Dunia memasak modern penuh dengan inovasi. Di era aksesibilitas berbagai masakan dunia, menjadi sangat sulit untuk mengejutkan para pecinta kuliner yang canggih. Tapi bagaimana jika selain itu kualitas rasa makanannya, orang bisa terkagum-kagum dengan kehebatannya penampilan?! Anda dapat memberi kejutan, menciptakan mahakarya yang dapat dimakan, dan memberikan bentuk produk biasa yang tak terbayangkan dengan bantuan ukiran sayuran dan buah-buahan.

Sejarah ukiran

Bukan rahasia lagi bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Beginilah cara seseorang dapat mencirikan seni ukir yang menakjubkan, yang muncul ribuan tahun yang lalu di luasnya daratan timur Asia.
Ukiran muncul karena upaya untuk mendiversifikasi pola makan yang terbatas, yang selama ini kurang tersedia di kalangan penduduk miskin di Asia Timur. Namun sebaliknya, mereka memiliki kecerdasan dan kecerdikan yang melimpah, sehingga memungkinkan lahirnya seni ukir. Ada satu legenda yang menyatakan bahwa suatu hari seorang pria kaya datang mengunjungi sebuah keluarga miskin. Dia meminta untuk menata meja, tetapi nyonya rumah tidak memiliki persediaan apa pun kecuali beberapa buah dan sayuran. Khawatir akan kemarahan tuannya, nyonya rumah memutuskan untuk menipunya. Dia menciptakan burung dan hewan aneh dari buah-buahan dan sayuran, yang membuat pria kaya itu sangat takjub sehingga dia tidak berani mencoba ciptaan ini - mereka sangat indah. Sejak itu, seluruh penduduk negara tersebut, serta penduduk sekitarnya, mulai mendekorasi meja mereka, menciptakan komposisi luar biasa dari produk sederhana.
Ukiran sayuran dan buah-buahan modern masih menjadi salah satu seni paling menarik di negara-negara Asia. Namun, perlu dicatat bahwa tekniknya telah mengalami kemajuan yang signifikan. Jika sebelumnya tidak ada pisau yang bagus dalam pelayanan, saat ini kemungkinannya semakin luas, berkat instrumen modern. Namun, banyak master yang menganut gaya klasik - mereka mencoba mengikuti metode kuno, menghindari perangkat bermodel baru.

Apakah mungkin mengukir di rumah?

Jawaban atas pertanyaan ini tentu saja ya! Bukan hanya mungkin, tapi mutlak diperlukan! Seni ini akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan rumahan yang sudah lama Anda kenal. Secara umum diterima di dunia bahwa mengukir adalah masalah kreativitas, dan tidak ada hubungan khusus dengan dunia pangan itu sendiri. Namun kami berani menolak spekulasi tersebut. Berkat ukirannya, makanan tidak hanya enak dan sehat, tapi juga indah. Contohnya adalah hidangan klasik - kentang tumbuk dengan irisan daging. Bicara soal komposisi, cukup sulit menambahkan cita rasa pada masakan ini. Ketidakmampuan untuk membuat bentuk, serta konsistensi yang tidak sesuai dengan desain, membuat hidangan tetap dalam batas tertentu. Namun, kecerahan dan kebaruannya dapat ditambahkan dengan menghiasinya dengan sayuran, yang bentuknya baru menggunakan teknik ukiran. Setelah mempelajari semua seluk-beluk seni, Anda akan terkejut dengan semua aspek yang akan terbuka di hadapan Anda.

