Birçoğu sütün insan vücudu için faydalarını duymuştur. Beslenme uzmanları diyetinize süt ve fermente süt ürünlerini dahil etmenizi önerir. Bu tür yiyeceklerin sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca fermente süt ürünleri normal bağırsak mikroflorasını hızla onarır. Ancak sütün vücuda zarar verebilecek bazı özellikleri vardır. Ürünün erkeklerin süt tüketmesi tavsiye edilmektedir. Sütün erkek vücudu için yararları ve zararları nelerdir?

Sütün erkeklere faydaları nelerdir?

Antik çağlardan beri şifacılar sütü çeşitli hastalıkları (obezite, siroz, tüberküloz, kalp hastalığı, gut) tedavi etmek için kullandılar. Bir süt ürününün tüm faydaları bileşimiyle açıklanmaktadır. Süt, tüm vücudun tam işleyişi için son derece önemli olan çok sayıda bileşik içerir. Bu nedenle amino asitleri, şekerleri, yağ asitlerini, enzimleri, hormonları ve doğal antibiyotikleri vurgulamakta fayda var. Mikro elementlerin çoğu kalsiyum, magnezyum, potasyum ve sodyumdur.

En değerli şey sütün zengin olduğu proteindir. Yani et bile süt ürünleriyle değiştirilebilir. Bu bakımdan süt erkekler için oldukça faydalıdır. Düzenli kullanımı ile kas kütlesinde hızlı bir büyüme gözlenir. Bu nedenle süt sporcular için faydalıdır. Günde sadece birkaç bardak süt, günlük protein ihtiyacınızı karşılamaya yeterlidir. Spor beslenmesinde, özellikle süt bazlı özel protein karışımları vardır.

Süt ayrıca karbonhidrat içerir. Antrenmandan sonra gücü ve enerjiyi geri kazanmaya yardımcı olacak ve kaslarınıza tanım verecekler. Süt ürünleri büyük miktarda laktoz içerir. Bu element merkezi sinir sisteminin işleyişini geri yükler. Çoğu zaman erkekler mesleki faaliyetleri nedeniyle strese, çatışmalara ve aşırı efora maruz kalırlar. Süt, kalp-damar hastalıkları ve mide-bağırsak hastalıklarına karşı koruyucu bir önlem olarak tüketilebilir. Ürün bağırsaklara girdiğinde patojenik bakterilerle savaşan ve mikroflorayı normalleştiren laktik asite dönüşür. Ve tabii ki kalsiyum kemik iskeletinin, saçın ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur.

Güç için süt

Üroloji uzmanlarının çoğu, sütün her erkeğin beslenmesinde bulunması gerektiğini savunuyor. Faydaları arasında gücün arttırılması, cinsel istek ve aktivitenin sürdürülmesi yer alır. Üreme sisteminin tam işleyişi için sütün bir parçası olan vitaminler, amino asitler ve mineraller önemlidir.

Bu nedenle, erkeklerde iyi bir etki gücü için aşağıdaki maddelerin dengesi ve yüksek düzeyde olması önemlidir:

• B1, B6, C, E Vitaminleri;
• Folik asit;
• Potasyum;
• Selenyum;
• Çinko;
• Magnezyum.

Süt ve diğer gıdaların tüketilmesiyle elde edilebilen bu maddelerdir. Böylece çinkonun sperm kalitesi üzerinde olumlu etkisi vardır, sperm doğurganlığını arttırır, bu da kısırlığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Potasyum kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kandaki kolesterol seviyesini azaltır ve kan basıncını normalleştirir. Bu koşullar altında, ereksiyon ve güç artışı nedeniyle pelvik organlardaki kan dolaşımı iyileşir. Sütü süzme peynir veya balla birleştirmek çok faydalıdır. Genel olarak doğal süt, erkeklerin ihtiyaç duyduğu tüm unsurları içerir.

Erkekler için sütün zararı

Sütün çok sayıda faydalı özelliğine rağmen ürün erkek vücuduna da zararlı olabilir. Her şeyden önce, süt ürünlerinin tüketimine ilişkin bir takım kontrendikasyonları belirtmekte fayda var. Bu faktörler şunları içerir:

• Laktaz eksikliği;
• Böbrek hastalıkları;
• Obezite;
• Alerji.

Bazı bilim adamları sütün son derece zararlı bir ürün olduğunu düşünüyor. Nedenmiş? İnsan hem çocuklukta hem de yetişkinlikte süt içen tek canlıdır. Süt, sıklıkla ateroskleroz gibi hastalıkların gelişmesine neden olan büyük miktarda kolesterol içerir. Kan damarları kolesterol plakları tarafından tıkandığında erkeklerde hipertansiyon, iktidarsızlık ve tromboz gibi eşlik eden hastalıklar ortaya çıkar.

Ayrıca yaşla birlikte bir erkeğin vücudu, sağlığa da zararlı olan kazein proteinini tamamen sindirme yeteneğini kaybedebilir. Laktaz eksikliği ile kişi süt içtikten sonra bağırsak ve mide bozuklukları, şişkinlik, karın ağrısı, kolik ve şişkinlikten şikayet etmeye başlar. Vücutta laktaz enzimi bulunmadığından laktozun parçalanması gerçekleşmez. Ancak bu tür adamların fermente süt ürünlerini içip yemeleri kesinlikle yasaktır: yoğurt, süzme peynir, kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt. Bu tür ürünler zaten bölünmüş laktoz içerir. Ayrıca laktik bakteriler sindirim sistemi için oldukça faydalıdır.

Mağazalardaki fabrika sütü incelendiğinde ürünün erkek üreme sistemine zararlı olduğu tespit edildi. Bu süt ürününün tüketimi prostat ve testis kanserine yakalanma riskini artırır. Bunun nedeni, süt üretimini artırmak için sıklıkla ineklerin beslenmesine eklenen kadınlık hormonu östrojendir. Bu açıdan ev yapımı ürün kullanmak daha güvenlidir. Ancak çok daha şişman olacak ve bu da obeziteye yol açacaktır.

Sütün diğer olumsuz faktörleri arasında şunlar yer alır: kalsiyumun vücuttan sızması, osteoporoz gelişimi, gastrointestinal sistem hastalıklarının ortaya çıkması ve kansere yakalanma riski. Bazen sütün sık tüketimi şeker hastalığına bile neden olabilir. Bugüne kadar uzmanlar sütün erkekler için yararları ve zararları konusunda hala bir fikir birliğine varamadılar. Her şey tamamen bireyseldir. Bir erkek vücudunun tüm tepkilerini dinlemeli ve süt ürünleri tüketimine kontrendikasyonların varlığı konusunda bir doktora danışmalıdır. Kendinizi olumsuz etkilerden korumanın tek yolu budur.

Keçi sütü erkekler için iyi midir?

Keçi sütü hem yetişkinler hem de çocuklar için oldukça sağlıklıdır. Bunun nedeni bileşiminin anne sütünün bileşimine mümkün olduğunca yakın olmasıdır. Böyle bir ürünün erkek sağlığına faydaları özel ilgiyi hak ediyor. Bir erkek ağır fiziksel emekle meşgulse, sürme sütü zor bir günün ardından çok hızlı bir şekilde gücünü geri kazanacaktır. Atıştırmalık olarak sadece bir bardak içecek, açlığınızı gidermenize ve vücudunuzu gerekli tüm maddelerle doyurmanıza yardımcı olacaktır.

Keçi sütü, ofis çalışanlarının ve hareketsiz çalışan erkeklerin diyetinde bulunmalıdır. Gün içinde hareketsizlik, pelvik organlarda prostatit ve konjestif süreçlerin gelişmesine yol açar. İçecek, bu tür sorunların ortaya çıkmasını aktif olarak önler. Ayrıca günlük olarak az miktarda keçi sütü içmek yağların birikmesini önler. Bu bakımdan ürünü kullanarak minimum fiziksel aktivite ile iyi bir şekilde kilo verebilirsiniz. Tabii ki, süt ürünü gücü artırır. Hatta bazı doktorlar geceleri cinsel ilişkiden hemen önce bir bardak keçi sütü içilmesini bile tavsiye ediyor.

Ancak kan yoğunluğunu artıran veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olan erkekler için içeceğin içilmesi kesinlikle yasaktır. Ayrıca, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarının alevlenmesi sırasında veya sıkı bir diyetin ardından kullanmayı bırakmak daha iyidir. Genel olarak her şey bireyseldir. Ve fayda yalnızca şu veya bu ürünün ılımlı tüketiminden gelecektir. Ve süt bir istisna değildir.

Süt canlı ve ölü

Çocukluğumuzdan beri bize sütün sağlığa çok iyi geldiği öğretildi. Bu güven nereden geldi? Sadece annelerimiz ve babalarımız bir zamanlar ebeveynlerimize aynı şeyi söylemişti. Çocuklarımla birlikte nasıl bir şarkı söylediğimizi hatırlıyorum:

"Çok çok uzak

Çayırda otluyorlar..."

Bu videoyu izleyemediyseniz çocukları zararlı bilgilerden korumak amacıyla kabul edilen yasa uyarınca YouTube'un engellendiği anlamına gelir.

Anne sütü emziren bir bebek için en iyi besindir. 100 gram anne sütünde sadece 2 gram protein, çok az miktarda yağ ve karbonhidrat bulunmasına rağmen, yeni doğmuş bir bebek ilk altı ayda ağırlığını ikiye katlar. Bu, beslenme uzmanlarının bizi temin ettiği gibi, gıdadaki besin içeriğinin ve kalori içeriğinin sağlık için en önemli şeyden uzak olduğunu göstermektedir.

Deney yeni doğmuş fareler üzerinde gerçekleştirildi. Onlara süt verildi ve hayatın tadını çıkardılar. Ancak doğal sütü, kimyasal bileşimini enzimlere kadar tam olarak yeniden üreten, ancak canlı bir maddeden elde edilmeyen bir karışımla değiştirdiklerinde fareler ölmeye başladı. Bu karışıma birkaç damla doğal süt eklendikten sonra deney fareleri yeniden eskisi gibi çevik ve aktif hale geldi.

Eğer bir köy ineğinden süt içerseniz bu bir şeydir. Ancak bir mağazadan satın alınan, önceden ısıl işlem görmüş veya daha kötüsü süt tozundan elde edilen sütü içerseniz, bu tamamen farklıdır. Böyle bir süt canlı olamaz. Ve faydaları çok şüphelidir. Büyük olasılıkla yarardan çok zarar verecektir.

Üstelik, ineğin kadına benzemesi gibi, inek sütü de insan sütüne, buzağının çocuğa benzemesinden daha fazla değildir. İnek sütü tamamen farklı bir bileşime sahiptir, ancak genellikle sütün yalnızca farklı yağ içeriğinden söz edilir. Örneğin inek sütünde kadın sütüne göre 300 kat daha fazla zararlı kazein bulunmaktadır.

Sütün yararları ve zararları

Bilim adamlarının sütün yararları ve zararları üzerine yaptığı araştırmalar çelişkili sonuçlar verdi. Argümanlarını mümkün olduğunca objektif bir şekilde sunmaya çalışacağım.

Sütün kardiyovasküler sistem ve kemikler için yararları ve zararları

Süt tüketmenin lehine olan ana argümanlar, sütün başta kalsiyum olmak üzere vücut için gerekli maddeleri içermesidir. Sütte bol miktarda bulunan kalsiyumun kemikleri ve dişleri güçlendirdiği, kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle günde 2 bardak süt çok faydalıdır

Diğer kaynaklara göre süt, kalsiyumun kemiklerden sızmasını kolaylaştırdığı ve kemiklerin kırılgan hale gelmesi (osteoporoz) nedeniyle 40 yaşından sonra önerilmez. Bu aynı zamanda deneysel olarak da doğrulanmıştır. Kandaki kalsiyum konsantrasyonu arttığında kan damarlarının duvarlarında birikerek ateroskleroza yol açar.

Deneylerde farklı bilim adamlarının çelişkili sonuçlar elde ettiği ortaya çıktı. Bazı bilim insanları sütün kalp-damar sistemi ve kemikler için faydalarını belirlerken, bazıları da sütün vücuda zararlı olduğunu tespit etti.

Yeni Zelandalı bilim adamları, kazeinin (sütün içerdiği proteinlerden biri) kan damarlarına zararlı olduğuna inanıyor ve Rus doktorlar ve beslenme uzmanları, sütte bulunan potasyumun kan damarlarının duvarlarını güçlendirdiğini ve kalp fonksiyonlarını iyileştirdiğini iddia ediyor. Bu, iki sağır insanın konuşmasına ne kadar da benziyor!

Süt ve obezite

Süt tüketiminin karşıtları, vücutta yağ birikmesini teşvik ettiği için sütü içmenin zararlı olduğuna inanıyor. Destekçiler ise tüm faydalı özelliklerinin korunduğunu iddia ederek yağsız süt içmeyi tavsiye ediyor. Ama belki o zaman temiz su içmek daha mantıklı olur?

Süt ve kanser

Araştırmalar ayrıca süt içmenin bağırsak kanseri görülme sıklığını azalttığını, ancak prostat ve mesane kanseri görülme sıklığını artırdığını da buldu.

Yağsız süt içenlerin, tam yağlı süt içenlere kıyasla yumurtalık kanseri, mide kanseri ve kolorektal kansere yakalanma olasılığı daha azdır.

Sütün gastrointestinal sistem için yararları ve zararları

Süt tüketimine karşı çıkanların ana argümanlarından biri, zamanla insan vücudunun süt şekerini parçalama yeteneğini kaybetmesidir. Bu durum süt içtikten sonra hazımsızlıkla kendini gösterir. Süt tüketimini savunanlar, süt şekeri intoleransının genetik bir özellik olduğunu düşünüyor ve bebeklik döneminde herkesin insan sütüyle beslendiğini unutuyor. Kefir, süzme peynir ve yoğurtta bulunan laktik asit bakterilerinin bağırsak mikroflorasını normalleştirdiği ve disbiyoz oluşumunu önlediği unutulmamalıdır.

Süt ve iş

Çoğu zaman maddi çıkarları nedeniyle bize belli bir görüş empoze ediliyor. Bunun en çarpıcı örneklerinden biri ABD'den Profesör E. McCollum'dur. Son Beslenme Bilgisi adlı eserinin ilk baskıları, Güney Asya halklarının süt hayvanı yetiştirmediğini veya süt içmediğini vurguluyordu. Bu insanlar fiziksel olarak gelişmiş, dayanıklıdırlar, omurga kusurları yoktur ve dünya halkları arasında en güzel dişlere sahiptirler. Bu özellikle süt içen insanlarla karşılaştırıldığında göze çarpıyor. (Süt lehine ana argümanın, dişler ve kemikler için gerekli olan yüksek kalsiyum içeriği olduğunu unutmayın.)

Her şey görecelidir

Dr. Sylvester Graham, yüzlerce katılımcıyla 8 yıl boyunca gözlem ve deneyler gerçekleştirdi. Önce sütü tükettiler, sonra bıraktılar. Genel sonuç şudur. Deneylere katılanlar et ve sebze yerine sebze ve süt yemeye başladıklarında kendilerini daha iyi hissettiler. Ancak sadece bitkisel besinler yemeye ve temiz su içmeye başladıklarında sağlıkları daha da iyiye gitti. Bunlar el emeğiyle uğraşan insanlar, çoğunlukla çiftçiler.

Doğanın bilgeliği

Sütün sadece bebekleri beslemek için kullanıldığı ve her biyolojik tür için belirli bir süt türünün uygun olduğu doğa ya da Tanrı tarafından belirlenmiştir. Bir çocuk insan sütünü emer, bir buzağı inek sütünü emer ve bir çocuk da keçi sütünü emer. Bu süt yeni doğmuş bir bebek için en sağlıklı olanıdır. Başka hiçbir süt onun yerini tutamaz. Yaşla birlikte tüm memeliler, mide-bağırsak sistemleri onu kabul etmeye hazır olduğunda başka bir yiyecek türüne geçerler. Doğada her şey akıllıca düzenlenmiş, binlerce yıl boyunca cilalanmıştır. Hayata yeterince uyum sağlayamayan türlerin nesli çoktan tükendi. Ancak insan Doğa Ana'dan daha akıllı olmaya çalışıyor ve onun yasalarını ihlal ediyor. Yani ineklerin emzirme süresini yapay olarak uzatarak inek sütü içiyoruz. Burada Doğa yasalarının 2 ihlali var: farklı türde süt ve yetişkinlerin sütü tüketmesi. Belki de kronik hastalıkların sayısındaki artışın asıl nedenden uzak olsa da nedenlerinden biri de budur.

sonuçlar

1. Özellikle yetişkinlikte süt tüketiminin sınırlandırılması tavsiye edilir.
2. Yağsız süt içmek daha iyidir.
3. Bir inekten elde edilen süt, mağazadan alınan süte tercih edilir.
4. Fermente süt ürünleri süte tercih edilir.
5. Su sütten daha sağlıklıdır. Ancak süt etten daha sağlıklıdır.

Laktaz ince bağırsakta üretilen bir enzimdir. Laktozu - süt şekerini sindirmek gerekir. Herhangi bir nedenle enzimin üretimi azalırsa süt ürünleri tüketildiğinde şişkinlik, ishal ve kramplar meydana gelir. Bu duruma laktaz eksikliği veya laktoz intoleransı denir. Günümüzde bu soruna çok dikkat ediliyor, ancak ne yazık ki bu konuda duyduğumuz her şeyin gerçek bir temeli yok.

Laktaz eksikliğinin doğuştan gelen bir sorun olduğunu söylüyorlar..

Aslında. Laktoz intoleransının birkaç türü vardır. Doğumdan itibaren bebek süt şekerini parçalayan birkaç enzim üretebilir. Diğer durumlarda laktaz üretimi yaklaşık 3-5 yaşlarında azalır. Bu senaryoların her ikisinin de genetik bir temeli vardır.

Ancak genlere bağlı olmayabilir ve bağırsak ameliyatı veya sindirim sisteminin iltihabi hastalıkları sonrasında ortaya çıkabilir. Grip bile sorunlara neden olabilir. Ancak bu durumda laktoz intoleransı bir süre sonra ortadan kalkar ve sindirim normale döner.

Herkesin 50 yıl sonra laktaz eksikliği yaşadığını söylüyorlar..

Aslında. Laktaz enziminin aktivitesi yaşla birlikte azalır. Bu nedenle doktorlar, 25-35 yaş arası bir kişinin günde üç bardaktan fazla süt içmemesini, 35 yaşından sonra iki bardakla, 45 yaşından sonra ise bir bardakla yetinmesini önermektedir. Ancak bunlar genel önerilerdir ve süt ürünlerinin sindirilmesi bireysel bir süreçtir. Çoğu kişide ileri yaşlarda bile yeterli enzim aktivitesi gözlenir. Süt rahatsızlık vermiyorsa tüketimini sınırlamaya gerek yoktur.

Laktaz eksikliğiniz varsa tüm süt ürünlerini menüden çıkarmanız gerektiğini söylüyorlar..

Aslında. Bu, süt şekerini işleyen enzimin hiç üretilmediği tam laktaz eksikliği durumlarında anlamlıdır. Ancak çoğu durumda kısmi laktoz intoleransı gözlenir: enzim vardır, ancak çok azdır. Bu durumda tam yağlı süt ve kremadan kaçınılmalı, diğer süt ürünleri ise ölçülü tüketilmelidir. Kural olarak kefir ve yoğurt iyi tolere edilir. Hazırlanmaları sırasında bakteriler süt şekerini işler ve laktoz içeriği azalır. Peynire izin verilir, ancak yalnızca belirli çeşitler. En az miktarda laktoz Parmesan, kaşar, İsviçre peyniri, mozarella ve beyaz peynirde bulunur. En önemlisi - brie gibi yumuşak peynirlerde.

Öte yandan, tam laktaz eksikliği durumunda, sadece laktozun değil, aynı zamanda gizli laktoz içeren gıdaların da hariç tutulması tavsiye edilir. Birçok unlu mamulde, bazı tatlılarda, hazır tahıllarda, kahvaltılık tahıllarda ve yarı mamul panelenmiş kıyma ürünlerinde bulunur.

Laktoz içermeyen bir diyet uygularsanız kalsiyum eksikliği yaşayacağınızı söylüyorlar.

Aslında. Kalsiyum eksikliği riski gerçekten artıyor çünkü bu bileşenin ana kaynağı süt ürünleridir. Neyse ki eksikliği telafi etmek zor değil - sadece daha fazla balık ve lahana yemeniz gerekiyor. Tadı inek sütüne benzeyen soya sütü de dahil olmak üzere soya ürünleri faydalı olabilir.

Bir başka olası çözüm ise laktoz içermeyen süt ürünleridir. Süt şekerini bileşimden neredeyse tamamen çıkarmanıza ancak kalsiyum bırakmanıza olanak tanıyan özel bir teknoloji kullanılarak yapılırlar.

Tüm ebeveynler, savunmalarını güçlendirmek ve ruh hallerini iyileştirmek için çocuklarını süt içmeye teşvik eder. Bu sayede kesinlikle herkes ürüne aşinadır. Bir çocuğun ilk denediği şeyin anne sütü olması boşuna değildir. Bugün içeceğin yararları ve zararlarından bahsedeceğiz.

Sütün bileşimi

İnekten elde edilen ürün, elliden fazla olan makro ve mikro elementler açısından zengindir. En değerli olanları şunlardır: kükürt, klor, magnezyum, fosfor, demir, potasyum ve bakır.

Kalsiyum da önemli bir elementtir. Osteoporoz ve vücutta bu mineral bileşiğinin eksikliği olan kişiler için gereklidir. Kalsiyum kemik dokusunu, dişleri ve emayeyi, tırnakları güçlendirir.

İçecek birçok vitamin içerir. PP vitamini, retinol, askorbik asit, tokoferol, piridoksin, tiamin, riboflavin, D12 vitamini, H vitaminini vurgulayalım.

Amino asitler metiyonin, lizin, triptofan ve diğerlerini içerir. Her amino asit bağımsız olarak üretilemediğinden, hepsinin vücuda gıda ile sağlanması gerekir.

İnek sütünün kalori içeriği 52 Kcal, keçi sütünün ise 67 Kcal'dir. Bu göstergeler, yağ içeriği% 2-2,5 olan bir içecek için tipiktir. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, enerji değeri de o kadar artar.

Sütün gastrointestinal sistem için faydaları

1. Gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalar, süt ürünlerini sevmedikleri için sıklıkla tüketmeyi reddederler. Ancak böyle bir hamle son derece hatalıdır.
2. Mesele şu ki, süt midenin mukoza zarını sarıyor ve iç organı ülserlerden koruyor. Bu arka plana karşı gastrit, ülser ve benzeri rahatsızlıklar önlenir.
3. Yetişkinlerin baharatlı veya sağlıksız yiyecekler yerken asitliği düzenlemek ve ağrılı krampları hafifletmek için süt alması gerekir.
4. Sütün iyi emilmesini ve hazımsızlığa yol açmamasını sağlamak için küçük yudumlarla alınmalıdır. Bu durumda ürünün oda sıcaklığında olması gerekir. Buzdolabından çıkardıktan sonra içeceği bir süre bekletin.
5. Süt bol miktarda B vitamini içerir. Buna folik, pantotenik, nikotinik asitler, piridoksin, riboflavin, tiamin ve diğerleri dahildir. Hepsi enerji, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında rol alır. Bu sayede metabolizma normalleşir, yiyeceklerin bağırsaklarda fermente edilmesi durdurulur.
6. Az yağlı doğal süt, kolesterolü uzaklaştırmak, metabolizmayı hızlandırmak ve kilo vermek için kullanılır. İçeceği diyetinize dahil ederseniz yemek borunuzun işleyişini iyileştirebilir ve önemli ölçüde kilo verebilirsiniz.

Sütün sinir sistemine faydaları

1. Süt, kişinin psiko-duygusal ortamını normalleştirir. Bu arka plana karşı kaygı, sinirlilik, uykusuzluk ve bu tür diğer rahatsızlıklar giderilir.
2. İçeceğin sakinleştirici (sakinleştirici) özellikleri vardır. Süt içmek, sıklıkla olumsuz tepkilerle karşılaşan kadın ve erkekler için faydalıdır.
3. Ürün, insan uykusunu normalleştiren birçok amino asit içerir. Bunu yapmak için geceleri ballı ılık süt içmeniz yeterlidir; endişeleriniz azalacaktır. Bu hamle aynı zamanda kabusları da hafifletecektir.
4. Sütlü içecek sıklıkla baş ağrılarını ve şiddetli migreni, bitkisel-vasküler distoniyi ve hipertansiyonu tedavi etmek için kullanılır. Benzer şekilde süt bal ile birlikte sıcak olarak tüketilir.

1. Viral enfeksiyonlar sırasında taze süt içilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde vücutta zararlı mikroflora gelişmeye başlayacaktır. Pastörize veya fırınlanmış ürünü tercih edin.
2. İçecek, mevsimsel soğuk algınlığı sırasında bağışıklık sistemini güçlendirecek ve ayrıca vitamin eksikliğinden kaynaklanan vitamin eksikliğini de giderecektir. Çocuklara yarım bardak süt verilmesi tavsiye edilir, yetişkinlerin miktarı 3 kat artırmasına izin verilir.
3. Araştırmalar sporcuların daha az hastalandığını kanıtladı. Mesele şu ki süt tüketiyorlar, böylece immünoglobulin üretimini hızlandırıyorlar. Bu bileşik viral enfeksiyonları baskılar.

Sütün kemik dokusu ve kalbe yararları ve zararları

1. Ürünün temel özellikleri, çok fazla kalsiyum ve diğer faydalı maddeleri içermesidir. Bilim adamları kalsiyumun kemiklerin, dişlerin ve tırnak plakalarının yapısını iyileştirdiğini bulmuşlardır. Bu madde aynı zamanda kan basıncını da düşürür.
2. Ancak 40 yaş sınırını geçmiş kişilerin fazla miktarda süt tüketmemesi gerekmektedir. Kalsiyum vücutta biriktiğinde kan kanallarının tıkanmasına neden olur. Bütün bunlar osteoporoz ve ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur.
3. İçecek çok fazla kazein içeriyor. Bu bir tür protein bileşiğidir. Kazein kan damarlarına ve kalp kasına zarar verir. Potasyum birikmesine rağmen insanın dolaşım sisteminin tamamı ciddi şekilde zarar görebilir.
4. Sağlıklı beslenme alanında uzmanlar, 40 yaş altı kişilerin günde 1,5-2 bardak süt tüketmesini tavsiye ediyor. Bu eşikten sonra miktar günde 1 bardağa düşürülür.

Sütün hamile kadınlara faydaları

1. Anne adayı, çocuk taşırken yeteri kadar kalsiyum alamazsa, kısa sürede dişlerinin kırılması, tırnaklarının kırılması ve kemik dokusunun tükenmesi gibi sorunlarla karşı karşıya kalacaktır. Süt kalsiyum dengesini yeniler ve yukarıdaki sorunların tümünü önler.
2. İçecek aynı zamanda yiyeceklerden elde edilen diğer faydalı maddelerin emilimini de hızlandırır. Gelen laktoz, sakkaritleri yağ yerine enerjiye dönüştürerek karbonhidrat dengesinden sorumludur.
3. Sütün fetus üzerinde olumlu etkisi vardır. Çocuğun iskeleti, sinir sistemi ve kalp kası oluşur. Bileşiminde bulunan demir, anne ve bebekte kansızlığın ciddi şekilde önlenmesini sağlar.
4. Hamile kadınlar genellikle hamileliğin erken evrelerinde toksikoz yaşarlar. Süt safra akışını iyileştirir ve kusma dürtüsünü hafifletir.
5. Ürünün müshil etkisi vardır. Bu arka plana karşı sindirim sistemi temizlenir, eski durgunluk giderilir ve kabızlık giderilir.
6. Hafif bir idrar söktürücü etkisi fazla suyu gidererek uzuvların ve tüm vücudun şişmesine karşı savaşır. Ayrıca iç organlar toksik maddelerden ve radyonüklidlerden arındırılır.
7. Hamilelikte mide yanmasına şaşırıyorsanız oda sıcaklığında yarım bardak süt almanız yeterlidir. Daha sıklıkla böyle bir hastalık hamileliğin ikinci yarısında ortaya çıkar.

1. Hayvansal ürünlerin aşırı tüketiminin kanser hücrelerinin gelişmesine yol açtığını bilmekte fayda var. İngiliz bilim adamları sütün prostat kanseri gelişimine katkıda bulunduğunu buldu.
2. Sorun, içeceğin insülin benzeri faktörün aktif büyümesini tetikleyen özel bir maddeyle aşırı doyurulmuş olmasıdır. Böylece kanser hücresi gelişme riski birkaç kat artar. Bu fenomen daha fazla kırmızı et tüketilerek bastırılabilir.

Sütün kadınlara zararı

1. Aynı çalışmaları göz önünde bulundurursak, ürünü sıklıkla tüketen adil cinsiyetin yumurtalık ve meme kanseri oluşumuna en duyarlı olduğu yayınlanmıştır.
2. Bu fenomen, yüksek miktarda galaktozdan kaynaklanır - bu, laktozu parçalayan enzimdir. Vücut maddeyi tamamen işleyemez. Bu nedenle galaktoz toksik bir bileşik olarak birikir.
3. Bu faktörler arasında doğrudan bir bağlantı yoktur; bunun nedeni bağışıklığın azalması olabilir. Aşırı doymuş yağlar nedeniyle rahim kanseri gelişmesi de mümkündür. Ancak modern tıp sütün meme kanserine karşı koruduğunu iddia ediyor.

Sütün çocuklara zararı

1. Antik çağlardan beri inek sütü çocukların beslenmesinde sağlıklı bir ürün olmuştur. Ne yazık ki modern araştırmalar tam tersi etkiyi gösteriyor. Süt tüketildiğinde vücut nem eksikliğinden muzdarip olur. Bu, diyabet ve alerjik reaksiyon riskini artırır.
2. 2 yaşın altındaki çocuklara hayvan sütü verilmesinin tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın. Yatmadan önce içki içmenin faydaları da sorgulanmaya başlandı. Sakinleştirici etki kazein sayesinde sağlanır. Ancak enzim bozulduğunda vücutta zararlı opiyatlar oluşur. Bu madde aynı zamanda peynirde de büyük miktarlarda hakimdir.

1. Birçok beslenme uzmanı, fazla kilolara veda etmek isteyenler için günlük beslenmeye sütün dahil edilmesini tavsiye ediyor. Bileşim açlık hissiyle iyi başa çıkıyor, vücudu kalsiyumla doyuruyor ve yağ birikmesini önlüyor.
2. Sütteki linoleik asitler figürünüz için faydalıdır. Elde edilen verilere göre şu anda birkaç özel diyet var. İçecekten maksimum sonuç elde etmek için zerdeçal ve tarçın şeklinde baharatlar ekleyebilirsiniz.
3. Sütün muzla birlikte kas kütlesi oluşturmak için çoğunlukla erkekler tarafından içildiğini unutmayın. Kadınlar için böyle bir kokteyl aşırı kilo alımına katkıda bulunacaktır. İçecek ayrıca kan şekeri seviyelerinde keskin bir sıçramaya neden olur ve bu da sıklıkla obeziteye yol açar.

Emzirme ve hamilelik sırasında sütün zararı

1. Resmi verilere bağlı kalırsanız günde 1 litreye kadar süt tüketmeniz gerekiyor. Bu durumda hamile bir kız günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayabilecektir. Bugüne kadar yapılan daha detaylı çalışmalar, ürünün aşırı tüketiminin vücutta mukus ürettiğini ortaya çıkardı.
2. Uzmanlar bundan yola çıkarak süt severlerin çocuklarını bronşit, sinüzit, bademcik iltihabı, eklem ve böbrek hastalıklarının gelişmesine maruz bırakabileceği sonucuna vardı. Birikmiş mukus yaştan bağımsız olarak zararlıdır. Çoğu zaman bu tür birikim zatürre oluşumuna yol açar.
3. Geleneksel tıp ise tam tersine süt yardımıyla akciğerlerdeki mukustan kurtulabileceğinizi iddia ediyor. Nadir durumlarda hamilelikten önce süt içen bazı kadınlarda ürüne karşı intolerans gelişir. Hayvansal sütün emzirmeyi artırdığına inanmak yanlıştır.
4. Eşleştirilmiş bir ürünün tüketimi emzirme döneminde sütün kalitesinde bozulmaya yol açar. İşlem östrojen varlığı nedeniyle ortaya çıkar. Bunda yanlış bir şey yok, hayvan sağıldıktan bir süre sonra madde yok oluyor. Sütün en alerjen besinlerden biri olduğunu unutmayın.
5. Süt tüketirken dikkatli olun, günlük alım miktarına uyun. Çocuğunuzda herhangi bir anormallik varsa, hayvan kompozisyonunu almayı derhal bırakın. Bu nedenle günlük kalsiyum alımınızı yenilemek için diğer gıdalara dikkat edin. Daha fazla badem, susam ve karnabahar yiyin.

Süt, kalsiyum birikimi nedeniyle vücut için değerlidir. Sinir sistemi, sindirim, kalp kası ve bağışıklık üzerinde faydalar gözlemlenmiştir. Hamile kızlar ürünü ölçülü olarak tüketmelidir. Ancak herhangi bir manipülasyondan önce, olumsuz sonuçlarla karşılaşmamak için zararı inceleyin.

Video: doktorlar sütün tehlikeleri hakkında

Teşekkür ederim

Site yalnızca bilgilendirme amaçlı referans bilgileri sağlamaktadır. Hastalıkların teşhis ve tedavisi mutlaka uzman gözetiminde yapılmalıdır. Tüm ilaçların kontrendikasyonları vardır. Bir uzmana danışmak gereklidir!

giriiş

Süt kişinin yaşamının ilk saatlerinden itibaren anne sütü almaya alıştığı eşsiz bir doğal üründür.

İlerleyen yaşlarda süt birçok çocuk ve yetişkin için sıklıkla tüketilen bir ürün haline gelir. Herkes süt türlerine aşinadır: inek, keçi, deve, kısrak, geyik vb. Ancak bitkisel kökenli sütler de vardır: Hindistan cevizi, soya, pirinç...

Sütün yararları ve zararları hakkındaki verileri anlamaya ve netleştirmeye çalışalım.

İnek sütünün yararları ve zararları

Çocukluğumuzdan beri hepimiz inek sütünün sağlığa faydalarını duyuyoruz. Ve bunun için bir takım argümanlar veriliyor. Son zamanlarda inek sütünün tehlikeleri hakkında gerçekleri içeren giderek daha fazla materyal ortaya çıktı. Neyin geçerli olduğunu analiz etmeye çalışalım: fayda mı yoksa zarar mı?
1. Süt bol miktarda kalsiyum içerir. Ancak bu kalsiyum vücut tarafından emilmez. Süt proteini (kazein) mide içeriğinin asitliğini önemli ölçüde artırır. Kazeini parçalayan enzimin üretimi yaklaşık 10 yaşından itibaren durur ve vücut, asidi nötralize etmek için kalsiyum kullanır. Sütte yeterli kalsiyum bulunmadığından vücut kalsiyumu kemiklerden alır. Bu nedenle süt içmek sadece osteoporozu (kalsiyum dahil mineral kaybı nedeniyle kemik dokusunun kaybı) önlemez, aynı zamanda gelişmesine de katkıda bulunur. Bu istatistiklerle de doğrulanmaktadır: Süt tüketiminin düşük olduğu ülkelerde, osteoporozlu hastaların yüzdesi, süt tüketiminin yüksek olduğu ülkelere göre çok daha düşüktür.
2. Sütün faydalarının sindirimi iyileştirdiğine inanılmaktadır. Ancak süt, mide suyunun asitliğini arttırır ve böylece erozyon ve ülser tehlikesi yaratır.
3. Reklamlar insanları süt içmenin vücuda iyi geldiğine inandırmaya çalışıyor. Ancak vücudun kendisi bizi tam tersi konusunda ikna ediyor: Süt onun için zehirdir. Sonuçta vücut salgılar yoluyla zehirlerden kurtulur: tükürük, ter, balgam, burun akıntısı. Süt içen kişilerde sabahları aşırı terleme, balgam oluşumu ve burun tıkanıklığı görülebilir. Bir hafta boyunca süt ürünleri tüketmezseniz tüm bunlar ortadan kalkar.
4. Birçok çalışma sütün bazı kanser türlerinin (meme, prostat, testis kanseri) nedeni olduğunu doğrulamaktadır. Bazı bilim adamları bunu süt şekeri veya laktozun kanserojen özelliklerine bağlamaktadır. Ve diğerleri - sütte bulunan östrojen hormonunun etkisi. Sonuçta sütü süt endüstrisinde kullanılan ineklerin çoğu hamiledir. Ayrıca birçok inekte lösemi (kan kanseri) gelişir.
5. Resmi istatistiklere göre bile ineklerin %5'inde mastitis vardır, bu da sütün irin geçmesi anlamına gelir. İrinli süt içmek faydalı olamaz.
6. İnek sütündeki büyüme hormonu içeriği, kadınların anne sütüne göre önemli ölçüde daha yüksektir. Ayrıca süt üreticileri, meme boyutunu artırmak ve süt verimini artırmak için sıklıkla ineklere hormonal ilaçlar uygulanmasını kullanır. Yetişkinlerde ve özellikle yaşlılarda büyüme hormonu da kansere neden olabilir.
7. Bazı ineklere tedavi amaçlı antibiyotik veriliyor ve bu antibiyotikler de süte karışıyor. Bu tür sütün tüketimi bağışıklığın azalmasına ve antibiyotiklere karşı direnç gelişmesine katkıda bulunur.
8. Sütün sakinleştirici etkisi, sindirim sırasında süt proteini kazeinden oluşan opiatların etkisiyle açıklanmaktadır.
9. İnsan vücudunda yaşla birlikte süt şekerinin veya laktozun emilmesi için gerekli olan laktaz enziminin üretimi giderek azalır. Karın ağrısı, şişkinlik ve ishal ile karakterize olan süt intoleransına neden olan şey budur.
10. Laktozun bağırsaklarda paslandırıcı süreçleri önleyen laktobasillerin gelişimini desteklediği ifadesi de tamamen doğru değildir. İşlenmemiş laktoz, çürütücü bakterilerle savaşmak yerine üreme alanı görevi görür.
11. Süt proteinleri süte alerjik reaksiyona neden olabilir. Süt oldukça güçlü bir alerjendir. Bu alerji; deri döküntüleri, deride kaşıntı, nefes almada zorluk, boğaz ağrısı, göz kapakları ve dudakların şişmesi ve burun tıkanıklığı şeklinde kendini gösterebilir.
12. Süt burundaki mukus üretimini arttırdığından, soğuk algınlığı için süt içmenin faydaları tartışmalıdır. hastanın rahatsızlığını daha da kötüleştirir.

Sütün uzun süre saklanması için süte eklenen koruyucu maddeler veya “aseptik ambalajlar” (dezenfektan veya antibiyotik emdirilmiş) de vücuda ciddi zararlar verir.

Yukarıda yazılanlardan bir yetişkin için sütün faydalı bir üründen daha zararlı olduğu açıktır. Ancak herkes kendisi için karar vermelidir: Süt içmek veya sütten vazgeçmek.

Keçi sütünün yararları ve zararları

Keçi sütü yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı bir gıda ürünüdür.

Keçi sütü, inek sütünden daha fazla kalsiyum içerdiğinden saç ve tırnakların güçlenmesine yardımcı olur; dişleri tahribata karşı korur. Kemik kırıklarında içilmesi gereken keçi sütüdür. Emziren annelerin iyi emzirme sağlaması için kalsiyum da gereklidir. Keçi sütü bol miktarda manganez, iyot, fosfor, molibden, bakır, flor, sodyum, magnezyum, potasyum içerir ve bu eser elementler sinir sistemi, kardiyovasküler sistem ve tiroid bezi için önemlidir. İnek sütünden daha az demir olmasına rağmen keçi sütü daha iyi emilir ve vücut yeterli miktarda demir alır.

Keçi sütü performansı artırır ve hafızayı geliştirir. Depresyon, nevroz, stresli durumlar ve uykusuzluk için içilmesi tavsiye edilir.

Keçi sütünün bir parçası olan lizozim midedeki hidroklorik asit içeriğini azaltır, bu nedenle mide ülseri ve sık görülen mide yanması için kullanılması tavsiye edilir.

Keçi sütü tüketildiğinde bağırsaklarda normal mikrofloranın gelişimi için uygun toprak yaratılır - disbakteriyoz ve immün yetmezlik vakalarında olumlu etkisi vardır.

Keçi sütü, inek sütünde bulunan ve alerjiye neden olan protein fraksiyonunu içermediğinden alerjisi olanlar bile keçi sütünü korkusuzca tüketebilir.

Ayrıca B 12 vitamininin bir parçası olan kobalt içerir ve bu vitamin hematopoez ve metabolizmada rol oynar; bu da keçi sütünün anemiye (anemi) karşı koruduğu anlamına gelir.

Keçi sütü tüketenler vitamin eksikliği riskiyle karşı karşıya değildir - sonuçta tam bir vitamin deposu içerir: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP. Ameliyat ve hastalıklar sonrasında vücudun iyileşmesine yardımcı olur.

Sütün tedavi edici etkisi soğuk algınlığı ve bronşit için de elde edilir.

Sürekli fast food yiyen kişiler, sindirimi normalleştirmek ve gastrit ve peptik ülserleri önlemek için diyetlerine keçi sütünü dahil etmelidir.

Keçi sütünün vücuda neredeyse hiçbir zararı yoktur. Keçi sütü, kanın kalınlaşması durumunda (hemoglobini arttırır) ve pankreatit (pankreas hastalığı) durumunda dikkatli tüketilmelidir - yağ içeriği% 4,4'tür ve bu yağlar süreci ağırlaştırabilir. Sütün içerdiği yağlar vücutta tamamen emilir, bu nedenle aşırı kiloluysanız tüketmekten kaçınmalısınız.

Bazı insanlar keçi sütüne karşı intoleransı olduğunu bildirmektedir ancak bu çoğunlukla sütün kokusundan veya tadından kaynaklanmaktadır. Ancak hem tat hem de koku, keçinin yeme ve beslenme ve bakım koşullarına bağlıdır. Keçiyi beslemek için iyi koşullar altında, sütün kendine özgü bir kokusu veya tadı yoktur.

Taze süt tüketmek en etkili yöntemdir ancak ısıl işlem görmeden ancak keçinin sağlıklı olduğundan ve iyi koşullarda tutulduğundan emin olduğunuzda içilebilir.

Keçi sütü oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 7 güne kadar taze kalır.

Keçi sütünün faydaları, inek sütüne göre avantajları, doğru sütün nasıl seçileceği, içmeden önce kaynatılması gerekip gerekmediği - video

Sütün çocuklara faydaları

Anne sütü

Anne sütü yeni doğmuş bir bebek için en iyi beslenme şeklidir çünkü bebeğin rahim dışındaki hayata uyum sağlamasına olanak tanır.

Modern pediatri tek besin türü olarak en az 6 aya kadar emzirmeyi önermekte, 6 aydan bir yıla kadar ise çocuğun yaşına uygun tamamlayıcı besinlerin eklenmesiyle emzirme sürdürülmektedir. Bir yıl sonra bebeğinizi istediği kadar emzirebilirsiniz ancak anne sütü yalnızca yeterli ve yaşına uygun beslenmeyi destekleyecektir. WHO (Dünya Sağlık Örgütü) bebeğinizi en az 2 yıl emzirmenizi önerir.

Emzirmenin faydaları, uzun yıllara dayanan deneyim ve bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış, açıktır:

• Çocuğu enfeksiyonlardan korur çünkü... Anne sütü, bulaşıcı hastalıkların bazı patojenlerine karşı antikorlar, özel koruyucu hücreler (makrofajlar, lenfositler), interferon (virüslere karşı koruyucu protein) ve lizozim (bakteri hücrelerini yok eden bir enzim) içerir. Ayrıca anne sütü saf bir üründür, mikroplardan arındırılmıştır.
• Anne sütünün asidik reaksiyonu, bebeğin bağırsaklarında laktobasillerin (yararlı mikroorganizmalar) büyümesi için elverişlidir.
• Anne sütüyle beslenen bebeklerde ölüm oranı daha azdır.
• Anne sütü bebekte tüm duyuların gelişimini uyarır.
• Anne sütü, hayvansal kaynaklı süte kıyasla daha az eser element (potasyum, sodyum, klor) içerir ve bu, homeostazın (vücutta sabit bir ortamın korunması) oluşturulmasını kolaylaştırır.

Annenin HIV ile enfekte olması, hepatit B virüsü taşıyıcısı olması veya opiat veya bazı ilaçlar alması durumunda emzirme yasaktır (doktorunuza danışın).

İnek sütü

İnek sütü ile anne sütünü karşılaştırdığımızda kalsiyum ve fosfor içeriğindeki farklılık dikkat çekiyor: İnek sütünde kalsiyum 120 mg, kadın sütünde ise 25 mg, fosfor sırasıyla 95 mg ve 13 mg. Bu, inek sütüyle bebeğin bağırsaklarına gerekenden neredeyse 6 kat daha fazla kalsiyum ve fosfor girdiği anlamına gelir. Kalsiyumun çoğu vücuttan dışkıyla atılır. Ancak bağırsaklardan çocuğun vücudunun ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla fosfor emilir. Bir çocuğun böbrekleri, kalsiyum olmadan "ekstra" fosforu gideremez. Bu, bebeğin inek sütünden kalsiyum almadığı, onu dışarı attığı anlamına gelir. Bu nedenle inek sütüyle beslenen çocuğa ne kadar D vitamini verilirse verilsin raşitizm gelişecektir.

Bir yıl sonra böbrekler "olgunlaşmaya" başlar, elektrolit metabolizması iyileşir ve inek sütü tehlikeli bir ürün olmaktan çıkar.

Bu nedenle herhangi bir nedenle emzirmenin mümkün olmadığı durumlarda hayvansal süt yerine mama verilmesi tercih edilir.

İnek sütü, 3 yaşından sonra, sütte bulunan süt şekerini (laktoz) parçalamak ve sindirmek için vücudunda yeterli miktarda laktaz enzimi bulunduğunda çocuğa verilebilir. Yaşla birlikte laktaz aktivitesi azalır ve 15 yıl sonra neredeyse hiç olmaz.

Ayrıca çocuklarda sıklıkla inek sütündeki laktoza alerji gelişir.

Keçi sütü

Keçi sütü bileşim olarak anne sütüne en yakın olanıdır. İçerisindeki protein ve yağ molekülleri inek sütüne göre daha küçük olduğundan daha hızlı emilir. Proteinler esas olarak beta-kazeindir (anne sütünde olduğu gibi). Pratik olarak laktoz içermez, bu nedenle çocuklarda alerjiye neden olmaz.

Buna rağmen emzirmenin mümkün olmadığı durumlarda sütün yağ oranının yüksek olması nedeniyle keçi sütü ile değiştirilmesi önerilmez. Bebekler henüz lipaz (yağları parçalayan bir enzim) üretmezler.

Süt erkekler için iyi mi yoksa kötü mü?

Sadece çocuklar değil yetişkinler de süt içmeyi severler. Pek çok erkek, özellikle aktif bir yaşam tarzı sürdürenler, onu büyük miktarlarda içiyor.

Son zamanlarda sütün erkek vücudu üzerindeki zararlı etkilerinin bazı yönlerine dair veriler ortaya çıkmıştır.

Örneğin sütün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, kolesterol de o kadar fazla olur ve bu da damarlarda kolesterol plakları oluşturarak organlara kan akışını engelleyen kolesterol plakları oluşturur. Bu şekilde gelişen ateroskleroz felç, miyokard enfarktüsü ve iktidarsızlığa neden olur. Bu bakımdan 40 yaşından sonra erkeklerin yağsız süt tüketmesi daha doğru olur.

Birçok çalışma süt tüketimi ile prostat ve testis kanseri görülme sıklığı arasındaki bağlantıyı doğrulamaktadır. Bazı bilim adamları bunu süt proteini kazeini ve süt şekeri laktozunun kanserojen (kansere neden olma özelliği) olduğunu söyleyerek açıklıyorlar. Diğer bilim adamları kanseri inek sütündeki hormonlara maruz kalmayla ilişkilendiriyor. Birincisi, üreticilerin süt verimini artırmak için ineklere hormonal ilaçlar vermesi nedeniyle hormonlar süte karışıyor, ikinci olarak da hamile ineklerin sütü kullanılıyor.

Bu veriler istatistiklerle de doğrulanıyor: Süt tüketiminin arttığı ülkelerde kanser görülme sıklığı da aynı oranda artıyor.

Erkek vücudu üzerinde olumsuz etkisi olan sadece inek sütü değildir. Çok miktarda soya sütü tüketmek, erkeklerde feminizasyon belirtilerine neden olur (kadın vücudunun karakteristik özelliklerinin ortaya çıkması). Soya sütü erkeklerde sperm konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olur.

Hindistan cevizi sütünün, hindistancevizinin kendisine karşı hoşgörüsüzlük ve fruktoza karşı hoşgörüsüzlük dışında, erkekler tarafından tüketilmesi için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Görünüşe göre erkeklerin içmesi gereken tek şey bu. Özellikle 40 yıl sonra.

Pişmiş sütün yararları ve zararları

Pişmiş (veya haşlanmış) süt, uzun süredir tam yağlı sütten hazırlanmıştır. Bunun için süt önce kaynatılır ve ardından 100 o C'nin biraz altındaki sıcaklıkta uzun süre kaynatılır. Aynı zamanda süt hoş bir aroma, kremsi bir renk kazanır ve yüzeyinde gevrek, lezzetli bir kabuk oluşur. Süt soğuduktan sonra tüketilebilir.

Pişmiş sütü mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Fırında, yavaş tencerede ve hatta ocakta bir tencerede pişirebilirsiniz.

Pişmiş süt sadece içilemez, aynı zamanda mutfak tariflerinde de kullanılabilir. Pişmiş süte dayalı fermente pişmiş süt yapabilirsiniz. Pişmiş sütle pişirilen yulaf lapası, çorbalar ve jöle alışılmadık hoş bir aroma kazanır. Lezzetli bir kokteyl elde etmek için pişmiş sütü meyve sularıyla karıştırabilirsiniz.

Pişmiş süt, tam pastörize veya taze sütle aynı maddeleri içerir: mikro elementler (kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, magnezyum ve diğerleri), proteinler, laktoz, vitaminler (A, B, C, E, D, PP ve beta) -karoten). Ancak ısıl işlem sırasında C vitamini yok olur ve çok az bir kısmı kalır. Sütte kaynatıldığında su miktarı önemli ölçüde azalır, ancak yağ (% 6'ya kadar), kalsiyum, demir ve A vitamini içeriği artar.

Sütün vücut üzerindeki faydalı etkilerinin savunucuları, çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar, kardiyovasküler sistem hastalıkları, bağırsaklar ve diyabet hastaları için pişmiş süt tüketmeyi önermektedir. Pişmiş sütün bir mikro element, protein ve vitamin kaynağı olduğunu düşünüyorlar.

Pişmiş süt kolay sindirilebilen, yüksek kalorili bir üründür. Pişmiş sütün kalori içeriği 100 g başına 67-84 kcal olup, kaynamış veya buharda pişirilmiş sütten daha iyi emilir. Açlığı tatmin edebilir. Yağsız sütten yaparsanız daha düşük kalorili bir içecek alabilirsiniz.

Pişmiş süt yalnızca laktoz intoleransı ve süt alerjisi olan kişiler için kontrendikedir.

Süt tozu - yararları ve zararları

Süt tozu, taze inek sütünün özel aparatlarda yoğunlaştırılması ve kurutulması ile elde edilir. Kullanım için toz ılık suyla seyreltilir (oran 1: 3).

Tam yağlı taze sütün yetersiz miktarda tedarik edildiği bölgelerde kışın süt tozu büyük talep görmektedir.

Günümüzde üreticiler tam yağlı süt tozu, hazır süt ve yağsız süt tozu hazırlamaktadır.

Tam yağlı süt tozu %26 protein, %25 yağ, %37 laktoz, %10 mineral, %4 nem içerir; kalori içeriği 549,3 kcal'dir.

Yağsız süt tozu %36 protein, %1 yağ, %52 laktoz, %6 mineral, %5 nem içerir; kalori içeriği 373 kcal'dir.

Tam yağlı taze süt ile kuru tozdan hazırlanan süt arasındaki farkın önemsiz olduğu analitik olarak kanıtlanmıştır. Aynı vitamin bileşimini ve aynı mikro elementleri içerir. Süt tozu 20 temel amino asit içerir. Kuru ve taze sütteki kolesterol miktarı yaklaşık olarak aynıdır. Kuru tozdan hazırlanan 100 gr süt günlük B 12 vitamini ihtiyacını karşıladığı için kansızlık (anemi) tedavisinde kullanılması tavsiye edilir.

Bazı bilim adamları, sabah veya akşam, başka yiyecekler yemeden, yeniden yapılandırılmış sütün (süt tozundan yapılmış) içilmesini önermektedir. Sulandırılmış süte bal, şeker, kakule, rezene ekleyebilirsiniz - bunun sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır. Şekerleme ve unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Süt tozu yalnızca vücutta laktaz eksikliği olan kişilere zarar verebilir.

Üretimi için teknolojik standartlara aykırı olarak hazırlanan süt de önemli zararlara neden olacaktır. Bazı üreticiler süt yağı yerine düşük kaliteli bitkisel yağ ekliyor; Bu bozukluk ancak laboratuvarda tespit edilebilir. Bu nedenle satın alırken tanınmış büyük üreticilerin markaları tercih edilmelidir.

Yoğunlaştırılmış süt - yararları ve zararları

Bu tatlı incelik muhtemelen herkes tarafından bilinmektedir. Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı inek sütünden ısıl işlemle hazırlanır.

Bu yüksek kalorili ürünün 100 g'ı doymuş yağ asitleri (8,5 g), proteinler (7,2 g), karbonhidratlar (56 g), vücut için önemli vitaminler (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B) içerir. 12, E) ve eser elementler (fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, kükürt vb.).

Yoğunlaştırılmış süt hazırlanırken, tam yağlı sütün içerdiği maksimum mikro element ve vitamin miktarını korumanıza olanak tanıyan 60 o C sıcaklık kullanılır. Vitaminlerin ve mikro elementlerin faydalı özellikleri yıl boyunca korunur. Bu nedenle yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı taze sütün yerini alabilir ve vücuda gerekli besinleri sağlayabilir.

Yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği 100 g ürün başına 328 kcal'dir. Tam yağlı sütle karşılaştırıldığında yoğunlaştırılmış sütün kalorisi daha yüksek olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi de daha kolaydır.

Bu nedenle şeker hastalarının ve aşırı kilolu bireylerin kullanımından kaçınmaları gerekmektedir. 1 kutu yoğunlaştırılmış süt yiyerek 1200 kalori alabilirsiniz, ancak beslenme uzmanları kilo vermek isteyenlere günde 1400 kaloriden fazla almamalarını tavsiye ediyor. Bu nedenle sadece 1-2 çay kaşığı tüketilmesi tavsiye edilir. şeker yerine günlük yoğunlaştırılmış süt kullanın.

Dondurma, kek, hamur işleri, kurabiye ve şekerlemelere yoğunlaştırılmış süt eklenir. Kahve ve çaya da eklenebilir.

Sütün vücut üzerindeki olumlu etkisinin savunucuları, bağışıklık sistemini güçlendirdiği iddia edilen 1-2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt tüketilmesini öneriyor. Onlara göre sütün içerdiği vitamin ve mineraller, fiziksel ve zihinsel stres sonrasında gücün daha hızlı toparlanmasına katkıda bulunuyor.

Günümüzde üreticiler maalesef üretim teknolojisini ihlal ediyor, GOST'tan sapıyor, yoğunlaştırılmış süte ucuz bitkisel yağ, boyalar, koruyucular, tatlandırıcılar ekliyor veya hazırlık için süt tozu kullanıyor. Kauçuk, kağıt ve vernik üretiminde yaygın olarak kullanılan şeker ikameleri ve bir boya (titanyum dioksit E 171) kullanılabilir.

Elbette bu tür vekiller fayda yerine vücuda ciddi zararlar verebilir. Etiketteki isim yalnızca “Şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt” olmalı ve %34 protein ve %8,5 yağ içermelidir. İsim ve kompozisyondaki herhangi bir sapma onun bir vekil olduğunu gösterir.

Bu nedenle yoğunlaştırılmış süt satın alırken etiketi dikkatlice incelemeniz gerekir.

Sütlü çay ve kahve - sağlıklı mı değil mi?

İngilizlerin sütlü çay içme konusunda iyi bilinen bir geleneği var. Diğer ülkelerdeki birçok insan bu lezzetli ve yüksek kalorili içeceği seviyor. Kahveyi sadece süt ilavesiyle içmeyi sevenler de var.

Bilim adamlarının da bu lezzetli içeceklerin vücuda yararları ve zararları konusunda farklı görüşleri var.

Bazı araştırmacılar, çay ve kahvede bulunan kafeinin kardiyovasküler sistem üzerindeki uyarıcı etkisini yalnızca sütün etkisiz hale getirebileceğine inanıyor. Bunun özellikle çok miktarda çay ve kahve içen kişiler için önemli olduğunu vurguluyorlar. Bu aynı zamanda kahve içmekten vazgeçmeyi zor bulan yüksek tansiyonu olan kişiler için de önemlidir; kahveyi sütle içmeyi deneyebilirler. Kafein kalsiyumun vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu, yaşlı insanlar için önemli olan sütlü çay (kahve) içildiğinde daha az kalsiyumun vücuttan atılacağı anlamına gelir.

Yağsız sütlü (şekersiz) kahvenin avantajı kilo vermeye çalışırken tüketilebilmesinde görülebilir. Sonuçta 50 ml yağsız sütün enerji değeri sadece 13-16 kcal verecektir! İçecek diyetinizi daha keyifli hale getirecek.

Alman bilim adamları ise tam tersine sütlü çayın vücuda fayda sağlamadığını, yalnızca zarar verdiğini savunuyorlar. Bu içecekteki süt, antioksidan miktarını keskin bir şekilde (% 80 oranında) azaltır. Ve bildiğiniz gibi antioksidanlar toksinlerin vücuttan atılmasına, kanserin ve kalp-damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Bu, çayı şifalı bir içecekten zararlı bir içecek haline getiren şeyin süt olduğu anlamına gelir.

Alman bilim adamlarının muhalifleri, çalışmaya yalnızca 16 kişinin katıldığı gerçeğine dayanarak sonuçlarına itiraz ediyorlar. araştırma güvenilir değildir.

Ancak başka gerçekler de var. Sütün içerdiği hayvansal protein kazeini, yüksek çay sıcaklıklarında ayrışır ve içecek bazı faydalı özelliklerini kaybeder. Çay yeşil ise süt proteini theaflamin ile birleşerek sindirimi zor bir madde oluşturur. Sütün içerdiği yağlar çayın yüksek sıcaklığında daha hızlı çözünür ve daha hızlı emilir.

Sütün kafein üzerindeki nötrleştirici etkisi, çayın (ve kahvenin) kan damarları üzerindeki damar genişletici etkisinden mahrum kalır. Bir fincan daha çayın (kahvenin) beklenen canlandırıcı etkisi de ortadan kalkar. Ayrıca kahve taneni süt proteinleriyle birleştiğinde karaciğere zararlı etkisi olan bir madde oluşturur. Laktaz intoleransı olan kişiler ve süt veya kahveye alerjik reaksiyonu olan kişiler bu tür içecekleri içmekten kaçınmalıdır.

Bilim insanları bu içeceklerin yararlarını ve zararlarını araştırmaya devam ediyor. Bu arada, genellikle sağlıklı insanlar bunları kullanmaya gücü yetiyor.

Ballı sütün faydaları

Birçok kişi soğuk algınlığı ve öksürük için kendi başına veya doktor tavsiyesi üzerine sütlü bal kullanır (bir bardak ılık süt başına 1 yemek kaşığı bal). Soğuk algınlığına sıcaklık artışı eşlik ediyorsa ıhlamur balı kullanmaya çalışırlar. Sadece süt sıcak olmalı, sıcak değil, çünkü... Bal, güçlü ısıtma ve kaynatmaya maruz kaldığında iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Bu içeceğin bir buçuk yaşın altındaki çocuklara verilmesi tavsiye edilmez. Daha büyük çocuklar için ise bal dozunu azaltabilirsiniz. Hazırlanan içeceği gece içmek daha iyidir çünkü aynı zamanda sakinleştirici ve hafif hipnotik bir etkiye de sahiptir.

Bu tedavinin etkinliği uzun yıllara dayanan deneyimlerle kanıtlanmıştır. Etkisinin sırrı nedir? Bal birçok mikro element içerir ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur. Virüslere karşı antikor üretmek için proteinlere ihtiyaç vardır. Ve süt proteinleri diğer yiyeceklerden daha iyi emilir.

Bal veya süte alerjiniz varsa veya laktaz eksikliği olan kişiler bu içeceği tüketmemelidir.

Kısrak sütünün faydaları

Kısrak sütü doğu ülkelerinde tıbbi bir diyet ürünü olarak yaygındır. Kısrak sütünün popülaritesi hem Rusya'da hem de diğer ülkelerde oldukça yüksektir.

Bu, biraz ekşi-tatlı bir tada sahip, beyaz (mavimsi bir renk tonu ile) bir sıvıdır. Kısrak sütü, bileşim açısından diğer hayvansal süt türlerinden farklıdır: 2 kat daha az laktoz ve protein içerir. İnek sütünden daha az yağ içerir. Ancak bu yağın erime noktası daha düşük ve yağ molekülleri daha küçük olduğundan sindirimi kolaydır.

100 ml sütte protein 2,2 g, karbonhidrat - 5,8 g, yağ - 1 g içerir.

Ancak kısrak sütünün temel ve önemli farkı linolenik, linoleik ve araşidonik asitler açısından zengin olmasıdır. Bu asitler tüberküloz bakterilerinin gelişimini engeller.

Bu sütün bileşimi kadın sütüne yakındır ve kadın sütünden bile daha hızlı emilir. Bu nedenle kısrak sütü, insan sütünün doğal bir alternatifi haline gelebilir ve bebek mamalarında kullanılır.

Kısrakların sütünde kırk kadar biyolojik açıdan önemli bileşen bulunur. Bunlar vitaminler (A, E, C, B 1, B 2), mikro elementlerdir (potasyum, çinko, sodyum, bakır, kobalt, iyot, fosfor, demir, alüminyum, kalsiyum vb.). Bu sütün kalori içeriği 41 kcal'dir. Bağışıklığı ve doku solunumunu iyileştirir.

Kısrak sütü şifalı bir içecektir. Kötü huylu tümörlerin büyümesini yavaşlatmaya, doku yenilenmesini ve kan dolaşımını iyileştirmeye, erkek gücünü artırmaya, soğuk algınlığını önlemeye ve hemoglobini artırmaya yardımcı olur. Bağışıklığı ve doku solunumunu iyileştirir ve hatta vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.

Ürünün solunum yolu hastalıkları üzerindeki etkilerinin sonuçları benzersizdir. Bu mucize içecek tüberküloz, plörezi (remisyonda), kronik zatürre ve bronşit için endikedir.

Kısrak sütünün faydası, daha da değerli bir tıbbi ve diyet ürünü olan kımızın fermantasyon yoluyla elde edilmesidir.

Kısrak sütü içmenin kontrendikasyonları mide içeriğinin asitliğinin artması ve alerjidir. Kısrak sütünü sırf kokusundan dolayı pek çok kişi içemez ama bu durum vücuda zarar vermez.

Soya sütünün yararları ve zararları

İnek sütünün yerine geçecek birçok faydalı doğal alternatif vardır. Mevcut bitkisel süt türleri arasında soya sütü, tadı inek sütüne en yakın olanıdır. 0,8 gr protein, 7 gr karbonhidrat ve 0,3 gr yağ içerir; kalori içeriği sadece 34 kcal'dir.

Bu süt soya fasulyesinden elde edilir. Tatlımsı, oldukça hoş bir tada ve hafif kendine özgü bir kokuya sahiptir. Tofu peyniri, süzme peynir ve kefir yapımında kullanabilirsiniz.

Soya sütü değerli proteinler ve amino asitler, mineraller ve vitaminler ile büyük miktarda bitki lifi içerir. Soya sütündeki E vitamini içeriği insanların günlük ihtiyacına yakındır ve bu vitamin vücudun kansere karşı korunmasıyla ilişkilidir. Bu nedenle diyetlerine soya sütü ekleyen kişilerin kansere yakalanma olasılığı daha düşüktür. B1, B6 ve B12 vitaminlerinin içeriği biraz daha düşüktür - sinir sisteminin işlevini iyileştirirler. Soya sütü tamamen laktoz içermez, bu nedenle hayvansal kaynaklı süte alerjik reaksiyonu olan bebekler için bebek mamalarında kullanılır. Soya sütü küçük miktarlarda kalsiyum içerir, bu nedenle üreticiler sütü ek olarak kalsiyumla güçlendirir.

Soya sütünün düşük kalorili içeriği, obezite, ateroskleroz, hipertansiyon ve koroner arter hastalığı için kullanımını önermemizi sağlar. Bu ürünün kolay sindirilebilirliği, peptik ülser ve kronik kolesistit için diyet gıdası olarak kullanılmasını mümkün kılar.

Soya sütü Doğu Asya, Kuzey ve Güney Amerika, Güney Avrupa ülkeleri ve bazı Afrika ülkelerinde popüler ve talep görmektedir. Japonya ve Çin'de inek sütüne tercih edilir.

Ancak bazı bilim insanları bu ürünün olumsuz niteliklerine de dikkat çekiyor. Soya sütünde önemli miktarlarda bulunan fitik asit, magnezyum, kalsiyum, çinko ve demirin birbirleriyle etkileşime girmesine yardımcı olur. Bu da bu minerallerin emilimini engeller.

Soya sütü, kadın cinsiyet hormonlarının bitki analoğu olan fitoöstrojenleri içerir. Bu nedenle soya sütü içmek menopozdaki kadınların menopoz semptomlarını hafifletmesine yardımcı olabilir. Ancak hormona bağlı tümörler (östrojene bağımlı) gelişme riski yüksek olan kişilerin soya sütü tüketmesi önerilmez. Bu kişiler ailesinde prostat kanseri ve rahim kanseri öyküsü olan kişileri içerir.

Bazı bilim adamları aşırı soya sütü tüketimini endokrin sistemin baskılanmasıyla (özellikle çocuklarda) ve tiroid hastalığının gelişimiyle ilişkilendirmektedir.

Soya sütünün çok sağlıklı bir ürün olmasına rağmen insan vücudu üzerindeki etkisi hala araştırılmayı gerektirmektedir. Bilim adamları arasında vücut üzerindeki etkisi konusunda ciddi tartışmalar uzun yıllardır devam ediyor.

Soya sütü: kompozisyon, faydalar, avantajlar - video

Hindistan cevizi sütünün faydaları

Hindistan cevizi sütü beyaz, tatlı bir sıvıdır. Meyvenin boşluğunda doğal olarak oluşan hindistancevizi suyu ve hindistancevizi suyunun aksine, yapay olarak hindistan cevizinin etinden yapılır.

Üretim teknolojisine bağlı olarak (birinci veya ikinci presleme), beyaz su gibi çok kalın veya sıvı olabilir.

Tayland, Endonezya, Brunei, Malezya ve Filipin Adaları'nda hindistan cevizi sütüyle yapılan yemekler popülerdir. Avrupalılar da çok seviyor, Fransa'da yoğun sütün içindeki yağ miktarının fazla olması nedeniyle Asya kreması deniyor.

Et ve balık yemekleri, tatlılar ve tatlılar için sosların hazırlanmasında kalın hindistan cevizi sütü kullanılır. Sıvı – meyveli ve alkolsüz kokteyller, çorbalar, salatalara ve ana yemeklere eklenir.

Hindistan cevizi sütünün zengin ve hassas bir tadı vardır. Bitkisel katı ve sıvı yağlar içerir - 14,9 g, karbonhidratlar - 2,7 g, proteinler - 1,8 g Süt, B, A, E vitaminleri, askorbik asit, manganez, bakır ve demir içerir.

Hindistan cevizi sütünün yağ ve kalori içeriğine rağmen (100 g başına 150-200 kcal), yağ asitleri ve yağları iyi emilir ve kilo alımına katkıda bulunmaz. Bu nedenle beslenme uzmanları obez hastalara bunu tavsiye ediyor. İçecek hızlı doygunluğa neden olur, vücuda besin sağlamak için bir bardak süt yeterlidir. Hoş tadı, hindistancevizi sütünün herhangi bir hastanın diyetine dahil edilmesini kolaylaştırır.

Hindistan cevizi sütünün vitamin eksikliği ve kronik yorgunluk, bağışıklığın iyileştirilmesi, sinir bozuklukları ve depresyon için tüketilmesi tavsiye edilir. Hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir. Sütte bulunan laurik asit antiviral etkiye sahiptir.

Hindistan cevizi sütü düzenli tüketildiğinde kalp-damar hastalıklarının gelişimini azaltır, kolesterol içermez.

Hindistan cevizi sütünden elde edilen enzimler ve bitki lifi sindirimi artırır. İnek sütüne göre daha iyi sindirilir. Antibakteriyel etkisi normal bağırsak mikroflorasını onarır ve mide-bağırsak ülserlerinin iyileşmesini artırır. Gastrit ve Crohn hastalığı için içilmesi tavsiye edilir.

Sütteki manganez içeriği nedeniyle içecek kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur. Antioksidanların ve magnezyumun varlığı eklemlerdeki iltihaplanmayı azaltmaya, kas gerginliğini ve eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olur.

Hindistan cevizi sütü vücuda kemikler için gerekli olan fosfatları sağlar. Hindistan cevizi sütünün kalsiyum içeriği inek, keçi veya badem sütünden önemli ölçüde daha yüksektir.

İçecekteki optimal C vitamini seviyesi soğuk algınlığının önlenmesinde rol oynar ve yüksek demir konsantrasyonu hemoglobini arttırır.

Ürolojik sorunlar için içeceğin kullanılması tavsiye edilir.

İnek sütündeki hayvansal proteine ​​alerjiniz varsa, başarıyla hindistancevizi sütü ile değiştirilebilir. Alerjiye neden olmaz ve çocuklar tarafından da tüketilebilir.

Hindistan cevizi sütü kozmetolojide de başarıyla kullanılmaktadır: cilt tonunu iyileştirir, nemlendirir, saç durumunu iyileştirir. Süt ayrıca sedef hastalığı, egzama ve çatlaklara da yardımcı olur.

Hindistan cevizi sütü içmenin şu anda bilinen bir zararı yoktur. Bu besleyici içeceğin sağlığınız üzerinde şüphesiz önemli bir olumlu etkisi olabilir.

Hindistan cevizi sütü yalnızca fruktoz veya hindistancevizi intoleransı olan kişilere zararlı olabilir. Potansiyel zarar sütün kendisinde bile değil, koruyucu maddeler ve stabilizatörlerde yatmaktadır. Örneğin guar zamkının sindirimi zordur ve vücut için toksiktir ve sıklıkla sütün muhafazasına eklenir. Bu nedenle raf ömrü daha kısa olmasına rağmen konserve süt yerine doğal hindistan cevizi sütü satın almak daha iyidir.

Çözüm

Farklı hayvan ve bitki kökenli süt türleri hakkında yukarıdakilerin hepsini özetleyerek sütün besleyici ve sağlık açısından önemli bir içecek olduğu sonucuna varabiliriz. Ancak vücut üzerindeki olumsuz etkisi göz ardı edilemez. Her insan, birçok kişi tarafından sevilen bu ürünle ilgili tüm artıları ve eksileri kendisi için tartarak seçim yapma hakkına sahiptir. Kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız.