» Online kalkulačky » Kalkulačka cukrové kaše

Kalkulačka cukrové kaše

Tato kalkulačka je nepostradatelným pomocníkem každého měsíčku, který na základě množství přidaného cukru ve výsledném objemu rmutu určí cukernatost vaší mladiny před kvašením. Kalkulačka spočítá i potřebu vody a finálního alkoholu v hotovém rmutu a také přibližnou výtěžnost destilátu 40 % obj.

Kalkulačka podporuje ve svých výpočtech granulovaný cukr a dextrózu.

Důležité poznámky:

1) Snažte se nepřekračovat množství alkoholu ve vaší kaši nad 15 %, protože většina kvasinek není na takovou koncentraci alkoholu odolná a přestává v tomto prostředí kvasit zbylé cukry. To může vést ke zbytečnému plýtvání cukrem a nižší výtěžnosti alkoholu, než se plánovalo. Existují ale speciální alkoholové kvasnice se stabilitou nad 20 %, takže byste si měli na tento ukazatel svých kvasnic dávat pozor.

2) Dextróza je dražší než krystalový cukr a produkuje o 12,5 % alkoholu méně. Kvalita destilátu z dextrózy je ale vyšší, protože při fermentaci kvasinky produkují méně vedlejších produktů!

Online kalkulačky měsíčního svitu

• Tato kalkulačka je nepostradatelným pomocníkem každého měsíčku, který na základě množství přidaného cukru ve výsledném objemu rmutu určí cukernatost vaší mladiny před kvašením. Kalkulačka spočítá i potřebu vody a finálního alkoholu v hotovém rmutu a také přibližnou výtěžnost destilátu 40 % obj.

• Tato kalkulačka vám pomůže určit požadované množství vody k naředění vaší šarže destilátu, měsíčku nebo alkoholu na sílu, kterou potřebujete.

• Tato kalkulačka určí skutečnou sílu destilátu upravenou pro teplotu vzorku

Online kalkulačka Moonshiner je nepostradatelným nástrojem pro palírnu. Aby vás připravený měsíček potěšil svou chutí, je nutné přesně vypočítat důležité parametry pro výběr ingrediencí do rmutu, ředění a míchání měsíčku a výběr hlav a ocásků. Tyto parametry můžete vypočítat pomocí alkoholové kalkulačky Moonshiner a je to zcela zdarma.
Pro výpočet parametrů piva použijte pivovarské kalkulačky.

Online kalkulačka ředění alkoholu(měsíční svit) vám pomůže pochopit, kolik vody musíte přidat, abyste získali výsledný nápoj požadované síly. Do kalkulačky ředění alkoholického měsíčního svitu stačí zadat pouze 3 parametry: počáteční objem alkoholu, sílu počátečního objemu a požadovanou sílu. Na výstupu dostanete přesný objem vody, který je potřeba do alkoholu přidat.

Kalkulačka míchání alkoholu pomůže určit stupeň alkoholu při míchání alkoholických nápojů různé síly a objemu. Stačí zadat sílu a objem dvou míchaných destilátů. Poté kalkulačka okamžitě provede výpočty a zobrazí konečný stupeň směsi.

Kalkulačka frakční destilace pro surový alkohol vám pomůže určit online počet „hlav“ a „ocasů“, které je třeba vybrat při destilaci surového alkoholu. Stačí najet počáteční objem surového alkoholu, jeho sílu a požadovanou výstupní sílu. Poté kalkulačka sama spočítá, kolik hlav a ocasů je třeba vybrat během destilace. Také dodá sílu a objem „těla“.

Tabulka obsahu cukru ve výrobcích pomůže určit obsah cukru v ovocných surovinách pro kaši. Po provedení výpočtů pochopíte, kolik cukru musíte přidat do ovocné kaše k cukru, který je již obsažen v produktech.

Výpočet množství přísad pro kaši a ředění hotového výrobku lze provést pomocí kalkulačky měsíčního svitu. Přibližné výpočty objemu frakcí při destilaci lze určit podle obsahu cukru nebo alkoholu v surovinách.

Níže jsou uvedeny nejnutnější kalkulačky, pomocí kterých můžete dosáhnout výroby vysoce kvalitních surovin.

Kalkulačka pro ředění alkoholu vodou

Kalkulačka pro ředění alkoholu vodou

Musíte přidat ml vody.

Přesné poměry alkoholu jsou potřeba, když budeme vyrábět různé tinktury a likéry, např. na jablečnou tinkturu potřebujete 35%, ale k dispozici je pouze batinový vitální měsíční svit s obsahem alkoholu 99%, co dělat? Jak ředit? Stačí zadat tyto údaje do výše uvedeného kalkulačního formuláře a získat přesnou radu, co dělat.

Kalkulačka cukrové kaše

Pomůže určit správné poměry rmutu a nejvyšší možný obsah alkoholu v ní po dokončení fermentace.

Mash kalkulačka

Výstupem bude kaše obsahující % alkoholu.

Berte tyto výpočty vážně; to, jak úspěšně řídíte celý proces výroby měsíčního svitu, přímo určuje jeho chuť, barvu a vůni!

Kalkulačka pro nahrazení cukru fruktózou nebo glukózou

Wash vyrobený z glukózy bude produkovat o 12,5 % méně alkoholu než stejný vyrobený ze sacharózy, ale vyšší kvality. Tato kalkulačka spočítá, kolik glukózy je potřeba, aby výsledný měsíční svit byl stejný jako u 1 kg cukru.

Kalkulačka pro nahrazení cukru glukózou

Budete potřebovat kg glukózy.

Účinnost fermentace (kalkulátor alkoholu v rmutu před a po fermentaci)

Pro refraktometr se stupnicí Brix Wort SG. Kalkulačka ukáže efektivitu kvašení, jak dobře kvasnice fungovaly a jaký máme výsledek.

Alkohol kalkulačka v rmutu před a po fermentaci

Budete potřebovat kg glukózy.

Kalkulačka destilace do vody

Na základě objemu rmutu a obsahu alkoholu v něm kalkulátor vypočítá očekávaný výtěžek měsíčního svitu a objem výpalků v destilační kostce, které zbudou z procesu destilace.

Kalkulačka optimální kyselosti mladiny

Aby byla fermentace úspěšná a během tohoto procesu se nevyvinuly nežádoucí bakterie, musí mít médium optimální kyselost: 4,0-4,5 pH. Pokud musíte provést úpravy mladiny, musí to být provedeno před založením kvasnic. V tomto případě kyselina citronová popř citronová šťáva(na základě výpočtu: 5 gramů kyseliny odpovídá šťávě z jednoho středního citronu). Ke kontrole kyselosti budete potřebovat i ten nejjednodušší pH metr.

Kalkulačka optimální kyselosti mladiny

K ředění potřebujete pouze gram kyseliny.

Výpočet frakcionace měsíčního svitu

Destilace rmutu zahrnuje získání produktu, který kromě ethylalkoholu obsahuje nečistoty minoritních složek. Jejich přítomnost negativně ovlivňuje kvalitu měsíčního svitu.

Proto je důležité provést předběžný výpočet objemu frakcí, které se mezi destilátory nazývají hlavy, těla destilátů a ocasy. Při výběru frakcí je důležité vzít v úvahu bod varu ethylalkoholu a nečistoty.

Mimochodem, zde si můžete stáhnout kalkulačku měsíčního svitu do svého počítače: CalcSam.exe

K určení, kolik z prvního zlomku měsíčního svitu je třeba vzít, se používají různé metody výpočtu. Nejjednodušší metoda je založena na měření hladiny cukru v rmutu před přidáním kvasnic.

• Pokud například 1 litr rmutu obsahuje 15 % cukru, pak pomocí jednoduchých aritmetických operací můžete vypočítat jeho hmotnost.
• Zůstane 150 g Podle praktických pozorování je třeba z 1 kg cukru použitého na přípravu kaše vybrat 70-100 ml první frakce.
• Na 1 litr kaše bude indikátor 10,5-15 ml a na 10 - 105-150 ml.
• Aby bylo možné získat v procesu měsíčního svitu kvalitní výrobek, je nutné při pomalém ohřevu vybrat co nejvíce hlav se škodlivými nečistotami
• . To vám umožní získat čistý vysoce kvalitní měsíční svit.

Sekundární destilace

Pokud proces zahrnuje sekundární destilaci měsíčního svitu, pak lze odběr odhadovaného objemu hlav rozdělit na dvě části a každé odebrat 75 ml.

Výběr hlušiny se provádí v okamžiku, kdy se mění síla destilátu. Pokud indikátor klesne pod 40-41% obj., je nutné okamžitě zahájit výběr hlušiny. Aby se zabránilo vniknutí fuselových olejů do hlavní nádoby, je nutné ke konci procesu častěji měřit sílu destilátu shromážděného v samostatné nádobě.

• Při použití metody dvojité destilace se volí surový líh do síly 30 % obj. K tomu je lepší použít lihoměr.
• Pokud potřebné zařízení není po ruce, pak se stanovení provádí zapálením kapaliny v čajové lžičce.
• V tomto případě je třeba dodržovat základní bezpečnostní pravidla a nepoužívat otevřený oheň v blízkosti místa destilace.
• Surovina se shromažďuje, dokud se kapalina nespálí.

Metody stanovení objemu zlomků

Objem první frakce lze vypočítat pomocí ethylalkoholu. Tato metoda zahrnuje extrakci destilátu z rmutu bez separace. Po dokončení procesu se změří síla měsíčního svitu pomocí lihoměru.

Pokud například 1 litr měsíčního svitu obsahuje 45 % ethylalkoholu, pak pro 100% čistý alkohol v destilátu bude objem 0,45 litru. Na základě tohoto ukazatele se počítají zlomky. Jako hlavy musíte vybrat 10-15% odhadovaného množství alkoholu nebo 45-70 ml z celkového objemu.

Důležitým ukazatelem při výběru hlavic je vůně. První frakce je charakterizována přítomností nečistot. Zkušení palírníci proto cvičí tak, že dají čistou ruku pod proud destilátu a chytí pár kapek.

Rozetírají se na dlani a vůně je cítit. Výběr těla se provádí poté, co zápach první frakce zmizí. Teplotní metodu lze použít k oddělení destilátu na části. Ale praktická stránka jeho použití nedává přesné výsledky.

Měření síly měsíčního svitu

• Jedním z důležitých parametrů alkoholického nápoje, který vyjadřuje jeho kvalitu a ušlechtilost, je síla.
• Indikátor určuje poměr objemu čistého ethylalkoholu k celkovému množství kapaliny.
• Podle chuťové vlastnosti Síla produktu je obtížně pochopitelná, takže v praxi se měření provádějí pomocí hustoměru nebo lihoměru.
• Princip činnosti zařízení je založen na měření hustoty kapalné látky.

Každý lihoměr je určen pro určitý provozní rozsah. Pro práci s měsíčním svitem je lepší použít zařízení, které určuje sílu od 0 do 80 % obj. Pro stanovení hustoty rmutu a hotového destilátu se používá lihoměr.

Protože se hustota alkoholu liší od vody, jeho obsah v různých poměrech ve směsi ukazuje na rozdíl ve výkonu. Čím nižší je hustota směsi, tím hlouběji se zařízení ponoří.

Pro získání co nejpřesnějšího výsledku se doporučuje provádět měření při teplotě destilátu 20°C. Lihoměr funguje pouze za stanovených podmínek, takže nebude schopen dát výsledek, pokud je gravitace pod nebo nad rozsahem.

Zařízení je spuštěno do kapaliny. Síla nápoje se určuje podle stupnice vytištěné uvnitř skleněné tuby.

Výpočet snížení hustoty alkoholu

Odborníci tvrdí, že síla měsíčního svitu by neměla být nižší než 50 % obj. V důsledku destilace se získá silný nápoj. Aby bylo pití příjemné, je třeba snížit sílu mícháním a změkčením.

K tomu můžete použít:

• víno;
• voda s cukrem nebo fruktózou;
• bylinné tinktury;
• čistá změkčená voda.

V různých variantách se měsíční svit používá v určitých poměrech. K míchání výsledných produktů můžete použít online kalkulačky míchání.

Pomocí programu můžete vypočítat hustotu měsíčního svitu získanou smícháním dvou objemů alkoholického nápoje s různou silou. Pokud si například vezmete 500 ml tekutiny o síle 40 a 55 % obj. a promíchejte je, výstupem bude 1000 ml směsi s indikátorem 48 % obj.

Pomocí kalkulačky

Použití kalkulačky ředění umožňuje vypočítat požadované množství alkoholu a vody pro daný objem a hustotu. K tomu budete muset zadat požadovaný objem, stupeň a sílu dostupného alkoholu.

Například pro získání 1000 ml směsi o hustotě 40 % obj. v přítomnosti destilátu o síle 55 % obj. musíte vzít 727 ml měsíčku a 273 ml vody.

• Můžete použít jinou metodu výpočtu, ve které můžete vypočítat objem vody, který je třeba přidat do stávajícího alkoholu, abyste získali požadovanou sílu.
• Do pole online kalkulačky zadejte objem alkoholu, hustotu a požadovaný stupeň po naředění. Pokud máte například 1000 ml alkoholu o síle 55 % obj. k jeho zředění až na 40 % obj. budete potřebovat 375 ml vody. Celkový objem po přidání bude 1375 ml.
• Kalkulačky používají jednotku objemu v mililitrech a čísla se zadávají v celých číslech, bez zlomků. Při použití programu můžete přesně provádět výpočty pro jakýkoli typ nápoje připraveného na základě měsíčního svitu.

Správný výpočet destilačního procesu

Procesu destilace předchází technologie přípravy mladiny. Pro výpočet obsahu alkoholu v rmutu je k dispozici kalkulačka cukrovky. Údaje o množství cukru se zadávají do polí kalkulačky.

• Například 1 kg cukru bude vyžadovat 4,84 litrů vody.
• Výsledkem kvašení je rmut s obsahem alkoholu 11,8 %.
• Je důležité vzít v úvahu toleranci kvasinek k alkoholu.
• K tomuto procesu se používají převážně alkoholové kvasnice.
• Ukazatel udržitelnosti je pro ně 18 %.

Při nahrazení sacharózy glukózou se objem konečného produktu zmenšuje. Chcete-li získat stejné množství měsíčního svitu, musíte přijmout více glukózy. Pro výpočty je k dispozici kalkulačka konverze přísad. Chcete-li nahradit 1 kg sacharózy, musíte přijmout 1,125 kg glukózy.

Pro proces destilace je k dispozici kalkulačka, která vám umožní vypočítat čas, teplotu ohřevu kostky a výběr kapaliny podle frakce. Pro získání přesných údajů se do polí kalkulátoru zadávají technické parametry kostky.

Výpočty založené na datech jsou relevantní pro destilaci s použitím nejjednodušších konstrukcí destilačních přístrojů. Kalkulačka bodu varu pro směs vody a alkoholu umožňuje vypočítat hodnoty při normálním atmosférickém tlaku.

Taková kalkulačka je prostě nezbytná pro správný výpočet objemů záměsové vody a alkoholu. Faktem je, že neředěný alkohol, jehož síla je 96%, se v každodenním životě používá jen zřídka. Prakticky se nehodí k pití ani k jiným účelům, například k přípravě alkoholických nápojů. Doma se proto nejčastěji používá vodka.

Používání vodky však také přináší své vlastní potíže. Víme tedy, že při přípravě tinktur, domácího koňaku atd. alkoholový základ ztrácí svou pevnost. Výsledkem je, že konečný produkt má neuspokojivě nízký obsah alkoholu. Zatímco alkohol naředěný na požadovanou sílu nám poskytne ideální 40stupňový produkt.

Zkusme si vysvětlit, jak správně smíchat alkohol a vodu, abychom dosáhli požadované síly. Tak..

Velmi často k domácí přípravě většiny tinktur potřebujeme alkohol, ale čistý 96stupňový alkohol pro nás není vhodný a síla obyčejné vodky (40%) v mnoha receptech nestačí. Co bychom tedy měli dělat, vše je velmi jednoduché, lékařský líh musíte správně naředit na sílu, kterou potřebujete, zpravidla stačí dosáhnout koncentrace 70%.

Nejjednodušší způsob, jak to udělat doma, je vzít a zředit alkohol vodou, lidé tuto metodu nazývají „studená“; Stačí nám lékařský líh a potřebné množství vody.

Technologie ředění alkoholu vodou

• Alfa – 96,3 %(vyrobené z žita nebo pšenice);
• Lux – 96,3 %(obiloviny a brambory 35 %);
• Extra – 96,3 %
• Základ – 96,0 %(obiloviny a brambory 60 %);
• Nejvyšší čištění – 96,2 %(vhodné pro výrobu levné vodky);
• 1. stupeň – 96,0 %(nepoužívá se k přípravě alkoholických nápojů).

Zde vidíme seznam všech druhů alkoholu, které lze u nás najít v prodeji. Pokud máte na výběr, je nejlepší použít alkohol Alfa, ale poslední dvě odrůdy je lepší nebrat.

S druhou ingrediencí - vodou, také není vše tak jednoduché, nemůžete použít vodu z kohoutku, i když ji nejprve uvaříte. Jak ukazuje praxe, voda z vodovodu je často velmi tvrdá a obsahuje různé nečistoty. Pro získání nejlepší výsledek, ideální je destilovaná nebo v obchodě čištěná minerální voda, v tomto případě ochráníme náš zředěný líh před zakalením.

Poměry pro ředění alkoholu vodou

Pravděpodobně jedním z nejobtížnějších úkolů je vypočítat proporce, kolik toho, co musíme přidat, abychom získali požadovanou sílu, k tomu můžete použít náš.

Tato kalkulačka funguje na základě následujícího vzorce:

X = NP/M - P

• X je počet ml vody, které je třeba přidat.
• M – požadovaná pevnost konečného roztoku;
• kde N je počáteční obsah alkoholu;
• P - počáteční objem.

Chcete-li například získat 70% alkoholu na sklenici lékařského lihu (100 ml), musíte přidat 37 ml vody.

96*100/70-100=37 ml

Při ředění je velmi důležité nalít alkohol do vody a ne naopak, jinak se roztok může zakalit. A musíte použít studenou vodu. Tuto skutečnost prokázal D.I.

Jak zředit alkohol vodou, aby se vyrobila vodka

Pokud stojíme před všednějším úkolem, pak k tomu budeme muset přidat 140 ml vody a výstup bude 240 ml. Pokud je výsledný roztok připraven k přímému použití, doporučujeme mírně zvýraznit chuť a vůni. K tomu můžete jednoduše přidat trochu citrusové šťávy, kyseliny citrónové nebo octové, medu nebo glukózy. Všechny tyto ingredience přidáváme podle chuti, ale pokud to příliš přeženete, můžete získat ne vodku, ale tinkturu.

Například, abyste jednoduše zjemnili chuť, musíte přidat ne více než jednu polévkovou lžíci kyseliny octové nebo citronové na litr vodky, přidat med v poměru 1 až 10.

Obhajoba

Poté, co jsme dostali roztok, který potřebujeme z hlediska pevnosti, nelze jej ještě nazvat připraveným, musí sedět několik dní, nebo lépe celý týden, je to nutné, aby byly dokončeny všechny chemické reakce, které tam probíhají. Navíc je nutné bránit při teplotě +5 stupňů Celsia v těsně uzavřené a zcela naplněné nádobě, jinak alkohol při kontaktu s kyslíkem ztratí své vlastnosti.

Jakmile se roztok usadí, můžete klidně začít připravovat různé tinktury nebo jiné alkoholické nápoje doma.

Našli jste chybu? Vyberte jej a klikněte Shift + Enter nebo