Diät Nr. 16 reduziert Entzündungen der Schleimhaut des oberen Gastrointestinaltrakts, schafft günstige Bedingungen für die Heilung von Geschwüren und Erosionen und wird daher bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verschrieben.

Diät Nr. 16 normalisiert Wiederherstellungsprozesse in der Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut, reduziert Reizungen lokaler sensorischer Nervenenden und reguliert die sekretorischen, ausscheidenden und motorischen Funktionen des Magens.

Diät Nr. 16 ist vorgeschrieben Bettruhe.

Die Ernährung liefert physiologische Normen für Proteine und Fette. Die Menge an Kohlenhydraten und Speisesalz ist begrenzt . Darüber hinaus sind sie begrenzt Lebensmittel, die eine chemische und mechanische Reizwirkung auf die Schleimhaut und empfindliche Nervenenden des oberen Magen-Darm-Trakts haben, starke Stimulanzien der Magensekretion sowie Lebensmittel, die lange im Magen verweilen. Gerichte werden durch Kochen in Wasser oder Dünsten zubereitet und püriert serviert.

IN Tagesration enthalten :

Proteine - 100-110g,
Fett - 110g,
Kohlenhydrate - 300g,
Speisesalz - 8-10 g pro Tag.

Sein Gewicht liegt zwischen 2,5 und 3 kg, der Kaloriengehalt zwischen 2600 und 3000 kcal.
Die Mahlzeiten erfolgen in Teilmahlzeiten - 6-7 mal am Tag.

Aus Bäckereiprodukte Erlaubt sind Cracker aus hochwertigem Weißbrot.

Suppen werden aus einer Schleimbrühe unter Zusatz von püriertem Getreide und einer Ei-Milch-Mischung zubereitet.

Erlaubt mageres Fleisch, Geflügel und Fisch. Daraus hergestellte Gerichte werden durch Kochen in Wasser oder Dämpfen zubereitet, nachdem zuvor Faszien, Sehnen und Haut entfernt wurden. Fleisch, Geflügel und Fisch werden gehackt serviert: Fleischbällchen, Schnitzel, Quenelle, Soufflé usw.

Ausgeschlossen Gemüsebeilagen und Pasta. Erlaubt sind pürierte Milchbrei aus Grieß, Buchweizen, Reis oder Haferflocken.

Eier werden weich gekocht, in Form von gedämpften Omeletts und Gerichten aus geschlagenem Eiweiß (Schneebällchen, Baiser) serviert.

Erlaubt Gelee, süße Beere und Fruchtsäfte(zur Hälfte mit Wasser), Zucker, Honig, Gelee aus süßen Beeren- und Fruchtsorten.

Milchprodukte werden in Form von Vollmilch, Kondensmilch, Sahne, frischem, säurefreiem, püriertem Hüttenkäse und Quarksoufflé angeboten.

Getränke: Tee mit Milch oder Sahne und ungesüßter Hagebuttenaufguss.

Ungefähres eintägiges Diätmenü Nr. 1b

8:00	gedämpfte Fleischkoteletts - Reismilchbrei - Butter - Hagebuttensud -	80g 200g 15g 200 ml
11:00	Milch - mit Crackern -	200 ml 30g
14:00	schleimige Graupensuppe (in heller Fleischbrühe) - gedämpftes Hüttenkäsesoufflé mit Kirschsauce - Kompott -	300 ml 150 ml 200 ml
17:00	Milch - weißes altbackenes Brot -	200 ml 1 Stück
19:00	milchiger, schleimiger Buchweizenbrei - weich gekochtes Ei - Sanddornsaft -	300 g 1 PC. 100 ml
21:00	Milch - mit Crackern	200 ml 30g

Beispiel für ein Tagesmenü der lipotropen Diät Nr. 1b
(Kaloriengehalt 2432 kcal)

8:00	Quarksoufflé - Haferflockenbrei mit Milch - Milch -	150g 300 g 200 ml
11:00	Fruchtgelee -	180 ml
14:00	Reismilchsuppe - gedämpftes Fischsoufflé mit Pflanzenöl - Fruchtgelee -	400 ml 150g 200 ml
17:00	Hagebuttensud - Cracker -	200 ml 50 g
19:00	weißes Omelett - Fruchtgelee -	110g 200 ml
21:00	Milch -	200 ml

Behandlungstabellen (Diäten) nach Pevzner- Dieses Diätsystem wurde von Professor M.I. Pevzner, einem der Begründer der Diätetik und Gastroenterologie in der UdSSR, entwickelt. Das System wird häufig bei der komplexen Behandlung von Erkrankungen von Patienten in Krankenhäusern und Sanatorien eingesetzt. Die Tabellen haben auch Empfehlungscharakter für Patienten außerhalb medizinischer Einrichtungen.

Das Pevzner-Diätsystem umfasst 15 Behandlungstabellen, die bestimmten Krankheitsgruppen entsprechen. Einige der Tabellen sind mit Buchstabenbezeichnungen in Kategorien unterteilt. Kategorien therapeutischer Diäten entsprechen dem Stadium oder Zeitraum des pathologischen Prozesses: Verschlimmerung (Höhe) der Krankheit → verblassende Verschlimmerung → Genesung.

Indikationen für die Ernennung von Behandlungsliegen:

Diät Nr. 1, 1a, 1b– Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
Diät Nr. 2– atrophische Gastritis, Kolitis;
Diät Nr. 3- Verstopfung;
Diät Nr. 4, 4a, 4b, 4c– Darmerkrankungen mit Durchfall;
Diät Nr. 5, 5a– Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
Diät Nr. 6– Urolithiasis, Gicht;
Diät Nr. 7, 7a, 7b, 7c, 7d– chronische und akute Nephritis, chronisches Nierenversagen;
Diät Nr. 8- Fettleibigkeit;
Diät Nr. 9- Diabetes mellitus;
Diät Nr. 10– Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
Diät Nr. 11– Tuberkulose;
Diät Nr. 12– Erkrankungen des Nervensystems;
Diät Nr. 13- scharf Infektionskrankheiten;
Diät Nr. 14– Nierenerkrankung mit der Passage von Phosphatsteinen;
Diät Nr. 15– Krankheiten, die keine spezielle Diät erfordern.

Hinweise:

im akuten Stadium und instabiler Remission;
akute Gastritis;
chronische Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt im Stadium einer leichten Exazerbation;

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: mindestens 2-3 Monate

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weißes Weizenbrot, Brot von gestern, getrocknet Trockener Keks Ungesüßte Kekse trocknen	Schwarzbrot Butter Mehlprodukte
Erste Mahlzeit	Suppen aus püriertem Getreide, Kartoffeln und Gemüse (außer Kohl) Milchsuppen mit Fadennudeln, Nudeln, Reis, Grieß	Fleisch- und Fischbrühen Gemüse- und Pilzbrühen
Fleisch	Mageres Fleisch (Rind, Kalb, Huhn, Pute, Kaninchen) ohne Sehnen und Fett, gekocht, gedünstet, püriert Mageres und zartes Fleisch in Stücken Schwaches Gelee
Fisch	Fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Navaga, Eisfisch usw.), gekocht oder in Stücken Gelierter Fisch
Müsli und Brei	Verschiedene Cerealien in Form von Brei, Püree, Soufflé, Pudding, in Wasser gekocht und gedünstet. Gekochte Fadennudeln, hausgemachte Nudeln, fein gehackte Nudeln	Hirse Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen)
Milchprodukte	Voll- und Kondensmilch Sauerrahm (begrenzt) Sauermilch für einen Tag Säurefreier, pürierter Hüttenkäse Quarksoufflé Quark
Gemüse und Grünzeug	Alle Gemüse (außer verbotenen) in gekochter, pürierter Form	Weiß- und Rotkohl Rübe, Steckrübe Spinat, Sauerampfer Rettich, Rettich Knoblauch, Zwiebel
Früchte	Reife Früchte und süße Beeren (frisch und gekocht) Küsse, Gelees, Mousses, Kompotte aus frischen und getrockneten Früchten	Saure Beeren- und Obstsorten
Süßigkeiten	Honig, Zucker, Marmelade
Getränke	Hagebuttensud Schwacher Kaffee Kakao mit Milch Tee mit Milch oder Sahne Milchgelee Süße Frucht- und Beerensäfte	Kohlensäurehaltige Getränke Alkohol
Eier	Rührei Omeletts dämpfen Eier in Schüsseln	Eier roh
Saucen und Gewürze	Milchsaucen, Sauerrahm (mit Getreidebrühe und Milch) ohne Mehl anbraten, Fruchtsaucen	Würzige Gewürze Marinaden
Fette und Öle	Ungesalzene Butter Sonnenblumen- und Olivenöl	Feuerfeste Fette Margarine
Snacks	Milder geriebener Käse Magerer Schinken, fein gehackt	Fritiertes Essen Geräuchertes Fleisch Konserven

Ernährungsmerkmale:

Speisen werden warm in halbflüssiger oder geleeartiger Form serviert, Fleischgerichte und Kartoffeln ohne Braten. Begrenzen Sie den Gehalt an Speisesalz.

Tabelle Nr. 1a

Abwandlung der Haupttabelle mit strikter Schonung der Magenschleimhaut, wobei die Nahrung in flüssiger, breiiger und geleeartiger Form verzehrt wird.

Hinweise:

Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre (schwere Verschlimmerung);
Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit starken Schmerzen;
Zustand nach (nach einer streng schonenden Diät).

Diät: 5-6 mal am Tag

Termin: einige Tage

Empfohlen: Milch, schleimige Getreidemilchsuppen mit Butter; flüssiger, pürierter Milchbrei; weichgekochte Eier oder Dampfomeletts; Dampfsoufflés aus mageren Fisch- und Fleischsorten; ungesalzene Butter oder Olivenöl, Sahne; Beeren-, Frucht- (säurefreies) und Milchgelee, Karotte, Fruchtsäfte, Hagebuttensud, schwacher Tee mit Milch.

Salz ist auf 5-8 g, Flüssigkeit auf 1,5 Liter begrenzt. Zusätzlich werden die Vitamine A, C und Gruppe B verschrieben.

Tabelle Nr. 1b

Wird verschrieben, um einen reibungslosen Übergang von einer streng schonenden Diät zu einer basischen Diät zu gewährleisten.

Hinweise:

subakute Phase des Magengeschwürs und Verschlimmerung der Gastritis.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: einige Tage

Nährwertmerkmale und Produkte:

Das Essen wird in Püreeform zubereitet, 75-100 g erstklassige Weißbrotcracker, Fleisch und Fisch in Form von Koteletts, Quenelles und Fleischbällchen werden hinzugefügt. Häufiger geben sie pürierte Milchbrei. Milch- und Getreidesuppen.

Tabelle Nr. 2

Hinweise:

chronische Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
atrophische Gastritis;
chronische Kolitis ohne Exazerbation.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: für eine lange Zeit

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Das Weiß- und Grauweizenbrot von gestern Ungesüßte Kekse trocknen Herzhafte Backwaren	Frisches Weizenbrot
Erste Mahlzeit	Suppen auf Basis fettarmer Fleisch- und Fischbrühen mit püriertem Getreide, Nudeln und Gemüse	Milchsuppen
Fleischgerichte	Mageres Fleisch (Rind, Kalb, Huhn, Truthahn, Kaninchen), gehackt, gebacken und gebraten ohne Panierung, gekocht Gekochtes Hähnchen ohne Haut	Fettiges und faseriges Fleisch Vogelhaut
Fisch	Fettarmer Fisch: Zander, Kabeljau, Seehecht, Navaga, Eisfisch Gekochter oder gebratener Fisch Gelierter Fisch Leicht gesalzener Hering (einmal pro Woche)	Dosenfisch
Müsli und Brei	Brei aus verschiedenen Getreidesorten (außer verbotenen) Nudeln, Aufläufe Fein gehackte Nudeln, Fadennudeln	Hirse, Graupen, Mais, Gerstenbrei
Milchprodukte	Milch zum Tee oder als Teil von Gerichten Joghurt	Vollmilch
Gemüse und Grünzeug	Gemüsepürees Gekochter Blumenkohl Geschmorte Zucchini und Kürbis Tomatensalate Früher fein gehackter Dill, Petersilie	Rettich Bulgarische Paprika Zwiebel Sauerkraut
Früchte	Küsse, Kompotte, Gelees, Mousses aus süßen Beeren und Früchten	Rohe Früchte, insbesondere solche mit harter Schale und Kernen (rote Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Weintrauben) Trockenfrüchte (Datteln)
Süßigkeiten	Zucker / Honig
Getränke	Tee Kakao mit Milch Abkochung aus Hagebutte und Weizenkleie Süße Frucht- und Beerensäfte gemischt mit Wasser	Kohlensäurehaltige Getränke Alkohol
Eier	Weichgekochte Eier, Omeletts	Hart gekochte Eier
Saucen und Gewürze	Fleisch, Fisch, Sauerrahmsaucen	Scharfe Gewürze und Gewürze, Marinaden
Fette und Öle	Butter Geschmolzene Butter
Snacks	Eingeweichter Hering Doktorwurst Milder geriebener Käse Magerer Schinken

Ernährungsmerkmale:

Erlaubt sind gekochte, gedünstete und gebackene Gerichte mit unterschiedlichem Mahlgrad. Es ist erlaubt, Gerichte zu braten, ohne eine raue Kruste zu bilden (nicht in Semmelbröseln panieren). Ballaststoff- und ballaststoffreiche Produkte werden püriert serviert. Ausgenommen sind schwer verdauliche Speisen, sowie Gerichte, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen, zu kalte und zu heiße Speisen.

Tabelle Nr. 3

Hinweise:

chronische Erkrankungen und funktionelle Darmstörungen, die mit Verstopfung einhergehen.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: unbegrenzt

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weizenbrot, das Körnerbrot von gestern Ungesüßte Kekse trocknen	Frisches Weizenbrot Frische Backwaren Backen aus Butter und Blätterteig
Erste Mahlzeit	Suppen mit fettarmer Fleisch- und Fischbrühe, Gemüsesuppen	Schleimige Suppen
Fleisch	Mageres Fleisch: Rind, Kalb, Huhn, Truthahn, Kaninchen, Milchwürste	Ente, Gans, fettes Fleisch Geräuchertes Fleisch
Fisch	Fettarmer Fisch: Zander, Kabeljau, Barsch Meeresfrüchte	Gesalzener, geräucherter, fetter Fisch Dosenfisch
Müsli und Brei	Buchweizen, Hirse, Weizen, Gerstengetreide	Reisgetreide, Grieß Pasta
Milchprodukte	Vollmilch Fermentierte Milchgetränke (Kefir, Joghurt) Hüttenkäse, Quarkpudding, Aufläufe, Faule Knödel, Milder Käse, Sauerrahm große Mengen
Gemüse und Grünzeug	Kartoffeln – begrenzt Tomaten Sellerie Blumenkohl Blattsalat	Rettich Zwiebel
Früchte	Frische reife Obst- und Beerensorten, Trockenfrüchte (Feigen, Pflaumen)	Blaubeere
Süßigkeiten	Marmelade, Pastille, Marshmallows, Marmelade, Honig, Marmelade, Marshmallow, Karamell	Gebäck mit Sahne und Schlagsahne
Getränke	Grüner Tee Kaffee trinken Hagebuttensud, Süße Obst- und Gemüsesäfte Sprudelndes Mineralwasser	Kissel Starker schwarzer Tee
Eier	Weichgekochte Eier, gedämpfte Eiweißomeletts	Hart gekochte Eier
Saucen und Gewürze		Scharfe Gewürze, Marinaden, Scharfe und fettige Saucen
Fette und Öle	Butter Pflanzenfett
Andere		Pilze

Ernährungsmerkmale:

Die Speisen werden meist unzerkleinert, in Wasser gekocht oder gedünstet oder gebacken zubereitet. Gemüse und Obst werden roh oder gekocht verzehrt. Die Diät umfasst zunächst kalte und süße Speisen und Getränke.

Tabelle Nr. 4

Hinweise:

akute und Verschlimmerung chronischer Darmerkrankungen, begleitet von Durchfall (Durchfall)

Diät: 5 mal am Tag

Termin: einige Tage

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Hochwertige Cracker aus weißem Weizenbrot, nicht geröstet, in dünne Scheiben geschnitten	Backwaren Kuchen Schwarzbrot
Erste Mahlzeit	Schleimige Suppen in fettarmer Fleisch- oder Fischbrühe, oder in Gemüsebrühe mit gut gegartem Müsli, Fadennudeln, Nudeln, fein gehacktem Gemüse unter Beigabe von gedünstetem oder gekochtem Fleisch oder Fischknödeln, Frikadellen, Eierflocken, gekochtem und püriertem Fleisch.	Fleisch- und Fischbrühen Gemüseaufgüsse
Fleisch und Fisch	Rind, Kalb, Geflügel oder frischer, fettarmer Fisch in Form von gedämpften Koteletts, Quenelles, Fleischbällchen, Soufflés	Fetthaltiges Fleisch und Fisch Fleisch am Stück Salziger Fisch Dosen Essen
Müsli und Brei	Brei in Wasser oder in fettarmer Fleischbrühe aus Reis, Haferflocken, Buchweizen, Grieß und anderen Getreidesorten pürieren	Weizenbrei, Graupen Pasta
Milchprodukte	Frisch kalzinierter Hüttenkäse in pürierter Form	Milch
Gemüse und Grünzeug		Frisches Gemüse, Kräuter
Früchte	Apfelmus ohne Schale Gelee, Gelee aus Blaubeeren, Hartriegel, Vogelkirsche, Quitte, Birnen	Alle rohen Früchte und Beeren
Süßigkeiten	Zucker begrenzt	Beliebig
Getränke	Starker Tee mit Zitrone und Zucker Säfte aus schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren zur Hälfte mit Wasser aufgießen Hagebuttensud Abkochung aus getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und Vogelkirschen	Kohlensäurehaltige Getränke Alkohol
Eier	Bis zu 1-2 pro Tag. Weich gekochtes, gedämpftes Omelett und in Gerichten
Saucen und Gewürze	Salz ist begrenzt	Beliebig
Fette und Öle	Butter
Snacks		Beliebig

Ernährungsmerkmale:

Mechanische, chemische und thermische Reize des Magen-Darm-Trakts sind stark eingeschränkt. Ausgenommen sind Produkte und Gerichte, die die Sekretion der Verdauungsorgane, die Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm anregen. Die Gerichte sind flüssig, halbflüssig, püriert, in Wasser gekocht oder gedünstet. Ausgenommen sind sehr warme und kalte Speisen.

Tabelle Nr. 4a

Hinweise:

Kolitis mit überwiegendem Fermentationsprozess.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: einige Tage

Die Zusammensetzung ist die gleiche wie bei Diät Nr. 4, jedoch werden kohlenhydratreiche Lebensmittel (Brei, Brot, Zucker) stark eingeschränkt und der Proteingehalt durch Fleischgerichte und pürierten Hüttenkäse erhöht.

Tabelle Nr. 4b

Hinweise:

chronische Kolitis im Abschwächungsstadium der Erkrankung.

Diät: 4-6 mal am Tag

Termin: von 1-2 Monaten bis zu mehreren Jahren

Diätmerkmale:

Im Gegensatz zur Hauptdiät sind Snacks (Milchkäse, Doktorwurst, Pastete, Kalbfleisch, eingeweichter Hering, geliertes Fleisch, gelierte Zunge) und Soßen (Fleisch, Gemüse und Fisch, schwache Brühe mit Dill, Petersilienblätter, Milch-Bechamelsauce mit …) erlaubt die Zugabe einer kleinen Menge Sauerrahm, Fruchtsaucen, Zimt kann verwendet werden).

Alle Gerichte werden gekocht oder gedünstet, püriert, schleimig und warm serviert.

Tabelle Nr. 4b

Hinweise:

akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung;
chronische Darmerkrankungen während der Exazerbationsphase;
chronische Darmerkrankungen ohne Exazerbation mit gleichzeitigen Läsionen anderer Verdauungsorgane.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: ein paar Monate

Ernährungsmerkmale:

Diese Diät wird verschrieben, um bei Darmfunktionsstörungen für eine ausreichende Ernährung zu sorgen und die Funktion anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Die Diät ist physiologisch vollständig mit begrenzter Salzaufnahme und einer leichten Erhöhung der Menge an proteinhaltigen Lebensmitteln. Es beseitigt und aktiviert seine Sekretion sowie die Sekretion der Bauchspeicheldrüse und des Magens. Sie müssen Gerichte durch Dämpfen, Zerkleinern, Backen oder Kochen zubereiten.

Tabelle Nr. 5

Hinweise:

chronische Hepatitis mit gutartigem und fortschreitendem Verlauf;
Leberzirrhose ohne Exazerbation;
chronische Cholezystitis;
Cholelithiasis;
akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
andere Krankheiten, die mit einer Funktionsstörung der Leber und der Gallenwege einhergehen.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: unbegrenzt

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Das Brot von gestern, weiße, graue, ungegessene Kekse und Brötchen, Kuchen mit Äpfeln und Marmelade Schwarzbrot (einzeln)	Frisches Brot, Blätterteig und Gebäck, frittierte Kuchen
Erste Mahlzeit	Gemüse, Getreide in Gemüsebrühe, Milchprodukte mit Nudeln, Obst, Vegetarische Borschtsch-Kohl-Suppe, Rote-Bete-Suppe.	Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen,
Fleisch und Fisch	Fleisch und Geflügel mit mittlerem Fettgehalt Rind, Kaninchen, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch – in Stücken gekocht, nach dem Kochen in Stücken gebacken, gehackte gedämpfte Produkte Magerer Fisch in Stücken, in Form von Fleischbällchen, Soufflé Gelierter Fisch	Nebenprodukte Dosen Essen Fritiertes Essen
Müsli und Brei	Alle Gerichte aus verschiedenen Getreidesorten, insbesondere Buchweizen, Haferflocken mit Zusatz von Hüttenkäse, geriebenem Käse Gekochte Fadennudeln, Pilaw mit Früchten oder Karotten, Reis-Karotten-, Reis-Apfel-Aufläufe usw.	Hülsenfrüchte
Milchprodukte	Milch rein in Form von Sachleistungen und in Gerichten Kefir, Joghurt, Frischer fettarmer Hüttenkäse, daraus hergestellte gedämpfte und gebackene Gerichte, Quarkpaste, Milder geriebener Käse Sauerrahm als Gewürz für Gerichte
Gemüse und Grünzeug	Verschiedene Gerichte und Beilagen aus rohem, gekochtem und gebackenem Gemüse Frische Gemüsesalate, Vinaigrettes (ohne Zwiebeln), Säurefreies Sauerkraut, Gemüse und Beilagen, Grüne Erbsen in Suppen Petersilie, Dill, Sellerie	Rübe Eingelegtes Gemüse
Früchte	Reife süße Beeren und Beerenfrüchte, natürlich und gebacken Frucht- und Beerenpürees, Gelees, Mousse, Gelees, Konfitüren Obstsalate
Süßigkeiten	Zucker, Honig, Marshmallows
Getränke	Obst-, Beeren-, Gemüsesäfte, Kompotte, Hagebuttensud
Eier	Protein-Dampfomeletts	Eigelb
Saucen und Gewürze	Saucen auf Basis von Gemüse- und Getreidesud und Milch
Fette und Öle	Butter und pflanzliche Fette
Andere	Arztwurst, Milchwürste	Geräuchertes Fleisch Die meisten Würste

Ernährungsmerkmale:

Gerichte werden meist nach dem Vorkochen gekocht oder gebacken. Das Essen wird hauptsächlich in ungeschnittener Form zubereitet. Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht frittiert, sondern getrocknet.

Tabelle Nr. 5a

Hinweise:

akute Hepatitis und Cholezystitis;
Verschlimmerung chronischer Hepatitis, Cholezystitis, Leberzirrhose.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: einige Tage

Ernährungsmerkmale: Die Ernährung ist die gleiche wie bei Diät Nr. 5, Sie sollten jedoch mehr proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen und Lebensmittel mit Fetten und Kohlenhydraten einschränken. Gerichte, die die Gärungs- und Fäulnisprozesse im Darm fördern, starke Stimulanzien der Gallensekretion und Substanzen, die die Leber reizen.

Die Gerichte werden gekocht, püriert und warm serviert. Getrennte gebackene Fleisch- und Fischgerichte, vorgekocht, ohne Kruste, sind erlaubt.

Tabelle Nr. 6

Hinweise:

Gicht;
Urolithiasis mit Uratsteinen.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: lang

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weizen- und Roggenbrot, hergestellt aus Mehl der 1. und 2. Klasse. Verschiedene Backwaren, auch solche mit gemahlener Kleie	Backen
Erste Mahlzeit	Vegetarisch: Borschtsch, Kohlsuppe, Gemüse, Kartoffeln, mit Getreidezusatz, kalt (Okroschka, Rote-Bete-Suppe), Milchprodukte, Obst.	Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, aus Sauerampfer, Spinat, Hülsenfrüchten
Fleisch und Fisch	Fettarme Fleisch- und Fischsorten in gekochter Form.	Leber, Nieren, Zunge, Gehirne, Fleisch von Jungtieren und Vögeln Geräuchertes Fleisch Salziger Fisch Fleisch- und Fischkonserven, Kaviar
Müsli und Brei	Alle Gerichte	Hülsenfrüchte
Milchprodukte	Milch Fermentierte Milchgetränke Hüttenkäse und daraus hergestellte Gerichte,	Salziger Käse
Gemüse und Grünzeug	In erhöhten Mengen, roh und in jeder kulinarischen Verarbeitung. Kartoffelgerichte. Begrenzt gesalzen und eingelegt	Pilze Frische Hülsenfrüchte, Spinat, Sauerampfer, Rhabarber
Früchte	In erhöhten Mengen an Früchten und Beeren, frisch und mit jeder kulinarischen Verarbeitung. Getrocknete Früchte	Feigen
Süßigkeiten	Marmelade, Pastille, nicht Pralinen, Marmelade, Honig, Baiser Milchcremes und Gelee	Schokolade
Getränke	Tee mit Zitrone und Milch Schwacher Kaffee mit Milch Säfte aus Obst, Beeren und Gemüse, Fruchtgetränke, Wasser mit Säften Abkochungen von Hagebutten, Weizenkleie, Trockenfrüchten	Kakao Starker Tee und Kaffee
Eier	1 Ei pro Tag bei beliebiger Kochmethode
Saucen und Gewürze	Mit Gemüsebrühe, Tomate, Sauerrahm, Milch. Zitronensäure, Vanillin, Zimt, Lorbeerblatt. Dill, Petersilie.	Saucen auf Basis von Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Pfeffer, Senf, Meerrettich
Fette und Öle	Butter, Kuhghee und Pflanzenöle Begrenztes Schweinefett	Rind-, Lammschmalz, Speisefette
Andere	Salate aus frischem und eingelegtem Gemüse, aus Obst Vinaigrettes Gemüse, Kürbis, Auberginenkaviar	Salzige Snacks, Geräuchertes Fleisch, Konserven,

Ernährungsmerkmale:

Die kulinarische Verarbeitung ist normal, mit Ausnahme des obligatorischen Kochens von Fleisch, Geflügel und Fisch. Die Lebensmitteltemperatur ist normal.

Tabelle Nr. 7

Hinweise:

akute Nephritis in der Erholungsphase;
chronische Nephritis ohne Exazerbation;
Nephropathie schwangerer Frauen und andere Krankheiten, die eine salzfreie Ernährung erfordern.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: lang

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen

Brot und Gebäck	Proteinfreies Brot Weißes Weizenkleiebrot ohne Salz Pfannkuchen, Pfannkuchen mit Hefe und ohne Salz
Erste Mahlzeit	Vegetarisch mit Gemüse, mit Sago ohne Salz
Fleisch	Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn, gekocht oder gebacken, nach dem Kochen leicht gebraten, in Stücken oder gehackt (Beef Stroganoff, gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Hackbraten)
Fisch	Magerer Fisch (Zander, Silberhecht, Navaga, Kabeljau, Hecht, Karpfen), in Stücken gekocht, gehackt, nach dem Kochen Aspik
Müsli und Brei	Müsli und Nudeln sind begrenzt
Milchprodukte	Naturmilch, Milchsäuregetränke, Hüttenkäse und Quarkgerichte in begrenzten Mengen
Gemüse und Grünzeug	Kartoffel Blumenkohl Tomaten Petersilie
Früchte	Alle Früchte und Beeren, insbesondere Wassermelone, Melone Pürees, Gelee, Stärkemousse
Süßigkeiten	Zucker, Honig, Marmelade, Marmeladen
Getränke	Süßer Tee, Hagebuttensud Tee mit Milch Mit Wasser gemischte Frucht- und Beerensäfte	Alkohol
Eier	Weißes Omelett, Eier in Tellern, nicht mehr als 1 Stück pro Tag
Saucen und Gewürze	Milch-, Tomaten- und proteinfreie Saucen Gemüsemarinade mit Tomate	Saucen auf Basis von Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen
Fette und Öle	Alle außer feuerfestem Material	Feuerfeste Fette
Andere	Milder Käse Die Vinaigrette	Geräuchertes Fleisch und Gurken Dosen Essen

Ernährungsmerkmale: Die Ernährung ist vollständig und unterscheidet sich praktisch nicht von der Ernährung eines gesunden Menschen. Den Patienten wird empfohlen, proteinreiche Lebensmittel nicht zu missbrauchen (bis zu 0,8–0,9 g/kg) und den Salzgehalt (7–8 g/Tag) etwas einzuschränken.

Tabelle Nr. 7a

Hinweise:

akute und chronische Nephritis im akuten Stadium;
terminales chronisches Nierenversagen.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: einige Tage

Ernährungsmerkmale: Modifikation der Grundnahrung mit völlige Ausnahme Salz, starke Einschränkung der Flüssigkeits- und Proteinzufuhr.

Tabelle Nr. 7b

Hinweise:

Erholungsphase nach akuter Nierenentzündung;

Diät: 5 mal am Tag

Termin: von mehreren Tagen bis zu mehreren Monaten

Ernährungsmerkmale: Die Umstellung der Grundnahrung mit Einschränkung von Salz und Eiweiß erfolgt übergangsweise von Nr. 7a auf Nr. 7

Tabellen Nr. 7v und Nr. 7d

Wird Personen mit schwerem nephrotischem Syndrom bzw. Hämodialysepatienten verschrieben.

Sie stellen eine Abwandlung der Grundnahrung mit erhöhtem Proteingehalt dar.

Tabelle Nr. 8

Hinweise:

Fettleibigkeit als Grunderkrankung oder begleitend zu anderen Erkrankungen, die keiner besonderen Diät bedürfen.

Diät: 5-6 mal am Tag

Termin: lang

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Roggen- und Weizenbrot aus Vollkornmehl, ca. 100 g pro Tag Protein- und Proteinkleiebrot	Plätzchen Weißbrot Bäckereiprodukte Butterteig
Erste Mahlzeit	Shchi, Borschtsch, Gemüsesuppen, Rote-Bete-Suppen	Milchprodukte, Kartoffeln, Müsli, Hülsenfrüchte, mit Nudeln
Fleisch	Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, gekochtes Schweinefleisch, Rinderwürste	Fetthaltiges Fleisch
Fisch	Fettarmer Fisch, gekocht, geliert Tintenfisch	Fetter Fisch
Müsli und Brei	Lose Breie aus Buchweizen, Graupen und Gerste in Kombination mit Gemüse	Pasta
Milchprodukte	Fettarme Milchsäuregetränke (Kefir, Joghurt, Acidophilus-Milch) Fettarmer Hüttenkäse und daraus hergestellte Gerichte	Eiscreme
Gemüse und Grünzeug	Beliebiges Gemüse und Kräuter mit Käse und gekocht Kartoffeln begrenzt
Früchte	Süßsaure Früchte und Beeren, naturbelassen, gebacken Kompotte, Gelee ohne Zucker	Süße Obst- und Beerensorten Traube Rosinen, Pflaumen
Süßigkeiten		Zucker Kuchen Irgendeine Süßigkeit
Getränke	Tee Schwarzer Kaffee Ungesüßtes Kompott Gemüsesäfte	Süße Säfte und Kompotte
Eier	Hart gekocht
Saucen und Gewürze		Fettige Gewürze Scharfe Gewürze
Fette und Öle	Pflanzenfett Butter ist begrenzt	Feuerfeste Fette
Andere	Gemüse-, Tintenfisch-, Fisch-, Fleischsalate ohne Mayonnaise mit Pflanzenöl, Vinaigrettes

Ernährungsmerkmale:

Reduzierung des Kaloriengehalts der Nahrung durch Kohlenhydrate, insbesondere durch leicht verdauliche. und in geringerem Maße Fette (hauptsächlich tierische) mit normalem Proteingehalt. Einschränkung der Aufnahme von freier Flüssigkeit, Natriumchlorid und appetitanregenden Nahrungsmitteln und Gerichten. Erhöhter Ballaststoffgehalt. Die Gerichte werden gekocht, gedünstet und gebacken zubereitet. Verwenden Sie Zuckerersatzstoffe für süße Speisen und Getränke.

Tabelle Nr. 9

Hinweise:

leichter bis mittelschwerer Diabetes mellitus;
Herstellung einer Toleranz gegenüber Kohlenhydraten;
Auswahl der Dosen von Insulin oder anderen Medikamenten.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: manchmal ein Leben lang

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Schwarzbrot aus Mehl der 2. Klasse, Backen mit Süßungsmitteln	Kuchen
Erste Mahlzeit	Suppen aus verschiedenen Gemüsesorten, Kohlsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Fleisch- und Gemüse-Okroschka, Suppen in schwacher Brühe oder Wasser mit erlaubtem Getreide, Kartoffeln, Fleischbällchen	Fetthaltige und kräftige Brühen
Fleisch	Mageres Rind-, Kalb-, Schweine-, Lamm-, Kaninchen-, Hühner- und Putenfleisch Rinderwürste, Milchwürste, Diätwürste	Würste Geräuchertes Fleisch
Fisch	Magerer Fisch	Salziger Fisch
Müsli und Brei	Getreide begrenzt, innerhalb der Kohlenhydratgrenzen Brei aus Buchweizen, Gerste, Haferflocken, Graupen, Weizengrütze,	Grieß- und Reisgetreide
Milchprodukte	Kefir, Milch, Acidophilus Hüttenkäse 9 %, fettarmer Hüttenkäse und daraus hergestellte Gerichte Milder und fettarmer Käse Etwas Sauerrahm in den Gerichten
Gemüse und Grünzeug	Kartoffeln innerhalb der Kohlenhydratgrenzen Kohl, Auberginen, Gurken, Paprika, grüne Bohnen, Rüben, Radieschen, Zucchini, Blumenkohl, Salat, Spinat, Kürbis – unbegrenzt Grüne Erbsen, Rüben, Karotten – begrenzt
Früchte	Früchte und Beeren, sauer und süß-sauer in jeglicher Form Ungesüßtes Kompott, Gelee, Bratäpfel	Traube
Süßigkeiten		Zucker Eiscreme
Getränke	Tee, Kaffee mit Milch, Hagebuttensud, ungesüßtes Kompott, Gemüsesäfte	Limonade Süße Säfte
Eier	Eier 1-2 Stk. pro Tag, gekocht oder in Gerichten
Saucen und Gewürze	Fettarme Saucen auf Basis von Gemüsebrühen, schwache Magerbrühen Lorbeerblätter
Fette und Öle	Ungesalzene Butter Pflanzenöle für Gerichte
Andere	Vinaigrettes Gemüsekaviar, Kürbis Tintenfischsalate Gelierter Fisch Mageres Rindergelee

Ernährungsmerkmale: Gerichte werden gekocht, gebacken, gedünstet, gebraten serviert – in begrenztem Umfang.

Tabelle Nr. 10

Hinweise:

Arteriosklerose mit Schädigung der Gefäße des Herzens, des Gehirns oder anderer Organe, hoher Cholesterinspiegel im Blut;
Herzischämie;
arterielle Hypertonie vor dem Hintergrund der Arteriosklerose.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: lang

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weizenbrot aus Mehl der 1.-2. Klasse, geschältes Roggenbrot, Körnerbrot Ungesüßte Kekse trocknen Backen ohne Salz mit Hüttenkäse, Fisch, Fleisch, unter Zugabe von gemahlener Weizenkleie und Sojamehl	Produkte aus Butter und Blätterteig
Erste Mahlzeit		Fleisch-, Fisch-, Pilzbrühen, Aus Hülsenfrüchten
Fleisch	Verschiedene Sorten mageres Fleisch und Geflügel, gekocht und gebacken, in Stücken und gehackt.	Ente, Gans, Leber, Nieren, Gehirne, Würste, geräuchertes Fleisch, Konserven
Fisch	Fettarme Sorten, gekocht, gebacken, in Stücken und gehackt. Meeresfrüchtegerichte (Jakobsmuscheln, Muscheln, Algen usw.).	Fetter Fisch Gesalzener und geräucherter Fisch, Konserven, Kaviar
Müsli und Brei	Buchweizen, Haferflocken, Hirse, Gerste usw. – krümelige Brei, Aufläufe. Reis, Grieß, Nudeln – begrenzt
Milchprodukte	fettarme Milch und fermentierte Milchgetränke, Fettarmer Hüttenkäse, daraus hergestellte Gerichte, Fettarmer, leicht gesalzener Käse;	Salziger und fetter Käse, Sahne, Sauerrahm und Hüttenkäse
Gemüse und Grünzeug	Alle außer verboten	Rettich, Rettich, Sauerampfer, Spinat, Pilze
Früchte	Rohe Früchte und Beeren, Trockenfrüchte, Kompotte, Gelees, Mousses, Sambucas (halbsüß oder Xylitol).	Trauben, Rosinen
Süßigkeiten	Zucker, Honig, Marmelade – begrenzt	Schokolade, Sahneprodukte, Eis
Getränke	Schwacher Tee mit Zitrone, Milch; schwacher natürlicher Kaffee Kaffeegetränke Gemüse-, Obst-, Beerensäfte Abkochung von Hagebutten und Weizenkleie	Starker Tee und Kaffee, Kakao
Eier	Proteinomeletts; weichgekochte Eier – bis zu 3 Stück pro Woche. Eigelb - begrenzt
Saucen und Gewürze	Mit Gemüsebrühe, abgeschmeckt mit Sauerrahm, Milch, Tomaten-, Obst- und Beerensaucen Vanillin, Zimt, Zitronensäure. Begrenzt - Mayonnaise, Meerrettich	Fleisch, Fisch, Pilzsaucen, Pfeffer, Senf
Fette und Öle	Butter und Pflanzenöle	Tierische und Speisefette
Andere	Eingeweichter Hering Diätwurst Magerer Schinken	Fettige, scharfe und salzige Speisen, Kaviar

Tabelle Nr. 11

Hinweise:

Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke mit leichter Verschlimmerung oder Abschwächung, mit geringem Körpergewicht;
Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin: 1-2 Monate oder länger

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weizen- und Roggenbrot Verschiedene Backwaren (Kuchen, Kekse, Kekse, Backwaren)
Erste Mahlzeit	Beliebig
Fleisch	Mageres Fleisch in jeder kulinarischen Zubereitung Nebenprodukte Würstchen, Schinken, Würstchen Dosen Essen
Fisch	Irgendein Fisch Meeresfrüchte Kaviar, Konserven
Müsli und Brei	Irgendwelche Cerealien Pasta Hülsenfrüchte – gut gekocht, in Form von Püree
Milchprodukte
Gemüse und Grünzeug	Alles, roh oder gekocht
Früchte	Die meisten Früchte und Beeren
Süßigkeiten	Die meisten süßen Gerichte, Schatz	Kuchen und Gebäck mit viel Sahne
Getränke	Beliebig
Eier	Bei jeder Vorbereitung
Saucen und Gewürze	Rot, Fleisch, Sauerrahm, Milch und Ei. Gewürze in Maßen, aber in großer Auswahl. Meerrettich, Senf, Ketchup	Scharfe und fettige Saucen
Fette und Öle	Pflanzenöl, Ghee, Butter, weiche (Massen-)Margarine, Mayonnaise	Lamm, Rind, Speisefette Harte Margarinen

Ernährungsmerkmale:

Die Diät weist einen erhöhten Energiewert auf hoher Inhalt Proteine, Mineralien und Vitamine.

Tabelle Nr. 12

Hinweise:

funktionelle Erkrankungen des Nervensystems.

Diät: 5 mal am Tag

Termin: 2-3 Monate

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Diätbrot, vom Vortag oder getrocknet Ungesüßte Kekse und Kekse
Erste Mahlzeit	Gemüse (Kohlsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe), vegetarisch mit Kartoffeln und Müsli, Obst, Milchprodukte	Fleisch-, Fisch-, Pilzbrühen
Fleisch	Gekochtes mageres Fleisch (Kalb, Rind, Kaninchen, Truthahn)	Fetthaltiges Fleisch
Fisch	Mager (Barsch, Hecht, Kabeljau) Meeresfrüchte
Müsli und Brei	Irgendwelche Cerealien
Milchprodukte	Milch, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, fettarmer Käse
Gemüse und Grünzeug	Alle, außer verboten	Sauerampfer, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln, Radieschen
Früchte	Trockenfrüchte und frische Früchte
Süßigkeiten	Honig, Süßigkeiten ohne Schokolade	Schokolade in jeglicher Form
Getränke	Kräutertees, Hagebuttensud, Säfte aus Gemüse und Obst	Starker schwarzer Tee, Kaffee, Kakao Alkohol
Eier	Nur weich gekocht, nicht mehr als zwei pro Tag
Saucen und Gewürze	Tomate, Zwiebel (aus gekochten Zwiebeln), Sauerrahm, Gemüsebrühe
Fette und Öle	Pflanzenöl, Ghee	Tierische Fette
Andere		Fettige, scharfe und frittierte Speisen Geräuchertes Fleisch

Ernährungsmerkmale:

Es empfiehlt sich, häufiger Zunge, Leber, Hülsenfrüchte und Milchprodukte zu sich zu nehmen. Die Gerichte werden in jeder Form serviert, außer gebraten.

Tabelle Nr. 13

Hinweise:

akute Infektionskrankheiten.

Diät: 5-6 mal am Tag

Termin: einige Tage

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weizenbrot aus Premium- und 1. Mehl, getrocknet Ungesüßte Kekse trocknen	Roggen und beliebiges frisches Brot, Butterteig
Erste Mahlzeit	Schwache, fettarme Fleisch- und Fischbrühen mit Eierflocken, Quenelles Fleischpüreesuppe Schleimige Abkochungen von Getreide mit Brühe; Suppen in Brühe oder Gemüsebrühe mit gekochtem Grieß, Reis, Haferflocken, Nudeln und erlaubtem Gemüse in Form von Püree	Fettbrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Hülsenfruchtsuppen, Hirse
Fleisch	Mageres Fleisch ohne Fett, Faszien, Sehnen oder Haut. In fein gehackter Form gekochte Dampfgerichte Soufflé und Püree aus gekochtem Fleisch; Schnitzel, gedämpfte Fleischbällchen	Fetthaltige Sorten: Ente, Gans, Lamm, Schweinefleisch. Würste, Konserven
Fisch	Fettarme Typen ohne Haut Gekocht, gedünstet in Form von Koteletts oder in Stücken	Fettiger, gesalzener, geräucherter Fisch Dosen Essen
Müsli und Brei	Grieß, gemahlener Buchweizen, Reis, Haferflocken in Form von Püree, gekochter halbflüssiger und halbviskoser Brei in Milch oder Brühe Gekochte Fadennudeln	Hirse, Graupen, Gerste, Maisgetreide Pasta
Milchprodukte	Fermentierte Milchgetränke Frischer Hüttenkäse, Quarkpaste, Soufflé, Pudding, gedämpfte Käsekuchen, Fettarme saure Sahne Geriebener Käse Milch und Sahne in Gerichten	Vollmilch Fette saure Sahne
Gemüse und Grünzeug	Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl in Form von Püree, Soufflé, Dampfpudding. Reife Tomaten	Weißkohl, Rettich, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Steckrüben, Pilze
Früchte	Im rohen Zustand sehr reif Beerenfrüchte und Beeren sind süß-sauer, oft püriert; Bratäpfel Trockenfruchtpüree Küsse, Mousse, pürierte Kompotte, Sambucas, Gelee Milchcreme und Gelee Baiser, Schneebälle mit Gelee	Ballaststoffreiche Früchte mit rauer Schale
Süßigkeiten	Marmelade	Schokolade, Kuchen Marmeladen
Getränke	Tee mit Zitrone Tee und Kaffee sind mit Milch schwach. Verdünnte Frucht-, Beeren- und Gemüsesäfte Abkochung aus Hagebutten- und Weizenkleie, Fruchtgetränke	Kakao
Eier	Weichgekochte, gedämpfte Eiweißomelettes	Hartgekochte und Spiegeleier
Saucen und Gewürze	Weiße Soße mit Fleischbrühe und Gemüsebrühe Milch, Sauerrahm, vegetarisch süß-sauer, polnisch Das Mehl für die Soße wird getrocknet	Scharfe, fettige Saucen Gewürze
Fette und Öle	Butter Raffiniertes Pflanzenöl	Andere Fette
Andere	Geliert aus püriertem Fleisch, aus Fisch Forshmak aus eingeweichtem Hering	Fettige und würzige Snacks, geräuchertes Fleisch, Konserven, Gemüsesalate

Tabelle Nr. 14

Hinweise:

Urolithiasis mit Phosphatsteinen und alkalischer Urinreaktion.

Diät: 5 mal am Tag

Dauer der Anstellung: lang

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Verschiedene Arten
Erste Mahlzeit	Auf schwachem Fleisch, Fisch, Pilzbrühe mit Müsli, Nudeln, Hülsenfrüchten	Milchprodukte, Gemüse und Obst
Fleisch	Verschiedene Arten	Geräuchertes Fleisch
Fisch	Verschiedene Arten Fischkonserven – begrenzt	Gesalzener, geräucherter Fisch
Müsli und Brei	Alle in einer Vielzahl von Zubereitungen in Wasser, Fleisch, Gemüsebrühe.	Brei mit Milch
Milchprodukte	Nur etwas Sauerrahm in den Gerichten	Milch, fermentierte Milchgetränke, Hüttenkäse, Käse
Gemüse und Grünzeug	Grüne Erbsen, Kürbis, Pilze	Anderes Gemüse und Kartoffeln
Früchte	Saure Sorten von Äpfeln, Preiselbeeren, Preiselbeeren, daraus hergestellte Kompotte, Gelees und Gelee.	Andere Früchte und Beeren
Süßigkeiten	Zucker, Honig, Süßwaren, Fruchteis	Süße Gerichte mit Milch
Getränke	Schwacher Tee und Kaffee ohne Milch. Hagebuttensud, Cranberry- oder Preiselbeer-Fruchtgetränke	Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte
Eier	In verschiedenen Zubereitungen und Gerichten 1 Ei pro Tag
Saucen und Gewürze	Nicht scharfe Saucen auf Basis von Fleisch, Fisch, Pilzbrühen Gewürze in sehr begrenzten Mengen	Scharfe Soßen, Senf, Meerrettich, Pfeffer
Fette und Öle	Cremig, Kuh-Ghee und Gemüse	Schmalz, Speiseöl
Snacks	Verschiedenes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte Eingeweichter Hering, Kaviar	Gemüsesalate, Vinaigrettes, Gemüsekonserven

Ernährungsmerkmale:

Eine nahrhafte Ernährung mit einer Beschränkung auf kalziumreiche und alkalisierende Lebensmittel.

Tabelle Nr. 15

Tabelle Nr. 15 ist für Krankheiten angegeben, bei denen keine therapeutische Diät erforderlich ist. Diese Diät ist physiologisch vollständig, scharfe und schwer verdauliche Lebensmittel sind ausgeschlossen. Pro Tag sollten Sie 90 g Eiweiß, 100 g Fett und 400 g Kohlenhydrate zu sich nehmen. Sie können fast alle Lebensmittel essen, außer fettem Geflügel und Fleisch, Senf, Pfeffer und feuerfesten Fetten tierischen Ursprungs.

Hinweise:

Krankheiten, die keine spezielle Diät erfordern

Diät: 4 mal am Tag

Termin: unbegrenzt

Produkte:

	Empfohlen	Ausschließen
Brot und Gebäck	Weizen- und Roggenbrot, Mehlprodukte
Erste Mahlzeit	Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe, Rassolnik; Molkerei Gemüse und Getreidesuppen auf Fleisch, Fischbrühen, Abkochung von Pilzen und Gemüse Obst
Fleisch und Fisch	Fleisch- und Fischgerichte verschiedener kulinarischer Zubereitungen; Würstchen, Würstchen, Brühwürste	Fettes Fleisch, Ente, Gans
Müsli und Brei	Irgendwelche Cerealien Pasta
Milchprodukte	Beliebig
Gemüse, Gemüse, Obst	Gemüse und Früchte, roh und nach Wärmebehandlung
Süßigkeiten	Beliebig
Getränke	Frucht- und Gemüsesäfte, Hagebutten- und Weizenkleie-Abkochung Tee, Kaffee, Kakao
Eier	Gekochte Eier und in Gerichten
Saucen und Gewürze	Alles, was nicht scharf ist	Pfeffer, Senf
Fette und Öle	Butter, Ghee, Pflanzenöle; Margarinen – begrenzt	Feuerfeste tierische Fette

Hinweise zur Verwendung

Diät Nr. 16 (Tabelle Nr. 16) ist angezeigt bei Geschwüren bei Kindern und Erwachsenen, bei chronischer Gastritis, Gastroduodenitis (im Zeitraum der Exazerbation oder des Abklingens). Diese Diät ist auch nach Absetzen der Diät 1a, nach Bauchoperationen und Tonsillektomien, bei Refluxösophagitis, nach gastroduodenalen Blutungen angezeigt.

Besonderer Zweck

Diät 16 ist für Patienten gedacht, die sich einer Halbbettruhe unterziehen. Bei dieser Kur verbringt der Patient bis zu 50 % des Tages im Sitzen und kann sich auf Station und Abteilung bewegen. Diät Nr. 16 deckt einen solchen Patienten mit dem physiologischen Bedarf an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen usw.

allgemeine Charakteristiken

Patienten, die sich an Diät 16 halten, sollten in ihrer Ernährung chemische und mechanische Reizstoffe und Sekretionsprovokateure im Magen-Darm-Trakt einschränken. Das Produkt- und Speisenangebot entspricht dem der Diät 1a.

Sie können auch homogenisiertes Gemüse und Obst sowie zerkleinerte Weizencracker in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie können Fleisch und Fisch essen – kochen Sie gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen und Quenelles. Schleimige Suppen müssen durch pürierte ersetzt werden.

Alle Speisen müssen gedämpft, weich gekocht, gekocht, püriert und püriert (auf die Konsistenz von Püree gebracht) werden. Sie sollten keine Lebensmittel essen, die kühler als 15 °C oder heißer als 62 °C sind. Wie bei Tabelle Nr. 1a sollte die Nahrungsaufnahme 6-mal täglich erfolgen, was als fraktionierte Diät bezeichnet wird. Bei allen Arten von gastroduodenalen Pathologien wird die Diät für einen Zeitraum von bis zu 10-14 Tagen verordnet.

Es ist schwer, die Auswirkungen auf das Wohlbefinden und die Gesundheit von Kindern und Erwachsenen zu überschätzen – insbesondere unter modernen Bedingungen des massiven Einsatzes ziemlich giftiger und oft einfach schädlicher, verbotener Nahrungsergänzungsmittel, Geschmacks- und Farbstoffe, darunter viele, in industriell zubereiteten Lebensmitteln .

Weitere Einzelheiten finden Sie in den Abschnitten:

Kapitel:
KINDERESSEN
Essen, das heilt
Kinderbehandlungsliegen 1-16
Diätrezepte für Kinder im Früh- und Vorschulalter

Diätetische Ernährung zur Vorbeugung von Krankheiten bei Kindern

Produkte für die Ernährung von Kindern

Therapeutische Diäten für Kinder

TABELLE Nr. 1 (1a, 1b, 1c) – Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, chronische Gastritis mit dyspeptischen Symptomen

TABELLE Nr. 2 – postoperative Patienten; chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz

TABELLE Nr. 4 (4a, 4b, 4c) – akute Gastroenterokolitis und Verschlimmerung einer chronischen Enterokolitis

TABELLE Nr. 5 – Erkrankungen der Leber und der Gallenwege; Bronchialasthma

TABELLE Nr. 11 – Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke

TABELLE Nr. 16 – allgemein, individuell für Kinder von 1 Jahr bis 3 Jahren

TABELLE für Menschen mit Hautkrankheiten

Medizinisch Babynahrung. Kindermenüs

So ernähren Sie ein Kind im Alter von 1 bis 3 Jahren
Rezepte für Gerichte
Menü für Kinder von 1 Jahr bis 1,5 Jahren
Menü für Kinder von 1 Jahr bis 3 Jahren

Menü für Kinder von 1 Jahr bis 6 Jahren
Vorbereitung einer Kinderdiät

Diätrezepte für Kinder im Früh- und Vorschulalter

Diät ist eine der wichtigen Behandlungsmethoden für viele Krankheiten, und bei leichtem Diabetes mellitus ist ernährungsbedingte Fettleibigkeit die einzige. Bei der therapeutischen Ernährung kommt es nicht nur auf die richtige Auswahl der Produkte an, sondern auch auf die Einhaltung der kulinarischen Verarbeitungstechnik, die Temperatur der vom Patienten verzehrten Lebensmittel, die Häufigkeit und den Zeitpunkt der Mahlzeiten.

Verschlimmerungen vieler Krankheiten sind mit verschiedenen Ernährungsstörungen verbunden: Verstöße gegen die Ernährung bei Diabetes mellitus führen zu einem starken Anstieg des Blutzuckers, Mundtrockenheit, erhöhtem Durst, Fettinfiltration der Leber und der Bauchspeicheldrüse schreitet voran; chronische Pankreatitis nach dem Verzehr von fetthaltiger Sauerrahm, Pfannkuchen, alkoholischen Getränken, frittierten Lebensmitteln; Förderung Blutdruck Bei Patienten mit Bluthochdruck wird beim Verzehr von salzigen Speisen beobachtet, dass die dafür verordnete Behandlung nicht sehr wirksam ist.

Alle Gesundheits- und Kureinrichtungen nutzen ein nummeriertes Diätsystem. Viele von ihnen haben mehrere Optionen, zum Beispiel: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7d. Da diese Diäten in Krankenhäusern und Sanatorien zu finden sind, stellen wir sie Ihnen vor und behalten die Nummerierung bei, die die Krankheiten angibt, für die sie verschrieben werden.

Wenn die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist und der Patient zu einem aktiven Lebensstil zurückgekehrt ist, allgemeine Grundsätze Diäten sollten sich nicht ändern: Dies gilt zunächst für Lebensmittel, die von der Diät ausgeschlossen sind, aber Sie können die Methoden der kulinarischen Verarbeitung (Eintopf, Backen nach dem Kochen) erweitern und selbstgemachtes Gemüse aus der Dose einbeziehen. Der Mangel an Vitaminen kann durch fertige Darreichungsformen (Hexavit, Dekamevit, Gentavit etc.), Hagebuttensud und Weizenkleie ausgeglichen werden. Alkoholische Getränke sind in allen Diäten verboten; im Einzelfall entscheidet der behandelnde Arzt.

Wenn bei einem Patienten zwei Krankheiten auftreten, die eine diätetische Ernährung erfordern, wird die Ernährung gemäß den Grundsätzen beider Diäten verordnet. So wird während einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs bei einem Patienten mit Diabetes mellitus die Diät N1 verordnet, jedoch unter Ausschluss aller bei Diabetes mellitus kontraindizierten Lebensmittel.

Diät Nr. 1, Nr. 1a, Nr. 1b- Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür
Diät Nr. 2- chronische Gastritis, akute Gastritis, Enteritis und Kolitis, chronische Krankheiten. Enterokolitis
Diät Nr. 3- Verstopfung
Diät Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4b, Nr. 4c- Darmerkrankungen mit Durchfall
Diät Nr. 5, Nr. 5a- Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
Diät Nr. 6- Gicht, Urolithiasis mit Bildung von Steinen aus Salzen Harnsäure
Diät Nr. 7, Nr. 7a, Nr. 7b- akute und chronische Nephritis (Pyelonephritis, Glomerulonephritis)
Diät Nr. 8- Fettleibigkeit
Diät Nr. 9- Diabetes mellitus
Diät Nr. 10- Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufversagen
Diät Nr. 11- Tuberkulose
Diät Nr. 12- funktionelle Erkrankungen des Nervensystems
Diät Nr. 13- akute Infektionskrankheiten
Diät Nr. 14- Nierensteine mit dem Austritt von Steinen, die überwiegend aus Oxalaten bestehen
Diät Nr. 15- verschiedene Krankheiten, die keine spezielle Diät erfordern

Tabelle 1

Tabelle Nr. 1. Angezeigt bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren für 6-12 Monate. nach einer Exazerbation sowie bei Gastritis mit hohem Säuregehalt

Verbindung: pürierte Milch und Gemüse (außer Kohl), Getreideschleimsuppen (jedoch kein Fleisch oder Fisch); Gemüse in gekochter, gehackter (Püree-)Form oder in Form von Dampfpudding; Breibrei mit Butter, Milch; gekochtes mageres Fleisch, gekochter magerer Fisch (Kabeljau, Barsch, Hecht), gedämpftes Fleisch und Fischkoteletts, gekochtes Hähnchen ohne Haut; cremig, oliv, Sonnenblumenöl; Milch, nicht saure Milch, Sahne, frischer fettarmer, vorzugsweise pürierter Hüttenkäse, nicht saure saure Sahne; weichgekochte Eier oder in Form von Dampfomeletts; altbackenes Weißbrot, weiße, trockene Cracker; süße Beeren- und Obstsorten, Gemüse, Obst, Beerensäfte, Hagebuttenaufguss, Gelee, Kompotte aus süßen Beeren, pürierte Früchte, Zucker, Marmelade, Tee, Kakao - schwach, mit Milch. Bei Besserung des Allgemeinbefindens wird das Futter gekocht, aber nicht püriert verabreicht. Speisesalz ist auf 8 g begrenzt. Die Vitamine A, C und Gruppe B werden häufig 5-6 Mal am Tag gut gekaut eingenommen. Zu heiße oder zu kalte Speisen sollten vermieden werden.

Tabelle Nr. 1a. Angezeigt bei Exazerbationen von Magengeschwüren und Exazerbationen chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Verbindung: Milch (4-5 Gläser), schleimige Getreidesorten wie Grieß, Milch oder Weizenkleiesuppen mit Butter; flüssiger, pürierter Milchbrei; weichgekochte Eier (2-3 mal täglich) oder in Form von Dampfomeletts; Dampfsoufflés aus mageren Fisch- und Fleischsorten; ungesalzene Butter (70-80 g pro Tag) oder Olivenöl (zum Gericht hinzufügen), Sahne; Beeren-, Frucht- (säurefreies) und Milchgelee, Karotte, Fruchtsäfte, Hagebuttensud, schwacher Tee mit Milch (Zucker bis zu 50 g pro Tag). Begrenzen Sie die Salzmenge auf 5–8 g (denken Sie daran, dass 3–5 g Salz in Lebensmitteln enthalten sind, 5–8 g in Brot), freie Flüssigkeit nicht mehr als 1,5 Liter. Zusätzlich Vitamine A, C, Gruppe B (B1, B2, PP). Essen während der Bettruhe alle 2-3 Stunden in flüssiger und halbflüssiger Form, warm. Bei schlechter Verträglichkeit der Milch (Bauchschwellung, Durchfall) empfiehlt es sich, sie in kleinen Mengen zu verabreichen und mit schwachem Tee zu verdünnen.

Tabelle N 1b. Angezeigt zum Abklingen der Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt

Verbindung: Zusätzlich zu den oben aufgeführten Gerichten sind gedämpfte Fleisch- und Fischgerichte in Form von Quenelles, gedämpfte Koteletts, pürierte Milchsuppen aus Reis, Gerste, Graupen mit püriertem Gemüse erlaubt; Breibrei mit Milch; Weizencracker bis 100 g. Salz ist auf 8 g begrenzt, zusätzlich - Vitamine A, C, Gruppe B. Sechs Mahlzeiten pro Tag in halbflüssiger und pürierter Form.

Tabelle 2

Tabelle Nr. 2. Angezeigt bei chronischer Gastritis mit niedrigem oder fehlendem Säuregehalt, chronischer Kolitis (keine Exazerbation).

Verbindung: Suppen aus Getreide und Gemüse, püriert, in Fleisch-, Pilz-, Fischbrühen; mageres Fleisch (gehackt, gebraten), gekochtes Hähnchen, gedünstet, gedünstet, gebratene Koteletts ohne raue Kruste, magerer Schinken, magerer gekochter Fisch, gut eingeweichter magerer gehackter Hering, schwarzer Kaviar; Milch (sofern sie keinen Durchfall verursacht), Butter, Kefir, Joghurt, Sahne, nicht saure saure Sahne, frischer, nicht saurer Hüttenkäse, milder geriebener Käse; weichgekochte Eier, gebratenes Omelett; Brei, gut gekocht oder püriert (Buchweizen, Grieß, Reis); Mehlgerichte (außer Backwaren), altbackenes Weiß- und Graubrot, ungenießbare Cracker; Gemüse, Obst, gekocht, roh, gerieben; Obst- und Gemüsesäfte (auch sauer); Tee, Kaffee, Kakao mit Wasser und Milch, Marmelade, Zucker. Speisesalz bis zu 12-15 g. Vitamine C, B1, B2, PP hinzufügen. Die Mahlzeiten gibt es fünfmal am Tag, meist in Püreeform.

Tisch 3

Tabelle Nr. 3. Angezeigt bei atonischer Verstopfung.

Verbindung: Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind, wie rohes oder gekochtes Gemüse und Obst in großen Mengen, Apfel- und andere Kompotte, Pflaumen, Feigen (Weinbeeren), Gemüse, Fruchtsäfte, Rote Beete, Karottenpüree, gekochtes Trockenfruchtpüree (Pflaumen, getrocknete Aprikosen). ), Schwarzbrot, Sauermilch, Milch, Sahne, eintägiger Kefir, Honig, Buchweizenbrei, zerbröckelte Graupen, Fleisch, gebratener Fisch, Butter und Pflanzenöl, Zucker. Trinken Sie viel Flüssigkeit, auch kohlensäurehaltige Getränke Mineralwasser. Ausgenommen: starker Tee, Kakao, Schleimsuppen, Gelee.

Bei spastischer Verstopfung, die mit einer erhöhten motorischen Erregbarkeit des Darms einhergeht, sind pflanzenfaserreiche Lebensmittel stark eingeschränkt (einige Gemüsesorten – gekocht und roh püriert).

Tabelle 4

Tabelle Nr. 4. Angezeigt bei akuten Darmerkrankungen und Exazerbationen während anhaltendem Durchfall.

Verbindung: Starker Tee, Kakao, starker Kaffee in Wasser, abgestandene weiße Cracker, frisch pürierter Hüttenkäse, ein weichgekochtes Ei pro Tag, schleimige Suppen in Wasser, pürierter Reis, Grießbrei in Wasser, gekochtes Fleisch, Fisch, gedünstet, gehackt und hinzugefügt zu Hackfleischreis statt Brot, fettarmer Drei-Tage-Kefir, ein Sud aus getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Gelee, Blaubeergelee. Begrenzen Sie das Speisesalz und fügen Sie die Vitamine C, B1, B2 und PP hinzu. Mahlzeiten 5-6 mal am Tag.

Tabelle Nr. 4a. Angezeigt bei Kolitis mit überwiegendem Fermentationsprozess.

Die Zusammensetzung ist die gleiche wie bei der Diät N4, jedoch sind Lebensmittel und Gerichte mit großen Mengen an Kohlenhydraten stark eingeschränkt (Brei; Brot nicht mehr als 100 g pro Tag; Zucker nicht mehr als 20 g pro Tag); Erhöhen Sie den Proteingehalt durch Fleischgerichte, pürierten Hüttenkäse usw.

Tabelle N 4b. Angezeigt bei chronischer Kolitis im Stadium der verblassenden Exazerbation.

Verbindung: Weißbrot, Gebäck von gestern, ungegessene Kekse, trockener Biskuitkuchen; Getreidesuppen in schwacher Fisch- oder Fleischbrühe, Brühe mit Fleischbällchen, pürierter Brei, außer Hirse, in Wasser unter Zusatz von 1/3 Milch, gekochtes und gedünstetes püriertes Gemüse, milder Käse, säurefreier Sauerrahm, Kefir, Joghurt, Kompotte, süßes Beerengelee, püriertes Obst, Tee, Kaffee mit Milch, cremige Milch (zur Zugabe zu Fertiggerichten). Speisesalz 8-10 g. Vitamin C, Gruppe B hinzufügen. Mahlzeiten 4-6 mal täglich. Das Essen wird warm serviert.

Tabelle N 4c. Angezeigt bei akuten Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung; chronische Darmerkrankungen während der Abschwächung der Exazerbation sowie externe Exazerbationen mit begleitenden Läsionen anderer Verdauungsorgane.

Die Diät wird verschrieben, um bei einer gewissen Insuffizienz der Darmfunktion für eine ausreichende Ernährung zu sorgen und dabei zu helfen, die Aktivität anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Hierbei handelt es sich um eine physiologisch vollständige Diät mit einer leichten Erhöhung des Proteingehalts und einer mäßigen Einschränkung des Speisesalzes sowie mechanischer und chemischer Reizstoffe des Darms, ausgenommen Lebensmittel und Gerichte, die die Fermentation und Fäulnis im Darm verstärken und seine sekretorischen und motorischen Funktionen stark steigern. Sekretion des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretion. Speisen werden ungeschnitten, gedämpft, in Wasser gekocht oder gebacken zubereitet. Diät: 5 mal täglich.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert:
Proteine - 100-120 g (60 % Tiere),
Fette - 100 g (15-20 % pflanzlich),
Kohlenhydrate - 400-420 g,
Speisesalz - 10 g,
freie Flüssigkeit - 1,5 l.
Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal.

Tabelle 5

Tabelle Nr. 5. Angezeigt bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege über das akute Stadium hinaus.

Verbindung: vegetarisches Obst, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebrühe, gekochtes Fleisch, mageres Geflügel, gekochter magerer Fisch, Milch, frische Sauermilch, Kefir, Acidophilus-Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, Brei und Mehlgerichte (außer gebackene). Weißbrot, altbackenes Schwarzbrot, reife Früchte, Beeren (ausgenommen saure Sorten) roh, gebacken, gekocht, Gemüse und Kräuter, gekocht und roh (insbesondere Karotten, Rüben), Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Stück). Tag), Gemüse- und Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, schwacher Tee mit Milch. Begrenzen Sie Fette (Sahne, Butter bis zu 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), Eier (eins pro Tag). Speisesalz bis zu 10 g. Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzufügen.

Essen Sie 5-mal täglich Lebensmittel in zerkleinerter Form.

Ausgeschlossen: alkoholische Getränke, Leber, Gehirne, Schmalz, Hülsenfrüchte, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Backwaren, fettes Fleisch, Fisch, gebratene, würzige, geräucherte Produkte, Fleischextrakte, Fisch, Gewürze, Essig, Konserven, Eis, Kakao , kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Cremes (bei chronischen Läsionen der Gallenblase, die mit Gallenstauung einhergehen, wird empfohlen, die Fettmenge auf 120-150 g zu erhöhen, davon 60 % pflanzliche Fette).

Tabelle Nr. 5a. Angezeigt bei chronischer Pankreatitis.

Sie unterscheidet sich von der N5-Diät durch einen erhöhten Proteingehalt (bis zu 150 g, davon 80-85 % tierischen Ursprungs), Lebensmittel, die reich an lipotropen Faktoren sind, mit begrenzten Kohlenhydraten und einem moderaten Fettgehalt. Alle Gerichte werden in gedämpfter, pürierter und zerkleinerter Form zubereitet.

Tabelle 6

Tabelle Nr. 6. Angezeigt bei Gicht, Nierensteinen mit dem Austritt von Steinen, die hauptsächlich aus Urat bestehen.

Verbindung: Milch, Milchprodukte, Weiß- und Schwarzbrot, Zucker, Honig, vegetarische Gemüsesuppen, Milch- und Fruchtgetreideprodukte, alle süßen Früchte, Marmelade, Frucht- und Beerensäfte, Karotten, Salat, Gurken. Zu den Gewürzen gehören Zitrone, Essig und Lorbeerblatt. Eier, Fleisch, magerer Fisch – 2-3 mal pro Woche. Die Speisesalzmenge wird auf 6-8 g reduziert; Flüssigkeit wird in großen Mengen (bis zu 2-3 Liter) eingebracht, Vitamin C und B1 werden hinzugefügt.

Ausgeschlossen: würzige Extrakte, Fleischsuppen und Abkochungen, Leber, Nieren, Gehirne, gebratenes, geräuchertes Fleisch, gebratener Fisch, Fischsuppe, Schmalz, Hering, Sardinen, Sardellen, Sprotten, Sprotte, Pasteten, Pilze, Hülsenfrüchte, Sauerampfer, Spinat, Kaffee, Kakao, Schokolade, alkoholische Getränke .

Tabelle 7

Tabelle Nr. 7. Angezeigt bei chronischen Nierenerkrankungen ohne Symptome eines chronischen Nierenversagens.

Verbindung: Vegetarisch, Milchprodukte, Obstsuppen, mageres Fleisch, Geflügel, in Stücken gekocht, gehackt und püriert, magerer gekochter Fisch, gehackt und püriert, Weiß-, Grau-, Kleiebrot, ohne Salz gebacken, ein Ei pro Tag, Müsli, Nudeln in Form von Brei, Pudding, Mehlgerichten, Milch, Milchsäureprodukten, Fetten, außer feuerfesten (Lamm, Schwein, Rind), Hüttenkäse, rohem und gekochtem Gemüse, Gemüse (einschließlich Radieschen, Sellerie, Spinat), Beeren, insbesondere Früchten Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kürbis, Wassermelonen, Melone, Zucker, Honig, Marmelade.

Begrenzen Sie Sahne und Sauerrahm. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Kreuzkümmel, getrockneten Dill, Zimt und Zitronensäure verwenden. Speisesalz 3-5 g (von Hand verteilt und Speisen werden ohne Salz zubereitet). Die Vitamine A, C, B1, B12, K werden in einer Menge von bis zu 800-1000 ml pro Tag hinzugefügt. Mahlzeiten 6-mal am Tag. Ausgenommen: kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, Kuchen und Cremes, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Gurken, Snacks, geräuchertes Fleisch, Konserven.

Tabelle Nr. 7a. Angezeigt bei akuten Nierenerkrankungen (akute Nephritis oder deren Exazerbationen).

Verbindung: hauptsächlich gekochtes und püriertes Gemüse, Obst, besonders reich an Kaliumsalzen (getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Rosinen), Müsli- und Mehlgerichte in mäßigen Mengen (Buchweizenbrei mit Milch), Tee mit Milch, salzfreies Weißbrot, Zucker bis 70 g, Butter cremig bis zu 30 g. Vitamine C, K, Gruppe B hinzufügen. Mahlzeiten sind fraktioniert. Flüssigkeiten bis 600-800 ml; Speisesalz ist völlig ausgeschlossen.

Bei sich entwickelnder Urämie wird die tägliche Proteinmenge auf 20–25 g reduziert (zunächst sollte der Gehalt an pflanzlichen Proteinen reduziert werden – Hülsenfrüchte, Getreide, Mehlprodukte wie Brot usw., da deren biologische Wertigkeit geringer ist zu tierischen Proteinen und überlastet den Körper nur mit schädlichen Produkten des Proteinstoffwechsels; Glukose oder Zucker werden in großen Mengen verschrieben (bis zu 150 g pro Tag).

Tabelle N 7b. Angezeigt, wenn der akute Entzündungsprozess in den Nieren nachlässt.

Es handelt sich um einen Übergang von Tabelle N7a zu Tabelle N7 (salzfreies Weißbrot, mageres Fleisch, gekochter Fisch 1-3 mal pro Woche, Speisesalz bis zu 2 g pro Hand, Flüssigkeiten bis zu 800-1000 ml; in Produkten, die zum Kochen verwendet werden enthält 2-4 g Salz).

Tabelle 8

Tabelle Nr. 8. Fettleibigkeit als Grunderkrankung oder begleitend zu anderen Erkrankungen, die keiner besonderen Diät bedürfen.

Allgemeine Charakteristiken:- Reduzierung des Energiewertes der Nahrung durch Kohlenhydrate, insbesondere leicht verdauliche, teilweise Fette, mit normalem Proteingehalt, - Einschränkung freier Flüssigkeit, Natriumchlorid und appetitanregender Lebensmittel und Gerichte.

(Tagesration):
- Proteine - 90-110 g
- Fette - 80 g
- Kohlenhydrate - 150 g
- Energiewert - 1700-1800 kcal

Roggen-, Protein-Weizen- und Protein-Kleie-Brot (100-150 g pro Tag);
Gemüsesuppen mit einer kleinen Zugabe von Getreide, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka, Rote-Bete-Suppe;
2-3 mal pro Woche Suppen in schwacher Fleisch- oder Fischbrühe mit Fleischbällchen (bis zu 250-300 g pro Portion);
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch – gekocht, gebacken oder gedünstet, Rinderwürste oder Gelee;
Meeresfrüchte (Nudeln, Muscheln, Garnelen usw.) – bis zu 150–200 g pro Tag;
Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Käse – fettarme Sorten und Sorten.

Gemüse und Früchte werden häufig in allen Formen verwendet, einige davon immer roh.

Produkte aus Weizenmehl erster und erster Güteklasse, Butterteig;
Kartoffel-, Müsli-, Hülsenfrucht- und Nudelsuppen;
fettes Fleisch, Geflügel, Fisch;
Würste, geräuchertes Fleisch, Fleisch- und Fischkonserven;
fetter Hüttenkäse, Käse, Sahne, Reis, Grieß und Haferflocken, Nudeln, Hülsenfrüchte, süße Obst- und Beerensorten;
Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, süße Säfte, Kakao;
Fleisch und Speisefette;
fettige und scharfe Snacks, Saucen, Mayonnaise, alle Kräuter und Gewürze.

Tabelle 9

Tabelle Nr. 9. Diabetes mellitus mittlerer und leichter Schwere.

Allgemeine Merkmale: - eine Diät mit Energiewert, mäßig reduziert durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und tierische Fette, unter Ausschluss von Zucker und Süßigkeiten und unter Verwendung von Sorbitol und Xylitol.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert(Tagesration):
- Proteine - 90-100 g
- Fette - 75-80 g (30 % pflanzlich)
- Kohlenhydrate - 300-350 g (Polysaccharide)
- Energiewert - 2300-2500 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen-, Weizen-, Eiweiß-Kleie-Brot, gebackene Mehlprodukte;
beliebige Gemüsesuppen, fettarme Fleisch- und Fischbrühen;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
Milch, fermentierte Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse und Käse;
Getreide, Buchweizen, Gerste, Hirse, Haferflocken, Graupen; Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gemüse;
frische Früchte und Beeren süß-saurer Sorten

Ausgeschlossene Speisen und Gerichte:
Backwaren;
starke und fetthaltige Brühen;
mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst, gesalzener Fisch;
salziger Käse, Sahne, süßer Quark;
Reis, Grieß, Nudeln;
gesalzenes und eingelegtes Gemüse;
Weintrauben, Rosinen, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, süße Säfte, Limonaden auf Zuckerbasis;
Fleisch und Speisefette

Tabelle 10

Tabelle Nr. 10. Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufversagen, Grad I-IIA.

Allgemeine Charakteristiken:- eine leichte Verringerung des Energiewerts aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten, Einschränkung von Chlorid und Substanzen, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem anregen.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert(Tagesration):
- Proteine - 90 g (55-60 % Tiere)
- Fette - 70 g (25-30 % pflanzlich)
- Kohlenhydrate - 350-400 g
- Energiewert 2500-2600 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Vortagsbrot, weiche Kekse und Kekse;
alle vegetarischen Suppen;
mageres Fleisch, Fisch, Geflügel;
Milch, fermentierte Milchgetränke und Hüttenkäse;
Gerichte aus verschiedenen Getreidesorten; gekochte Nudeln;
gekochtes und gebackenes Gemüse;
weiche reife Früchte und Beeren, Honig, Marmelade.
Ausgeschlossene Speisen und Gerichte:
frisches Brot, Backwaren;
Hülsenfruchtsuppen, Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
fettes Fleisch, Fisch, Geflügel;
Nieren, geräuchertes Fleisch, Würste;
gesalzener Fisch, salziger und fettiger Käse;
Hülsenfrüchte;
gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse; Früchte mit groben Ballaststoffen;
Schokolade, starker Tee, Kaffee und Kakao.

Tabelle 11

Tabelle Nr. 11. Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke mit leichter Verschlimmerung oder Abschwächung, Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen.

Allgemeine Charakteristiken:
- eine Diät mit erhöhtem Energiewert und einem überwiegenden Anstieg an Proteinen, insbesondere Milchprodukten, Vitaminen und Mineralstoffen

Chemische Zusammensetzung und Energiewert(Tagesration):
- Proteine - 110-130 g (60 % Tiere)
- Fette - 100-120 g
- Kohlenhydrate - 400-450 g
- Energiewert - 3000-3400 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:
Es werden nahezu alle Lebensmittel und Gerichte verwendet, mit Ausnahme von sehr fettem Fleisch und Geflügel, Lamm, Rind und Speisefetten sowie Kuchen und Gebäck mit viel Sahne

Tabelle 12

Tabelle Nr. 12. Angezeigt bei funktionellen Erkrankungen des Nervensystems.

Der Tisch ist abwechslungsreich; Scharfe Gewürze, kräftige Suppen, geräuchertes Fleisch, fetthaltige, frittierte Gerichte, insbesondere Fleisch, die eine anregende Wirkung auf das Nervensystem haben, Alkohol, starker Tee, Kaffee und Fleisch sind etwas eingeschränkt. Empfohlene Gerichte aus Leber, Zunge, Milchprodukten und Hülsenfrüchten, die Phosphorsalze enthalten.

Tabelle 13

Tabelle Nr. 13. Angezeigt bei akuten Infektionskrankheiten.

Allgemeine Charakteristiken:- eine Diät mit hohem Energiewert, weitgehend reduziert durch Fette und Kohlenhydrate, mit einem hohen Gehalt an Vitaminen

Chemische Zusammensetzung und Energiewert(tägliche Ernährung): - Proteine - 75-80 g (60-70 % Tiere) - Fette - 60-70 g - Kohlenhydrate - 300-350 g - Energiewert - 2200-2300 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
getrocknetes Weizenbrot;
fettarme Fleisch- und Fischbrühen, Gemüsebrühe-Suppen, schleimige Getreidebrühen;
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch;
Milchsäuregetränke, Hüttenkäse;
pürierter Brei aus Reis, Grieß und Buchweizen;
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, reife Tomaten;
reife Beerenfrüchte und Beeren, Hagebuttensud; Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade, Marmelade.

Ausgeschlossene Speisen und Gerichte:
Roggen und frisches Brot, Backwaren;
fetthaltige Brühen, Kohlsuppe, Borschtsch;
fettes Fleisch, Geflügel, Fisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven;
Vollmilch und Sahne, fette saure Sahne, Käse;
Hirse, Graupen und Gerstengetreide, Nudeln;
Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Hülsenfrüchte;
ballaststoffreiche Früchte;
Schokolade, Kuchen, Kakao.

Tabelle 14

Tabelle Nr. 14. Urolithiasis-Krankheit(Phosphaturie).

Allgemeine Charakteristiken:- physiologisch vollwertige Ernährung mit Beschränkung auf alkalisierende und kalziumreiche Lebensmittel

Chemische Zusammensetzung und Energiewert(tägliche Ernährung): - Proteine - 90 g - Fette - 100 g - Kohlenhydrate - 400 g - Energiewert - 2800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
verschiedene Arten von Brot und Mehlprodukten;
Suppen und Brühen (Fleisch, Fisch, Müsli);
Fleisch und Fisch;
jegliches Getreide;
grüne Erbsen, Kürbis;
Pilze;
saure Apfel- und Beerensorten
Zucker, Honig, Süßwaren

Ausgeschlossene Speisen und Gerichte:
Milch-, Gemüse- und Obstsuppen;
geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch;
Milchprodukte;
Kartoffeln, Gemüse und Obst, ausgenommen die oben genannten, Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte;
Fleisch und Speisefette.

Tabelle 15

Tabelle Nr. 15. Verschiedene Krankheiten, die keine spezielle therapeutische Diät erfordern.

Allgemeine Charakteristiken:
- physiologisch vollwertige Ernährung mit Ausnahme unverdaulicher und scharfer Speisen.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert(Tagesration):
- Proteine - 90-95 g
- Fette - 100-105 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800-2900 kcal

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NEUE NACHRICHTEN:

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Die Essenz der Diät Nr. 9

Dieses Ernährungssystem hat eine 9a-Variante, die Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit 2. bis 3. Grades verschrieben wird. Beide Varianten sind gut ausbalanciert. Diese Diät kann über einen langen Zeitraum ohne Gesundheitsrisiko eingehalten werden. Die Menge an schädlichen Nahrungsmitteln und Kohlenhydraten wird minimiert, die Wirkung der Diät 9 nach Pevzner zielt darauf ab, das Wohlbefinden der Patienten zu verbessern, den Stoffwechsel zu normalisieren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Zweck und Indikationen für die Diät

Der Zweck der Diättabelle Nr. 9: Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels, Korrektur des Fett- und Wasser-Elektrolyt-Stoffwechsels, Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.

Tabelle 9 wird häufig in folgenden Fällen verschrieben:

Diabetes mellitus mittlerer und leichter Schwere, sofern minimale Insulindosen verschrieben werden (0-30 Einheiten pro Tag).
Leicht übergewichtig.
Infektiöse Gelenkschäden, Rheuma.
Bronchialasthma.
Diathese, Allergien.

Allgemeine Merkmale der Behandlungstabelle Nr. 9

Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2300-2500 kcal pro Tag. Die chemische Zusammensetzung der Tabelle Nr. 9 ist wie folgt:

300-350 g Kohlenhydrate.
90-100 g Proteine (mindestens 55 % tierischen Ursprungs).
75-80 g Fett (bis zu 30 % pflanzlich).
Bis zu 12 g Salz.
Mindestens 1,5 Liter sauberes Wasser täglich.

Merkmale des Stromversorgungssystems:

Sie können 5-6 Mal am Tag essen und dabei die Kohlenhydratmenge gleichmäßig verteilen.
Verwenden Sie anstelle von Zucker Ersatzstoffe (Xylit, Stevia, Saccharin, Sorbit usw.) – auch deren Kaloriengehalt sollte bei der Zubereitung der Diät berücksichtigt werden.
Das Gesamtgewicht der verzehrten Produkte beträgt nicht mehr als 3 Kilogramm pro Tag.
Die Temperatur ist normal.
Vorzugsweise werden Speisen gekocht, gedämpft oder gebacken. In seltenen Fällen gibt es frittierte und gedünstete Speisen.
Die Menge an Ballaststoffen, lipotropen Substanzen und Vitaminen nimmt zu. Der Verzehr von feuerfesten Fetten und Kohlenhydraten ist begrenzt, die Menge an Cholesterin, Speisesalz und Extraktstoffen ist mäßig begrenzt.

Diätprodukte und Gerichte

Was Sie während der Diät essen können, sehen Sie in der Tabelle:

Produktgruppe	Erlaubte Liste	Es wird empfohlen, die Menge zu begrenzen
Mehlprodukte und Brot	Brot aus Mehl 2. Klasse, Roggen, Eiweißkleie	Unbequeme Mehlprodukte
Fleisch und Fisch	Mageres Fleisch (Kalb, Huhn, Truthahn, Kaninchen). Fisch (Seehecht, Seelachs, Hecht, Barsch usw.)	Nebenprodukte, Fischkonserven in Tomaten und eigenem Saft, Diätwurst und Würstchen
Eier	1-2 pro Tag, vorzugsweise weiße Omeletts	Rührei
Milchprodukte	Sauermilchgetränke und Milch, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse, ungesalzener Käse	Sauerrahm
Getreide, Hülsenfrüchte, Nudeln		Hülsenfrüchte, Buchweizen, Weizen, Gerste, Hirse, Graupen, Haferflocken
Fette	Pflanzenöl (Lein-, Sonnenblumen-, Oliven- und Maisöl)	Butter und Ghee
Gemüse	Zucchini, Kürbis, Kürbis, Salat, Gurken, Gemüse, Kohl	Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen, Rüben
Erste Mahlzeit	Kohlsuppe, reichhaltige Brühen, Gemüsesuppen, Borschtsch, Okroshka	Rote-Bete-Suppe, Kartoffelsuppe
Früchte, Beeren, Leckereien	Frische Früchte und Beeren, Gelees und Mousses mit Zuckerersatz	Honig
Saucen und Gewürze	Tomaten-, Gemüsesauce, Kräuter, Saucen auf Basis nicht reichhaltiger Brühen	Senf, Meerrettich, Pfeffer
Getränke	Kaffee und Tee mit Milch, Gemüsesäfte, Hagebuttensud (2 Esslöffel Beeren pro Liter Wasser, 30 Minuten ziehen lassen.	Säfte aus ungesüßten Beeren und Früchten

Was Sie während einer Diät nicht essen sollten:

Produktgruppe	Liste der verbotenen
Mehlprodukte und Brot	Blätterteiggebäck, Gebäck
Fleisch und Fisch	Fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Konserven, die meisten Würste, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Kaviar
Milchprodukte	Süßkäse, Sahne, salziger Käse
Getreide, Hülsenfrüchte, Nudeln	Grieß, Reis, Nudeln
Fette	Koch- und feuerfeste Fette
Gemüse	Gurken, Marinaden
Erste Mahlzeit	Reichhaltige Brühen, Milchsuppen
Früchte, Beeren, Leckereien	Die meisten Trockenfrüchte, Marmelade, Zucker, Süßwaren
Saucen und Gewürze	Mayonnaise, gekaufte Saucen (fettig, salzig und scharf)
Getränke	Süße Limonaden und Säfte

Ernährungsberatung. Bei der Auswahl von Lebensmitteln, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können, müssen Sie den glykämischen Index (GI) heranziehen. Die GI-Indikatoren sind nach Angaben verschiedener Autoren etwas unterschiedlich, was darauf zurückzuführen ist, dass dasselbe Produkt, das unter unterschiedlichen Bedingungen angebaut wird, unterschiedliche Mengen an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen enthalten kann. Wichtig sind auch die kulinarische Verarbeitung, der Ballaststoffgehalt sowie die Verzehreigenschaften des Gerichts. Bei einer gemischten Ernährung, bei der mehrere Produkte mit unterschiedlichen GIs verwendet werden, steigt die Glukosekonzentration im Blut langsamer an als beim Verzehr eines einzelnen Produkts. Patienten mit Diabetes wird empfohlen, nicht nur die Menge an Nahrungsmitteln mit hohem GI zu reduzieren, sondern diese auch in Kombination mit oder nach Nahrungsmitteln mit niedrigem GI zu verzehren. Es wird empfohlen, Lebensmittel zu sich zu nehmen, deren GI 50 nicht übersteigt. Bei den Getreidesorten sollten ungeschliffene Vollkornprodukte bevorzugt werden.

Richtmenü für die Woche

Menü für die Woche für Diät 9

Wochentag	Ungefähre Diät
Mo	Frühstück (09:00): Buchweizenbrei mit Milch (250 g). Zweites Frühstück (11:00): fettarmer Hüttenkäse (100 g). Mittagessen (13:00): Kohlsuppe (200 g), gekochtes Hähnchen (120 g). Nachmittagssnack (16:00): Orange. Abendessen (19:00): gedünsteter Kohl (120 g), gekochter Fisch (100 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir
W	Frühstück (09:00): Haferflocken mit Apfel (250 g). Zweites Frühstück (11:00): Fruchtgelee (100 g). Mittagessen (13:00): Gurkensuppe (200 g), Tafelspitz (120 g). Nachmittagssnack (16:00 Uhr): Apfel. Abendessen (19:00 Uhr): Kartoffelpüree (120 g), gedämpftes Schnitzel (100 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Joghurt
Heiraten	Frühstück (09:00): Proteinomelett (180 g), Tomate. Zweites Frühstück (11:00): Apfel. Mittagessen (13:00): Gemüsesuppe (200 g), Pilaw (120 g). Nachmittagssnack (16:00 Uhr): Beerenmousse (120 g). Abendessen (19:00): gekochter Seelachs (120 g), Karottensalat (100 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir
Do	Frühstück (09:00): Hüttenkäse-Auflauf (200 g). Zweites Frühstück (11:00): Grapefruit. Mittagessen (13:00): magerer Borschtsch (200 g), gedünstetes Fleisch (120 g). Nachmittagssnack (16:00 Uhr): Hagebuttensud (200 g), Kekse (30 g). Abendessen (19:00 Uhr): Fleisch mit Gemüse (250 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Joghurt
Fr	Frühstück (09:00): Gerstenbrei mit Milch (200 g), Apfel. Zweites Frühstück (11:00): Joghurt mit Blaubeeren (80 g). Mittagessen (13:00): Pilzpüreesuppe (200 g), Zucchinipüree (80 g), Tafelspitz (80 g). Nachmittagssnack (16:00): Hagebuttensud (200 g), Sandwich mit Käse (50 g). Abendessen (19:00 Uhr): Kohlschnitzel (150 g), Kalbssteak (100 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir
Sa	Frühstück (09:00): Haferflocken mit Beeren (200 g). Zweites Frühstück (11:00): Hüttenkäse (100 g). Mittagessen (13:00): Erbsensuppe (200 g), gekochtes Fleisch (120 g). Nachmittagssnack (16:00): Gemüsesaft (200 g), Cracker (30 g). Abendessen (19:00): weichgekochtes Ei, Gemüsesalat (200 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Milch
Sonne	Frühstück (09:00): Hüttenkäse mit Obst (180 g). Zweites Frühstück (11:00 Uhr): Brot mit Arztwurst (50 g). Mittagessen (13:00): Gemüsesuppe (200 g), Hühnersoufflé (120 g). Nachmittagssnack (16:00 Uhr): Obstsalat (150 g). Abendessen (19:00): gekochter Fisch (100 g), Gemüseeintopf(140 g). Vor dem Schlafengehen: ein Glas Joghurt

Gesunde Rezepte

Diätkoteletts. Zur Zubereitung benötigen Sie 200 g mageres Fleisch, 30 g Roggenbrot, 10 g Butter, kleine Zwiebel, 40 ml fettarme Milch, Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

Das Fleisch abspülen, Sehnen entfernen und durch einen Fleischwolf geben.
Das Brot in Milch einweichen.
Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kleine Fladen formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
20 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius garen.

Pollock im tatarischen Stil. Zur Zubereitung benötigen Sie 200 g mageres Fischfilet, eine viertel Zitrone, 30 g fettarme Sauerrahm, Oliven, Kräuter, Olivenöl.

Kochvorgang:

20 ml in die Auflaufform geben Olivenöl, die Fischstücke auslegen.
Filet darüberträufeln Zitronensaft.
Für 5 Minuten in den auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben.
Dann Sauerrahm, Oliven, Schale, Salz hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Diätpudding. Folgende Zutaten werden benötigt: 200 g Zucchini, 100 g Äpfel, 30 ml Milch, 4 EL. l. Roggenmehl, Ei, EL. l. Butter, 40 g fettarme Sauerrahm.

Kochvorgang: