Familienmenü. Sommermenü: köstliche Rezepte für jeden Tag Sommermenü-Restaurantrezepte

Wir präsentieren ein fertiges, gesundes Menü für die Familie, das Ihnen bei der einfachen Auswahl von Gerichten für jeden Tag hilft. Sie müssen sich keine Gedanken mehr darüber machen, was Sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen geben sollen!

Beispielmenü für eine Familie für eine Woche

Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag	Samstag	Sonntag
Hüttenkäse mit Sauerrahm. Brot, Butter, Schinken.	Haferflocken-Milchbrei. Brot Butter,	Spiegeleier mit Speck. Brot, Butter, Kaffee	Weich gekochtes Ei. Brühwurst. Brot Butter,	Brot Butter,	Omelett mit Gemüse. Brot, Butter, Käse.	Brühwürste. Brot Butter,
Rübensalat. Suppe Kharcho. Zrazy gehackt. Fruchtsaft. Schwarzbrot.	Rübensalat. Suppe Kharcho.	Erbsensuppe. Kartoffelpüree. Brühwürste.	Erbsensuppe. Mit Gemüse gefüllte Paprika. Tee mit Zucker.	Tomaten-Gurken-Salat. Cremesuppe mit Pfeffer Hähnchenbrustkotelett. Fruchtsaft.	Cremesuppe mit Pfeffer. Schweinekoteletts Vinigret.	Cremesuppe mit Pfeffer. Vinigret. Schweinekoteletts
Joghurt trinken	Tee mit Zucker,		Nüsse, Kakao, Brötchen.	Joghurt trinken	Berry Cobbler.	Berry Cobbler.
Mit Gemüse gefüllte Paprika.	Kartoffelpüree. Zrazy gehackt.	Hüttenkäse-Auflauf. Tee mit Zucker.		Fisch unter Marinade. Tee mit Zucker.	Käsekuchen mit Sauerrahm. Tee mit Zucker.	Brathähnchen mit Kartoffeln. Tee mit Zucker.

Menü für zwei Wochen für Ihre Familie

Frühstück

Reismilchbrei

Schinkensandwich

Tee mit Zitrone

Weichgekochte Hühnereier

Abendessen

Sauerampfersuppe

Würstchen mit Kartoffeln in einem Topf

Vor dem Schlaf

Butterbrötchen mit Rosinen

Tee mit Zitrone

Frühstück

Omelett mit Speck und Käse

Kaffee mit Milch

Butterkeks-Plätzchen

Abendessen

Sauerampfersuppe

Rosa Lachs in Sauerrahm gebacken

Gekochte Kartoffeln

Vor dem Schlaf

Butterkeks-Plätzchen

Aprikosenkompott

Frühstück

Gerollter Brei

Schinkensandwich

Weichgekochte Hühnereier

Belebender Morgenkaffee

Abendessen

Hähnchen mit gedünstetem Gemüse

Hühnernudelsuppe

Vor dem Schlaf

Schwarzer Tee

Bananendessert

Frühstück

Müsli 200 gr

Milch 3,2 % Fett 150 g

Bananen 1 Stück

Abendessen

Hühnernudelsuppe

Oliviersalat (Hauptstadt)

Vor dem Schlaf

Oliviersalat (Hauptstadt)

Speckbällchen

Kompott aus getrockneten Früchten

Frühstück

Hüttenkäse 9 % Fett 150 g

Naturjoghurt 70 gr

Weißbrot 100 gr

Butter 10 g

Abendessen

Frische Kohlsuppe

Nudeln mit Gemüse

Im Teig gebratener Fisch

Frühstück

Kekse 200 gr

Butter 40 gr

Gerollter Brei

Abendessen

Frische Kohlsuppe

Nudeln mit Gemüse

Im Teig gebratener Fisch

Gekochtes Huhn

Frühstück

Maisbrei mit Rosinen

Abendessen

Soljanka-Suppe

Schweinefleisch mit Pflaumen

Kartoffelknödel

Tee mit Minze

Frühstück

Hirsebrei mit Milch

Abendessen

Okroshka gewöhnlich

Klassischer Gemüsesalat

Gefüllte Paprika

Vor dem Schlaf

Sandwich mit Fisch und Käse

Tee mit Zitrone

Frühstück

Haferbrei mit Rosinen

Abendessen

Ukrainischer Borschtsch mit Fleisch

Gefüllte Paprika

Pasta

Vor dem Schlaf

Grüner Gurkensalat mit Kohl

Frühstück

Sauerrahm 100 gr

Abendessen

Ukrainischer Borschtsch mit Fleisch

Pilaw mit Hühnchen

Vor dem Schlaf

Charlotte mit Äpfeln

Schwarzer Tee auf Englisch

Frühstück

Haferflocken 150 gr

Bananen 1 Stück

Abendessen

Fleischbällchensuppe

Hähnchenbrusteintopf

Vor dem Schlaf

„Leichter“ Salat (andere Option)

