เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติอาจจะสะดวกและรวดเร็ว แต่ก็ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการกดแบบเฟรนช์เพรสในเรื่องความเข้มข้นและสไตล์ของรสชาติ การปล่อยให้กากกาแฟผสมกับน้ำ จะทำให้คุณได้เครื่องดื่มที่เข้มข้น เข้มข้น และคาวมากขึ้น น้ำมันหอมระเหยและหนา เมื่อใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยด องค์ประกอบสำคัญเหล่านี้จะยังคงอยู่ในตัวกรอง หากคุณมี French Press ที่สะสมฝุ่นอยู่ในตู้ อย่าลืมนำออก ล้าง และทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้เพื่อชงกาแฟแก้วใหม่

ขั้นตอน

ใช้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ

เลือกถั่วที่เหมาะสมในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ คุณจะพบกับกาแฟถั่วหลากหลายชนิด ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะจำกัดตัวเลือกของคุณให้แคบลงเหลือเพียงเมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์แบบ โชคดีที่เกณฑ์หลายประการจะช่วยให้คุณเลือกเกณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมที่คุณต้องการ

ใช้สื่อฝรั่งเศส French press คือหม้อกาแฟประเภทหนึ่งที่เป็นกระบอกแก้วซึ่งมีตัวกรองแบบแบนติดอยู่กับลูกสูบยาวบนฝา คุณเพียงแค่วางเมล็ดกาแฟไว้ด้านล่าง วางตัวกรองไว้ด้านบน แล้วเติมน้ำร้อนลงไป

• แม้ว่าบางคนจะบ่นเกี่ยวกับกากกาแฟในแก้วหลังจากใช้ที่กดแบบฝรั่งเศส แต่ปัญหานี้น่าจะเกิดจากการบดกาแฟเอง ซึ่งหมายความว่าเม็ดกาแฟมีขนาดเล็กเกินไปหรือมีขนาดไม่ถูกต้อง ดังนั้นกากกาแฟจึงผ่านตัวกรองและเข้าไปในน้ำร้อน
• หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสเรียกอีกอย่างว่า "Cafétiere" ("หม้อกาแฟฝรั่งเศส")

“เครื่องล้างจาน” ยังไม่สามารถอวดความนิยมได้เช่นเดียวกับ เครื่องซักผ้าแต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ปรากฏตัวในอพาร์ตเมนต์บ่อยขึ้นเรื่อยๆ และในเกือบทุกกรณีความสุขที่ได้ปรากฏตัวมาพร้อมกับคำถามเชิงตรรกะ: อะไรที่สามารถและไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

คำแนะนำในการเลือกกระทะที่สมบูรณ์แบบ

กระทะเป็นสิ่งของที่พบได้ในทุกบ้าน แม้แต่ในครัวของนักเรียน เธอก็มักจะไม่ได้อยู่คนเดียว ในปัจจุบันนี้เมื่อคุณมาที่ร้านเพื่อซื้อเครื่องครัว คุณอาจสับสนกับประเภท ขนาด และวัสดุที่หลากหลาย กระทะไหนดีกว่าและจะเลือกอย่างไร? ลองคิดออกด้วยกัน

คุณควรเลือกเหล็กชนิดใด?

เตารีดซึ่งแตกต่างจากอุปกรณ์เสริมในครัวเรือนอื่นๆ ไม่ได้ซื้อเป็นเวลาหนึ่งหรือสองปี แม่นยำยิ่งขึ้นนี่คือสิ่งที่เจ้าของในอนาคตคาดหวังเมื่อเลือกโมเดลใหม่ในร้านค้า อย่างไรก็ตามหากไม่คำนึงถึงประเด็นหลักของการออกแบบและ รายละเอียดที่เกี่ยวข้องการซื้ออาจไม่สำเร็จตามที่วางแผนไว้ และวันนี้เราจะมาบอกวิธีป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

สูตรอาหารง่ายๆสำหรับปีใหม่ 2020

หากมีคำถามเรื่องการเสิร์ฟ ตารางเทศกาลทุกอย่างชัดเจนอยู่แล้ว แต่ด้วยผลิตภัณฑ์และอาหาร "ที่อนุญาต" ยังไม่ชัดเจนนัก เราจะแก้ไขการละเลยที่โชคร้ายนี้ในวันนี้ด้วยการนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับ ปีใหม่ 2020.

ทำไมคุณถึงต้องใช้กรรไกรในครัว?

แม่บ้านยุคใหม่พยายามจัดห้องครัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น นี่คือลักษณะที่กรรไกรพิเศษสำหรับทำอาหารปรากฏในครัวหลายแห่ง พวกเขามี รูปร่างที่แตกต่างกันฟัน ใบมีดจำนวนมาก และอุปกรณ์อื่น ๆ ที่กำหนดขอบเขตของกิจกรรมของพวกเขา

เกณฑ์ใดที่สำคัญในการเลือกเครื่องเป่าผม?

ทั้งในร้านค้าออนไลน์ทั่วไปและร้านค้าออนไลน์คุณจะพบเครื่องเป่าผมหลายสิบรุ่นที่มาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมที่หลากหลายและฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่หลากหลาย จะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้อย่างไร? เพื่อตอบคำถามนี้เรามาดูพารามิเตอร์หลักที่ไดร์เป่าผมแตกต่างกัน

ถึงเวลาดื่มชา

ชาวจีนโบราณผู้คิดค้นพิธีชงชาไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้จะได้รับความนิยมเพียงใดและมีภาชนะสำหรับชงชากี่แบบ: เซรามิก, เหล็กหล่อ, พลาสติก, แก้ว การเลือกกาต้มน้ำที่เหมาะสมในปัจจุบันกลายเป็นงานที่ยากมาก

4 วิธียอดนิยมในการจัดการกับขนาด

ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ผู้อยู่อาศัยต้องเผชิญกับปัญหาในครัวเรือนทั่วไป เช่น ตะกรันในกาต้มน้ำไฟฟ้าหรือกาต้มน้ำธรรมดา การกรองน้ำเพิ่มเติมไม่ได้ช่วยอะไร บางคนไม่สนใจกับสารแขวนลอยสีขาวในถ้วยและหินคาร์สต์ที่เติบโตในกาน้ำชา คนอื่นกำลังพยายามต่อสู้กับสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนี้อย่างเห็นได้ชัด เราพยายามรวบรวมประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญหลายคนไว้ในบทความเดียว

ของขวัญสำหรับเด็กสำหรับปีใหม่: ของเล่นที่เด็กทุกคนจะพึงพอใจ

ปีใหม่สำหรับเด็กเป็นช่วงเวลาที่พิเศษและมหัศจรรย์: วันหยุดฤดูหนาว, เวลาบ่ายที่ร่าเริง กลิ่นของส้มเขียวหวานและต้นคริสต์มาสรวมถึงของขวัญด้วย และเป็นสิ่งหลังที่พวกเขารอคอยอย่างไม่อดทนเป็นพิเศษ เมื่อทราบดีว่าสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญสำหรับเด็กเพียงใด และบางครั้งผู้ใหญ่จะเลือกพวกเขาได้ยากเพียงใด เราจึงตัดสินใจเสนอไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ให้กับคุณ

French press (French press) เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการชงกาแฟหรือชา (ดู) ซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก การออกแบบที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง ใช้งานง่ายและสะดวก

กาน้ำชาดังกล่าวใช้ที่บ้าน ในสำนักงาน ในร้านอาหารและร้านกาแฟ และโดยทั่วไปในทุกที่ หากมีน้ำร้อนก็จะได้กาแฟชงคุณภาพสูง มาดูสื่อฝรั่งเศสกันดีกว่า: มันคืออะไรมีข้อดีอะไรบ้างและใช้งานอย่างไร

ประวัติความเป็นมาของกาน้ำชา

เทคโนโลยีนี้แทบจะเรียกได้ว่าใหม่ไม่ได้เลย: เครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสเครื่องแรกปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1800 (และใช่ในฝรั่งเศส) แม้ว่าจะยังห่างไกลจากรุ่นที่ทันสมัยก็ตาม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 การออกแบบได้รับการปรับปรุงอย่างเห็นได้ชัดในอิตาลี และในช่วงกลางทศวรรษที่ 50 สื่อฝรั่งเศสก็ได้รับเป็นของตัวเอง ดูทันสมัยและสิ่งนี้ก็เสร็จสิ้นอีกครั้งโดยชาวฝรั่งเศส

ในพื้นที่หลังยุคโซเวียต เครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 2000 เมื่อเริ่มพบเห็นได้ในร้านชาและกาแฟทุกแห่ง รวมถึงในแผนกเครื่องครัว แต่ในตอนแรกใช้สำหรับชงชาโดยเฉพาะและเตรียมกาแฟด้วยวิธีอื่น และบางทีในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่มีการใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสสำหรับกาแฟ

คุณสมบัติการออกแบบของแท่นพิมพ์ฝรั่งเศส

กาน้ำชาทั้งหมดมีดีไซน์เหมือนกันและประกอบด้วยองค์ประกอบหลัก 5 ประการ :

ส่วนใหญ่ในตลาดคุณจะพบขวดแก้วที่ทำด้วยสแตนเลสพร้อมที่จับและฝาปิดที่เป็นโลหะ เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า - ด้วยส่วนประกอบพลาสติก

หลักการทำงาน

ขั้นตอนการเตรียมการ :

หากต้องการชงกาแฟด้วย French Press ควรใช้กาแฟบดหยาบถึง 0.8 มม. (ดู) และเพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้บดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม (ดู) ก่อนที่คุณจะเริ่มชงกาแฟ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถล้างขวดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง

การใช้สื่อฝรั่งเศสเป็นเรื่องง่ายมาก :

1. ต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นสักครู่
2. เทกาแฟลงในขวดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสาม - ฟองจำนวนมากจะปรากฏขึ้นกาแฟจะบวมและ "บาน"
3. คุณสามารถคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือ
4. ยกลูกสูบขึ้นเพื่อไม่ให้ตัวกรองสัมผัสกับขอบด้านบนของเครื่องดื่มแล้วปิดฝา
5. รอประมาณ 3-4 นาที
6. ค่อยๆ ลดลูกสูบลงเพื่อให้ตัวกรองกดลงไปที่พื้น
7. เทกาแฟจาก French Press ลงในถ้วย (ดู)

ไม่จำเป็นต้องลดชั้นกาแฟลงลึก หรือเลื่อนลูกสูบไปมาระหว่างการต้มกาแฟ ปล่อยให้กาแฟมีปฏิกิริยากับอากาศจะได้เผยกลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้น

ถ้วยร้อนช่วยดึงรสชาติที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มนี้ออกมา ลองอุ่นถ้วยก่อนรินกาแฟที่เสร็จแล้ว แล้วคุณจะเข้าใจถึงประโยชน์ของมันทันที

วิธีการเลือกสื่อฝรั่งเศสที่เหมาะสม

• วัสดุขวด อาจเป็นพลาสติก (ในรุ่นที่ถูกกว่า) โลหะหรือแก้ว (ในรุ่นที่แพงกว่า) ควรเลือกใช้แก้วเนื่องจากเป็นวัสดุที่เป็นกลางซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น เมื่อเลือกหม้อกาแฟ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวหรือเศษบนขวด
• วัสดุกรอง- หากคุณชงกาแฟบดละเอียด ลองใช้ตาข่ายสังเคราะห์ หากการบดหยาบตาข่ายโลหะก็จะเหมาะกับคุณ นอกจากนี้โลหะยังใช้งานได้นานกว่ามาก นอกจากนี้ ด้วยการเจียรแบบหยาบ คุณจะบีบอัดกราวด์ได้ง่าย แต่ด้วยการเจียรแบบละเอียดหรือปานกลาง คุณจะต้องออกแรงเล็กน้อยเพื่อลดลูกสูบลง
• ความแน่นของกระชอนกับผนัง- ลูกสูบในเครื่องอัดแบบฝรั่งเศสควรแนบสนิทกับผนัง ควรเลือกใช้เครื่องอัดแบบฝรั่งเศสแบบธรรมดาที่มีลูกสูบสแตนเลส เนื่องจากลูกสูบปิดผนึกตามขอบด้วยแหวนซิลิโคนไม่เพียงแต่มี ช่วงเวลาสั้น ๆบริการแต่ยังส่งกลิ่นเมื่อต้มอีกด้วย
• ด้ามจับของ French Press และตัวเครื่องดีกว่าพลาสติกเนื่องจากจะไม่ร้อนขึ้น - ทุกคนเลือกระดับเสียงและการออกแบบภายนอกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของพวกเขา บน คุณภาพรสชาติมันไม่มีผล

ข้อดีและข้อเสีย

เมื่อผู้คนพูดถึงว่า French Press คืออะไร พวกเขามักจะอธิบายวิธีใช้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เปิดเผยคุณประโยชน์ทั้งหมดของกาน้ำชานี้

