Les produits de confiserie modernes regorgent de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, attirant l'attention des acheteurs. Mais souvent, les ingrédients artificiels se cachent derrière le glamour coloré du produit. Pour protéger votre santé, nous vous recommandons de prêter attention à la composition du produit et de faire votre choix en faveur d'ingrédients uniquement naturels. Et pour ceux qui aiment cuisiner eux-mêmes, nous proposons une recette simple de colorants alimentaires naturels qui peuvent être utilisés dans tous les chefs-d'œuvre culinaires, notamment du mastique.

A quoi sert le mastic et comment faire du mastic pour un gâteau

Bien que nous en ayons parlé dans des articles précédents dans la section correspondante du site, rappelons encore une fois brièvement l'essentiel.

Le mastic est une masse de confiserie plastique à partir de laquelle il est créé décorations de gâteaux. L'une de ses recettes est basée sur l'utilisation de guimauves aérées. Pour préparer du mastic, des guimauves aérées sont mélangées avec du jus de citron et chauffées au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes. Ensuite, la masse obtenue est mélangée avec du sucre en poudre et, si vous le souhaitez, du colorant alimentaire est ajouté.

Vous aide à mémoriser la technologie étape par étape.

Presque toutes les recettes mentionnent du colorant alimentaire concentré naturel. Quelques gouttes de ce colorant suffisent pour donner au mastic une couleur riche. Si vous souhaitez obtenir une teinte pastel de mastic, utilisez colorants alimentaires à base de baies, de fruits ou de légumesà la maison.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer du colorant alimentaire :

Du mastique;

Technologie de coloration alimentaire

Divisez le mastic fini en petits morceaux : il est facile de sélectionner parmi eux la teinte souhaitée en mélangeant le mastic avec une certaine quantité de jus.
Après avoir décidé de la couleur sur une éprouvette « test », ajoutez le nombre requis de gouttes de jus au mastic pour obtenir la teinte souhaitée.
Bien pétrir jusqu'à ce que le mastic soit uniformément coloré.

La vidéo de trois minutes montre clairement toutes les étapes de préparation du colorant alimentaire à partir de jus de betterave, de carotte et de myrtille :

À propos, le mastic peut avoir un effet marbré. Pour ce faire, déposez du jus de n'importe quelle couleur sur le mastic à plusieurs endroits, puis tirez le mastic en un « boudin » et pincez les bords. Répétez plusieurs fois, mais rappelez-vous : la quantité de jus pour créer un motif marbré doit être faible.

Continuez à suivre nos conseils dans les articles du site Zefiryushki du groupe d'entreprises Sweet Fairytale et expérimentez pour votre santé !

Chaque chasseur veut savoir où est assis le faisan. Une phrase familière de l’enfance qui aide toujours si vous avez oublié la séquence du spectre des couleurs. Et si ce problème ne peut être résolu qu'à l'aide d'une déclaration humoristique, alors le problème du colorant alimentaire ne peut pas non plus être facilement résolu. Quelle est la différence entre les colorants secs et liquides ? Pourquoi le chocolat s'enroule-t-il lorsqu'il est teint ? Quoi de mieux pour colorer du fondant ou de la crème pour un gâteau ? Et ce n’est là qu’une petite partie des principales questions concernant les colorants alimentaires. Mais c’est l’ingrédient que tous les pâtissiers rencontrent le plus souvent ! Examinons les détails.

Commençons par le classement. Tous les colorants alimentaires peuvent être divisés en plusieurs groupes : secs, liquides, gels, kandurines, sprays, marqueurs alimentaires. En plus de la variété des formes de libération, les colorants sont divisés en deux grandes (et très importantes !) catégories en fonction de leur base chimique : hydrosolubles et liposolubles. Vous pouvez lire sur l'emballage à laquelle des deux catégories appartient un colorant particulier. Si le colorant est liposoluble, il y a généralement des marquages : couleur choco (du fabricant FoodColours), couleur bonbon à l'huile (de AmeriColor), le mot « Varnish » (de Fabricants russes) et d'autres comme ça. Les colorants solubles dans l’eau ne sont souvent pas étiquetés, donc si vous ne voyez pas de signe ou d’inscription spécial sur l’emballage, alors ce colorant est définitivement à base d’eau.

Nous savons tous, grâce aux cours scolaires, que les différentes densités de l'eau et de l'huile (et des produits qui en contiennent) ne leur permettent pas de se mélanger. L’une des erreurs les plus courantes en confiserie consiste à ajouter le premier colorant disponible au chocolat. Bien sûr, il peut arriver comme par magie que vous trouviez exactement le bon colorant, mais ce n'est probablement pas le cas. Le chocolat va cailler, se transformer en une masse de pâte à modeler et aller à la poubelle. Nous avons décidé de faciliter un peu vos pensées douloureuses lors du choix d'un colorant particulier lors de la coloration de différents produits et avons compilé un diagramme visuel.

Colorants secs.

