Saat memanggang sesuatu di atas loyang di dalam oven, ibu rumah tangga biasanya menggunakan kertas roti khusus. Namun bagaimana jika itu berakhir pada saat yang paling tidak tepat? Bagaimana cara mengganti kertas roti?

Di rumah selalu ada sesuatu yang bisa menggantikan kertas roti

Bagaimana cara mengganti kertas roti saat memanggang?

Tujuan dari kertas roti adalah untuk mencegah produk menempel pada loyang dan mencegahnya gosong. Ini juga melindungi dari gosong jika isian (jus) bocor. Berdasarkan hal tersebut, Anda bisa mencari pengganti kertas roti dari apa yang Anda miliki.

Cara mengganti kertas roti saat memanggang:

• Kertas kalkir gambar, dilapisi pada kedua sisinya minyak sayur;
• Kertas kantor biasa (bersih), juga diminyaki;
• Perkamen food grade (kertas tebal yang digunakan untuk membuat tas kue supermarket).

Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan di atas di rumah, Anda perlu mengolesi loyang dengan minyak atau minyak goreng dan taburi dengan semolina atau remah roti. Ini akan membantu mencegah gosong dan makanan yang dipanggang akan mudah dikeluarkan dari loyang.

Alas silikon khusus akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk kertas roti. Lebih mudah untuk menggulung dan membentuk adonan, serta memanggangnya. Itu tidak meleleh suhu tinggi ah dan tidak bereaksi dengan produk, oleh karena itu sepenuhnya aman. Selain itu, alas seperti itu juga tahan lama, sehingga Anda tidak perlu terus-menerus mengingat apakah kertas roti masih ada atau sudah habis. Ada cetakan silikon yang nyaman untuk memanggang roti, muffin, dan pai.

Apakah kertas roti bisa diganti dengan kertas timah?

Jika ada di rumah kertas makanan untuk memanggang bisa juga digunakan sebagai pengganti kertas, namun dengan beberapa nuansa:

• Jika Anda memanggang produk adonan, kertas timah harus diolesi minyak. Tidak perlu memanggang sayuran, ikan, atau daging;
• Agar adonan tidak lengket pada kertas timah, letakkan sisi matte di atas loyang dan sisi mengkilat di atasnya.

Perlu Anda ingat juga bahwa sisi matte dapat teroksidasi akibat kontak dengan produk dan mengubah rasanya.

Foil tidak hanya bisa diletakkan sebagai lembaran di atas loyang, seperti kertas. Anda dapat membuat bentuk apa pun darinya, misalnya untuk pai. Sisi-sisinya akan mencegah kebocoran jus masuk ke loyang dan gosong. Untuk membuat cetakannya, Anda perlu mengambil dua atau bahkan tiga lapis kertas timah, agar mudah terlipat dan tidak sobek. Untuk mencegah bagian atas pai menjadi terlalu keras, Anda dapat menutupinya dengan selembar kertas timah dan mengeluarkan lembaran tersebut sekitar 10 menit sebelum siap agar bagian atasnya agak kecoklatan.

Mengetahui apa yang bisa Anda gunakan untuk mengganti kertas roti, Anda tidak akan berada dalam situasi putus asa jika kertas itu tiba-tiba habis, dan memanggang akan selalu berhasil.

Halo! Mari kita lihat cara menggunakan kertas roti dalam kehidupan sehari-hari dan memasak saat ini. Lagi pula, kita semua sangat menyadari bahwa kertas lebih banyak digunakan daripada sekadar pelapis loyang saat memanggang roti, muffin, dan produk lainnya.

Memang enak memasaknya, tapi kamu juga perlu paham tentang kulinernya!

