Talán kipróbáltad már a sous vide módszerrel főtt lazacfilét, és elbűvölte a finomsága, lédúsága és rugalmas szerkezete, és biztosan úgy döntöttél, hogy csak úgy főzöd. alacsony hőmérsékletek. Vagy zöldségeket és bogyókat készít télre, és szeretné megvédeni őket a fagyástól. Vagy esetleg egy-két hétre előre vásárol élelmiszert a jövő számára, és szeretné a lehető legjobban meghosszabbítani az eltarthatóságát. A vákuumcsomagoló hűséges asszisztenssé válik vágyai megvalósításában.

Az otthoni vákuumtömítő kiválasztásához először el kell döntenie, hogy milyen gyakran fogja használni a készüléket. A háztartásiak streaming üzemmódban elromolhatnak, míg a professzionálisak megbízhatóak, és számos további előnnyel rendelkeznek, hogy leegyszerűsítsék a konyhai munkát bármely étteremben vagy vendéglátóhelyen.

Ezt követően el kell döntened, hogy milyen termékeket vákuummal zársz le: puhát vagy keményet, nedveset, szárazat vagy folyékonyat, csak adagokat csomagolsz, vagy valami nagyot tervezel, például báránycombot. Mindezek a paraméterek befolyásolják, hogy melyik csomagológép a megfelelő az Ön számára.

Cső vagy cső nélküli?

Kamrás lezáró esetén a csomagot a termékkel egy kamrába helyezik, ahol vákuumot hoznak létre, majd a csomagolást lezárják. Az ilyen modellek számos előnnyel rendelkeznek (különösen hasznosak a legtöbb iparágban és étteremben), ami indokolja az árukat:

1. Folyadékok porszívózása. A csőcsomagoló a pácolt húsoktól a levesekig mindent be tud pakolni (míg a tubus nélküli csomagoló meghibásodik, ha folyadék kerül a szivattyúba);
2. A fogyóeszközök költsége. A csomagolóknak folyamatosan vákuumzsákok/tekercsek költségeire van szükségük. A kamrás eszközökhöz sima zacskókat használhat, amelyek többszörösen olcsóbbak, mint a megerősített;
3. A vákuum mértéke eléri a 95-99%-ot, amikor egy tubus nélküli készülékben eléri a 90%-ot, ami befolyásolja a pác eltarthatóságát és behatolását a termék szálaiba;
4. Lehetőség a szénsavasodásra. Egyes kamrák beépített funkcióval rendelkeznek a módosított gázok ellátására, ami jelentősen meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát.

A tömlő nélküli vákuumtömítő esetén a zsák szélét egy hegesztőrudakra helyezik, majd a levegőt a zsákból egy szivattyú kiszivattyúzza. Erre csak a speciálisan megerősített zacskók alkalmasak, mivel a sima zsákok a folyamat során összeragadnak anélkül, hogy teljesen kiszivattyúznák a levegőt.

A tubus nélküli csomagológépek előnyei

• Bármilyen méretű ételt bepakolhat: a kis steaktől a báránycombig, amely egyszerűen nem fér el teljesen a fent leírt otthoni vákuumzárók kamrájában;
• A cső nélküli eszközök meglehetősen kompaktak, és nem foglalnak sok helyet a konyhában - egyszerűen elhelyezhetők egy polcra vagy a szekrénybe;
• Ár.

A háztartási termékek vákuumtömítőjének standard funkciókészlete a következőket tartalmazza: automatikus porszívózás és tömítés „Auto” / „Vac&Seal”, tömítő funkció levegő kiszivattyúzása nélkül „Seal” (tekercsekhez használatos), valamint egy Stop gomb a leállításhoz bármilyen folyamatot.

Gyakran előfordul, hogy a vákuumozás során a pácból vagy magából a termékből folyadék kerül fel a hegesztési varratra, ami nem csak a zacskó tömítését zavarja, de ha a szivattyúba kerül, a tömítőanyag megsérülhet.

Ennek elkerülése érdekében figyelnie kell a porszívózást, és időben meg kell nyomnia a Stop gombot, amely leállítja a folyamatot. Ezt azonban nem mindig lehet időben megtenni, és a folyadék a tehetetlenség miatt tovább emelkedhet a táska széléig, ezért a funkcionálisabb modelleket további üzemmódokkal látták el, amelyeket nem szabad elhanyagolni kedvenc konyhája készülékének kiválasztásakor.

Nedves termékek

Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy egy lédús marhasteaket főz, pácolja be, ad hozzá egy szál rozmaringot, beteszi egy zacskóba, és a szélét helyezi a munkaterületre. Amikor kiszivattyúzza a levegőt a zacskóból, a húsból származó lé a hegesztési varratig emelkedik, annak ellenére, hogy törölközővel átitatta a steaket.

Ebben az esetben a „Moist food” üzemmód nedves termékekkel lehetővé teszi a zacskó hermetikusan lezárását, még akkor is, ha folyadék kerül a hegesztési varratra. Néhány egység hegesztési varrat-hőmérséklet-szabályozó funkcióval is fel van szerelve, hogy elkerülje a nem forrasztott területeket. Azonban meg kell értenie, hogy a folyadék bejutása a tömörítő szivattyúba továbbra is meghibásodáshoz vezethet.

Könnyen deformálható termékek

Szintén fontos jellegzetes tulajdonsága A vákuumtömítők beépített funkcióval rendelkeznek a kényes termékekkel való munkavégzéshez – „kíméletes étel”.

Például télre lefagyasztja a bogyókat. Az eltarthatóságuk meghosszabbítása és a szálak fagyás elleni védelme érdekében a leginkább a legjobb megoldás először kiporszívózza őket. Annak érdekében, hogy a bogyók ne laposodjanak el a nyomás hatására (végül is a vákuumtömítő összetörhet egy alumíniumdobozt), és megőrizheti formájukat, szükséges, hogy a nyomás ne legyen túlzott.

Ha megnyomja a „kíméletes étel” gombot, egy finom levegőpumpáló program indul el, amely lehetővé teszi a bogyók széles választékának porszívózását, beleértve a málnát, áfonyát, szőlőt, lágy gyümölcsöket és zöldségeket, valamint különféle desszerteket eredeti formájuk minimális elvesztésével. .