Haferkekse „Herkules“ oder „Extra“

Tee mit Zitrone

Frühstück

Maisbrei mit Rosinen 1 Portion

Abendessen

Fleischbällchensuppe

Im Teig gebratener Fisch

Vor dem Schlaf

Die Vinaigrette

Kompott aus getrockneten Früchten

Frühstück

Omelett mit Speck und Käse

Weißbrot 50 gr

Butter 30 gr

Abendessen

Flussfischsuppe

Kartoffelpüree

Geschmorte Leber

Vor dem Schlaf

Köstlicher Salat

Tee mit Zitrone

Kekse „Bananen“

Frühstück

Bratäpfel 2 Stk

Brötchen 1 Stück

Abendessen

Flussfischsuppe

Pasta

Fisch im Teig

Vor dem Schlaf

Salat „Goldfisch“

Tee mit Zitrone

Kekse „Bananen“

Planen Sie ein Familienmenü für die Woche

Essen	Gericht	Produkte in Gerichten (Menge, Volumen)	Anmerkungen
Montag
Frühstück	Damen und Kinder: *Hüttenkäse mit Trockenfrüchten (2 Portionen)* ; Männlich: Rührei mit Würstchen, Tee (2 Portionen), Kaffee (1 Portion)	3 Eier, 3 Würstchen, 2 Scheiben Brot, Ketchup, Kräuter, 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
Bremsen Sie zur Arbeit/Schule	Weiblich: *Hühnchensandwich, Saft;* Kind: *Hühnchensandwich, Apfel;* Männlich: *Kotelett-Käse-Sandwich, Saft*	Für 2 Portionen (Kinder und Damen): 4 Scheiben Brot, Hähnchenfilet (250g), 2 Salatblätter, 1 Tomate; Saft (0,5 l), 1 Apfel; 2 Scheiben Brot, Schweinekotelett – 200 g, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Käse (75 g), Salat, 1 Tomate; Saft (0,5l)
Abendessen	Fadennudelnsuppe, Rübensalat	Hähnchenfilet (200 g), Fadennudeln (50 g), Kartoffeln (2 Stk., mittel), Gemüse, Paprika (1 Stk.); Rüben (gekocht, gerieben; 300 g), Knoblauch (2-3 Zehen), Mayonnaise, Walnüsse (50 g); Brot (4-6 Stück)
Nachmittags-Snack	*Obst (oder Obstsalat)*		Ein Nachmittagssnack an Wochentagen wird eher von einer Frau und einem Kind benötigt
Abendessen	Pilaw, grüner Salat, Tee	Reis (250 g), Schweinefleisch (200 g), Karotten (1 Stück, mittelgroß), 3 EL. Löffel Pflanzenöl; Gurke (1 Stk.), Tomate (1 Stk.), Chinakohl (3 Blätter), Gemüse, Pflanzenöl (1 EL Löffel); Brot (4-6 Stück);
Dienstag
Frühstück	Männlich: Buchweizen mit Huhn, Tee Kaffee	Butter (20g); Buchweizen (60 g), Huhn (2 Carbonate), 3 EL. Löffel Pflanzenöl, Ketchup, Brot (2 Stück); Tee (2 Teelöffel – etwa 6 g), Zucker, Zitrone; Kaffee (1 Teelöffel – ca. 5g)
Bremsen Sie zur Arbeit/Schule	Weiblich: Quarkmasse, Trockenfrüchte, Nüsse; Herren: Joghurt-Käse-Ei-Sandwich (2 Portionen)	Quarkmasse (1 Tasse); Rosinen (15 g), getrocknete Aprikosen (15 g); Nüsse (30g); Joghurt (0,3l), für 2 Portionen: Brot (4 Stück), Käse (150g), Eier (4 Stück), Salat (2 Stück), Mayonnaise
Abendessen	*Fischsuppe, gekochter Fisch, grüner Salat*	Fisch (400 g), Kartoffeln (4 Stk.), Gemüse, Zwiebeln (1 Stk.); Chinakohl (3 Blätter), Rettich (5 Stk.), Gurke (1 Stk.), 1 Tomate (1 Stk.), 1 EL. Löffel Pflanzenöl, Brot (4-6 Scheiben)
Nachmittags-Snack	*Früchte*	Für 2 Portionen: Weintrauben (500-750g)
Abendessen	Die Vinaigrette gebratenes Hähnchenfilet mit Zwiebeln und Knoblauch, grüner Salat, Beerenkompott	Rüben (400 g), Bohnen (1 Tasse), Kartoffeln (4 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), Karotten (2 Stk., mittel), eingelegte Gurken (2 Stk.), 2 EL. Löffel Pflanzenöl; Hähnchenfilet (400 g), Zwiebel (1 Stk.), Knoblauch (2 Zehen); Brot (4-6 Scheiben)
Mittwoch
Frühstück	Hüttenkäse-Auflauf mit Sauerrahm, Tee (2 Portionen), Kaffee (1 Portion)	Hüttenkäse (oder Quarkmasse) (500 g), Eier (5 Stück), Sauerrahm (300 g, davon 2 Esslöffel in einer Auflaufform - 40 g), Zucker (1 Esslöffel - 30 g), Salz (2-5 g), Rosinen ( 30g); Tee (2 Teelöffel – etwa 6 g), Zucker, Zitrone; Kaffee (1 Teelöffel – ca. 5g)
Bremsen Sie zur Arbeit/Schule	Weiblich: Vinaigrette, Saft Kinder: Käsesandwich, Apfel; Männlich: Hühnchen-Käse-Sandwich, Saft	Vinaigrette, Brot (2 Stück), Saft (0,3 l); Brot (2 Stück), Butter (30 g), Käse (100 g); Apfel (1 Stk.); Brot (2 Stück), Hähnchenfilet (200 g), Käse (50 g), Salat (1 Stück), Gurke (1 Stück, klein), Mayonnaise; Saft (0,3l)	Überbleibsel vom Dienstagabend
Abendessen	Buchweizensuppe, Eiernudel-Sandwiches	Buchweizen (60 g), Kartoffeln (3 Stk.), Paprika (1 Stk.), Gemüse, Karotten (1 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL), Tomatenmark (1 EL). . Löffel); Brot (6-9 Stück); 4 Eier, 3 Knoblauchzehen, Mayonnaise, Schmelzkäse (1 Stk.)
Nachmittags-Snack	*Früchte*	Für 2 Personen: 1 Banane, 1 Apfel, 1 Pfirsich, 1 Kiwi, mit Zitronensaft beträufeln
Abendessen	Fleisch mit Gemüse, grüner Salat, Tee	Schweinefleisch (500 g), gemischtes Gemüse (500 g), Pflanzenöl (2-3 Esslöffel), Zwiebel (1 Stk.); Tee (3 Teelöffel – etwa 9 g), Zucker, Zitrone
Donnerstag
Frühstück	Damen und Kinder: Haferflocken mit Trockenfrüchten (2 Portionen); Männlich: Würstchen und Brei, Tee Kaffee	Für 2 Portionen: Haferflocken (ganz oder Flocken) (120 g), Rosinen (30 g), getrocknete Aprikosen (30 g), Butter (20g); Würstchen (2 Stk.), Kartoffeln (4 Stk.), Butter (50 g), Ketchup; Brot (2 Stück); Tee (2 Teelöffel – etwa 6 g), Zucker, Zitrone; Kaffee (1 Teelöffel – ca. 5g)
Bremsen Sie zur Arbeit/Schule	Weiblich: Kefir, Hüttenkäse-Auflauf; Kinder: Joghurt, Banane, Nüsse Männlich: Sandwich mit Fleisch und Eierpaste, Saft	Kefir (0,3 l), Hüttenkäse-Auflauf (1 Portion); Joghurt (0,3 l), Banane (1 Stk.), Nüsse (30 g); Brot (2 Stück), Eiernudeln, Schweinefleisch (200 g), Salat (1 Stück), Gurke (1 Stück); Saft (0,3l)	Der Auflauf kann ab Mittwoch für Sie übrig bleiben, oder Sie können Portionen im Laden kaufen
Abendessen	Gemüsesuppe, Toast	Paprika (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Bohnen (1 Tasse), Kartoffeln (2 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL), Tomatenmark (1 EL. Löffel). ); Brot (7 Scheiben), 3 Eier, Pflanzenöl (5 Esslöffel)
Nachmittags-Snack	*Früchte*	Für 2 Personen: 1 Banane, 1 Apfel, 1 Orange, 1 Kiwi, mit Zitronensaft beträufeln
Abendessen	Fisch mit Brokkoli, grünem Salat, Beerenkompott	Fisch (700 g), Pflanzenöl (5 Esslöffel), Zwiebel (2 Stück), Zitrone (1/2); Brokkoli (500g); Chinakohl (3 Blätter), Radieschen (5 Stk.), Gurke (1 Stk.), 1 Tomate (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL Löffel); Brot (4-6 Stück); 250g Beeren, 2 EL. Löffel Zucker
Freitag
Frühstück	Damen und Kinder: Hüttenkäse mit Trockenfrüchten (2 Portionen); Männlich: mit Tomaten hacken, Tee Kaffee	Für 2 Portionen: Hüttenkäse (250 g), Joghurt (250 g), Rosinen (30 g), getrocknete Aprikosen (30 g); Schweinefleisch (250g), Tomaten (2 Stk.), 2 EL. Löffel Pflanzenöl; Brot (2 Stück); Tee (2 Teelöffel – etwa 6 g), Zucker, Zitrone; Kaffee (1 Teelöffel – ca. 5g)
Bremsen Sie zur Arbeit/Schule	Weiblich: Käsesandwich, Saft, Banane; Kinder: Müsliriegel, Saft, Apfel; Männlich: Fischsandwich, Saft	Brot (2 Stück), Butter (30 g), Käse (100 g); Saft (0,3 l), Banane (1 Stk.); Müsliriegel (1 Stk.), Saft (0,3 l), Apfel (1 Stk.); Brot (2 Stück), Fisch (200g); Salat (1 Stk.), Mayonnaise, Gurke (1 Stk.); Saft (0,3)	Sie können übrig gebliebenen Fisch vom Abendessen am Donnerstag verwenden.
Abendessen	Suppe mit Reis, Käse, Tomaten, Gurken	Reis (75 g), Kartoffeln (3 Stk.), Paprika (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), Pflanzenöl (1 Stk.), Tomatenmark (1 Stk.); Käse (200g); Brot (6 Stück); Tomaten (2 Stk.), Gurken (2 Stk.)
Nachmittags-Snack	*Früchte*	Für 2 Personen: 1 Banane, 1 Apfel, 1 Pfirsich, 1 Kiwi, mit Zitronensaft beträufeln
Abendessen	Hähnchen, gebackenes Gemüse, grüner Salat, Tee	Huhn (1 Stk.), Mayonnaise, Zitrone (1/2); Paprika (3 Stk.), Tomaten (3 Stk.), Zwiebeln (2 Stk.), Karotten (3 Stk.); Chinakohl (3 Blätter), Radieschen (5 Stk.), Gurke (1 Stk.), 1 Tomate (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL Löffel); Brot (4-6 Stück); Tee (3 Teelöffel – etwa 9 g), Zucker, Zitrone
Samstag
Frühstück	Knödel mit Beeren, Sauerrahm, Tee Kaffee	Ei (1 Stk.), Mehl (0,5 kg), Salz, Zucker (3 Esslöffel), gemischte Beeren (400 g); Sauerrahm (200 g); Tee (2 Teelöffel – etwa 6 g), Zucker, Zitrone; Kaffee (1 Teelöffel – ca. 5g)	Sie können immer gefrorene verwenden
Abendessen	Püree, Hähnchen-Pilz-Salat, Tomate, Gurke, Beerenkompott	Kartoffeln (10 Stk.), Butter (50g); Hähnchenfilet (300 g), Pilze (300 g), Zwiebeln (1 Stk.), Knoblauch (2 Nelken), Pflanzenöl (3 Esslöffel), koreanische Karotten (200 g), Käse (100 g), Mayonnaise; Tomate (2 Stk.), Gurke (2 Stk.); Brot (4-6 Stück); 250g Beeren, 2 EL. Löffel Zucker
Nachmittags-Snack	*Joghurt*	Joghurt (0,5l)	Sie können einem Mann Tee und Kekse anbieten
Abendessen	Garnelen mit Reis, grüner Salat, Tee	Garnelen (350 g), Reis (200 g), Butter (50 g), Oliven (1/2 Dose), Gemüse; Chinakohl (3 Blätter), Radieschen (5 Stk.), Gurke (1 Stk.), 1 Tomate (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL Löffel); Tee (3 Teelöffel – etwa 9 g), Zucker, Zitrone
Sonntag
Frühstück	Pfannkuchen mit Quark, Tee Kaffee	Milch (0,5 l), Mehl (250 g), Hüttenkäse (400 g), Ei (3 Stk.), Zucker (2 EL), Salz, Pflanzenöl (7 EL); Sauerrahm (200 g); Tee (2 Teelöffel – etwa 6 g), Zucker, Zitrone; Kaffee (1 Teelöffel – ca. 5g)
Abendessen	Gemüsesuppe mit Brokkoli, Kuchen, hausgemacht, Tomate, Gurke, Saft	Paprika (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Brokkoli (300 g), Zwiebel (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL), Tomatenmark (1 EL Löffel); Blätterteig (0,5 kg), Kartoffelpüree (6 Stück Kartoffeln, 30 g Butter), Soße (Ketchup, Mayonnaise, Senf - 150 g), 6 Würstchen, 2 Eier, Mehl (100 g); Tomate (2 Stk.), Gurke (2 Stk.); Saft (0,5l)
Nachmittags-Snack	*Kefir*	Kefir (0,5l)
Abendessen	Spaghetti mit Käse, Oliven, gebackenen Tomaten, grüner Salat, Tee	Spaghetti (350)g; Käse (150 g), Pflanzenöl (2 Esslöffel); Oliven (1/2 Dose), Tomaten (3 Stk.); Chinakohl (3 Blätter), Radieschen (5 Stk.), Gurke (1 Stk.), 1 Tomate (1 Stk.), Pflanzenöl (1 EL Löffel); Tee (3 Teelöffel – etwa 9 g), Zucker, Zitrone

Jeden Tag Essen für eine große Familie


Mo	Z	Haferflocken mit Früchten	Hüttenkäse-Auflauf
	UM	Krautsuppe	Borschtsch
	P	Hüttenkäse mit Banane (im Mixer)	Joghurt mit Obst
	U	Lasagne	gebackener Fisch

VT	Z	Reisbrei	Haferflocken mit Früchten
	UM	Fleischbällchensuppe	Borschtsch
	P	Früchte	Hüttenkäse-Auflauf
	U	Lasagne	Gemüseeintopf mit Fleisch

SR	Z	Buchweizen	Reisbrei mit Früchten
	UM	Fleischbällchensuppe	Käsesuppe
	P	hausgemachte Kekse + Weintrauben	Sandwiches mit Lachs und Avocado
	U	Schnitzel (Schweinefleisch) + Gemüse	Gemüseeintopf mit Fleisch

Do	Z	Maisreisbrei	Buchweizen
	UM	Huhn Nudeln	Käsesuppe
	P	Käsekuchen + Kekse	Früchte
	U	Schnitzel (Schweinefleisch) + Gemüse	Hühnerpastete

PT	Z	Mehrkornbrei	hausgemachte Kekse und Obst
	UM	Huhn Nudeln	Gemüsesuppe
	P	Käsekuchen + Charlotte	Maisreisbrei
	U	gedämpfte Rindfleischbällchen + Reis	Hühnerpastete

SB	Z	Brei-Freundschaft	Omelette
	UM	Linsensuppe	Gemüsesuppe
	P	Charlotte	Mehrkornbrei
	U	gedämpfte Rindfleischbällchen + Gemüse	Pilaw

Sonne	Z	Grießbrei	Hüttenkäse mit Banane
	UM	Linsensuppe	Pilz Suppe
	P	Cornflakes mit Milch	Bäckerei
	U	gebackener Fisch	Pilaw

Sommer ist da. Und wenn wir es uns scheinbar leisten können, viel Obst und Gemüse zu essen, fehlt uns manchmal die Kreativität und Vorstellungskraft, um alles richtig zuzubereiten.

Nur im Sommer gelingt es uns, uns wirklich leckeres Gemüse, Obst und Beeren zu gönnen. Saftig süße Wassermelonen, duftende Melonen, frische Erdbeeren, Pfirsiche, Pflaumen, Kräuter, Gurken, Tomaten und andere saisonale Produkte kommen erst im Sommer wirklich reif, lecker und voller Vitamine auf unseren Tisch. Nutzen wir daher den Moment nicht nur, um unsere Figur in Form zu halten, sondern auch, um die Vitaminreserven unseres Körpers wieder aufzufüllen.

