Diyetler nazik tablo 4 numara. Diyet “4 tablo” - özellikler, beslenme önerileri, menü. Örnek günlük menü

Pevzner Tablo No. 4'e göre tıbbi diyet, nazik beslenme sistemlerini ifade eder. Akut ve kronik bağırsak hastalıklarından muzdarip kişilere reçete edilir. Diyet, iltihabı en aza indirmek ve fermantasyon süreçlerini ortadan kaldırmak için tasarlanmıştır.

Sağlıklı ve uygun şekilde hazırlanmış yiyecekler yemek, gastrointestinal patolojilerin tedavisinin önemli bir bileşenidir. Dört numaralı tablonun önerdiği diyete bağlı kalarak, yalnızca belirli bir hastalığın hoş olmayan semptomlarından kurtulmakla kalmaz, aynı zamanda kaybedebilirsiniz. fazla ağırlık. Bugün ne yiyebileceğinizi, ne yiyemeyeceğinizi konuşacağız.

Aşağıdaki durumlardan muzdarip kişilere diyet gıdaları reçete edilir:

enterokolit;
gastroenterokolit;

Ne yetişkinler ne de çocuklar bu patolojilerin ortaya çıkmasından muaf değildir. Doğru bir menü oluşturarak ve yalnızca sağlıklı, onaylanmış yiyecekleri yiyerek, yalnızca hastalığın belirtilerini en aza indirmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı da önemli ölçüde iyileştirebileceksiniz.

Her gün için menü

Bir diyetin uygulanması rahatsızlık ve ağrının giderilmesine, iltihaplanma sürecinin en aza indirilmesine ve genel durumun ve refahın iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Ancak bu önemli bir koşula bağlıdır: yalnızca onaylanmış yiyecekleri yediğinizde.

İşte haftanın örnek menüsü. İsterseniz takip edin, isterseniz kendiniz yapın. Önemli olan yasaklı yemek ve ürünlerin tüketimini hariç tutmaktır (aşağıdaki tablo).

Gün	Kahvaltı	Atıştırmalık	Akşam yemeği	İkinci atıştırmalık	Akşam yemeği	İkinci akşam yemeği
Birinci	Süzme peynir, pirinç suyu, yulaf ezmesi.	Yaban mersinli jöle.	Sıvı irmik lapası, tavuklu sufle, elma suyu.	Kuşburnu kaynatma.	Öğütülmüş pirinç, buharlı omlet, armut kompostosu.	Berry jölesi.
Saniye	Yumurta püresi, sebze püresi çorbası, yeşil çay.	Sütlaç.	Tavuk köfte, karabuğday lapası, bitki çayı.	Yaban mersini kompostosu.	Elma püresi, meyve suyu ile süzme peynir.	Kuşburnu kaynatma.
Üçüncü	Ekmek kırıntıları, kakao ile pirinç çorbası.	İrmik pudingi.	Yulaf ezmesi, elma jölesi, öğütülmüş haşlanmış balık filetosu.	Yumuşak haşlanmış yumurta.	Buharda pişmiş tavuk ve pirinç pirzolası, kuş kirazı infüzyonu.	Komposto.
Dördüncü	Sümüksü pirinç lapası, süzme peynir, komposto.	Yaban mersini ve kuş üzümü jölesi.	Buharda pişmiş pollock sufle, patates püresi, papatya çayı.	Pirinç suyu.	Buharlı omlet, balık köftesi, meyve kompostosu.	Yumurta gevreği ile et suyu.
Beşinci	Sıvı irmik lapası, ayva jölesi.	Elma ve süzme peynir püresi.	Tavuk ve pirinç köftesi, yulaf ezmesi çorbası, kahve.	Yumuşak haşlanmış yumurta.	Karabuğday lapası, dana sufle, yeşil çay.	Ekmek kırıntıları ile kakao.
Altıncı	Ayva kompostosu, süzme peynir ve armut pudingi, sıvı irmik lapası.	Ekmek kırıntıları ile frenk üzümü jölesi.	Buharda pişmiş tavuk pirzola, rendelenmiş pirinç, yeşil çay.	Berry jölesi.	Yulaf ezmesi ve çırpılmış yumurta ile balık suyu çorbası, kurutulmuş meyve kompostosu.	Elma püresi.
Yedinci	Rendelenmiş karabuğday lapası, krakerli jöle.	Kızılcık jölesi.	Dana eti ve karabuğday köftesi, patates püresi, armut kompostosu.	Rendelenmiş, buharda pişirilmiş elma.	Kıyılmış tavuk fileto, patates ve süzme peynirli salata, kuş üzümü kompostosu.	Berry kompostosu.

Haftanın her günü için kendiniz bir menü oluşturabilirsiniz. Diyetinizi planlarken dikkate almanız önemlidir. kimyasal bileşim ve ürünlerin enerji değeri. Günlük diyet aşağıdakilerden oluşmalıdır: yağlar - 70 gram, proteinler - 100 gram, karbonhidratlar - 250 gram. Ayrıca her gün en az iki litre sıvı içmeniz gerekir. Tuz tüketimi 10 gr ile sınırlandırılmalıdır.Ürünlerin maksimum enerji değeri 2050 kcal'dir.

İzin verilen ve yasaklanan ürünler tablosu

Her günün menüsü, izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesi dikkate alınarak derlenir. Diyete fakir denemez, çünkü mide-bağırsak mukozasını tahriş eden yiyecekler ve mutfak lezzetleri dışında hemen hemen her şeyi yiyebilirsiniz. Yemeklerin uygun şekilde hazırlanması da önemlidir: haşlanmış veya buharda pişirilmiş.

İzin verilmiş	Yasaklı
çay	sütlü çay
Kahve	Sütlü kahve
kuşburnu kaynatma	soda
tereyağı	baharatlar, baharatlar, soslar
meyveli jöle	taze meyveler
rendelenmiş elma	bal ve tatlılar
sebze suyu	taze sebzeler
yulaf lapası: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi	mantarlar
yumuşak haşlanmış yumurta	baklagiller
buharlı omlet	makarna
az yağlı süzme peynir püresi	yulaf lapası: inci arpa, arpa, darı
yağsız balık	yağlı balık
yağsız et	Yağlı et
buharda pişmiş et pirzolaları	balık havyarı
buğulanmış balık köftesi	süt, kefir, ekşi krema
etli sufle	sosis, jambon
sümüksü çorbalar	zengin et suları
az yağlı peynir, rendelenmiş	süt çorbaları
sütsüz kakao	krep, krep, köfte
Bayat ekmek	taze ekmek
marmelat, marshmallow	marinatlar
dereotu, maydanoz	yarı mamul ürünler

Diyet özellikleri

Herhangi bir diyet gibi, 4 numaralı tablonun da uyulması gereken kendi kuralları ve önerileri vardır.

Terapötik beslenmenin ana kuralı, yağları sınırlamak ve gastrointestinal sistem üzerinde tahriş edici etkisi olabilecek ürünlerin tüketimini azaltmaktır.
Fermantasyon süreçlerini tetikleyen yiyeceklerden kaçının.
Sadece haşlanmış ve buharda pişirilmiş yiyecekler tüketilebilir.
Bulaşıklar sıvı, öğütülmüş veya yarı sıvı olmalıdır.
Günde en az altı kez küçük porsiyonlarda yemek yemelisiniz.
Yemekler orta derecede sıcak olmalı, ancak sıcak veya soğuk olmamalıdır.
Ekşi, baharatlı, tuzlu yiyecekler yemek yasaktır.

4 numaralı diyet tablosunun başka seçenekleri de vardır: tablo 4a, 4b, 4c. Şimdi çeşitler hakkında daha ayrıntılı olarak.

Diyet No. 4 A glutensizdir. Çölyak hastalığı, steatore, fermantasyon süreçleriyle birlikte kolit gibi patolojiler için reçete edilir. Temel farkı, protein ve kalsiyum açısından zengin gıdaların diyete dahil edilmesi ve ekmek ve ekmek dahil tahılların diyetten çıkarılmasıdır. unlu Mamüller, öksürük, içinde genel ürünler Gastrointestinal sistem ve karaciğerin işleyişi üzerinde olumsuz etkisi olan.

Tablo 4 B, bağırsak patolojilerinin, özellikle kolit ve enterokolitin akut alevlenmeleri için ve ayrıca akut enterokolitten devam eden iyileşme döneminde ve bu koşullara mide, karaciğer, pankreas ve safra yolu hastalıklarının eşlik ettiği durumlarda endikedir. Tedavi edici gıda 4b, tablo No. 4'e çok benzer, ancak diğer gıdaların alınmasına da izin verir. Diyet zenginleştirilebilir:

elmalar, çilekler, mandalinalar;
Defne yaprağı;
vanilya, tarçın;
reçel;
hatmi;
marmelat;
Marşmelov;
dereotu ve maydanoz;
haşlanmış rendelenmiş sebzeler: domates, kabak, karnabahar;
siyah havyar;
makarna;
turtalar, kuru bisküviler.

Tablo 4B, diyet gıdası 4b'den düzenli diyete yumuşak geçişi destekleyen özel bir diyettir. Enterokolit, bulaşıcı ve diğer bağırsak rahatsızlıkları için iyileşme veya remisyon döneminde endikedir.

Öğütülmemiş yemeklerin yanı sıra yemek yemesine de izin verilir: süzme peynirli çörekler, doktor veya süt sosisi, sosisler, ıslatılmış ringa balığı, kefir, fermente pişmiş süt, rafine bitkisel yağ, domates suyu, pancar, olgun meyveler .

Çocuklar için başvuru

Çocuklar için Pevzner diyeti bağırsak patolojilerinin alevlenmesi için reçete edilir. Diyete girişte yetişkin masasından farklılık gösterir. büyük miktar sıvılar: maden suyu, kompostolar, bitki çayları. Aksi takdirde çocuk menüsünün yetişkin menüsünden hiçbir farkı yoktur. İşte günün örnek menüsü.

Kahvaltı: sıvı irmik lapası, yaban mersini kompostosu.
İlk atıştırmalık: krakerli zayıf tavuk suyu.
Öğle yemeği: buharda pişirilmiş süzme peynirli sufle, buharda pişirilmiş omlet, pirinç suyu.
İkinci atıştırmalık: yağsız etten yapılan pirzola, sufle veya köfte.
Akşam yemeği: yağsız yulaf ezmesi çorbası, elma püresi, komposto.
Yatmadan önce: jöle.

