Ментата е ароматно растение, използвано в различни области. Това са кулинария, медицина, козметология. Въпросът как правилно да съхранявате мента занимава много хора, тъй като естественият период на растеж на растението е кратък и искате да запазите спомените за лятото през цялата година.

През зимните вечери е хубаво да се поглезите с чай с освежаващ аромат на ментол, който е изразителен компонент на растението с допълнителен тонизиращ ефект.

След като се запознаете с популярните рецепти за съхранение на това зелено чудо, можете да се запасите с ментов вкус и мирис за годината. Можете да използвате събрани зеленчуци:

• за приготвяне и декориране на различни ястия;
• с цел освежаване и избелване на кожата на лицето (маски, лосиони);
• като успокояваща напитка (мохито, коктейли с добавен ментов вкус);
• за вани и тави;
• като лекарство (инфузии, отвари).

За да предотвратите загубата на качествата на ментата, трябва да я подготвите за бъдеща употреба, като следвате прости препоръки.

Характеристики на съхранение на мента

1. Растението има най-полезните си свойства в края на юни - началото на юли, тоест в периода на активен цъфтеж, така че прибирането на реколтата за бъдеща употреба трябва да се планира за този период.
2. Подходящи за съхранение са млади стъбла с изобилие от ароматни листа, които съдържат висока концентрация на етерични масла.
3. Препоръчително е да събирате мента след изчезване на росата, но не по-късно от 11 часа сутринта.

Само ментата, събрана през посочения период от време, ще ви зарадва с ментовия си вкус и приятна миризма. Най-успешните методи за съхранение включват сушене на растението или замразяване.

Можете да берете мента с цели клонки или отделни листа.

Подготовка на суровините

Събраните растения се нуждаят от внимателна подготовка, преди да ги съхранявате по желания от вас начин. Алгоритъмът за приготвяне на суровини е почти еднакъв за всички рецепти.

За да получите добър резултат, трябва:

• сортирайте стъблата и листата, премахвайки сухи фрагменти, плевели, произволни остатъци и насекоми;
• изплакнете растенията под течаща вода и ги отцедете в гевгир;
• разстелете върху кърпа и изчакайте, докато излишната влага се отстрани;

Ако ще се съхраняват само листата, те трябва да бъдат отстранени от стъблата. По-добре е да направите това с ръцете си, без да използвате метални предмети - ножици, ножици, нож. Това ще предотврати възможността за окислителен процес, който провокира ранно разваляне на продуктите.

Как да съхраняваме прясна мента

Събраната мента бързо повяхва, в резултат на което губи не само първоначалната си свежест, но и полезните си качества.

Съхраняването в хладилник е най-добрият вариант, който ви позволява да запазите продукта свеж за една седмица.

След като са приготвили изумрудените зеленчуци по описания по-горе начин, те ги съхраняват в хладилника, като използват прости трикове:

1. Поставете стъблата на растението в буркан с вода. Като сменяте водата ежедневно, можете да запазите зеленчуците свежи до 10 дни.
2. Поставете връзка мента в пластмасов съд с плътен капак, който не позволява навлизането на въздух. Продължителността на употреба е 5-7 дни.
3. Разстелете стъблата на тънък слой върху влажна кърпа и навийте на руло. Срок на годност - 3-4 дни.

Тези рецепти ви позволяват да удължите за кратко доброто състояние на мента. Въпреки това бързо губи наситеността на цвета. В допълнение, други продукти имат способността да абсорбират миризмите, отделяни от растението.

Сушене на мента

Стар доказан метод за съхранение на растения е сушенето. Използването му ви позволява да запазите целия вкус, цвят и мирис на ментол. Има няколко опции за сушене:

• естествено - на добре проветриво място;
• използване на микровълнова фурна;
• сушене във фурната.

Сушенето във фурната и микровълновата фурна намалява времето за приготвяне, но в резултат на топлинна обработка продуктът губи значително количество полезни свойства; етеричните масла просто се изпаряват по време на такава обработка.

Естественото сушене на въздух ви позволява да получите наистина невероятен резултат, при условие че са изпълнени всички изисквания на подготвителния етап, описан по-горе.

Останалите стъпки няма да отнемат много време:

• необходимо е да се събира мента на малки китки;
• завържете здраво долната част на стъблата със здрав конец или канап;
• окачете букети от мента със съцветия надолу, така че всички вещества да са концентрирани в областта на листата.

Стаята трябва да е добре проветрена, без пряка слънчева светлина върху растението.

След като стъблата и листата изсъхнат напълно, получената суровина трябва да се постави в сух стъклен съд (за предпочитане тъмен цвят), да се затвори плътно и да се постави на тъмно място.

Този препарат може да се съхранява повече от година, без да губи свойствата си. Чай, месни ястия, десерти са основните приложения на сушената мента.

Замразяване на растение

Можете да приготвите мента за зимата, като използвате фризера. Когато е замразена, ментата, както и когато е изсушена, запазва всичките си качества за 7-8 месеца.

Цели листа

Добре подготвените зелени се поставят в найлонов плик със запечатана закопчалка.

Ако е желателно да се замразят само листата, те трябва предварително да се отстранят от стъблото с ръка.

Важно изискване: върху листата не трябва да има влага, а въздухът трябва да се отстрани от торбата с помощта на сламка за коктейл.

Цели клони

Замразяването на листа и стъбла е подходящо за украса на празнични ястия. Тази мента се използва и за приготвяне на инфузии и отвари, използвани за козметични и медицински цели.

Клоните на растението се поставят в найлонов плик, от който се отстранява въздухът. След това торбата се навива плътно в стегната тръба и се изпраща във фризера.

Ситно нарязани

Удобната опаковка на продуктите е по-подходяща за приготвяне на първи ястия.

Зелените предварително се нарязват с нож или в блендер, поставят се в малки съдове и се замразяват.

Недостатъкът на този метод е, че трудно се отделя необходимото количество продукт.

На кубчета лед

Най-удобният вариант за замразяване на мента е в специални форми, предназначени за замразяване на лед. За тази цел се използват и бонбониери.

Предимството на метода е порционното опаковане.

Харесвате ли освежаващи ментови напитки или солени месни ястия и салати? Сблъсквали сме се с това, че растението бързо повяхва и губи аромата си. Научете как да съхранявате мента, за да можете винаги да се наслаждавате на освежаващата миризма и вкус.

Как да съхраняваме мента в хладилника?

Ако сте закупили или нарязали ароматни билки и не сте ги използвали, съхранявайте ги в хладилник. За да предотвратите увяхването на ментата, изплакнете обилно клоните с листа и разклатете малко, за да отстраните излишната вода. Увийте във влажна марля или кърпа и поставете в хладилника.

Измитите зеленчуци могат да се поставят в пластмасов съд и да се покрият с капак. Ако нямате подходящ съд, поставете ароматните стръкове в торбичка за еднократна употреба и завържете добре, за да не влиза въздух. Можете също така да поставите зелените в чаша вода. Ментата може да се съхранява в хладилник 4-5 дни.

Как да съхраняваме мента за дълго време?

Периодът на прибиране на тази ароматна билка е в края на юли - началото на август. По това време съдържа най-голямо количество етерични масла. Ако знаете как да съхранявате правилно прясната мента, можете да се наслаждавате на нейния приятен аромат през цялата година.

Ако искате да приготвите мента за зимата, тогава знайте, че можете да направите това по два начина:

· замразяване;

Преди да замразите зеленчуците, изплакнете ги обилно и ги оставете да изсъхнат. Поставете готовите клонки и листа в торбички или контейнери и поставете във фризера. За да направите мохито и други студени напитки, ментата може да бъде замразена във формички за лед. Напълнете формичките с вода, като във всяко отделение поставите по няколко листа чиста мента. Замразяване.

Букет от ароматна мента изпълва къщата с аромат и спокойствие. Умората от града, безсънието и главоболието от забързаното ежедневие си отиват. Изпиването на чаша отвара от мента облекчава спазми, намалява гаденето, лекува гърлото, възстановява апетита, облекчава болките в стомаха и е просто освежаващо в горещ ден. Листата на растението, добавени към ястията в процеса на готвене, правят храната по-вкусна. Как да запазим ментата за дълго време? Букет от ароматна мента изпълва къщата с аромат и спокойствие. Умората от града, безсънието и главоболието от забързаното ежедневие си отиват. Изпиването на чаша отвара от мента облекчава спазми, намалява гаденето, лекува гърлото, възстановява апетита, облекчава болките в стомаха и е просто освежаващо в горещ ден. Листата на растението, добавени към ястията в процеса на готвене, правят храната по-вкусна. Как да запазим ментата за дълго време?

съставки

Методи за съхранение на мента

1. Мокър метод. Можете да запазите листата от мента свежи в продължение на една седмица, като увиете растението във влажна кърпа и го поставите в хладилника. Красиво изглежда и букет от мента на кухненската маса, който за украса можете да поставите не само във ваза, но и в бидон, малък висок тиган, саксия или кана. В този случай водата трябва да се сменя ежедневно.

2. Сух метод. От незапомнени времена нашите баби са били свикнали да сушат лечебни билки. Дехидратираните части на растението могат да се съхраняват в продължение на много години. Вярно е, че полезните качества на билковия чай се губят с времето и затова се препоръчва ежегодно да се попълва запасът от суха мента.

Изсушете тревата така:Цъфтящата мента се отрязва с градинска ножица или нож, ако е необходимо, долната част на растението се измива от прах в чиста вода и водата се оставя да се отцеди. Получената суровина (цяла или нарязана на парчета) се нарежда на тънък слой върху чиста кърпа на сенчесто място или се окачва на тънки китки на проветриво място, далеч от слънчева светлина. Цялата надземна част на растението има лечебни свойства, но ако има много мента, домакините предпочитат да събират само листата за съхранение.

3. Замразяване. Съвременните хладилници ви позволяват да съхранявате зеленчуци, горски плодове и билки в продължение на много месеци. Защо не замразите и ментата? Особено впечатляващо изглеждат ледени кубчета с листенца свежа мента в центъра. Кубчетата мента могат да се използват както при приготвяне на коктейли, така и при приготвяне на супи или салати.

Добавка, без която на практика не можете в кухнята. В допълнение, листата ще зарадват всеки гурме. Освен това, независимо от това, това е едно от най-добрите лекарства, основен компонент в отвари, предназначени за лечение на болести. В тази връзка потребителите често се чудят как да запазят храната свежа. Оптималният метод за постигане на тази цел е мента, чиито основни тайни и методи ще бъдат обсъдени.

Предимства на метода

1. Замразените клонки или листа от културата напълно запазват своя аромат и вкус.
2. При процеса на замразяване се запазва ментовият витаминен комплекс, който носи неоценими ползи за човешкия организъм.
3. Замразяването е уникална възможност да се насладите на ароматен чай от прясна мента през зимата, да украсите свежи салати и десерти с нейните листа.
4. Цветът на размразените листа на културата е наситен и ярък, което не може да се постигне с.
5. Този метод за съхранение на ароматни подправки е абсолютно прост и достъпен за всеки, не изисква материални или времеви разходи.

Знаеше ли? Благодарение на своя уникален и неподражаем аромат, ментата се превърна в една от най-търсените съставки, необходими за приготвянето на парфюми, както за жени, така и за мъже. Именно ментата е в основата на ароматите на най-популярните световни марки.

Кога е най-доброто време за събиране

Хората често се оплакват, че са спазили всички условия за приготвяне на тази магическа отвара, но ефектът не е същият: ментовият чай практически е лишен от привлекателен аромат.
Работата е там, че културата е събрана в неподходящ момент. Оптималният период за събиране на мента е фазата му на цъфтеж. По това време листата, съцветията и издънките на растението натрупват най-много етерични масла, ментол и полезни вещества, които, наред с други неща, създават богат аромат.

Ако искате да подготвите листата на културата, те трябва да бъдат събрани преди цъфтежа, на етапа на поставяне на съцветия. Ако искате да подготвите цели стъбла, отрежете ги точно по време на цъфтежа, който настъпва в края на юли - началото на август.

Знаеше ли? Ментата е едно от най-мощните природни успокоителни средства. Може да облекчи стреса и да ви приспи дори по време на нервен срив. Ето защо невролозите съветват да пиете чай от мента след всеки тежък работен ден или след всякакви стресови ситуации.

Подготовка за замразяване

Процесът на подготовка на мента за замразяване е доста прост: събраните здрави листа и стъбла на културата трябва да се измият обилно под течаща вода. Чистият детайл трябва да се постави върху кърпа или да се постави в гевгир, така че да изсъхне добре.

Методи за замразяване

Замразяването на ментови суровини е сравнително нов процес, който започна да се използва съвсем наскоро. Въпреки това има много начини за замразяване на реколтата: цели листа, клонки, ситно нарязани и на кубчета лед. Последният вариант е божи дар за тези, които се чудят как да замразят мента за зимата за Мохито.

Цели листа

За този метод на замразяване ще трябва да изберете само здрави листа от мента, без повреди или петна. Чистите листа трябва да бъдат опаковани пластмасови контейнери или малки буркании поставете във фризера. За да се запази целостта на листата, най-подходящи са бурканите. Не се препоръчва замразяването на листата в торбички, тъй като те ще загубят своята привлекателност.

Замразяването на цели листа от мента за зимата е най-доброто решение, което ще ви позволи да използвате ароматното растение както за чай, така и за десерти през зимата.

Цели клони

Освен листа, можете да замразите и цели стръкчета мента. Събраните растителни клонки се преглеждат, почистват и измиват. След изсушаване се увиват в стреч фолио, фолио или обикновен найлонов плик, като се внимава да не се притиснат клоните, и се поставят във фризера.

важно! Струва си да запомните, че листата от мента, които ще замразявате, трябва да са свежи, в никакъв случай не трябва да се оставят във фризера изсъхнали. Увехналата мента губи своя аромат и хранителни вещества.

Ситно нарязани

Този метод не се използва често, тъй като се смята, че по време на процеса на смилане ментовите суровини губят невероятния си аромат и сок, в който са концентрирани полезни микроелементи.

Това обаче е най-добрият вариант за събиране на мента. Събраните суровини се натрошават (можете да ги нарежете с нож или можете да използвате блендер или кухненски робот). Полученият продукт трябва да се постави в малки форми и да се замрази, след което вече замразената подправка се изсипва в по-плътен плик и се затваря.

важно! Най-добре е ментата да се замразява при температура -18°C до -23 °C.

На кубчета лед

Кубчета лед с листа от мента са отличен вариант за приготвяне на мента за ароматни напитки и коктейли, по-специално „Мохито“. Препоръчваме една доста лесна рецепта за замразяване на мента на кубчета.

За да приложите тази техника, ще ви трябват контейнери за лед или малки силиконови форми, в които се поставят листа от мента и се пълнят с охладена преварена вода, така че краищата на листата да са във водата. След това контейнерите се поставят във фризера. Когато кубчетата са замразени, могат да се изсипят в голяма торба за лесно съхранение.

Въпросът как да запазите мента за зимата у дома е много актуален, тъй като е доста търсен. Растението има полезни свойства, оригинален вкус и приятен аромат. Намира широко приложение в кулинарията, медицината и козметологията.

Има няколко известни начина за консервиране на билки: замразяване, сушене и отглеждане в домашни условия. Полезни съвети, представени в статията, ще ви помогнат правилно да подготвите и запазите мента за зимата.

Срокове и методи на съхранение

Срокът на годност на ментата зависи от избрания начинсъхранение За удобство цялата информация е събрана в таблицата:

В хладилник

Можете да съхранявате прясна мента в хладилника. Изплакнете клончетата трева и ги отърсете от водата. Просто увийте стъблата във влажна кърпа или кърпа и ги поставете в контейнер или найлонов плик. Затворете добре съда, за да предотвратите навлизането на въздух. Съхранявайте ментата в чекмеджето за зеленчуци или в долния рафт на хладилника.

Във фризера

Можете да съхранявате ментата във фризера. Процесът на замразяване е много прост и включва няколко стъпки:

1. Сортирайте зелените и отстранете хилавите, набръчкани и развалени листа.
2. Измийте добре клоните в хладка вода и след това изсушете с хартиена кърпа. Ако излишната влага не се отстрани, ментата ще се слепи, което ще затрудни разделянето, след като замръзне.
3. Поставете готовата мента в найлонов плик и поставете във фризера.

Замразете ментата, предназначена за напитки, без дръжки, в отделни листа. Поставете готовите продукти в пластмасов съд и ги разхлабете малко, за да осигурите нормална циркулация на въздуха. Това ще предотврати слепването на листата и ще спомогне за запазването на апетитния им вид.

Затворете капака на контейнера и поставете продукта във фризера. Този метод за запазване на свежестта на ментата се използва в барове и заведения за обществено хранене.

Размразете само количеството мента, което е необходимо в момента. Не може да се замразява отново, защото тогава ще загуби вкуса, аромата и полезните си свойства.

Има и друга популярна рецепта за замразяване: нарежете листа от мента, поставете ги в клетките на контейнер за замразяване на лед и напълнете с преварена вода. Поставете контейнера във фризера и съхранявайте продукта там, колкото е необходимо. Добавете замразени кубчета мента към смутита, чай или десерти.

Сушене

Можете да запазите вкуса и аромата на мента за дълго време, като я изсушите. За прибиране на реколтата събирайте суровини в края на юли - началото на август. През този период билката има най-интензивен вкус и аромат, който се осигурява от етерични масла. Добре познатият ментол се получава от етерично масло от мента.

За да изсъхне, сортирайте ментата, изплакнете и подсушете добре с хартиена или платнена кърпа. Свържете готовите суровини на снопове и ги окачете или ги поставете на сухо и тъмно място. Основните изисквания за сушене са постоянна циркулация на чист въздух, ниска влажност и липса на пряка слънчева светлина.

След пълно изсушаване смилайте листата и начупете стъблата. Поставете детайла в стъклен буркан с херметически затворен капак или ленена торбичка. Ментата трябва да се съхранява на сухо място.

Ако срокът на годност на сушената мента е изтекъл, не бързайте да я изхвърляте. Зашийте малка торбичка и поставете суровините там. Това саше успокоява нервната система и нормализира съня. Препаратът може да се използва и за приготвяне на ароматна релаксираща вана.

Отглеждане на мента на перваза на прозореца

За да имате винаги под ръка прясна стръкче мента, можете да я отглеждате у дома на перваза на прозореца. Изберете красив клон трева от градинското легло и го поставете в чаша вода. Доста бързо кълнът ще даде корени. Пресадете растението в саксия с пръст и го поставете на перваза на прозореца. (Или можете да пресадите ментов храст от градината в саксия и да го пренесете в къщата. Това е по-лесно и растението ще се вкорени по-бързо.) Не забравяйте да поливате ментата, в противен случай тя ще започне да изсъхва.

Ментата има особен аромат и вкус, придава пикантност и свежест на ястията и напитките. За да можете да използвате полезните и вкусови свойства на растението през цялата година, погрижете се предварително за подготовката на тревата за зимата.

Видео

Гледайте видеоклиповете, за да се запознаете с нюансите на запазване на мента за зимата:

Млада майка, съпруга и домакиня. Тя приготвя вкусни и най-важното здравословни ястия за своето домакинство. Затова търси и изпробва различни варианти за запазване на полезните свойства на плодовете и зеленчуците в домашни условия. Готов съм да споделя натрупания опит и резултатите от експериментите с читателите.

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl + Enter

Знаеш ли това:

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест по време на храносмилането се изразходват повече калории, отколкото съдържат. Всъщност само 10-20% от калориите, получени от храната, се изразходват в храносмилателния процес.

Един от най-удобните методи за приготвяне на реколта от зеленчуци, плодове и плодове е замразяването. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителните и здравословни ползи от растителните храни. В резултат на изследването учените са установили, че практически няма намаляване на хранителната стойност при замразяване.

В малката Дания всяко парче земя е много скъпо удоволствие. Ето защо местните градинари са се адаптирали към отглеждането на пресни зеленчуци в кофи, големи торби и кутии от пяна, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи позволяват да се получи реколта дори у дома.

И хумусът, и компостът с право са в основата на биологичното земеделие. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. Те са много сходни по свойства и външен вид, но не трябва да се бъркат. Хумусът е изгнил оборски тор или птичи тор. Компостът е изгнили органични остатъци от различен произход (развалени храни от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор, компостът е по-достъпен.

„Устойчивите на замръзване“ сортове градински ягоди (по-често просто „ягоди“) се нуждаят от подслон точно толкова, колкото и обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват до смърт. Уверенията на продавачите, че ягодите са „устойчиви на замръзване“, „зимоустойчиви“, „толерират студове до -35 ℃“ и т.н. са измама. Градинарите трябва да помнят, че никой все още не е успял да промени кореновата система на ягодите.

Естествените токсини се намират в много растения; Отглежданите в градини и зеленчукови градини не са изключение. Така семената на ябълките, кайсиите и прасковите съдържат циановодородна киселина, а върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) съдържат соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде, отглеждани в студени райони. Затоплянето на климата, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, често срещани в Европа и Америка.

Трябва да събирате лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието на хранителни вещества в тях е най-високо. Цветята трябва да се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Набраните цветове и билки, разпръснати на тънък слой, сушете в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс разработи необичаен сорт многоцветна царевица, наречена Rainbow Corn. Зърната на всеки кочан са с различни цветове и нюанси: кафяви, розови, лилави, сини, зелени и др. Този резултат е постигнат чрез дългогодишна селекция на най-оцветените обикновени сортове и тяхното кръстосване.