स्वयंपाक करताना अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगळे वापरण्याचे अनेक मार्ग आहेत. पूर्वीचे, बहुतेकदा, क्रीम तयार करण्यासाठी स्वतंत्रपणे वापरले जातात आणि, आणि नंतरचे - साठी. प्रथमच पांढरा पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे कसे समस्या चेहर्याचा तेव्हा, डझनभर विविध प्रकारे, ज्यापैकी प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत.

बाटलीने पांढर्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक सहजपणे कसे वेगळे करावे?

तुम्हाला पुढील गोष्ट हवी आहे ती म्हणजे प्लास्टिकची बाटली, ज्याच्या बाजूंना हळुवारपणे पिळून टाकावे जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक अडकण्यासाठी पुरेशी हवा सोडावी. पिळून काढलेल्या बाटलीची मान अंड्यातील पिवळ बलकच्या पृष्ठभागावर आणा.

बाटलीच्या बाजू सोडा जेणेकरून हवा आणि अंड्यातील पिवळ बलक आत शोषले जातील. आता अंड्यातील पिवळ बलक दुसर्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्यासाठी बाटलीच्या बाजूंना हळूवारपणे दाबा.

जर आपण अनेकदा अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे केले तर, यासाठी एक विशेष युनिट मिळवणे अर्थपूर्ण आहे. नियमानुसार, नेहमीच्या बाटलीच्या जागी रबर किंवा सिलिकॉनचे बनलेले लवचिक भांडे, समान ऑपरेटिंग तत्त्वासह.

पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक त्वरीत कसे वेगळे करावे?

सर्वात "आधुनिक" सोबत, अंड्यातील पिवळ बलक विभक्त करण्याची एक अधिक "प्राचीन" पद्धत देखील आहे, ज्यांना अक्षरशः हात घाण होण्याची भीती वाटत नाही त्यांच्यासाठी आदर्श आहे.

येथे, अंड्यातील पिवळ बलक तुटलेल्या अंडी असलेल्या कंटेनरमधून ताबडतोब पकडले जाऊ शकते किंवा ताबडतोब आपल्या तळहातामध्ये फोडले जाऊ शकते, आपल्या बोटांमधून पांढरा पास करून आणि चाळणीसारखे कार्य करू शकते.

आपले हात घाण करू इच्छित नाही? नंतर अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी विशेष चाळणीत गुंतवा. त्याच्या आकाराव्यतिरिक्त नेहमीच्या चाळणीमध्ये काहीही साम्य नाही, परंतु त्याचे मोठे स्लॉट आपल्याला पास करण्याची परवानगी देतात मोठ्या संख्येनेपांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक अखंड ठेवा.

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे योग्यरित्या वेगळे कसे करावे?

अंड्यातील पिवळ बलक विभक्त करण्याची कदाचित सर्वात लोकप्रिय पद्धत आहे ज्यामध्ये अंड्याचे कवच हे वेगळे करण्यासाठी वापरले जाते. या पद्धतीत एक स्पष्ट कमतरता आहे - अंड्यातील शेलची तीक्ष्ण चिप सहजपणे अंड्यातील पिवळ बलक खराब करू शकते, परंतु जर आपण आपला हात भरला तर ही पद्धत वर वर्णन केलेल्या सर्वांपेक्षा सोपी आणि वेगवान होईल.

काळजीपूर्वक चिरून घ्या अंड्याचे कवच, मध्यभागी फूट पाडण्याचा प्रयत्न करत आहे.

शेलच्या बाजूचे भाग करा, ज्यामुळे बहुतेक अंड्याचा पांढरा भाग खाली गळतो.

अंड्यातील पिवळ बलक एका अर्ध्या अंड्यातून दुसऱ्यावर फिरवा, उरलेला पांढरा भाग काढून टाका आणि स्वच्छ केलेले अंड्यातील पिवळ बलक वेगळ्या तयार कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.

पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे कसे करावे?

अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याचे इतर, अगदी सोपे, परंतु सर्वात व्यावहारिक मार्ग नाहीत. त्यापैकी एक आपल्याला अंड्यातील पिवळ बलक वापरून वेगळे करण्याची परवानगी देतो, नंतरचे अखंड ठेवून.

