Pevzner 4-jadvaliga ko'ra tibbiy parhez yumshoq ovqatlanish tizimlariga ishora qiladi. O'tkir va surunkali ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Ratsion yallig'lanishni kamaytirish va fermentatsiya jarayonlarini bartaraf etish uchun mo'ljallangan.

Sog'lom va to'g'ri tayyorlangan taomlarni iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti patologiyalarini davolashning muhim tarkibiy qismidir. To'rtinchi jadvalda tavsiya etilgan parhezga rioya qilish orqali siz nafaqat ma'lum bir kasallikning noxush alomatlaridan xalos bo'lishingiz, balki yo'qotishingiz ham mumkin. ortiqcha vazn. Biz bugun nima yeyishingiz mumkin va nimani eyish mumkin emasligi haqida gaplashamiz.

Diyetik oziq-ovqat quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga buyuriladi:

• enterokolit;
• gastroenterokolit;

Kattalar ham, bolalar ham ushbu patologiyalarning paydo bo'lishidan immunitetga ega emaslar. Menyuni to'g'ri tuzish va faqat sog'lom, tasdiqlangan ovqatlarni iste'mol qilish orqali siz nafaqat kasallikning namoyon bo'lishini kamaytirishingiz, balki farovonligingizni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin.

Har kun uchun menyu

Ratsionga rioya qilish noqulaylik va og'riqni bartaraf etishga, yallig'lanish jarayonini minimallashtirishga, shuningdek, umumiy holat va farovonlikni yaxshilashga yordam beradi. Ammo bu bitta muhim shartga bog'liq - faqat tasdiqlangan ovqatni iste'mol qilganingizda.

Mana haftalik menyu namunasi. Agar xohlasangiz, unga ergashing yoki xohlasangiz, uni o'zingiz qiling. Asosiysi, taqiqlangan idishlar va mahsulotlarni iste'mol qilishni istisno qilish (quyidagi jadval).

kun	Nonushta	Aperatif	Kechki ovqat	Ikkinchi gazak	Kechki ovqat	Ikkinchi kechki ovqat
Birinchidan	Tvorog, guruchli suv, jo'xori uni.	Blueberry jeli.	Suyuq irmik pyuresi, tovuqli sufle, olma sharbati.	Atirgul kestirib, qaynatma.	Maydalangan guruch, bug'li omlet, nok kompoti.	Berry jeli.
Ikkinchi	Tuxum pyuresi, sabzavotli pyure sho'rva, yashil choy.	Guruchli puding.	Tovuqli köfte, karabuğday pyuresi, o'simlik choyi.	Blueberry kompoti.	Olma, berry sharbati bilan tvorog.	Atirgul kestirib, qaynatma.
Uchinchi	Non bo'laklari, kakao bilan guruch sho'rva.	Semolina pudingi.	Yulaf ezib, olma jeli, maydalangan qaynatilgan baliq filesi.	Yumshoq qaynatilgan tuxum.	Bug'langan tovuq va guruch kotletlari, qush gilosining infuzioni.	Kompot.
To'rtinchi	Shilimshiq guruchli bo'tqa, tvorog, kompot.	Ko'k va smorodina jeli.	Bug'langan pollok sufle, kartoshka pyuresi, romashka choyi.	Guruchli suv.	Bug'li omlet, baliq to'plari, berry kompoti.	Tuxum parchalari bilan go'shtli bulon.
Beshinchi	Suyuq irmik pyuresi, behi jeli.	Olma va tvorog pyuresi.	Tovuq va guruch go'shti, jo'xori sho'rva, qahva.	Yumshoq qaynatilgan tuxum.	Karabuğday pyuresi, mol go'shti sufle, yashil choy.	Non bo'laklari bilan kakao.
Oltinchi	Behi kompoti, tvorog va nok pudingi, suyuq irmik pyuresi.	Non bo'laklari bilan smorodina jele.	Bug'da pishirilgan tovuq kotleti, maydalangan guruch, yashil choy.	Berry jeli.	Yulaf va kaltaklangan tuxum, quritilgan mevali kompot bilan baliq sho'rva sho'rva.	Olma pyuresi.
Ettinchi	Grated grechka pyuresi, krakerli jele.	Dogwood jeli.	Mol go'shti va karabuğday go'shti, kartoshka pyuresi, nok kompoti.	Maydalangan, bug'langan olma.	Tug'ralgan tovuq filesi, kartoshka va tvorog, smorodina kompotli salat.	Berry kompoti.

Siz o'zingiz haftaning har bir kuni uchun menyu yaratishingiz mumkin. Sizning dietangizni rejalashtirishda e'tiborga olish muhimdir Kimyoviy tarkibi va mahsulotlarning energiya qiymati. Kundalik ratsionda yog'lar - 70 gramm, oqsillar - 100 gramm, uglevodlar - 250 gramm bo'lishi kerak. Bundan tashqari, har kuni kamida ikki litr suyuqlik ichish kerak. Tuz iste'moli 10 g bilan cheklanishi kerak mahsulotlarning maksimal energiya qiymati 2050 kkal.

Ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar jadvali

Har bir kun uchun menyu ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini hisobga olgan holda tuziladi. Ratsionni kambag'al deb atash mumkin emas, chunki siz deyarli hamma narsani eyishingiz mumkin, albatta, oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qiladigan ovqatlar va oshpazlik lazzatlari bundan mustasno. Idishlarning to'g'ri tayyorlanishi ham muhim: qaynatilgan yoki bug'langan.

Ruxsat berilgan	Taqiqlangan
choy	sutli choy
kofe	sutli qahva
atirgul qaynatmasi	soda
sariyog'	ziravorlar, ziravorlar, soslar
mevali jele	yangi mevalar
maydalangan olma	asal va shirinliklar
sabzavotli bulon	yangi sabzavotlar
bo'tqa: guruch, grechka, jo'xori uni	qo'ziqorinlar
yumshoq qaynatilgan tuxum	dukkaklilar
bug'li omlet	makaron
pyuresi kam yog'li tvorog	bo'tqa: marvarid arpa, arpa, tariq
yog'siz baliq	yog'li baliq
yog'siz go'sht	yog'li go'sht
bug'da pishirilgan go'sht kotletlari	baliq ikra
bug'langan baliq kotletlari	sut, kefir, smetana
go'shtli sufle	kolbasa, jambon
shilimshiq sho'rvalar	boy bulyonlar
kam yog'li pishloq, maydalangan	sutli sho'rvalar
sutsiz kakao	krep, pancakes, köfte
eskirgan non	yangi non
marmelad, marshmallow	marinadlar
arpabodiyon, maydanoz	yarim tayyor mahsulotlar

Diyet xususiyatlari

Har qanday parhez kabi, 4-jadvalda ham rioya qilish kerak bo'lgan o'z qoidalari va tavsiyalari mavjud.

1. Terapevtik ovqatlanishning asosiy qoidasi yog'larni cheklash va oshqozon-ichak traktida bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlarni iste'mol qilishni kamaytirishdir.
2. Fermentatsiya jarayonlarini qo'zg'atadigan ovqatlardan saqlaning.
3. Faqat qaynatilgan va bug'langan ovqatlarni iste'mol qilish mumkin.
4. Idishlar suyuq, maydalangan yoki yarim suyuq bo'lishi kerak.
5. Ovqatni kuniga kamida olti marta kichik qismlarda eyishingiz kerak.
6. Idishlar o'rtacha issiq bo'lishi kerak, lekin issiq yoki sovuq emas.
7. Nordon, baharatlı, sho'r ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

4-sonli parhez stolida bir nechta boshqa variantlar mavjud: jadval 4a, 4b, 4c. Endi navlar haqida batafsilroq.

No4 A dietasi glyutensizdir. Çölyak kasalligi, steatoreya, fermentatsiya jarayonlari bilan kolit kabi patologiyalar uchun buyuriladi. Uning asosiy farqi oqsil va kaltsiyga boy oziq-ovqatlarni ratsionga kiritish va ratsiondan donli mahsulotlarni, shu jumladan non va non mahsulotlari, yo'tal, ichida umumiy mahsulotlar, bu oshqozon-ichak trakti va jigar faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

4-jadval B ichak patologiyalarining, xususan, kolit va enterokolitning o'tkir kuchayishi uchun, shuningdek, o'tkir enterokolitdan doimiy tiklanish davrida va bu holatlar oshqozon, jigar, oshqozon osti bezi va o't yo'llari kasalliklari bilan birga kelganda ko'rsatilgan. Terapevtik oziq-ovqat 4b 4-jadvalga juda o'xshash, ammo boshqa oziq-ovqatlarni qabul qilishga imkon beradi. Ratsionni boyitish mumkin:

• olma, qulupnay, mandarin;
• dafna yaprog'i;
• vanil, doljin;
• murabbo;
• zefir;
• marmelad;
• marshmallowlar;
• arpabodiyon va maydanoz;
• qaynatilgan maydalangan sabzavotlar: pomidor, qovoq, gulkaram;
• qora ikra;
• makaron;
• piroglar, quruq pechene.

Jadval 4B - bu parhez oziq-ovqat 4b dan oddiy dietaga silliq o'tishga yordam beradigan maxsus parhez. Enterokolit, yuqumli va boshqa ichak kasalliklari uchun tiklanish yoki remissiya davrida ko'rsatiladi.

Ovqatlarni maydalanmagan holda iste'mol qilishga, shuningdek ovqatlanishga ruxsat beriladi: tvorog, shifokor yoki sutli kolbasa, kolbasa, namlangan seld, kefir, achitilgan pishirilgan sut, tozalangan o'simlik moyi, pomidor sharbati, lavlagi, pishgan mevalar. .

Bolalar uchun ariza

Bolalar uchun Pevzner dietasi ichak patologiyalarining kuchayishi uchun buyuriladi. Ratsionga kirishda kattalar stolidan farq qiladi katta miqdor suyuqliklar: mineral suv, kompotlar, o'simlik choylari. Aks holda, bolalar menyusi kattalar menyusidan farq qilmaydi. Mana, kun uchun namuna menyusi.

1. Nonushta: suyuq irmik pyuresi, ko'k kompot.
2. Birinchi snack: krakerli zaif tovuq suvi.
3. Tushlik: bug'langan tvorogli sufle, bug'li omlet, guruchli suv.
4. Ikkinchi gazak: kotletlar, sufle yoki yog'siz go'shtdan tayyorlangan köfte.
5. Kechki ovqat: yog'siz jo'xori sho'rva, olma pyuresi, kompot.
6. Yotishdan oldin: jele.

Ovqatlanish retseptlari

O'zingizni hamma narsada cheklashning hojati yo'q, taqiqlangan ovqatlarni iste'mol qilishni istisno qilish kifoya. Siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali, ammo endi faqat sog'lom va sog'lom taomlar bilan erkalashda davom etishingiz mumkin.

Tuxum parchalari bilan go'shtli bulon uchun retsept

Birinchi taomni tayyorlash uchun sizga 0,5 litr oldindan pishirilgan boy bo'lmagan go'shtli bulon, xom tovuq tuxumi, 5 g kerak bo'ladi. sariyog', ruxsat etilgan ko'katlar.

Bulyonni torting, keyin ozgina tuz va sariyog 'qo'shing. Qaynatishga keltiring.

Tuxumni sindirib, aralashtiramiz, so'ngra doimo aralashtirib, qaynab turgan bulonga filtr yoki ingichka oqim bilan qo'shing.

Bir-ikki daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Guruchli köfte uchun retsept

Taom uchun 100 gramm mol go'shti yoki dana va 20 gramm guruch, arpabodiyonni oling.

Go'sht maydalagich yordamida go'shtni uch marta maydalang.

Guruchni tartiblang, yuving va qaynatib oling.

Guruchni sovutgandan so'ng, uni elakdan o'tkazing va maydalangan go'sht bilan aralashtiring, tuz qo'shing.

Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. To'plar hosil qiling va pishganicha maxsus shaklda bug'lang.

Bug'langan tuxum oq omlet retsepti

Idishni tayyorlash uchun ikkita tuxum oqini, 10 gramm sariyog 'va 50 ml suvni oling.

Oqlarni suv bilan birlashtiring, tuz qo'shing va uring. Keyin aralashmani yog'langan qolipga quying va pishganicha bug 'panasida pishiring.

Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, unda omletni parhezli toifadagi tuxum sarig'i bilan tayyorlash mumkin. Pishirish tartibi bir xil.

Tuxumdonni haddan tashqari pishirmang, aks holda u o'zining nozik mustahkamligini yo'qotadi.

Blueberry kompoti

Ichimlikni tayyorlash uchun sizga 20 gramm quritilgan ko'k, 250 ml suv va 15 g shakar kerak bo'ladi.

Mevalarni yuving va keyin qaynoq suv quying. O'n daqiqa davomida pishiring. Uch soat davomida pishirish uchun qoldiring, filtrlang va shakar qo'shing.

Ko'k mevalarni kelajakda foydalanish uchun saqlashning yaxshi usuli muzlatishdir. Quruq rezavorlarni qismlarga bo'lib qoplarga soling va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soat o'tgach, rezavorlar maydalangan bo'lishi uchun aralashtirishni unutmang.

Parhezli taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlang, shunda terapevtik ovqatlanish ham sog'lom, ham mazali bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Bu erda hamma narsa sizning tasavvuringizga bog'liq bo'ladi.

4-sonli dietaga ko'rsatmalar: kuchli diareya va og'ir dispeptik kasalliklar davrida o'tkir va surunkali ichak kasalliklari, ichak operatsiyasidan keyingi holat.

No4b dietaga ko'rsatmalar: engil alevlenme bosqichida surunkali kolit va enterokolit, yaxshilanish bosqichida o'tkir enterokolit; oshqozon, oshqozon osti bezi, jigar va o't yo'llarining shikastlanishi bilan ushbu kasalliklarning kombinatsiyasi holatlarida. Diet 4b dietaning davomi sifatida belgilanadi 4. Quyida parhez taomlarining misollari keltirilgan.

Diyet uchun retseptlar 4

Diyet uchun sho'rvalar 4

Diyet uchun go'shtli bulon bilan guruch sho'rva 4

Guruchni saralang, kam yog'li issiq go'shtli bulonga quying, to'liq qaynatilguncha pishiring, so'ngra ishqalamasdan suzing, qo'shing. issiq suv, qaynatib oling, tuz qo'shing.
Guruch 40 g, go'shtli bulon 300 ml, suv 100 ml.

Go'shtli bulon bilan shilimshiq marvarid sho'rva

Pearl arpani saralang, yuving, kam yog'li issiq go'shtli bulon qo'shing va marvarid arpa to'liq yumshatilguncha pishiring. Sho'rvani torting, marvarid arpa pyuresi qilmang. Shilliqli bulonni qaynatib oling va sariyog 'qo'shing.
Pearl arpa 40 g, go'shtli bulon 650 ml, sariyog '5 g.

Diyet uchun go'shtli bulon bilan pyure guruch sho'rvasi 4

Tayyorlangan kam yog'li go'shtli bulonni oz miqdorda suv bilan suyultiring, qaynatib oling va torting. Guruchni saralang, yuving va yumshoq bo'lgunga qadar go'shtli bulonda pishiring. Keyin artib oling, u pishirilgan bulon bilan suyultiriladi va qaynatiladi. Xizmat qilayotganda, sho'rvaga bir parcha sariyog 'qo'shing.
Guruch 30 g, go'shtli bulon 400 ml, suv 200 ml, sariyog '5 g.

Diyet uchun guruchli parranda pyuresi sho'rvasi 4

Guruchni saralang, yuving, issiq suv qo'shing, to'liq yumshatilguncha pishiring va suyuqlik bilan ishqalang. Teri va suyaksiz qaynatilgan tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan uch marta o'tkazing. Tayyorlangan parranda go'shti, tuz va qizdirilgan yog'ni pyure guruchli bulonga qo'shing va qaynatib oling.
Tovuq go'shti 100 g, guruch 20 g, suv 600 ml, sariyog '5 g.

Tuxum parchalari bilan parhez 4 uchun go'shtli bulyon

Tayyorlangan kam yog'li go'shtli bulonni torting, tuz va sariyog 'qo'shing. Tuxumni sindirib, aralashtiramiz, sho'rva berishdan oldin darhol qaynab turgan bulonga filtr qo'shing.
Go'shtli bulon 500 ml, tuxum 1/2 dona, sariyog '5 g.

Diyet uchun go'shtli taomlar 4

Guruch bilan bug'langan go'shtli köfte

Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagich orqali 3 marta aylantiring. Guruchni saralang, yuving va qaynatib oling. U soviganida, elakdan o'tkazing va qiyma, tuz bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Massani to'plarga kesib oling va maxsus shaklda bug'lang.
Mol go'shti 100 g, guruch 20 g.

Diyet uchun guruchli bug'langan tovuq kotletlari 4

Tovuq filetosini 3 marta maydalang. Guruchni saralang, yuving va yopishqoq bo'tqa pishiring. U soviganida, elakdan o'tkazing va maydalangan tovuq, tuz bilan birlashtiring va yaxshilab uring. Massani kotletlarga kesib oling va maxsus shaklda bug'lang.

Diyet uchun tovuq go'shti 4

Tovuq pulpasini (terisiz) go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing, suvga namlangan va siqib chiqarilgan nonni qo'shing va yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. Aralashmaga tuxum qo'shing, asta-sekin sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va uring. Ikki osh qoshiq bilan köfte kesib oling, ularni o'simlik moyi bilan yog'langan yirtqichlardan joylashtiring, ularni sovuq suv bilan yoping va pishiring.
Tovuq filesi 100 g, bug'doy noni 10 g, tuxum 1/3 dona, sut 25 ml, o'simlik yog'i 10 ml.

Qaynatilgan tovuq pudingi

Tovuqni qaynatib oling, suyaklardan ajratib oling va go'sht maydalagich orqali 3 marta maydalang. Pishirilgan guruchni elakdan o'tkazing va maydalangan tovuq bilan aralashtiring. Sut, sariyog ', tuz, tuxum sarig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Tayyorlangan massani maxsus shaklga joylashtiring, o'simlik moyi bilan yog'lang va bug'lang.
Tovuq 120 g, guruch 50 g, tuxum 1/4 dona, sut 50 ml, sariyog '5 g, moylash uchun o'simlik yog'i 5 ml.

Diyet uchun baliq ovqatlari 4

Yog 'bilan bug'langan pike perch

Baliqni 30-35 daqiqa davomida bug'da pishiring. IN tugagan shakl Eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.
Pike perch 120 g, sariyog '5 g.

Sazan filetosidan bug'langan baliq to'plari

Sazan filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, avval suvga namlangan va siqilgan bug'doy noni bilan birlashtiring, tuxum, tuz qo'shing, aralashtiring, go'sht maydalagichdan o'tkazing, yaxshilab uring. Go'shtli go'shtni kesib oling va ularni bug'da pishiring.

Pollokdan bug'langan baliq suflesi

Pollok filetosini go'sht maydalagichdan 3 marta o'tkazing. Un va sutdan oq sous tayyorlang, salqin, tuz qo'shing, baliq aralashmasi bilan aralashtiring, tuxum sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oqlarni qalin ko'pikka uring va ularni baliq massasiga ehtiyotkorlik bilan qo'shing, ozgina aralashtiring. Aralashmani o'simlik moyi bilan yog'langan maxsus shaklga joylashtiring va bug'da pishiring.
Pollok filesi 100 g, sut 30 ml, bug'doy uni 5 g, tuxum 1/2 dona, o'simlik yog'i 3 ml.

Pike perch go'shti

Guruchdan yopishqoq bo'tqa pishiring va salqin. Pike perch pulpasini bo'tqa bilan birga go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, 5 g eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab uring, köfte qiling va pishganicha bug'lang.
Pike perch 120 g, guruch 15 g, sariyog '15 g, suv 50 ml.

Polsha sousi bilan qaynatilgan cod

Treskani tozalang, qismlarga bo'linib, maydanoz bilan tuzlangan suvda qaynatiladi. Unni yog'siz quriting, baliq suvi bilan suyultiring, uni 5 daqiqa qaynatib oling va ichiga mayda tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum qo'ying. Treskaning bir qismini plastinka ustiga qo'ying va sousni quying.
Treska 100 g, maydanoz 5 g.

Sos uchun: baliq bulyoni 50 ml, bug'doy uni 5 g, tuxum 1/4 dona.

Parhez uchun tuxum va tvorogli taomlar 4

Yumshoq qaynatilgan tuxum

Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvga soling va pishganicha pishiring (3 daqiqagacha). Qaynatgandan keyin tuxumni sovuq suvga botiring (tozalashni osonlashtirish uchun).

Bug 'oqsilli omlet

Ikki tuxum oqini suv bilan urib, tuz qo'shing, yog'langan qolipga quying va bug'li idishda pishiring.
2 tuxum oqi, suv 50 ml, sariyog '10 g.
Ko'k mevali jele bilan tvorogli sufle

Semolinadan irmik bo'tqasini pishiring va salqin. Tvorogni elakdan o'tkazing, irmik pyuresi bilan birlashtiring, sarig'i, donador shakar va eritilgan sariyog 'qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab maydalang, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, ozgina yoğurun, moylangan shaklga soling va tayyor bo'lgunga qadar bug'lang.
Ko'k mevalardan jele tayyorlang va sufle ustiga issiq quying.
Tvorog 120 g, irmik 10 g, sariyog '10 g, donador shakar 15 g, tuxum 1/3 dona, ko'k 100 g, kartoshka uni 5 g.

