표 1 수프. 허용된 제품과 금지된 제품

Pevzner에 따르면 다이어트 1 테이블은 진정 단계의 위궤양이나 십이지장 궤양 환자에게 처방되는 부드러운 다이어트입니다. 발병 후 6개월에서 1년까지 이를 유지해야 합니다.

어떤 경우에는 만성 형태의 질병이 악화되고 위액 분비가 증가하는 경우 Pevzner에 따른 다이어트 (표) 1 번이 위염에 사용됩니다.

게다가 이 치료 영양그럴 때 적절할 것이다 전염병위장관(설사가 없는 경우) 및 횡격막 음식 개방 탈장이 있습니다.

식이 표 1은 악화 기간과 회복 기간 동안 위 병리를 크게 완화합니다.

의료 영양 표 1: 기능

치료 영양의 목표는 위장관의 자극과 스트레스를 줄이는 것입니다. 이는 결국 궤양의 치유와 위의 정상화에 기여할 것입니다. 요점은 장 분비물을 자극하고 자극하는 음식의 섭취를 제한하는 것입니다.

이 모든 것은 산도가 낮은 사람들에게는 적용되지 않습니다. 그러한 영양은 그들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 즉, Pevzner에 따른 "Table No. 1" 다이어트는 높은 산도와 정상적인 산도에만 사용됩니다.

다이어트 1 테이블 : 이번 주 메뉴

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Pevzner에 따른 다이어트 표 1을 더욱 다양하고 즐겁게 만들 수 있는 매일 메뉴를 만드는 데 도움이 되었기를 바랍니다.

다이어트 첫 번째 테이블 : 요리법

찐 코티지 치즈 수플레

제품:

코티지 치즈 - 300 gr;
우유 - 75ml;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술;
저지방 사워 크림 - 60g;
계란 - 2 개;
설탕 맛.

준비:

코티지 치즈, 우유, 노른자 1개, 설탕, 양질의 거친 밀가루를 믹서기에 섞습니다. 별도로 2 개의 흰자를 강한 거품으로 치십시오. 두부 덩어리와 달걀 흰자를 섞습니다. 결과 반죽을 기름칠 형태로 옮깁니다. 15~20분간 쪄주세요.

다음 기사에서 어떤 요리법을 사용할 수 있는지 읽어보세요.

찐 닭고기 미트볼

제품:

다진 닭고기 - 200 gr;
양질의 거친 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
우유 - 1/3 컵;
버터- 작은 조각;
소금.

준비:

모든 재료를 섞는다. 결과 다진 고기를 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 둥근 편평한 공을 형성하십시오. 50~60분간 쪄주세요.

Pevzner에 따른 다이어트 1a : 메뉴

이 영양은 악화 기간 동안 필요합니다. 예를 들어, 산성도가 높은 소화성 궤양 및 위염의 경우 이 기간은 대개 가을과 봄에 발생합니다.

표 1a에는 소비되는 음식의 칼로리 함량을 1800kcal로 줄이는 것이 포함됩니다. 이렇게 하면 자극받은 위장관을 완화하는 데 도움이 됩니다.

악화되는 경우 처음으로 고기를 제외하십시오. 심지어 가장 희박한 고기라도 유제품. 소금을 제한하십시오.

치료 식단 표 1b

치료 영양 1b의 의미는 1a와 유사합니다. 그것의 도움으로 악화 중에 환자의 상태가 교정됩니다. 일반적으로 이러한 영양은 병원에서 이루어지며 퇴원시 환자에게는 이미 메뉴가 제공됩니다.

1a - 2400kcal에 비해 칼로리 함량이 증가합니다. 표 1b의 금지 식품에는 다이어트 1과 1a에 나열된 모든 것이 포함되지만 다음도 추가됩니다.

견과류와 말린 과일.
식이 요법이 아닌 카페 및 레스토랑의 모든 음식.
향료.
과자.

Pevzner에 따르면 표 1b는 매우 힘들지만 충분한 칼로리 함량으로 인해 환자는 배고픔을 느끼지 않을 것입니다. 일반적으로 이러한 치료 영양은 일주일 동안 사용 된 후 다이어트 1a로 원활하게 전환되고 상태가 호전되면 표 1로 전환됩니다. 그러나이 모든 것은 위장병 전문의의 엄격한 감독하에 이루어져야합니다. 그렇지 않으면 상황을 악화시켜 위장관에 해를 끼칠 위험이 높습니다.

결론

표 1은 위염(산도가 높거나 정상)인 사람과 위궤양으로 고통받는 사람을 위한 의료 식단입니다. 그러나 때때로 이러한 치료 영양은 위장관에 스트레스를 줄 수 없는 외과적 개입 후에 사용됩니다. 어떠한 경우에도 치료는 처방한 의사의 엄격한 감독 하에 이루어져야 합니다. 테이블에는 여러 종류가 있으므로 의사는 특정 경우에 가장 효과적인 테이블을 선택할 수 있습니다.

치료 식단이란 무엇입니까? 이는 주로 질병을 치료하기 위해 개발된 치료 방법 시스템입니다. 이 개념에는 다음을 위한 제품 세트뿐만 아니라 균형 잡힌 영양, 올바르게 선택된 기술 및 조리 온도도 포함됩니다. 이 기사에서는 다이어트 (표) 1 번을 살펴 보겠습니다. 이번주 메뉴도 공개됩니다.

다이어트의 일반 원칙 및 설명

이러한 유형의 다이어트는 Mikhail Isaakovich Pevzner가 개발했습니다. 급성 및 만성 위염, 십이지장 및 위궤양과 같은 위장병 환자에게 처방됩니다.

"표 1 번"다이어트 (아래에 이번 주 메뉴가 나와 있음)에는 많은 제한 사항이 있습니다. 그것의 사용은 염증 과정을 제거하고, 위의 분비 및 운동 기능을 정상화하고, 궤양 흉터 과정을 가속화하는 것을 목표로 합니다. 그러나 신체에 필요한 모든 유익한 물질이 음식으로 공급되도록 식단이 선택됩니다. 칼로리, 탄수화물, 단백질, 지방의 최적량을 계산하고 선택했습니다.

영양사의 권장 사항에 따라 "Table No. 1"다이어트 요리 (주간 메뉴 및 요리법, 반복, 다음 섹션에서 설명)는 끓는 물에 끓이거나 쪄집니다. 일부 제품은 구울 수 있지만 빵 껍질이 나타나지 않습니다. 이 다이어트에 허용되는 소금 복용량은 6-8g입니다. 위장관의 기계적, 화학적 자극 물질이 가능한 한 적게 몸에 들어가는지 확인하는 것이 필요합니다. 잠자리에 들기 전에 영양사는 우유나 크림 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 이 음식 시스템을 고수하는 환자는 식단에서 너무 뜨겁거나 너무 차가운 음식을 제외해야 합니다. 총 음식량은 5~6끼로 나누어 섭취해야 합니다. 부분은 작아야합니다. "Table No. 1"다이어트에는 또 무엇이 포함됩니까? 이제 그것에 대해 알려 드리겠습니다.

조리법이 담긴 주간 메뉴를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 일일 식단은 약 2.5kg에서 3kg이어야 합니다. 이를 칼로리로 환산하면 하루에 2.8~3천 kcal를 섭취하게 됩니다. 또 무엇을 고려해야 합니까? 단백질의 일일 섭취량은 100g, 지방 - 약 90g (식물성 지방 25g 포함), 탄수화물 - 300 ~ 400g이어야합니다. 최소 1.5리터의 물을 마셔야 합니다.

문제의 식단은 위 점막을 자극하지 않는 음식을 먹는 것을 목표로 하기 때문에 대부분 으깬 요리가 됩니다. 하지만 메뉴는 그 이상으로 구성됩니다. 펄프로 갈리지 않은 일반 요리를 먹는 것은 허용됩니다. 그러나 질병의 급성 단계에서는 버려야 합니다.

섭취가 허용되는 제품

자세한 목록은 다음과 같습니다.

1. 이 식단을 위한 빵은 1등급 또는 최고 등급 밀가루로 구울 수 있습니다. 단, 조리 후 2일째에만 먹을 수 있다.

2. 쿠키와 건조 비스킷.

3. 삶은 고기, 사과, 생선, 코티지 치즈 또는 잼, 맛있는 빵을 곁들인 구운 파이. 일주일에 두 번 사용할 수 있습니다.

다른 야채를 추가하여 감자 또는 당근 국물을 사용하여 요리하는 것이 좋습니다.
우유 수프는 쉽게 끓인 시리얼, 양질의 거친 밀가루 및 비산성 베리를 추가하여 준비됩니다. 퓌레 야채를 곁들인 당면 수프를 섭취하는 것이 허용됩니다.
퓌레 수프는 고기 국물(고기가 거칠지 않아야 함)에 퓌레 야채를 추가하여 준비할 수 있습니다. 첫 번째 코스를 양념하려면 크림과 달걀 우유 혼합물 또는 버터 조각이 적합합니다.

5. 육류 및 가금류.

"표 1"다이어트(위장병 전문의 또는 영양사가 일주일 동안 메뉴를 만드는 데 도움을 줄 수 있음)의 경우 특정 기술을 사용하여 준비된 저지방 품종의 가금류 및 고기가 적합합니다.

쇠고기, 손질한 돼지고기, 어리고 부드러운 양고기, 칠면조 고기, 닭고기로 만든 삶거나 찐 요리는 매일 섭취하기에 적합합니다. 오븐에서 살코기 송아지 고기, 토끼 고기 또는 닭고기 조각을 구울 수 있습니다. 그게 다가 아닙니다. 찐 zraz, 미트볼, 커틀릿, 다진 고기 또는 생선 공을 먹는 것도 허용됩니다. 삶은 고기로 쇠고기 스트로가노프 같은 요리를 만들 수 있습니다. 혀와 간도 "표 1"다이어트에서 허용되는 식품 목록에 포함됩니다. 이번주 메뉴는 꽤 다양합니다.

삶아서 찌거나 커틀릿을 만들어 보세요. 가장 중요한 것은 저지방 종류의 생선을 선택하는 것입니다.

7. 유제품.

위염 다이어트(아래 메뉴 "표 1")를 통해 크림, 우유, 신선한 비산성 케피르와 코티지 치즈, 요구르트, 약간의 신선한 사워 크림을 섭취할 수 있습니다.

위에 나열된 제품을 휘핑하여 푸딩이나 수플레로 만들 수 있습니다. 치즈 케이크를 굽거나 게으른 만두를 만드는 두 가지 옵션을 더 제공합니다.
치즈를 먹는 것도 허용되지만 매운 품종은 허용되지 않습니다(너무 자주는 안 되며, 갈은 형태로 먹는 것이 좋습니다).

우리는 반숙 계란이나 그 계란으로 만든 찐 오믈렛을 먹습니다. 하루에 3번 이하입니다.

거의 모든 시리얼이 소비에 적합합니다. 죽은 물과 우유로 준비됩니다. 가장 인기있는 것은 양질의 거친 밀가루, 메밀, 오트밀, 죽입니다. 죽으로 푸딩, 수플레, 커틀릿을 만들 수도 있습니다.

10. 당면과 삶은 파스타를 먹는 것은 허용됩니다.

당근, 사탕무, 완두콩, 감자, 콜리플라워. 야채는 삶거나 찐 다음 퓌레로 만듭니다. 푸딩과 수플레를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
우리는 어린 호박과 호박을 꼭 먹습니다.
달콤하게 익은 토마토. 위궤양에 대한 "표 1"식이 요법은 또 무엇을 허용합니까? 메뉴에는 다양한 스낵이 포함되어 있습니다. 그 목록은 아래에 나와 있습니다.

12. 간식:

고기, 삶은 야채 및 생선 샐러드;
삶은 혀, 간 패트, 지방이없는 최소한의 소금이 들어간 햄, 우유 소시지,식이 요법, 의사의 것;
철갑상어 캐비어.

13. 달콤한 요리:

무스, 젤리, 젤리, 퓌레;
으깬 구운 또는 삶은 과일과 열매;
버터 크림과 우유 젤리;
마시멜로, 꿀, 마시멜로, 신맛이 없는 잼, 설탕.

12. 향신료와 소스

아니다 많은 수의사워 크림;
버터를 곁들인 열정적이지 않은 베샤멜 소스;
파슬리와 딜;
과일 소스, 우유-과일 소스;
계피와 바닐린.

샘플 메뉴아래에는 "표 1번" 식단이 나와 있습니다.

13. 음료수:

우유, 코코아, 차를 곁들인 커피;
로즈힙 달임;
갓 짜낸 과일과 열매 주스.

프리미엄 무염 버터;
식물성 기름(정제).

"Table No. 1"다이어트 중 주간 메뉴에 포함되어서는 안되는 것은 무엇입니까? 이것을 함께 알아 봅시다.

섭취가 금지된 제품

환자가 권장 사항을 무시하고 다음 음식을 섭취하는 경우 다이어트의 최소 효과는 다음과 같습니다.

호밀빵, 신선한 페이스트리, 버터 및 퍼프 페이스트리;
버섯, 생선, 고기, 보르시와 신 양배추 수프, okroshka가 포함 된 지방이 많고 포화 된 국물;
지방이 많은 생선;
질기고 기름진 고기, 오리, 거위.
다량의 산을 함유한 유제품;
매콤하고 짠 치즈;
삶은 계란 후라이;

저녁: 삶은 쇠고기.