ต่อไปนี้เป็นเหตุผลในการเริ่มใช้สื่อฝรั่งเศส

ข้อดี

• กาแฟอร่อยและมีกลิ่นหอม;
• บริเวณถูกกรองออกอย่างมีประสิทธิภาพแต่นี่คือสิ่งที่มักทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ และการดื่มกาแฟจะสนุกกว่าเมื่ออนุภาคไม่ติดอยู่ที่ฟันของคุณ
• คุณสามารถชงกาแฟแก้วโปรดได้ทุกที่ที่ไหนมีน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาหรือเติร์ก (ดู) และแม้แต่น้ำจะไม่ร้อนเกินไปเครื่องดื่มก็จะถูกต้ม แต่จะไม่มีอนุภาคของเมล็ดพืชอยู่ในนั้น (และสิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณชงกาแฟในแก้ว)
• รับประกันว่ากาแฟของคุณจะไม่ไหม้หรือหายไป- สะดวกมากสำหรับผู้ที่ฟุ้งซ่านจากเติร์กสักครู่แล้วต้องล้างเตา
• แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ เป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะติดตามชาวเติร์กและต้องเปิดเตา แต่สำหรับการกดแบบฝรั่งเศสคุณเพียงแค่กดปุ่มบนกาต้มน้ำไฟฟ้าต้มน้ำเทลงในขวดแล้วปิดฝา.
• ต่างจากเครื่องชงกาแฟเนื่องจากการต้มเป็นเวลานาน เครื่องสกัดแบบฝรั่งเศสจึงยอมให้น้ำมัน สารปรุงแต่งรส และสารประกอบอะโรมาติกในปริมาณสูงสุดสามารถผ่านลงไปในน้ำได้ (ดู) คุณจะแปลกใจว่าเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกเพียงใด
• สามารถปรับความแรงของกาแฟได้(ขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่)
• ราคาถูก;
• ดูแลรักษาง่าย
• สามารถเติมเครื่องเทศได้ทันทีขณะเตรียมเครื่องดื่ม;
• ไม่ใช้ไฟฟ้า;
• ความกะทัดรัด;
• มัลติฟังก์ชั่น(เหมาะสำหรับการชงชา เครื่องดื่มชา ฯลฯ)

ข้อบกพร่อง

• วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเองดื่ม;
• จำเป็นต้องมีกาต้มน้ำเพิ่มเติมหรืออุปกรณ์อื่นสำหรับทำน้ำร้อน
• คุณไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและความเสียหายต่อชิ้นส่วน French press

ข้อควรระวัง: หากคุณคุ้นเคยกับเอสเปรสโซจากเครื่องชงกาแฟ (ดู) เครื่องดื่มจากเฟรนช์เพรสอาจจะแรงเกินไปสำหรับคุณ

ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่า French Press คืออะไร และบางทีคุณอาจต้องการซื้อมัน หรือลองทำกาแฟจากเครื่องที่คุณมีอยู่แล้ว

นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากผู้เชี่ยวชาญ :

ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถล้างเฟรนช์เพรสในเครื่องล้างจานได้ - นี่คืออุปกรณ์ที่ไม่มีสิ่งใดได้รับความเสียหาย น้ำร้อนหรือผงซักฟอก

วิธีสุดท้าย ให้ถอดขวดออกจากกล่องพลาสติกแล้วล้างเฉพาะขวดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และโดยหลักการแล้ว ทุกอย่างทำความสะอาดง่ายแม้ใช้ฟองน้ำธรรมดาและ ผงซักฟอกสำหรับจาน

ในการชงชาและกาแฟควรใช้เครื่องกดฝรั่งเศสแบบต่างๆ มิฉะนั้นอาจเกิดรสที่ไม่พึงประสงค์จากเครื่องดื่มอื่นได้

ข้อสรุป

1. เฟรนช์เพรสคือเครื่องต้มกาแฟหรือชาโดยที่กากกาแฟตกลงไปด้านล่างและกักไว้ด้วยตัวกรอง (ดู)
2. บ่อยขึ้น French press ทำจากแก้วและสแตนเลสแต่มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือก
3. ท่ามกลางข้อได้เปรียบหลักเฟรนช์เพรสใช้งานง่ายและปลอดภัย เพียงใช้น้ำเดือดในการเตรียมเครื่องดื่ม
4. เลือกถั่วบดหยาบและชงให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะดื่มในคราวเดียวเสมอ อย่าเก็บกาแฟไว้ใน French Press
5. เหมือน เฟรนช์เพรสเหมาะสำหรับชาและกาแฟแต่จะดีกว่าถ้ามีอันอื่น

คุณใช้สื่อฝรั่งเศสหรือไม่? คุณมีแบรนด์หรือผู้ผลิตที่คุณชื่นชอบหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น!

วิธีการใช้สื่อฝรั่งเศส?