Yemek tarifleri

Kendinizi her konuda sınırlamanıza hiç gerek yok, yasak gıdaların tüketimini dışlamak yeterli. Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ama artık son derece sağlıklı ve sağlıklı yemeklerle şımartmaya devam edebilirsiniz.

Yumurta gevreği ile et suyu tarifi

İlk yemeği hazırlamak için 0,5 litre önceden pişirilmiş, zengin olmayan et suyuna, çiğ tavuk yumurtasına, 5 gr'a ihtiyacınız olacak. tereyağı, izin verilen yeşillikler.

Et suyunu süzün, ardından biraz tuz ve tereyağı ekleyin. Kaynatın.

Yumurtayı kırın ve karıştırın, ardından bir kevgir içinden veya ince bir akış halinde sürekli karıştırarak kaynayan et suyuna ekleyin.

Birkaç dakika pişirin. Servis yaparken otlar serpin.

Pirinçli köfte tarifi

Yemek için 100 gram sığır veya dana eti ve 20 gram pirinç, dereotu alın.

Eti bir kıyma makinesi kullanarak üç kez öğütün.

Pirinci ayıklayın, yıkayın ve kaynatın.

Pirinci soğuttuktan sonra süzgeçten geçirin ve kıyma ile karıştırın, tuz ekleyin.

İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Toplar haline getirin ve pişene kadar özel bir formda buharda pişirin.

Buharda yumurta beyazı omlet tarifi

Yemeği hazırlamak için iki yumurta akı, 10 gram tereyağı ve 50 ml su alın.

Beyazları suyla birleştirin, tuz ekleyin ve çırpın. Daha sonra karışımı yağlanmış kalıba dökün ve buharlı tavada pişene kadar pişirin.

Herhangi bir kontrendikasyon yoksa omlet, diyet kategorisindeki yumurtaların sarısı ile hazırlanabilir. Pişirme prosedürü aynıdır.

Omleti fazla pişirmeyin, aksi takdirde hassas kıvamını kaybeder.

Yaban mersini kompostosu

İçeceği hazırlamak için 20 gram kurutulmuş yaban mersini, 250 ml su ve 15 gr şekere ihtiyacınız olacak.

Çilekleri durulayın ve üzerine kaynar su dökün. On dakika pişirin. Üç saat demlenmeye bırakın, süzün ve şekeri ekleyin.

Yaban mersinlerini ileride kullanmak üzere saklamanın iyi bir yolu dondurmaktır. Kuru meyveleri porsiyonlar halinde torbalara dağıtın ve dondurucuya koyun. Birkaç saat sonra meyvelerin ufalanması için karıştırmayı unutmayın.

Diyet yemekleri için birçok tarif var. Neyi sevdiğinizi seçin ve o zaman tedavi edici beslenmenin hem sağlıklı hem de lezzetli olabileceğini anlayacaksınız. Burada her şey hayal gücünüze bağlı olacaktır.

4 numaralı diyet endikasyonları: aşırı ishal ve şiddetli dispeptik bozukluklar döneminde akut ve kronik bağırsak hastalıkları, bağırsak ameliyatı sonrası durum.

4b numaralı diyet endikasyonları: hafif alevlenme aşamasında kronik kolit ve enterokolit, iyileşme aşamasında akut enterokolit; bu hastalıkların mide, pankreas, karaciğer ve safra yollarında hasar ile kombinasyonu durumunda. Diyet 4b, diyet 4'ün devamı olarak reçete edilir. Aşağıda diyet yemeklerinin örnekleri verilmiştir.

Diyet tarifleri 4

Diyet çorbaları 4

Diyet 4 için et suyu ile pirinç çorbası

Pirinci ayırın, az yağlı sıcak et suyunu dökün, tamamen kaynayana kadar pişirin, ardından ovalamadan süzün, ekleyin sıcak su, kaynatın, tuz ekleyin.
Pirinç 40 gr, et suyu 300 ml, su 100 ml.

Et suyu ile sümüksü inci arpa çorbası

İnci arpayı ayıklayın, durulayın, az yağlı sıcak et suyunu ekleyin ve inci arpa tamamen yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı süzün, inci arpayı püre haline getirmeyin. Mukoza suyunu kaynatın ve tereyağı ekleyin.
İnci arpa 40 gr, et suyu 650 ml, tereyağı 5 gr.

Diyet 4 için et suyu ile püre pirinç çorbası

Hazırlanan az yağlı et suyunu az miktarda suyla seyreltin, kaynatın ve süzün. Pirinci ayırın, durulayın ve yumuşayana kadar et suyunda pişirin. Daha sonra silin, pişirildiği et suyuyla seyreltin ve kaynatın. Servis yaparken çorbaya bir parça tereyağı ekleyin.
Pirinç 30 gr, et suyu 400 ml, su 200 ml, tereyağı 5 gr.

Diyet 4 için pirinçli kümes hayvanı püresi çorbası

Pirinci ayırın, durulayın, sıcak su ekleyin, tamamen yumuşayana kadar pişirin ve sıvıyla ovalayın. Haşlanmış tavuğun etini derisiz ve kemiksiz bir kıyma makinesinden üç kez geçirin. Hazırlanan kümes hayvanı etini, tuzu ve ısıtılmış yağı, püre haline getirilmiş pirinçle birlikte et suyuna ekleyip kaynatın.
Tavuk eti 100 gr, pirinç 20 gr, su 600 ml, tereyağı 5 gr.

Yumurta gevreği ile diyet 4 için et suyu

Hazırlanan az yağlı et suyunu süzün, tuz ve tereyağı ekleyin. Yumurtayı kırın ve karıştırın, çorbayı servis etmeden hemen önce bir kevgir içinden kaynayan et suyuna ekleyin.
Et suyu 500 ml, yumurta 1/2 adet, tereyağı 5 gr.

Diyet için et yemekleri 4

Pirinçli buharda pişmiş et köftesi

Hazırlanan eti kıyma makinesinden 3 kez çevirin. Pirinci ayırın, durulayın ve kaynatın. Soğuyunca süzgeçten geçirip kıyma, tuz ile birleştirip iyice çırpın. Kütleyi toplar halinde kesin ve özel bir formda buharlayın.
Sığır eti 100 gr, pirinç 20 gr.

Diyet 4 için pilavlı buharda pişmiş tavuk pirzola

Tavuk filetoyu 3 kez öğütün. Pirinci ayırın, durulayın ve viskoz bir yulaf lapası pişirin. Soğuyunca süzgeçten geçirin ve kıyılmış tavuk, tuz ile birleştirip iyice çırpın. Kütleyi pirzola halinde kesin ve özel bir formda buharlayın.

Diyet 4 için tavuk köfte

Tavuk etini (derisiz) 2 kez kıyma makinesinden geçirin, suya batırılmış ve sıkılmış ekmeği ekleyin ve tekrar kıyma makinesinden geçirin. Karışıma bir yumurta ekleyin, yavaş yavaş sütü ekleyin, iyice karıştırın, tuzu ekleyip çırpın. Köfteleri iki yemek kaşığı ile kesip bitkisel yağla yağlanmış bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kapatıp pişirin.
Tavuk fileto 100 gr, buğday ekmeği 10 gr, yumurta 1/3 adet, süt 25 ml, bitkisel yağ 10 ml.

Haşlanmış tavuklu puding

Tavuğu kaynatın, kemiklerinden ayırın ve kıyma makinesinden 3 kez geçirin. Pişmiş pirinci bir süzgeçten geçirin ve kıyılmış tavukla karıştırın. Süt, tereyağı, tuz, yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve çırpılmış beyazları ekleyin. Hazırlanan kütleyi bitkisel yağla yağlanmış ve buharla yağlanmış özel bir forma yerleştirin.
Tavuk 120 gr, pirinç 50 gr, yumurta 1/4 adet, süt 50 ml, tereyağı 5 gr, yağlama için bitkisel yağ 5 ml.

Diyet için balık yemekleri 4

Tereyağlı buğulanmış turna levreği

Balıkları 30-35 dakika buharda pişirin. İÇİNDE bitmiş form Eritilmiş tereyağı ile servis yapın.
Turna levreği 120 gr, tereyağı 5 gr.

Sazan filetosundan buğulanmış balık topları

Sazan filetosunu kıyma makinesinden geçirin, önceden suya batırılmış ve sıkılmış buğday ekmeğiyle birleştirin, yumurta, tuz ekleyin, karıştırın, kıyma makinesinden geçirin, iyice çırpın. Köfteleri kesip buharda pişirin.

Pollock'tan buğulanmış balık sufle

Pollock filetoyu 3 kez kıyma makinesinden geçirin. Un ve sütten beyaz sos hazırlayın, soğutun, tuz ekleyin, balık karışımıyla karıştırın, yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın. Beyazları kalın bir köpük haline getirin ve dikkatlice balık kütlesine ekleyin, hafifçe karıştırın. Karışımı bitkisel yağla yağlanmış özel bir forma koyun ve buharda pişirin.
Pollock fileto 100 gr, süt 30 ml, buğday unu 5 gr, yumurta 1/2 adet, bitkisel yağ 3 ml.

Turna levreği köftesi

Pirinçten viskoz bir yulaf lapası pişirin ve soğutun. Turna levreği posasını yulaf lapası ile birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin, 5 gr eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice çırpın, köfte yapın ve pişene kadar buharda pişirin.
Sudak 120 gr, pirinç 15 gr, tereyağı 15 gr, su 50 ml.

Polonya soslu haşlanmış morina

Morinaları soyun, porsiyonlara bölün ve maydanozla birlikte tuzlu suda kaynatın. Unu yağsız kurutun, balık suyuyla seyreltin, 5 dakika kaynatın ve içine ince kıyılmış haşlanmış yumurta koyun. Morinanın bir kısmını tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.
Morina 100 gr, maydanoz 5 gr.

Sos için: balık suyu 50 ml, buğday unu 5 gr, yumurta 1/4 adet.

Diyet için yumurta ve süzme peynir yemekleri 4

Yumuşak haşlanmış yumurta

Yumurtayı iyice yıkayın, soğuk suya koyun ve yumuşayana kadar (3 dakikaya kadar) pişirin. Kaynattıktan sonra yumurtayı soğuk suya batırın (temizliği kolaylaştırmak için).