काट्याचा वापर करून, अंड्याच्या शेलच्या वरच्या, अरुंद भागात एक छिद्र करा. परिणामी छिद्रातून पांढरा काळजीपूर्वक काढून टाका आणि शेल तोडल्यानंतर, अंड्यातील पिवळ बलक दुसर्या कंटेनरमध्ये ठेवा.

दुसरी पद्धत एक साधी स्वयंपाकघर फनेल वापरून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यास मदत करते. या पद्धतीची चाचणी करण्यापूर्वी, अंड्यातील पिवळ बलक फुटण्यापासून आणि पांढर्या रंगाचे अनुसरण करण्यापासून रोखण्यासाठी पुरेसे अरुंद तोंड असलेले फनेल वापरण्याची खात्री करा.

येथे आपल्याला फक्त काचेच्या वर ठेवलेल्या फनेलमध्ये अंडी फोडण्याची आवश्यकता आहे आणि नंतर कंटेनरमध्ये पांढरा जलद आणि अचूकपणे कसा ओततो ते पहा. तुमच्या घरामध्ये नियमित फनेल नसल्यास, तुम्ही ते बाटलीच्या कापलेल्या नेकने बदलू शकता.

स्वयंपाकघरात, कोणत्याही गृहिणीला विशेष साधने आणि विशेष रहस्ये आवश्यक असतील. उदाहरणार्थ, अंड्याचा पांढरा भाग अनेकदा स्वयंपाकात वापरला जातो, पीठ अधिक चवदार बनवण्यासाठी, पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे फेटले जातात. बॉक्समध्ये विशेष विभाजक असल्यास ते चांगले आहे, परंतु ते हरवले किंवा विकत घेतले नाही तर काय? मग पांढर्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक कसे आणि कशाने वेगळे कराल? उपलब्ध साधनांचा वापर करून ही समस्या सोडवण्याचे किमान चार मार्ग आहेत.

आपल्याला अंड्यातील पिवळ बलक योग्यरित्या आणि काळजीपूर्वक काढण्याची आवश्यकता आहे आणि आपण शिफारसी विचारात घेतल्यास हे सोपे होईल:

1. अंडी ताजी असणे आवश्यक आहे. त्यांची सामग्री इतकी चिकट नाही आणि हाताळणे सोपे होईल.
2. जर तुम्हाला अनेक अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करायचे असतील, तर तुम्ही अर्ध-तयारी कप किंवा वाडग्यात साठवा. प्रत्येक अंडे त्यावर वेगळे केले जाते, त्यानंतरच तयार प्रथिने मुख्य कंटेनरमध्ये ओतली जाते. आणीबाणीच्या परिस्थितीत ही खबरदारी अत्यंत उपयुक्त ठरेल: खराब झालेले अंडे चुकून रेफ्रिजरेटरमध्ये घसरले, अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे यांचे अपघाती मिश्रण इ.
3. थंड केलेले अंड्याचे पांढरे चांगले वेगळे करतात, म्हणून स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, उत्पादन 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.
4. उत्पादन खूप चांगले अतिशीत सहन करते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान काही पांढरे किंवा अंड्यातील पिवळ बलक शिल्लक असल्यास, आपण ते कंटेनर किंवा सेलोफेनमध्ये ठेवू शकता आणि फ्रीजरमध्ये सामग्री लपवू शकता. शेल्फ लाइफसह ते जास्त न करण्यासाठी, कंटेनरवर फ्रीझिंगची तारीख दर्शविली पाहिजे.

सल्ला! अंड्यातील पिवळ बलक ठेवल्या जातील तेथे आगाऊ डिश तयार करा.

पर्याय 1 - बाटली

साध्या प्लास्टिकच्या बाटलीचा वापर करून, अपेक्षित परिणाम प्राप्त करणे खूप सोपे आहे. आम्हाला दोन प्लेट्स, एक स्वच्छ बाटली आणि खरं तर अंडी लागतील.

कोंबडीची अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक खराब होऊ नये म्हणून काळजीपूर्वक, प्लेटमध्ये तोडणे आवश्यक आहे. चाकूने शेल मारणे चांगले. मग आपल्याला बाटलीमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक चोखणे आवश्यक आहे. कसे? अगदी साधे. तुम्हाला बाटली किंचित पिळणे आवश्यक आहे, मान अंड्यातील पिवळ बलकावर आणा आणि तुमची बोटे उघडा.

अंड्यातील पिवळ बलक आत सरकताच, बाटली तिरपा करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यातील सामग्री परत जाऊ नये. अंड्यातील पिवळ बलक नंतर एका सुटे प्लेटमध्ये ओतले जाते. त्याचा वेग वाढवण्यासाठी, उलटलेली बाटली थोडीशी दाबली जाऊ शकते.

पर्याय क्रमांक 2 - शेल halves

अंड्यातील पिवळ बलक काढण्यासाठी एक सुप्रसिद्ध आणि जुनी पद्धत म्हणजे शेल ते शेलमध्ये सामग्री ओतणे. सर्व प्रथम, आपल्याला मध्यभागी अंडी फोडण्यासाठी चाकू वापरण्याची आवश्यकता आहे. प्लेटवर अंडी मारून कवच वेगळे करणे पुरेसे सोपे होईल.

आपण खाली एक स्वच्छ डिश ठेवणे आवश्यक आहे. प्रथिनेचा काही भाग (शेल क्रॅक झाल्यानंतर) ताबडतोब कंटेनरमध्ये ओतला जाईल. सर्व प्रथिने वाडग्यात ओतल्याशिवाय उर्वरित वस्तुमान शेलपासून शेलपर्यंत ओतणे आवश्यक आहे. शेलच्या मध्यभागी फक्त अंड्यातील पिवळ बलक राहील.

सल्ला! वुमनबर्ग मासिकाने आठवण करून दिली की साल्मोनेला कोंबडीच्या अंड्याच्या शेलवर जगू शकतो. स्वयंपाक करण्यापूर्वी अंडी धुण्याची खात्री करा. उबदार पाणीसाबणाने.

पर्याय 3 - स्कूप

तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून स्कूप करून काढू शकता. प्रथम, अंडी प्लेटमध्ये मोडली जातात, नंतर कोर काढले जातात:

• आपला हात वापरून. या पद्धतीसाठी कौशल्य आणि अचूकता आवश्यक आहे, परंतु त्याचा फायदा असा आहे की अंड्यातील पिवळ बलक वर फिल्मला नुकसान होण्याचा धोका कमी आहे.

• एक चमचे वापरणे.ही पद्धत पहिल्यापेक्षा अधिक कठीण आहे, कारण चमच्याने अंड्यातील पिवळ बलक तोडण्याची शक्यता जास्त आहे, परंतु अनुभवी गृहिणींनी प्रक्रियेत यशस्वी व्हावे.

आपण थोडे वेगळे कार्य करू शकता: प्रथिने काढून टाका. हे करण्यासाठी, आपल्याला एक कंटेनर निवडण्याची आवश्यकता आहे जे जर्दीच्या व्यासाइतके शक्य असेल, उदाहरणार्थ, एक काच. प्लेटमध्ये मोडलेले अंडे एका डिशने झाकलेले असते आणि पांढरे चमच्याने दुसर्या कंटेनरमध्ये वेगळे केले जाते.

पर्याय 4 - गळती

ही पद्धत फार वेगवान नाही, परंतु तरीही ती आपल्याला साध्य करण्यास अनुमती देते इच्छित परिणाम. पद्धतीचा सार असा आहे की पांढरा ओतला जातो आणि अंड्यातील पिवळ बलक फिल्टरवर किंवा विभाजकाच्या अनुकरणात राहते:

1. नियमित पासून किंवा चर्मपत्र कागदआपल्याला तळाशी एक लहान छिद्र असलेला शंकू बनविणे आवश्यक आहे. अंडी फोडून शंकूमध्ये ओतली जाते. पांढरा मधोमध चांगला सरकला पाहिजे आणि अंड्यातील पिवळ बलक शंकूमध्ये राहिले पाहिजे.
2. नियमित शिवणकामाची सुई किंवा पेपरक्लिप वापरून, अंडी दोन्ही बाजूंनी छेदली जाते. त्यातील एक छिद्र दुसऱ्यापेक्षा रुंद असेल, म्हणून या बाजूने प्रथिने ओतली पाहिजेत. अंडी खाली रुंद छिद्राने कपच्या दिशेने वाकलेली असणे आवश्यक आहे आणि त्यातील सामग्री बाहेर येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. आपण शेल बाजूला हलवून प्रथिने वेगळे करणे वेगवान करू शकता, परंतु न हलता.
3. पिठाच्या चाळणीचा वापर करून अंडीपासून इच्छित भाग वेगळे करणे देखील सोपे आहे. चाळणी डिशच्या वर ठेवली जाते, दोन्ही हात मोकळे करण्यासाठी ते सुरक्षित करण्याचा सल्ला दिला जातो. नंतर अंड्यातील पिवळ बलक खराब होऊ नये म्हणून चाळणीवर फोडले जाते आणि हळूवार हालचालींनी "चाळले" जाते. पांढरा निचरा होईल, आणि अंड्यातील पिवळ बलक जाळीवर रेंगाळेल.

सल्ला! जर करवतीच्या अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याची आवश्यकता असेल तर ही प्रक्रिया विशेषतः काळजीपूर्वक केली पाहिजे. संसाधन "mschistota.ru" हे विसरू नका की लहान पक्षी अंड्यांचे कवच कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा खूप पातळ आहे. चाळणीच्या मदतीने ही प्रक्रिया सर्वात सोपी होईल.

वरीलपैकी एक पद्धत निवडून, तुम्ही अंड्याचा पांढरा भाग सहज वेगळा करून शिजवू शकता चवदार डिश. शुभेच्छा आणि बॉन एपेटिट!

जर रेसिपीमध्ये संपूर्ण अंडी नसून त्यातील काही भाग आवश्यक असतील तर, घटकांना इजा न करता पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक कसे वेगळे करावे हा प्रश्न गृहिणीला भेडसावत आहे. प्रभावी मार्गअनेक, ते सर्व द्रुत परिणामांची हमी देतात आणि निवड केवळ वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. दृष्टीकोन काहीही असो, घटक प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे.

फक्त ताजी अंडी भागांमध्ये विभागण्यासाठी योग्य आहेत, त्यांचे घटक सहजपणे एकमेकांपासून वेगळे होतात, थोडेसे मिश्रण टाळतात. निवडलेली उत्पादने रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तासाच्या एक चतुर्थांश, प्लेटवर ठेवली पाहिजेत. यानंतर, त्यांना त्वरीत थंड पाण्यात धुवावे, वाळवावे आणि वेगळे करावे लागेल.

अतिरिक्त साधनांशिवाय पारंपारिक पद्धतींचा वापर करून पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक कसे वेगळे करावे?

विशेष उपकरणांचा उदय असूनही, आजही अनेक गृहिणी त्यांचे हात केवळ वापरण्यास प्राधान्य देतात. हे खूप वेगवान आहे आणि जर हाताळणी योग्यरित्या केली गेली तर सामग्री मिसळण्याचा धोका कमी आहे.

• फक्त एक एक करून अंडी फोडा आणि काळजीपूर्वक त्यातील सामग्री एका वाडग्यात ठेवा. अंड्यातील पिवळ बलक पकडण्यासाठी आम्ही आमच्या बोटांचा वापर करतो, जे आम्ही दुसर्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करतो. हे करताना, अतिशय पातळ रबरापासून बनविलेले हातमोजे घालण्याची शिफारस केली जाते, तर अंड्यातील पिवळ बलक निश्चितपणे फाडणार नाही.
• अंड्यातील पिवळ बलक आणखी सोपे काढता येते. आम्ही अंडी एका वाडग्यात नाही तर आपल्या हातात फोडतो, कवच काढतो. आम्ही आमचा हात एका स्वच्छ डब्यावर धरतो आणि आमची बोटे साफ करतो जेणेकरून पांढरा निचरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक तळहातावर राहते.
• जर अंडी घरगुती आणि अगदी ताजी असतील तर शेल काळजीपूर्वक तोडून टाका जेणेकरून ब्रेक उत्पादनाच्या मध्यभागी स्पष्टपणे चालेल. ऑब्जेक्टला अनुलंब धरून, आम्ही शेलला दोन भागांमध्ये विभाजित करतो (आम्ही स्वच्छ कंटेनरवर प्रक्रिया करतो), मोठ्या प्रमाणात प्रथिने निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मग आम्ही उर्वरित प्रथिने पदार्थापासून मुक्त होऊन, एका अर्ध्या ते दुसर्यापर्यंत अनेक वेळा सामग्री ओततो.

जर आपल्याला एकाच वेळी मोठ्या संख्येने पांढरे तयार करण्याची आवश्यकता असेल आणि अंड्यातील पिवळ बलकचे भाग्य इतके महत्वाचे नसेल तर अंडी गोठविण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, त्यांना फक्त 2-3 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेच्या एक तासापूर्वी, अंडी फ्रीझरमधून बाहेर काढा, त्यांना सोलून घ्या आणि एका विस्तृत वाडग्यात ठेवा. आम्ही ते खोलीच्या तपमानावर सुमारे एक तास ठेवतो जोपर्यंत सर्व गोरे वितळत नाहीत आणि त्यांचे नेहमीचे स्वरूप घेतात. आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक गोळा करतो; ते कोणत्याही उष्मा उपचाराशिवाय सँडविच तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

प्लास्टिकची बाटली किंवा इतर उपलब्ध साधनांचा वापर करून तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे कसे करू शकता?

कोणत्याही स्वयंपाकघरात मिळू शकणारी साधने वापरून इच्छित परिणाम साध्य करणे तितकेच सोपे आणि सोपे आहे. येथे सर्वात लोकप्रिय आणि प्रवेशयोग्य पद्धती आहेत:

• एक बाटली सह yolks वेगळे.अंडी फोडून एका सपाट प्लेटवर ठेवा. आम्ही पूर्वी धुतलेली आणि वाळलेली प्लास्टिकची बाटली घेतो, तिच्या बाजूने दाबतो, थोडी हवा सोडतो आणि धरतो. आम्ही मान जर्दीच्या पृष्ठभागावर शक्य तितक्या जवळ आणतो आणि बाजू सोडतो. अंड्यातील पिवळ बलक सहजपणे कंटेनरमध्ये शोषले जाईल, त्यानंतर ते दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.
• फनेल वापरणे.तयार प्लास्टिक फनेल वापरण्यास परवानगी आहे, परंतु जर नसेल तरच आतील पृष्ठभागतीक्ष्ण कडा आणि अनियमितता. परंतु आपल्या स्वत: च्या हातांनी कागदाचे किंवा पातळ पुठ्ठ्याने बनविलेले डिव्हाइस वापरणे अद्याप चांगले आहे. आम्ही शीटला फनेल प्रमाणे फिरवतो, त्याचा अरुंद भाग एका काचेमध्ये कमी करतो, डिव्हाइसमध्ये एक अंडी फोडतो आणि सर्व पांढरे निचरा होईपर्यंत आणि अंड्यातील पिवळ बलक राहेपर्यंत प्रतीक्षा करा.
• एक चमचा वापरणे.जाड फिल्ममध्ये अंड्यातील पिवळ बलक असलेली अंडी एका ग्लासमध्ये ओतली जातात, त्यानंतर ते चमच्याने बाहेर काढले जातात. पद्धत वेगवान आहे, परंतु घटक मिसळण्याचा धोका अजूनही खूप जास्त आहे.

टीप: वापरण्यापूर्वी सर्व उपकरणे पाण्याने धुवावीत. थंड पाणीआणि कोरडे. हे केवळ घटकाच्या दूषिततेलाच प्रतिबंधित करेल, परंतु रासायनिक अभिक्रियांच्या प्रारंभास देखील प्रतिबंध करेल ज्यामुळे उत्पादन खराब होते (उदाहरणार्थ, प्रथिने फोल्डिंग).

लहान कोंबडीची अंडी अगदी कमी यांत्रिक प्रभावाने झिरपतात, म्हणून अशा उत्पादनांसह काम करताना आपण छिद्र बनवण्याचा पर्याय वापरून पहा. आम्ही अंडी घेतो, त्यास अनुलंब धरतो, वरच्या खांबावर शेलमध्ये एक लहान छिद्र करण्यासाठी सुई किंवा चाकूची तीक्ष्ण टीप वापरतो. एका स्वच्छ वाडग्यावर, उत्पादन उलटा आणि दुसऱ्या खांबामध्ये एक लहान छिद्र करा. आम्ही सर्व गोरे बाहेर येईपर्यंत थांबतो, कवच फोडतो आणि संपूर्ण अंड्यातील पिवळ बलक घालतो.

लहान पक्षी अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करणे शक्य आहे आणि ते योग्यरित्या कसे करावे?

जर तुम्हाला लहान पक्षी अंडी वेगळे करायची असतील तर सूचीबद्ध पद्धती योग्य नाहीत. ग्लोव्ह्ड हातांनी काम करताना देखील, अंड्यातील पिवळ बलक धारण करणार्या पातळ फिल्मला नुकसान होण्याचा धोका खूप जास्त असतो. त्याऐवजी, तुम्ही खालीलपैकी एक पद्धत वापरून पाहू शकता:

1. ऑलिव्ह चमचा.सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे अंडी एका लहान कंटेनरमध्ये फोडणे आणि नंतर लहान चमच्याने बाहेर काढणे. उपकरणाच्या मध्यभागी एक छिद्र आहे ज्याद्वारे उर्वरित प्रथिने बाहेर पडतील. आपल्याकडे योग्य कौशल्ये असल्यास, आपण सुरुवातीला अंडी एका चमच्यावर फोडू शकता, हे सर्वात अचूक परिणामाची हमी देते.
2. गाळणीने किंवा चाळणीने चमच्याने.जाळीच्या पृष्ठभागावर एक लहान अंडी फोडा. जर उत्पादन ताजे असेल तर प्रथिने छिद्रांमधून सहजपणे वाहू नये. जर अंडी किंचित शिळी असतील आणि पांढरा निचरा होत नसेल तर आपल्याला उत्पादनास पृष्ठभागावर हलके रोल करणे आवश्यक आहे जेणेकरून प्रथिने वस्तुमान छिद्रांना संतृप्त करेल. यानंतर, अंड्यातील पिवळ बलक काढून टाका आणि छिद्रांमधून फुंकून किंवा बोटाने घासून पांढरा गोळा करा.
3. इंजक्शन देणे. जेव्हा आपल्याला फक्त अंड्यातील पिवळ बलक गोळा करण्याची आवश्यकता असते आणि ते कोणत्या स्थितीत आहे हे महत्त्वाचे नसते, आपण सुईशिवाय सिरिंज वापरू शकता. आम्ही फक्त त्यासह अंड्यातील पिवळ बलक गोळा करतो आणि नंतर ते दुसर्या कंटेनरमध्ये ओततो.

अशा सोप्या कौशल्यांचा ताबा तुम्हाला त्यांच्या घटकांमध्ये सहजपणे अंडी वेगळे करण्यास आणि त्यांच्या हेतूसाठी घटक वापरण्यास अनुमती देईल. जर पदार्थ एकमेकांना घट्ट चिकटलेले असतील आणि एकमेकांना जाऊ देत नाहीत, तर घटक फेकून देणे चांगले. असे परिणाम शिळे उत्पादन किंवा त्याच्या स्टोरेज परिस्थितीचे उल्लंघन करण्यासाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत.

पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याचे काही मार्ग आहेत.

हे काम अवघड नसले तरी त्यासाठी कौशल्य आणि चातुर्य आवश्यक आहे.

• प्रक्रियेपूर्वी अंडी धुणे आवश्यक आहे, शक्यतो गरम पाण्याने, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात विविध जीवाणू असू शकतात. जर तुम्ही कच्चे पांढरे वापरत असाल (उदाहरणार्थ, त्यांना फक्त साखरेने फेस करा), तर काही प्रकारचे रोग होण्याची उच्च संभाव्यता आहे. देव मनाई करू, तो साल्मोनेलोसिस होईल.
• ताज्या अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे चांगले वेगळे केले जातात.
• हे करण्यापूर्वी, अंडी किमान 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. यामुळे तुमचे काम सोपे होईल.
• जर तुम्हाला एकापेक्षा जास्त अंडी हवे असतील तर दोन कप घ्या. विभक्त केलेले पांढरे एकामध्ये ठेवा आणि दुसऱ्याचा वापर वैयक्तिक अंड्याचे पांढरे वेगळे करण्याचा प्रयोग करा.

  अंड्यातील पिवळ बलक मिळवून आधीच वेगळे केलेले पांढरे खराब होऊ नयेत म्हणून ही खबरदारी आवश्यक आहे.

• अनावश्यक अंड्यातील पिवळ बलक किंवा पांढरे काय करावे हे आपल्याला माहित नसल्यास, त्यांना फक्त प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये गोठवा.

  अंडी अतिशीत चांगले सहन करतात.

  
  तथापि, प्रथम एक स्टिकर चिकटवा किंवा आपण किती अंड्यातील पिवळ बलक किंवा पांढरे गोठवले हे दर्शविणारा शिलालेख बनवा.

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करण्यासाठी पद्धती.

जर तुम्ही अशा महिलांपैकी एक असाल ज्यांना स्वयंपाक करायला आवडते, तर तुमच्या स्वयंपाकघरात बरीच उपकरणे आहेत जी तुमचे जीवन सुलभ करू शकतात आणि अन्न कापण्याची आणि साफ करण्याची प्रक्रिया वेगवान करू शकतात. परंतु जेव्हा आपल्याला अंड्यातील पिवळ बलक पासून मोठ्या प्रमाणात पांढरे वेगळे करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा बेकिंगचे काय? खाली आम्ही सर्वात जास्त पाहू साधे मार्ग, जे आपल्याला बेकिंगसाठी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिळविण्यास अनुमती देईल.

हे हाताळणी करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. आमच्या आजींनी यासाठी अंड्याचे कवच वापरले. मुख्य कार्य म्हणजे शेलचे दोन भाग काळजीपूर्वक तोडणे आणि अंड्यातील पिवळ बलक एका अर्ध्या ते दुसर्या भागात ओतणे, घटक वेगळे करणे. त्याच वेळी, प्रथिने प्लेटमध्ये वाहून गेली. आता तरूण गृहिणींकडे खास कंपार्टमेंटही आहेत. आपल्याकडे ते नसल्यास, आम्ही प्लास्टिकची बाटली वापरण्याचा सल्ला देतो.

पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याची कारणे:

• स्वतंत्रपणे, हे घटक चांगले चाबूक करतात.बऱ्याचदा, जर अंड्यातील पिवळ बलक थोड्या प्रमाणात गोरे मध्ये आला तर, फेस काम करत नाही किंवा बेकिंग दरम्यान स्थिर होऊ शकतो.
• क्रीम बनवण्यासाठी.सहसा घटक कन्फेक्शनरीमध्ये वेगळे केले जातात. प्रथिने फोम तयार करण्यासाठी वापरली जातात, ज्याचा वापर केक कोट करण्यासाठी केला जातो. हे क्रीमसाठी उत्कृष्ट आधार आहे.
• meringue तयार करण्यासाठी.प्रथिनांपासून स्वादिष्ट ग्लेझ आणि असामान्य हवादार केक तयार केले जातात.

सूचना:

• पद्धत व्हॅक्यूम क्लिनरच्या तत्त्वावर कार्य करते. आपल्याला एका प्लेटमध्ये अनेक अंडी काळजीपूर्वक तोडण्याची आवश्यकता आहे.
• फिल्म खराब होणार नाही याची खात्री करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक पसरत नाहीत. त्यानंतर, प्लास्टिकची बाटली घ्या आणि ती धुवा.
• ते आधी बाटलीत असले तरी शुद्ध पाणी, तरीही उकडलेल्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. शेवटी, जर तुम्ही अंडी मारणार असाल तर अशुद्धता फोमिंगची प्रक्रिया कमी करू शकते.
• आता बाटली दाबा आणि अंड्यातील पिवळ बलक आणा, दाब कमी करा. अशा कृतींनंतर, अंड्यातील पिवळ बलक बाटलीत आणि प्लेटमध्ये पांढरा असेल. उर्वरित yolks सह इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे पुन्हा करा.

अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे करण्यासाठी एक साधन: ते कसे दिसते, कसे वापरावे?

आजकाल, घरगुती उपकरणे आणि घरगुती वस्तूंची दुकाने गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी साधने आणि उपकरणांची एक सभ्य संख्या देतात. ते वेगवेगळ्या तत्त्वांवर काम करतात.

गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी उपकरणे आणि उपकरणांचे विहंगावलोकन:

• सिलिकॉन बल्ब.ऑपरेटिंग तत्त्व सारखेच आहे प्लास्टिक बाटली. फक्त नाशपाती अधिक आकर्षक आणि लवचिक दिसते. मानेचा व्यास अंड्यातील पिवळ बलक सारखाच असतो. वेगळे करण्यासाठी, आपल्याला अंडी फोडणे आणि एका वाडग्यात ओतणे आवश्यक आहे. बल्ब खाली दाबा आणि जेव्हा ते अंड्यातील पिवळ बलक स्पर्श करते तेव्हा दाब सोडा.
• चमचे.हे विस्तीर्ण प्लास्टिक, धातू किंवा तळाशी छिद्र असलेले सिरेमिक चमचे आहेत. तळाशी एक मोठा गाळणारा किंवा रुंद पडदा असू शकतो. फक्त अंडी फोडून चमच्याने ओता. प्लेटमध्ये पांढरा निचरा होईल आणि अंड्यातील पिवळ बलक चमच्यात राहील.
• पक्कडखरं तर, हे एक साधन आहे जे देखावाहे खरोखर पक्कडसारखे दिसते. अंड्याला वाइसमध्ये चिकटवले जाते आणि दाब लागू केला जातो. यामुळे कवच फुटते आणि अंडी सेपरेटरमध्ये पडते. पांढरा खाली वाहतो, आणि अंड्यातील पिवळ बलक विभाजक चमच्यात राहते.
• स्वयंचलित उपकरणे.ही बेकरी उपकरणे आहेत, कारण किंमत खूप जास्त आहे. अंडी कंटेनरमध्ये दिली जातात, तेथून ते कन्व्हेयर वापरून विभक्त चेंबरमध्ये पाठवले जातात. त्यामध्ये, कवच दोन भागांमध्ये विभागले जाते आणि कचरा डब्यात जाते. उर्वरित दोन कंपार्टमेंटमध्ये पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक असतात. अशा प्रकारे, शेवटी तुम्हाला वेगवेगळ्या कंटेनरमध्ये पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिळतील.

आळस हे प्रगतीचे इंजिन आहे. अंड्यातील पिवळ बलकांपासून गोरे वेगळे करण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी असूनही, बरेच लोक त्यांना जुन्या पद्धतीच्या पद्धतीने वेगळे करण्यास खूप आळशी आहेत. जर आपल्याला मोठ्या संख्येने अंड्याचे घटक वेगळे करायचे असतील तर, शेल पद्धत खूप वेळ घेणारी आहे. म्हणून, एक सोपी आणि वेगवान पद्धत निवडणे योग्य आहे.

अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याची पद्धत:

• चाळणी.आपण चाळणी किंवा चहा चाळणी वापरू शकता. आपल्याला काही अंडी फोडण्याची आणि पांढरे निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. अंड्यातील पिवळ बलक चाळणीच्या वर राहील.
• फनेल.वेगळे करण्यासाठी, आपण द्रव ओतण्यासाठी नियमित फनेल वापरू शकता. अंड्याला मारणे आणि कंटेनरमध्ये पांढरा प्रवाह येण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. अंड्यातील पिवळ बलक वॉटरिंग कॅनमध्ये राहील, कारण आउटलेट खूपच अरुंद आहे आणि जाड वस्तुमान त्यातून जाऊ शकत नाही.
• चर्मपत्र कागद.ही पद्धत वॉटरिंग कॅन वापरून वेगळे करण्यासारखी दिसते. चर्मपत्र एका बॉलमध्ये रोल करणे आणि तळाचा भाग कापून टाकणे आवश्यक आहे. वर एक अंडे ओतले जाते. पिशवीत अंड्यातील पिवळ बलक सोडून तळापासून पांढरे थेंब खाली पडतात.
• हात.सर्वात सोपी पद्धत ज्यासाठी अतिरिक्त उपकरणे आवश्यक नाहीत. आपण आपले हात धुवा आणि अंडी थेट आपल्या हातात घाला. बोटांच्या दरम्यान पांढरा प्रवाह होईल, आणि अंड्यातील पिवळ बलक तळवे मध्ये राहील.
• लहान छिद्र पद्धत.पृथक्करणाच्या या पद्धतीला कोणत्याही उपकरणाची आवश्यकता नसते. आपल्याला अंड्यामध्ये एक लहान छिद्र करणे आवश्यक आहे आणि ते फिरवावे लागेल. अशा प्रकारे छिद्रातून पांढरा बाहेर येईल आणि अंड्यातील पिवळ बलक अंड्याच्या आत राहील. आपल्याला फक्त शेल तोडण्याची आणि सामग्री काढण्याची आवश्यकता आहे.

व्हिडिओ: अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करण्याच्या पद्धती

जसे आपण पाहू शकता, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करणे इतके सोपे कार्य विविध पद्धती वापरून पूर्ण केले जाऊ शकते. सर्वात सोयीस्कर निवडणे आपल्यावर अवलंबून आहे.

व्हिडिओ: अंड्याचा पांढरा भाग आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी उपकरणांचे पुनरावलोकन