huevo en polvo(otro nombre para la mezcla seca) es un producto semiacabado: un concentrado de huevos secos. Este producto se elabora a partir de huevos de gran calidad, que se pelan automáticamente. Después de esto, se mezclan las yemas y las claras hasta obtener una masa homogénea que se llama melange. En la siguiente etapa de procesamiento, la mezcla se filtra y solo luego se seca.

La invención del huevo en polvo supuso un verdadero avance en la industria alimentaria. Hasta ese momento, en la cocina industrial sólo se utilizaban huevos frescos, lo que era un proceso caro. Después de este invento, los productores pudieron ahorrar en el transporte y almacenamiento de huevos frescos. Además, si se sigue la tecnología, la mezcla seca se puede almacenar hasta por dos años.

Huevo en polvo: composición

Los huevos en polvo, como ya se mencionó, consisten en una mezcla de claras y yemas. El contenido calórico de este producto es de 542 Kcal por 100 gramos. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos se distribuyen de tal manera que a los primeros se les asignan 46 g, a los segundos 37,3 gy al tercero 4,5 g.

El libro de cocina de GOSTORGIZDAT (1960) afirma que 278 gramos de huevo en polvo se pueden sustituir según valor nutricional 1 kg de huevos frescos. Y 100 gramos de este producto, diluidos en 350 gramos de agua, pueden sustituir a 9 huevos de tamaño mediano. No se pueden subestimar los beneficios de la mezcla seca para la industria culinaria. ¿Qué pasa con el consumidor?

Los huevos en polvo son mucho más seguros para comer que los huevos frescos, que, como sabemos, pueden ser una fuente de bacterias muy peligrosas (salmonella, por ejemplo). Al preparar mezcla seca, los huevos se someten a un tratamiento térmico, durante el cual todos los microorganismos peligrosos mueren y todos propiedades beneficiosas Los huevos se conservarán.

La composición de vitaminas y minerales del huevo en polvo es muy diversa e incluye vitaminas de los grupos A, B, vitamina PP, zinc, hierro, yodo, cobre, flúor, manganeso, potasio, magnesio, etc.

Signos de huevo en polvo de baja calidad

Se pueden identificar los siguientes signos que deberían alertarle a la hora de elegir y utilizar huevo en polvo:

• mala solubilidad en agua. La solubilidad disminuye si se viola la tecnología de almacenamiento (temperatura y humedad);
• el cambio de color (oscurecimiento a un tinte marrón) se produce como resultado de la oxidación de las grasas;
• un sabor a quemado es característico del producto si, durante el secado de los huevos o el almacenamiento del producto terminado, se aumentó la temperatura y se sobrecalentó la masa de huevo.

¡Recuerda que el huevo en polvo sólo debe almacenarse seco y según las recomendaciones de almacenamiento indicadas en el envase!

Huevos en polvo: recetas para una variedad de platos.

La mezcla seca se utiliza más ampliamente en la producción de pan, confitería, productos cárnicos semiacabados y mayonesa. Sin embargo, existen muchas recetas para utilizar este producto en casa. Por ejemplo, puedes hacer una deliciosa tortilla con él.

tortilla exuberante

Compuesto:

1. Huevo en polvo (mezcla seca) - 3-4 cucharadas. l.
2. Leche - 400-500 ml
3. Sal, especias - al gusto.
4. Aceite (vegetal o mantequilla) - para freír

Preparación:

• Vierta la leche en la mezcla seca en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. La tarea principal es evitar la aparición de grumos.
• Dejar actuar durante 25-30 minutos para que se hinche el polvo, añadir sal y especias.
• Vierte la mezcla resultante en una sartén con mantequilla derretida.
• Reduzca el fuego y cubra con una tapa. Freír hasta que esté listo.

mayonesa casera

Compuesto:

1. Huevo en polvo - 20 g
2. Aceite de girasol (es posible aceite de oliva) - 130 ml
3. Agua - 30ml
4. Mostaza - 0,5 cucharaditas.
5. Jugo de limón - 1 cucharadita.
6. Sal y azúcar: 0,5 cucharaditas cada uno.

Preparación:

• Diluir el polvo con agua a 30-35 grados, remover hasta que los grumos se disuelvan por completo y dejar hinchar durante 20-25 minutos.
• Sal la mezcla de huevo resultante, agrega azúcar y mostaza. Batir la mezcla en una licuadora.
• Introducir con mucho cuidado en la masa resultante sin dejar de remover (a baja velocidad). aceite vegetal.
• Lo más importante en esta etapa es que la mantequilla se una bien a la mezcla de huevo. El resultado debe ser una emulsión homogénea.
• Después de agregar el aceite, bata la mayonesa hasta que espese. Enfriar la salsa en el frigorífico.

Hoy te contamos qué es el huevo en polvo seco y en qué consiste. También descubriremos qué se puede hacer con él. El artículo discutirá varias recetas interesantes.

¿Qué es?

El huevo en polvo es un concentrado de huevos secos. Está elaborado a partir de productos de alta calidad. Los huevos en polvo se liberan automáticamente de su cáscara. Luego se mezclan las claras y las yemas. El resultado es una masa homogénea. Se llama mezcla. Posteriormente se filtra. Después de este procedimiento, se seca la mezcla.

Un verdadero avance en la industria alimentaria fue la invención del huevo en polvo. Antes de este evento, sólo se utilizaban los huevos. La invención permitió a los fabricantes ahorrar dinero. Otra ventaja del huevo en polvo es que con la tecnología adecuada se puede almacenar hasta dos años.

Compuesto

La mezcla se compone de claras y yemas. Contenido calórico: 542 Kcal por cien gramos. La proteína del huevo en polvo es de 46 g, los carbohidratos, 4,5 g y la grasa, 37,3 g.

Cien gramos del producto diluidos en agua (360 ml) pueden sustituir a nueve huevos de tamaño mediano.

Beneficio

Es imposible sobreestimar los beneficios de este polvo en la industria culinaria. Además, la mezcla es más segura que los huevos frescos, que pueden ser fuentes de diversas bacterias peligrosas.

Cuando se prepara el polvo, todos los productos se someten a un tratamiento térmico. Como resultado, se matan todas las bacterias peligrosas y se conservan las propiedades beneficiosas del producto.

Melange contiene los siguientes microelementos: vitamina PP, potasio, zinc, flúor, yodo, cobre, manganeso, magnesio, hierro y otros.

Signos de un producto de baja calidad.

La mala solubilidad es uno de los signos de un polvo de baja calidad. Disminuye debido al hecho de que la tecnología de almacenamiento no funciona.

Si el color del polvo se vuelve marrón, esto también es un signo de un producto de baja calidad. Estos cambios se producen como resultado de la oxidación de las grasas.

Si se aumenta la temperatura durante el secado o el almacenamiento, el huevo en polvo tendrá un sabor quemado.

Tortilla elaborada con huevo en polvo con queso, ajo y cebolla.

Esta tortilla resulta no menos sabrosa que la tradicional. El proceso de creación tardará aproximadamente quince minutos. El producto resulta apetitoso y nutritivo.

• queso, ajo, cebolla en polvo (una cucharadita cada uno);
• dos cucharadas cucharadas de leche en polvo;
• sal;
• cinco cucharadas de huevo en polvo;
• aceite vegetal;
• ¾ vaso de agua;
• pimienta molida.

Cocinar una tortilla: instrucciones paso a paso

Siga estos pasos:

1. Toma un cuenco. Agregue huevo, ajo, cebolla y queso en polvo, sal, leche en polvo y pimienta molida.
2. Diluir la mezcla seca con agua. Remover. Asegúrate de que no queden grumos.
3. Vierta aceite en la sartén. Recalentar.
4. Vierte la mezcla en la sartén. Freír hasta que esté listo. Revuelva durante el proceso.
5. Servir con salsa.

panqueques

Los panqueques hechos con huevo en polvo son finos, crujientes y sabrosos.

Para la preparación necesitarás:

• 10 gramos de levadura;
• cincuenta gramos de azúcar;
• 500 ml de leche;
• 900 gramos de harina;
• cinco gramos de sal;
• 70 ml de aceite vegetal;
• agua (300 ml).

Cocinar panqueques: receta paso a paso

En orden, debes hacer lo siguiente:

1. Tamizar la harina.
2. Mézclalo con sal, azúcar, levadura y huevo en polvo.
3. Vierta leche tibia sobre la mezcla seca.
4. Mezclar bien la masa resultante.
5. Cubrir con una tapa y dejar actuar 20 minutos.
6. Vierta agua, revuelva hasta obtener una masa homogénea.

tortilla exuberante

Para cocinar necesitarás:

• quinientos mililitros de leche;
• especias;
• cuatro cucharadas de huevo en polvo;
• sal;
• aceite.

Cocinar una tortilla exuberante: instrucciones paso a paso

La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Vierta la leche en polvo seco. Agregue en porciones pequeñas, revuelva constantemente.
2. Deje que la composición resultante se hinche durante media hora.
3. Luego agregue sal y pimienta.
4. Luego vierte en una sartén con mantequilla.
5. Cubre el plato con una tapa.
6. Reduce un poco el fuego. Freír hasta que esté completamente cocido.

mayonesa casera

Para preparar necesitarás:

• treinta mililitros de agua;
• 130 ml de aceite de girasol;
• 20 gramos de huevo en polvo;
• ½ cucharadita de azúcar, mostaza y sal;
• una cucharadita de jugo de limón.

Preparación

¿Cómo diluir el huevo en polvo? Para ello, viértalo en agua tibia(35 grados). Remueve hasta que el polvo se disuelva por completo y no queden grumos. Luego dejar que se hinche durante veinte minutos.

Sal la mezcla resultante. Agrega mostaza, azúcar. Batir la mezcla en una licuadora. Vierta el aceite vegetal. Revuelve la mezcla durante el proceso. El resultado debe ser una mezcla homogénea. Luego bata la salsa hasta que espese. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.

Tortilla con champiñones

Esta tortilla resulta increíblemente sabrosa y aireada. Para preparar necesitarás:

• una cebolla;
• 300 ml de leche;
• diez gramos de harina;
• sal;
• cuarenta gramos de huevo en polvo;
• pimienta;
• 100 gramos de champiñones;
• manteca(50 gramos).

Receta de cocina paso a paso

Las instrucciones se ven así:

1. Primero, vierte el huevo en polvo en un recipiente aparte. Vierta leche allí. Luego agregue sal y pimienta. Agrega la harina.
2. Batidor. Debe quedar una masa sin grumos. Dejar reposar la composición durante quince minutos.
3. En este momento pelar la cebolla y picarla finamente.
4. Freír en mantequilla hasta que estén dorados.
5. Coloca los champiñones picados en una sartén. Mantén los ingredientes al fuego otros cinco minutos.
6. Vierta la mezcla de huevo.
7. Luego reduce el fuego.
8. Cubrir con una tapa.
9. Cocine la tortilla durante otros diez minutos hasta que esté dorada. Luego sirve.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes qué es el huevo en polvo. Las recetas presentadas en el artículo te ayudarán a crear deliciosos platos de mezcla. Y ahorrar el presupuesto familiar sin duda le agradará. ¡Te deseamos mucha suerte y buen provecho!

Para preparar muchos platos no se pueden utilizar huevos, sino su sustituto natural: la mezcla. Toda ama de casa debe saber cómo utilizar el huevo en polvo para mantenerlo en las mismas proporciones que si tomara huevos frescos según una receta. Este producto es indispensable en un viaje, por ejemplo, si se quiere hacer una tortilla sobre una fogata, y para quienes gustan de hornear deliciosos pasteles para el té, es más conveniente utilizar huevo en polvo que comprarlo. gran número huevos

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Cómo utilizar huevo en polvo para hornear

Melange es adecuada para preparar platos en los que la clara y la yema no están separadas. Usar huevo en polvo es conveniente para hornear: generalmente no es necesario separar las claras de las yemas, por ejemplo, en levadura, galletas de mantequilla y otros tipos de masa.

El huevo en polvo de buena calidad es fácil de usar: tiene una consistencia sin pechugas, solo es necesario diluirlo con agua en la proporción requerida. Su valor energético es de 550 kcal por 100 gramos.

Cabe señalar que se utilizan 270 gramos de huevo en polvo para sustituir 1 kg de huevos sin cáscara. Si tomamos como base que 1 huevo de tamaño mediano pesa 50 gramos, entonces son 2 docenas de huevos de la primera categoría.

También vale la pena señalar que una ventaja especial de este producto seco es que se puede almacenar durante mucho tiempo si se cumplen las condiciones. Por tanto, es conveniente utilizar el polvo para preparar productos horneados y otros platos, sin importar dónde se encuentre.

