რომელი ხორცი შეიწოვება ყველაზე უკეთ ადამიანების მიერ? მწვავე კითხვა კვების თეორიაში: რამდენად სასარგებლოა ხორცი, რა საფრთხეებს მალავს? რომელი ხორცია უფრო ჯანსაღი? მაშ, რა სახის ხორცია ყველაზე ჯანსაღი?

ხორცი არის სწორი კვების მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. ის შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებას. ძალიან რთულია საუკეთესოს არჩევა, რადგან თითოეული მათგანი სასარგებლოა. თქვენ უნდა იცოდეთ როდის გამოიყენოთ რომელი ტიპის პროდუქტი. ამ სტატიაში დეტალურად გავაანალიზებთ, რომელი ხორცია ყველაზე ჯანსაღი, მისი სასარგებლო თვისებები, ცხიმის რაოდენობა და სასარგებლო ნივთიერებები.

რა ფასი აქვს ხორცს

ბევრი სასარგებლო რამ გვხვდება კენკრაში, ხილსა და ბოსტნეულში. ისინი ინარჩუნებენ სხეულის ყველა სისტემას წონასწორობაში. მაგრამ ხორცი ამ პარამეტრით არ ჩამოუვარდება მცენარეულ პროდუქტებს. ის ასევე შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, ცხიმებს და ცილებს.

წითელი ხორცი შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა თუთია, რკინა და სხვადასხვა სახის B ვიტამინი. მაგრამ მცენარეული საკვებისგან განსხვავებით, ამ პროდუქტების ვიტამინები სისხლში ბევრად უფრო ადვილად და მარტივად შეიწოვება. ერთი მინუსი არის ის, რომ მათი რაოდენობა ბოსტნეულზე ნაკლებია. საქონლის ხორცი შეიცავს უფრო მეტ რკინას და თუთიას, ვიდრე ღორის: Fe - 2,1/1 მგ 100 გრამ პროდუქტზე, Zn - 4 მგ/100 გ.

მწერების ხორცი ეხმარება ორგანიზმს D ვიტამინის გამომუშავებაში

ორგანიზმს აუცილებლად სჭირდება ისეთი ნივთიერება, როგორიცაა სელენი. ის საჭიროა მჟავიანობის, იმუნიტეტის და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის სათანადო დონის შესანარჩუნებლად. მისი წყალობით კიბოს სიმსივნეების განვითარების ალბათობა მცირდება. ეს მიკროელემენტი ყველაზე მეტად ღორის ხორცშია - 4 მგ 100 გრამ ხორცზე.

ფრინველის ფილე არ ჩამოუვარდება ცხოველებს საკვები ნივთიერებებით. შეიცავს B6, ფოსფორს, ნიაცინს, სელენს და რამდენიმე სახის მინერალს.

როგორც ხედავთ, ხორცი მცენარეულ პროდუქტებზე არანაკლებ საკვებ ნივთიერებებს იძლევა და თუ თქვენს ფიგურაზე ზრუნავთ, მასზე უარის თქმა არ გჭირდებათ. გარკვეული ელემენტების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სერიოზული გაუმართაობა. თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ იგი საკვებში გაზომილი დოზებით, მაშინ პროდუქტი ადვილად ასათვისებელი იქნება და ჯანმრთელობის სარგებელს მოუტანს.

ვიტამინი D ხელს უშლის რაქიტის განვითარებას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს

ცილა ხორცში

ცილა არის საკვებიდან მიღებული ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტი. ის ხელს უწყობს კუნთების ჩარჩოს აშენებას, ფერმენტების, ანტისხეულების და ჰორმონების გამომუშავებას, ხელს უწყობს უჯრედების გაყოფას და აღდგენას. ეს ყველას სჭირდება: ბავშვებს, ქალებს, მამაკაცებს, მოხუცებს. უფრო მეტიც, ორსულებმა ნაყოფის სწორი განვითარებისთვის ხორცი უნდა მიიღონ.

ცილის ყველაზე მაღალი პროცენტი გვხვდება საქონლის და ღორის ხორცში - 20 მგ/100 გრამზე. ქათმის ფილე შეიცავს ამ ელემენტის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. ამავდროულად, ქათამი შეიცავს ნაკლებ ცხიმს და ქოლესტერინს.

ცხიმები

ცხოველის ხორცში შემავალი ყველა ცხიმი არ არის თანაბრად ჯანსაღი. მეცნიერები მათ სამ ტიპად ყოფენ: პოლიუჯერი, მონოუჯერი, გაჯერებული. ამ უკანასკნელის მოხმარება უაღრესად მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც სწორ კვებას მისდევს. ისინი ადვილად ასათვისებელია, ხელს უშლიან ანთებას, ამცირებენ მჟავიანობას და იშლება სხვა ტიპებთან შედარებით.

მონოუჯერი ცხიმები ასევე სასარგებლოა ადამიანისთვის. ისინი უბრალოდ ცოტა უფრო რთული მოსანელებელია და არ არის ისეთი სტაბილური, როგორც გაჯერებული.

ცხიმის ბოლო სახეობა აუცილებელია ადამიანისთვის, მაგრამ შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. ჭარბი მოხმარება იწვევს სერიოზულ დაავადებებს. ისინი სულაც არ არიან სტაბილური, ძნელად მოსანელებელი და მათმა დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები და ანთებითი პროცესები.

თქვენ უნდა აირჩიოთ ხორცი არა მხოლოდ ამ ტიპის ცხიმების თანაფარდობის მიხედვით, არამედ მათი რაოდენობით 100 გრამზე.

თითოეული სახეობა შეიცავს სამივე ტიპის ცხიმს. მაგრამ ერთი პროდუქტი შეიცავს მათ მეტს, ხოლო მეორე შეიცავს ნაკლებს. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული დიეტის დაგეგმვისას.

