Զատիկը՝ Քրիստոսի պայծառ Հարության տոնը, միշտ բարության և լույսի, սիրո և ջերմության տոն է։ Այս օրը ընդունված է գնալ այցելության ընտանիքին և ընկերներին և փոխանակել Զատկի նվերներն ու բացիկները, «ասեք Քրիստոս», և առատաձեռն Զատկի տոն կազմակերպել ընկերների, ծանոթների և նույնիսկ անծանոթների համար, ովքեր եկել են լույս տեսնելու:

Եկեղեցական ավանդույթի համաձայն՝ Ավագ հինգշաբթին անհրաժեշտ է ձվեր ներկել։ Ավանդույթի համաձայն՝ Ավագ հինգշաբթին անհրաժեշտ է առավոտյան լողալ, տանը վերականգնել մաքրությունն ու կարգուկանոնը. այս դեպքում կեղտը մի ամբողջ տարի կշրջանցի ձեր տունը։ Իսկ հետո սկսեք պատրաստել ծիսական ուտեստներ՝ Զատկի թխվածքաբլիթներ, Զատկի կաթնաշոռ և գունավոր ձվեր, որոնք պետք է օրհնվեն եկեղեցում Ավագ շաբաթ օրը։

Հնագույն ժամանակներից, հնագույն նախաքրիստոնեական ժամանակներից, ձուն եղել է նորածին և վերականգնվող կյանքի խորհրդանիշ: Այս գաղափարի վրա են հիմնված բազմաթիվ սովորույթներ, որոնք գոյություն են ունեցել տարբեր ժողովուրդների մոտ։ Օրինակ, հեթանոսական հնությունում, Ռուսաստանի որոշ վայրերում, տան հիմքում ձու էին դնում, որպեսզի շինարարների գործն առաջադիմի, իսկ երջանկությունն ու բարեկեցությունը չթողնեն ապագա տերերին։

Քրիստոնյաների համար ներկած ձուն (կրաշենկա) Զատկի խորհրդանիշն է։

Ըստ լեգենդի՝ Մարիամ Մագդաղենացին, ով առաջինն է տեսել հարություն առած Հիսուս Քրիստոսին, շտապել է այս լուրը փոխանցել Հռոմեական կայսր Տիբերիոսին։ Քանի որ ընդունված չէր նրա ընդունելությանը գնալ առանց մատաղի, խեղճ կինը իր հետ ձու էր նվեր վերցրել։ Ենթադրաբար, Մարիամի պատմությունը լսելուց հետո կայսրը բացականչեց, որ նման հարություն մեռելներից անհնար է, ճիշտ այնպես, ինչպես անհնար է, որ ձուն փոխի իր գույնը սպիտակից կարմիր, և անմիջապես դա տեղի ունեցավ: Այդ ժամանակվանից ընդունված է Զատիկին գունավոր ձու տալը։

ՆԵՐԿՎԱԾ ՁՎԵՐԻ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆԻՑ

Հավկիթ ներկելու տարածված սովորույթը պատմական պարզ բացատրություն ունի. Քրիստոնեության մեջ, որը սկսվել է մեր թվարկության 1-ին դարում Հին Հրեաստանում Հիսուս Քրիստոսի քարոզչությամբ, արգելվում էր ձու ուտել 7-շաբաթյա պահքի ընթացքում։

Բայց քանի որ ածան հավերը չէին ցանկանում հարմարվել եկեղեցական օրացույց, պահքի ժամանակ ածած ձվերը պետք է ինչ-որ կերպ պահպանել, որպեսզի չփչանան։

Դրա համար ձվերը պինդ եփում էին առնվազն 20-25 րոպե (այսինքն՝ ստերիլիզացված) սոխի կեղևի թուրմում: Այսպես եփելիս սոխի արգանակի նյութերը լցնում են կեղևի միկրոծակերը, և այդպիսի ձվերը շատ երկար չեն փչանում. (Ձվի այլ բուսական ներկանյութերը նման «պահպանողական» ազդեցություն չեն տալիս):

Այսպիսով, այն հին ժամանակներում, երբ ոչինչ հայտնի չէր մանրէների և սննդի փչացման մեջ նրանց դերի մասին, մարդիկ էմպիրիկ կերպով գտնում էին. լավ միջոցՁվերը երկար պահեք։

Երկարատև 7-շաբաթյա պահքից հետո, որն ավարտվեց Զատիկին, քրիստոնյաները ոչ միայն որպես կերակուր օգտագործեցին պահպանված գունավոր հավկիթներից շատերը, այլև նվիրեցին դրանք իրենց հավատակիցներին: Արդեն վաղ քրիստոնյաների շրջանում Հրեաստանում (հրեաներ) և Եգիպտոսում (ղպտիներ) լավ սովորություն էր դարձել հավատակիցներին գունավոր ձվեր տալը որպես ընդհանուր հավատքի խորհրդանիշ:

Նույնիսկ սովորություն կա նվիրաբերված գունավոր ձվերը մի ամբողջ տարի պահել մինչև հաջորդ Զատիկ. եթե շատ բարձր խոնավություն չլինի, ապա սոխի կեղևով եփած ձվերը չեն փչանում, բայց կճեպի պարունակությունը աստիճանաբար չորանում է և փոքրանում։ մի քանի ամիս վերածվելով փոքրիկ կոշտ ապակե գնդակի:

Առաջին քրիստոնյաների կյանքը, մեր թվարկության 1-ին և 2-րդ դարերում։ ով հերոսաբար կռվել է անկախության համար հզոր Հին Հռոմի չափազանց բարձր լեգեոնների դեմ, դժվար էր և բարդ: Անհրաժեշտության դեպքում պահպանված գունավոր ձվի չորացրած գնդիկը կարելի էր խառնել ջրի հետ և ուտել։

Քրիստոնյաների ջանքերի արդյունքում 313 թվականին հեթանոսական Հռոմեական կայսրությունում, որը նախկինում կռվել էր քրիստոնյաների դեմ, քրիստոնեությունն ընդունվեց որպես պետական կրոն (Կոստանդին կայսրը և նրա մայրը՝ Հելենը)։ Իսկ պատմության մեջ առաջին պետությունը, որտեղ քրիստոնեությունն ընդունվել է որպես պետական կրոն, Հայաստանն է (301 թ.):

Ժամանակակից քրիստոնյաները ոչ միայն գունավոր ձվեր են մատուցում Զատկի տոնական սեղանի համար, այլև ընդունված է դրանք միմյանց նվիրել Զատկի ողջ շաբաթվա ընթացքում՝ Պայծառ շաբաթվա ընթացքում (Զատիկից մինչև հաջորդ Ֆոմին կիրակի):

ՆԵՐԿՎԱԾ ՁՈՒՆԵՐ ՌՈՒՍԱԿԱՆ ՈՒՂՂԱՓԱՍԱՐԱՆՈՒՄ

Նախկինում Ռուսաստանում ընդունված էր ներկված Զատկի ձվերը դնել թարմ բողբոջած վարսակի, ցորենի, իսկ երբեմն էլ ծովախորշի փափուկ կանաչ փոքրիկ տերևների վրա, որոնք հատուկ նախօրոք ծլել էին տոնի համար:

Զատկի տոնակատարություններին հաճախ էին խաղում ձվերով։ Օրինակ՝ գյուղերում ձու էին «գլորում»։ Նրանք ընտրեցին մի փոքր, հարթ հողատարածք և տրորեցին այն՝ հարթ տարածք ստեղծելու համար: Հողի մեջ ծանծաղ անցքեր են արվել։ Մասնակիցներից յուրաքանչյուրը բերել է իր ներկած ձվերը, որոնք ցցվել են անցքերի մեջ։ Յուրաքանչյուր մասնակցի խնդիրն էր փոսից գլորել իրեն դուր եկած ձուն, այնուհետև նա դարձավ հաղթող: Ձվերը փաթաթել են՝ օգտագործելով անիվի նման հարթեցված կողքերով հատուկ լաթի գունդ:

Ժամանակի ընթացքում ձվերը սկսեցին պատրաստել փայտից և ներկել զարդանախշերով և նախշերով (դրանք կոչվում էին ձու):

Հետագայում ճենապակյա ձվերը, արծաթը և թանկարժեք քարեր. Նախահեղափոխական Ռուսաստանում ոսկերիչ Ֆաբերժեի ֆիրման շատ հաջողակ էր Զատկի թանկարժեք ձվեր պատրաստելու գործում։

Զատիկ ձու Faberge ընկերություն.

Արգանակի մեջ ներկված ձուն կոչվում է կրաշենկա, ներկված ձուն (սովորաբար դատարկ կեղևը ներկված է)՝ պյսանկա, իսկ ներկված փայտե ձուն՝ յաչյատա։

ԻՆՉՊԵՍ ՆԿԵԼ ՁՈՒՆԵՐԸ

1. Նախքան ներկելը անհրաժեշտ է ձվերը յուղազերծել, որպեսզի ներկը հավասարապես ընկնի։ Դրա համար դրանք 5-10 րոպե թրմեք գոլ ջրի մեջ, ապա լվացեք փրփուր սպունգով։ տաք ջուրօճառով և մանրակրկիտ լվանալ:

2. Որպեսզի ձվերը եփելիս չճաքեն, դրանք սառեցվելուց հետո «տաքացրեք»՝ 1 ժամ տաքացրեք (սենյակային ջերմաստիճանում) կամ իջեցրեք 10-20 րոպե։ տաք ջուր, իսկ եփելիս ջրին ավելացրեք 1 թեյի գդալ ճաշի աղ։

3. Գույնն ավելի հագեցած դարձնելու համար ներկով ջրի մեջ ավելացրեք մի քիչ քացախ (քացախաթթուն քայքայում է կեղևը՝ մակերեսը դարձնելով ավելի կոպիտ և ընկալունակ ներկերի նկատմամբ):

4. Եթե պատրաստի գունավոր ձվերը, ապա չորացնելուց հետո սրբել խոնավ շորով արեւածաղկի ձեթշորով դրանք կդառնան փայլուն, ասես լաքապատված լինեն։

Որոշ ընտանիքներ պահպանում են ձվերը «խայտաբղետ» ներկելու սովորույթը։ Դրա համար թաց ձվերը գլորում են չոր բրնձի մեջ, փաթաթում շղարշով (շղարշի ծայրերը պետք է պինդ կապել թելով, որպեսզի բրինձը կպչի ձվին), այնուհետև եփում են սոխի կեղևների մեջ՝ սովորական ձևով։ Նույն կերպ, մինչև եռալը, ձվի վրա կարելի է սեղմել զանազան տերևներ և մանր ծաղիկներ (թարմ կամ չոր)՝ ստանալով տարբեր նախշեր։

Մարմարե էֆեկտի համար ձվերը փաթաթեք սոխի կեղևների մեջ (կարող եք վերցնել դրանք տարբեր գույների սոխից) և պինդ կապել դրանք մի սպիտակ բամբակյա կտորով, շղարշով կամ նեյլոնե գուլպաով:

Գունավոր հետաքրքիր նախշեր ստանալու համար գունավոր թելերով կամ կտորի կտորներով փաթաթված ձվերը խաշելու առաջարկը բացարձակապես անընդունելի է, քանի որ... Թելերը և գործվածքները ներկելու համար օգտագործվում են թունավոր քիմիական ներկանյութեր, որոնք ակնհայտորեն սննդային չեն։

Ներկված ձվեր՝ գունավորված սոխի կեղևների թուրմում՝ տարբեր տերևների ճնշմամբ։

Ջայլամի ներկված ձու՝ շրջապատված հավի ձվերով։
Ջայլամի պինդ խաշած ձուն եփելու համար պետք է եփել 1,5-2,5 ժամ՝ կախված չափից։

Ձու՝ ներկված ներսից։ Որպեսզի ձվերը ներկվեն ներսից և ոչ դրսից, պետք է եռացնել 3-4 րոպե, ապա հանել և որոշ տեղերում ասեղով կեղևը ծակել կամ կոտրել կեղևը։ մի քիչ սեղանին ծեծելով, այնուհետև եռացնել ևս 8-10 րոպե թունդ թեյարանի մեջ թեյի տերևները՝ ավելացնելով համեմունքներ՝ մեխակ, դարչին, համեմ և այլն։

Զատկի սեղանին մատուցելու համար ձուն կարելի է գունավորել ԱՌԱՆՑ ԿԵՂՎԻ։ Կոշտ խաշած ձվերը (7-8 րոպե եռման) մաքրվում են և ընկղմվում բուսական սննդի ներկանյութի լուծույթի մեջ (տես ստորև), որտեղ դրանք գունավորվում են կամ բավականին երկար պահելով առանց տաքացման (մինչև մի քանի ժամ), կամ. տաք լուծույթում կամ մի քանի րոպե եռման ժամանակ։
Այնուհետև խոզանակով մի այլ ներկ քսեք ձվի վրա: սննդի ներկ, կարող եք ստանալ տարբեր նախշեր և մակագրություններ (օրինակ՝ ХВ)։

Զատկի նախուտեստ՝ պատրաստված կեղևավորված և այնուհետև ներկված ձվերից, ցրված մանրացված խոտաբույսերով և զարդարված սատանայական ձվերով, թթու սնկով, սև ձիթապտուղներով և կանաչ ոլոռով:

Ձվերը ներկելու համար ավելի լավ է օգտագործել նախապես հավաքված սոխի կեղևները։ Կախված կեղևի գույնից՝ ձվերի գույնը տատանվում է բաց կարմիրից մինչև մուգ շագանակագույն։ Եթե ցանկանում եք, որ գույնը ավելի հագեցած լինի, ապա պետք է ավելի շատ կեղև վերցնել և եփել դրանք մոտ կես ժամ, նախքան ձուն արգանակի մեջ դնելը։
Գրեթե մանուշակագույն ձվերը ստանում են կարմիր սոխի կեղևից։
Կարող եք ներկել նաև կեչու տերևներով կամ բուսական սննդի այլ ներկերով՝ ճակնդեղի արգանակ, սպանախ և այլն (տես ստորև)։

Գունավորելու երկու եղանակ կա.

1) եփել բուսական սննդի ներկանյութի (սոխի կեղև կամ այլ) թուրմով.

2) նախ եփել ձվերը, ապա թաթախել ներկի մեջ։ Ներկման ժամանակը ընտրվում է կախված ներկի ուժից՝ մի քանի րոպեից մինչև ժամ:

Այժմ վաճառքում մեծ թվովտարբեր հավաքածուներ ձվեր ներկելու համար: Սովորաբար այս հավաքածուներում օգտագործվում են սննդի գունանյութեր, որոնք տալիս են վառ և հարուստ գույներ, իսկ Զատկի տարբեր կպչուն պիտակների հետ միասին կարող եք շատ հետաքրքիր կոմպոզիցիաներ պատրաստել։
Այնուամենայնիվ, Զատկի ձվերի համար ավելի լավ է օգտագործել ավանդական բուսական ներկանյութեր:

ԲՆԱԿԱՆ ԲՈՒՍԱԿԱՆ ԳՈՒՆԱՆՅՈՒԹԵՐ ՁՎԻ ՀԱՄԱՐ

Ահա այն գույները, որոնք կարող եք ստանալ՝ օգտագործելով տարբեր բուսական և մրգային ներկեր.

Ավանդական բեժից մինչև կարմիր-շագանակագույն՝ «օխրա»
4 բաժակ դեղին սոխի կեղևներ: Եռացնել 10-60 րոպե։ Կեղևի քանակը և եռման տևողությունը ազդում են գույնի հագեցվածության վրա։

«Կարմիր օխրա»
4 բաժակ կարմիր սոխի կեղևներ: Ձվերը եփել 10-60 րոպե։ Կախված եփման ժամանակից՝ ձվերը վառ կարմիրից կդառնան մուգ կարմիր։

«Ոսկեզօծում»
Ավելացնել տաք ջուր 2-3 ճ.գ. գդալներ քրքում, եռացնել, որպեսզի գույնն ավելի ինտենսիվ լինի։ Դեղին գույն ստանալու համար կարելի է օգտագործել նաև զաֆրանի թուրմ։

Վարդագույն
Եփած ձվերը թրջել լոռամրգի, ելակի կամ ճակնդեղի հյութի մեջ։

Նարինջ - գազարի հյութ

Մոխրագույն-կապույտ – հապալասի պյուրե կամ հապալասի հյութ

Մանուշակագույն – ճակնդեղի արգանակ, ճակնդեղի հյութ

Մանուշակ
Մանուշակի ծաղիկները ավելացրեք տաք ջրի մեջ և թրջեք ամբողջ գիշեր։ Եթե ջրի մեջ մի քիչ ավելացնեք կիտրոնի հյութ, գույնը կլինի նարդոս։

Կանաչ
Խառնուրդին ավելացրեք 1 թեյի գդալ սոդա՝ մանուշակներով մանուշակագույն երանգ ստանալու համար (տե՛ս նախորդ բաղադրությունը)։

Կանաչ
Եփել ձվերը կտրատած սպանախով։

Կապույտ
Երկու գլուխ մանր կտրատած կարմիր կաղամբ, 500 մլ ջուր և 6 ճ.գ. գդալներ 9% սեղանի քացախ: Ներծծում է գիշերը, որպեսզի ստեղծվի մուգ կապույտ գույն:

Նարդոս
Ձվերը թրջել խաղողի հյութի մեջ։

Պաստելի երանգներ
Փափուկ վարդագույն և բլուզի համար կեղևները շփեք մի բուռ հապալասով կամ լոռամրգի հետ:

Մուգ շագանակագույն
Ձուն եփել 250 մլ սուրճի մեջ։
Կարող եք նաև օգտագործել թեյի թունդ տերևներ։

Կարելի է օգտագործել նաև չորացրած եղինջը, որը վաճառվում է դեղատներում։ Դրա հետ եփած ձվերը կանաչ երանգ կունենան։
Երիցուկի մի քանի պարկ թեյը կօգնի ձվերը դեղին դարձնել, իսկ փիփերթի թեյը՝ դրանք վարդագույն:

Հին ժամանակներում ձվերը ոչ միայն ներկում էին (կրաշենկի), այլև ներկում էին մոմով (pysanky):

Կան ձվեր ներկելու որոշակի կանոններ, որոնք չեն կարող խախտվել։ Ձվի վրա բոլոր նկարները պետք է դասավորվեն շատ հստակ օրինակով: Ենթադրվում է, որ Տիեզերքի կառուցվածքը պարունակվում է ձվի մեջ, հետևաբար դիզայնը չի կարող կամայականորեն փոփոխվել:

Զատկի ձվերը ներկելիս օգտագործվող խորհրդանիշների նշանակությունը.
Սպիտակ գույն- բոլոր սկիզբների սկիզբը. ճակատագիրը, որը կառուցված է երկնքում:
Սև գույնը վշտի գույնն է: Սև հիմքի վրա պարտադիր կիրառվել է պայծառ օրինակ:
Երեխային պիսանկա են տվել բալի ֆոնի վրա, բայց ոչ սևի։
Սոճին առողջության խորհրդանիշն է։
Աղավնին հոգու խորհրդանիշն է:
Ցանցը ճակատագրի խորհրդանիշն է:
Դեղին ցանցը արևի և ճակատագրի խորհրդանիշն է, որը կառուցվում է այստեղ։
Կաղնին ուժի խորհրդանիշ է։
Կետերը պտղաբերության խորհրդանիշ են:
Սալորը սիրո խորհրդանիշ է։
Գայլուկը պտղաբերության խորհրդանիշ է:
Ցանկացած հատապտուղ պտղաբերության խորհրդանիշ է. մայրիկ.
Ծաղիկները աղջիկության խորհրդանիշ են:

Այսօր զինանոցն ունի ձվերը զարդարելու և դրանք պատրաստելու բազմաթիվ միջոցներ օրիգինալ զարդերտոնի համար.

Ձվեր ներկելու որոշ «գաղտնիքներ».
Գաղտնիք 1. Նկարելու համար օգտագործեք փչած ձվեր (այսինքն՝ ձվի կճեպ): Օգտագործելով ասեղի ծայրով կամ թմբուկով, զգուշորեն ծակեք կեղևը: հում ձու, երկու փոքր անցք անելով բութ և սուր ծայրերում։ Բովանդակությունը անցքով փչեք ափսեի մեջ. սպիտակուցներն ու դեղնուցները դեռ կարող են օգտակար լինել Զատկի ուտեստներ պատրաստելու համար:
Գաղտնիք 2. Փչած և ներկված ձվերը կարելի է կախել ճյուղից. ձեզ հարկավոր կլինի բարակ ամուր պարան և լուցկի: Լարի մի ծայրը հանգույցով կապեք հենց խաղի կեսին: Լարի ազատ ծայրը բռնած՝ լուցկին անցքերից մեկի միջով իջեցրեք փչած ձվի խոռոչի մեջ։ Այժմ դուք կարող եք դրանք կախել ճյուղերից. ձվի մեջ հորիզոնական դիրքում հայտնվելուց հետո լուցկին կպչունանա՝ ապահով կերպով ամրացնելով լարը:
Գաղտնիք 3. Նկարելու համար օգտագործեք հետևյալ նյութերը՝ գուաշ, ակրիլային ներկեր, բազմագույն մարկերներ։ Տոնը քսեք սպունգի կտորով կամ բամբակյա շվաբրով, իսկ նախշը քսեք կիսաչոր վրձինով։
Գաղտնիք 4. Կպչուն թուղթ օգտագործեք հավելվածների համար: Դրանից եղունգների մկրատով ֆիգուրներ կտրեք և կպցրեք փչած ձվերի վրա։ Գունավորեք ձվերը: Երբ մակերեսը չորանա, կլպեք թղթե թվերև օգտագործեք բարակ խոզանակ՝ չներկված հատվածներին արծաթ քսելու համար:
Գաղտնիք 5. Ձվերը կարելի է զարդարել ուլունքներով և ուլունքներով. դա կարելի է անել PVA սոսինձի և պինցետների միջոցով:

Ձվի կճեպը մոմով ներկելը
(շատ աշխատատար, բայց զվարճալի)

Վերցնում ենք մատիտի հաստությամբ փայտիկ, 15 սմ երկարությամբ, և մի ծայրով մեխ ենք խփում փայտի նկատմամբ ուղիղ անկյան տակ - ստանում ենք G տառը՝ եղունգի ծայրով դուրս ցցված։

Գազի վրա մենք բաժանարար ենք դնում, և դրա վրա մի փոքր մետաղական տարա, որի մեջ տաքացնում ենք մոմը (մետաղյա մոմակալի մեջ վառվող մոմը նույնպես կկատարի),

Այնտեղ թաթախում ենք մեր «ձեռքը» և մոմով եփած ձվի վրա տարբեր նախշեր գծում։ Սա ծանր աշխատանք է, քանի որ... Ամեն անգամ, երբ կարճ հարվածներ եմ ստանում:

Հետո մոմը արագ պնդանում է, և մենք ձուն թաթախում ենք ջրի մեջ նոսրացած ներկի մեջ։

Այն բանից հետո, երբ ձուն գունավորվել է այս լուծույթում, հեռացրեք այն և զգուշորեն սրբեք մոմը չոր շորով: Այս պրոցեդուրան կարելի է նորից կրկնել, այնուհետև ձուն կունենա նախշի մի քանի գույն, բայց պետք է հաշվի առնել, որ ներկի յուրաքանչյուր շերտը կփոխի նախորդը։

Մոմ օգտագործելով երեք գույների ներկման սխեման.
- նախ, սպիտակ ձվի վրա մոմով նախշեր են գծվում, իսկ ձուն ներկում են դեղին,
- նախշերը կրկին գծվում են մոմով և ձուն ներկվում կարմիր;
- հետագայում նկարեք նախշեր և ներկեք ձուն սև;
- ներկելուց հետո ձուն մի փոքր տաքացնում են, իսկ փափկած մոմը մաքրում անձեռոցիկով։

Նույնիսկ աթեիստները Զատիկին ձու են ներկում, պարզապես այն պատճառով, որ ավանդույթը գեղեցիկ է: Մինչդեռ այս օրերին հանրապետության ողջ տարածքում եփած ձվերի մեծ քանակությունը հաճախ սպառողների մոտ հետտոնական ստամոքսի խնդիրների է հանգեցնում։ Եվ ամեն ինչ Զատկի խորհրդանիշի ոչ պատշաճ պատրաստման կամ պահպանման պատճառով...

Օգտվե՛ք պորտալի խորհուրդներից , որպեսզի կարողանաք վայելել Զատիկի ձվերը և ձեզ դժվարության մեջ չընկնել:

Իմիջայլոց!

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ մեր նախնիները, Զատիկից առաջ ձու ներկելիս, իրենց իսկ գծագրերի մեջ շատ կոնկրետ նշանակություն են տվել: Ձվի վրայի գայլուկներն ու կետերը պտղաբերության խորհրդանիշ էին, կաղնինը՝ ուժի, իսկ աղավնին՝ հոգու: Մտերիմներից մեկին առողջություն մաղթելով՝ նրան ձու են տվել՝ վրան սոճու ծառ, իսկ ինչ-որ մեկին սիրո զգացում հայտնելիս Զատկի ձվի վրա սալորի նկար են տեղադրել։

Սիմվոլների շարքում կան նաև այնպիսիք, որոնք վերաբերում են միայն կանանց (ըստ երևույթին, այն պատճառով, որ կանայք են ներկել Զատիկի ձվերը): Նկարում պատկերված հատապտուղները խորհրդանշում էին մորն ու կնոջը, նրա բազմանալու և սերունդներին խնամելու կարողությունը, իսկ ձվի վրա ծաղիկները, ընդհակառակը, վկայում էին աղջկա մաքրության մասին։

Ցանցը, որը համարվում էր ճակատագրի խորհրդանիշ, առանձնահատուկ դեր է խաղացել ձվեր ներկելու գործում։ Եթե այն սպիտակ էր կամ կիրառվում էր սպիտակ ֆոնի վրա, այն խորհրդանշում էր ճակատագիրը, որը կառուցվում է երկնքում, իսկ եթե դեղին էր, ապա երկրի վրա։

Ներկված ձվերը միայն տոնական Զատկի սեղանին չեն մատուցվում, սովորություն է եղել դրանք նվիրել միմյանց ողջ Զատկի շաբաթվա ընթացքում։ Հին ժամանակներից ձուն եղել է նորածին և նոր կյանքի խորհրդանիշ։ Այս գաղափարի վրա են հիմնված բազմաթիվ սովորույթներ, որոնք գոյություն են ունեցել տարբեր ժողովուրդների մոտ։ Ռուսաստանի որոշ վայրերում դրա հիմքում ձու են դրել, որպեսզի շինարարների գործն առաջ գնա, երջանկությունն ու բարեկեցությունը չլքեն ապագա տերերին։

Կան մի քանի վարկածներ այն մասին, թե որտեղից է ծագել Զատկի տոնին ձու տալու և ներկելու սովորույթը։ Լեգենդն ասում է, որ Սուրբ Զատիկին Մարիամ Մագդաղենացին հռոմեական կայսր Տիբերիոսին նվիրել է կարմիր ներկված ձու՝ Քրիստոսի թափած արյան գույնը խաչելության վրա: Ձվի վրա գրված էր «Հ.Վ.», այսինքն՝ «Քրիստոս հարություն առավ»։

Զատկի տոնակատարություններին հաճախ էին խաղում ձվերով։ Օրինակ՝ գյուղերում ձու էին «գլորում»։ Նրանք ընտրեցին մի փոքր, հարթ հողատարածք և տրորեցին այն՝ հարթ տարածք ստեղծելու համար: Հողի մեջ ծանծաղ անցքեր են արվել։ Մասնակիցներից յուրաքանչյուրը բերել է իր ներկած ձվերը, որոնք ցցվել են անցքերի մեջ։ Յուրաքանչյուր մասնակցի խնդիրն էր փոսից դուրս գլորել իրեն դուր եկած ձուն, այնուհետև նա դարձավ հաղթող: Ձվերը փաթաթել են՝ օգտագործելով անիվի նման հարթեցված կողքերով հատուկ լաթի գունդ:

Քանի որ սովորություն կար ձուն մի ամբողջ տարի պահել մինչև հաջորդ Զատիկ, ձուն սկսեցին պատրաստել փայտից և ներկել զարդանախշերով ու նախշերով։ Ավելի ուշ հայտնվեցին ճենապակուց, արծաթից և թանկարժեք քարերից պատրաստված ձվերը։

ԻՆՉՊԵՍ ՆԿԵԼ ՁՈՒՆԵՐԸ
* Ձվերը ներկելու համար ավելի լավ է օգտագործել նախապես հավաքված սոխի կեղևները։ Կախված կեղևի գույնից՝ ձվերի գույնը տատանվում է բաց կարմիրից մինչև մուգ շագանակագույն։ Եթե ցանկանում եք, որ գույնը ավելի հագեցած լինի, ապա պետք է ավելի շատ կեղև վերցնել և եփել դրանք մոտ կես ժամ, նախքան ձուն ավելացնել արգանակի մեջ: Գրեթե մանուշակագույն ձվերը գալիս են կարմիր սոխի կեղևից: Կարող եք նաև ներկել կեչու տերևներով կամ սննդի ներկով։

* Որպեսզի ձվերը եփելիս չպայթեն, դրանք պետք է տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում պահել մոտ մեկ ժամ, եփելու ժամանակ կարելի է ջրի մեջ մեկ ճաշի գդալ աղ ավելացնել։

* Որոշ ընտանիքներ պահպանում են ձվերը «խայտաբղետ» ներկելու սովորույթը։ Դրա համար թաց ձվերը գլորում են չոր բրնձի մեջ, փաթաթում շղարշով (շղարշի ծայրերը պետք է պինդ կապել թելով, որպեսզի բրինձը կպչի ձվին), այնուհետև եփում են սոխի կեղևների մեջ՝ սովորական ձևով։

* Գունավոր ձվերը փայլեցնելու համար դրանք չորացնում են և քսում արևածաղկի ձեթով։

* Կարելի է եփել բազմագույն թելերով փաթաթված ձվերը, որից հետո հետաքրքիր նախշեր կստացվեն։

* Որպեսզի ձվերը ներկվեն ներսից, ոչ թե դրսից, պետք է եռացնել 3 րոպե, ապա հանել ու տեղ-տեղ ասեղով ծակել կեղևը, ապա եռացնել ևս 1-1,5 րոպե։ թունդ թեյի մեջ թողնում է մեխակ, դարչին և համեմ:

* Ձվերը արագ ներկելու համար եփեք դրանք 10 րոպե բանջարեղենի հետ՝ սպանախ (կանաչ) կամ թակած ճակնդեղ (վառ կարմիր): Մարմարե էֆեկտի համար ձվերը փաթաթեք սոխի կեղևների մեջ և վերևից կապեք բամբակյա նյութ:

ՔԻՇՆԵՎ, 5 ապրիլի – Sputnik.Քաղաքային հանրային առողջության կենտրոնի ղեկավար Լումինիտա Սուվեիկեն մեկնաբանության մեջ խոսել է Զատկի ձվերի համար ներկանյութերի վտանգների մասին:

«Անձամբ ես նախընտրում եմ բնական ներկերը՝ սոխի կեղևները, ձվերը շատ գեղեցիկ ոսկեգույն են ստացվում, բայց եթե որևէ մեկին կարմիր ձու է պետք, ապա պետք է սննդի ներկեր ընտրի»,- ասաց զրուցակիցը։

Նրա խոսքով՝ փաթեթավորման վրա պետք է նշվի, որ այն սննդի ներկ է, ինչպես նաև նկարագրի բաղադրությունն ու պահպանման ժամկետը։ Բժիշկն ընդգծեց, որ մասնագիտացված մանրածախ կետերից դուրս ձվի ներկ գնել չի կարելի։

«Չի կարելի փողոցի մեջտեղում ձվի համար ներկ գնել, գդալով, երբ չգիտես, թե դրանք ինչ են սահում մեր ձեռքը, եթե եփելու ժամանակ կճեպը ճաքի, և սպիտակը գունավորվի, ապա մենք կարող ենք. արդեն ասում են, որ ներկը այնքան էլ որակյալ չէ: Ընդհանրապես, ավելի լավ է օգտագործել բնական ներկեր: Ոմանք օգտագործում են նաև մաղադանոսի տերևներ, իսկ ձվերը զարդարում են այլ կերպ: Ես խորհուրդ եմ տալիս բնական ներկեր»,- ասաց Սուվեյկեն:

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել ձվերը:

Նրա խոսքով՝ գունավոր ձվերը կարելի է պահել առավելագույնը երկու օր։ Ինչպես նշեց մասնագետը, խորհուրդ չի տրվում դրանք թողնել սառնարանում մինչև Ռադունիցա (հիշատակի օրեր), քանի որ ձվերն այլևս ուտելի չեն լինի։

«Խորհուրդ չի տրվում, որ սնունդը երկու ժամից ավել նստի սեղանին, դա անցանկալի է, և ընդհանրապես, պետք է զգույշ լինել, քանի որ առևտրականներն այժմ առաջարկում են. տարբեր ապրանքներ. Պոստ կար, ու հիմա պետք է ապրանքը վաճառեն։ Խորհուրդ եմ տալիս ապրանքներ ձեռք բերել լիազորված վայրերից։ Ուշադրություն դարձրեք նույնիսկ ձու գնելիս տեսքըապրանքներ», - ավելացրեց Սուվեյկեն:

Ինչպե՞ս ընտրել ձու:

Կեղևը պետք է լինի անձեռնմխելի և մաքուր:
Սպիտակուցը և դեղնուցը պետք է մաքուր լինեն, առանց բծերի։
Ուշադրություն դարձրեք ձվի հոտին, քանի որ այնտեղ կարող են լինել փչացածներ։
Ձվի վրա պետք է դրոշմված լինի արտադրության ամսաթիվը:

Ներկված ձուն Զատկի անփոխարինելի հատկանիշն է։ Սա գլխավոր տոնական ուտեստ է և Զատկի լավ նվեր ընկերոջ կամ հարազատի համար։ Ամեն տարի հավատացյալները տոնից առաջ ձու են ներկում, որպեսզի տանը բարեկեցություն ու ուրախություն լինի։ Բայց մեծ տոնը ամեն տարի ընկնում է տարբեր ժամանակիսկ դուք մտածե՞լ եք, թե ե՞րբ է թույլատրվում Զատիկից առաջ ձու ներկել։ Դա արեք Զատիկին նախորդող շաբաթվա ընթացքում, և որ օրը, մենք կփորձենք դա պարզել:

Զատիկին ձվեր ենք ներկում Ավագ հինգշաբթի և շաբաթ օրերին

Մեր նախնիները տոնին սկսել են նախապատրաստվել տոնին նախորդող Ավագ շաբաթվա երկուշաբթի օրը։ Բայց եթե երկուշաբթի օրը ձվեր ներկեք, ի՞նչ կլինի դրանց հետ մինչև կիրակի: Ավանդաբար այս տոնական պատրաստության համար հատկացվում է երկու օր.

