Selon les statistiques de l'OMS, environ 155 millions d'écoliers dans le monde sont obèses. Les raisons en sont le manque de régime alimentaire et la mauvaise attitude des membres de la famille de l’enfant à l’égard des bases d’une alimentation saine.

Le corps d’un enfant réagit plus rapidement que celui d’un adulte à un excès de substances nocives et à un manque de substances bénéfiques. Si le poids d'un enfant d'âge scolaire dépasse la norme, les parents doivent faire attention au régime alimentaire de leurs enfants. Le régime alimentaire doit inclure toutes les substances nécessaires à la croissance du corps. Voyons comment créer un menu diététique pour les enfants.

Pour que le cerveau fonctionne, les vitamines A, E, D et les acides gras doivent être apportés au corps de l’enfant par la nourriture. On les trouve dans l’huile végétale de lin et d’olive non raffinée, ainsi que dans l’huile de poisson. Il est très utile d'ajouter quotidiennement une ou deux cuillères à soupe d'un mélange d'huiles aux ragoûts de légumes ou aux salades.

Le régime alimentaire des enfants de 9 ans et plus doit comprendre de la bouillie : flocons d'avoine, millet, sarrasin ou orge perlé. Ils peuvent être utilisés comme plat indépendant ou comme accompagnement. Chaque jour, un enfant peut consommer jusqu'à 50 grammes de céréales. Mais les pâtes ont peu d'avantages : vous ne pouvez pas en manger plus de 20 g par jour.

Pour que le corps d'un enfant reçoive un complexe de vitamines nécessaires, un enfant de 9 à 10 ans doit consommer au moins quatre fruits et environ 400 g de légumes par jour. Un régime amaigrissant pour les enfants doit inclure des noix et des graines, des légumineuses, des légumes verts, des tisanes et des tisanes en vrac.

Un élève en surpoids doit préparer des légumes coupés, des compotes de légumes et des soupes de légumes.

Les œufs sont un produit important et irremplaçable pour les enfants. Un enfant de neuf ans devrait manger un œuf par jour. Il devrait également manger de la viande tous les jours, car c'est une protéine qui assure le fonctionnement cérébral et la pleine croissance. Il est conseillé de donner à l'élève de la viande maigre dans la première moitié de la journée (au moins 150 g). Chaque jour, une à deux fois par semaine, la viande doit être remplacée par du poisson (de mer de préférence).

Le régime alimentaire des enfants de 9 ans et plus doit inclure des produits laitiers. Le volume quotidien de kéfir ou de lait est de 0,5 litre par jour, de fromage - environ 10 g, de fromage cottage - d'au moins 100 g.

Le petit-déjeuner d'un écolier doit être copieux et complet. Les scientifiques ont prouvé que les enfants qui prennent un petit-déjeuner copieux ne prennent pas de poids excessif. Mais chez les enfants qui jeûnent le matin et mangent trop au déjeuner ou au dîner, les processus métaboliques sont perturbés et l'énergie est dépensée pour la formation de cellules adipeuses.

Règles alimentaires pour les enfants de 10 ans en surpoids et obèses

Nous listons les règles nutritionnelles de base pour les écoliers en surpoids :

• repas fractionnés (jusqu'à six fois par jour) pour que l'enfant n'ait pas le temps d'avoir faim ;
• la teneur en calories du régime doit être d'environ 80 % de la norme d'âge (pas plus de 1 700 kcal) ;
• dîner - au plus tard à sept heures du soir ;
• l'enfant doit manger lentement et petit à petit ;
• volume de liquide limité - pas plus de 1,5 litre par jour, y compris les soupes, les céréales, les légumes et fruits frais ;
• abandonnez les produits laitiers sucrés et gras;
• mangez des aliments riches en fibres.

Tout d'abord, les parents doivent sevrer l'élève de la suralimentation, puis progressivement, sur deux semaines, le transférer au régime pour enfants.

Et bien sûr, surveillez l’activité motrice de l’enfant. Vous ne pouvez pas vous asseoir devant la télévision et l'ordinateur plus de deux heures par jour.

Sont exclus du régime alimentaire des enfants de 10 ans :

• des glucides facilement digestibles (ils sont compensés par des protéines d'origine animale) ;
• confiserie;
• aliments salés, fumés et frits;
• bananes et fruits secs;
• viande grasse;
• boissons sucrées.

La quantité d'aliments gras est limitée (seul le beurre issu des matières grasses est autorisé). La consommation quotidienne de produits de boulangerie et de sucre est réduite de 50 %.

Le régime alimentaire des enfants est élargi pour inclure des soupes diététiques (250 g), de la viande (150 g), des fruits de mer et du poisson (150 g), des produits laitiers fermentés faibles en gras, des œufs, de l'orge perlé et de la bouillie de sarrasin.

Menu diététique approximatif pour les enfants pour perdre du poids

Un menu approximatif pour un écolier de 9-10 ans pour une journée pourrait ressembler à ceci :

Première possibilité :

• petit déjeuner : 200 g de porridge/100 g d'omelette, une tranche de pain, du thé sucré au lait ;
• 2ème petit-déjeuner : salade de betteraves aux petits pois/salade de carottes fraîches au fromage râpé ;
• déjeuner : une portion de bortsch avec une tranche de pain, 200 g de légumes mijotés, une escalope, du thé ;
• collation de l'après-midi : n'importe quel fruit, un verre de lait ou de kéfir ;
• dîner : cocotte de fromage cottage/compote de légumes, 200 g de poulet bouilli, un verre de gelée de baies.

Deuxième option

• petit déjeuner : 100 g de fromage blanc sucré/200 g de porridge, un verre de lait ;
• 2ème petit-déjeuner : tomates et concombres frais ;
• déjeuner : soupe de légumes, galettes farine/pomme de terre (200 g) avec crème sure allégée (15 g), un verre de jus de fruit avec biscuits (50 g) ;
• collation de l'après-midi : un verre de kéfir allégé et une pomme au four ;
• dîner : 200 g de salade de légumes, 100 g de poisson, un verre de compote.

Des habitudes alimentaires saines doivent être établies dès l’enfance. Si un enfant mange beaucoup d'aliments gras ou sucrés, il est inévitable qu'au bout d'un certain temps, il prenne facilement des kilos en trop. L’obésité chez les enfants et les adolescents nécessite une approche très différente de celle des adultes.

Des principes

Compte tenu des caractéristiques structurelles du corps d’un enfant et du fonctionnement de tous les systèmes corporels, les régimes alimentaires des adultes ne peuvent pas être utilisés. Le psychisme de l'enfant est très labile et dépend fortement de l'âge. Les méthodes qui fonctionneront pour les enfants d'âge préscolaire sont totalement inacceptables pour les écoliers, et encore plus pour les adolescents.

Le seul âge de la vie où une personne ne peut pas devenir obèse est la période allant de la naissance à la première tétée. À cette époque, le bébé est nourri uniquement par le lait maternel. Le lait maternel est une excellente source de tous les nutriments, vitamines et microéléments dans des proportions idéales pour la croissance et le développement. Il est absorbé à 99,9% par l'organisme de l'enfant.

Après l'introduction des aliments complémentaires, le nombre d'enfants obèses augmente sensiblement. Les mères essaient de nourrir leur bébé autant que possible. Beaucoup expliquent cela en disant qu'elles souhaitent terminer l'allaitement plus rapidement, car le bébé reçoit déjà des aliments complémentaires. C’est une croyance fondamentalement fausse.

Tous les pédiatres sont unanimes dans leur avis sur la question de l'allaitement maternel. Plus vous allaitez votre bébé longtemps, moins il sera malade et moins il risque de devenir obèse. Les aliments complémentaires jusqu'à 8 mois ne sont que des sources auxiliaires de nutriments, donnant le leadership au lait maternel. Ce n’est qu’à l’approche de la première année de l’enfant que vous pourrez réduire le nombre d’allaitements et passer à une alimentation régulière.

Tous les régimes alimentaires pour enfants conçus pour réduire le poids corporel sont basés sur les mêmes principes :

• Régime équilibré. Le rapport correct de nutriments avec l'inclusion prédominante de produits protéinés (jusqu'à 50 % de l'alimentation totale).
• Fractionnalité de la nutrition. Il est fixé en fonction de l'âge de l'enfant. Les enfants de moins d'un an devraient manger toutes les 2 à 2,5 heures. De un à deux ans - 5 à 6 fois par jour. A partir de 2-3 ans - 5 fois par jour. Après trois ans - 4 fois par jour.
• Teneur calorique quotidienne. Il est également calculé à l’aide de tableaux spéciaux (en fonction de l’âge du bébé).
• La bonne combinaison de platséliminer les aliments qui contribuent à la prise de poids.

Nous prenons en compte l'âge

Lors de l'élaboration d'un régime, veillez à faire attention à l'âge de votre bébé.

Il est strictement interdit aux enfants de moins de cinq ans de tout type de perte de poids. À l’heure actuelle, tous les systèmes du corps continuent de s’améliorer et de changer.

L’élimination brutale de certains aliments de l’alimentation d’un tel bébé peut entraîner un déséquilibre des nutriments, ce qui peut affecter négativement le métabolisme dans son ensemble. À l'avenir, l'enfant aura de gros problèmes : il est difficile de normaliser son poids si le métabolisme est perturbé.

Si vous remarquez que votre enfant commence à prendre du poids vers l'âge de 5-6 ans, faites attention à ce que vous lui donnez à manger. À cet âge, les sucreries et les boissons gazeuses nocives doivent être complètement évitées. D’énormes quantités de sucre provoquent de fortes augmentations d’insuline, ce qui peut conduire à l’obésité et même au diabète. Tous les gâteaux, friandises et chocolats sont strictement interdits aux enfants en surpoids ! Uniquement des fruits et des baies naturels. Apprenez à votre enfant à les manger à la place du dessert.

Les enfants âgés de 7 à 8 ans devraient faire plus d’exercice physique. Cette fois, c'est la rentrée scolaire. Un enfant auparavant plus actif s'assoit davantage à son bureau et à la maison pour faire ses devoirs. Cela conduit à l’inactivité physique des enfants et favorise la prise de poids.

Assurez-vous d'envoyer votre enfant à la section sportive. Cela contribuera à augmenter l'activité physique du bébé. Après un exercice physique d'aérobic, le métabolisme est activé et les kilos en trop commencent littéralement à brûler ! Choisissez des sections strictement en fonction des souhaits de votre enfant. Ne forcez en aucun cas votre enfant à suivre des cours contre son gré. Il vaut mieux choisir un nouveau sport qui lui plaira et qui lui apportera de la joie.

Les enfants âgés de 9, 10 ans et les adolescents passent généralement beaucoup de temps sur l'ordinateur à jouer à des jeux informatiques.

La deuxième raison importante de la prise de poids peut être un amour excessif pour la restauration rapide et les aliments gras. Les enfants de cet âge aiment vraiment une variété de collations et de chips aux saveurs salées vives.

L'abondance d'arômes aiguise grandement l'appétit et ils peuvent en manger un énorme paquet en quelques minutes seulement. Une telle alimentation, combinée à l'inactivité physique, contribue au dépôt de centimètres supplémentaires sur les hanches et l'abdomen.

Contre-indications

Lorsque vous envisagez de choisir un régime pour perdre du poids, assurez-vous de consulter votre médecin. Un enfant peut souffrir de diverses maladies pour lesquelles perdre du poids serait tout simplement dangereux pour la santé.

Parmi les contre-indications courantes pour perdre du poids :

• Exacerbation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal(gastrite chronique, colite, entérite, pancréatite et bien d'autres).
• Maladies cardiovasculaires(arythmie et autres troubles du rythme cardiaque). Dans de tels cas, un régime est prescrit par un cardiologue.
• Diabète sucré de type 1. Pour cette maladie, les endocrinologues prescrivent des injections d'insuline. Il a un effet lipotrope, c'est-à-dire qu'il détruit le tissu adipeux. Il est strictement interdit aux enfants diabétiques de suivre tout type de régime. Ils utilisent un système spécial pour compter les glucides et les unités de pain.
• Tumeurs malignes et bénignes. Dans de tels cas, un apport suffisant en nutriments est très important pour renforcer le système immunitaire. L'utilisation de régimes réguliers est interdite, uniquement une nutrition thérapeutique spéciale prescrite par l'oncologue.

Une perte de poids extrême est-elle nocive ?

Perdre du poids rapidement, surtout rapidement, est strictement interdit pour le corps d’un enfant ! Il est impossible de perdre du poids rapidement sans nuire au corps, quelles que soient les circonstances. La dégradation des graisses se produit lentement.

Seulement 1 à 2 kg de graisse peuvent être brûlés par mois grâce à un régime alimentaire et à de l’exercice. Tout le reste est eau ou muscle. Récupérer le tissu musculaire perdu est beaucoup plus difficile que de le perdre.

Il est important de se rappeler que vous devez perdre du poids à la maison lentement mais correctement. Soyez patient et soutenez votre bébé à toutes les étapes de la perte de poids.

Types et types de régimes

Tous les régimes peuvent être divisés en plusieurs types :

• Peu calorique. Ils impliquent une réduction de l’apport calorique quotidien. Le corps perçoit un déficit calorique comme une réaction de stress et commence à activer toutes ses forces pour maintenir le niveau d'énergie souhaité. Les dépôts graisseux deviennent une excellente source d’énergie. Lorsque l'apport calorique est réduit, l'enfant perd du poids.
• Monotone faible en calories. Ces régimes consistent à manger les mêmes aliments pendant une longue période (par exemple, uniquement de la bouillie de sarrasin ou du fromage cottage). De tels régimes sont strictement interdits chez les enfants. Les jours de jeûne sont autorisés, mais uniquement pour les adolescents de plus de 13 ans. Cela ne peut être fait qu'une fois par semaine. A cette époque, l'enfant peut se voir proposer 800 g de fromage cottage et un litre de kéfir pour toute la journée. Avant de prescrire un mono-régime, assurez-vous de consulter un pédiatre ou un endocrinologue.
• Une bonne alimentation saine. Comprend des repas fractionnés toutes les 3 à 3,5 heures (uniquement avec des produits approuvés). Tous les fast-foods, sodas sucrés, aliments gras et frits, barres chocolatées et chips sont strictement interdits. Un tel régime devrait comprendre de nombreux produits protéinés sains, des céréales, des fruits frais et des baies de saison et une abondance de légumes.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi

Petit-déjeuner: Granola maison à base de flocons multigrains au lait.

Déjeuner: Banane.

Dîner: Soupe de légumes au poulet. Salade de tomates et choux assaisonnée de yaourt.

Goûter de l'après-midi: Un verre de yaourt faible en gras.

Dîner: Salade de chou chinois aux herbes et boulettes de dinde.

Mardi

Petit-déjeuner: Fromage cottage aux fruits secs.

Déjeuner: Une poignée de noix.

Dîner: Soupe aux champignons et légumes.

Goûter de l'après-midi: Riz au lait à la poire.

Dîner: Boulettes de merlu avec salade de concombre et de tomates, accompagnement - sarrasin.

Mercredi

Petit-déjeuner: Salade de fruits avec craquelins aux grains entiers.

Déjeuner: Pomme.

Dîner: Soupe de légumes et de dinde.

Goûter de l'après-midi: Carottes râpées aux raisins secs et yaourt.

Dîner: Poulet au four avec salade de légumes frais.

Jeudi

Petit-déjeuner: Fromage cottage aux abricots secs.

Déjeuner: Fruits secs et thé vert.

Dîner: Quenelles de poisson blanc au riz bouilli.

Goûter de l'après-midi: Kéfir faible en gras.

Dîner: Poulet avec salade de chou.

Vendredi

Petit-déjeuner: Cupcakes à l'avoine et au kiwi.

Déjeuner: Poire.

Dîner: Boulettes de poulet avec salade de tomates.

Goûter de l'après-midi: Fromage cottage faible en gras avec yaourt et fraises.

Dîner: Compote de chou et escalope de poulet.

Samedi

Petit-déjeuner: Flocons de sarrasin aux œufs de caille bouillis.

Déjeuner: Une poignée d'amandes.

Dîner: Salade de tomates aux boulettes de veau.

Goûter de l'après-midi: Carottes râpées à la pomme verte.

Dîner: Poisson blanc poché avec du riz bouilli.

Dimanche

Petit-déjeuner : Granola maison aux baies

Déjeuner: Kéfir faible en gras.

Dîner: Nouilles aux champignons avec salade de concombre.

Goûter de l'après-midi: Kiwi.

Dîner: Salade de chou et de dinde.

Vaut-il la peine de prendre des complexes vitaminiques ?

Toute préparation vitaminée ne doit être prescrite que par un pédiatre. Le corps d’un enfant n’a pas besoin de prendre constamment des vitamines. Même pendant la perte de poids, avec une bonne nutrition, vous recevez une quantité suffisante de toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires.

Les complexes de vitamines ne doivent être pris qu'en cas de rhume. Cela aidera à renforcer votre système immunitaire et à prévenir les infections.

Comment stimuler un enfant ?

Forcer un enfant à suivre un régime est une activité absolument stupide et totalement inutile. Le psychisme des enfants de moins de 5 ans est structuré de telle manière qu'ils copient le comportement des adultes et de leurs pairs. Ils ne réalisent pas encore pourquoi et comment cela se produit, mais leur comportement est guidé par ce qu’ils ont vu.

S'il est d'usage dans la famille de manger des aliments inappropriés et malsains, ou de se livrer à des aliments frits et gras, alors l'enfant perçoit cette nourriture comme savoureuse. Expliquer aux enfants ce qui est sain est une tâche extrêmement impossible ! Cela ne vaut pas la peine de faire ça. Montrez simplement par l’exemple qu’une alimentation saine peut être délicieuse. Si vous avez dans votre assiette une salade et un morceau de volaille maigre, plutôt qu'une escalope de porc frite à l'huile, votre enfant mangera la même chose. Il est préférable d’inculquer des habitudes alimentaires dès la petite enfance.

Souvent, les parents ne savent pas comment mettre leur enfant au régime. Il n’est pas nécessaire de mettre quelqu’un n’importe où ! Revoyez simplement le régime alimentaire de votre bébé en ajoutant les aliments appropriés et sains à son alimentation. Jetez tous les aliments transformés préparés et les saucisses de viande du réfrigérateur. Cuisinez vous-même pour votre bébé, n'ajoutez pas beaucoup d'huile lors de la cuisson. Cuire au four ou au four. Inculquez de bonnes habitudes alimentaires à votre enfant (dès le plus jeune âge). Dans ce cas, le problème de l’obésité n’aura aucune importance pour lui.

Comment aider psychologiquement ?

Soutenez votre bébé à toutes les étapes de la perte de poids. C'est un gars formidable pour obtenir de tels résultats. Renforcez votre attitude positive avec de petits cadeaux. Concentrez-vous sur les intérêts de votre enfant. Si votre enfant adore dessiner, offrez-lui de beaux livres de coloriage ou un set de peintures pour les kilos perdus. Bref, tout ce qu'il aime !

Pour les enfants, il est préférable de choisir tous les exercices issus de la pratique de la physiothérapie. Ils sont sûrs, ont été développés spécifiquement pour les bébés et ne nuiront certainement pas au petit corps.

Quelques exercices simples pour vous débarrasser de votre ventre :

1. Demandez à votre bébé de s'allonger sur le sol. Tout d’abord, placez un tapis spécial sous votre dos. Il doit être suffisamment doux, mais en même temps élastique, pour que le bébé ne se fasse pas mal au dos. Jambes pliées au niveau des genoux, mains derrière la tête. En expirant, soulevez votre corps jusqu'à vos genoux. La tête, le dos et le cou forment une seule ligne droite. Pendant que vous inspirez, revenez à la position de départ. Vous devez faire 2 séries au moins 15 fois.
2. Position de départ debout. Les mains sur la ceinture. Le dos est droit. Pendant que vous inspirez, le bébé doit rentrer son ventre et retenir sa respiration. Comptez jusqu'à 5, puis expirez brusquement. Cela doit être répété 10 à 15 fois en deux approches.
3. Exercice pour les muscles abdominaux obliques. Position de départ - allongé sur le tapis. Jambes pliées au niveau des genoux, mains derrière la tête. Pendant que vous expirez, le bébé soulève son corps et se penche vers sa jambe droite. A l'inspiration, il revient à sa position initiale. Ensuite, le virage vers la jambe gauche est répété de la même manière. Faites 15 fois dans chaque direction.

Résiliation

Comme le disaient les anciens, l’alimentation est un mode de vie. C'est vrai. Toute bonne nutrition peut aussi être appelée un régime, uniquement thérapeutique. L'utilisation d'une telle nutrition adéquate tout au long de la vie aidera à maintenir non seulement un poids normal, mais également une bonne santé (cela empêchera une personne d'accumuler de nombreuses maladies chroniques).

• Nécessairement contrôler votre alimentation bébé. Préparez un menu à l'avance, de préférence séparément pour chaque semaine. Suivez tous les principes d’une bonne nutrition. N'oubliez pas de séparer vos repas par heure. Pour perdre du poids, votre bébé doit manger au moins 4 à 5 fois par jour.
• Incluez plus de légumes et de fruits dans votre alimentation. Ils ont une faible teneur en calories, mais sont parfaitement rassasiants. En association avec des aliments protéinés, ils apportent de l’énergie à l’organisme pendant longtemps et sans sensation de lourdeur.
• Suivre la quantité de liquide que boit votre enfant. Souvent, lorsque la consommation d’eau diminue, le métabolisme ralentit sensiblement. Les produits sont mal excrétés par l'organisme, ce qui contribue à une prise de poids plus prononcée.
• Inculquer l’amour de l’activité physique que votre bébé a depuis son enfance. Pour un enfant, les activités devraient devenir une habitude, comme se brosser les dents le matin ou se laver les mains avant de manger.
• Adoptez de bonnes habitudes alimentaires. Montrez par votre propre exemple qu'une nourriture saine et saine est extrêmement savoureuse. Ne gardez pas de chips riches en calories et de sodas sucrés à la maison. Votre réfrigérateur ne doit contenir que des aliments sains.
• Devenez l'ami de votre enfant. Cela vous aidera à le motiver plus facilement tout en perdant du poids et à obtenir de bons résultats. Remplacez l'habitude de manger des aliments malsains par d'autres - par exemple, sortir avec toute la famille ou visiter une piscine ou un parc aquatique.

Le régime alimentaire des enfants doit être choisi strictement individuellement, en tenant compte des caractéristiques existantes du corps et des maladies chroniques. Une perte de poids progressive sur plusieurs mois vous aidera à perdre les kilos accumulés et à améliorer la santé de votre bébé. L’essentiel dans tout processus de perte de poids est une attitude positive et de la patience.

En règle générale, les repas diététiques destinés aux enfants sont compris de manière très différente. Au sens médical utilitaire, il s'agit d'un aliment destiné aux petits allergiques qui souffrent de maladies chroniques des reins, du foie, du cœur ou d'autres anomalies qui ne leur permettent pas de manger avec tout le monde. Le régime alimentaire en cas de maladie est une condition nécessaire à la correction du bien-être et il est prescrit par un spécialiste. En règle générale, ces plats sont préparés dans le cadre de tableaux diététiques et leurs recettes doivent être approuvées par le médecin de l'enfant. Mais en pratique, cette catégorie de recettes regroupe souvent tout ce que l’on qualifierait simplement de « sain » et « n’entraînant pas une prise de poids excessive ». Cela comprend également des plats hypocaloriques adaptés aux enfants en surpoids.

Règles générales de préparation des repas diététiques pour les enfants

Ces règles seront utiles aussi bien aux adultes qu’à tous ceux qui souhaitent rester en bonne santé. Les éléments suivants ne sont pas utilisés dans la préparation de plats diététiques pour enfants :

• sauces prêtes à l'emploi - mayonnaise, ketchup et soja ; elles peuvent contenir trop de sel, de conservateurs et de substances irritantes pour la membrane muqueuse des organes digestifs ;
• Votre enfant ne doit pas cuisiner à partir d'aliments en conserve ou de produits semi-finis ; les poitrines de poulet, les filets de poisson et autres aliments préparés qui n'ont pas été traités avec des produits chimiques sont autorisés. Il est préférable que les plats soient préparés à partir de viande et de poisson non encore congelés ;
• La margarine et les substituts de graisse de friture doivent être complètement exclus de l'alimentation. Il ne faut pas non plus se laisser emporter par le sucre. Le fructose et le miel sont recommandés pour les aliments pour bébés (s'il n'y a pas d'allergies). Les questions sur l'utilisation de la stévia et de l'érythrol doivent être discutées avec votre pédiatre. Dans tous les cas, une partie du sucre peut être remplacée par des produits naturels comme les dattes et les bananes.

Les plats diététiques de la table commune pour les enfants de 1 à 3 ans sont préparés à partir de produits naturels, la teneur en calories des aliments n'est pas volontairement limitée. Les recettes qui seront données ci-dessous sont tirées du manuel d'organisation des repas des enfants aux tables numéro 15 et 16 (ce sont des tables communes pour les enfants en bonne santé).

Repas diététiques pour enfants de 1 an à 3 ans

Bouillon de poulet

50 g de poulet, 250 ml d'eau, une demi-carotte et un oignon, 20 g de pain de seigle séché.

Couvrir le poulet d'eau froide et cuire avec les légumes. Ajoutez du sel au goût et du pain de seigle coupé en cubes.

Poisson avec coussin de légumes

Filet de cabillaud - 200 g, jeunes pommes de terre - 120 g, carottes - 1 morceau, tomate - 1 de taille moyenne, un quart d'oignon ordinaire, huile végétale - 1 cuillère à soupe, eau, sel au goût.

Hachez le poisson, coupez les pommes de terre et les carottes en cubes, hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile, faites-y revenir rapidement les légumes, ajoutez le poisson, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez vous passer de la friture dans l'huile, puis tous les composants sont simplement mijotés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits et de l'huile d'olive végétale ou pressée à froid est ajoutée directement au plat. Parfois, le beurre est complètement remplacé par de la crème sure ou du yaourt. Si nécessaire, le plat fini peut être réduit en purée.

Salade de betteraves aux pommes

1 pomme, 1 betterave, un sac à pâtisserie, 1 cuillère à soupe de crème sure, des herbes au goût et du sel.

Coupez la pomme et les betteraves en petits morceaux, placez-les dans un sachet et enfournez à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Laisser refroidir, broyer avec un mixeur et assaisonner avec de la crème sure. Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt, ou même du fromage cottage à pâte molle pour bébé, si nécessaire.

Salade de carottes et pommes

Pommes et carottes, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de jus de citron (s'il n'y a pas d'allergie), du sel au goût, tous les légumes verts disponibles.

Épluchez complètement les pommes et les carottes et placez-les dans une passoire. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients de la recette (rapidement, pour que la couche supérieure ne cuise pas, cela est nécessaire pour empêcher les micro-organismes nuisibles de pénétrer dans les aliments) et râpez-les sur une râpe grossière. Assaisonner avec de l'huile, du jus de citron et des herbes.

Bouillie d'Hercule

80 g de céréales Hercules ou de flocons d'avoine mi-cuit, 200 ml de lait écrémé (vous pouvez prendre du lait de chèvre ou de vache, ou, si vous n'êtes pas allergique aux fruits à coque, du lait d'amande).

Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter les flocons d'avoine, cuire en remuant pendant environ 20 minutes. La bouillie finie peut être sucrée avec de la banane ou des dattes séchées (elles peuvent être un peu trempées dans l'eau et réduites en purée à partir des fruits).

Repas diététiques pour les enfants âgés de trois ans et plus

Gelée de caillé aux fruits

Fruits de saison - prunes, pommes, bananes, baies auxquelles il n'y a pas de réaction allergique, 200 g de fromage cottage, une demi-portion de gélatine, fructose pour édulcorer.

Faites chauffer l'eau et dissolvez la gélatine ; vous pouvez chauffer un peu plus le mélange de gélatine au micro-ondes ou au bain-marie. Coupez les fruits en petits morceaux et réservez. Battre la gélatine avec le fructose et le fromage cottage jusqu'à obtenir une consistance gélatineuse uniforme, étaler dans des moules, laisser durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ragoût de carottes

1 courgette, 1 grosse carotte, 100 ml de lait, crackers de seigle (facultatif), un quart d'oignon, sel au goût.

Hachez les légumes assez gros et laissez-les mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Si vous le souhaitez, ajoutez des croûtons, le plat peut également être réduit en purée.

Casserole de viande

200 g de bœuf, 1 courgette, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de farine de lin, 1 œuf, 1 tomate et un peu de basilic pour la sauce.

Passer les courgettes, les carottes et le bœuf dans un hachoir à viande, mélanger avec la farine de lin et l'œuf. Placer dans un plat allant au four et cuire à 180 degrés pendant 45 minutes. Pour rendre le plat plus moelleux et plus tendre, vous pouvez « mettre » un manchon de cuisson dessus en le piquant avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'un peu de vapeur s'échappe. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et broyez-la au mixeur avec le basilic.

Spécialement pour – la préparatrice physique Elena Selivanova