არგანის ზეთი ბუნების უნიკალური საჩუქარია კაცობრიობისთვის ახალგაზრდული სილამაზისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. მაგრამ მისი მცირე წარმოების გამო, ეს ღირებული მცენარეული პროდუქტი აბსოლუტურად დაუცველი რჩება გაყალბებისგან. ამიტომ, ასეთი ძვირადღირებული ზეთის შეძენას ძალიან ფრთხილად და ფრთხილად უნდა მივუდგეთ.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე სასარგებლო წესი, რომლებიც ადვილად დასამახსოვრებელი იქნება და დაგეხმარებათ სწრაფად დაადგინოთ, არის თუ არა პროდუქტი თქვენს წინაშე ორიგინალური თუ ყალბი.

1) გადაწყვიტეთ რა მიზნით გჭირდებათ არგანის ზეთის შეძენა: საკვები თუ კოსმეტიკური.
საკვები არგანის ზეთი მიიღება მხოლოდ არგანის ხის შემწვარი ხილიდან და ამიტომ მას ყოველთვის აქვს სასიამოვნო თხილის არომატი. იგი პრაქტიკულად არ გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის, რადგან მაღალი შეწვის დროს ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი იკარგება.
კოსმეტიკური პროცედურებისთვის საჭიროა მხოლოდ არგანის არარაფინირებული ზეთის ყიდვა, რომელიც მიღებულია ახალი, მოუხალავი ხილისგან ცივი დაჭერით. ეს მკაფიოდ უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე და შეფუთვაზე.

2) უმჯობესია არგანის ზეთი იყიდოთ სუფთა სახით (თუმცა მისი ფასი წარმოუდგენლად მაღალია) სხვა ზეთების გარეშე. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ არგანის ზეთი შერეული მაკადამიის, ზეითუნის, ნუშის და ა.შ. ასეთი ნარევების შეძენა მხოლოდ იმ შემთხვევაშია შესაძლებელი, თუ მტკიცედ ხართ დარწმუნებული მათი მწარმოებლის მთლიანობაში და კარგად იცით, რომ ისინი რეალურად შეიცავს არგანის ზეთს. საუკეთესო შემთხვევაში, არგანის ზეთის მხოლოდ 1-2% შეიძლება იყოს სხვა ზეთების მთლიანი მასიდან. უარეს შემთხვევაში, ის საერთოდ არ არის იქ.
იგივე ეხება კოსმეტიკური არგანის ზეთის შეძენას ცნობილი ბრენდებისგან. შესაძლოა, ეს მართლაც არის ასეთი პროდუქტების შემადგენლობაში, მაგრამ ქიმიური ელემენტები, რომლებიც შექმნილია იმისთვის, რომ მდიდრულ პროდუქტს მისცეს არომატი, ლამაზი გარეგნობა და შეინარჩუნოს იგი დიდი ხნის განმავლობაში, უმოწყალოდ ანადგურებს არგანის ზეთის ყველა სასარგებლო თვისებას. ეჭვგარეშეა, რომ ასეთი პროდუქტები კარგად მოქმედებს კანსა და თმაზე, მაგრამ არა მცენარეული ზეთების გამო.

3) ყურადღება მიაქციეთ არგანის ზეთის შეფუთვას. ის უნდა იყოს მხოლოდ შუშის ბოთლში ან ბოთლში და რა თქმა უნდა დამზადებული მუქი მინისგან.
დარწმუნდით, რომ დაჟინებით მოითხოვეთ არგანის ზეთის სუნის შეგრძნების შესაძლებლობა. ვინაიდან ეს ძვირია, კეთილსინდისიერი მწარმოებელი ყოველთვის ადვილად იძლევა ამ შესაძლებლობას. არარაფინირებული, ცივი დაწურვის არგანის ზეთს ყოველთვის აქვს მკაფიო, სპეციფიკური (არც თუ ისე სასიამოვნო) სუნი. ეს სუნი ძალიან ჰგავს შარდის სუნს, მხოლოდ ძალიან ინტენსიური. მაგრამ ეს არის ზუსტად ის, რაც ითვლება "თხევად ოქროდ" ადამიანის სხეულის ჯანმრთელობისთვის.

4) განზავებული არგანის ზეთის (ჩვეულებრივ ნაკლებად ძვირი) შეძენისას აუცილებლად შეაფასეთ სუნიც. აშკარად იგრძნობა განზავებული ფორმითაც კი. შემდეგი, შეამოწმეთ ზეთების პროცენტი. უნდა იყოს მკაცრად 50X50. თუ არგანის ზეთის პროცენტი უფრო დაბალია, ეს აუცილებლად უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე ან შეფუთვაზე (რაც ნიშნავს, რომ ეს კიდევ უფრო იაფი იქნება).

5) წარმოშობის ქვეყანა - მხოლოდ მაროკო!

არგანის ზეთი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას.

P.S. სხვათა შორის, არგანის ზეთის მაცივარში მოთავსებისას ყურადღება მიაქციეთ მის კონსისტენციას. ორიგინალური ზეთი საერთოდ არ ცვლის კონსისტენციას ნებისმიერ ტემპერატურაზე. თუ ის ძალიან გასქელდა, თქვენ არ უყურებთ მხოლოდ ყალბ ნავთობპროდუქტს, არამედ ისეთს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კონსერვანტებს და ბევრ სხვა ქიმიურ კომპონენტს. მისი გამოყენება ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემაა.

შეიძინეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის არგანის ზეთი და იყავით ყოველთვის ლამაზი!

ასევე წაიკითხეთ:
არგანის ზეთი - "თხევადი ოქრო" კანისა და თმისთვის
ბროკოლის ზეთი - "ბუნებრივი სილიკონი" ბოლოების გაყოფის წინააღმდეგ
ჟასმინი აბსოლუტი ჟოჟობას ნამდვილად სამეფო პროდუქტია
ვარდის ზეთი ჟოჟობას სპივაკისგან არის ფუფუნება ყველას კონტროლის ქვეშ
ბროკოლის ზეთი - "ბუნებრივი სილიკონი" ბოლოების გაყოფის წინააღმდეგ

თქვენთვის სასარგებლოა ინფორმაცია?

გამოკითხვა დასრულებულია.

დიახ, ბევრი რამ არ ვიცოდი

13 (62%)

რაღაც იცოდა

2 (10%)

ეთერზეთების სუნი რთული ქიმიური სტრუქტურის აქროლადი ნაერთებია. ყველა სუნამოს აქვს გარკვეული თვისებები. ეთერზეთების სუნი გავლენას ახდენს ჩვენს ნერვულ სისტემაზე, მეტაბოლიზმზე, ემოციურ და ფიზიკურ მდგომარეობაზე.

ეთერზეთები მიიღება სხვადასხვა გზით. ძირითადად, ეს არის ორთქლის დისტილაციის მეთოდი. კიდევ ერთი მეთოდი არის ცივი წნეხი. ეთერზეთები მიიღება ციტრუსის ხილიდან ცივი დაწნეხვის მეთოდით. მესამე მეთოდს Enfleurage ეწოდება.

ეთერზეთები უფრო მსუბუქია ვიდრე წყალი, ამიტომ თქვენ უნდა იცოდეთ არომატული ზეთების გამოყენების სირთულეები. არომატული ზეთების საფუძველი არის აქროლადი ორგანული ნაერთები, "ეთერი", როგორც ძველები ამბობდნენ. ყველა მცენარეს არ შეუძლია ეთერის ამოღება. ამის საფუძველზე მცენარეები იყოფა ეთერშემცველ და არაეთეროვანებად.

დედამიწაზე დაახლოებით 3000 მცენარე იზრდება, საიდანაც შესაძლებელია ეთერზეთის იზოლირება. ასევე, ყველა ეთერზეთს არ აქვს სამკურნალო თვისებები. არომათერაპია რთული და საინტერესო მეცნიერებაა, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა უხსოვარი დროიდან.

ეთერზეთების სურნელს განსხვავებული ეფექტი აქვს

ეთერზეთების სუნი შეიწოვება ორგანიზმში ინჰალაციის ან კანთან პირდაპირი კონტაქტის გზით და საბოლოოდ შედის სისხლის მიმოქცევის სისტემაში. არომატული ეთერზეთები განსხვავებულ გავლენას ახდენს ჩვენს კეთილდღეობაზე და განწყობაზე.

ასობით ეთერზეთი ხელმისაწვდომია ჩვეულებრივი მომხმარებლისთვის. მხოლოდ 100% ნატურალურ კონცენტრატს აქვს სამკურნალო თვისებები. არ აქვს აზრი იაფი სინთეზური ანალოგების ყიდვას. ეთერზეთების არომატი სასარგებლო იქნება, თუ უძილობა გაქვთ, გეხმარებათ თავის ტკივილის დროს, აუმჯობესებთ კანისა და თმის მდგომარეობას და ამაღლებთ განწყობას.

ეთერზეთების სურნელების საიდუმლოებები

მოდით გავუმხილოთ ძირითადი ეთერზეთების რამდენიმე საიდუმლო. შეუძლებელია ჩამოვთვალოთ ყველა სუნი და მათი ძირითადი თერაპიული თვისებები. ჩამოვთვალოთ ყველაზე ცნობილი. მიეცით საშუალება დაისვენოთ და ჩაისუნთქოთ სამკურნალო არომატი.

ფორთოხლის ყვავილის სურნელიამშვიდებს, ამშვიდებს, აუმჯობესებს ძილს. ეს არის სიხარულისა და შესრულების ზეთი. ზამთარში და შემოდგომაზე სასარგებლოა ტკბილი ფორთოხლის არომატის შესუნთქვა. მხიარული ტკბილი სუნი ამაღლებს განწყობას და გაძლევს იმედს. ძილის წინ დაასხით რამდენიმე წვეთი ხელსახოცზე და ჩაისუნთქეთ. ფორთოხლის სუნი გეხმარებათ სწრაფად დაიძინოთ.

ილინ ილანგის სუნიითვლება აფროდიზიაკად. ილანგ-ილანგი აუმჯობესებს განწყობას და ხსნის სტრესს. ილანგ-ილანგის არომატი ასტიმულირებს სექსუალურ ლტოლვას. ზრდის თავდაჯერებულობას და ამცირებს გაღიზიანებას. ითვლება, რომ ილანგ-ილანგის სურნელი იზიდავს სიყვარულს. ხშირად შედის მასაჟში, შხაპის გელებსა და ბუშტუკებში.

ჟასმინის ეთერზეთიამშვიდებს, აბალანსებს, აქრობს უსიამოვნო სუნს. კოსმეტიკური მიზნებისთვის ის აუმჯობესებს მშრალი კანის მდგომარეობას. გამოიყენება მედიტაციისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს ღრმა რელაქსაციას. ითვლება ეროტიკულ სტიმულატორად, ამცირებს ქალის ფრიგიდობას. ზრდის სექსუალურ ლტოლვას.

ლავანდის სუნი ეხმარება თავის ტკივილს. ლავანდის ეთერზეთი ასტიმულირებს კარგ განწყობას, გეხმარებათ სწრაფად დაიძინოთ და დაივიწყოთ მწუხარება. ეფექტური მწერების საწინააღმდეგო საშუალება ბაქტერიციდული ეფექტით. იდეალურია მგრძნობიარე კანის მოვლისთვის. აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

როზმარინის სუნი ბუნებრივი ენერგიის გამაძლიერებელია, ასტიმულირებს სხეულის დაცვას, ამშვიდებს კუნთებს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. სუნი მწარე-ცხარეა. გამოიყენება კანის მოვლისას. აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. შედის გელებსა და კრემებში ნაწიბურების რეზორბციისთვის. არბილებს უხეშ კანს.

ევკალიპტის ეთერზეთიაქვს სამკურნალო თვისებები. ევკალიპტის სუნი ფისოვანი და მჟავეა, რაც აადვილებს სუნთქვას და ასუფთავებს ჰაერს. ზრდის შესრულებას, ხსნის ძილიანობას. აქვს ანტისეპტიკური და ბაქტერიციდული თვისებები. შედის მასაჟის ზეთებში, ათბობს კუნთებს. ევკალიპტის სუნი აცილებს მწერებს და ასუფთავებს ჰაერს.

ფიჭვს აქვს მწარე და ფისოვანი სუნი. ფიჭვის არომატი დეზინფექციას ახდენს და ეხმარება დაღლილობისა და უძილობის დროს. ფიჭვის სამკურნალო სურნელი აადვილებს სუნთქვას და ეხმარება ხველას. ფიჭვის არომატის შესუნთქვა სასარგებლოა გაციებისა და სასუნთქი სისტემის ანთებითი დაავადებების დროს.

ლიმონის ეთერზეთიგანაახლებს და ტონებს. ლიმონის სუნი ახალია, ოდნავ სიმწარის ნოტებით. ეხმარება თავის ტკივილს, ხელს უწყობს ძალების ზრდას და დადებით ემოციებს. შედის კანის მათეთრებელ კრემებში. არბილებს კანის უხეშ უბნებს. შამპუნში დამატებისას ის ხელს უწყობს ქერტლის მოცილებას. ამაგრებს ფრჩხილებს. აქვს იმუნოსტიმულატორული ეფექტი.

პიტნის ტონები, ანეიტრალებს თამბაქოს სუნს, აძლიერებს ნერვულ სისტემას. პიტნის სუნი ახალია, მენთოლი. პიტნა აღადგენს ძალას და ამცირებს ნერვულ მღელვარებას. აქვს სიცხის დამწევი თვისებები. ხსნის დაღლილობას და თავის ტკივილს. ეფექტურია გულისრევის, თავბრუსხვევის, ზღვის ავადმყოფობის დროს.

ნეროლი ითვლება ქალურ ზეთად და აფროდიზიაკად. ასტიმულირებს სექსუალურ ლტოლვას მამაკაცებსა და ქალებში. მასაჟის ზეთს ემატება, ხაზს უსვამს ქალურობას და ათავისუფლებს ფანტაზიას. მას აქვს რთული ჯადოსნური არომატი. ეხმარება უძილობას და ნერვულ აგზნებადობას. შედის კოსმეტიკურ პროდუქტებში.

როგორ ავირჩიოთ თქვენი ეთერზეთის სურნელი

ეთერზეთის არჩევის მთავარი გზა საკუთარი დადებითი განცდაა. მეთოდი მომწონს ან არ მომწონს. თუ ეთერზეთის სუნი გულგრილს გტოვებთ, მაშინ ეს ზეთი თქვენთვის არ არის. ზეთის სუნი არის არსებითი აქროლადი ნაერთების კონცენტრატი.

როდესაც ვინმეს პირველად შეხვდებით, არ უნდა მიიტანოთ ეთერზეთის ღია ქილა ცხვირთან, ეს შეიძლება გამოიწვიოს შოკი. კონცენტრირებულ ეთერზეთებს, თუ შემთხვევით გადაყლაპავთ, შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკური რეაქცია, კანის დამწვრობა ან გამონაყარი. სუნის გაცნობა ერთი წვეთი ზეთით უნდა დაიწყოთ.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა წაიკითხოთ გამოყენების ინსტრუქცია და თვისებები. თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული მიდრეკილება, უნდა შეამოწმოთ არომატი ტოლერანტობისთვის. ამისთვის ცხვირსახოციზე ან ხელსახოციზე წვეთი წაისვით და ჩაისუნთქეთ მთელი დღის განმავლობაში.

შემდეგ შეამოწმეთ კანის რეაქცია. სუფთა ეთერზეთი არ უნდა წაისვათ პირდაპირ კანზე. შეურიეთ ერთი წვეთი ეთერი 5 წვეთი ბაზის ზეთი ნებისმიერ მცენარეულ ზეთს და წაისვით მაჯის არეში. ნახეთ რეაქცია.

ეთერზეთების ღირებულება

ბუნებრივი 100% კონცენტრატის ღირებულება დამოკიდებულია რამდენიმე მიზეზზე. ყველაზე ძვირადღირებული ზეთებია ვარდი და ჟასმინი. წარმოება იყენებს ხელით შრომას და ტონა ცოცხალი ყვავილის ფურცლებს ერთი კილოგრამი აბსოლუტური ზეთის მისაღებად.

ღირებულება განისაზღვრება ორგანული არომატული ნივთიერებების % შემცველობით, მცენარის იშვიათობით და შრომის ხარჯებით. სხეულზე ეთერზეთის მოქმედების მექანიზმი ძალიან რთულია. ზეთების უმეტესობას აქვს იმუნოსტიმულატორული, ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი ადამიანებზე.

ესტერის მრავალი ორგანული კომპონენტი ჰორმონების მსგავსია. შეგნებულად თუ გაუცნობიერებლად, ამ სუნებს კაცობრიობა იყენებს ეროტიკაში. ეთერზეთების მთავარი „ეროტიული“ სურნელებია ნეროლი, ფორთოხალი, პაჩული, ილანგ-ილანგი, მირო, სანდლის ხე, ჟასმინი, ბერგამოტი, მუსკატის კაკალი, ვარდი.

საჩუქარი ბლოგის ყველა მკითხველს, აფროდიტეს სუნამოს რეცეპტი. შექმენით თქვენი საკუთარი ეროტიული სუნამო, რომელიც იზიდავს სიყვარულს და მამაკაცებს.

ზეთის სუნამო - აფროდიტეს სიყვარულის ქამარი

მითის მიხედვით, აფროდიტეს ყოველთვის ეკეთა ჯადოსნური ქამარი, რომელიც მომაჯადოებელ არომატს აფრქვევდა. სიყვარულის სურნელს ვერავინ გაუძლებს. ლეგენდის მიხედვით, ჯადოსნური სურნელი შედგებოდა ნეროლის, ილანგ-ილანგის, ფორთოხლის, ჟასმინისგან... დანარჩენი ინგრედიენტები ჩვენთვის უცნობია... სცადეთ სურნელების შერწყმა და თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ სასიყვარულო წამალი!

ბაზის ზეთი 5 მლ: ჟოჟობას ან არგანის ზეთი.

ეთერზეთები, თითო 4 წვეთი: ილანგ-ილანგი, პაჩული, ნეროლი (შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი ფორთოხლით).

ჩაასხით 5 მლ (ჩაის კოვზი) ეთერზეთი პატარა მუქი შუშის ბოთლში. დაამატეთ ოთხი წვეთი ეთერზეთები. გააჩერეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში. გემოები ერთმანეთში აირევა და დაბალანსდება. სცადეთ აფროდიტეს რეცეპტი თქვენს საყვარელ მამაკაცზე.

ზეთის სუნი არის ხის, ახალი, მწარე, ბალზამიანი, ხის მსგავსი, მაგრამ უფრო მშრალი.

კედარის პირველი შთაბეჭდილება ყოველთვის მატყუარაა გამოუხატავი, „ჩახშობილი“ ზედა ტონის გამო, რომელშიც შეგიძლიათ ამ არომატისთვის არადამახასიათებელი მჟავე ნოტებიც კი აღმოაჩინოთ. კომპლიმენტური კედარის პულსაცია შესანიშნავად "იღვიძებს".

სუფთა, ღრმა, გამაგრილებელი, მერქნიანი, ფისოვანი, ოდნავ ცხარე, ტკბილი, ბალზამიანი და შებოლილი.

არომატი საზეიმო და რთულია; მისი ესთეტიკის აღქმის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ პირველ ორჯერ ან სამჯერ დაამატოთ კომპლიმენტის ზეთი.

სუნი არის ძლიერი, სასიამოვნო, ბალზამიანი, ცხარე, ტკბილი, თბილი, მყუდრო, რბილი.

მარტივი, ხელმისაწვდომი და ძალიან მომგებიანი. თუმცა, თუ დაამატებთ დამატებით ციტრონელას, ეს გამოიწვევს ბრწყინვალე ელვის ციმციმებს მომრგვალებულ დარიჩინის ცაზე.

მას აქვს რბილი, ახალი, დახვეწილი, მსუბუქი, სუფთა, ყვავილოვანი სურნელი, როგორც ახალი ყვავილები ხის ტონით.

სუნის აღქმა ყოველთვის მშვენივრად მშვიდია.

ზეთის სუნი თბილია, ფისოვანი, შებოლილი, ხისფერი, ტკბილი, ცხარე, ბალზამიანი ლიმონის ნოტით.

ამ არომატის სიმკაცრე და ღრმა ფილოსოფია ძნელია უშედეგოდ აღიქვას, რადგან ისინი ჩვენგან ითხოვენ ჩასუნთქვის უფრო დიდ სიღრმეს, სულის უფრო დიდ შესაძლებლობებს და ნაკლებ დისპერსიას სამყაროში. ამიტომ, დიდი ესთეტიკის გასაგებად, თქვენ მხოლოდ უნდა დაიწყოთ მისი გაცნობა.

არომატი, რომელიც ოსტატურად მღერის "მესამეში" საკმეველთან ერთად და გამოჰყავს ტერი ბასის ნოტების ასოციაციურ სერიას, არის დამატებითი ხე.

ლეუზეა

თუ თქვენ ჩაატარებთ გამოკითხვას იმ ადამიანების მოსაზრებების შესახებ, რომლებიც იყენებენ სუნამოებს, მაშინ მათი ზუსტად ნახევარი არ არის ლეუზის სუნის მოყვარული, ხოლო მეორე ნახევრისთვის ეს არომატი აღძრავს ენთუზიაზმის გრძნობებს. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ლეუზის გარკვეული მინუსი იმ ადამიანების თვალში, ვისაც ტორტის სუნი ურჩევნია, არის ორი ზედა ტონის სიგრძე და ტკბილეულის მსგავსი ხარისხი.

დამატებითი ილანგის არომატის დამატება არომატის გულუბრყვილო ტკბილეულს გურმანულ და მაცდუნებელ მჭევრმეტყველებად გარდაქმნის.

ასხივებს ახალი ლიმონის უნიკალური ხილის სუნი, ახალი, ცივი, მწარე.

მსუბუქი, ხელმისაწვდომი, რადგან არომატი ზოგადად მიღებულია ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ქვედა ტონში დაჟანგული ლითონის მინიშნების აღმოსაფხვრელად რეკომენდებულია ილანგის დამატებითი დამატება.

სუნი მსუბუქი, ხალისიანი, სადღესასწაულო, ნაზი, თბილი, პიკანტური, ხილის-ტკბილი, ყვავილოვანი ნოტებით, პირველივე ყნოსვისას იწვევს თანაგრძნობას.

სუნი ახალია, გრილი, დილის, გამამხნევებელი, ტკბილი, ყვავილოვანი ტონებით სურნელს მოგაგონებთ, ფეთქებადი, მკვეთრი, კონცენტრირებული, ძალიან მშფოთვარე ნაზი სუნისთვის.

დამატებითი დამატება ამ სურნელს არისტოკრატიულ დახვეწილობას ანიჭებს.

ზეთის სუნი არის ახალი, სუფთა, გამჭვირვალე, გამჭვირვალე, დელიკატური, სულიერი, ბალახოვანი, ქაფურ-ცხარე, გარკვეულწილად მჟავე და მწარე.

არომატი გფარავს თავისი სინაზით და სიწმინდით, იწვევს ყველაზე ნათელ და სულიერ ასოციაციებს. არომატში ერთადერთი სირთულე არის პირველი ნოტის უმნიშვნელო კამფორულობა, რომლის განეიტრალება შესაძლებელია დამატებითი მიხაკის დამატებით.

ეთერზეთის სუნი თბილია, გამთბარი, პულსირებადი, დამათრობელი, დამათრობლად ცხარე, ტკბილი მჟავე, ოდნავ მუშკი, ოდნავ წიწაკა.

მუსკატის არომატით მინიჭებული სითბოს ჰარმონია ადვილად და ნაზად ფარავს ცნობიერებას. როგორც წესი, ეს არომატი აღფრთოვანებას იწვევს. მაგრამ თუ ცხარე სუნი არ არის ძალიან ახლოს თქვენთან, მუსკატის შეხამება კომპლიმენტის არომატით - ლიმეტით - დაგეხმარებათ იპოვოთ მათში სიამოვნების წყარო.

სუნი ძალიან ძლიერია, დომინანტური, ახალი, ხმაურიანი, გამამხნევებელი, მენთოლი, პიტნა ქაფურის ელფერით.

სუნი არის ძლიერი, გამჭოლი, სუფთა, ახალი, ცივი, ტკბილი, ცხარე კამფორის ტონებით.

ეთერზეთს აქვს ხუთტონიანი არომატი რთული და მრავალკომპონენტიანი არომატული ნიმუშით, ძალიან სასიამოვნო, სუფთა, პიკანტურ-სურნელოვანი, ყვავილოვანი, საღამოს, მშრალი, პულსირებადი, ჯადოსნური, ჰიპნოტიკურად მიუწვდომელი.

ბევრ ხალხში ამ ჯადოსნურ სურნელს ბოშას უწოდებენ მისი ჰიპნოზური ელასტიურობის გამო. არომატული ნიმუშების სირთულე და მრავალკომპოზიცია ხშირად ატყუებს მათაც კი, ვინც მათ მუდმივად იყენებს. ორი დამატებითი ტონის არსებობა, რომელსაც ჩვენი ცნობიერება არ აფიქსირებს არომატის გახანგრძლივებული აღქმის დროს, მის აღქმაში შემოაქვს „მატყუარა“ ჩრდილები. არომატი ყოველთვის ახალია. როგორც წესი, ის ყველას მოსწონს. თუ ასოციაციურად ეს სურნელი არ არის თქვენი, შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი კომპლიმენტურ სურნელთან.

არომატი ადვილად აღიქმება, მიუხედავად იმისა, რომ ბას-ტემბრი ზედა ტონშია, რომელიც შეიძლება ოდნავ გაძლიერდეს დამატებითი გრეიფრუტით.

ეთერზეთს აქვს ძლიერი, გამჭოლი, აღმოსავლური, ღამის, იდუმალი, ინტიმური, მიწიერი, ეგზოტიკური, მწარე-კვამლიანი, ფისოვანი ტორტის, მერქან-ბალზამის სუნი, ამავე დროს ტკბილი და პიკანტური დამპალი ფოთლების, ნესტიანი ხის ელფერით. და მწვანე ბალახი; არომატი რთულია, აქვს დამატებითი მეოთხე ტონი - სითბოს ტონი.

ევროპელებისთვის მისი ადვილად აღქმის უნარი მთელი მეცნიერებაა. ბრძნული სამყაროს პირველი შეხება შეიძლება დაიწყოს გადინების პირველი ტონის დამატებითი ჭაობის ჩრდილის დამატებით.

მას აქვს სუფთა, ახალი, ცივი, მდიდარი, პიკანტური, ტორტის, ბალზამის, ფიჭვის ფისოვანი სუნი, რომელიც მოგაგონებთ სუფთა ფიჭვნარს.

ზეთის სუნი არის ძლიერი, ახალი, სუფთა, გამჭოლი, თბილი, მყუდრო, მწარე, ცხარე, ბალახოვან-პიტნისფერი ხის ბალზამიური ტონით, გამაგრილებელი და მასტიმულირებელი.

ვარდის ზეთს აქვს ძლიერი და მკვეთრი ყვავილოვან-ვარდისფერი არომატი, ოდნავ ტკბილი, ოდნავ ცხარე, მჟავე, შებოლილი, დაბალი, ღრმა, ბლუზი, თაფლისფერი, ნაზი.

აღქმა არის სრულყოფილი. თუ ვარდი ზედმეტად "მშრალი" ყვავილოვანი სურნელია, შეგიძლიათ მსუბუქად მორწყოთ იგი უფასო წვიმით.

გვირილას აქვს ღრმა ბალზამიანი, ტკბილ-მწვანილის სურნელი ხილის ნოტები, თივის, თამბაქოს და ტკბილი სანელებლების მინიშნებები, ძალიან ხანგრძლივი.

არომატი არის ძალიან ბლანტი, მკვრივი და გამხმარი. პირველი ტონი ჩვეულებრივ სწრაფად მოსაწყენდება. მხოლოდ ერთ დამატებით ზეთს - პეტიგრაინს - შეუძლია სუნამოს თექის ქსოვილის გარდაქმნა საუკეთესო მაქმანად.

ეთერზეთის სუნი არ არის ძალიან ძლიერი, მაგრამ ძალიან მდგრადია; არ აქვს ერთი მკვეთრი და ხმამაღალი ნოტი, ის იზრდება ნელა, დახვეწილი, ღრმა, რბილი, ნაზი, ეგზოტიკური, დაბურულ-მუშკის, ტკბილ-ტყის ბალზამური, დელიკატური, რთული ფილოსოფიური, ორი დამატებითი ტონით - სითბოს და ტონით. სიცივის.

არომატი ძალიან მდგრადი და დახვეწილია, მას არ აქვს ერთი მკვეთრი ან ხმამაღალი ნოტი და იზრდება ნელა, როგორც ხეები. ჩვეულებრივი ყნოსვის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებსაც ურჩევნიათ ხმამაღალი სუნი, არომატი თავიდან სუსტი ჩანდეს, როგორც ჩურჩული, მაგრამ ბრწყინვალე აზრები, როგორც წესი, ჩუმად წარმოითქმის. ის შეიძლება დამატებით იყოს შერწყმული, აძლიერებს მის ხმას.

სუნი ახალია, ტყის, წიწვოვანი, ფისოვანი, მაგარი, ბალზამიანი.

გადაცემის ტექსტი:

რა სუნი აქვს ზეთს?

ერთ გაზაფხულზე, მოსკოვში უპრეცედენტო წვიმიანი მზის ჩასვლის საათზე, ალექსანდრე ადაბაშიანი, რომელიც ბერლიოზის როლს თამაშობს ფილმში "ოსტატი და მარგარიტა", პატრიარქის აუზებზე ჩნდება. მან არ იცის, რომ ათი წუთის წინ ანუშკას ზეთი უკვე დაღვრილი ჰქონდა.

და არა ერთი, არამედ ორი. ერთი მათგანი მაღაზიაშია შეძენილი, მეორე კი მწარმოებლის ქარხანაში. მსახიობი მშვიდად გადის სუპერმარკეტიდან ზეთის გუბეში. და მწარმოებლისგან დაღვრილ ზეთზე სრიალებს. ეს მარტივად არის ახსნილი. ზეთის შენახვის ვადა ერთი წელია. თუ ის უფრო მეტხანს ზის, ის იწყებს გაფუჭებას და ხდება გახეხვა. გაფუჭებული ზეთი უფრო ბლანტია. თქვენ ნამდვილად ვერ გადაიჩეხებით მასზე. პრობლემა ის არის, რომ ბევრ ზეთზე მითითებულია არა წარმოების თარიღი, არამედ ჩამოსხმის თარიღი. ხანდახან ვადაგასული ზეთი თაროებზე ხვდება. ექსპერტები გვეტყვიან, როგორ განვსაზღვროთ ზეთის სიახლე.

ზეთი. ამ პროდუქტის გარეშე თითქმის ნებისმიერი კერძის მომზადება შეუძლებელია. იწვება ზეთში, ცხვება და ამატებენ ფაფებს, პიურეს, მაკარონს და ხორცს. ზოგი მცენარეულ ზეთს ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი კი კარაქს. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ზოგიერთი ზეთი, რომელიც მაღაზიებში იყიდება, არ არის დამზადებული იმისგან, რაც უნდა იყოს. მწარმოებლებმა ისწავლეს მზესუმზირის ზეთის მიღება რაფსის თესლისგან. და ზეთისხილი მზადდება მზესუმზირისგან, არომატიზატორებით. კარაქი ათქვეფილია არა კრემისგან, არამედ მცენარეული ცხიმებისგან.

კოსტია თურქინი საავადმყოფოში გადაიყვანეს ალერგიის მწვავე შეტევით. ექიმების თქმით, ეს იყო რეაქცია რაფსის ზეთში აღმოჩენილ ნივთიერებაზე. დედამ შვილს მანამდე სალათი მისცა. ოღონდ მას არა რაფსის ზეთით, არამედ მზესუმზირის ზეთით აგემოვნებდნენ. დარჩენილი ზეთი გაიგზავნა ლაბორატორიაში. აღმოჩნდა, რომ ეს მართლაც რაფსი იყო.

ექსპერტების აზრით, ნავთობის თითქმის მეოთხედი არ არის ისეთი, როგორსაც მწარმოებლები ამტკიცებენ. განსაკუთრებით ხშირად ფალსიფიცირებულია ზეითუნის ზეთი. იმის შესამოწმებლად, შესაძლებელია თუ არა ნამდვილი ზეითუნის ზეთი სუნით გარჩევა, ჩავატარეთ ექსპერიმენტი. მასში მონაწილეობა მიიღო ერთ-ერთი მსხვილი კომპანიის პარფიუმერმა. იმ საღამოს მისმა დიასახლისმა მოამზადა სამი იდენტური სალათი და მოამზადა სამი განსხვავებული ზეთი. შეუძლია თუ არა პარფიუმერს განასხვავოს ნამდვილი ზეთი ყალბი ზეთისგან?

მანქანაც კი არ დადის კარგად ყალბი ზეთით. დავიწყეთ მცენარეულ ზეთზე რბოლა. დიზელის საწვავის ნაცვლად „კამაზის“ ორი ავტომობილის გაზის ავზი ზეთით გავავსეთ. ერთი მანქანის ბენზინგასამართ ავზში მარკეტიდან ზეთი ჩავასხათ, მეორის ბენზინგასამართში კი მაღაზიიდან. ვინ მიაღწევს ფინიშს პირველი?

უმაღლესი ხარისხის ზეთი არის ხელუხლებელი ზეთი. ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები მასში ხვდება თესლიდან. მეორე დაჭერის ზეთი უფრო იაფია. ჩვეულებრივ გამოიყენება რაფინირებული ზეთის დასამზადებლად. თუ თესლს მესამედ დაჭერით, მიიღება ე.წ. ადრე უკვე ორჯერ გამოწურული თესლის გამოსაწურავად გამოიყენეთ ბენზინი და კაუსტიკური სოდა. შედეგი არის ტექნიკური ზეთი ე.წ. გამოიყენება ნათურების შესავსებად, საავტომობილო ინდუსტრიაში და ა.შ. მაგრამ ზოგჯერ მესამე დაჭერის ზეთი მთავრდება ბოთლებში და იყიდება როგორც ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი. ეს სახიფათოა, რადგან ტექნიკური ზეთი შეიცავს ბენზინის და კაუსტიკური სოდას ნარჩენებს. შეგიძლიათ განასხვავოთ მესამე დაჭერის ზეთი ცეცხლზე დაყენებით. მესამე ხარისხის იწვის პატარა კაშკაშა ყვითელი ალი.

ნაზი, კრემისებრი, ოდნავ თხილის არომატით. ეს არის კარაქი, რომელსაც ჩვენ ბავშვობაში ვჭამდით. იგი დამზადებულია GOST 37-91 შესაბამისად. მასში არ იყო დანამატები. მხოლოდ კრემი და მეტი არაფერი. ამჟამად ამ რეცეპტის მიხედვით მხოლოდ ერთი ზეთი იწარმოება. ვოლოგდა. იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ ნამდვილი ვოლოგდას ზეთი დახლზე, წავედით ვოლოგდაში.

მაიონეზი. სწორი მაიონეზი უნდა შედგებოდეს 80% მზესუმზირის ზეთისგან, დანარჩენი არის კვერცხის გული, მდოგვი და ძმარმჟავა. იმის გასარკვევად, თუ რისგან მზადდება სინამდვილეში მაიონეზი, რა ზეთი გამოიყენება წარმოებაში და რას იყენებენ კვერცხის ნაცვლად, ჩვენმა კორესპონდენტმა მაიონეზის წარმოების სახელოსნოში დასაქმდა.

როგორ მოვძებნოთ ნამდვილი კარაქი, ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთი დახლზე? რომელი მაიონეზი არის უსაფრთხო? და რა განსხვავებაა მსუბუქ მაიონეზსა და ცხიმოვან მაიონეზს შორის? გვეუბნებიან სურსათის წარმოების ინსტიტუტის ექსპერტები, პარფიუმერები და საცდელი ლაბორატორიების თანამშრომლები.

პროდიუსერები:ანდრეი სიჩევი, ოლეგ ვოლნოვი
რეჟისორი:დარელ გომოჟა
Დაწერილია:ეკატერინა პასტერნაკი

Მცენარეული ზეთი

რაფინირებული ზეთის შენახვის ვადა 1 წელია, არარაფინირებული ზეთი 5 თვე. შენახვის ვადები მკაცრად უნდა იყოს დაცული. მართლაც, ჟანგბადის გავლენის ქვეშ, ზეთი იწყებს დაჟანგვას და წარმოიქმნება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც იწვევს ადამიანებში ნაადრევ დაბერებას და ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ზეთის სიახლის დადგენა ეტიკეტის დათვალიერებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში მითითებულია არა წარმოების თარიღი, არამედ ჩამოსხმის თარიღი. მაგალითად, კარგ წელს ზეთი გამოწურეს, კასრში ინახებოდა და ორი წლის შემდეგ ჩამოსხმული და გასაყიდად გამოუშვეს. გამოდის, რომ ზეთი, რომელიც დახლზეა, უკვე ორი წლისაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შეიძლება აღმოჩნდეს გახეხილი. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ზეთის სიახლე მისი გარეგნობით.

აიღეთ თაროდან ზეთის ბოთლი და შეხედეთ სინათლეს. თუ ბოლოში ნალექს ხედავთ ან ზეთი ოდნავ დაბინდულია, ვადა გაუვიდა.

ზეთს არ უყვარს ჰაერი და სინათლე, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ ზეთი მუქი შუშის ბოთლებში. უმჯობესია ზეთის ღია ბოთლი შეინახოთ მაცივარში - იქ ბნელა და ცივა, რაც იმას ნიშნავს, რომ პროდუქტი არ იჟანგება.

Habitat-ის პროგრამამ გადაწყვიტა ნავთობის ხარისხის შემოწმება კიდევ ერთი გზით - სატვირთო რბოლის ორგანიზებით. ორმა მანქანამ უნდა გაიაროს რეგულარული მარშრუტი 40 კილომეტრით. მართალია, გამოიყენა უჩვეულო საწვავი: დიზელის ნაცვლად, მცენარეული ზეთი შეედინება გაზის ავზებში. მექანიკოსის თქმით, ზეთი სუფთა უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძრავი უხეშად იმუშავებს. ფედორის სატვირთო მანქანა მარკეტიდან იკვებებოდა ზეთით, ივანეს მანქანა მაღაზიიდან. ვინც გაიმარჯვებს რბოლაში უკეთესი ზეთი ექნება.
სატვირთო მანქანებმა შეუფერხებლად გაიარეს პირველი 10 კილომეტრი, მაგრამ შემდეგ გზაზე ბორცვი იყო. მაშინვე გაირკვა, რომ ფედორის მანქანა არ მოძრაობდა. მეორე სატვირთო მანქანა ისე დაძრა, თითქოს არაფერი მომხდარა. 30 კილომეტრის შემდეგ ფედორის მანქანას საწვავი ამოეწურა, მეორე მანქანამ კიდევ 5 კილომეტრი გაძლო. რატომ ასეთი განსხვავება? ზეთის ბოთლები თითქოს იგივე იყო. ორივეს აქვს წარწერა: "მზესუმზირის ზეთი, რაფინირებული, დეზოდორირებული". ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად ორივე ბოთლი გაიგზავნა ექსპერტიზაზე. აღმოჩნდა, რომ მზესუმზირის ზეთი, რომლითაც ფედორის მანქანა იკვებებოდა, უფრო იაფი პალმის ზეთით იყო განზავებული.

ყალბი პროდუქტების წარმოების ბიზნესი ნაკადშია. ჰაბიტატის კორესპონდენტებმა აღმოაჩინეს ბაზარი, სადაც ყიდიან ცარიელ ბოთლებს და მზესუმზირის ზეთის ეტიკეტებს ყველა გემოვნებისთვის. აქ კონტეინერებს ბევრი ბაზრის სადგომის მფლობელები ყიდულობენ. უცხოეთიდან ჩამოაქვთ უხარისხო მცენარეული ზეთი, ჩამოსხმავენ და ყიდიან. ყალბი ზეთის გარჩევა შეგიძლიათ ბოთლით, თუმცა არა 100%-იანი გარანტიით.

რაც უფრო რთულია ბოთლის ფორმა, მით უფრო სავარაუდოა, რომ შიგნით არის ნამდვილი ზეთი. როგორც წესი, ყალბი ღვინო ჩამოსხმულია მარტივი ფორმებით.

მზესუმზირის მარცვლები, სოია და რაფსის თესლი იწურება არა მხოლოდ ერთხელ, არამედ რამდენჯერმე. ღვთისმშობლის ზეთი ყველაზე მეტად ფასდება - შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს. მეორე დაწნეხვის ზეთი უფრო იაფია – მას ჩვეულებრივ იყენებენ რაფინირებული ზეთის დასამზადებლად. დამუშავება და დეზოდორიზაცია არის ნავთობის გაწმენდა ქიმიური რეაგენტებით, რომლებიც აშორებენ მისგან თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებს და ფოსფოლიპიდებს. დამუშავების შემდეგ ზეთი პრაქტიკულად კარგავს გემოს და სუნს. ყველა რაფინირებული, დეზოდორირებული ზეთი მსგავსია, როგორც ტყუპი ძმები. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები სარგებლობენ ამით. ბოთლი წარწერით "მზესუმზირა" ან "ზეითუნის" შეიძლება შეიცავდეს იაფფასიან პალმის ან რაფსის ზეთს.

კოსტია კატურკინის დიათეზი 3 წლის ასაკში დაიწყო. ჯერ ლოყებზე და ხელისგულებზე გაჩნდა გამონაყარი, შემდეგ იდაყვებსა და მუხლებზე ეგზემა. ერთი თვის შემდეგ ბიჭს ნორმალურად ძილიც კი არ შეეძლო - მთელი სხეული გამუდმებით ქავილებდა. კლინიკის ექიმმა მირჩია, ყველა საკვები სათითაოდ ამომეღო. კოსტიას დედა პოლინა ასეც მოიქცა, მაგრამ ალერგია არ გაქრა. ტესტირების შემდეგ აღმოჩნდა, რომ ეს იყო ალერგია ერუკინის მჟავაზე. ის გვხვდება მდოგვის, არაქისის და არაქისის კარაქში და კანოლის ზეთში. ერუკის მჟავა არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც დიდი რაოდენობით იწვევს გულ-სისხლძარღვთა დარღვევებს და ღვიძლის ციროზსაც კი. პატარა ბავშვებში იწვევს ალერგიის პროვოცირებას. ევროპაში აკრძალულია ერუკინის მჟავას შემცველი ზეთები.
პოლინას გაუკვირდა: პიურეს რეალურად დაუმატა მცენარეული ზეთი, მაგრამ მხოლოდ ზეითუნის ზეთი. მას არასოდეს უყიდია რაფსის ზეთი და არც კი სმენია ამის შესახებ. როდესაც პოლინამ შეწყვიტა შვილს უცნაური ზეთის მიცემა, ალერგია გაქრა, ფაქტიურად თითქოს გაქრა. ახლა პოლინა სალათებს მზესუმზირის ზეთით ასხამს.

არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებლებმა ისწავლეს ზეითუნის ზეთის გამოწურვა არა ზეითუნისგან, არამედ თესლისგან და რაფსის თესლისგანაც კი. რაფინირებული და დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი უბრალოდ ემატება ზეითუნის არომატს და შემდეგ ასხამს მწვანე შუშის ბოთლში. ზოგიერთი მწარმოებელი გულწრფელად წერს, რომ ისინი ყიდიან მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთის ნარევს. მართალია, ძნელი გასაგებია, რამდენი ზეითუნის ზეთი და რამდენი მზესუმზირის ზეთია ბოთლში.

შეგიძლიათ გაიგოთ ნამდვილი ზეითუნის ზეთი სუნით? ამის შესამოწმებლად ჩატარდა ექსპერიმენტი. პარფიუმერ ოლეგ ჩაზოვს მისცეს სამი იდენტური სალათი სამი განსხვავებული ზეთით შეზავებული. პირველი სალათი სუნელდება მზესუმზირისა და ზეითუნის ზეთის ნარევით, მეორეს ბაზარში შეძენილი ზეითუნის ზეთით, მესამეს ცნობილი კომპანიისგან, მაღაზიაში შეძენილი ზეითუნის ზეთით.
პირველი კერძი არის ზეითუნის ზეთით მომზადებული სალათი ბაზრიდან. ოლეგს სუნი აქვს არომატის სუნი. თეფშს განზე დებს, პარფიუმერს არ სურს ამ სალათზე ვახშამი. მეორე კურსი არის მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთის ნაზავი სალათი. ოლეგი ადასტურებს: ეს არის ზეთების ნარევი. ბოლო სალათი გამოწყობილია ცნობილი კომპანიის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით. ოლეგს ეს ბენზინგასამართი სადგური სხვებზე მეტად მოსწონს.

სალათების მოსანელებლად გამოყენებული ზეთი ლაბორატორიაში გადაიყვანეს. მათ არ შეუმოწმებიათ ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთის ნარევი - მწარმოებელმა უკვე მიუთითა შემადგენლობა ეტიკეტზე. დარჩენილი ორი ზეთი გაიგზავნა შესამოწმებლად. ექსპერტები არ ენდობიან თავიანთ ყნოსვას - ისინი ზეთის ბოთლებს საყინულეში დებენ. ფაქტია, რომ მზესუმზირის, სიმინდის, ბამბის ან რაფსის ზეთი მყარდება მინუს 15-20 გრადუს ტემპერატურაზე, ზეითუნის ზეთი კი დაახლოებით +5-0 გრადუსზე იწყებს დაბინდვას. ორი საათის შემდეგ ექსპერტებმა ამოიღეს ზეთები მაცივრიდან. უფრო ძვირმა ზეთმა დაიწყო გამაგრება და გაჩნდა ნალექი, მაგრამ იაფი ზეითუნის ზეთი თხევადი დარჩა. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ზეითუნის ზეთი ან ძალიან ცოტაა, ან პრაქტიკულად არ არის.

თქვენ შეგიძლიათ თავად შეამოწმოთ ზეითუნის ზეთი, რომელიც თქვენს მაგიდაზეა.

ჭიქაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და შედგით მაცივარში. თუ 15 წუთის შემდეგ ძირში ნალექი გაჩნდება და ზეთი შესქელდება, მაშინ ეს ნამდვილი ზეითუნის ზეთია. თუ ზეთის კონსისტენცია არ შეცვლილა, ეს ნიშნავს, რომ იგი განზავებულია მზესუმზირით, რაფსის თესლით ან სოიოთი.

ზეითუნის ზეთის ხარისხის შესამოწმებლად კიდევ ერთი გზა არსებობს. ფაქტია, რომ მაღალი ხარისხის ზეთი კარგად შეიწოვება კანში.

ცოტაოდენი ზეთი წაისვით ხელზე და შეიზილეთ. თუ ის მაშინვე შეიწოვება კანში, მაშინ ზეთი კარგია.

"არა ქოლესტერინი, მდიდარია E ვიტამინით" - ეს არის წარწერა მცენარეული ზეთის ბევრ ბოთლზე. პარადოქსი ის არის, რომ ქოლესტერინი მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებშია. მცენარეულ ზეთში უბრალოდ არ შეიძლება იყოს ქოლესტერინი - ეს ჰგავს ბოთლზე დაწერას: „არ შეიცავს რძეს ან ძეხვის ნაჭრებს“.

ეს წარწერები ბოთლებზე ჩნდება მიზეზის გამო. მწარმოებლებმა ძალიან კარგად იციან: თუ ეტიკეტზე დაწერთ „ქოლესტერინის გარეშე“, ზეთი შეიძლება გაიყიდოს უფრო მაღალ ფასად. ამის შესამოწმებლად ჰაბიტატმა ჩაატარა ექსპერიმენტი. დამზადდა ორი სახის მზესუმზირის ზეთის ეტიკეტები: ერთი პატიოსანია, მასში ნათქვამია, რომ ბოთლი შეიცავს დეზოდორებულ, რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს. მეორე ეტიკეტზე დაწერეს სრული სისულელე: "შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, D, D, S, Z", "გაწმენდილი რძით". მათ მიუთითეს, რომ ზეთში არ იყო მავნე მინარევები - არც წვიმის წყალი, არც დაბინძურებული ჰაერი, არც ცხოველური ცხიმები. და, რა თქმა უნდა, არც ერთი წვეთი ქოლესტერინი. ორივე ეტიკეტი დატანილი იყო ყველაზე იაფად მზესუმზირის ზეთში და გამოსახული იყო დახლზე. ჩვეულებრივი კარაქის გაყიდვა დაიწყო 50 მანეთად, "რძით გაწმენდილი" - 70.
ზეთი "წვიმის წყლისა და დაბინძურებული ჰაერის გარეშე" ჩვეულებრივზე ბევრად სწრაფად გაიყიდა, მიუხედავად იმისა, რომ 20 მანეთი მეტი ღირს. მყიდველები არ დაბნეული იყვნენ იმით, რომ კარაქი "რძით დახვეწილი იყო" და "არ შეიცავს ქერქს ან წვიმის წყალს". პირიქით, ეს პროდუქციის ხარისხის ნიშნად მიიჩნიეს. ვიტამინების სიმრავლე არც არავის აწუხებდა. ალბათ, „იუ“, „ია“ არის ახალი, აქამდე ამოუცნობი ვიტამინები. და თუნდაც წარწერა, რომ ზეთი "იწარმოებოდა კაპოტნიას ეკოლოგიურად სუფთა მდელოებში", არ შეაჩერა მყიდველები. მთავარი ის არის, რომ არ არის ქოლესტერინი, ვიტამინებით სავსე და თუნდაც რძით გაწმენდილი. თორმეტი მყიდველიდან მხოლოდ ერთმა ქალმა აირჩია ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი.
ჰაბიტატმა დაუბრუნა ყველა მომხმარებელს და უთხრა, რომ მცენარეული ზეთები არ შეიცავს ქოლესტერინს და რომ მათი რძით გაწმენდა შეუძლებელია.

კარაქი

კარაქი მზადდება ათქვეფილი რძის კრემისგან, რის გამოც მას "კარაქს" უწოდებენ. დელიკატური, ოდნავ თხილის არომატით - ეს არის კარაქი, რომელსაც ბავშვობაში ვჭამდით, ის მზადდებოდა GOST 3791-ის მიხედვით, მასში არ იყო დანამატები - მხოლოდ კრემი და მეტი არაფერი. ახლა მხოლოდ ერთი ზეთი იწარმოება ამ რეცეპტის მიხედვით - ვოლოგდა. ვოლოგდას ზეთის რეცეპტი გამოიგონა ნიკოლაი ვერეშჩაგინი, მხატვრის ვასილი ვერეშჩაგინის უფროსი ძმა. მან შესთავაზა კარაქის დამზადება მაღალ ტემპერატურაზე გახურებული კრემისგან - ამან კარაქს ოდნავ თხილის არომატი მისცა.

მაღაზიის თაროებზე უამრავი სხვადასხვა ზეთია: "ვოლოგდას მაქმანი", "ვოლოგდას ოქრო", "ვოლოგდა", "ვოლოგდა". როგორ მოვძებნოთ ნამდვილი ვოლოგდას ზეთებს შორის? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ჰაბიტატის კორესპონდენტები წავიდნენ ვოლოგდას რეგიონში. აქ მზადდება ნამდვილი ვოლოგდას კარაქი. ვოლოგდას ძროხების საუკეთესო რძე ყოველდღე მიჰყავთ რძის მიმღებ პუნქტში და თბება მაღალ ტემპერატურაზე. მწარმოებლები არ ამბობენ კონკრეტულად რომელი, ეს არის ცნობილი ზეთის მთავარი საიდუმლო. გაცხელებული რძე იგზავნება დასაგემოვნებლად. თუ რძეს თხილის არომატი არ აქვს, მას ხაჭო ან კეფირი ამზადებენ, დანარჩენს კი სეპარატორში გადააქვთ. კრემს რძისგან შეაგროვებთ და ათქვიფეთ, 20 ლიტრი რძისგან მიიღებთ მხოლოდ 1 კილოგრამს კარაქს.

მხოლოდ შვიდ რძის ქარხანას შეუძლია ნამდვილი ვოლოგდას კარაქის დამზადება, ყველა მათგანი მდებარეობს ვოლოგდას რეგიონში. ნებისმიერი სხვა ზეთი ითვლება ყალბად. მაგრამ ბევრი მწარმოებელი იყენებს ხრიკებს, მაგალითად, ისინი აწარმოებენ ზეთს "Vologda Lace", "Vologda Gold" ან თუნდაც "Volgorod". გადაკეთებული დამატებითი ასოები - და ეს აღარ არის ყალბი; კანონის თანახმად, არაფერია საჩივარი. მართალია, მყიდველების უმეტესობა ყურადღებას არ აქცევს ამ დამატებით ასოებს.

ნამდვილ ვოლოგდას ზეთზე ერთი სიტყვა აწერია: „ვოლოგდა“. ცხიმიანობა 82,5%-ია, მზადდება და იფუთება ვოლოგდაში. ვადის გასვლის თარიღთან დაკავშირებით სიფრთხილეა საჭირო: ვოლოგდას ზეთი ინახება მხოლოდ 20 დღის განმავლობაში.

ტრადიციული, სამოყვარულო, გლეხური, სენდვიჩი და ჩაი. ჩვენი სტანდარტებით ეს ყველაფერი კარაქია, ევროპული სტანდარტებით ეს ყველაფერი სპრედია. ფაქტია, რომ საერთაშორისო სტანდარტების მიხედვით, კარაქი უნდა იყოს მიღებული მხოლოდ ძროხის რძის ცხიმისგან და ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 80% იყოს.

ტრადიციული, სამოყვარულო და გლეხური ზეთები. სტანდარტის მიხედვით, მათ შეიძლება დაემატოს საკვების შეღებვა და რძემჟავა მიკროორგანიზმების კონცენტრატები. სენდვიჩის და ჩაის ზეთები შეიძლება შეიცავდეს არომატიზატორებს, კონსერვანტებს, ემულგატორებს და სტაბილიზატორებს.

ის, რომ საღებავები და სტაბილიზატორები შეიძლება დაემატოს თანამედროვე ზეთს, არც ისე ცუდია. ზოგიერთმა მწარმოებელმა ისწავლა კარაქის დამზადება საერთოდ კრემის გარეშე, რძის ცხიმების ნაცვლად იყენებენ მზესუმზირის თესლს, რაფსს და სოიოს. ამავდროულად, პროდუქტის შემადგენლობაში ნათქვამია: "ასი პროცენტიანი კრემი".

„სრედა ჰაბიტატმა“ მაღაზიებში იყიდა 10 ნიმუში კარაქი: კარაქი შეფუთვაში წარწერით „FIN“ კომპანია Valio-სგან; კარაქი "გლეხის კრემი" კომპანია "რძის პროდუქტიდან"; შპს Bely Medved-ის მიერ წარმოებული ლაკომის ზეთი; ამავე კომპანიის კარაქი "გლეხის კრემი"; ზეთი "ვოლგოროდის ტრადიციები", დამზადებულია OJSC "ანკოვსკოეს" მიერ ივანოვოს რეგიონში; "გლეხური ტკბილი კრემი უმარილო" მოსკოვის რეგიონის კომპანია "ფლაგმანი"; კარაქი "პროსტოკვაშინო" Unimilk-დან; "გლეხური ტკბილი კრემი უმარილო" კომპანია "ხუთი პლუსი"; კარაქი კომპანია Nevskie Cheese; ვალიოს ზეთი ამავე სახელწოდების კომპანიისგან.
ყველა ნიმუში გადაიყვანეს ლაბორატორიაში და სთხოვეს შეამოწმონ რისგან იყო დამზადებული ზეთი. ტესტის შედეგებმა ექსპერტებიც კი გააკვირვა. შპს Beliy Medved-ის მიერ წარმოებული კარაქი არ არის კარაქი. პალმის მცენარეული ცხიმი კარაქში ცხიმის მთლიანი შემცველობის 65-70%-ის ოდენობით აღმოჩნდა ნევსკის ყველის კომპანიის კარაქში და მოსკოვის რეგიონის კომპანია Flagman-ის გლეხური Sweet Cream Unsalted კომპანიაში. ეს არ არის მითითებული შეფუთვაზე.
სიტუაციის გასაგებად ჰაბიტატმა მწარმოებლებს მიმართა. ჩავედით დუბნაში, სადაც, ეტიკეტების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, კომპანია Flagman-ისგან ამზადებდნენ გლეხის ზეთს. მაგრამ ქარხნის წარმომადგენლებმა უარი თქვეს ჟურნალისტებთან საუბარზე - სამაგიეროდ კერძო დაცვას დაურეკეს. ამ ზეთის ექსპერტიზის შედეგები გადაეცა ეკონომიკურ დანაშაულთან ბრძოლის დეპარტამენტს, ასევე დაიწერა განცხადება ქარხანაში შემოწმების ჩატარების მოთხოვნით.
ნეველის ყველის კომპანიის დირექტორი ტელეფონით ინტერვიუს მიცემაზე დათანხმდა. მისი თქმით, ეს არის დროებითი ღონისძიება, რომელიც გამოწვეულია მსოფლიოში კარაქსა და რძის ცხიმზე მკვეთრი გაძვირებით და სამომავლოდ კომპანია სპრეს კარაქის საფარქვეშ არ შესთავაზებს.

რატომ აღმოჩნდა ჰაბიტატის მიერ შეძენილი ყოველი მეორე ზეთი სპრედ? ფაქტია, რომ 2008 წელს შემუშავებული სტანდარტის მიხედვით, ზეთი შემოწმებულია მხოლოდ უსაფრთხოებისა და დეკლარირებულ ცხიმის შემცველობასთან შესაბამისობაში. ეს მაჩვენებლები წესრიგშია ყველა ნიმუშისთვის, ანუ ზეთი უსაფრთხოა და აქვს ეტიკეტზე მითითებული ცხიმის შემცველობა. ერთი პატარა პრობლემა: კარაქი არ არის კარაქი. გამოდის, რომ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები თავიანთ პროდუქტს ამატებენ იაფფასიან მცენარეულ ცხიმებს. ისინი უბრალოდ სარგებლობენ იმით, რომ არავინ ამოწმებს კარაქს - GOST-ში არ არის სიტყვა კარაქის ავთენტურობის შესახებ.

როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი კარაქი? პირველი მეთოდი არის გათბობა.

ქვაბში გავაცხელოთ ზეთის ნაჭერი. თუ მართლა კრემისფერია, გაცხელებისას ფანტელები ქვედა ნაწილში წარმოქმნიან ნალექს. თუ მასა ერთგვაროვანი რჩება, ეს ნიშნავს, რომ ეს არის სპრედი ან მარგარინი.

მარცვლეული ცხოველური ცილაა. რაც მეტი ფანტელი, მით უფრო ნატურალური კრემი გამოიყენა მწარმოებელმა ამ კარაქის დასამზადებლად.

მეორე მეთოდი არის ტესტირება ალკოჰოლთან და გოგირდმჟავასთან. ეს გამოცდილება არ უნდა განმეორდეს სახლში! ექსპერიმენტი ქიმიკოსებმა სპეციალურ ლაბორატორიაში ჩაატარეს. ზეთში ჩაასხეს სპირტისა და გოგირდმჟავას ნარევი. ნატურალური კარაქი გახდა ვარდისფერი, შემდეგ მეწამული და დაიწყო ანანასის სუნი. პროდუქტს, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს, გახურების შემდეგ დაიწყო უსიამოვნო სუნი.

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქის ნაჭერი. თუ თეთრი ქაფი სასიამოვნო სუნით გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ კარაქი ნამდვილად კრემისებრია. თუ ქაფი არ არის და სუნი უსიამოვნოა, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტს დაემატა მცენარეული ცხიმები.

მესამე მეთოდი სიმაღლიდან ფრენაა. ექსპერიმენტის ფარგლებში მეექვსე სართულიდან გაყინული კარაქი გადმოყარეს. ნამდვილი ზეთი ბროლის ვაზასავით ფრაგმენტებად იშლებოდა და ნალექი ასფალტზე შეისხა. თუმცა, ნორმალურ პირობებში, ზეთის არაზეთისგან გასარჩევად, მეექვსე სართულიდან მისი გადაყრა არ არის საჭირო.

კარაქი შედგით საყინულეში 3 საათით, გამოიღეთ, სცადეთ კარაქის ნაჭერი დანით მოჭრათ. თუ ის იშლება, ეს ნიშნავს, რომ ზეთი რეალურია. თუ პროდუქტი ადვილად იჭრება და დანაზე ვრცელდება, მაშინ ეს არის სპრედი.

გლეხური კარაქი, ცხიმიანობა 72,5%, ყველაზე პოპულარული ბრენდია, მას აწარმოებს ქვეყნის თითქმის ყველა რძის ქარხანა. იმის გასარკვევად, თუ რომელი გლეხური კარაქი არის უმაღლესი ხარისხის, კარაქის 10 ნიმუში გადაიტანეს ვოლოგდას კარაქის მუზეუმში. მუზეუმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ექსპონატია ახალი ხელნაკეთი კარაქი. მუზეუმის თანამშრომლები მას ყოველდღიურად ურტყამდნენ ხელით, ეს პროცესი 4 საათს გრძელდება.
მუზეუმის მუშაკებს სთხოვეს, გამოეცადათ ზეთის ყველა ნიმუში და აერჩიათ მათ შორის ყველაზე გლეხი. პირველ რიგში, ექსპერტებმა სცადეს "გლეხის ზეთი ვოლოგდადან" ვერეშჩაგინსკის ტესტირების ქარხნიდან. მას 10 ქულა მიენიჭა. შემდეგ ვცადეთ "სპეციალური გლეხური კარაქი", რომელიც დამზადებულია ილიინსკოის საწარმოო ქარხანაში. ექსპერტებს არ მოეწონათ ეს პროდუქტი. უფრო დეტალური შემოწმების შემდეგ, ეტიკეტზე გამოვლინდა წარწერა მცირე ასოებით: „კრემისფერი სპრეი“. ამიტომ ამ პროდუქტს ეწოდა არა მხოლოდ "გლეხი", არამედ "გლეხის სპეციალური".
შემდეგი ნიმუში არის "გლეხური ტკბილი კრემის კარაქი", დამზადებულია ანკოვსკოე OJSC (ივანოვოს რეგიონი) მიერ. ამ კარაქმა 10-დან 5 ქულა მიიღო. ვოლოგდას რძის ქარხანაში დამზადებულმა „გლეხურმა კარაქმა“ 6 ქულა მიიღო. გლეხური კარაქი "პროსტოკვაშინო" (მწარმოებელი - "უნიმილკი") შეფასდა 9 ქულით. მაგრამ იანინოს რძის ქარხანაში წარმოებულმა კარაქმა 0 ქულა მიიღო. ბოლო ნიმუში - გლეხური კარაქი "ხუთი პლუსი", დამზადებულია ოზერეცკის რძის ქარხანაში - 4 ქულა დააგროვა.
ამის შემდეგ ზეთის ყველა ნიმუში გადაეცა მუზეუმის კატას ვასკას, რათა გამოეცადა. მაგრამ რაც არ უნდა ეცადეს კორესპონდენტებმა, გაფუჭებულმა კატამ მაინც აირჩია ხელნაკეთი კარაქი.

კარაქის ნაცვლად სპრეი იყიდეთ? უსიამოვნო, მაგრამ, როგორც ამბობენ, არა საბედისწერო. უარესია, თუ ეს ზეთი ყალბი აღმოჩნდება.

სპრედის წარმოების ქარხანაში მარგარინს ამზადებდნენ დღის განმავლობაში, შეფუთვაზე გულახდილად ეწერა ინგრედიენტები: ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმი, რძის ცხიმი, საღებავები, არომატიზატორები, კონსერვანტები. მარგარინი მაღაზიებში იყიდებოდა 10-15 რუბლს თითო პაკეტში. შუაღამის შემდეგ კი, თითქოს ჯადოსნურად, მცენარე გარდაიქმნა: კარაქი მზადდებოდა ვადაგასული მარგარინისგან, რომელიც უკვე 50 მანეთად იყიდებოდა შეფუთვაზე.
ამ რძის პროდუქტების ამოღებული ნიმუშების გამოკვლევამ აჩვენა, რომ პროდუქტი არ აკმაყოფილებს მიკრობიოლოგიურ უსაფრთხოების მოთხოვნებს. შემადგენლობა შეიცავდა მხოლოდ მცენარეულ სპრეს; პროდუქტი მზადდებოდა პალმის და ქოქოსის ზეთისგან არომატული ნივთიერებების დამატებით.
ყალბი ზეთი მიეწოდებოდა ბაზრებსა და მაღაზიებს მოსკოვის, ბრაიანკის, ნიჟნი ნოვგოროდის, ასტრახანის რეგიონებში, კრასნოდარისა და სტავროპოლის ტერიტორიებზე. ქარხანა ახლა დახურულია. ოპერატიულებმა თაროებიდან ჩამოართვეს ყველაფერი, რაც შეეძლოთ; ქარხნის დირექტორს სამიდან ხუთ წლამდე ემუქრება მუხლი „საქონლის წარმოება და რეალიზაცია, რომელიც არ აკმაყოფილებს უსაფრთხოების მოთხოვნებს“.
ეს შემთხვევა არ არის იშვიათი. ყოველწლიურად, მხოლოდ მოსკოვის რეგიონში, ოპერატიულები ხურავენ 5-6 მიწისქვეშა სახელოსნოს, რომლებიც აწარმოებენ ყალბ ზეთს.

იმისათვის, რომ დახლზე ნამდვილი კარაქი, მზესუმზირა და ზეითუნის ზეთი იპოვოთ, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რჩევა.
აიღეთ თაროდან ზეთის ბოთლი და შეხედეთ სინათლეს. თუ ქვედა ნაწილში ნალექს ხედავთ, ის ვადაგასულია.
ჭიქაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და შედგით მაცივარში. თუ 15 წუთის შემდეგ ძირში ნალექი გაჩნდება და ზეთი შესქელდება, მაშინ ეს ნამდვილი ზეითუნის ზეთია.
ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქის ნაჭერი. თუ თეთრი ქაფი სასიამოვნო სუნით გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ კარაქი ნამდვილად კრემისებრია.
კარაქი შედგით საყინულეში 3 საათით, გამოიღეთ, სცადეთ კარაქის ნაჭერი დანით მოჭრათ. თუ ის იშლება, ეს ნიშნავს, რომ ზეთი რეალურია. თუ კარაქი ადვილად იჭრება და დანაზე ვრცელდება, ეს არის სპრეი.

ეს რჩევები დაგეხმარებათ გაიგოთ, რა სუნი აქვს ნამდვილ ზეთს.