Colorants en poudre. Le plus souvent, ils sont dilués dans de l'eau ou de la vodka avant utilisation. Utilisé pour colorer les biscuits, les crèmes et le chocolat. Dans ce dernier cas, le colorant n'est pas dilué avec de l'eau, et n'oubliez pas le marquage (huile) sur l'emballage. De plus, tous les colorants secs peuvent être utilisés sous forme sèche comme pigment. Ils sont utilisés pour colorer le mastic ou le papier gaufré, par exemple lors de la création de fleurs en sucre ou en gaufrette. En utilisant des colorants secs appliqués avec un pinceau ou une éponge, vous pouvez obtenir des transitions douces et naturelles. Entre autres choses, les colorants secs sont un assistant important lors de la préparation du gâteau macaron français. Pas d'humidité excessive, coloration uniforme et consommation économique.

Colorants en gel.

Colorants universels solubles dans l'eau qui conviennent pour colorer les biscuits, les mastics, les glaçages, les crèmes, les meringues et bien plus encore. Ils ont une texture épaisse, une couleur riche et un bon pouvoir couvrant. Les colorants en gel sont les plus outil nécessaire pour créer des gâteaux uniques. Après tout, c’est parmi eux que vous pourrez trouver la teinte nécessaire pour une crème ou un mastic. La palette de colorants en gel est très diversifiée, notamment AmeriColor. Vous y trouverez non seulement plusieurs nuances de rose ou de vert, mais aussi des couleurs « poussiéreuses » inhabituelles avec des noms mystérieux « mousse », « citrouille », « cyprès » (nous en parlerons plus en détail la semaine prochaine !).

Colorants liquides.

Colorants à base d'eau moins denses et fluides. Ils conviennent moins pour colorer les crèmes et les mastics, mais ils peuvent néanmoins être utilisés pour colorer presque tous les mélanges. Vous devez être un peu plus prudent lorsque vous travaillez avec eux, car un excès d'humidité peut détruire la texture du produit à peindre. En faire trop avec du colorant liquide lors de la préparation de cupcakes peut donner une crème instable et le fondant peut devenir trop mou et collant. Mais les colorants liquides sont idéaux pour la coloration directe. Avec leur aide, vous pouvez dessiner sur la surface d'un gâteau, d'un pain d'épices et sur du mastic. De plus, l'utilisation de colorants liquides pour colorer les biscuits (par exemple pour le velours rouge) est une solution plus rationnelle et économique.

Kandurins.

Un type spécial de colorant alimentaire sec avec des particules brillantes caractéristiques. Ces particules se présentent sous différentes fractions, c'est-à-dire par broyage, ce qui donne à certains kandurins l'apparence d'une poussière solide et brillante, tandis que d'autres sont constitués de poudre avec des étincelles à l'intérieur. Ils peuvent être utilisés secs ou dilués avec de l'eau ou de la vodka. Avec leur aide, vous pouvez donner à n'importe quel produit une teinte brillante. Les kandurines sont généralement appliquées sur la surface de la crème, du mastic, du glaçage et du chocolat. Les nuances les plus populaires des kandurins : or, argent, cuivre. Ces nuances sont indispensables lors de la création de gâteaux métalliques. Et si dans le cas du chocolat il est recommandé d'appliquer la kandurine sous forme sèche, alors sur de la crème ou du mastic sous forme reconstituée. Dans ces cas, la brillance sera maximale et la couvrance sera uniforme. Les Kandurins sont également indispensables pour la décoration finale des gâteaux et des cupcakes : quelques coups de pinceau sec conviennent à presque tous les designs.

Vaporisateurs.

En plus des types de colorants traditionnels, les colorants sous forme de sprays deviennent particulièrement pertinents. Les options les plus couramment utilisées sont l’or, l’argent et la nacre. À l'aide d'un spray, vous pouvez obtenir une couleur métallique uniforme. Le spray peut être utilisé pour recouvrir n'importe quelle surface : chocolat, mastic, pâtes et, surtout, crème. Après tout, il n'y a pas d'autre option pour recouvrir le dessus d'un cupcake de paillettes, par exemple.

Si vous souhaitez créer des produits de confiserie impeccables qui auraient non seulement bon goût, mais aussi fière allure, alors vous aurez besoin bijoux originaux. Le plus souvent, le mastic est utilisé à ces fins. Mais les figures blanches ennuyeuses ne sont plus intéressantes : les couleurs panachées et saturées sont à la mode. Si vous n'êtes pas un pâtissier professionnel, mais que vous souhaitez vous perfectionner en pâtisserie, découvrez comment colorer vous-même le mastic en fabriquant des teintures à partir de matériaux improvisés.

Colorants en poudre, peuvent être utilisés en peinture au mastic

Quels colorants existent

Il existe trois types de colorants :

Sec ou en poudre. Utilisé pour créer des couleurs expressives pour des pièces miniatures de produits de confiserie. Les peintures sèches sont généralement dissoutes dans de l'eau bouillante ou de l'alcool médical (2 cuillères à café de liquide pour 2 g de peinture). Parfois, ils sont appliqués sur des gâteaux secs.
Liquide. Conçu pour donner une couleur originale aux crèmes et masses protéiques pour la peinture. Souvent ajouté au mastic sucré à la place de l'eau.
Similaire à un gel. Ils ressemblent à des liquides, mais ont une structure plus dense. Les peintures gel conviennent aux mastics, pâtes à biscuits, crèmes, glaçages.

