Och grönsaker som odlas i växthus inkluderar gurka, paprika och många andra mycket vanliga grönsaksgrödor.

Naturligtvis är det bra att ha sin egen skörd, men alla dessa grönsaker kan köpas på marknaden eller i butik. Dessutom kan det under säsongen vara ännu billigare än veckoresor till landet. Därför, från tid till annan, om bara för skojs skull, är det värt att försöka plantera inte bara nya sorter, utan också ovanliga, oprövade sällsynta grödor. Låt oss ge korta beskrivningar av sällsynta grönsaksgrödor som kan odlas i din sommarstuga.

Pepino eller melonpäron är en buske från nattljusfamiljen.. Dess frukter är lika stora som ett gåsägg med krämigt eller ljusgult kött och smak och arom någonstans mellan en pumpa, melon och gurka.

Detta är en flerårig växt, men i tempererade klimat odlas den i plantor som ettårig. Du kan också hålla en planta hemma och föröka den varje år från sticklingar.

Skörden, insamlad i slutet av sommaren, lagras i ca 4 månader i källaren. Pepino kan torkas, torkas, kanderas, frysas och konserveras, liksom kompotter och såser gjorda av det. När den är färsk läggs den till grönsaks- eller fruktsallader.

Färgglada grönsaker

Detta kan verka konstigt, men grönsaker som är bekanta för oss kan ha en mycket konstig och vid första anblicken mycket ovanlig färg. Skynda dig inte att dra slutsatser, det här är inte experiment från moderna vetenskapsmän, det här är bara moder naturs nycker. Hon vill nog också göra spratt ibland...

Vit jordgubbe

"Vit jordgubb med ananassmak" låter ganska exotiskt. Efter att ha hört talas om ett sådant bär är det säkert många som vill prova det.
Trädgårdsjordgubbssorten är vit jordgubbe eller Pineberry. Dess skapare är Hans de Jong och denna sort odlades först i Nederländerna. Det är en hybrid av chilenska jordgubbar. Köttet kan variera från vitt till orange till färgen och har en stark ananasdoft och smak. I Tyskland kallas dessa bär för ananasjordgubbar.

Mogna bär är helt vita. De har vackra frön. Jämfört med vanliga jordgubbar har pinjebär en mindre bärstorlek som är 19-23 mm.

Gul vattenmelon

Förresten är gul vattenmelon särskilt respekterad där, för enligt thailändsk tro lockar den gula färgen pengar. Denna vattenmelon är mör och saftig, även om den inte är lika söt som den röda.

Det finns gula vattenmeloner i Ryssland också, och de kommer från Astrakhan. I tio år arbetade Sergei Sokolov, chef för urvalsavdelningen för melongrödor vid All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetable and Melon Growing, med att utveckla en ny sort, tills han äntligen kunde få tag i en sort som han kallade "Lunny" . Förresten, den ryska sorten - till skillnad från utländska - är väldigt söt och har en exotisk smak, om vilka åsikter skiljer sig åt: om det är citron eller mango eller pumpa.

Röda gurkor

Denna grönsak är mycket lik en gurka till utseendet, även om dess färg är klarröd. Men det smakar bara "inte gott".
Faktum är att denna frukt tillhör familjen kalebasser och kallas "röd gurka" eller "tladiantha tvivelaktig".
Detta mirakel fördes till Europa från Sydostasien och anses mer vara en prydnadsväxt än en ätbar. Men om du planterar denna skönhet på din dacha, kommer hela din trädgård om ett par år att vara ett kontinuerligt snår av röda gurkor.

Orange-grön-lila kål.

Inte överraskande kallas denna intressanta blomkålstyp Rainbow Cauliflowers. Denna underbara produkt, även om den utvecklades i Schweiz för inte så länge sedan, är dock inte en produkt av genteknik. Saken är den att avelsforskare har arbetat med att föda fram denna typ av blomkål i flera decennier.

Smaken på denna unika produkt skiljer sig inte från vanlig blomkål. Den mest intressanta egenskapen hos denna blomkål är att den inte förlorar sin ljushet under värmebehandling. Tack vare detta ser rätter gjorda av sådan kål väldigt original ut.

Regnbågskål har en annan oersättlig kvalitet: varje färg uppvisar sina egna fördelaktiga egenskaper i förhållande till enskilda organ. Till exempel innehåller den orange delen mycket betakaroten, vilket bidrar till att förbättra hälsan hos dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Blå och lila potatis.

Dessa två verkliga naturens mirakel tillhör sorterna Franzosische Truffel-kartoffel och Linzer Blaue, bara de har en mörkblå köttfärg.

Dessa potatisar tillagas mycket snabbt, och rätter gjorda av dem smakar som nötter med smör. Tänk blå hash browns eller lila pommes frites. Exotisk!

Det finns två andra sorter av blå potatis, Linzer Roze och Kipfler, men de kokar tvärtom väldigt långsamt och kokar inte bra. Deras skal och fruktkött förlorar sin färg under värmebehandling.

Dessa sorter konsumeras oftast råa i sallader och kombinerar dem med jordärtskocka. Dessa sallader serveras vanligtvis med vin.

I vårt land är blå potatis förknippad med en sort som populärt kallas "sineglazka", men dess riktiga namn är "Hannibal", som den fick för att hedra farfar Pushkin, som valde ut potatis.

Lila morötter.

De vilda morötterna var mestadels lila. Ibland vit, mer sällan – lite gulaktig. Orange morötter, de första odlade sorterna, odlades av danska trädgårdsmästare först i mitten av 1500-talet och spreds omedelbart över hela Europa - i denna form var de mycket godare, mer produktiva och, för att vara ärlig, vackrare. Men, som historiker säger, använde folk vilda morötter tillbaka i det romerska riket - dock som ett botemedel mot sexuell svaghet hos män och gynekologiska problem hos kvinnor. De första erbjöds att tugga roten, de andra fick ett avkok av morotsfrön.

