El agua es fuente de vida. Ningún ser vivo en la Tierra puede vivir sin él. El artículo hablará sobre el intercambio de agua y minerales en el cuerpo, así como la importancia de dicho intercambio para perder peso y mantener el funcionamiento normal del cuerpo.

El cuerpo humano está compuesto en un sesenta por ciento de agua. Su contenido en la sangre alcanza aproximadamente el ochenta por ciento, en el hígado, el setenta, el tejido muscular, como la sangre, se compone casi en su totalidad de agua.

Para que una persona viva plenamente y no experimente problemas de salud, es necesario mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Una persona promedio puede pasar sin comer hasta cuarenta días, mientras que sin agua no puede pasar más de diez días.

La eliminación de la humedad del cuerpo se produce a través de la respiración, el sudor y la orina.

La proporción de líquido consumido y excretado por el cuerpo se llama equilibrio hídrico. Si una persona carece de humedad, pueden producirse disfunciones y cambios negativos en el cuerpo. La razón es que el agua es un componente importante de todos los tejidos y sistemas del cuerpo humano.

Además del componente agua, el cuerpo contiene minerales. Si nos centramos en el peso corporal, el porcentaje aproximado de minerales del peso total es de aproximadamente el cinco por ciento.

Mayoría vitaminas útiles y la gente toma minerales de los alimentos. Por eso es tan importante llevar una dieta sana y equilibrada. Después de todo, la condición depende de los nutrientes. órganos internos, sistema nervioso, piel, cabello, dientes y uñas.

Intercambio de agua + y minerales + en el cuerpo.

Para el correcto funcionamiento de todos los sistemas de nuestro cuerpo, es necesario beber suficiente líquido. Existe la opinión de que una persona debe beber al menos dos litros de agua limpia al día. Pero esto no es del todo cierto: de hecho, el cálculo de la cantidad individual de agua por día debe realizarse en función del peso, la altura y la edad de la persona.

Metabolismo + y pérdida de peso.

Según los estudios, un solo consumo de 0,5 litros de agua supone un aumento del treinta por ciento.

Dos litros de agua te ayudan a quemar unos cien al día.

Beber 250 ml de agua treinta minutos antes de las comidas ayuda a reducir la cantidad de alimentos consumidos.

Los científicos realizaron estudios de dos grupos de personas que pierden peso. Los participantes de un grupo bebieron un vaso de agua antes de cada comida. Otros bebieron agua al azar. " Agua potable“Antes de comer terminaban perdiendo un cuarenta por ciento más de peso.

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El agua en el cuerpo se distribuye en diferentes secciones (compartimentos, charcos): en las células, en el espacio intercelular, dentro de los vasos sanguíneos.

Característica composición química El líquido intracelular es rico en potasio y proteínas. El líquido extracelular contiene concentraciones más altas de sodio. Los valores de pH del líquido extracelular e intracelular no difieren. En términos funcionales, se acostumbra distinguir entre agua libre y unida. El agua unida es la parte que forma parte de las capas de hidratación de los biopolímeros. La cantidad de agua unida caracteriza la intensidad de los procesos metabólicos.

Papel biológico del agua en el organismo.

• Función de transporte que realiza el agua como disolvente universal
• Determina la disociación de las sales, al ser un dieléctrico.
• · Participación en diversas reacciones químicas: hidratación, hidrólisis, reacciones redox (por ejemplo, in - oxidación de ácidos grasos).

intercambio de agua

El volumen total de líquido intercambiado para un adulto es de 2 a 2,5 litros por día. Un adulto se caracteriza por el equilibrio hídrico, es decir. la ingesta de líquidos es igual a su eliminación.

El agua ingresa al cuerpo en forma de bebidas líquidas (alrededor del 50% del líquido consumido) y como parte de alimentos sólidos. 500 ml es agua endógena, formada como resultado de procesos oxidativos en los tejidos,

El agua se elimina del cuerpo a través de los riñones (1,5 l - diuresis), por evaporación de la superficie de la piel, los pulmones (aproximadamente 1 l) y a través de los intestinos (aproximadamente 100 ml).

Factores del movimiento del agua en el cuerpo.