Das Sommermenü sollte leicht, aber dennoch sättigend, schmackhaft und nahrhaft sein. Nachfolgend finden Sie Rezepte, die Ihr Sommerrezept zu etwas ganz Besonderem machen:

Erdbeersalat mit Garnelen

Zutaten:
300 g Erdbeeren,
2 Zitronen,
1 Avocado,
8 geschälte gekochte Garnelen,
½ Bund Basilikum
2 EL. Pflanzenöl,
3 EL. Himbeeressig,
1 Stapel Naturjoghurt,
Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben. Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen. Avocado schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren, Avocado und Garnelen vermischen. Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und diese Mischung über den Salat gießen. Joghurt mit Zitronenschale verrühren und den Salat mit dieser Soße würzen. Das fertige Gericht mit Basilikumblättern garnieren.

Tomaten-Carpaccio

Zutaten:
4 große Tomaten,
1 rote Zwiebel,
10 entkernte Oliven
4 EL. Olivenöl,
2 EL. Zitronensaft,
1 EL. flüssiger Honig,
3 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
¼ TL. Chilipulver,
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie kreuzförmig ein und übergießen Sie sie einige Sekunden lang mit kochendem Wasser. Dann sofort in kaltes Wasser tauchen und die Haut entfernen. Die Oliven der Länge nach halbieren, die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Tomaten in 4 Teile schneiden, die Trennwände und Kerne entfernen. Legen Sie die Tomaten mit der Innenseite nach unten auf einen flachen Teller, stellen Sie einen weiteren Teller auf die Tomaten und stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Glas darauf. Lassen Sie die Tomaten 15–20 Minuten in diesem Zustand. Zu diesem Zeitpunkt ein Dressing aus Pflanzenöl, Zitronensaft, Honig, Salz, Basilikum, Pfeffer und Knoblauch zubereiten und durch eine Presse passieren. Legen Sie Tomaten-„Blütenblätter“ auf eine Schüssel, legen Sie Zwiebelringe und Oliven darauf. Wenn Sie einen Zweig Basilikum haben, können Sie den fertigen Salat damit dekorieren. Das entstandene Dressing über den Salat gießen und servieren.

Warmer sommerlicher Auberginensalat

Zutaten:
1 große Aubergine,
2 Tomaten
100 gr. Käse oder Fetakäse,
Bund Salat,
50 gr. geschälte Walnüsse,
Grün,
1 Teelöffel Senf,
1 Teelöffel Honig,
3 EL. Zitronensaft,
Olivenöl,
2 Knoblauchzehen,
gemahlener Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Auberginen in halbe Ringe schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Aus Knoblauch, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl ein Salatdressing herstellen. Spülen Sie die Auberginen mit Wasser ab und trocknen Sie sie auf einer Serviette. Die Auberginen in Olivenöl goldbraun braten. Das Dressing über die fertigen Auberginen gießen und marinieren lassen. Die Tomaten in dünne Scheiben und den Käse in Würfel schneiden. Tomaten und Käse zu den Auberginen geben. Salatblätter auf einen flachen Teller legen, Auberginen mit Tomaten und Feta-Käse darauf legen. Den Salat mit fein gehackten Kräutern und gehackten Walnüssen bestreuen.

Sommersalat mit Thunfisch, Gurken und Rucola

Thunfischsalate sind sehr schnell zubereitet, sie sind leicht und nahrhaft. Sie können mit Zitronensaft, Olivenöl, Ihrem eigenen Thunfischsaft und Knoblauchessig gewürzt werden.

Zutaten für 2 Portionen:
Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft 1 Dose
Hühnerei 2 Stück
Zwiebel 1 Stück
Tomaten 1 Stück
Gurken 2 Stück
Rucola nach Geschmack

Vorbereitung:
1. Nehmen Sie den Thunfisch aus der Dose und legen Sie ihn auf eine Serviette, damit der überschüssige Saft abfließen und darin absorbiert werden kann. Die Gurken schälen und in dünne, runde Scheiben schneiden. Wir schneiden die Tomate auch in dünne runde Scheiben. Das Ei kochen, schälen und in vier Scheiben schneiden. Achtung, das Ei muss nicht gekühlt werden, es muss warm bleiben. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Zwiebel bitter ist, können Sie sie ein wenig einweichen, damit sie nicht weich wird.
2. Nehmen Sie einen großen Teller. Wir legen Salat- oder Rucolablätter auf den Boden, legen Gurkenscheiben in einen Kreis, legen eine Tomate in die Mitte, Zwiebeln darauf und legen Thunfisch darauf und dekorieren ihn mit warmen Eierscheiben. Als Salatdressing verwende ich am liebsten Thunfischsaft sowie Knoblauchessig.

Sauerampfersuppe

Sauerampfersuppe schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Der Hauptbestandteil dieser Suppe ist natürlich Sauerampfer.

Zutaten:
- Rindfleisch (Bruststück mit Knochen) – 400 g. Sie können auch Hühnchen (½ Stück) verwenden.
- Kartoffeln – 4-5 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- frischer Sauerampfer - ein Bund (200-300 g).
- Petersilie oder Dill (nach Geschmack);
- Butter – ¼ Stück;
- Ei – 2 Stk.;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).

Kochmethode:
1. Spülen Sie das Fleisch ab, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es 1–2 Stunden lang, bis es weich ist. Dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen, um die Brühe transparent zu machen.
2. Gewürfelte Kartoffeln in die heiße Brühe geben und 15–20 Minuten kochen lassen.
3. Karotten und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten.
4. Sauerampfer und Petersilie waschen und ziemlich fein hacken.
5. Ein Stück Butter in einem kleinen Topf schmelzen, etwas Fleischbrühe hinzufügen und gehackten Sauerampfer und Petersilie hinzufügen. Den Sauerampfer unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Zur Brühe mit Kartoffeln hinzufügen: Sauerampfer und Karotten mit Zwiebeln
7. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, schnell aufkochen und sofort vom Herd nehmen.
8. Die Suppe heiß servieren und einen Löffel Sauerrahm und ein halbes gekochtes Ei hinzufügen.
Es wird auch sehr lecker, wenn Sie etwas Zitronensaft hinzufügen. Der Geschmack wird reicher und macht mehr Spaß!

Buchweizenpfannkuchen mit Honig

Buchweizenbrei kann als einer der leckersten und beliebtesten bezeichnet werden. Und was ist das für ein... Buchweizen wird zur Zubereitung von Pilaw, Gelee und zum Backen von Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet. Heute laden wir Sie ein, Buchweizenpfannkuchen mit Honig zuzubereiten.

Zutaten:
1 EL. Olivenöl (kann durch raffiniertes Pflanzenöl ersetzt werden)
Eier – 1 Stk.
1 und 1/4 Tasse Mehl
2 EL. l. Honig
1/2 TL. Limonade
1 Zitronenscheibe, Saft auspressen
Salz – 1/4 TL.
1,5 Tassen kalte Milch
Buchweizenflocken – 1/2 Tasse

Vorbereitung:
1. Buchweizenflocken und Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eier aufschlagen und Honig hinzufügen, die Mischung leicht mit einer Gabel schlagen und Milch hinzufügen. Den Zitronensaft auspressen und 15–20 Minuten ruhen lassen, bis die Flocken leicht aufquellen.
2. Dann das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben und mit einer Gabel leicht vermischen. Die Masse sollte etwas klumpig bleiben, aber nicht glatt werden – sonst werden die Pfannkuchen gummiartig. Öl hinzufügen und vermischen, ohne eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
3. Pflanzenöl in einer breiten Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf eine heiße Platte. Mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Cremige Kürbis-Spinat-Suppe

Zutaten:
– 500 gr. Kürbisse
– ½ Packung (350 g) Millefeuille-Spinatblätter
– 3 Äpfel
– 2 Karotten
– 2 Scheiben Schwarzbrot
– 3 EL. l. Olivenöl
– Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Kochmethode:
1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch den Apfel und die Karotten. Alles weich kochen, mit einem Mixer zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Spinat vortauen und auspressen. In Olivenöl anbraten und in einem Mixer mixen.
3. Croutons vorbereiten: Das Brot in dünne Scheiben schneiden und 10–15 Minuten im auf 70–90 °C vorgeheizten Ofen trocknen.
4. Spinatsuppe gleichzeitig auf die eine Seite des Tellers und Kürbissuppe auf die andere Seite gießen. Gießen Sie eine „Schnur“ Olivenöl hinein. Mit Croutons servieren.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Alle Rechte liegen bei Bonduelle-Kuban LLC)

Ratatouille

Zutaten:
Auberginen 2 Stk. Gesamtgewicht 700 g
Zucchini (oder Zucchini) 2 Stk. Gesamtgewicht 700 g
Tomaten-1kg
Paprika - 2 Stk.
Zwiebel 1-2 Stk.
Olivenöl - 2 EL.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Kräuter - Basilikum und Thymian,
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Für die Soße die Paprika anrösten. Dazu müssen Sie die Paprika in einen Backbeutel geben und für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden.
Tomaten (700 g) in Scheiben schneiden.
Fein gehackte Zwiebeln in einer kleinen Menge Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Die restlichen Tomaten müssen geschält werden. Dazu müssen Sie die Tomaten kreuzförmig einschneiden und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Danach lässt sich die Haut sehr leicht ablösen. Die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Geschälte und gehackte Paprika hinzufügen.
Alles 5-7 Minuten köcheln lassen und dann in einem Mixer zerkleinern. Sie müssen es nicht mahlen.
Gießen Sie die vorbereitete Soße auf den Boden der Form.
Abwechselnd Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben in die Pfanne legen.
Den Knoblauch separat mit Salz mahlen, Olivenöl, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und über das Gemüse gießen.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen. Bereit!

Saftige Sommerpizza

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Mehl, je 1 Prise Salz und Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe, 7 Esslöffel Olivenöl, 2 Zwiebeln, 500 g Kirschtomaten, 1-2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel. Löffel Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, geriebener Käse, Basilikumblätter

Vorbereitung:
Aus Mehl, Hefe, Salz, Zucker, 3 EL Olivenöl, 120 ml Wasser einen Teig herstellen und 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig ausrollen, 4 flache Kuchen mit Rand formen und auf ein Backblech legen. 3. Zwiebel und Tomaten hacken, auf mit Olivenöl und Tomatenmark gefettetes Fladenbrot legen und 15 Minuten bei 220 °C backen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Dorado mit Kräutern und Zitrone

Zutaten für 2 Portionen:
1 gehackte Dorade, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 EL Semmelbrösel, 1 EL gehackte Kräuter (Thymian, Zitronenmelisse), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Zitrone

Vorbereitung:
Den Fisch waschen und trocknen. Den Knoblauch hacken. Butter mit Semmelbröseln, Kräutern und Knoblauch vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Zitrone waschen, in Kreise schneiden und dann halbieren.
Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schneiden Sie die Oberseite des Fisches ein und geben Sie Salz hinzu. In jeden Schnitt eine Zitronenscheibe legen.
Den Fisch mit Semmelbröseln und Kräutern bestreuen und im Ofen bei 200 °C 20–30 Minuten braten.

Lavash mit Kräutern

Zutaten für 4 Portionen:
15 g Hefe, 1/2 Teelöffel Honig, 300 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, je 6 Esslöffel Wasser und Olivenöl, 1/8 Liter Weißwein, 1 Bund Kräuter, 2 Esslöffel einer Mischung aus Kräutersamen (Koriander, Dill, Liebstöckel), ein paar Blätter Salbei und Rosmarin

Vorbereitung:
Mischen Sie die Hefe mit dem Honig in einer Tasse, lassen Sie es 10 Minuten ziehen und rühren Sie dann um, bis eine flüssige Konsistenz entsteht. Kräuter waschen, trocknen und hacken.
Mehl auf ein Brett sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Alles gut vermischen.
Salz, Wasser, Öl, Wein, gehackte Kräuter und Samen hinzufügen. Den Teig kneten und gehen lassen (40 Minuten).
Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen. Salbei- und Rosmarinblätter darauflegen. Das Fladenbrot mit Olivenöl bestreichen. Weitere 15 Minuten gehen lassen, dann im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Forelle mit Minze auf roten Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zitrone, 2 EL Butter, 4 Forellenfilets, 500 g rote Zwiebel, 1 EL Zucker, 50 ml Rotwein, 50 ml Apfelsaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zimt und Kreuzkümmel, Minzblätter

Vorbereitung:
Die Zitrone heiß abspülen und trocknen. Von der Schale lange Streifen abschneiden und in 1 EL Öl leicht anbraten. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Den Fisch waschen und trocknen, mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie den Saft einziehen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zucker in einer Pfanne goldbraun erhitzen, Apfelsaft und Wein angießen.
Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit Zimt und Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt unter ständigem Rühren mehrere Minuten köcheln lassen.
Trocknen Sie den Fisch, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie ihn für 1 Tisch mit einem Löffel Öl auf jeder Seite 3-5 Minuten lang. Mit Pfeffer bestreuen, auf die Zwiebel legen, mit Schalestreifen und Minzblättern garnieren.

Obstsalat mit Joghurt

Zutaten:
200 gr. frische Kirschen,
2 Äpfel,

2 Birnen,
2 EL. Zitronensaft,
2 EL. Puderzucker,
150 ml Sahne,
150-200 ml weißer Joghurt,
2 TL Vanillezucker.

Vorbereitung:
Die Kirschen gut abspülen und die Kerne entfernen. Äpfel und Birnen schälen und entkernen. Äpfel und Birnen in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL bestreuen. Zitronensaft, mit Puderzucker bestreuen. Die Kirschen zu den Äpfeln und Birnen geben und vorsichtig vermischen. Dabei darauf achten, dass die Kirschen nicht zerdrückt werden. Sahne mit Vanillezucker schaumig schlagen, dabei weiter schlagen, Joghurt und den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Den Salat in Schüsseln anrichten und mit Schlagsahne und Joghurt garnieren.

Ricotta-Parfait mit Mango und Limette

Zutaten für 4 Portionen:
Mango -2 Stück
Zucker -1 Esslöffel
Geriebene Limettenschale – ½ Teelöffel
Limettensaft – 1 Esslöffel
Ricotta-Käse -1,5 Tassen

Vorbereitung:
1. Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zucker, Limettensaft und -schale in eine Schüssel geben. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Ricotta mit einem Mixer schlagen und in Schüsseln geben. Mit Mango belegen und sofort servieren.

Granatapfelparfait

Zutaten für 6 Portionen:
Granatapfelkerne 1 Tasse
Granatapfelsaft ⅔ Glas
Zitronensaft 1 Esslöffel
Milch 275 ml
Vanilleschote 1 Stück
Creme 30 % 75 ml
Hühnerei 1 Stück
Eigelb 1 Stück
Zucker ⅓ Tasse
Maisstärke (Mais) 1,5 Esslöffel
Butter 1 Esslöffel

Vorbereitung:
1. Für das Gelee 2 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel Maisstärke in einem kleinen Topf vermischen. Granatapfelkerne, Granatapfelsaft und Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. In eine kleine Schüssel füllen. Während der Zubereitung des Puddings im Kühlschrank aufbewahren.
2. Für den Pudding Milch und Sahne in einem Topf verrühren. Entfernen Sie das Mark aus der Vanilleschote (oder fügen Sie Vanilleextrakt hinzu). Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit Ei, Eigelb, 1/3 Tasse Zucker und 1,5 Esslöffel Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
4. 1/3 der Milchmischung vorsichtig zu den Eiern geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Und alles mit erhitzter Milch und Sahne in einen Topf geben.
5. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und Öl hinzufügen.
6. Für das Parfait das Granatapfelgelee auf Schüsseln verteilen und den Behälter zu 3/4 füllen. Den Pudding darauf verteilen. Decken Sie jede Pfanne mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank.
7. Zur Dekoration Granatapfelkerne und Minzzweige verwenden.

Sommerliches Beerendessert

Zutaten :
Sauerrahm 500 g
Kekskekse 300 g
Gelatine 20 g
Frische Beeren 300 g

Vorbereitung:
1. Gelatine in einen kleinen Topf geben, 0,5 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Zucker verrühren.
2. Nach 30 Minuten die Gelatine auf das Feuer legen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (ohne sie zum Kochen zu bringen). Anschließend den Sauerrahm unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur Gelatine gießen. Wir decken eine tiefe Schüssel mit Frischhaltefolie ab, legen auf den Boden halbierte Erdbeeren und Kiwis, dann eine in Stücke gebrochene Schicht Biskuitkuchen, dann noch einmal eine Schicht Beeren und eine Schicht Biskuitkuchen. Alles mit einer Mischung aus Sauerrahm und Gelatine füllen, die Form für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Anschließend den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig auf einen Teller stürzen.
Tipp: Geben Sie die Beeren und den Keks vorher in die Form und gießen Sie dann sofort saure Sahne und Gelatine hinein, da die Masse schnell eindickt und möglicherweise nicht überall fließt.

Mojito alkoholfrei

Zutaten für 1 Portion:
Frische Minze 10 g
Limette ½ Stück
Sprite 150 g
Eis

Vorbereitung:
1. Die Limette in Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
2. Minze und Rohrzucker hinzufügen und verkneten.
3. Crushed Ice hinzufügen und die Mischung in einen Shaker geben. Schneebesen.
4. In ein Glas umfüllen und mit Sprite füllen.
5. Den Cocktail mit einem Minzblatt und Limette dekorieren – fertig ist der Drink.

Schnelle Limonade

Zutaten für 4 Portionen:
Zitronen 2 Stück
Zucker 200 g
Wasser 750 ml
Eis 6 Stück

Vorbereitung:
1. Die Zitronen gut waschen.
2. Schneiden Sie die Zitronen und geben Sie sie in einen Mixer.
3. Zucker, kaltes Wasser und Eis hinzufügen.
4. 1 Minute lang rühren.
5. Durch ein feines Sieb passieren.
6. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Es ist wichtig, kaltes Wasser zu verwenden, da das Getränk sonst bitter schmeckt.

Zitronen-Gurken-Eis

Wie kann man der Sommerhitze entfliehen? Iss ein erfrischendes Eis! Mit gesunden, kalorienarmen Zutaten können Sie Ihr eigenes Eis herstellen. Dies ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Zutaten:
– 1 Glas Gurke, in Streifen geschnitten;
– Saft von 1 Zitrone;
– 2 Gläser Wasser;
- Zucker oder Honig;
– Eisstangen

Vorbereitung:
1. Nehmen Sie einen Plastikbehälter und gießen Sie Wasser hinein. Die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft in das Wasser auspressen.
2. Je nach Geschmack Zucker oder Honig hinzufügen.
3. Füllen Sie die Eisformen zu 2/3 mit Limonade. Legen Sie sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Formen nach einer Stunde aus dem Kühlschrank und zerdrücken Sie das Eis mit einem Löffel.
4. Geben Sie etwa einen Esslöffel gehackte Gurke in eine Auflaufform mit Eis. Aufsehen. Stecken Sie den Stab in die Form. Stellen Sie die Formen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Apfelsoufflé „Wolke“

Dieses Soufflé kann zu Kuchen hinzugefügt oder mit beliebigen Belägen oder Sirupen serviert werden. Dieses Soufflé kann in großen Mengen zubereitet werden, da es sofort verfliegt! Sie können es in Schüsseln servieren oder in große Formen gießen und dann in kleine Stücke schneiden.
Kochzeit: 30 Minuten + Abkühlen

Zutaten für 6 Portionen:
600 g Äpfel
20 g Gelatine
150 g) Zucker
150 ml Apfelsaft + 4 EL.
100 ml Wasser
¼ TL. Limonade
¼ TL. Zitronensäure (oder 0,5 TL Zitronensaft
Vanillin - auf der Messerspitze

Vorbereitung:
1. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel in die Pfanne geben und 4 EL hinzufügen. Apfelsaft hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, abkühlen lassen.
2. Gelatine in 150 ml Saft einweichen und quellen lassen. Zucker, Wasser und Vanillin in einem Topf vermischen und gelegentlich umrühren, den Sirup bei schwacher Hitze köcheln lassen und abkühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, bis sie vollständig aufgelöst ist, leicht abkühlen lassen. Die abgekühlten Äpfel in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind.
3. Beginnen Sie in einer separaten Schüssel mit dem Schlagen des Zuckersirups und gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl hinein. Schlagen Sie die Masse 5 Minuten lang und fügen Sie dann in 0,5 TL verdünnte Zitronensäure hinzu. Wasser, 2 Minuten schlagen.
4. Zitronensäure hinzufügen
5. Dann Soda hinzufügen, weitere 2 Minuten schlagen und beginnen, löffelweise Apfelmus hinzuzufügen und dabei weiter zu schlagen.
6. Apfelmus hinzufügen
7. Das Soufflé in die Formen geben und für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren im Teig

Zutaten:
400 g Erdbeeren,
4 EL. Weizenmehl,
1-2 EL. Ghee,
1-2 Eichhörnchen,
1 Glas Bier,
1 Glas Cognac,
Puderzucker.

Vorbereitung:
Mehl, zerlassene Butter, gut geschlagenes Eiweiß, Bier und Cognac in einer Schüssel vermischen. Tauchen Sie jede Beere in den Teig und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Erdbeerkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:
400 g Erdbeeren,
200 g Mehl,
250 g Hüttenkäse,
2 EL. Naturjoghurt,
2 EL. Grieß,
1 Ei,
2 EL. Kakao,
100 g weiche Butter,
150 g) Zucker,
5 g Gelatine,
1 Päckchen Vanillin,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Butter, Joghurt und Eigelb verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach 150 g Mehl und Kakao zu der resultierenden Mischung hinzufügen, den Teig kneten, eine Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend ausrollen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen. Formen Sie Ränder und stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Für die Füllung Quark, Zucker, Grieß und Vanillin verrühren. In einem separaten Behälter das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen und zur Quarkmasse geben. Legen Sie die Form mit dem Teig für 5-7 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Dann herausnehmen, die Füllung auf die entstandene Kruste geben und weitere 25 Minuten backen. Um den Sirup zuzubereiten, geben Sie 5-7 Beeren in einen Topf, fügen Zucker und 5 Esslöffel Wasser hinzu und kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze, dann abseihen, Gelatine hinzufügen, 20 Minuten abkühlen lassen und dann erneut erhitzen, aber nicht mitbringen zum Kochen bringen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und in Form einer Blüte auf den Kuchen legen, mit Sirup übergießen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeerpudding

Zutaten:
750 g frische Erdbeeren,
125 g Zucker,
2 Stapel Milch,
1 EL. Stärke,
Vanillezucker, gehackte Nüsse - nach Geschmack,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Zucker, Milch, Stärke und Salz vermischen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Dann Vanillezucker hinzufügen und erneut verrühren. Den entstandenen Pudding abkühlen lassen, mit einer Gabel mit den zerdrückten Erdbeeren vermischen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Orangen- und Zitronensorbet

Sorbet ist gefrorener Fruchtsaft. Heute laden wir Sie ein, Orangen- und Zitronensorbet für Ihre Lieben zuzubereiten.

Zutaten:
orange – 2 Stk.
Zitrone – 2 Stk.
Eiweiß – 2 Stk
Zucker – 6 EL. l.

Vorbereitung:
Orangen und Zitronen waschen. Schneiden Sie die Oberseite jeder Frucht ab. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Orangen und Zitronen herauslöffeln und darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird, und in getrennte Schüsseln geben. Die Schale beiseite legen.
Zucker in 150 ml Wasser verdünnen, anzünden, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Reiben Sie das Fruchtfleisch von Orangen und Zitronen durch ein Sieb, ohne es zu vermischen. Zuckersirup gleichmäßig zu jedem Püree hinzufügen und vermischen.
Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes zur Orangenmischung geben, den Rest zur Zitronenmischung; mischen. Stellen Sie die Sorbetschalen alle 30 Minuten für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Das Sorbet muss mit einer Gabel umgerührt werden. Geben Sie das vorbereitete Orangen-Zitronen-Sorbet in die reservierte Schale. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Bananenauflauf

Bananenauflauf ist nicht nur gut für die Muskeln, sondern auch für das Gehirn, da Bananen eine ausgezeichnete Glukosequelle sind.

Zutaten:
4 reife Bananen
1 Tasse Puderzucker
1 kleines Baguette
250 ml Kokosmilch
2 cm frische Ingwerwurzel
Vanillestange
abgeriebene Schale von 0,5 Limette
4 EL. l. geschmolzene Butter
2 EL. l. Pflanzenöl
2 EL. l. Kokosnussflocken

Vorbereitung:
Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie jede der Länge nach und schneiden Sie dann jede Hälfte der Länge nach in zwei Teile. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Bananen von allen Seiten 2 Minuten braten.
Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die Vanillestange aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Hälfte des Puderzuckers mit Bananen vermischen, die restliche Hälfte zusammen mit einer Vanillestange und Ingwer in die Kokosmilch geben.
Die Kokosmilch auf den Herd stellen und erhitzen, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Die Limettenschale hinzufügen, die Milch weitere 2 Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und großzügig mit Kokosmilch übergießen.
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Eine feuerfeste Pfanne mit Butter einfetten. Legen Sie eine Schicht Bananen hinein und darauf eine Schicht Brot. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Brot sein. Den Auflauf mit der restlichen Butter beträufeln und 1 Stunde backen.
Kokosflocken 1-2 Minuten in einer trockenen Bratpfanne braten. Lassen Sie den Auflauf abkühlen, stürzen Sie ihn auf einen Teller und nehmen Sie die Pfanne heraus. Den Auflauf mit Kokosnuss bestreuen.

Knödel mit Erdbeeren

Zutaten:
Für den Test:
2 Tassen Mehl,
⅔ Glas. Wasser,
eine Prise Salz.
Für die Füllung:
Erdbeere,
Zucker.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben, Wasser und Salz hinzufügen und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer 2–3 mm dicken Schicht aus und schneiden Sie mit einer Tasse mit einem Durchmesser von 5–6 cm Kreise aus. Legen Sie die zuvor in Viertel geschnittenen Erdbeeren in die Mitte jedes Kreises, geben Sie nach Belieben Zucker hinzu und verschließen Sie die Ränder fest, damit beim Kochen kein Saft aus den Knödeln ausläuft. Die Knödel in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit saurer Sahne servieren.

Fruchtgelee

Sehr einfach zuzubereiten!
Laut Rezept können Sie Gelee nicht nur aus Himbeeren, sondern auch aus Erdbeeren, Johannisbeeren oder Pflaumen herstellen. Als alternative Geliermittel finden Sie im Fachhandel pflanzliche Gelatine, Pektin (aus Apfel- oder Orangenschalen) oder Agar (aus Rotalgen). Bitte beachten Sie, dass es sich um unterschiedliche Geliergrade handelt. Befolgen Sie daher bitte die Anweisungen auf der Verpackung. Wenn es Ihnen unangenehm ist, das Fruchtfleisch wegzuwerfen, drücken Sie den Saft nicht in Gaze aus. Marmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet.
Himbeeren (1 kg) waschen, 250 ml Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Ein Sieb mit Gaze auslegen, auf eine Schüssel stellen und die Mischung ausgießen.
Lassen Sie den Saft abtropfen und drücken Sie die Mischung dann in Gaze. Den Saft in einer Schüssel auffangen.
Fügen Sie dem resultierenden Sirup Wasser hinzu, um 1 Liter zu erhalten. In einen Topf gießen.
Die Packung „Zhelfix 2+1“ mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen und in die Pfanne geben, umrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 0,5 kg Zucker hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Sofort in 6 vorgewärmte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Erdbeer-Marshmallow

Zutaten:
700 g Erdbeeren,
40 frische Basilikumblätter
½ Glas Zucker,
1 EL. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Erdbeeren mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Durch ein Sieb passieren, um große Basilikumblätter zu entfernen, 1 TL hinzufügen. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt. Dann auf Backpapier in eine Backform legen, den heißen Marshmallow über die gesamte Oberfläche der Form verteilen, in den Ofen stellen und bei 100 °C backen, dabei langsam trocknen, bis der Marshmallow eindickt. Den fertigen Marshmallow aus dem Ofen nehmen, zu einer Röhre rollen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Gebratene Wassermelone mit Käse und Schinken

Wir empfehlen Ihnen, ein Sommergericht aus gegrillter Wassermelone mit Käse und Schinken zu probieren. Ist das ein Snack? Nachtisch? Wen kümmert's... Hauptsache es ist lecker!

Zutaten:
1 mittelgroße Wassermelone
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
300 g magerer Schinken
300 g hausgemachter Käse (sehr lecker zu Blauschimmelkäse wie Dor-Blue)
frische Basilikumblätter
Balsamico Essig

Vorbereitung:
1. Grill auf 250° – 300° (mittelhoch) vorheizen;
2. Bereiten Sie die Wassermelone vor. Dazu müssen Sie es quer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und die Schale abschneiden;
3. Jedes vorbereitete Stück Wassermelone muss mit Olivenöl eingefettet werden (dies geht am besten mit einer Silikonbürste zum Einfetten heißer Pfannen), mit Salz und Pfeffer bestreuen;
4. Wassermelonenstücke auf jeder Seite 1 Minute grillen;
5. Den Schinken in dünne Streifen schneiden (oder gleich geschnittenen Schinken kaufen). Den Käse in kleine Würfel schneiden;
6. Auf jedes gebratene Stück Wassermelone ein oder zwei Stücke Schinken und ein paar Käsestücke legen und mit Basilikumblättern garnieren. Balsamico-Essig darüber träufeln und sofort servieren.
Dieses Gericht schmeckt besonders lecker, wenn es heiß serviert wird!

Aromatisches Pfefferminzöl

Für 3 Flaschen- Ich rate Ihnen zu kochen
Frische Minze, hochwertiges Pflanzenöl (z. B. Oliven- oder Sonnenblumenöl)
Minze waschen, trocknen, in saubere, getrocknete Flaschen füllen (Behälter zur Hälfte füllen).
Pflanzenöl einfüllen und verschließen. 1 Woche an einem warmen Ort ziehen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Das Öl eignet sich für alle Gerichte, denen Minze zugesetzt wird. Mit diesem Rezept können Sie auch Öl mit Basilikum, Dill und anderen Kräutern zubereiten.

Sommergetränke auf Basis von gekühltem Kaffee

In der Sommerhitze möchte man einfach etwas Gekühltes trinken. Kalte Espressogetränke werden Abhilfe schaffen. Interessant, lecker und vor allem erfrischend!

Kaffee-Mojito

Zutaten: Espresso, Tonic Water 100 ml, 4 Minzblätter, 3 Limettenschnitze, Teelöffel Rohrzucker.
Rezept: Minze, Limette und Zucker in einem Glas mahlen. Füllen Sie ein Glas mit Frappé-Krümeln, gießen Sie Tonic hinein und gießen Sie gekühlten Espresso hinein. Mit Minze und Limette dekorieren.

Hummel

Zutaten: Espresso, Orangen- und Ananassaft 50 ml, Erdbeersirup 20 g, Frappe-Krümel.
Rezept: Erdbeersirup in ein Glas füllen und den Frappe bis zum Rand auffüllen. Säfte mischen, im Shaker abkühlen lassen und in ein Glas gießen. Gießen Sie gekühlten Espresso in einem dünnen Strahl in die Mitte des Glases.

Frappé

Zutaten: Espresso, Milch 100 ml, Frappé-Krümel. Sirup nach Geschmack.
Rezept: Den Espresso mit Milch und 3 Eiswürfeln in einem Shaker abkühlen lassen und dann in ein mit Frappé-Krümeln gefülltes Glas gießen.

Eislatte mit Sirup

Zutaten: Erdbeersirup 20 ml, Eis, geschlagener Milchschaum, Espresso.
Rezept: Nacheinander in das Glas gießen, um die Schichten zu bewahren.

An heißen Sommertagen hat man eigentlich keine Lust auf heißen Borschtsch zum Mittagessen oder deftige Fleischgerichte mit Beilagen. Das Sommermenü ist traditionell viel leichter, denn wann sonst haben wir eine solche Auswahl an frischesten Gemüsen, Kräutern und Früchten! Es ist Zeit, kalte Suppen, Gemüseeintöpfe und Salate aller Art zuzubereiten.

Kalte Suppen

Kalte Suppen sind aus einem Sommermenü nicht mehr wegzudenken; sie sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt vertreten: Okroshka, Botvinya, Gazpacho, Tarator, Rote-Bete-Suppe, Kholodnik.

Sie stillen perfekt Hunger und Durst und sind sehr gesund, da sie hauptsächlich aus fermentierten Milchprodukten und Gemüse zubereitet werden.

Tarator

Wählen Sie Rezepte für jeden Tag der Woche aus und nehmen Sie dieses traditionelle Gericht der bulgarischen Küche in Ihr Sommermenü auf. Unser Rezept ist nicht streng klassisch, da die Zugabe bestimmter Zutaten dem Essen oft einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten:

natürlicher (ungesüßter) Joghurt oder Kefir - ein halber Liter;
kleine frische Gurken - 2-3 Stück;
Radieschen - 6 Stück;
Knoblauch - 5 Zehen;
Walnüsse - 10 Stück;
Pflanzenöl (kann Sonnenblumen- oder Olivenöl sein) – eineinhalb Esslöffel;
Dill – 1 mittelgroßer Bund;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
kaltes Mineralwasser – optional.

Rezept:

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor – kühlen Sie den Kefir ab, waschen Sie das Gemüse und die Kräuter.
Radieschen und Gurken grob reiben oder in Würfel schneiden (je nach Wunsch), den Knoblauch durch eine Presse drücken und den Dill hacken.
Mahlen Sie die Walnusskerne mit einem Nudelholz oder Mixer.
Gemüse und Kräuter mischen, salzen und pfeffern, vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie die Mischung mit Joghurt oder Kefir und verdünnen Sie sie bei Bedarf mit kaltem Wasser. Nüsse und Pflanzenöl in den Tarator geben und servieren.

Die Basis dieser kalten Suppe kann sein: hausgemachter Joghurt, Tan, Matsoni, Ayran. Und im Allgemeinen können Sie nach Herzenslust mit Gemüse experimentieren und das auswählen, das Ihrem Geschmack am besten entspricht: Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Koriander.

Gazpacho

Und diese kalte Suppe kommt aus Spanien. Die andalusischen Armen haben sich einst ein einfaches Gericht ausgedacht. Aber im Laufe der Zeit wurde es durch einige Zutaten ergänzt, und dieser Geschmack wurde von vielen geschätzt; versuchen Sie, Gazpacho in Ihr Sommermenü aufzunehmen. Während der Gemüsesaison ist das das Beste, denn hier gibt es eine wahre Fülle an reifen Tomaten, Paprika und Gurken im Angebot. Was Sie sonst noch brauchen und wie Sie kalte Tomatensuppe zubereiten, sehen Sie sich dieses Video an:

Zweite Gänge

Gerichte aus frischem Gemüse zuzubereiten ist ein Vergnügen. Mit ihrer Hilfe lässt sich das Sommermenü endlos abwechslungsreich gestalten. Und erfahrene Köche wissen viel darüber! Und wir sind bereit, unsere Geheimnisse mit weniger erfahrenen Liebhabern von Gemüsegerichten zu teilen.

Übrigens helfen Ihnen nicht nur spezialisierte Websites und Foren dabei, neue Originalrezepte für jeden Tag zu lernen. Beliebte soziale Netzwerke sind auch für ihre kulinarischen Communities bekannt. Dort können Sie jederzeit ein Rezept ausleihen und Ihre Familie mit leckerem Essen erfreuen.

Dies scheint ein traditionelles Gericht zu sein – Gemüseeintopf. Aber was für ein Spielraum für Fantasie! Verschiedene Gemüsesorten in beliebiger Kombination, unter Beigabe von Pilzen, Fleisch, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten, Gewürzen, Kräutern – und dadurch erhalten wir völlig unterschiedliche Geschmäcker.

Gemüse- und Pilzeintopf

Zutaten:

Zucchini - 400 Gramm;
Kartoffeln - 300 Gramm;
Champignons - 300 Gramm;
1 große Zwiebel;
Karotten - 1 Stück;
Paprika - 2 Stück;
reife Tomaten - 3 Stück;
Blumenkohl - 200 Gramm;
Pfeffer, Salz, beliebiges Gemüse - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, halbgar kochen.
Den Blumenkohl in Röschen teilen und kochen, bis er fast gar ist.
Die Champignons in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten.
Karotten, Zucchini und Paprika fein hacken, 5 Minuten in einer erhitzten Pfanne braten.
Tomaten schälen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben, alles unter dem Deckel ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Alle Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben, salzen, pfeffern und nach dem Kochen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern nach Geschmack bestreuen.

Mit Gurke, Käse und Garnelen gefüllte Ofenkartoffeln

Wir brauchen:

Kartoffeln - 8 Stück;
gekochte Garnelen - 300 Gramm;
Hühnerei - 2 Stück;
frische Gurke - 1 Stück;
Käse - 100 Gramm;
Mayonnaise - 6 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Rezept:

Große Kartoffeln gründlich mit einem Schwamm waschen. Jede Knolle mit Pflanzenöl einfetten – dann wird sie beim Backen nicht trocken und rosig.
Wickeln Sie die Kartoffeln in Folie und backen Sie sie etwa eine Stunde lang im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen.
Während die Kartoffeln backen, können Sie die Füllung vorbereiten. Die Gurken schälen und in Würfel schneiden. Käse (vorzugsweise Hartkäse) auf einer groben Reibe reiben. Geschälte Garnelen, gehackte gekochte Eier und Mayonnaise zum Käse und den Gurken geben.
Mit einem Löffel die Mitte der Ofenkartoffel aushöhlen und Salz hineingeben.
Mischen Sie die Füllung aus Garnelen, Gurken, Käse und Eiern mit der Kartoffelmischung und füllen Sie unsere Kartoffeln damit. Sie können geriebenen Käse darüber streuen.
Die mit der Füllung gefüllten Knollen im Ofen etwa 10-12 Minuten backen.

Sommersalate

Wie sonst könnte man seinen Körper mit Vitaminen unterstützen, wenn nicht mit Hilfe verschiedener Salate? Dieses Gericht ist einfach unersetzlich, wenn Sie ein komplettes Sommermenü planen.

Natürlich würzen wir die Salate nicht mit Mayonnaise, sondern mit gesunden leichten Saucen auf Basis von Joghurt oder Pflanzenöl mit Zusatzstoffen.

Gemüse- und Käsesalat

Zutaten:

Feta-Käse - 250 Gramm;
frische Gurken - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Tomaten - 3 Stück;
Wachteleier - 7 Stück;
Grünzeug - nach Geschmack;
saure Sahne - 250 Gramm;
Salz und Zitronensaft - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Den Käse mahlen, das Gemüse und die Kräuter fein hacken und die Wachteleier in Scheiben schneiden.
Zum Sauerrahm etwas Salz und Zitronensaft hinzufügen.
Wir würzen unseren Salat aus Gemüse, Wachteleiern und Käse mit Sauerrahm.

Appetitlicher Sommersalat

Was viele Menschen an Salaten verwirrt, ist, dass sie schnell aufgebraucht sind und ihre Präsentation und auch ihren Geschmack verlieren. Ist es möglich, einen Salat zuzubereiten, der sowohl gesund als auch reich an Vitaminen ist und dabei sein Aussehen behält?

Es stellt sich heraus, ja. Und die Zugabe von Getreide zum Gemüse hilft dabei: Bulgur, Couscous, in Brühe gedünstetes Weizengetreide.
Sehen Sie sich das ausführliche Rezept für diesen Salat in diesem Video an:

Nachtisch

Die Vielfalt an Früchten und Beeren ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Desserts in die Sommerkarte aufzunehmen – Parfait, Sorbet, Gelee, Macedoine (welche Namen!), Mousse, Soufflés, Smoothies, hausgemachtes Eis.

Obstpizza

Zutaten:

Wassermelone mit einem Gewicht von etwa 600 Gramm;
Kiwi - 1 Stück;
Pfirsich - 1 Stück;
Kirschen - 6 Beeren;
Trauben - 5 Beeren;
Himbeeren - 7 Beeren;
Stachelbeeren - 7 Beeren;
Minzblätter nach Geschmack.

Rezept:

Wir schneiden die Wassermelone quer, um eine etwa 3 cm dicke Schicht zu erhalten.
Wir bereiten die Früchte vor – putzen sie, entfernen die Kerne.
Wir hacken sie fein – Ringe, Scheiben, Stücke.
Verteilen Sie die Früchte gleichmäßig auf der Oberfläche des Wassermelonenrings. Nach Belieben mit Minzblättern und Sahne dekorieren. Fertig ist ein originelles Obst-Sommergericht!

Merkmale des Sommermenüs

Wie unterscheidet sich das Sommermenü von Rezepten für die Zubereitung von Gerichten in anderen Jahreszeiten? Viel frisches Gemüse, Kräuter und Obst? Ja natürlich! Darüber hinaus benötigen viele Gerichte überhaupt keine Wärmebehandlung – um kalte Suppe oder Salat zuzubereiten, muss man nicht am Herd stehen.

Achten Sie darauf, Meeresfrüchte in Ihr Sommermenü aufzunehmen: Muscheln, Austern, Garnelen und andere Meeresbewohner enthalten viel Jod und Eiweiß, das leicht verdaulich ist.

Im Sommer ist es besser, Fleisch durch Fisch und Hühnchen zu ersetzen. Sie sollten auch viele fermentierte Milchprodukte essen. Ein Glas kühles Kefir, Ayran oder Tan löscht Ihren Durst sehr gut.

Überzeugen Sie sich selbst und erzählen Sie es Ihren Freunden!

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Grüße! Dieses Mal geht es in dem Artikel um das Sommermenü. Ich habe einige Rezepte gesammelt. Nichts Kompliziertes, es handelt sich um einfache Gerichte, die Sie in Ihrer heimischen Küche zubereiten können.

Ich werde den Prozess und die Zutaten beschreiben und versuchen, das Ergebnis so klar wie möglich darzustellen, was passieren soll. Wir eröffnen die Sommersaison: Umstellung auf Gemüse und Obst.

Eine kurze Einführung

Der Artikel wird zwei Arten von Gerichten enthalten. Ich persönlich liebe Fleisch in jeder Form, aber ich respektiere Vegetarier und ihre bewusste Haltung sehr. Um niemanden zu beleidigen, habe ich Rezepte sowohl mit Fleischgeschmack als auch nur mit Gemüsegeschmack ausgewählt.

Beginnen wir mit Salaten

Rezept eins, vegetarisch

Es wurde der „Rezeptsammlung“ von 1982 entlehnt. Das Buch enthält eine vollständige Liste der Zutaten und der Zubereitungsmethode. Es gibt nur einen schönen Namen. In Kochbüchern dieser Art wurde nicht auf einen Namen geachtet, es ging vielmehr darum, genaue Informationen über das Gericht zu liefern. Bringen wir die Situation in Ordnung. Nennen wir den Salat „Herzhaft“. Nicht sehr elegant, aber klar.

Zutaten:

Junge Kartoffeln – 120 Gramm (gilt als bereits gekocht). Vereinfacht ausgedrückt handelt es sich hierbei um zwei mittelgroße Kartoffeln.
Frische Gurke – 170 gr. Je nach Größe etwa zwei bis drei.
Frische Tomaten – 160 Gramm. Ich habe eine gute Tomate genommen.
Frühlingszwiebeln – 120 g, ein Bund, damit er in Ihre Hand passt.
Grüne Erbsen aus der Dose – 80 g, Sie können auch frische verwenden, Sie müssen nur sehr weiche Erbsen auswählen.
Zum Dressing von Sauerrahm.
Zur Dekoration - 3 gekochte Eier.

Kochvorgang

Es könnte nicht einfacher sein: Salzkartoffeln und Gurken in Scheiben schneiden; Tomaten - Scheiben; Frühlingszwiebel fein hacken; Erbsen hinzufügen; Mit Sauerrahm würzen. Den fertigen Salat mit einem halben gekochten Ei belegen.

Meine Bewertung

Der Salat ist wirklich herzhaft, wie eine Vinaigrette. Mir gefiel es, besonders als ich Hühnereier durch Wachteleier und Sauerrahm durch Mayonnaise ersetzt habe (ich liebe Mayonnaise).

Rezept zwei, Lebersalat

Ich teile einige Hausrezepte meiner Familie. Ein Salat aus einfachen Zutaten, nennen wir ihn „gesund“. Hauptbestandteil ist die von Natur aus sehr gesunde Leber sowie Gemüse. Die Zubereitung ist nicht schwer und ich werde ein kleines Geheimnis verraten, wie man den Geschmack der Leber verbessern kann, falls jemand den spezifischen Geschmack nicht mag.

Nehmen wir also:

Frische Leber – 0,5 kg reichen aus. Sie können Schweinefleisch/Hühnchen/Rindfleisch haben. Ich bevorzuge Schweinefleisch, es ist weicher und einfacher zuzubereiten. Hähnchen kann versagen, wenn es plötzlich schlecht gereinigt wird und ein unangenehmer bitterer Geschmack entsteht.
Frischer Apfel – 1 Stk. Rot/Grün spielt keine Rolle, besser eine Variante mit Säure.
Normale frische Gurke.
Gekochte Hühnereier – 3 Stk.
Zum Dressing – Sauerrahm oder Mayonnaise, Sie können auch Oliven- oder Pflanzenöl verwenden.

Kochvorgang

Wir nehmen rohe Leber, kochen sie nicht. In ca. 4 cm große Würfel/Scheiben schneiden, die Bratpfanne gut erhitzen (das ist wichtig) und Pflanzenöl hinzufügen. Wir legen die Leberstücke auf einen Teller mit Mehl, rollen sie und werfen sie in eine erhitzte Bratpfanne, damit die Leber saftig und nicht zäh wird. Auf beiden Seiten anbraten und erst wenn eine goldene Kruste entsteht, Salz hinzufügen, eine Prise Zucker dazugeben und leicht mit gemahlenem Koriander (Gewürz) bestreuen. Insgesamt nicht länger als 10 Minuten braten.

Den Apfel auf einer groben Reibe reiben; Schneiden Sie die Gurke nach Belieben, nur nicht zu groß. Aber gekochte Eier können größer sein. Als nächstes kommt die Serviermöglichkeit: in Schichten oder alle Zutaten mischen, je nachdem, wie bequem es für die Gastgeberin ist. Mit Soße/Mayonnaise oder Butter würzen. Ich füge dem fertigen Salat nicht genügend Salz hinzu, aber das ist Geschmackssache. Das Gute an meinem „Useful“ ist, dass man mit den Zutaten herumspielen kann, die Basis ist die Leber, und dann ist noch genug Fantasie vorhanden. Manchmal füge ich auch noch geriebenen Käse hinzu, wenn ich gerade welchen im Kühlschrank habe.

Kommen wir zu den ersten Gängen

Rezept für eine Blumenkohl-Käse-Suppe

Perfekt für ein Sommermenü. Eine leichte Suppe, die sowohl heiß als auch kalt köstlich ist. Es gibt eine große Vielfalt an Käsesuppen. Ich habe mich für die einfachste Variante entschieden.

Verbindung

Blumenkohl – eine Gabel/Blütenstand.
Grüne Erbsen – 200 gr. Frisch ist besser, aus der Dose geht auch.
Kartoffeln – 5 Stk.
Schmelzkäse – 2 Stück.
Sahne – 100 gr. Das ist etwas für Feinschmecker, auf die kann man verzichten.

Wir nehmen einen Familientopf, meiner ist ein Drei-Liter-Topf. Den Blumenkohl (ganz) separat kochen: in kochendem Salzwasser nicht länger als 10 Minuten. Den Kohl abkühlen lassen und in kleine Blütenstände teilen. Als nächstes kommen die Kartoffeln (gewürfelt oder Knoblauch) zuerst in die Pfanne. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie den Blumenkohl und die grünen Erbsen hinzu. Bereiten Sie das Dressing separat zu: Lösen Sie den Schmelzkäse in etwas heißem Wasser auf. Am Ende des Garvorgangs das Käsedressing in die Suppe gießen. Nicht zu viel kochen, ein paar Minuten reichen aus. Nach Wunsch können Sie Kräuter und Sahne hinzufügen.

Mein Zeichen

Tolles Rezept, sehr einfach zuzubereiten und dauert nicht lange. Eine Nuance: Sie müssen Schmelzkäse von guter Qualität wählen, kein Käseprodukt. Sonst entsteht statt eines zarten Geschmacks ein unangenehm mehliger Nachgeschmack.

Rezept für kalten Borschtsch

Aus demselben Buch „Rezeptsammlung“. Das Rezept ist ungewöhnlich, das ist kein traditioneller Borschtsch. Und doch habe ich mich für ihn entschieden. Die Zubereitung ist einfach, aber ich werde meine Eindrücke von der Köstlichkeit des Gerichts etwas später mitteilen.

Wir brauchen

Rüben – 200 g, etwa 2 Stück (nicht klein).
Karotten – 50 gr.
Frühlingszwiebeln – 50 Gramm (ich habe ein kleines Bündel genommen).
Frische Gurken - 125 gr.
Gekochte Eier – 2 Stk.
Zucker – 10 gr.
Essig – 16 g (3 %).
Wasser – 800 gr.

Dies ist eine detaillierte Lesezeichenberechnung. Ich habe es zum ersten Mal auf diese Weise zubereitet, um zu verstehen, wie man mit dem Geschmack spielt.

Kochmethode

Rote Bete und Karotten in Streifen schneiden. Die Rüben mit Essig beträufeln und köcheln lassen, bis sie weich sind (mit Wasser köcheln lassen). Auch die Karotten separat anbraten. Rüben, Karotten, Zucker in heißes Wasser geben, salzen und zum Kochen bringen. Cool. Die Suppe ist fast fertig. Die restlichen Zutaten werden unmittelbar vor dem Verzehr gewürzt: gehackte Gurken, Frühlingszwiebeln, Eier und Sauerrahm.

Meine Eindrücke

Lecker und ungewöhnlich. Borschtsch mit Gurken habe ich noch nicht gegessen, aber wenn es ihn irgendwo angeboten hätte und ich ihn nicht selbst gekocht hätte, hätte ich wohl kaum zugestimmt. Nun, jetzt kann ich es empfehlen. Zur Abwechslung reicht es. Es ist einfach zuzubereiten. Und doch kann man den gleichen Borschtsch mit Fleisch kochen.

Zweite Gänge

Beginnen wir mit Gemüseeintopf

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. In meiner Küche werden Eintöpfe aus allen gekauften und mit nach Hause gebrachten Gemüsesorten zubereitet. Glücklicherweise gibt es im Sommer sowohl im Handel als auch auf dem Markt genügend Vitaminzutaten.

Mein Rezept

Zwiebeln – 2 Stk.
Karotten – 1 groß.
Zucchini – 3-4 mittelgroß.
Tomaten – 2 Stk.
Paprika – 4 Pfefferkörner.
Reis – 1 Glas.

Kochmethode

Ich nehme einen großen Topf (tiefe Bratpfanne mit Griff). Ich brate die Zwiebeln und Karotten an, füge gewürfelte Zucchini und Paprika in halben Ringen hinzu. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann Tomatenscheiben und Reis hinzufügen. Ich fülle es mit Wasser, so dass die Oberseite einen Zentimeter bedeckt ist. Sie müssen bei schwacher Hitze kochen.

Ich liebe es, Sommereintopf zu kochen, er ist einfach, lecker und sättigend. Sie können geriebenen Käse (vorzugsweise Hartkäse) und Meeresfrüchte hinzufügen. Im Allgemeinen lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Zweiter Gang – gefüllte Zucchini

Wir kochen junge Zucchini mit Hackfleisch. Ähnliche Rezepte findet man oft auf kulinarischen Seiten, aber wir machen es etwas anders. Ich teile mein persönliches Rezept.

Woraus werden wir kochen?

Zucchini – 2-3 Stück, immer jung mit dünner Schale.
Zwiebeln – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Hackfleisch – 0,5 kg. Sie können Schweinefleisch/Rindfleisch/Huhn nehmen. Ich koche am liebsten mit gehacktem Hühnchen. Der Geschmack ist zarter.
Käse -200g.

Also lasst uns anfangen

Wir schneiden die Zucchini in mehrere Stücke von jeweils 7-8 cm (es ist besser, Zucchini gleicher Größe für das Gericht zu wählen). Das werden unsere Gemüsebecher. Entfernen Sie vorsichtig den Kern mit einem Messer, lassen Sie aber den Boden des Glases übrig.

Bereiten wir die Füllung vor: Zwiebel hacken, Karotten reiben, mischen und in Pflanzenöl anbraten. Den Braten zum rohen Hackfleisch geben und salzen. Ich füge Hackfleisch niemals Eier hinzu.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Während der Erhitzungsprozess läuft, füllen Sie die Gemüsebecher mit Hackfleisch. Legen Sie die gefüllten Zucchini fest auf ein Backblech mit Rand oder eine hohe Bratpfanne (mit Pflanzenöl gefettet), damit sie zusammenstehen und nicht herunterfallen. Wir backen etwa 20-30 Minuten, nicht mehr. Natürlich muss man darauf achten, sobald oben eine goldbraune Kruste entsteht, ein Backblech herausnehmen und die Gläser mit geriebenem Käse bestreuen. Und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.

Das fertige Gericht kann man mit Sauerrahm servieren, am besten schmeckt es meiner Meinung nach mit Mayonnaise. Es ist sehr lecker geworden. Ich liebe die Kombination aus Hühnchen und Zucchini. Der Käse verleiht auch seinen eigenen Geschmack. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Und schließlich - Nachtisch

Ich erzähle dir, wie man Apfel-Sambuca zubereitet. Nach dem gleichen Rezept können Sie Pflaumen zubereiten.

Zutaten

Äpfel oder Pflaumen – 800 gr.
Zucker – 200 gr.
Gelatine – 15 gr.
Eier -2 Stück (nur Weiße).
Wasser für Gelatine – 420 gr.

