Dieter mild tabell nummer 4. Diet “4 table” - funktioner, näringsrekommendationer, meny. Exempel på daglig meny

Medicinsk kost enligt Pevzner Tabell nr 4 avser skonsamma näringssystem. Det ordineras till personer som lider av akuta och kroniska tarmsjukdomar. Dieten är utformad för att minimera inflammation och eliminera jäsningsprocesser.

Att äta hälsosam och korrekt tillagad mat är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala patologier. Genom att följa den kost som rekommenderas av tabell nummer fyra kan du inte bara bli av med de obehagliga symptomen på en viss sjukdom, utan också förlora övervikt. Vi ska prata om vad du kan äta och vad du inte kan äta idag.

Dietmat ordineras till personer som lider av:

enterokolit;
gastroenterokolit;

Varken vuxna eller barn är immuna mot förekomsten av dessa patologier. Genom att korrekt skapa en meny och bara äta hälsosamma, godkända livsmedel kommer du inte bara att kunna minimera sjukdomens manifestationer, utan också avsevärt förbättra ditt välbefinnande.

Meny för varje dag

Att följa en diet hjälper till att eliminera obehag och smärta, minimera den inflammatoriska processen, samt förbättra allmäntillstånd och välbefinnande. Men detta är föremål för ett viktigt villkor - när du bara äter godkänd mat.

Här är en exempelmeny för veckan. Om du vill, följ den, eller om du vill, gör den själv. Det viktigaste är att utesluta konsumtion av förbjudna rätter och produkter (tabell nedan).

Dag	Frukost	Mellanmål	Middag	Andra mellanmålet	Middag	Andra middagen
Först	Keso, risvatten, havregryn.	Blåbärsgelé.	Flytande mannagrynsgröt, kycklingsufflé, äppeljuice.	Nypon avkok.	Malet ris, ångomelett, päronkompott.	Bärgelé.
Andra	Mosat ägg, grönsakspurésoppa, grönt te.	Risgrynsgröt.	Kycklingdumplings, bovetegröt, örtte.	Blåbärskompott.	Keso med äppelmos, bärjuice.	Nypon avkok.
Tredje	Rissoppa med ströbröd, kakao.	Semolinapudding.	Havregryn, äppelgelé, mald kokt fiskfilé.	Löskokt ägg.	Ångad kyckling och riskotletter, infusion av fågelkörsbär.	Kompott.
Fjärde	Slemmig risgrynsgröt, keso, kompott.	Blåbärs- och vinbärsgelé.	Ångad pollocksufflé, potatismos, kamomillte.	Risvatten.	Ånga omelett, fiskbullar, bärkompott.	Köttbuljong med äggflingor.
Femte	Flytande mannagrynsgröt, kvittengelé.	Äppel- och kesopuré.	Kyckling och ris köttbullar, havregrynssoppa, kaffe.	Löskokt ägg.	Bovetegröt, nötsufflé, grönt te.	Kakao med ströbröd.
Sjätte	Kvittenskompott, keso och päronpudding, flytande mannagrynsgröt.	Vinbärsgelé med ströbröd.	Ångkokt kycklingkotlett, rivet ris, grönt te.	Bärgelé.	Fiskbuljongsoppa med havregryn och uppvispat ägg, torkad fruktkompott.	Äppelpuré.
Sjunde	Riven bovetegröt, gelé med kex.	Kornelgelé.	Nötkött och boveteköttbullar, potatismos, päronkompott.	Rivet, ångat äpple.	Sallad med hackad kycklingfilé, potatis och keso, vinbärskompott.	Bärkompott.

Du kan själv skapa en meny för varje veckodag. Det är viktigt att ta hänsyn till när du planerar din kost kemisk sammansättning och energivärde för produkter. Den dagliga kosten bör bestå av: fett - 70 gram, proteiner - 100 gram, kolhydrater - 250 gram. Dessutom behöver du dricka minst två liter vätska varje dag. Saltförbrukningen bör begränsas till 10 g. Det maximala energivärdet för produkter är 2050 kcal.

Tabell över tillåtna och förbjudna produkter

Menyn för varje dag sammanställs med hänsyn till listan över tillåtna och förbjudna livsmedel. Dieten kan inte kallas dålig, eftersom du kan äta nästan allt, med undantag, naturligtvis, mat och kulinariska läckerheter som irriterar mag-tarmslemhinnan. Det är också viktigt att rätterna är ordentligt tillagade: kokta eller ångade.

Tillåten	Förbjuden
te	te med mjölk
kaffe	kaffe med mjölk
nypon avkok	soda
Smör	kryddor, kryddor, såser
fruktig gelé	färska frukter
rivet äpple	honung och godis
grönsaksbuljong	färska grönsaker
gröt: ris, bovete, havregryn	svamp
löskokt ägg	baljväxter
ånga omelett	pasta
mosad keso med låg fetthalt	gröt: pärlkorn, korn, hirs
mager fisk	fet fisk
magert kött	fett kött
ångade köttkotletter	fisk kaviar
ångade fiskkotletter	mjölk, kefir, gräddfil
köttsufflé	korv, skinka
slemmiga soppor	rika buljonger
ost med låg fetthalt, riven	mjölksoppor
kakao utan mjölk	pannkakor, pannkakor, dumplings
torrt bröd	färskt bröd
marmelad, marshmallow	marinader
dill, persilja	halvfärdiga produkter

Kostfunktioner

Som vilken diet som helst har tabell nr 4 sina egna regler och rekommendationer som måste följas.

Huvudregeln för terapeutisk näring är att begränsa fetter och minska konsumtionen av produkter som kan ha en irriterande effekt på mag-tarmkanalen.
Undvik mat som provocerar fram jäsningsprocesser.
Endast kokt och ångad mat kan konsumeras.
Rätterna ska vara flytande, malda eller halvflytande.
Du måste äta mat i små portioner, minst sex gånger om dagen.
Rätterna ska vara lagom varma, men inte varma eller kalla.
Det är förbjudet att äta sur, kryddig, salt mat.

Diettabell nr 4 har flera andra alternativ: tabell 4a, 4b, 4c. Nu mer detaljerat om sorterna.

Diet nr 4 A är glutenfri. Föreskrivs för sådana patologier som celiaki, steatorré, kolit med jäsningsprocesser. Dess huvudsakliga skillnad är inkluderingen i kosten av livsmedel rika på protein och kalcium och uteslutningen av spannmål från kosten, inklusive bröd och bageriprodukter, hosta, in allmänna produkter, vilket har en negativ effekt på funktionen av mag-tarmkanalen och levern.

Tabell 4 B är indikerad för akuta förvärringar av tarmpatologier, särskilt kolit och enterokolit, såväl som under perioden med pågående återhämtning från akut enterokolit och när dessa tillstånd åtföljs av sjukdomar i mage, lever, bukspottkörtel och gallvägar. Terapeutisk mat 4b är mycket lik tabell nr 4, men tillåter intag av andra livsmedel. Dieten kan berikas:

äpplen, jordgubbar, mandariner;
lagerblad;
vanilj, kanel;
sylt;
marshmallow;
marmelad;
marshmallows;
dill och persilja;
kokta rivna grönsaker: tomater, pumpa, blomkål;
svart kaviar;
pasta;
pajer, torra kex.

Tabell 4B är en specialdiet som främjar en smidig övergång från dietmat 4b till en vanlig diet. Indicerat under perioden av återhämtning eller remission för enterokolit, infektionssjukdomar och andra tarmsjukdomar.

Det är tillåtet att äta rätter i icke-malet tillstånd, såväl som att äta: bullar med keso, läkar- eller mjölkkorv, korv, blötlagd sill, kefir, jäst bakad mjölk, raffinerad vegetabilisk olja, tomatjuice, rödbetor, mogna frukter .

Ansökan för barn

Pevzner-dieten för barn ordineras för förvärring av tarmpatologier. Det skiljer sig från vuxentabellen i introduktionen till kosten stor kvantitet vätskor: mineralvatten, kompotter, örtte. Annars skiljer sig inte barnmenyn från vuxenmenyn. Här är en exempelmeny för dagen.

Frukost: flytande mannagrynsgröt, blåbärskompott.
Första mellanmålet: svag kycklingbuljong med kex.
Lunch: ångad keso-sufflé, ångad omelett, risvatten.
Andra mellanmålet: kotletter, sufflé eller köttbullar gjorda av magert kött.
Middag: mager havregrynssoppa, äppelmos, kompott.
Innan sängen: gelé.

Rätt recept

Det är inte alls nödvändigt att begränsa dig själv i allt; det räcker att utesluta konsumtion av förbjudna livsmedel. Du kan fortsätta att skämma bort dig själv och dina nära och kära med läckra, men nu uteslutande hälsosamma och hälsosamma rätter.

