Die medizinische Ernährung nach Pevzner-Tabelle Nr. 4 bezieht sich auf schonende Ernährungssysteme. Es wird Menschen mit akuten und chronischen Darmerkrankungen verschrieben. Die Diät soll Entzündungen minimieren und Fermentationsprozesse verhindern.

Der Verzehr gesunder und richtig zubereiteter Lebensmittel ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Durch die Einhaltung der in Tabelle Nr. vier empfohlenen Diät können Sie nicht nur die unangenehmen Symptome einer bestimmten Krankheit beseitigen, sondern auch verlieren Übergewicht. Wir besprechen heute, was Sie essen dürfen und was nicht.

Diätetische Lebensmittel werden Menschen verschrieben, die leiden an:

• Enterokolitis;
• Gastroenterokolitis;

Weder Erwachsene noch Kinder sind vor dem Auftreten dieser Pathologien gefeit. Durch die richtige Zusammenstellung des Speiseplans und den Verzehr nur gesunder, zugelassener Lebensmittel können Sie nicht nur die Krankheitserscheinungen minimieren, sondern auch Ihr Wohlbefinden deutlich verbessern.

Menü für jeden Tag

Die Einhaltung einer Diät trägt dazu bei, Beschwerden und Schmerzen zu beseitigen, den Entzündungsprozess zu minimieren und den Allgemeinzustand und das Wohlbefinden zu verbessern. Dies unterliegt jedoch einer wichtigen Bedingung: Sie dürfen nur zugelassene Lebensmittel zu sich nehmen.

Hier ist ein Beispielmenü für die Woche. Wenn Sie möchten, befolgen Sie es, oder wenn Sie möchten, machen Sie es selbst. Die Hauptsache besteht darin, den Verzehr verbotener Gerichte und Produkte auszuschließen (Tabelle unten).

Tag	Frühstück	Snack	Abendessen	Zweiter Snack	Abendessen	Zweites Abendessen
Erste	Hüttenkäse, Reiswasser, Haferflocken.	Blaubeergelee.	Flüssiger Grießbrei, Hühnersoufflé, Apfelsaft.	Hagebuttensud.	Gemahlener Reis, Dampfomelett, Birnenkompott.	Beerengelee.
Zweite	Eibrei, Gemüsepüreesuppe, grüner Tee.	Reispudding.	Hähnchenknödel, Buchweizenbrei, Kräutertee.	Blaubeerkompott.	Hüttenkäse mit Apfelmus, Beerensaft.	Hagebuttensud.
Dritte	Reissuppe mit Semmelbröseln, Kakao.	Grießpudding.	Haferflocken, Apfelgelee, gemahlenes gekochtes Fischfilet.	Weich gekochtes Ei.	Gedämpfte Hähnchen- und Reiskoteletts, Vogelkirschenaufguss.	Kompott.
Vierte	Schleimiger Reisbrei, Hüttenkäse, Kompott.	Blaubeer- und Johannisbeergelee.	Gedämpftes Seelachs-Soufflé, Kartoffelpüree, Kamillentee.	Reiswasser.	Dampfomelett, Fischbällchen, Beerenkompott.	Fleischbrühe mit Eierflocken.
Fünfte	Flüssiger Grießbrei, Quittengelee.	Apfel- und Hüttenkäsepüree.	Hühner- und Reisfleischbällchen, Haferflockensuppe, Kaffee.	Weich gekochtes Ei.	Buchweizenbrei, Rindersoufflé, grüner Tee.	Kakao mit Semmelbröseln.
Sechste	Quittenkompott, Hüttenkäse-Birnen-Pudding, flüssiger Grießbrei.	Johannisbeergelee mit Semmelbröseln.	Gedämpftes Hähnchenschnitzel, geriebener Reis, grüner Tee.	Beerengelee.	Fischbrühesuppe mit Haferflocken und geschlagenem Ei, Trockenfrüchtekompott.	Apfelmus.
Siebte	Geriebener Buchweizenbrei, Gelee mit Crackern.	Hartriegelgelee.	Rindfleisch- und Buchweizenfleischbällchen, Kartoffelpüree, Birnenkompott.	Geriebener, gedämpfter Apfel.	Salat mit gehacktem Hähnchenfilet, Kartoffeln und Hüttenkäse, Johannisbeerkompott.	Beerenkompott.

Sie können für jeden Wochentag selbst ein Menü erstellen. Es ist wichtig, dies bei der Planung Ihrer Ernährung zu berücksichtigen chemische Zusammensetzung und Energiewert der Produkte. Die tägliche Ernährung sollte bestehen aus: Fetten – 70 Gramm, Proteinen – 100 Gramm, Kohlenhydraten – 250 Gramm. Darüber hinaus müssen Sie täglich mindestens zwei Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. Der Salzverbrauch sollte auf 10 g begrenzt werden. Der maximale Energiewert der Produkte beträgt 2050 kcal.

Tabelle der erlaubten und verbotenen Produkte

Das Menü für jeden Tag wird unter Berücksichtigung der Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel zusammengestellt. Die Ernährung kann nicht als schlecht bezeichnet werden, da man fast alles essen kann, mit Ausnahme natürlich von Lebensmitteln und kulinarischen Köstlichkeiten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen. Wichtig ist auch, dass die Gerichte richtig zubereitet werden: gekocht oder gedünstet.

Erlaubt	Verboten
Tee	Tee mit Milch
Kaffee	Kaffee mit Milch
Hagebuttensud	Limonade
Butter	Würzmittel, Gewürze, Soßen
fruchtiges Gelee	frische Früchte
geriebener Apfel	Honig und Süßigkeiten
Gemüsebrühe	frisches Gemüse
Brei: Reis, Buchweizen, Haferflocken	Pilze
weich gekochtes Ei	Hülsenfrüchte
Dampfomelett	Pasta
pürierter fettarmer Hüttenkäse	Brei: Graupen, Gerste, Hirse
magerer Fisch	fetter Fisch
mageres Fleisch	fettiges Fleisch
gedämpfte Fleischkoteletts	Fischkaviar
gedämpfte Fischkoteletts	Milch, Kefir, Sauerrahm
Fleischsoufflé	Wurst, Schinken
schleimige Suppen	reichhaltige Brühen
fettarmer Käse, gerieben	Milchsuppen
Kakao ohne Milch	Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödel
altbackenes Brot	frisches Brot
Marmelade, Marshmallow	Marinaden
Dill, Petersilie	halbfertige Produkte

Diätfunktionen

Wie jede Diät hat Tabelle Nr. 4 ihre eigenen Regeln und Empfehlungen, die befolgt werden müssen.

1. Die Hauptregel der therapeutischen Ernährung besteht darin, Fette zu begrenzen und den Verzehr von Produkten zu reduzieren, die eine reizende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben können.
2. Vermeiden Sie Lebensmittel, die Gärungsprozesse auslösen.
3. Es dürfen nur gekochte und gedünstete Speisen verzehrt werden.
4. Gerichte sollten flüssig, gemahlen oder halbflüssig sein.
5. Sie müssen mindestens sechsmal täglich kleine Portionen zu sich nehmen.
6. Die Gerichte sollten mäßig warm, aber nicht heiß oder kalt sein.
7. Der Verzehr von sauren, scharfen und salzigen Speisen ist verboten.

Diättabelle Nr. 4 bietet mehrere weitere Optionen: Tabelle 4a, 4b, 4c. Nun ausführlicher zu den Sorten.

Diät Nr. 4 A ist glutenfrei. Verschrieben bei Erkrankungen wie Zöliakie, Steatorrhoe, Kolitis mit Fermentationsprozessen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass protein- und kalziumreiche Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden und Getreide, einschließlich Brot und, aus der Ernährung ausgeschlossen wird Bäckereiprodukte, Husten, rein allgemeine Produkte, was sich negativ auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber auswirkt.

Tabelle 4 B ist indiziert für akute Exazerbationen von Darmerkrankungen, insbesondere Kolitis und Enterokolitis, sowie während der Erholungsphase von einer akuten Enterokolitis und wenn diese Zustände mit Erkrankungen des Magens, der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenwege einhergehen. Die Heilnahrung 4b ist der Tabelle Nr. 4 sehr ähnlich, erlaubt jedoch die Aufnahme weiterer Nahrungsmittel. Die Ernährung kann bereichert werden:

• Äpfel, Erdbeeren, Mandarinen;
• Lorbeerblatt;
• Vanille, Zimt;
• Marmelade;
• Mäusespeck;
• Marmelade;
• Marshmallows;
• Dill und Petersilie;
• gekochtes geriebenes Gemüse: Tomaten, Kürbis, Blumenkohl;
• schwarzer Kaviar;
• Pasta;
• Kuchen, trockene Kekse.

Tabelle 4B ist eine spezielle Diät, die einen reibungslosen Übergang von der Diätnahrung 4b zu einer normalen Ernährung fördert. Angezeigt während der Erholungs- oder Remissionsphase bei Enterokolitis, Infektionskrankheiten und anderen Darmerkrankungen.

Es ist erlaubt, Gerichte in ungemahlenem Zustand zu essen, außerdem: Brötchen mit Hüttenkäse, Arzt- oder Milchwurst, Würstchen, eingeweichter Hering, Kefir, fermentierte Backmilch, raffiniertes Pflanzenöl, Tomatensaft, Rüben, reife Früchte .

Bewerbung für Kinder

Die Pevzner-Diät für Kinder wird zur Verschlimmerung von Darmerkrankungen verschrieben. Sie unterscheidet sich von der Tabelle für Erwachsene in der Einführung in die Diät große Menge Flüssigkeiten: Mineralwasser, Kompotte, Kräutertees. Ansonsten unterscheidet sich die Kinderkarte nicht von der Erwachsenenkarte. Hier ist ein Beispielmenü für den Tag.

1. Frühstück: flüssiger Grießbrei, Blaubeerkompott.
2. Erster Snack: schwache Hühnerbrühe mit Crackern.
3. Mittagessen: gedämpftes Hüttenkäse-Soufflé, gedämpftes Omelett, Reiswasser.
4. Zweiter Snack: Schnitzel, Soufflé oder Fleischbällchen aus magerem Fleisch.
5. Abendessen: magere Haferschleimsuppe, Apfelmus, Kompott.
6. Vor dem Schlafengehen: Gelee.

Rezepte für Gerichte

Es ist keineswegs notwendig, sich in allem einzuschränken; es reicht aus, den Verzehr verbotener Lebensmittel auszuschließen. Sie können sich und Ihre Lieben weiterhin mit leckeren, aber mittlerweile ausschließlich gesunden und gesunden Gerichten verwöhnen.

Rezept für Fleischbrühe mit Eierflocken

Um den ersten Gang zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 Liter vorgekochte, nicht reichhaltige Fleischbrühe, ein rohes Hühnerei, 5 g Butter, erlaubte Grüns.

Die Brühe abseihen, dann etwas Salz und Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Das Ei aufschlagen und umrühren, dann durch ein Sieb oder in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe geben und dabei ständig umrühren.

Ein paar Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rezept für Fleischbällchen mit Reis

Für das Gericht nehmen Sie 100 Gramm Rind- oder Kalbfleisch und 20 Gramm Reis, Dill.

Das Fleisch dreimal mit einem Fleischwolf zerkleinern.

Den Reis sortieren, waschen und kochen.

Nach dem Abkühlen den Reis durch ein Sieb reiben und mit Hackfleisch vermischen, salzen.

Fein gehacktes Grün hinzufügen. Zu Kugeln formen und in einer speziellen Form dämpfen, bis sie gar sind.

Rezept für gedämpftes Eiweißomelett

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie zwei Eiweiß, 10 Gramm Butter und 50 ml Wasser.

Das Eiweiß mit Wasser vermischen, salzen und schlagen. Als nächstes gießen Sie die Mischung in eine gefettete Form und kochen sie in einer Dampfpfanne, bis sie weich ist.

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann das Omelett mit dem Eigelb von Eiern der Diätkategorie zubereitet werden. Der Kochvorgang ist der gleiche.

Das Omelett nicht zu lange garen, sonst verliert es seine zarte Konsistenz.

Blaubeerkompott

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie 20 Gramm getrocknete Blaubeeren, 250 ml Wasser und 15 g Zucker.

Spülen Sie die Beeren ab und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser. Zehn Minuten kochen lassen. Drei Stunden ziehen lassen, filtern und Zucker hinzufügen.

Eine gute Möglichkeit, Blaubeeren für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, ist das Einfrieren. Die trockenen Beeren portionsweise in Beutel streuen und in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie nach ein paar Stunden nicht, umzurühren, damit die Beeren krümelig werden.

Es gibt viele Rezepte für Diätgerichte. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und Sie werden verstehen, dass therapeutische Ernährung sowohl gesund als auch lecker sein kann. Hier hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Indikationen für Diät Nr. 4: akute und chronische Darmerkrankungen bei starkem Durchfall und schweren dyspeptischen Störungen, Zustand nach Darmoperationen.

Indikationen für Diät Nr. 4b: chronische Kolitis und Enterokolitis in der leichten Exazerbationsphase, akute Enterokolitis in der Besserungsphase; bei Kombination dieser Erkrankungen mit Schädigung des Magens, der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Gallenwege. Diät 4b wird als Fortsetzung von Diät 4 verordnet. Nachfolgend finden Sie Beispiele für Diätgerichte.

Rezepte für Diät 4

Suppen für die Diät 4

Reissuppe mit Fleischbrühe für Diät 4

Den Reis sortieren, mit fettarmer heißer Fleischbrühe aufgießen, kochen, bis er vollständig gekocht ist, dann abseihen, ohne zu reiben, hinzufügen heißes Wasser, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.
Reis 40 g, Fleischbrühe 300 ml, Wasser 100 ml.

Schleimige Graupensuppe mit Fleischbrühe

Die Graupen sortieren, abspülen, fettarme, heiße Fleischbrühe hinzufügen und kochen, bis die Graupen vollständig weich sind. Die Suppe abseihen, die Graupen nicht pürieren. Die Schleimbrühe zum Kochen bringen und Butter hinzufügen.
Graupen 40 g, Fleischbrühe 650 ml, Butter 5 g.

Reissuppe mit Fleischbrühe für Diät 4 pürieren

Die vorbereitete fettarme Fleischbrühe mit etwas Wasser verdünnen, aufkochen und abseihen. Den Reis sortieren, abspülen und in Fleischbrühe kochen, bis er weich ist. Dann abwischen, mit der Brühe, in der es gekocht wurde, verdünnen und zum Kochen bringen. Zum Servieren ein Stück Butter in die Suppe geben.
Reis 30 g, Fleischbrühe 400 ml, Wasser 200 ml, Butter 5 g.

Geflügelpüreesuppe mit Reis für Diät 4

Den Reis sortieren, abspülen, heißes Wasser hinzufügen, kochen, bis er vollständig weich ist, und mit Flüssigkeit einreiben. Das Fruchtfleisch des gekochten Hähnchens ohne Haut und Knochen dreimal durch einen Fleischwolf geben. Vorbereitetes Geflügelfleisch, Salz und erhitztes Öl in die Brühe mit püriertem Reis geben und zum Kochen bringen.
Hühnerfleisch 100 g, Reis 20 g, Wasser 600 ml, Butter 5 g.

Fleischbrühe für Diät 4 mit Eierflocken

Die vorbereitete fettarme Fleischbrühe abseihen, Salz und Butter hinzufügen. Schlagen Sie das Ei auf, rühren Sie es um und geben Sie es durch ein Sieb in die kochende Brühe, bevor Sie die Suppe servieren.
Fleischbrühe 500 ml, Ei 1/2 Stk., Butter 5 g.

Fleischgerichte für die Diät 4

Gedämpfte Fleischbällchen mit Reis

Das vorbereitete Fleisch dreimal durch einen Fleischwolf drehen. Den Reis sortieren, abspülen und kochen. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben und mit dem Hackfleisch vermischen, salzen und gut verrühren. Die Masse in Kugeln schneiden und in einer speziellen Form dämpfen.
Rindfleisch 100 g, Reis 20 g.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Reis für Diät 4

Das Hähnchenfilet dreimal mahlen. Den Reis sortieren, abspülen und einen dickflüssigen Brei kochen. Wenn es abgekühlt ist, durch ein Sieb reiben und mit gehacktem Hähnchenfleisch vermengen, salzen und gut verrühren. Die Masse in Schnitzel schneiden und in einer speziellen Form dünsten.

Hähnchenknödel für Diät 4

Das Hühnerfleisch (ohne Haut) 2 Mal durch einen Fleischwolf geben, das in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Brot dazugeben und erneut durch den Fleischwolf geben. Fügen Sie der Mischung ein Ei hinzu, fügen Sie nach und nach Milch hinzu, mischen Sie alles gut, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie. Schneiden Sie die Knödel mit zwei Esslöffeln ab, geben Sie sie in einen mit Pflanzenöl gefetteten Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie.
Hähnchenfilet 100 g, Weizenbrot 10 g, Ei 1/3 Stk., Milch 25 ml, Pflanzenöl 10 ml.

Gekochter Hühnerpudding

Das Hähnchen kochen, von den Knochen trennen und dreimal durch einen Fleischwolf mahlen. Den gekochten Reis durch ein Sieb reiben und mit dem Hähnchenhackfleisch vermischen. Milch, Butter, Salz, Eigelb hinzufügen, gut verrühren und das geschlagene Eiweiß unterheben. Geben Sie die vorbereitete Masse in eine spezielle, mit Pflanzenöl gefettete Form und dämpfen Sie sie.
Huhn 120 g, Reis 50 g, Ei 1/4 Stk., Milch 50 ml, Butter 5 g, Pflanzenöl zum Einfetten 5 ml.

Fischgerichte für die Diät 4

Gedämpfter Zander mit Butter

Den Fisch 30–35 Minuten dämpfen. IN fertiges Formular Mit zerlassener Butter servieren.
Zander 120 g, Butter 5 g.

Gedämpfte Fischbällchen aus Karpfenfilet

Das Karpfenfilet durch einen Fleischwolf geben, mit zuvor in Wasser eingeweichtem und ausgedrücktem Weizenbrot vermischen, ein Ei hinzufügen, salzen, vermischen, durch einen Fleischwolf geben und gut verrühren. Schneiden Sie die Fleischbällchen und dämpfen Sie sie.

Gedämpftes Fischsoufflé aus Seelachs

Das Seelachsfilet dreimal durch einen Fleischwolf geben. Aus Mehl und Milch weiße Soße zubereiten, abkühlen lassen, salzen, mit der Fischmischung vermischen, Eigelb dazugeben und gut verrühren. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig zur Fischmasse geben, leicht vermischen. Geben Sie die Mischung in eine spezielle, mit Pflanzenöl gefettete Form und dämpfen Sie sie.
Seelachsfilet 100 g, Milch 30 ml, Weizenmehl 5 g, Ei 1/2 Stk., Pflanzenöl 3 ml.

Zanderfleischbällchen

Aus Reis einen zähflüssigen Brei kochen und abkühlen lassen. Das Zandermark zusammen mit dem Brei zweimal durch einen Fleischwolf geben, 5 g zerlassene Butter dazugeben, gut verrühren, Fleischbällchen formen und dünsten, bis es gar ist.
Zander 120 g, Reis 15 g, Butter 15 g, Wasser 50 ml.

Gekochter Kabeljau mit polnischer Soße

Den Kabeljau schälen, in Portionen teilen und in Salzwasser mit Petersilie kochen. Trocknen Sie das Mehl ohne Öl, verdünnen Sie es mit Fischbrühe, lassen Sie es 5 Minuten kochen und geben Sie ein fein gehacktes hartgekochtes Ei hinein. Eine Portion Kabeljau auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen.
Kabeljau 100 g, Petersilie 5 g.

Für die Soße: Fischbrühe 50 ml, Weizenmehl 5 g, Ei 1/4 Stk.

Eier- und Hüttenkäsegerichte für die Diät 4

Weich gekochtes Ei

Das Ei gründlich waschen, in kaltes Wasser legen und weich kochen (bis zu 3 Minuten). Tauchen Sie das Ei nach dem Kochen in kaltes Wasser (um die Reinigung zu erleichtern).

Proteinomelett dämpfen

Zwei Eiweiße mit Wasser verquirlen, salzen, in eine gefettete Form gießen und in einer Dampfpfanne garen.
2 Eiweiß, Wasser 50 ml, Butter 10 g.
Hüttenkäsesoufflé mit Blaubeergelee

Aus Grieß Grießbrei kochen und abkühlen lassen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit dem Grießbrei vermischen, Eigelb, Kristallzucker und zerlassene Butter hinzufügen. Alles gut vermahlen, das geschlagene Eiweiß dazugeben, leicht durchkneten, in eine gefettete Form geben und dünsten, bis es gar ist.
Aus Blaubeeren Gelee herstellen und heiß über das Soufflé gießen.
Hüttenkäse 120 g, Grieß 10 g, Butter 10 g, Kristallzucker 15 g, Ei 1/3 Stk., Blaubeeren 100 g, Kartoffelmehl 5 g.

Müsligerichte für die Diät 4

Flüssiger Grießbrei mit Wasser

Den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren in kochendes Wasser gießen, Salz und Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Zum Servieren ein Stück Butter hinzufügen.
Grieß 50 g, Wasser 250 ml, Kristallzucker 5 g, Butter 5 g.

Klebriger Reisbrei

Den Reis sortieren und abspülen kaltes Wasser, in kochendes Wasser gießen und kochen, bis es eingedickt ist, Salz und Zucker hinzufügen und den Brei bei niedriger Temperatur kochen lassen. Mit Butter servieren.
Reis 40 g, Wasser 250 ml, Kristallzucker 5 g, Butter 5 g.

Flüssiger Reisbrei, püriert in Fleischbrühe

Den Reis sortieren, in kaltem Wasser abspülen, in die kochende Fleischbrühe geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis er weich ist. Reiben Sie den heißen flüssigen Brei ein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und erhitzen Sie ihn erneut. Mit Butter servieren.
Reis 40 g, Fleischbrühe 250 ml, Kristallzucker 5 g, Butter 5 g.

Gemüsegerichte für die Diät 4

Kartoffelpüree

Die geschälten Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann das Wasser abgießen. Kartoffeln zerstampfen und zerstampfen, Butter hinzufügen und mit heißem Wasser verdünnen, gut vermischen.
Geschälte Kartoffeln 200 g, Butter 5 g, Wasser 50 ml.

Getränke, Gelee für Diät 4

Hagebuttensud

Getrocknete Hagebutten mit kaltem Wasser abspülen, in einer Kaffeemühle mahlen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen. 4 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, dann abseihen.
Getrocknete Hagebutten 20 g, Wasser 200 ml.

Getrocknetes Blaubeergetränk

Getrocknete Blaubeeren mit kaltem Wasser abspülen, heißes Wasser hinzufügen, 5–10 Minuten kochen lassen, 3–4 Stunden ziehen lassen, dann abseihen und Zucker hinzufügen.
Getrocknete Blaubeeren 20 g, Wasser 250 ml, Kristallzucker 15 g.

Getrocknetes Johannisbeergelee

Die schwarzen Johannisbeeren waschen, verlesen und mit heißem Wasser aufgießen, 10-15 Minuten kochen lassen, dann 30 Minuten ziehen lassen, abseihen. Zucker in die abgesiebte Brühe geben und zum Kochen bringen. Anschließend mit kaltem Wasser verdünntes Kartoffelmehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel dazugeben, zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
Getrocknete schwarze Johannisbeere 15 g, Kristallzucker 20 g, Kartoffelstärke 10 g, Wasser 200 ml.

Blaubeergelee für Diät 4

Heidelbeeren verlesen, abspülen, mit einem Holzlöffel verreiben, Saft auspressen und abseihen. Das Fruchtfleisch mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen, aufkochen, die mit dem ausgepressten Saft verdünnte Stärke unter ständigem Rühren dazugießen, aufkochen und den restlichen ausgepressten Saft dazugeben.
Blaubeeren 35 g, Kristallzucker 20 g, Kartoffelstärke 10 g, Wasser 200 ml.

Rezepte für Diät 4b – Suppenrezepte

Nudelsuppe Vegetarier

Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel fein hacken, in etwas Gemüsebrühe unter Zugabe von Butter köcheln lassen, dann Gemüsebrühe und fein gehackte Kartoffeln hinzufügen, 10-20 Minuten kochen lassen, salzen. Das Gemüse durch ein Sieb reiben und wieder in die Suppe geben. Aus Mehl, Eiern und Wasser einen festen Teig kneten, dünn ausrollen und auf dem Tisch trocknen lassen. Dann die Nudeln hacken, trocknen und das Mehl sieben. Nudeln in die kochende Suppe geben und 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Gemüsebrühe 450 ml, Karotten 15 g, Zwiebeln 10 g, Petersilie 5 g, Butter 5 g, Kartoffeln 50 g.

Für Nudeln: Weizenmehl 40 g, Ei 1/4 Stk., Wasser 10 ml.

Fleischbrühe mit Fleischbällchen

Aus fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel Rinderbrühe zubereiten, salzen und abseihen. Aus magerem Rindfleisch und Brot Hackfleisch zubereiten, in Frikadellen schneiden, kochen oder dämpfen. Heiße Brühe servieren und gekochte Fleischbällchen hinzufügen.

Fleischbrühe 450 ml, Zwiebeln 5 g, Karotten 5 g, Petersilienwurzel 5 g.

Haferflockensuppe mit fein gehacktem Gemüsein Fleischbrühe

Aus Fleisch und Wurzeln (Zwiebeln und Petersilienwurzel) Fleischbrühe zubereiten. Karotten und Kartoffeln schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Hercules-Haferflocken in kochende Fleischbrühe, fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Zum Servieren mit saurer Sahne belegen.

Fleischbrühe 450 ml, Zwiebel 5 g, Petersilienwurzel 5 g, Hercules-Haferflocken 20 g, Kartoffeln 50 g, Karotten 15 g, Sauerrahm 10 oder 15 % Fett 10 g.

Reissuppe mit Zucchini in Fleischbrühe

Bereiten Sie aus Zwiebeln und Petersilienwurzel eine fettarme Rinderbrühe zu. Die Brühe salzen und abseihen. Die vorbereiteten Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Den Reis sortieren, abspülen, in kochende Fleischbrühe geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen, dann Karotten und Zucchini hinzufügen. Sie können der Suppe auch fein gehackte Tomaten hinzufügen und 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zum Servieren mit saurer Sahne belegen.

Fleischbrühe 450 ml, Zwiebel 5 g, Petersilienwurzel 5 g, Karotten 15 g, Zucchini 60 g, Tomate 20 g, Sauerrahm 10 oder 15 % Fett 10 g.

Gemischte Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe

Bereiten Sie Hühnerbrühe aus Petersilienwurzel und Karotten zu. Den Blumenkohl waschen, in kleine Stücke teilen, mit heißer Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen, fein gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten und fein gehackte Tomaten hinzufügen und 10–15 Minuten weich kochen. Anschließend das Gemüse durch ein Sieb streichen, zurück in die Brühe geben und aufkochen.

Hühnerbrühe 450 ml, Kartoffeln 50 g, Blumenkohl 50 g, Karotten 15 g, Zwiebeln 5 g, Petersilienwurzel 5 g.

Rezepte für Diät 4 – Fleisch- und Geflügelgerichte

Gedämpfte Hähnchen- und Rinderfleischbällchen

Das vorbereitete Hähnchenfilet und das Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf mahlen, mit in Wasser getränktem und ausgedrücktem Brot vermischen und erneut durch den Fleischwolf geben. Die Kotelettmasse gut vermischen, Fleischbällchen formen und in Salzwasser kochen, Dill und Petersilie hinzufügen.

Rindfleisch 50 g, Hähnchenfilet 50 g, Weizenbrot 20 g, Petersilie und Dill 5 g.

Gedämpfte Putenschnitzel

Das Putenfleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern. Kochen Reis und mit dem Hackfleisch vermischen, salzen, ein Ei und etwas Milch dazugeben, gut verrühren und zu Koteletts formen. Dampf in einer besonderen Form.

Putenfleisch 100 g, Reis 15 g, Ei 1/4 Stk., Milch 20 ml.

Fadennudelnpudding mit gekochtem, püriertem Fleisch und Karotten

Kochen Sie das Rindfleisch und drehen Sie es dreimal durch einen Fleischwolf. Fadennudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Karotten kochen, schälen und raspeln. Fadennudeln in einer gleichmäßigen Schicht auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, dann Fleisch mit Karotten vermischen und eine Mischung aus Milch und Eiern hinzufügen. Im Ofen backen.

Rindfleisch 100 g, Fadennudeln 70 g, Milch 50 ml, Ei 1/4 Stk., Karotten 20 g

Kalbssoufflé

Das Kalbfleisch zweimal mahlen und Milchsauce zum Hackfleisch geben. Dann schlagen und das Protein hinzufügen. Die entstandene Masse salzen und gut vermischen, in eine mit Butter gefettete Spezialform geben und dämpfen.

Milchsauce, Mehl trocknen, mit Butter vermahlen, mit etwas heißer Milch verdünnen, den Rest der Milch hinzufügen, aufkochen und abseihen.

Kalbfleisch 100 g, Ei (weiß) 1/4 Stk., Butter zum Einfetten 5 g.

Für die Soße: Milch 50 ml, Weizenmehl 5 g, Butter 5 g.

Rezepte für Diät 4b – Fischgerichte

Pochierter Schellfisch

Den Schellfisch schälen, abspülen, in Portionen schneiden, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und eine kleine Menge Wasser hinzufügen, Zwiebeln, Karotten und Petersilie hinzufügen. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen.

Schellfisch 120 g, Karotten 5 g, Zwiebeln 5 g, Pflanzenöl 5 g.

Gekochter Seehecht

Den vorbereiteten Seehecht in Portionen schneiden, in eine Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und Petersilie und Dill sowie Lorbeerblatt hinzufügen und 15–20 Minuten kochen, bis es weich ist.

Seehecht 120 g, Petersilie und Dill je 5 g.

Gedämpfte Fischkoteletts aus Meeräschenfilet

Das Meeräschenfilet durch einen Fleischwolf geben, in Wasser eingeweichtes und ausgedrücktes Weizenbrot hinzufügen, salzen, ein Ei dazugeben, gut vermischen und Schnitzel formen. Fetten Sie eine spezielle Form mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Koteletts hinein, dämpfen Sie sie und geben Sie Petersilie in das Wasser.

Meeräschenfilet 100 g, Weizenbrot 20 g, Ei 1/4 Stk., Pflanzenöl zur Schmierung 5 ml, Petersilie 5 g.

Terpug pochiert mit Karotten

Den Kohl schälen, in Stücke schneiden und in einen tiefen, mit Pflanzenöl gefetteten Topf geben. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in runde, dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken. Legen Sie den Fisch in einen Topf, geben Sie Zwiebeln und Karotten darauf und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn das Wasser kocht, Salz und eine kleine Menge Milch hinzufügen und kochen, bis der Fisch und die Karotten vollständig gekocht sind. 30 Minuten auf dem Herd ruhen lassen, damit der Fisch mit dem Geschmack des Gemüses gesättigt ist.

Terpug 120 g, Karotten 70 g, Zwiebeln 20 g, Milch 30 ml.

Rezepte für Diät 4b – Eier- und Hüttenkäsegerichte

Dampfomelett

Das Ei verquirlen, Milch und Wasser, etwas Butter und Salz hinzufügen und in eine spezielle, mit Pflanzenöl gefettete Form geben und dämpfen.

Ei 1 Stk., Milch 30 ml, Wasser 20 ml, Butter 5 g, Pflanzenöl 5 ml.

Quarkpaste

Frisch zubereiteten Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, etwas Sauerrahm und Kristallzucker hinzufügen.

Hüttenkäse 100 g, Sauerrahm 10 g, Kristallzucker 15 g.

Faule Knödel aus fettarmem Hüttenkäse

Den Hüttenkäse einreiben, Ei, Salz, Zucker und Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Die resultierende Masse zu einer 10-15 mm dicken Schicht ausrollen und in 25-30 mm breite Streifen schneiden. Die Streifen in 10-15 g schwere Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und nach 5 Minuten mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Mit Fruchtgelee servieren.

Hüttenkäse 100 g, Kristallzucker 10 g, Ei 1/4 Stk., Weizenmehl 15 g.

Rezepte für Diät 4b – Nudel- und Müsligerichte

Brei aus Herkules-Getreide, dickflüssig auf Wasser

Gießen Sie Hercules-Müsli in kochendes Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es, bis es weich ist. Brei mit Butter servieren.

Haferflocken „Hercules“ 50 g, Wasser 200 ml, Kristallzucker 5 g, Butter 5 g.

Flüssiger Buchweizenbrei, püriert in Wasser

Gießen Sie den vorbereiteten Buchweizen in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie ihn zugedeckt bei schwacher Hitze, bis er weich ist. Den heißen Brei einreiben, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Brei mit Butter servieren.

Buchweizen 50 g, Wasser 220 ml, Kristallzucker 5 g, Butter 5 g.

Gekochte Fadennudeln

Die Fadennudeln in Salzwasser weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen, in einen Topf geben und mit Butter würzen.

Fadennudeln 60 g, Wasser 350 ml, Butter 5 g.

Rezepte für Diät 4 – Gemüsegerichte

Kartoffelpüree mit Blumenkohl

Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser kochen. Blumenkohl waschen, in Stücke teilen und in Salzwasser kochen. Die Salzkartoffeln und den Blumenkohl gründlich mahlen, Butter, etwas heiße Milch, Wasser und Dampf hinzufügen.

Kartoffeln 100 g, Blumenkohl 100 g, Butter 5 g, Milch 30 ml, Wasser 30 ml.

Blumenkohl in einem Eiweißomelett

Den Blumenkohl in Salzwasser kochen und in kleine Stücke zerlegen. Dann die Brötchen in eine spezielle, mit Pflanzenöl gefettete Form geben, das mit Wasser geschlagene Eiweiß hineingießen und dämpfen. Mit Butter servieren.

Blumenkohl 200 g, Butter 5 g, Eier (2 Eiweiße), Pflanzenöl zum Bestreichen der Form.

Gedämpfte Kartoffelkroketten mit Fleisch

Das Fleisch kochen und durch einen Fleischwolf mahlen. Kartoffeln kochen, durch ein Sieb reiben, Salz, Ei, Butter hinzufügen, alles gut vermischen, Mehl einrollen und Fladen formen. Das vorbereitete Hackfleisch salzen, auf Fladenbrote legen, Kugeln formen und diese in eine spezielle, mit Pflanzenöl gefettete Form legen. Verschließen Sie die Form mit einem Deckel und kochen Sie die Kroketten, bis sie fertig sind.

Kartoffeln 120 g, Fleisch 50 g, Butter 15 g, Ei 1/3 Stk.

Karotten-Apfel-Soufflé mit Blumenkohl

Karotten und Blumenkohl schälen und waschen; Die Karotten in Würfel schneiden, den Blumenkohl in Stücke teilen und in Wasser köcheln lassen, dann fein gehackte Äpfel dazugeben, aufkochen, Grieß hinzufügen, 5-10 Minuten kochen lassen. Dann die Masse abkühlen lassen, Zucker, Butter, Ei hinzufügen und gut vermischen. Die vorbereitete Masse auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im Ofen backen.

Karotten 60 g, Blumenkohl 60 g, Äpfel 60 g, Wasser 40 ml, Grieß 15 g, Ei 1/3 Stk., Butter 5 g, Kristallzucker 5 g.

Rezepte für Diät 4 – Getränke, Kompotte, Gelee

Hagebuttenaufguss

Trockene Hagebutten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 10-12 Stunden in einer Thermoskanne stehen lassen.

Trockene Hagebutten 20 g, Wasser 200 ml.

Kompott aus pürierten frischen Äpfeln

Äpfel schälen, fein hacken, heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann abwischen, Zucker hinzufügen und erneut kochen.

Äpfel 50 g, Kristallzucker 20 g, Wasser 200 ml.

Rhabarbergelee

Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden, kochen, bis er weich ist. Anschließend den Rhabarber reiben, Zucker in die Brühe geben und aufkochen. Das Rhabarberpüree mit der abgeseihten Brühe vermischen, aufkochen, mit kaltem Wasser verdünnte Kartoffelstärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen.

Rhabarber 30 g, Kristallzucker 20 g, Stärke 10 g, Wasser 200 ml.

Aprikosensaftgelee

Das Wasser zum Kochen bringen, die mit kaltem Wasser verdünnte Kartoffelstärke hinzufügen, dann den Aprikosensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.

Aprikosensaft 60 g, Kristallzucker 20 g, Stärke 10 g, Wasser 130 ml.

Kirschgelee

Kirschen verlesen, abspülen, Kerne entfernen, abwischen, Saft auspressen und abseihen. Das Fruchtfleisch mit heißem Wasser übergießen, 10-15 Minuten kochen lassen, abseihen. Aus der Brühe und dem Zucker einen Sirup zubereiten, die mit kaltem Wasser verdünnte Stärke zugießen, aufkochen und unter Rühren den ausgepressten Saft dazugießen.

Kirsche 30 g, Kristallzucker 20 g, Stärke 10 g, Wasser 150 ml.

Weitere Diäten gegen Krankheiten und Rezepte finden Sie hier

Tabelle 4 – Diätkost, die bei einer Vergiftung des Körpers, verbunden mit schwerem Durchfall, Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts und Problemen mit der Darmfunktion, verschrieben wird.

Beschreibung der Diät, für wen sie angezeigt ist

Der Kern der Diät Nr. 4 besteht darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die den Magen-Darm-Trakt nicht reizen.

Die Essenz der Diät:

1. Teilweiser Verzehr von Lebensmitteln in kleinen Portionen (nicht mehr als eine Handvoll) alle 4-5 Stunden.
2. Grundlage der Ernährung sind schleimige, püreeartige Suppen mit halbflüssiger Konsistenz.
3. Speisen werden durch Kochen, Sieden und Backen mit minimalem Fetteinsatz zubereitet.
4. Ausschluss von frittierten, geräucherten, cholesterinreichen Lebensmitteln, Produkten, die Karzinogene und Farbstoffe enthalten, die Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm verursachen und Leber und Bauchspeicheldrüse reizen.
5. Vorherrschen von proteinhaltigen Lebensmitteln. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel auf ein Minimum reduzieren.
6. Fast völliges Fehlen von Salz in zubereiteten Gerichten.

Vor dem Verzehr werden die Speisen püriert, zerkleinert, püriert, Grundlage der 4. Tabelle ist die schleimige halbflüssige Konsistenz der zubereiteten Speisen. Es sind nur warme Speisen (15-650) erlaubt. Fehler in den Temperaturbedingungen verursachen Magen-Darm-Krämpfe.

Die 4. Tabelle wird vorgeschrieben, wenn:

• Ruhr;
• akute Kolitis, begleitet von schweren Krämpfen und schmerzhafte Empfindungen in einem Magen;
• Enterokolitis;
• schwerer Durchfall;
• Erholung des Körpers nach chirurgischer Behandlung;
• Schäden und Traumata des Magen-Darm-Trakts;
• Darmtuberkulose;
• Typhus-Fieber;
• Rückfälle chronischer Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse;
• schwere Vergiftung des Körpers durch Mikroben, die Hepatitis C verursachen;
• Vergiftung, begleitet von Erbrechen und Durchfall.

Tagesnorm von BZHU in Zahlen

Tägliche Verbrauchsrate:

• Proteine ​​– bis zu 90 g;
• Fette – bis zu 75 g;
• Kohlenhydrate – bis zu 270 g;
• Salz – von 8 bis 10 g;
• Zucker – 50-70 gr.
• sauberes Trinkwasser ohne Gasanteil – 1,5-2 l.

Die tägliche Kalorienaufnahme liegt zwischen 2000 und 2500.

Sorten

Arten der therapeutischen Ernährung: 4a – Die Diät ist angezeigt bei Verschlimmerung von Magen- und Darmerkrankungen, begleitet von Fäulnisprozessen, erhöhter Gasbildung im Körper und Gärung.

Charakterisiert durch:

• 6 Mahlzeiten am Tag;
• Tagesnorm 2000 cal;
• warme, püreeartige Konsistenz des Essens;
• Maximaler Ausschluss von Salz.

Verordnet, wenn:

4B – wird bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen im Abschwächungsstadium nach dem Verschwinden von Durchfall, Erbrechen und schmerzhaften Symptomen angewendet. Es gibt eine große Auswahl an Produkten, die darauf abzielen, die sekretorische Funktion des Darms und den Gallenausfluss zu stimulieren.

Charakterisiert durch:

• eine größere Fülle akzeptabler Produkte im Vergleich zum ersten Typ;
• beim Verzehr von Lebensmitteln in warmer, gemahlener Form;
• Tagesenergie 3000 kcal;
• Salz bis 9 g;

Zulässig während:

• chronische Erkrankungen der Bauchorgane nach Linderung schwerer Entzündungen;
• zur Normalisierung des Zustands bei infektiösen Prozessen, die mit Durchfall einhergehen;
• Kolitis, Enterokolitis in der chronischen Phase.

4B ist ein Zwischenstadium, das als Übergang zur normalen Ernährung gilt. Wird während der Erholungsphase nach Mageninfektionen, Vergiftungen und Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben.

Charaktereigenschaften Stromversorgung:

Ernennung:

• im Stadium der Genesung nach Enterokolitis, Kolitis, viraler Mageninfektion;
• Remissionsstadien chronischer Magen-Darm-Erkrankungen.

4G – diätetische Ernährung zur Verschlimmerung chronischer Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts. Angezeigt nach dem Verschwinden von Schmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, wenn es nicht möglich ist, den Patienten auf den 5. Tisch zu verlegen. Die Ernährungs- und Zweckprinzipien ähneln der vorherigen Form.

Vorteile und Nachteile

Ernährungsvorteile:

Nachteile:

1. Kalorienarme Ernährung, das Angebot an erlaubten Lebensmitteln ist streng begrenzt. Bei längerer Anwendung kommt es im menschlichen Körper zu einem Nährstoffmangel.
2. Strenge Berechnung des Energiewertes von Gerichten. Es besteht die Gefahr einer Überernährung, die zu einer Belastung des Magen-Darm-Trakts führt.
3. Besondere Bedingungen für die Zubereitung und Ausgabe von Speisen. Es dürfen nur pürierte, warme Speisen gegessen werden. Verbot der Verwendung der Diät für Personen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gewichtsmangel leiden.

Erlaubte Lebensmittel und Gerichte

Während der diätetischen Ernährung sind schonende Gerichte und Produkte erlaubt, die darauf abzielen, den Entzündungsprozess zu beseitigen, die Darmfunktion zu starten und die Funktionen des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren. Die Liste der empfohlenen Produkte umfasst:

Getränke

Optionen für während der Behandlung erlaubte Flüssigkeiten:

Vermeiden Sie es, Milch zu trinken. Tee und Kakao werden schwach aufgebrüht und mit Zucker gesüßt serviert.

Suppen

Die ersten Gänge müssen in einer dritten Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe gekocht werden. Sie können zerkleinerten, gut gekochten Getreidebrei und Gemüsesud hinzufügen. Das Fleisch muss vor dem Servieren zerkleinert werden. Temperatur nicht höher als 65 Grad.

Brei und Müsli

Müsligerichte müssen in Wasser gekocht werden; Sie können Milch (25 g) und Butter (4 g) verwenden. Zum Verzehr sind Grieß, Reis, Haferflocken und Buchweizenbrei erlaubt. Große Körner sollten nach dem Kochen gemahlen werden.

Fleisch- und Fischprodukte

Für zweite Gänge verwenden Sie:

• ein Kaninchen;
• Kalbfleisch;
• Huhn;
• Kabeljau;
• Seehecht;
• Seelachs.

Es ist akzeptabel, gedünstete Fleischbällchen, hausgemachte Pasteten und mit Wasser gedünstetes Hackfleisch zu essen. Vor dem Garen muss das Filet von Adern befreit und zweimal in einem Fleischwolf gemahlen werden.

Back- und Nudelprodukte

Die Diäten 4b, c, d erlauben den Verzehr von in Tee getränkten trockenen Keksen von bis zu 300 g. am Tag.

Pasta ist in jedem Stadium der Krankheit erlaubt. Vor dem Servieren sollten sie glatt gekocht werden.

Milchprodukte

Bei Darminfektionen kommt es zu einer Laktoseintoleranz, die zu einem ärztlichen Verbot des Milchkonsums führt. Sie können beim Kochen laktosehaltige Produkte verwenden (20 ml). Dargestellt ist geriebener fettarmer Hüttenkäse. Acidolact und Kefir sind nicht verboten.

Gemüse

Wurzelgemüse wird in gekochter, pürierter Form verzehrt. Gezeigt wird ein Gemüsesud. Im Diätmenü 4b, c, d wird Gemüse verwendet, das im Wasserbad, durch Schmoren oder Backen zubereitet wird. Es werden Salate aus frischem Wurzelgemüse, geschält, verzehrt.

Früchte und Beeren

Beeren und Früchte werden Pürees, Säften, Fruchtgetränken, Gelees und Mousse zugesetzt.

Du kannst essen:

• Johannisbeeren (außer schwarz);
• Hartriegel;
• Quitte;
• Birnen;
• Äpfel.

Zur Verbesserung der Darmmotilität wird täglich Apfel- und Birnenpüree serviert.

Öle

Die 4. Tischdiät erlaubt den Verzehr nur von Butterfett (4-5 Gramm).

Eier

Eiweiß muss 1-2 Stück serviert werden. pro Tag. Es empfiehlt sich, es als Dampfomelett zu verwenden, weich gekocht.

Snacks

Als Snack ist Fastenkäse erlaubt (Diät 4c).

Gewürze und Saucen

Die Verwendung von Gewürzen während des Behandlungsprozesses wird nicht empfohlen. Salz – 7–10 g, Zucker – 50–70 g. pro Tag. Das Diätmenü 4c erlaubt Sauerrahm als Soße, um den Geschmack von ersten und zweiten Gängen zu verbessern.

Süß

Desserts bestehen aus Beeren und Früchten und werden in Form von Mousses, Pürees und Soufflés angeboten. Tabelle 4c erlaubt den Verzehr von Kuchen, eintägigen Brötchen und Marmelade (nicht mehr als 1 Scheibe alle 3-4 Tage).

Verbotene Lebensmittel und Gerichte

Die Diät der 4. Tabelle weist eine große Liste von Einschränkungen auf. Während der Behandlung ist es notwendig, alle Lebensmittel von der Ernährung auszuschließen, die den Darm schädigen und zu Gärung, Verrottung der Lebensmittel und erhöhter Gasbildung führen.

Sie sollten keine frittierten, scharfen, salzigen und fetthaltigen Lebensmittel essen.

Diese Gerichte sind nervig innere Organe, Schmerzen und Krämpfe hervorrufen, Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Getränke

Zwingend ausgeschlossen sind:

Suppen

Erste Gänge sollten nicht mit konzentrierter Hühner-, Fleisch- oder Pilzbrühe zubereitet werden. Die Zugabe von sautiertem Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und geräuchertem Fleisch ist ausgeschlossen. Verwenden Sie kein industriell hergestelltes Suppendressing oder Brühwürfel. Milchnudelsuppe führt zu starkem Erbrechen.

Getreide

Gerste, Graupen und Hirsegetreide sind von der Ernährung ausgeschlossen. Sie sollten keinen Brei in Milch mit Butter, Trockenfrüchten oder Rosinen kochen; verwenden Sie abgepackte Haferflocken, die nicht gekocht werden müssen.

Fisch und Fleisch

Die Verschlechterung des Allgemeinzustandes und das Auftreten von Krämpfen der Bauchorgane werden durch Nahrungsmittel aus fetthaltigem Fleisch (Schwein, Rind) und Fisch (butterrosa Lachs, Forelle, Makrele) gefördert.

Muss entfernt werden:

Proteingerichte müssen vor dem Servieren gehackt werden.

Brot

Brot aus Roggenmehl verlangsamt die Darmmotilität.

Ausgeschlossen:

• Pfannkuchen;
• Pfannkuchen;
• Shortbread,
• Blätterteiggebäck,
• Kuchen.

Milchprodukte

Milch verursacht Erbrechen. Während der Behandlung ist der Verzehr von Milchprodukten (außer Hüttenkäse und Acidolact) ausgeschlossen. Brei und Getränke werden ausschließlich mit Wasser zubereitet.

Gemüse und Pilze

Sie schädigen den Darm und führen zu einer vermehrten Gasbildung:

Früchte und Beeren

Bei schmerzhaften Beschwerden oder Durchfall sollte nicht roh verzehrt werden. Die Tabellen 4c, d erlauben geschälte Früchte. Säfte und konzentrierte Fruchtgetränke sind verboten.

Während der gesamten Behandlung entfallen:

• Pflaumen;
• Aprikosen;
• Traube.

Eier

Eier sollten nicht mehr als 2 Stück verzehrt werden. pro Tag. Frische, hartgekochte Eier sind verboten.

Öle und Fette

Während der Behandlung werden alle pflanzlichen, tierischen Fette, Sonnenblumen-, Oliven- und Sojafette aus der Nahrung entfernt. Zu gekochten Gerichten wird Butter hinzugefügt (4-5 g). Margarine ist nicht erlaubt.

Snacks

Alle Snacks führen zu einer Stagnation im Darm, Krämpfen und einer Verschlechterung des Zustands.

Saucen und Gewürze

Während der Therapie wird der Magen-Darm-Trakt von der Ernährung ausgeschlossen:

• Mayonnaise;
• Ketchup;
• Sauerrahm;
• Gewürze;
• Pfeffer;
• Blattgemüse
• der Salzverbrauch wird reduziert (bis zu 7-10 g).

Desserts und Süßigkeiten

Industrielle Süßwaren werden beschlagnahmt:

Teilweise zugelassene Produkte

Eingeschränkte Produkte:

• Salz – 7-10 gr. um den Geschmack von Gerichten zu verbessern;
• Zucker – 50-70 gr.
• Butter – 4-5 gr.
• Hüttenkäse – nur gerieben, fettarm (1 Mal alle 3 Tage);
• Eier – 1-2 Stk. pro Tag, weich gekocht.
• püriertes Gemüse – im akuten Stadium sollte es nicht öfter als dreimal alle 7 Tage verzehrt werden;
• frische Früchte und Beeren – geschält und verwendet, nachdem die Schmerzen und der Stuhlgang verschwunden sind.
• Brot, Croutons - 200 gr.

Merkmale der Diät bei Gastritis

Diättabelle 4, was möglich ist und was nicht, wird von einem Gastroenterologen bei der therapeutischen Behandlung der Magengastritis festgelegt, um die Salzsäuresekretion zu stabilisieren.

Erstmals wird eine Gastroenterokolitis als Nebenwirkung nach einer Nahrungsmittelvergiftung des Magen-Darm-Trakts nachgewiesen.

Während der Behandlung werden am ersten Tag Medikamente und Fasten verordnet. Ab dem 2. Tag wird der Patient auf Diät 4a umgestellt, bis die Schmerzen verschwinden. Als nächstes wird Diät 4c, d verordnet.

Merkmale der Ernährung bei akuter Gastroenterokolitis:

Merkmale der Diät bei Cholezystitis

Diättabelle 4, was während einer Verschlimmerung der Cholezystitis konsumiert werden darf und was nicht, wird von einem Gastroenterologen überwacht. Eine Entzündung der Gallenwege entsteht durch Ernährungsfehler, übermäßigen Verzehr von kohlensäurehaltiger Limonade, Schokoladenprodukten und frittierten Lebensmitteln.

Am 1. Tag sollten Sie fasten. Ab 2 sind Tee, fettarme Brühe, Wasser angegeben. Am 3. können Sie warmes püriertes Gemüse, gekochtes Müsli und zerkleinertes Hühnchen essen.

Ernährungsgrundsätze:

1. 5-6 mal am Tag.
2. Warmes Essen.
3. Schleimartige, gekochte Speisen, gehacktes gekochtes Fleisch,
4. Verwenden Sie nur frisch zubereitete Lebensmittel.
5. Neben gekochten und gedünsteten Speisen sind auch verbotene Lebensmittel erlaubt.
6. Strikter Verzicht auf Eier, Milch, Butter, die reich an Cholesterin sind. Die Anwendung führt zu Erbrechen und Schmerzen.

Ab dem 6.-7. Tag auf eine 4-g-Diät umstellen. Wenn Sie sich wohl fühlen, sind Süßigkeiten in Maßen erlaubt.

Merkmale der Diät bei Gallensteinerkrankungen

Diät-4-Tabelle, was möglich ist, was nicht - von einem Arzt im Stadium der Verschlimmerung der Cholelithiasis kontrolliert. Die therapeutische Ernährung konzentriert sich auf die Verbesserung des Gallenabflusses, die Schmerzlinderung, die Stabilisierung der Darmfunktionen und des Cholesterinstoffwechsels.

Die Bildung von Steinen führt zu Gürtelkrämpfen, Gallenstau und Stuhlstörungen. Um den Zustand aufrechtzuerhalten, wird die 5. Tabelle verschrieben, bei starken Schmerzen die 4.

Essensbestellung:

1. Die Nahrungsaufnahme erfolgt 5-6 mal täglich.
2. Einhaltung der Lebensmitteltemperatur (von 15-65 Grad). Kälte oder Hitze verursachen verstärkte Schmerzsymptome.
3. Zubereitung von schleimigen Suppen, zerkleinertem Brei ohne Milch.
4. Auswahl an mageren Fleisch- und Fischprodukten. Alle frittierten, cholesterinreichen Lebensmittel sind verboten.
5. Obligatorischer Verbrauch von 2 Litern sauber Wasser trinken. Ausschluss von Limette, gashaltigen Getränken, konzentrierten Säften, Kaffee, Milch.
6. Kochen von Speisen mit oder ohne Pflanzenöl. Die Verwendung von Butterfett ist nicht erlaubt.
7. Eliminieren Sie Eier, Süßigkeiten, salzige und eingelegte Lebensmittel aus der Nahrung.

Merkmale der Ernährung nach Entfernung der Gallenblase

Das Ziel der Ernährung nach einer chirurgischen Entfernung der Gallenblase besteht darin, die Darmfunktion zu normalisieren, einer Gallenstauung vorzubeugen und den Stuhlgang zu erleichtern. Die Operation wird mit der laparoskopischen oder traditionellen (Streifen-)Methode durchgeführt.

Nach der Narkose dürfen Sie 1 Tag lang nichts essen. Am 2. Tag werden warme Brühe, Wasser und schwach aufgebrühter Tee aufgelöst. Nach 3-4 Tagen wird der Patient auf den 4. Tisch verlegt.

Leistungsmerkmale:

Die Dauer der Diät beträgt bis zu 5-9 Tage. Am 10.-11. Tag werden die Nähte entfernt und die 5. Tabelle verordnet.

Merkmale der Diät bei Pankreatitis

Die Diät-4-Tabelle (was möglich ist und was nicht, wird vom Gastroenterologen im Stadium der Abschwächung der akuten Form der chronischen Pankreatitis ausgewählt) ist eine Zwischenstufe zu einer guten Ernährung.

Das 4G-Optionsmenü zeichnet sich aus durch:

Die Dauer der Diät beträgt bis zu 14 Tage.

Merkmale der Diät bei Hepatitis C

Die erlaubten und verbotenen Ernährungsregeln der 4. Tabelle bei der Behandlung von Hepatitis C zielen darauf ab, die Vergiftung von Körper und Leber zu minimieren und den Gallenabfluss zu stabilisieren. Diät 4B, D wird während der gesamten Behandlungsdauer verordnet, wenn eine Verlegung des Patienten auf den 5. Tisch nicht möglich ist.

Charakteristisch:

1. Der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung sind flüssige Suppen und Abkochungen, gemischt mit magerem Hackfleisch, Geflügel und Gemüse.
2. Separate 5-malige Snacks werden dringend empfohlen. Sie sollten nur essen, wenn Sie Anzeichen von Hunger verspüren.
3. Alle Speisen werden warm verzehrt.
4. Es ist erlaubt, gekochten Getreidebrei, Nudeln, gebacken oder in einem Slow Cooker zubereitet zu verwenden.
5. Wenn es Ihnen gut geht, sind Süßigkeiten sowie rohes Gemüse und Obst erlaubt.
6. Milch (25 ml), Hüttenkäse, Eiweiß sind erlaubt. Butterfett ist ausgeschlossen.

In schweren Fällen sollten Lebensmittel zerkleinert werden. Wenn Sie sich erholen, dürfen Sie Ihrem Tagesmenü Gemüsesalate, cremige Sauerrahmsauce, gehackte Kräuter, Zimt und Vanille hinzufügen.

Merkmale der Ernährung während der Schwangerschaft

Der Zweck der 4. Tischdiät während der Wartezeit auf ein Kind besteht darin, die Funktion des Dickdarms zu normalisieren, die Absorptionseigenschaften zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen. Es ist für werdende Mütter höchst unerwünscht, beim Stuhlgang zu drücken. Die Aufnahme von Nahrung aus der Vene kann den Stuhl stabilisieren.

Diätmerkmale:

Essen erlaubt:

• Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kabeljau, Seelachs;
• Milch, Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse (täglich);
• Gekochter Getreidebrei in Wasser
• Tee, Kräutertees, Fruchtgetränke, Uzvar mit Fruchtfleisch;
• Laib, getrocknete Brotcracker, nicht mehr als 400 g.
• Rohes Gemüse, geschälte Früchte, mit Pflanzenfett gewürzte Salate.
• Honig, hausgemachtes Gebräu.

Aus der Diät entfernt:

• Fetthaltige, frittierte Lebensmittel, die Karzinogene, Farbstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe enthalten;
• Industriesüßigkeiten, Schokolade, Eis, Kuchen, Gebäck.
• Kaffee, Kakao, Alkohol;
• Wurst, Frankfurter Würstchen, fetthaltige Sora-Sorten;
• Pickles, Marinaden;
• Gewürze, ausgenommen frisch gehackte Kräuter.
• Große Mengen an Backwaren;
• Ketchup, Mayonnaise, Essig.

Beispielmenü für jeden Tag

Die tägliche Nahrung umfasst nicht mehr als 2500-3000 Kalorien. Wenn Sie Hunger verspüren, müssen Sie kleine Portionen essen. Die Größe eines Snacks beträgt nicht mehr als 2 Handvoll.

Beispiel-Tagesmenü:

Menü für die Woche

Diätmenü für 7 Tage.

1. Tag:

• Frühstück— Manna mit Blaubeeren, Himbeeren, Hartriegel, Tee mit Minze.
• 2. Frühstück: - pürierter Apfel.
• Abendessen– Karottensuppe, gedämpfte Kaninchenigel mit Reis, verdünntes Uzvar.
• Nachmittags-Snack– Kekse mit Gelee.
• Abendessen– Buchweizen, gekochte Hähnchenbrust, grüner Tee mit Zucker.
• Zur Nacht- Quittengelee.

Tag 2:

• Frühstück– Reisauflauf mit Birnen, Tee.
• 2. Frühstück- Quarksoufflé.
• Abendessen– Rinderbrühe, 200 gr. Laib, geschmortes Kalbfleisch, Kräutersud aus Hagebutten.
• Nachmittags-Snack– pochiertes Ei, Fruchtgetränk.
• Abendessen– gedämpfter Kabeljau mit Karottenpüree, Apfelsuppe.
• Zur Nacht– Acidolact.

3. Tag:

• Frühstück- Haferflocken, Tee.
• 2. Frühstück– Beerensoufflé mit Joghurt, verdünntem Apfelsaft.
• Abendessen– Brühe mit weißen Croutons, gemahlene Hähnchenkeulen mit Fadennudeln, Blaubeeraufguss.
• Nachmittags-Snack– Birnen-Apfel-Saft mit Wasser, Hartriegelgelee.
• Abendessen– gekochter Truthahn ohne Haut mit pürierter Zucchini, Minztee.
• Zur Nacht– Phyto-Abkochung von Hagebutten.

4. Tag:

Tag 5:

• Frühstück– Quarkkuchen, Tee.
• 2. Frühstück– Manna mit Beeren, Fruchtgetränk.
• Abendessen– Suppe mit einer Abkochung von Gemüse und Kalbshackfleisch, gebackenes Gemüse mit Hackfleisch, Birnen-Uzvar.
• Nachmittags-Snack– Eiermousse mit Birne, Blaubeersaft mit Wasser.
• Zur Nacht- Gelee.

Tag 6:

• Frühstück– Buchweizenauflauf mit Gemüse, Minztee.
• 2. Frühstück– Grießmousse mit Birnen, Kamillen-Kräuteraufguss
• Abendessen– Kürbispüreesuppe, Hähnchenbrust mit Blumenkohl, Pfirsich-Uzvar.
• Nachmittags-Snack– Blaubeergelee mit Keksen.
• Abendessen– gebackener Seelachs mit Kartoffel-Karotten-Püree, Tee mit Minze.
• Zur Nacht– Acidolact.

Tag 7:

Rezepte für den ersten Gang

Püreesuppe mit Puten-Reis-Müsli:

1. Das Müsli waschen (1 EL), kochen, mit der Brühe vermahlen.
2. Den Truthahn (75 g) kochen und zum Reis geben.
3. Mahlen Sie die Substanz mit einem Mixer. Bringen Sie das Gericht zum Kochen. Vom Herd nehmen, auf 65 Grad abkühlen lassen.

Zutaten für die Gemüsesuppe:

• Kartoffeln, Karotten – 2 Stk.
• Zucchini – 1,5 Stk.
• Brokkoli – 3-4 Blütenstände.

Gemüse schälen, waschen, in Quadrate schneiden, 25-30 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der Brühe abnehmen. Mit einem Mixer pürieren.

Zweite Gänge

Fleischbällchen mit Reis und Kalbfleisch:

1. Fleischfilet (80 g) mahlen.
2. Reis kochen (1 EL).
3. Die Zutaten vermengen, salzen und 2-3 cm große Kreise formen.
4. In einen Dampfgarer geben und 10–15 Minuten garen.

Seelachssoufflé mit weißer Soße:

1. Fisch (300 g) dreimal in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Fügen Sie das Eigelb hinzu. Das Hackfleisch kneten.
3. Milch (25 ml) erhitzen, Mehl (1 TL) hinzufügen, köcheln lassen, bis Blasen entstehen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen, in das Hackfleisch gießen.
4. Mischen Sie alle Zutaten, füllen Sie die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 20 Minuten ein. Das fertige Gericht mit Sauerrahm würzen.

Salate

Gemüsesalate sind im Menü 4 B, D erlaubt.

Gurken-Tomaten-Salat:

Gemüsesalat:

1. Kartoffeln, Rüben, Karotten 2 Stk. jede.
2. Olivenöl 4 gr.
3. Das Wurzelgemüse schälen, kochen, abkühlen lassen und hacken.
4. Mit gemahlenem Dill vermischen, salzen und mit Öl würzen.

Rezepte für Kinder

Hüttenkäse-Auflauf

Komponenten:

1. 150 gr. fettarmer Hüttenkäse;
2. 1 Teelöffel Kristallzucker, Grieß;
3. Ei.

Mischen Sie die Zutaten. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein und verteilen Sie die Substanz gleichmäßig. Schließen Sie das Gerät und stellen Sie den Modus „Steamer“ für 15 Minuten ein.

Apfel-Karotten-Soufflé

Montageteile:

1. 60 gr. Äpfel, Karotten, Blumenkohl;
2. Eiweiß;
3. Grieß (8 gr.)
4. Zucker (15 g);
5. 4 gr. Butter.

Den Blumenkohl dünsten. Karotten und Äpfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Zucker und Grieß unter Rühren einrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer zerkleinern. Schäumen Sie das Protein auf und fügen Sie es der Mischung hinzu. Verteilen Sie die Mischung in einem Multikocher und kochen Sie sie 15 Minuten lang im Modus „Backen“.

Kontraindikationen

Therapeutisches Essen des 4. Tisches ist nicht erlaubt:

1. Menschen, die an Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße leiden.
2. Wenn Sie aufgrund des geringen Kaloriengehalts untergewichtig sind.
3. Für Kleinkinder wird Tabelle 4a für bis zu 4 Tage verordnet. Als nächstes folgt die obligatorische Überstellung des Kindes auf 4V.

Vorsichtsmaßnahmen während einer Diät

Während der Behandlung ist es notwendig, Ihr Wohlbefinden zu überwachen. Es ist besonders wichtig, die Empfehlungen Ihres Arztes zu befolgen. Sie sollten keine Mahlzeiten selbst verschreiben oder eine Diät länger als den vorgeschriebenen Zeitraum einhalten (insbesondere Tabelle 4a). Bei längerer Einschränkung kann sich der Zustand verschlechtern, es kann zu Schwindel und Ohnmacht kommen, die durch einen Mangel an Nährstoffen im Körper verursacht werden.

Folgen einer Nichteinhaltung der Diät

Bei spontaner Verweigerung der therapeutischen Ernährung, insbesondere im akuten Stadium der Erkrankung, kommt es zu:

Fehler in der Ernährung führen zu einem Rückfall einer chronischen Magen-Darm-Erkrankung.

Im 20. Jahrhundert entwickelte der allgemein anerkannte sowjetische Arzt Pevzner 15 therapeutische Ernährungssysteme, die darauf abzielten, den Körper bei der Behandlung bestimmter Krankheiten wiederherzustellen. Moderne qualifizierte Ärzte verschreiben erfolgreich verschiedene Tabellen und empfehlen den Patienten, entsprechende Diäten einzuhalten.

Tabelle Nr. 4 empfiehlt sich bei Darmerkrankungen, die in akuter Form auftreten und bei der Verschlimmerung chronischer Erkrankungen, die mit starkem Durchfall einhergehen. Im Folgenden betrachten wir die Merkmale der Diät in Tabelle 4 anhand der Tabelle, was im Rahmen dieses Systems konsumiert werden kann und was nicht.

Über die medizinische Ernährung

Die Hauptaufgabe von Tabelle Nr. 4 besteht darin, den Körper mit allen notwendigen biologisch aktiven Substanzen zu versorgen und gleichzeitig die Reizbelastung des Magen-Darm-Trakts zu maximieren und Entzündungen zu reduzieren.

Durch die Aufnahme von Lebensmitteln mit adstringierenden Eigenschaften in die Ernährung, zum Beispiel Quitte, Vogelkirsche, Hartriegel, Blaubeeren, Kräutertees, Gelees, können Sie die Darmfunktion bei akutem Durchfallsyndrom normalisieren.

Grundregeln

Tabelle Nr. 4 wird während einer Exazerbationsphase empfohlen und erfordert daher eine strikte Einhaltung der Diät – Teilportionen, häufige Mahlzeiten, Mahlzeiten 5-6 mal täglich. Pürierte und pastöse Lebensmittel, zubereitet aus zugelassenen Produkten, sorgen für die Wiederherstellung des entzündeten Bereichs des Magen-Darm-Trakts, ohne die Schleimhaut thermisch, biochemisch oder mechanisch zu reizen.

In der täglichen Ernährung gemäß Tabelle Nr. 4 bleibt die Gesamtmenge an Proteinen auf dem üblichen Niveau (bis zu 90 g/Tag), Fette und Kohlenhydrate sind jedoch stark begrenzt (bis zu 70 bzw. 250 g/Tag). Die Norm für Speisesalz liegt bei bis zu 10 g/Tag, der Trinkwasserverbrauch beträgt etwa eineinhalb bis zwei Liter/Tag, der Gesamtkaloriengehalt der Nahrung beträgt 1950-2000 kcal.

Alle Gerichte der 4. Tischdiät müssen in flüssiger oder halbflüssiger Konsistenz vorliegen, d. h. gedämpfte oder gekochte Speisen werden in einen pastösen Zustand gebracht, also püriert. Schleimige Gerichte sind willkommen.

Lebensmitteltemperaturbereich – von 15 bis 65 °C (nur warme Gerichte, ausgenommen heiße und kalte Gerichte). Harte, schwere, fettige, geräucherte, frittierte, faserige, ballaststoffreiche und dicke Lebensmittel sind strengstens kontraindiziert.

Wem wird Tisch 4 zugewiesen?

Patienten mit Ruhr, akuter Enterokolitis, Kolitis in der akuten und chronischen Phase und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, begleitet von schwerem und anhaltendem Durchfall, Schmerzen im Unterbauch und allgemeinem Unwohlsein, wird diese Diät verschrieben.

Diättabelle 4 – was Sie essen dürfen und was nicht (Tabelle)

Bei der Diät ist Tabelle 4 aus der Liste der Lebensmittel ausgeschlossen, die die sekretorische Funktion des Verdauungstrakts erhöhen.

Es ist strengstens kontraindiziert, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm verursachen, zum Beispiel Kohl, Sauerrahm, Käse, Traubensaft, Pflaumen, Aprikosen, Trockenfrüchte, kohlensäurehaltige Getränke usw.

Die Diät basiert auf den zum Verzehr zugelassenen Lebensmitteln – weitere Einzelheiten darüber, was Sie essen dürfen und was nicht, finden Sie in der Tabelle.

Autorisierte Produkte
(kann gegessen werden)	Brei wird aus Getreide mit Wasser oder schwacher Brühe ohne Fett zubereitet: Hafer, Grieß, Reis, Buchweizen. Sinnvoll sind Schleimabkochungen aus den aufgeführten Getreidesorten. Es empfiehlt sich, Kompotte, Gelee und Gelee aus Früchten und Beeren herzustellen: Blaubeeren, Quitten, Hartriegel, Vogelkirsche. Äpfel und Birnen werden gebacken oder püriert. Gemüse wird püriert, Früchte werden zu flüssigen Gerichten hinzugefügt: Rüben, Zucchini, Karotten, Kartoffeln. Von den Milchprodukten ist nur fettarmer oder magerer kalzinierter Hüttenkäse in Form eines Soufflés oder püriert akzeptabel. Für Fisch werden nur fettarme Sorten verwendet: gedämpfte Koteletts, Knödel, Hackfleischprodukte, Frikadellen, Frikadellen, Soufflés. Aus magerem Fleisch werden die gleichen Gerichte wie aus Fisch zubereitet. Akzeptabel: mageres Kaninchen, diätetischer Truthahn und Huhn, mageres Kalbfleisch. Es wird kein faseriges Fleisch verwendet. Aus Brot: Weizencracker. Getränke: Kakao (in Wasser aufgebrüht), grüner und schwarzer Tee, Aufgüsse aus Quittenfrüchten und getrockneten Hagebutten, Blaubeeren, Johannisbeeren. Eier (maximal 1 Stück/Tag) werden als Dampfomelett in Wasser zubereitet oder weichgekocht. Für flüssige Gerichte besteht die Möglichkeit, dem Rezept Eier hinzuzufügen. Frische Butter in einer Menge von nicht mehr als 5 g/Tag (zu Fertigbrei oder ersten Mahlzeiten hinzufügen).
Verbotene Produkte
(kann nicht essen)	Alle oben nicht aufgeführten Produkte sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Beim Kochen werden keine Kräuter oder Gewürze verwendet. Alle Saucen sind kontraindiziert.

Beispielmenü für eine Woche Diättabelle Nr. 4

Der erste Tag

Tabelle 4 Diät für Kinder sieht am ersten Tag nur stilles Wasser und Tee vor. Am ersten Tag dürfen Erwachsene neben ungesüßtem Schwarztee auch Weizenbrotcracker und schleimigen Reisbrei essen.

Zweiter Tag

• Frühstück: Haferflocken, weichgekochtes Ei, Tee.
• Snack: Milchreis.
• Mittagessen: wässriges Kartoffel-Zucchini-Püree, weich gekochtes Seehechtfilet, Apfelsuppe.
• Nachmittagssnack: Quittengelee.
• Abendessen: ungesäuerter Hüttenkäse mit Apfelmus, Kakao und Wasser.
• Vor dem Schlafengehen: Hagebuttenaufguss.

Der dritte Tag

• Frühstück: Reisbrei mit Wasser, 100 Gramm magerer pürierter Hüttenkäse, Tee.
• Snack: Quittengelee.
• Mittagessen: Truthahn-Quenelles, dünner Grießbrei, verdünnter Apfelsaft.
• Nachmittagssnack: Blaubeer-Abkochung.
• Abendessen: Dampfomelett, Reis- und Fischfleischbällchen aus Hoki, Hagebuttenaufguss.
• Vor dem Schlafengehen: warmes Birnengelee.

Vierter Tag

• Frühstück: Grießbrei, Omelett, Tee.
• Snack: Hartriegelgelee.
• Mittagessen: pürierte Reis-, Kartoffel- und Karottensuppe, Kalbsfleischbällchen, Kompott.
• Nachmittagssnack: warmes Haferflockengelee.
• Abendessen: Hüttenkäse mit Birnenpüree, Fischbällchen (im Mixer püriertes Filet + in Wasser aufgeweichte weiße Cracker), Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Karottensaft (verdünnt).

Fünfter Tag

• Frühstück: Reissuppe auf Wasser mit Weizencrackern, Beerensaft.
• Snack: Bratapfel.
• Mittagessen: schleimige Suppe mit Haferflocken und Eierflocken, gedämpfte Seelachsfilet-Fleischbällchen, Tee.
• Nachmittagssnack: Grießpudding.
• Abendessen: Hüttenkäse-Reis-Auflauf, Haferflocken und Blaubeergelee.
• Vor dem Schlafengehen: Hagebuttenaufguss.

Sechster Tag

• Frühstück: dickflüssiger Buchweizenbrei, Hüttenkäse, grüner Tee.
• Snack: Kirschbeerengelee.
• Mittagessen: Grießsuppe mit Hähnchenfilet-Fleischbällchen, Cracker, Minztee.
• Nachmittagssnack: Reisbrühe.
• Abendessen: Quarkpudding, weichgekochtes Ei, Gelee.
• Vor dem Schlafengehen: Birnen- und Apfelsaft (verdünnt).

Siebte Tag

• Frühstück: Milchreis mit Eierflocken, Kakao.
• Snack: warmes Blaubeer- und Vogelkirschgelee.
• Mittagessen: Kartoffel-Grieß-Suppe, gekochtes Kaninchen, Kompott.
• Nachmittagssnack: Buchweizenpudding mit Wasser.
• Abendessen: kalzinierter fettarmer Hüttenkäse, Dampfomelett, Kakao mit Wasser.
• Vor dem Schlafengehen: Kamillentee.

Die Diät ist mäßig streng, ohne Abweichungen von der vorgeschlagenen Diät, wird aber dank regelmäßiger stundenweiser Mahlzeiten und der Aufnahme aller Personen gut vertragen notwendige Elemente Ernährung. Diättabelle 4 gegen Durchfall für eine Woche ermöglicht es Ihnen, den Stuhlgang zu normalisieren, Schmerzen im Oberbauch zu beseitigen und Entzündungen im Magen-Darm-Trakt zu lindern. Gesundheit!

Die vierte Diättabelle ist als therapeutisches Lebensmittel für Menschen gedacht, die über Schmerzen im Darm und Magen klagen, sowie für Patienten mit den folgenden Diagnosen: Kolitis, Darmerkrankung, Enterokolitis, Ruhr. Diese Diät ist langfristig angelegt und muss daher auch nach der Entlassung aus dem Krankenhaus eingehalten werden.

Diät 4 bei Darmerkrankungen

Die Diät und die Produktliste für diese Tabelle wurden in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts vom Arzt Pevzner entwickelt. Das System hat jedoch nicht an Beliebtheit verloren und wird immer noch von Patienten mit regelmäßigen Magen-Darm-Erkrankungen nachgefragt. Tabelle Nr. 4 ist eine spezielle Diät, die zunächst darauf abzielt, die Fäulnisprozesse im Darm zu reduzieren und die Magenschleimhaut wiederherzustellen.

Bei akuten oder chronischen Darmerkrankungen wird eine Diät verordnet: Kolitis und Enterokolitis, Verstopfung oder Durchfall, Verdauungsstörungen, Darmruhr und andere Anzeichen einer Verdauungsstörung. Der Zweck einer solchen Ernährung besteht darin, den Verzehr von Eiweißnahrungsmitteln zu reduzieren und die Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten in den Körper auf die minimale Normschwelle zu begrenzen. Tabelle 4 ist nach Pevzner normalerweise in Untertypen unterteilt, von denen jeder seinen eigenen Zweck hat.

Diät 4a

Dieses therapeutische Lebensmittel wird Erwachsenen verschrieben, deren Darmerkrankungen überwiegend durch Fermentationsprozesse gekennzeichnet sind, sowie Patienten mit schweren Krankheitsverschlimmerungen und Durchfall. Tabelle 4a ist minderwertig und ihre Speisekarte und Rezepte sind eintönig, daher werden solche Lebensmittel nur für Personen verschrieben kurze Zeit– 2-5 Tage. Die Energiezusammensetzung der verzehrten Mahlzeiten pro Tag sollte 1600 kcal nicht überschreiten.

Diät 4b

Die mit „b“ gekennzeichnete Behandlungstabelle 4 wird allen Patienten während der Zeit der Verschlimmerung chronischer Entzündungsprozesse im Darm verschrieben, die mit Erkrankungen der Leber, der Gallenwege, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse einhergehen. Tabelle 4b ist physiologisch vollständig und wird langfristig empfohlen. Tagegeld der Nährwert Gerichte sollten 2900 kcal nicht überschreiten.

Diät 4c

Diese Diät wird in der ersten Woche allen Patienten verschrieben, die sich einer Magen- oder Darmoperation unterzogen haben, sowie Personen, die sich von einem akuten Entzündungsprozess erholen, als Übergangspunkt von der Behandlungstabelle zur allgemeinen. Im Vergleich zu anderen Subtypen ist Tabelle 4b weniger nachsichtig. Sein Energiewert beträgt 3140 kcal.

Diät 4 für Kinder

Bei akuter oder chronischer Kolitis bei Kindern, Darmdysbiose oder allgemeiner Schwäche im Magen-Darm-Trakt beginnt die Behandlung eines Kindes mit diätetischer Ernährung immer mit einer Fastendiät. In den ersten Tagen erhält das Baby nur Tee oder medizinische Getränke. Mineralwasser je nach Alter und Zustand des Kindes. Erst danach wird für Kinder eine spezielle Diät Nummer 4 verordnet.

Die Prinzipien dieser Diät für ein Kind bleiben unverändert, lediglich die aufgenommene Nahrungsmenge und deren Kaloriengehalt werden reduziert. Eine Diät bei Darmerkrankungen bei Kindern sieht vor, bis zu 6-mal täglich kleine Portionen zu sich zu nehmen. Jedes Gericht für ein Kind sollte mit schonenden Wärmebehandlungsmethoden zubereitet werden: gedünstet, gedünstet oder gebacken.

Diät-4-Tabelle – was ist möglich, was nicht

Um keine Darmbeschwerden oder eine Verschlimmerung der Krankheit hervorzurufen, sollten Sie sich daran erinnern, welche Lebensmittel dazu beitragen. In der Ernährungstherapie, Diät 4, ist die Liste der zum Verzehr verbotenen Lebensmittel wie folgt:

• kalte Speisen oder Getränke: Wasser, Eis, Milch;
• Limonade;
• jeglicher Alkohol;
• Getränke mit Zucker;
• Honig oder süße Speisen;
• Produkte, die organische Säuren enthalten: Kohl, Zucchini und Auberginen, Meeresschalentiere;
• Obst und Gemüse mit Pektinen: Preiselbeeren, Quitten, Preiselbeeren, Birnen, Weintrauben, Rüben;
• Lebensmittel mit groben Ballaststoffen: Roggenbrot, Gebäck, faseriges Fleisch, Hülsenfrüchte, Gerste;
• zu salzige, scharfe oder scharfe Speisen: Essigsäure, Senf, Ketchup, Kaffee.

IN Diättabelle 4 Laut Pevzner dürfen folgende Produktarten einbezogen werden:

• Lebensmittel aus der Proteingruppe: Kaninchenfleisch, Kalbfleisch, Huhn oder Truthahn, magerer Fisch, Hüttenkäse.
• Getreide: Hafer, Grieß, Reis oder Buchweizen.
• Getränke und Abkochungen aus Hagebutten, schwarzen Johannisbeeren, Gelee und ungesüßten Säften.
• Gemüse gekocht oder in Brühe.
• Eier, aber nicht mehr als eines pro Tag.
• Backwaren: nicht frisches Weizenbrot, Diätkekse, Weizencracker.

Diät 4 – Menü für die Woche

Bei Enterokolitis, Kolitis und anderen Erkrankungen wird über einen längeren Zeitraum eine schonende Diät verordnet. Daher sollte das Menü vollständig sein und sein Hauptziel ist die Normalisierung der Funktion aller Teile des Magen-Darm-Trakts. Geeignet sind nur vier technologische Verfahren: Kochen, Backen, Dünsten oder Dünsten. Sie müssen so kochen, dass genug Essen für eine Mahlzeit vorhanden ist. Die Verwendung von Fetten beim Kochen ist strengstens untersagt, es ist jedoch erlaubt, bereits zubereiteten Speisen ein Stück Butter hinzuzufügen. Nach diesem Prinzip lässt sich ein ungefährer Speiseplan der Diät 4 für eine Woche zusammenstellen.

Der erste Tag	Haferflocken mit Wasser, grüner Tee.	Aufgeschlagener Hüttenkäse ohne Zucker.	Fischbrühe mit Kartoffeln.	Hühnersoufflé.	Dampfomelett, getrocknete Blaubeerbrühe.
Zweiter Tag	Reisbrei, 2 Stk. Kekse, Tee.	Apfelmus.	Gedämpfte Schnitzel, Gemüsebrühe.	Kissel, 2 Cracker.	Pochiertes Ei, ein Stück Brot, Tee.
Tag drei	Grieß in Wasser, Hagebuttensud.	Fruchtpudding.	Suppe mit Reis in schwacher Hühnerbrühe.	Joghurt, 2 Kekse.	Putenfleischbällchen mit Soße, Kräutertee.
Tag vier	Buchweizenbrei, Hüttenkäse.	Beerengelee.	Grießsuppe, mit Fleischstücken, Fischkoteletts, Brei.	Kissel, Kekse.	Fleischsoufflé, Quarkpudding, Tee.
Tag fünf	Gedämpftes Omelett, Cracker mit Tee.	Gebackener Apfel.	Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe, geschmortes Kaninchen.	Kräutersud, Cracker.	Gedämpfte Koteletts, Buchweizen.
Tag sechs	Grießbrei, Kräutersud.	Milchsoufflé.	Fischsuppe mit Karotten, Fischkotelett, Buchweizen.	Kissel, Kekse.	Gedämpftes Omelett, Grießbrei.
Tag sieben