El agua del cuerpo se redistribuye constantemente entre diferentes compartimentos. El movimiento del agua en el cuerpo se lleva a cabo con la participación de una serie de factores, a los que se pueden atribuir:

• · presión osmótica creada por diferentes concentraciones de sales (el agua se mueve hacia una mayor concentración de sal),
• presión oncótica creada por una diferencia en la concentración de proteínas (el agua se mueve hacia una concentración de proteínas más alta)
• Presión hidrostática creada por el trabajo del corazón.

El intercambio de agua está estrechamente relacionado con el intercambio de Na y K.

El agua es el componente más importante de todas las células. Cuantitativamente, contiene mucho más que otros componentes. Sin embargo, el agua no sólo es una parte integral de las células, sino que también sirve como medio en el que existen las células y a través del cual se mantiene la comunicación entre ellas. Además, el agua es el medio donde tienen lugar todas las reacciones químicas asociadas a la vida del organismo.

El agua juega un papel mecánico importante, facilitando el deslizamiento de las superficies en fricción (articulaciones, ligamentos, etc.).

Gracias a la evaporación del agua de la superficie de la piel, los humanos y los animales de sangre caliente mantienen una temperatura corporal constante durante el aumento de la producción de calor en el cuerpo o durante alta temperatura ambiente.

El agua constituye la base de todos los líquidos del cuerpo: sangre, linfa, orina, jugos digestivos, líquido cefalorraquídeo, etc. Por lo tanto, todos los organismos vivos, por regla general, no pueden tolerar la deshidratación. Los seres humanos y los animales mueren mucho más rápidamente por falta de agua que por falta de alimentos. Si una persona puede soportar un ayuno completo durante 30 días o más, sin agua, la muerte ocurre en unos pocos días.

En el cuerpo humano, el contenido de agua constituye 2/3 del peso corporal y cambia con la edad. Entonces, en un embrión de cuatro meses la cantidad de agua es del 94%, en los recién nacidos - 77%, en los adultos - 50-65 %. El cuerpo masculino contiene en promedio 60 % agua, mientras que para las mujeres es del 50%.

Nivel de agua en diferentes tejidos no es el mísmo. El tejido conectivo y óseo contiene relativamente poca agua, mientras que la sangre, el tejido nervioso, los músculos y el hígado contienen mucha más. La cantidad de agua en el cuerpo también depende del contenido de grasa: cuanta más grasa, menos agua.

Toda el agua del cuerpo se puede dividir en intracelular, o intracelular(~72%), y extracelular, o extracelular(~ 28 %).

La sangre, la linfa y el líquido intercelular de todo el cuerpo forman una sola fase. La composición de la linfa y el líquido intercelular corresponde aproximadamente a la composición del plasma sanguíneo. El entorno fluido de las células de diversos tejidos del cuerpo tiene aproximadamente la misma composición y se define como líquido intracelular. El líquido intracelular contiene en promedio entre un 35 y un 45% de agua en relación con el peso corporal, el líquido extracelular, un 15%. Estos líquidos también se diferencian en la composición de sus electrolitos. El líquido extracelular está dominado por iones de sodio, cloro y bicarbonato; en el compartimento intracelular: iones de potasio, así como proteínas y ésteres de fósforo.

El estado del agua en el cuerpo. En los órganos, tejidos y células, el agua se encuentra en forma libre, hidratada e inmóvil.

agua gratis forma la base de muchos fluidos biológicos: sangre, linfa, jugos digestivos, líquido cefalorraquídeo.

Participa en la entrega de nutrientes y la eliminación de productos metabólicos de órganos, tejidos y células.

Parte del agua está ligada y participa en la formación de capas de hidratación. Este es el llamado agua de hidratación. Forma capas de hidratación alrededor de moléculas de proteínas, ácidos nucleicos e iones inorgánicos. El agua de hidratación constituye aproximadamente el 40% de toda el agua de los tejidos y entre el 10 y el 40% está unida a proteínas. Esta agua se diferencia en sus propiedades del agua corriente: no se congela cuando la temperatura desciende a 0 ° C o menos y no tiene propiedades de disolvente.

La mayor parte del agua del cuerpo se concentra entre varias moléculas, membranas, estructuras fibrosas y es fijada mecánicamente por ellas, sin formar parte de las capas de hidratación. Esta agua fue nombrada inmóvil. El agua inmóvil se congela a temperaturas inferiores a 0 °C, disuelve muchas sustancias y participa fácilmente en reacciones metabólicas.