Impulzus üzemmód

Egyes otthoni csomagológépek „PULSE” funkcióval vannak felszerelve – ez egy impulzusos kézi vezérlés. Ez a funkció bizonyos mértékig alternatívája a nedves és kényes termékek üzemmódjainak.

Miután a zsák szélét, mondjuk málnával, a zárórúdra helyezte, megnyomja az „IMULZÁLÁS” gombot, és elindítja a vákuum folyamatát. Amint látja, hogy a zacskó kellően összenyomta a bogyókat, és nem sérült a forma, engedje el a gombot, és a levegő beszívása leáll. Ezután nyomja meg a „Lezárás” gombot, és zárja le a zacskót.

Nedves termékekkel végzett munka során ugyanaz az elv: szivattyúzza ki a levegőt az „IMpulzus” gombbal, és amint látja, hogy a folyadék közeledik a hegesztési varrathoz, engedje el, és zárja le a zacskót.

Kivehető kamera

Nedves termékek porszívózásakor előfordulhat, hogy folyadék szivárog ki a zsákból, és belép a hegesztési varrat munkaterületére - a „vákuumkamrába”. A tisztítás megkönnyítése érdekében, ha ilyen esetek fordulnak elő, egyes csomagolók kamrájában van egy kivehető műanyag tálca, amely kivehető, kiönthető és kimosható.

Ha nincs ilyen tálca, akkor a folyadékot szalvétával vagy törölközővel kell eltávolítania a kamrából, mert Szigorúan tilos a csomagolót víz alatt mosni.

Vákuumos tartályokkal végzett munka. Pácolás mód

Sok modern otthoni csomagológép fel van szerelve a vákuumtartályokkal való munkavégzéshez szükséges funkcióval. Ezzel a készülék meghibásodásának veszélye nélkül porszívózhat fel nagyon érzékeny és nedves termékeket.

Nem titok, hogy például a shish kebab hosszan tartó pácolása lágyabbá teszi az állagát és gazdagabbá teszi az ízét. A legfinomabb íz elérése érdekében a húst és a pácot egy napig vagy még tovább állni kell.

Mi van, ha nem akarsz olyan sokáig várni? Egyes csomagológépek beépített pácolási funkcióval rendelkeznek, ami lehetővé teszi, hogy a húst fél óra alatt bepácoljuk, mintha egy nap telt volna el. A vákuum és a levegő bevezetésének váltakozása elősegíti a rostok összehúzódását és visszanyílását, ezáltal fokozza a fűszerek és a pác behatolását a hús szerkezetébe.

Tekercs tálca és vágó

Azt mondják, hogy egy 24 órán át, 59 fokon, sous vide főtt báránycomb kiváló szakács hírnevét kelti. Nem valószínű azonban, hogy szabványos, 30*40-es kiszerelésben el lehet majd helyezni, így a megerősített tekercsek ma már széles választékban kaphatók. Segítségükkel saját maga állíthatja be a táska hosszát, és kis adagokat és valami nagyobbat is csomagolhat.

A tekercsek tárolásának kényelmét szolgálja, hogy egyes csomagológépeket speciális tálcával látnak el, amelyet gyakran speciális vágószerszámmal egészítenek ki: mindössze annyit kell tennie, hogy megméri a fólia szükséges hosszát, a vágót a tekercs szélességében végigfuttatja és lezárja. az egyik oldalon - egy adott termékhez megfelelő hosszúságú kész csomagot kap.

Egyéb jellemzők

További jellemzők, amelyekre a legjobb tömítő kiválasztásakor figyelni kell, többek között a tömítőcsík hossza: ez határozza meg a lezárható zacskó méretét (pontosabban a szélességét). A tok anyagát is érdemes megfontolni, ha külső sérülésekkel szemben jobban ellenálló készülékre van szükség. A porszívóba épített szivattyú teljesítménye is különbözik - de ez a jellemző a legjobb professzionális modelleknél meglehetősen jelentős.

A háztartási gépek esetében minden egyes porszívózási eljárás után rövid pihenőre van szükség, ezért a nagy szivattyúteljesítmény nem növeli jelentősen a termékek zacskóba csomagolásának sebességét, bár ez egy kellemes bónusz.

Kézi vákuumtömítők

A hajszárítóhoz vagy pisztolyhoz hasonló vákuumtömítőket kézi tömítőknek nevezik. Hasonló működési elvűek, de néhány konkrét szempontot figyelembe kell venni. Mivel a készülék meglehetősen kompakt, a beépített szivattyúnak nincs elegendő teljesítménye ahhoz, hogy olyan vákuumot hozzon létre, amelyet álló társai elérnek.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a vele való munkához speciális szelepes zsákokra van szükség, amelyeken keresztül a zsákból kiszivattyúzzák a levegőt, amelyek általában drágábbak, mint a szelep nélküliek. De ugyanakkor nagyon kompaktak és könnyűek. És mivel a levegőt a gomb megnyomásakor kiszivattyúzzák, valójában csak a fent leírt impulzus üzemmódban működnek - természetesen nincs más beépített üzemmódjuk.

Még a háztartási helyhez kötött csomagológépek teljes értékű pótlásaként aligha szolgálnak, de jól jöhetnek, ha otthonon kívül kell élelmiszereket porszívózni.

P.S.

Amint az embernek eszébe jutott, hogy élelmiszert tároljon a jövő számára, azonnal felmerült a tárolás kérdése, mivel a környező tér oxigénnel telített, és ezek ideális feltételek a különféle baktériumok szaporodásához, amelyek miatt az élelmiszer gyorsan használhatatlanná válik. Az élelmiszerek lefagyasztásának vagy hűtésének módja jól működik, de nem mindig ad kívánt eredményt. Megmentett az a tudat, hogy a baktériumok nem tudnak életben maradni oxigén nélkül, ezért vákuumcsomagolásba kell őket helyezni.

Cikkünkben megmondjuk, melyik eszközt érdemesebb megvásárolni. Jó olvasást!

