost är med rätta grunden för ekologisk odling. Deras närvaro i jorden ökar avkastningen avsevärt och förbättrar smaken av grönsaker och frukter. De är väldigt lika i egenskaper och utseende, men de bör inte förväxlas. Humus är ruttnat gödsel eller fågelspillning. Kompost är ruttnade organiska rester av olika ursprung (bortskämd mat från köket, toppar, ogräs, tunna kvistar). Humus anses vara ett gödselmedel av högre kvalitet, kompost är mer tillgänglig.

"Frostbeständiga" sorter av trädgårdsjordgubbar (oftare helt enkelt "jordgubbar") behöver skydd lika mycket som vanliga sorter (särskilt i de regioner där det finns snöfria vintrar eller frost omväxlande med tina). Alla jordgubbar har ytliga rötter. Det betyder att de utan skydd fryser ihjäl. Säljarnas försäkringar om att jordgubbar är "frostbeständiga", "vinterhärdiga", "tolererar frost ner till -35 ℃" etc. är bedrägeri. Trädgårdsmästare måste komma ihåg att ingen ännu har lyckats ändra jordgubbarnas rotsystem.

Naturliga gifter finns i många växter; De som odlas i trädgårdar och grönsaksträdgårdar är inget undantag. Således innehåller fröna av äpplen, aprikoser och persikor blåvätesyra, och topparna och skalen på omogna nattljus (potatis, aubergine, tomater) innehåller solanin. Men var inte rädd: deras antal är för litet.

I Australien har forskare börjat experimentera med att klona flera sorter av druvor som odlas i kalla områden. Klimatuppvärmningen, som förutspås för de kommande 50 åren, kommer att leda till att de försvinner. Australiska sorter har utmärkta egenskaper för vinframställning och är inte mottagliga för sjukdomar som är vanliga i Europa och Amerika.

Du måste samla medicinska blommor och blomställningar i början av blomningsperioden, när innehållet av näringsämnen i dem är högst. Blommor ska plockas för hand och slita av de grova stjälkarna. Torka de insamlade blommorna och örterna, utspridda i ett tunt lager, i ett svalt rum vid naturlig temperatur utan tillgång till direkt solljus.

Oklahoma-bonden Carl Burns utvecklade en ovanlig variation av flerfärgad majs som kallas Rainbow Corn. Kornen på varje kolv har olika färger och nyanser: brunt, rosa, lila, blått, grönt, etc. Detta resultat uppnåddes genom många år av att välja ut de mest färgade vanliga sorterna och korsa dem.