1. Kertas ini dapat digunakan untuk membuat produk dari adonan tipis, misalnya menggulung gulungan dan menggunakannya untuk memindahkannya ke loyang agar tidak merusak keutuhan produk. Dan sebaiknya proses pemanggangan dilakukan nanti dengan menggunakan kertas yang sama, karena tidak akan membiarkan produk rapuh menempel pada loyang.
2. Ini dapat dengan sempurna menggantikan piring microwave khusus saat memanaskan makanan.
3. Ukiran di atasnya pola yang indah, kita akan mendapatkan stensil yang bagus untuk menghias kue dan makanan lezat lainnya. Selain itu, untuk menghias makanan lezat buatan sendiri, Anda dapat membungkus kertas dalam tas kecil, meninggalkan lubang kecil di bagian bawah, mengisinya dengan krim kental, dan menggantinya dengan jarum suntik kue khusus - memeras krim dari kami tas kecil seperti dari tabung.
4. Saat membekukan makanan, Anda juga bisa membungkusnya dengan kertas roti, melindunginya dari pembekuan dan membuat hidup Anda lebih mudah di kemudian hari, karena ini akan memudahkan untuk memisahkan makanan satu sama lain, yaitu mengganti sejumlah besar kantong pembeku yang mahal. dengan kertas murah.

Nuansa penggunaan kertas roti

Kita bisa berbicara panjang lebar tentang pilihan cara menggunakan kertas roti, namun ada juga nuansa yang perlu Anda ketahui untuk penggunaan yang benar: untuk menghindari kertas menempel pada produk, menjadi basah atau merusaknya, permukaannya. kertas yang digunakan harus diolesi minyak atau lemak secukupnya sebelum diletakkan di atas loyang.

Perlu diketahui bahwa momen tidak menyenangkan di atas tidak terjadi pada semua kertas roti, melainkan hanya pada beberapa jenis kertas roti yang lebih tipis, misalnya berlaku pada jenis kertas roti yang bentuknya seperti kertas kalkir.

Artinya, jika menggunakan kertas roti jenis lain, momen tidak menyenangkan juga bisa dihindari. Dari jenis kertas roti yang saya tahu, yang paling praktis adalah perkamen yang dilapisi lapisan silikon dan kertas silikon, kedua jenis kertas ini dibuat khusus untuk digunakan kembali.

Terkadang Anda tidak memiliki kertas roti, tetapi saat ini Anda membutuhkannya. Lalu apa yang bisa menggantikannya dan apa yang bisa digunakan untuk memanggang?

1. Jika dilumasi dengan minyak, Anda bisa menggunakan kertas catatan tipis biasa atau kertas faks.
2. Lengan untuk memanggang.
3. Alas silikon anti lengket yang khusus dibuat untuk memanggang.
4. Campuran anti lengket khusus. Anda juga bisa membuatnya sendiri: aduk rata, lalu kocok, setengah gelas tepung, ghee, dan minyak sayur. Campuran ini akan diperoleh warna putih dan setelah dikocok ukurannya akan menjadi dua kali lipat.
5. Cetakan silikon khusus.

Namun kita harus ingat bahwa meskipun umat manusia terus berkembang, dan sesuatu yang baru terus bermunculan, seringkali sulit dilakukan tanpa beberapa hal yang kita kenal dalam kehidupan sehari-hari! Artinya, seorang ibu rumah tangga yang hemat harus selalu memiliki setidaknya sedikit kertas roti biasa di rumah.

Terima kasih atas perhatian Anda! Lihat resep lain di bagian yang relevan di situs saya!

Apa yang bisa menggantikan kertas roti saat memanggang berbagai masakan kuliner di dalam oven? Apakah kertas roti bisa diganti dengan loyang silikon?

Bagaimana cara mengganti kertas roti?

Ibu rumah tangga yang berpengalaman selalu memiliki kertas roti dan membelinya segera setelah gulungan lama habis. Apa yang harus dilakukan jika Anda belum pernah menggunakan kertas roti sebelumnya, lalu oven muncul dan Anda ingin memanggang makanan yang enak, dan resepnya dengan jelas menyatakan bahwa Anda membutuhkan kertas roti untuk memanggang agar adonan tidak menempel di loyang saat dimasak. di oven atau di loyang? Tentu saja Anda bisa mencoba mengganti kertas roti dengan peralatan dapur sejenis lainnya.

