Ao assar algo em uma assadeira no forno, as donas de casa costumam usar papel manteiga especial. Mas e se terminar no momento mais inoportuno? Como substituir o papel manteiga?

Em casa sempre há algo para substituir o papel manteiga

Como substituir o papel manteiga ao assar?

O objetivo do papel manteiga é evitar que o produto grude na assadeira e queime. Também protege contra queimaduras em caso de vazamento do recheio (suco). Com base nisso, você pode encontrar um substituto para o papel manteiga com o que tiver em mãos.

Como substituir o papel manteiga ao assar:

• Papel vegetal para desenho, revestido em ambos os lados óleo vegetal;
• Papel comum de escritório (limpo), também oleado;
• Pergaminho de qualidade alimentar (papel grosso com o qual são feitas as sacolas de supermercado).

Se você não tiver nenhum dos itens acima em casa, unte generosamente uma assadeira com óleo ou óleo de cozinha e polvilhe com semolina ou pão ralado. Isso ajudará a evitar queimaduras e os produtos assados ​​serão fáceis de remover da assadeira.

Um tapete de silicone especial servirá como um excelente substituto para o papel manteiga. É conveniente estender e modelar a massa, bem como assar. Não derrete em temperaturas altas ah e não reage com os produtos, portanto é totalmente seguro. Além disso, esse tapete dura muito tempo, então você não precisa se lembrar constantemente se ainda tem papel manteiga ou se já acabou. Existem moldes de silicone convenientes para assar pão, muffins e tortas.

É possível substituir o papel manteiga por papel alumínio?

Se houver algum em casa folha de comida para assar também pode ser usado no lugar do papel, mas com algumas nuances:

• Se você assar produtos de massa, o papel alumínio deve ser untado com óleo. Não há necessidade de assar legumes, peixe ou carne;
• Para evitar que a massa grude no papel alumínio, coloque-a com o lado fosco em uma assadeira e o lado brilhante por cima.

É preciso lembrar também que o lado fosco pode oxidar com o contato com o produto e alterar seu sabor.

O papel alumínio não pode ser colocado apenas como uma assadeira em uma assadeira, como papel. Você pode fazer qualquer formato arbitrário com ele, por exemplo, para uma torta. As laterais evitarão que o suco vazado caia na assadeira e queime. Para criar os moldes, é necessário pegar duas ou até três camadas de papel alumínio, então ele dobrará facilmente e não rasgará. Para evitar que a parte superior da torta fique muito dura, você pode cobri-la com uma folha de papel alumínio e remover a folha cerca de 10 minutos antes de estar pronta para permitir que a parte superior doure levemente.

Sabendo como substituir o papel manteiga, você não se encontrará em uma situação desesperadora se ele acabar repentinamente, e o cozimento sempre será um sucesso.

Olá! Vejamos maneiras de usar papel manteiga na vida cotidiana e na culinária hoje. Afinal, todos sabemos que o papel é usado muito mais do que apenas um forro de assadeira para assar pães, muffins e outros produtos.

Claro que cozinhar é bom, mas também é preciso entender de itens culinários!

1. Este papel pode ser utilizado na fabricação de produtos a partir de massa fina, por exemplo, enrolando rolos e transferindo-os para uma assadeira para não danificar a integridade dos produtos. E também é melhor fazer o cozimento posteriormente com o mesmo papel, pois não permitirá que produtos frágeis grudem na assadeira.
2. Pode substituir perfeitamente pratos especiais de micro-ondas ao aquecer alimentos.
3. Esculpindo nele lindo padrão, obteremos um excelente estêncil para decorar bolos e outras iguarias. Além disso, para decorar iguarias caseiras, você pode embrulhar o papel em um saquinho, deixando um pequeno furo no fundo, recheá-lo com creme espesso, ou seja, substituir por uma seringa especial de pastelaria - espremendo o creme do nosso saquinho como se fosse um tubo.
4. Ao congelar alimentos, você também pode embrulhá-los em papel manteiga, protegendo-os do congelamento e facilitando sua vida no futuro, pois isso facilitará a separação dos alimentos uns dos outros, ou seja, substituirá um monte de sacos de congelamento caros com papel barato.