Jenis ukiran modern

Saat ini seni ukir sayur dan buah biasanya terbagi menjadi beberapa arah. Ini termasuk:

• Cina
• Jepang
• Thai
• Eropa

1) ukiran Cina adalah dunia menakjubkan tempat makanan diubah menggunakan stensil. Meskipun dalam seni ukir Tiongkok juga merupakan kebiasaan untuk membuat komposisi dengan menggunakan pisau, stensilnya tetap menggantikan karya klasik.
Perbedaan antara arah ini adalah pilihannya yang mendukung sayuran. Satu-satunya pengecualian adalah semangka dan melon. Penjelasannya sangat logis - seni ukir stensil membutuhkan area yang lebih luas dibandingkan subtipe lainnya. Selain itu, pembuatan ukiran stensil menyiratkan kekakuan permukaan maksimum, yang tidak dapat dibanggakan oleh sebagian besar buah.

2) ukiran Jepang dari sayuran dan buah-buahan - benar-benar menyelami sejarah. Setelah menyerap tradisi terbaik saudaranya (Tiongkok dan teknik ukirannya), Jepang memutuskan untuk memperkenalkan sebuah fitur. Dia memulai ukiran hieroglif tradisional, serta pembuatan lukisan kompleks berdasarkan seni bela diri. Apel dan semangka telah menjadi objek klasik teknologi Jepang.

3) Jenis ukiran Eropa– kombinasi tradisi Timur dengan tradisi klasik Utara. Jenis ini menonjol dalam arah khusus, karena Eropa, tidak seperti negara-negara Asia, jauh lebih kaya dalam hal produk. Teknik gaya Eropa dibedakan berdasarkan singkatnya dan fokus pada geometri. Pelarian fantasi oriental dalam genre ini tidak begitu terasa. Penekanannya adalah pada kemudahan penggunaan lebih lanjut.

4) Ukiran sayuran dan buah-buahan Thailand– inti dari seni ini. Ini adalah versi Thailand yang mendapatkan popularitas luas di seluruh dunia. Alasan untuk fenomena ini sederhana - orang Thailand menciptakan komposisi yang paling rumit. Dalam berkarya mereka mengupayakan kesempurnaan, karena bagi mereka mengukir sayur dan buah bukan sekedar seni, melainkan gaya hidup yang nyata.
Perlu dicatat bahwa sebagian besar sekolah terkenal dan bahkan akademi seni ukir memusatkan perhatian mereka pada versi Thailand.

Ada beberapa alasan untuk ini:

• dalam versi Thailand ada banyak teknik yang tersedia untuk pemula;
• tidak ada batasan pada seni - pencipta dapat mematikan kendali fantasi dan menciptakan karya agungnya sendiri;
• kombinatorialitas, yang dinyatakan dalam kemungkinan menggabungkan berbagai teknik;
• tidak perlu membeli berbagai macam peralatan untuk membuat komposisi.

Berdasarkan hal ini, untuk tujuan pelajaran kita, adalah bijaksana untuk fokus pada metode Thailand.

Alat untuk membuat karya agung

Sekarang perlu dibahas lebih detail alat-alat dasar yang Anda perlukan untuk menguasai seni mengukir. Ada banyak sekali variasi di antara mereka, tetapi yang utama adalah:

KE elemen tambahan yang mungkin Anda perlukan dalam proses meningkatkan latihan Anda meliputi:

Namun, daftar ini masih jauh dari lengkap. Popularitas seni ukir telah menyebabkan perkembangan yang konstan di bidangnya, seringkali menghasilkan alat-alat baru.

Dasar penguasaan, atau rahasia para profesional

Agar pengalaman pertama Anda menjadi seproduktif mungkin, ada baiknya memperhatikan perkembangan para ahli seni ukir ternama.
Postulat utama yang memungkinkan Anda berhasil mulai meningkatkan bidang pilihan Anda meliputi poin-poin berikut:

Hal utama dalam mengukir adalah latihan. Seiring waktu, Anda akan dapat mempelajari cara menghitung dengan benar gaya tekanan pada pisau, serta sudut arahnya.
Selain itu, para ahli mencatat bahwa imajinasi memainkan peran besar dalam mengukir. Bahkan jika sesuatu tidak berhasil untuk Anda, lihatlah kreasi Anda dari sudut yang berbeda - mungkin kekurangan kecil atau kesalahan kecil Anda memungkinkan lahirnya teknik baru.

Dari teori ke praktik: mengukir untuk pemula

Sekarang dasar-dasar seni ini sudah jelas bagi Anda, inilah waktunya untuk mencoba pengetahuan yang diperoleh dalam praktik. Untuk mencapai hasil terbaik, kompleksitas pekerjaan harus ditingkatkan secara bertahap. Melalui gradasi seperti itu, Anda akan mengembangkan keterampilan yang akan membuat elemen apa pun tersedia untuk Anda produksi di masa depan.
Pertama-tama, kita memilih objek pembuatannya. Para ahli menyarankan untuk memulai dengan kandidat berikut:

• timun;
• wortel;
• apel

Mereka mendapatkan kepercayaan tersebut karena kualitasnya - konsistensinya yang padat memungkinkan Anda memperoleh keterampilan yang diperlukan dengan kehilangan kualitas yang minimal.
Jadi, mari kita lihat mahakarya apa yang bisa dibuat oleh seorang pemula di bidang seni ukir.

1. Bunga mentimun

Anda perlu mengambil satu mentimun yang tebal dan panjang. Kami memotong bagian tengahnya menjadi dua (Anda membutuhkan 2-3 bagian), dan kami akan menggunakan tepi dengan "ekor" untuk menambahkan warna pada komposisi dan membuat bunga.

Bagian bunganya kita buat enam potong, jangan sampai dua cm sampai ke ekor (gunakan pisau panjang).

Kami memotong bagian yang kosong di sepanjang tepinya untuk membuat garis kelopak, seperti pada foto (gunakan pisau Thailand).

Buang inti mentimun (jika tidak memiliki pisau khusus, Anda bisa melakukannya dengan hati-hati menggunakan sendok). Selanjutnya kita membuat cengkeh dengan pisau Thailand.

Sekarang gunakan pisau Thailand untuk memisahkan kulit dari ampasnya dengan hati-hati. Sebagai pelengkap, buatlah jendela segitiga kecil di dasarnya.

Tempatkan benda kerja di dalam air es - dengan cara ini Anda bisa meluruskan kelopak bunga di masa depan.

Buatlah inti bulat dari daging mentimun, yang harus dihias dengan hiasan dan ditempatkan di dalam bunga.

Kami memotong mentimun tanpa mencapai pangkalnya, seperti yang ditunjukkan pada foto (masing-masing 7 lapis).

Kami membagi piring menjadi 7 bagian.

Kami membuat tikungan pada setiap pelat rata (dalam satu arah);

Mari satukan semuanya dan nikmati kreasi tangan kita!

2. Cengkih wortel

Wortel perlu dipotong sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan pada foto.

Pada bagian yang panjang, dengan menggunakan pisau Thailand, Anda perlu memotong alur. Jumlahnya bisa tidak terbatas, tetapi Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil.

Selanjutnya, potong bagian yang dihasilkan dengan alur sehingga diperoleh bunga yang tipis.

Sisanya perlu diperbaiki - potong ujungnya sehingga berbentuk kerucut.

Di sisi lebar, dengan menggunakan pisau Thailand, Anda perlu membuat semacam jaring.

Buat kantong untuk kelopak yang sudah jadi menggunakan potongan memanjang yang dangkal.

Tempatkan kelopak kosong di saku yang dipotong.

Cengkih sudah siap.

Untuk kecantikan, Anda bisa menghias bagian tengahnya dengan cengkeh kering atau yang lainnya.

3. Bunga apel

Bekali diri Anda dengan apel keras dan pisau Thailand.

Potong 1/4 sisi tempat ekor apel berada.

Dengan hati-hati, sebelum mencapai ujung, pisahkan kulit dengan lapisan tipis daging buah dari intinya. Anda juga perlu membuat 13 potongan - itu akan berfungsi sebagai blanko untuk kelopaknya.

Dengan menggunakan tanda, buat potongan segitiga, buat kelopak pada apel.

Sekarang Anda perlu mengulangi 13 tanda dan memotong kelopak daging apel dengan cara yang sama.
Penting! Kelopak tingkat kedua harus berada di antara kelopak tingkat pertama.

Prosedur ini harus diulangi dengan deretan pulp lainnya.

Selanjutnya, buat baris kelopak terakhir. Anda harus membuang bijinya dari tengah dan mengisinya dengan sesuatu pilihan Anda. Sesuatu yang lebih cerah akan terlihat bagus.

Oleh karena itu, mengukir sayur dan buah merupakan kegiatan yang luar biasa. Ini melestarikan tradisi Timur kuno, sekaligus menggabungkannya dengan teknologi baru. Memungkinkan Anda mengubah makanan menjadi karya seni yang tidak hanya memberi kita rasa kenyang dengan makanan, tetapi juga kenikmatan estetika.

Dengan mencoba mengukir, Anda akan dapat mendiversifikasi makanan buatan sendiri, serta mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan pendekatan luar biasa Anda dalam membuat hidangan.

Dengan bantuan ukiran sayuran dan buah-buahan, Anda dapat membuat komposisi dekoratif yang rumit dan benda mati. Meskipun seni ini memerlukan keterampilan khusus, teknik paling sederhana dapat diakses oleh semua orang.

Alat yang Diperlukan

Untuk membuat karya sederhana sama sekali tidak perlu menggunakan alat khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah pisau tajam dengan mata pisau yang tipis dan fleksibel serta sedikit kesabaran. Jika Anda berencana untuk serius terlibat dalam ukiran, Anda harus menyiapkan seperangkat alat khusus:

• Pisau Thailand: alat terpenting yang sangat diperlukan saat mengukir bagian-bagian kecil; memiliki bilah tajam yang sempit dan pendek;
• pisau sabit: mirip dengan pisau Thailand, tetapi bilahnya lebih lebar dan pola yang dipotong lebih besar;
• pisau panjang: terlihat seperti pisau dapur biasa, tetapi bilahnya meruncing; adalah alat universal dan dapat digunakan untuk semua jenis ukiran;

• pisau ukir untuk memotong daun, kelopak dan pola tanaman lainnya: bisa berbentuk lonjong, berbentuk V, bulat atau persegi, lebar atau sempit;
• pisau untuk menyalurkan (membuat alur);
• gunting kecil dengan bilah tipis untuk memberi bentuk dekoratif pada tepinya;
• sendok noisette untuk menyendok ampasnya;
• pemotong mati untuk membuang inti apel atau pir dan membuat lekukan pada pola: bentuknya seperti pisau dengan ujung berbentuk lingkaran;
• cetakan kecil;
• girolle: alat untuk menghilangkan lapisan tertipis dari keju dan makanan lunak lainnya;
• tusuk gigi dan gelatin untuk menyatukan bagian-bagiannya.

Nasihat! Pekerjaan selesai bisa direbus atau digoreng. Misalnya membuat bunga dari wortel dan bit rebus lunak lebih sulit. Oleh karena itu, patung-patung tersebut dibuat terlebih dahulu kemudian dikukus. Olahan kentang mentah bisa digoreng.

Mempersiapkan sayuran dan buah-buahan

Hampir semua sayuran digunakan untuk mengukir: paprika dan cabai, lobak, mentimun, labu, kubis, kentang, tomat, dll. Buah yang paling cocok untuk bekerja adalah apel, jeruk, lemon, melon, dan semangka.

Yang utama sayur dan buahnya rata dan halus, dengan jumlah daging buah dan biji yang minimal. Buah yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya, jadi sebaiknya tidak digunakan. Skema warnanya juga penting.

Semua sayuran dan buah-buahan dicuci bersih dan dikeringkan. Sayuran padat (kentang, lobak, seledri atau jahe) sebaiknya dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu - saat hangat sayuran akan sedikit layu dan menjadi lebih lentur.

Apel dan quince, yang cenderung menjadi gelap, disemprot terlebih dahulu dengan larutan cuka, jus lemon. Agar wortel tidak pecah selama pengolahan, wortel direndam dalam air garam selama beberapa jam. Mentimun dan tomat harus dipilih sepadat mungkin, dengan jumlah jus minimum.

Nasihat! Olahan sayur dan buah dapat disimpan dalam air dingin selama beberapa hari. Agar tidak menjadi gelap, mereka ditaburi jus lemon dan gelatin encer dari botol semprot. Buah-buahan berair tidak direndam - selama penyimpanan hanya disemprot dengan air secara berkala.

Contoh ukiran paling sederhana

Dengan bantuan ukiran yang luar biasa, Anda dapat membuat lukisan dan ornamen indah yang dapat dimakan dari sayuran dan buah-buahan. Namun, karya yang paling sederhana pun bisa sangat mengesankan - yang terpenting adalah menerapkan ketekunan dan kecerdikan.

Kami mempersembahkan kepada Anda ukiran sayuran dan buah-buahan paling sederhana dengan foto langkah demi langkah:

• Mengerjakan bunga asli Anda bisa menggunakan pengupas kentang biasa - untuk kelopaknya, cukup dengan memotong lapisan tertipis menjadi lingkaran, misalnya dari lobak, gulung menjadi spiral rapat dengan daging di dalam, lalu luruskan;
• dari labu, semangka atau melon Anda dapat membuat keranjang atau kereta dorong yang spektakuler untuk buah, es krim, atau kue kering; Untuk melakukan ini, lebih baik menyiapkan pola dari kertas terlebih dahulu dan memotong ujung-ujungnya dan menanganinya dengan pisau tajam; produk semacam itu dapat dihias dengan ukiran berupa ornamen bunga;

• dari labu kecil Anda bisa membuat cangkir lucu berbentuk kepala anak harimau, kucing, anak beruang, atau monyet; telinga dan bagian lainnya direkatkan menggunakan gelatin; sebagai pengganti mata, digunakan separuh buah zaitun atau potongan terong;
• Anda bisa mendapatkan bunga calla lili cerah dari cabai dalam beberapa menit jika Anda memotongnya memanjang dari batang hingga ke ujung, dengan hati-hati membuang bijinya beserta batangnya, lalu membulatkan tepi lada dengan pisau; sekarang kita membuat lubang kecil lebih dekat ke tepi lada dan memasukkan biji ke dalamnya bersama dengan tangkainya; bunga cerah sudah siap.

Nasihat!Untuk membuat lubang pada labu atau zucchini yang berdinding tebal, Anda bisa menggunakan bor atau mata bor.

Kerajinan semangka

Kapal bajak laut

Penyu

Lebih banyak ide

Mawar merah anggur gelap yang spektakuler

Dari tepi tipis dedaunan kubis merah dan “cangkir” mentimun, Anda dapat membuat bunga yang tidak biasa. Untuk ini:

• daun kubis kasar bagian atas dihilangkan;
• gunakan gunting tipis untuk memotong tepi lembaran selebar 2-3 cm;
• kelopak terbentuk dari garis-garis yang dihasilkan: pada satu garis, tergantung panjangnya, bisa ada 2–3 atau lebih;
• ujung mentimun yang bulat dipotong dan ampasnya dibuang; tepi cangkir yang dihasilkan dibentuk menjadi gigi menggunakan gunting;
• kelopak kubis yang sudah jadi dimasukkan dengan hati-hati ke dalam setiap cangkir mentimun;
• Dengan cara ini, beberapa mawar disiapkan: kuncup dibuat dari kelopak yang dipilin rapat, dan bunga yang mekar sempurna dibuat dari kelopak yang diluruskan;
• batangnya terbuat dari daging sayuran padat apa pun - misalnya lobak atau urat kubis; untuk membuatnya menjadi hijau, ditaruh bulu bawang di atasnya;
• setiap bunga ditempelkan pada batangnya menggunakan tusuk gigi;
• dedaunan bisa dipotong dari daun bawang atau apel hijau.

Nasihat!Dalam teknik mengukir, tempat terpenting diberikan pada ketajaman alat. Pisau yang diasah dengan buruk atau pisau yang terbuat dari baja berkualitas rendah akan menghancurkan benda kerja.

Kelas master foto dalam membuat mawar dari stroberi

Dahlia

Lagi pekerjaan yang kompleks Lebih mudah melakukannya dengan bantuan alat khusus. Untuk pekerjaan ini, Anda membutuhkan sepotong kentang berbentuk oval atau wortel besar, agak pipih di sisinya. Lebih baik mengambil wortel tanpa inti yang jelas - jika tidak, bunganya akan terpisah:

• untuk memulainya, mundur beberapa milimeter dari tepi dan gunakan pisau oval berukuran sedang untuk memotong 7-9 kelopak dalam lingkaran; pisau harus masuk cukup dalam ke dalam pulp, tetapi tidak sampai ke tepi benda kerja;
• menyiapkan kelopak baris kedua; Untuk melakukan ini, potong sebagian daging buah di bawah kelopak baris pertama; tidak perlu menghapus terlalu banyak - jumlah baris harus sebanyak mungkin;
• lidah bunga memiliki ukuran yang berbeda-beda, sehingga harus dipotong dengan pisau yang berbeda;
• Terakhir, kami menggunakan pisau tertipis untuk membentuk inti.

Nasihat! Karya yang dihasilkan dapat bertahan lama jika dikeringkan terlebih dahulu di loteng atau dekat radiator, lalu dipernis. Tentu saja, setelah dilapisi dengan pernis, tidak mungkin lagi memakannya.

Hidangan salad, daging, atau ikan dapat dihias dengan krisan putih salju yang elegan. Untuk membuat kelopaknya tipis dan terletak secara alami, lebih baik mengambil bawang kecil yang berdinding tipis:

• setelah dibersihkan, potong sedikit bagian atas dan bawah (tidak lebih dari setengah sentimeter);
• Dengan menggunakan pisau tipis, potong bawang bombay melintang, jangan memotong 0,5 cm ke bawah;
• pemotongan harus dimulai dari bagian atas tempat tumbuhnya bulu;
• jika potongannya dangkal, maka bunganya tidak akan terbuka dengan baik, tetapi jika Anda “membuka” kepalanya hampir sampai akhir, maka bunga itu mungkin akan hancur;
• potong bawang bombay lagi secara melintang sehingga garis potongan berada di tengah potongan sebelumnya;
• kami terus membuat potongan berbentuk salib untuk mendapatkan jumlah irisan yang maksimal;
• tidak perlu mencoba memisahkan irisan dengan tangan Anda, jika tidak bunganya akan pecah; bawang bombay hanya perlu didiamkan selama satu jam air dingin– bunga krisan akan mekar dengan sendirinya; jika dinding bawang lebih padat (tergantung varietasnya), mungkin diperlukan waktu lebih dari satu jam agar bunganya mekar;
• Untuk mewarnai bunga krisan, Anda bisa mencelupkannya ke dalamnya pewarna makanan, bit, jus ceri, jus blackcurrant, anggur merah atau infus kunyit; Anda tidak dapat menaungi seluruh bunga, tetapi hanya ujungnya saja.

Nasihat! Bunga dari umbi mungkin memiliki segmen yang lebih besar. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu memotong dua lapisan atas menjadi empat bagian, dengan hati-hati membengkokkan lapisan kelopak pertama, dan menghapus lapisan kedua dengan pisau. Lakukan hal yang sama dengan lapisan berikutnya. Pada bunga yang sudah jadi, kelopak bunga didistribusikan dalam pola kotak-kotak satu sama lain.

Mawar tomat, jeruk atau lemon

Untuk membuat bunga cerah ini Anda tidak memerlukan alat khusus - cukup pisau tajam:

• potong tomat menjadi dua;
• potong setengah hasil menjadi irisan setengah lingkaran kecil yang sama;
• “regangkan” tomat cincang di papan, hati-hati jangan sampai ada bagiannya yang tergeser;
• putar dengan hati-hati salah satu tepi gambar kita;
• untuk memindahkan bunga yang sudah jadi ke piring, Anda harus memegangnya di kedua sisi dengan tangan dan meremasnya dengan erat;
• Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong beberapa daun hijau dari kulit mentimun untuk mawar; Anda bisa membuatnya dari irisan tipis mentimun, dilipat menjadi dua;
Cara membuat bunga mawar jeruk sangatlah mudah



Nasihat! Dekorasi harus dipadukan dengan hidangan sesuai selera. Ikan atau daging panas paling baik dihias dengan tomat, wortel, dan mentimun. Hidangan laut yang lezat berpadu sempurna dengan lemon. Buah-buahan adalah dekorasi yang ideal untuk hidangan penutup.

Untuk bekerja, Anda memerlukan pisau ukir oval atau segitiga dengan alur khusus dan kepala kubis Cina kecil yang rapat:

• daun bagian atas dan batang bawah yang kasar dibuang dari kepala kubis agar daun tidak rontok;
• bagian atasnya terpotong hampir menjadi dua sehingga tersisa 12-15 cm dari tempat menempelnya daun pada area bekas tangkai;
• kami hanya akan bekerja dengan urat kubis yang besar, bagian hijaunya dihilangkan seluruhnya;
• Dengan menggunakan pisau ukir, sayatan tipis dengan panjang berbeda dibuat di sepanjang urat dari atas hingga tengah kepala kubis; lebih dekat ke tangkai, pisaunya masuk lebih dalam - kita harus mendapatkan kelopak yang tipis di tepinya dan lebih padat di bagian tengah;

Nasihat! Untuk menguasai ukiran sayur dan buah bagi pemula (lihat foto), sama sekali tidak perlu membeli seluruh rangkaian alat. Beberapa di antaranya bisa Anda buat sendiri. Misalnya, Anda bisa membuat pisau ukir dengan menggunakan tutup zaitun yang tipis. Itu ditekuk pada suatu sudut untuk membentuk alur. Untuk mengukir, Anda bisa menggunakan alat ukiran kayu apa saja.

Bunga lobak berkelopak banyak

Anda dapat dengan cepat membuat bunga seperti itu menggunakan pisau tajam biasa. Untuk melakukan ini, bagian atas dan bawah lobak dipotong sedikit dan beberapa celah paralel dibuat di sisi tanaman akar. Semakin sering ditempatkan, bunganya akan semakin anggun.

Lobak kedua dipotong menjadi lingkaran kelopak tipis. Kelopak bunga yang dihasilkan dimasukkan dengan hati-hati ke dalam slot lobak pertama.

Sebaiknya kuasai ukiran sayur dan buah dengan menggunakan foto atau video.

Apakah Anda ingin mengikuti kompetisi memasak? Di pesta prom, raja dan ratu pesta akan ditentukan, tetapi untuk melakukan ini Anda tidak hanya perlu tampil cantik, tetapi juga memasak semacam hidangan?

Menguasai pelajaran mengukir dan menciptakan karya agung dari sayuran dan buah-buahan di rumah. Ukiran- inilah seni ukiran artistik yang sesungguhnya bahan yang berbeda. Sejarah ukiran yang dapat dimakan dimulai di Thailand sekitar 700 tahun yang lalu, ketika persiapan dilakukan untuk Festival Lentera Terapung.

Hari ini ukiran buah-buahan dan sayuran Hal ini diajarkan di banyak lembaga pendidikan dan populer di Eropa dan negara-negara CIS. Kami menawarkan kepada Anda beberapa pelajaran mengukir yang dapat Anda gunakan untuk mendekorasi meja liburan Anda dengan cara yang orisinal di rumah.

Potong bagian atas kepala sawi putih. Buang juga bagian daun yang lepas. Setelah itu, gunakan pisau ukir untuk membuat potongan panjang yang berbeda dari pinggir hingga tengah kubis.

Saat Anda mendekati bagian tengah kepala kubis, perpendek panjang potongannya untuk membuat bunga krisan.

Tempatkan bunga yang sudah jadi ke dalam air es, maka potongan tipisnya akan melengkung indah dan produknya akan berbentuk elegan.

Ukiran sayur, foto

Daun mentimun

Potong mentimun sepanjang 5-7cm. Dengan menggunakan pisau beralur oval, mulailah membuat potongan sepanjang mentimun, tetapi tidak seluruhnya.

Buat semua potongan membentuk lingkaran. Baris berikutnya harus dibuat terhuyung-huyung dibandingkan dengan baris sebelumnya. Jumlah baris tergantung ketebalan mentimun. Kupas bagian tengah timun agar bisa dimasukkan olahan wortel ke dalamnya. Tempatkan mentimun itu sendiri di dalam air es agar kelopaknya terbuka dengan indah. Ujung kelopak mentimun bisa dibuat berbentuk segitiga.

Bunga bakung yang sudah jadi bisa ditusuk. Mentimun dapat membuat karangan bunga utuh yang akan melengkapi hidangan apa pun dengan cara yang orisinal.

Mentimun perlu dipotong menjadi irisan tipis. Setelah itu, putar satu irisan ke dalam tabung, lalu tempelkan irisan lainnya ke dalamnya sehingga Anda mendapatkan kelopak bunga.

Selain itu, Anda bisa membuat daun dari mentimun. Dekorasi ini sangat ideal untuk salad.

Semangka atau melon bisa menjadi keranjang asli untuk buah atau makanan penutup. Gunakan penggaris untuk mengukur semangka dan beri tanda pada ketinggian ½. Goreskan strip di sekelilingnya untuk menentukan tinggi alas keranjang.

Keranjang semangka menggunakan teknik foto

Gunting bentuk templat untuk pena dari kertas. Pangkas sisi kedua sisi semangka dan mulailah memotong gagangnya. Potong bagian samping semangka dan keluarkan ampasnya dengan sendok.

Kupas kulit bagian atas dari separuh semangka. Bagian merah pada semangka seharusnya tidak terlihat. Untuk mengukir, gunakan pisau tajam dengan mata pisau sempit.

Buat potongan lingkaran di tengah dan mulailah memotong kelopak pertama. Setelah itu, potong sisa kelopak menjadi lingkaran.

Tepi kelopak dapat diberi skor untuk memberikan tampilan yang lebih realistis.

Lanjutkan dengan kelopak baris kedua yang bentuknya lebih terbuka. Gunting kelopak baris ketiga jika ukuran semangka memungkinkan. Buatlah blanko bulat di dekatnya untuk memotong bunga-bunga kecil satu per satu.

Blanko berbentuk daun akan membantu menghias daun atau kuncup yang belum terbuka. Buat potongan dekoratif di bagian bawah kulit semangka.

Setelah menguasai teknik mengukir sayur dan buah, Anda akan bisa membuat banyak hiasan dekoratif untuk meja, serta kado eksklusif untuk orang tersayang. Saat ini, popularitas seni ukir begitu besar bahkan mereka mengadakan kejuaraan seni ukir. spesies ini seni.