Buhar proteinli omlet

İki yumurta akını suyla çırpın, tuz ekleyin, yağlanmış bir kalıba dökün ve buharlı tavada pişirin.
2 yumurta akı, su 50 ml, tereyağı 10 gr.
Yaban mersinli jöleli süzme peynirli sufle

İrmikten irmik lapası pişirin ve soğutun. Süzme peyniri bir elekten geçirin, irmik lapası ile birleştirin, yumurta sarısını, toz şekeri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Bütün bunları iyice öğütün, çırpılmış yumurta akını ekleyin, hafifçe yoğurun, yağlanmış bir forma koyun ve pişene kadar buharda pişirin.
Yaban mersinden jöle yapın ve suflenin üzerine sıcak olarak dökün.
Süzme peynir 120 gr, irmik 10 gr, tereyağı 10 gr, toz şeker 15 gr, yumurta 1/3 adet, yaban mersini 100 gr, patates unu 5 gr.

Diyet 4 için tahıl yemekleri

Su ile sıvı irmik lapası

Sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiği kaynar suya dökün, tuz, toz şeker ekleyin, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken bir parça tereyağı ekleyin.
İrmik 50 gr, su 250 ml, toz şeker 5 gr, tereyağı 5 gr.

Yapışkan pirinç lapası

Pirinci ayırın ve durulayın soğuk su, kaynar suya dökün ve koyulaşana kadar pişirin, tuz, şeker ekleyin ve yulaf lapasını kısık ateşte hazır hale getirin. Tereyağı ile servis yapın.
Pirinç 40 gr, su 250 ml, toz şeker 5 gr, tereyağı 5 gr.

Et suyunda püre haline getirilmiş sıvı pirinç lapası

Pirinci ayırın, soğuk suyla durulayın, kaynayan et suyuna ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak sıvı yulaf lapasını ovalayın, şekeri, tuzu ekleyin ve tekrar ısıtın. Tereyağı ile servis yapın.
Pirinç 40 gr, et suyu 250 ml, toz şeker 5 gr, tereyağı 5 gr.

Diyet için sebze yemekleri 4

Patates püresi

Soyulmuş patatesleri yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyu boşaltın. Patatesleri ezip püre haline getirin, tereyağını ekleyin ve sıcak suyla seyreltin, iyice karıştırın.
Soyulmuş patates 200 gr, tereyağı 5 gr, su 50 ml.

Diyet için içecekler, jöle 4

Kuşburnu kaynatma

Kurutulmuş kuşburnunu soğuk suyla durulayın, bir kahve değirmeni içinde öğütün, kaynar su dökün ve 10 dakika kaynatın. Serin bir yerde 4 saat bekletin, sonra süzün.
Kurutulmuş kuşburnu 20g, su 200 ml.

Kurutulmuş yaban mersini içeceği

Kurutulmuş yaban mersinlerini soğuk suyla durulayın, sıcak su ekleyin, 5-10 dakika kaynatın, 3-4 saat demlenmeye bırakın, sonra süzün ve şekeri ekleyin.
Kurutulmuş yaban mersini 20 gr, su 250 ml, toz şeker 15 gr.

Kurutulmuş frenk üzümü jölesi

Frenk üzümlerini yıkayıp ayıklayıp sıcak su ekleyin, 10-15 dakika kaynatın, ardından 30 dakika demlendirip süzün. Süzülmüş et suyuna şeker ekleyin ve kaynatın. Daha sonra soğuk suyla seyreltilmiş patates ununu tahta kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin, kaynatın ve bardaklara dökün.
Kurutulmuş frenk üzümü 15g, toz şeker 20g, patates nişastası 10g, su 200 ml.

Diyet 4 için yaban mersinli jöle

Yaban mersinlerini ayıklayın, durulayın, tahta kaşıkla ovalayın, suyunu sıkın ve süzün. Hamurun üzerine sıcak su dökün ve 10-15 dakika pişirin. Et suyunu süzün, şekeri ekleyin, kaynatın, sıkılmış meyve suyuyla seyreltilmiş nişastayı dökün, sürekli karıştırın, kaynatın ve geri kalan sıkılmış suyu ekleyin.
Yaban mersini 35g, toz şeker 20g, patates nişastası 10g, su 200 ml.

Diyet 4b için tarifler - çorba tarifleri

Şehriye çorbası vejetaryen

Soğanları, havuçları, maydanoz kökünü ince ince doğrayın, az miktarda sebze suyunda tereyağı ilavesiyle pişirin, ardından sebze suyunu, ince doğranmış patatesleri ekleyin, 10-20 dakika pişirin, tuz ekleyin. Sebzeleri süzgeçten geçirin ve tekrar çorbaya koyun. Un, yumurta ve sudan oluşan sert bir hamur yoğurun, ince bir şekilde açın ve masanın üzerinde kurutun. Daha sonra erişteleri doğrayın, kurutun ve unu eleyin. Kaynayan çorbaya erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Sebze suyu 450 ml, havuç 15 gr, soğan 10 gr, maydanoz 5 gr, tereyağı 5 gr, patates 50 gr.

Erişte için: buğday unu 40 gr, yumurta 1/4 adet, su 10 ml.

Köfte ile et suyu

İnce doğranmış soğan, havuç ve maydanoz kökünü kullanarak et suyunu hazırlayın, tuz ekleyin ve süzün. Yağsız dana eti ve ekmekten kıyma hazırlayın, köfte halinde kesin, kaynatın veya buharda pişirin. Sıcak et suyunu servis edin ve haşlanmış köfteleri ekleyin.

Et suyu 450 ml, soğan 5 gr, havuç 5 gr, maydanoz kökü 5 gr.

Yulaf ezmesi çorbası ince doğranmış sebzelerleet suyunda

Et ve köklerden (soğan ve maydanoz kökü) et suyu hazırlayın. Havuçları ve patatesleri soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hercules yulaf gevreğini kaynayan et suyuna dökün, havuç, patates ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken üzerine ekşi krema ekleyin.

Et suyu 450 ml, soğan 5 gr, maydanoz kökü 5 gr, Hercules yulaf gevreği 20 gr, patates 50 gr, havuç 15 gr, ekşi krema 10 veya %15 yağ 10 gr.

Pirinç çorbası et suyunda kabak ile

Soğan ve maydanoz kökü kullanarak sığır etinden az yağlı et suyu hazırlayın. Et suyunu tuzlayın ve süzün. Hazırlanan havuçları ve kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pirinci ayırın, durulayın, kaynayan et suyuna koyun, kaynatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, ardından havuç ve kabakları ekleyin. Ayrıca çorbaya ince doğranmış domatesi de ekleyip 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Servis yaparken üzerine ekşi krema ekleyin.

Et suyu 450 ml, soğan 5 gr, maydanoz kökü 5 gr, havuç 15 gr, kabak 60 gr, domates 20 gr, ekşi krema 10 veya %15 yağ 10 gr.

Prefabrik sebzelerden çorba tavuk suyu ile

Maydanoz kökü ve havuç kullanarak tavuk suyunu hazırlayın. Karnabaharı yıkayın, küçük parçalara bölün, sıcak et suyunu dökün ve kaynatın, ince doğranmış patatesleri, rendelenmiş havuçları, ince doğranmış domatesleri ekleyip 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra sebzeleri bir elekten geçirin, tekrar et suyuna koyun ve kaynatın.

Tavuk suyu 450 ml, patates 50 gr, karnabahar 50 gr, havuç 15 gr, soğan 5 gr, maydanoz kökü 5 gr.

Diyet tarifleri 4 – Et ve kümes hayvanları yemekleri

Buharda pişmiş tavuk ve dana köfte

Hazırlanan tavuk fileto ve dana etini 2 kez kıyma makinesinden geçirin, suya batırılmış ve suyu sıkılmış ekmekle karıştırıp tekrar kıyma makinesinden geçirin. Pirzola kütlesini iyice karıştırın, köfte yapın ve tuzlu suda dereotu ve maydanoz ekleyerek kaynatın.

Sığır eti 50 gr, tavuk fileto 50 gr, buğday ekmeği 20 gr, maydanoz ve dereotu 5 gr.

Buharda pişmiş hindi pirzolası

Hindi etini kıyma makinesinden geçirin. Aşçı pirinç Kıyma, tuz ile karıştırın, yumurta ve biraz süt ekleyin, iyice çırpın ve pirzola haline getirin. Özel bir formda buharlayın.

Hindi eti 100 gr, pirinç 15 gr, yumurta 1/4 adet, süt 20 ml.

Erişte pudingi haşlanmış püre et ve havuç ile

Sığır eti kaynatın, kıyma makinesinden 3 kez çevirin. Şehriyeyi tuzlu suda haşlayın ve bir kevgir içinde süzün. Havuçları haşlayın, soyun ve rendeleyin. Erişteyi bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, ardından eti havuçla karıştırın ve süt ve yumurta karışımını dökün. Fırında pişir.

Sığır eti 100 gr, erişte 70 gr, süt 50 ml, yumurta 1/4 adet, havuç 20 gr

Dana sufle

Dana etini iki kez öğütün ve kıymaya süt sosunu ekleyin. Daha sonra çırpın ve proteini ekleyin. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve iyice karıştırın, tereyağı ve buharla yağlanmış özel bir forma aktarın.

Süt sosu, unu kurutun, tereyağı ile öğütün, az miktarda sıcak sütle seyreltin, kalan sütü ekleyin, kaynatın ve süzün.

Dana eti 100 gr, yumurta (beyaz) 1/4 adet, yağlama için tereyağı 5 gr.

Sos için: Süt 50 ml, buğday unu 5 gr, tereyağı 5 gr.

Diyet 4b için tarifler – Balık yemekleri

Haşlanmış mezgit balığı

Mezgit balığını soyun, durulayın, porsiyonlara bölün, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve az miktarda su, soğan, havuç ve maydanozu ekleyin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Mezgit balığı 120 gr, havuç 5 gr, soğan 5 gr, bitkisel yağ 5 gr.

Haşlanmış hake

Hazırlanan hake'yi porsiyonlara ayırın, bir tavaya koyun ve az miktarda su ekleyin. Su kaynayınca tuz ekleyip maydanoz ve dereotu, defne yaprağını ekleyip 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Hake 120 gr, maydanoz ve dereotu her biri 5 gr.

Kefal filetosundan buharda pişirilmiş balık pirzola

Kefal filetosunu kıyma makinesinden geçirin, suya batırılmış ve sıkılmış buğday ekmeğini ekleyin, tuzlayın, bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve pirzola oluşturun. Özel bir kalıbı bitkisel yağla yağlayın, pirzolaları yerleştirin ve suya maydanoz ekleyerek buharda pişirin.

Kefal filetosu 100 gr, buğday ekmeği 20 gr, yumurta 1/4 adet, yağlama için bitkisel yağ 5 ml, maydanoz 5 gr.

Havuçla haşlanmış Terpug

Lahanayı soyun, parçalara ayırın ve bitkisel yağla yağlanmış derin bir tencereye koyun. Havuç ve soğanları soyun. Havuçları yuvarlak ince dilimler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Balıkları bir tencereye, üzerine soğanı ve havuçları koyun, az miktarda su ekleyin. Su kaynayınca tuz ekleyip az miktarda süt ekleyin, balıklar ve havuçlar tamamen pişene kadar pişirin. Balığın sebzelerin tadına doyması için ocakta 30 dakika bekletin.

Terpug 120 gr, havuç 70 gr, soğan 20 gr, süt 30 ml.

Diyet tarifleri 4b – Yumurtalı ve süzme peynirli yemekler

Buharlı omlet

Yumurtayı çırpın, süt ve su, biraz tereyağı, tuz ekleyin ve bitkisel yağla yağlanmış özel bir forma koyun ve buharlayın.

Yumurta 1 adet, süt 30 ml, su 20 ml, tereyağı 5 gr, bitkisel yağ 5 ml.

Lor ezmesi

Taze hazırlanmış süzme peyniri bir elekle ovalayın, biraz ekşi krema ve toz şeker ekleyin.

Süzme peynir 100 gr, ekşi krema 10 gr, toz şeker 15 gr.

Az yağlı süzme peynirden yapılan tembel köfte

Süzme peynirini ovalayın, yumurtayı, tuzu, şekeri, unu ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi 10-15 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 25-30 mm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri 10-15 gr'lık parçalar halinde kesin, kaynayan tuzlu suya koyun, kaynatın, ocaktan alın ve 5 dakika sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın. Meyve jölesi ile servis yapın.

Süzme peynir 100 gr, toz şeker 10 gr, yumurta 1/4 adet, buğday unu 15 gr.

Diyet 4b için tarifler – Makarna ve tahıl yemekleri

Herkül tahılından elde edilen yulaf lapası, su üzerinde viskoz

Herkül mısır gevreğini kaynar suya dökün, tuz, şeker ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını tereyağıyla servis edin.

Yulaf ezmesi "Herkül" 50 gr, su 200 ml, toz şeker 5 gr, tereyağı 5 gr.

Suda püre haline getirilmiş sıvı karabuğday lapası

Hazırlanan karabuğdayı kaynar suya dökün, tuz ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sıcak yulaf lapasını ovalayın, şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın. Yulaf lapasını tereyağıyla servis edin.

Karabuğday 50 gr, su 220 ml, toz şeker 5 gr, tereyağı 5 gr.

Haşlanmış erişte

Erişteyi tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içinde süzün, süzün, bir tencereye aktarın ve tereyağıyla tatlandırın.

Erişte 60 gr, su 350 ml, tereyağı 5 gr.

Diyet tarifleri 4 – Sebze yemekleri

Karnabaharlı patates püresi

Patatesleri soyun, durulayın ve tuzlu suda kaynatın. Karnabaharı yıkayıp parçalara ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış patatesleri ve karnabaharı iyice ezin, tereyağını, biraz sıcak süt, su ve buharı ekleyin.

Patates 100 gr, karnabahar 100 gr, tereyağı 5 gr, süt 30 ml, su 30 ml.

Yumurta akı omletinde karnabahar

Karnabaharı tuzlu suda haşlayıp küçük parçalara ayırın. Daha sonra çörekleri bitkisel yağla yağlanmış özel bir forma aktarın, su ve buharla çırpılmış yumurta aklarını dökün. Tereyağı ile servis yapın.

Karnabahar 200 gr, tereyağı 5 gr, yumurta (2 beyazı), kalıbı kaplamak için bitkisel yağ.

Etli buharda pişirilmiş patates kroketleri

Eti kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin. Patatesleri haşlayın, süzgeçten geçirin, tuz, yumurta, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, una bulayın ve yassı kekler yapın. Hazırlanan kıymayı tuzlayın, pidelerin üzerine koyun, toplar yapın ve bitkisel yağla yağlanmış özel bir forma koyun. Kalıbı bir kapakla kapatın ve kroketleri hazır olana kadar pişirin.

Patates 120 gr, et 50 gr, tereyağı 15 gr, yumurta 1/3 adet.

Karnabaharlı havuçlu elmalı sufle

Havuç ve karnabaharı soyun ve durulayın; havuçları küp şeklinde doğrayın, karnabaharı parçalara ayırıp suda pişirin, ardından ince doğranmış elmaları ekleyin, kaynatın, irmiği ekleyin, 5-10 dakika kaynatın. Daha sonra kütleyi soğutun, şeker, tereyağı, yumurta ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında pişirin.

Havuç 60 gr, karnabahar 60 gr, elma 60 gr, su 40 ml, irmik 15 gr, yumurta 1/3 adet, tereyağı 5 gr, toz şeker 5 gr.

Diyet tarifleri 4 – İçecekler, kompostolar, jöle

Kuşburnu infüzyonu

Kuru kuşburnunu yıkayın, kaynar su dökün ve 10-12 saat termos içinde bırakın.

Kuru kuşburnu 20 gr, su 200 ml.

Püre haline getirilmiş taze elma kompostosu

Elmaları soyun, ince ince doğrayın, sıcak su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra silin, şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın.

Elma 50 gr, toz şeker 20 gr, su 200 ml.

Ravent jölesi

Raventi yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra raventi rendeleyin, et suyuna şeker ekleyin ve kaynatın. Ravent püresini süzülmüş et suyuyla birleştirin, kaynatın, soğuk suyla seyreltilmiş patates nişastasını ekleyin ve tekrar kaynatın.

Ravent 30 gr, toz şeker 20 gr, nişasta 10 gr, su 200 ml.

Kayısı suyu jölesi

Suyu kaynatın, soğuk suyla seyreltilmiş patates nişastasını dökün, ardından kayısı suyunu dökün ve kaynatın.

Kayısı suyu 60 gr, toz şeker 20 gr, nişasta 10 gr, su 130 ml.

Kiraz jölesi

Kirazları ayırın, durulayın, çekirdeklerini çıkarın, silin, suyunu sıkın ve süzün. Hamurun üzerine sıcak su dökün, 10-15 dakika pişirin, süzün. Et suyu ve şekerden şurup hazırlayın, soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dökün, kaynatın ve karıştırarak sıkılmış suyu dökün.

Kiraz 30 gr, toz şeker 20 gr, nişasta 10 gr, su 150 ml.

hastalıklara yönelik diğer diyetler ve tariflere buradan ulaşabilirsiniz

Tablo 4 – Şiddetli ishal, gastrointestinal sistemin işlev bozukluğu ve bağırsak fonksiyonuyla ilgili problemlerin eşlik ettiği vücudun zehirlenmesi durumlarında reçete edilen diyet gıdaları.

Belirtilen diyetin açıklaması

4 numaralı diyetin özü, gastrointestinal sistemi tahriş etmeyen yiyecekler yemektir.

Diyetin özü:

Her 4-5 saatte bir küçük porsiyonlarda (en fazla bir avuç dolusu) gıdanın kesirli tüketimi.
Diyetin temeli, yarı sıvı kıvamda, sümüksü, püre benzeri çorbalardır.
Yiyecekler minimum yağ kullanımıyla kaynatılarak, kaynatılarak, fırınlanarak hazırlanır.
Kızartılmış, tütsülenmiş, kolesterol açısından zengin yiyeceklerin, kanserojen içeren ürünlerin ve bağırsaklarda fermantasyon ve çürütücü işlemlere neden olan, karaciğeri ve pankreası tahriş eden boyaların diyetten dışlanması.
Proteinli gıdaların baskınlığı. Karbonhidratlı yiyecekleri minimuma indirmek.
Hazırlanan yemeklerde neredeyse hiç tuz yok.

Tüketilmeden önce yiyecekler püre haline getirilir, ezilir, püre haline getirilir, 4. tablonun temeli hazırlanan yiyeceğin mukoza yarı sıvı kıvamıdır. Yalnızca sıcak yiyeceklere (15-650) izin verilir. Sıcaklık koşullarındaki hatalar gastrointestinal spazmlara neden olur.

4. tablo şu durumlarda reçete edilir:

dizanteri;
şiddetli spazmların eşlik ettiği akut kolit ve acı verici hisler midede;
enterokolit;
şiddetli ishal;
cerrahi tedaviden sonra vücudun iyileşmesi;
gastrointestinal sistemde hasar ve travma;
bağırsak tüberkülozu;
Tifo;
karaciğer, safra kesesi, pankreasın kronik patolojilerinin nüksetmesi;
hepatit C'ye neden olan mikroplar tarafından vücudun şiddetli zehirlenmesi;
kusma ve ishalin eşlik ettiği zehirlenme.

Sayılarla BZHU'nun günlük normu

Günlük tüketim oranı:

proteinler - 90 g'a kadar;
yağlar - 75 g'a kadar;
karbonhidratlar - 270 g'a kadar;
tuz - 8 ila 10 g;
şeker – 50-70 gr.
Gaz içermeyen temiz içme suyu – 1,5-2 l.

Günlük tüketilen kalorilerin günlük normu 2000 - 2500'dür.

Çeşitler

Tedavi edici beslenme türleri: 4a - Diyet, mide ve bağırsak patolojilerinin alevlenmesi, çürütücü bir süreç, vücutta artan gaz oluşumu ve fermantasyon ile birlikte endikedir.

İle karakterize edilen:

Günde 6 öğün;
günlük norm 2000 cal;
yiyeceklerin sıcak, püre benzeri kıvamı;
tuzun maksimum hariç tutulması.

Ne zaman reçete edilir:

4B – ishal, kusma ve ağrılı semptomların ortadan kalkmasından sonra zayıflama aşamasındaki kronik gastrointestinal patolojiler için kullanılır. Bağırsakların salgı fonksiyonunu ve safranın boşaltılmasını uyarmayı amaçlayan çok çeşitli ürünlere sahiptir.

İle karakterize edilen:

birinci türe kıyasla daha fazla kabul edilebilir ürün bolluğu;
sıcak, öğütülmüş gıda tüketiminde;
günlük enerji 3000 cal;
9 g'a kadar tuz;

Şu süre boyunca izin verilir:

şiddetli inflamasyonu hafiflettikten sonra karın organlarının kronik hastalıkları;
ishalin eşlik ettiği bulaşıcı süreçler sırasında durumu normalleştirmek;
kolit, kronik fazda enterokolit.

4B normal beslenmeye geçiş olarak kabul edilen bir ara aşamadır. Mide enfeksiyonları, zehirlenmeler ve gastrointestinal patolojilerden sonraki iyileşme döneminde reçete edilir.

Karakter özellikleri güç kaynağı:

Görevlendirilmiş:

enterokolit, kolit, viral mide enfeksiyonu sonrası iyileşme aşamasında;
kronik gastrointestinal patolojilerin remisyon aşamaları.

4G – gastrointestinal sistemin kronik fonksiyon bozukluklarının alevlenmesi için endike olan diyetsel beslenme. Ağrı, ishal, bulantı, kusmanın kaybolmasından sonra hastanın 5. masaya taşınmasının mümkün olmadığı durumlarda endikedir. Beslenme ve amaç ilkeleri önceki forma benzer.

Avantajlar ve dezavantajlar

Beslenme faydaları:

Eksileri:

Düşük kalorili diyet, izin verilen gıdaların aralığı kesinlikle sınırlıdır. Uzun süreli kullanımla insan vücudunda besin eksikliği oluşur.
Bulaşıkların enerji değerinin kesin hesaplanması. Aşırı yeme tehlikesi, gastrointestinal sistemde yüke neden olur.
Yiyecek hazırlamak ve servis etmek için özel koşullar. Sadece püre haline getirilmiş sıcak yemekler yenebilir. Kardiyovasküler patolojileri ve kilo eksikliği olan kişiler için diyet kullanımının yasaklanması.

İzin verilen yiyecekler ve yemekler

Diyetle beslenme döneminde, iltihaplanma sürecini ortadan kaldırmak, bağırsak fonksiyonunu başlatmak ve gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını normalleştirmek için tasarlanmış yumuşak yemeklere ve ürünlere izin verilir. Önerilen ürünlerin listesi şunları içerir:

İçecekler

Tedavi sırasında izin verilen sıvı seçenekleri:

Süt içmekten kaçının. Çay ve kakao zayıf demlenip şekerle tatlandırılarak servis edilir.

Çorbalar

İlk yemekler üçüncü bir tavuk, sığır eti veya sebze suyunda pişirilmelidir. Ezilmiş, iyi pişmiş tahıl gevrekleri ve sebze kaynatmalarını ekleyebilirsiniz. Et servis edilmeden önce doğranmış olmalıdır. Sıcaklık 65 dereceden yüksek değil.

Yulaf lapası ve tahıllar

Tahıl yemeklerinin suda kaynatılması gerekir, süt (25 gr) ve tereyağı (4 gr) kullanabilirsiniz. İrmik, pirinç, yulaf ezmesi ve karabuğday lapasının tüketilmesine izin verilir. Büyük taneler pişirildikten sonra öğütülmelidir.

Et ve balık ürünleri

İkinci kurslar için şunları kullanın:

bir tavşan;
dana eti;
tavuk;
Morina;
hake;
Pollock.

Kıyılmış buharda pişmiş köfte, ev yapımı ezme, suyla pişirilmiş kıyma yemek caizdir. Pişirmeden önce fileto damarlardan temizlenmeli ve kıyma makinesinde öğütülmelidir.

Fırıncılık ve makarna ürünleri

Diyet 4b, c, d, 300 g'a kadar çaya batırılmış kuru kurabiye tüketimine izin verir. bir günde.

Makarnaya hastalığın herhangi bir aşamasında izin verilir. Servis yapmadan önce pürüzsüz hale gelinceye kadar kaynatılmalıdır.

Süt ürünleri

Bağırsak enfeksiyonları sırasında laktoz intoleransı ortaya çıkar ve süt tüketiminin tıbbi olarak yasaklanmasına yol açar. Pişirme esnasında laktoz içeren ürünleri kullanabilirsiniz (20 ml). Gösterilen rendelenmiş az yağlı süzme peynirdir. Asidolakt ve kefir yasak değildir.

sebzeler

Kök sebzeler haşlanmış, püre halinde tüketilir. Bir sebze kaynatma gösterilir. Diyet menüsü 4b, c, d'de çift kazanda haşlanarak veya fırınlanarak hazırlanan sebzeler kullanılır. Soyulmuş taze kök sebzelerden yapılan salatalar tüketilir.

Meyveler ve meyveler

Pürelere, meyve sularına, meyveli içeceklere, jölelere ve köpüklere meyveler ve meyveler eklenir.

Yiyebilirsin:

kuş üzümü (siyah hariç);
kızılcık ağacı;
ayva;
armutlar;
elmalar.

Bağırsak hareketliliğini iyileştirmek için günlük olarak elma ve armut püresi servis edilir.

Yağlar

4. sofra diyeti sadece tereyağı yağının (4-5 gram) tüketilmesine izin verir.

Yumurtalar

Yumurta aklarının 1-2 adet servis edilmesi gerekiyor. günlük. Buharlı omlet olarak kullanılması, az kaynatılması tavsiye edilir.

Atıştırmalıklar

Mercimek peynirine atıştırmalık olarak izin verilir (diyet 4c).

Baharatlar ve soslar

Tedavi sürecinde baharat kullanımı teşvik edilmez. Tuz – 7-10 gr., şeker – 50-70 gr. günlük. Diyet menüsü 4c, birinci ve ikinci yemeklerin tadını iyileştirmek için sos olarak ekşi kremaya izin verir.

Tatlı

Tatlılar yemişlerden ve meyvelerden yapılır ve mus, püre ve sufle şeklinde sunulur. Tablo 4c'de turtaların, bir günlük böreklerin ve marmelatların (3-4 günde bir en fazla 1 dilim) tüketimine yer verilmektedir.

Yasaklanmış yiyecekler ve yemekler

4. tablonun diyeti geniş bir kısıtlama listesine sahiptir. Tedavi sırasında bağırsaklara zarar veren, fermantasyona, gıdanın çürümesine ve gaz oluşumunun artmasına neden olan gıdaları diyetten çıkarmak gerekir.

Kızartılmış, baharatlı, tuzlu, yağlı yiyecekler yememelisiniz.

Bu yemekler sinir bozucu iç organlar, ağrıyı, spazmları kışkırtır, bulantı ve kusmaya neden olur.

İçecekler

Aşağıdakiler zorunlu olarak hariç tutulmuştur:

Çorbalar

İlk yemekler konsantre tavuk, et veya mantar suyuyla hazırlanmamalıdır. Sotelenmiş sebzeler, soğan, sarımsak ve füme etlerin eklenmesi hariçtir. Endüstriyel olarak üretilen çorba sosu veya bulyon küplerini kullanmayın. Sütlü şehriye çorbası şiddetli kusmaya neden olur.

Hububat

Arpa, inci arpa ve darı tahılları diyetin dışında tutulur. Sütlü yulaf lapasını tereyağlı, kuru meyveli, kuru üzümlü pişirmemeli, pişirme gerektirmeyen paketli yulaf ezmesi kullanmalısınız.

Balık ve et

Genel durumun bozulması ve karın organlarının spazmlarının ortaya çıkması, yağlı etlerden (domuz eti, sığır eti), balıktan (tereyağı pembe somon, alabalık, uskumru) yapılan yiyeceklerle kolaylaştırılır.

Kaldırmanız gerekiyor:

Protein yemekleri servis edilmeden önce doğranmalıdır.

Ekmek

Çavdar unundan yapılan ekmek bağırsak hareketliliğini yavaşlatır.

Hariç tutuldu:

krep;
krep;
galeta,
puf böreği,
turtalar.

Süt ürünleri

Süt kusmaya neden olur. Tedavi sırasında süt ürünleri tüketimi (süzme peynir ve asidolakt hariç) hariç tutulur. Yulaf lapası ve içecekler kesinlikle su ile yapılır.

Sebzeler ve mantarlar

Bağırsaklara zarar verirler ve artan gaz oluşumuna neden olurlar:

Meyveler ve meyveler

Ağrılı belirtiler veya ishal varsa çiğ olarak yenmemelidir. Tablo 4c, d'de soyulmuş meyvelere yer verilmektedir. Meyve suları ve konsantre meyveli içecekler yasaktır.

Tedavi boyunca aşağıdakiler iptal edilir:

Erik;
kayısı;
üzüm.

Yumurtalar

Yumurta 2 adetten fazla tüketilmemelidir. günlük. Taze, haşlanmış yumurtalar yasaktır.

Sıvı yağlar ve katı yağlar

Tedavi sırasında yiyeceklerden bitkisel, hayvansal yağlar, ayçiçeği, zeytin ve soya yağları çıkarılır. Pişmiş yemeklere tereyağı eklenir (4-5 gr). Margarine izin verilmez.

Atıştırmalıklar

Herhangi bir atıştırmalık bağırsaklarda durgunluğa, spazmlara ve durumun bozulmasına neden olur.

Soslar ve baharatlar

Terapi sırasında gastrointestinal sistem diyetten çıkarılır:

mayonez;
ketçap;
Ekşi krema;
baharat;
biber;
yapraklı yeşillikler
tuz kullanımı azaltılır (7-10 g'a kadar).

Tatlılar ve tatlılar

Endüstriyel şekerleme ürünlerine el konuluyor:

Kısmen izin verilen ürünler

Kısıtlanmış Ürünler:

tuz – 7-10 gr. yemeklerin tadını iyileştirmek;
şeker – 50-70 gr.
tereyağı – 4-5 gr.
süzme peynir - sadece rendelenmiş, az yağlı (3 günde bir 1 kez);
yumurta – 1-2 adet. günde, rafadan kaynatılmış.
püre haline getirilmiş sebzeler - akut aşamada her 7 günde 3 defadan fazla tüketilmemelidir;
taze meyve ve meyveler – ağrı ve bağırsak hareketleri ortadan kalktıktan sonra soyulur ve kullanılır.
somun, kruton - 200 gr.

Gastrit için diyetin özellikleri

Diyet tablosu 4, neyin mümkün olup neyin mümkün olmadığı, hidroklorik asit salgısını stabilize etmeyi amaçlayan mide gastritinin terapötik tedavisi sırasında bir gastroenterolog tarafından belirlenir.

Gastroenterokolit ilk kez gastrointestinal sistemin gıda zehirlenmesinden sonra yan etki olarak tespit edildi.

Tedavi sırasında ilk gün ilaçlar ve oruç reçete edilir. 2. günden itibaren hasta, ağrı ortadan kalkana kadar diyet 4a'ya aktarılır. Daha sonra diyet 4c, d reçete edilir.

Akut gastroenterokolitte beslenmenin özellikleri:

Kolesistit için diyetin özellikleri

Kolesistitin alevlenmesi sırasında neyin tüketilebileceği ve tüketilemeyeceği diyet tablosu 4, bir gastroenterolog tarafından izlenir. Safra kanallarının iltihabı, beslenmedeki hatalar, gazlı limonata, çikolata ürünleri ve kızarmış yiyeceklerin fazla tüketilmesi nedeniyle oluşur.

1. gün oruç tutmalısınız. 2 çaydan az yağlı et suyu, su belirtilir. 3'ünde, sıcak püre haline getirilmiş sebzeler, haşlanmış tahıllar, kıyılmış tavuk eti yiyebilirsiniz.

Beslenme ilkeleri:

Günde 5-6 kez.
Sıcak yemek.
Mukus benzeri, haşlanmış yemekler, doğranmış haşlanmış et,
Yalnızca taze hazırlanmış yiyecekleri kullanın.
Haşlanmış ve buharda pişirilmiş yiyeceklerin yanı sıra yasaklanmış yiyeceklere de izin verilir.
Kolesterol açısından zengin yumurta, süt, tereyağının kesinlikle reddedilmesi. Uygulama kusma ve ağrıya neden olacaktır.

6-7 günden itibaren 4 gramlık bir diyete geçin. Kendinizi iyi hissediyorsanız, ölçülü olarak tatlılara izin verilir.

Safra taşı hastalığı için diyetin özellikleri

Diyet 4 tablosu, neyin mümkün olduğu, neyin mümkün olmadığı - safra taşı hastalığının alevlenmesi aşamasında bir doktor tarafından kontrol edilir. Terapötik beslenme, safra çıkışını iyileştirmeye, ağrıyı azaltmaya, bağırsak fonksiyonlarını ve kolesterol metabolizmasını stabilize etmeye odaklanır.

Taş oluşumu kuşak spazmlarına, safranın durgunluğuna ve dışkı bozukluklarına neden olur. Durumu korumak için, şiddetli ağrı için 5. tablo reçete edilir - 4..

Yemek sırası:

Günde 5-6 defa yemek alınır.
Yiyecek sıcaklığına uygunluk (15-65 derece arası). Soğuk veya sıcak ağrı semptomlarının artmasına neden olur.
Sümüksü çorbaların, sütsüz ezilmiş yulaf lapalarının hazırlanması.
Yağsız et ve balık ürünlerinin seçimi. Kolesterol açısından zengin kızarmış yiyecekler yasaktır.
Zorunlu 2 litre temiz tüketim içme suyu. Kireç, gaz içeren içecekler, konsantre meyve suları, kahve, süt hariç.
Yiyecekleri bitkisel yağla veya bitkisel yağsız pişirmek. Tereyağ yağı kullanımına izin verilmez.
Yumurta, tatlı, tuzlu ve salamura gıdaların yiyeceklerden çıkarılması.

Safra kesesi çıkarıldıktan sonra diyetin özellikleri

Safra kesesinin cerrahi olarak çıkarılmasından sonra beslenmenin amacı bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek, safra durgunluğunu önlemek ve dışkılamayı kolaylaştırmaktır. Ameliyat laparoskopik veya geleneksel (şerit) yöntemle gerçekleştirilir.

Anestezi sonrası 1 gün yemek yiyemezsiniz. 2. gün ılık et suyu, su ve az demlenmiş çay eritilir. 3-4 günden itibaren hasta 4. masaya aktarılır.

Güç özellikleri:

Diyetin süresi 5-9 güne kadardır. 10-11. Günde dikişler alınır ve 5. masa reçete edilir.

Pankreatit için diyetin özellikleri

Diyet 4 tablosu (kronik pankreatitin akut formunun hafifletilmesi aşamasında gastroenterolog tarafından neyin mümkün olduğu ve neyin seçilmediği) iyi beslenmenin bir ara aşamasıdır.

4G seçenek menüsü aşağıdakilerle karakterize edilir:

Diyetin süresi 14 güne kadardır.

Hepatit C için diyetin özellikleri

Hepatit C tedavisi sırasında 4. tablonun izin verilen ve yasaklanan beslenme kuralları, vücudun ve karaciğerin zehirlenmesini en aza indirmeyi ve safra çıkışını stabilize etmeyi amaçlamaktadır. Hastayı 5. masaya aktarmak mümkün değilse, tüm tedavi süresi boyunca Diyet 4B, D reçete edilir.

Karakteristik:

Günlük diyetin ana kısmı, yağsız kıyma, kümes hayvanları ve sebzelerle karıştırılmış sıvı çorbalar ve kaynatmalardır.
5 defalık ayrı atıştırmalıklar kesinlikle tavsiye edilir. Sadece açlık belirtileri hissettiğinizde yemek yemelisiniz.
Tüm yiyecekler sıcak olarak tüketilir.
Haşlanmış tahıl lapası, makarna, pişmiş veya yavaş tencerede pişirilmesine izin verilir.
Kendinizi iyi hissediyorsanız tatlılara, çiğ sebze ve meyvelere izin verilir.
Süt (25 ml), süzme peynir, yumurta beyazına izin verilir. Tereyağı yağı hariçtir.

Ağır vakalarda yiyeceklerin doğranması gerekir. İyileştikçe günlük menünüze sebze salataları, kremalı ekşi krema sosu, doğranmış otlar, tarçın ve vanilya eklemenize izin verilir.

Hamilelik sırasında diyetin özellikleri

Çocuğu bekleme döneminde 4. tablo diyetlerinin amacı kolonun fonksiyonunu normalleştirmeyi, emilim kalitesini iyileştirmeyi, kabızlığı önlemeyi amaçlamaktadır. Anne adaylarının bağırsak hareketleri sırasında ıkınması son derece istenmeyen bir durumdur. Damardan gıda tüketimi dışkıyı stabilize edebilir.

Diyet özellikleri:

Yemek yemesine izin verilir:

Dana eti, tavşan, hindi, tavuk, morina, pollock;
Süt, kefir, ekşi krema, süzme peynir (günlük);
Suda haşlanmış tahıl lapası
Çay, bitkisel infüzyonlar, meyveli içecekler, posalı uzvar;
Somun, kurutulmuş ekmek krakerleri, en fazla 400 g.
Çiğ sebzeler, soyulmuş meyveler, bitkisel yağla tatlandırılmış salatalar.
Tatlım, ev yapımı bira.

Diyetten çıkarıldı:

Kanserojen, boya, gıda katkı maddesi içeren yağlı, kızartılmış gıdalar;
Endüstriyel tatlılar, çikolata, dondurma, kekler, hamur işleri.
Kahve, kakao, alkol;
Sosis, sosis, soranın yağlı çeşitleri;
Turşu, marinatlar;
Taze doğranmış otlar hariç baharatlar.
Büyük miktarlarda pişmiş ürünler;
Ketçap, mayonez, sirke.

Her gün için örnek menü

Günlük diyet 2500-3000 kaloriden fazla değildir. Aç hissettiğinizde küçük porsiyonlarda yemelisiniz. Bir atıştırmalığın boyutu 2 avuçtan fazla değildir.

Örnek günlük menü:

Haftanın menüsü

7 günlük diyet menüsü.

1inci gün:

Kahvaltı— yaban mersinli manna, ahududu, kızılcık, naneli çay.
2. kahvaltı: - püre haline getirilmiş elma.
Akşam yemeği– havuç çorbası, pirinçle buharda pişirilmiş tavşan kirpi, sulandırılmış uzvar.
Öğleden sonra atıştırmalık– jöleli bisküviler.
Akşam yemeği– karabuğday, haşlanmış tavuk göğsü, şekerli yeşil çay.
Gece için- ayva jölesi.

2. gün:

Kahvaltı– armutlu pirinç güveç, çay.
2. kahvaltı- lorlu sufle.
Akşam yemeği– et suyu, 200 gr. somun, haşlanmış dana eti, bitkisel kuşburnu kaynatma.
Öğleden sonra atıştırmalık– haşlanmış yumurta, meyveli içecek.
Akşam yemeği– havuç püresi ile buharda pişirilmiş morina balığı, elma çorbası.
Gece için– asidolakt.

3. gün:

Kahvaltı- yulaf ezmesi, çay.
2. kahvaltı– yoğurtlu meyveli sufle, seyreltilmiş elma suyu.
Akşam yemeği– beyaz krutonlu et suyu, şehriyeli öğütülmüş tavuk but, yaban mersini infüzyonu.
Öğleden sonra atıştırmalık– su ile armut-elma suyu, kızılcık jölesi.
Akşam yemeği– haşlanmış derisiz hindi, kabak püresi ve nane çayı.
Gece için– kuşburnunun bitkisel kaynatılması.

4. gün:

5. Gün:

Kahvaltı– lorlu cheesecake’ler, çay.
2. kahvaltı– meyveli manna, meyveli içecek.
Akşam yemeği– sebze ve dana kıymasından oluşan çorba, kıymalı pişmiş sebzeler, armut uzvarı.
Öğleden sonra atıştırmalık– armutlu yumurta köpüğü, su ile yaban mersini suyu.
Gece için- jöle.

6. Gün:

Kahvaltı– sebzeli karabuğday güveç, nane çayı.
2. kahvaltı– armutlu irmik köpüğü, papatya bitkisel infüzyonu
Akşam yemeği– kabak püresi çorbası, karnabaharlı tavuk göğsü, şeftalili uzvar.
Öğleden sonra atıştırmalık– bisküvili yaban mersinli jöle.
Akşam yemeği– fırında patates ve havuç püresi ile pollock, naneli çay.
Gece için– asidolakt.

7. Gün:

İlk yemek tarifleri

Hindi ve pirinç gevreği ile püre çorbası:

Tahılları (1 yemek kaşığı) yıkayın, kaynatın, et suyuyla öğütün.
Hindiyi (75 gr.) pişirin, pirince ekleyin.
Maddeyi bir blender ile öğütün. Çanağı kaynatın. Ocaktan alıp 65 dereceye soğutun.

Sebze çorbası malzemeleri:

Patates, havuç – 2 adet.
Kabak – 1,5 adet.
Brokoli - 3-4 çiçek salkımına.

Sebzeleri soyun, yıkayın, kareler halinde kesin, 25-30 dakika pişirin. Et suyunun yarısını çıkarın. Bir blender ile püre haline getirin.

İkinci kurslar

Pirinç ve dana eti ile köfte:

Et filetosunu (80 g) öğütün.
Pirinci pişirin (1 yemek kaşığı).
Malzemeleri birleştirin, tuz ekleyin ve 2-3 cm boyutunda daireler oluşturun.
Buharlı tencereye koyun ve 10-15 dakika pişirin.

Beyaz soslu Pollock sufle:

Balıkları (300 g) kıyma makinesinde 3 kez öğütün.
Sarısını ekleyin. Kıymayı yoğurun.
Sütü (25 mi) ısıtın, un (1 çay kaşığı) ekleyin, kabarcıklar görünene kadar pişirin, ocaktan alın, soğutun, kıymaya dökün.
Tüm malzemeleri karıştırın, çok pişirici kaseyi doldurun, "Güveç" modunu 20 dakikaya ayarlayın. Bitmiş yemeği ekşi krema ile baharatlayın.

Salatalar

Menü 4 B, D'de sebze salatalarına izin verilir.

Salatalık-domates salatası:

Sebze salatası:

Patates, pancar, havuç 2 adet. her biri.
Zeytinyağı 4 gr.
Kök sebzeleri soyun, kaynatın, soğutun ve doğrayın.
Öğütülmüş dereotu, tuzla birleştirin ve yağla baharatlayın.

Çocuklar için tarifler

Süzme peynirli güveç

Bileşenler:

150 gr. az yağlı süzme peynir;
1 çay kaşığı toz şeker, irmik;
Yumurta.

Malzemeleri karıştırın. Çok pişirici kaseyi yağlayın ve maddeyi eşit şekilde dağıtın. Cihazı kapatın ve “Buharlayıcı” modunu 15 dakikaya ayarlayın.

Elmalı-havuçlu sufle

Montaj parçaları:

60 gr. elmalar, havuçlar, karnabahar;
yumurta akı;
irmik (8 gr.)
şeker (15 gr.);
4 gr. tereyağı.

Karnabaharı haşlayın. Havuç ve elmaları ekleyin, 5 dakika pişirin. Şekeri ve irmiği ekleyip karıştırın ve kaynatın. Ateşten alın ve bir blender ile öğütün. Proteini köpürtüp karışıma ekleyin. Karışımı çoklu pişiriciye dağıtın ve "Pişirme" modunda 15 dakika pişirin.

Kontrendikasyonlar

4. tablonun tedavi edici gıdalarına izin verilmez:

Kalp ve kan damarlarının patolojilerinden muzdarip insanlar.
Düşük kalorili içerik nedeniyle zayıfsanız.
Küçük çocuklar için tablo 4a 4 güne kadar reçete edilir. Sırada çocuğun zorunlu olarak 4v'ye aktarılması var.

Diyet yaparken dikkat edilmesi gerekenler

Tedavi sırasında sağlığınızı izlemek gerekir. Doktorunuzun tavsiyelerine uymanız özellikle önemlidir. Yemekleri kendiniz reçete etmemeli veya öngörülen süreden daha uzun süre diyet uygulamamalısınız (özellikle tablo 4a). Uzun süreli kısıtlama ile durum kötüleşebilir, baş dönmesi ortaya çıkabilir, vücuttaki besin eksikliğinden kaynaklanan bayılma meydana gelebilir.

Diyete uymamanın sonuçları

Terapötik beslenmenin kendiliğinden reddedilmesiyle, özellikle hastalığın akut evresinde aşağıdakiler ortaya çıkar:

Diyetteki hatalar kronik gastrointestinal patolojinin nüksetmesine neden olur.

20. yüzyılda, genel olarak tanınan Sovyet doktoru Pevzner, belirli hastalıkların tedavisi sırasında vücudu iyileştirmeyi amaçlayan 15 terapötik beslenme sistemi geliştirdi. Modern nitelikli doktorlar, hastaların uygun diyetlere uymasını önererek çeşitli tabloları başarıyla yazmaktadır.

Tablo No. 4'ün, akut formda ortaya çıkan ve yoğun ishalin eşlik ettiği kronik durumların alevlenmesi sırasında ortaya çıkan bağırsak patolojileri için kullanılması tavsiye edilir. Aşağıda bu sistem çerçevesinde nelerin tüketilip tüketilemeyeceği tablosundan yararlanarak Tablo 4 diyetinin özelliklerine bakacağız.

Tıbbi diyet hakkında

4 numaralı tablonun ana görevi, vücuda gerekli tüm biyolojik olarak aktif maddeleri sağlamak, aynı zamanda gastrointestinal sistemdeki tahriş edici yükü en üst düzeye çıkarmak ve iltihabı azaltmaktır.

Ayva, kuş kirazı, kızılcık, yaban mersini, bitki çayları, jöleler gibi büzücü özelliklere sahip gıdaların diyete dahil edilmesi, akut ishal sendromu ile bağırsak fonksiyonunu normalleştirmenize olanak sağlar.

Temel Kurallar

Alevlenme döneminde Tablo No. 4 tavsiye edilir, bu nedenle diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir - kesirli porsiyonlar, sık öğünler, günde 5-6 kez öğünler. Onaylanmış ürünlerden hazırlanan püre ve macun benzeri gıdalar, mukoza zarını termal, biyokimyasal veya mekanik olarak tahriş etmeden gastrointestinal sistemin iltihaplı bölgesinin restorasyonunu sağlar.

Tablo 4'teki günlük diyette, toplam protein miktarı normal oranda kalır (90 g/gün'e kadar), ancak yağlar ve karbonhidratlar keskin bir şekilde sınırlıdır (sırasıyla 70 ve 250 g/gün'e kadar). Sofra tuzu normu günde 10 g'a kadar, içme suyu tüketimi günde yaklaşık bir buçuk ila iki litre, diyetin toplam kalori içeriği 1950-2000 kcal'dir.

4. sofra diyetinin tüm yemekleri sıvı veya yarı sıvı kıvamda olmalıdır, bu nedenle buharda pişirilmiş veya haşlanmış yiyecekler macun benzeri bir duruma getirilir, yani püre haline getirilir. Sümüksü yemekler hoş karşılanır.

Yiyecek sıcaklık aralığı – 15 ila 65°C (hem sıcak hem de soğuk hariç yalnızca sıcak yemekler). Sert, ağır, yağlı, tütsülenmiş, kızartılmış, lifli, lif bakımından zengin ve kalın yiyecekler kesinlikle kontrendikedir.

Tablo 4'e kim atandı?

Dizanteri, akut enterokolit, akut ve kronik fazda kolit ve şiddetli ve uzun süreli ishal, alt karın bölgesinde ağrı ve genel halsizlik eşliğinde gastrointestinal sistemin diğer patolojileri olan hastalara bu diyet reçete edilir.

Diyet tablosu 4 - yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz şeyler (tablo)

Diyet tablosu 4'te sindirim sisteminin salgı fonksiyonunu artıran gıdaların listesi hariç tutulmuştur.

Bağırsaklarda fermantasyon ve çürütücü işlemlere neden olan lahana, ekşi krema, peynir, üzüm suyu, erik, kayısı, kuru meyveler, gazlı içecekler vb. Gibi gıdaların tüketilmesi kesinlikle kontrendikedir.

Diyet, tüketilmesine izin verilen gıdalara dayanmaktadır - neleri yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz hakkında daha fazla bilgi için tabloya bakın.

Yetkili Ürünler
(yenilebilir)	Yulaf lapası, su veya yağsız zayıf et suyu kullanılarak tahıllardan hazırlanır: yulaf, irmik, pirinç, karabuğday. Listelenen tahıllardan elde edilen mukoza kaynatmaları faydalıdır. Meyve ve meyvelerden komposto, jöle ve jöle yapılması tavsiye edilir: yaban mersini, ayva, kızılcık, kuş kirazı. Elmalar ve armutlar fırında pişirilir veya püre haline getirilir. Sebzeler püre haline getirilir, sıvı yemeklere meyveler eklenir: pancar, kabak, havuç, patates. Süt ürünlerinden sadece sufle veya püre halindeki az yağlı veya yağsız kalsine süzme peynir kabul edilebilir. Balık için sadece az yağlı çeşitler kullanılır: buharda pişirilmiş pirzola, köfte, kıyma ürünleri, köfte, köfte, sufle. Aynı yemekler balıkla olduğu gibi yağsız etlerden de hazırlanır. Kabul edilebilir: yağsız tavşan, diyet hindi ve tavuk, yağsız dana eti. Lifli et kullanılmaz. Ekmekten: buğday krakerleri. İçecekler: kakao (suda demlenmiş), yeşil ve siyah çay, ayva meyveleri ve kurutulmuş kuşburnu infüzyonları, yaban mersini, kuş üzümü. Yumurtalar (günde en fazla 1 adet) suda buharda omlet şeklinde veya az pişmiş olarak haşlanarak hazırlanır. Sıvı yemeklerin tarifine yumurta eklemek mümkündür. Günde 5 g'ı geçmeyecek miktarda taze tereyağı (hazır yulaf lapasına veya ilk öğünlere ekleyin).
Yasaklanmış Ürünler
(yiyemiyorum)	Yukarıda listelenmeyen tüm ürünler diyetten tamamen hariç tutulur. Pişirme sırasında hiçbir bitki veya baharat kullanılmaz. Herhangi bir sos kontrendikedir.

Bir haftalık diyet tablosu 4 numaralı örnek menü

İlk gün

Tablo 4'te çocuklara yönelik diyette ilk gün sadece gazsız su ve çay verilmektedir. İlk gün yetişkinlerin şekersiz siyah çayın yanı sıra buğday ekmeği krakerleri ve sümüksü pirinç lapası yemesine izin verilir.

İkinci gün

Kahvaltı: yulaf ezmesi, rafadan yumurta, çay.
Atıştırmalık: sütlaç.
Öğle yemeği: sulu patates ve kabak püresi, yumuşatılmış haşlanmış hake filetosu, elma çorbası.
Öğleden sonra atıştırmalık: ayva jölesi.
Akşam yemeği: elma püresi, kakao ve su ile mayasız süzme peynir.
Yatmadan önce: kuşburnu infüzyonu.

Üçüncü gün

Kahvaltı: Sulu pirinç lapası, 100 gram yağsız süzme peynir, çay.
Atıştırmalık: ayva jölesi.
Öğle yemeği: hindi quenelles, ince irmik lapası, seyreltilmiş elma suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: yaban mersini kaynatma.
Akşam yemeği: buharlı omlet, hokiden pilav ve balık köftesi, kuşburnu infüzyonu.
Yatmadan önce: ılık armut jölesi.

Dördüncü gün

Kahvaltı: irmik lapası, omlet, çay.
Atıştırmalık: kızılcık jölesi.
Öğle yemeği: Pirinç püresi, patates ve havuç çorbası, dana köfte, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: ılık yulaf ezmeli jöle.
Akşam yemeği: Armut püresi ile süzme peynir, balık topları (bir blenderde püre haline getirilmiş fileto + suda yumuşatılmış beyaz krakerler), çay.
Yatmadan önce: havuç suyu (seyreltilmiş).

Beşinci gün

Kahvaltı: Buğday krakerli su ile pirinç çorbası, meyve suyu.
Atıştırmalık: pişmiş elma.
Öğle yemeği: Yulaf ezmesi ve yumurta gevreği içeren sümüksü çorba, buharda pişirilmiş pollock fileto köfte, çay.
Öğleden sonra atıştırmalık: irmik pudingi.
Akşam yemeği: süzme peynir ve pirinç güveç, yulaf ezmesi ve yaban mersinli jöle.
Yatmadan önce: kuşburnu infüzyonu.

Altıncı gün

Kahvaltı: viskoz karabuğday lapası, süzme peynir, yeşil çay.
Atıştırmalık: kiraz meyveli jöle.
Öğle yemeği: Tavuk fileto köfteli irmik çorbası, kraker, nane çayı.
Öğleden sonra atıştırmalık: pirinç suyu.
Akşam yemeği: lor pudingi, yumuşak haşlanmış yumurta, jöle.
Yatmadan önce: armut ve elma suyu (seyreltilmiş).

Yedinci Gün

Kahvaltı: Yumurta gevreği, kakaolu sütlaç.
Atıştırmalık: sıcak yaban mersini ve kuş kirazı jölesi.
Öğle yemeği: patates-irmik çorbası, haşlanmış tavşan, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: su ile karabuğday pudingi.
Akşam yemeği: Kalsine az yağlı süzme peynir, buharda pişirilmiş omlet, su ile kakao.
Yatmadan önce: papatya çayı.

Diyet, önerilen diyetten sapma olmaksızın orta derecede sıkıdır, ancak saat başı düzenli öğünler ve tüm yiyeceklerin alımı sayesinde kolayca tolere edilir. gerekli unsurlar beslenme. Bir hafta boyunca ishal için diyet tablosu 4, dışkıyı normalleştirmenize, epigastrik bölgedeki ağrıyı gidermenize ve gastrointestinal sistemdeki iltihabı hafifletmenize olanak sağlar. Sağlıklı olmak!

Diyetteki dördüncü tablo, bağırsaklarda ve midede ağrı şikayeti olan kişiler, kolit, bağırsak bozukluğu, enterokolit, dizanteri tanıları olan hastalar için tedavi edici bir gıda olarak konumlandırılmıştır. Bu diyet uzun vadelidir, bu nedenle hastaneden taburcu olduktan sonra bile buna bağlı kalmanız gerekecektir.

Bağırsak hastalıkları için diyet 4

Bu tablonun diyeti ve ürün listesi geçen yüzyılın otuzlu yıllarında doktor Pevzner tarafından geliştirildi. Ancak sistem popülaritesini kaybetmedi ve halen düzenli mide-bağırsak rahatsızlıklarından şikayetçi olan hastalar tarafından talep görüyor. 4 numaralı tablo, başlangıçta bağırsaklardaki çürüme süreçlerini azaltmak ve midenin iç astarını eski haline getirmek için tasarlanmış özel bir diyettir.

Akut veya kronik bağırsak hastalıkları için bir diyet reçete edilir: kolit ve enterokolit, kabızlık veya ishal, sindirim bozuklukları, bağırsak dizanteri ve sindirim sistemi bozukluğunun diğer belirtileri. Bu tür beslenmenin amacı, proteinli gıda tüketimini azaltmak, yağ ve karbonhidrat alımını minimum normal eşikle sınırlamaktır. Pevzner'e göre Tablo 4 genellikle her birinin kendi amacı olan alt türlere ayrılmıştır.

Diyet 4a

Bu tedavi edici gıda, bağırsak hastalıkları fermantasyon süreçlerinin baskın olduğu yetişkinlere ve hastalığın ciddi alevlenmesi ve ishali olan hastalara reçete edilir. Tablo 4a daha düşüktür ve menüsü ve tarifleri monotondur, bu nedenle bu tür yiyecekler yalnızca kısa zaman– 2-5 gün. Günde tüketilen öğünlerin enerji bileşimi 1600 kcal'ı geçmemelidir.

Diyet 4b

Karaciğer, safra yolu, böbrek ve pankreas patolojilerinin eşlik ettiği bağırsaklardaki kronik inflamatuar süreçlerin alevlenmesi döneminde tüm hastalara “b” ile işaretlenmiş tedavi tablosu 4 reçete edilir. Tablo 4b fizyolojik olarak eksiksizdir ve uzun vadede tavsiye edilir. Günlük ödenek besin değeri yemekler 2900 kcal'den fazla içermemelidir.

Diyet 4c

Bu diyet, mide veya bağırsak ameliyatı geçiren tüm hastalara ve ayrıca akut inflamatuar süreçten iyileşen kişilere, tedavi tablosundan genel tabloya geçiş noktası olarak ilk hafta reçete edilir. Diğer alt tiplerle karşılaştırıldığında tablo 4b daha az bağışlayıcıdır. Enerji değeri 3140 kcal'dir.

Çocuklar için diyet 4

Çocuklarda akut veya kronik kolit, bağırsak disbiyozu veya gastrointestinal sistemdeki genel zayıflık durumunda, çocuğun diyetle beslenmesi ile tedavisi her zaman oruç diyetiyle başlar. İlk birkaç gün bebeğe sadece çay veya şifalı içecekler verilir. maden suyuÇocuğun yaşına ve durumuna göre. Ancak bundan sonra çocuklar için 4 numaralı özel diyet reçete edilir.

Bir çocuk için bu diyetin prensipleri değişmeden kalır, yalnızca tüketilen gıdanın hacmi ve kalori içeriği azalır. Çocuklarda bağırsak bozukluklarına yönelik bir diyet, günde 6 defaya kadar küçük porsiyonlar yemeyi içerir. Bir çocuk için her yemek, hafif ısıl işlem yöntemleri kullanılarak hazırlanmalıdır: buharda pişirme, haşlama veya fırında pişirme.

Diyet 4 tablosu - ne mümkün, ne değil

Bağırsak rahatsızlığını veya hastalığın alevlenmesini tetiklememek için buna hangi gıdaların katkıda bulunduğunu hatırlamanız gerekir. Tedavi edici beslenme, diyet 4 için tüketimi yasak olan besinlerin listesi şu şekildedir:

soğuk yiyecek veya içecekler: su, dondurma, süt;
limonata;
herhangi bir alkol;
şeker içeren içecekler;
bal veya tatlı yiyecekler;
organik asit içeren ürünler: lahana, kabak ve patlıcan, deniz kabukluları;
pektinli meyve ve sebzeler: yaban mersini, ayva, kızılcık, armut, üzüm, pancar;
kaba lif içeren yiyecekler: çavdar ekmeği, hamur işleri, lifli et, baklagiller, arpa;
çok tuzlu, sıcak veya baharatlı yiyecekler: asetik asit, hardal, ketçap, kahve.

İÇİNDE diyet masası 4 Pevzner'e göre aşağıdaki ürün türlerinin dahil edilmesine izin verilmektedir:

Protein grubundan yiyecekler: tavşan eti, dana eti, tavuk veya hindi, yağsız balık, süzme peynir.
Tahıllar: yulaf, irmik, pirinç veya karabuğday.
Kuşburnu, siyah kuş üzümü, jöle ve şekersiz meyve sularından içecekler ve kaynatma.
Haşlanmış veya et suyunda sebzeler.
Yumurta, ancak günde birden fazla değil.
unlu mamuller: taze olmayan buğday ekmeği, diyet kurabiyeleri, buğday krakerleri.

Diyet 4 – haftanın menüsü

Uzun süre enterokolit, kolit ve diğer bozukluklar için hafif bir diyet reçete edilir. Bu nedenle menü eksiksiz olmalı ve asıl amacı gastrointestinal sistemin tüm bölümlerinin işleyişini normalleştirmektir. Yalnızca dört teknolojik işlem uygundur: kaynatma, pişirme, buharda pişirme veya güveç. Bir öğüne yetecek kadar yiyecek olacak şekilde yemek pişirmeniz gerekir. Pişirme sırasında herhangi bir yağın kullanılması kesinlikle yasaktır, ancak önceden hazırlanmış yiyeceklere bir parça tereyağı eklenmesine izin verilir. Bu prensibe göre bir hafta boyunca yaklaşık 4 diyet menüsü derlenebilir.


İlk gün	Su ile yulaf ezmesi, yeşil çay.	Şekersiz çırpılmış süzme peynir.	Patatesli balık suyu.	Tavuklu sufle.	Buharlı omlet, Kurutulmuş yaban mersini kaynatma.
İkinci gün	Pirinç lapası, 2 adet. bisküvi, çay.	Elma püresi.	Buharda pişmiş pirzola, sebze suyu.	Kissel, 2 kraker.	Haşlanmış yumurta, bir parça ekmek, çay.
Üçüncü gün	Suda irmik, kuşburnu kaynatma.	Meyveli puding.	Zayıf tavuk suyunda pirinç çorbası.	Yoğurt, 2 kurabiye.	Soslu hindi köftesi, bitki çayı.
Dördüncü gün	Karabuğday lapası, süzme peynir.	Berry jölesi.	Et parçaları, balık pirzolası, yulaf lapası ile irmik çorbası.	Kissel, bisküvi.	Etli sufle, lor tatlısı, çay.
Beşinci gün	Buharda pişmiş omlet, çayın yanında kraker.	Pişmiş elma.	Tavuk suyuyla karabuğday çorbası, haşlanmış tavşan.	Bitkisel kaynatma, kraker.	Buharda pişmiş pirzola, karabuğday.
Altıncı gün	İrmik pudingi, bitkisel kaynatma.	Sütlü sufle.	Havuçlu balık çorbası, balık pirzola, karabuğday.	Kissel, kurabiyeler.	Buharda pişmiş omlet, irmik lapası.
Yedinci gün