넷째 날

아침 식사: 우유를 곁들인 차, 구운 호박을 곁들인 양질의 거친 밀가루 푸딩.

두 번째 아침 식사: 사과-바나나 퓨레.

점심: 설탕에 절인 과일, 우유 수프, 사과를 곁들인 찐 닭고기 필레.

오후 간식: 구운 사과.

저녁: 찐 호박과 가지.

5일차

"Table No. 1"다이어트에는 어떤 요리법이 있습니까? 메뉴는 다양해야 하므로 기사 마지막 부분에 가장 적합한 옵션이 있습니다. 맛있는 음식들.

아침 식사: 우유와 코티지 치즈 캐서롤.

두 번째 아침 식사: 로즈힙 달임과 크래커.

점심: 간 페이트와 메밀로 만든 커틀릿, 녹차.

오후 간식: 콜리플라워 조림.

저녁: 당근 치즈 샐러드, 쌀국수.

6일차

아침 식사: 잼을 곁들인 차와 흰 빵 크래커.

두 번째 아침 식사: 코티지 치즈와 베리 디저트.

점심: 생선 푸딩.

오후 간식: 쿠키를 곁들인 저지방 및 신맛이 없는 케피어.

저녁: 으깬 감자와 삶은 닭고기.

일곱째 날

아침 식사: 스팀 오믈렛, 바나나 우유 칵테일.

두 번째 아침 식사: 저지방 요구르트 한 잔.

점심: 삶은 파스타, 찐 고기 커틀릿.

오후 간식: 구운 호박.

저녁: 야채를 곁들인 쇠고기 스튜.

이제 요리법이 있습니다.

코티지 치즈와 꿀을 곁들인 사과

제품: 2개 달콤한 사과, 100gr. 코티지 치즈, 1 큰술. 꿀 숟가락.

준비: 작은 사과는 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 잘게 갈아야 합니다. 그런 다음 코티지 치즈와 결합하고 부드러워질 때까지 혼합물을 갈아줍니다. 결과물에 꿀을 넣고 잘 섞는다.

양질의 거친 밀가루 만두를 곁들인 우유 수프

성분 : 양질의 거친 밀가루 25g, 우유 250g, 계란 1/4, 버터 5g, 설탕 5g, 소금 - 1g.

준비: 물 100ml를 끓이고 세몰리나를 넣고 계속 저어주며 10분간 끓인 후 식힙니다. 식힌 양질의 거친 밀가루에 계란을 넣으십시오. 잘 섞다. 준비된 양질의 거친 밀가루 혼합물에서 만두를 끓는 물에 티스푼으로 떨어 뜨리고 끓인 다음 뜨거운 우유, 설탕, 소금을 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다. 접시에 담기 전에 버터를 첨가하세요.

구운 당근 커틀릿

제품 : 당근 140g, 우유 20g, 양질의 거친 밀가루 10g, 버터 5g, 밀가루 5g, 설탕 5g, 계란 1/5 개, 사워 크림 5g 출력 제품 - 130g. g.

준비: 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 그런 다음 스트립으로 자르고 우유를 붓고 버터를 넣고 뚜껑이 닫힐 때까지 냄비에 끓입니다. 7-10분 안에. 준비가 될 때까지 양질의 거친 밀가루를 넣고 요리하면서 10 분 더 저어줍니다. 결과물을 식힌 다음 계란과 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 2 조각의 비율로 커틀릿을 만듭니다. 서빙 당 밀가루를 넣으십시오. 베이킹 시트에 버터를 바르고 커틀릿에 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

쌀과 야채로 속을 채운 호박

재료: 호박 250g, 쌀 4g, 당근 75g, 20% 사워크림 20g, 버터 5g.

준비 : 호박을 헹구고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 무엇 향후 계획? 호박을 2~3등분하여 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 그럼 들여보내줘 뜨거운 물완료될 때까지 배수구를 추가합니다. 기름. 쌀은 따뜻한 물에 여러 번 씻은 후 부드러워질 때까지 삶습니다. 준비된 쌀과 당근을 섞고 다진 고기를 호박에 채웁니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 버터로 기름을 바르고 사워 크림을 부어 오븐에서 굽습니다. 이 요리는 여름 시즌에 "Table No. 1"다이어트와 가장 관련이 있습니다. 레시피가 포함된 주간 메뉴에는 위장에 편하기 때문에 애호박이 포함되는 경우가 많습니다.

생선요리

제품 : 생선 80g, 밀빵 9g, 우유 또는 물 15g, 크림 15g, 달걀 흰자 3g, 소금 0.8g 출력은 버터 또는 소스 50g입니다.

준비 : 껍질을 벗긴 마른 생선 필레 (예 : 파이크 퍼치)를 우유에 담근 오래된 밀 빵과 함께 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 결과물에 계란, 식힌 크림 및 소금을 추가하십시오. 결과 덩어리에서 만두 모양의 만두가 형성됩니다. 그들은 버터로 기름칠 된 냄비에 넣고 소량의 끓는 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다. 생선 만두는 우유 소스나 버터 한 조각과 함께 제공됩니다. 반찬으로는 퓌레 메밀이나 오트밀, 삶은 당면이 적합합니다.

이제 "Table No. 1"다이어트의 기능이 무엇인지 알 수 있습니다. 이번주 메뉴와 레시피도 기사에 실렸습니다.

시간 부족, 지속적인 고용, 긴장된 스트레스로 인해 위장관이 고통받습니다.

증상이 복합적인 경우에는 치료가 필요하며, 위궤양이 발생한 경우에는 위염 - 자신을 제한해야합니다다이어트 표 1을 사용한 영양.

다이어트 테이블 1 번에는 엄격한 준수가 필요한 기능이 있습니다.

다이어트 목표: 감소염증, 궤양의 치유 과정 가속화, 위의 분비 및 운동 기능 안정화.

다이어트 테이블 번호 1에 대한 설명

다이어트 사용에 대한 적응증:

위와 십이지장 궤양(악화 단계, 완화 단계);

급성 및 만성 위염(악화의 약화 단계);

식도 화상;

소화 기관의 외과 적 치료.

다이어트 No. 1의 일반적인 특성

식단은 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물의 양 측면에서 생리학적으로 완전합니다.

우리는 식단을 제한합니다. 자극을 주는 음식의 수위 분비, 점막 자극, 오랫동안 지속되고 소화하기 어려운 음식.

조리방법 : 퓨레, 요리, 요리찐 것, 껍질 없이 구운 것. 생선과 살코기는 조각으로 조리할 수 있습니다.

다음을 사용하는 것은 금지되어 있습니다:매우 차갑고 뜨거운 요리. 뜨거운 요리의 온도는 57~62°C, 차가운 요리의 온도는 최소 15°C입니다.

다이어트 No. 1의 화학 성분: 탄수화물 400g, 단백질 100g (그 중 절반 이상이동물), 100g의 지방(그 중 1/3은 식물성), 식단에 포함된 소금의 양은 적당히 제한됩니다(10~12g)..

다이어트 No.1의 일일 칼로리 섭취량: 2800~3000kcal.

음주량 : 하루에 1.5리터의 수분섭취.

식사 계획: 하루에 다섯 끼 식사.

잠자리에 들기 전: 우유를 마셔도 됩니다.

다이어트 표 1의 종류

다른 소화기 질환과 함께 궤양이 있는 경우 이 식단이 적합합니다. 다이어트 표 1 번 "가공되지 않은"은 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 마지막 단계궤양의 악화 및 느린 경과 치료. "퓨어드" 다이어트 1번은 위장관 수술 후 사용되며(수술 후 1~2주에서 최대 4개월까지), 장기적으로 위 수술 후 합병증이 발생합니다.

질병의 단계에 따라, 사용해야한다다양한 유형의 다이어트 1위.

양도할 때수술 또는 이전의 궤양 악화( 심한 통증으로) – 다이어트 번호가 처방됩니다 1a. 1~2주 후에는 다이어트 1b번으로 전환합니다(일반 다이어트로의 원활한 전환을 위해).

다이어트 결과표 1

다이어트에 도움이 된다최대한 빨리 위장관 질환을 회복할 뿐만 아니라살을 빼다 7~10킬로그램뒤에 일주일 (측면과 복부의 부피 감소).

이 식단을 엄격히 따르면 위장병을 없앨 수 있습니다.

병원의 OVD(다이어트 테이블 1)의 기본 버전은 다음과 같습니다.

허용되는 요리:

밀가루: 말린 밀빵, 비스킷;

삶은 살코기;

살코기 삶은 생선;

강판 저지방 코티지 치즈에 대해;

부드럽게 삶아 진달걀 ( 찐 오믈렛);

곡물(양질의 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀, 오트밀);

삶은 야채;

강판 열매와 과일에 대해;

허용되는 음료수: 물,우유를 넣은 차; 로즈힙 달임;

버터;

식물성 기름;

퓌레 야채 수프, 크림 수프.

금지된 요리:

금지 음료 : 커피전자, 소다;

초콜릿,

아이스크림,

신맛이 나는 열매와 과일;

그을린,

솔 에 아니 에,

날카로운 아 에,

소스;

야채: 절인 오이, 소금에 절인 양배추(통조림 포함), 콩과 식물,

절인 버섯,

파스타,

곡물: 옥수수, 기장, 진주 보리, 보리;

솔 신선한 치즈;

생선 - 소금에 절인 것, 지방이 많은 것;

뚱뚱한 고기;

호밀빵, 머핀, 퍼프 페이스트리;

국물 - 고기, 생선.

다이어트 표 1 번에 허용되는 음식 :

국: 당근 국물에 허용된 야채 퓌레 포함, 감자 국물, 으깬 곡물(귀리, 양질의 거친 밀가루, 쌀 등)을 곁들인 우유 수프, 국수 수프 유 그리고 허락했어퓌레 야채, 야채를 곁들인 퓌레 우유 수프, 삶은 닭고기를 곁들인 퓌레 수프, 세몰리나를 곁들인 달콤한 베리 퓌레 수프. 수프는 버터, 달걀 우유 혼합물, 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

빵, 밀가루: 프리미엄 밀가루로 만든 밀랍, 1등급 건조; 건조 비스킷, 건조 비스킷, 일주일에 한 번 잘 구운 맛있는 빵, 사과와 함께 구운 파이, 삶은 고기, 생선, 계란, 잼, 코티지 치즈.

육류, 가금류 n 린(힘줄, 근막, 피부 없음): 쇠고기, 어린 살코기 양고기, 손질한 돼지고기, 닭고기, 칠면조 고기 - 찐 것, 삶은 것;살코기 송아지 고기, 닭고기, 토끼-삶아서 조각으로 요리했습니다. 삶은 혀, 삶은 간. 다음과 같은 고기를 요리할 수도 있습니다.아루, 미트볼, 만두, 수플레, 퓨레, zrazy, 쇠고기 스트로가노프(삶은 고기), 오븐에서 구운 그냥 삶은 고기.

피부가없는 살코기 생선-조각으로 조리하거나 찐 커틀릿 형태로 조리합니다.

유제품: 우유, 크림, 저지방 케피르, 요구르트, 유산균, 퓨레 코티지 치즈, 사워 크림. 코티지 치즈로 만든 요리: 치즈케이크, 수플레, 게으른 만두, 푸딩. 또한 초라한순한 치즈

닭고기 달걀: 하루에 두 개의 달걀(스크램블을 요리하고 쪄서 오믈렛으로 만듭니다).

시리얼: 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀, 오트밀. 그들로부터 우리는 우유 또는 물에 아시를 준비합니다 - 반 점성, 퓌레, 수플레 - 찐 것푸딩, 갈은 곡물로 만든 커틀릿.

당면 그리고 잘게 썬 삶은 파스타.

야채: 감자, 당근, 사탕무, 콜리플라워, 제한된 수량 - 녹색 완두콩, 익은 비산성 토마토(최대 100g). 찌고 퓌레로 만듭니다(으깬 감자, 수플레, 스팀 푸딩). 호박과 호박을 갈아서 먹을 수 있습니다. 잘게 썬 딜을 사용하십시오 (수프에 넣으십시오).

전채 요리: 삶은 야채, 고기, 생선; 삶은 혀 요리, 간 페이스트, 소시지: "Doctorskaya", "우유", "다이어트"; 생선 젤리 응, 요리했어야채 달임, 철갑상어 캐비어, 담근 저지방 청어, 순한 치즈, 저지방 햄.

딸기와 과일: 으깬 것, 삶은 것, 구운 것. 그들로부터 당신은 만들 수 있습니다 - p주스, 젤리, 무스, 젤리, 삼부카, 설탕에 절인 과일 퓨레.

달콤한: 머랭,눈덩이, 버터 크림, 우유 젤리, 설탕, 꿀, 신맛이 없는 잼, 마시멜로, 마시멜로.

소스: 밀가루를 볶지 않은 우유 소스, 버터 소스, 사워 크림, 과일, 우유 과일.

향신료와 허브 : 약한정된 수량 - 딜, 파슬리, 바닐린, 계피.

허용되는 음료: 우유나 크림을 첨가한 연한 차, 연한 코코아, 약하게 양조우유를 첨가한 커피. 주스 과일과 베리. 로즈힙 달임.

지방: 무염 버터, 프리미엄 버터 기름, 정제된 식물성 기름(요리에 추가용).

금지 영양식품 다이어트 표 1번:

고기와 생선 국물과 국물, 버섯 국물, 강한 야채 국물, 양배추 수프, 보르시, okroshka;

버섯;

용감한 오 전자 고기 영형; 질긴 고기 및 가금류, 오리, 거위, 통조림 식품, 훈제 고기;

기름지고 짠맛생선, 통조림 식품;

짠,

콥치 안 돼,

매리네이드,

고기, 생선 및 기타 통조림 식품;

구조에 대해서,

페이스트리, 파이,

신선하고 갈지 않은 야채와 과일;

신맛이 나는 것, 덜 익은 것, 많이 포함섬유질 과일과 열매,

갈지 않은 말린 과일,

초콜릿,

아이스크림;

금지된 음료:크바스, 블랙 커피, 소다;

우유를 제외한 모든 소스(허용됨)

채소 및 - 흰 양배추, 순무, 무, 밤색, 시금치, 양파, 오이, 루타바가, 소금에 절인 것, 절인 것, 절인 야채, 통조림 야채;

여성 (허용된 경우는 제외)

조미료: 토마토 소스, 고추냉이, 겨자, 후추;

곡물: 기장, 진주 보리, 보리, 옥수수, 콩류, 전체 파스타;

완숙 계란그리고 튀김;

산도가 높은 유제품,

날카로운 일과 짠 치즈.

소비되는 사워 크림의 양을 제한하십시오;

빵 : 검정, 호밀 및 신선한 빵,

부자 전자와 퍼프 페이스트리.

tol No. 1a를 사용한 다이어트

사용 표시:

위와 십이지장 궤양 (급성기 - 처음 2주);

급성 위염,

만성 위염 악화 또는 위십이지장염(질병의 첫날);

위 수술(1주일 내);

식도 화상.

다이어트의 일반적인 특징:

단백질과 지방의 생리학적 함량 - 80그램단백질, 80그램지방(1/4은 야채), 수를 제한하다글레이보도프 – 최대 200그램, 점막, 수용체 장치의 화학적 및 기계적 자극을 급격히 제한합니다. 위장관. 수량을 제한하고 있습니다최대 8g의 소금.

일일 에너지 칼로리 함량 — 1800kcal.

조리 기술: 끓여서 액체 또는 흐릿한 요리, 찐,퓌레 식품.

다이어트: 하루에 6~7회.

금지된 제품: 위에 언급된 제품 외에 빵, 과일, 야채 섭취를 금지합니다.

사용 표시:

위와 십이지장 궤양의 악화,

급성 위염,

만성 위염의 악화(다음 표 1a 이후 2주 이내).

다이어트의 일반적인 특징:

단백질의 생리적 양 – 90g, 지방 – 90g(그 중 약 1/3은 식물성), 탄수화물 제한 – 최대 300그램, 점막 및 수용체 장치의 화학적, 기계적 자극의 상당한 제한 위장관. 수량 제한식탁용 소금 - 최대 8g.

일일 칼로리 함량 — 2600kcal.

음주 정권 - 하루 최대 1.5 리터.

조리 기술 : 삶은 액체 또는 죽 더 찐제품.

다이어트: 하루에 5~6회.

금지식품 : 상기 품목 외에 빵, 과일, 야채 섭취를 금지합니다.

다이어트 표 1 - 이번주 메뉴

한 달간 다이어트를 하면 완치될 뿐만 아니라 체중도 감량됩니다.

1일차

아침 음식: 죽, 우유를 넣은 차, 한 조각치즈

2-번째 아침 식사: 과일 샐러드 (딸기, 사과).

저녁 음식: 감자 캐서롤 가, 생선까스 요리찐 배 설탕에 절인 과일.

간식을 먹자 : 강판 설탕에 절인 과일에 대해.

저녁 우리는 먹습니다 : 두부와 베리 푸딩, 찐 오믈렛, 로즈힙 달임.

밤: 우유 한 잔.

2일차

아침 우리는 먹는다: 삶은 당면, 사워 크림을 붓고 강판 치즈를 뿌린 다음오븐에서 구운 우유 한 잔.

2-번째 아침 식사: 당근과 복숭아 퓌레.

저녁 우리는 먹는다: 퓨레 수프 삶은 양배추에서 g쇠고기, 딸기 주스 한 잔.

간식을 먹자: 딸기 젤리 한잔.

저녁 우리: 당근 롤, 복숭아 주스.

밤: 잘게 다진 말린 살구와 크림.

다이어트 표 1 - 이번주 메뉴

3일차

아침 우리는 먹습니다 : 죽 1 티스푼. 여보, 자두 두 개, 삶은 으깬 닭고기 달걀, 응유 한 잔.

2-번째 아침 식사: 사과 퓨레와복숭아

저녁 우리는 샐러드(삶은 당근 + 바나나), 야채 수프, 차 한 잔을 먹습니다.

간식이 있어요: 우유 한 잔, 마시멜로.

저녁 우리: 당근 롤, 복숭아 주스.

밤에는 우유 한 잔에 1티스푼을 첨가합니다. 응. 응.

4일차

아침 우리는 세몰리나 푸딩, 호박 죽, 우유 한 잔을 먹습니다.

2-번째 아침 식사: 사과와 바나나 퓨레.

저녁 우리: 찐 닭고기 필레사과, 우유 수프, 설탕에 절인 과일 한 잔.

간식 : 멜론 퓨레.

저녁 우리는 먹는다: 샐러드(사탕무, 삶은 당근,퓨레), 으깬 감자, 살구 주스.

밤: 우유 한 잔.

5일차

아침 우리는 먹는다: 치즈케이크, 오트밀의 일부, 우유 한 잔.

2-번째 아침 식사: 밀 크래커 두 개, 카모마일 차 한 잔.

저녁 우리는 메밀 커틀릿, 간 페이트, 녹차 한 잔을 먹습니다.

간식을 먹자: 우유 젤리 한잔.

저녁 먹다 : 샐러드 (당근 삶아서 갈아서 치즈), 국밥.

밤: 우유 한 잔.

6일차

아침 우리: 바나나 밀크쉐이크,당근 오믈렛, 찐.

2-번째 아침 식사: 코티지 치즈와 베리 디저트.

저녁 우리는 삶은 닭고기, 감자 수프, 당근 주스를 먹습니다.

간식 : 젤리, 요리하다사과 수프.

저녁 우리는 당근 롤, 사과 젤리를 먹습니다.

밤에는 케피어 한 잔.

7일차

아침 우리는 먹습니다 : 메밀 죽, 치즈 샌드위치, 약초 달임;

2-번째 아침 식사: 야채를 곁들인 두부 덩어리.

저녁 우리: 첨가된 수프오트밀, 조림 쇠고기 미트볼,당근 쥬스.

간식이 있습니다 : 만나, 설탕에 절인 과일 한 잔.

저녁 우리는 강판 치즈를 곁들인 삶은 파스타, 퓨레 고기 샐러드, 신 우유 한 잔을 먹습니다.

밤에: 와인 잔 녹차우유 랑.

다이어트 메뉴 샘플 1번 (으깬)

아침 : 반숙 계란, 퓌레 죽, 우유로 요리, 우유를 첨가한 차 ㅏ.

두 번째 아침 식사: 사과 구운 것설탕과 함께.

저녁 우리는 먹는다: 퓌레 우유 수프 게다가오트밀 기, 고기 미트볼, 찐,당근 오퓨레, 과일 무스.

간식을 먹다: 와인 잔달임 ㅏ로즈힙, 크래커.

저녁 우리는 먹는다: 삶은 것우유 소스에 구운 생선, 으깬 감자, 첨가된 차 한잔우유 ㅏ.

밤에: 와인 잔우유 ㅏ.

다이어트 메뉴 샘플 1번 (무순)

지아침 우리:반숙 계란, 메밀부서지기 쉬운, 와인 잔차 나와 함께 첨가우유 ㅏ,

두 번째 아침 식사: 신선한 코티지 치즈 일, 와인 잔달임 ㅏ로즈힙.

저녁 우리는 먹는다: 국 감자로 사순절, 삶은 것밑에 구운 고기 소스b에샤멜, 삶은 당근, 와인 잔설탕에 절인 과일 ㅏ말린 과일에서.

간식을 먹다: 달콤한밀기울 달임, 쌍 호두 까는 기구.

저녁 우리는 먹는다: 삶은 것우유 소스로 구운 생선, 롤 당근과 사과에서, 차 첨가우유 ㅏ.

밤에: 와인 잔우유 ㅏ.

다이어트 1 번 (또는 표 1 번)은 소련 영양사 Mikhail Pevzner의 개발입니다.

다이어트 1 번 처방의 적응증은 급성기와 관해기의 위염이기도합니다.

다이어트 No.1

환자가 회복 단계에 있거나 소화성 궤양 질환이 경미하게 악화되는 경우 표 1이 표시됩니다. 이 식단은 회복 기간 동안 급성 위염뿐만 아니라 위 분비가 증가하거나 보존되어 만성 위염이 경미하게 악화되는 경우 최적입니다.

다이어트 1 번에 따라 먹으면 염증을 줄이고 결과적으로 궤양을 치료하고 위 기능을 정상화하는 데 도움이됩니다. 이 다이어트는 본질적인 한계에도 불구하고 칼로리와 필요한 모든 측면에서 완전한 영양의 모든 요구 사항을 충족합니다. 인체에영양소.

다이어트 요구 사항 No. 1

으깬 음식, 찐 음식, 삶은 음식을 섭취해야 합니다.
음식에 딱딱한 껍질이 생기지 않는 베이킹 방법을 사용하십시오.
생선과 부드러운 고기는 한 조각으로 제공될 수 있습니다.
소금 섭취를 제한해야 합니다.
너무 뜨겁고 차가운 음식은 피해야 합니다.
잠자리에 들기 직전에 우유 한 잔이나 크림을 조금 마셔야 합니다.
식사는 분수로 이루어져야 합니다. 식사는 하루 5~6회 미만이 되어서는 안 됩니다.
다이어트 1 번에 따른 음식의 에너지 가치는 하루 약 2800-3000 Kcal이어야합니다.

빵 및 베이커리 제품

고급 및 1등급 밀가루를 사용하여 건조하거나 어제 구워낸 밀빵입니다.

건조 쿠키 또는 비스킷

사과, 잼, 코티지 치즈, 삶은 고기, 생선을 곁들인 짭짤한 반죽으로 만든 빵과 파이

수프

야채 국물에 퓌레로 만든 야채(감자, 비트, 당근, 콜리플라워)

잘 익힌 시리얼(양질의 거친 밀가루, 쌀)을 사용하거나 퓌레로 만든 유제품

퓌레 야채를 곁들인 당면

퓌레 야채를 곁들인 크림 우유 수프

달콤한 베리 퓨레를 곁들인 크리미한 세몰리나 수프

미리 익힌 고기로 만든 퓨레 수프

퓌레 수프는 말린 밀가루를 사용하여 준비됩니다. 크림, 버터 또는 우유-계란 혼합물로 맛을 낼 수 있습니다.

고기 요리

다이어트 1번은 피부, 힘줄, 근막을 제거한 살코기를 사용한 요리를 먹는 것입니다.

삶은 고기 조각 (송아지 고기, 토끼 고기, 닭고기, 생선)

찐 다진 고기, 생선 또는 가금류 요리

삶은 간, 혀

낙농

우유, 크림, 연유

비산성 케피어, 애시도필러스, 요거트

갓 준비한 코티지 치즈

순하고 살짝 소금에 절인 치즈

사워 크림 - 제한

달걀

삶은 계란

찐 오믈렛

시리얼

세몰리나, 쌀, 메밀, 오트밀을 우유나 물에 넣어 조리한 죽은 반점성 상태이거나 퓌레 형태여야 합니다(메밀의 경우).

찐 커틀릿, 푸딩, 우유를 곁들인 시리얼 수플레

삶은 파스타

채소

삶거나 쪄서 퓌레로 만든 콜리플라워, 감자, 사탕무, 당근, 때로는 녹색 완두콩

지방

요리를 준비할 때 무염 버터와 프리미엄 버터 기름을 사용할 수 있습니다.

정제된 식물성 기름을 사용하는 것은 허용됩니다

제외할 제품:

호밀빵, 신선한 빵, 퍼프 페이스트리와 버터 반죽으로 만든 페이스트리.
국물 포함 버섯, 강한 야채 국물, okroshka, 양배추 수프 및 보르시.
지방이 많거나 질긴 고기 및 가금류(오리, 거위), 버섯.
지방이 많거나 소금에 절인 생선.
발효유 제품, 소금에 절인 치즈.
튀긴 계란과 삶은 계란.
콩과 식물 및 일부 곡물(옥수수, 진주 보리, 기장 및 보리).
야채 - 무, 순무, 루타바가, 오이
잎이 많은 채소 - 흰 양배추, 밤색, 양파, 시금치.
야채 통조림, 절임 및 절임.
훈제 식품, 통조림 및 보존 고기, 생선, 야채, 짭짤하고 매운 스낵.
겨자, 양 고추 냉이 및 우유 소스를 제외한 모든 종류의 소스.
크바스, 진한 커피, 탄산음료.
허용되는 것을 제외한 지방.
신맛이 나거나 설익은 열매와 과일, 아이스크림, 초콜릿.

다이어트 No. 1a

표 1a는 높은 산도를 동반하는 소화성 궤양 및 만성 위염의 악화 기간 동안 처방됩니다. 표 1a에는 다음이 포함됩니다.

살코기와 생선을 스팀 수플레 형태로 삶아낸 요리

스팀 오믈렛 또는 반숙 계란

세몰리나, 메밀, 쌀가루로 만든 우유, 크림, 우유죽 유아식, 우유 수프

무염 버터(1일 최대 80g), 올리브유요리의 일부로

우유와 달콤한 과일 젤리, 희석 주스, 우유가 들어간 약한 차, 설탕(하루 50g 이하).

과일, 베리류, 과자: 비산성 과일과 베리류, 꿀, 설탕, 달콤한 베리류로 만든 젤리와 젤리 과일 주스, 설탕을 첨가하여 물과 1:1 비율로 희석

지방: 준비된 요리에 버터를 첨가하세요

다이어트 1a를 준수할 때는 소금을 최대한 제한하고 유리 액체를 1.5리터 이하로 섭취해야 합니다. 또한 A, C, 그룹 B (B 1, B 2, PP) 비타민 섭취가 표시됩니다.

다이어트 No. 1a의 필수 조건 - 침대 휴식하루에 6번, 2~3시간마다 따뜻한 액체나 반액체 음식을 섭취하세요.

빵과 베이커리 제품, 야채, 스낵, 소스, 향신료, 고기 및 생선 국물, 버섯 및 강한 국물, 지방 고기, 훈제 고기, 소시지, 통조림 식품, 소금에 절인 생선, 맵고 짠 치즈, 산도가 높은 유제품, 콩류로 만든 요리 및 반찬 , 옥수수 , 버섯, 신 과일 및 열매, 초콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 진한 차, 알코올 및 탄산 음료, 크 바스 등

다이어트 No. 1a의 일일 메뉴 샘플

첫 번째 아침 식사: 반숙 계란(2개), 우유 - 200ml(1잔).

두 번째 아침 식사: 과일 젤리 - 180ml, 우유 - 200ml.

점심: 끈적끈적한 쌀우유 수프 - 400ml, 찐 고기 수플레 - 110g, 레몬 젤리 - 125g.

오후 간식: 로즈힙 달임 - 180ml, 우유 - 200ml.

저녁 : 반숙 계란 (1 개), 양질의 거친 밀가루 죽 - 300g.

밤: 우유 - 200ml.

하루 종일 : 설탕 - 50g.

추가 정보

우유와 유제품에는 제산 효과가 있습니다. 많은 사람들이 전유에 대한 불내증(유당 불내증)을 가지고 있습니다. 이러한 경우에는 1일 케피르로 대체할 수 있습니다.

다이어트 No. 1b (스트레스가 더 많음)

표 1b는 표 1a의 8-12일 후 소화성 궤양 및 만성 위염의 급성 과정 동안 처방됩니다.

이 식단은 위궤양 및 십이지장 궤양, 분비가 증가하거나 정상적인 분비를 보이는 급성 및 만성 위염, 급격한 악화 기간 동안의 만성 위십이지장염에 대해 표시됩니다. 염증 현상을 줄이고 궤양 결함의 치유 과정을 개선하며 위의 운동 및 분비 기능을 정상화하기 위해 위장관 점막의 기계적, 화학적 및 열적 자극의 제한이 특정으로 관찰됩니다. 칼로리 함량은 감소하지만 영양가는 유지됩니다.

분비를 강하게 자극하여 점막에 자극을 주는 음식이나 요리, 소화하기 어렵고 위장에 오래 머무르는 음식은 식단에서 제외됩니다.

음식은 퓌레로 만들거나 물에 미리 삶거나 쪄서 준비됩니다. 요리는 액체 또는 흐릿한 농도를 가지고 있습니다. 식탁용 소금과 탄수화물의 양은 적당히 제한됩니다. 매우 차갑고 뜨거운 요리는 제외됩니다.

일일 식품 구성 : 단백질 - 100g, 지방 - 100g (25g은 야채), 탄수화물 - 300g 에너지 강도 - 2500-2800kcal. 무료 액체의 양은 하루 1.5-2 리터, 식염은 8-10g입니다. 일일 배급량- 2.5-3kg.

음식은 따뜻하게 섭취해야 합니다. 뜨거운 요리 - 56~62°C, 차가운 요리 - 15°C 이상. 음식은 작은 부분으로 섭취됩니다: 분수로, 3-4시간마다 하루에 5-6회.

테이블 1b에는 테이블 1a의 모든 요리가 포함됩니다. 또한 다음 사항이 추가로 허용됩니다.

삶은 고기, 생선, 가금류로 만든 미트볼, 만두, 퓌레

우유를 넣은 퓨레 수프

우유를 곁들인 코티지 치즈

야채 퓨레

최대 100g의 건조 비스킷과 크래커.

소금 섭취량은 하루 8g 이하이며 비타민 A, C 및 그룹 B가 추가로 처방됩니다. 세미베드 휴식. 반액체 또는 퓌레 식품의 섭취 빈도는 하루 2~3시간마다 6회입니다.

다이어트 1b의 경우 다이어트 1a에 포함된 제품 및 요리 외에도 프리미엄 흰 빵(75~100g)의 크래커, 커틀릿, 미트볼 또는 퀴넬 형태의 고기 및 생선이 다이어트에 포함됩니다. 퓌레 우유 죽이 더 자주 사용됩니다. 수프는 끈적이지 않고 퓌레입니다 - 시리얼과 우유.

제외 제품 및 요리 목록

야채, 스낵, 소스, 향신료, 고기 및 생선 국물, 버섯 및 강한 국물, 지방 고기, 훈제 고기, 소시지, 통조림 식품, 소금에 절인 생선, 맵고 짠 치즈, 산도가 높은 유제품, 콩류, 옥수수, 버섯, 신 과일 및 열매, 초콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 진한 차, 알코올 및 탄산 음료, 크 바스 등

대략적인 하루 다이어트 메뉴 No.1b

첫 번째 아침 식사: 밀크 소스를 곁들인 찐 생선 만두 - 110g, 우유를 넣은 으깬 죽 - 200g, 우유 - 200ml.

두 번째 아침 식사: 과일 또는 베리 젤리 - 180ml.

점심 : 퓌레 메밀 우유 수프 - 400ml, 찐 미트볼 - 110g, 과일 또는 베리 젤리 - 125g.

오후 간식: 꿀을 곁들인 로즈힙 달임 - 180ml, 크래커(일일 빵 허용량에서).

저녁 : 고기 커틀릿 식물성 기름- 115g, 과일 젤리 - 180ml.

밤: 우유 - 200ml.

하루 종일 : 흰색 크래커 - 100g, 설탕 - 25g, 버터 - 20g.

추가 정보

이 식단은 8-12일 동안 처방되며, 그 후 환자는 식단 1번으로 전환해야 합니다.

참고: 위장에 머무는 기간 다양한 방식음식: 1-2시간 - 물, 국물, 코코아, 차, 반숙 계란 200ml; 2-3 시간 - 우유 200ml, 생선 조림, 스크램블 에그, 설탕에 절인 과일, 젤리, 건조 쿠키, 흰 빵; 3-4시간 - 삶은 야채(당근, 감자 등), 삶은 고기(닭고기, 쇠고기, 송아지 고기), 검은 빵, 사과; 4-5시간 - 튀긴 고기, 청어, 완두콩, 렌즈콩 퓨레, 콩 조림.

다이어트 1 번 (으깬). 샘플 메뉴.

다이어트는 다이어트 No. 1b보다 기계적으로 덜 부드럽습니다. 위궤양 및 십이지장 궤양, 악화 단계의 정상적인 분비 기능이 증가된 만성 위염, 회복기의 급성 위염에 사용됩니다.

이 식단의 목적은 생리학적 영양가를 유지하면서 위장관의 기계적, 열적, 화학적 보존을 적절하게 할 뿐만 아니라 염증을 줄이고 궤양 과정의 재생을 개선하며 위의 운동 분비 기능을 정상화하는 것입니다.

화학적, 열적으로 자극하는 제품과 위 분비를 자극하는 제품은 제외됩니다. 점막을 기계적으로 자극하는 요리는 제한됩니다. 음식은 주로 미리 끓이거나 찌고 난 뒤 퓌레나 부드러운 형태로 섭취됩니다. 껍질이 거칠지 않은 구운 요리, 조리된 생선, 살코기는 허용됩니다. 식탁용 소금은 적당히 제한됩니다.

일일 식품 구성 : 단백질 - 100-120g, 지방 - 100-120g (1/3은 야채), 탄수화물 - 400-450g 칼로리 함량 - 3000-3200kcal. 무료 액체의 양은 하루 1.5 리터, 식염은 12g입니다. 일일 배급량의 무게는 3kg입니다.

음식은 따뜻하게 섭취해야 합니다. 뜨거운 요리 - 56~62°C, 차가운 요리 - 15°C 이상. 음식은 3~4시간마다 하루에 5~6회씩 조금씩 섭취됩니다.

빵 및 베이커리 제품: 숙성된 밀빵, 건조 비스킷, 사과, 잼, 삶은 고기와 계란으로 속을 채운 소량의 맛있는 빵 또는 구운 파이, 건조 비스킷.

수프: 우유, 시리얼(잘 조리된 시리얼로 만든 것), 으깬 야채(양배추 제외)를 첨가한 우유 퓌레 수프; 당면을 곁들인 유제품; 퓌레 야채 (당근, 감자, 사탕무), 버터 또는 정제 식물성 기름, 크림, 달걀 우유 혼합물로 양념; 삶은 고기 (쇠고기, 닭고기)로 만든 퓌레 수프; 세몰리나 등을 곁들인 달콤한 베리(으깬 것)로 만든 퓌레 수프

고기 및 생선 요리: 근막, 껍질 및 힘줄이 없는 살코기 및 살코기 품종의 고기 및 생선(쇠고기, 송아지 고기, 살코기 양고기, 손질한 돼지고기, 닭고기, 토끼, 농어, 대구, 농어) 삶은 간과 혀; 찐 커틀릿, 미트볼, zrazy, quenelles, 고기 및 생선 수플레; 살코기, 생선, 가금류를 작은 조각으로 나눕니다.

시리얼 요리 및 반찬, 파스타: 퓌레 우유 죽(기장 및 옥수수 제외), 삶은 당면, 퓌레 스팀 푸딩.

우유, 유제품 및 이들로 만든 요리: 전유, 비산성 케피르, 요구르트, 유산균, 크림, 이스트를 넣지 않은 신선한 공장에서 만든 코티지 치즈(수플레, 캐서롤, 푸딩, 구운 치즈케이크, 게으른 만두), 비-산성 케피르 산성 사워 크림, 순한 치즈, 소성 코티지 치즈.

계란 요리: 반숙 계란(1일 2~3개), 스팀 오믈렛.

야채 요리 및 반찬: 감자, 사탕무, 당근, 호박, 호박, 익은 비산성 토마토 - 껍질이 없는 퓌레 또는 찐 푸딩 형태.

과일, 베리, 과자: 익은 것, 삶은 것, 으깬 것 또는 구운 것, 달콤한 품종의 베리와 과일; 달콤한 베리 주스(딸기, 라즈베리)를 물과 1:1로 희석합니다. 꿀, 달콤한 종류의 베리와 과일로 만든 잼, 잼, 알약, 젤리, 무스, 마멀레이드, 향기로운 에센스가 없는 마시멜로.

음료: 우유 또는 크림을 곁들인 약한 차, 생 야채(당근, 비트 뿌리) 주스, 우유를 곁들인 약한 커피 또는 코코아, 로즈힙 달임, 카모마일 및 밀기울.

전채: 삶은 고기, 생선, 야채, 간 페이트, 야채 국물에 담긴 젤리 생선, 지방이없는 무염 햄, 의사, 유제품, 다이어트 소시지.

소스 및 향신료: 밀크 소스(베샤멜), 과일 소스, 딜, 파슬리 잎 소량.

제외 제품 및 요리 목록

신선한 검은 빵, 퍼프 페이스트리 제품, 고기 및 생선 국물, 버섯 및 진한 국물, 양배추 수프, 오크로쉬카, 질기고 지방이 많은 고기 및 가금류, 소금에 절인 생선, 모든 훈제 제품, 향신료, 통조림 식품, 산도가 높은 유제품, 소금에 절인 제품 날카로운 치즈, 튀긴 계란과 완숙 계란, 옥수수와 기장 시리얼, 콩과 식물, 절인 야채와 절인 야채와 버섯, 흰 양배추, 무, 루타바가, 양파, 시금치, 오이, 밤색, 모든 매콤하고 짠 스낵과 소스, 신 베리 과일, 생 건조 과일, 초콜릿, 아이스크림, 탄산 및 알코올 음료, 블랙 커피, 진한 차, 크 바스.