Entre varios tipos Hay un equilibrio dinámico del agua; una forma puede transformarse en otra. Así, la reposición de la cantidad de agua de hidratación se produce gracias al agua inmóvil y libre.

La cantidad de agua en órganos y tejidos individuales varía según su estado funcional. Así, durante el trabajo muscular, aumenta el contenido de agua en los músculos. Además, con un trabajo corto, de 10 a 15 minutos, la cantidad de agua en los músculos aumenta debido al agua extracelular, cuando se trabaja de 30 a 60 minutos, principalmente debido al agua intracelular. Este fenómeno se explica por un torrente sanguíneo y un aumento de la hidrofilicidad de las proteínas en los músculos que trabajan.

Intercambio de agua y regulación del metabolismo del agua. Las principales fuentes de agua para el cuerpo son los alimentos y agua potable. El agua que viene con la comida se llama. exógeno y constituye 6/7 del agua total del cuerpo. El resto (1/7) de la masa total de agua se forma en los tejidos humanos como producto final de la oxidación de ácidos nucleicos, proteínas, lípidos y carbohidratos. Este - agua endógena. Se ha establecido que con la oxidación completa de 100 g de grasa, el cuerpo recibe 107,1 g, carbohidratos - 55,6 gy proteínas - 41,3 g de agua. Un adulto necesita entre 2,5 y 3 litros de agua al día. Sin embargo, esta cantidad puede variar mucho dependiendo de la edad de la persona, la naturaleza de su trabajo, la temperatura ambiente y el tipo de comida. Normalmente, aproximadamente 1 litro de agua se introduce en el organismo como parte de los llamados alimentos sólidos (pan, carne, patatas, etc.), el resto en forma de bebida (agua, té, sopa, leche, etc.). ).

El intercambio de agua en el organismo forma parte del metabolismo general y está estrechamente relacionado con el intercambio de ácidos nucleicos, proteínas, lípidos y carbohidratos. Los riñones, los pulmones, la piel y el tubo digestivo participan en el metabolismo del agua.

El agua es absorbida por la mucosa del tubo digestivo en toda su longitud, pero principalmente en el colon. Las moléculas de agua, junto con las sustancias digeridas, penetran profundamente en las células epiteliales de las membranas mucosas como resultado de la difusión y la ósmosis, y también en parte mediante el transporte activo, que se lleva a cabo mediante proteínas sanguíneas: albúminas y globulinas.

El agua se excreta del cuerpo principalmente a través de la orina: entre 1,2 y 1,5 litros, que es aproximadamente el 60% de toda el agua excretada. Una pequeña cantidad, entre 0,2 y 0,3 litros, se libera a través de los pulmones durante la respiración. Esto ocurre como resultado del hecho de que el aire en los alvéolos a la temperatura corporal está saturado con vapor de agua. A través de la piel se pierde hasta 1 litro de agua mediante la sudoración y la evaporación. Una pequeña parte del agua (0,2 l) se excreta a través del canal alimentario junto con las heces.

La cantidad de agua excretada por el cuerpo puede variar significativamente según las condiciones ambientales, el trabajo realizado y el estado del cuerpo. Así, en climas cálidos, la liberación de agua durante la sudoración aumenta significativamente (hasta 4-5 litros). Con el trabajo intenso, aumenta la temperatura corporal, debido a un aumento en el volumen respiratorio, aumenta la liberación de agua a través de los pulmones.

El sistema nervioso central, en particular sus partes como la corteza cerebral, el diencéfalo y el bulbo raquídeo, así como muchas glándulas endocrinas, participa activamente en la regulación del metabolismo del agua. Algunas hormonas secretadas por las glándulas contribuyen a la retención de agua en el organismo, mientras que otras, por el contrario, estimulan su liberación.

La regulación del metabolismo del agua se basa en el mantenimiento de una presión osmótica constante, y el principal sistema regulador del intercambio de agua es el sistema "hormonas - riñones". De las hormonas implicadas en la regulación del metabolismo del agua, cabe destacar la hormona del lóbulo posterior de la glándula pituitaria, la vasopresina, y la hormona de la corteza suprarrenal, la aldosterona.

La vasopresina provoca la contracción de los vasos renales, lo que resulta en una disminución. diuresis(orinar) y, por tanto, la liberación de agua del cuerpo. Por lo tanto, la vasopresina a menudo se denomina hormona antidiurética. La secreción de esta hormona está regulada por la presión osmótica del plasma sanguíneo. El aumento de presión estimula la producción de vasopresina, que reduce la excreción de agua del cuerpo al aumentar la capacidad de retención de agua de los tejidos y al aumentar la excreción de orina concentrada. Como resultado, la presión osmótica disminuye, la irritación de la neurohipófisis disminuye y se detiene la secreción de vasopresina.

El efecto de la aldosterona sobre el metabolismo del agua está asociado con el nivel de sodio en el plasma sanguíneo. Una disminución de la presión osmótica y la liberación de agua y, por tanto, diluir la orina del cuerpo en grandes cantidades asociado con una disminución de la concentración de sodio en el plasma sanguíneo. Una disminución de los niveles de sodio provoca un aumento de la secreción de aldosterona, lo que mejora los procesos de reabsorción de sodio en los riñones y, por lo tanto, lo retiene en el cuerpo. Un aumento de los niveles plasmáticos de sodio inhibe la secreción de esta hormona.

Así, los diferentes mecanismos de acción de estas dos hormonas dependen de la presión osmótica plasmática, cuya disminución provoca un aumento de la secreción de aldosterona y la inhibición de la producción de vasopresina. Con un aumento de la presión osmótica, se observan procesos inversos en la regulación del metabolismo del agua.

Entre otras hormonas implicadas en la regulación del metabolismo del agua, cabe destacar la tiroxina, una hormona tiroidea, la paratirina, una hormona paratiroidea, los andrógenos y los estrógenos, hormonas de las glándulas sexuales. Estimulan la excreción de agua por los riñones.

Los minerales juegan un papel importante en la hidratación y deshidratación de los tejidos. Los iones de sodio aumentan la hidratación de los tejidos y retienen agua en el cuerpo. Los iones de potasio y calcio, por el contrario, deshidratan los tejidos y ayudan a eliminar el agua del organismo.

El flujo de agua al cuerpo está regulado por la sensación de sed, que surge como resultado de la excitación refleja de ciertas áreas de la corteza cerebral cuando cambia la presión osmótica del plasma sanguíneo. Toda el agua que ingresa al cuerpo se absorbe más o menos rápidamente y ingresa al torrente sanguíneo.

Así, la regulación del metabolismo del agua se lleva a cabo por vías neurohormonales.

Metabolismo mineral

La importancia de los minerales en el cuerpo humano. Las sustancias esenciales del organismo incluyen sales minerales y elementos químicos individuales, aunque, como el agua, no tienen valor nutricional y no son fuentes de energía.

En los organismos vivos se han descubierto unos 70 elementos químicos, de los cuales 47 se encuentran constantemente en ellos. Estos son los llamados biogénico elementos químicos. Su importancia está determinada por el hecho de que forman parte de las células de órganos y tejidos, así como de sustancias biológicamente activas: enzimas, hormonas, vitaminas, proteínas y participan en reacciones metabólicas. Se trata de elementos como oxígeno, carbono, nitrógeno, hidrógeno, calcio, fósforo, potasio, azufre, cloro, sodio, magnesio, zinc, hierro, cobre, yodo, manganeso, tungsteno, molibdeno, cobalto, silicio. El papel y la importancia del resto de elementos no han sido suficientemente estudiados, aunque también se encuentran en los tejidos del cuerpo.

Cuatro elementos constituyen la base orgánica de los organismos vivos. Estos son oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno, porcentaje que son 62, 43%, 21,15%, 9,86% y 3,10, respectivamente %. Los restantes macro, micro y ultramicroelementos se consideran minerales.

La mayoría de los minerales se encuentran en los huesos (48-74 % masa total) y cartílago (2-10%). Los órganos y tejidos restantes contienen pequeñas cantidades de minerales.

En las células y tejidos del cuerpo, los minerales se encuentran tanto en estado libre como ligado. En los huesos, cartílagos y dentina de los dientes, por ejemplo, se encuentran en forma de fuertes compuestos insolubles: sales inorgánicas de ácidos carbónico, fosfórico y otros. En estado libre, así como en forma de iones, los minerales se encuentran en los fluidos biológicos: sangre, linfa y jugos digestivos.

Una parte importante de los elementos forma parte de compuestos inorgánicos solubles que intervienen en la regulación de la presión osmótica. Las sales de sodio y potasio de los ácidos fosfórico y carbónico forman sistemas tampón con las proteínas de los tejidos y la sangre, participando en el mantenimiento de un pH constante en tejidos y células.

Los iones de sustancias inorgánicas determinan las propiedades físicas y químicas de los coloides del cuerpo: fenómenos de hidratación, viscosidad, solubilidad, capacidad de hinchazón, etc. Algunos minerales, como el ácido sulfúrico, participan en la neutralización de productos tóxicos.

Es especialmente importante el papel de los elementos químicos que son activadores o paralizadores de la acción de las enzimas o participan en la formación de su estructura terciaria y cuaternaria. Los iones metálicos, al interactuar con varios grupos funcionales de aminoácidos ubicados en diferentes lugares de la molécula de enzima, estabilizan sus estructuras terciarias y cuaternarias, manteniendo así la configuración geométrica específica del centro activo (Fig. 50, a). Además, los iones metálicos también pueden interactuar con grupos funcionales individuales de aminoácidos del centro más activo (Fig.50, b) y así mantener su determinada configuración geométrica, y al mismo tiempo las estructuras terciaria y cuaternaria de la molécula de enzima en su conjunto.

Arroz. 50. Funciones del metal (Me) en sistemas enzimáticos.

Ejemplos de la participación de iones metálicos en la formación y estabilización de estructuras terciarias y cuaternarias de enzimas incluyen la estabilización de la estructura de α-amilasa y tripsina con iones Ca 2+, xantina oxidasa con iones Cu 2+, creatina quinasa con Mg 2 + iones, piruvato carboxilasa con iones Mn 2+ y etc.

Todos los elementos biogénicos se dividen en macro, micro y ultramicroelementos. Macronutrientes contenido en el cuerpo en cantidades del 10 al 2% y superiores. Estos incluyen calcio, potasio, fósforo, sodio, azufre, cloro y magnesio. A los microelementos incluyen hierro, zinc, flúor, molibdeno, cobre, bromo, silicio, yodo, manganeso, aluminio, plomo, etc. Su cantidad en el organismo oscila entre 10 -3 y 10 -5 %.

Ultramicroelementos(tungsteno, cromo, níquel, zinc, bario, plata y muchos otros) representan entre el 10 y el 6% o menos.

INTERCAMBIO DE AGUA

intercambio de agua, un conjunto de procesos de absorción de agua del tracto gastrointestinal, la formación de agua en el cuerpo durante la oxidación de sustancias orgánicas, su participación en los procesos fisiológicos y bioquímicos de distribución y excreción de agua en el cuerpo.

El agua potable, el agua de alimentación y los jugos digestivos se absorben principalmente en el intestino delgado. El agua absorbida se retiene parcialmente en el hígado, pero principalmente se deposita en la piel, tejido conectivo y músculos. En el intercambio de agua entre la sangre capilar y los tejidos, la presión oncótica de la sangre es fundamental. El contenido total de agua en el cuerpo de los animales adultos (52% del peso corporal) es menor que el de los animales jóvenes (72% en los terneros). El agua en el cuerpo se encuentra en tres fases fluidas: intracelular, extracelular y transcelular. Mayor cantidad El agua (4045%) está dentro de las células. El líquido extracelular incluye plasma sanguíneo, líquido intersticial y linfa. Líquido transcelular (líquido cefalorraquídeo, líquido intraocular, cavidad abdominal, pleura, pericardio, cápsulas articulares y tracto gastrointestinal) está aislado de los vasos mediante una capa de epitelio. El cuerpo contiene agua en forma hidratada, unida y libre. El agua favorece la disociación electrolítica de los electrolitos disueltos en ella; es el entorno en el que tienen lugar todas las reacciones químicas y fisicoquímicas asociadas a la vida del organismo. El agua desempeña un papel mecánico y es un factor de termorregulación (evaporación). V.o. Está estrechamente relacionado con el metabolismo de proteínas, lípidos, carbohidratos y compuestos minerales. La excreción de agua del cuerpo se produce a través de los riñones (con la orina), los intestinos (con las heces), la piel y los pulmones (por evaporación) y a través de la glándula mamaria (en animales lactantes). Regulación V.o. en el cuerpo lo lleva a cabo el sistema nervioso central (sed), las hormonas de la glándula tiroides, la corteza suprarrenal, la glándula pituitaria, el páncreas y las gónadas.

Literatura:
Afonsky S.I., Bioquímica animal, 3ª ed., M., 1970.

Diccionario enciclopédico veterinario. - M.: "Enciclopedia soviética". Editor en jefe V.P. shishkov. 1981 .

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Metabolismo mineral, consumo de sustancias inorgánicas (minerales) del ambiente externo, su absorción, distribución, uso en el proceso de actividad vital del cuerpo y excreción. Los minerales ingresan al cuerpo a través del tubo gastrointestinal... Diccionario enciclopédico veterinario

Metabolismo agua-sal- Es difícil exagerar el papel del agua para un organismo vivo. El agua es el único [fuente no especificada 397 días] disolvente universal [término desconocido], gracias al cual moléculas, células y órganos se combinan en un solo... ... Wikipedia

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HÍGADO- HÍGADO. Contenido: I. Ashtomía hepática................ 526 II. Histología hepática................................ 542 III. Fisiología normal del hígado... 548 IV. Fisiología patológica del hígado..... 554 V. Anatomía patológica del hígado...... 565 VI.… … Gran enciclopedia médica

EXICOSIS- (del lat. siccus dry), desecación, deshidratación, estancamiento. una condición que ocurre como resultado de la pérdida aguda por parte del cuerpo de cantidades significativas de agua y sales, el agotamiento de los depósitos de agua del cuerpo y en casos de deterioro de la capacidad de las células y tejidos para unirse... ... Gran enciclopedia médica

DIABETES INSUDIGIO- (diabetes insípida), una enfermedad caracterizada por un aumento de la sed y una secreción excesiva de orina clara, sin azúcar y con un peso específico bajo. La razón de la correcta división de la diabetes en diabetes mellitus y diabetes insípida fue el descubrimiento... ... Gran enciclopedia médica

HORMONAS- compuestos orgánicos producidos por determinadas células y diseñados para controlar las funciones del organismo, su regulación y coordinación. Los animales superiores tienen dos sistemas reguladores con la ayuda de los cuales el cuerpo se adapta a... ... Enciclopedia de Collier

Líquenes- Grupo polifilético de hongos Ernst Heinrich Haeckel ... Wikipedia

Libros

• Taller sobre fisiología y bioquímica de plantas, V.V. Rogozhin, T.V. Rogozhina, El libro de texto analiza los métodos fisiológicos y bioquímicos básicos (incluidos: el estudio de la fisiología de las células vegetales, el metabolismo del agua, la respiración, la fotosíntesis, los elementos vegetales, ... Categoría: Botánica Editorial: GIORD, Cómpralo por 4113 rublos.
• Fisiología vegetal, V.V. Polevoy, El libro refleja el estado actual de los conocimientos en el campo de la fisiología vegetal. Los 14 capítulos del libro de texto describen los principales apartados de esta ciencia: la estructura y funciones del organismo vegetal, la fotosíntesis,... Categoría:

De hecho, el papel del agua es multifacético y difícil de enumerar. Entre sus funciones más obvias se encuentran:

1. Participación en reacciones de hidrólisis enzimática. Es por eso

• El catabolismo en la célula de cualquier molécula de polímero (triacilgliceroles, glucógeno) y la obtención de energía a partir de ellas no puede ocurrir sin agua.
• La digestión de nutrientes se ve afectada en un estado de deficiencia de agua.

2. Formación membranas celulares basado en la anfifilicidad de los fosfolípidos, es decir sobre la capacidad de los fosfolípidos para formar automáticamente una superficie de membrana polar y una fase interna hidrofóbica. Como consecuencia, con una disminución en el volumen de agua intra y extracelular, algunos fosfolípidos resultan "extra" y se produce la deformación de las membranas celulares.

3. Formas de agua caparazón de hidratación alrededor de las moléculas. Esto proporciona

• la solubilidad de sustancias, en particular proteínas enzimáticas, y la interacción adecuada de sus aminoácidos hidrófilos superficiales con el medio acuático circundante. Cuando la proporción de agua en el medio disminuye, la interacción empeora, la conformación de la enzima cambia y, por tanto, la velocidad de las reacciones enzimáticas varía,
• Transporte de sustancias en la sangre y en la célula.

4. El agua crea el volumen activo de la célula y el espacio intercelular. La unión del agua con las estructuras orgánicas de la matriz intercelular (colágeno, ácido hialurónico, sulfatos de condroitina y otros compuestos) proporciona turgencia y elasticidad del tejido. Esto se manifiesta claramente en la deshidratación extrema del cuerpo, cuando hay un colapso de los globos oculares y la inelasticidad de la piel.

Como ejemplo de manifestación de una deficiencia hídrica latente, podemos señalar la degeneración articular por artrosis. En la etapa preclínica, la sequedad y rugosidad de las superficies del cartílago provocan una mayor fricción y adherencia en la articulación, que se manifiesta como crujidos y crujidos que se escuchan durante el movimiento. Posteriormente, se desarrolla adelgazamiento y abrasión del cartílago articular, disminución de sus propiedades de absorción de impactos, aparición de dolor y aparición de etapas clínicas de la osteoartritis.

5. Estado de los medios líquidos. cuerpo (sangre, linfa, sudor, orina, bilis) depende directamente de la cantidad de agua que contienen. El espesamiento y la concentración de estos líquidos conducen a una disminución de la solubilidad de sus componentes: sales, sustancias orgánicas y una mayor formación de cristales en la orina y la bilis.

Por tanto, si están presentes otros factores, como exceso de oxalatos o ácido úrico (por ejemplo, urolitiasis ) o deficiencia de sustancias lipotrópicas (por colelitiasis) la deficiencia de agua potencia el desarrollo de estas enfermedades.

6. Suficiente agua mantiene estabilidad presión arterial . Con falta de agua se activa la secreción de vasopresina y angiotensina, parte de cuyos efectos están dirigidos a

• Constricción de los vasos sanguíneos para alinear el volumen de sangre con la capacidad del lecho vascular.
• aumentar la presión arterial para asegurar el suministro de sangre al cerebro, los riñones y otros órganos.

La falta regular de agua provoca una contracción constante de los músculos lisos vasculares, su "entrenamiento", un engrosamiento de la capa muscular y, como resultado, un tono vascular más pronunciado en respuesta a estímulos normales y niveles hormonales naturales. Desarrollando básicohipertensión arterial.

Fuentes de agua en la celda.

Existen dos fuentes de agua para el metabolismo celular:

1. agua, proveniente de la comida– por día el cuerpo adulto debe entrar en forma pura (!) agua al menos 1,5 litros o en base a 25-30ml/kg masas. Además, se pueden suministrar hasta 1,5 litros de bebidas, alimentos líquidos y sólidos. Para un niño del primer año de vida, la necesidad diaria de agua es 100-165ml/kg peso, que está asociado con b oh una mayor cantidad de líquido extracelular y la facilidad de su pérdida durante la exposición al cuerpo.

2. Agua formada durante el catabolismo y la fosforilación oxidativa: agua metabólica, en promedio 400 ml.

A menudo se sobreestima esta fuente de agua y se la considera suficiente para cubrir los déficits hídricos, poniendo el ejemplo de los camellos y la grasa de sus jorobas. Sin embargo, un cálculo elemental muestra que en reposo, incluso con ayuno completo, para proporcionar al cuerpo humano la energía diaria (2100-3500 kcal), se necesitan 225-380 g de grasa (el valor de oxidación de triacilgliceroles es 9,3 kcal/g). . Se sabe que cuando completo La oxidación de 1 g de grasa produce 1,09 ml de agua, es decir. Por día, solo habrá 245-414 ml de dicha agua.

Los camellos son capaces de perder hasta un 25% de su peso por pérdida de agua sin complicaciones para su bienestar. Su capacidad para sobrevivir en las cálidas condiciones del desierto no se debe a las reservas de grasa, sino a razones completamente diferentes:

• los glóbulos rojos ovalados son menos sensibles al espesamiento de la sangre,
• El vapor de agua del aire exhalado se condensa completamente en las paredes de los conductos nasales (fosas nasales) y regresa al cuerpo.
• la frecuencia respiratoria es más baja,
• la temperatura corporal varía de 35°C a 41°C dependiendo del ambiente, lo que evita el exceso de sudoración,
• hay una alta reabsorción de agua del intestino grueso, sus excrementos contienen 6-7 veces menos agua que los del ganado y consisten en desechos vegetales casi secos.
• No hay urea en la orina, una sustancia osmóticamente activa que retiene agua, lo que reduce el volumen de orina.

Eliminar agua del cuerpo

El agua se elimina mediante varios sistemas:

1. Pulmones. El agua se excreta de forma imperceptible para la persona a través del aire exhalado; son pérdidas imperceptibles (en promedio 400 ml/día). La proporción de agua excretada puede aumentar con la respiración profunda, la respiración de aire seco, la hiperventilación y la ventilación artificial sin tener en cuenta la humedad del aire.

2. Cuero. La pérdida a través de la piel puede ser

• imperceptible - en este caso prácticamente se muestra agua pura(500 ml/día),
• notable: sudoración cuando aumenta la temperatura corporal o ambiental, durante el trabajo físico (hasta 2,0 litros por hora).

3. Intestinos – Se pierden 100-200 ml/día, la cantidad aumenta con los vómitos y la diarrea.

4. Los riñones excretan hasta 1000-1500 ml/día. La tasa de excreción de orina en un adulto es de 40 a 80 ml/h, en niños – 0,5 ml/kg·h.

En condiciones normales, gracias a los riñones, el cuerpo libera agua en una cantidad correspondiente al volumen de líquido ingerido.

Siempre se elimina algo de agua independientemente de la dieta hídrica, incluso durante el ayuno seco. Se llama pérdida de agua obligada(alrededor de 1400 ml por día). La pérdida de agua obligada se refiere a la eliminación de agua de Entonces, exhaló aire, heces Y orina. Al mismo tiempo, la proporción de agua que se pierde a través de los riñones, incluso con la orina más concentrada, es de hasta 50% todas las pérdidas.

Regulación del equilibrio hídrico.

en el cuerpo para preservación agua, dos sistemas antidiuréticos son responsables:

1. Hormona antidiurética(vasopresina) – su secreción y síntesis aumenta con:

• activación barorreceptores corazón como resultado de una disminución de la presión arterial, con una disminución del volumen de sangre intravascular en un 7-10%,
• excitación osmorreceptores hipotálamo y vena porta: con un aumento de la osmolalidad del líquido extracelular incluso menos del 1% (con deshidratación, insuficiencia renal o hepática),

En la edad adulta y en la vejez, el número de osmorreceptores disminuye y, en consecuencia, disminuye la sensibilidad del hipotálamo a los cambios en la osmolalidad, lo que aumenta el riesgo. deshidración, generalmente subclínica.

En las células epiteliales de los túbulos distales de los riñones y de los conductos colectores, la hormona estimula la síntesis e incorporación de acuaporinas a la membrana celular apical y la reabsorción de agua.

2. Sistema renina-angiotensina-aldosterona(Sistema RAAS): activado por una disminución de la presión en las arteriolas aferentes renales o una disminución en la concentración de iones Na + en la orina de los túbulos distales. El objetivo final de este sistema es mejorar la reabsorción de sodio en las secciones terminales de la nefrona. Esto implica aumentar el flujo de agua hacia las celdas de las mismas secciones y evitar su pérdida.

La pérdida de agua es causada por la baja actividad de los sistemas antidiuréticos.

3. Con propósito supresión el sodio y, en consecuencia, el agua son responsables de la tercera hormona. Péptido urético de sodio(atriopeptina) es una hormona vasodilatadora y natriurética producida en los miocitos secretores de las aurículas y los ventrículos en respuesta a su estiramiento. Los niveles de atriopeptina aumentan, por ejemplo, como consecuencia de insuficiencia cardíaca congestiva, insuficiencia renal crónica, etc.

La hormona natriurética mejora la excreción de iones Na + y agua y reduce la presión arterial debido a:

• aumento de la tasa de filtración glomerular,
• inhibir la reabsorción de iones Na + y Cl – en los túbulos proximales y aumentar su excreción, lo que reduce la reabsorción de agua.
• disminución del gasto cardíaco y aumento del tono coronario,
• inhibición de la secreción de renina, efectos de la angiotensina II y la aldosterona,
• aumentar la permeabilidad de las barreras histohemáticas y aumentar el transporte de agua desde la sangre al líquido tisular,
• Dilatación de arteriolas y disminución del tono venoso.