Fabriquer son propre colorant alimentaire

Les fruits, les légumes, les jus, les assaisonnements et les herbes conviennent à la création de substances colorantes. La durabilité d'un colorant ordinaire est de 2 à 3 jours, mais si vous y ajoutez du sucre, la période d'utilisation est prolongée de 12 à 14 jours. L’essentiel est de ne pas laisser le colorant exposé dans un endroit chaud.

Pour créer une couleur rouge, des jus de framboise, de fraise et de cerise sont utilisés. Les betteraves ordinaires conviennent également. Vous devez prendre quelques légumes, les laver, les éplucher et les râper. Mettez-le ensuite dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 60 minutes. Après la cuisson, ajoutez ½ cuillère à café au bouillon. acide citrique. Une fois les betteraves refroidies, filtrez le bouillon et utilisez-le aux fins prévues.

Les tons orange sont créés à l'aide de carottes. Il est nettoyé et râpé. Les fruits sont placés dans une poêle et versés avec du beurre (le beurre et les carottes sont pris en proportions égales). Après cela, le mélange est mijoté sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, la composition est filtrée à travers un tamis ou une gaze.

Vous pouvez préparer une teinture verte à partir d’épinards frais. Battez les légumes verts dans un mélangeur ou broyez-les dans un hachoir à viande. La composition résultante est bouillie pendant 30 minutes et passée dans une étamine.

La teinte jaune vient du citron. Le zeste d'agrumes est râpé et pressé jusqu'à formation de jus.

Mastic peint, résultat fini

Colorants alimentaires

Colorants de produits naturels ne nuit pas au corps, ne contient pas de conservateurs, donne au mastic une couleur naturelle brillante et a un goût agréable. Ci-dessous, nous examinerons la variété de nuances qui peuvent être facilement créées à la maison à partir des ingrédients disponibles.

Variété de colorants

En utilisant différents produits, il est facile de recréer des teintures de toutes les couleurs :

les nuances blanches sont créées à partir de poudre (sucre), de produits laitiers fermentés ;
jaune - du jus de carotte, du jus d'ananas, de la poudre de curcuma, du safran ;
orange - à partir de boissons aux agrumes fraîchement pressés ;
rose et écarlate - de betteraves, canneberges, groseilles, jus de grenade, cerises, vin rouge;
vert - feuilles d'épinards, graines de moutarde, persil, aneth, oseille;
violet - du jus de myrtille, des raisins, du chou violet, du jus de mûre ;
brun - du café instantané;
chocolat - à base de poudre de cacao, de chocolat noir ou au lait ;
noir - à partir de charbon actif.

Créer de nouvelles nuances

Lorsque vous ne trouvez pas la bonne teinte, vous pouvez combiner des couleurs déjà créées, créant ainsi de nouvelles variations intéressantes. En combinant le jaune et le bleu, vous obtenez une couleur verte. Une palette vert foncé peut être obtenue en combinant un peu de tons noirs et verts. La teinte marais est constituée d'une goutte de fleurs rouges et vertes. Pistache - composée de jaune et d'une goutte de bleu. Lavande - du lilas et du rose. Prune - du rouge (un peu) et du lilas.

La couleur corail est obtenue à partir d'une palette jaune et rose (2:3). Terre cuite - des couleurs orange et marron.

Comment faire du mastic à la maison

Fabriquer son propre mastic

Créer une teinture ne représente que la moitié du travail, il faut aussi savoir préparer du mastic.

Ingrédients:

lait en poudre (160 g);
sucre en poudre (même quantité);
lait concentré entier (180 g).

Mélanger la farine avec le sucre en poudre et placer dans un récipient profond. Ajoutez du lait en poudre petit à petit (il vaut mieux acheter avec un pourcentage élevé de matière grasse). Mélangez le mélange progressivement, puis ajoutez le lait concentré en remuant avec une cuillère. Une fois le mastic épaissi, pétrissez-le soigneusement avec vos mains.

Si le mastic s'effrite

Parfois, le mastic mélangé peut s'effriter et s'effriter. Si cela se produit, vous devriez y ajouter un peu plus de lait concentré. Le mastic atteindra la consistance souhaitée lorsqu'il se détachera de vos mains et aura une structure uniforme.

Consistance du mastic

Pour réaliser facilement des figures à partir de mastic, sa consistance doit être molle (ressemblant à de la pâte à modeler). Habituellement, la couleur de la décoration préparée est blanc laiteux, crème. Il n'y a pas de nuance blanche cristalline d'un produit sucré.

Comment conserver le mastic

Le mastic fabriqué peut être conservé pendant 2-3 mois. Il est préférable de le faire au congélateur, en enveloppant la masse sucrée dans un film alimentaire ou un sac jetable.

Comment et avec quoi peindre du mastic à la maison

La légère teinte laiteuse du mastic peut être facilement transformée en la couleur souhaitée. Ci-dessous, nous examinerons des façons de colorer de jolies décorations.

Comment peindre du mastic avec du colorant

Le mastic préparé est divisé en parties, puis les couleurs requises sont préparées. Ajoutez quelques gouttes de colorant sur un bijou, puis mélangez soigneusement pour que le liquide soit absorbé par le mastic.

Comment peindre avec de la teinture sèche

Les colorants secs ne pourront pas fondre dans un mastic épais, la teinte sera donc inégale, ressemblant à des points formes différentes. Pour la teinture à sec, prenez une masse de poudre colorée (2-3 g) et mélangez-la avec de l'eau. Le liquide obtenu coule dans le mastic.

Les pigments colorants naturels à faire soi-même constitueront un excellent substitut aux substances synthétiques. Ils sont facilement créés à partir de produits que tout le monde a sous la main. Les colorants préparés seront un excellent moyen de décorer du mastic, des biscuits, des gâteaux et autres friandises.

Colorants alimentaires naturels. Comment faire. Tableau des couleurs. Colorant alimentaire naturel. Comment faire

Faire du mastic à partir de lait concentré

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Du mastique. Recettes et vidéos.

La décoration de toute fête a toujours été, reste et sera un gâteau de fête. Et comme vous le savez, cela doit être non seulement savoureux, mais aussi beau. Récemment, le mastic pour gâteaux est devenu particulièrement populaire, avec lequel ils le recouvrent, réalisent des figures, des inscriptions et des artisanes spéciales sculptent même des compositions entières.

Si vous avez découvert pour la première fois le concept de mastic ou si vous l'avez vu sur un gâteau, il est alors très difficile d'imaginer de quoi il s'agissait et comment il a été fabriqué. Le mastic est une substance comestible astringente et adhésive, de composition homogène, créée en production ou préparée à la main. Une masse correctement préparée a une consistance similaire à celle de la pâte à modeler, à partir de laquelle vous pouvez mouler n'importe quelle figure.

Le plus intéressant est que toutes les pièces fabriquées à partir de ce matériau sont non seulement belles, mais aussi comestibles, car seuls des aliments et des colorants naturels sont utilisés pour la préparation. Dans le cas où le mastic à gâteau serait totalement inutilisable, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 mois, mais l'essentiel est d'envelopper la masse dans un film alimentaire ou du polyéthylène avant de la mettre au congélateur.

Vous pouvez acheter du mastic dans un magasin ou le fabriquer vous-même - tout dépend des préférences et des désirs de la femme au foyer. Mais il faut savoir qu'il existe plusieurs types de masse de mastic, elles ont la même base - sucre en poudre ou sucre, guimauves molles, et les autres composants varient.

Miel Ce mastic à gâteau, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de miel, il est plus doux que le sucre, il est donc facile d'en sculpter des figures et des détails de gâteau, car il ne s'effrite jamais ou ne s'effrite jamais.
gélatineux, aussi appelé pastillage. Sa base est la gélatine, c'est grâce à elle que la masse durcit rapidement, devient dure et élastique. Cela vous permet de réaliser de petites pièces complexes. Par exemple, les pétales et les étamines des fleurs.
laitier. C'est l'un des types de mastic les plus courants. Le lait concentré est utilisé pour la préparation. Le plus souvent, cette masse est utilisée pour recouvrir le fond, c'est-à-dire le gâteau lui-même, ou pour sculpter des figures de taille moyenne.
Massepain Ce mastic a une consistance très molle, ce qui permet de l'étaler en une fine couche de quelques millimètres et de recouvrir gâteaux et tartes. Cependant, rappelez-vous qu'il est impossible d'en faire des figures et des inscriptions, il contient des amandes.
industriel. Les particularités de ce mastic à gâteau sont qu'il ne peut pas être fabriqué à la maison, il est créé uniquement en production. Il est universel et convient aussi bien pour recouvrir que pour décorer des produits de confiserie. Son goût et son apparence ne diffèrent pas de ceux faits maison.
floral. Cette sorte - option parfaite pour un travail de « haute joaillerie », créant une fleur à partir de mastic. Vous pouvez couper des pétales, des feuilles, etc. de la masse florale. Ils auront l'air naturels et ne perdront pas leur forme.

Recettes pour faire du mastic à la maison

Quel que soit le type de mastic que vous choisissez, avant de le préparer, vous devez vous munir des outils suivants :

Produits pour divers types les mastics seront différents, mais nous considérerons les plus simples et les plus courants

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Tout d'abord, les guimauves sont placées dans une assiette creuse, de l'eau est ajoutée (pour donner de l'acidité à la masse, elle peut être remplacée par du jus de citron), le tout est placé au micro-ondes pendant 40 secondes. Le mastic pour le gâteau selon la recette s'avère mou et plastique. Lorsque la guimauve a un peu fondu, on ajoute de la poudre qui est préalablement tamisée.

Rouleau à pâtisserie;
Une planche de bois à dérouler ou une table sèche et propre ;
Règle;
Couteau rond ;
Ruban coloré ;
Film alimentaire.
Sucre en poudre - combien la masse va absorber ;
Guimauve (à croquer) - 200 gr.;
Eau - 2 cuillères à soupe.
Colorant alimentaire pour changer la couleur du mastic.

Il faut l'ajouter jusqu'à ce que la masse ressemble à de la pâte à modeler, et cela doit être fait progressivement pour ne pas en ajouter trop, sinon il sera impossible de travailler avec le mastic - il deviendra rugueux. Dès que la masse est formée, vous devez l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au congélateur pendant 30 à 40 minutes, puis vous pouvez commencer à travailler avec.

Les confiseurs expérimentés savent que chaque type de mastic convient à des usages spécifiques. Mais les ménagères, emportées par l'art, trouvent différentes façons comment faire du mastic à gâteau à la maison. Le plus souvent, les principaux critères sont des produits peu coûteux et accessibles, la facilité de préparation, la polyvalence et la possibilité de colorer la masse après cuisson.

Pour ce mastic vous aurez besoin des produits suivants :

Lait concentré - 200 gr.;
Sucre en poudre - 160 gr.;
Lait en poudre - 150 gr.;
Cognac - 1 c. (peut être cuisiné sans);
Jus de citron - 2 c.

Vous devez d'abord mélanger le lait en poudre et le sucre en poudre, puis les passer au tamis et commencer à verser progressivement le lait concentré, ajouter le cognac et le jus de citron. Dès que la masse a acquis la consistance de la pâte à modeler, elle doit être transférée sur film alimentaire et mise au congélateur.

La coloration du mastic est nécessaire dans presque toutes les préparations. Avant de préparer un gâteau fondant à la maison, vous devez réfléchir aux couleurs dont vous avez besoin pour la décoration. Il est préférable d'ajouter des colorants pendant la cuisson plutôt qu'à la masse finie - la couleur sera plus uniforme.

Si vous devez encore peindre après avoir préparé le mastic, roulez d'abord une petite boule, faites-y une dépression, versez quelques gouttes de peinture, puis remuez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme et enveloppez la pièce dans du polyéthylène.

Vous pouvez conserver le mastic et les figurines fabriquées à partir de celui-ci pendant 3 mois maximum, et les pièces doivent être préparées au moins 2 semaines avant les vacances afin qu'elles aient le temps de sécher et de conserver leur forme.

Décorer un gâteau avec du fondant est un art qui ne vient qu'avec l'expérience. Plus on prépare de gâteaux, plus le prochain travail s'avère précis et intéressant. L'essentiel est l'envie et la patience, tout s'arrangera à coup sûr !

Comment fabriquer des colorants pour mastic élastique ?

De nos jours, le mastic élastique est extrêmement indispensable pour créer de véritables chefs-d'œuvre de confiserie. Il est utilisé pour décorer des gâteaux et réaliser des figurines pour décorer toutes sortes de pâtisseries. Mais le mastic lui-même a l'air très ennuyeux et sans intérêt. Cela ressemble à de la pâte à modeler blanche, seulement sucrée et comestible. Les produits fabriqués à partir d'un tel produit seront monotones et décolorés. Les colorants pour mastic sucré, qui peuvent être naturels ou synthétiques, ajouteront la beauté et l'éclat manquant au gâteau.

Les colorants peuvent être liquides, gélifiés et secs :

. Colorants liquides. Avec leur aide, les crèmes pour produits de confiserie et le dessin de la masse protéique sont colorés. De tels outils peuvent être utilisés n’importe où.
. Colorants secs pour mastic. Produit sous forme de poudre. Avec leur aide, vous pouvez donner la teinte souhaitée à n'importe quel produit de confiserie. Dilué dans de l'eau bouillie ou de l'alcool.
. Colorants en gel. À certains égards, ils ressemblent aux colorants liquides. Ils sont concentrés, ce qui permet de les utiliser de manière extrêmement économique et dosée. Diverses crèmes et émaux sont colorés à l'aide de ces moyens. Souvent, la peinture est ajoutée directement à la pâte pour la rendre inhabituelle.

Certains ont peur d’utiliser de la peinture synthétique de peur de nuire à leur santé. Ces craintes et ces doutes sont infondés. Si vous avez encore des doutes, vous pouvez préparer chez vous du colorant alimentaire pour mastic à partir de produits disponibles et peu coûteux. Préparer des colorants naturels pour mastic élastique n'est pas du tout difficile.

Une teinte jaune ou brune sortira du rôti, extrêmement simple à préparer.

Pour ce faire, versez cinq parties de sucre cristallisé dans un bol profond et versez une partie d'eau, placez le récipient sur feu doux et faites bouillir jusqu'à ce qu'une masse épaisse d'une belle couleur brun foncé se forme.
Ensuite, retirez la casserole du feu et ajoutez de l'eau par petites portions, en remuant constamment.
La solution obtenue doit être filtrée.
Pour obtenir une teinte jaune, vous pouvez prendre du safran broyé. C'est inondé eau chaude pendant une journée, après quoi il est filtré.

La source de la couleur brune peut être du chocolat ou du café fort. Selon la manière dont vous ajoutez le colorant requis au mastic, le résultat sera obtenu.

À partir des betteraves, vous pouvez obtenir des couleurs roses délicates et rouges riches. Selon la concentration du jus, vous obtiendrez un ton ou un autre. Râpez les betteraves sur la plus grande râpe, transférez-les dans un récipient et remplissez-les d'eau, couvrez avec un couvercle et faites bouillir pendant au moins une heure. Après quoi, le liquide doit être égoutté et la pulpe de betterave extraite.

Une pincée d'acide citrique est ajoutée à cette solution afin que la solution reste brillante et saturée. Des nuances de rouge non moins belles peuvent être obtenues en faisant bouillir le jus de n'importe quelle baie rouge. Fabriquer des colorants pour donner différentes nuances au mastic à la maison n'est pas du tout difficile.

Les carottes juteuses, râpées sur une râpe grossière et frites, donneront une couleur orange. beurre. L'huile ne brûlera pas du tout si vous graissez d'abord la poêle. huile végétale. Après environ cinq minutes, les carottes deviendront molles et pourront être retirées du feu. La masse légèrement refroidie est pressée à travers une double gaze ou un tissu épais.

Les épinards serviront de source de nuances vertes. Il est passé dans une presse ou broyé dans un mixeur, puis enveloppé dans un linge et essoré. Un ton plus riche sera obtenu si vous faites bouillir le jus d'épinards à feu doux pendant environ quarante minutes.

Les myrtilles et les raisins produiront des colorants violets et lilas.

Mais que se passe-t-il si vous souhaitez créer quelque chose de spécial, mais qu'il y a trop peu de nuances disponibles ? Comment remplacer les colorants du mastic pour obtenir nouvelle couleur? Vous pouvez obtenir la couleur souhaitée en combinant certains moyens :

. jaune + bleu = vert
. vert + noir = vert foncé
. jaune + lilas = vert clair
. jaune + vert + blanc = vert clair
. rouge + vert = vert marais
. lilas + rose = lavande
. vert + jaune + orange = bleu
. rouge + violet = prune
. rouge + jaune + bleu = bordeaux
. blanc + rouge = rose
. jaune + orange = pêche
. jaune + rouge = orange
. blanc + vert + jaune = citron
. jaune + rouge + blanc = beige
. marron + orange = terre cuite

Pour de nombreux cuisiniers à domicile, comment peindre du mastic avec des colorants secs sans gâcher la masse élastique reste un mystère. Même un pâtissier inexpérimenté peut faire face à cette tâche s'il utilise du colorant alimentaire pour mastic élastique.

Vous n’avez besoin que d’une goutte de colorant en gel. La peinture est ajoutée directement sur le matériau et malaxée vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une masse plastique homogène. Il est nécessaire de mélanger très intensément et rapidement, sinon la masse durcira et la couleur sera répartie de manière assez inégale.

Lorsque vous utilisez des produits secs, vous pouvez peindre la masse de deux manières. Dans le premier cas, prenez un cure-dent ordinaire et plongez-le dans le colorant sec, puis dans la masse elle-même. Faites cela plusieurs fois, puis mélangez le mastic. Remuer jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.

Dans le second cas, juste un peu de peinture sèche est placée dans un récipient. Une seule cuillère à café de peinture suffit. Versez 3 gouttes d'eau dans le récipient ou jus de citron, puis mélangez bien. Versez ce mélange directement dans la pâte à mastic et pétrissez vigoureusement. Vous savez maintenant comment fabriquer rapidement et facilement une teinture pour mastic élastique.

Bien sûr, c'est une affaire personnelle pour chacun de savoir quels colorants pour mastic il est préférable d'utiliser : faits maison ou synthétiques. Il est important de se rappeler une seule chose : vous ne pouvez pas économiser sur votre propre santé, vous devez donc choisir le meilleur. Si vous choisissez un colorant mastic synthétique pour votre gâteau, lisez attentivement la composition sur l'emballage. Et si tu préfères avec mes propres mains Pour fabriquer des teintures maison pour mastic plastique, utilisez à cet effet les produits les plus mûrs et les plus frais.

— colorant alimentaire (gel ou sec) ;
- les peintures à la gouache ;
- des cure-dents ;
- des pinceaux.

Pour 150 g de lait concentré, vous aurez besoin d'un verre de sucre en poudre, d'une cuillère à café de jus de citron et de lait ou de crème en poudre - environ un verre et demi. Parfois, il faut plus de crème en poudre. La consommation doit être contrôlée directement lors de la préparation et du pétrissage de la masse.

Dans un bol profond, mélanger le lait ou la crème avec le sucre en poudre. Ajouter le lait concentré, remuer. Préparez votre surface de travail. Le mastic devra être pétri comme une pâte. Saupoudrez la surface sur laquelle vous allez faire cela de sucre en poudre. Versez ensuite le mélange du bol dessus et pétrissez jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains.

Si vous pensez que le mastic est trop sucré, vous pouvez remplacer une partie de la poudre par de la fécule de pomme de terre. En l'ajoutant, la masse collera moins à vos mains. Si vous avez de la glycérine, ajoutez quelques gouttes - cela aidera le mastic à devenir plus beau et élastique, et à ne pas se dessécher pendant le stockage.

Le mastic peut être considéré comme prêt lorsqu'il atteint son homogénéité. Le résultat devrait être une masse élastique et élastique, rappelant la pâte à modeler dans ses propriétés. Lorsque la masse est mélangée, vous pouvez commencer à en sculpter des figures. Couvrez la surface sur laquelle vous allez faire cela avec de la poudre. Vous pouvez étaler du mastic dessus sans craindre qu'il ne colle à la table.

Pour obtenir différentes couleurs du mélange pâtissier, divisez-le en parties et ajoutez du colorant alimentaire à chacune d'elles. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao pour obtenir une couleur marron ou beige. Les couleurs rose et rouge proviennent de l'ajout de sirop de baies.

Les décorations doivent être réalisées à l'avance - elles doivent sécher avant de les servir sur la table ou de décorer le gâteau. Pour sécher, ils doivent être enveloppés dans un film ou placés dans un récipient adapté et recouverts d'un couvercle. Si la masse reste, elle peut être conservée au réfrigérateur. Avant de le sculpter à nouveau, laissez-le une demi-heure dans une pièce à température ambiante, sous film, afin que le mastic devienne mou et plus souple.

Souvent, lorsque vous travaillez avec du mastic, vous devez le peindre d'une certaine couleur. Cela peut être fait en utilisant des colorants alimentaires spéciaux de la teinte souhaitée. Et si le choix en magasin ne vous plaît pas et que vous ne trouvez pas la bonne teinte, ces conseils peuvent venir à votre secours.

· Si vous ne trouvez pas le bon colorant alimentaire ou si vous êtes contre l'utilisation de colorants chimiques, vous pouvez utiliser des jus. La couleur vert clair du mastic sera donnée par le jus d'épinards, rouge par le jus de betterave, orange par jus de carotte. Pour une couleur plus claire, vous pouvez décongeler les épinards et en extraire le jus. Une couleur plus concentrée est obtenue en faisant bouillir les épinards dans une petite quantité d’eau et en les égouttant.

· La couleur jaune peut être obtenue à partir du curcuma. Pour ce faire, vous devez infuser du curcuma avec de l'eau bouillante (1 cuillère à soupe de curcuma, 2 cuillères à soupe d'eau bouillante), laisser infuser, puis filtrer. La décoction obtenue peut être utilisée comme colorant jaune.

· La couleur violette peut être obtenue à partir du jus de sureau. Une autre façon de préparer une teinture violette consiste à faire bouillir du chou rouge râpé dans un peu d’eau.

· Il est très difficile de peindre du noir mastic sans colorant noir. Dans ce cas, les artisanes utilisent un mélange de trois colorants : une part de rouge et de bleu et deux parts de bleu. La noirceur qui en résulte dépend des nuances de colorants utilisées. La couleur n'est peut-être pas complètement noire, mais légèrement verdâtre avec une touche de violet.

· Une autre façon d'obtenir une couleur noire est d'ajouter du sucre brûlé au mastic, obtenant marron. Ajustez ensuite la couleur à l’aide d’un colorant bleu.

Utilisez ces conseils et vos desserts vous raviront, vous et vos invités, avec des couleurs vives.

Instructions

La façon la plus simple et la plus sûre de colorer est d’utiliser du colorant alimentaire. Si vous le prenez, il vous suffit de déposer quelques gouttes du flacon sur le matériau. Pétrissez ensuite intensément la masse et obtenez un morceau homogène de pâte plastique, à partir duquel vous pouvez déjà créer. N'oubliez pas qu'il faut mélanger très vigoureusement la pâte avec la peinture pour que le mastic ne durcisse pas et que la couleur soit répartie uniformément.

Si vous utilisez des teintures sèches, vous pouvez peindre du mastique deux façons. Le premier ressemble à ceci. Prenez un cure-dent et plongez-le dans le colorant sec, puis poussez-le dans le mélange lui-même. Répétez cette opération plusieurs fois, puis commencez à mélanger la pâte. Faites cela jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie. Si vous estimez que l'intensité de la couleur n'est pas suffisante, ajoutez à nouveau de la poudre sèche à l'aide d'un cure-dent.

La deuxième méthode de coloration avec des colorants secs ressemble à ceci. Placez un peu de colorant d'une couleur ou d'une autre dans un petit récipient. Vous n’avez besoin que d’une cuillère à café de produit. Ajoutez 2-3 gouttes d'eau claire ou de jus de citron (l'acide citrique dilué fera également l'affaire) et remuez. Versez ensuite ce mélange dans la pâte à mastic et mélangez.

Si vous n'allez pas manger de figurines en mastic, vous pouvez peindre le matériau source avec des peintures à la gouache ordinaires. Vous en aurez également besoin de 1 à 2 gouttes. Essayez de ne pas en verser trop, sinon vous risquez de le gâcher. du mastique - après tout, à cause de l'excès d'humidité, il se brise tout simplement. Comme pour le colorant alimentaire, remuez du mastique et peindre. Commencez à créer.

Peut être peint du mastique et après coup. Pour ce faire, réalisez une figure, reliez ses parties entre elles, laissez-la sécher - généralement le mastic sèche pendant environ une journée. Ensuite, prenez des marqueurs ou de la peinture et un pinceau et commencez à colorier. Encore une fois, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas trop mouiller le matériau - votre jouet pourrait fuir.

note

Vous ne devez pas verser de colorant sec dans le mastic. Vous ne pourrez pas le mélanger correctement et le mélange deviendra inégal et grumeleux.

Les sols brillants de la maison indiquent la propreté, ravissant les membres de la famille et les invités. Mais avec l'application répétée de mastics pour faire briller, le film obtenu devient sale, terne, perdant son attrait apparence.

Tu auras besoin de

- agent auto-brillant ;
- un chiffon ou une éponge ;
- nettoyant pour sols à base de composés auto-brillants ;
- brosse dure.

Instructions

Pour ajouter de la brillance à votre revêtement de sol, enduisez-le d'un vernis auto-brillant.

Lavez la surface du sol ou essuyez-la avec un chiffon humide.

En passant du mur du fond à la porte de la pièce, appliquez le produit (par exemple « Self-shine », Saihky lattiakiilto, « Vipolis », etc.) en petites quantités sur certaines zones du sol, puis répartissez immédiatement le produit en couche uniforme avec une éponge ou un chiffon sur le sol.

Attendez 30 à 40 minutes. Pendant cette période, le produit durcira et un film uniforme et brillant agréablement brillant se formera sur le sol. Pour rendre le mastic plus brillant, répétez la procédure ci-dessus 2 à 3 fois. Ce produit ne nécessite pas de frottement.

Deux fois par an, retirez toute pellicule de la surface du sol, car son aspect se détériore avec le temps sous l'influence de la lumière et de l'air, puis appliquez une nouvelle couche de produit autobrillant. Pour ce faire, utilisez des nettoyants spéciaux (« Egle », « Floor Cleaner for Self-Shine Compounds », etc.) : agitez soigneusement le contenu du flacon, diluez-le avec 6 à 8 litres d'eau et mélangez soigneusement.

Appliquez l'émulsion obtenue sur la surface du sol et attendez cinq minutes, puis frottez l'ensemble du revêtement avec une brosse dure ou une éponge. Terminez la procédure de nettoyage en essuyant le sol eau propre.

Sur le sol nettoyé, après séchage, appliquer une nouvelle couche de produit autobrillant.

note

Si le sol à traiter est du parquet, minimisez son contact avec l'eau.

Conseil utile

Les produits auto-brillants sont fabriqués à base de cire ou de polymère. Les produits du premier groupe forment un film plus rigide, plus résistant à l'eau et moins sensible aux rayures que les films formés à partir d'auto-brillants à base de cire, qui sont plus élastiques.

Sources:

Pour faire briller les sols

Le mastic de cuisson est façon efficace décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Il est facile à utiliser, flexible, se conserve bien et est superbe sur le gâteau. Le mastic peut être utilisé pour décorer une variété de desserts - des gâteaux à thème aux gâteaux de mariage à plusieurs niveaux.

Souvent, lors du travail, il est nécessaire de le peindre d'une certaine couleur. Cela peut être fait en utilisant des colorants alimentaires spéciaux de la teinte souhaitée. Et si le choix en magasin ne vous plaît pas et que vous ne trouvez pas la bonne teinte, ces conseils peuvent venir à votre secours.

· Si vous ne trouvez pas le bon colorant alimentaire ou si vous êtes contre l'utilisation de colorants chimiques, vous pouvez utiliser des jus. Le jus d'épinards donnera au mastic une couleur vert clair, le jus de betterave lui donnera une couleur rouge et le jus de carotte lui donnera une couleur orange. Pour une couleur plus claire, vous pouvez décongeler les épinards et en extraire le jus. Une couleur plus concentrée est obtenue en faisant bouillir les épinards dans une petite quantité d’eau et en les égouttant.

· Une couleur jaune peut être obtenue. Pour ce faire, vous devez infuser du curcuma avec de l'eau bouillante (1 cuillère à soupe de curcuma, 2 cuillères à soupe d'eau bouillante), laisser infuser, puis filtrer. La décoction obtenue peut être utilisée comme colorant jaune.

· La couleur violette peut être obtenue à partir du jus de sureau. Une autre façon de préparer une teinture violette consiste à faire bouillir du chou rouge râpé dans un peu d’eau.

· Une autre façon d'obtenir une couleur noire est d'ajouter du sucre brûlé au mastic, pour obtenir une couleur brune. Ajustez ensuite la couleur à l’aide d’un colorant bleu.

Utilisez ces conseils et vos desserts vous raviront, vous et vos invités, avec des couleurs vives.