Recept på köttbuljong med äggflingor

För att förbereda den första kursen behöver du 0,5 liter förkokt icke-rik köttbuljong, ett rått kycklingägg, 5 g Smör, tillåtna greener.

Sila av buljongen och tillsätt sedan lite salt och smör. Koka upp.

Knäck ägget och rör om, tillsätt sedan genom ett durkslag eller i en tunn stråle i den kokande buljongen under konstant omrörning.

Koka i ett par minuter. Vid servering, strö över örter.

Recept på köttbullar med ris

Till rätten, ta 100 gram nötkött eller kalvkött och 20 gram ris, dill.

Mal köttet med en köttkvarn tre gånger.

Sortera, tvätta och koka riset.

Efter kylning av riset, gnugga det genom en sil och blanda med malet kött, tillsätt salt.

Tillsätt finhackat grönt. Forma till bollar och ånga i en speciell form tills de är kokta.

Recept på ångad äggvitomelett

För att förbereda rätten, ta två äggvitor, 10 gram smör och 50 ml vatten.

Blanda vitorna med vatten, tillsätt salt och vispa. Häll sedan blandningen i en smord form och koka i en ångpanna tills den är kokt.

Om det inte finns några kontraindikationer, kan omeletten tillagas med äggulan av ägg av dietkategori. Tillagningsproceduren är densamma.

Överkok inte omeletten, annars tappar den sin ömtåliga konsistens.

Blåbärskompott

För att förbereda drycken behöver du 20 gram torkade blåbär, 250 ml vatten och 15 g socker.

Skölj bären och häll sedan kokande vatten över dem. Koka i tio minuter. Låt brygga i tre timmar, filtrera och tillsätt socker.

Ett bra sätt att förvara blåbär för framtida bruk är genom att frysa. Strö ut de torra bären i portioner i påsar och ställ in dem i frysen. Efter ett par timmar, glöm inte att röra om så att bären blir smuliga.

Det finns många recept på kosträtter. Välj vad du gillar, och då kommer du att förstå att terapeutisk näring kan vara både hälsosamt och gott. Här kommer allt att bero på din fantasi.

Indikationer för diet nr 4: akuta och kroniska tarmsjukdomar under perioden med kraftig diarré och svåra dyspeptiska störningar, tillstånd efter tarmkirurgi.

Indikationer för diet nr 4b: kronisk kolit och enterokolit i den milda exacerbationsfasen, akut enterokolit i förbättringsfasen; i fall av kombination av dessa sjukdomar med skador på mage, bukspottkörtel, lever och gallvägar. Diet 4b ordineras som en fortsättning på diet 4. Nedan följer exempel på dieträtter.

Recept för diet 4

Soppor för diet 4

Rissoppa med köttbuljong för diet 4

Sortera riset, häll i varm köttbuljong med låg fetthalt, koka tills det är helt kokt, sila sedan utan att gnugga, tillsätt varmt vatten, koka upp, tillsätt salt.
Ris 40 g, köttbuljong 300 ml, vatten 100 ml.

Slemmig pärlkornssoppa med köttbuljong

Sortera pärlkornet, skölj, tillsätt mager varm köttbuljong och koka tills pärlkornet är helt mjukt. Sila soppan, puré inte pärlkornet. Koka upp slembuljongen och tillsätt smör.
Pärlkorn 40 g, köttbuljong 650 ml, smör 5 g.

Puré rissoppa med köttbuljong för diet 4

Späd den beredda magra köttbuljongen med en liten mängd vatten, koka upp och sila. Sortera riset, skölj och koka i köttbuljong tills det är mört. Torka sedan av, späd med buljongen som den kokades i och låt koka upp. Tillsätt en bit smör i soppan vid servering.
Ris 30 g, köttbuljong 400 ml, vatten 200 ml, smör 5 g.

Fjäderfäpurésoppa med ris för diet 4

Sortera riset, skölj, tillsätt varmt vatten, koka tills det är helt mjukt och gnugga med vätska. Passera fruktköttet av kokt kyckling utan skinn och ben genom en köttkvarn tre gånger. Tillsätt färdigt fjäderfäkött, salt och uppvärmd olja till buljongen med purerat ris och koka upp.
Kycklingkött 100 g, ris 20 g, vatten 600 ml, smör 5 g.

Köttbuljong för diet 4 med äggflingor

Sila av den beredda magra köttbuljongen, tillsätt salt och smör. Knäck ägget och rör om, tillsätt genom ett durkslag i den kokande buljongen direkt innan soppan serveras.
Köttbuljong 500 ml, ägg 1/2 st., smör 5 g.

Kötträtter för diet 4

Ångade köttbullar med ris

Vänd det förberedda köttet genom en köttkvarn 3 gånger. Sortera riset, skölj och koka upp. När det svalnat, gnid igenom en sil och blanda med köttfärs, salt och vispa väl. Skär massan i bollar och ånga i en speciell form.
Nötkött 100 g, ris 20 g.

Ångkokta kycklingkotletter med ris för diet 4

Mal kycklingfilén 3 gånger. Sortera riset, skölj och koka en trögflytande gröt. När det svalnat, gnid igenom en sil och blanda med kycklingfärs, salt och vispa väl. Skär massan i kotletter och ånga i en speciell form.

Kycklingdumplings för diet 4

Passera kycklingmassan (utan skal) genom en köttkvarn 2 gånger, tillsätt brödet indränkt i vatten och pressat ur och passera genom köttkvarnen igen. Tillsätt ett ägg till blandningen, tillsätt gradvis mjölk, blanda väl, tillsätt salt och vispa. Skär dumplings med två matskedar, lägg dem i en kastrull smord med vegetabilisk olja, täck dem med kallt vatten och koka.
Kycklingfilé 100 g, vetebröd 10 g, ägg 1/3 st., mjölk 25 ml, vegetabilisk olja 10 ml.

Kokt kycklingpudding

Koka kycklingen, separera från benen och mal genom en köttkvarn 3 gånger. Gnid in det kokta riset genom en sil och blanda med kycklingfärs. Tillsätt mjölk, smör, salt, äggula, blanda väl och vänd ner den vispade vitan. Placera den beredda massan i en speciell form, smord med vegetabilisk olja och ånga den.
Kyckling 120 g, ris 50 g, ägg 1/4 st., mjölk 50 ml, smör 5 g, vegetabilisk olja för smörjning 5 ml.

Fiskrätter för diet 4

Ångad gös med smör

Ångkoka fisken i 30-35 minuter. I färdig form Servera med smält smör.
Gäds 120 g, smör 5 g.

Ångkokta fiskbullar från karpfilé

Passera karpfilén genom en köttkvarn, kombinera med vetebröd som tidigare blötts i vatten och pressats ut, tillsätt ett ägg, salt, blanda, passera genom en köttkvarn, vispa väl. Skär köttbullarna och ånga dem.

Ångad fisksufflé från pollock

Passera pollockfilén genom en köttkvarn 3 gånger. Förbered vit sås av mjöl och mjölk, kyl, tillsätt salt, blanda med fiskblandning, tillsätt äggula och blanda väl. Vispa vitorna till ett tjockt skum och lägg försiktigt i fiskmassan, blanda lätt. Placera blandningen i en speciell form, smord med vegetabilisk olja och ånga den.
Pollockfilé 100 g, mjölk 30 ml, vetemjöl 5 g, ägg 1/2 st., vegetabilisk olja 3 ml.

Gäddköttbullar

Koka en trögflytande gröt av ris och svalna. Passera gösmassan tillsammans med gröten genom en köttkvarn två gånger, tillsätt 5 g smält smör, vispa väl, gör köttbullar och ånga tills de är genomstekta.
Gäds 120 g, ris 15 g, smör 15 g, vatten 50 ml.

Kokt torsk med polsk sås

Skala torsken, dela i portioner och koka i saltat vatten med persilja. Torka mjölet utan olja, späd det med fiskbuljong, låt det koka i 5 minuter och lägg i ett finhackat hårdkokt ägg. Lägg en portion torsk på en tallrik och häll över såsen.
Torsk 100 g, persilja 5 g.

Till såsen: fiskbuljong 50 ml, vetemjöl 5 g, ägg 1/4 st.

Ägg- och kesorätter för diet 4

Löskokt ägg

Tvätta ägget noggrant, lägg i kallt vatten och koka tills det är mjukt (upp till 3 minuter). Efter kokning, doppa ägget i kallt vatten (för att göra rengöringen lättare).

Ångproteinomelett

Vispa två äggvitor med vatten, tillsätt salt, häll i en smord form och koka i en ångpanna.
2 äggvitor, vatten 50 ml, smör 10 g.
Kesoufflé med blåbärsgelé

Koka mannagrynsgröt från mannagryn och kyl. Gnid keso genom en sil, kombinera med mannagrynsgröt, tillsätt äggula, strösocker och smält smör. Mal allt detta väl, tillsätt den vispade äggvitan, knåda lätt, lägg i en smord form och ånga tills den är klar.
Gör gelé av blåbär och häll varm över sufflén.
Keso 120 g, mannagryn 10 g, smör 10 g, strösocker 15 g, ägg 1/3 st, blåbär 100 g, potatismjöl 5 g.

Spannmålsrätter för diet 4

Flytande mannagrynsgröt med vatten

Häll gradvis semolina i kokande vatten under konstant omrörning, tillsätt salt, strösocker, koka på låg värme i 15-20 minuter. Tillsätt en bit smör vid servering.
Semolina 50 g, vatten 250 ml, strösocker 5 g, smör 5 g.

Klibbig risgröt

Sortera riset och skölj kallt vatten, häll i kokande vatten och koka tills det tjocknat, tillsätt salt, socker och förbered gröten till låg kokning. Servera med smör.
Ris 40 g, vatten 250 ml, strösocker 5 g, smör 5 g.

Flytande risgröt mosad i köttbuljong

Sortera riset, skölj i kallt vatten, lägg till kokande köttbuljong, koka på låg sjud tills det är mjukt. Gnid in den varma flytande gröten, tillsätt socker, salt och värm igen. Servera med smör.
Ris 40 g, köttbuljong 250 ml, strösocker 5 g, smör 5 g.

Grönsaksrätter för diet 4

Potatismos

Tvätta den skalade potatisen, koka i saltat vatten tills den är mjuk, häll sedan av vattnet. Mosa och mosa potatisen, tillsätt smör och späd med varmt vatten, blanda väl.
Skalad potatis 200 g, smör 5 g, vatten 50 ml.

Drycker, gelé för diet 4

Nypon avkok

Skölj torkade nypon med kallt vatten, mal i en kaffekvarn, häll kokande vatten över dem och koka i 10 minuter. Låt stå i 4 timmar på en sval plats och sila sedan.
Torkade nypon 20g, vatten 200 ml.

Dryck av torkad blåbär

Skölj torkade blåbär med kallt vatten, tillsätt varmt vatten, koka i 5-10 minuter, låt dra i 3-4 timmar, sila sedan och tillsätt socker.
Torkade blåbär 20 g, vatten 250 ml, strösocker 15 g.

Torkad svartvinbärsgelé

Tvätta svarta vinbär, sortera dem och tillsätt varmt vatten, koka i 10-15 minuter, låt det sedan brygga i 30 minuter, sila. Tillsätt socker i den silade buljongen och låt koka upp. Tillsätt sedan potatismjöl utspätt i kallt vatten, rör hela tiden med en träslev, låt koka upp och häll upp i glas.
Torkade svarta vinbär 15g, strösocker 20g, potatisstärkelse 10g, vatten 200 ml.

Blåbärsgelé för diet 4

Sortera blåbären, skölj, gnugga med en träslev, krama ur saften och sila. Häll hett vatten över fruktköttet och koka i 10-15 minuter. Sila av buljongen, tillsätt socker, låt koka upp, häll i stärkelsen utspädd med den pressade saften under konstant omrörning, låt koka upp och tillsätt resten av den pressade saften.
Blåbär 35g, strösocker 20g, potatisstärkelse 10g, vatten 200 ml.

Recept för diet 4b - sopprecept

Nudelsoppa vegetarian

Finhacka lök, morötter, persiljerot, låt sjuda i en liten mängd grönsaksbuljong med tillsats av smör, tillsätt sedan grönsaksbuljong, finhackad potatis, koka i 10-20 minuter, tillsätt salt. Gnid grönsakerna genom en sil och lägg tillbaka dem i soppan. Knåda en hård deg av mjöl, ägg och vatten, kavla ut tunt och torka på bordet. Hacka sedan nudlarna, torka dem och sikta ur mjölet. Tillsätt nudlar i den kokande soppan och koka tills de är mjuka, 10-15 minuter.

Grönsaksbuljong 450 ml, morötter 15 g, lök 10 g, persilja 5 g, smör 5 g, potatis 50 g.

För nudlar: vetemjöl 40 g, ägg 1/4 st, vatten 10 ml.

Köttbuljong med köttbullar

Förbered nötbuljong med finhackad lök, morötter och persiljerot, tillsätt salt och sila. Förbered köttfärs av magert nötkött och bröd, skär i köttbullar, koka eller ånga dem. Servera varm buljong och lägg i kokta köttbullar.

Köttbuljong 450 ml, lök 5 g, morötter 5 g, persiljerot 5 g.

Havregrynssoppa med finhackade grönsakeri köttbuljong

Förbered köttbuljong av kött och rötter (lök och persiljerot). Skala morötter och potatis, skölj och riv på ett grovt rivjärn. Häll Hercules havreflingor i kokande köttbuljong, tillsätt morötter, potatis och koka tills de är mjuka. Vid servering, toppa med gräddfil.

Köttbuljong 450 ml, lök 5 g, persiljerot 5 g, Hercules havreflingor 20 g, potatis 50 g, morötter 15 g, gräddfil 10 eller 15 % fett 10 g.

Rissoppa med zucchini i köttbuljong

Förbered buljong med låg fetthalt från nötkött med lök och persiljerot. Salta buljongen och sila. Riv de förberedda morötterna och zucchinin på ett grovt rivjärn. Sortera riset, skölj, lägg i kokande köttbuljong, låt koka upp och koka på låg värme i 20-30 minuter, tillsätt sedan morötter och zucchini. Du kan också lägga till finhackad tomat i soppan och koka tills den är mjuk i 10-15 minuter. Vid servering, toppa med gräddfil.

Köttbuljong 450 ml, lök 5 g, persiljerot 5 g, morötter 15 g, zucchini 60 g, tomat 20 g, gräddfil 10 eller 15 % fett 10 g.

Soppa från prefabricerade grönsaker med kycklingbuljong

Förbered kycklingbuljong med persiljerot och morötter. Tvätta blomkålen, dela i små bitar, häll i varm köttbuljong och låt koka upp, tillsätt finhackad potatis, rivna morötter, finhackad tomat och koka tills den är mjuk i 10-15 minuter. Gnid sedan grönsakerna genom en sil, lägg tillbaka dem i buljongen och koka upp.

Kycklingbuljong 450 ml, potatis 50 g, blomkål 50 g, morötter 15 g, lök 5 g, persiljerot 5 g.

Recept för diet 4 – Kött- och fågelrätter

Ångad kyckling och köttbullar av nötkött

Mal den förberedda kycklingfilén och oxköttet genom en köttkvarn 2 gånger, blanda med bröd indränkt i vatten och pressat ur och passera genom köttkvarnen igen. Blanda kotlettmassan väl, forma köttbullar och koka i saltat vatten, tillsätt dill och persilja.

Oxkött 50 g, kycklingfilé 50 g, vetebröd 20 g, persilja och dill 5 g.

Ångkokta kalkonkotletter

Mal kalkonköttet genom en köttkvarn. kock ris och blanda med köttfärs, tillsätt salt, tillsätt ett ägg, lite mjölk, vispa väl och forma till kotletter. Ånga i en speciell form.

Kalkonkött 100 g, ris 15 g, ägg 1/4 st., mjölk 20 ml.

Vermicellipudding med kokt köttfärs och morötter

Koka nötköttet, vänd det genom en köttkvarn 3 gånger. Koka vermicelli i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Koka morötterna, skala och riv. Lägg vermicelli i ett jämnt lager på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, sedan kött blandat med morötter och häll i en blandning av mjölk och ägg. Baka i ugnen.

Nötkött 100 g, vermicelli 70 g, mjölk 50 ml, ägg 1/4 st, morötter 20 g

Kalvsufflé

Mal kalvköttet två gånger och tillsätt mjölksås i köttfärsen. Vispa sedan och tillsätt proteinet. Salta den resulterande massan och blanda väl, överför till en speciell form smord med smör och ånga.

Mjölksås, torka mjölet, mal med smör, späd i en liten mängd varm mjölk, tillsätt resten av mjölken, koka upp och sila.

Kalvkött 100 g, ägg (vitt) 1/4 st., smör för smörjning 5 g.

Till såsen: mjölk 50 ml, vetemjöl 5 g, smör 5 g.

Recept för diet 4b – Fiskrätter

Pocherad kolja

Skala koljan, skölj, skär i portioner, lägg i en bakplåt smord med vegetabilisk olja och tillsätt en liten mängd vatten, tillsätt lök, morötter och persilja. Tillsätt salt och koka på låg värme i 10-15 minuter.

Kolja 120 g, morötter 5 g, lök 5 g, vegetabilisk olja 5 g.

Kokt kummel

Skär den beredda kummeln i portioner, lägg i en kastrull och tillsätt en liten mängd vatten. När vattnet kokar, tillsätt salt och tillsätt persilja och dill, lagerblad, koka tills det är mjukt i 15-20 minuter.

Kummel 120 g, persilja och dill 5 g vardera.

Ångkokta fiskkotletter från multefilé

Passera multefilén genom en köttkvarn, tillsätt vetebröd indränkt i vatten och pressat ur, salta, tillsätt ett ägg, blanda väl och forma kotletter. Smörj en speciell form med vegetabilisk olja, placera kotletterna och ånga dem, tillsätt persilja i vattnet.

Multefilé 100 g, vetebröd 20 g, ägg 1/4 st, vegetabilisk olja för smörjning 5 ml, persilja 5 g.

Terpug pocherad med morötter

Skala kålen, skär i bitar och lägg i en djup kastrull smord med vegetabilisk olja. Skala morötterna och löken. Skär morötterna i runda tunna skivor, finhacka löken. Lägg fisken i en kastrull, lök och morötter ovanpå, tillsätt en liten mängd vatten. När vattnet kokar, tillsätt salt och tillsätt en liten mängd mjölk, koka tills fisken och morötterna är helt kokta. Låt stå på spisen i 30 minuter så att fisken blir mättad med smaken av grönsakerna.

Terpug 120 g, morötter 70 g, lök 20 g, mjölk 30 ml.

Recept för kost 4b – Ägg- och kesorätter

Ånga omelett

Vispa ägget, tillsätt mjölk och vatten, lite smör, salt och lägg i en speciell form, smord med vegetabilisk olja och ånga.

Ägg 1 st., mjölk 30 ml, vatten 20 ml, smör 5 g, vegetabilisk olja 5 ml.

Ostmassapasta

Gnid nyberedd keso genom en sil, tillsätt lite gräddfil och strösocker.

Keso 100 g, gräddfil 10 g, strösocker 15 g.

Lata dumplings gjorda av keso med låg fetthalt

Gnid keso, tillsätt ägg, salt, socker, mjöl, blanda noggrant. Rulla ut den resulterande massan till ett lager 10-15 mm tjockt, skär i remsor 25-30 mm breda. Skär remsorna i bitar om 10-15 g, lägg i kokande saltat vatten, koka upp, ta av från värmen och efter 5 minuter ta bort med en hålslev. Servera med fruktgelé.

Keso 100 g, strösocker 10 g, ägg 1/4 st., vetemjöl 15 g.

Recept för diet 4b – Pasta och spannmålsrätter

Gröt från Hercules flingor, trögflytande på vatten

Häll Hercules flingor i kokande vatten, tillsätt salt, socker, täck med lock och koka tills de är mjuka. Servera gröt med smör.

Havregryn "Hercules" 50 g, vatten 200 ml, strösocker 5 g, smör 5 g.

Flytande bovetegröt mosad i vatten

Häll det beredda bovetet i kokande vatten, tillsätt salt och koka på låg värme under lock tills det är mjukt. Gnid in den varma gröten, tillsätt socker och låt koka upp igen. Servera gröt med smör.

Bovete 50 g, vatten 220 ml, strösocker 5 g, smör 5 g.

Kokt vermicelli

Koka vermicelli i saltat vatten tills de är mjuka, låt rinna av i ett durkslag, låt rinna av, lägg över i en kastrull och smaka av med smör.

Vermicelli 60 g, vatten 350 ml, smör 5 g.

Recept för diet 4 – Grönsaksrätter

Potatismos med blomkål

Skala potatisen, skölj och koka i saltat vatten. Tvätta blomkålen och dela i bitar, koka i saltat vatten. Mal den kokta potatisen och blomkålen ordentligt, tillsätt smör, lite varm mjölk, vatten och ånga.

Potatis 100 g, blomkål 100 g, smör 5 g, mjölk 30 ml, vatten 30 ml.

Blomkål i en äggvitomelett

Koka blomkålen i saltat vatten, plocka isär i små bitar. Överför sedan bullarna till en speciell form, smord med vegetabilisk olja, häll i äggvitorna som vispas med vatten och ånga. Servera med smör.

Blomkål 200 g, smör 5 g, ägg (2 vita), vegetabilisk olja för beläggning av formen.

Ångkokta potatiskroketter med kött

Koka köttet och mal genom köttkvarn. Koka potatisen, gnid igenom en sil, tillsätt salt, ägg, smör, blanda allt väl, rulla i mjöl och gör platta kakor. Salta det förberedda malet, lägg det på tunnbröd, forma bollar och lägg dem i en speciell form smord med vegetabilisk olja. Stäng formen med lock och koka kroketterna tills de är klara.

Potatis 120 g, kött 50 g, smör 15 g, ägg 1/3 st.

Morot-äppelsufflé med blomkål

Skala och skölj morötter och blomkål; skär morötterna i tärningar och dela blomkålen i bitar och låt sjuda i vatten, tillsätt sedan finhackade äpplen, låt koka upp, tillsätt mannagryn, koka i 5-10 minuter. Kyl sedan massan, tillsätt socker, smör, ägg, blanda väl. Lägg den beredda massan på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och baka i ugnen.

Morötter 60 g, blomkål 60 g, äpplen 60 g, vatten 40 ml, mannagryn 15 g, ägg 1/3 st., smör 5 g, strösocker 5 g.

Recept för diet 4 – Drycker, kompotter, gelé

Nyponinfusion

Tvätta torra nypon, häll kokande vatten och låt stå i en termos i 10-12 timmar.

Torra nypon 20 g, vatten 200 ml.

Kompott av mosade färska äpplen

Skala äpplena, hacka fint, tillsätt varmt vatten och låt koka upp. Torka sedan av, tillsätt socker och koka upp igen.

Äpplen 50 g, strösocker 20 g, vatten 200 ml.

Rabarbergelé

Tvätta rabarbern, skala och skär i bitar, koka tills den mjuknat. Riv sedan rabarbern, tillsätt socker i buljongen och låt koka upp. Blanda rabarberpurén med den silade buljongen, låt koka upp, häll i potatisstärkelsen utspädd med kallt vatten och koka upp igen.

Rabarber 30 g, strösocker 20 g, stärkelse 10 g, vatten 200 ml.

Aprikosjuice gelé

Koka upp vattnet, häll i potatisstärkelsen utspädd med kallt vatten, häll sedan i aprikossaften och låt koka upp.

Aprikosjuice 60 g, strösocker 20 g, stärkelse 10 g, vatten 130 ml.

Körsbärsgelé

Sortera körsbären, skölj, ta bort gropar, torka, pressa ur saften och sila. Häll varmt vatten över fruktköttet, koka i 10-15 minuter, sila. Förbered sirap från buljongen och sockret, häll i stärkelsen utspädd med kallt vatten, koka upp och häll under omrörning i den pressade juicen.

Körsbär 30 g, strösocker 20 g, stärkelse 10 g, vatten 150 ml.

andra dieter för sjukdomar och recept hittar du här

Tabell 4 – kostmat som ordinerats vid berusning av kroppen, i kombination med svår diarré, dysfunktion i mag-tarmkanalen och problem med tarmfunktionen.

Beskrivning av kosten, till vem den är indikerad

Kärnan i diet nr 4 är att äta mat som inte irriterar mag-tarmkanalen.

Kärnan i kosten:

Fraktionerad konsumtion av mat i små portioner (inte mer än en handfull) var 4-5 timme.
Grunden i kosten är slemmiga, puréliknande soppor med halvflytande konsistens.
Mat tillagas genom att koka, sjuda, baka, med minimal användning av fett.
Uteslutning från kosten av stekt, rökt, kolesterolrik mat, produkter som innehåller cancerframkallande ämnen och färgämnen som orsakar jäsning och förruttnelseprocesser i tarmarna, irriterar levern och bukspottkörteln.
Övervägande av proteinmat. Minska kolhydratmat till ett minimum.
Nästan fullständig frånvaro av salt i tillagade rätter.

Före konsumtionen är maten mosad, krossad, mosad, grunden för den fjärde tabellen är den slemhinna halvflytande konsistensen av den beredda maten. Endast varm mat (15-650) är tillåten. Fel i temperaturförhållandena orsakar gastrointestinala spasmer.

Den fjärde tabellen föreskrivs när:

dysenteri;
akut kolit, åtföljd av svåra spasmer och smärtsamma förnimmelser i magen;
enterokolit;
svår diarré;
återhämtning av kroppen efter kirurgisk behandling;
skada och trauma i mag-tarmkanalen;
tarmtuberkulos;
tyfus feber;
återfall av kroniska patologier i levern, gallblåsan, bukspottkörteln;
allvarlig förgiftning av kroppen av mikrober som orsakar hepatit C;
förgiftning åtföljd av kräkningar och diarré.

Daglig norm för BZHU i siffror

Daglig konsumtion:

proteiner - upp till 90 g;
fetter - upp till 75 g;
kolhydrater - upp till 270 g;
salt - från 8 till 10 g;
socker - 50-70 gr.
rent dricksvatten utan gasinnehåll – 1,5-2 l.

Den dagliga normen för kalorier som konsumeras dagligen är 2000 - 2500.

Olika sorter

Typer av terapeutisk näring: 4a - kosten är indikerad för förvärring av patologier i magen och tarmen, åtföljd av en förruttnelseprocess, ökad bildning av gaser i kroppen och jäsning.

Kännetecknad av:

6 måltider om dagen;
daglig norm 2000 cal;
varm, puréliknande konsistens av mat;
maximal uteslutning av salt.

Förskrivs när:

4B – används för kroniska gastrointestinala patologier i dämpningsstadiet efter försvinnandet av diarré, kräkningar och smärtsamma symtom. Den har ett brett utbud av produkter som syftar till att stimulera tarmarnas sekretoriska funktion och utsläpp av galla.

Kännetecknad av:

ett större överflöd av acceptabla produkter jämfört med den första typen;
vid konsumtion av mat i varm, mald form;
daglig energi 3000 cal;
salt upp till 9 g;

Tillåtet under:

kroniska sjukdomar i bukorganen efter lindring av allvarlig inflammation;
att normalisera tillståndet under infektionsprocesser åtföljda av diarré;
kolit, enterokolit i den kroniska fasen.

4B är ett mellanstadium, betraktat som en övergång till normal näring. Förskrivs under återhämtningsperioden efter maginfektioner, förgiftningar och gastrointestinala patologier.

Karaktärsdrag strömförsörjning:

Utsedd:

vid återhämtningsstadiet efter enterokolit, kolit, viral maginfektion;
stadier av remission av kroniska gastrointestinala patologier.

4G – kostnäring indicerat för förvärring av kroniska dysfunktioner i mag-tarmkanalen. Indicerat efter försvinnandet av smärta, diarré, illamående, kräkningar om det är omöjligt att överföra patienten till 5:e bordet. Principerna för näring och syfte liknar den tidigare formen.

Fördelar och nackdelar

Näringsfördelar:

Minus:

Lågkaloridiet, utbudet av tillåtna livsmedel är strikt begränsat. Vid långvarig användning uppstår en brist på näringsämnen i människokroppen.
Strikt beräkning av matens energivärde. Faran för att äta för mycket, vilket orsakar en belastning på mag-tarmkanalen.
Särskilda villkor för att tillaga och servera mat. Endast mosade, varma rätter kan ätas. Förbud mot användning av kosten för personer som lider av kardiovaskulära patologier och viktbrist.

Tillåten mat och rätter

Under kostnäringsperioden tillåts skonsamma rätter och produkter, utformade för att eliminera den inflammatoriska processen, starta tarmfunktionen och normalisera funktionerna i mag-tarmkanalen. Listan över rekommenderade produkter inkluderar:

Drycker

Alternativ för vätskor tillåtna under behandling:

Undvik att dricka mjölk. Te och kakao serveras svagt bryggt och sötat med socker.

Soppor

De första rätterna måste tillagas i en tredje kyckling-, nöt- eller grönsaksbuljong. Du kan lägga till krossade, vällagade spannmålsgrötar och grönsaksavkok. Köttet ska hackas före servering. Temperatur inte högre än 65 grader.

Grötar och spannmål

Spannmålsrätter måste kokas i vatten; du kan använda mjölk (25 g) och smör (4 g). Semula, ris, havregryn och bovetegröt är tillåtna för konsumtion. Stora korn ska malas efter tillagning.

Kött och fiskprodukter

För andra kurser använd:

en kanin;
kalvkött;
kyckling;
torsk;
kummel;
pollock.

Det är acceptabelt att äta malda ångade köttbullar, hemlagad paté och köttfärs stuvad med vatten. Innan tillagningen ska filén rengöras från ådror och malas i en köttkvarn.

Bageri och pastaprodukter

Dieter 4b, c, d tillåter konsumtion av torra kakor indränkta i te, upp till 300 g. på en dag.

Pasta är tillåtet i alla stadier av sjukdomen. Innan servering ska de kokas tills de är jämna.

Mjölkprodukter

Under tarminfektioner uppstår laktosintolerans, vilket leder till ett medicinskt förbud mot mjölkkonsumtion. Du kan använda laktoshaltiga produkter under tillagningen (20 ml). På bilden visas riven keso med låg fetthalt. Acidolakt och kefir är inte förbjudna.

Grönsaker

Rotfrukter konsumeras i kokt, mosad form. Ett grönsaksavkok visas. I dietmeny 4b, c, d används grönsaker som tillagas i dubbelpanna, genom stuvning eller bakning. Sallader gjorda av färska rotfrukter, skalade, konsumeras.

Frukt och bär

Bär och frukter läggs till puréer, juicer, fruktdrycker, geléer och mousser.

Du kan äta:

vinbär (utom svarta);
kornel;
kvitten;
päron;
äpplen.

Äppel- och päronpuré serveras dagligen för att förbättra tarmens rörlighet.

Oljor

Den fjärde tabelldieten tillåter konsumtion av endast smörfett (4-5 gram).

Ägg

Äggvita behöver serveras 1-2 st. per dag. Det är lämpligt att använda den som en ångomelett, koka mjukkokt.

Snacks

Fastaost är tillåtet som mellanmål (diet 4c).

Kryddor och såser

Användning av kryddor uppmuntras inte under behandlingsprocessen. Salt – 7-10 gr., socker – 50-70 gr. per dag. Dietmeny 4c tillåter gräddfil som en sås för att förbättra smaken på för- och andrarätter.

Ljuv

Desserterna är gjorda av bär och frukter och erbjuds i form av mousser, puréer och suffléer. Tabell 4c tillåter konsumtion av pajer, en dag gamla semlor och marmelad (högst 1 skiva var 3-4 dag).

Förbjudna livsmedel och rätter

Dieten i den fjärde tabellen har en stor lista med restriktioner. Under behandlingen är det nödvändigt att utesluta från kosten alla livsmedel som skadar tarmarna, orsakar jäsning, ruttnande av mat och ökad bildning av gaser.

Du bör inte äta stekt, kryddig, salt, fet mat.

Dessa rätter är irriterande inre organ, framkalla smärta, spasmer, orsaka illamående och kräkningar.

Drycker

Följande är nödvändigtvis uteslutna:

Soppor

Förrätter bör inte tillagas med koncentrerad kyckling-, kött- eller svampbuljong. Tillsats av sauterade grönsaker, lök, vitlök och rökt kött är uteslutet. Använd inte industriellt framställd soppdressing eller buljongtärning. Mjölknudelsoppa kommer att orsaka allvarliga kräkningar.

Spannmål

Korn, pärlkorn och hirssäd är uteslutna från kosten. Du bör inte laga gröt i mjölk med smör, torkad frukt, russin; använd förpackad havregryn som inte kräver tillagning.

Fisk och kött

Försämringen av det allmänna tillståndet och förekomsten av spasmer i bukorganen främjas av mat gjord av fett kött (fläsk, nötkött), fisk (smörrosa lax, öring, makrill).

Behöver ta bort:

Proteinrätter måste hackas före servering.

Bröd

Bröd gjort av rågmjöl saktar ner tarmens rörlighet.

Utesluten:

pannkakor;
pannkakor;
mörbakelse,
smördegar,
pajer.

Mjölkprodukter

Mjölk orsakar kräkningar. Under behandlingen är konsumtion av mejeriprodukter (förutom keso och acidolakt) utesluten. Gröt och dryck görs strikt med vatten.

Grönsaker och svamp

De skadar tarmarna och provocerar ökad bildning av gaser:

Frukt och bär

Bör inte ätas rå om det finns smärtsamma symtom eller diarré. Tabell 4c, d tillåter skalade frukter. Juicer och koncentrerade fruktdrycker är förbjudna.

Under hela behandlingen ställs följande in:

plommon;
aprikoser;
druva.

Ägg

Ägg bör inte konsumeras mer än 2 stycken. per dag. Färska hårdkokta ägg är förbjudna.

Oljor och fetter

Under behandlingen tas allt vegetabiliskt, animaliskt fett, solros-, oliv- och sojafett bort från maten. Smör läggs till kokta rätter (4-5 g). Margarin är inte tillåtet.

Snacks

Eventuella mellanmål provocerar stagnation i tarmarna, spasmer och försämring av tillståndet.

Såser och kryddor

Under behandlingen är mag-tarmkanalen utesluten från kosten:

majonnäs;
ketchup;
gräddfil;
kryddor;
peppar;
bladgrönt
användningen av salt minskar (upp till 7-10 g).

Desserter och godis

Industriella konfektyrprodukter konfiskeras:

Delvis tillåtna produkter

Begränsade produkter:

salt - 7-10 gr. för att förbättra smaken av rätter;
socker - 50-70 gr.
smör - 4-5 gr.
keso - endast riven, låg fetthalt (1 gång var tredje dag);
ägg – 1-2 st. per dag, mjukkokt.
mosade grönsaker - i det akuta skedet bör inte konsumeras mer än 3 gånger var 7:e dag;
färsk frukt och bär – skalad och använd efter att smärtan och tarmrörelserna försvunnit.
limpa, krutonger - 200 gr.

Funktioner i kosten för gastrit

Diettabell 4, vad som är möjligt, vad som inte är, bestäms av en gastroenterolog under den terapeutiska behandlingen av gastrit i magen, som syftar till att stabilisera utsöndringen av saltsyra.

För första gången upptäcks gastroenterokolit som en biverkning efter matförgiftning i mag-tarmkanalen.

Under behandlingen ordineras mediciner och fasta den första dagen. Från den andra dagen överförs patienten till diet 4a tills smärtan försvinner. Därefter ordineras diet 4c, d.

Funktioner av näring vid akut gastroenterokolit:

Funktioner i kosten för kolecystit

Diettabell 4, vad som kan och inte kan konsumeras under en exacerbation av kolecystit, övervakas av en gastroenterolog. Inflammation i gallgångarna uppstår på grund av fel i näring, stor konsumtion av kolsyrad saft, chokladprodukter och stekt mat.

Den 1:a dagen ska du fasta. Från 2 te, buljong med låg fetthalt, vatten anges. Den 3:e kan du äta varma mosade grönsaker, kokt spannmål, strimlat kycklingkött.

Näringsprinciper:

5-6 gånger om dagen.
Varm mat.
Slemliknande, kokta rätter, hackat kokt kött,
Använd endast nylagad mat.
Förutom kokt och ångad mat är förbjudna livsmedel tillåtna.
Strikt vägran av ägg, mjölk, smör, rik på kolesterol. Applicering kommer att orsaka kräkningar och smärta.

Från 6-7 dagar byt till kost på 4 g. Mår du bra är godis tillåtet med måtta.

Funktioner i kosten för gallstenssjukdom

Diet 4 tabell, vad är möjligt, vad är inte - kontrolleras av en läkare i scenen för exacerbation av kolelithiasis. Terapeutisk näring är inriktad på att förbättra utflödet av galla, minska smärta, stabilisera tarmfunktioner och kolesterolmetabolism.

Bildandet av stenar orsakar gördling spasmer, stagnation av galla och avföringsstörningar. För att upprätthålla tillståndet föreskrivs den 5:e tabellen, för svår smärta - den 4:e.

Måltider:

Mat tas 5-6 gånger om dagen.
Överensstämmelse med matens temperatur (från 15-65 grader). Kallt eller varmt orsakar ökade smärtsymtom.
Beredning av slemmiga soppor, krossade grötar utan mjölk.
Urval av magert kött och fiskprodukter. All stekt mat rik på kolesterol är förbjuden.
Obligatorisk konsumtion av 2 liter ren dricker vatten. Uteslutning av lime, drycker som innehåller gas, koncentrerad juice, kaffe, mjölk.
Laga mat med eller utan vegetabilisk olja. Det är inte tillåtet att använda smörfett.
Eliminera ägg, godis, salt och inlagd mat från maten.

Funktioner i kosten efter borttagning av gallblåsan

Målet med näring efter kirurgiskt avlägsnande av gallblåsan är att normalisera tarmfunktionen, förhindra gallstagnation och underlätta avföring. Kirurgi utförs med laparoskopisk eller traditionell (strip) metod.

Du kan inte äta i 1 dag efter narkos. På den andra dagen löses varm buljong, vatten och svagt bryggt te. Från 3-4 dagar överförs patienten till 4:e bordet.

Effektegenskaper:

Dietens varaktighet är upp till 5-9 dagar. På den 10-11:e dagen avlägsnas suturerna och 5:e bordet ordineras.

Funktioner i kosten för pankreatit

Diet 4-tabellen (vad som är möjligt och vad som inte är vald av gastroenterologen vid dämpningsstadiet av den akuta formen av kronisk pankreatit) är ett mellanstadium till bra näring.

4G-alternativmenyn kännetecknas av:

Dietens varaktighet är upp till 14 dagar.

Funktioner i kosten för hepatit C

De tillåtna och förbjudna kostreglerna i den fjärde tabellen under behandlingen av hepatit C syftar till att minimera förgiftning av kroppen och levern och stabilisera utflödet av galla. Diet 4B, D ordineras under hela behandlingsperioden, om det är omöjligt att överföra patienten till 5:e bordet.

Karakteristisk:

Huvuddelen av den dagliga kosten är flytande soppor och avkok blandade med malet magert kött, fågel och grönsaker.
Separata 5-gångssnacks rekommenderas strängt. Du bör endast äta när du känner tecken på hunger.
All mat konsumeras varm.
Det är tillåtet att använda kokt spannmålsgröt, pasta, bakad eller lagad i en långsam spis.
Om du mår bra är godis och råa grönsaker och frukter tillåtna.
Mjölk (25 ml), keso, äggvita är tillåtna. Smörfett är uteslutet.

I svåra fall bör maten hackas. När du återhämtar dig får du lägga till grönsakssallader, krämig gräddfilssås, hackade örter, kanel och vanilj till din dagliga meny.

Funktioner av diet under graviditeten

Syftet med den fjärde tabellens dieter under perioden för att vänta på ett barn syftar till att normalisera tjocktarmens funktion, förbättra absorptionsegenskaperna och förhindra förstoppning. Det är högst oönskat för blivande mammor att trycka på under tarmrörelser. Konsumtion av mat från venen kan stabilisera avföringen.

Kostfunktioner:

Får äta:

Kalvkött, kanin, kalkon, kyckling, torsk, sej;
Mjölk, kefir, gräddfil, keso (dagligen);
Kokt spannmålsgröt i vatten
Te, örtinfusioner, fruktdrycker, uzvar med fruktkött;
Limpa, torkade kex, högst 400 g.
Råa grönsaker, skalad frukt, sallader smaksatt med vegetabiliskt fett.
Älskling, hemlagad brygd.

Borttagen från kosten:

Fet, stekt mat som innehåller cancerframkallande ämnen, färgämnen, livsmedelstillsatser;
Industrigodis, choklad, glass, kakor, bakverk.
Kaffe, kakao, alkohol;
Korv, frankfurter, feta sorter av sora;
Pickles, marinader;
Kryddor, med undantag för hackade färska örter.
Stora mängder bakverk;
Ketchup, majonnäs, vinäger.

Provmeny för varje dag

Den dagliga kosten är inte mer än 2500-3000 kalorier. Du måste äta i små portioner när du känner dig hungrig. Storleken på ett mellanmål är inte mer än 2 nävar.

Exempel på daglig meny:

Meny för veckan

Dietmeny i 7 dagar.

1:a dagen:

Frukost— manna med blåbär, hallon, kornel, te med mynta.
2:a frukosten: - purerat äpple.
Middag– morotssoppa, ångade kaninigelkottar med ris, utspädd uzvar.
Mellanmål– kex med gelé.
Middag– bovete, kokt kycklingbröst, grönt te med socker.
För kvällen- kvittengelé.

Dag 2:

Frukost– risgryta med päron, te.
2:a frukosten- ostmassasufflé.
Middag– nötbuljong, 200 gr. limpa, stuvad kalvkött, örtnypondekok.
Mellanmål– pocherat ägg, fruktdryck.
Middag– ångad torsk med morotspuré, äppelsoppa.
För kvällen- acidolakt.

3:e dagen:

Frukost- havregrynsgröt, te.
2:a frukosten– bärsufflé med yoghurt, utspädd äppeljuice.
Middag– buljong med vita krutonger, mald kycklingklubba med vermicelli, blåbärsinfusion.
Mellanmål– päron-äppeljuice med vatten, kornellgelé.
Middag– kokt kalkon utan skinn med purerad zucchini, myntte.
För kvällen– fytoavkok av nypon.

4:e dagen:

Dag 5:

Frukost– ostmassacheesecakes, te.
2:a frukosten- manna med bär, fruktdryck.
Middag– soppa med avkok av grönsaker och malet kalvkött, bakade grönsaker med köttfärs, päron uzvar.
Mellanmål– äggmousse med päron, blåbärsjuice med vatten.
För kvällen- gelé.

Dag 6:

Frukost– bovetegryta med grönsaker, myntte.
2:a frukosten– mannagrynmousse med päron, örtinfusion av kamomill
Middag– squashpurésoppa, kycklingbröst med blomkål, persika uzvar.
Mellanmål– blåbärsgelé med kex.
Middag– bakad pollock med potatis och morotspuré, te med mynta.
För kvällen- acidolakt.

Dag 7:

Första kursen recept

Purésoppa med kalkon och risflingor:

Tvätta spannmålen (1 msk.), koka den, mal den med buljongen.
Koka kalkonen (75 gr.), lägg till riset.
Mal ämnet med en mixer. Koka upp rätten. Ta av från spisen, kyl till 65 grader.

Ingredienser för grönsakssoppa:

Potatis, morötter - 2 st.
Zucchini - 1,5 st.
Broccoli – 3-4 blomställningar.

Skala, tvätta grönsakerna, skär i rutor, koka i 25-30 minuter. Ta bort hälften av buljongen. Puré med en mixer.

Andra kurser

Köttbullar med ris och kalvkött:

Mal köttfilé (80 g).
Koka ris (1 msk.).
Blanda ingredienserna, tillsätt salt och forma till cirklar 2-3 cm stora.
Lägg i en ångkokare och koka i 10-15 minuter.

Pollocksufflé med vit sås:

Mal fisken (300 g) i en köttkvarn 3 gånger.
Tillsätt äggulan. Knåda köttfärsen.
Värm mjölk (25 ml), tillsätt mjöl (1 tsk), låt sjuda tills bubblor dyker upp, ta bort från värmen, kyl, häll i köttfärs.
Blanda alla ingredienser, fyll multikokarskålen, ställ in "Stew" -läget i 20 minuter. Krydda den färdiga rätten med gräddfil.

Sallader

Grönsakssallader är tillåtna i meny 4 B, D.

Gurka-tomatsallad:

Grönsakssallad:

Potatis, rödbetor, morötter 2 st. varje.
Olivolja 4 gr.
Skala rotfrukterna, koka, kyl och hacka.
Blanda med mald dill, salt och smaka av med olja.

Recept för barn

Kesogryta

Komponenter:

150 gr. keso med låg fetthalt;
1 tsk strösocker, mannagryn;
ägg.

Blanda ingredienserna. Smörj multikokskålen och fördela ämnet jämnt. Stäng enheten och ställ in "Steamer"-läget i 15 minuter.

Äppel-morotssufflé

Monteringsdelar:

60 gr. äpplen, morötter, blomkål;
äggvita;
mannagryn (8 gr.)
socker (15 gr.);
4 gr. Smör.

Koka blomkålen. Tillsätt morötter och äpplen, låt sjuda i 5 minuter. Rör ner socker och mannagryn, rör om och låt koka upp. Ta bort från värmen och mal med en mixer. Skumma proteinet och tillsätt det i blandningen. Fördela blandningen i en multikokare och koka i "Baking" -läget i 15 minuter.

Kontraindikationer

Terapeutisk mat från det fjärde bordet är inte tillåtet:

Människor som lider av patologier i hjärtat och blodkärlen.
Om du är underviktig på grund av lågt kaloriinnehåll.
För små barn ordineras tabell 4a i upp till 4 dagar. Nästa är den obligatoriska överföringen av barnet till 4v.

Försiktighetsåtgärder vid bantning

Under behandlingen är det nödvändigt att övervaka ditt välbefinnande. Att följa din läkares rekommendationer är av särskild vikt. Du bör inte skriva ut måltider själv, eller följa en diet längre än den föreskrivna perioden (särskilt tabell 4a). Med långvarig begränsning kan tillståndet förvärras, uppkomsten av yrsel, svimning orsakad av brist på näringsämnen i kroppen.

Konsekvenser av att inte följa dieten

Med spontan vägran av terapeutisk näring, särskilt i det akuta stadiet av sjukdomen, visas följande:

Fel i kosten orsakar återfall av kronisk gastrointestinal patologi.

På 1900-talet utvecklade den allmänt erkända sovjetiske läkaren Pevzner 15 terapeutiska näringssystem som syftade till att återställa kroppen under behandlingen av specifika sjukdomar. Moderna kvalificerade läkare ordinerar framgångsrikt olika tabeller och rekommenderar att patienterna följer lämpliga dieter.

Tabell nr 4 är tillrådligt att använda för tarmpatologier som uppstår i en akut form och under förvärring av kroniska tillstånd, som åtföljs av intensiv diarré. Nedan kommer vi att titta på funktionerna i tabell 4-dieten, med hjälp av tabellen över vad som kan och inte kan konsumeras inom ramen för detta system.

Om den medicinska kosten

Huvuduppgiften i tabell nr 4 är att förse kroppen med alla nödvändiga biologiskt aktiva substanser, samtidigt som den irriterande belastningen på mag-tarmkanalen maximeras och inflammation minskar.

Inklusive livsmedel med sammandragande egenskaper i kosten, till exempel kvitten, fågelkörsbär, kornel, blåbär, örtte, gelé, gör att du kan normalisera tarmfunktionen med akut diarrésyndrom.

Grundläggande regler

Tabell nr 4 rekommenderas under en exacerbationsperiod, därför kräver det strikt följsamhet till kosten - fraktioner, frekventa måltider, måltider 5-6 gånger om dagen. Livsmedel, mosade och pastaliknande, framställda av godkända produkter, säkerställer återställande av det inflammerade området i mag-tarmkanalen utan att irritera slemhinnan varken termiskt, biokemiskt eller mekaniskt.

I den dagliga kosten i tabell nr 4 förblir den totala mängden proteiner i den vanliga hastigheten (upp till 90 g/dag), men fetter och kolhydrater är kraftigt begränsade (upp till 70 respektive 250 g/dag). Normen för bordssalt är upp till 10 g/dag, dricksvattenförbrukningen är cirka en och en halv till två liter/dag, det totala kaloriinnehållet i kosten är 1950-2000 kcal.

Alla rätter i den fjärde tabelldieten måste vara i flytande eller halvflytande konsistens, så ångad eller kokt mat bringas till ett pastaliknande tillstånd, det vill säga mos. Slemmiga rätter är välkomna.

Matens temperaturområde – från 15 till 65°C (endast varma rätter, exklusive både varma och kalla). Hård, tung, fet, rökt, stekt, trådig, fiberrik och tjock mat är strikt kontraindicerad.

Vem tilldelas tabell 4?

Patienter med dysenteri, akut enterokolit, kolit i den akuta och kroniska fasen och andra patologier i mag-tarmkanalen, åtföljd av svår och långvarig diarré, smärta i nedre delen av buken och allmän sjukdomskänsla, ordineras denna diet.

Diettabell 4 - vad du kan och inte kan äta (tabell)

När man bantar tabell 4 utesluts listan över livsmedel som ökar den sekretoriska funktionen i matsmältningskanalen.

Det är strikt kontraindicerat att konsumera mat som orsakar jäsning och förruttnelseprocesser i tarmarna, till exempel kål, gräddfil, ostar, druvjuice, plommon, aprikoser, torkad frukt, kolsyrade drycker, etc.

Dieten är baserad på mat som är tillåten för konsumtion - för mer information om vad du får och inte kan äta, se tabellen.

Auktoriserade produkter
(kan ätas)	Gröt bereds av spannmål med vatten eller svag buljong utan fett: havre, mannagryn, ris, bovete. Slemiga avkok från de listade spannmålen är användbara. Det är lämpligt att göra kompotter, gelé och gelé av frukt och bär: blåbär, kvitten, kornel, fågelkörsbär. Äpplen och päron bakas eller mosas. Grönsaker mosas, frukt läggs till flytande rätter: rödbetor, zucchini, morötter, potatis. Av mejeriprodukter är endast bränd keso med låg fetthalt eller mager i form av en sufflé eller puré acceptabel. För fisk används endast fettsnåla varianter: ångade kotletter, dumplings, köttfärsprodukter, köttbullar, köttbullar, suffléer. Samma rätter tillagas av magert kött som av fisk. Acceptabelt: mager kanin, dietkalkon och kyckling, magert kalvkött. Trådigt kött används inte. Från bröd: vetekex. Drycker: kakao (bryggt i vatten), grönt och svart te, infusioner av kvittenfrukter och torkade nypon, blåbär, vinbär. Ägg (högst 1 st/dag) tillagas som en ångomelett i vatten eller kokas mjukkokta. Det är möjligt att lägga till ägg till receptet för flytande rätter. Färskt smör i en mängd av högst 5 g/dag (lägg till färdiga grötar eller första måltider).
Förbjudna produkter
(kan inte äta)	Alla produkter som inte anges ovan är helt uteslutna från kosten. Inga örter eller kryddor används under tillagningen. Eventuella såser är kontraindicerade.

Exempelmeny för en veckas diettabell nummer 4

Första dagen

Tabell 4 kost för barn ger endast vatten och te den första dagen. Den första dagen får vuxna, förutom osötat svart te, äta vetebrödsbröd och slemmig risgrynsgröt.

Andra dagen

Frukost: havregrynsgröt, mjukkokt ägg, te.
Mellanmål: Risgrynsgröt.
Lunch: vattnig potatis- och zucchinipuré, mjukkokt kummelfilé, äppelsoppa.
Eftermiddagssnack: kvittengelé.
Middag: osyrad keso med äppelmos, kakao och vatten.
Före sänggåendet: nyponinfusion.

Den tredje dagen

Frukost: risgrynsgröt med vatten, 100 gram mager mosad keso, te.
Mellanmål: kvittengelé.
Lunch: kalkonquenelles, tunn mannagrynsgröt, utspädd äppeljuice.
Eftermiddagssnack: blåbärsavkok.
Middag: ångomelett, ris och fiskköttbullar från hoki, nyponinfusion.
Innan sängen: varm pärongelé.

Fjärde dagen

Frukost: mannagrynsgröt, omelett, te.
Mellanmål: Kornelgelé.
Lunch: mosat ris, potatis- och morotssoppa, kalvköttbullar, kompott.
Eftermiddagssnack: varm havregrynsgelé.
Middag: keso med päronpuré, fiskbullar (filémos i mixer + vita kex mjuknat i vatten), te.
Före sänggåendet: morotsjuice (utspädd).

Femte dagen

Frukost: rissoppa med vatten med vetekex, bärjuice.
Mellanmål: bakat äpple.
Lunch: slemmig soppa med havregryn och äggflingor, ångade pollockfiléköttbullar, te.
Eftermiddagssnack: mannagrynspudding.
Middag: keso och risgryta, havregryn och blåbärsgelé.
Före sänggåendet: nyponinfusion.

Sjätte dagen

Frukost: trögflytande bovetegröt, keso, grönt te.
Mellanmål: körsbärsgelé.
Lunch: mannagrynsoppa med kycklingfiléköttbullar, kex, myntte.
Eftermiddagssnack: risbuljong.
Middag: ostmassapudding, mjukkokt ägg, gelé.
Före sänggåendet: päron- och äppeljuice (utspädd).

Sjunde dagen

Frukost: Risgrynsgröt med äggflingor, kakao.
Mellanmål: varm blåbärs- och fågelkörsbärsgelé.
Lunch: potatis-grynsoppa, kokt kanin, kompott.
Eftermiddagssnack: bovetepudding med vatten.
Middag: bränd keso med låg fetthalt, ångad omelett, kakao med vatten.
Före sänggåendet: kamomillte.

Dieten är måttligt strikt, utan avvikelser från den föreslagna kosten, men tolereras lätt tack vare regelbundna måltider per timme och intag av alla nödvändiga element näring. Diettabell 4 för diarré i en vecka gör att du kan normalisera avföring, eliminera smärta i den epigastriska regionen och lindra inflammation i mag-tarmkanalen. Var hälsosam!

Den fjärde diettabellen är placerad som ett terapeutiskt livsmedel för personer som klagar över smärta i tarmarna och magen, patienter med diagnoser: kolit, tarmstörning, enterokolit, dysenteri. Denna diet är långsiktig, så du måste hålla dig till den även efter utskrivning från sjukhuset.

Diet 4 för tarmsjukdomar

Dieten och listan över produkter för detta bord utvecklades på trettiotalet av förra seklet av läkaren Pevzner. Systemet har dock inte förlorat sin popularitet och är fortfarande efterfrågat av patienter som lider av vanliga gastrointestinala störningar. Tabell nummer 4 är en specialdiet, som initialt är utformad för att minska förfallsprocesserna i tarmarna och återställa magens inre slemhinna.

En diet ordineras för akuta eller kroniska tarmsjukdomar: kolit och enterokolit, förstoppning eller diarré, matsmältningsstörningar, tarmdysenteri och andra tecken på störning i matsmältningskanalen. Syftet med sådan näring är att minska konsumtionen av proteinmat, begränsa intaget av fetter och kolhydrater till den lägsta normala tröskeln. Tabell 4 enligt Pevzner brukar delas in i undertyper som var och en har sitt eget syfte.

Diet 4a

Denna terapeutiska mat ordineras till vuxna vars tarmsjukdomar uppträder med en övervägande del av jäsningsprocesser och till patienter med allvarliga exacerbationer av sjukdomen och diarré. Tabell 4a är sämre, och dess meny och recept är monotona, därför ordineras sådan mat endast för kort tid– 2-5 dagar. Energisammansättningen av konsumerade måltider per dag bör inte överstiga 1600 kcal.

Diet 4b

Behandlingstabell 4 märkt "b" ordineras till alla patienter under perioden med exacerbation av kroniska inflammatoriska processer i tarmarna, som åtföljs av patologier i levern, gallvägarna, njurarna och bukspottkörteln. Tabell 4b är fysiologiskt komplett och rekommenderas för lång tid. Dagpenning näringsvärdet rätter bör inte innehålla mer än 2900 kcal.

Diet 4c

Denna diet ordineras under den första veckan till alla patienter som har genomgått operation i magen eller tarmkirurgin, såväl som personer som återhämtar sig från en akut inflammatorisk process, som en övergångspunkt från behandlingsbordet till det allmänna. Jämfört med andra undertyper är tabell 4b mindre förlåtande. Dess energivärde är 3140 kcal.

Diet 4 för barn

I fall av akut eller kronisk kolit hos barn, tarmdysbios eller allmän svaghet i mag-tarmkanalen, börjar behandling av ett barn med dietnäring alltid med en fastediet. Under de första dagarna får barnet endast te eller medicinska drycker. Mineral vatten utifrån barnets ålder och tillstånd. Först efter detta ordineras en speciell diet nummer 4 för barn.

Principerna för denna diet för ett barn förblir oförändrade, endast mängden mat som konsumeras och deras kaloriinnehåll minskas. En diet för tarmsjukdomar hos barn innebär att man äter små portioner upp till 6 gånger om dagen. Varje maträtt för ett barn bör tillagas med milda värmebehandlingsmetoder: ångad, stuvad eller bakad.

Diet 4 tabell - vad är möjligt, vad är det inte

För att inte provocera tarmbesvär eller exacerbation av sjukdomen bör du komma ihåg vilka livsmedel som bidrar till detta. För terapeutisk näring, diet 4, är listan över livsmedel som är förbjudna för konsumtion följande:

kall mat eller dryck: vatten, glass, mjölk;
citronsaft;
någon alkohol;
drycker innehållande socker;
honung eller söt mat;
produkter som innehåller organiska syror: kål, zucchini och aubergine, skaldjur;
frukt och grönsaker med pektiner: lingon, kvitten, tranbär, päron, vindruvor, betor;
livsmedel som innehåller grova fibrer: rågbröd, bakverk, trådigt kött, baljväxter, korn;
för salt, varm eller kryddig mat: ättiksyra, senap, ketchup, kaffe.

I kosttabell 4 enligt Pevzner tillåts följande typer av produkter inkluderas:

Mat från proteingruppen: kaninkött, kalvkött, kyckling eller kalkon, mager fisk, keso.
Spannmål: havre, mannagryn, ris eller bovete.
Drycker och avkok från nypon, svarta vinbär, gelé och osötad juice.
Grönsaker kokta eller i buljong.
Ägg, men inte mer än ett per dag.
bakverk: vetebröd som inte är färskt, dietkakor, vetekex.

Diet 4 – meny för veckan

En skonsam diet för enterokolit, kolit och andra störningar ordineras under en lång period. Därför bör menyn vara komplett, och dess huvudmål är att normalisera funktionen hos alla delar av mag-tarmkanalen. Endast fyra tekniska processer är lämpliga: kokning, bakning, ångning eller stuvning. Du måste laga mat så att det finns tillräckligt med mat för en måltid. Det är strängt förbjudet att använda fett under tillagningen, men det är tillåtet att lägga till en bit smör till redan tillagad mat. En ungefärlig meny med diet 4 för en vecka kan sammanställas enligt denna princip.


Första dagen	Havregrynsgröt med vatten, grönt te.	Vispad keso utan socker.	Fiskbuljong med potatis.	Kycklingsufflé.	Ångomelett, Torkat blåbärsdekok.
Andra dagen	Risgrynsgröt, 2 st. kex, te.	Äppelpuré.	Ångkokta kotletter, grönsaksbuljong.	Kissel, 2 kex.	Pocherat ägg, en bit bröd, te.
Dag tre	Semolina i vatten, nyponavkok.	Fruktpudding.	Soppa med ris i svag kycklingbuljong.	Yoghurt, 2 kakor.	Kalkonköttbullar med sås, örtte.
Dag fyra	Bovetegröt, keso.	Bärgelé.	Semlesoppa, med köttbitar, fiskkotletter, gröt.	Kissel, kex.	Köttsufflé, ostmassapudding, te.
Dag fem	Ångad omelett, kex med te.	Ugnsbakat äpple.	Bovetesoppa med kycklingbuljong, stuvad kanin.	Örtavkok, kex.	Ångkokta kotletter, bovete.
Dag sex	Semolinapudding, örtavkok.	Mjölksufflé.	Fisksoppa med morötter, fiskkotlett, bovete.	Kissel, kakor.	Ångkokt omelett, mannagrynsgröt.
Dag sju