Fajták

Tervezésük és működési elvük szerint a csomagológépeket több típusra osztják:

• Kamra . Drágábbak, főleg nagy élelmiszergyártásban használják őket. A munka lényege, hogy vákuumot hozzunk létre abban a kamrában, amelyben a csomagolási folyamat zajlik. Vannak padló és asztali modellek, mindegyik kiváló minőségű acélból készül, és hosszú élettartamra tervezték. Egyes modellek semleges gáz befecskendezését biztosítják a csomagolásba, ami növeli az eltarthatóságot.
• Tömlő nélküli . Kiválóan használható mindennapi használatra, például zöldségek és gyümölcsök téli előkészítésére. Abban különböznek a kamrás táskáktól, hogy bármilyen túlméretes árut bepakolhatunk, ezért nagyon népszerűek az üzletekben, vendéglátóhelyeken. Rozsdamentes acélból vagy tartós műanyagból készült. Akár a bankokban is használhatók bankjegyek csomagolására.
• Kézikönyv . Ezek egy kis teljesítményű szivattyúk. Kis méretének köszönhetően könnyen szállítható. Használatakor a kezében kell tartania őket, és egy kis erőfeszítést kell tennie.

A TOP 10 legjobb vákuumtömítő értékelése

Miután elemezte nagyszámú Információk alapján összeállítottuk a különböző cégek legnépszerűbb, kiváló minőségű és legtermelékenyebb modelljeit. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• FreshWorld TVS-2019.
• Tengeri szobalány GN 1108.
• Oberhof Leere T-15.
• Kitfort KT-1501.
• Redmond RVS-M020.
• Redmond RVS-M021.
• Caso VC 100.
• Caso GourmetVac 480
• GemLux GL-VS-86.
• Gasztrorag TVS-DZ-260.

Most térjünk át a fenti modellek mindegyikének részletes vizsgálatára.

FreshWorld TVS-2019

Olcsó, de megbízható modell egy jól ismert német gyártótól. Az előnyök közé tartozik a felső panel készítéséhez használt anyag – rozsdamentes acél, míg a hasonló eszközök műanyagot használnak. A TVS-2019 két üzemmóddal, 3 funkcióval rendelkezik (levegőszivattyúzás és tömítés, csak tömítés és törlés).

Erő	110 W
Méretek	37x15x6 cm
Súly	1,8 kg
Vákuumidő	6-10 másodperc
Feszültség	100-240 V

Ár: 4990 rubel.

profik

• 3 funkció és 2 üzemmód;
• felső panel anyaga – rozsdamentes acél;
• porszívózhat palackokat és tartályokat;
• jó teljesítmény 110 W;
• tömítővezeték hossza – 32 cm (a hasonló modellekben csak 30);
• tömítési vonal vastagsága – 3 mm;
• ellenáll a mechanikai sérüléseknek;
• A gumírozott lábak jó stabilitást biztosítanak.

Mínuszok

• Működés közben nem találtak hátrányt.

Izgatott vagyok a 2019-es FreshWorld TVS miatt! Gyorsan működik, nem ad zajt, jó teljesítményű, és 100%-osan megbirkózik a feladattal. Az ő segítségével kezdtem többet spórolni az élelmiszereken. Nem találtam hátrányt a munkában, elégedett vagyok a vásárlással, és azt tanácsolom, hogy nézze meg közelebbről ezt a modellt!

Egy olyan eszköz, mint a vákuumtömítő, nem gyakran található az otthoni konyhákban. Mindeközben ez egy nagyon hasznos eszköz, amelynek használatával jelentősen megnőhet az élelmiszerek eltarthatósága. Nézzük meg, hogyan működik ez az eszköz, és nézzük meg közelebbről azokat a jellemzőket, amelyeket figyelembe kell venni egy adott modell kiválasztásakor. Kívül, a helyes választás vákuumtömítő segíthet rövid leírások Az alábbiakban az eszköz népszerű modelljeit mutatjuk be.

A vákuumcsomagoló vagy gáztalanító olyan eszköz, amellyel a termékeket műanyag csomagolásba csomagolják, miközben kiszivattyúzzák ebből a csomagolásból a levegőt. A csomagolási eljárás a csomag lezárásával zárul, vagyis a nyitott széleit lezárjuk. Ezenkívül speciális edényekbe vagy akár palackokba is vákuumozza az élelmiszereket.

A csomagolókat két típusra osztják, a tömlő nélkülire és a kamrásra. Cső nélküli (vagy külső) eszköz használatakor az élelmiszeres zacskó kívül marad a csomagolási folyamat során. A cső nélküli modellek kompaktak és viszonylag alacsonyak. A háztartási konyhai vákuumtömítők általában cső nélküliek.

A kamrás telepítéseknél a becsomagolt termékek a csomagokkal együtt speciális kamrákba kerülnek. Itt zajlik a csomagolási folyamat. Ezek az eszközök lehetnek egy- vagy kétkamrásak. Általában ezek helyhez kötött ipari létesítmények, de vannak hazai modellek is. Jobb csomagolást biztosítanak, így a termékek hosszabb ideig tartanak. Ráadásul ezek a gépek nagyobb tárgyak becsomagolására is alkalmasak.

A cső nélküli modelleket viszont több típusra osztják. Léteznek elektromos vagy mechanikus szivattyúkkal felszerelt kézi vákuumtömítők a levegő kiszivattyúzására speciális zsákokból vagy szelepes tartályokból. Az ilyen eszközök általában nem rendelkeznek tömítő funkcióval. Ezenkívül a vákuum-gáztalanítók lehetnek asztali vagy közvetlenül a konyhabútorba építhetők.

Vákuumcsomagolt hús vagy zöldség főzhető sous-vide technológiával. Ehhez a terméket közvetlenül a csomagolásba helyezik egy vízzel töltött edénybe, és több órán át állandó, 60–80 °C hőmérsékleten tartják, majd eltávolítják a csomagolásból és további feldolgozásnak vetik alá (vagy nem dolgozzák fel). , minden a terméktől függ).

Hogyan válasszunk vákuumtömítőt

A gáztalanító kiválasztásakor mindenekelőtt világosan meg kell értenie a felhasználási feltételeket - ez lehetővé teszi a kínált termékek közül a legjobb választás kiválasztását. Például egy olyan gép, mint a kézi vákuumtömítő mechanikus szivattyúval, nem igényel áramot, ezért jó lehetőség túrázáshoz, horgászathoz stb. Nézzük meg közelebbről a vákuumgáztalanítók azon paramétereit, amelyekre érdemes odafigyelni a céljainak megfelelő optimális készülék kiválasztásakor.

Erő

A vákuumos gáztalanító fő egysége egy szivattyú, amely levegőt pumpál ki. A nagyobb teljesítményű szivattyúk nagyobb teljesítményt biztosítanak. A háztartási modelleknél azonban a szivattyú teljesítménye nem olyan kritikus, hogy minél nagyobb a teljesítmény, a jobb modell. A felhasználók általában nem nagyon figyelnek a vákuum sebességére, mert... otthon általában kis tételeket, vagy akár egyedi tárgyakat vetnek alá ennek a folyamatnak. Egy kis időbe telik becsomagolni őket. Az ipari létesítményeknél éppen ellenkezőleg, a szivattyú teljesítménye nagyon fontos, mert A gyártási folyamat ettől függ.

A meglévő háztartási csomagológépek többnyire száz-200 W teljesítményű szivattyúkkal vannak felszerelve. A gyártók jellemzően a termékeik leírásában feltüntetik a levegőszivattyúzási sebességet is (például 10 l/perc, azaz liter/perc), ami közvetlenül függ a szivattyú teljesítményétől.

Méretek és súly

A háztartási vákuumos gáztalanítók meglehetősen kompakt, viszonylag kis tömegű eszközök. Egy tipikus modell mérete körülbelül 350x150x100 mm. Természetesen vannak kompaktabb és terjedelmesebb készülékek is a piacon. Az adott körülmények között használt eszközök súlya otthoni főzés, általában 1,5-3,5 kg között mozog.

Forma tényező

A háztartási csomagológépek különböző formájúak lehetnek. Leggyakrabban ezek vízszintes asztali modellek, de vannak függőleges testű eszközök is. A függőlegesek kevesebb helyet foglalnak el a konyhában. Ez elvileg nem sokat számít, mert... A vákuumtömítőket általában szükség szerint eltávolítják a raktárból. Különálló, meglehetősen ritka beépített eszközök, amelyeket közvetlenül a konyhabútorokba szerelnek fel.

Üzemmódok

A meglévő vákuumcsomagoló gépek különféle funkciókkal rendelkeznek, amelyek tulajdonságaik alapján biztosítják a különféle termékek hatékony csomagolását. Természetesen vannak rendkívül egyszerű modellek, de többfunkciós készülékek is kaphatók. Felsoroljuk a csomagológépek leggyakoribb funkcióit:

1. A tartályok evakuálása lehetővé teszi a levegő kiszivattyúzását a speciális szelepekkel ellátott tartályokból. Ebben az esetben a levegő kiszivattyúzása után nincs szükség utólagos tömítésre. Ez a funkció szinte mindig elérhető a kézi vákuumtömítőkön.
2. A levegő kiürítése a palackokból megnöveli a borok és néhány más termék eltarthatóságát a már kinyitott palackokban. Az ebben az üzemmódban való működéshez speciális palackkupakokra lesz szükség, amelyeket általában a vákuumdekanterhez mellékelnek, vagy külön vásárolnak.
3. Magas páratartalmú termékek csomagolása, amelyek levet bocsátanak ki. Ez a csomagolás tovább tart, mint a normál mód.
4. Dupla varrás. Ezt a funkciót olyan esetekben használják, amikor megbízhatóbb tömítésre van szükség.
5. Levegő szivattyúzás kézi üzemmódban (más néven impulzus üzemmód vagy „impulzus” üzemmód). Ebben az esetben a szivattyúzási folyamatot közvetlenül a felhasználó vezérli - önállóan leállíthatja a levegő szivattyúzását. Akkor használják, ha a normál automatikus üzemmódban történő porszívózás károsíthatja a becsomagolt terméket vagy magát a csomagolást.

Sokoldalúság

A sokoldalúság alatt azt értjük, hogy a vákuumtömítő a legtöbbet képes csomagolni különböző termékek: zöldségek, gyümölcsök, bogyók, hús, hal. Ezenkívül a csomagolt termékek lehetnek szárazak vagy nedvesek. Ezen kívül néhány modell rendelkezik olyan funkcióval, amely kiszívja a levegőt a palackokból, aminek köszönhetően a már kidugaszolt palackok ízének megváltoztatása nélkül tartósíthatja a borokat. A borokon kívül más olyan termékek is tárolhatók palackban, amelyek tulajdonságai megváltoznak a levegő hatására.

Teljesítmény

A termelékenységi mutató az ipari létesítményeknél fontos, mert a gyártási folyamat optimális megszervezéséhez tudni kell, hogy óránként vagy műszakonként hány csomagot képes előállítani a létesítmény. De a háztartási eszközök esetében ez a mutató nem kritikus, ezek általában nagyon kis tételeket csomagolnak az ipari csomagolókhoz képest. A teljesítményt befolyásolja a levegő szivattyúzási sebessége, liter/percben kifejezve.

A vákuumtömítő segítségével nemcsak élelmiszereket, hanem például személyes tárgyakat is csomagolhat. Így az így becsomagolt ruhatárelemek nem fognak nedvesedni egy kempingezés során.

Vákuumszint

Ez a paraméter bárban (bar, bar) van megadva - ez a nyomás mértékegysége. Minél alacsonyabb ez a mutató, annál jobb a vákuumzárás, ami azt jelenti, hogy az élelmiszer tovább tart. Egy működő háztartási készülék átlagosan 0,8 bar vákuumot képes létrehozni. Általában otthoni telepítéseknél nem lehet jobbat elérni.

Megengedett csomagszélesség

A vákuumtömítők másik jelentős mutatója a zsák maximális szélessége. Általában háztartási modelleknél ennek a paraméternek az értéke 30 cm, ami bizonyos termékek csomagolási feladatainak túlnyomó többségéhez elég. Vannak nagyobb megengedett csomagszélességű modellek, de ezek általában a professzionális eszközökhöz tartoznak.

Ellenőrzési módszer

A porszívók vezérlőpanellel vannak felszerelve. A vezérlés lehet mechanikus vagy elektronikus (érintős). Az előbbinek és az utóbbinak nincs különösebb előnye. Ezenkívül a vezérlőpanelen általában LED-jelzők találhatók. Maga a vezérlőpanel általában védve van a nedvességtől.

A TOP 15 legjobb vákuumtömítő modell

Annak érdekében, hogy a felhasználók könnyebben tájékozódhassanak, amikor eldöntik, melyik vákuumtömítőt vásárolják meg, a vákuumtömítőkről különböző értékeléseket és értékeléseket tesznek közzé. Ezek az értékelések általában a legnépszerűbb modelleket tartalmazzák. Az alábbiakban a legnépszerűbb modellek közé tartozó vákuumtömítők leírása található. Vannak hordozható kézi vákuumtömítők és helyhez kötött eszközök is.

Caso VC 10

• Ez egy asztali eszköz elektronikus vezérléssel és hálózati tápellátással;
• a szivattyú 9 l/perc kapacitású levegőt tud kiszivattyúzni, 0,8 bar vákuumfokot hozva létre;
• automatikus és kézi üzemmódok támogatottak;
• akár 28 cm széles táskákat is képes kezelni;
• súlya 1,8 kg, méretei 70x340x150 cm.

Tengeri szobalány GN-1108

Ez a kínai modell a közelmúltban, a jelenlegi 2020-ban jelent meg a piacon, és máris népszerűvé vált. Ismertesse a Sea-maid GN-1108 csomagoló funkcióit:

• Ez a készülék asztali típusú, nyomógombos vezérléssel van ellátva, míg a vezérlőpanel gombjai nedvességtől védettek;
• a szivattyú teljesítménye 14 l/perc, ami 0,8 bar vákuumot (ritkulást) hoz létre, a szivattyú teljesítménye állítható;
• öt funkciója van, különösen a száraz és nedves termékek csomagolásának, a tartályok vákuumozásának, a készülék leállításának és a zacskók kézi lezárásának képessége;
• van egy kivehető tartály a vákuumfolyamat során megjelenő folyadékok összegyűjtésére;
• akár 30 cm széles táskákkal is használható;
• súlya 2,5 kg, méretei 380x200x110 mm.

Redmond RVS-M021

A Redmond RVS-M021 csomagoló egy másik kínai gyártású modell, amely népszerűvé vált a vásárlók körében. Íme a fő jellemzői:

• Ez egy asztali porszívó elektronikus vezérléssel;
• a szivattyú legfeljebb 12 l/perc sebességgel képes kiszivattyúzni a levegőt, miközben a szivattyúzási intenzitás két fokozata állítható be, a vákuumszint 0,8 bar;
• van egy funkció a tartály porszívózására, és a szállítókészlet három különböző méretű ételtartót tartalmaz;
• legfeljebb 29 cm széles csomagokkal dolgozhat, míg a forrasztási varrat szélessége 2,5 mm;
• súlya 1,4 kg, méretei 370x144x74 mm.

Kitfort KT-1502-1

A Kitfort márkanév alatt gyártott háztartási készülékeket Kínában gyártják. A Kitfort KT-1502-1 vákuumtömítő sem volt kivétel. Ennek az eszköznek a jellemzői a következők:

• elektronikus vezérlésű asztali eszközről van szó, a kezelőszervek érintésérzékenyek;
• a levegő szivattyúzási sebessége 12 l/perc, és akár 0,8 bar vákuumfok (ritkulás) érhető el;
• vannak csomagolási módok száraz és nedves termékekhez, szabványos automatikus csomagolási mód, lehetséges a tartályok vákuumozása, emellett manuálisan is leállíthatja a levegőszivattyúzási folyamatot;
• maximális csomagolási szélesség 28 cm;
• A készülék súlya 1,3 kg, méretei 360x150x76 mm.

Gemlux GL-VS-779S

A Gemlux GL-VS-779S porszívót, mint a legtöbb konyhai berendezést, Kínában gyártják. A fő specifikációkígy néz ki:

• Ez egy asztali modell elektronikus vezérléssel;
• két beépített szivattyú növeli a levegő szivattyúzási sebességét, de a gyártó nem hozza nyilvánosságra a készülék teljesítményét;
• van szabványos automatikus csomagolási mód, tartályok porszívózása, száraz és nedves termékek csomagolása, kézi (impulzusos) csomagolási mód, lehetőség van a tasakok lezárására is levegő kiszivattyúzása nélkül;
• a felhasznált csomagolás maximális szélessége 32 cm, a tömítővarrat szélessége 3 mm - ez jobb tömítési minőséget biztosít;
• A csomagban lévő készülék súlya 2,755 kg, a készülék méretei 390x200x100 mm.

Steba VK 1

Az otthoni Steba VK 1 vákuumcsomagolót Kínában gyártják. Ennek a modellnek a műszaki jellemzői a következők:

• Ez egy hordozható kézi eszköz, nyomógombos vezérléssel, amely elemekkel működik;
• a levegő szivattyúzási sebessége 8 l/perc;
• csak tartályokat vagy speciális szelepes zacskókat lehet felszívni, a csomag öt újrafelhasználható zacskót tartalmaz;
• A készülék súlya 0,3 kg, méretei 220x120x80 mm.

Asko ODV8128G

Az Asko ODV8128G termékek vákuumcsomagolására szolgáló készüléket Szlovéniában gyártják. Ennek az eszköznek a jellemzői a következők:

• Ez egy beépített kamra típusú eszköz elektronikus vezérléssel és érintőgombokkal, vannak behúzható teleszkópos vezetők;
• óránként 4 köbméter légszivattyúzási sebesség biztosított, és három vákuumszint állítható be;
• porszívózhat különféle termékek, beleértve a legkényesebbeket is, kiszivattyúzza a levegőt az edényekből, van egy száraz futás funkció a nedvesség eltávolítására, van egy funkció a termékek előkészítésére a későbbi főzéshez Sous-vide módban;
• a kamra térfogata 8 liter;
• a felhasznált csomagok maximális mérete 250x350 mm;
• A zacskók lezárásának három módja van;
• A készülék súlya 35 kg, méretei 140x597x550 mm.

Indokor IVP-460/2G

Az Indokor IVP-460/2G modell nem otthoni használatra készült, ipari berendezésekhez tartozik. Ezt a kisvállalkozásokban használható egységet Dél-Koreában gyártják. Soroljuk fel jellemzőit:

• a készülék padlón álló típusú, egykamrás elektronikus vezérléssel és beépített vákuummérővel, tokja rozsdamentes acél;
• a szivattyú teljesítménye 20 köbméter óránként, a működési ciklus 40-65 másodperc;
• élelmiszert és nem élelmiszerterméket (elektronika, tabletta, textil stb.) egyaránt csomagolhat, míg a csomagolási varratokra jelöléseket lehet alkalmazni;
• a munkakamra méretei 720x480x210 mm, a szalag hossza 460 mm, hegesztési varrat 8 mm széles, használható különböző típusok csomagok, beleértve a fóliát is;
• A beépítés súlya 119 kg, méretei 630x790x960 mm.

Sea-Maid GN-1058

A Sea-Maid GN-1058 készüléket kínai területen gyártják. Íme a modell főbb jellemzői és jellemzői:

• Ez egy asztali készülék, nyomógombos vezérléssel, a gombok védve vannak a nedvességtől;
• a levegő szivattyúzási sebessége állítható, a maximális termelékenység 12 l/perc, a vákuum mértéke (vákuum) 0,68 bar;
• Vannak funkciók a száraz és nedves termékek csomagolására, a tartályok porszívózására és a levegőszivattyúzási folyamat kézi leállítására;
• a felhasznált zacskók maximális szélessége 30 cm;
• súlya 2,5 kg, méretei 350x190x140 mm.

Oberhof Leere T-15

Az Oberhof Leere T-15 vákuumcsomagolót Kínában gyártják. Fő műszaki jellemzői a következők:

• Ez egy elektronikus vezérlésű asztali eszköz;
• kétféle légszivattyúzási mód biztosított, a maximális termelékenység 10 l/perc, a vákuum mértéke (vákuum) eléri a 0,8 bar-t;
• képes száraz és nedves termékek, valamint vákuumtartályok csomagolására;
• a felhasznált zacskók maximális szélessége 30 cm, a varrás szélessége 3 mm;
• súlya 1,3 kg, méretei 360x76x150 mm.

A vákuumcsomagoló segítségével nagyon kényelmes a termékek formába történő előrecsomagolása kész készletek főzéshez különféle ételeket, például levesek, saláták stb.

Kuchen-Profi VS-504

A Kuchen-Profi VS-504 porszívót kínai területen gyártják. Íme a fő műszaki jellemzői és jellemzői:

• ez a modell az asztali mintákhoz tartozik, elektronikus vezérléssel rendelkezik;
• a szivattyú termelékenysége eléri a 9 l/perc értéket, a vákuum (vákuum) mértéke akár 0,8 bar is lehet;
• porszívózhat száraz és nedves termékeket, valamint speciális tartályokat;
• a csomagoláshoz használt zacskók maximális szélessége 30 cm;
• A készülék súlya 1,2 kg, méretei 370x150x70 mm.

Redmond RVS M020

A Redmond RVS M020 modellt sok máshoz hasonlóan Kínában gyártják. Ennek az eszköznek a jellemzői a következők:

• Ez egy asztali típusú eszköz elektronikus vezérléssel;
• a szivattyú akár 12 l/perc intenzitással képes kiszivattyúzni a levegőt, a vákuum mértéke eléri a 0,8 bar-t, és a felhasználónak lehetősége van két vákuumszintet választani;
• van egy szabványos automatikus csomagolási mód, és ezen kívül levegőt pumpálhat ki a termékek speciális tartályaiból;
• A felhasznált csomag maximális szélessége 29 cm, a csomag 2,5 mm széles varrással van forrasztva;
• Ennek az eszköznek a tömege 1,4 kg, méretei 370x144x74 mm.

Rommelsbacher VAC300

A Rommelsbacher VAC300 porszívót Olaszországban gyártják egy német cég számára. Nézzük meg ennek az eszköznek a jellemzőit. Ezek a következők:

• a készülék asztali modell, bár falra is szerelhető, elektronikus vezérléssel, nyomógombos vezérléssel van ellátva;
• a szivattyú teljesítménye 10 l/perc, a legmagasabb, 0,8 bar vákuum biztosított, a szivattyú védve van a folyadékoktól;
• van egy szabványos automatikus csomagolási mód, valamint egy kézi üzemmód a kényes termékekhez, emellett lehetőség van a tartályok porszívózására;
• a használt zacskók szélessége elérheti a 30 cm-t;
• súlya 2,75 kg, méretei - 390x160x100 mm.

Solis Easy Vac Pro 569

A Solis Easy Vac Pro 569 vákuumtömítőt kínai gyárakban gyártják. Ennek az eszköznek a jellemzői a következők:

• asztali eszköz, elektronikus vezérléssel;
• a csomagból a levegő szivattyúzásának intenzitása 9 l/perc, ami 0,8 bar vákuumot biztosít;
• működési módok biztosítva vannak a nedves és száraz termékekhez, lehetőség van tartályok és palackok porszívózására, és van funkció a gyűrődésre érzékeny finom termékek csomagolására;
• a készülék legfeljebb 30 cm széles csomagolást használhat, a tömítővarrat 2,5 mm;
• A csomagoló súlya 1,45 kg, méretei 365x70x142 mm.

Fresh World TVS-2019

A Fresh World TVS-2019 modellt Kínában gyártják. Ennek az eszköznek a következő jellemzői figyelhetők meg:

• asztali eszköz elektronikus vezérléssel;
• az evakuálási folyamat 6-10 másodpercig tart (a gyártó nem adja meg a levegő szivattyúzási sebességét l/percben), a vákuum mértéke eléri a 0,75 bar-t;
• van egy folyadéktároló tartály, amely fogadja a nedves termékek becsomagolásakor felszabaduló folyadékot;
• a szabványos automatikus csomagolási mód mellett van kézi üzemmód, valamint száraz és nedves termékek csomagolása és csomagolás levegő kiszivattyúzása nélkül;
• a felhasznált csomagolás maximális szélessége lezárt állapotban 32 cm, 3 mm széles varrás keletkezik;
• A készülék súlya 1,8 kg, méretei 370x150x60 mm.

Következtetés

Bár a vákuumtömítők nem tartoznak azon eszközök közé, amelyek nélkül elképzelhetetlen egy konyha, mégis nagyon hasznos eszközök. Csábító, hogy biztonságosan csomagoljuk az élelmiszereket, hogy megnöveljük az eltarthatóságát és megkönnyítsük a szállítást, különösen, ha hosszú sétát vagy kirándulást tervezünk. Tehát, ha a konyha mérete és a pénzügyi lehetőségek megengedik, fontolóra veheti egy ilyen eszköz vásárlását, ez nyilvánvalóan nem lesz felesleges.

Az elmúlt néhány évben a vákuumtömítők nagyon népszerűvé váltak, és a háziasszonyok aktívan használják őket a konyhában. Az ilyen eszközök iránti kereslet meglehetősen indokolt - műanyag fóliával borítja a termékeket, miközben teljesen kiküszöböli az oxigénhez való hozzáférést. Ennek eredményeként az étel legalább kétszer annyi ideig tarthat. Bárki, aki azon gondolkodik, hogy élelmiszerekhez való vákuumzárat vásároljon, előbb-utóbb felteszi a kérdést – melyik vákuumzárat válassza? A keresés megkönnyítése érdekében összeállítottuk a legjobb otthoni vákuumtömítők értékelését.

Működés elve

A vákuumcsomagoló olyan speciális berendezés, amely lehetővé teszi a termék olyan csomagolását, hogy a csomagolás és a csomagolás között ne legyen levegő. Ennek eredményeként a termékek hosszabb ideig frissek és használatra készek maradnak.

A levegő oxigénje ideális környezet az élelmiszer-baktériumok, valamint az élesztőgombák, penészgombák és más mikrobák szaporodásához. A hűtőszekrény természetesen költséges alacsony hőmérséklet némi enyhülést ad, de nem sokáig - maximum pár napig, hűtő és mélyhűtő kamra - pár hétig-hónapig. A vákuumkészülék speciális mechanizmusaival a terméket egy speciális fóliába csomagolják, amelyen belül az összes levegőt kiszivattyúzzák. Ennek eredményeként nincs környezet az élelmiszer-baktériumok szaporodásához, és a termék hosszú ideig friss marad.

A TOP 7 legjobb vákuumtömítő értékelése

• Oberhof Leere T-15.
• VIATTO YJS606.
• FoodAtlas Pro DZ-300B.
• Pack Plus HVP-1004.
• GEMLUX GL-VS-169S.
• Vac-Star EasyPro.

Nézzük meg mindegyik mintát külön-külön.

Az ételek jótékony tulajdonságainak megőrzése mindig is a szakácsok és háziasszonyok elsődleges feladata volt. Ehhez az emberek befőzték, szárították, fagyasztották, olajban vagy sóban tárolták, üveg- vagy bádogtartályban hengerelték. A vákuum az egyik leginkább hatékony módszerek a termékek hosszú távú tárolása frissességük megőrzése mellett.

Valójában az élelmiszerek alkalmasságának és ízének elvesztése az élelmiszer és az oxigén érintkezésével jár, ami elősegíti a gombák, penészgombák és más mikroorganizmusok növekedését. A vákuumcsomagolás a lehető legjobban megőrzi az eredeti ízt, és biztosítja a vitaminok stabilitását is. Erre a célra vákuumtömítőket használnak - vákuumcsomagolókat, amelyek eltávolítják a levegőt az élelmiszer-tartályokból.

Az élelmiszerek eltarthatósága levegőtlen térben többszörösére nő, de az íz és az aromás tulajdonságok változatlanok maradnak. Például a levegő nélküli halak legfeljebb két évig, a húsok legfeljebb három évig, a zöldek legfeljebb két hétig, a bogyók, az eper vagy a málna pedig tíz napig tárolhatók. De természetesen a levegővel való érintkezés teljes megszüntetése nem olyan egyszerű.

Az üzletek katalógusaiban többféle otthoni vákuumtömítő található – melyiket válassza a mindennapi használatra? Lépésről lépésre kínálunk módszert a megfelelő modell kiválasztásához.

A vákuumtömítők típusai

Mielőtt otthoni vákuumtömítőt választana, meg kell határoznia a típusát. A vákuumtömítők vannak:

• kézikönyv;
• asztali számítógép;
• padló.

A vákuumtömítők funkciói és képességei

Ezek az eszközök jellemzőikben és képességeikben eltérhetnek. Egyrészt minél több funkciót tartalmaz a modell, annál jobb. Másrészt a szokásos családi használatra egy egyszerű, de jó csomagológép alkalmas, amely sokáig és meghibásodás nélkül bírja.

Közúti (kézi) modellek akkumulátorral, újratölthető elemekkel vagy USB-kábellel működtethető. Használható szállodai szobákban vagy csak az autóban utazás közben.

Asztali modellek - a legnépszerűbb osztály. Lehetnek egyszerűek, egy módú termékek fóliába csomagolásával, vagy többmódúak, porszívózásra tervezve különböző típusok termékek, valamint sütéshez vagy grillezéshez, pácoláshoz és az impregnálás fűszerekkel való gyorsításához.