Verfahren

Entkernte Äpfel oder entkernte Pflaumen auf ein Backblech legen und mit etwas Wasser im Ofen backen. Die gebackenen Früchte abkühlen lassen und pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht. Zucker und Eiweiß hinzufügen und mit einem Mixer (ich habe keinen Mixer ausprobiert) schaumig schlagen. Gelatine vorbereiten: in Wasser und im Wasserbad unter ständigem Rühren auflösen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Der letzte Schritt: Gießen Sie die Gelatine vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Fruchtmasse und vergessen Sie nicht, schnell mit einem Schneebesen zu rühren. Sambuca in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Gelatine gut ausgehärtet ist, können Sie sie schmecken.

Der Nachtisch ist ungewöhnlich. Dies ist weder eine Mousse noch ein Gelee. Das ist Sambuc. Versuchen Sie zu kochen, gebackene Früchte sind 100 % gesund und werden besser aufgenommen.

Nun, das ist die ganze Auswahl meiner einfachen Rezepte. Guten Appetit und gute Laune!

Euer Glasha.

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20.06.18

Der Sommer ist eine besondere Zeit, in der Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung schwerer Gerichte verschwenden möchten, aber gleichzeitig Ihre Lieben mit köstlichen und leichten Gerichten aus saisonalen Produkten erfreuen möchten. Das Sommermenü umfasst Gemüse, Gemüse und Obst der Saison. Viele Menschen haben Datschen, was bedeutet, dass saisonales Gemüse immer auf dem Tisch steht, buchstäblich „aus dem Garten“. Für diejenigen, die keinen eigenen Garten haben, kommen Wochenendmärkte und Gemüsemärkte zu Hilfe, auf denen all ihr frisches Lieblingsgemüse, Beeren und Obst verkauft wird. Versuchen Sie, so viel wie möglich frische Lebensmittel zu sich zu nehmen und daraus gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die Ihrem Körper Freude und Nutzen bringen.

Im Sommer wünscht man sich Leichtigkeit. Sie sollten Ihren Tag unbedingt mit einem Frühstück beginnen. Aber statt schwerer Gerichte bereiten wir etwas Leichtes und sehr Gesundes zu. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Ihrem Frühstück eine Art Müsligericht hinzuzufügen. Zum Beispiel Haferflocken mit Milch und einer Handvoll frischer Beeren. Als nächstes kommen fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse oder Joghurt) und ein Getränk. Ein leichtes Omelett mit Gurken oder Tomaten mit frischen Kräutern ist ein toller Start in den Arbeitstag. Und wenn Sie sich etwas Gutes tun möchten, bereiten Sie aromatische Vanille-Käsekuchen mit frischer Beerensauce zu. Hier ist unsere Version eines leckeren und gesunden Frühstücks.

Toast mit Rührei und Tomaten

Zutaten:

Eier 3 Stk.
Butter 30 g.
Sauerrahm 1 EL. l.
Brot 2 Scheiben
frische fleischige Tomaten 2 Stk.
Frühlingszwiebeln 2 Federn
Dill nach Geschmack
Salz Pfeffer
Pflanzenfett

Kochmethode: Die Tomaten hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten hinzufügen. Salzen, pfeffern und braten, bis es braun ist. Trocknen Sie die Brotscheiben in einem Toaster oder einer Bratpfanne. Schlagen Sie die Eier in eine kalte Bratpfanne. Butter hinzufügen, bei schwacher Hitze erhitzen und unter kräftigem Rühren 1,5 Minuten braten. Dann saure Sahne hinzufügen und umrühren. Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebel mit Dill hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen oder auf die gewünschte Konsistenz bringen. Zum Servieren das Toastbrot mit Pflanzenöl beträufeln, das Rührei darauf verteilen und die Tomaten darüber gießen. Pfeffern und servieren.

Joghurt mit Fruchtpüree

Zutaten:

Erdbeeren 100 g.
Aprikosen oder Pfirsiche 100 g.
Naturjoghurt 300 g.
Puderzucker 1 EL. l.
Kekse 4 Scheiben

Kochmethode: Erdbeeren und Pfirsiche (Aprikosen) getrennt zu einem Püree mahlen. Joghurt und Puderzucker getrennt vermischen. Füllen Sie das Glas bis zu einem Drittel mit Erdbeerpüree, gießen Sie dann den Joghurt hinein und geben Sie Pfirsichpüree darauf. Mit zerkleinerten Keksen bestreuen und servieren.

Im Sommer kann eine Portion frischer Salat oder Gemüsevorspeise leicht zum Hauptgenuss beim Mittag- oder Abendessen werden. Und wenn es auch ein gesunder Salat ist, der dabei hilft, die Taille zu erhalten, kann man einfach nicht widerstehen.

Sommerlicher Fitnesssalat

Zutaten:

junge Zucchini 1 Stck.
orange 1 Stk.
Grapefruit 1 Stk.
Rucola 1 Bund
Salat 1 Bund
Basilikum 3 Zweige
Olivenöl 1 TL.
Granatapfel 1 Stck.

Kochmethode: Zucchini waschen, in Ringe schneiden und im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten backen. Cool. Orange und Grapefruit schälen, weiße Membranen entfernen und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Den gewaschenen Granatapfel halbieren und die Kerne entfernen. Rucola, Salat und Basilikum waschen und fein hacken. Zucchini, Kräuter, Orange und Grapefruit auf einen Teller legen. Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Ein weiterer leckerer und gesunder Sommersalat. Würzige Kräuter verleihen Gerichten eine besondere Würze; verwenden Sie sie im Sommer so oft wie möglich.

Salat mit Gemüse und Spinat

Zutaten:

Tomaten 2 Stk.
roter Pfeffer 1 Stk.
gelber Pfeffer 1 Stk.
Feta-Käse 100 g.
Knoblauch 1 Zehe
Zwiebeln 1 Stk.
Salz Pfeffer
Weinessig 2 EL. l.
Sojasauce 2 EL. l.
Salatspinat 1 Bund
grüner Basilikum 1 Zweig

Kochmethode: Den Spinat waschen und hacken. Gemüse waschen, Kerne und Häutchen von den Paprika entfernen. Tomaten, Paprika, geschälte Zwiebeln und Käse in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Waschen Sie das Basilikum, pflücken Sie es mit den Händen und lassen Sie ein paar Blätter zur Dekoration übrig. Alle Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Für das Dressing Öl, Essig und Sojasauce getrennt vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und umrühren.
Suppe hilft, Ihren Durst zu stillen und Sie an einem heißen Tag satt zu machen. Wir alle kennen und lieben Sommersuppen – Okroshka, Rote-Bete-Suppe und Botvinya. Heute bieten wir ein Rezept für köstliche Gazpacho an.

Gazpacho mit Mozzarella

Zutaten:

reife Tomaten 500 g.
Zwiebeln 1 Stk.
Paprika 1 Stk.
Knoblauch 1 Zehe
Mozzarella-Kugeln 150 g.
Tomatensaft 2 Tassen
Salz Pfeffer
Basilikum

Kochmethode: Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen. Paprika, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Tomatensaft zum Gemüse gießen und alles mit einem Mixer gut verrühren. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln füllen und in jede Schüssel ein paar Mozzarella-Kugeln legen. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

Und wenn Sie eine heiße Suppe möchten, dann bereiten Sie Gemüsesuppe mit Kohl zu.

Sommerliche Gemüsesuppe

Zutaten:

Blumenkohl 1 Kopf
Kartoffeln 300 g
Karotten 2 Stk.
junge grüne Erbsen 100 g.
Zwiebeln 1 Stk.
Paprika 1 Schote
Olivenöl 2 EL. l.
Koriander, Petersilie
Salz Pfeffer

Kochmethode: Den Kohl in Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schoten von den grünen Erbsen. Die Zwiebel fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen und 7 Minuten braten. 1,5 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Das Grün hacken. Erbsen, die Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer in einen Topf mit Gemüse geben und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie die restlichen Kräuter in jede Schüssel.

Gemüseauflauf mit Käse

Zutaten:

Frühlingszwiebeln 1 Bund
Knoblauch 2 Zehen
Butter 2 EL. l.
Kapern 1 EL. l.
getrockneter Thymian 1 TL.
Sahne 400 ml.
neue Kartoffeln 500 g.
Zucchini 1 Stk.
Tomaten 5 Stk.
geriebene Muskatnuss
geriebener Käse

Kochmethode: Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hacken, in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Kapern fein hacken, mit Thymian und Sahne vermischen, würzen. Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in Kreise schneiden. Das Gemüse in eine gefettete Form geben. Mit Zwiebeln und Knoblauch bestreuen und Sahne einfüllen. Salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.

Wenn Sie Fisch, Geflügel oder sogar Fleisch lieben, ist es im Sommer am besten, es über dem Feuer zu kochen. Wenn dies nicht möglich ist, backen Sie es im Ofen in Folie oder einer Tüte. Und als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Hähnchen können Sie aromatisches Risotto mit grünen Erbsen zubereiten.

Risotto mit grünen Erbsen

Zutaten:

Zwiebeln 1 Stk.
Kirschtomaten 125 g.
Butter 6 EL. l.
Olivenöl 2 EL. l.
Reis für Risotto 400 g.
Gemüsebrühe 1 l.
Safran in Fäden 1 Packung
grüne Erbsen 200 g.
Parmesan 75 g.

Kochmethode: Die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Butter und Olivenöl vermischen, die Zwiebel dazugeben und leicht anbraten. Reis dazugeben und alles unter Rühren glasig braten. Nach und nach unter Rühren die kochende Brühe angießen. Lassen Sie es einwirken, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen. Gießen Sie Wasser über den Safran, lassen Sie es ziehen und gießen Sie es dann durch ein Sieb zum Risotto. Salz und Pfeffer hinzufügen und das Risotto unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen grüne Erbsen hinzufügen. Den Käse reiben, die Hälfte des Käses und die Butter unter das Risotto mischen. Tomaten hinzufügen. Das Risotto auf Schüsseln verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und servieren.

Zucchini mit Mozzarella

Zutaten:

junge Zucchini 4 Stk.
Kirschtomaten 300 g.
Mozzarella-Kugeln
Olivenöl 8 EL. l.
Knoblauch 2 Zehen
grüner Basilikum 50 g.
geriebener Käse 4 EL. l.
Pinienkerne
Salz Pfeffer

Kochmethode: Die Zucchini halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen und in Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zucchini in einer Pfanne mit Öl anbraten, salzen und pfeffern und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Zucchinimark, Tomaten und Mozzarella-Kugeln darauflegen. Die Pfanne mit den Zucchini in den Ofen stellen und 10 Minuten backen. Für die Soße den Knoblauch schälen und hacken. Basilikumblätter, Knoblauch, restliche Butter, Käse und Nüsse in einen Mixer geben und zerkleinern. Die fertigen Zucchini auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und servieren.

Leckere und gesunde Limonade stillt im Sommer Ihren Durst. Schon bald sind die schwarzen Johannisbeeren reif, was sich ideal für die Herstellung von Limonade eignet.

Limonade mit schwarzen Johannisbeeren