O'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasining keskin kuchayishi, shuningdek surunkali gastritning kuchayishi paytida shifokorlar maxsus ovqatlanishni buyuradilar. Diet (jadval No 1A) suyuqlik yoki shilimshiq mustahkamlik bilan idishlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Ularga issiq ovqat beriladi. Mahsulotlar qaynatiladi yoki bug'lanadi. Ovqatlanish rejasi 200 g uglevod, 80 g protein va 90 g yog'ni talab qiladi. Kundalik norma Hayvon oqsillari umumiy ovqatlanishning 70% ni tashkil qiladi. Tuz cheklangan. Kuniga 1,5 litrdan ko'p bo'lmagan suyuqlik ichishga ruxsat beriladi. Ratsion past kaloriyali, uning energiya qiymati 2000 kkal.
Diyet xususiyatlari
1A raqamli dietani to'liq deb atash mumkin emas. Shuning uchun shifokorlar uni 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatga yozadilar. U ko'plab qimmatbaho mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Maqsad tirnash xususiyati beruvchi ta'sirga ega bo'lgan me'da shirasining ishlab chiqarilishini kamaytirishdir.
Diyet sizga imkon beradi:
- Yorma qo'shilgan shilimshiq sho'rvalar. Siz guruch, jo'xori uni, irmik, arpadan foydalanishingiz mumkin. Tayyor taomni 10 g sariyog 'yoki oz miqdorda kam yog'li qaymoq bilan tatib ko'rish mumkin. Muqobil - sut va xom tuxum aralashmasi.
- Kino va tendonlardan tozalangan yog'siz go'shtlar. Tovuqning terisi tozalanadi. Har qanday go'shtni uzoq vaqt davomida pishirish va ikki marta maydalash yoki blender bilan aralashtirish kerak. Uni kuniga bir marta sufle yoki suyuq pyuresi shaklida iste'mol qiling.
- Bundan tashqari, baliqni sufle shaklida pishirish yoki bug'da pishirish, keyin uni pyuresigacha maydalash yaxshiroqdir. Pishirishdan oldin teri chiqariladi va yaxshilab kesiladi.
- Sut mahsulotlari yangi bo'lishi kerak. 1A dietasi to'liq sut, tvorogli sufle va kam yog'li qaymoqqa ruxsat beradi.
- Tuxumni kuniga 3 tadan ko'p bo'lmagan tuxum iste'mol qilish mumkin. Siz ulardan bug'li sufle tayyorlashingiz yoki ularni yumshoq qaynatishingiz mumkin.
- Donli pyuresi. Ular suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Donni avval blender yoki qahva maydalagichda maydalash kerak. Siz guruch, grechka, jo'xori uni va marvariddan foydalanishingiz mumkin.
- Meva va shirin mevalardan jele, jele. Siz sut qo'shishingiz va engil kokteyllar qilishingiz mumkin, lekin ular bilan shug'ullanmaslik yaxshiroqdir.
- Sutli choy zaif, shirin meva va reza mevalaridan suyultirilgan sharbat, atirgul qaynatmasi.
- Sariyog 'va o'simlik yog'i - idishlar uchun ziravor sifatida oz miqdorda.
Ratsionda taqiqlangan ovqatlar:
- non mahsulotlari;
- fermentlangan sutli ichimliklar, pishloq, smetana, to'liq yog'li tvorog;
- yangi sabzavotlar;
- soslar, ziravorlar;
- kolbasa va dudlangan go'sht;
- qahva, kakao, gazlangan ichimliklar.
Belgilangan mahsulotlar ro'yxati ularning oshqozon shilliq qavatiga ta'sirini hisobga olgan holda tuziladi. Oziq-ovqat o'tkir va surunkali gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarda og'riqni qo'zg'atishi mumkin. Shunga ko'ra, birinchi raqamli parhez tanani zarur oziq moddalar ro'yxati bilan ta'minlash orqali bemorlarni noqulaylikdan xalos qiladi.
Diet 5 p
Haftalik menyu: retseptlar
Bir haftalik menyu, uning asosida 1A dietasi buyurilgan bemor ovqatlanishi mumkin, quyidagicha ko'rinadi:
- birinchi taom: 2 ta yumshoq qaynatilgan tuxum yoki bu mahsulotlardan tayyorlangan bug'li sufle;
- ikkinchi nonushta soat 10:00 da. Shirin mevalardan bir stakan kam yog'li sut yoki jele ichishingiz mumkin;
- tushlik: shilimshiq jo'xori sho'rva, bug'langan tovuq ko'krak sufle, jele, jele;
- peshindan keyin gazak (15:00 da): sutli qaymoq, atirgul qaynatmasi;
- kechki ovqat yotishdan oldin 2 soatdan kechiktirmay: pyure guruch yoki grechka pyuresi, bir stakan kam yog'li sut. Bundan tashqari, agar muhosaba qilinsa, kechasi bir oz sut ichish mumkin.
Qabul qilinadigan mahsulotlarning kam ro'yxatiga qaramay, idishlar mazali bo'lib chiqishi kerak.
Quyidagi retseptlar tuzni o'z ichiga olmaydi. Idishlar yangi taqdim etiladi. Biror kishi, agar xohlasa, ovqatga tuz qo'shadi.
Sutli sho'rva pyuresi
Majburiy:
- 40 gramm jo'xori uni;
- yarim stakan pasterizatsiyalangan sut;
- yarim choy qoshiq shakar;
- bir choy qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;
- tuxumning to'rtdan bir qismi.
Yulaf ezib, taxminan bir soat davomida suvda qaynatiladi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va uni alohida qaynatib oling. Sut tuxum va o'simlik moyi bilan aralashtiriladi va bulonga qo'shiladi.
Bug 'omleti
Majburiy:
- 2 tuxum;
- 100 ml sut;
- 5 g sariyog '.
Maxsus shaklning pastki qismi mum qog'oz bilan qoplangan. Ingredientlarni aralashtirib, idishga quying, shundan so'ng aralash er-xotin qozonga yuboriladi. Olingan omletning optimal qalinligi 4 sm dan oshmasligi kerak, xizmat qilishdan oldin, idishning yuzasiga bir parcha sariyog' taqsimlang.
Bobda Diet 1 1-ratsionning ko'rsatkichlari, maqsadi, xususiyatlari keltirilgan, Kimyoviy tarkibi, tavsiya etilgan va chiqarib tashlangan ovqatlar va idishlar, ovqatlarni pazandalik qayta ishlash, parhez, menyu, shuningdek katta miqdorda Diet uchun etakchi dietologlar tomonidan tavsiya etilgan parhez taomlari uchun retseptlar 1.
Diyetdan foydalanish uchun ko'rsatmalar 1
1. Kompensatsiya yoki engil alevlenme bosqichida me'da shirasining normal va ortib borayotgan kislotaliligi bilan surunkali gastrit.
2 O'tkir bosqichda past kislotali surunkali gastrit.
3. Tiklanish davridagi o'tkir gastrit.
4. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi tiklanish davrida (kursning uchinchi o'n yilligi).
5.Oshqozon operatsiyasidan keyin tiklanish davrida.
Diet 1 - xususiyatlari va maqsadi
1-sonli parhez fiziologik jihatdan to'liq bo'lib, oshqozonning kimyoviy va mexanik tirnash xususiyati beruvchi moddalarini o'rtacha darajada cheklash, yallig'lanishni kamaytirish, yaralarni davolashni yaxshilash, oshqozonning motor va sekretor funktsiyalarini normallashtirish uchun ishlatiladi.
No1 dietaning pyuresi va pyuresi bo'lmagan versiyasi mavjud.
Unmashed versiyasi ishlatiladi oxirgi bosqich oshqozon yarasining kuchayishini davolash yoki oshqozon yarasining sust, asemptomatik kursida. Ovqat qaynatilgan holda tayyorlanadi, lekin pyuresi emas (go'sht va baliq bo'laklarga bo'linadi, sabzavot va mevalar pyuresi emas, maydalangan bo'tqa).
No1 dietaning kimyoviy tarkibi:
Protein - 100 g (60% hayvon oqsillari).
Uglevodlar - 400 -450 g.
Yog '- 100 g (30% o'simlik yog'i).
Kaloriya tarkibi - 2800-3000-3200 kkal.
Kamaytirilgan osh tuzi miqdori - 10-12 g.
Erkin suyuqlik - 1,5 l gacha.
Umumiy og'irlik kunlik ratsion- 3 kg dan oshmasligi kerak.
Diet 1 diet:
Ovqatni kuniga 5-6 marta, har 3 soatda, kichik qismlarda, iliq (harorat - 40-50 daraja) olish kerak. Kechasi sut va qaymoq tavsiya etiladi.
Diet 1, istisno qilingan idishlar va ovqatlar
1-sonli dietadan oshqozon sekretsiyasini rag'batlantiradigan moddalarni, mexanik, kimyoviy, termal tirnash xususiyati beruvchi moddalarni chiqarib tashlash kerak:
Baliq, qo'ziqorin va go'shtli bulyonlar, kuchli sabzavotli bulonlar, borscht, okroshka, karam sho'rva.
Yog'li go'sht va parranda go'shti, o'rdak, g'oz, füme go'sht, go'sht konservalari.
Yog'li, tuzlangan baliq, konservalangan baliq.
Yuqori kislotali, sho'r, o'tkir pishloqli sut mahsulotlari.
Qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum.
Pearl arpa, arpa, makkajo'xori, tariq, butun makaron, dukkaklilar.
Oq karam, ismaloq, otquloq, dukkaklilar, turp, sholg'om, rutabaga, bodring, piyoz.
Tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, konservalangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar.
Tuzli va achchiq gazaklar, füme ovqatlar.
Etarlicha pishmagan, nordon mevalar va ko'plab tolalarni o'z ichiga olgan rezavorlar, qayta ishlanmagan quritilgan mevalar.
Shokolad, muzqaymoq.
Go'sht, qo'ziqorin, baliq, pomidor soslari.
Qalampir, horseradish, xantal.
Alkogolli, gazlangan, sovuq ichimliklar, kvas, qora qahva.
Javdar noni, yangi non, pirojnoe va puff pasta mahsulotlari.
Juda sovuq va issiq ovqatlar.
Cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yog'lari.
1-diet uchun ovqatlarni pazandalik qayta ishlash:
Ovqat bug'lanadi yoki qaynatiladi, so'ngra pyuresi bo'ladi. Ba'zi idishlar qobiqsiz pishiriladi. Dag'al go'sht va baliqlarga bo'laklarga ruxsat beriladi.
1.Birinchi ovqat: sho'rvalar - vegetarian, pyuresi yoki yaxshi pishirilgan donli sutli, sabzavotli pyuresi qo'shilgan, sabzi, kartoshkadan pyure sho'rvalar, makaronli sutli sho'rva, irmik pyuresi bilan pyuresi shirin rezavorlardan tayyorlangan sho'rvalar, oldindan qaynatilgan go'sht va tovuqdan pyure sho'rva. Ziravorlar sho'rvalari uchun un sote qilinmaydi, faqat qovurilgan idishda quritiladi.
2.Ikkinchi kurslar:
- Go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan idishlar: yog'siz go'sht ishlatiladi (mol go'shti, maydalangan cho'chqa go'shti, yosh yog'siz qo'zichoq, kurka, tovuq). Go'shtdan tendonlar va fastsiya chiqariladi. Teri qushdan chiqariladi. Quyon, tovuq, yog'siz dana qaynatilgan go'sht bo'laklarga bo'linadi. Go'shtli idishlarga faqat qaynatilgan va bug'langan, qaynatilgan go'sht, pechda pishirilgan ruxsat beriladi. Qaynatilgan til va jigar. Bug'langan go'shtli sufle, quenelles, zrazy, pyuresi, köfte, kotletlar. Qaynatilgan go'shtdan tayyorlangan mol go'shti stroganofi.
-Baliq taomlari: terisiz baliqning kam yog'li navlari: qaynatilgan perch, pike perch, treska, kumush hake va bu baliqlardan bug'langan kotletlar.
-Sabzavotli taomlar: Kartoshka, lavlagi, sabzi, gulkaramga ruxsat beriladi yashil no'xat , suvda qaynatilgan yoki bug'langan va pyuresi, sufle, bug'li pudinglar shaklida pyuresi cheklangan; Erta qovoq va qovoq qaynatilgandan keyin unsiz holda ishlatilishi mumkin. Kuniga 100 g gacha pishgan kislotali bo'lmagan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz faqat sho'rvalarga qo'shiladi.
- Donli idishlar: irmik, grechka, guruch, bo'tqa shaklidagi jo'xori uni suvda yoki sutda qaynatilgan, yarim yopishqoq va pyuresi (grechka) ruxsat etiladi. Nozik tug'ralgan vermicelli, qaynatilgan noodle. Donlar pishirishdan oldin eziladi (irmikdan tashqari). Bug'li pudinglar, sufle, maydalangan donlardan kotletlar.
-Tuxumli idishlar: Kuniga 2-3 tuxum, yumshoq qaynatilgan yoki bug'li omlet sifatida.
- Sut mahsulotlari va ulardan tayyorlangan idishlar: to'liq sut, quyultirilgan sut, qaymoq, yangi kam yog'li maydalangan tvorog, yangi kislotali bo'lmagan smetana, tuzsiz sariyog ', yumshoq maydalangan pishloq, ba'zan tilim. Tvorogli taomlar: pishirilgan cheesecakes, pudinglar, dangasa köfte, sufle.
-Soslar: sut (bechamel), sut-tuxum, meva, sut-meva. Soslarni tayyorlash uchun un qovurilmaydi, faqat quritiladi.
- Aperatifler: oz miqdorda presslangan engil tuzlangan ikra, qaynatilgan til, sabzavotli bulonda jelli baliq, jigar pate, qaynatilgan go'shtdan salatlar, baliq, sabzavotlar, yumshoq pishloq. Yog'siz tuzsiz jambon, vaqti-vaqti bilan kam yog'li namlangan seld balig'i va qiyma go'sht.
- Ziravorlar: cheklangan - arpabodiyon, maydanoz, doljin, vanillin.
- Yog'lar: idishlarga qo'shiladigan tozalangan o'simlik yog'i, sariyog 'va sariyog'.
3.Uchinchi kurslar:
- Shirin taomlar: shirin mevalar va rezavorlar pyuresi, qaynatilgan va pishirilgan. Mouss, jele, jele, sambuca, pyure kompotlar, pyuresi. Sut jeli, yog 'kremi, qor to'plari, meringues. Asal, murabbo, shakar, marshmallow, marshmallow.
-Mevalar: rezavorlar va mevalarning shirin navlari (po'stisiz yoki pishirilmagan yangi olma), nok, qulupnay, banan, gilos, shirin mevalardan butun sharbatlar.
-Ichimliklar: zaif kakao va sutli qahva, sutli zaif choy, qaymoq, shirin meva va rezavorlar sharbatlari, gul kestirib, qaynatma.
4.Un mahsulotlari: oq qotgan non, quruq pechene, quruq pechenye, haftasiga 1-2 marta, mazali, yaxshi pishirilgan bulochkalar, tvorogli cheesecakes, qaynatilgan go'sht va baliq bilan pishirilgan piroglar, olma, murabbo ruxsat etiladi.
No1 pyuresi dietasi varianti uchun 1 kunlik menyu:
1-nonushta: sutli pyure guruch bo'tqa, yumshoq qaynatilgan tuxum, sutli choy.
2-nonushta: shakar bilan pishirilgan olma.
Tushlik: pyure sutli jo'xori sho'rva, sabzi pyuresi, bug'da pishirilgan köfte, mevali mousse.
Peshindan keyin snack: atirgul infuzioni bilan krakerlar
Kechki ovqat: kartoshka pyuresi, sutli sousda pishirilgan qaynatilgan baliq, sutli choy.
Kechasi: sut.
1-sonli ishlov berilmagan parhez varianti uchun 1 kunlik menyu:
1-nonushta: maydalangan karabuğday pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum, sutli choy.
2-nonushta: yangi kislotali bo'lmagan tvorog, atirgul qaynatmasi
Tushlik: vegetarian kartoshka sho'rva, qaynatilgan sabzi, sutli sousda pishirilgan qaynatilgan go'sht, qaynatilgan quritilgan mevalar kompoti.
Peshindan keyin snack: bug'doy kepagi va shakar qaynatmasi bilan krakerlar.
Kechki ovqat: sabzi-olma rulosi, bechamel bilan pishirilgan qaynatilgan baliq, sutli choy.
Avvalo, terapevtik parhez nima ekanligini bilib olaylik. Tibbiyot terminologiyasiga ko'ra tibbiy ovqatlanish " davolash jadvali", kasalliklar uchun buyuriladi va ajralmas va ba'zi hollarda davolashning asosiy komponenti hisoblanadi.
1-jadval, Pevzner dietasi oshqozon kasalliklari uchun buyuriladi: va,. 1-jadval ham qachon tayinlanadi gastroduodenit . Bu mo''tadil yumshoq parhez bo'lganligi sababli, u tiklanish bosqichida yoki yuqoridagi kasalliklarning engil kuchayishida ko'rsatiladi. Bu oshqozon-ichak traktining kimyoviy, mexanik, shuningdek, fiziologik jihatdan to'liq oziqlanishi bilan issiqlik tejamkorligini ta'minlaydi, chunki kunlik ratsionda 90-100 g oqsillar, 100 g yog'lar va 420 g uglevodlar mavjud. Kaloriya tarkibi - kuniga 2900-3000 kkal.
Ushbu dietaning asosiy jihatlari:
- Achchiq ovqatlar va ziravorlar, xom sabzavotlar bo'lgan shilliq qavatning tirnash xususiyati beruvchi patogenlarini (bulyonlar) va tirnash xususiyati beruvchi moddalarni cheklash.
- Oshqozonda uzoq vaqt qoladigan qiyin hazm bo'ladigan ovqatlar va ovqatlarni yo'q qilish.
- Ovqat pishiriladi va pyure qilinadi. Aniq qobiqsiz pishirishga ruxsat beriladi. Bemorning ahvoli yaxshilanganda, ular pyuresiz ovqatga o'tadilar. Shu munosabat bilan, variantlar mavjud - o'chirilgan stol va o'chirilgan emas. Agar biz baliq va qo'pol go'sht haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular bo'laklarga bo'linishi mumkin.
- Haddan tashqari sovuq va issiq ovqatlar bundan mustasno. Sovuq ovqat kislota hosil qiluvchi funktsiyalarni bostiradi, lekin regenerativ jarayonlarni sekinlashtiradi. Juda issiq ham shilliq qavatiga salbiy ta'sir qiladi.
- Tuz o'rtacha darajada cheklangan.
- Ovqatlanish kuniga 5-6 marta, jumladan, yotishdan oldin sut yoki qaymoq ichish bilan ta'minlanadi.
Gastrit uchun 1-sonli parhez
Surunkali o'tkir va kuchayganida gastrit yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi va bunga bir vaqtning o'zida pyuresi va oson hazm bo'ladigan ovqatni iste'mol qilish orqali erishiladi. Axir, dietani buzish va oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish spirtli ichimliklarni iste'mol qilish, chekish va asabiy taranglik bilan birga kasallikning sababi hisoblanadi. Bundan kelib chiqadi to'g'ri ovqatlanish surunkali gastritni davolashda muhim ahamiyatga ega va ketma-ket boshqaruv (7 kungacha), keyin (ikki haftagacha) va 1-sonli uzoq muddatli remissiyaga erishadi. Idishlarni faqat birinchi kunlarda artib tashlashingiz mumkin, keyin go'shtning qo'pol bo'lmagan navlarini (tovuq, dana) tanlash va ovqatni yaxshilab chaynash kifoya.
Gastrit uchun 1-sonli parhez (1-jadval) 2-3 oygacha kuzatiladi, keyin esa unga o'tish tavsiya etiladi. umumiy stol, lekin cheklash bilan, ba'zan esa haddan tashqari baharatlı idishlar, ziravorlar va soslar bundan mustasno. Yuqori kislotali gastrit uchun oson hazm bo'ladigan uglevodlarni (murabbo, asal, shirinliklar, shakar va boshqa shirinliklar) cheklash tavsiya etiladi, bu esa oshqozonning qo'zg'aluvchanligini va uning sekretor faolligini pasaytiradi.
Oshqozon yarasi uchun №1 parhez
Oshqozon yarasini davolash uchun barcha sharoitlarni yaratadi, chunki uning tarkibida qo'pol oziq-ovqat va shilliq qavatni bezovta qiladigan va oshqozon sekretsiyasini rag'batlantiradigan mahsulotlar mavjud emas. Proteinning etarli miqdori reparativ jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ovozni kamaytirish olingan ovqat Va fraksiyonel ovqatlar mexanik tejamkorlikka olib keladi.
Bu og'irroq kasallik bo'lib, uzoq muddatli dori-darmonlarni davolash va parhez ovqatlanishni talab qiladi. Kasallikning kuchayishi bilan davolash terapevtik (yumshoqroq, ikki hafta) boshlanadi. Keyin bemorga ikki hafta davomida tavsiya etiladi (shilimshiq va pyuresi kabi oziq-ovqat), undan keyin esa - 1-sonli minimal yumshoq (barcha pyuresi), olti oygacha buyuriladi.
Bu davrda oziq-ovqatda nafaqat sekretsiya faoliyatini, balki asab tizimini ham (quloq, go'sht, qo'ziqorin bulyoni, kuchli choy, qahva, issiq, achchiq, qizarib pishgan ovqatlar, füme ovqatlar, gazlangan ichimliklar, horseradish) rag'batlantiradigan kuchli tirnash xususiyati beruvchi moddalarning yo'qligi, marinadlar, xantal, spirtli ichimliklar) muvaffaqiyatli davolanish uchun qulay shart-sharoitlarni yaratadi. Stol tuzini cheklash ham kerak, chunki tuz oshqozonda kislota hosil bo'lishini rag'batlantiradi. Zaif sharbatli idishlarga quyidagilar kiradi: sut, yumshoq qaynatilgan tuxum, oq kraker, don, shirinliklar meva sharbatlari, bemorning ratsionida mavjud bo'lishi kerak.
Bunday holda, parhez yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi kerak (bilan adashtirmaslik kerak yuqori kaloriya tarkibi), bu oziq-ovqatning asosiy tarkibiy qismlarining muvozanati bilan belgilanadi, ( , B guruhi ) va mineral tuzlar. Proteinlar yarali nuqsonlarni davolashni rag'batlantiradi va bog'laydi xlorid kislotasi shilliq qavatni himoya qiladigan oshqozonda. Yog'lar oshqozon sekretsiyasini bostiradi. Bunday holda, o'simlik moylariga ustunlik beriladi. Ular buzilgan metabolik jarayonlarni normallashtiradi va oshqozon yarasini tiklashga yordam beradi. Sut bu jihatdan qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir.
Odatda, agar bemorlar o'zlarini yaxshi his qilsalar, bu dietada qolish muddati qisqaradi va 2-3 oydan keyin. Xom sabzavot va mevalarni qo'shib, qayta ishlanmagan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat bering. Bularga shirin olxo'ri, shaftoli, nektarin, olma va sabzavotlar - pomidor kiradi. Umumiy stolga o'tish muntazam ovqatlanish va issiq, baharatlı, juda issiq ovqatlar va spirtli ichimliklarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Shifokor tomonidan tayinlangan relapsga qarshi davolanishni amalga oshirayotganda, siz 2-4 hafta davomida yumshoq dietaga rioya qilishingiz kerak (birinchi jadval No 1B, keyin esa No 1).
Turlari
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash ko'rsatkichlari va usuli bo'yicha asosiysidan farq qiladigan navlar ham mavjud. 1A-jadval oshqozon yarasining og'ir kuchayishi (birinchi 6-8 kun davomida), surunkali gastritning kuchayishi (4-5 kun davomida), o'tkir gastrit (2-3 kun davomida) va qizilo'ngachning kuyishi uchun ko'rsatilgan. Terapevtik ovqatlanish maksimal tejamkorlikni ta'minlaydi, oziq-ovqat faqat pyuresi va suyuq holatda, bemorlar yotoqda dam olishadi.
1B-jadval avvalgisidan keyin xuddi shu kasalliklar uchun buyuriladi, ammo jarayon pasayganda. Oziqlanish oshqozon-ichak traktining sezilarli darajada tejalishini ta'minlaydi, ammo bemorning ahvoli yaxshilanib, yarim yotoqda dam olganligi sababli, ovqat pyuresi shaklida beriladi. Turlar, shuningdek, 1A jarrohlik va 1B jarrohlik jadvalini o'z ichiga oladi, chunki ular birinchi ikki kun ichida bo'lgan 0A nol dietasidan keyin 3-4-kuni oshqozon-ichak traktida operatsiyadan keyin buyuriladi. Jarrohlik dietalarida, albatta, zaif bulonlar, shuningdek, pyuresi mavjud donli sho'rvalar va bug'langan go'sht yoki baliq suflesi.
Ko'rsatkichlar
- oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi (konvalesent bosqich);
- o'tkir bosqichda surunkali gastrit (normal va ko'tarilgan sekretsiya bilan);
- o'tkir gastrit (tiklanish bilan).
Ruxsat etilgan mahsulotlar
Pevznerga ko'ra birinchi stol dietasi kartoshka bulonida yoki sabzavotli bulonda pyure sabzavot, pyuresi yoki qaynatilgan don (irmik, grechka, dudlangan jo'xori, guruch) bilan birinchi taomlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Siz sutli noodle sho'rvalarini, shuningdek, tovuq yoki go'sht pyuresi qo'shilgan pyure sho'rvalarni eyishingiz mumkin. Ziravorlar sho'rvalari uchun un qovurilmaydi, faqat quritiladi, ularga tuxum-sut aralashmasi qo'shiladi va tayyor bo'lganlar sariyog 'yoki qaymoq bilan ziravorlanadi.
Bug'langan va qaynatilgan idishlar tendonsiz, fastsiyasiz va terisiz yog'siz go'shtdan tayyorlanadi. Shu maqsadda mol go'shti, yosh qo'zichoq va yog'siz cho'chqa go'shti, tovuq va kurka, til va jigar ishlatiladi. Siz ulardan bug'da pishirilgan kotletlar, köfte, aspik, sufle, köfte, kartoshka pyuresi, zrazy, mol go'shti stroganofini (faqat oldindan qaynatilgan go'shtdan) tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Qaynatilgan go'shtga ruxsat beriladi - dana, tovuq, quyon va pechda pishirilgan go'sht. Yog‘siz baliq turlari bug‘da pishiriladi va bo‘laklarga bo‘linadi (avval terisi olinadi) yoki go‘shtli, kotlet, go‘shtli go‘sht va boshqalar shaklida beriladi.
Bug'doy noni eskirgan (kechagi) yoki quritilgan holda ruxsat etiladi. Siz quruq pechene yoki pechene ishlatishingiz mumkin. Haftada bir marta olma, murabbo yoki tvorog, go'sht yoki baliq bilan pishirilgan mazali piroglarga ruxsat berishingiz mumkin. Semolina, guruch, grechka yoki jo'xori uni, noodle yoki makaron garnitura va sho'rvalarga qo'shiladi. Porridge sut yoki suvda qaynatiladi, yarim yopishqoq bo'lgunga qadar yaxshi qaynatiladi yoki pyuresi (grechka). Donli ekinlardan tvorog qo'shilgan bug'li sufle va pudinglarni tayyorlashga ruxsat beriladi.
Sabzavotlar (kartoshka, lavlagi, yosh no'xat, sabzi, gulkaram) bug'lanadi, pyuresi bo'lib, pyure va sufle shaklida garnitür sifatida xizmat qiladi. Faqat qovoq va qovoqni, shuningdek, pishgan, kislotali bo'lmagan pomidorlarni maydalash mumkin. Dereotu sho'rvalarga oz miqdorda qo'shiladi. Tayyorlangan idishlarga sariyog 'va o'simlik yog'i qo'shiladi.
Sut mahsulotlari orasida sut va qaymoq, yogurt va kefir (kislotali bo'lmagan), yangi kislotali bo'lmagan tvorog, tvorog va smetana ruxsat etiladi. Siz tvorogdan dangasa köfte, pishirilgan cheesecakes va pudinglar tayyorlashingiz mumkin. Kamdan-kam hollarda maydalangan pishloq, haftasiga ikki marta yumshoq qaynatilgan yoki omlet va tuxum pyuresi shaklida pishiriladigan 2 tuxumga ruxsat beriladi. Yangi stolga qo'yilgan atirlar orasida siz qaynatilgan sabzavotli salat, qaynatilgan go'sht va baliq, jigar pastasi, shifokor yoki sutli kolbasa, sabzavotli bulonda jelli baliq, yog'siz seld balig'i, mersin ikrai va yog'siz jambonga ruxsat berishingiz mumkin.
Shirin shirinliklar irmik qo'shilgan pyure rezavorlarni bug'lash orqali tayyorlanadi. Pishirilgan yoki qaynatilganda shirin mevalar va mevalarga ruxsat beriladi. Ulardan pyuresi, jele, jele, sambuka va kompotlarni tayyorlashingiz mumkin. Pishiriqlar sifatida beze, sutli jele, marshmallow, marshmallow, nordon bo'lmagan murabbo va asalga ruxsat beriladi. Ichimliklarga meva sharbatlari, atirgul qaynatmasi, sutli yoki qaymoqli choy, sutli zaif qahva kiradi.
Ruxsat etilgan mahsulotlar jadvali
| Proteinlar, g | Yog'lar, g | Uglevodlar, g | Kaloriya, kkal | |
Sabzavotlar va ko'katlar |
||||
| qovoqcha | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| gulkaram | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| kartoshka | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| sabzi | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| lavlagi | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| qovoq | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Mevalar |
||||
| o'rik | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| tarvuz | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| banan | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| qovun | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| nektarin | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| shaftoli | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| olmalar | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Mevalar |
||||
| qulupnay | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| malina | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
Don va bo'tqalar |
||||
| grechka (yadro) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| irmik | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| yormalar | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| oq guruch | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Non mahsulotlari |
||||
| oq non krakerlari | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Qandolat mahsulotlari |
||||
| murabbo | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| jele | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| zefir | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| beze | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| yopishtiring | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| Mariya pechene | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Xom ashyo va ziravorlar |
||||
| asal | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| shakar | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| sut sousi | 2,0 | 7,1 | 5,2 | 84 |
Sut mahsulotlari |
||||
| sut | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| kefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| krem | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| qatiq | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| qaynatilgan sut | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
Pishloqlar va tvorog |
||||
| tvorog | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Go'sht mahsulotlari |
||||
| qaynatilgan mol go'shti | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| mol go'shti jigari | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| qaynatilgan mol go'shti tili | 23,9 | 15,0 | 0,0 | 231 |
| qaynatilgan dana | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| quyon | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Qush |
||||
| qaynatilgan tovuq | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| kurka | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Tuxum |
||||
| tovuq tuxumlari | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Baliq va dengiz mahsulotlari |
||||
| qora ikra | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| losos ikrai donador | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
Yog'lar va yog'lar |
||||
| sariyog' | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| ghee | 0,2 | 99,0 | 0,0 | 892 |
Alkogolsiz ichimliklar |
||||
| mineral suv | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| sut va shakar bilan qahva | 0,7 | 1,0 | 11,2 | 58 |
| sut va shakar bilan qora choy | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
Sharbatlar va kompotlar |
||||
| o'rik sharbati | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| sabzi sharbati | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| qovoq sharbati | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar
beradi to'liq istisno tolaga boy sabzavotlar (turp, sholg'om, karam, loviya, no'xat, rutabaga, tozalanmagan mevalar) va biriktiruvchi to'qimalarga ega bo'lgan ovqatlar (xaftaga, suyak, qushlar va baliqlarning terisi). Go'sht mahsulotlaridan quyidagilar chiqariladi: yog'li cho'chqa go'shti, o'rdak, qo'zichoq, g'oz, go'sht konservalari va dudlangan go'sht. Bundan tashqari, yuqori darajada ekstraktiv bulonlar, boy sabzavotli qaynatmalar va ular bilan pishirilgan sho'rvalar ham taqiqlangan. Birinchi kurslardan karam sho'rva, okroshka va borschni chiqarib tashlash kerak. Quyidagi sabzavotlar va o'tlar bundan mustasno: otquloq, arpabodiyon, maydanoz, ismaloq, piyoz, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda organik kislotalar yoki tirnash xususiyati beruvchi moddalar mavjud. efir moylari. Qo'ziqorinlar qiyin hazm bo'ladigan mahsulotdir.
Me'da shirasining sekretsiyasini oshiradigan tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar va konservalangan sabzavotlar dietadan chiqarib tashlanadi. Tariq, inju arpa, arpa va makkajo'xori, chunki ular hazm qilish qiyin. Taqiqlangan yog'li baliq va konservalangan baliq. Qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum yomon hazm bo'lishini hisobga olish kerak, shuning uchun ular bu shaklda chiqarib tashlanadi. Oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladigan go'shtli soslar, pomidor sousi, horseradish, xantal, qalampir iste'mol qilmang, yog' va hayvon yog'larini pishirishdan saqlaning; Har qanday yangi non, sariyog 'va puff pasta, quritilgan mevalar, shokolad va muzqaymoq taqiqlanadi. Siz sekretsiyani rag'batlantiradigan yuqori kislotali sut mahsulotlarini iste'mol qilmasligingiz kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, nordon va pishmagan mevalar va rezavorlar chiqarib tashlanadi. Smetanani cheklang.
Taqiqlangan mahsulotlar jadvali
| Proteinlar, g | Yog'lar, g | Uglevodlar, g | Kaloriya, kkal | |
Sabzavotlar va ko'katlar |
||||
| sabzavotlar dukkaklilar | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| shved | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| karam | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| tuzlangan karam | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| yashil piyoz | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| piyoz | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| bodring | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| konservalangan bodring | 2,8 | 0,0 | 1,3 | 16 |
| oq turp | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| sholg'om | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| konservalangan pomidorlar | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 20 |
| xren | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| ismaloq | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| shovul | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Qo'ziqorinlar |
||||
| qo'ziqorinlar | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Don va bo'tqalar |
||||
| makkajo'xori yormasi | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
| marvarid arpa | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| tariq don | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| arpa yormasi | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Qandolat mahsulotlari |
||||
| konfetlar | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
Muzqaymoq |
||||
| muzqaymoq | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Keklar |
||||
| tort | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Xom ashyo va ziravorlar |
||||
| xantal | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| zanjabil | 1,8 | 0,8 | 15,8 | 80 |
| ketchup | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| mayonez | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| maydalangan qora qalampir | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
| chilli | 2,0 | 0,2 | 9,5 | 40 |
Go'sht mahsulotlari |
||||
| cho'chqa go'shti | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| dudlangan cho'chqa go'shti | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Kolbasa |
||||
| quruq quritilgan kolbasa | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| kolbasa | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| kolbasa | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Qush |
||||
| dudlangan tovuq | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| o'rdak | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| dudlangan o'rdak | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| g'oz | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Baliq va dengiz mahsulotlari |
||||
| quritilgan baliq | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| dudlangan baliq | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| konservalangan baliq | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Yog'lar va yog'lar |
||||
| hayvon yog'i | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| pishirish yog'i | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkogolsiz ichimliklar |
||||
| non kvassi | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
* ma'lumotlar 100 g mahsulot uchun
Menyu (Quvvat rejimi)
Biz bilganimizdek, qachon gastrit Va oshqozon yarasi Asos - terapevtik Diet 1-jadval. Haftalik menyusi turli xil oqsillarni (mol go'shti, tovuq, baliq, quyon, kurka, tvorog) va donli idishlarni almashtirishni o'z ichiga olishi kerak.
Quyida kun uchun menyu va namuna menyusi bir hafta davomida ruxsat etilgan mahsulotlar chegarasidan tashqariga chiqmasdan va issiqlik bilan ishlov berishning asosiy tamoyillariga rioya qilmasdan o'zgartirilishi mumkin. Bunday holda, siz qanday parhezni buyurganingizni hisobga olishingiz kerak - pyuresi ovqatlar bilan yoki pyuresiz. Ko'p odamlar sutga yaxshi toqat qilmaydilar, shuning uchun siz uni oz miqdorda va iliq holda ichishingiz, choy va zaif qahvaga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, kislotali bo'lmagan kefir yoki yogurtdan foydalanish joizdir.
dushanba
seshanba
chorshanba
Payshanba
Juma
shanba
yakshanba
1-sonli parhez, pishirish retseptlari
Quyida uyda tayyorlash oson bo'lgan birinchi stol taomlari uchun retseptlar mavjud. Bilishingiz kerakki, "brakonerlik" pishirish usuli bo'lgan mahsulotlar uchun ishlatiladi yuqori tarkib suv va nozik mustahkamlikka ega: baliq, ko'plab sabzavotlar, köfte massasidan tayyorlangan mahsulotlar. Mahsulotning 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan suvda yopiq qopqoqli kostryulkalar yoki kostryulkalarda amalga oshiriladi.
Bug'langanda mahsulot suyuqlik bilan aloqa qilmasligi kerak va qaynayotganda bug'lanadi. Shuning uchun ozuqa moddalarining yo'qolishi avvalgi pishirish usuliga qaraganda kamroq bo'ladi. Bug'da pishirish eng yaxshi er-xotin qozonda yoki agar mavjud bo'lmasa, to'rli astarli oddiy qozonda amalga oshiriladi. Suv hammomida pishirish 40-70 ° S haroratda amalga oshiriladi. To'kilgan bilan boshqa joyga qo'yilgan idishda tayyorlang issiq suv. Ratsionda. Shu tarzda omlet, puding va tuxumli bo'tqa tayyorlanadi.
Birinchi taom
Tarkibi: maydalangan jo'xori yoki jo'xori uni, 50 ml qaymoq, 100 g sabzavotlar, o'simlik yog'i, tuz, 2 stakan suv.
Kartoshka, qovoq va sabzi qaynatib, blenderda uring. Aralashmani sabzavotlar pishirilgan sabzavotli bulon bilan suyultiring, qaynatib oling va maydalangan jo'xori uni qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. O'simlik yog'i va qaymoq, tuz tushiring.
Guruch uni, qovoq va sabzi bilan qaymoqli sho'rva
Qovoq va sabzi tozalang, kesib oling va pishiring, so'ngra metall elakdan o'tkazing. Guruch unini sabzavot pyuresi bilan aralashtiring, suv qo'shing, ko'pirtirilgan tuxum-sut aralashmasi bilan ta'mga soling, sariyog ', tuz qo'shing va qaynatib oling.
Tarkibi: 50 g guruch uni, 200 g qovoq va 150 g sabzi, yarim tuxum, 150 g sut, sariyog `, tuz.
Ikkinchi kurslar
Mahsulotlar: 300 g baliq - 50 ta non, 50 ml sut, eritilgan sariyog '.
Baliq filetosini go'sht maydalagich orqali maydalang, sutga namlangan oq non qo'shing (uni irmik bilan almashtirish mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz va tuz qo'shing. Ikki osh qoshiqdan foydalanib, cho'zinchoq quenelles hosil qiling va yirtqichlardan joylashtiring, 1/3 qismini suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Yog 'quyishga tayyor.
Dereotli bug'da pishirilgan tovuq kotletlari
Tovuq ko'kragini go'sht maydalagich orqali maydalang, qiyma go'shtga namlangan oq non, eritilgan sariyog ', arpabodiyon va tuz qo'shing. Kotletlar hosil qiling va bug'li idishga soling. 10-12 daqiqa davomida pishiring. Eritilgan sariyog 'bilan sug'orishga tayyor.
Mahsulotlar 500 tovuq filesi, 150 g non, 100 ml sut, sariyog ', tuz, arpabodiyon.
Tuxum pyuresi
Tuxum sut bilan suyultiriladi va uriladi, tuz va sariyog 'qo'shiladi, aralash suv idishiga solingan idishga quyiladi. Aralashtirganda bo'tqa mustahkamligi paydo bo'lguncha pishiring. Siz uni boshqa yo'l bilan tayyorlashingiz mumkin: tuxum massasini yirtqichlardan quying iliq suv(oz miqdorda) va qalinlashguncha oddiy bo'tqa kabi pishiring. Qolgan suv filtrlanadi.
Tarkibi: 2 tuxum, 60 ml sut, tuz, 2 choy qoshiq. yog'lar
Shirinlik
Mahsulotlar: 500 g sabzi - 250 g tvorog, 150 g sut, 1 dona. l. shakar, 1 tuxum, 50 g irmik, sariyog '.
Sabzini bo'laklarga bo'ling, sut qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Blenderda ishqalang yoki uring, pyuresi tvorog, shakar, sarig'i va irmik qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va oxirgi marta kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Yog 'bilan yog'langan mos idishga soling va bug'lang. Asal bilan xizmat qiling.
Beze
Oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha urib, yarim kukun qo'shing. Spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, barcha shakar kukunini qo'shing. Tuxum oqini urishning boshida kukun qo'shmang! bilan pishirish varag'ida pergament qog'ozi Protein-shakar aralashmasini qoshiq (yoki qandolat sumkasi) bilan yoyib chiqing. 80-1000 past haroratda 1-1,5 soat davomida pishiring (bu hajmiga bog'liq).
Tarkibi: 4 dona tuxum oqi, 1 stakan shakar kukuni.
Bolalar uchun
Gastrit ko'pincha hatto bolalarda ham qayd etilgan yoshroq yosh: tuyadi va belching bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi, bola oshqozon og'rig'idan shikoyat qiladi. Bolaning ovqatlanishini to'g'ri tashkil etish juda muhim: kuniga besh marta bir vaqtning o'zida. Bolalarga, shuningdek, bosqichga (o'tkirlash yoki tiklanish davri) qarab 1-chi parhez jadvali va uning navlari buyuriladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash dietasi va usuli kattalarnikidan farq qilmaydi. Oziq-ovqat faqat yangi tayyorlangan bo'lishi kerak va "kelajakda foydalanish uchun" emas. Albatta, bu ota-onadan vaqt va g'amxo'rlikni talab qiladi. Tayyorlashda har qanday xushbo'y qo'shimchalardan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi - faqat tabiiy oziq-ovqat.
Terapevtik ta'sir yo'qligi tufayli erishiladi oziq-ovqat mahsulotlari qo'pol tolaning yuqori miqdori bilan, shuningdek, olingan oziq-ovqat miqdorini kamaytirish. Bu, ayniqsa, bolalar uchun juda muhimdir. Ovqat miqdori va oshqozonning haddan tashqari kuchlanishi uning sekretor va motor funktsiyasiga ta'sir qiladi. Shuningdek, ovqatning oshqozonda qolish muddatini ham hisobga olishingiz kerak. Shunday qilib, qaynatilgan sabzavotlar va qaynatilgan go'sht 3-4 soat davomida oshqozonda qolsa, qovurilgan go'sht, yasmiq pyuresi, seld va no'xat 4-5 soatgacha. Bulon va yumshoq qaynatilgan tuxumni qabul qilishda eng qisqa hazm qilish vaqti kuzatiladi - sut, jele, kompotlar, omlet, qovurilgan baliq, quruq jigar va oq nonni hazm qilish uchun 1-2 soat va 2-3 soat.
Oshqozon bezlari soni bolaning yoshiga bog'liqligini hisobga olish kerak: yangi tug'ilgan chaqaloqda - 2 million, 10 yoshda - 17 million va 15 yoshda - 22 million , dietani yoshga va oshqozon sekretsiyasi darajasiga va uning buzilishiga qarab individuallashtirish kerakligi aniq.
Terapevtik ovqatlanishning davomiyligiga kelsak, bu jarayonning og'irligiga bog'liq. O'tkir gastrit uchun - qisqa muddatga 2-3 hafta, surunkali lezyonlar uchun esa - uzoqroq (bir necha oy). Tiklanishingiz bilan siz "zigzag" dietasidan foydalanishingiz kerak: dietani kengaytirish qisqa vaqt va yana yumshoq dietaga qaytish. Bunday ovqatlanish o'quv ta'siriga ega va regenerativ jarayonlarni jonlantiradi. Tiklanish bilan ham siz bolangizga konserva bermasligingiz va qizarib pishgan ovqatlar va qo'pol ovqatlarni cheklashingiz kerak.
Mashhur sovet ovqatlanish mutaxassisi M. Pevzner turli kasalliklar uchun ishlatiladigan parhezlar yoki jadvallarni ishlab chiqdi. Shunday qilib, diet 1 oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan odamlar uchun mo'ljallangan.
Xun jadvalining xususiyatlari 1
Ushbu parhez bir nechta jadvallarga bo'lingan:
- Diet 1a. Oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining maksimal termal, kimyoviy va mexanik tejamkorligini ta'minlaydi, bu yallig'lanish jarayonlarining faolligini pasaytiradi va eroziya va yaralarni davolash uchun qulay sharoit yaratadi. 1a dietasi odatda oshqozon yarasi kuchayganining dastlabki 6-8 kunida, shuningdek o'tkir gastritda yoki past kislotali surunkali gastritning kuchayishining birinchi kunlarida buyuriladi. Ovqat bug'da pishiriladi yoki qaynatiladi, pyuresi suyuqlik yoki shilimshiq shaklda beriladi. Ham sovuq, ham issiq ovqatlar butunlay chiqarib tashlanadi. Ruxsat berilgan: suyuq pyure sutli porridges va sariyog 'qo'shilgan sho'rvalar, bug'li omlet, sut, jele, atirgul infuzioni va zaif choy. Har uch soatda ovqatlanish. Kechasi iliq sut ichish kerak.
- Diet 1b. Bemorlarda oshqozon yarasi yoki gastritning kuchayishi alomatlari pasayishni boshlaganda, 1a dietasidan keyin buyuriladi. Yuqorida sanab o'tilgan taomlardan tashqari, 1b dietasi oq non krakerlari, pyuresi sabzavotli sho'rvalar, bug'langan baliq va go'shtli kotletlarni o'z ichiga oladi.
- Parhez jadvali 1. Ushbu parhez bemorlarga oshqozon kasalliklarining kuchayishi butunlay to'xtaganidan keyin buyuriladi. Bu 1b dietasidan farq qiladi, chunki idishlarni qayta ishlanmagan holda tayyorlash mumkin.
1-diet jadvali: qanday ovqatlarga ruxsat beriladi?
- Non mahsulotlari - kechagi yoki quritilgan bug'doy noni, sho'r va juda yaxshi pishirilgan bulkalar, pechene, quruq pechene;
- Sabzavotli sho'rvalar, sutli va donli sho'rvalar;
- Yog'siz go'sht bug'langan zraz, kotletlar, köfte, shuningdek qaynatilgan til va jigar shaklida;
- Sut va sut mahsulotlari (kislotali bo'lmagan kefir, yangi maydalangan tvorog, ozgina smetana);
- Bug 'omlet yoki yumshoq qaynatilgan tuxum;
- Yormalar - guruch, irmik, grechka, jo'xori uni. Ulardan pudinglar, sufle, bug'da pishirilgan kotletlar, bo'tqalar va sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin.
- makaron;
- Sabzavotlar: gulkaram, lavlagi, kartoshka, sabzi, pishgan pomidor, qovoq, qovoq. Diet 1 retseptlari bu sabzavotlarni qaynatish yoki bug'da pishirishni talab qiladi. 1a dietasi bilan sabzavotlar chiqarib tashlanadi va 1b dietasi bilan pyuresi beriladi.
- Aperatiflar. 1-diet stolining ishtahasi sifatida siz qaynatilgan jigar pastasi, qaynatilgan til, ospirin ikrai, yog'siz va yaxshi namlangan seld balig'idan foydalanishingiz mumkin. Qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki yog'siz mol go'shti qo'shilgan qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlarga ruxsat beriladi. Siz haftada bir martadan ko'p bo'lmagan yumshoq pishloqning kichik qismini eyishingiz mumkin.
- Shirin taomlar - pishirilgan yoki qaynatilgan mevalar va rezavorlar, kompotlar, jele, musslar, marshmallowlar, marshmallowlar, asal va shakar.
- Yog'lar - sariyog 'va o'simlik yog'i, Diet 1 retseptlariga muvofiq tayyor idishlarga qo'shiladi.
- Ichimliklar - atirgul qaynatmasi, sutli zaif kakao, zaif choy, shirin meva sharbatlari.
1-diet stolida qanday ovqatlardan foydalanish mumkin emas?
Agar siz oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bilan og'rigan bo'lsangiz va sizga terapevtik parhez buyurilgan bo'lsa - Pevznerga ko'ra 1-jadval, unda siz oshqozonning sekretor funktsiyasini kuchaytiradigan barcha ovqatlardan voz kechishingiz kerak. Bularga quyidagilar kiradi:
- Javdar noni, shuningdek, har qanday yangi pishirilgan mahsulotlar, pishirilgan mahsulotlar, puff pasta mahsulotlari;
- Go'sht va qo'ziqorinli bulyonlar, boy sabzavotli bulonlar;
- Yog'siz yoki yog'li go'sht;
- Tuzli va / yoki yog'li baliq, shuningdek konservalangan baliqlar;
- Yuqori kislotali sut mahsulotlari, sho'r va baharatlı pishloqlar;
- Qovurilgan yoki qattiq qaynatilgan tuxum;
- Yormalarning ayrim turlari (makkajo'xori, arpa, marvarid, tariq);
- Dukkaklilar;
- Qo'ziqorin, bodring, ismaloq, otquloq, turp, rutabaga, sholg'om, oq karam.
- Dudlangan go'sht, achchiq va sho'r gazaklar;
- Etarlicha pishgan mevalar va rezavorlar, pyuresi quritilgan mevalar emas;
- Muzqaymoq, shokolad;
- Qalampir, xantal, horseradish;
- Kvass, gazlangan ichimliklar, qora qahva, kuchli choy.
Qaysi ovqatlarga ruxsat berilgan va qaysi biri taqiqlanganligini eslab qolish uchun, eng oson yo'li - Internetdan yuklab olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan 1-dietaning umumiy jadvalidan foydalanish. U bir nechta ustunlarni o'z ichiga oladi. Ulardan birinchisi har qanday oziq-ovqat mahsulotining umumiy nomini bildiradi, masalan, "Sabzavotlar". Ikkinchi ustunda siz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lganlar, uchinchisi esa - qochishingiz kerak bo'lgan narsalarni belgilaydi. 1-jadvalli parhez terapevtik ovqatlanishni to'g'ri tashkil etishni sezilarli darajada osonlashtirishga yordam beradi.
Diet 1 retseptlari bug'da yoki qaynatilgan idishlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Oshqozon yarasining kuchayishi paytida ularga pyuresi beriladi.
Barcha bemorlar sutni yaxshi toqat qilmaydilar, uni 1-ratsionda iste'mol qilish kuniga taxminan 5 stakan bo'lishi kerak. Bunday holda, sutni zaif, shirin choy bilan aralashtirishga ruxsat beriladi.
Ovqatlar tez-tez va kichik qismlarda bo'lishi kerak. Siz juda issiq yoki sovuq ovqat iste'mol qilmasligingiz kerak.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, 1-ratsionga rioya qilish ikki haftadan so'ng bemorlarning sog'lig'ining sezilarli yaxshilanishiga olib keladi. Ammo, boshqa har qanday davolash usuli singari, 1-jadval ma'lum bir izchillik va o'z-o'zini tarbiyalashni talab qiladi. Terapevtik ovqatlanish tamoyillarini buzish, shuningdek, taqiqlangan ovqatlarni to'liq iste'mol qilish to'liq kurs davolash deyarli darhol oshqozonda noqulaylik va og'riqlarga olib keladi.
1-sonli parhez (1-jadval)- va kabi oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar uchun mo'ljallangan terapevtik ovqatlanish tizimi.
Ushbu parhez etarli energiya qiymatiga va muhim oziq moddalarning uyg'un nisbatiga ega. 1-jadval kimyoviy va termal oziq-ovqat tirnash xususiyati beruvchi moddalar, shuningdek, oshqozon sekretsiyasining kuchli stimulyatorlari bundan mustasno.
Shuningdek o'qing:, diet No 1b.
No1 dietaning kimyoviy tarkibi:
- oqsillar 100 g (60% hayvonot, 40% o'simlik);
- 100 g gacha bo'lgan yog'lar (20-30% o'simlik, 70-80% hayvonlar);
- uglevodlar 400-450 g;
- tuz 12 g;
- suyuqlik 1,5-2 l.
Kundalik ratsionning og'irligi: 2,5-3 kg.
No1 dietaning kunlik iste'moli: 2900-3100 kkal.
Diet: Kuniga 5-6 marta.
1-sonli dietani qo'llash uchun ko'rsatmalar:
- me'da va o'n ikki barmoqli ichakning peptik yarasi kuchayib ketish bosqichida;
- tiklanish va remissiya davrida oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari;
- tiklanish davrida va tiklanish bosqichida o'tkir gastrit;
- o'tkir bosqichda sekretsiya etishmovchiligi bilan surunkali gastrit;
- normal va ortib borayotgan sekretsiya bilan surunkali gastrit;
- ezofagit;
- gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD).
1-sonli parhez (1-jadval). Oziq-ovqat maxsulotlari
1-raqamli dietada nima eyishingiz mumkin:
Sho'rvalar: sabzi yoki kartoshka bulonida sabzavot (ruxsat etilgan pyure sabzavotlardan), pyuresi yoki yaxshi pishirilgan don mahsulotlaridan sut mahsulotlari, pyuresi sho'rvalar (oldindan pishirilgan ruxsat etilgan go'shtdan). Siz sho'rvalarni sariyog ', qaymoq yoki tuxum-sut aralashmasi bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
Yormalar: jo'xori uni, grechka, guruch, irmik. Yarim yopishqoq va pyuresi suvda yoki sutda pishiring. Bundan tashqari, siz maydalangan donlardan sufle, puding va kotletlarni bug'lashingiz mumkin. Qaynatilgan makaron, mayda tug'ralgan.
Sabzavotlar, ko'katlar: kartoshka, lavlagi, sabzi, gulkaram, erta qovoq va qovoq. Yashil no'xat cheklangan. Sabzavotlar bug'da pishirilishi yoki suvda qaynatilishi mumkin. Maydalashga tayyor (kartoshka pyuresi, pudinglar, sufle). Dereotu mayda maydalab, sho'rvalarga qo'shing. Pishgan kislotali bo'lmagan pomidorlarni iste'mol qilishga ham ruxsat beriladi, lekin 100 g dan oshmasligi kerak.
Go'shtli baliq: parranda va baliqdan tendon, fastsiya va terisiz kam yog'li navlar. Dana, mol go'shti, yosh yog'siz qo'zichoq, tovuq, tovuq, kurka, til va jigardan qaynatilgan va bug'langan idishlar. Qaynatilgan go'sht va baliqni pechda pishirish mumkin.
Tuxum: Kuniga 2-3 tuxum (yumshoq qaynatilgan yoki bug'langan omlet).
Yangi uzilgan mevalar va rezavorlar: shirin mevalar va rezavorlar pyuresi, qaynatilgan va pishirilgan.
Sut mahsulotlari: sut, qaymoq, kislotali bo'lmagan kefir va yogurt, yangi va kislotali bo'lmagan smetana va pyure tvorog. Qattiq pishloq yumshoq va maydalangan. Cheklangan miqdorda smetana.
Shirinliklar: meva pyuresi, jele, jele, muss, beze, sariyog 'qaymoq, sut jeli, nordon bo'lmagan murabbo, zefir va marshmallow.
Un mahsulotlari: premium va 1-navli undan tayyorlangan bug'doy noni (quritilgan yoki kechagi), quruq pechene, quruq pechenye. Haftada 1-2 marta, yaxshi pishirilgan sho'r bulochkalar, olma bilan pishirilgan piroglar, tvorog, murabbo, qaynatilgan go'sht, baliq, tuxum.
Yog'lar: sariyog ', sigir yog'i (eng yuqori nav), idishlarda tozalangan o'simlik moylari.
Ichimliklar: zaif choy, sutli yoki qaymoqli choy, sutli zaif qahva, zaif kakao, mevali kompotlar, shirin mevalar va rezavorlardan yangi siqilgan sharbatlar, gul kestirib, qaynatma.
№1 dietada nimani eyish mumkin emas:
- ularga asoslangan har qanday bulyon va soslar (go'sht, baliq, qo'ziqorin), kuchli sabzavotli bulonlar, okroshka, karam sho'rva, borscht;
- yog'li go'sht, parranda va baliq, ipli navlar, o'rdak, g'oz, tuzlangan baliq, dudlangan go'sht, konservalar;
- oq karam, sholg'om, turp, rutabaga, otquloq, ismaloq, piyoz, bodring, qo'ziqorin, tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, konservalangan sabzavotlar;
- yangi non, javdar, sariyog 'va puff pasta;
- dukkaklilar, butun makaron, inju arpa, arpa va makkajo'xori, tariq;
- yuqori kislotali, sho'r va o'tkir qattiq pishloqli sut mahsulotlari, smetana cheklangan foydalanish;
- nordon, to'liq pishmagan, tolaga boy mevalar va rezavorlar, qayta ishlanmagan quritilgan mevalar, muzqaymoq, shokolad;
- qora qahva, barcha gazlangan ichimliklar, kvas;
- pomidor soslari, xantal, qalampir, horseradish.
1-sonli parhez (1-jadval): haftalik menyu
1-sonli dieta xilma-xil va sog'lom. Quyida haftalik menyu namunasi keltirilgan.
Oziq-ovqat ezilgan yoki pyuresi shaklida pishirilishi, suvda qaynatilgan, bug'langan yoki pishirilgan bo'lishi kerak. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat issiq bo'lishi kerak (juda issiq va sovuq bundan mustasno).
dushanba
Nonushta: bug'li omlet, sutli irmik pyuresi, qaymoqli choy.
Tushlik: qaynatma.
Tushlik: kartoshka sho'rva, tovuq filesi, qaynatilgan sabzi.
Peshindan keyin snack: mevali tvorog.
Kechki ovqat: kartoshka pyuresi, bug'langan baliq, yashil choy.
Yotishdan oldin: sut.
seshanba
Tushlik: shirin mevalar.
Tushlik: karam sho'rvasi, qaynatilgan sabzi salatasi, kompot.
Peshindan keyin snack: jele.
Kechki ovqat: maydalangan pishloqli makaron va qaymoqli sousli qaynatilgan mol go'shti, sutli choy.
Kechasi: qaymoq bilan maydalangan shaftoli.
chorshanba
Nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum, guruch sutli pyuresi (maydalangan), qaymoqli zaif qahva.
Tushlik: qaymoq va murabbo bilan mevali salat.
Tushlik: sabzavotli sutli sho'rva, sabzavotli qaynatilgan baliq, kompot.
Peshindan keyin snack: pastila.
Kechki ovqat: karabuğday pyuresi, qaynatilgan kurka go'shti, qaynatilgan sabzavotlar, sutli choy.
Payshanba
Nonushta: banan bilan milkshake, sutli mussli.
Tushlik: sutli jele.
Tushlik: jo'xori uni, bug'langan baliq, sabzavot sharbati bilan kartoshka sho'rva.
Peshindan keyin snack: mannik.
Kechki ovqat: sutli maydalangan guruch pyuresi, bug'langan tovuq filesi, qaynatilgan sabzavotlar.
Kechasi: asal bilan iliq sut.
Juma
Nonushta: tvorogli pishloq keki, kichik makaronli sutli sho'rva.
Tushlik: bug'langan tvorogli sufle.
Tushlik: qaynatilgan go'shtli go'shtli kartoshka sho'rva, qaynatilgan sabzavotli salat, kompot.
Peshindan keyin snack: olma-shaftoli pyuresi.
Kechki ovqat: sutli maydalangan guruch, bug'da pishirilgan kotletlar, yogurt.
Kechasi: sut.
shanba
Nonushta: irmik puding, mevali tvorog.
Tushlik: meva pyuresi.
Tushlik: krutonli sabzavotli sho'rva, qaynatilgan go'sht, kompot.
Peshindan keyin snack: jele.
Kechki ovqat: go'shtli sufle, qaynatilgan sabzavotli salat, sabzavot sharbati.
Kechasi: sutli yashil choy.
yakshanba
Nonushta: sutli qovoq pyuresi, zaif kakao.
Tushlik: pastila.
Tushlik: sabzavotli kartoshka güveç, bug'langan baliq kotletlari, kompot.
Peshindan keyin snack: mannik.
Kechki ovqat: kartoshka pyuresi, qaynatilgan sabzi-lavlagi salatasi, köfte.
Kechasi: krem bilan banan pyuresi.
Barchaga salomatlik, tinchlik va yaxshilik!
