შემოდგომაზე Eve's Ribs აწყობს დოკუმენტური თეატრის, კინოსა და სპექტაკლის ფესტივალს სანკტ-პეტერბურგში, ხოლო ზაფხულში - სტუმრად ფემინისტური კარვების სკოლა ლენინგრადის რეგიონში.

პროექტის მიზანია არა მხოლოდ პრობლემების იდენტიფიცირება, არამედ იმის სწავლება, თუ როგორ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ნამუშევარი, თუნდაც არ ხართ პროფესიონალი, ასევე როგორ დაეხმაროთ მათ, ვინც გაჩუმებას არის მიჩვეული ხმის პოვნაში.

ასე რომ, ბიჭები მიზანმიმართულად არ ინერვიულებენ მარკეტინგის შესახებ. Bamaga-სთან ინტერვიუში, კითხვაზე, თუ რამდენად აქტუალურია მამაკაცის გარეშე სივრცის გაჩენა (მამაკაცების გარეშე), პროექტის კურატორი პასუხობს:

შემიძლია გითხრათ, როგორი კაცები მოდიან აქ [„ევას ნეკნების“ საიტზე] და რატომ. ყველაზე ხშირად ესენი არიან მამაკაცები, რომლებსაც სჭირდებათ საინფორმაციო ან ემოციური მომსახურება. იმის ნაცვლად, რომ წაიკითხონ გარკვეული ინფორმაცია ინტერნეტში, ისინი მოდიან [ჩვენთან] და იწყებენ კითხვების დასმას, თუმცა მათ შეეძლოთ რაიმე სახის მხარდაჭერა და ჩაღრმავება იმაში, რაც ახლა ხდება. ან იწყებენ კაცთმოყვარეობას (დამდაბლად უხსნიან ქალს რაღაცას, იღებენ შეღავათებს მისი სქესის მიხედვით - დაახლ. „ქაღალდები“)

„ქალები აპრიორი უხერხულნი ხდებიან, რადგან მამაკაცი იწყებს საკუთარი თავის მჩაგვრელად წარმოჩენას. ჩვენთან ხშირად მოდიან ქალები, რომლებმაც გააცნობიერეს თავიანთი პრობლემები და სურთ ამაზე საუბარი. და ისინი თავს არაკომფორტულად გრძნობენ, როცა ასეთი კაცები მოდიან და იწყებენ კითხვების დასმას,” აჯამებს “ქაღალდი”.

რა სახის კითხვებია, მაგალითად?

რატომ არ შეიძლება კაცები იყვნენ ფემინისტები? რატომ ფიქრობთ, რომ პროსტიტუცია ქალების ჩაგვრაა? ასეთი კითხვები, როგორც ჩანს, აბსოლუტურად სულელურია, მაგრამ ისინი სვამენ და თქვენ უნდა დახარჯოთ რესურსები და ახსნათ ისინი, თუმცა ამის გაგება და სწავლა შესაძლებელია.

Რას ნიშნავს ეს? გოგონების აქტივობა მიზნად ისახავს მათ განათლებას „დამცირების და ა.შ.“ პრობლემების შესახებ, მაგრამ თუ მამაკაცი მოვა და დაიწყებს კითხვების დასმას, რომლებიც პრიმიტიულია მათი შეხვედრისთვის, მაშინ ის არასასურველია იქ - მან შეიძლება ასევე დააკვირდეს ინტერნეტი. ისინი საერთოდ არ დაკარგავენ დროს მასზე.

ბევრი ადამიანი იტანჯება mansplaining-ით (ცუდი სიტყვა, რომელიც სექსისტურია), უფრო სწორად, ფენომენი კომუნიკაციაში, როდესაც ადამიანი, განურჩევლად სქესისა, უხსნის სხვას უცნობ ფაქტს, თავს მაღლა აყენებს, ბევრი განიცდის, უფრო სწორად, განიცდის. ის. ამას არავითარი კავშირი არ აქვს სქესთან - ეს დაკავშირებულია გარკვეული პიროვნების ცბიერებასთან.

ოჰ, არ იცოდი, რომ ფილ ქოლინზი ასრულებდა Genesis-ში? ფრედი Queen-ში იყო... და ა.შ.

თუ აბსოლუტურად ნორმალურია, რომ თქვენს წვეულებას ჰქონდეს გარკვეული წინაპირობა, რომელიც ყველა მონაწილისთვის არის ნაცნობი, მაშინ ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენთან მოსულ ბიჭს არ აქვს საინფორმაციო სერვისის უფლება (მეც კი მეშინია, ვკითხო, რა ემოციური სამსახური არის). მათი ინტერვიუს შემდეგი ხაზი არის ის, რომ ისინი აკეთებენ იმავეს, რასაც ეწინააღმდეგებიან.

ბოლოს და ბოლოს, გსურთ პრობლემის მოგვარება? ან არის თქვენი მთელი გამოცდილება კონკრეტულად ორიენტირებული პროდუქციის გაყიდვისთვის?

ნებისმიერი ადამიანი თითქმის ყოველდღე ხვდება რაიმე სახის იღბალს, მაგრამ უმეტესობა ამას მიჩვეულია. რატომ იგონებთ პრობლემებს იქ, სადაც არ არის?

პიცაზე აზრები ამისთვის იდეალურია. გაყინულ სხეულზე უკვე მატონიზირებელი ეფექტი აქვს ცხელი ბრტყელი პურის გამოსახულებას, ოდნავ გამომცხვარი გვერდებით, რომელთა შორის შიგთავსი ედემის ბაღის მსგავსი ძნელად დევს. და თუ ფანტაზიას გემოებამდე და სურნელებამდე გააფართოვებთ და ფაქტიურად იგრძნობთ ტომატის სოუსის პიკანტურ, მომხიბვლელ სურნელს, იგრძნობთ პეპერონის პიკანტურობას და დნობის მოცარელას სისქეს, მაშინ თქვენი გადარჩენის ძალა ფაქტიურად სამჯერ გაიზრდება.

და რა თქმა უნდა, იმისდა მიუხედავად, მოახერხეთ თუ არა სიცხეში ჯდომა, თუ სახლიდან გასვლა მოგიწიათ - და დღესდღეობით ნებისმიერი გასეირნება უდრის პატარა არქტიკულ ექსპედიციას - აუცილებლად უნდა დააჯილდოოთ თავი პიცით სინამდვილეში!

იმისათვის, რომ გაგიადვილოთ კონკრეტული ვარიანტის არჩევა, ჩვენ მოვამზადეთ ხუთი ყველაზე თბილი პიცა მთელი დიდი იტალიური გასტრონომიული პანთეონიდან.

და თუ თქვენ გაქვთ უფრო ცხელი იდეები - . გამოგვიგზავნეთ თქვენი პიცის რეცეპტები. იაკოვ მოჟაევი მათგან საუკეთესოს შეარჩევს და გამარჯვებულს პრივატულ წვეულებაზე დააჯილდოებს, სადაც საუკეთესო პიცაიოლოს დაგვირგვინების გარდა, კიდევ 100 იღბლიან ადამიანს მოუყვება თავის კულინარიულ საიდუმლოებას.

პიცა დიაბოლა - სალამით და ცხარე კალაბრიული წიწაკით

თუ სიტყვა „ეშმაკს“ გესმით, თქვენი გონების თვალწინ გამოჩნდება ვინმე შთამბეჭდავი, წითლად გამოწყობილი, გარშემორტყმული ჯოჯოხეთის ალით და ხელში აწითლებული სამკუთხედი უჭირავს, ყველაფერი სწორია, ეს არის ზუსტად ასეთი. სიმკვეთრე, რომელსაც ნამდვილი Diabola პიცა შეუძლია მიაღწიოს.

წითელი წიწაკა, რომელიც ალისფერი ანათებს სიტყვასიტყვით ყველგან კალაბრიაში - ბაზრის სადგომებიდან ყველაზე ღარიბ სტუდენტურ სამზარეულოებამდე - იტალიის ამ რეგიონის ერთ-ერთი დამახასიათებელი ნიშანია. სწორედ ამ სუნელის არსებობა თითქმის ყველა კერძში, რაც ზაფხულსავით ცხელს ხდის ცივ ზამთარშიც კი, რომ ექიმები ხსნიან კალაბრიელების უპრეცედენტო ხანგრძლივ ცხოვრებას და მათ საძაგელ ტემპერამენტს.

მხოლოდ რამდენიმე პაწაწინა ნაჭერი პიცაზე - და ეს მარცვლების გარეშე, წიწაკის ყველაზე ცხელი ნაწილია! - და დაგავიწყდება, რომ დიდხანს გაცივდი. მათთვის, ვისაც ეს არასაკმარისად თვლის, პიცერიები ცალ-ცალკე მიირთმევენ იმავე წიწაკით გაჟღენთილ ზეითუნის ზეთს. რამდენიმე წვეთი პიცის ნაჭერზე და მოგეჩვენებათ, რომ ორთქლი ზემოდან მოდის.

ყველაზე საინტერესო კი ის არის, რომ პიცა ეშმაკურად ცხარე დარჩება, თუნდაც წიწაკისა და ზეთის ყველა ნაჭერი ცხელების სხვა მოყვარულებმა შეჭამონ. ფაქტია, რომ ამ რეცეპტისთვის საჭირო სალამური ძალიან რთულია - მას წიწაკაც ემატება. იგივე, კალაბრიელი.

ამ პიცის თითოეული ნაჭერი ცხელი იტალიური მზის ნაჭერს ჰგავს და უკეთეს არჩევანს ვერ მოიფიქრებთ სწრაფად გასათბობად. შეიძლება ერთი-ორი გრაპა, ამინდი ძალიან ხელსაყრელია.

პიცა კალცონე - შიგთავსი რიკოტას ყველით, ლორით, სოკოთი, მოცარელათი, პარმეზანით და ორეგანო

როდესაც ადამიანი პირველად ხედავს ამ „ღვეზელს“, ცომის წვრილ გვერდებს, რომლებიც შინაგანი სიცხისგან ამოდის, გაკვირვებულია: „ეს რა პიცაა?!“ პასუხი ძალიან მარტივია - დასაკეცი. მრავალი ინგრედიენტის ყველა არომატისა და გემოს შესანარჩუნებლად, იტალიელმა მზარეულებმა დაიწყეს პიცის შუაზე დაკეცვა - და ეს საოცრად კარგად გამოვიდა.

კალზონი მზადდება იმავე პომპეის ღუმელში, როგორც ჩვეულებრივი პიცა, მაგრამ მისი დახურული სტრუქტურის გამო ის გაცილებით წვნიანი გამოდის და უფრო დიდხანს რჩება ცხელი. თითოეული ლუკმა სიტყვასიტყვით ასხივებს იტალიური სამზარეულოს სულს სურნელოვანი ორთქლის ღრუბლით.

როდესაც ღუმელი პიცას თავისი სითბოთი ახვევს - ხოლო პომპეის ღუმელში საშუალო ტემპერატურა 485 გრადუსია - ყველი ელვის სისწრაფით იწყებს დნობას და ლორს და სოკოს ახვევს დნობის, ელასტიურ მასას, სველდება მათი გემოთი. ზემოდან ქერქი გამომცხვარია და შიგთავსს იცავს ოქროს ჯავშნით, ინარჩუნებს მთელ გემოს შიგნით.

თქვენ უნდა მიირთვათ ეს პიცა ძალიან ფრთხილად - წვენი გაჟონვისკენ მიდრეკილია, ასე რომ, მოდით, თეფშზე უფრო ახლოს დავიხაროთ და გავათბოთ.

პიცა aglio, olio e pomodoro - ზეითუნის ზეთით, ნიორით, ორეგანო და პომიდორი

პომიდორი ერთგვარი კულინარიული ბატარეაა. ის, მზის ქვეშ გაწითლებული, შთანთქავს თავის სხივებს, მწიფდება, შთანთქავს ნაყოფიერ იტალიურ ნიადაგზე ჩამოვარდნილ წყალს, იძენს სწორედ იმ გემოს და არომატს, რომლის ჩასუნთქვაც გსურს სიამოვნებით დახუჭო თვალები. და, რა თქმა უნდა, ცოდვაა ამ პიცის მეფის გათავისუფლება ხალხისთვის ღირსეული შემადგენლობის გარეშე.

სწორედ ამიტომ, იტალიელმა პიციოლოებმა გამოიგონეს მდიდრული „მანტია“, რომელიც საშუალებას აძლევს სინორ პომიდორს გაბრწყინდეს მთელი თავისი ბრწყინვალებით.

მძიმე თუჯის ტაფაში, ოდნავ გახურებულ კვამლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთის თხევადი ოქრო. როგორც კი ნაჭრები შეყავისფრდება, ოქროსფერი გახდება და ზეთს სურნელი დაუთმეთ, პომიდორი დაჭერით ისე, რომ მხოლოდ ლაქივით მბზინავი ზეთით დაიფაროს და სიცხისგან ოდნავ „დახურული“ იყოს.

მაშინვე ცომზე, თხელ, მოსიყვარულე ხელებით ჰაერში გაჭიმულ ცომზე, რომელსაც არასოდეს უნახავს ღუმელი, და შევიდა ღუმელში.

ზუსტად ორი წუთი. არის თუ არა ქერქები ბრინჯაოსფერი, როგორც იტალიელი ლამაზმანების მხრები კომოს ტბის სანაპიროებზე? Დროა.

ზემოდან კი – მსუბუქი ორეგანოს ფურცლები, რომლებიც პიცის სითბოსგან კიდევ უფრო არომატული გახდება.

Pizza ai quattro formaggi - ოთხი სხვადასხვა სახის ყველით

თუ წარმოიდგინეთ იტალიური „ჩექმა“ კერძის სახით და დადებთ მასზე მხოლოდ ერთ პროდუქტს, რომელიც სრულად განასახიერებს ამ ულამაზესი მიწის კეთილშობილებას, ეს იქნება ყველი. ის უსაზღვროდ განსხვავებულია და მისი ენთუზიაზმით ქება შეგიძლიათ ძალიან დიდხანს და შეუწყვეტლად იმღეროთ, ის ამას იმსახურებს.

ფონტინა საშუალო სიმწიფისაა, თხილის არომატით შერწყმული მწვანილებით. დრეკადი ყველის "ცომი" ქერქთან უფრო რთული და არომატულია. ელეგანტურობა, რომლითაც იგი დნება და ჭრის სილამაზე ღირსია რენესანსის საუკეთესო ოსტატების ფუნჯის.

მოცარელა, თოვლივით თეთრი, ოსტას ხეობის მთების ქუდებივით, ნაზი სენსუალური გემოთი. ის იმდენად რბილი და კრემისფერია, რომ შავი კამეჩები, რომელთა რძისგანაც ეს ყველი მზადდება, დამსახურებულად შეიძლება იამაყონ ამით.

Gorgonzola picante გაჟღენთილია უგემრიელესი კეთილშობილური ობის ვენების მარმარილოს ნიმუშით. როდესაც პაწაწინა ნაჭერს პირში ჩადებ, ერთდროულად გრძნობ მთელ იტალიას - ზღვის ქარს, წვიმის შემდეგ ტყის ტენიანობას, მზისგან გამთბარი მწვანილის პიკანტურ სიმდიდრეს.

პარმეზანი. დიდი და ძლიერი, იტალიური ყველის პალიტრის პატრიარქი, იუპიტერი ცქრიალა ტახტზე. ქვის სიხისტემდე, მან დაარქივდა ამ ქვეყნის მთელი გასტრონომიული კოდი. ენაზე წვრილი მარცვლებით ციმციმებს და იხსნება, რომ მოგესალმოთ ისეთი სიღრმის ჩრდილებით, რომ ვერც კი დაიჯერებთ.

ამ პიცას აქვს ყველა. ყველა! მათი გაერთიანებიდან, სითბო სიტყვასიტყვით ვრცელდება მოსიყვარულე ტალღებში.

პიცა quattro stagioni

გარდა ულამაზესი ხელოვნების ნიმუშებისა, შუა საუკუნეებში იტალია განთქმული იყო თავისი ალქიმიკოსებით. და ყველა ალქიმიკოსისთვის ყველაზე დიდი მიღწევა არის ფილოსოფიური ქვის შექმნა, ნივთიერება, რომელიც აერთიანებს ყველა კითხვაზე პასუხს, მარადიულ ახალგაზრდობას, დიდებასა და სიმდიდრეს. რაც ალქიმიკოსებმა ვერ მოახერხეს, მზარეულებმა მიაღწიეს წარმატებას.

უდიდესი ნამუშევარი, შედევრი და პიცის იდეის განვითარების გვირგვინი მიღწევა, რომელიც აერთიანებს მთელ მსოფლიოს. იგი დაყოფილია ოთხ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული წარმოადგენს ერთ-ერთ სეზონს:
გაზაფხული - ბუნება ყვავის, ზეთისხილი და არტიშოკი; ზაფხული – გემოს სიკაშკაშე, სალამური და შავი პილპილი;
შემოდგომა - ბუნების სიმდიდრე, პომიდორი და მოცარელა და ზამთარი სოკოს, კვერცხისა და პანჩეტას სიმდიდრით.

ყველა ერთად - იტალია, ულამაზესი და გაუთავებელი ზაფხულის ქვეყანა, რომელშიც ახლაც არ ცივა და სავსებით შესაძლებელია გათბობა. განსაკუთრებით ჩვენი -30-ის შემდეგ.

მადლობას ვუხდით პროექტის გენერალურ სპონსორს - კომპანია Promsvyazbank-ს და ბედნიერების პიცერია PTIZZA-ს ამ სტატიის შექმნაში დახმარებისთვის!

მე ხშირად არ დავდივარ აზიურ რესტორნებში, მაგრამ ახლახან, როცა ცივ დღეს სეირნობდა ჩემს მშობლიურ ნოვოსლობოდსკაიას ქუჩაზე, დავინახე პატარა კაფე ე.წ. ვოკ აზია, რომელიც ნოვოსლობოდსკაიას 45-ში მდებარეობს. და ისე ციოდა, რომ გადავწყვიტე გავჩერებულიყავი, ჩემმა საყვარელმა წვნიანმა, ფო ბომ, მომხიბლა. ფაქტობრივად, მოსკოვში ყოველთვის იყო ვიეტნამური რესტორნები და კაფეები, მაგრამ მხოლოდ ბოლო ორი-სამი წლის განმავლობაში იყო რუსებში ვიეტნამური საკვების, კერძოდ კი ფობოს აზარტი.

კაფეს ინტერიერი არ არის განსაკუთრებით გამორჩეული, ცოტა აზიური მოტივებით. არადა აქ ისეთი არომატებია, რომ გინდა დაჯდე და გემრიელად და გემრიელად მიირთვა. ვიეტნამელები მუშაობენ სამზარეულოში.

კაფე თავს იკავებს, როგორც ბიუჯეტს, პათოსისა და უზარმაზარი მენიუს გარეშე. ყველაფერი მარტივია, მაგრამ სულ ეს არის, ერთადერთი, რაც აქ ლუდი იქნება ონკანზე უახლოეს მომავალში. სამზარეულო ღიაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უყუროთ როგორ ამზადებენ თქვენთვის. პორციები არ არის მცირე და ზოგადად ვიეტნამური სამზარეულო არა ცხიმიანი, არამედ ჯანსაღი.
Wok Asia Cafe-ის ექსკლუზიური სამზარეულო სწორედ ამ დაწესებულების სახელშია. ვოკი არის ტრადიციული აღმოსავლური გურმანი სამზარეულო ინსტრუმენტი, რომლის ისტორია 3000 წლით თარიღდება. დღეს მასზე მოხარშული საკვები კიდევ უფრო წვნიანია, წარმოშობს ახალ გემოს და იხარშება ძალიან სწრაფად, თითქმის ვიტამინების დაკარგვის გარეშე.

სანამ ლუდი არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ვიეტნამური გამაგრილებელი სასმელები. კარგი, მოდით ვისაუბროთ ცოტა მენიუზე.

გირჩევთ დაიწყოთ სპრინგ რულონებით. Spring Rolls არის ბრინჯის ქაღალდში გახვეული რულონები. ისინი ითვლება ყველაზე მსუბუქად და ასევე ტრადიციულად მზადდება იაპონურ სამზარეულოში გაზაფხულის დადგომისთანავე. ვიეტნამურ სამზარეულოში მათში არა მხოლოდ ახვევენ მწვანილს, თევზს, ბოსტნეულს და ხილს, არამედ ღრმად შეწვიან. შეწვის შემდეგ, სპრინგ რულონები ავტომატურად იძენს სახელს "ნემი".

მარტივია, ნედლი - სპრინგ რულონები, შემწვარი - ნემსი.

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი, კარგად, თავად განსაჯეთ: არის ხილი, ზღვის პროდუქტები, მწვანილი და ბოსტნეული. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ჯანსაღი დიეტისთვის. მიირთვით სქელი თხილის სოუსით (შოკოლადის მსგავსი) და თხილით. სოუსი ძალიან გემრიელია.

არსებობს ვოკის ნუდლის 5 სახეობა, შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ მოცემულ ფოტოზე

ღორის ხორცთან ერთად ავიღე, პორცია დიდი იყო, მეგონა ფობოს საკმარისი არ იქნებოდა, მაგრამ საბოლოოდ ასეც მოხდა, წვნიანი ვერ დავასრულე, მიუხედავად იმისა, რომ მცირე ნაწილი ავიღე.

ხორცი წვნიანია, არა მშრალი, ბოსტნეული და ლაფსი მშვენივრად არის მოხარშული. კატეგორიულად გირჩევთ.

და, რა თქმა უნდა, რატომ მოვედი აქ პირველ რიგში Pho Bo სუპისთვის (ფოტოში არის მცირე ნაწილი 200 რუბლს შეადგენს)

ეს არის ყველაზე გემრიელი ფობო მოსკოვის ყველა რესტორანში, რომელიც მე მიჭამია. ზუსტად ის, რასაც კარგად მოგიმზადებენ ვიეტნამში (ვერ შეადარებ ვერცერთ ვიეტ კაფეს!). მენეჯერი აქ ხშირად საუზმობს, რაც ბევრს ამბობს.

ვიეტნამური Pho Bo წვნიანი არის ძლიერი ბულიონი, ბრინჯის ლაფსი, ძროხის თხელი ნაჭრები, მწვანილი და მწვანილი. მას მიირთმევენ რამდენიმე სოუსთან ერთად (ძმრით, ჩილი), შეგიძლიათ უფრო პიკანტური და პიკანტური გახადოთ, პიტნა და ყლორტები.

ტრადიციულად, ვიეტნამელები დღეში ორჯერ ჭამდნენ - დილით ადრე, შემდეგ მუშაობდნენ მთელი დღე და საღამოს. ამიტომ მათი პორციები იმდენად დიდია და თუ ნამდვილად გსურთ ლანჩის მირთმევა ფოს სერვის შემდეგ, ეს გაცილებით გვიან იქნება. ამავე დროს, ეს არის შესანიშნავი ჯანსაღი საკვები.

მისამართი: ნოვოსლობოდსკაიას ქ., 45, კორპ. B, მოსკოვი (სართული 1)
მეტრო: მენდელეევსკაია, ნოვოსლობადსკაია, ბელორუსკაია
ტელეფონი: +7 964 503‑00-53

ცხარე მწვანილი ფართოდ გამოიყენება როგორც სამზარეულოში, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. ერთ-ერთი ასეთი მწვანილი არის ორეგანო. ამ ბალახს აქვს მწარე, მაგრამ ამავე დროს "ნათელი" გემო.

ის შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს - სალათებს, ხორცის სანელებლებს, ასევე გამოიყენება პიცის და სხვა იტალიური კერძების მომზადებაში. ასევე ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. რა არის ეს უნიკალური ბალახი? მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ორეგანოს თვისებებს.

ორეგანო ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. გავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვის და ევროპის ქვეყნებში. ჩვენს ქვეყანაში ეს მცენარე ფართოდ ცნობილია როგორც ორეგანო, ასევე ტყის პიტნის, სპირტიანი ყვავილის ან დედის ყვავილის სახელით. მსგავსი თვისებები აქვთ რეჰანს, მარჟორამს და პიტნას.

ამ მცენარის ბუჩქს აქვს რამდენიმე ტოტიანი ღერო, რომელიც დაფარულია ოვალური ფორმის მონაცრისფრო-მომწვანო ფოთლებით. ასევე არის თეთრი ან ვარდისფერი ფერის დამატებითი პატარა ყვავილები. მცენარის საშუალო სიმაღლე დაახლოებით ¾ მეტრია. ღეროს აქვს მკვრივი, აღმართული სტრუქტურა.

ორეგანო ყველასთვის ცნობილია, როგორც სუნელი. გემოვნებით, ამ სუნელს აქვს ოდნავ მწარე, მკვეთრი, თბილი ტონები, ხოლო გემო საკმაოდ ნათელი და ძლიერია. ხშირად ეს სანელებელი სხვა სანელებლების გემოს ჩრდილავს, ამიტომ მისი გამოყენება ფრთხილად და მცირე რაოდენობითაა საჭირო.

თავად მცენარე, მისი სახელის მსგავსად, საბერძნეთიდან იღებს სათავეს. ძველი ბერძნულიდან სახელი "ორგანო" ნიშნავს "მთების სიხარულს". ამ ბალახის ყველაზე არომატული ჯიშები გვხვდება იტალიაში კლდეებზე.

სუნელის სასარგებლო თვისებები

ბალახს ორეგანოს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები, რომელთა შორის აღსანიშნავია ყველაზე მნიშვნელოვანი:

• ეს არის სამკურნალო მცენარე, რომელსაც აქვს ძლიერი ჭრილობის სამკურნალო ეფექტი;
• ეს ბალახი შეიცავს ეთერზეთებს, ტანინებს, თიმოლს და კარვაკროლს. ამ კომპონენტების წყალობით ეს მცენარე მრავალჯერ აღემატება სხვადასხვა ანტიჰისტამინურ და ანტისეპტიკურ მედიკამენტებს. აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი;
• იმის გამო, რომ ეს ბალახი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებების მაღალ დონეს, მისი გამოყენება უზრუნველყოფს ორგანიზმის კარგ დაცვას საკვები მოწამვლისგან და მისი შედეგებისგან, ასევე ხელს უშლის ორგანიზმში შესულ ბაქტერიების ზრდას დაბალხარისხიან საკვებ პროდუქტებთან ერთად;
• ეს მცენარე შეიცავს ვიტამინების მაღალ დონეს, კერძოდ B ვიტამინებს, ასევე ვიტამინებს A, C, K, E. სხვადასხვა მაკრო და მიკროელემენტებს - კალციუმს, მაგნიუმს, თუთიას, რკინას, სელენს, ფოსფორს, მანგანუმს. ყველა ეს კომპონენტი აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის;
• ორეგანოში შემავალი ქოლინი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ახდენს ცხიმების ცვლას და ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას;
• ყველა ზემოაღნიშნული თვისების გარდა, ამ მცენარეს ასევე აქვს მრავალი სასარგებლო ეფექტი - მას აქვს გამაძლიერებელი, მასტიმულირებელი, შარდმდენი, ამოსახველებელი, ბაქტერიციდული, დიაფორეზული, სედატიური, სადეზინფექციო და იმუნომოდულატორული მოქმედება.

სამკურნალო გამოყენება

ამ მცენარეს ხალხურ მედიცინაში ხშირად იყენებენ ორგანიზმის სხვადასხვა დაავადებისა და აშლილობის აღმოსაფხვრელად. ხალხურ მედიცინაში ამ მცენარეს იყენებენ სასარგებლო ეფექტების ფართო სპექტრის გამო:

1. ორეგანოზე დაფუძნებულ დეკორქციასა და ნაყენს შეუძლია სწრაფად გაათავისუფლოს მოწამვლა, დიარეა, საჭმლის მონელების დარღვევა და მეტეორიზმი;
2. ორეგანოს მცენარე სპაზმის საწინააღმდეგო საშუალებაა, რომელიც ათავისუფლებს ტკივილს. ეს მცენარე ხელს უწყობს თავის ტკივილის, კუნთების ტკივილის აღმოფხვრას;
3. ორეგანოს ზეთი შეიძლება გამოვიყენოთ რადიკულიტის და რევმატიზმის დროს ზურგის მოსასხამად, აგრეთვე სახსრების ტკივილის დროს. კბილის ტკივილის დროს შეგიძლიათ წაისვათ პატარა ბამბის ტამპონი ამ მცენარის ზეთის რამდენიმე წვეთი მტკივნეულ კბილზე;
4. ეს ბალახი შესანიშნავია ნერვული სისტემის სხვადასხვა დარღვევებისთვის.

   ეს სანელებელი შესანიშნავად აქრობს ძილის სხვადასხვა დარღვევებს, განსაკუთრებით უძილობას;

5. მისი გამოყენება ქალებს შეუძლიათ მენსტრუაციის დროს. ამ პერიოდში აუცილებელია ორეგანოსგან დეკორქციის მომზადება. მათი გამოყენება დაგეხმარებათ არა მხოლოდ თქვენი ემოციური მდგომარეობის აღდგენაში, არამედ გენიტარული სისტემის ანთებითი დაავადებების თავიდან აცილებაში;
6. აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავის მოძრაობაზე, ზრდის გლუვი კუნთების ტონუსს და მნიშვნელოვნად აძლიერებს საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების სეკრეციას. ეხმარება სანაღვლე სისტემის სხვადასხვა პათოლოგიას;
7. იმის გამო, რომ ორეგანოს დეკორქციას აქვს იმუნომოდულატორული და აღდგენითი თვისებები, რეკომენდებულია მათი გამოყენება გაციებისა და გრიპის დროს;
8. ბალახი შველის ხველას და აქვს ამოსახველებელი ეფექტი. მასზე დაფუძნებული დეკორქცია უნდა იქნას გამოყენებული ტუბერკულოზისა და ასთმის დროს;
9. ორეგანოს დეკორქცია უნდა გამოვიყენოთ როგორც ცხვირის გამრეცხი სხვადასხვა რესპირატორული დარღვევების - სინუსიტის, მწვავე ფარინგიტის, ტონზილიტის დროს;
10. შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარე კომპრესებად აკნეს, ჰერპესის, ეგზემის, სოკოვანი ინფექციების, ნეიროდერმატიტის და აბსცესების დროს. გარდა ამისა, ეს ბალახი ეხმარება მწერების ნაკბენს, ხსნის დამწვრობას და მოყინვას.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ორეგანო საკმაოდ დიდი ხანია დიდი პოპულარობით სარგებლობს კულინარიის ბევრ ექსპერტში. ეს ყველაფერი განპირობებულია ამ ბალახის შესანიშნავი ნათელი გემოთი. ამ მცენარის გამხმარ ფოთლებსა და კვირტებს იყენებენ სამზარეულოში, ზოგჯერ ახალ ფოთლებს იყენებენ. ეს სანელებელი ფართოდ გამოიყენება იტალიურ და ბერძნულ კერძებში.

ჩვენს დიეტაში ეს ბალახი გამოიყენება შემდეგი კერძებისა და სასმელების მოსამზადებლად:

• ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სასმელების - კოქტეილების, ლუდის, კვასის მომზადებაში;
• ფართოდ გამოიყენება ბოსტნეულის მწნილისა და კონსერვისას. ამ სუნელის დამატება მარინადში ბოსტნეულს აძლევს ნათელ გემოს უჩვეულო მწარე გემოთი;
• ორეგანოს ხშირად უმატებენ ხორცის, თევზის კერძებისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა სოუსებს;
• მას უმატებენ სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებს;
• სანელებელს ხშირად აზავენ გამომცხვარი კარტოფილით, ცხვრის და ღორის ხორცით;
• შეიძლება ჩადოთ სუპებში - ხორცი, ბოსტნეული, თევზი;
• ათქვეფილ კვერცხსა და ომლეტში.

რეცეპტები

ძროხის ჩაშუშული ქერით და ბოსტნეულით

მომზადების პროცესი:

1. დასაწყისისთვის, გარეცხეთ წიპწა, ამოჭერით მთელი ფილმი და ზედმეტი ცხიმი;
2. დაჭერით პატარა ნაჭრებად თქვენი შეხედულებისამებრ, მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან და პილპილი;
3. სქელძირიან ტაფაში მოათავსეთ ზეთი და დადგით ცეცხლზე;
4. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები და შეწვით ყველა მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში;
5. შემდეგ ხახვი დაჭერით ნიორთან ერთად, დაუმატეთ ძროხის ხორცს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური;
6. ყველაფერს ვტოვებთ ადუღებაზე 3 საათის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი;
7. ამის შემდეგ, ჩანგლების გამოყენებით, ხორცი დავჭრათ წვრილად პირდაპირ ტაფაში;
8. ამის შემდეგ მოაყარეთ მარგალიტის ქერი, მოაყარეთ პომიდორი საკუთარ წვენში, დაუმატეთ ბულიონი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ;
9. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და ორეგანო, დავამატოთ სითბო და მოვხარშოთ ადუღებამდე;
10. შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში;
11. ამასობაში სტაფილო და სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ წვრილად;
12. ნიახურის ყუნწი და ოხრახუში დავჭრათ წვრილად;
13. 30 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ სტაფილო და სოკო, დაუმატეთ სიმინდი და ყველაფერს მოაყარეთ ოხრახუში და ნიახური;
14. დატოვეთ ადუღებამდე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

გამომცხვარი კარტოფილი ლიმონითა და ორეგანოსთან ერთად

სამზარეულოსთვის დაგვჭირდება:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ½ ჩ/კ ორეგანო;
• 1 ლიმონი;
• ცოტა მარილი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი, კალორიული შემცველობა - 120 კკალ.

მომზადების პროცედურა:

რითი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ორეგანო?

თუ მოულოდნელად ეს ბალახი არ არის ხელთ ან არ არის მაღაზიებში, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა სანელებლებით, კერძოდ:

• "პროვანსული ბალახების ნარევი" - ეს სუნელი მოიცავს ორეგანოს ბალახს;
• ორეგანო შეიძლება შეიცვალოს რეჰანით. ეს მცენარეული სანელებლები ურთიერთშემცვლელად ითვლება. ორეგანოს გემოს დასაახლოებლად რეჰანი შეგიძლიათ დაუმატოთ ხმელი ან წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნის რამდენიმე ფოთოლი;
• thyme შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემცვლელი;
• წვრილად დაჭრილი კამა ოხრახუშით;
• დაფქული ცილის და მარჟორანის ნარევი.

ორეგანოს მოხმარების ზიანი და უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ ამ ბალახს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, მას ზოგჯერ შეუძლია ზიანი მიაყენოს. არ უნდა მიირთვათ ის დიდი რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნონამ შეიძლება ორგანიზმისთვის უსიამოვნო შედეგები გამოიწვიოს. ხშირად იწვევს უსიამოვნო ალერგიულ რეაქციებს

1. კუჭის მაღალი მჟავიანობა;
2. ჰიპერტენზიული დაავადება მძიმე ეტაპზე;
3. ორსულობის დროს. ეს ბალახი აბორტის უძველესი საშუალებაა, ამიტომ მკაცრად არ არის რეკომენდებული ორსულობის დროს მისი მიღება.

• ორეგანო უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს სუნელი ხელს შეუშლის სხვა სანელებლების გემოს;
• ეს სუნელი შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა კერძებს - სუპებს, ცომეულს, სალათებს და სხვა ხორცისა და თევზის კერძებს;
• თუ გსურთ თქვენს გამომცხვარ ხორცს სასიამოვნო არომატი ჰქონდეს: მოხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ ორეგანო;
• ბოსტნეულის კონსერვისას არ დაგავიწყდეთ მარინადში ცოტა ორეგანოს დამატება, ბოსტნეული არომატული და ძალიან გემრიელი იქნება.

ორეგანო უნიკალური სანელებელია, რომელსაც აქვს სასარგებლო ნივთიერებების მაღალი დონე. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, სალათებში და სასმელებშიც კი. მაგრამ მაინც, მომზადებისას არ გადააჭარბოთ ამ სანელებელს. ამ სანელებლის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ჯანმრთელობის უსიამოვნო პრობლემები გამოიწვიოს.

• ლიტვური კაფედან დათვი გაიქცა

  დან კაფე Plūgo broliai, რომელიც მდებარეობს იონისკის რეგიონში, ჩრდილოეთ ლიტვაში, დათვი გაიქცა ველურ ბუნებაში. ამის შესახებ Lietuvos rytas-მა პარასკევს, 18 აგვისტოს იტყობინება. გავრცელებული ინფორმაციით, შემთხვევა პარასკევს საღამოს მოხდა. ცხოველი სათავსოდან გაიქცა, როცა კაფე. მომხდარის შესახებ ინფორმაცია პოლიციას, გარემოს დაცვის სააგენტოს და...

  • ცხოვრებიდან
  • ინციდენტები
  2017 წლის 18 აგვისტო, 22:28 საათი

• „ცულების ფესტივალი“ მასობრივი მოწამვლის შემდეგ ვადაზე ადრე დასრულდა

  კომპანია Appetit. ექსპერტიზის შედეგების მოლოდინში კომპანიამ საქმიანობა შეაჩერა. იგი შეცვალა ალექსანდრას სასადილომ. აგვისტოს დასაწყისში უფაში საქორწილო ბანკეტის შემდეგ კაფე„თეთრმა ხიდმა“ 51 ადამიანი მოწამლა. ყველა დაზარალებულს სალმონელოზის დიაგნოზი დაუსვეს. წინასწარი მონაცემებით, მოწამვლის მიზეზი თევზი ან ხორცი იყო, რომელიც...

  • რუსეთი
  • ინციდენტები
  18 აგვისტო 2017, 12:04

• ბარსელონას თავდასხმაზე პასუხისმგებლობა ISIS-მა აიღო

  ბოლო მონაცემებით დაიღუპა 13 და დაშავდა 80-მდე, მძღოლმა დანაშაულის ადგილიდან მიმალვა მოახერხა. მედია ამტკიცებდა, რომ იგი მიმალული თურქულ ენაზე მიიმალა კაფედა სტუმრები მძევლად აიყვანა, თუმცა პოლიციამ ეს ინფორმაცია უარყო. გარკვეული პერიოდის შემდეგ გაჩნდა ინფორმაცია დრის უკაბირის დაკავების შესახებ, რომელმაც მანქანა იქირავა....

  • პოლიტიკა
  2017 წლის 17 აგვისტო, 22:30 საათი