Siz baliq tutdingizmi? Ajoyib! Baliq ovining boyligi baliqchi uchun quvonch va iftixor manbai. Ammo tutilgan baliqni iste'mol qilish uchun yordam beradigan usullarni bilish kerak baliqni yangi saqlang. Baliq ovlash issiqligida ovni saqlab qolish masalasi, ayniqsa, yozda, suv omboridan olingan baliq qurtlarning ozuqasiga aylanishiga bir necha soat qolganda dolzarb bo'lib qoladi. Bundan tashqari, kuboklarga zarar yetkazganlik uchun baliqchi tishlamasdan jazolanadi, deb ishoniladi, qaysi uzoqroq bo'lsa, shuncha ko'p baliq yo'qolgan. Shuning uchun, agar kubok chirishi mumkin bo'lsa yoki baliq ovlash siz uchun oziq-ovqat olish vositasi bo'lmasa, barcha tutilgan baliqlarni ilgakdan olib tashlash, suratga olish va qo'yib yuborish kerak.

Yozgi jaziramada baliq ovlashda baliqni saqlab qolish taktikasi baliqchining baliq izlash uchun qirg'oq bo'ylab yoki qayiqda qancha va qanchalik tez-tez harakatlanishiga bog'liq.

Baliqni qanday saqlash kerak - yaralangan baliq bilan nima qilish kerak

Agar baliq baliq ovlash jarayonida shikastlansa yoki ilgagidan chiqarilsa (o'ljani chuqur yutib yuborsa va ilgak qon oqib chiqayotgan ichki a'zolar yoki g'altaklarga shikast etkazsa), na qafas, na quqon, na maxsus reanimatsiya choralari. baliqlarga yordam bering. Bunday namunani boshning orqa qismiga o'ralgan holda aniq zarba bilan evtanizatsiya qilish kerak. quruq sochiq va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda joylashtiring. Shu bilan bir qatorda, u o'zini yaxshi isbotladi o'tli katta savat (afzal qichitqi o'ti), baliqdan ikki barobar ko'p o't bo'lishi kerak. Tana go'shti bir-biriga tegmasligi kerak. Ikkala holatda ham nisbiy salqinlik va ventilyatsiya muhim ahamiyatga ega. Tashish paytida tana go'shti nafas olishi kerak, shuning uchun plastik qoplardan foydalanish juda istalmagan. Agar baliqchi mashinada baliq ovlashga kelsa, undan foydalanish mantiqan muz bilan izolyatsiyalangan idish.

Baliqni qafasda qanday saqlash kerak

Suzuvchi tayoq yoki oziqlantiruvchi bilan baliq ovlashda, agar u jarohatlar bo'lmasa, tutilgan baliqning barcha parvarishlariga ishonishingiz mumkin. statsionar to'rli qafas, bu baliqning harakatiga to'sqinlik qilmaydi. Kamroq afzalroq simli qafas bo'lib, unda baliqlarning omon qolish darajasi ancha past - bunday qafaslar, ta'rifiga ko'ra, keng emas va ulardagi baliqlar jiddiy shikastlangan.

Baliq tankining baliq uchun ommaviy qabrga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tinch, soyali joyda, kamida bir metr chuqurlikda, lekin hech qanday holatda bemaqsad qirg'oqqa yaqin joyda joylashtirish kerak. Bu yerda suvning pastki qatlamlarda doimiy harakatlanishi tufayli ovlangan baliqning g‘iloflari loy va qum bilan tiqilib qoladi va u tezda uxlab qoladi.

Ayniqsa, katta namunalar ovning qolgan qismidan alohida saqlanishi kerak. Afzal alohida kubikdan foydalaning har bir gigant uchun. O'tkir tishlari tufayli pike har doim faqat metall qisqichli ilgakda saqlanadi va hech qachon mato qafasda saqlanmaydi, u tezda o'zi va boshqa asirlar uchun qochishni tashkil qiladi.

Agar qafasdagi baliq qorni yuqoriga qarab suzib ketsa, uni zudlik bilan olib tashlash va og'ir narsa bilan boshining ko'zlari orqasidagi qismiga zarba berish orqali evtanizatsiya qilish kerak. Suvdagi uyqusiz baliq quyoshga qaraganda tezroq yomonlashadi, shuning uchun siz qat'iy harakat qilishingiz kerak.

Dengiz baliq ovlash paytida baliq ovlashda baliqni qanday saqlash kerak

Agar suzuvchi va oziqlantiruvchi muxlislar butun baliq ovini bitta daryo havzasi bo'yida o'tkaza olsalar, kuniga bir necha kilometr yuguradigan tayog'i va chivinli baliqchilar baliq idishidan to'liq foydalana olmaydi.

Issiq ob-havo sharoitida Catch and Release printsipi ayniqsa dolzarbdir. Agar baliq zavq uchun tutilgan bo'lsa va uni tatib ko'rishni rejalashtirmasa, qo'lga olishdan so'ng qisqa fotosessiya, majburiy reanimatsiya va kubokni suv omboriga qaytarish amalga oshiriladi.Agar ichniofauna vakili oshpazlik lazzatiga aylanishni maqsad qilgan bo'lsa. , issiq havoda dengiz baliq ovlash tarafdorlari baliqni darhol evtanizatsiya qiladilar yoki darhol qo'lga olingan joyda qirg'oq o'simliklariga bog'langan kukanga qamashadi. Kukanni bog'lash uchun joy qafas bilan bir xil mezonlarga muvofiq tanlanadi.

Qaytishda baliqlar ko'klardan chiqariladi, hayratda qoladi, tana go'shti bir-biriga tegmasligi uchun quruq sochiq bilan o'raladi yoki qichitqi o'ti bilan qoplanadi.

Qayiqdan baliq ovlashda ovni qanday saqlash kerak

Qafas faqat suzuvchi va oziqlantiruvchi bilan baliq ovlash uchun mos keladi, agar baliqchilarning suv ombori atrofidagi harakatlari minimal bo'lsa.

Agar baliq ovlash qayiqning yonidan aylanma tayoq bilan (quyma yoki yo'lda) amalga oshirilsa, baliq ovlanganda darhol evtanizatsiya qilinadi yoki qayiqning yon tomonlariga mahkam o'rnatilgan kauchuk amortizatorli maxsus kubokga joylashtirilgan. va eshkaklarda hovuz bo'ylab harakatlanishiga xalaqit bermaydi (lekin motor ostida emas!).

Shu munosabat bilan, maxsus rossiyalik ixlosmand Nikolay Shcheynikov tomonidan puflanadigan qayiqlar uchun taklif qilingan kukan dizayni:

• kamon uchiga (taxminan bir yarim metr uzunlikdagi arqon) orqa uchi uchun teshikka ulangan kauchuk amortizatorning bir qismi karabin (yoki halqadagi halqa) orqali biriktiriladi. Arqon va kauchuk uzunligining nisbati to'g'ridan-to'g'ri hovuzda tanlanadi. Yelek cho'ntagingizda kalta bog'ichli po'lat mahkamlagichlarni tayyor holda saqlash ma'qul.

Bunday baliqqa qo'yilgan baliq eshkak eshish yoki baliq ovlashga xalaqit bermaydi. Pike, pike perch va yirik perchning pastki jag'i metall qisqich bilan teshilgan. Ushbu pirsing gill qopqoqlarining ishlashiga to'sqinlik qilmaydi. Bundan tashqari, bunday kukanda o'tirib, ko'ylak qirg'oqqa yaqin joyda joylashtirilsa, yana ov qilishni boshlashi mumkin.

Baliq ovlashda ovingizni qanday saqlash kerak (statsionar kukanda)

Agar baliqchilar bir necha kun davomida lagerda bo'lgan bo'lsa, tajriba qiling rezina amortizatorda statsionar cucan, bu eshak dizaynidan unchalik farq qilmaydi, faqat baliq ovlash liniyasi o'rniga 5-7 mm diametrli bardoshli neylon shnur ishlatiladi. Bunday kukanda kuboklar chayqalar, qarg'alar yoki qiziquvchan yo'lovchilardan qo'rqmaydi. Bundan tashqari, to'lqinlarni buzish haqida tashvishlanishingiz shart emas: baliqlar suvning pastki qismida qirg'oqdan uzoqda joylashgan.

Uzoq turish paytida o'ldirilgan va ichaklari chiqarilgan baliqlarni buloq yaqinidagi soyali joyda maxsus chuqurda saqlash mumkin. Ichaklar va gillalar baliqdan chiqariladi, ichkaridan va tashqaridan qichitqi o'tlar bilan artib olinadi va plastmassa plyonka bilan qoplangan chuqurning pastki qismiga joylashtiriladi. Ichakni tozalashdan keyin baliqni hech qachon yuvmaslik kerak. Chuqurda tana go'shti har bir qatlamni qichitqi o'tlar bilan ajratib, qatorlarga yotqiziladi. Chivinlardan himoya qilish uchun chuqur yuqoridan o't bilan qoplangan.

Chuqurga joylashtirishdan oldin baliqni ozgina tuzlash mumkin, ammo bu holda sharbat chiqarila boshlaydi va go'sht ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi.

Baliqni qanday saqlash kerak - Baliqning buzilishi belgilari

Quyida tavsiflangan shartlardan kamida bittasi kuzatilsa, baliq iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir:

• gillalar oq va yoqimsiz hid bor;
• tarozilar xiralashgan va tana go'shtidan osongina ajratilgan;
• go'sht bo'shashgan va suyaklardan osongina ajralib turadi;
• qorin bo'shlig'ining shishishi (baliq) sodir bo'ldi.

Qanday qilib baliqni yangi saqlash kerak - yozda issiqda baliq ovlashda ovingizni saqlab qolish usullari

Tug'mani saqlashning uchta usuli mavjud. Ularga rioya qilish maxsus ko'nikmalar va mablag'larni talab qilmaydi - tabiiy resurslardan oqilona foydalanish va oddiy qoidalarga mas'uliyat bilan rioya qilish kifoya.

• baliqni qanday saqlash kerak - muzlatish
  

Baliq ovini saqlashning eng keng tarqalgan usuli - sovutish va muzlatishdir. Buning uchun o'tkir qirralari bo'lmagan muzdan foydalaning. Yangi baliq toza kublar bilan o'ralgan, keyin qalin mato bilan o'ralgan. Shunday qilib, siz ovingizning ta'mi va ozuqaviy sifatini kamida bir haftaga uzaytira olasiz. Yaxshi muzlatgichlar baliqni olti oy davomida yangi saqlashi mumkin. Eritish va qayta muzlatish juda tavsiya etilmaydi, chunki bu ovning ko'rinishini va ta'mini buzadi.

Muzlatishdan oldin baliq tuzlanmasligi kerak. Uzoq muddatli saqlash uchun muzda muzlashdan qochish uchun qalin qog'oz yoki plastik qoplardan foydalanish yaxshiroqdir.

Saqlash uchun optimal harorat minus 1 daraja Selsiy. Tez muzlatish uchun siz haroratni minus 15 darajaga o'rnatishingiz mumkin. Bundan tashqari, yog'siz baliq muzlatgichda yog'li baliqlarga qaraganda uzoqroq turishini bilish kerak.

Agar yangi tutilgan baliqni qisqa masofaga tashish zarur bo'lsa, muz o'rniga nam matodan foydalaning. Buning uchun tana go'shti sovuq suvda qattiq namlangan paxta yoki zig'ir bilan o'raladi. Bundan tashqari, xushbo'y hid uchun u erda qichitqi o'ti barglari va alder shoxlari joylashtiriladi. Matoning namlik darajasini vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak, chunki suvning bug'lanishi bilan birga ta'mi ham yo'qoladi.

• baliqni qanday saqlash kerak - quritish

Issiq havoda siz foydalanish orqali ta'mni saqlab qolishingiz mumkin ovni quyoshda quritish. Quritishning ta'siri yangi tutilgan baliqning shilimshiq bilan qoplanganligi va quyosh nurlari ta'sirida u zich himoya qobig'iga aylanib, tana go'shtini bakteriyalarning kirib kelishidan himoya qilishiga asoslanadi. Quritilgan shilimshiqning qalin "qobig'i" sizning daryo ovini uyingizga deyarli yangi holatda etkazib berishga imkon beradi.

Quritishdan oldin baliqning gillalari chiqariladi, ba'zi hollarda ichaklarni ham olib tashlash kerak.. Ular buni qorinni ochmasdan, og'iz orqali barcha ortiqcha narsalarni tortib olishadi. Tana go'shtini to'liq ichakka tushirishning hojati yo'q. Tarozilarga ham tegmaslik kerak - ular mahsulotning uzoq vaqt yangi bo'lishiga yordam beradi.

Bakteriyalarning ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun gill qanotlari mahkam o'rnatiladi. Hech qanday holatda yuvilmasligi kerak: nam muhit chirishni tezlashtiradi va yog 'va oqsillarning parchalanishini qo'zg'atadi; baliqni namlikdan uzoqroq tutish kerak.

Butun sirtni quritish uchun tayyorlangan tana go'shti yorqin quyoshli joyda ketma-ket yotqiziladi. Bir necha daqiqadan so'ng ularni boshqa tomonga aylantiring. Katta turdagi baliqlarni orqa va qorinda alohida quritish kerak. To'liq quruq bo'lguncha uni quritishingiz kerak. Baliq tana go'shti qizib ketmasligi va bir-biri bilan aloqa qilmasligini ta'minlash muhimdir.

Quritish tugagandan so'ng, baliq soyaga joylashtiriladi va doka yoki boshqa yupqa mato bilan qoplanadi. uni hasharotlardan himoya qilish uchun. Keyin tana go'shti archa shoxlari shoxlarini qo'shib, maxsus sumka yoki xalta ichiga joylashtiriladi - bu xushbo'ylik va ta'mni yanada yoqimli qiladi. Uyda quritilgan baliqni sovuq suvli idishga o'tkazish va unda 3-5 daqiqaga qoldirish kerak. Bu vaqt uning namlanishi va asl qiyofasini olishi uchun etarli.

• baliqni qanday saqlash kerak - chapping

Bulutli ob-havo sharoitida, quritish o'rniga, baliqni maydalash kabi saqlash usulini qo'llashingiz kerak. Buning uchun yangi Tutqich ochiq joyga qo'yiladi va qichitqi o'tlar, qush gilosi novdalari, o't yoki alder bilan qoplangan. Tuxumni saqlab qolish uchun tozalangan sarimsoq chinnigullari, maydalangan horseradish yoki piyoz kabi tabiiy materiallar ham keng qo'llaniladi. Sirka bilan namlangan ho'l latta ham najot bo'lishi mumkin. Muhim holatlarda oddiy stol tuzi yordamga keladi.

Tutqichni saqlash kabi muhim masalada idishlar ham muhim rol o'ynaydi.:

• Saqlash va tashish uchun idishlar toza va baliq ular ichida erkin yotishi uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
• Muzdan foydalanganda suyuqlikning oqib chiqishi uchun teshiklari bo'lgan idishlardan foydalaning.
• Plastik qoplardan faqat baliqlarni qisqa muddatli tashish uchun foydalanish mumkin. Shuningdek, ularga alder yoki qichitqi o'ti barglarini qo'shishingiz kerak - bu ovni uzoqroq vaqt davomida yangi saqlaydi.
• Styrofoam qutilari qishki baliq ovlash uchun juda yaxshi. Qutini bir marta ishlatish yoki har foydalanishdan keyin yaxshilab tozalash yaxshiroqdir.

1. Tutilgan baliqni suvda saqlash yaxshidir, chunki u havodan sovuqroq. Bundan tashqari, chivin lichinkalarining unga kirishiga to'sqinlik qiladi.
2. Iloji bo'lsa, qichitqi o'tlarini toping. Agar qichitqi o'ti bo'lmasa, siz boshqasini ishlatishingiz mumkin, masalan, "olov" deb nomlangan o't.
3. Baliqni tozalang. Ammo bu erda ma'lum jihatlar bor, xususan: kichik yirtqichlarning boshlari kesiladi, kattalarining esa gillalari kesiladi.
4. Agar qolgan bo'lsa, boshni mo'l-ko'l tuzlang va baliqning o'zini butun yuzaga tuz bilan surting. Unda iloji boricha kamroq suyuqlik bo'lishi muhimdir. Agar siz ovingizni ortiqcha tuzlasangiz, bu unchalik katta ish emas. Keyin uni uzoqroq namlashingiz kerak bo'ladi.
5. Yukxalta yoki paketdagi havo almashinuvini ta'minlash kerak. Xalta tarjixon "nafas oladigan" bo'lishi kerak.
6. Qichitqi o'tni baliq orasiga o'tkazib, u har bir baliqning ichiga ham kiradi. Bunday holda, ustiga kichik baliq qo'yish tavsiya etiladi. Ideal variant - yirtqichni tinch odamlardan turli xil sumkalarga ajratishdir, chunki yirtqich zaifroq va chirigan bo'lsa, shilimshiq faqat bitta sumkada qoladi.
7. Qadoqlashdan so'ng, baliq solingan sumkani soyaga qo'yishni unutmang.
8. Agar siz baliq ovlashdan mashinada sayohat qilsangiz, sumkaning bog'lanmaganligi, ya'ni ochiq qoldirilganligi muhimdir.
9. Uyga kelganingizda, qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - ovingizni saralashdir.

Issiq havoda baliqni saqlash bo'yicha ushbu maslahatlarga amal qiling, shunda u hidlanadi va ovqatlanish uchun juda yaxshi holatda ko'rinadi.

Issiq havoda baliqni qanday saqlash kerak? Baliqni ovlashning o‘zi yetarli emas, siz ham uni asrab-avaylay olishingiz kerak, baliqni saqlash esa tutilgan paytdan boshlanadi. Har bir inson baliqning nozik va tez buziladigan mahsulot ekanligini biladi. Yozning issiq kunlarida tutilgan baliqlar salqin havoga qaraganda tezroq buziladi. Va ovni uyga, agar tirik bo'lmasa, hech bo'lmaganda yangi shaklda etkazib berish tavsiya etiladi. Ba'zi baliqchilar, ehtimol, baliq ovlashdan buzilgan baliqlarni uyga olib kelishdan umidsizlikka tushishgan. Axir, buzila boshlagan baliqni iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkin, bu sog'liq va ba'zan hayot uchun xavflidir. Shuning uchun baliqchi baliqning yomonlasha boshlaganini ko'rsatadigan belgilarni bilishi kerak. Va baliqlarning buzilishi boshlanishining xarakterli belgilari quyidagilardir: Ko'zlar bulutli bo'lib, oqarib ketadi. Gillalar pushti rangga ega bo'lib, keyin oq bo'lib, shilimshiq bilan qoplangan. Qorin shishgan, kichik baliqlarda teshik bor. Go'sht yumshaydi va qovurg'adan ajralib chiqadi. Bunday belgilar bilan baliq iste'mol qilish xavfli - zaharlanish mumkin. Albatta, agar sizning ovingiz baliq sho'rvasini yoki to'g'ridan-to'g'ri baliq ovlash joyida ikkinchi baliq taomini tayyorlash uchun ishlatiladigan baliqni o'z ichiga olsa, unda ovning taqdiri haqida tashvishlanishning hojati yo'q, lekin agar ovni uyga etkazib berish kerak bo'lsa. , keyin siz uni qo'yib yuborganingizdan so'ng, ushlangan baliqning xavfsizligi haqida qayg'urishingiz kerak. Ko'pincha, ilgakni olib tashlash baliqni jiddiy shikastlamaydi va uni jonli holatda qisqa muddatli saqlashga xalaqit bermaydi. Masalan, o'ljani chuqur yutib yuboradigan perchning og'zidan ilgakni bo'shatish biroz qiyinroq bo'lishi mumkin. Agar siz pike yoki pike perch kabi yirik yirtqichlarning (kuchli jag'lari bilan!) og'zidan ilgakni bo'shatishingiz kerak bo'lsa, unda siz og'izni gaper yordamida ochishingiz kerak, so'ngra ekstraktor yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. kanca, baliqni iloji boricha kamroq jarohatlashga harakat qiladi. Keyin baliqlar suvga joylashtirilsa, uzoq vaqt tirik qoladi. Issiq mavsumda baliqni saqlashning bir necha yo'li mavjud. Eng keng tarqalgan usul - tutilgan baliq qafasga joylashtiriladi, u ipdan yasalgan, novdalardan to'qilgan yoki ingichka taxtalardan yasalgan bo'lishi mumkin. Zavodda ishlab chiqarilgan metall qafaslar tirik baliqlarni uzoq muddatli saqlash uchun mutlaqo yaroqsiz, chunki ulardagi baliqlar tarozilarini yiqitadi, lablarning yumshoq to'qimalariga zarar etkazadi va juda tez o'ladi. Va, albatta, siz baliqni plastik qoplarda, ayniqsa mahkam yopiq holda saqlay olmaysiz, bu ko'pincha tajribasiz baliqchilar orasida kuzatilishi mumkin. Bunday sumkalarda baliq, ehtimol, buziladi. Ko'pincha baliqchilar neylon iplardan to'qilgan qafaslardan foydalanadilar. Bunday qafasdagi baliqlar imkon qadar uzoq vaqt tirik qolishi uchun u etarlicha keng bo'lishi kerak - undagi baliqlar bir-biriga kamroq urishadi va ishqalanadi. Va yana bir muhim eslatma: qafasning to'ri (qo'nish tarmog'idan farqli o'laroq) etarlicha kichik bo'lishi kerak, shunda baliq boshini unga yopishtira olmaydi, aks holda u tezda uxlab qoladi. Qafasni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan soyada saqlash tavsiya etiladi. Va hech qanday holatda siz baliq tankini dengiz qirg'og'iga yaqin tutmasligingiz kerak: baliq bunday joyda "noqulay" sharoitlarga dosh bera olmaydi va tezda o'ladi. Qafasda uxlab qolgan baliq, hatto suvda bo'lsa ham, baliqning o'zini tutqunlikdan ozod qilishga urinayotgan juda baquvvat harakatlari natijasida metabolik mahsulotlarning haddan tashqari to'planishi natijasida bo'g'ilishdan kelib chiqishi mumkin. Baliq jarohatlangan bo'lsa, uxlab qolish tezroq sodir bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan tutilgan baliq shilimshiq bilan qoplanadi, uning sekretsiyasi sifatsiz baliq belgisi emas - bu o'layotgan organizmning noqulay tashqi sharoitlarga o'ziga xos reaktsiyasi. Uxlab qolgan baliqlarni darhol qafasdan olib tashlash kerak, chunki ular suvda havoga qaraganda tezroq yomonlashadi. Agar baliqni tirik saqlashning imkoni bo'lmasa, uni zudlik bilan bog'lab qo'yish kerak, katta va o'rta baliqlarni qon bilan to'ldirish kerak. Buning uchun ichak tutmasdan, dum yaqinidagi umurtqa pog'onasida kesma qiling va baliqni dumini pastga tushirib, qonni to'kib tashlang. Gilllarni kesib oling va tashlang. Yiqilgan baliq o'lik baliqdan kamroq mazali ekanligini unutmang. Va o'ldirilgan odam uxlab yotganidan ko'ra uzoqroq davom etadi. Baliqni o'ldirishning turli usullari mavjud. Misol uchun, miyaga igna in'ektsiyasi. Ba'zan baliqning boshiga tayoq bilan urgandan so'ng, baliq hayratda qoladi, keyin esa boshning orqa qismida ponksiyon qilinadi. Zarbaning kuchi o'zboshimchalik bilan bo'lib, baliqning turi va hajmiga bog'liq, ammo u iz qoldirmasligi yoki bosh suyagini buzmasligi kerak. Baliq turiga qarab qo'llaniladigan boshqa usullar ham mavjud. Misol uchun, pikening umurtqa pog'onasi boshida singan va boshni siqilish paydo bo'lguncha kuchli orqaga burish kerak. O'ldirilgan baliq qichitqi o'tlari va o'tlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak, og'zini bu o'simliklar bilan to'ldirish va baliq tanasida quritilgan shilimshiq himoya plyonkasi hosil bo'lguncha tana go'shti soyada quritilishi kerak. Bulutli kunlarda shilimshiq havo ta'sirida qattiqlashadi. Quritish va maydalash paytida baliqni chivinlardan himoya qilish kerak. Issiq kunda, xavfsiz bo'lish uchun, baliqni ichakka tushirish, gillalarni olib tashlash, ichki qismini ozgina tuzlash va uni o'simliklar bilan o'rash yaxshidir. Ichakdagi baliqlarni suvda yuvib bo'lmaydi, uni yuqoridan va ichkaridan o't yoki toza tuval latta bilan artib, ayniqsa tizma yaqinidagi qonni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kifoya. Uni tozalagandan so'ng, uni darhol havoda 5-7 daqiqa davomida osib qo'yish kerak, so'ngra qichitqi yoki qichitqi o'ti bilan o'ralgan va savatga solingan. Shu tarzda davolangan baliq soyada saqlanishi kerak. Ertasi kuni baliq ovlash davom etsa, ovni erga qazilgan kichik teshikda saqlash yaxshidir. Chuqurning pastki qismini quruq o't bilan yoping, har bir baliq quruq qamish yoki cho'tka bilan o'ralgan bo'lishi kerak va tepada quritilgan bu o'simliklar bilan qoplangan va qum bilan qoplangan bo'lishi kerak. Kukandagi eng katta baliqni tinch joyda, soyada va pastki qismga yaqinroq saqlash yaxshidir. Bunday sharoitda baliq hatto issiq yoz kunlarida ham juda uzoq vaqt - 3 kundan 5 kungacha yashashi mumkin. Sirka kislotasi, xantal, sarimsoq va qichitqi o'ti baliqning saqlash muddatini oshiradi. Ushbu mahsulotlar tomonidan chiqarilgan uchuvchan moddalar baliq go'shtini saqlashga yordam beradi. Masalan, sirka kislotasi eritmasi (0,5 litr vino sirkasi uchun 1-2 dona shakar) bilan namlangan lattaga o'ralgan va ozgina tuz sepilgan yangi baliq 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin. Agar uzoq baliq ovlash safaridan so'ng, baliq zaxirasi shakllangan bo'lsa, unda uni tuzlash, quritish va chekish mumkin. Uyga olib kelingan baliqning yangiligi va sifatini quyidagi belgilar bilan tekshirish mumkin: Yangi baliqning g‘iloflari yorqin qizil rangda, lekin qon ketgan bo‘lsa, uning rangi ochroq bo‘ladi. Muzlatilgan baliqlarning gillalari qizg'ish rangga ega kulrang tusga ega. Yangi baliq toza va yumshoq hidga ega, ma'lum bir baliq turiga xos va, albatta, dengiz va daryo (ko'l) baliqlari uchun farq qiladi. Yangi baliqning ko'zlari engil va biroz konveks, ko'zning shox pardasi shaffof. Go'sht teginish uchun elastik, tarozilarni ajratish qiyin, shilimshiq shaffof, yoqimsiz hid yo'q. Siz xom baliqning sifatini uning go'shtining mustahkamligiga qarab juda oddiy tarzda to'g'ri baholashingiz mumkin: barmog'ingiz bilan engil bosim ta'sirida baliq orqasida hosil bo'lgan chuqur qanchalik tez yo'qoladi (va u yo'qoladimi yoki yo'qoladimi) hammasi). Teshik qanchalik tez va to'liq yo'qolsa, baliq go'shtning mustahkamligida shunchalik to'liq bo'ladi. Yangi baliq yorqin ranglar va porloq tarozilarga ega. Rangning yorqinligi darajasi ko'p jihatdan baliq qancha vaqt saqlanganiga va xom yoki quruq saqlanganligiga bog'liq. Muzlatilganda baliqning rangi o'chadi. Agar baliq yangi bo'lsa, shilimshiq butun terini tekis qatlam bilan qoplaydi. Bundan tashqari, siz go'shtning suyaklarga yopishish darajasini tekshirishingiz kerak (umurtqali va qovurg'a suyaklarini baliq go'shtidan ajratish qulayligi). Go'shtni suyaklardan ajratish qanchalik qiyin bo'lsa, mustahkamlik shunchalik yaxshi bo'ladi. Har qanday baliq taomini tayyorlashda siz uni tayyorlashning butun texnologik jarayoniga qat'iy va to'liq rioya qilishingiz kerak - bu turli patogen mikroblar bilan infektsiyani oldini oladi. Siz xom baliqni, shuningdek, ozgina qovurilgan, pishmagan yoki ma'lum bir tuzlash, quritish yoki chekish davriga chidamagan baliqlarni iste'mol qilmasligingiz kerak. Masalan, Sibir lichinkalari bo'lgan mayda to'plar (ko'pincha eskirgan baliqlarning tanasida uchraydi) muzlatilgan baliqlarda kamida -10 ° C haroratda faqat 5 kundan keyin nobud bo'ladi va katta baliqlarda ular uzoqroq yashaydi. Baliqni kuchli tuz bilan tuzlash lichinkalarni yirik baliqlarda 5 kundan, kichik baliqlarda 2-3 kundan keyingina nobud qiladi. Baliq kamida 2 soat davomida issiq dudlangan. Va, albatta, xom baliqni tozalash va ishlov berishdan keyin siz qo'lingizni yaxshilab yuvishingiz kerak.

Baliq ovlashda uzun to'rli statsionar hajmli qafasdan foydalaning va katta baliqlar tez-tez tez yaralangan simli qafasdan butunlay voz keching. Ayniqsa, katta baliqlarni alohida saqlash kerak. Va o'tkir tishlari tufayli, tishli pikeni metall qisqichli kukanda saqlang, chunki u mato sumkasini tishlab, o'zini va boshqa asirlarni ozod qilishi mumkin.

Shunday qilib, issiq havoda baliqni qanday saqlash kerak va uzoq safarda. Aynan o'sha paytda uzoq muddatli baliq ovlash va sayohat paytida baliqni saqlash muammosi juda keskinlashadi. Misol uchun, siz sazan yoki pike kabi yirik baliqlarni taxminan bir kun saqlashingiz kerak. Axir, agar baliq kechqurun yoki tunda ovlangan bo'lsa, u baliq ovining oxirigacha omon qolishi haqiqat emas. Uy muzlatgichiga tushgunga qadar hali ko'p vaqt kerak bo'ladi. Men sizda sigareta zajigalka rozetkasi bo'lgan avtomobil muzlatgichiga ega bo'lishingiz mumkin bo'lgan holatni ko'rib chiqmayapman.

Yozda baliqni qanday saqlash kerak

Birinchidan, uni ertalabgacha hovuzda qoldiring, chunki bu vaqtda suv havodan sovuqroq. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, va eng muhimi, chivin lichinkalarining baliqqa tushishi ehtimoli yo'q qilinadi. E'tibor bering, o'lik baliqlarni suvda qoldirmaslik kerak, chunki ular suvda tezroq yomonlashadi.

Ikkinchidan, ertalab qichitqi o'tlarini topishga harakat qiling, xayriyatki, ular hamma joyda juda ko'p va ularni daryolar va suv omborlari yaqinida topish qiyin emas. Ammo qichitqi o'ti bo'lmasa, siz boshqa o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Uchinchidan, baliqni tozalang. Ammo bu erda nuances bor: yirtqichlar va kichik baliqlarning boshlarini kesib tashlash kerak, katta oq baliqlarning gillalari esa oddiygina kesilishi kerak. Axir, qadimgi maqolda aytilishicha, baliq boshidan buziladi. Baliqni tozalash kerak emas, chunki tarozilar uning himoya qobig'i hisoblanadi.

Ichakni bo'shatgandan so'ng, qorin bo'shlig'ini yuvishning hojati yo'q, faqat quruq artib oling.

To'rtinchidan, agar katta baliqning boshi qolsa, uni saxovatli tuzlash kerak. Va baliqning o'zini tuzlang va uni butun yuzaga surting, shunda baliqda iloji boricha kamroq suyuqlik bo'ladi. Tuz ko'rinadigan va erimaydigan bo'lib qolishi uchun tuzlash kerak. Baliqni ortiqcha tuzlash qo'rqinchli emas, faqat keyinroq uni uzoqroq namlashingiz kerak bo'ladi. Agar baliq sharbat bersa, uni to'kib tashlash kerak.

P.S. Agar kimdir bakteriyalar sho'rlangan eritmada nima uchun yashamasligini bilmasa, unda men tuzning har qanday organizmdan suv olishini va shu bilan tirik hujayralar faoliyatini buzishini tushuntiraman.

Beshinchidan, sumkada yoki sumkada havo almashinuvini ta'minlash kerak. Xalta "nafas oladigan", ya'ni tabiiy paxta matosidan yasalgan bo'lishi kerak.

Oltinchida. Baliqni sumkaga solayotganda, har bir baliqqa qichitqi o't qo'yishdan tashqari, ularni baliq ichiga ham qo'yish kerak, va ustiga kichik baliqlarni qo'yish afzaldir.

Ideal variant - yirtqich va tinch baliqlarni turli paketlarga ajratish mumkin bo'lganda. Yirtqich baliqlar tezroq buziladi va agar biron sababga ko'ra ular chirishni boshlasa, hosil bo'lgan shilimshiq faqat bitta sumkada qoladi.

Ettinchidan, uni baliq bilan qadoqlagandan so'ng, sumka, albatta, soyaga joylashtirilishi kerak.

Sakkizinchidan, uzoq safarga tashishda baliq sumkasini bog'lamaslik kerak va u ochiq qolishi kerak.

To'qqizinchidan, uyga kelganingizda, birinchi qilishingiz kerak bo'lgan narsa baliqni qismlarga ajratishdir.

Ushbu eslatmalarga rioya qilib, siz baliqni osongina tashishingiz mumkin va deyarli bir kun davomida uning ko'rinishi deyarli o'zgarmasligi mumkin.

Baliqning buzilish belgilarini qanday aniqlash mumkin

Agar baliq iste'mol qilishdan bosh tortish kerak

1. Uning g'iloflari oq yoki och kulrang rangga ega bo'lib, yoqimsiz hid chiqaradi.
2. Baliq go'shti suyaklardan juda oson chiqib ketadi.
3. Baliqning qorni shishib ketgan
4. Baliq tarozilari xiralashgan va osongina chiqib ketgan.

Shuni esda tutish kerak baliq ovlash Baliqchi uchun bu kun tugamaydi va u bir necha marta baliq tutishi kerakligini unutmasligi kerak. Va agar siz tutgan baliqni buzsangiz, unda, afsonaga ko'ra, baliqchi hech qanday tishlamasdan jazolanishi mumkin. Shuning uchun, qo'shimcha baliqni olmang, faqat tejashingiz mumkin bo'lgan miqdorda.

Tutilgan baliq, agar u shikastlanmagan bo'lsa, darhol keng mato qafasga joylashtirilishi kerak - u metall qafaslarda uzoq yashamaydi. Qafasni suvga sokin joyda, butalar soyasida, kamida 1 metr chuqurlikda tushiring - u erdagi suv salqinroq. Hech qanday holatda baliqlarni qirg'oqqa yaqin joyda saqlash mumkin emas.

Bu erda sharoitlar shunchalik noqulayki, baliq tezda o'ladi. Katta baliqlar kukanda tutiladi - yumshoq neylon shnur gillalardan o'tadi, lekin gill plitalari orasidan emas. Pikening pastki jag'i metall qisqich bilan teshilgan (bu holatda u hatto ovlashga ham qodir). Og'irligi bir kilogrammgacha bo'lgan pike perch va qaymoq qafasda uzoq yashamaydi.

Agar qafasdagi baliq teskari suzishni boshlasa, uni u erdan olib tashlash va o'ldirish kerak, chunki suvda uxlab qolgan baliq juda tez buziladi. Bu boshning orqa qismidagi ponksiyon yoki gill venasini kesish orqali amalga oshiriladi, lekin hech qanday holatda baliqni qirg'oqda kurashish uchun qoldirmaslik kerak - u yaralanadi va tezroq yomonlashadi.

O‘ldirilgan baliqning ichaklarini chiqarib, ichkaridan va tashqaridan qichitqi o‘t yoki tansi barglari, olxo‘r shoxlari, o‘t shoxlari (lekin uni yuvmang!) bilan artib, so‘rg‘ichlarini olib tashlash va soyada ozgina quritish tavsiya etiladi – ularda mikroorganizmlar ko‘p. baliq shilimshiq va quritish ularni o'ldiradi. Shu tarzda ishlov berilgan baliqlarni buloq yaqinida qazilgan teshikda yoki qirg'oq bo'yida, nam tuproqli butalar soyali joyda saqlash yaxshidir. Chuqur pashshalardan himoya qilish uchun yuqoridan daraxt shoxlari va o't bilan qoplangan. Baliqlar chuqurga qatorlarga joylashtiriladi, ularning orasiga qichitqi o'tlar yoki boshqa saqlovchi o'simliklar qo'yiladi.

Agar uyga borish 3 soatdan ortiq davom etsa, daryodan chiqishdan oldin baliqlarni qafaslardan olib tashlash va ko'klardan olib tashlash, o'ldirish va yuqorida aytib o'tilganidek qayta ishlash kerak. Tansy yoki qichitqi barglarini qorin bo'shlig'iga va gillalarga qo'yish yaxshidir, agar siz ularni olib tashlamagan bo'lsangiz. Baliqni havo almashinuvi yaxshi bo'lgan savatda tashish kerak, lekin hech qanday holatda plastik qoplar yoki qoplarda - tana go'shti "nafas olishi" va tashish paytida burishmasligi kerak. Ularga tegmaslik uchun ular bir xil o'simliklar bilan almashtiriladi.

Kichkina o'tlar, o'tlar va o'tlar transportga toqat qilmaydi - ular issiq sharoitda yaxshiroqdir. Yuqoridagi tavsiyalarga muvofiq qayta ishlangan baliq 30° S gacha bo'lgan issiqda 24 soat davomida saqlanishi mumkin. Baliqni tuzlash uning ta'mini pasaytiradi, chunki tuz ta'sirida go'sht sharbatini yo'qotadi. Ammo ko'p kunlik baliq ovlashda baliqni uyga olib kelish uchun tuz qo'shishingiz kerak; Berilgan usul bo'yicha saqlash va tashish yaxshiroqdir.

Baliqning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, agar:

Gillalari qizil rangda, begona hidsiz;

Ko'zlar engil, konveks, shaffof shox parda bilan;

Tarozi silliq, yaltiroq, yopishqoq shilimshiqsiz, ularni ajratish qiyin;

Go'sht zich va bahor (bosgandan keyin chuqurchalar qolmaydi);

Qorin normal, shishgan emas.

Agar siz ushbu talablardan biri buzilganligini sezsangiz, bunday baliqni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.