Bagaimana cara mengganti kertas roti saat memanggang:

• Selongsong untuk memanggang di dalam oven Ideal sebagai pengganti kertas roti.
• Secara pribadi, saya belum pernah menggunakannya, tetapi mereka menulis di Internet bahwa Anda dapat menggunakan kertas faks bersih atau kertas kalkir untuk tujuan ini, yang lembarannya harus diminyaki dengan baik sebelum meletakkan adonan di atasnya - olesi dengan minyak.
• Anda dapat menggunakan yang khusus Alas Panggangan Oven Silikon Anti Lengket.
• Selain kertas roti, Anda bisa menggunakan kertas biasa cetakan dan cetakan silikon, sehingga adonan tidak lengket saat dimasak di oven.
• Loyang biasa Anda bisa mengolesnya secara menyeluruh dengan minyak, lalu menaburkan semolina, tepung, atau bahkan remah roti paling biasa di atasnya, yang juga bisa Anda masak sendiri di rumah dengan memutar roti kering oven melalui penggiling daging. Tidak ada yang akan menempel pada loyang yang diolesi minyak dan ditaburi bahan-bahan tersebut - hal ini telah dibuktikan oleh keluarga kami selama tiga generasi selama bertahun-tahun.
• Memanggang kertas timah. Begitu saya kehabisan kertas roti untuk dipanggang, dan adonan kue sudah siap, saya harus menggunakannya kertas timah biasa untuk memanggang. Kuenya ternyata, tapi menempel di kertas timah. Belakangan, saya menemukan informasi di Internet bahwa ketika mengganti perkamen dengan kertas timah, kertas tersebut harus diminyaki secara menyeluruh (diminyaki dengan minyak).

Para tamu sudah di depan pintu, resep kue atau kue kering yang lezat sudah tersedia, namun tiba-tiba nyonya rumah menemukan bahwa stok kertas roti khusus telah habis. Tidak ada waktu lagi untuk membeli yang baru. Bagaimana cara mengganti kertas roti untuk memanggang? Jika nyonya rumah masih muda, tidak butuh waktu lama untuk menjadi bingung dan kesal. Namun tidak ada yang perlu dikhawatirkan, selalu ada peluang untuk mencari alternatif selain kuliner perkamen. Apalagi jika Anda menganggap itu digunakan untuk memanggang relatif baru. Mari kita cari tahu secara berurutan.

Kami menggunakan kertas kalkir

Kertas kalkir, yang digunakan untuk menggambar dan membuat pola dalam menjahit, kualitasnya agak mirip dengan perkamen kue, tetapi lebih tipis. Sangat cocok sebagai penggantinya. Hal ini berguna bagi ibu rumah tangga yang tidak hanya suka memasak, tetapi juga menjahit. Sebelum digunakan, loyang dan kertas kalkir biasanya diolesi minyak dengan baik. Kerugian dari kertas kalkir adalah:

• menempel di bagian bawah produk;
• menjadi rapuh, hancur, dan dapat hangus pada suhu tinggi di dalam oven.

Namun, kertas kalkir cocok untuk memanggang kue shortbread, kue keju, dan produk dengan kandungan minyak tinggi di dalam adonan.

Foil juga bisa digunakan

Banyak juru masak pemula bertanya di forum apakah kertas timah lebih cocok untuk dipanggang di oven daripada kertas roti? Dalam memasak, kertas timah sering digunakan untuk memanggang ikan, sayuran, dan daging, sehingga menjaga kesegaran makanan dengan baik. Bisa juga menggantikan kertas roti. Foil diolesi minyak sebelum digunakan.

Kerugian: dasar logam meningkatkan suhu permukaan. Jika Anda melewatkan momen tertentu, makanan yang dipanggang bisa gosong. Oleh karena itu, hanya digunakan sesekali untuk membuat kue, pai, dan biskuit.

Teknologi silikon

Produk yang terbuat dari silikon, bahan yang modern, praktis, dan serbaguna, menjadi semakin populer dan semakin banyak digunakan. Banyak ibu rumah tangga yang sudah memilikinya di dapur dan menjadi favorit:

• perkamen berlapis silikon;

Cetakan silikon untuk kue, kue kering, dan roti tidak perlu diolesi minyak, makanan yang dipanggang tidak gosong, dan produk mudah dikeluarkan. Mereka mudah dibersihkan, tetapi bagian dalamnya mungkin menjadi gelap. Sebelum diisi adonan, cetakan silikon harus diletakkan di atas loyang atau permukaan stabil lainnya dan dikeluarkan dari oven bersama dengan loyang agar produk tidak rontok atau berubah bentuk.

Perkamen berlapis silikon mampu menahan suhu oven hingga 300˚C. Dapat digunakan kembali 7-10 kali. Makanan yang dipanggang tidak gosong, produk di atasnya tidak mengering, dan mudah lepas dari permukaan. Basis ini sangat cocok untuk meringue, kue bolu, dan lapisan kue.

Tikar silikon memiliki aplikasi universal. Beberapa memiliki tanda khusus untuk menggulung dan memotong adonan. Mereka dapat menggantikan kertas roti saat memanggang dengan melapisi loyang atau loyang. Substrat ini dapat menahan suhu tinggi dengan baik. Satu-satunya batasan adalah Anda tidak bisa memotong di atas matras yang panas.

Kelemahan umum dari semua asisten silikon adalah biayanya yang agak tinggi.

Kertas kantor dan kertas tulis adalah pilihan kompromi

Dalam kasus ekstrim, jika pengganti kertas perkamen yang disebutkan di atas tidak ditemukan, gunakan kertas kantor biasa, yang direndam dalam minyak. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan kertas tulis, meski saat ini sudah lebih jarang digunakan dibandingkan kertas kantor. Kertas printer lebih tebal dibandingkan kertas tulis dan kecil kemungkinannya terbakar di dalam oven.

Solusi ini cocok untuk pelajar dan pekerja kantoran; mereka selalu memiliki kertas seperti itu. Namun, banyak ahli percaya bahwa penggantian tersebut tidak berhasil. Produk menempel pada kertas tersebut dan dapat berubah bentuk, kehilangan bentuk, atau terbakar.

Selama beberapa tahun sekarang, banyak ibu rumah tangga telah menggunakan produk yang tersedia secara komersial formulir kertas untuk memanggang. Mereka membuat produk jadi lebih elegan dan dapat menggantikan kertas roti tradisional.

Atau mungkin hanya melumasi lembarannya?

Saat membuat casserole, kue shortbread, atau pai apel, cukup mengolesi loyang atau loyang dengan mentega, taburi tepung, dan buang kelebihannya. Anda bisa menggunakan kerupuk sebagai pengganti tepung. Loyang berlapis teflon yang diolesi minyak juga akan mencegah makanan yang dipanggang gosong dan menempel di bagian samping dan bawah loyang.

Nasihat! Jangan gunakan metode ini saat memanggang meringue dan macaron: karena akan menempel di loyang.

Sarana yang tersedia

Kecerdasan perempuan kita dan kepraktisan mereka telah lama diperhatikan dan dihargai. Berikut beberapa cara improvisasi yang digunakan ibu rumah tangga berpengalaman sebagai pengganti kertas roti:

• potong kantong tepung perkamen (sisi putih menghadap kue);
• pembungkus bungkus mentega tanpa kertas timah;
• subperkamen, yang digunakan dalam pengemasan produk kembang gula;
• lembaran buku catatan bersih yang direndam dalam minyak.

Saat menggunakan kertas bergaris atau bermotif, perlu diingat bahwa kertas tersebut dapat dicetak pada makanan yang dipanggang. Jika kemasan mentega atau tepung dapat dibalik dengan sisi putih menghadap ke atas, maka lembaran buku catatan sudah dilapisi seluruhnya, sehingga akan meninggalkan bekas pada makanan yang dipanggang dengan kemungkinan hampir seratus persen.

Sayangnya, cara improvisasi seperti itu tidak selalu mampu mengatasi tugasnya. Seringkali piringan masih gosong atau berubah bentuk. Namun, hal ini dapat digunakan sebagai opsi darurat.

Keamanan dapur

Menyiapkan makanan untuk seluruh keluarga, untuk tamu, dan menggunakan peralatan dapur selalu dikaitkan dengan beberapa ancaman dan bahaya. Selain suhu tinggi, api terbuka, listrik, benda tajam, juga terdapat bahaya masuknya zat berbahaya ke dalam makanan yang dapat mengakibatkan gangguan pencernaan, keracunan, reaksi alergi. Kita tidak hanya berbicara tentang E. coli atau mikroorganisme yang masuk ke dalam makanan karena pelanggaran aturan kebersihan.

Zat beracun dapat terlepas dari bahan bila dipanaskan dalam oven atau microwave. Untuk mencegah hal ini terjadi, agar tidak merusak liburan para tamu, anggota keluarga, dan Anda sendiri, sangat tidak disarankan untuk menggunakan perkamen untuk memanggang:

• surat kabar ( tinta sangat beracun bila dipanaskan);
• kertas dengan teks yang dicetak pada printer atau ditulis dengan tempel;
• kantong plastik biasa (akan meleleh dan makanan yang dipanggang akan rusak);
• kertas tipis tanpa diminyaki (dapat hancur atau terbakar).

Kesimpulan

Mengganti kertas roti jika sudah habis caranya cukup mudah. Ada banyak cara yang terbukti untuk ini. Misalnya, para chef yang pernah mencoba cetakan dan alas silikon yakin sekali bahwa cetakan dan alas silikon sangat nyaman, praktis, merupakan istilah baru dalam perangkat kuliner dan tidak perlu menggunakan apa pun lagi. Bagi mereka yang lebih menyukai metode yang sudah terbukti dalam memanggang mahakarya kuliner dan kembang gula, aktifkan waktu yang singkat perkamen yang hilang akan diganti dengan kertas timah, kertas kalkir, bahkan kertas tulis biasa. Dan jangan khawatir resepnya hanya tinggal di atas kertas. Semuanya akan enak, karena diolah dengan jiwa dan cinta.

Kebetulan saat Anda mulai memanggang sesuatu, Anda tidak selalu menemukan bahan yang tepat. Tapi ibu rumah tangga yang baik tahu cara mengganti produk yang hilang. Tapi apa yang harus dilakukan jika tidak ada kertas roti di rumah. Lagi pula, sulit untuk menggantinya dengan apa pun, Anda mungkin berpikir.

Ibu rumah tangga menggunakan kertas ini untuk melindunginya agar tidak gosong dan menempel di loyang. Anda mungkin tidak menyadarinya, tetapi Anda selalu punya sesuatu untuk menggantikan kertas roti. Ia memiliki kekuatan khusus yang tidak akan membiarkan cairan masuk. Makanan yang dimasak di atasnya tidak hilang rasanya kualitas rasa dan tidak berbau asing.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengambil selembar kertas kantor biasa dan membasahinya dengan baik. Letakkan di atas loyang dan tata produk Anda, ini akan mencegah gosong dan membuat makanan yang dipanggang tetap aman dan sehat. Anda juga bisa mengambil kertas kalkir dan melapisinya dengan minyak.

Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil sebungkus tepung. Terbuat dari bahan khusus yang tidak memungkinkannya menempel pada adonan atau gosong.

Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan di atas, Anda cukup mengolesi loyang dengan minyak sayur atau lemak, dan taburi tepung atau semolina di atasnya. Cara ini tentu saja tidak akan membantu sebaik cara-cara sebelumnya, namun pasti akan menyelamatkan makanan yang dipanggang Anda agar tidak gosong.

Apakah kertas roti bisa diganti dengan kertas timah?

Food foil juga bisa digunakan sebagai pengganti kertas roti tanpa masalah. Namun ada beberapa nuansa yang patut dibaca sebelum Anda mulai membuat kue:

• Jika Anda memanggang makanan yang dipanggang dengan kertas timah, Anda harus melumasinya minyak bunga matahari;
• Agar adonan tidak lengket pada kertas timah, adonan harus diletakkan dengan sisi matte menghadap ke bawah dan sisi mengkilat di atas.

Anda juga bisa membuat sesuatu dari kertas timah berbagai bentuk, jika Anda tidak memiliki bahan yang diperlukan untuk membuat kue. Bagian samping foil akan melindungi kue Anda agar tidak bocor, namun lebih baik mengambil dua atau tiga lapis foil agar tidak sobek dan tahan lama.

Perkamen berlapis silikon, kertas silikon dan tikar

Baru-baru ini, perkamen berlapis silikon menjadi sangat populer. Perkamen tersebut dapat dibeli secara online atau di toko khusus. Rata-rata ada sepuluh lembar per paket, dan lembar ini bisa digunakan lima sampai sepuluh kali. Dalam hal ini, lembaran tidak perlu dilumasi dengan minyak terlebih dahulu; tanpa minyak, loyang akan berfungsi dengan baik. Ini sangat multifungsi. Anda bisa membungkus makanan di dalamnya, dan makanan itu akan tetap bebas dari bau asing untuk waktu yang lama. Anda juga bisa membungkus produk setengah jadi di dalamnya, lalu menggorengnya bersama perkamen tanpa menggunakan minyak. Dengan cara ini Anda akan membuat hidup Anda lebih mudah dan tidak memperburuk kesehatan Anda dengan minyak goreng.

Alas kue silikon menjadi semakin populer. Suhunya stabil, memungkinkan Anda memanggang pai tanpa setetes minyak pun. Strukturnya sangat padat, tidak akan menyebar saat dipanggang, dan akan bertahan lama; dapat digunakan sekitar dua ribu kali saat memanggang. Juga nyaman untuk menggulung adonan di atas alas ini; tidak lengket karena lapisan silikonnya. Alasnya memiliki tanda khusus yang membuatnya sangat nyaman untuk membuat kue sesuai bentuk yang Anda butuhkan.

Bagaimana cara menggunakannya? Caranya sangat sederhana: letakkan di atas loyang, dan di atasnya ada produk yang akan Anda panggang. Sama sekali tidak ada yang gosong, tidak perlu khawatir dengan pai Anda.

Untuk penggunaan jangka panjang, sebaiknya pilih matras bagus yang tidak memerlukan biaya sepeser pun. Lebih baik tidak membuang-buang uang dan membeli barang bagus yang akan bertahan lama. Pilih alas tipis yang dapat memanggang produk Anda sepenuhnya.

Perkamen dan kertas roti: apakah ada perbedaan?

Kertas dan perkamen mempunyai perbedaan yang cukup signifikan. Misalnya, kertas tidak tahan suhu sama sekali. Namun perkamennya sendiri sudah memiliki ketahanan yang tinggi terhadap suhu.

Tapi kertasnya tidak akan bisa sobek, dan makanan yang dipanggang akan tetap utuh dan tidak ada yang bocor. Namun perkamen mudah robek, dan jika pecah saat dipanggang, produk Anda akan hancur berkeping-keping.

Kertas akan sulit terkelupas dari makanan yang dipanggang, tetapi perkamen akan mudah lepas. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan perkamen untuk memanggang. Ini lebih andal dan aman dibandingkan kertas.

Apa yang tidak boleh digunakan untuk menggantikan kertas perkamen?

Jadi, kami telah memberi tahu Anda cara mengganti kertas. Tapi apa yang tidak bisa digunakan sebagai penggantinya - tidak. Yang pertama dalam daftar ini adalah surat kabar. Banyak nenek yang masih menggunakannya. Mereka mengolesi koran dengan banyak mentega dan meletakkan makanan yang dipanggang di atasnya. Tapi ini sama sekali tidak higienis dan salah. Huruf-huruf tersebut mungkin tertinggal pada makanan yang dipanggang, tetapi dicetak dengan tinta, yang dilarang keras untuk dikonsumsi manusia.

Kantong plastik juga berlaku di sini, menurut saya tidak sulit untuk menebaknya. Ini mungkin meleleh saat dipanggang, sehingga merusak hidangan Anda. Apalagi baunya tidak akan segera hilang dari rumah Anda. Ini sangat cara yang berbahaya, jangan coba-coba mengulanginya.

Mengolesi loyang dengan minyak sayur tidak begitu berbahaya, tapi juga tidak pilihan terbaik. Hidangan Anda mungkin gosong dan mengeluarkan aroma tidak sedap.

Sejak awal perlu dibersihkan, dan baru kemudian mulai mengerjakannya. Caranya lebih mudah dengan mengukus kacang dalam air mendidih. Setelah itu, akan mudah terkelupas. Anda bisa memotong almond; cukup dengan memotongnya menjadi 4 bagian.

Selanjutnya, sebarkan perkamen di atas loyang, susun kacangnya dan masukkan ke dalam oven selama satu jam dengan suhu seratus derajat Celcius. Aduk almond secara berkala saat dipanggang. Lalu biarkan agak dingin. Almond akan menjadi rapuh dan renyah.