Moderna läkare hävdar att morotsfrön faktiskt förbättrar tillståndet för epitelet i urinvägarna, så romarna tog inte fel. På den första punkten sa en erfaren urolog, tvekade, detta: "Kommer morötter att hjälpa mot impotens? Tja, låt oss bara säga att det inte kommer att skada."

Morötter kan vara skadliga i två fall - om du är allergisk mot dem och om du har ätit för mycket av dem (gnagt eller druckit mer än 1 kg juice per dag). Från en "överdos" av morötter kan även helt friska människor uppleva så kallad "karotengulsot". Det är i princip inte farligt, och kan behandlas genom att utesluta morötter från kosten, men är det verkligen behagligt att gå runt med gula kinder och handflattor? Men det finns många fördelar med morötter. Förutom betakaroten finns det en hel del andra vitaminer. Råa morötter förbättrar tarmens rörlighet, medan värmebehandlade morötter hjälper till att återställa bukspottkörteln efter akut pankreatit.

Morötter kan användas inte bara som mat, utan också som ett kosmetiskt preparat: det är en del av närande och blekande masker. Viktigt - för att få maximal nytta av denna rotfrukt måste du definitivt äta morötter med något fetthaltigt: grädde, gräddfil, vegetabilisk olja, avokado, nötter...

Humana hemmafruar, som försöker mata sitt hushåll med morötter, har för vana att riva dem. Ändå är det bättre att tugga råa morötter (om du har något förstås). Men kokta morötter är en produkt för alla: vem av oss känner inte barn som plågsamt fiskar upp bitar av morötter från soppa eller till och med från Olivier-sallad? Kokta morötter är dock en idealisk tillbehör till rött kött, eftersom de förbättrar järnupptaget och gör animaliskt protein lättare att smälta.

Svarta tomater.

Det var i svart färg som tomater först odlades av aztekerna på 800-talet f.Kr. Samtidigt blev det både gula och vita tomater. Det är dock svarta som lätt kan klassificeras som afrodisiaka, eftersom de inte bara innehåller stora mängder C-vitamin, utan också ökar den sexuella aktiviteten.

En ny sort av svarta tomater som kallas "kumato" har nu utvecklats. Detta är en släkting till den vilda växten Lycopersicon cheesmanii, infödd på Galapagosöarna, där den också är grön och till och med randig. Den är i samma storlek som vanliga tomater, men är sötare och har ett brunsvart skal. Det tog sex år av vetenskaplig forskning att fullända denna grönsak tillräckligt för att börja sälja den i Europa. Samtidigt förblir det en helt naturlig, icke genetiskt modifierad produkt.

När tomater först odlades av aztekerna och inkafolket på 700-talet var de inte bara röda, utan också gula, gröna, röda, vita och svarta. De odlades i det som nu är Ecuador, Bolivia, Chile, Peru och Mexiko. Men när tomaten kom till Europa på 1500-talet var den bara gul eller röd.

Förutom fördelarna som vanliga tomater har - höga nivåer av C-vitamin och antioxidanter - har Kumato förmågan att förbättra reptilernas intima liv. Man tror att de sköldpaddor som äter dessa tomater parar sig betydligt mer än de som inte äter tomater. Detta påminner oss om att förr i tiden ansågs tomater vara naturliga afrodisiaka.

Grönsakskubism och annat

Experimentet med att odla kubvattenmeloner startade först i Japan, där Centxu-bönder kom på idén att odla kubvattenmeloner, som tar mindre plats än vanliga vattenmeloner.

De placerade vattenmelonerna i fyrkantiga plastlådor medan de fortfarande växte på rankan. De odlade vattenmelonerna tog formen av en låda, vilket resulterade i kubiska frukter, vilket gör dem lätta att packa och förvara i kylskåp. Lådorna som vattenmelonerna odlades i hade samma storlek som hyllorna i japanska kylskåp och den färdiga produkten passade lätt in i kylskåpet.

Deras enda nackdel är deras något högre kostnad. Tja, en fyrkantig vattenmelon är mer intressant.

På bilden: en vattenmelon med artificiellt ändrad geometri, till höger är en behållare för att ge denna form.

I många länder har man även lanserat produktion av andra kubformade grönsaker. Det är intressant att melonodlare från många länder runt om i världen bestämde sig för att anamma erfarenheten av att odla frukter av icke-standardform. Till exempel i huvudstaden

Sedan 2001 har Förenade Arabemiraten Abu Dhabi odlat inte bara kubiska tomater och gurkor, utan även paprika och zucchini. Ali bin Mohammed bin Rassas Al Mansoori sa att experimentet med att odla geometriska grönsaker var 100 % framgångsrikt.
Bönderna stannade dock inte där och odlade framgångsrikt pyramidformade vattenmeloner, som är svåra att transportera, men de är mer imponerande på bordet.

Vi flyttade till Kuban. Vi köpte ett hus med tomt i skogskanten. Vi måste skaffa lite boskap. Det finns en hund och en katt, vi tog dem med oss. Vi behöver ingen ko, vi behöver 3 liter mjölk per vecka. En get passar inte heller dessa parametrar. Du kan fortfarande ha kaniner, de är mjuka och fluffiga, de äter bara gräs och grönsaker, men de förökar sig väldigt snabbt - vad ska man göra med dem då? Du kommer inte att kunna hantera dem, mjuka och fluffiga, och utsikten till en australisk kanintragedi är skrämmande. Bina finns kvar.

Hösten är en utmärkt tid för att plantera och plantera om fleråriga blommor, speciellt om det är dags att dela dem – de har växt så mycket att de har börjat tappa sitt dekorativa värde. En annan anledning att dela perenner i en blomsterträdgård är att skaffa flera plantor istället för en. Och höstförökning efter avdelning har en betydande fördel jämfört med våren - de planterade avdelningarna anpassar sig till sin nya bostadsort redan före vintern, och på våren börjar de aktivt växa och blomma under den första säsongen.

Satsebeli gjord av tomater och paprika - en tjock georgisk sås. Denna smaksättning är från kategorin "doppning". Översatt från georgiska "satsebeli" är sås, betydelsen av ordet är "att doppa", därav versionerna att vilken sås som helst i Georgien kallas satsebeli. Såsen kan du äta till vad som helst, den passar till både kött och fisk. För att tillaga hembakade tunnbröd med fyllning (lavash, pitabröd och andra delikatesser) är detta ett idealiskt tillskott till grillen; det säger sig självt att du inte kan tänka dig något bättre!

Efter att ha planterat unga äppelträdsplantor tar många trädgårdsmästare outtröttligt hand om dem, och efter att ha väntat på stabila skördar slappnar de av uppmärksamheten. De glömde att göra något, hade inte tid att göra något, och nu dyker de första problemen upp. En av dessa är frukter som ruttnar på ett träd. Det är inte längre möjligt att inte märka detta, och naturliga frågor uppstår - vad är det och hur man hanterar det? Varför äpplen ruttnar på grenarna och hur man förhindrar detta problem kommer att diskuteras i dagens artikel.

Att hålla ett par grisar på en personlig gård, och när du väl har erfarenhet, ett dussin, är ingen komplicerad sak. Men okunnighet om vissa regler kan leda till oväntade resultat. Grisar ger utmärkt, lättsmält fett kött. Vad mer är så attraktivt med grisar som husdjur? Vilka fördelar har grisar jämfört med kor, getter, fjäderfä eller kaniner? Vad ska man tänka på innan man skaffar smågrisar? Sök efter svar i vår publikation.

Bland mångfalden av inomhusväxter finns riktiga fighters. De är inte rädda för ojämn vattning, skuggning och plötsliga temperaturförändringar. Detta är vad jag anser vara ficus Cyatistipula (bägare stipula). Första gången jag såg honom var i korridoren nära vårt redovisningskontor. En en och en halv meter hög skönhet med stora avlånga löv vann mitt hjärta. Jag älskar verkligen höga växter och jag kunde helt enkelt inte gå förbi honom. Jag gick in på kontoret och bad våra damer om ett bihang.

Auberginekaviar utan sterilisering och utan matlagning är en kryddig grönsakskaviar med en ljus, fräsch smak, mycket aptitretande och hälsosam! Du kommer inte att kunna lagra denna produkt under lång tid, men den kommer att hålla i flera dagar i kylskåpet. Denna kaviar är lämplig att servera till stekt kött, bred helt enkelt på en skiva färskt bröd eller fyll varma pitabröd, eller slå in den i pitabröd. Om du ska på picknick kommer en burk auberginekaviar alltid väl till pass, den är idealisk för grillat eller stekt korv.

Du kan köpa lyxiga rosenplantor till ett mer attraktivt pris på hösten, när många utställningar och mässor erbjuder ett stort urval av sorter. Varför inte plantera rosor i september-oktober? I sin kärna skiljer sig höstplantering av rosor från vårplantering endast i några få små nyanser. Enkla regler och några knep hjälper dig att få friska, starka växter som börjar växa och gläder dig med de första blommorna före de som planteras på våren.

Att plocka porcini är drömmen för varje svampplockare. Volymen beror mycket på ambitioner: för vissa räcker fem stycken för fullständig valpglädje, för andra kommer bara en hel bål tillfredsställa. I vilket fall som helst, efter att ha samlat porcini-svamp känner man sig som en familjeförsörjare och har tur. Men ibland, under sken av vita svampar, kan oerfarna svampplockare plocka upp helt icke-vita svampar. Och det är bra om de är ätbara, men vad händer om de inte är det? Vilka typer av porcini-svampar finns det, och vilka svampar kan de förväxlas med?

Grönsakssoppa med bulgur och linser är tjock och mättande, lämplig för den strängaste vegetariska menyn, då den inte innehåller animaliska produkter, bara växtingredienser. Köttprotein i soppan ersätter vegetabiliskt protein, linser är rika på detta protein. På fastedagar är en portion av denna maträtt en komplett måltid för en vuxen. En läcker mager soppa kan tillagas på bara en halvtimme om du lagar den med röda linser - de kokar ner på bara 15 minuter.

På senare år har det blivit modernt att ge inte skurna buketter, utan färska blommor i en kruka. I födelsedagspresent dök persisk cyklamen upp på min fönsterbräda. Dess fina blommor såg ut som en flock söta fjärilar, vingar halvvikta på en grön äng. Jag njöt verkligen av dess utseende i nästan 3 månader tills jag märkte flera torra löv, och deras antal ökade för varje dag. Jag hade inte mycket erfarenhet av att ta hand om denna växt.

Alla älskar nog potatissallad. Recept för denna maträtt finns i nästan alla kök i världen. Undantaget kommer förmodligen att vara länder som inte har potatis, även om det i vår tid är svårt att föreställa sig. Salladen kan serveras som en separat rätt eller som tillbehör till kött och fisk. Dansk potatissallad med remouladsås är otroligt gott och lätt att tillaga. Det tar bara några minuter att förbereda det, förutsatt att du har kokt potatis i huset.

Både att plantera och gräva potatis har blivit en slags ritual och högtid för trädgårdsmästare. Men med slutet av en potatiscykel börjar nästa. Och efter att skörden har skördats, glöm inte att förbereda för nästa år. Och först och främst - om jorden, vilken potatis utarmar mer än andra rotgrödor. För att inte tappa jordens bördighet och få en bra skörd av helt andra grödor nästa år är det bättre att inte skjuta upp markvården.

Lökar som blommar på våren anses med rätta vara en av de mest olika växterna när det gäller dekorativitet, färg och storlek. Samtidigt odlas tulpaner, påskliljor, hyacinter och andra lökväxter som säsongsbetonade trädgårdsdekorationer. Genom att sätta tonen för hela våren och öppna säsongen försvinner vårlökar snabbt från trädgårdsscenen. Och de lämnar efter sig oattraktiv, vissnande grönska. Endast genomtänkt plantering gör att du kan förbise bristerna hos dessa magnifika växter.

Chokladpaj med päron är mör, god, vacker och den är väldigt lätt att förbereda. Det är viktigt att välja rätt form och storlek på frukt, annars går något fel. Välj en kakform, välj päron, lägg i formen. Frukterna ska ha rätt höjd, och lägger man dem på rad ska det inte finnas några tomma utrymmen mellan dem - päronen står tätt ihop, som passagerare på en buss i rusningstid. På så sätt, när du skär i portionsbitar, blir det en fruktskiva i varje skiva av pajen.

17 november 2009, 02:06

Var och en av oss har provat äpplen, päron, bananer, tomater, gurkor... Ingen kommer att bli förvånad över detta. Men det finns många fler olika sorters frukter och grönsaker i världen...
Melon Kiwano(Antillisk gurka, behornad melon, angouria). Kiwano, en annan Kiwi, ursprungligen från Nya Zeeland. Externt liknar frukten en gul-orange gurka med många horn. Faktum är att kiwano inte är så formidabel som det verkar: ryggarna är mjuka, skorpan är lös. Det bästa sättet att äta frukten är att halvera den och ösa ur den gröna fruktköttet. Kiwano är som gurka och citron på samma gång – uppfriskande. Den innehåller vitaminer från PP-gruppen, och det finns mer än tillräckligt med C-vitamin i den. Medelvikten på frukten är 300 g, medellängden är 12 cm Frukterna är extremt dekorativa och kan användas för att skapa originalkompositioner och till och med som julgransdekorationer.
Buddhas hand. Dessa är populära frukter i Asien av en av representanterna för citrusunderfamiljen (Rutaceae-familjen). Innehållet i denna frukt under dess tjocka skal liknar mycket citron. Den har den största frukten av alla citrusfrukter. Deras längd är 20-40 cm. Diameter är 14-28 cm. Monstera. Det växer i många hem. I naturen producerar denna växt välsmakande frukter. Den mogna kärnan av monstera frukt, trots den obehagliga stickande lukten, är välsmakande och smakar som ananas.
Papaya. Få människor vet att den nordamerikanska bananen Paw-paw (präriebanan) finns. Denna banan växer i sydöstra Amerika. Utåt är den väldigt lik en vanlig banan, bara något kortare och har en mer aromatisk lukt. Sapodilla. Även känd som sapodilla plommon, trädpotatis, naseberry eller chiku. Denna frukt odlades ursprungligen i Sydamerika. På 1500-talet fördes sapodilla till Thailand av de spanska erövrarna under koloniseringen av Filippinerna. Frukten, till utseendet, liknar vagt kiwi - en avlång eller rund oval frukt, med brunt skal och rödbrun, söt och saftig fruktkött. Det finns flera svarta korn inuti frukten, de äts inte.
Romanescu(eller "korallkål", "cruve almog", "romansk broccoli") - smakar som vanlig blomkål, lite mer mör och välsmakande. Ser ännu mer fantastiskt ut än på bilden. Så, om du älskar kål, kommer du definitivt att älska denna fantastiska grönsak. Dessutom är denna grönsak bokstavligen fullproppad med antioxidanter. Yambu(jambu, schampo). Denna frukt kallas också för ett rosa äpple, även om det i själva verket är mer som ett lite blåslaget päron, bara rött. Smaken av yambu är en blandning mellan grönt äpple, päron, krusbär och ett gäng andra frukter. Fruktköttet är ljust vitt och nästan till hälften fyllt med luft, så att när man äter yambu får man en känsla av att frukten faktiskt inte går ner i magen utan helt enkelt försvinner i munnen. Yambu har dock en allvarlig nackdel - de förstörs mycket snabbt och är välsmakande endast när de är väldigt kalla (ännu bättre - frysta) när de perfekt ersätter läskedrycker.
Carambola. Carambola-frukter är gula till färgen, från 5 till 12 cm långa. I tvärsnitt har frukten formen av en femuddig stjärna. Carambola är en krispig, sötsyrlig frukt som smakar som en korsning mellan ett äpple, en apelsin och en druva. Vissa sorter har en något påtaglig terpentinsmak. Det finns två varianter av frukten - söt och sur. Utåt är det inte svårt att särskilja dem - den sura har smala, tydligt åtskilda revben, medan den söta har tjocka och köttiga revben. Skalet på carambola är tunt, glänsande, genomskinligt, genom vilket det ljusgula eller gulgröna (halmgyllene när det är moget) köttet syns. Söta frukter konsumeras färska, kanderade i form av skivor och konserver. De sura används för att göra drinkar. En del av frukterna exporteras. Frukten används ofta för att dekorera en mängd olika rätter och fruktsallader. Durian. Durianfrukten liknar någon slags "främmande" frukt i storleken på en fotboll, täckt med ett hårt, taggigt skal. Fruktköttet inuti frukten är blekgult. Lukten liknar smutsiga slitna strumpor, ruttnat kött eller avloppsvatten (välj själv). Men denna frukt smakar fantastiskt och elegant. Den första europeiska upptäcktsresande som först smakade denna frukt på 1700-talet kallade den "frukternas kung". "Det var värt att åka på en farlig resa bara för att prova denna frukt", tillade den modige resenären.
Lulo. Denna frukt växer i latinamerikanska länder: Peru, Ecuador, Colombia och Centralamerika. Till utseendet liknar lulo en gul tomat, och smakmässigt är det en blandning av ananas, jordgubbar och samma tomat. Lulo konsumeras endast i sin råa form, annars förblir all rikedom av vitaminer "överbord". Och det finns mycket att uppskatta med lulo. Frukten innehåller vatten, proteiner, kolhydrater, fibrer, kalcium, fosfor, järn, vitamin A, B, C. Lulo hjälper till att stärka sömnen, renar blodet, återställer hår och naglar. Lulo juice är en utmärkt tonic dryck. Det är sant att det finns begränsningar och kontraindikationer när du konsumerar denna frukt. Det rekommenderas inte att använda det om du har en leversjukdom, samt med lågt blodtryck och höga nivåer av allergener i blodet.
drakfrukt(Pitaya). En mycket söt och smakrik frukt med vit fruktkött beströdd med små ätbara frön, som kiwi. Många som har besökt Thailand har redan "provat" pitaya. För närvarande vinner denna frukt snabbt popularitet i västvärlden. Det är möjligt att den snart dyker upp i våra hyllor. Rambutan Rambutanens frukt är täckt med ett hårt skal med mjuka "hår" och påminner till utseendet mycket om någon form av havslekfri muck. Under skalet finns en vit frukt som vagt påminner om ett plommon (endast vitt) med en hård vit grop. Denna frukt växer i stora klasar på träd vars höjd kan vara upp till 20 meter. Rambutan tros vara en malaysisk frukt. Namnet "rambutan" kommer från det malaysiska ordet för "hår". Rambutan började odlas för många århundraden sedan i länderna i södra Asien som gränsar till Malaysia, inklusive Thailand. Cherimoya(Annona squamosus). Denna frukt är allmänt distribuerad i Indien, Brasilien, Mexiko, Syd- och Centralamerika och Barbados. Ibland kallas denna frukt också för ett sockeräpple. Dess skal, liksom dess kött, består av segment, varje segment innehåller ett korn. Fruktköttet av ett sockeräpple har en utsökt smak, men vi måste komma ihåg att äpplets korn är giftiga, så du bör inte ge efter för vanan att plocka några frön till den kryddigt luktande kärnan. Förgiftning med kärnan av ett sockeräpple kan leda till mycket tråkiga konsekvenser. Massan av denna frukt äts både rå och blandad med mjölk - det är en utmärkt läsk, och den används också för att göra glass.