ერთი შეხედვით უმჯობესია აირჩიოთ ხორცი ნაკლებად ცხიმიანი. მაგრამ ეს ასე არ არის. ყველაზე ჯანსაღი ხორცი არის ის, რომელიც შეიცავს ნაკლებ პოლიუჯერი კომპონენტებს. ასეთ ხორცში ბევრი ცხიმი იქნება, მაგრამ ის სწრაფად შეიწოვება ყოველგვარი ზიანის გარეშე.

ამ თვალსაზრისით, საქონლის ხორცი ბევრად უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე სხვა სახეობები. მაგრამ აქ თანაფარდობა ასევე დამოკიდებულია ცხოველის საკვებზე. თუ მასში ბევრი მავნე კომპონენტია, მაშინ თავად პროდუქტი საშიში აღმოჩნდება.

ასევე ძროხის ხორცში უფრო მეტი ომეგა ვიტამინია, ვიდრე სხვა სახის ხორცში. უფრო მეტიც, მისი თანაფარდობა არის 1:4, ღორისა და ქათმის ხორცში 1:10, ცხვრის ხორცში კი 2:5. როდესაც გაყინულია, ეს მაჩვენებელი ძალიან ნათლად ჩანს. ქათმის ცხიმი ჟელეს ჰგავს, ცხოველური ცხიმი იქნება მყარი მასა.

ომეგა-6, ომეგა-3-ის ყოველდღიური მიღება მკაცრად უნდა იყოს დოზირებული

ხორცის სახეობები

ზოგადი მაჩვენებლები კარგია. მაგრამ ღირს იმის ცოდნა, თუ რომელი ხორცია ჯანსაღი და რა პირობებში. შემდეგი, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ თითოეულ ტიპს.

ჩიტი

ყველაზე ხშირად შეძენილი ნივთები ინდაური ან ქათამია. ამ ტიპის ხორცი არის იაფი, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი. მუქი ფილე შეიცავს ნაკლებ ცხიმს, ქოლესტერინს და კალორიებს. ჩვეულებრივ, ეს არის ბარძაყები და ფეხები. მკერდსა და ფრთებში, ანუ თეთრ ხორცში, ეს ცხიმის მაჩვენებელი გაცილებით დაბალია.

ფრინველის ფილე უნდა მიირთვათ ნებისმიერი ვერსიით. თითოეულ ტიპს აქვს უარყოფითი მხარეები და უპირატესობები. მუქი საკვები შეიცავს ნაკლებ ჯანსაღ ცხიმებს, მაგრამ მეტ ვიტამინს (რკინას და B ქვეჯგუფს).

ფრინველის ხორცს მოხარშვისას ჩვეულებრივ აშორებენ კანს.

თურქეთი
მას ძირითადად სპორტსმენები ყიდულობენ, რადგან ინდაურის ხორცი დიდი რაოდენობით ცილებს შეიცავს. ფილე არის სხეულის ნაწილი, რომელიც შეიცავს ცხიმის ყველაზე მცირე პროცენტს. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა უკიდურესად დაბალია, მაგრამ მას აქვს ბევრი სასარგებლო ელემენტი და ვიტამინი.

100 გრამ პროდუქტზე (წელი):

ცილები - 19,7 მგ;
ცხიმები - 0,7;
ნახშირწყლები - 0 მგ;
კალორიული შემცველობა - 84.

ინდაურის ხორცი სასარგებლოა:

იმუნიტეტის ამაღლება;
მეტაბოლური პროცესის აღდგენა;
ვისაც ძილის პრობლემები აქვს;
ვისაც პრობლემები აქვს ცენტრალურ ნერვულ სისტემასთან.

ორსულ ქალებს ინდაურის ყიდვაც შეუძლიათ. ეს იქნება შესანიშნავი შემცვლელი ღორის ხორცისთვის, რომელიც ცხიმიანია.

ინდაური ითვლება დიეტურ ხორცად

ქათამი
ქათამი, ისევე როგორც ინდაური, შეიცავს ბევრ ამინომჟავას და სწრაფად შეიწოვება. ყველაზე დაბალი ცხიმიანი ნაწილია ფილე (მკერდი). ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს:

ცილები - 23;
ცხიმი - 1,5;
ნახშირწყლები - 0;
კალორიული შემცველობა - 113.

ქათმის ფილე ჭამით შეგიძლიათ:

სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება;
გააძლიეროს იმუნური სისტემა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემა;
კუჭის ტრაქტის ფუნქციონირების აღდგენა;
გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა;
მისი ყოველდღიური მიღებით შეგიძლიათ აღადგინოთ ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირება.

ქათამი შეიცავს ფოსფორის დღიურ ღირებულებას

საქონლის ხორცი

ძროხის ხორცს ყველაზე ხშირად ბოდიბილდერები და პროფესიონალი სპორტსმენები მიირთმევენ. მას აქვს სპეციალიზებული ცილა, რომელიც ეხმარება კუნთების ბოჭკოების ზრდას. თქვენ უნდა მიირთვათ მინიმუმ ერთი პორცია საქონლის ხორცი ყოველდღე. შეიცავს: ცილებს, ვიტამინებს, მინერალებს, კრეატინს. ბოლო ელემენტი ხელს უწყობს ცილების დაშლას და გავლენას ახდენს სხეულის კუნთების ზრდაზე.

100 გრ. პროდუქტი მოიცავს:

ცხიმები – 12,4 მგ;
ცილები – 18,9 მგ;
ნახშირწყლები - 0.

მთლიანი კალორიული შემცველობა - 187.

მისი დახმარებით ორგანიზმში შეგიძლიათ:

ტესტოსტერონის დონის გაზრდა;
ცხიმოვანი კომპონენტების მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
გააძლიეროს ლიგატები, სახსრები, კუნთები, ძვლები, ხრტილები;
ორგანიზმში "ჭარბი წყლის" შემცირება;
გულის, ღვიძლის, სისხლის შედედების ფუნქციონირების ნორმალიზება.

ძროხის ხორცს ძალიან აფასებენ დიეტოლოგები

ყველა საქონლის ხორცი არ არის ერთნაირად ჯანსაღი. მისი არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ:

მარმარილორება. ასეთი ხორცი ყველაზე ძვირია, დიეტის მიღმა იშვიათად ყიდულობენ, დელიკატესია. მას აქვს მეტი გაჯერებული ცხიმი, არის გემრიელი და ჯანსაღი.
ფილე. ცხოველის სხეულიდან ხორცის ნაჭრებს ჭრიან. ძირითადი ადგილებია ბარძაყის ზედა და უკანა მხარე. რაც უფრო ხილული ცხიმის ზოლებია, მით უკეთესი.
დაფქული ხორცი. მსუბუქი უნდა იყოს, მაშინ მასში ბევრი ცხიმი იქნება. მართალია, ის უნდა გამოირჩეოდეს ვადაგასულისგან.

ღორის ხორცი

დიეტოლოგები ღორის ხორცს წითლად კლასიფიცირებენ, თუმცა ის არ არის წითელი ფერის. უმჯობესია მიირთვათ თეძოები და ფილე. ბევრი ფიქრობს, რომ მჭლე ღორის ხორცს ცოტა ცხიმი აქვს. ეს მართალია, მაგრამ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმოვან კომპონენტებს - B 12, B 6, ფოსფორს, თიამინს, ნიაცინს.

დიეტებს ეშინიათ ბეკონის ჭამის. და ამაოდ. ცხიმის უმეტესი ნაწილი ცენტრშია, რაც აადვილებს ამოჭრას. დანარჩენი შეიცავს მხოლოდ 70 კალორიას და არაუმეტეს 5 გრამ ცხიმს.

ღორის ხორცს ყველაზე მეტი ცხიმი აქვს. მაგრამ ასევე არის ბევრი ვიტამინი, მიკროელემენტები, ამინომჟავები. ყიდულობენ მას ნაკლებად ხშირად, ვიდრე ქათამი ან ინდაური, მაგრამ უფრო ხშირად ვიდრე თეთრი ხორცი. გარდა ამისა, ადვილად მოსამზადებელია, სწრაფად შეიწოვება და აქვს რბილი გემო.

100 გრამი ღორის ხორცისთვის არის:

16,4 მგ ცილა;
27,8 მგ ცხიმი;
0 ნახშირწყლები.

მთლიანი კალორიული შემცველობა - 315 კკალ.

ღორის ხორცი არ არის დიეტური პროდუქტი

ღორის ხორცს აქვს შემდეგი თვისებები:

ზრდის ჰემოგლობინს;
აღადგენს თირკმლის ფუნქციას;
აღადგენს და აუმჯობესებს დედის რძის აღდგენას კვების შემდეგ;
მოქმედებს როგორც დამამშვიდებელი;
აღადგენს გულის მუშაობას.

ღორის ხორცი უნდა მიირთვათ არა მხოლოდ სპორტსმენებმა, არამედ ანორექსიით დაავადებულმა ადამიანებმაც. ის აღადგენს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს შეუწყობს საკვების ათვისებას. გარდა ამისა, გემრიელია და არ გამოიწვევს ზიზღს (რაც ხშირად ემართებათ ანორექსიებს).

ცხვრის ხორცი

ცხვრის ხორცი, თავისი სასარგებლო თვისებებითა და ცხიმის რაოდენობით, კურდღლისა და ძროხის ხორცს შორის შუაშია. ცხვრის ხორცის კერძებს ყველა მიირთმევს და არა მხოლოდ სპორტსმენები.

100 გრამი მოიცავს:

ცხიმები 15,3;
ცილები 16,3;
ნახშირწყლები 0.

კალორიული შემცველობა - 202.

ცხვრის ხორცი გემრიელი და ჯანსაღი

ცხვრის ხორცი ხელს უწყობს:

სისხლძარღვების გაძლიერება;
გულის სისტემის, ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
ჰემოგლობინის დონის მატება;
კოგნიტური ფუნქციების გაუმჯობესება;
ჩონჩხის სისტემის გაძლიერება.

კურდღელი

კურდღლის ხორცი საქონლის ან ღორის ხორცზე არანაკლებ ჯანმრთელია. მას აქვს ზომიერი რაოდენობით გაჯერებული და მონოუჯერი ცხიმები და ადვილად ასათვისებელია. შეიცავს: ამინომჟავებს, ცხიმებს, მინერალებს და ვიტამინებს. 100 გრამ პროდუქტზე არის 21 მგ ცილა, 8 მგ ცხიმი და საერთოდ არ არის ნახშირწყლები. მთლიანი კალორიული შემცველობა - 158.

კურდღლის ხორცი სასარგებლოა არა მხოლოდ მისი ვიტამინებით. ის ძალიან კარგად ეხმარება ორგანიზმს იმუნური სისტემის გაძლიერებაში, ამცირებს ქოლესტერინს და შაქარს და აღადგენს მეტაბოლიზმს. მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს არტერიული წნევის შემცირებას და გააუმჯობესოს ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობა.

კურდღლის ხორცის მიღება ხელს უშლის გულის დაავადებებს

სხვადასხვა სახის ხორცის ყველა სასარგებლო თვისების გათვალისწინების შემდეგ, ცხადი ხდება, რომ მისი მთლიანად მიტოვება შეუძლებელია. უმჯობესია გამორიცხოთ გარკვეული სახეობები და დაიცვან გარკვეული დიეტა. ამ შემთხვევაში თქვენი ორგანიზმი მიიღებს ყველა საჭირო ნივთიერებას და ელემენტს.

ჯანჯაფილის ჩაი: სასარგებლო თვისებები და მომზადების მეთოდი დიეტოლოგმა გალინა ნეზგოვოროვამ გადაცემა „საუზმე ტელევიზორთან“ ისაუბრა ხორცის სარგებლობის შესახებ და რა არის მისი ყოველდღიური ნორმა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

უკრაინელებისთვის ხორცი ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ელემენტია. ჩვეულებრივ, ამ პროდუქტის მოყვარულებს არ უფიქრიათ რომელია უფრო ჯანმრთელი - წითელი თუ თეთრი. თუმცა, დიეტოლოგები დარწმუნებულნი არიან, რომ ხორცის სახეობებს შორის განსხვავებაა და მის სწორ მოხმარებას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ორგანიზმის მთელ ფუნქციონირებაზე.

ხორცის სასარგებლო თვისებები

ხორცი ცილის უნიკალური წყაროა.
ეს არის B ვიტამინების წყარო.

ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში, ამბობს გალინა ნეზგოვოროვა.

უზრუნველყოფს ყველა ორგანოსა და სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
შეიცავს რკინას, რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის.

სხვათა შორის, წითელ ხორცში გაცილებით მეტი რკინაა, ვიდრე თეთრი ხორცი“, - აღნიშნავს დიეტოლოგი.
რომელი ხორცია უფრო ჯანსაღი
ყველა ხორცი პირობითად იყოფა თეთრ და წითლად.
თეთრ ხორცში შედის ფრინველი, ასევე კურდღელი, თევზი და ზღვის სხვა პროდუქტები. წითელი ხორცი - ცხვრის, საქონლის და ღორის ხორცი. იხვი, მიუხედავად იმისა, რომ ფრინველის ხორცია, ასევე ითვლება წითელ ხორცად.
დიეტოლოგები თვლიან, რომ წითელი ხორცი ნაკლებად ჯანსაღია, ვიდრე თეთრი ხორცი. ის მდიდარია გაჯერებული ცხიმებითა და ქოლესტერინით, რაც ხელს უწყობს წონის მატებას და ასევე შეიძლება ცუდი იყოს თქვენი გულისთვის. წითელი ხორცის არაგონივრული რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
თეთრ ხორცს, პირიქით, თითქმის არანაირი უკუჩვენება არ აქვს ექიმების მხრიდან, იდეალურია მათთვის, ვინც ცდილობს წონაში დაკლებას, სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას და ჯანსაღი ცხოვრების წესს.
ისინი გირჩევენ ყოველდღიური რაციონისთვის კურდღლის ხორცის არჩევას, რადგან ის უკეთესად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, ვიდრე ყველა სახის ხორცი, არის უცხიმო და შეიცავს მეტ ცილას და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის.
თუ დიეტაზე ხართ, უმჯობესია აირჩიოთ კურდღლის ხორცი. არანაკლებ კალორიულია, შეიცავს ბევრად მეტ ცილას, ამბობს ექსპერტი .

წითელ ჯიშებს შორის ხბოს ხორცი საუკეთესოდ ითვლება, ის რეკომენდირებულია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის და პატარა ბავშვებისთვისაც კი. თუმცა, ცალსახად ძნელია იმის თქმა, რომელი ხორცია უფრო ჯანსაღი - თეთრი თუ წითელი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს შეიცავს რაციონში და რა ფორმით მოიხმარება.
რა არის ხორცის მაჩვენებელი?
ითვლება, რომ ხორცის დღიური ნორმა უნდა იყოს 1 გ 1 კგ ნორმალურ წონაზე, ანუ ზრდასრული ადამიანისთვის ეს არის დაახლოებით 70 გ ხორცი დღეში.
ხორცის ყოველდღიური დოზა უნდა იყოს პალმის ზომა, სისქე არაუმეტეს 0,5 სმ, ხაზს უსვამს გალინა ნეზგოვოროვა.

უმჯობესია არ მიირთვათ შემწვარი ან შებოლილი ხორცი. უფრო ჯანსაღია მისი ჭამა მოხარშული, ჩაშუშული ან შემწვარი.
დადასტურებულია, რომ მიზანშეწონილია შეზღუდოთ დამუშავებული ხორცი სოსისებში, სოსისებსა და სხვა შებოლილ პროდუქტებში ან მთლიანად გამორიცხოთ რაციონიდან. რადგან ამ პროდუქტების მოხმარება, განსაკუთრებით ჭარბი რაოდენობით, იწვევს სიცოცხლის ხანგრძლივობის განახევრებას და კიბოს განვითარების 4-ჯერ ზრდას, გვაფრთხილებს დიეტოლოგი.

ვინც არ უნდა ჭამოს ხორცი
უმჯობესია არ მიირთვათ ხორცი მათთვის, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის და თირკმელების დაავადებები, როგორიცაა კორონარული დაავადება ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ხორცპროდუქტები იყო, არის და რჩება ადამიანების უმეტესობის ყოველდღიური დიეტის საფუძველი. ხორცი შეიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავებს, მინერალებს და მიკროელემენტებს. და არცერთ სხვა პროდუქტს, რაც არ უნდა მოეწონოს ვეგეტარიანელებს, არ შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს ხორცი.

თუმცა პროდუქციის მრავალფეროვნებას შორის არის ხორცის სახეობებიც, რომლებიც ყველაზე სასარგებლოა მათი შემადგენლობით. ჩვენ ვიზიარებთ ხორცის 10 ყველაზე ჯანსაღ სახეობის არჩევანს, რომლებიც განსხვავდება გემოთი და შემადგენლობით.

კურდღლის ხორცი

კურდღლის ხორცი ითვლება დიეტურ და უნიკალური კვების თვისებებით დაჯილდოებული. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ამ მაჩვენებლით აჭარბებს ქათამს. ადამიანის ორგანიზმი ასეთ ხორცს თითქმის მთლიანად და საკმაოდ სწრაფად ითვისებს.

კურდღლის ხორცს აქვს ნაზი ხორცი და დელიკატური გემო, ამიტომ ის შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები. გარდა ამისა, კურდღლის ხორცი ხელს უწყობს ცხიმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ძალების სწრაფად აღდგენას. კურდღლის ხორცის კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ის ჰიპოალერგიულია. შესაბამისად, ის შეიძლება შევიდეს ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვების რაციონშიც კი.

ცხენის ხორცი

ცხენის ხორცი ითვლება ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა ხორცად. იმის გამო, რომ ცხენები სუფთა პირობებში არიან გაზრდილი, მათი ხორცი არ შეიცავს ანტიბიოტიკებს ან სხვა მავნე კომპონენტებს. ცხენის ხორცში შემავალი ცილა იდეალურად დაბალანსებულია ამინომჟავების შემადგენლობის თვალსაზრისით. ხოლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მხრივ, ცხენის ხორცს ზოგადად რეკორდი უჭირავს თიამინის, რიბოფლავინის, სპილენძის, რკინისა და მაგნიუმის შემცველობით. კურდღლის ხორცის მსგავსად, ცხენის ხორცი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და გამოდგება ბავშვთა კვებისათვის.

თურქეთი

ფრინველის სხვა სახეობებთან შედარებით, ინდაური შეიცავს გაცილებით ნაკლებ ცხიმს და კალორიას, მაგრამ მისი ცილოვანი შემადგენლობა არ ჩამოუვარდება სხვა ხორცს. ინდაური შეიცავს დიდი რაოდენობით სელენს და B ვიტამინს, ნიაცინს და ფოსფორს. რაც შეეხება ფოსფორს, ინდაური ამ ელემენტის შემცველობით თევზის ზოგიერთ სახეობასაც კი აჭარბებს. ინდაურის ხორცი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ამავდროულად იკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას დიდი ხნის განმავლობაში. და რადგან ინდაურს აქვს ზომიერი ქოლესტერინის შემცველობა, ის შესაფერისია სიმსუქნით ან ათეროსკლეროზით დაავადებული ადამიანებისთვის.

მწყერი

ამ ფრინველის ხორცი იშვიათად შედის დიეტაში. მას ვერ ნახავთ სადილის მაგიდებზე და ეს, პირველ რიგში, მისი მაღალი ფასით არის განპირობებული. იმავდროულად, მწყერის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა აქვს. 100 გრ მწყერის ხორცი შეიცავს მხოლოდ 230 კკალს, დიდი რაოდენობით ცილას, ვიტამინებსა და მინერალებს. უფრო მეტიც, მწყერის შემადგენლობაში შემავალი ცილა ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

არსებობს მოსაზრება, რომ მწყერის ხორცი ხელს უწყობს უფრო ადვილად და სწრაფად გამოჯანმრთელებას სერიოზული ავადმყოფობის ან სისხლის დაკარგვის შემდეგ. ასევე დადასტურებულია, რომ მაგნიუმის, რკინის, კალიუმის და სპილენძის მაღალი შემცველობის გამო მწყერის ხორცს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ტვინის, გულ-სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემების ფუნქციონირებაზე.

Თხის ხორცი

თხის ხორცს აქვს ნაზი ტექსტურა, რბილი გემო და მინიმალური ცხიმის შემცველობა. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ასეთი ხორცი შეიძლება მიირთვათ როგორც თერაპიული ან დიეტური დიეტის ნაწილი. თხის ხორცი შეიცავს უამრავ ღირებულ კომპონენტს, დაწყებული რკინით დამთავრებული ძლიერი ანტიოქსიდანტებით დამთავრებული. გარდა ამისა, თხის ხორცს აქვს დაბალი ქოლესტერინი, რაც მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს განსაკუთრებით ხანდაზმული ადამიანებისთვის. თხის ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს: მისგან კერძები გემრიელი, ჯანსაღი და ორიგინალური გამოდის.

სირაქლემას ხორცი

სირაქლემა ითვლება ხორცის ერთ-ერთ ყველაზე მჭლე სახეობად. გემო ოდნავ წააგავს საქონლის ხორცს, მაგრამ უფრო ტკბილი გემო აქვს. ეს ხორცი სასარგებლოა ანემიითა და დიაბეტით დაავადებულთათვის, ასევე მათთვის, ვისაც გულ-სისხლძარღვთა სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები აქვს. სირაქლემას ხორცს აქვს ბევრი ცილა და ამინომჟავების უნიკალური შემადგენლობა. როგორც ჩანს, ტყუილად არ არის ის, რომ ევროპასა და აზიაში სირაქლემას ხორცი უმაღლესი კატეგორიის ხორცპროდუქტად არის კლასიფიცირებული. მასში ნამდვილად არის რაღაც განსაკუთრებული.

ცხვრის ხორცი

ბევრს სჩვევია ცხვრის ხორცის ძალიან ცხიმიან სახეობად მიჩნევას. რა თქმა უნდა, ცხვრის ცხიმი არის, მაგრამ მისი რაოდენობა გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ღორის. ამავდროულად, ცხვრის ხორცი შეიცავს ლეციტინის შთამბეჭდავ რაოდენობას, რომელიც პასუხისმგებელია ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებაზე.

მაგრამ ამ სასარგებლო პროდუქტს აქვს გარკვეული ნაკლი. ცხვრის ძვლები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ართრიტის განვითარებას. ამიტომ ხანდაზმულებმა ჯობია თავი აარიდონ ასეთ ხორცპროდუქტებს. გარდა ამისა, ზრდასრული ცხვრის ხორცი ჩვეულებრივ შეიცავს ლიპიდებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლძარღვების და გულის ჯანმრთელობაზე. ამიტომ, ასეთი ხორცი არ შეიძლება მიირთვათ მდიდარი გვერდითი კერძის გარეშე და მთელი ცხიმი, რომელიც მოხარშვის პროცესში იქნა მიღებული, არც საკვებად უნდა იქნას გამოყენებული.

ღორის ხორცი

ღორის, როგორც არაჯანსაღი საკვების რეპუტაცია ძალიან გაზვიადებულია. გამოდის, რომ ღორის კარკასის ყველაზე სასარგებლო ნაწილი წიპწაა. სათანადო მომზადების შემთხვევაში, ღორის ფილე მისი კვებითი ღირებულებით და სასარგებლო თვისებებით შეიძლება შევადაროთ ქათამს. წესიდან ერთადერთი გამონაკლისი არის ღორის ხორცი, რომელიც გაიზარდა ქარხანაში ჰორმონების გამოყენებით. ასეთ ხორცს არ შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი.

ხორცი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი საკვები წყარო მთელი კაცობრიობისთვის. ზოგადად, ბევრი სხვადასხვა სახის ხორცი არსებობს. თითოეულ სახეობას აქვს თავისი უნიკალური გემო და სუნი. ახლა შევეცდები გითხრათ და აღვწერო თითოეული ტიპის დადებითი თვისებები.

მაგრამ სანამ თითოეულ ტიპზე ცალ-ცალკე გადავიდოდე, მინდა ვთქვა ორიოდე სიტყვა ზოგადი ტერმინით ყველა ტიპის შესახებ. მოგეხსენებათ, ხორცი ცილის საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული წყაროა. ეს ყველა სპორტსმენმა იცის და ამიტომ მის დიეტაში ხორცი აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი. (ვეგეტარიანელები და განსაკუთრებული შეუწყნარებლობა არ ითვლება).

ასევე, ხორცპროდუქტები მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, მაკრო და მიკროელემენტებით. კიდევ ერთი რამ, რაც საკმაოდ მნიშვნელოვანია, არის ის, რომ ხორცპროდუქტების შემაერთებელი ქსოვილი შეიცავს ეგრეთ წოდებულ კოლაგენს, რომელიც ამაგრებს სახსრებს, მყესებს, ლიგატებს, ხრტილებს და ძვლებს. (ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი ნებისმიერი ადამიანისთვის და განსაკუთრებით სპორტსმენებისთვის).

ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ TOP - 11ხორცის ყველაზე გავრცელებული წყაროების ტიპები და შემადგენლობისა და თვისებების მიხედვით შეარჩიეთ საუკეთესო და ყველაზე ჯანსაღი.

რომელი ხორცია ყველაზე ჯანსაღი ადამიანისთვის?

ქათამი სპორტსმენებს შორის ცილოვანი საკვების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ქათმის ხორცი თავად არის ნაზი, არა ცხიმიანი, აქვს დაბალანსებული ამინომჟავის შემადგენლობა და ძალიან კარგად ათვისებადი.

ქათმის ყველაზე მჭლე ნაწილია მკერდი (ფილე). როგორც წესი, სწორედ ქათმის ფილე ირჩევენ სპორტის მოყვარულებს.

100 გრ ფილესთვის:

სასარგებლო თვისებები:

ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას
აძლიერებს იმუნურ სისტემას
აძლიერებს გულს
ფოსფორის შესანიშნავი წყარო
დადებითად მოქმედებს კუჭის მუშაობაზე
აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას

ქათმის მსგავსად, ინდაური ცილის კარგი წყაროა სპორტსმენებისთვის. ყველაზე ნაკლებად ცხიმიანი ნაწილია ფილე. შეიცავს დიდი რაოდენობით მაკრო და მიკროელემენტებს. თურქეთს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს დიეტური საკვები პროდუქტი, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობით.

100 გრ ფილესთვის:

სასარგებლო თვისებები:

აძლიერებს იმუნურ სისტემას
რეკომენდებულია ორსული ქალებისთვის ფოლიუმის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო
გეხმარებათ სწრაფად დაიძინოთ
აუმჯობესებს ძილის ხარისხს
აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე

კურდღელი ცხოველის ხორცის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობაა. ის შეიცავს სრულ ამინომჟავურ შემადგენლობას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის ასევე შეიცავს ჯანსაღ ცხიმოვან მჟავებს, ბევრ ვიტამინს და მინერალს. კურდღლის ხორცი ძალიან ადვილად მოსანელებელია.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

ამცირებს გულის დაავადების რისკს
ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას
შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს ორგანიზმიდან
ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას
ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას
ამცირებს შაქრის დონეს
ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას
აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას

ბოდიბილდინგში საქონლის ხორცი ცილის აუცილებელ წყაროდ ითვლება. მიზანშეწონილია ყველა სპორტსმენმა მიირთვას ამ ხორცის მინიმუმ ერთი პორცია ყოველდღიურად. საქონლის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და კრეატინს (ხელს უწყობს კუნთების მასის და სიძლიერის გაზრდას). მას ასევე შეუძლია გაზარდოს საკუთარი ტესტოსტერონის გამომუშავება.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

ზრდის ტესტოსტერონის დონეს
ახდენს ცხიმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას
აძლიერებს იმუნურ სისტემას
აქვს ანტიკატაბოლური ეფექტი
აუმჯობესებს ლიგატების, სახსრების, ხრტილებისა და ძვლების სიმტკიცეს
გამოაქვს ჭარბი სითხე ორგანიზმიდან
მხარს უჭერს გულის მუშაობას
ახდენს ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას

ცხვრის ხორცი არ არის ხორცის ცუდი წყარო. იგი შეიცავს საკმარის რაოდენობას სასიცოცხლო ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს. ძროხის ხორცზე უარესი არ არის საჭმლის მომნელებელი.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

ხელს უწყობს კბილების გამაგრებას და იცავს მათ კარიესისგან
დადებითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე
აქვს ანტისკლეროზული ეფექტი
აუმჯობესებს სისხლძარღვთა მდგომარეობას
მხარს უჭერს გულის მუშაობას
ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას
დადებითად მოქმედებს სისხლში ჰემოგლობინის დონეზე

ღორის ხორცი ხორცის ძალიან პოპულარული წყაროა. უმეტესობა ღორის ხორცს იმიტომ ირჩევს, რომ სასიამოვნო გემო აქვს და ადვილად მოსამზადებელია. (ბევრი კერძი შეიცავს ამ პროდუქტს). თუმცა, მას არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური ხორცი, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს. ღორის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით (განსაკუთრებით B ჯგუფი)და ასევე შეიცავს ყველა აუცილებელი მინერალის დაბალანსებულ კომპლექსს.

100 გრ პროდუქტზე (საშუალო ცხიმის შემცველობის ნაწილი):

სასარგებლო თვისებები:

ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის გაზრდას
დადებითად მოქმედებს თირკმელებზე
ღორის ფეხებიდან მიღებული ნივთიერებები მონაწილეობენ დედის რძის ფორმირებაში (მეძუძური დედებისთვის)
დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე
დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე
ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი

ხბოს ხორცი ითვლება ხორცის ძალიან კარგ წყაროდ, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. იგი შეიცავს დაბალანსებულ ამინომჟავას შემადგენლობას, ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ჩვენი ორგანიზმისთვის გაცილებით ადვილია ხბოს ხორცის გადამუშავება, ვიდრე საქონლის ხორცი, უფრო ნაზი (ახალგაზრდა) ხორცისა და შემაერთებელი ბოჭკოების დაბალი შემცველობის გამო. ასევე, მას აქვს ძალიან კარგი გემო, მიუხედავად დაბალი ცხიმის შემცველობისა.

100 გრ პროდუქტზე (ყველაზე მსუქანი ნაწილი):

სასარგებლო თვისებები:

კურნავს კანს
აუმჯობესებს სისხლის შედედებას
დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე
დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე
ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას
აჩქარებს ჭრილობების, დამწვრობის, დაზიანებების შეხორცებას

ხორცი იხვი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და მკვებავია. ეს არის B ვიტამინის შესანიშნავი წყარო და აქვს მაკრო და მიკროელემენტების კარგი შემადგენლობა. არსებობს მოსაზრება, რომ იხვის ხორცს შეუძლია გააძლიეროს პოტენცია. ვინაიდან იხვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, მას არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური პროდუქტი.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

ასუფთავებს ორგანიზმს კანცეროგენებისგან
ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას
აქვს ანტიათეროგენული ეფექტი
დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე

ხორცი ბატი BZHU-ში იხვის ხორცის მსგავსია. იხვივით, ბატიც ძალიან ცხიმიანი ხორცის პროდუქტია. თუმცა, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც ძალიან სჭირდება ჩვენს ორგანიზმს. ტრადიციული მედიცინა თვლის, რომ ბატის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან ის ზოგადი მატონიზირებელი საშუალებაა.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

მონაწილეობს ორგანიზმის დაშლის პროდუქტებისგან განთავისუფლების პროცესებში
დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე
ასტიმულირებს ნაღვლის გამომუშავებას
დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე

ხორცი Nutria ითვლება ძალიან სასარგებლო. ნუტრიას გამოყენება რეკომენდებულია სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. (დაავადებები: კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, თირკმელები, ღვიძლი, დიაბეტი და ა.შ.). ნუტრიას ცხიმი შეიცავს ლინოლენის მჟავას, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. (ამავდროულად, მისი დამოუკიდებლად წარმოება შეუძლებელია). გარდა ამისა, ნუტრიას ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და აქვს მდიდარი ამინომჟავის შემადგენლობა.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

აძლიერებს იმუნურ სისტემას
დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე
ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს
დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე
დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე

მწყერი უნიკალური პატარა ფრინველია, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას (100გრ ხორცი შეიცავს 39გრ პროტეინს). გარდა ამისა, იგი შეიცავს ბევრ მინერალს და ვიტამინს (სპეციალური ჯგუფი B). ამ ყველაფერთან ერთად, ამ ტიპის ხორცს დიეტურს ვერ ვუწოდებთ, რადგან ის შეიცავს ბევრ ცხიმს. ასევე, მწყერის ხორცს ძალიან ხშირად იყენებენ სამედიცინო კვებაში.

100 გრ პროდუქტზე:

სასარგებლო თვისებები:

დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე
დადებითად მოქმედებს თირკმელებსა და ღვიძლზე
დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე
დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე
ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას
აქვს ანტიანემიური ეფექტი
ხელს უწყობს გონებრივი მუშაობის გაუმჯობესებას
ხელს უწყობს სისხლის მიკროცირკულაციის გაუმჯობესებას სისხლძარღვებში
ხელს უშლის რაქიტს

ხორცპროდუქტების 11 წყარო თქვენს ყურადღებას მოჰყვა და ახლა თქვენ იცით რომელი ხორცია ყველაზე ჯანსაღი ადამიანისთვის. წაიკითხეთ თითოეული სახის ხორცის დადებითი თვისებები და აირჩიეთ ცხოველური ცილის თქვენი წყარო. მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, შეცვალეთ ხორცის სხვადასხვა წყაროები.

პატივისცემით,

იწყება ზამთრის ხორცპროდუქტების სეზონი: 24 თებერვლამდე, მასლენიცას დასაწყისამდე, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სახის ხორცი, შეწვათ, გამოაცხოთ, გააკეთოთ პაშტეტები და სალათები. მარხვის დღეების შესვენებებით, რა თქმა უნდა.

ხორცი არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტი ადამიანთა დიდი უმრავლესობის დიეტაში. ის ყველაზე სწრაფად გაგავსებთ, შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს და დიდი რაოდენობით ცილას, რომელიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის.
მაგრამ ხორცის თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. AiF.ru-მ გაარკვია, რომელი ხორცია ყველაზე სასარგებლო, რა გავლენას ახდენს სხეულზე და რა უკუჩვენებები არსებობს. დღეს ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ ძუძუმწოვრების ხორცის სახეობებს. ფრინველის შესახებ მომავალ კვირას ვისაუბრებთ.

რაც შეეხება უკუჩვენებებს, აქ რეკომენდაციები ძირითადად ეხება ნებისმიერი სახის ხორცს - და პირველ რიგში: არ გამოიყენოთ ბოროტად. რაც უფრო ასაკოვანი ხდება ადამიანი, მით ნაკლები ხორცი სჭირდება, უფრო მეტად უნდა შეზღუდოს თავი. ყველაზე სასარგებლოა ხორცის გამოცხობა ან ორთქლზე მოხარშვა. მაგრამ ზეთში შეწვა არ არის რეკომენდებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში წარმოიქმნება კანცეროგენები. თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ რაც შეიძლება ახალგაზრდა ცხოველებისგან ხორცი, რადგან ისინი ნაკლებად მავნე ცხიმებს შეიცავს.

მაშ, რომელი ხორცია ყველაზე ჯანსაღი? სინამდვილეში, ყველა სახის ხორცს აქვს სასარგებლო თვისებები, მაგრამ ახალგაზრდა კურდღლების ხორცი ყველაზე მეტად ფასდება.

კურდღლის ხორცი

იგი ითვლება ყველაზე დიეტურ ხორცად და ასევე ჩემპიონია ცილის შემცველობით - 21%. ამ მაჩვენებლით, კურდღელი აჭარბებს ქათამს, ყველაზე ცნობილ დიეტურ ხორცს. გარდა ამისა, კურდღლის ხორცი 90 პროცენტით შეიწოვება ადამიანის მიერ, საქონლის ხორცი კი მხოლოდ 60 პროცენტი. კურდღელს უფრო მეტი ცხიმი აქვს ვიდრე ქათამი, მაგრამ მას აქვს ძალიან ცოტა ქოლესტერინი და ბევრი ჯანსაღი ომეგა-3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავა.
კურდღლის ხორცში უფრო მეტი ვიტამინი და მინერალია, ვიდრე სხვა სახის ხორცში. არის ვიტამინები B6, B12, PP, ბევრი რკინა, ფოსფორი და კობალტი, საკმარისი რაოდენობით არის მანგანუმი, ფტორი და კალიუმი.

კურდღლის ხორცის დიდი უპირატესობა მისი ჰიპოალერგიულობაა. ამიტომ კურდღლის ხორცი რეკომენდირებულია ძალიან პატარა ბავშვებისთვის.

ცხენის ხორცი

ცხენის ხორცის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა ხორცია. ცხენები იზრდებიან სუფთა სტეპებში, ველურში და არა ბინძურ სადგომში, ანტიბიოტიკებით ინექციით, ძროხებისა და ღორების მსგავსად. ცხენის ხორცში შემავალი ცილა იდეალურად დაბალანსებულია ამინომჟავის შემადგენლობაში. ეს ხორცი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას და ანეიტრალებს რადიაციის ეფექტს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც ძალიან აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის: კალიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, მაგნიუმი, ამინომჟავები, თიამინი, რიბოფლავინი, ვიტამინები B, A, PP, E. გარდა ამისა, ცხენის ხორცი. არ არის ალერგენული და საკმაოდ გამოდგება ბავშვთა კვებისთვის. გასაკვირი არ არის, რომ ეს ხორცი ასე უყვართ მომთაბარეებს: ცხენის ხორცი ადვილად ცვლის მრავალფეროვან დიეტას მრავალი ბოსტნეულით, ხილით და მარცვლეულით, როგორიცაა მჯდომარე ხალხები, რომლებიც მებაღეობით და მარცვლეულის კულტივირებით არიან დაკავებულნი.

ვენისონი

სხვა გარეული ცხოველების ხორცის მსგავსად, ვენის ხორცი საკმაოდ ხისტი ხორცია, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. არც ისე ადვილია მომზადება. მაგრამ ირემი ჭამს ხავსს - სასარგებლო ხავსს, რომელსაც აქვს ანტიბიოტიკი და სხვა სამკურნალო თვისებები. ამ დიეტის წყალობით, ირმის ხორცი თავად იძენს სამკურნალო თვისებებს და ითვლება უაღრესად სასარგებლო.

ყველაზე პოპულარული ხორცი მთელ მსოფლიოში. ის შეიცავს ყველა ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს ხორცი არის საკვები ნივთიერებების შეუდარებელი წყარო. 200 გრ ხორცს შეუძლია 1 ლიტრი რძე ჩაანაცვლოს. საქონლის ხორცის სარგებელი ის არის, რომ ანეიტრალებს მარილმჟავას, საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს და კუჭის წვენში შემავალ სხვა გამღიზიანებლებს, რითაც ხელს უწყობს მჟავიანობის ნორმალიზებას კუჭსა და ნაწლავებში. ეს ხორცი შეიცავს საკმაოდ ბევრ მინერალს, პირველ რიგში თუთიას და რკინას, რისთვისაც საქონლის ხორცი ძალიან ფასდება. ეს ხორცი ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს - განსაკუთრებით B ჯგუფს, ასევე E, H და PP.

თავად საქონლის ხორცი არ არის მავნე, თუ მას ძალიან ბევრს არ მიირთმევთ. ამ ხორცის საშიშროება არის ის, რომ ძროხები შეიძლება გაიზარდონ ეკოლოგიურად დაბინძურებულ ადგილებში, იკვებონ რთული საკვებით და გაუკეთონ ანტიბიოტიკები. "მასობრივი" ხორცი, მასობრივი ცხოველები, მასობრივი მოშენება - სამწუხაროდ.

ცხვრის ხორცი

ეს არის დაბალი ქოლესტერინის ჩემპიონი. რა თქმა უნდა, ცხვრის ცხიმი არის, მაგრამ ის გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ღორის ხორცში და ბევრად უკეთ შეიწოვება. გარდა ამისა, ცხვრის ხორცი შეიცავს ლეციტინს, რომელიც ახდენს ორგანიზმში ქოლესტერინის ცვლის ნორმალიზებას. ამიტომ ცხვრის ხორცი შედის სხვადასხვა დიეტაში.

ცხვრის ცხიმს ხშირად იყენებენ გაციების თავიდან ასაცილებლად და სამკურნალოდ.
ცხვრის ხორცი ასევე ღირებულია ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობით, შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, იოდს და რკინას, ხორცი ასევე მდიდარია B ვიტამინებით.

მეორე მხრივ, ცხვრის ხორცი საკმაოდ ძნელად მოსანელებელია, ამიტომ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებმა უნდა მოერიდონ მის ჭამას.

ღორის ხორცი

ღორის ხორცს ხშირად აკრიტიკებენ ცხიმის შემცველობის გამო და ამიტომ ითვლება არც თუ ისე ჯანსაღ ხორცად. თუმცა, მას აქვს საკმარისი სასარგებლო თვისებები. ის შეიცავს თითქმის ყველა B ვიტამინს ძალიან დიდი რაოდენობით, რაც არ არის დამახასიათებელი ხორცისთვის. ღორის ხორცი გარკვეულწილად ნაკლებად კარგად შეიწოვება, ვიდრე სხვა სახის ხორცი, მაგრამ ის შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და მინერალს.