Diyet uchun donli idishlar 4

Suv bilan suyuq irmik pyuresi

Semolinani doimiy aralashtirish bilan qaynoq suvga asta-sekin quying, tuz, donador shakar qo'shing, past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, bir parcha sariyog 'qo'shing.
Semolina 50 g, suv 250 ml, shakar 5 g, sariyog '5 g.

Yopishqoq guruch pyuresi

Guruchni saralang va yuving sovuq suv, qaynoq suvga quying va qalinlashguncha pishiring, tuz, shakar qo'shing va past qaynatishda bo'tqa tayyor holga keltiring. Sariyog 'bilan xizmat qiling.
Guruch 40 g, suv 250 ml, shakar 5 g, sariyog '5 g.

Suyuq guruchli pyuresi go'shtli bulonda pyuresi

Guruchni saralang, sovuq suvda yuving, qaynab turgan go'shtli bulonga qo'shing, pishganicha past olovda pishiring. Issiq suyuqlik bo'tqasini ishqalang, shakar, tuz qo'shing va yana qizdiring. Sariyog 'bilan xizmat qiling.
Guruch 40 g, go'shtli bulon 250 ml, shakar 5 g, sariyog '5 g.

Diyet uchun sabzavotli idishlar 4

Kartoshka pyuresi

Tozalangan kartoshkani yuving, pishganicha tuzli suvda qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang. Kartoshkani maydalang va maydalang, sariyog 'qo'shing va issiq suv bilan suyultiring, yaxshilab aralashtiring.
Tozalangan kartoshka 200 g, sariyog '5 g, suv 50 ml.

Ichimliklar, parhez uchun jele 4

Atirgul kestirib, qaynatma

Quritilgan gul kestirib, sovuq suv bilan yuvib tashlang, qahva maydalagichda maydalang, ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqa qaynatib oling. 4 soat davomida salqin joyda qoldiring, so'ngra torting.
Quritilgan gul kestirib, 20 g, suv 200 ml.

Quritilgan ko'k ichimligi

Quritilgan ko'kni sovuq suv bilan yuvib tashlang, issiq suv qo'shing, 5-10 daqiqa qaynatib oling, 3-4 soatga qoldiring, keyin suzing va shakar qo'shing.
Quritilgan ko'k 20 g, suv 250 ml, donador shakar 15 g.

Quritilgan qora smorodina jeli

Qora smorodina yuviladi, saralanadi va issiq suv qo'shiladi, 10-15 daqiqa qaynatiladi, keyin 30 daqiqa qaynatiladi, suziladi. Suzilgan bulonga shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin sovuq suvda suyultirilgan kartoshka unini qo'shing, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qaynatib oling va stakanlarga quying.
Quritilgan qora smorodina 15 g, donador shakar 20 g, kartoshka kraxmal 10 g, suv 200 ml.

Diyet uchun Blueberry jeli 4

Ko'klarni saralang, yuving, yog'och qoshiq bilan ishqalang, sharbatini siqib oling va torting. Pulpa ustiga issiq suv quying va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni torting, shakar qo'shing, qaynatib oling, siqilgan sharbat bilan suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, qaynatib oling va siqilgan sharbatning qolgan qismini qo'shing.
Ko'k 35 g, shakar 20 g, kartoshka kraxmal 10 g, suv 200 ml.

4b dietasi uchun retseptlar - sho'rva retseptlari

Noodle sho'rva vegetarian

Piyoz, sabzi, maydanoz ildizini mayda to'g'rang, sariyog 'qo'shilgan oz miqdorda sabzavotli bulonda qaynatib oling, so'ng sabzavotli bulonni, mayda tug'ralgan kartoshkani qo'shing, 10-20 daqiqa davomida pishiring, tuz qo'shing. Sabzavotlarni elakdan o'tkazing va ularni sho'rvaga qaytaring. Un, tuxum va suvdan qattiq xamir yoğurun, yupqa qilib yoyib, stolga quriting. Keyin noodlelarni maydalang, quriting va unni elakdan o'tkazing. Qaynayotgan sho'rvaga noodle qo'shing va pishganicha pishiring, 10-15 daqiqa.

Sabzavotli bulon 450 ml, sabzi 15 g, piyoz 10 g, maydanoz 5 g, sariyog '5 g, kartoshka 50 g.

Noodle uchun: bug'doy uni 40 g, tuxum 1/4 dona, suv 10 ml.

Go'shtli go'shtli bulyon

Nozik tug'ralgan piyoz, sabzi va maydanoz ildizi yordamida mol go'shti bulyonini tayyorlang, tuz qo'shing va torting. Yog'siz mol go'shti va nondan qiyma tayyorlang, köfte ichiga kesib oling, qaynatib oling yoki bug'da pishiring. Issiq bulonga xizmat qiling va qaynatilgan köfte qo'shing.

Go'shtli bulon 450 ml, piyoz 5 g, sabzi 5 g, maydanoz ildizi 5 g.

Yulafli sho'rva mayda tug'ralgan sabzavotlar bilango'shtli bulonda

Go'sht va ildizlardan (piyoz va maydanoz ildizi) go'shtli bulonni tayyorlang. Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qaynayotgan go'shtli bulonga Hercules jo'xori parchalarini quying, sabzi, kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring. Xizmat qilayotganda ustiga smetana soling.

Go'shtli bulon 450 ml, piyoz 5 g, maydanoz ildizi 5 g, Herkules jo'xori 20 g, kartoshka 50 g, sabzi 15 g, smetana 10 yoki 15% yog '10 g.

Guruchli sho'rva go'shtli bulonda qovoq bilan

Piyoz va maydanoz ildizi yordamida mol go'shtidan kam yog'li bulon tayyorlang. Bulyonni tuzlang va torting. Tayyorlangan sabzi va qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Guruchni saralang, yuving, qaynab turgan go'shtli bulonga soling, qaynatib oling va past olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sabzi va qovoq qo'shing. Bundan tashqari, sho'rvaga mayda tug'ralgan pomidor qo'shishingiz va 10-15 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda ustiga smetana soling.

Go'shtli bulon 450 ml, piyoz 5 g, maydanoz ildizi 5 g, sabzi 15 g, qovoq 60 g, pomidor 20 g, smetana 10 yoki 15% yog '10 g.

Aralashtirilgan sabzavotli sho'rva tovuq suvi bilan

Petrushka ildizi va sabzi yordamida tovuq bulonini tayyorlang. Gulkaramni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, issiq go'shtli bulonga quying va qaynatib oling, mayda tug'ralgan kartoshka, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarni elakdan o'tkazing, ularni yana bulonga soling va qaynatib oling.

Tovuq bulyoni 450 ml, kartoshka 50 g, gulkaram 50 g, sabzi 15 g, piyoz 5 g, maydanoz ildizi 5 g.

Diyet uchun retseptlar 4 - Go'sht va parranda idishlari

Bug'da pishirilgan tovuq va mol go'shti

Tayyorlangan tovuq filesi va mol go'shti go'sht maydalagichdan 2 marta maydalanadi, suvga namlangan va siqilgan non bilan aralashtiriladi va yana go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Kotlet massasini yaxshilab aralashtiramiz, köfte hosil qiling va sho'r suvda qaynatib oling, arpabodiyon va maydanoz qo'shing.

Mol go'shti 50 g, tovuq filesi 50 g, bug'doy noni 20 g, maydanoz va arpabodiyon 5 g.

Bug'da pishirilgan kurka kotletlari

Turkiya go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalang. Oshpaz guruch va qiyma, tuz bilan aralashtirib, tuxum, ozgina sut qo'shing, yaxshilab uring va kotletlar hosil qiling. Maxsus shaklda bug'lang.

Turkiya go'shti 100 g, guruch 15 g, tuxum 1/4 dona, sut 20 ml.

Vermishelli puding qaynatilgan pyure go'sht va sabzi bilan

Mol go'shtini qaynatib oling, go'sht maydalagich orqali 3 marta aylantiring. Vermishelni sho'r suvda qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Sabzini qaynatib oling, tozalang va maydalang. Vermishelni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying, so'ngra sabzi bilan aralashtirilgan go'sht va sut va tuxum aralashmasiga quying. Tandirda pishiring.

Mol go'shti 100 g, vermishel 70 g, sut 50 ml, tuxum 1/4 dona, sabzi 20 g

Dana go'shtidan sufle

Dana go'shtini ikki marta maydalang va qiyma go'shtga sut sousini qo'shing. Keyin urib, oqsil qo'shing. Olingan massani tuzlang va yaxshilab aralashtiring, sariyog 'va bug' bilan yog'langan maxsus shaklga o'tkazing.

Sut sousi, unni quriting, sariyog 'bilan maydalang, oz miqdorda issiq sutda suyultiring, sutning qolgan qismini qo'shing, qaynatib oling va torting.

Dana go'shti 100 g, tuxum (oq) 1/4 dona, moylash uchun sariyog' 5 g.

Sos uchun: sut 50 ml, bug'doy uni 5 g, sariyog '5 g.

4b dietasi uchun retseptlar - Baliq idishlari

Qovurilgan xudo

Haddokni tozalang, yuving, qismlarga bo'ling, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish tepsisiga joylashtiring va piyoz, sabzi va maydanoz qo'shib, oz miqdorda suv qo'shing. Tuz qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Haddock 120 g, sabzi 5 g, piyoz 5 g, o'simlik yog'i 5 g.

Qaynatilgan hake

Tayyorlangan hake qismlarga bo'linadi, panga soling va oz miqdorda suv qo'shing. Suv qaynayotganda tuz qo'shing va maydanoz va arpabodiyon, dafna yaprog'i qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Hake 120 g, maydanoz va arpabodiyon har biri 5 g.

Kefal filetosidan bug'langan baliq kotletlari

Kefal filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, suvga namlangan va siqib chiqarilgan bug'doy noni, tuz qo'shing, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va kotletlar hosil qiling. Maxsus shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, kotletlarni joylashtiring va ularni bug'lang, suvga maydanoz qo'shing.

Mullet filesi 100 g, bug'doy noni 20 g, tuxum 1/4 dona, moylash uchun o'simlik yog'i 5 ml, maydanoz 5 g.

Sabzi bilan pishirilgan terpug

Hammayoqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini yupqa dumaloq bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Baliqni yirtqichlardan, ustiga piyoz va sabzi qo'ying, oz miqdorda suv qo'shing. Suv qaynayotganda, tuz qo'shing va oz miqdorda sut qo'shing, baliq va sabzi to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Baliq sabzavotlarning ta'mi bilan to'yingan bo'lishi uchun pechkada 30 daqiqa o'tiring.

Terpug 120 g, sabzi 70 g, piyoz 20 g, sut 30 ml.

4b dietasi uchun retseptlar - Tuxum va tvorog idishlari

Bug 'omleti

Tuxumni urib, sut va suv, ozgina sariyog ', tuz qo'shing va o'simlik moyi bilan yog'langan maxsus shaklga soling va bug'lang.

Tuxum 1 dona, sut 30 ml, suv 20 ml, sariyog '5 g, o'simlik yog'i 5 ml.

Tvorog pastasi

Yangi tayyorlangan tvorogni elakdan o'tkazing, ozgina smetana va donador shakar qo'shing.

Tvorog 100 gr, smetana 10 gr, shakar 15 gr.

Kam yog'li tvorogdan tayyorlangan dangasa köfte

Tvorogni ishqalang, tuxum, tuz, shakar, un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan massani 10-15 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, kengligi 25-30 mm bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Chiziqlarni 10-15 g bo'laklarga kesib oling, qaynoq sho'r suvga soling, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 5 daqiqadan so'ng tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Mevali jele bilan xizmat qiling.

Tvorog 100 g, shakar 10 g, tuxum 1/4 dona, bug'doy uni 15 g.

4b dietasi uchun retseptlar - Makaron va donli idishlar

Hercules donidan pyuresi, suvda yopishqoq

Hercules donini qaynoq suvga to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing, qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring. Sariyog 'bilan pyuresi xizmat qiling.

"Gerkules" jo'xori uni 50 g, suv 200 ml, shakar 5 g, sariyog '5 g.

Suyuq karabuğday pyuresi suvda pyuresi

Tayyorlangan grechkani qaynoq suvga to'kib tashlang, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Issiq bo'tqani ishqalang, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Sariyog 'bilan pyuresi xizmat qiling.

Karabuğday 50 g, suv 220 ml, shakar 5 g, sariyog '5 g.

Qaynatilgan vermishel

Vermishelni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, to'kib tashlang, yirtqichlardan o'tkazing va sariyog 'bilan ziravorlang.

Vermishel 60 g, suv 350 ml, sariyog '5 g.

Diyet uchun retseptlar 4 - Sabzavotli idishlar

Gulkaram bilan kartoshka pyuresi

Kartoshkani tozalang, yuving va tuzli suvda qaynatib oling. Gulkaramni yuving va bo'laklarga bo'ling, sho'r suvda qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshka va gulkaramni yaxshilab maydalab, sariyog ', ozgina issiq sut, suv va bug' qo'shing.

Kartoshka 100 g, karam 100 g, sariyog '5 g, sut 30 ml, suv 30 ml.

Tuxum oq omletdagi gulkaram

Gulkaramni sho'r suvda qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin bulkalarni o'simlik moyi bilan yog'langan maxsus shaklga o'tkazing, suv va bug 'bilan kaltaklangan tuxum oqini quying. Sariyog 'bilan xizmat qiling.

Gulkaram 200 g, sariyog '5 g, tuxum (2 ta oq), qolipni qoplash uchun o'simlik yog'i.

Go'sht bilan bug'langan kartoshka kroketlari

Go'shtni qaynatib oling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Kartoshkani qaynatib, elakdan o'tkazing, tuz, tuxum, sariyog 'qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiramiz, unga o'rang va tekis keklarni tayyorlang. Tayyorlangan qiyma go'shtni tuzlang, uni yassi nonlarga joylashtiring, to'plar hosil qiling va ularni o'simlik moyi bilan yog'langan maxsus shaklga joylashtiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar kroketlarni pishiring.

Kartoshka 120 g, go'sht 50 g, sariyog '15 g, tuxum 1/3 dona.

Gulkaram bilan sabzi-olma sufle

Sabzi va gulkaramni tozalang va yuving; sabzini kub shaklida kesib, gulkaramni bo'laklarga bo'linib, suvda qaynatib oling, keyin mayda tug'ralgan olma qo'shing, qaynatib oling, irmik qo'shing, 5-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin massani sovutib, shakar, sariyog ', tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan massani o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring.

Sabzi 60 g, gulkaram 60 g, olma 60 g, suv 40 ml, irmik 15 g, tuxum 1/3 dona, sariyog '5 g, donador shakar 5 g.

Diyet uchun retseptlar 4 - Ichimliklar, kompotlar, jele

Rosehip infuzioni

Quruq gul kestirib yuving, qaynoq suv quying va 10-12 soat davomida termosda qoldiring.

Quruq gul kestirib, 20 g, suv 200 ml.

Yangi olma pyuresi kompoti

Olmalarni tozalang, mayda choping, issiq suv qo'shing va qaynatib oling. Keyin artib oling, shakar qo'shing va yana qaynatib oling.

Olma 50 g, shakar 20 g, suv 200 ml.

Rhubarb jeli

Ravonni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling, yumshatilguncha qaynatib oling. Keyin ravonni maydalang, bulonga shakar qo'shing va qaynatib oling. Rubarb pyuresini suzilgan bulon bilan birlashtirib, qaynatib oling, sovuq suv bilan suyultirilgan kartoshka kraxmalini quying va yana qaynatib oling.

Rhubarb 30 g, donador shakar 20 g, kraxmal 10 g, suv 200 ml.

O'rik sharbati jeli

Suvni qaynatib oling, sovuq suv bilan suyultirilgan kartoshka kraxmalini quying, keyin o'rik sharbatini quying va qaynatib oling.

O'rik sharbati 60 g, shakar 20 g, kraxmal 10 g, suv 130 ml.

Gilos jeli

Gilosni saralang, yuving, chuqurlarni olib tashlang, artib oling, sharbatini siqib oling va torting. Pulpa ustiga issiq suv quying, 10-15 daqiqa davomida pishiring, torting. Bulyon va shakardan sirop tayyorlang, sovuq suv bilan suyultirilgan kraxmalni quying, qaynatib oling va aralashtirib, siqilgan sharbatni quying.

Gilos 30 g, shakar 20 g, kraxmal 10 g, suv 150 ml.

kasalliklar va retseptlar uchun boshqa parhezlar bu yerda topish mumkin

4-jadval - tananing zaharlanishi, og'ir diareya, oshqozon-ichak traktining disfunktsiyasi va ichak faoliyati bilan bog'liq muammolar bilan birlashtirilgan dietali oziq-ovqat.

Ratsionning tavsifi, u kimga ko'rsatiladi

4-sonli parhezning mohiyati oshqozon-ichak traktini bezovta qilmaydigan ovqatlarni iste'mol qilishdir.

Ratsionning mohiyati:

1. Har 4-5 soatda kichik qismlarda (bir hovuchdan ko'p bo'lmagan) oziq-ovqat mahsulotlarini fraksiyonel iste'mol qilish.
2. Ratsionning asosi yarim suyuq mustahkamlik bilan shilimshiq, pyuresi o'xshash sho'rvalardir.
3. Ovqat pishirish, qaynatish, pishirish, yog'ni minimal iste'mol qilish bilan tayyorlanadi.
4. Ratsiondan qovurilgan, dudlangan, xolesteringa boy ovqatlar, kanserogenlar va ichaklarda fermentatsiya va chirish jarayonlarini keltirib chiqaradigan, jigar va oshqozon osti bezini bezovta qiluvchi bo'yoqlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni chiqarib tashlash.
5. Proteinli ovqatlarning ustunligi. Karbongidratli ovqatlarni minimal darajada kamaytirish.
6. Tayyorlangan idishlarda tuzning deyarli to'liq yo'qligi.

Iste'mol qilishdan oldin oziq-ovqat pyuresi, ezilgan, pyuresi, 4-jadvalning asosi - tayyorlangan ovqatning shilliq yarim suyuq mustahkamligi. Faqat issiq ovqatlarga (15-650) ruxsat beriladi. Harorat sharoitida xatolar oshqozon-ichak spazmlarini keltirib chiqaradi.

4-jadval quyidagi hollarda buyuriladi:

• dizenteriya;
• qattiq spazmlar bilan birga o'tkir kolit va og'riqli hislar oshqozonda;
• enterokolit;
• kuchli diareya;
• jarrohlik davolashdan so'ng tananing tiklanishi;
• oshqozon-ichak traktining shikastlanishi va shikastlanishi;
• ichak tuberkulyozi;
• tif isitmasi;
• jigar, o't pufagi, oshqozon osti bezining surunkali patologiyalarining relapslari;
• gepatit C ni keltirib chiqaradigan mikroblar tomonidan tananing qattiq intoksikatsiyasi;
• qusish va diareya bilan kechadigan zaharlanish.

BZHU ning kunlik normasi raqamlarda

Kundalik iste'mol darajasi:

• oqsillar - 90 g gacha;
• yog'lar - 75 g gacha;
• uglevodlar - 270 g gacha;
• tuz - 8 dan 10 g gacha;
• shakar - 50-70 gr.
• gazsiz toza ichimlik suvi - 1,5-2 l.

Kundalik iste'mol qilinadigan kaloriyalarning kunlik normasi 2000 - 2500 ni tashkil qiladi.

Turlari

Terapevtik ovqatlanish turlari: 4a - diet oshqozon va ichak patologiyalarining kuchayishi, chirish jarayoni, organizmdagi gazlar hosil bo'lishining kuchayishi va fermentatsiya uchun ko'rsatiladi.

Xarakterli:

• kuniga 6 marta ovqatlanish;
• kunlik norma 2000 kal;
• ovqatning issiq, pyuresi kabi mustahkamligi;
• tuzni maksimal darajada chiqarib tashlash.

Qachon buyuriladi:

4B - diareya, qusish va og'riqli alomatlar yo'qolganidan keyin zaiflashuv bosqichida surunkali oshqozon-ichak patologiyalari uchun ishlatiladi. U ichaklarning sekretor funktsiyasini va safro chiqishini rag'batlantirishga qaratilgan turli xil mahsulotlarga ega.

Xarakterli:

• birinchi turga nisbatan maqbul mahsulotlarning ko'pligi;
• issiq, zamin shaklida oziq-ovqat iste'mol qilishda;
• kunlik energiya 3000 kal;
• 9 g gacha tuz;

Quyidagi vaqtlarda ruxsat beriladi:

• og'ir yallig'lanishni bartaraf etgandan keyin qorin bo'shlig'i organlarining surunkali kasalliklari;
• diareya bilan kechadigan yuqumli jarayonlarda vaziyatni normallashtirish;
• surunkali bosqichda kolit, enterokolit.

4B oraliq bosqich bo'lib, normal ovqatlanishga o'tish deb hisoblanadi. Oshqozon infektsiyalari, intoksikatsiyalar va oshqozon-ichak trakti patologiyalaridan keyin tiklanish davrida buyuriladi.

Xarakter xususiyatlari quvvatlantirish manbai:

Tayinlangan:

• enterokolit, kolit, virusli oshqozon infektsiyasidan keyin tiklanish bosqichida;
• surunkali oshqozon-ichak patologiyalarining remissiya bosqichlari.

4G - oshqozon-ichak traktining surunkali disfunktsiyalarining kuchayishi uchun ko'rsatilgan parhez ovqatlanish. Bemorni 5-jadvalga o'tkazishning iloji bo'lmasa, og'riq, diareya, ko'ngil aynishi, qusish yo'qolganidan keyin ko'rsatiladi. Oziqlanish va maqsad tamoyillari oldingi shaklga o'xshaydi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Oziqlanishning afzalliklari:

Kamchiliklari:

1. Past kaloriya dietasi, ruxsat etilgan ovqatlar oralig'i qat'iy cheklangan. Uzoq muddatli foydalanish bilan inson tanasida ozuqa moddalarining etishmasligi paydo bo'ladi.
2. Idishlarning energiya qiymatini qat'iy hisoblash. Oshqozon-ichak traktida ortiqcha ovqatlanish va stress xavfi.
3. Ovqat tayyorlash va xizmat ko'rsatish uchun maxsus shartlar. Faqat pyuresi, iliq idishlarni iste'mol qilish mumkin. Yurak-qon tomir patologiyalari va vazn tanqisligi bilan og'rigan odamlar uchun parhezdan foydalanishni taqiqlash.

Ruxsat etilgan ovqatlar va idishlar

Diyetik ovqatlanish davrida yallig'lanish jarayonini bartaraf etish, ichak faoliyatini boshlash va oshqozon-ichak traktining funktsiyalarini normallashtirish uchun mo'ljallangan yumshoq idishlar va mahsulotlarga ruxsat beriladi. Tavsiya etilgan mahsulotlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

Ichimliklar

Davolash paytida ruxsat etilgan suyuqlik variantlari:

Sut ichishdan saqlaning. Choy va kakao zaif pishirilgan va shakar bilan shirinlanadi.

Sho'rvalar

Birinchi taomlar uchinchi tovuq, mol go'shti yoki sabzavotli bulonda pishirilishi kerak. Siz maydalangan, yaxshi pishirilgan donli bo'tqalar va sabzavotli qaynatmalarni qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin go'sht maydalangan bo'lishi kerak. Harorat 65 darajadan oshmaydi.

Yorma va yormalar

Donli idishlarni suvda qaynatish kerak, siz sut (25 gramm) va sariyog '(4 gramm) dan foydalanishingiz mumkin. Semolina, guruch, jo'xori uni va grechka pyuresi iste'mol qilish uchun ruxsat etiladi. Katta donalar pishirishdan keyin maydalanishi kerak.

Go'sht va baliq mahsulotlari

Ikkinchi kurslar uchun foydalaning:

• quyon;
• buzoq go'shti;
• tovuq;
• treska;
• hake;
• pollock.

Bug'da pishirilgan go'shtli go'shtni, uy qurilishi patesini va suv bilan qovurilgan qiyma go'shtni iste'mol qilish mumkin. Pishirishdan oldin filetani tomirlardan tozalash va go'sht maydalagichda ikki marta maydalash kerak.

Non va makaron mahsulotlari

4b, c, d dietalari choyga namlangan quruq pechene iste'mol qilish imkonini beradi, 300 g gacha. bir kunda.

Makaron kasallikning har qanday bosqichida ruxsat etiladi. Xizmat qilishdan oldin ular silliq bo'lguncha qaynatishlari kerak.

Sut mahsulotlari

Ichak infektsiyalari paytida laktoza intoleransi yuzaga keladi, bu esa sutni iste'mol qilishni tibbiy taqiqlashni talab qiladi. Pishirish vaqtida laktoza o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin (20 ml). Ko'rsatilgan maydalangan kam yog'li tvorog. Acidolact va kefir taqiqlangan emas.

Sabzavotlar

Ildizli sabzavotlar qaynatilgan, pyuresi shaklida iste'mol qilinadi. Sabzavotli qaynatma ko'rsatilgan. 4b, c, d xun menyusida qo'sh qozonda, pishirish yoki pishirish orqali tayyorlanadigan sabzavotlar ishlatiladi. Yangi ildiz sabzavotlaridan tozalangan, tozalangan salatlar iste'mol qilinadi.

Meva va rezavorlar

Meva va mevalar pyuresi, sharbatlari, mevali ichimliklar, jele va musslarga qo'shiladi.

Siz ovqatlanishingiz mumkin:

• smorodina (qoradan tashqari);
• it daraxti;
• behi;
• nok;
• olmalar.

Ichak motorikasini yaxshilash uchun har kuni olma va nok pyuresi beriladi.

Yog'lar

4-stol dietasi faqat sariyog 'yog'ini (4-5 gramm) iste'mol qilishga imkon beradi.

Tuxum

Tuxum oqiga 1-2 dona xizmat qilish kerak. kuniga. Uni bug 'omleti sifatida ishlatish tavsiya etiladi, yumshoq qaynatiladi.

Aperatiflar

Lenten pishloqiga gazak sifatida ruxsat beriladi (diet 4c).

Ziravorlar va soslar

Davolash jarayonida ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Tuz - 7-10 gr., shakar - 50-70 gr. kuniga. Diet menyusi 4c birinchi va ikkinchi kurslarning ta'mini yaxshilash uchun sous sifatida smetana beradi.

Shirin

Pishiriqlar rezavorlar va mevalardan tayyorlanadi va muss, pyuresi va sufle shaklida taqdim etiladi. Jadval 4c pirog, bir kunlik rulolar va marmeladni iste'mol qilishga ruxsat beradi (har 3-4 kunda 1 bo'lakdan ko'p bo'lmagan).

Taqiqlangan ovqatlar va idishlar

4-jadvalning dietasi cheklovlarning katta ro'yxatiga ega. Davolash paytida ichaklarga shikast etkazadigan, fermentatsiyaga, oziq-ovqatning chirishiga va gazlarning ko'payishiga olib keladigan har qanday ovqatni dietadan chiqarib tashlash kerak.

Qovurilgan, achchiq, sho'r, yog'li taomlarni iste'mol qilmaslik kerak.

Bu idishlar bezovta qiladi ichki organlar, og'riqni, spazmlarni qo'zg'atadi, ko'ngil aynishi va qusishni keltirib chiqaradi.

Ichimliklar

Quyidagilar majburiy ravishda istisno qilinadi:

Sho'rvalar

Birinchi taomlar konsentrlangan tovuq, go'sht yoki qo'ziqorin bulonlari bilan tayyorlanmasligi kerak. Qovurilgan sabzavotlar, piyoz, sarimsoq va dudlangan go'sht qo'shilishi istisno qilinadi. Sanoatda ishlab chiqarilgan sho'rva yoki bulyon kublarini ishlatmang. Sutli noodle sho'rvasi kuchli qusishni keltirib chiqaradi.

Yormalar

Ratsiondan arpa, marvarid va tariq donlari chiqarib tashlanadi. Yog ', quritilgan mevalar, mayiz bilan sutda bo'tqa pishirmaslik kerak, pishirishni talab qilmaydigan qadoqlangan jo'xori uni ishlating;

Baliq va go'sht

Umumiy holatning yomonlashishi va qorin bo'shlig'i organlarining spazmlari paydo bo'lishiga yog'li go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti), baliq (yog'li pushti qizil ikra, alabalık, skumbriya) dan tayyorlangan taomlar yordam beradi.

Olib tashlash kerak:

Proteinli idishlarni xizmat qilishdan oldin maydalash kerak.

Non

Javdar unidan tayyorlangan non ichak harakatini sekinlashtiradi.

Cheklangan:

• krep;
• krep;
• kalta non,
• puff pastries,
• piroglar.

Sut mahsulotlari

Sut qusishni keltirib chiqaradi. Davolash paytida sut mahsulotlarini iste'mol qilish (tvorog va atsidolakdan tashqari) chiqarib tashlanadi. Porridges va ichimliklar qat'iy ravishda suv bilan tayyorlanadi.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlar

Ular ichaklarni shikastlaydilar va gazlarning ko'payishiga olib keladi:

Meva va rezavorlar

Og'riqli alomatlar yoki diareya bo'lsa, xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak. 4c, d jadvallari tozalangan mevalarga ruxsat beradi. Sharbatlar va konsentrlangan mevali ichimliklar taqiqlanadi.

Davolanish davomida quyidagilar bekor qilinadi:

• olxo'ri;
• o'rik;
• uzum.

Tuxum

Tuxumni 2 donadan ko'p iste'mol qilmaslik kerak. kuniga. Yangi, qattiq qaynatilgan tuxum taqiqlanadi.

Yog'lar va yog'lar

Davolash paytida har qanday o'simlik, hayvon yog'i, kungaboqar, zaytun, soya yog'lari ovqatdan chiqariladi. Pishirilgan idishlarga sariyog 'qo'shiladi (4-5 g). Margaringa ruxsat berilmaydi.

Aperatiflar

Har qanday gazaklar ichaklarda turg'unlik, spazmlar va ahvolning yomonlashishiga olib keladi.

Soslar va ziravorlar

Terapiya paytida oshqozon-ichak trakti dietadan chiqariladi:

• mayonez;
• ketchup;
• qatiq;
• ziravorlar;
• qalapmir;
• bargli ko'katlar
• tuzdan foydalanish kamayadi (7-10 g gacha).

Shirinliklar va shirinliklar

Sanoat qandolat mahsulotlari musodara qilinadi:

Qisman ruxsat etilgan mahsulotlar

Cheklangan mahsulotlar:

• tuz - 7-10 gr. idishlarning ta'mini yaxshilash;
• shakar - 50-70 gr.
• sariyog '- 4-5 gr.
• tvorog - faqat maydalangan, kam yog'li (har 3 kunda 1 marta);
• tuxum - 1-2 dona. kuniga, yumshoq qaynatilgan.
• pyuresi sabzavotlar - o'tkir bosqichda har 7 kunda 3 martadan ortiq iste'mol qilinmasligi kerak;
• yangi mevalar va rezavorlar - tozalangan va og'riq va ichak harakati yo'qolganidan keyin ishlatiladi.
• non, krutonlar - 200 gr.

Gastrit uchun parhezning xususiyatlari

Diet jadvali 4, nima mumkin, nima bo'lmasligi, xlorid kislotasining sekretsiyasini barqarorlashtirishga qaratilgan oshqozon gastritini terapevtik davolashda gastroenterolog tomonidan belgilanadi.

Birinchi marta gastroenterokolit oshqozon-ichak traktining oziq-ovqat zaharlanishidan keyin yon ta'sir sifatida aniqlanadi.

Davolash paytida birinchi kun uchun dori-darmonlar va ro'za tutish belgilanadi. 2-kundan boshlab bemor og'riq yo'qolguncha 4a dietaga o'tkaziladi. Keyinchalik, 4c, d dietasi buyuriladi.

O'tkir gastroenterokolitda ovqatlanish xususiyatlari:

Xoletsistit uchun parhezning xususiyatlari

Xun jadvali 4, xoletsistitning kuchayishi paytida nimani iste'mol qilish mumkin va mumkin emas, gastroenterolog tomonidan nazorat qilinadi. Safro yo'llarining yallig'lanishi ovqatlanishdagi xatolar, gazlangan limonad, shokoladli mahsulotlar va qizarib pishgan ovqatlarni ko'p iste'mol qilish tufayli yuzaga keladi.

1-kuni ro'za tutish kerak. 2 choydan kam yog'li bulon, suv ko'rsatiladi. 3-da siz issiq pyuresi sabzavotlarni, qaynatilgan donni va maydalangan tovuqni iste'mol qilishingiz mumkin.

Oziqlanish tamoyillari:

1. Kuniga 5-6 marta.
2. Issiq ovqat.
3. Mukusga o'xshash, qaynatilgan idishlar, tug'ralgan qaynatilgan go'sht,
4. Faqat yangi tayyorlangan taomlardan foydalaning.
5. Qaynatilgan va bug'langan ovqatdan tashqari, taqiqlangan ovqatlarga ruxsat beriladi.
6. Xolesteringa boy tuxum, sut, sariyog 'qat'iy rad etish. Qo'llash qusish va og'riqni keltirib chiqaradi.

6-7 kundan boshlab, 4 g dietaga o'ting, agar o'zingizni yaxshi his qilsangiz, o'rtacha miqdorda shirinliklarga ruxsat beriladi.

O't pufagidagi tosh kasalligi uchun parhezning xususiyatlari

Diet 4 stol, nima mumkin, nima mumkin emas - xolelitiyozning kuchayishi bosqichida shifokor tomonidan nazorat qilinadi. Terapevtik ovqatlanish safro chiqishini yaxshilash, og'riqni kamaytirish, ichak funktsiyalarini va xolesterin almashinuvini barqarorlashtirishga qaratilgan.

Toshlarning shakllanishi belbog'li spazmlarni, safroning turg'unligini va axlatning buzilishini keltirib chiqaradi. Vaziyatni saqlab qolish uchun 5-jadval, kuchli og'riqlar uchun - 4-jadval belgilanadi.

Ovqatlanish tartibi:

1. Ovqat kuniga 5-6 marta olinadi.
2. Oziq-ovqat haroratiga rioya qilish (15-65 darajadan). Sovuq yoki issiq og'riq belgilarining kuchayishiga olib keladi.
3. Shilimshiq sho'rvalar, sutsiz maydalangan bo'tqalar tayyorlash.
4. Yog'siz go'sht va baliq mahsulotlarini tanlash. Xolesterolga boy har qanday qovurilgan ovqatlar taqiqlanadi.
5. 2 litr tozaning majburiy iste'moli ichimlik suvi. Ohak, gaz o'z ichiga olgan ichimliklar, konsentrlangan sharbatlar, qahva, sutni istisno qilish.
6. O'simlik yog'i bilan yoki yog'siz ovqat pishirish. Yog 'yog'idan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.
7. Oziq-ovqatlardan tuxum, shirinliklar, sho'r va tuzlangan ovqatlarni chiqarib tashlash.

O't pufagini olib tashlashdan keyin dietaning xususiyatlari

O't pufagini jarrohlik yo'li bilan olib tashlashdan keyin ovqatlanishning maqsadi ichak faoliyatini normallashtirish, safro turg'unligini oldini olish va defekatsiyani osonlashtirishdir. Jarrohlik laparoskopik yoki an'anaviy (strip) usul yordamida amalga oshiriladi.

Anesteziyadan keyin 1 kun ovqatlana olmaysiz. 2-kuni iliq bulon, suv va zaif pishirilgan choy eritiladi. 3-4 kundan boshlab bemor 4-stolga o'tkaziladi.

Quvvat xususiyatlari:

Ratsionning davomiyligi 5-9 kungacha. 10-11 kunlarda tikuvlar olib tashlanadi va 5-jadval belgilanadi.

Pankreatit uchun parhezning xususiyatlari

Diet 4 jadvali (nima mumkin va nima mumkin emas, surunkali pankreatitning o'tkir shaklini susaytirish bosqichida gastroenterolog tomonidan tanlanadi) yaxshi ovqatlanishning oraliq bosqichidir.

4G opsiya menyusi quyidagilar bilan tavsiflanadi:

Ratsionning davomiyligi 14 kungacha.

Gepatit C uchun parhezning xususiyatlari

Gepatit C ni davolashda 4-jadvalning ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlanish qoidalari tananing va jigarning intoksikatsiyasini kamaytirishga va safro chiqishini barqarorlashtirishga qaratilgan. Agar bemorni 5-jadvalga o'tkazishning iloji bo'lmasa, 4B, D dietasi davolanishning butun davri davomida buyuriladi.

Xarakterli:

1. Kundalik ratsionning asosiy qismi maydalangan yog'siz go'sht, parranda go'shti va sabzavotlar bilan aralashtirilgan suyuq sho'rvalar va qaynatmalardir.
2. Alohida 5 martalik gazaklar qat'iyan tavsiya etiladi. Siz faqat ochlik alomatlarini his qilganingizda ovqatlanishingiz kerak.
3. Barcha ovqatlar issiq iste'mol qilinadi.
4. Pishgan yoki sekin pishirgichda qaynatilgan donli pyuresi, makarondan foydalanishga ruxsat beriladi.
5. Agar o'zingizni yaxshi his qilsangiz, shirinliklar va xom sabzavotlar va mevalarga ruxsat beriladi.
6. Sut (25 ml), tvorog, tuxum oqiga ruxsat beriladi. Yog 'yog'i bundan mustasno.

Og'ir holatlarda ovqatni maydalash kerak. Tiklanishingiz bilan kundalik menyuingizga sabzavotli salatlar, qaymoqli smetana sousi, tug'ralgan o'tlar, doljin va vanil qo'shishga ruxsat beriladi.

Homiladorlik davrida ovqatlanishning xususiyatlari

Bolani kutish davrida 4-stol dietasining maqsadi yo'g'on ichakning faoliyatini normallashtirish, so'rilish xususiyatlarini yaxshilash va ich qotishining oldini olishga qaratilgan. Kelajakdagi onalar uchun ichak harakatlari paytida itarish juda istalmagan. Venadan oziq-ovqat iste'mol qilish najasni barqarorlashtirishi mumkin.

Diyet xususiyatlari:

Ovqatlanishga ruxsat beriladi:

• Dana, quyon, kurka, tovuq, treska, pollock;
• Sut, kefir, smetana, tvorog (kundalik);
• Suvda qaynatilgan don pyuresi
• Choy, o'simlik infuziyalari, mevali ichimliklar, pulpa bilan uzvar;
• Non, quritilgan non krakerlari, 400 g dan oshmaydi.
• Xom sabzavotlar, tozalangan mevalar, o'simlik yog'i bilan ziravorlangan salatlar.
• Asal, uy qurilishi pivo.

Ratsiondan chiqarib tashlangan:

• Kanserogenlar, bo'yoqlar, oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lgan yog'li, qizarib pishgan ovqatlar;
• Sanoat shirinliklari, shokolad, muzqaymoq, tortlar, pishiriqlar.
• Qahva, kakao, alkogol;
• Kolbasa, frankfurters, axlatning yog'li navlari;
• Tuzlangan bodringlar, marinadlar;
• Ziravorlar, yangi tug'ralgan o'tlar bundan mustasno.
• Ko'p miqdorda pishirilgan mahsulotlar;
• Ketchup, mayonez, sirka.

Har kun uchun namuna menyusi

Kundalik ovqatlanish 2500-3000 kaloriyadan oshmaydi. Ochlikni his qilganingizda, kichik qismlarda ovqatlanishingiz kerak. Bitta gazakning hajmi 2 hovuchdan oshmaydi.

Kundalik menyu namunasi:

Hafta uchun menyu

7 kunlik parhez menyusi.

1-kun:

• Nonushta- ko'k, malina, dogwoods, yalpizli choy bilan manna.
• 2-nonushta: - pyuresi olma.
• Kechki ovqat– sabzi sho‘rva, guruch bilan bug‘langan quyon kirpi, suyultirilgan uzvar.
• Peshindan keyin gazak- jele bilan pechene.
• Kechki ovqat- grechka, qaynatilgan tovuq ko'kragi, shakar bilan yashil choy.
• Kecha uchun- behi jeli.

2-kun:

• Nonushta– nok bilan guruchli kostryulka, choy.
• 2-nonushta- tvorogli sufle.
• Kechki ovqat- mol go'shti bulyoni, 200 gr. non, pishirilgan dana go'shti, o'simlik atirgul qaynatmasi.
• Peshindan keyin gazak- qaynatilgan tuxum, mevali ichimlik.
• Kechki ovqat– sabzi pyuresi bilan bug'langan treska, olma sho'rva.
• Kecha uchun- atsidolakt.

3-kun:

• Nonushta- jo'xori uni, choy.
• 2-nonushta– yogurt bilan berry sufle, suyultirilgan olma sharbati.
• Kechki ovqat– oq krutonli bulon, vermishelli maydalangan tovuq tamburi, ko'k infuzioni.
• Peshindan keyin gazak– suv bilan nok-olma sharbati, dogwood jeli.
• Kechki ovqat– pyuresi qovoqli qaynatilgan terisiz kurka, yalpiz choyi.
• Kecha uchun– atirgulning fito-qaynatmasi.

4-kun:

5-kun:

• Nonushta- tvorog pishiriqlari, choy.
• 2-nonushta– rezavorlar bilan manna, mevali ichimlik.
• Kechki ovqat– sabzavot va maydalangan dana go‘shti qaynatmasidan tayyorlangan sho‘rva, qiyma bilan pishirilgan sabzavotlar, nok uzvar.
• Peshindan keyin gazak– nok bilan tuxumli mous, suv bilan ko‘k meva sharbati.
• Kecha uchun- jele.

6-kun:

• Nonushta– sabzavotli karabuğday güveç, yalpiz choyi.
• 2-nonushta– armut bilan irmik mousse, romashka o'simlik infuzioni
• Kechki ovqat– qovoq pyuresi sho‘rvasi, gulkaramli tovuq ko‘kragi, shaftoli uzvari.
• Peshindan keyin gazak– pechene bilan ko'k mevali jele.
• Kechki ovqat– kartoshka va sabzi pyuresi bilan pishirilgan pollok, yalpizli choy.
• Kecha uchun- atsidolakt.

7-kun:

Birinchi kurs retseptlari

Kurka va guruchli donli pyure sho'rva:

1. Donni yuving (1 osh qoshiq), uni qaynatib oling, uni bulon bilan maydalang.
2. Turkiyani pishiring (75 gr.), guruchga qo'shing.
3. Blender bilan moddani maydalang. Idishni qaynatishga keltiring. Pechkadan olib tashlang, 65 darajaga sovutib oling.

Sabzavotli sho'rva uchun ingredientlar:

• Kartoshka, sabzi - 2 dona.
• qovoq - 1,5 dona.
• Brokkoli - 3-4 gulzor.

Sabzavotlarni tozalang, yuving, kvadratlarga kesib oling, 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bulyonning yarmini olib tashlang. Blender bilan pyuresi.

Ikkinchi kurslar

Guruch va dana go'shti bilan köfte:

1. Go'sht filetosini (80 g) maydalang.
2. Guruchni pishiring (1 osh qoshiq).
3. Ingredientlarni birlashtirib, tuz qo'shing va 2-3 sm o'lchamdagi doiralar hosil qiling.
4. Bug'li idishga joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Oq sousli pollok sufle:

1. Go'sht maydalagichda baliqni (300 g) 3 marta maydalang.
2. Sariq qo'shing. Qiyma go'shtni yoğurun.
3. Sutni (25 ml) isitib oling, un qo'shing (1 choy qoshiq), pufakchalar paydo bo'lguncha qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, salqin, qiyma go'shtga quying.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ko'p pishirgichli idishni to'ldiring, "Stew" rejimini 20 daqiqaga o'rnating. Tayyor taomni smetana bilan to'ldiring.

Salatlar

4 B, D menyusida sabzavotli salatlarga ruxsat beriladi.

Bodring-pomidor salatasi:

Sabzavotli salat:

1. Kartoshka, lavlagi, sabzi 2 dona. har biri.
2. Zaytun moyi 4 gr.
3. Ildizli sabzavotlarni tozalang, qaynatib oling, sovutib oling va choping.
4. Tuproqli arpabodiyon, tuz va mavsumni yog' bilan birlashtiring.

Bolalar uchun retseptlar

Tvorogli kostryulka

Komponentlar:

1. 150 gr. kam yog'li tvorog;
2. 1 choy qoshiq granüllangan shakar, irmik;
3. tuxum.

Ingredientlarni aralashtiring. Ko'p pishirgich idishini yog'lang va moddani teng ravishda taqsimlang. Qurilmani yoping va "Steamer" rejimini 15 daqiqaga o'rnating.

Olma-sabzi suflesi

O'rnatish qismlari:

1. 60 gr. olma, sabzi, gulkaram;
2. tuxum oq;
3. irmik (8 gr.)
4. shakar (15 gr.);
5. 4 gr. sariyog'.

Gulkaramni pishiring. Sabzi va olma qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Shakar va irmik qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va blender bilan maydalang. Proteinni ko'piklang va aralashmaga qo'shing. Aralashmani ko'p pishirgichga tarqating va "Pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

4-stolning terapevtik ovqatiga yo'l qo'yilmaydi:

1. Yurak va qon tomirlari patologiyalari bilan og'rigan odamlar.
2. Agar kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli vazningiz kam bo'lsa.
3. Kichkina bolalar uchun jadval 4a 4 kungacha buyuriladi. Keyingi - bolani 4v ga majburiy o'tkazish.

Diyet paytida ehtiyot choralari

Davolash paytida sizning farovonligingizni kuzatib borish kerak. Shifokor tavsiyalariga rioya qilish alohida ahamiyatga ega. Ovqatlanishni o'zingiz buyurmasligingiz yoki belgilangan muddatdan ko'proq vaqt davomida dietaga rioya qilmasligingiz kerak (ayniqsa, 4a-jadval). Uzoq muddatli cheklash bilan vaziyat yomonlashishi mumkin, tanadagi ozuqa moddalarining etishmasligi tufayli bosh aylanishi va hushidan ketish mumkin.

Ratsionga rioya qilmaslik oqibatlari

Terapevtik ovqatlanishdan o'z-o'zidan voz kechish bilan, ayniqsa kasallikning o'tkir bosqichida quyidagilar paydo bo'ladi:

Ratsiondagi xatolar surunkali oshqozon-ichak patologiyasining qaytalanishiga olib keladi.

20-asrda taniqli sovet shifokori Pevzner muayyan kasalliklarni davolashda tanani tiklashga qaratilgan 15 ta terapevtik ovqatlanish tizimini ishlab chiqdi. Zamonaviy malakali shifokorlar turli xil jadvallarni muvaffaqiyatli belgilaydilar, bemorlarga tegishli parhezlarga rioya qilishni tavsiya qiladilar.

4-jadvalni o'tkir shaklda va kuchli diareya bilan kechadigan surunkali kasalliklarning kuchayishi paytida yuzaga keladigan ichak patologiyalari uchun qo'llash tavsiya etiladi. Quyida biz ushbu tizim doirasida nima iste'mol qilish mumkin va mumkin emasligi jadvalidan foydalanib, 4-jadval dietasining xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Tibbiy parhez haqida

4-sonli jadvalning asosiy vazifasi tanani barcha zarur biologik faol moddalar bilan ta'minlash, shu bilan birga oshqozon-ichak traktida tirnash xususiyati beruvchi yukni maksimal darajada oshirish va yallig'lanishni kamaytirishdir.

Ratsionga biriktiruvchi xususiyatlarga ega bo'lgan oziq-ovqatlarni, masalan, behi, qush gilosi, dogwood, ko'katlar, o'simlik choylari, jelelarni o'z ichiga olgan holda, o'tkir diareya sindromi bilan ichak faoliyatini normallashtirishga imkon beradi.

Asosiy qoidalar

4-jadval alevlenme davrida tavsiya etiladi, shuning uchun u dietaga qat'iy rioya qilishni talab qiladi - fraksiyonel qismlar, tez-tez ovqatlanish, kuniga 5-6 marta ovqatlanish. Tasdiqlangan mahsulotlardan tayyorlangan pyuresi va xamirga o'xshash ovqatlar shilliq qavatni termal, biokimyoviy yoki mexanik ravishda bezovta qilmasdan, oshqozon-ichak traktining yallig'langan joyini tiklashni ta'minlaydi.

4-jadvalning kunlik ratsionida oqsillarning umumiy miqdori odatdagi stavkada qoladi (90 g / kungacha), ammo yog'lar va uglevodlar keskin cheklangan (mos ravishda 70 va 250 g / kungacha). Oshxona tuzining normasi kuniga 10 g gacha, ichimlik suvi iste'moli taxminan bir yarim-ikki litr / kun, dietaning umumiy kaloriya miqdori 1950-2000 kkal.

4-stol dietasining barcha idishlari suyuq yoki yarim suyuq mustahkamlikda bo'lishi kerak, shuning uchun bug'langan yoki qaynatilgan ovqat xamirga o'xshash holatga keltiriladi, ya'ni pyuresi. Shilimshiq idishlar xush kelibsiz.

Oziq-ovqatning harorat oralig'i - 15 dan 65 ° C gacha (faqat issiq idishlar, ham issiq, ham sovuqdan tashqari). Qattiq, og'ir, yog'li, dudlangan, qovurilgan, tolaga boy va qalin ovqatlar qat'iyan kontrendikedir.

4-jadval kimga tayinlangan?

Dizenteriya, o'tkir enterokolit, o'tkir va surunkali bosqichdagi kolit va og'ir va uzoq davom etadigan diareya, qorinning pastki qismida og'riqlar va umumiy buzuqlik bilan kechadigan oshqozon-ichak traktining boshqa patologiyalari bo'lgan bemorlarga ushbu parhez buyuriladi.

4-diet jadvali - nimani eyish mumkin va nima mumkin emas (stol)

4-jadvalni parhez qilishda ovqat hazm qilish traktining sekretor funktsiyasini oshiradigan ovqatlar ro'yxati chiqarib tashlanadi.

Ichaklarda fermentatsiya va chirish jarayonlarini keltirib chiqaradigan ovqatlarni, masalan, karam, smetana, pishloqlar, uzum sharbati, olxo'ri, o'rik, quritilgan mevalar, gazlangan ichimliklar va boshqalarni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir.

Ratsion iste'mol qilishga ruxsat berilgan oziq-ovqatlarga asoslanadi - nima yeyish mumkin va nima mumkin emasligi haqida batafsil ma'lumot uchun jadvalga qarang.

Ruxsat etilgan mahsulotlar
(eyish mumkin)	Porridges dondan suv yoki yog'siz zaif bulyon yordamida tayyorlanadi: jo'xori, irmik, guruch, grechka. Ro'yxatda keltirilgan donlardan shilimshiq damlamalar foydalidir. Meva va rezavorlardan kompotlar, jele va jele tayyorlash tavsiya etiladi: ko'k, behi, dogwood, qush gilosi. Olma va nok pishiriladi yoki pyure qilinadi. Sabzavotlar pyuresi, mevalari suyuq idishlarga qo'shiladi: lavlagi, qovoq, sabzi, kartoshka. Sut mahsulotlaridan faqat sufle yoki pyuresi ko'rinishidagi kam yog'li yoki yog'siz kalsinlangan tvorog qabul qilinadi. Baliq uchun faqat kam yog'li navlar ishlatiladi: bug'da pishirilgan kotletlar, köfte, qiyma go'sht mahsulotlari, köfte, köfte, sufle. Yog'siz go'shtdan baliq kabi bir xil idishlar tayyorlanadi. Qabul qilinadi: yog'siz quyon, parhez kurka va tovuq, yog'siz dana. Ipli go'sht ishlatilmaydi. Nondan: bug'doy krakerlari. Ichimliklar: kakao (suvda pishirilgan), yashil va qora choy, behi mevalari va quritilgan gul kestirib, ko'katlar, smorodina infuziyalari. Tuxum (kuniga 1 donadan ko'p bo'lmagan) suvda bug'li omlet yoki qaynatilgan yumshoq qaynatilgan holda tayyorlanadi. Suyuq idishlar uchun retseptga tuxum qo'shish mumkin. Kuniga 5 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda yangi sariyog' (tayyor bo'tqalarga yoki birinchi ovqatlarga qo'shing).
Taqiqlangan mahsulotlar
(eyish mumkin emas)	Yuqorida sanab o'tilmagan barcha mahsulotlar dietadan butunlay chiqarib tashlanadi. Pishirish paytida o'tlar va ziravorlar ishlatilmaydi. Har qanday soslar kontrendikedir.

4-sonli parhez jadvali uchun namuna menyusi

Birinchi kun

Bolalar uchun 4-jadval dietasi birinchi kunida faqat gazsiz suv va choyni beradi. Birinchi kuni kattalarga shakarsiz qora choyga qo'shimcha ravishda bug'doy non krakerlari va shilimshiq guruch bo'tqasini iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Ikkinchi kun

• Nonushta: jo'xori uni, yumshoq qaynatilgan tuxum, choy.
• Aperatif: guruch pudingi.
• Tushlik: suvli kartoshka va qovoq pyuresi, yumshatilgan qaynatilgan hake filesi, olma sho'rva.
• Peshindan keyin snack: behi jeli.
• Kechki ovqat: olma, kakao va suv bilan xamirturushsiz tvorog.
• Yotishdan oldin: atirgul infuzioni.

Uchinchi kun

• Nonushta: suvli guruchli pyuresi, 100 gramm yog'siz pyure tvorog, choy.
• Aperatif: behi jeli.
• Tushlik: kurka quenelles, yupqa irmik pyuresi, suyultirilgan olma sharbati.
• Peshindan keyin gazak: ko'k qaynatmasi.
• Kechki ovqat: bug'li omlet, xokidan guruch va baliq go'shti, atirgul infuzioni.
• Yotishdan oldin: issiq armut jeli.

To'rtinchi kun

• Nonushta: irmik pyuresi, omlet, choy.
• Aperatif: dogwood jeli.
• Tushlik: guruch, kartoshka va sabzi pyuresi sho'rva, dana go'shti, kompot.
• Peshindan keyin snack: iliq jo'xori uni jeli.
• Kechki ovqat: nok pyuresi bilan tvorog, baliq sharlari (blenderda pyuresi + suvda yumshatilgan oq kraker), choy.
• Yotishdan oldin: sabzi sharbati (suyultirilgan).

Beshinchi kun

• Nonushta: bug'doy krakerli suv bilan guruch sho'rva, berry sharbati.
• Snack: pishirilgan olma.
• Tushlik: o'ralgan jo'xori va tuxum bo'laklari bilan shilimshiq sho'rva, bug'langan pollok filetosi, choy.
• Peshindan keyin snack: irmik puding.
• Kechki ovqat: tvorog va guruchli kostryulkalar, jo'xori uni va ko'k mevali jele.
• Yotishdan oldin: atirgul infuzioni.

Oltinchi kun

• Nonushta: yopishqoq grechka pyuresi, tvorog, yashil choy.
• Aperatif: olcha berry jeli.
• Tushlik: tovuq filesi köfte, kraker, yalpiz choyi bilan irmik sho'rva.
• Peshindan keyin snack: guruchli bulon.
• Kechki ovqat: tvorog pudingi, yumshoq qaynatilgan tuxum, jele.
• Yotishdan oldin: nok va olma sharbati (suyultirilgan).

Ettinchi kun

• Nonushta: tuxum parchalari bilan guruch pudingi, kakao.
• Snack: iliq ko'k va qush gilos jeli.
• Tushlik: kartoshka-irmik sho'rva, qaynatilgan quyon, kompot.
• Peshindan keyin snack: suv bilan karabuğday pudingi.
• Kechki ovqat: kalsinlangan kam yog'li tvorog, bug'li omlet, suv bilan kakao.
• Yotishdan oldin: romashka choyi.

Ratsion o'rtacha darajada qat'iy, tavsiya etilgan dietadan chetga chiqmaydi, lekin soatiga muntazam ovqatlanish va hamma narsani iste'mol qilish tufayli osonlikcha muhosaba qilinadi. zarur elementlar oziqlanish. Bir hafta davomida diareya uchun 4-diet jadvali axlatni normalizatsiya qilish, epigastral sohada og'riqni yo'qotish va oshqozon-ichak traktida yallig'lanishni bartaraf etish imkonini beradi. Sog 'bo'ling!

Parhezli to'rtinchi stol ichak va oshqozon og'rig'idan shikoyat qiladigan odamlar, tashxisi bo'lgan bemorlar uchun terapevtik oziq-ovqat sifatida joylashtirilgan: kolit, ichak buzilishi, enterokolit, dizenteriya. Bu parhez uzoq muddatli, shuning uchun siz kasalxonadan chiqqandan keyin ham unga rioya qilishingiz kerak bo'ladi.

Ichak kasalliklari uchun diet 4

Ushbu stol uchun parhez va mahsulotlar ro'yxati o'tgan asrning o'ttizinchi yillarida shifokor Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. Biroq, tizim o'z mashhurligini yo'qotmagan va muntazam oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlar tomonidan talab qilinmoqda. 4-jadval maxsus parhez bo'lib, dastlab ichakdagi parchalanish jarayonlarini kamaytirish va oshqozonning ichki qatlamini tiklash uchun mo'ljallangan.

O'tkir yoki surunkali ichak kasalliklari uchun diet belgilanadi: kolit va enterokolit, ich qotishi yoki diareya, ovqat hazm qilish buzilishi, ichak dizenteriyasi va ovqat hazm qilish traktining buzilishining boshqa belgilari. Bunday ovqatlanishning maqsadi proteinli oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytirish, yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilishni minimal normal chegaragacha cheklashdir. Pevznerga ko'ra 4-jadval odatda kichik turlarga bo'linadi, ularning har biri o'z maqsadiga ega.

Diet 4a

Ushbu terapevtik oziq-ovqat ichak kasalliklari fermentatsiya jarayonlari ustun bo'lgan kattalarga, shuningdek kasallikning og'ir kuchayishi va diareya bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi. 4a-jadval pastroq va uning menyusi va retseptlari monotondir, shuning uchun bunday ovqat faqat quyidagilar uchun buyuriladi. Qisqa vaqt- 2-5 kun. Kuniga iste'mol qilinadigan ovqatlarning energiya tarkibi 1600 kkaldan oshmasligi kerak.

Diet 4b

"B" belgisi bilan belgilangan 4-davolash jadvali jigar, o't yo'llari, buyraklar va oshqozon osti bezi patologiyalari bilan kechadigan ichaklarda surunkali yallig'lanish jarayonlarining kuchayishi davrida barcha bemorlarga buyuriladi. Jadval 4b fiziologik jihatdan to'liq va uzoq muddatga tavsiya etiladi. Kundalik nafaqa ozuqaviy qiymati idishlar 2900 kkal dan oshmasligi kerak.

Diet 4c

Ushbu parhez birinchi haftada oshqozon yoki ichak jarrohligida operatsiya qilingan barcha bemorlarga, shuningdek, o'tkir yallig'lanish jarayonidan xalos bo'lgan odamlarga davolash jadvalidan umumiy holatga o'tish nuqtasi sifatida buyuriladi. Boshqa kichik turlar bilan solishtirganda, jadval 4b kamroq kechirimli. Uning energiya qiymati 3140 kkal.

Bolalar uchun diet 4

Bolalarda o'tkir yoki surunkali kolit, ichak disbiyozi yoki oshqozon-ichak traktida umumiy zaiflik holatlarida, bolani parhez ovqatlanish bilan davolash har doim ro'za tutishdan boshlanadi. Birinchi kunlarda chaqaloqqa faqat choy yoki dorivor ichimliklar beriladi. mineral suv bolaning yoshi va holatiga qarab. Shundan keyingina bolalar uchun 4-raqamli maxsus parhez buyuriladi.

Bola uchun ushbu dietaning tamoyillari o'zgarishsiz qoladi, faqat iste'mol qilinadigan oziq-ovqat hajmi va ularning kaloriya miqdori kamayadi. Bolalardagi ichak kasalliklari uchun parhez kuniga 6 martagacha kichik qismlarda ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Bola uchun har bir taom yumshoq issiqlik bilan ishlov berish usullaridan foydalangan holda tayyorlanishi kerak: bug'da pishirilgan, pishirilgan yoki pishirilgan.

Diet 4 stol - nima mumkin, nima emas

Ichak buzilishini yoki kasallikning kuchayishini qo'zg'atmaslik uchun, bunga qanday ovqatlar hissa qo'shishini eslab qolishingiz kerak. Terapevtik ovqatlanish uchun, diet 4, iste'mol qilish taqiqlangan ovqatlar ro'yxati quyidagicha:

• sovuq ovqatlar yoki ichimliklar: suv, muzqaymoq, sut;
• limonad;
• har qanday spirtli ichimliklar;
• shakar o'z ichiga olgan ichimliklar;
• asal yoki shirin taomlar;
• organik kislotalarni o'z ichiga olgan mahsulotlar: karam, qovoq va baqlajon, dengiz chig'anoqlari;
• pektinli meva va sabzavotlar: lingonberries, behi, kızılcık, nok, uzum, lavlagi;
• qo'pol tolani o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar: javdar noni, xamir ovqatlar, ipli go'sht, dukkaklilar, arpa;
• juda sho'r, issiq yoki baharatlı ovqatlar: sirka kislotasi, xantal, ketchup, qahva.

IN parhez jadvali 4 Pevznerga ko'ra, quyidagi turdagi mahsulotlarni kiritishga ruxsat beriladi:

• Protein guruhidan oziq-ovqat: quyon go'shti, dana, tovuq yoki kurka, yog'siz baliq, tvorog.
• Yormalar: jo'xori, irmik, guruch yoki grechka.
• Gul kestirib, qora smorodina, jele va shakarsiz sharbatlardan ichimliklar va qaynatmalar.
• Sabzavotlar qaynatilgan yoki bulonda.
• Tuxum, lekin kuniga bittadan ko'p emas.
• pishirilgan mahsulotlar: yangi bo'lmagan bug'doy noni, parhez pechene, bug'doy krakerlari.

Diet 4 - haftalik menyu

Enterokolit, kolit va boshqa kasalliklar uchun yumshoq parhez uzoq vaqt davomida buyuriladi. Shuning uchun menyu to'liq bo'lishi kerak va uning asosiy maqsadi oshqozon-ichak traktining barcha qismlarining faoliyatini normallashtirishdir. Faqat to'rtta texnologik jarayon mos keladi: qaynatish, pishirish, bug'lash yoki pishirish. Bir taom uchun etarli ovqat bo'lishi uchun pishirish kerak. Pishirish paytida har qanday yog'larni ishlatish qat'iyan man etiladi, ammo allaqachon tayyorlangan taomga bir parcha sariyog 'qo'shishga ruxsat beriladi. Bir hafta davomida 4-dietaning taxminiy menyusi ushbu tamoyilga muvofiq tuzilishi mumkin.

Birinchi kun	Suv bilan jo'xori uni, yashil choy.	Shakarsiz ko'pirtirilgan tvorog.	Kartoshka bilan baliq bulyoni.	Tovuqli sufle.	Bug'li omlet, Quritilgan ko'k qaynatmasi.
Ikkinchi kun	Guruch pyuresi, 2 dona. pechene, choy.	Olma pyuresi.	Bug'da pishirilgan kotletlar, sabzavotli bulon.	Kissel, 2 ta kraker.	Qovurilgan tuxum, bir bo'lak non, choy.
Uchinchi kun	Suvdagi irmik, atirgul qaynatmasi.	Mevali puding.	Zaif tovuqli bulonda guruchli sho'rva.	Yogurt, 2 ta pechenye.	Sosli kurka go'shti, o'simlik choyi.
To'rtinchi kun	Karabuğday pyuresi, tvorog.	Berry jeli.	Semolina sho'rva, go'sht bo'laklari, baliq kotletlari, pyuresi.	Kissel, pechene.	Go'shtli sufle, tvorog puding, choy.
Beshinchi kun	Bug'langan omlet, choy bilan kraker.	Pishirilgan olma.	Tovuq suvi bilan karabuğday sho'rva, qovurilgan quyon.	O'simlik qaynatmasi, kraker.	Bug'da pishirilgan kotletlar, grechka.
Oltinchi kun	Semolina pudingi, o'simlik qaynatmasi.	Sutli sufle.	Sabzi, baliq kotleti, grechka bilan baliq sho'rva.	Kissel, pechene.	Bug'da pishirilgan omlet, irmik bo'tqa.
Ettinchi kun