Példa a kompakt és funkcionális, több funkciós asztali modellre a Caso FastVAC 500, amely 2 dugattyús légszivattyúval van felszerelve. A vezérlőmenü 3 csomagolási módot tartalmaz: normál (folyadék nélküli termékekhez), nedves (darált húshoz, sós halhoz stb.), extra hosszú (azokhoz a termékekhez, amelyeknél több idő szükséges a varrat lezárásához). 2 levegőeltávolítási mód is létezik: normál és finom, puha és finom termékekhez, például bogyókhoz, krémhez és másokhoz. A lezárt él levágása automatikus. Az egyik előny a nagyon alacsony zajszint működés közben (kevesebb, mint 68 dB).

Egyes modellek nemcsak edényekbe, tégelyekbe vagy zacskókba csomagolják az élelmiszereket, hanem a borospalackokat is vákuummal zárják le, így a gyári kupak kinyitása után is megőrzik eltarthatóságát. Ugyanezt megteheti ecettel, olajokkal és egyéb folyadékokkal.

Van egy ilyen modell a német márka sorában - ez az asztali Haier HVS-119. Rugalmas tömlővel van felszerelve a levegő eltávolítására, amellyel a konténerekben, zacskókban, fóliában vagy palackokban lévő élelmiszereket porszívózzák. Utóbbihoz vákuumdugó üzemmód biztosított, amely növeli a folyadékok eltarthatóságát. A program 5 szabványos csomagolási módot biztosít: száraz (ömlesztett termékekhez), nedves (nyers állati termékekhez), normál (fagyasztásra való előkészítéshez), gyors (zöldekhez, gyümölcsökhöz, péksütemények), auto (a gyors csomagoláshoz).

Padló modellek- ez már a kisvállalkozások kiváltsága. Ezek ára 50 000 rubeltől kezdődik, ezért vásárolja meg őket rendesen otthoni használatra nincs értelme.

A vákuumtömítő kiválasztásának fő kritériuma továbbra is a tulajdonos prioritása marad. Ez lehet kompaktság, teljesítmény, funkcionalitás vagy mobilitás – attól függően, hogy melyik paraméter kulcsfontosságú a felhasználó számára.

Manuális modellek

A kézi porszívók kis, kompakt eszközök a levegő kiszivattyúzására egy tartályból (zsákból vagy tartályból). Lehetnek mechanikusak vagy elektromosak, általában akkumulátorról működnek. Teljesítményük kicsi, de a könnyű használat és szállítás kézzelfogható előnyökké válik.

Példa a mechanikus modellre Steba VK 1 mechanikus vákuumszivattyún alapul. Segítségével gyorsan csomagolhatja a termékeket kupola vagy szabványos tartályokba, valamint zsákokba, teljesen eltávolítva a levegőt. Ez a csomagoló könnyen használható otthon és utazásra vagy nyaralásra is magával viheti. Elemről működik, és 5 db 3D szerkezetű újrafelhasználható zacskót tartalmaz.

Asztali modellek

Az asztali vákuumtömítők nagyobb teljesítményű gépek, amelyek képesek csomagolni több termék mint a kézi. Lehetnek kis háztartási vagy félprofesszionálisak, vízszintes vagy függőleges elrendezésűek.

Tipikus példa az Clatronic FS 3261. Egy tekercs ragasztófólia van belehelyezve, amelybe a termékeket csomagolják. Kiveszed a szükséges mennyiségű fóliát, odahelyezed az ételt, majd megnyomod a vákuumzáró felső részét: a lezárás és a vágás egyszerre történik. Három méter fólia található a készletben, és egy átlátszó ablakon keresztül lehet látni, ha elfogyott.

A működési elv hasonló, de ebben a modellben nincs fóliarekesz. De az eszköz nagyon kompaktnak bizonyult, és nem foglal sok helyet a konyhában. Ennek a porszívónak két üzemmódja van: légszívás és tömítés (valójában a fő), valamint egyszerű tömítés. Ez utóbbi hasznos a könnyen sérülékeny termékek hermetikusan lezárásához. Valójában itt fólia helyett táskákat használnak - egy bizonyos mennyiség már rögzítve van a készülékhez, akkor meg kell vásárolnia.

De mi van akkor, ha elég nagy mennyiségű terméket kell feldolgoznia? Például valahogy meg kell mentenie a betakarítást a személyes telkéről, vagy egyszerűen elő kell készítenie a jövőbeni felhasználásra. Akkor van értelme a „felnőttebb” modellekre figyelni. Gyorsabban működnek, több funkciójuk van, beleértve a varrásvezérlést is. Például modell CASO VC 300 Pro bár többszöröse többe kerül, mint a hagyományos vákuumtömítők, mégis meglehetősen „fejlett”. Sokkal gyorsabban szívja ki a levegőt, mint az egyszerű készülékek (12 l/perc), és elektronikusan szabályozza a varrat hőmérsékletét. Ez megbízható kapcsolatot biztosít az égés veszélye nélkül. Maga a varrat egyébként dupla, és a levegő kiszívásakor felszabaduló folyadékot egy speciális tartályba gyűjtik.

Padló modellek

Amint azt már megjegyeztük, az ilyen típusú vákuumtömítőket nagy termelékenysége miatt gyakrabban használják vendéglátóipari egységekben. De a mindennapi életben is használják. A vidéki területeken élő és gazdaságot üzemeltető emberek mindig szembesülnek azzal, hogy biztosítani kell a tej-, hús- vagy egyéb termékek tárolását. Ebben az esetben hasznos lesz a porszívók padlómodellje.

Az egyik ilyen modell a Hurakan HKN-VAC400F2, amely az otthoni vákuumcsomagolók minősítésében szerepel, rozsdamentes acél tokban, két hegesztett szalagon. Szilárd, ömlesztett, pasztaszerű és folyékony termékek csomagolására is alkalmas. Teljesítménye mellett a tömörítő mindössze 0,9 kW/h-t fogyaszt. A gépet kompozit fóliával töltik fel, amely csomagolóanyagként szolgál. Szükség esetén a termék levegővel is csomagolható - erre a célra a csomagolás levegőztető funkciója biztosított.

Reméljük, hogy tisztáztuk a vákuumtömítő kiválasztásának kérdését. Ha van tapasztalatod ilyen készülékkel kapcsolatban, oszd meg kommentben!

Még néhány hasznos útmutató közül választhat:

Címkék Porszívók