Le foie frit est à juste titre apprécié parmi les femmes au foyer, non seulement en raison de son incroyable qualités gustatives et facilité de préparation. C'est un fait bien connu que le produit contient quantité incroyable nutriments, et le foie est à juste titre considéré comme un mets exquis.

Comment faire frire délicieusement le foie ?

La clé pour créer un plat délicieux est sa bonne préparation. Pour qu'il en ressorte un foie frit moelleux, dans lequel il n'y aura ni sécheresse ni amertume, vous devez respecter certaines règles, qui sont les suivantes :

1. Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à l'absence de rayures et de zones sèches.
2. La présence d'une odeur aigre doit être exclue, car elle indique que le produit est rassis.
3. Vous ne devriez pas acheter un produit qui présente des taches, une couleur verdâtre, des vaisseaux sanguins et des caillots, dans ce cas il y aura de l'amertume.
4. Le prétraitement du produit est très important. Pour ce faire, retirez les récipients et le film, qui s'enlève en faisant levier et en tirant légèrement.
5. Pour obtenir un produit tendre, vous pouvez le laisser dans le soda pendant une heure, après l'avoir coupé en morceaux.
6. Vous pouvez éliminer l'amertume en plaçant le foie dans du lait frais et en le laissant reposer plusieurs heures.
7. Quant à la friture, l'opération est réalisée pendant 5 minutes pour ne pas se dessécher, puis le produit est laissé mijoter dans son jus.
8. Il est recommandé de saler le foie à la toute fin pour éviter une dureté excessive.

Comment faire frire le foie de poulet ?

Pour ceux qui n'aiment pas le goût des produits à base de porc ou de bœuf, le foie de poulet frit est idéal. Il se caractérise par un goût sucré agréable et une tendresse. Pour choisir le bon, vous devez faire attention à un produit qui a une surface brillante et une teinte brune sans jaunissement.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.

Préparation

1. Placer dans eau froide pendant 20 minutes.
2. Retirez le film et coupez-le en morceaux.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Trempez le foie dans la farine. Faire frire pendant 5 minutes.
5. Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.

Foie de boeuf frit

Une option de cuisson classique que les femmes au foyer utilisent souvent est le foie de bœuf frit dans la farine. Vous pouvez rendre le plat particulièrement piquant si vous ajoutez de la muscade à sa composition. De plus, un goût riche et raffiné peut être obtenu en ajoutant de l'ail pressé et des épices, comme du poivre noir et blanc.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• épices.

Préparation

1. Refroidissez le foie au congélateur pendant une heure, puis rincez à l'eau froide.
2. Couper, rouler dans la farine. Faire frire pendant 5 minutes.
3. Hachez et faites revenir l'oignon séparément.
4. Mélangez les ingrédients et faites frire encore 5 minutes, en ajoutant du sel à la fin.

Foie de porc frit aux oignons

L'une des variantes les plus délicieuses est le foie de porc frit aux oignons. Il doit être soigneusement sélectionné, en accordant une attention particulière à la couleur et à l'odeur. Vous pouvez ajouter du piquant supplémentaire au plat si vous utilisez non seulement des oignons frits, mais aussi des carottes. Cette recette de foie frit est considérée comme l'une des plus réussies.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. l.

Préparation

1. Rincer le foie froid et le couper en morceaux.
2. Rouler dans la farine, faire revenir 10 minutes.
3. Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes.
4. Éteignez le feu et laissez mijoter le foie frit pendant encore 5 minutes.

Comment faire revenir le foie de dinde dans une poêle ?

Le foie de dinde frit avec des oignons est considéré comme un mets particulier. La meilleure solution serait de le faire frire avec des oignons et des carottes ; cette combinaison peut être qualifiée de classique. Il existe un certain nombre d'autres méthodes de cuisson, par exemple avec l'ajout de crème sure, d'ail ou de mayonnaise. Les recommandations pour le choix d'un produit sont les mêmes que celles destinées au foie de poulet.

Ingrédients:

• foie – 800 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• carottes – 4 pcs.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir ensemble. Mettez-les ensuite dans un récipient séparé.
2. Coupez le foie et faites-le frire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les légumes et les épices, laissez mijoter le foie frit en morceaux encore 10 minutes, n'oubliez pas de saler à la fin.

Foie frit à l'ail et mayonnaise

Il est recommandé aux femmes au foyer qui souhaitent surprendre les membres de leur famille et leurs invités de maîtriser une recette spéciale pour préparer un délicieux foie frit. Cela implique l'utilisation d'ail et de mayonnaise. Lors de la préparation de ce plat incroyablement savoureux, vous devez garder à l'esprit qu'il est extrêmement riche en calories, il est donc recommandé pour les événements spéciaux des fêtes.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• farine – 2 c. l.

Préparation

1. Couper le foie, le rouler dans la farine et le faire revenir huile végétale.
2. Préparez la sauce mayonnaise-ail en pressant l'ail et en le mélangeant avec la mayonnaise.
3. Le foie frit est combiné avec la sauce et laissé tremper.

Foie frit en pâte

L'un des plats les plus tendres et les plus sains est le foie de poulet frit en pâte. Le secret de sa préparation réside dans les composants utilisés pour la pâte. Il est fait avec de la crème sure et de l'ail, ce qui est incroyablement savoureux. L'avantage du foie de poulet est qu'il ne nécessite pas de préparation préalable ; il n'a pas besoin d'être trempé, car il est extrêmement doux et n'a pas d'amertume.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oeufs – 3 pièces;
• crème sure – 5 c. l.;
• ail – 4 gousses;
• farine – 4 c. l.

Préparation

1. Pressez l'ail, mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Battre le mélange en ajoutant la farine.
2. Préparez et coupez le foie. Roulez-le dans la pâte et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Foie frit à la crème sure

Le foie frit à la crème sure a un goût incroyable. Vous pouvez utiliser non seulement des abats de poulet, mais aussi du bœuf ou du porc. Dans ce cas, lors de la préparation du foie, une astuce spéciale est utilisée : pour que le film s'enlève mieux, il faut l'arroser d'eau bouillante. L'ail se marie bien avec la crème sure ; vous pouvez ajouter diverses épices : muscade, paprika, coriandre, aneth.

Ingrédients:

• foie – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 5 c. l.;
• épices au goût.

Préparation

1. Coupez le foie en morceaux et faites-le revenir 5 minutes.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, les épices et faire revenir encore 5 minutes.
3. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée dans 0,5 verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
5. Le foie de bœuf frit est infusé pendant 15 minutes et servi.

Comment faire frire le foie avec des pommes de terre ?

Les pommes de terre sautées au foie de bœuf sont un plat extrêmement satisfaisant et nutritif. Il servira de déjeuner ou de dîner riche en calories, qui pourra facilement nourrir même une famille nombreuse. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant toutes sortes d'assaisonnements au goût, par exemple, il peut s'agir d'adjika ou de sauce à la crème sure et à l'ail.

Ingrédients:

• foie – 1 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• pommes de terre – 7 pièces;
• Feuille de laurier.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières et faites-les frire séparément.
3. Préparez et coupez le foie en morceaux, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes.
4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le laurier et laissez mijoter le foie de bœuf frit et les pommes de terre encore un quart d'heure.

Comment faire frire le foie de lotte dans une poêle ?

Le foie de lotte frit est considéré comme un plat extrêmement précieux et sain. Il appartient à juste titre aux vrais délices, car il convient non seulement aux personnes suivant un régime, mais également souffrant de certaines maladies, par exemple le diabète. Il contient une quantité record de nutriments.

Ingrédients:

• foie de lotte – 500 g;
• pain blanc – 200 g;
• huile d'olive;
• oignons verts.

Préparation

1. Pré-sécher le pain au four.
2. Salez, poivrez le foie de lotte et faites-le revenir rapidement. huile d'olive jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
3. Servir avec du pain et parsemer d'oignons verts finement hachés.

Cela ne se passe pas toujours comme prévu. Parfois, vous faites frire du foie avec une telle inspiration, dans l'espoir de manger délicieusement et de nourrir vos proches. Mais au final, on obtient des morceaux durs, presque caoutchouteux, qui, après un peu de refroidissement, se transforment immédiatement en secs et boisés. Toute l’ambiance est gâchée. Aujourd'hui, avec « J'aime cuisiner », nous apprendrons à faire frire délicieusement le foie, nous vous dirons combien de minutes il faut le cuire pour qu'il reste juteux et moelleux.

Ingrédients:

• foie (vous pouvez utiliser n'importe quel foie : bœuf, porc, poulet) - 500 grammes ;
• oignons - 1-2 pièces;
• sel - 1 cuillère à café;
• farine - 5-6 cuillères à soupe;
• huile de tournesol pour la friture.

Comment faire frire le foie rapidement et délicieusement. Recette étape par étape

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles d'épaisseur moyenne. Séparez les rondelles, mettez-les dans une poêle avec de l'huile végétale et mettez le feu.
2. Lavez le foie, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en fines tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Nous retirons les conduits. Vous pouvez utiliser n'importe quel foie (bœuf, porc, poulet).
3. Mélangez la farine avec le sel.
4. Trempez soigneusement le foie dans la farine, secouez légèrement l'excès de farine et placez-le dans une poêle chauffée avec les oignons.
5. Réduire le feu à moyen, ajouter de l'huile végétale si nécessaire.
6. Après 1 à 1,5 minutes, retournez le foie de l'autre côté. Du fait que les morceaux se trouvent sur l'oignon et non dans la poêle elle-même, ils ne brûleront pas et seront trempés dans une vapeur délicieuse et aromatique.
7. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit (il n'y aura pas de sang sur les morceaux), mélanger le tout avec l'oignon et laisser reposer 15 à 20 secondes.

Le foie frit est prêt ! Il s'est avéré tendre, juteux, doux et non brûlé. Veuillez noter que moins vous faites frire le foie, plus il s'avère savoureux et doux. Il nous a fallu environ 2 à 3 minutes pour tout faire. L'état de préparation est déterminé par l'absence de sang, vous pouvez percer un morceau et voir s'il n'y a pas de sang qui coule, alors tout est prêt. L'essentiel est de ne pas en faire trop ! Ce foie plaira à tout le monde, croyez-moi ! « J'aime cuisiner » vous souhaite bon appétit ! Et assurez-vous d'essayer de cuisiner

Foie parfumé frit sur oignons avec purée de pommes de terre - c'est très savoureux ! Cependant, le foie n'est pas seulement frit, mais aussi bouilli, mijoté et cuit au four, ainsi que préparé dans des salades, des pâtés, des collations et même des gâteaux. Voyons ça comment cuisiner un délicieux foie, comment bien faire frire le foie, comment sélectionner et conserver le foie. Recettes simples La cuisson du foie contribuera à faire plaisir à votre famille avec des collations délicieuses et appétissantes.

Bienfaits du foie

Le foie est respecté non seulement par les chasseurs, mais aussi par les cuisiniers et les ménagères. Cette gourmandise, classée parmi les produits instantanés, mérite qu'on s'y arrête. Il n'est pas nécessaire de parler des bienfaits du foie : c'est un réservoir de vitamine A, de fer, de cuivre et d'autres substances utiles. Le foie contient du phosphore, du magnésium, du zinc, du sodium et du calcium. Vitamines B, D, E, K, acide ascorbique. Ainsi, le foie - bœuf, porc, veau, poulet, canard - est et reste non seulement l'un des produits les plus appréciés depuis l'Antiquité, mais aussi très utile. Veuillez noter que pour la cuisson, vous ne devez utiliser que du foie provenant d'animaux sains et correctement nourris. De plus, il est important de limiter la consommation de plats de foie aux personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé.

Comment faire cuire le foie

La valeur nutritionnelle du foie est à peu près la même, qu'il s'agisse du foie de bœuf, du foie de porc, du foie de poulet, etc., mais leur goût et leur texture sont quelque peu différents. Il est important de savoir que :
Pour éviter que le foie ne devienne amer, il faut le nettoyer des pellicules et des conduits ;
pour que le foie soit mou et sans odeur particulière, il peut être trempé dans du lait ou de l'eau pendant 30 minutes - le foie de jeunes animaux en bonne santé n'a pas besoin d'être trempé ;
pour préparer du foie mou, vous pouvez le rouler dans la farine avant de le faire frire ;
pour éviter de trop cuire le foie, coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-le revenir rapidement dans une poêle bien chauffée des deux côtés ;
Il faut saler le foie à la toute fin.

Comment faire frire le foie

Il existe de nombreuses recettes pour faire du foie. Si vous êtes débutant et que vous ne savez pas comment faire frire le foie, quoi cuisiner à partir du foie, comment cuisiner du foie mou, ces conseils vous seront utiles. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment bien faire frire le foie pour qu'il soit juteux, savoureux et ne devienne pas dur.

La façon la plus simple de faire frire le foie est la suivante :
il suffit de faire frire des tranches de foie de veau, d'agneau ou de volaille à feu vif pendant deux à trois minutes de chaque côté, de saler et de poivrer selon votre goût et le foie à la Nuturel est prêt.
La façon la plus délicieuse de faire frire le foie est la suivante :
Le foie, préalablement trempé dans du lait ou de la marinade, doit être frit jusqu'à ce que le jus de viande rouge apparaisse à sa surface, retourné, frit et à nouveau attendre le jus. Ça y est, le foie tendre et mou est prêt.
Les plats de foie les plus simples sont les plus aromatiques et savoureux, et ils se préparent très rapidement.

Comment faire cuire le foie de porc

Le foie de porc a une couleur rouge-brun ou brun foncé, a le goût le plus brillant et un arôme distinct, qui peut ne pas plaire à tout le monde.
Avant la cuisson, le foie de porc est toujours trempé. Les pâtés et les garnitures sont préparés à partir de foie de porc ; ils peuvent être frits et mijotés, utilisés pour faire des crêpes au foie et bien plus encore.
Le foie de porc est tout aussi sain que les autres types de foie, mais en termes de teneur en nutriments, il est encore légèrement inférieur au foie de bœuf.

Comment faire cuire le foie de boeuf

Le foie de bœuf a une couleur rouge-brun foncé et une saveur de foie assez prononcée (c'est pourquoi il est souvent trempé dans du lait avant la cuisson).
Le gâteau au foie, les côtelettes de foie, les sautés, les plats chauds sont préparés à partir de foie de bœuf ; le foie de bœuf frit ou le ragoût sont bons. Le foie de bœuf doit être bien frit, d'abord enrobé de moutarde et servi avec des sauces épicées.
L'avantage de ce type de sous-produit réside dans la teneur élevée en vitamines A et du groupe B, des microéléments vitaux du foie, dont il est recommandé de consommer en cas de surmenage et pendant la période de récupération après une maladie.

Comment cuisiner le foie de veau

Le foie de veau a une couleur brun clair et rouge, ainsi qu'une structure délicate et lâche ; il est beaucoup plus tendre que le foie de bœuf et n'a pas besoin d'être trempé.
Préparé à partir de foie de veau plats délicieux: le foie de veau poêlé à la nature est incroyablement savoureux, on peut cuisiner le foie de veau à la crème aigre, le foie de veau poêlé aux oignons c'est bon, il fait de délicieuses brochettes, ainsi que des plats gourmands. Le foie de veau entier peut être cuit au four ou à la poêle, puis le temps de cuisson est mesuré à raison de 15 minutes pour 0,5 kg de foie.
Les bienfaits du foie de veau résident dans les vitamines A et B qu'il contient ; les plats à base de foie de veau sont très sains : ils favorisent la régénération de l'hémoglobine et contribuent à améliorer l'immunité.

Comment faire cuire le foie de poulet

Le foie de poulet est un produit délicat abordable avec un excellent goût.
Le foie de poulet peut être frit avec des oignons, utilisé comme composant de brochettes avec du bacon et des légumes, comme ingrédient dans la viande hachée et les pâtés de foie, et le foie de poulet est bon dans les salades.
Les avantages du foie de poulet sont la teneur élevée en vitamine B12, qui participe à la formation des globules rouges, le sélénium, qui affecte le fonctionnement de la glande thyroïde, est un produit nutritif précieux.

Comment cuisiner le foie de canard et d'oie

Foie de canard et d'oie - on le trouve sous forme de foie gras libor sur les marchés à partir de canards et d'oies ordinaires, la deuxième option est moins grasse et moins chère, mais toujours très tendre et savoureuse.
Le poulet de canard et d'oie sous forme de pâté ou de rôti décorera le plus table de fête. Il faut juste savoir que les foies de canards et d'oies ne sont jamais cuits dans de la crème sure, ils sont déjà gras. Le foie d'oiseau se marie parfaitement avec les fruits - sucrés, aigres et aigre-doux - les pommes, les framboises, crues ou légèrement mijotées au beurre, donneront au plat un aspect et un goût exotiques et festifs.
Le foie d'oie et de canard est très gras, mais extrêmement sain, surtout pour corps féminin, puisqu'il contient un grand nombre de du fer, ainsi que toutes les vitamines et minéraux ci-dessus.

Comment choisir un foie

Quel que soit le foie que vous achetez, la couleur du foie doit être uniforme, sans taches, la surface doit être brillante, lisse, élastique, sans taches sèches.
En appuyant sur le foie, la fosse ne se forme pas du tout ou se rétablit rapidement. Sinon, le foie est rassis.
Le foie des jeunes animaux est plus clair ; plus le foie est foncé, plus l'animal est âgé.
Regardez le sang : écarlate - le foie est frais, brun - vieux et un tel foie ne doit pas être pris.
L'odeur du foie est agréable, sucrée et nullement aigre.
Le foie frais cuit à la vapeur n'est généralement pas acheté pour une utilisation future, ils le prennent donc à raison de 100 à 125 grammes par portion et le font cuire dans les 24 heures.

Comment conserver le foie

Le foie se conserve parfaitement congelé jusqu'à six mois. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire d'acheter un produit déjà congelé. Vous pouvez congeler vous-même le foie cuit à la vapeur. Vous pouvez conserver le foie comme ceci :
Après avoir coupé le foie en tranches, séchez-le avec une serviette, enveloppez chaque tranche dans un film alimentaire, mettez-la dans un sac séparé que vous mettrez au congélateur, sinon l'odeur du foie sera transférée à d'autres produits.
L’avantage du foie, c’est qu’il peut être cuit sans décongélation, frit à la poêle ou grillé. Mais les vrais gastronomes conseillent quand même de le décongeler en le plaçant sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recettes - comment cuisiner un délicieux foie

Recette - Foie façon Stroganoff

• foie de boeuf - 500 g
• crème sure - 300 g
• oignon - 2 têtes
• sel, poivre - au goût
• huile de tournesol - pour la friture

Préparer Foie façon Stroganoff, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Tout d'abord, préparez le foie : nettoyez-le, faites-le tremper dans du lait, séchez-le et coupez-le en cubes.
Versez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Placez les cubes de foie dans la poêle et faites-les revenir de tous les côtés.
Ajouter la crème sure et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Il est bon de servir les plats de foie avec des accompagnements de légumes légers ou une tendre purée de pommes de terre.

Recette - Foie de poulet frit

• foie de poulet - 1 kg
• oignon - 250 g
• adjika - une demi cuillère à café (ou une pincée de poivron rouge moulu)
• coriandre moulue - 1 cuillère à café
• ail - 1 gousse
• persil ou coriandre - 1 bouquet
• huile végétale
• sel

Rincer le foie de poulet et faire bouillir pendant 10 minutes. Faire frire huile de tournesol oignons coupés en dès. Placer le foie de poulet cuit dans l'oignon dans une poêle et faire revenir ensemble en remuant. Saupoudrer de coriandre et ajouter de l'adjika ou du poivron rouge moulu. À la fin, saupoudrez d'ail et d'herbes finement hachés.

Recette - Crêpes au foie de poulet

• foie de poulet - 500 g
• oignon - 1 tête
• carottes - 1 pc.
• crème sure - 400 g
• aneth frais - 5-15 g
• ail (facultatif) - 2-3 gousses
• huile de friture
• sel
• poivre

Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et hachez les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes avec un peu d'huile et laisser refroidir. Passez le foie préparé dans un hachoir à viande avec les légumes mijotés. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Placer sous forme de crêpes dans une poêle bien chauffée avec de l'huile. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le degré de préparation dépend de votre goût.
Hachez l'ail et l'aneth, mélangez avec la crème sure, mélangez bien.
Placez les crêpes finies sur une assiette, déposez 1 cuillère à soupe de crème sure sur les crêpes.

Recette - Foie de veau aux oranges

• foie de veau - 0,5 kg
• moutarde
• farine
• huile végétale
• sel
• poivre noir moulu
• gingembre moulu
• ½ verre d'eau
• 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre
• 2 oranges
• ½ verre de vin rouge sec

Lavez le foie, épluchez-le et coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Graissez chaque tranche avec de la moutarde et roulez-la dans la farine. Faire frire de tous les côtés dans l'huile végétale chauffée pendant 8 minutes. Salez, poivrez et ajoutez du gingembre au goût. Faites frire encore 3 à 5 minutes à feu doux. Transférez le foie fini dans un autre bol.
Dans la poêle dans laquelle le foie a été frit, ajoutez ½ tasse d'eau et 2 c. cuillères de beurre, laissez bouillir, puis égouttez. Épluchez une orange et coupez-la en fines tranches, pressez le jus de la seconde. Mélangez le liquide de friture avec le jus d'orange et ½ tasse de vin rouge sec, faites chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
Disposer le foie frit dans une assiette, verser dessus la sauce à l'orange et garnir de tranches d'orange

Recette - Pâté de foie

• 500 g de foie de porc
• 80 g de graisse de porc
• carotte
• ampoule
• sel
• poivre noir moulu
• noix de muscade
• ½ tasse de bouillon de viande ou de lait
• 100 g de beurre

Coupez le foie de porc en petits morceaux. Hachez finement le bacon et faites-le frire. Placer les carottes râpées et les oignons finement hachés dans la graisse fondue. Faire frire jusqu'à moitié cuit. Ajoutez des morceaux de foie, du sel, du poivre moulu et de la muscade râpée aux légumes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis faites cuire à feu moyen sous le couvercle. Laisser refroidir et passer 3 à 4 fois au hachoir à viande à grille fine. Versez le bouillon ou le lait dans la masse préparée, portez à ébullition et laissez refroidir. Mélanger avec ramolli beurre et battre jusqu'à consistance lisse. Décorez le pâté fini comme vous le souhaitez.