As nuances do uso de papel manteiga

Podemos conversar muito sobre opções de uso do papel manteiga, mas também há nuances que você precisa saber para seu uso correto: para evitar que o papel grude no produto, molhe-o ou destrua-o, a superfície do o papel utilizado deve ser untado generosamente com óleo ou gordura antes de ser colocado na assadeira.

Observe que os momentos desagradáveis ​​acima não ocorrem com todos os papéis manteiga, mas apenas com alguns de seus tipos mais finos, por exemplo, isso se aplica a tipos de papel manteiga que se parecem com papel vegetal.

Ou seja, se você usar outros tipos de papel manteiga, momentos desagradáveis ​​também poderão ser evitados. Dos tipos de papel manteiga que conheço, os mais práticos são o pergaminho revestido com uma camada de silicone e o papel de silicone, ambos os tipos de papel são feitos especialmente para uso reutilizável.

Às vezes acontece que você não tem papel manteiga em mãos, mas agora precisa dele. E o que pode substituí-lo e o que pode ser usado para assar?

1. Se você lubrificá-lo com óleo, poderá usar papel fino comum ou papel de fax.
2. Manga para assar.
3. Tapete de silicone antiaderente feito especialmente para panificação.
4. Mistura antiaderente especial. Você também pode fazer você mesmo: misture bem e depois bata meio copo de farinha, ghee e óleo vegetal. Esta mistura irá adquirir cor branca e depois de batido deve dobrar de tamanho.
5. Moldes especiais de silicone.

Mas devemos lembrar que embora a humanidade esteja em constante desenvolvimento e algo novo apareça constantemente, muitas vezes é difícil prescindir de algumas coisas que nos são familiares na vida cotidiana! Isso significa que uma dona de casa econômica deve sempre ter pelo menos um pouco de papel manteiga comum em casa.

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O que pode substituir o papel manteiga ao assar vários pratos culinários no forno? É possível substituir o papel manteiga por assadeiras de silicone?

Como posso substituir o papel manteiga?

As donas de casa experientes sempre têm papel manteiga à mão e compram-no assim que o rolo velho acaba. O que fazer se você nunca usou papel manteiga antes, e então aparece o forno e você quer assar uma comida deliciosa, e a receita diz claramente que você precisa de papel manteiga para assar, para que a massa não grude na assadeira durante o cozimento no forno ou em uma assadeira? Claro, você pode tentar substituir o papel manteiga por outros utensílios de cozinha semelhantes.

Como você pode substituir o papel manteiga ao assar:

• Manga para assar no forno Ideal como substituto do papel manteiga.
• Pessoalmente, não usei, mas escrevem na Internet que para esses fins pode-se usar papel de fax limpo ou papel vegetal, cujas folhas devem ser bem untadas com óleo antes de colocar a massa - unte-as com óleo.
• Você pode usar um especial Tapete antiaderente de silicone para forno.
• Em vez de papel manteiga, você pode usar papel comum moldes e moldes de silicone, graças ao qual a massa não gruda ao cozinhar no forno.
• Assadeira normal Você pode untar bem com óleo e depois polvilhar por cima semolina, farinha ou até mesmo o pão ralado mais comum, que você também pode preparar em casa torcendo o pão seco no forno em um moedor de carne. Nada grudará em uma assadeira untada e polvilhada com esses ingredientes - isso foi comprovado ao longo dos anos por nossa família há três gerações.
• Folha de cozimento. Quando acabou o papel manteiga para assar e a massa do biscoito já estava pronta, tive que usar folha normal para assar. Os biscoitos acabaram, mas grudaram no papel alumínio. Posteriormente, encontrei na internet informações de que ao substituir o pergaminho pelo papel alumínio, este precisa ser bem untado (untado com óleo).

Os convidados estão à porta, uma receita de uma deliciosa torta ou biscoitos está guardada, mas de repente a dona de casa descobre que acabou o estoque de papel manteiga especial. Não há mais tempo para comprar um novo. Como substituir o papel manteiga para assar? Se a anfitriã for jovem, não demorará muito para ficar confusa e chateada. Mas não há com o que se preocupar, há sempre a oportunidade de encontrar uma alternativa ao pergaminho culinário. Especialmente quando você considera que ele tem sido usado para assar há relativamente pouco tempo. Vamos descobrir isso em ordem.

Usamos papel vegetal

O papel vegetal, usado para desenhos e padrões de costura, é um pouco semelhante em qualidade ao pergaminho, mas é mais fino. É bastante adequado como substituto. Isso é conveniente para aquelas donas de casa que amam não só cozinhar, mas também costurar. Antes de usar, tanto a assadeira quanto o papel vegetal costumam ser bem untados com óleo. As desvantagens do papel vegetal são:

• gruda na parte inferior do produto;
• torna-se quebradiço, esfarela e pode carbonizar em altas temperaturas no forno.

No entanto, o papel vegetal é adequado para assar biscoitos amanteigados, cheesecake e produtos com alto teor de óleo na massa.

Folha também funcionará

Muitos cozinheiros novatos perguntam nos fóruns se o papel alumínio é adequado para assar no forno em vez de papel manteiga. Na culinária, o papel alumínio costuma ser usado para assar peixes, vegetais e carne, preservando bem a suculência dos alimentos. Também pode substituir o papel manteiga. A folha é untada com óleo antes de usar.

Desvantagem: a base metalizada aumenta a temperatura da superfície. Se perder um determinado momento, o cozimento pode queimar. Portanto, é utilizado apenas ocasionalmente para fazer biscoitos, tortas e biscoitos.

Tecnologia de silicone

Os produtos feitos de silicone, um material moderno, prático e universal, estão se tornando cada vez mais populares e encontrando cada vez mais aplicações. Muitas donas de casa já os têm em suas cozinhas e se tornaram favoritos:

• pergaminho revestido de silicone;

As formas de silicone para bolos, biscoitos e pães não precisam ser untadas, os produtos assados ​​​​não queimam e os produtos são facilmente removidos. São fáceis de limpar, mas podem escurecer por dentro. Antes de rechear com massa, a forma de silicone deve ser colocada sobre uma assadeira ou outra superfície estável e retirada do forno junto com a assadeira para que os produtos não caiam ou fiquem deformados.

O pergaminho revestido de silicone pode suportar temperaturas de forno de até 300˚ C. Pode ser reutilizado de 7 a 10 vezes. Os produtos assados ​​​​não queimam, os produtos não secam e são facilmente separados da superfície. Esta base é adequada para merengues, pão de ló e camadas de bolo.

Os tapetes de silicone têm aplicações universais. Alguns possuem marcações especiais para estender e cortar a massa. Eles podem substituir o papel manteiga ao assar, forrando uma assadeira ou assadeira. Este substrato pode suportar bem altas temperaturas. A única limitação é que você não pode cortar em uma esteira quente.

A desvantagem comum de todos os assistentes de silicone é o seu custo bastante elevado.

Papel de escritório e de escrita - uma opção de compromisso

Em casos extremos, se não forem encontrados os substitutos do papel pergaminho mencionados acima, use papel comum de escritório, bem embebido em óleo. Além dele, você também pode usar papel para escrever, embora hoje seja menos comum que o papel de escritório. O papel da impressora é mais grosso que o papel para escrever e tem menos probabilidade de pegar fogo no forno.

Esta solução é adequada para estudantes e funcionários de escritório, pois têm sempre esse papel à mão; No entanto, muitos profissionais acreditam que tal substituição não tem sucesso. O produto adere a esse papel e pode ficar deformado, perder a forma ou queimar.

Há vários anos, muitas donas de casa têm usado produtos disponíveis comercialmente formulários em papel para assar. Eles tornam os produtos acabados mais elegantes e podem substituir o papel manteiga tradicional.

Ou talvez apenas unte a folha?

Ao fazer caçarolas, biscoitos amanteigados ou torta de maçã, é bastante aceitável simplesmente untar uma assadeira ou assadeira com manteiga, polvilhar com farinha e sacudir o excesso. Você pode usar biscoitos em vez de farinha. Panelas revestidas de teflon untadas com óleo também evitam que os produtos assados ​​queimem e grudem nas laterais e no fundo da panela.

Conselho! Não use este método ao assar merengues e macarons: eles grudam na assadeira.

Meios disponíveis

A engenhosidade de nossas mulheres e sua praticidade são notadas e apreciadas há muito tempo. Aqui estão alguns meios improvisados ​​​​que donas de casa experientes usam em vez de papel manteiga:

• saco de farinha de pergaminho cortado (lado branco voltado para o cozimento);
• embalagens de manteiga sem papel alumínio;
• subpergaminho, que é utilizado na embalagem de produtos de confeitaria;
• folhas limpas de caderno embebidas em óleo.

Ao usar papel pautado ou estampado, é preciso lembrar que eles podem ficar impressos nos produtos assados. Se a embalagem de manteiga ou farinha puder ser virada com o lado branco para cima, então as folhas do caderno ficam totalmente forradas, deixando marcas nos produtos assados ​​​​com quase cem por cento de probabilidade.

Infelizmente, esses meios improvisados ​​nem sempre dão conta de sua tarefa. Muitas vezes o prato ainda queima ou fica deformado. No entanto, eles podem ser usados ​​como uma opção de emergência.

Segurança da cozinha

Preparar refeições para toda a família, para convidados e utilizar utensílios de cozinha está sempre associado a algumas ameaças e perigos. Além de altas temperaturas, fogo aberto, eletricidade, objetos pontiagudos, existe também o perigo de substâncias nocivas entrarem nos alimentos, o que pode causar problemas digestivos, envenenamento, Reações alérgicas. Não estamos falando apenas de E. coli ou microorganismos que entram nos alimentos devido a violações das regras de higiene.

Substâncias tóxicas podem ser liberadas dos materiais quando aquecidos no forno ou no micro-ondas. Para evitar que isso aconteça, para não estragar as férias dos convidados, familiares e de você mesmo, não é estritamente recomendado usar em vez de pergaminho para assar:

• jornais ( tinta extremamente tóxico quando aquecido);
• papel com texto impresso em impressora ou escrito com pasta;
• um saco plástico comum (ele vai derreter e os produtos assados ​​​​ficarão estragados);
• papel fino sem óleo (pode esfarelar ou pegar fogo).

Conclusão

Substituir o papel manteiga quando acabar é bastante fácil. Existem muitos meios comprovados para isso. Por exemplo, os chefs que experimentaram moldes e tapetes de silicone têm a certeza absoluta de que são muito cómodos, práticos, uma palavra nova em utensílios culinários e não há necessidade de usar mais nada. Para quem prefere métodos comprovados de panificação de obras-primas da culinária e da confeitaria, em pouco tempo o pergaminho que falta será substituído por papel alumínio, papel vegetal e até mesmo papel comum para escrever. E não se preocupe que a receita ficará apenas no papel. Tudo ficará delicioso, porque é preparado com alma e amor.

Acontece que quando você começa a assar alguma coisa, nem sempre encontra o ingrediente certo. Mas uma boa dona de casa sabe repor qualquer produto que falta. Mas o que fazer se não houver papel manteiga em casa. Afinal, é difícil substituí-lo por qualquer coisa, você pode pensar.

As donas de casa usam este papel para protegê-lo de queimar e grudar na assadeira. Você pode não ter percebido, mas sempre tem algo em mãos para substituir o papel manteiga. Possui resistência especial que não deixa passar líquidos. Os alimentos cozinhados nele não perdem a sua qualidades gustativas e não tem odores estranhos.

Tudo o que você precisa fazer é pegar uma folha de papel comum e molhá-la bem. Coloque sobre uma assadeira e disponha o produto, isso evitará que queime e deixará os produtos assados ​​sãos e salvos. Você também pode pegar papel vegetal e cobri-lo com óleo.

Como último recurso, você pode levar um pacote de farinha. É feito de um material especial que não permite grudar na massa nem queimar.

Se você não tiver nenhum dos itens acima em mãos, basta untar uma assadeira com óleo vegetal ou gordura e polvilhar farinha ou semolina por cima. Este método, é claro, não ajudará tão bem quanto os anteriores, mas certamente evitará que seus produtos assados ​​​​queimem.

É possível substituir o papel manteiga por papel alumínio?

O papel alumínio também pode ser usado como substituto do papel manteiga sem problemas. Mas há algumas nuances que vale a pena ler antes de começar a assar:

• Se você assar produtos assados ​​​​em papel alumínio, unte-os óleo de girassol;
• Para evitar que a massa grude no papel alumínio, ela deve ser colocada com o lado fosco voltado para baixo e o lado brilhante para cima.

Você também pode fazer algo com papel alumínio várias formas, se você não tiver o que precisa para assar em mãos. As laterais do papel alumínio protegerão o bolo contra vazamentos, mas é melhor usar duas ou três camadas de papel alumínio para que não rasgue e seja durável.

Pergaminho revestido de silicone, papel de silicone e tapetes

Recentemente, o pergaminho revestido de silicone tornou-se muito popular. Esse pergaminho pode ser adquirido online ou em lojas especializadas. São em média dez folhas por pacote, e essa folha pode ser usada de cinco a dez vezes. Neste caso, a assadeira não precisa ser untada primeiro com óleo, ela aguenta perfeitamente o cozimento sem ele; É muito multifuncional. Você pode embrulhar alimentos nele e ele permanecerá livre de odores estranhos por muito tempo. Você também pode embrulhar produtos semiacabados neles e depois fritá-los junto com pergaminho sem usar óleo. Assim você facilitará sua vida e não piorará sua saúde com óleo frito.

As esteiras de silicone estão se tornando cada vez mais populares. Tem temperatura estável, permitindo assar suas tortas sem uma gota de óleo. Sua estrutura é muito densa, não se espalha durante o cozimento e dura muito tempo, podendo ser usado cerca de duas mil vezes na hora do cozimento; Também é conveniente estender a massa nesta esteira, ela não gruda, graças ao revestimento de silicone. O tapete possui marcações especiais que tornam muito conveniente fazer bolos no formato que você precisa.

Como usá-lo? É muito simples: coloque sobre uma assadeira e por cima o produto que você vai assar. Absolutamente nada vai queimar, não precisa se preocupar com sua torta.

Para uso a longo prazo, recomendamos escolher um bom tapete que não custe um centavo. É melhor não desperdiçar dinheiro e comprar algo realmente bom que vai durar muito tempo. Escolha um tapete fino que possa assar completamente o seu produto.

Pergaminho e papel manteiga: há diferença?

Papel e pergaminho têm diferenças bastante significativas. Por exemplo, o papel não é nada resistente à temperatura. Mas o próprio pergaminho já possui alta resistência às temperaturas.

Mas o papel não conseguirá rasgar, os produtos assados ​​​​permanecerão intactos e nada vazará. Mas o pergaminho rasga facilmente e, se quebrar durante o cozimento, o produto se desfará pedaço por pedaço.

Será difícil remover o papel dos produtos assados, mas o pergaminho se soltará facilmente. Portanto, é melhor usar pergaminho para assar. É mais confiável e seguro que o papel.

O que não deve ser usado para substituir o papel manteiga?

E assim, já falamos como substituir o papel. Mas o que não pode ser usado em vez disso - não. O primeiro desta lista será um jornal. Muitas avós ainda usam. Eles untam generosamente o jornal com manteiga e colocam os assados ​​​​por cima. Mas isso não é nada higiênico e errado. As letras podem permanecer nos produtos assados, mas são impressas com tinta, cujo consumo é estritamente proibido ao ser humano.

Um saco plástico também se aplica aqui, acho que não é difícil adivinhar. Pode derreter durante o cozimento, estragando o prato. Além disso, o cheiro disso não desaparecerá tão cedo de sua casa. Isto é muito maneira perigosa, não tente repeti-lo.

Unte uma assadeira com óleo vegetal não é tão perigoso, mas também não A melhor opção. Seu prato pode queimar e apresentar um aroma desagradável.

Desde o início é preciso limpá-lo e só então começar a trabalhar. É mais fácil fazer isso cozinhando as nozes em água fervente. Depois disso, será fácil de descascar. Você pode picar as amêndoas; bastará cortá-las em 4 partes.

Em seguida, espalhe o pergaminho sobre uma assadeira, arrume as nozes e leve ao forno por uma hora a cem graus Celsius. Mexa as amêndoas periodicamente enquanto assa. Depois deixe esfriar um pouco. As amêndoas ficarão quebradiças e crocantes.