Մաքուր հինգշաբթի. Վաղ առավոտյան մի սկսեք ներկել ձվի կճեպը: Նախ կարգի բերեք տունը՝ ընդհանուր մաքրում արեք, լվացեք պատուհանները, դռներն ու հատակը, լվացեք հագուստը։ Ավանդույթի համաձայն՝ այս օրը բոլորը լողանում են տանը։ Այնուհետև սկսեք թխել Զատկի տորթերը և ներկել ձվերը:
Ավագ շաբաթ. Եթե ամբողջ հինգշաբթի օրը մաքրել եք և չեք հասցրել ներկել ձվերը, մի անհանգստացեք: Շաբաթ առավոտյան կարող եք ներկել դրանք և խոհանոցում պատրաստել տարբեր տոնական ուտեստներ։ Կիրակի օրը ոչ ոք այլևս դա չի անում։

Ինչո՞ւ չեք կարող Սուրբ շաբաթվա մյուս օրերին Զատկի համար ձու ներկել:

Ավագ շաբաթվա առաջին երեք օրերին՝ երկուշաբթի, երեքշաբթի և չորեքշաբթի, արգելվում է սովորել տնտեսական գործեր. Աղոթեք տանը, գնացեք եկեղեցի, պահեք պահքի կանոնները. Բացի այդ, եփած ձվերը դեռ վաղ է ներկել, դրանք կփչանան մինչև կիրակի։

Զատիկին նախորդող շաբաթվա ամենատխուր օրը Ավագ ուրբաթն է: Այս օրը մեր Տերը խաչվեց. Հրաժարվեք բոլոր տնային գործերից, ծոմ պահեք, աղոթեք, հաճախեք եկեղեցի: Քահանաները խորհուրդ են տալիս այս օրը զերծ մնալ տնային բոլոր գործերից։ Բայց եթե այլ ժամանակ չունեք, սկսեք ներկել ձվի կճեպը 15-00-ից հետո։ Սա Հիսուս Քրիստոսի խաչելության ժամանակն է: Բայց դուք, հավանաբար, չեք ցանկանում տնային գործերով զբաղվել նման տխուր օրը:

Ե՞րբ է սկսվել Զատիկին ձու ներկելու ավանդույթը:

Այս ավանդույթը, ըստ վարկածներից մեկի, մեզ է հասել 10-րդ դարից։ Այդ մասին ասվում է տասներորդ դարի գրվածքներում։ Հունական վանքի գրադարանում մի ձեռագիր է հայտնաբերվել, որտեղ ասվում է, որ Զատկի պատարագից հետո վանահայրը գունավոր ձվեր է բաժանել վանականներին և ասել. «Քրիստոս հարություն առավ»:

Եթե կարդում եք Աստվածաշունչը, ապա գիտեք, որ ձվի կճեպ ներկելու ավանդույթը հայտնվել է ավելի վաղ՝ Տիրոջ հարությունից հետո: Մարիամ Մագդաղենացին Հիսուս Քրիստոսի հրաշափառ հարությունից հետո շտապեց հռոմեական կայսր Տիբերիոսին՝ բարի լուրը հայտնելու: Նա նրան ձու բերեց: Բայց տիրակալը ծիծաղելով ասաց, որ կհավատա հարությանը միայն այն դեպքում, եթե ձվի կճեպը գույնը փոխի։ Եվ հրաշք տեղի ունեցավ. Ձվի կճեպդարձավ մանուշակագույն: Այս երանգը պատահական չէ։ Այն Հիսուս Քրիստոսի թափված արյան խորհրդանիշն է բոլոր մարդկանց համար:

Ժողովրդական նշաններ, որոնք կապված են Զատիկի գունավոր ձվերի հետ

Ռուսաստանում Զատկի ձվերի հետ կապված բազմաթիվ նշաններ կան.

Զատիկին ներկայացված առաջին ներկված ձուն յուրահատուկ հատկություններ ունի. Այն երբեք չփչացավ, և այն դրվեց սրբապատկերների կողքին և պահվեց մինչև հաջորդ տոնը: Մարդիկ հավատում են, որ այն պաշտպանում է տունը չար մարդկանցից և բոլոր չար ոգիներից;
Գունավոր ձվի կեղևը դեն չի նետվում։ Թաղեք այն այգում և ստացեք լավ բերք;
Գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը պահպանելու համար երիտասարդ աղջիկներն իրենց դեմքերը լվանում էին ջրով, որի մեջ նախապես դրել էին գունավոր ձվերի կեղևները:

Ստեղծեք գույնի շող ձեր Զատկի զամբյուղի համար՝ ներկելով ձեր ձվերը վառ և տոնական երանգներով: Զատկի թխվածքների հետ միասին տարեք տաճար և նվիրեք։ Տվեք Զատկի այս նվերը ձեր ընկերոջը կամ հարազատին և կիսվեք մեր Տիրոջ հարության ուրախությամբ: