A sült májat méltán méltatják a háziasszonyok, nem csak csodálatossága miatt ízminőségekés az előkészítés egyszerűsége. Köztudott tény, hogy a termék tartalmaz hihetetlen mennyiségű tápanyagokat, a májat pedig joggal tekintik kitűnő finomságnak.

Hogyan sütjük finoman a májat?

A finom étel elkészítésének kulcsa a megfelelő elkészítése. Annak érdekében, hogy puha sült máj kerüljön ki, amelyben nem lesz szárazság és keserűség, be kell tartania bizonyos szabályokat, amelyek a következők:

1. A máj kiválasztásakor ügyelni kell a karcolások és a kiszáradt területek hiányára.
2. A savanyú szag jelenlétét ki kell zárni, mivel ez azt jelzi, hogy a termék elavult.
3. Ne vásároljon olyan terméket, amelyen foltos, zöldes színű, erek és vérrögök vannak, ebben az esetben keserűség lesz.
4. Nagyon fontos a termék előkezelése. Ehhez távolítsa el az edényeket és a fóliát, amelyet feszítéssel és enyhe húzással távolítanak el.
5. Ahhoz, hogy zsenge terméket kapjunk, a darabokra vágás után egy órán át szódában hagyhatjuk.
6. A keserűséget úgy szüntetheti meg, ha a májat hideg tejbe helyezi, és több órán át állni hagyja.
7. Ami a sütést illeti, az eljárást 5 percig végezzük, hogy ne száradjon ki, majd a terméket hagyjuk a saját levében párolni.
8. A túlzott keményedés elkerülése érdekében ajánlatos a májat a legvégén megsózni.

Hogyan sütjük a csirkemájat?

Aki nem szereti a sertés- vagy marhatermékek ízét, annak ideális a sült csirkemáj. Kellemes édeskés íz és gyengédség jellemzi. A megfelelő kiválasztásához olyan termékre kell ügyelnie, amely fényes felülettel és barna árnyalattal rendelkezik, sárgaság nélkül.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. Behelyezni hideg víz 20 percig.
2. Távolítsa el a filmet és vágja darabokra.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. A májat lisztbe mártjuk. 5 percig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a hagymát, és további 5 percig pirítjuk.

Rántott marhamáj

A háziasszonyok által gyakran használt klasszikus főzési lehetőség a lisztben sült marhamáj. Különösen pikánssá teheti az ételt, ha szerecsendiót ad hozzá az összetételéhez. Emellett kifacsart fokhagyma és fűszerek, például fekete-fehér bors hozzáadásával gazdag, kifinomult íz érhető el.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• fűszereket.

Készítmény

1. Hűtsük le a májat egy órára a fagyasztóban, majd öblítsük le hideg vízzel.
2. Vágjuk, lisztbe forgatjuk. 5 percig pirítjuk.
3. A hagymát külön felaprítjuk és megpirítjuk.
4. A hozzávalókat összekeverjük és további 5 percig pirítjuk, majd a végén sózzuk.

Sült sertésmáj hagymával

Az egyik legfinomabb variáció a sült sertésmáj hagymával. Gondosan kell kiválasztani, különös figyelmet fordítva a színre és az illatra. További pikantériát adhat az ételhez, ha nemcsak sült hagymát, hanem sárgarépát is használ. Ez a sült máj receptje az egyik legsikeresebbnek tekinthető.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A hideg májat öblítsük le és vágjuk fel.
2. Lisztbe forgatjuk, 10 percig sütjük.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk további 5 percig.
4. Lekapcsoljuk a tüzet, és további 5 percig pároljuk a sült májat.

Hogyan sütjük a pulykamájat egy serpenyőben?

Különleges finomságnak számít a hagymával sült pulykamáj. A legjobb megoldás az lenne, ha hagymával és sárgarépával sütjük, ezt a kombinációt klasszikusnak nevezhetjük. Számos más főzési mód létezik, például tejföl, fokhagyma vagy majonéz hozzáadásával. A termék kiválasztására vonatkozó ajánlások megegyeznek a csirkemájra vonatkozó ajánlásokkal.

Hozzávalók:

• máj - 800 g;
• hagyma - 1-2 db;
• sárgarépa - 4 db.

Készítmény

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és együtt megdinszteljük. Ezután tegye őket egy külön tartályba.
2. Vágja le a májat és süsse 5 percig.
3. Adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszereket, pároljuk még 10 percig darabokra vágva a sült májat, a végén ne felejtsük el megsózni.

Fokhagymával és majonézzel sült máj

Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék meglepni családtagjaikat és vendégeiket, javasoljuk, hogy sajátítsanak el egy különleges receptet, amellyel finom sült májat készíthetnek. Ez magában foglalja a fokhagyma és a majonéz használatát. Ennek a hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítésekor ne feledje, hogy rendkívül magas a kalóriatartalma, ezért különleges ünnepi eseményekre ajánlott.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• liszt - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A májat felvágjuk, lisztbe forgatjuk és tovább pirítjuk növényi olaj.
2. Majonézes-fokhagymás szószt készítsünk úgy, hogy a fokhagymát kinyomkodjuk és a majonézzel összekeverjük.
3. A sült májat a szósszal összekeverjük és ázni hagyjuk.

Rántott máj tésztában

Az egyik leggyengédebb és legegészségesebb étel a rántott csirkemáj tésztában. Az elkészítésének titka a tésztához használt összetevőkben rejlik. Tejföllel és fokhagymával készül, ami hihetetlenül finom. A csirkemáj előnye, hogy nem igényel előzetes előkészítést, nem kell áztatni, mivel rendkívül puha és nincs keserűsége.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• tojás - 3 db;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• liszt - 4 evőkanál. l.

Készítmény

1. A fokhagymát kinyomkodjuk, összekeverjük a tojással és a tejföllel. A keveréket felverjük, hozzáadjuk a lisztet.
2. A májat előkészítjük és feldaraboljuk. Forgasd bele a tésztába, és süsd mindkét oldalát 5 percig.

Tejfölben sült máj

A tejföllel sült máj csodálatos ízű. Nem csak csirke belsőséget, hanem marha- vagy sertéshúst is használhat. Ebben az esetben a máj előzetes elkészítésekor egy speciális trükköt alkalmaznak: a film jobb eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel kell leönteni. A fokhagyma jól passzol a tejfölhöz, tehetünk bele különféle fűszereket: szerecsendió, paprika, koriander, kapor.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. A májat darabokra vágjuk és 5 percig pirítjuk.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a kinyomott fokhagymát, a fűszereket, és további 5 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá vizet és pároljuk 10 percig.
4. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, hozzáadjuk a 0,5 pohár vízzel hígított lisztet. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
5. A sült marhamájat 15 percig infundáljuk és tálaljuk.

Hogyan sütjük a májat burgonyával?

Rendkívül kielégítő és tápláló étel a sült burgonya marhamájjal. Kalóriadús ebédként vagy vacsoraként szolgál majd, amivel akár egy nagy családot is könnyedén megélhet. Az ételt változatossá teheti, ha mindenféle fűszert használ ízlés szerint, például lehet adjika vagy tejfölös-fokhagymás szósz.

Hozzávalók:

• máj - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 7 db;
• Babérlevél.

Készítmény

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
2. A burgonyát kockákra vagy csíkokra vágjuk, és külön megsütjük.
3. A májat elkészítjük és darabokra vágjuk, 3-5 percig pirítjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a babérlevelet, és pároljuk további negyed óráig a sült marhamájat és a burgonyát.

Hogyan sütjük a bojtorján májat egy serpenyőben?

A sült bogyómáj rendkívül értékes és egészséges ételnek számít. Joggal tartozik az igazi finomságok közé, hiszen nemcsak diétázóknak, hanem bizonyos betegségekben, például cukorbetegségben szenvedőknek is megfelelő. Rekord mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• bojler máj - 500 g;
• fehér kenyér - 200 g;
• olivaolaj;
• zöldhagymát.

Készítmény

1. A cipót előszárítjuk a sütőben.
2. Sózzuk, borsozzuk a bogyós májat, majd gyorsan kisütjük olivaolaj amíg kéreg képződik.
3. Veknivel tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Nem mindig úgy sikerül, ahogyan elvárnád. Néha ilyen ihletettséggel süti a májat, abban a reményben, hogy finomat enni és megetetni szeretteit. De a végén kemény, már-már gumiszerű darabokat kapunk, amik kis hűtés után azonnal szárazzá, tölgyessé válnak. Az egész hangulat tönkremegy. Ma a „Szeretek főzni” című filmmel együtt megtanuljuk, hogyan kell finoman sütni a májat, megmondjuk, hány percig kell főzni, hogy lédús és puha maradjon.

Hozzávalók:

• máj (bármilyen májat használhat: marhahús, sertés, csirke) - 500 gramm;
• hagyma - 1-2 darab;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 5-6 evőkanál;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Hogyan lehet gyorsan és finoman sütni a májat. Lépésről lépésre recept

1. A hagymát megpucoljuk és közepes vastagságú karikákra vágjuk. Válasszuk szét a karikákat, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal és tegyük tűzre.
2. A májat megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, vékony, körülbelül 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Eltávolítjuk a csatornákat. Bármilyen májat használhat (marhahús, sertés, csirke).
3. A lisztet összekeverjük a sóval.
4. A májat alaposan mártsuk lisztbe, enyhén rázzuk le róla a felesleges lisztet, és tegyük egy felforrósított serpenyőbe hagymával.
5. Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá növényi olajat, ha szükséges.
6. 1-1,5 perc múlva fordítsa át a májat a másik oldalára. Tekintettel arra, hogy a darabok a hagymán vannak, és nem magában a serpenyőben, nem égnek meg, és finom, aromás gőzökben áznak el.
7. Főzésig sütjük (nem lesz vér a darabokon), mindent összekeverünk a hagymával és 15-20 másodpercig állni hagyjuk.

A sült máj készen áll! Gyengéd, lédús, puha és nem égett. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minél kevésbé sütjük a májat, annál ízletesebb és lágyabb lesz. Körülbelül 2-3 percbe telt mindenre. A készenlétet a vér hiánya határozza meg, átszúrhat egy darabot, és megnézheti, hogy nem folyik-e vér, akkor minden készen áll. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba! Mindenkinek tetszeni fog ez a máj, hidd el! „Imádok főzni” jó étvágyat kíván! És mindenképpen próbálja ki a főzést

Illatos máj hagymán sült burgonyapürével - nagyon finom! A májat azonban nem csak sütik, hanem főzik, párolják, sütik, valamint salátákba, pástétomokba, rágcsálnivalókba, sőt süteményekbe is készítik. Találjuk ki hogyan kell finom májat főzni, hogyan kell helyesen sütni a májat, hogyan kell kiválasztani és tárolni a májat. Egyszerű receptek A máj főzésével ízletes és étvágygerjesztő falatokkal kedveskedhet családjának.

A máj előnyei

A májat nemcsak a vadászok tisztelik, hanem a szakácsok és a háziasszonyok is. Figyelmet érdemel ez az instant terméknek minősített finomság. Nem kell beszélni a máj előnyeiről, ez az A-vitamin, a vas, a réz és más hasznos anyagok tárháza. A máj foszfort, magnéziumot, cinket, nátriumot, kalciumot tartalmaz. B-, D-, E-, K-vitaminok, aszkorbinsav. Így a máj - marhahús, sertéshús, borjúhús, csirke, kacsa - nemcsak az egyik legnépszerűbb termék volt és maradt az ősidők óta, hanem nagyon hasznos is. Felhívjuk figyelmét, hogy a főzéshez csak egészséges és megfelelően táplált állatok máját szabad használni. Ezenkívül fontos, hogy a májételek fogyasztását a magas vérkoleszterinszinttel rendelkező emberekre korlátozzák.

Hogyan kell főzni a májat

A máj tápértéke megközelítőleg azonos, legyen szó marhamájról, sertésmájról, csirkemájról stb., de ízük és állaguk némileg eltérő. Fontos tudni, hogy:
Annak elkerülése érdekében, hogy a máj megkeserüljön, meg kell tisztítani a filmektől és a csatornáktól;
hogy a máj puha és specifikus szag nélkül legyen, 30 percig tejben vagy vízben áztatható - a fiatal, egészséges állatok máját nem kell áztatni;
puha máj elkészítéséhez sütés előtt lisztbe forgathatja;
nehogy túlsüljön a máj, kb 1 cm vastag darabokra vágjuk, és jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütjük;
A májat a legvégén kell sózni.

Hogyan sütjük a májat

Számos recept létezik a máj készítésére. Ha kezdő vagy, és nem tudod, hogyan kell májat sütni, mit főzz májból, hogyan főzz lágy májat, akkor ezek a tippek jól jönnek. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a májat, hogy lédús, ízletes legyen és ne legyen kemény.

A máj sütésének legegyszerűbb módja a következő:
csak meg kell sütni a borjú-, bárány- vagy csirkemájszeleteket erős lángon két-három percig mindkét oldalon, sózni, borsozni ízlés szerint, és kész is a máj a la Nuturel.
A máj sütésének legfinomabb módja a következő:
Az előzetesen tejbe vagy pácba áztatott májat addig kell sütni, amíg a vörös húsleve meg nem jelenik a felületén, meg kell fordítani, megsütni és ismét megvárni a levét. Ennyi – a zsenge és puha máj készen áll.
A legegyszerűbb májételek a legaromásabbak és legízletesebbek, és nagyon gyorsan elkészülnek.

Hogyan kell főzni a sertés májat

A sertésmáj vöröses-barna vagy sötétbarna színű, a legfényesebb ízű és határozott aromájú, ami nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.
Főzés előtt a sertésmájat mindig beáztatják. A pástétomokat és a töltelékeket sertésmájból készítik, süthető, párolható, májpalacsinta készíthető belőle.
A sertésmáj ugyanolyan egészséges, mint a többi máj, de tápanyagtartalmát tekintve még mindig valamivel elmarad a marhamájtól.

Hogyan kell főzni a marhamájat

A marhamáj sötétvörös-barna színű, és meglehetősen markáns májízű (ezért főzés előtt gyakran tejbe áztatják).
A rántott marhamájból vagy pörköltből készül a májkalács, a májszelet, a rántott meleg ételek; A marhamájat alaposan meg kell sütni, először mustárral bevonni, és fűszeres szószokkal tálalni.
Az ilyen típusú melléktermékek előnye a magas A- és B-vitamin-, létfontosságú mikroelem-tartalomban rejlik a máj fogyasztása túlterhelt és betegség utáni gyógyulási időszakban.

Hogyan kell főzni a borjúmájat

A borjúmáj világosbarna és vörös színű, valamint finom és laza szerkezetű, sokkal érzékenyebb, mint a marhamáj, és nem kell áztatni.
Borjúmájból készítve finom fogások: a rántott borjúmáj a la naturel hihetetlenül finom, tejfölben lehet borjúmájat főzni, jó a sült borjúmáj hagymával, finom kebabok, valamint ínyenc ételek. Az egész borjúmájat sütőben vagy serpenyőben süthetjük, majd a sütési időt 0,5 kg májra 15 percben mérjük.
A borjúmáj előnyei a benne található A- és B-vitamin, a borjúmájból készült ételek nagyon hasznosak - elősegítik a hemoglobin regenerálódását és javítják az immunitást.

Hogyan kell főzni a csirkemájat

A csirkemáj megfizethető, kiváló ízű csemege termék.
A csirkemáj hagymával süthető, baconos, zöldséges kebab összetevőként, darált hús és májpástétom alapanyagaként, salátákba pedig jó a csirkemáj.
A csirkemáj előnyei a magas B12-vitamin tartalma, amely részt vesz a vörösvértestek képződésében, a szelén, amely befolyásolja a pajzsmirigy működését, értékes tápláló termék.

Hogyan kell főzni a kacsa- és libamájat

Kacsa- és libamáj - libamáj formájában találják meg a közönséges kacsák és libák piacain, a második lehetőség kevésbé zsíros és nem olyan drága, de még mindig nagyon gyengéd és ízletes.
A pástétom vagy sült kacsa- és libacsirke díszít majd leginkább ünnepi asztal. Csak azt kell tudni, hogy a kacsa és a liba mája sosem főtt tejfölben, már zsíros. A madármáj tökéletesen passzol gyümölcsökhöz - édes, savanyú, édes és savanyú - alma, málna nyersen vagy vajban enyhén párolva, egzotikus ünnepi megjelenést és ízt kölcsönöz az ételnek.
A libamáj és a kacsamáj nagyon zsíros, de rendkívül egészséges, különösen női test, mivel tartalmaz nagyszámú vasat, valamint az összes fenti vitamint és ásványi anyagot.

Hogyan válasszunk májat

Bármilyen májat vásárol, a máj színe egyenletes, foltok mentes legyen, felülete fényes, sima, rugalmas, száraz foltok nélkül.
A máj megnyomásakor a fossa egyáltalán nem képződik, vagy gyorsan helyreáll. Ellenkező esetben a máj állott.
A fiatal állatok mája világosabb, minél sötétebb a máj, annál idősebb az állat.
Nézze meg a vért: skarlát - a máj friss, barna - régi és ilyen májat nem szabad venni.
A máj illata kellemes, édeskés, semmiképpen sem savanyú.
Friss párolt májat általában nem vásárolnak későbbi felhasználásra, ezért adagonként 100-125 grammot vesznek belőle, és 24 órán belül megfőzik.

Hogyan kell a májat tárolni

A máj tökéletesen tárolható fagyasztva akár hat hónapig. Ehhez nem szükséges már lefagyasztott terméket vásárolni. A párolt májat magad is lefagyaszthatod. A májat így tárolhatja:
Miután a májat szeletekre vágta, szárítsa meg egy szalvétával, csomagolja be minden szeletet fóliába, tegye egy külön zacskóba, amelyet a fagyasztóba tesz, különben a máj illata átkerül más termékekre.
A májban az a jó, hogy kiolvasztás nélkül főzhető, serpenyőben süthető vagy grillezhető. De az igazi gasztronómusok továbbra is azt tanácsolják, hogy a hűtőszekrény alsó polcára helyezve néhány órára leolvasztják.

Receptek - hogyan kell főzni finom májat

Recept - Stroganoff-féle máj

• marhamáj - 500 g
• tejföl - 300 g
• hagyma - 2 fej
• só, bors - ízlés szerint
• napraforgóolaj - sütéshez

Felkészülni Stroganoff típusú máj, minimális összetevőre lesz szüksége.
Először készítse elő a májat - tisztítsa meg, áztassa tejbe, törölje szárazra és vágja kockákra.
Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk apróra vágott hagymát világos aranybarnára.
Helyezzük a májkockákat a serpenyőbe, és süssük meg minden oldalukat.
Adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk 15-20 percig.
A májas ételeket könnyű zöldségkörettel vagy zsenge burgonyapürével tálalni.

Recept - Rántott csirkemáj

• csirkemáj - 1 kg
• hagyma - 250 g
• adjika - fél teáskanál (vagy csipetnyi őrölt pirospaprika)
• őrölt koriander - 1 teáskanál
• fokhagyma - 1 gerezd
• petrezselyem vagy koriander - 1 csokor
• növényi olaj
• só

Öblítse le a csirkemájat, és forralja 10 percig. Megsütjük napraforgóolaj apróra vágott hagymát. A megfőtt csirkemájat egy serpenyőben a hagymába tesszük, és kevergetve együtt pirítjuk. Megszórjuk korianderrel, és hozzáadjuk adjikát vagy őrölt pirospaprikát. A végén megszórjuk finomra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.

Recept - Csirkemáj palacsinta

• csirkemáj - 500 g
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa - 1 db.
• tejföl - 400 g
• friss kapor - 5-15 g
• fokhagyma (opcionális) - 2-3 gerezd
• sütőolaj
• só
• bors

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát kevés olajon megdinszteljük, majd kihűtjük. Az elkészített májat a párolt zöldségekkel együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Palacsinta formában olajos, jól felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát sütjük, amíg meg nem puhul. A készenlét foka az Ön ízlésétől függ.
A fokhagymát és a kaprot felaprítjuk, tejföllel összekeverjük, jól összekeverjük.
A kész palacsintákat tányérra tesszük, a palacsintára 1 evőkanál tejfölt teszünk.

Recept - Borjúmáj naranccsal

• borjúmáj - 0,5 kg
• mustár
• Liszt
• növényi olaj
• só
• őrölt feketebors
• őrölt gyömbér
• ½ pohár vizet
• 2 evőkanál. kanál vajat
• 2 narancs
• ½ pohár száraz vörösbor

A májat megmossuk, meghámozzuk és kb. 1 cm vastagra vágjuk, minden szeletet megkenünk mustárral, és lisztbe forgatjuk. Felforrósított növényi olajban minden oldalát 8 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá gyömbért. További 3-5 percig pirítjuk alacsony lángon. Tegye át a kész májat egy másik tálba.
Abba a serpenyőbe, amelyben a máj sült, adjunk hozzá ½ csésze vizet és 2 evőkanál. kanál vajat, hagyjuk felforrni, majd szűrjük le. Az egyik narancsot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a másodikból kifacsarjuk a levét. Keverje össze a sütőfolyadékot narancslével és ½ csésze száraz vörösborral, melegítse alacsony lángon anélkül, hogy felforrna.
A sült májat tányérra tesszük, leöntjük a narancsszósszal és narancsszeletekkel díszítjük

Recept - Májpástétom

• 500 g sertésmáj
• 80 g sertészsír
• sárgarépa
• izzó
• só
• őrölt feketebors
• szerecsendió
• ½ csésze húsleves vagy tej
• 100 g vaj

A sertésmájat apró darabokra vágjuk. A szalonnát finomra vágjuk és megsütjük. Az olvasztott zsírba tesszük a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Félig sütjük. A zöldségekhez adjuk a májdarabkákat, a sót, az őrölt borsot és a reszelt szerecsendiót, aranybarnára pirítjuk, majd fedő alatt közepes lángon főzzük. Hűtsük le és 3-4-szer átpasszírozzuk egy finom rácsos húsdarálón. Az elkészített masszába öntsünk húslevest vagy tejet, forraljuk fel és hűtsük le. Keverjük össze a megpuhult vajés simára verjük. A kész pástétomot ízlés szerint díszítjük.