ถ้าอย่างนั้นเรามาดูเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมรับความมหัศจรรย์กันดีกว่า กาแฟกดฝรั่งเศส,และเราจะบอกคุณเกี่ยวกับลำดับที่ถูกต้องสำหรับการชงเครื่องดื่มอะโรมาติก - ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและความสม่ำเสมอของกาแฟที่เตรียมในร้านอาหารนั้นแตกต่างจากสิ่งที่ผู้ที่เตรียมในหม้อกาแฟตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟ วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีใช้สื่อฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง

กดฝรั่งเศสหรือ กดฝรั่งเศสเรียกว่ากาน้ำชาที่มีขวดแก้วและมีลูกสูบ (plunger) สำหรับบีบน้ำ เรียกอีกอย่างว่าหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส วิธีทำอาหารดื่มในอุปกรณ์อันมหัศจรรย์นี้

ชาวอเมริกันและชาวยุโรปใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสในการชงกาแฟมานานแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างในประเทศของเรา อุปกรณ์ที่สะดวกและใช้งานง่ายนี้จึงใช้สำหรับการชงชาโดยเฉพาะ

หลายคนเข้าใจผิดว่ากาแฟที่ชงจากหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสไม่สามารถอร่อยได้ เรามาลองขจัดความเข้าใจผิดนี้และด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีใช้สื่อฝรั่งเศส

ฉันอยากจะทราบทันทีว่า รสชาติของกาแฟที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะแตกต่างจากปกติ– รสชาติจะไม่เหมือนกับกาแฟจากชาวเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ แต่จะแตกต่างออกไป แต่กาแฟจะอร่อย สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนรักกาแฟตัวจริงที่จะรับฟังคำแนะนำของเราและหาวิธีใช้ French Press

สื่อฝรั่งเศสทำงานอย่างไร?

สื่อฝรั่งเศสมีอุปกรณ์ที่ง่ายมาก รวมถึง:

• ภาชนะแก้ว-ขวด เส้นผ่านศูนย์กลางของขวดจะเท่ากันในทุกรุ่นแต่ แท่นพิมพ์ฝรั่งเศสมีขนาดแตกต่างกันไป– จากขนาดเล็กที่สุด (0.35 มล.) ไปจนถึงใหญ่ที่สุด (1 ลิตร) ความจุเพิ่มขึ้นเนื่องจากความสูงของขวด กล่าวคือ ยิ่งสูงเท่าใด ปริมาตรของของเหลวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• กล่องโลหะหรือพลาสติกที่มีที่จับสำหรับใส่ขวดยา
• ลูกสูบโลหะ (ลูกสูบ) ติดอยู่กับฝา มันเลื่อนขึ้นลงได้ง่าย จริงๆแล้วนี่คือสิ่งที่มันเป็น บีบกดบนฐานมีตัวกรองตาข่ายทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของขวด สปริงขนาดเล็กและชิ้นส่วนเหล็กซึ่งยึดด้วยสลักเกลียว

วิธีใช้เฟรนช์เพรส: ลำดับการชงกาแฟที่ถูกต้อง

• ขั้นแรกให้ล้างขวดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
• ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
• กำลังเตรียมกาแฟ ถ้าคุณจะ บดก่อนปรุงอาหารและเทลงในสื่อฝรั่งเศสที่เตรียมไว้ตัวเลือกนี้จึงเหมาะที่สุด อย่าลืมพิจารณาสัดส่วนและปริมาณกาแฟที่คุณต้องเติมด้วย คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - นี่คือสิ่งที่ผู้ที่รู้วิธีใช้สื่อฝรั่งเศสพูด

เมื่อมองแวบแรกนี่อาจดูเหมือนมาก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้มันกับสื่อฝรั่งเศส กาแฟหยาบ,ซึ่งสกัดน้ำมันหอมระเหยได้ง่ายกว่า ดังนั้นในกรณีนี้จะชงกาแฟได้ไม่มาก แต่ถ้าคุณมีเมล็ดพืชที่บดละเอียดหรือปานกลางก็สามารถลดสัดส่วนลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ควรชงชาในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ประเด็นที่ต้องพิจารณาคือ เวลาแช่(ขึ้นอยู่กับชนิดของชา) และการที่ลูกสูบสามารถยกขึ้นเล่นได้หลายครั้งก่อนจะใช้บีบใบชาออกมา เฟรนช์เพรสสะดวกเป็นพิเศษสำหรับคนรักชาสมุนไพร

อะไรเป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟที่ผลิตใน French Press?

รสชาติของเครื่องดื่มได้รับผลกระทบ ความสดของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว คุณภาพน้ำ, และแน่นอนว่า, ประเภทของกาแฟ- เราคุยกันบนเว็บไซต์เกี่ยวกับวิธีการเลือกกาแฟ ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำถูกต้องแล้ว

ในบทความบางบทความที่บอกวิธีใช้เฟรนช์เพรสที่บ้าน คุณจะพบคำแนะนำว่าสำหรับอุปกรณ์นี้คุณต้องใช้เฉพาะกาแฟบดหยาบเท่านั้น จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง

หากคุณมีที่กรองไนลอนที่มีรูเล็กๆ คุณสามารถเลือกกาแฟแบบบดใดก็ได้ สิ่งเดียวที่คุณต้องพิจารณาคือต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการดันลูกสูบลงเมื่อทำกาแฟบดละเอียด

รสชาติของกาแฟฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับมากขึ้น ความสดของถั่วบดดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– เตรียมธัญพืชทันทีก่อนปรุง เมื่อนั้นรสชาติของกาแฟก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่ คุณจะไม่ชงกาแฟจริงๆ จากเมล็ดกาแฟบดสำเร็จรูปที่ซื้อในแพ็คบรรจุ แม้ว่าคุณจะรู้วิธีใช้และปริมาณกาแฟที่ต้องเทลงใน French Press ก็ตาม

คั่วสดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ขอแนะนำให้คุณใช้ กาแฟคั่วสด – 2 – 4 สัปดาห์นับจากวันที่คั่ว.

แม้แต่คนที่รู้วิธีใช้เฟรนช์เพรสในการชงกาแฟก็ไม่สามารถผลิตกาแฟฝรั่งเศสแท้ๆ จากเมล็ดกาแฟที่ตากแดดตากฝนได้

อย่าลืมสิ่งนั้นในหลายๆ ด้าน คุณภาพน้ำเป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟ ไม่สามารถต้มได้อีก และแน่นอนว่าควรกรองดีกว่าแต่ไม่กลั่น อย่าลืมเกี่ยวกับอุณหภูมิ: สำหรับกาแฟฝรั่งเศสจะมีอุณหภูมิ 90–95 องศา (เย็นลง 10 วินาทีหลังต้ม)

เลือกกาแฟประเภทไหนดีกว่า?

รสชาติของเมล็ดกาแฟถูกกำหนดโดยปัจจัยหลายประการ ได้แก่ สภาพการสุกของพืช สภาพอากาศที่เมล็ดกาแฟเติบโต สภาพอากาศ และแม้แต่องค์ประกอบของดิน

ประเทศผู้ผลิต

1.กาแฟจาก อินเดียถือว่าเข้มข้นและมีรสเผ็ดขมและหวาน กาแฟอินเดียไม่มีรสเปรี้ยวโดยสิ้นเชิงซึ่งถือเป็นลักษณะเฉพาะของกาแฟอาราบิก้า

2.พันธุ์เคนยาและเยเมนมีชื่อเสียงในด้านปริมาณคาเฟอีนสูงและความเป็นกรดต่ำ มีความเป็นกรดสูงขึ้น ชาวโคลอมเบียและ ชาวบราซิลกาแฟ. พันธุ์ไฮแลนด์มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ลักษณะความขมของกาแฟนั้นแทบไม่รู้สึกถึงเลย

3.เอธิโอเปียกาแฟมีคุณภาพไร้ที่ติ เมล็ดธัญพืชผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูง เข้มข้น และล้ำลึก ในรสชาติที่มองเห็นกลิ่นช็อกโกแลตได้ชัดเจนและมีเฉดสีผลไม้สีอ่อน

4.กาแฟจาก บราซิลมักมีกลิ่นยาที่ไม่พึงประสงค์ เหตุผลก็คือควินินในดินมีปริมาณสูง เมล็ดของมันไม่ค่อยมีการใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ตามกฎแล้วพวกมันเป็นส่วนหนึ่งของการผสมและของผสม

5.คิวบากาแฟส่งออกในรูปแบบเบลนด์ วางจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ "qubita"

6. กาแฟจากแหล่งเดียวที่ดีที่สุดจะขายในรูปแบบของเมล็ดกาแฟ ร้านกาแฟเฉพาะทางมักจะให้บริการบดเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมฟรี ณ จุดซื้อ

พันธุ์

1.เอธิโอเปีย ฮารารี- มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบกาแฟเข้มข้นและผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นช็อคโกแลตในเครื่องดื่ม

2.เคนยาคิลิมันจาโร- มันเติบโตบนเนินภูเขาไฟอันโด่งดัง โดดเด่นด้วยรสชาติไวน์ผลไม้ กลิ่นหอมเข้มข้น และกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย

3.พันธุ์เกอิชาปานามาวันนี้มันกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว นี่คือหนึ่งในกาแฟพันธุ์ที่ดีที่สุดที่มีรสชาติที่สะอาดและสดใส โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวของซิตรัส กลิ่นมะนาวอันละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของดอกลิ้นจี่

4.เป็นที่นิยมมากในตลาด พันธุ์อินเดีย. แพลนเทชั่น เอมีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีความเป็นกรดต่ำ และธัญพืชอินเดีย มรสุมกาแฟถูกตากแห้งบนชายฝั่งทะเล ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีความหนาแน่นและสดใสพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดและไม่มีรสเปรี้ยวเกือบทั้งหมด

5.คูบิตา- เครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้น ให้กลิ่นหอมที่สดใสและกลิ่นพริกไทย

6.เยเมนมอคค่าแม้ว่าจะเป็นการผสมผสานบ่อยที่สุด แต่ก็ถือเป็นกาแฟคลาสสิกที่มีกลิ่นช็อคโกแลต ไวน์ และผลไม้ และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

7. สำหรับผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าจะตื่นขึ้นมาในตอนเช้าโดยไม่ได้ดื่มกาแฟเข้มข้นสักแก้ว ขอแนะนำ แอนติกาจากกัวเตมาลา- แทบไม่มีรสขม แต่สัมผัสได้ถึงกลิ่นและรสชาติของช็อกโกแลตอย่างชัดเจน

8.จาเมกาบลูเมาน์เท่น– กาแฟที่นุ่มและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นผลไม้และไวน์ และแทบไม่มีรสขมเลย

แบรนด์ชั้นนำ

1. กาแฟบดถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด จาร์ดีนซึ่งเป็นกลุ่มกาแฟบดคุณภาพสูงที่มีรสชาติและความเข้มข้นของเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน Jardin ทำจากเมล็ดอาราบิก้าโดยเฉพาะ

2.ภาษาอิตาลี คามาร์โด- กลุ่มผลิตภัณฑ์มีทั้งเอสเพรสโซและกาแฟตุรกี มันถูกส่งมอบให้กับรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความชื่นชมมากมายเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมของทาร์ต

3.เมาโร- แบรนด์พรีเมี่ยมยอดนิยมจากอิตาลี ส่วนผสมส่วนใหญ่มีไว้สำหรับทำเอสเพรสโซ

4.“กาแฟสด”- Monosort สำหรับทุกรสนิยมสำหรับนักชิมกาแฟ ค่อนข้างแพงสำหรับราคา แต่ต้นทุนก็สมเหตุสมผล สำหรับการผลิตจะใช้เมล็ดอาราบิก้าคุณภาพสูงและเทคโนโลยีการคั่วที่ค่อนข้างซับซ้อน

5.ลาวาซซา- แบรนด์อิตาลีในตำนานที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ถือเป็นกาแฟที่ดีมาก ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกรวมทั้งรัสเซีย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของกาแฟ Lavazza และบทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้

6.กาแฟฟินแลนด์ พอลิก- ขึ้นชื่อในด้านคุณภาพที่ไร้ที่ติ รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

7.ไอโอเนีย- เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอัตโนมัติ รสชาติคล้ายกับพอลิกมาก

8.อิลลี่- แบรนด์พรีเมียมจากอิตาลี กาแฟอาราบิก้าชั้นยอดที่มีรสชาติละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอ่อนๆ และมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างต่ำ

9.มาเดโอ- แบรนด์อิตาลี. นำเสนอกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง มีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์

10.มาลองโก- แบรนด์ระดับพรีเมียม นำเสนอกาแฟคุณภาพสูงหลากหลายประเภทในตลาดรัสเซียซึ่งผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้จะได้รับการชื่นชม

ทุกวันนี้ หากคุณพยายามอย่างหนัก คุณจะพบกาแฟผสมที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส

เครื่องก็สะดวกเพราะคุณทำได้ทันที เพิ่มเครื่องเทศหากคุณต้องการเพิ่มลงในเครื่องดื่มของคุณ โปรดทราบว่ากาแฟจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ และเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้นที่จะสามารถแสดงออกมาได้ในเวลาอันสั้นเช่นนี้ เวลาอันสั้น- คุณสามารถชงเครื่องเทศล่วงหน้าแล้วเทยาต้มที่ได้ลงในกาแฟ - ใช้แทนน้ำ

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อสื่อฝรั่งเศส

• เมื่อเลือกสื่อฝรั่งเศสสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือ ตัวกรองเข้ากับผนังได้พอดีผู้ผลิตบางรายปิดผนึกลูกสูบตามขอบด้วยแหวนซิลิโคน แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ซิลิโคนจะส่งกลิ่นเมื่อต้มเช่นกัน คุณจะไม่สามารถใช้สื่อนี้ได้นานกว่า 3 เดือน– ซีลใช้ไม่ได้ ดังนั้นเมื่อซื้อควรเลือกเครื่องกดแบบฝรั่งเศสแบบธรรมดาพร้อมลูกสูบสแตนเลส - หลักการทำงานจะเหมือนกันในทุกรุ่น
• ในการกดแบบฝรั่งเศสบางแบบ ในตอนแรกคุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการยกลูกสูบ: ลูกสูบในเครื่องอัดแบบฝรั่งเศสคุณภาพดีมีการออกแบบที่แน่นหนาเป็นพิเศษ ดีจัง. ในรุ่นดังกล่าวอย่างที่ผู้ที่รู้และรู้วิธีใช้ French Press อยู่แล้วบอกว่ากาแฟชงได้ดีมาก หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ความแน่นจะลดลง
• บันทึก ลงบนตะแกรงกรองถ้ามันหยาบคุณก็ทำได้เฉพาะกาแฟบดหยาบเท่านั้น สะดวกสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดกาแฟที่ง่ายที่สุด หากที่กรองเป็นไนลอน ผู้ที่รู้วิธีใช้เฟรนช์เพรสก็สามารถเตรียมกาแฟบดขนาดกลางและละเอียดได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมกาแฟในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส โปรดจำกฎนี้ไว้: ด้วยการบดหยาบจะบีบอัดบริเวณได้ง่ายขึ้นในระดับละเอียดและปานกลางคุณจะต้องออกแรงเล็กน้อยเพื่อลดลูกสูบลง
• อย่าลืม ดูแลตัวกรอง– ผ่อนคลายเป็นระยะๆ และล้างกระชอนด้วยน้ำ
• เราขอแนะนำให้คุณซื้อทันที ขวดสำรองแม้ว่าจะทนความร้อนได้ แต่ตามที่ผู้ที่รู้วิธีใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสพบว่ามีความเปราะบางมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้คนกาแฟเพื่อสร้างฟอง ควรใช้ช้อนไม้หรือพลาสติก– โลหะอาจทำให้ขวดแตกได้

French press เป็นหนึ่งในวิธีชงกาแฟที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน กาแฟจึงมีความเข้มข้น และเนื่องจากมีตัวกรองที่ค่อนข้างหยาบ จึงมีความหนาแน่น

ระดับการบดและปริมาณ

การบดแบบ French Press นั้นหยาบ ให้ความรู้สึกหยาบกว่าเกลือทะเล

ปริมาณกาแฟที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเฟรนช์เพรสมาตรฐานขนาด 350 มล. คือ 21 กรัม

อัตราส่วนของน้ำหนักกาแฟต่อน้ำหนักกาแฟสำเร็จรูปคือเมล็ดพืช 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ในการกำหนดปริมาณสำหรับแต่ละกรณี คุณเพียงแค่ต้องคำนวณสัดส่วน ตัวอย่างเช่น เฟรนช์เพรสขนาดครึ่งลิตรจะต้องใช้กาแฟ 30 กรัม

เราไม่แนะนำให้วัดกาแฟด้วยตาเนื่องจากการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสัดส่วนจะส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างมาก เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะคงที่ ควรชั่งน้ำหนักเพิ่มทีละ 0.1 กรัมก่อนการเตรียมแต่ละครั้ง

อุณหภูมิของน้ำ

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงกาแฟด้วย French Press คือ 95°C เพื่อให้ได้อุณหภูมินี้ คุณจะต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วทำให้เย็นลงสักครู่ หรือใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดน้ำดีๆ

การสกัด

ก่อนอื่นคุณต้องล้าง French Press ด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม จากนั้นเทกาแฟบดลงในเฟรนช์เพรส เริ่มจับเวลาบนตาชั่งหรือโทรศัพท์ แล้วเติมน้ำ 350 มล. หลังจากนั้นคุณจะต้องคนกาแฟด้วยไม้พายพลาสติกหรือไม้ปิดฝา French press และปล่อยทิ้งไว้ 8 นาทีโดยไม่ต้องลดลูกสูบ

เมื่อหมดเวลา คุณจะต้องลดลูกสูบลงอย่างนุ่มนวลแล้วเทกาแฟลงในถ้วยทันที คุณไม่สามารถทิ้งเครื่องดื่มไว้ใน French Press ไม่เช่นนั้นมันจะสกัดออกมามากเกินไปและเข้มข้นเกินไป