Litchi. Litchi kallas också "paradisets druvor". Denna stenfrukt är rund eller oval till formen, 3-5 cm lång. Litchiens hårda hud är täckt med små röda taggar. Fruktköttet är genomskinligt vitt eller rosa, saftigt, sött eller sursöt, med en behaglig specifik arom som påminner om jordgubbar och delvis ananas. Litchi används ofta för att göra desserter. Litchi tillsätts också i sallader och används som fyllningar till pajer och puddingar. Litchi används för medicinska ändamål som en tonic. Tamarind("Indisk datum"). Tropiskt träd med ursprung i östra Afrika. För närvarande odlas i de flesta tropiska länder i Asien, Latinamerika och Karibien. Frukterna är mörkbruna, spröda bönor, med välsmakande "ärtor" inuti, med fruktkött som påminner om äppelmarshmallow i smaken. Desserter är gjorda av frukterna, äts råa, torkade, läggs till pasta, såser och kötträtter. Blommorna konsumeras råa och konserverade, och bladen används för att göra soppor. Det finns två varianter av tamarind - söt, med vilken allt ovan är gjort, och grön - den serveras med paprika och söt sås.
Jackfrukt. Jackfrukt är ungefär lika stor som en stor melon. Dess vikt kan nå 40 kg. Den odlas främst i södra Thailand. Inuti, under det gulgröna skalet, finns stora gula skivor som har en specifik smak och en stark aromatisk lukt. En för stark lukt tyder på att jackfrukten redan är övermogen. Jackfrukt äts både rå och kokt. En populär rätt är jackfrukt, skuren i strimlor, hälld i sirap och krossad is. Skalad jackfrukt läggs till söt pasta, grönsakssåser, och omogen jackfrukt används som grönsak - läggs till soppor i torkad eller inlagd form. Alla delar av jackfruit är ätbara. Blancherade fruktblommor läggs till varm paprika eller räksås. Unga blad kan läggas råa till papayasallad. Skalet kan kanderas eller syltas och passar även som djurfoder. Även i Thailand blandas jackfruit med andra frukter. Lägg till glass eller kokosmjölk. Fröna tillagas separat och läggs till många rätter.
Jaboticaba. Jaboticaba-frukter liknar druvor med ett frö inuti och växer på träd, klamrar sig fast vid stammen eller grenarna. När frukterna mognar går de igenom stadier från en mjuk grön färg, sedan en röd nyans, och när de är helt mogna får de en nästan svart färg, samtidigt som de förblir genomskinliga. De äter denna frukt rå, och gör även sylt av den, gör sylt och marmelad. Kom bara ihåg att skalet på jaboticaba är bittert, så du äter det inte, utan pressar frukten mellan fingrarna och pressar den aromatiska fruktköttet direkt in i munnen och släng skalet. Före bearbetning skalas jaboticaba först. Förresten, när jag förbereder jaboticaba för lagring använder jag skalet som ett färgämne, det ger viner, geléer och marmelad en djupröd färg. Longan. Longans hemland är antingen länderna väster om Burma, eller området för litchis ursprung i Kina. Det är i dessa regioner som de odlas i stor skala. Longan smakar som litchi och i allmänhet är dessa två frukter väldigt lika. Longan har ett annat namn - "longyan" - som på kinesiska betyder "draköga". Man tror att longan ursprungligen odlades i södra Indien och ön Sri Lanka. Huden på longan är tunn och tät, men i själva verket är den väldigt lätt att skala av. Färgen på longan varierar från brun till gulröd, och fruktköttet är genomskinligt, vitt eller rosa. Longan har en söt, saftig smak med en distinkt mysksmak. Longan växer i klasar på vintergröna träd, som kan nå en höjd av tio till tjugo meter. getskägg. Getskäggsrot är mycket populär i Europa och södra USA. Den är kryddig och smakar ostron. Används vanligtvis som tillsats till en mängd olika rätter, från soppor till grytor.
Guanabana. Guanabana är en av de största exotiska frukterna, dess vikt kan nå 12 kg. Till utseendet liknar guanabana en grön melon, långsträckt men lurvig. Denna exotiska växer i tropiska Amerika. Smaken av denna frukt är inte smutsig söt, utan uppfriskande, med en pikant syrlighet. Det släcker törsten perfekt, fruktköttet smälter helt enkelt i munnen och lämnar en utsökt eftersmak. Det rekommenderas starkt av nutritionister, eftersom regelbunden konsumtion av denna frukt främjar viktminskning. Men guanabana hjälper inte bara tjocka människor. Det behandlar artrit, gikt, reumatism och förbättrar även leverfunktionen. En portion guanabana sägs vara en bra baksmällakur.
Mangostan. Mangostan kallas "frukternas drottning". Mangostan, till skillnad från durian och vissa andra frukter, gillar alla, oavsett vilken frukt de föredrog hemma. Om det fanns en tävling på jorden om den bästa frukten i världen, så skulle mangostanen utan tvekan vinna med enorm marginal. Formen på mangostanfrukter liknar en apelsin, 4-8 cm i diameter med tjockt skal, som innehåller 7-18% tannin och används som garvningsmedel, och inom medicinen som sammandragande. Inuti frukten finns 6-8 snövita, mer sällan orange, segment med mycket söt, geléliknande aromatisk fruktkött som smälter i munnen. Massan innehåller upp till 10 % socker. Varje lob innehåller ett frö. Mogna frukter har ett mörkt lila eller rödviolett skal. Kanistel(Äggfrukt). Ursprung - Centralamerika. Ett vintergrönt träd med doftande blommor. Frukterna varierar mycket i form, de kan vara runda, ovala, med en långsträckt näbbformad spets. Frukterna är släta och glansiga, varierande nyanser av gult och blekt orange. Kanistel är rik på niacin och karoten, samt vitamin C. 100 g frukt innehåller 1,68 g protein; 0,13 g fett och 36,69 g kolhydrater, kalcium, fosfor, järn, B-vitaminer, vitamin C; aminosyrorna tryptofan, metionin och lysin. Den äts färsk, med glass och fruktdesserter, bakad. Smak av sötpotatis. Denna frukt kan snarare kallas en grönsak. Det läggs till soppor, sallader, såser. P.S. Jag provade lite frukt när jag var på semester i Thailand och Indonesien. Till exempel: mangostan, litchi, rambutan, drakfrukt, carambola. Det som slog mig mest var smaken av mangostan och rambutan. Vilka frukter har du provat och vem skulle du föredra din smak?

Vi bedömer ofta egenskaperna hos frukt och grönsaker utifrån idéer som har etablerats sedan barndomen och baserat på sortimentet av butiker. Jo, naturligtvis, morötter är orange, vattenmelon är röd, potatis är gulvit, gurka är grön. Och auberginer kallas i allmänhet "lilla blå" i vanligt språkbruk.

Det visar sig att i naturen är allt inte så enkelt och entydigt. Så, de mest ovanligt färgade produkterna.

1. Morötter, som traditionellt är orange i Ryssland, är inte alls lika vanliga i Asien där gula rotfrukter är vanligare. Under tiden finns det sorter av vita, bruna och till och med lila morötter

2 . Rödbetor, som vi älskar och uppskattar inte bara för sin smak, utan också för färgen den ger till traditionella rätter, visar sig också vara gul (gyllene). Smaken skiljer sig inte mycket från den vanliga, men den blir inte smutsig och tack vare denna egenskap används den med nöje i matlagning.

Energivärde: 50 kcal $3,49 per gäng

Användbara element: folsyra, vitamin A, kalium, fiber

Det är osannolikt att gula, eller, som de också kallas, guldbetor, kommer att få erkännande på den ryska marknaden. Den gula borsjten, rödbetssoppan, vinägretten och sillen under en gul rock är obegripliga för sinnet. Men amerikaner, långt ifrån ryska kökstraditioner, tvärtom, kan inte få nog av gulbetor - de blir inte smutsiga när de tillagas.

Smaken på denna grönsak skiljer sig praktiskt taget inte från vad vi är vana vid. Lika söt, aromatisk, redo att bli vän med vilken produkt som helst - från ost och rökt kött till citrusfrukter, gott bakat och även i chips. Gula rödbetsblad kan användas färska i sallader.

Och det finns även sorter som är randiga inuti.

3 . Abruz, det visar sig, är inte heller alltid grönt på utsidan och rött på insidan. Det finns alternativ, till exempel gröna vattenmeloner med gult kött och gula med rött kött.

När det gäller smaken är vattenmeloner vanligtvis gula inuti (vanliga i Sydostasien), något mindre söta än vanliga, men de har färre frön.

Energivärde: 38 kcal från 350 rubel per kg

Användbara element: vitamin A, C

Till utseendet är det en vanlig randig vattenmelon, bara inuti är den ljusgul. Men förutom den ovanliga färgen innehåller denna vattenmelon väldigt få frön jämfört med den vanliga. Denna vattenmelon föddes som ett resultat av att korsade en vild vattenmelon, som är gul till färgen (även om den är omöjlig att äta), med en vanlig. Och nu odlas runda gula vattenmeloner på sommaren i Spanien och ovala på vintern i Thailand. Förresten är gul vattenmelon särskilt respekterad där, för enligt thailändsk tro lockar den gula färgen pengar. Denna vattenmelon är mör och saftig, även om den inte är lika söt som den röda.

4 . Tomater, vars namn bokstavligen betyder "gyllene äpple", vilket återspeglar deras ljusa färg, är inte alls så gyllene. Förutom de röda, gula, bruna och rosa tomaterna som vi oftast stöter på så finns det även svarta frukter. Deras färgning kan vara mer eller mindre intensiv, men det finns riktiga "gotiska" exemplar.

Deras färg varierar från svart till svart-röd. Och bara ett fåtal sorter anses vara mer eller mindre smakrika

En av dem är "The Black Prince". Väldigt saftig och söt. När den odlas gillar den inte riklig fukt. Relativt resistent mot sjukdomar.

"Gypsy" är stor, köttig, rödbrun till färgen och har en underbar smak. Han gillar inte heller överdriven vattning.

Trädgårdsmästare gillar inte "Black Moor" eftersom den är mottaglig för sjukdomar när den odlas. Denna sort har utmärkt smak och ökat utbyte.

De "angolanska gästerna" ser inte annorlunda ut än De Barao, bara svarta. De har ett vackert utseende, bra smak och mycket bra skörd.

Sort "Etiop" - frukten har en helt svart färg. Smaken är inte för alla, och avkastningen är svag.

:Svarta tomater sägs vara mycket fördelaktiga då de ökar nivån av antioxidanter i blodet, vilket i slutändan kan förhindra utvecklingen av cancer.

Det finns också svarta tomater som inte är av naturligt ursprung, de odlades av botaniker i laboratorier genom att inokulera vanliga röda tomater med nya gener. För närvarande finns det flera typer av svarta tomater i världen, varav de mest populära är den brittiska "kumatoen" och den israeliska "svarta galaxen". Mörka tomater har en sak gemensamt - den ympade blåbärsgenen, som är ansvarig för färgningen.

I storlek och utseende påminner svarta tomater mycket om vanliga tomater, men som regel är de sötare, har mindre tunn skal och är mycket rikare på olika nyttiga element. Engelska "kumato", förutom allt, innehåller ämnen som kan öka sexlusten flera gånger. Vem vet, kanske är det därför de har blivit så populära på Foggy Albions marknader.

5 . Uppmärksamma människor har säkert märkt ovanlig blomkål i butik länge, som nu är riktigt blomkål, och inte bara vit. Den finns i lila och ljusorange, som för övrigt är mycket rikare på karoten än sin bleka släkting.

Detta är ytterligare ett urvalsmirakel: grönsaken har exakt samma smakegenskaper, men ger mycket fler möjligheter till kulinarisk kreativitet och väcker som ett resultat aptiten starkare.
Ett annat starkt argument för regnbågskål är dess användbarhet, till exempel innehåller apelsinkål 25 gånger mer betakaroten, och lilakål är berikad med antocyanin, vilket är användbart för att förebygga hjärtsjukdomar och för kroppen i allmänhet.

Romanesco kål, från 230 rubel per kg

Energivärde: 25 kcal

Användbara element: karoten, mineralsalter, vitamin C, zink

Den främmande grönsaken är en nära släkting till blomkål och broccoli, bara dess mjuka gröna blomställningar är inte runda, utan konformade och arrangerade i en spiral på kålhuvudet. Förresten, dess form är en källa till skämt. De säger att ett huvud av romanesco föll från ett flygande tefat någonstans i Italien, där denna kål kommer ifrån. Den sanna historien om Romanescos utseende är mer prosaisk: den blev allmänt tillgänglig för cirka 10 år sedan och populariserades av holländska uppfödare som något förbättrade grönsaken, som hade varit bekant för italienska hemmafruar sedan 1500-talet.

Romanesco innehåller många användbara ämnen och lite fibrer, vilket gör den lättsmält. Ett viktigt faktum för föräldrar som vill tvinga sitt barn att äta kål: när man förbereder Romanesco uppstår inte den karakteristiska lukten av kål, som barn inte gillar. Dessutom kommer rymdgrönsakens exotiska utseende verkligen att få dig att vilja prova den. Du kan förbereda romanesco som vanlig broccoli - koka, stuva, lägg till sallader och pasta.

En ovanlig grönsak lyser inte bara i köket utan också i vetenskapen. Matematiker hävdar att exemplet med Romanesco kan användas för att förklara det geometriska begreppet "fraktal".

6 . Det visar sig att låten om den gröna gräshoppan, som var "precis som en gurka", inte gäller alla gurkor. Det finns en mängd olika gurkor som inte är gröna, utan vita.

7 . Tja, blå auberginer är inte alltid så "blåa" heller. Det finns exemplar av brokiga färger, och det finns också helt albinos.

8. Och tillsammans med gurkor och auberginer dukade majs, alltid så glatt gul, under för modet för aristokratisk blekhet! De säger att dess kött är aristokratiskt sött och mört. =)

Men all majs blev inte vit och trög, några sorter målades med alla regnbågens färger! :)

Glass Gem majs är en sorts retroprodukt, resultatet av en återgång till gamla metoder för att få nya sorter av grödor, när genetisk modifiering blev frukten av noggrant val av grödor under ganska lång tid.

9. I jakten på mode är vissa redo att vända sig ut och in. Vattenmelonrädisan gjorde precis det och blev vit på utsidan. Men insidan avslöjar dess sanna ljusrosa essens. Förresten, detta är en sällsynthet - från $2,97 per påse med frön

Energivärde: 20 kcal

Användbara element: C-vitamin, folsyra

Ovanpå är den täckt med ett vitgrönt skal, vilket gör att den ser ut som en vattenmelon. Till form och storlek liknar denna rädisa en medelstor kålrot eller rädisa, och dess diameter är 7-8 cm. På utsidan är rädisan, som förväntat, bitter, men närmare kärnan blir den sötaktig. Den är dock inte lika krispig och saftig som den vanliga varianten, och är mycket hårdare.

Det rekommenderas att baka vattenmelonrädisor, göra en puré av dem, lägga till dem i grönsaker för stekning eller till en sallad. Skivor av vattenmelonrädisa beströdda med svarta sesamfrön eller svart salt ser väldigt imponerande ut. I Kalifornien är den här rätten en restauranghit. Köpare beger sig till bondemarknader för att hitta klasar av de bästa vattenmelonrädisorna. I Ryssland är denna grönsak lätt att odla på landsbygden.

10. Men den mest originella på vår lista var denna till synes vanliga och välbekanta potatis. Medan alla blev bleka och vita agerade hon som en riktig informell. .. och blev blå! Pris - £1,50 per 1,25 kg förpackning

Denna ovanliga art har ett naturligt ursprung, genteknik och odlare har ingenting med den att göra. Lila potatis har många namn, i olika delar av världen är den känd av sig själv: i Europa - Blå fransk tryffelpotatis, i Asien - Kinesisk tryffel, i Afrika och Sydamerika - Negro, men det mest kända namnet har franska rötter - Vitalot.

Du kommer inte att överraska någon med potatis med gult, rosa eller till och med lila skal. Men den här potatisen, lila inuti, är något nytt. Vi är skyldiga dess utseende till forskare från Colorado State University, som arbetade länge på potatis från Andinska höglandet tills de fick en enastående lila färg. Potatis har denna rika färg tack vare sitt höga innehåll av antocyaniner, som har antioxidantegenskaper som för övrigt kvarstår efter tillagning.

Mer än någon annan potatissort är sorten "Purple Majesty", som har sålts allmänt i England i cirka sex månader (potatis började säljas på tröskeln till Halloween), lämpar sig för klimatet i Skottland, där den nu odlas .

Den engelska kulinariska gurun Jamie Oliver, som inte är rädd för att experimentera, bidrog till populariseringen av denna ovanliga rotfrukt bland hemmafruar. Dessa potatisar gör en originalpuré av en rik lila-blå färg; de ser bra ut bakade i sällskap med andra grönsaker, för att inte tala om pommes frites. Lila potatis smakar inte annorlunda än vanliga.

Fast bara färgglad potatis är gott också :)

11 . Pluot, från 942 rubel per kg

Denna frukt består av plommon och aprikoser och är ett verk av biologen Floyd Zeiger. Denna man är känd för sitt vetenskapliga arbete inom fruktgenetik. 13 år har gått sedan den nya frukten skapades. Under denna tid har många sorter av pluot dykt upp, och dess popularitet växer för varje dag bland fruktälskare.

Energivärde: 57 kcal

Användbara element: C-vitamin, fibrer

En hybrid av plommon och aprikos, pluot är uppkallad efter den första och sista stavelsen av två engelska ord: plommon (plommon) och aprikos (aprikos). Pluot, som fortfarande går mer som ett plommon, har en bror - aprium, som tvärtom är mer som en aprikos.

Utsidan av pluot kan vara rosa, grön, vinröd och lila, medan insidan kan variera från vitt till djupt plommon. Författarna till denna frukt tar ut en royalty på cirka $ 2 per planta. Den odlades upp 1989 på Dave Wilson Nursery i Kalifornien, där de först odlade plantor av vanliga fruktträd för försäljning, och sedan började skapa sina egna sorter. Idag i världen finns det elva sorter av pluot, två sorter av aprium, en sort av nectaplam (en hybrid av nektarin och plommon) och en sort av pichplama (en hybrid av persika och plommon).

De säger att pluot gör utmärkt juice, desserter, hemlagade preparat och till och med vin. Och färsk är den en riktig delikatess, eftersom pluot är mycket sötare än både plommon och aprikoser.

Plumcat - en släkting till pluot

Seiger var inte den första personen som skapade en hybrid av plommon och aprikos. Luther Burbank, en fruktodlare och plantskoleägare, lyckades korsa de två frukterna för mer än ett sekel sedan. Problemet var att då växtgenetik var mindre utvecklad och extremt sårbar, och de nyskapade växterna var inte så härdiga som de är nu.

12 Blodig lime

Blodapelsiner finns redan, men få människor känner till andra rödfärgade citrusfrukter. Vanliga limefrukter har en hög koncentration av surhet, vilket skiljer sig markant från surheten hos en röd lime. Röd lime smakar sötare och mildare.

13 Yoshta, £9,95 per planta

Energivärde: 40 kcal

Användbara element: vitaminer C, P, antocyaniner med antioxidantegenskaper

För att ge namnet på kärlekens frukt mellan vinbär och krusbär, kombinerades joshte, två tyska ord johannisbeere (vinbär) och stachelbeere (krusbär). Yoshtabär är nästan svarta till färgen, storleken som ett körsbär, har en sötsyrlig smak, är lätt sammandragande och har en behaglig smak av vinbär.

Michurin drömde om att skapa vinbär i storleken av krusbär, men utan taggar. Han lyckades föda upp ett mörklila krusbär, som kallades "Black Moor". Ungefär samtidigt arbetade Paul Lorenz med att skapa en hybrid i Berlin. År 1939 hade han odlat 1 000 plantor, från vilka han tänkte välja de bästa, men andra världskriget började. Och först 1970 lyckades den tyske forskaren Rudolf Bauer skapa den ideala hybriden. Nu finns det två varianter av yoshta: "Svart" och "Röd", brun-vinröd respektive blekt röd.

En yoshta-buske producerar 7-10 kg bär per säsong, som används i desserter, hemlagade preparat och till och med för att smaksätta läsk. Det rekommenderas att äta Yoshta för gastrointestinala sjukdomar, för att förbättra blodcirkulationen och ta bort radioaktiva ämnen och tungmetaller från kroppen.

Yoshta är precis som vinbär en sällsynt gäst i butikshyllorna, och du kan bara köpa den på bondemarknader. Eller samla den från en buske som odlats på din egen dacha.

14 Nashi, från 119 rubel per kg

Energivärde: 46 kcal

Nyttiga element: antioxidanter, kalcium, fosfor, fibrer

Nashi är en hybrid av äpple och päron, odlad i många århundraden i Asien. Det kallas också asiatiskt, sand, vatten eller japanskt päron. Ett runt äpple smakar som ett saftigt, knaprigt päron. Färgen på frukten varierar från ljusgrön till orange. Äppelpäron har en fördel jämfört med vanliga päron: det är hårdare, så det tål transport och förvaring bättre.

Det är bättre att använda frukten solo eller i sallader, eftersom neshi innehåller mycket vatten, vilket inte är särskilt bra för värmebehandling. Dessutom serveras nashi som förrätt med vin tillsammans med vindruvor och ost. Det finns cirka 10 särskilt populära kommersiella sorter av neshi, odlade i USA, Australien, Nya Zeeland, Chile, Frankrike och Cypern.

15 I Sydamerika kom man ihåg att allt nytt är välglömt gammalt och man återupplivade en jordgubbssort som var på väg att försvinna helt. Till skillnad från de trädgårdsjordgubbar vi är vana vid har den sydamerikanska vitt kött och röda frön.

Pineberry är en trädgårdsjordgubbssort skapad av Hans de Jong och odlad av VitalBerry BV. Den utvecklades i Nederländerna och fick namnet Ananaserdbeeren eller ananasjordgubbe i sin första publikation på tyska i april 2009.

Förtjänsten hos holländska botaniker är inte bara att föda upp denna sort, utan också att rädda den chilenska jordgubben från utrotning, som låg till grund för den vita jordgubben.