El método de utilización de este producto es muy sencillo:

• Verter 1 cucharadita de polvo (correspondiente a 1 huevo de gallina) en 3,5 cucharaditas de líquido (agua o leche) y dejar reposar 30 minutos, y cuando la mezcla se hinche utilizar el huevo en polvo según la receta.

El producto diluido no se puede almacenar, por lo que recomendamos utilizar huevo en polvo para cocinar inmediatamente después de que se haya hinchado. Agrega el resto de los ingredientes de la masa como si estuvieran recién batidos. huevos crudos, no habrá diferencias de sabor. Casi todos los fabricantes de pasteles utilizan este producto, ya que es técnicamente imposible romper tal cantidad de huevos por turno para preparar un lote de productos.

Cómo utilizar huevo en polvo para hacer tortillas

Si decide cocinar una tortilla mientras acampa, debe diluir el huevo en polvo como se describe anteriormente y luego agregar hierbas, salchichas, salchichas u otros ingredientes. Aún así, recomendamos utilizar huevo en polvo con más frecuencia para hornear, ya que en las tortillas mostrará propiedades nutricionales menos pronunciadas.

La invención del huevo en polvo, o melange, supuso un verdadero avance en la industria alimentaria y la cocina. Se ha convertido en un completo sustituto de los huevos frescos.

El huevo en polvo conserva su sabor durante mucho tiempo.

La composición es muy sencilla.– Se trata de una proteína y una yema sin componentes ni microorganismos peligrosos, ya que se somete a un tratamiento térmico. Externamente es una masa homogénea de color amarillo, puede haber pequeños grumos y gránulos;

Este producto se obtiene de forma muy sencilla: los huevos se pelan y se amasan hasta que quede suave. Esta mezcla de clara de huevo se filtra y se seca.

El resultado es un polvo seco que se utiliza para elaborar productos horneados, confitería, productos cárnicos semiacabados, mayonesa y pasta.

El uso de melange a escala industrial es especialmente beneficioso, ya que permite a los fabricantes reducir significativamente el coste de los productos sin comprometer su calidad y sabor.

El contenido calórico medio es de unas 542 Kcal por 100 gramos de producto. Un kilogramo de mezcla puede sustituir a unos 90 huevos frescos y cuesta varias veces menos.

Puedes comprar melange seca en grandes supermercados, confiterías y tiendas de comestibles online.

¿Es posible sustituir un huevo por huevo en polvo? ¿Cuáles son las diferencias?

Si el huevo en polvo se produjo de acuerdo con la tecnología, su valor no es inferior al de los huevos frescos. Es más, sus composición química casi idéntico.
Se conservan todos los microelementos, vitamina A, grupos B, D. El sabor de los platos cocinados en polvo es difícil de distinguir del de los platos preparados con huevos frescos.


Ventajas de la melange sobre los huevos frescos:

• contiene carbohidratos, grasas y proteínas de fácil digestión,
• rica composición mineral: hierro, fósforo, cobre, potasio, cromo, molibdeno,
• facilidad de almacenamiento y transporte,
• Precio más asequible, sin riesgo de salmonelosis.

Vale la pena señalar que la mezcla no contiene vitaminas, por lo que si usa regularmente huevos en polvo en lugar de huevos en sus alimentos, considere otras fuentes de vitaminas.

A pesar de todos los beneficios del huevo en polvo, puede estropearse.

Antes de utilizarlo, debes prestar atención a los siguientes puntos:

• poco soluble en agua (esto significa que se violan las condiciones de almacenamiento: humedad y temperatura),
• color marrón (cambios de tono debido a la oxidación de grasas),
• sabor a quemado (se superó la temperatura al secar los huevos).

Cómo diluir huevo en polvo

Usar melange es muy sencillo.

El orden de su elaboración es el siguiente:

1. Para que se disuelva fácilmente es necesario tamizarlo por un colador fino.
2. Vierta en un recipiente con agua fría. Para 3,5 partes de agua necesitarás 1 parte de polvo. También puedes sustituir el agua por media leche.
3. Pasada la media hora, cuando la composición se haya hinchado, solo queda salarla y utilizarla para preparar el plato.

Cuando se diluye, no se puede almacenar.

Deliciosa receta de tortilla

Es fácil preparar una tortilla melange deliciosa y ligera en casa.

Para esto necesitarás:

• 2 cucharadas de huevo en polvo,
• una pizca de sal
• vaso de leche,
• 20 gramos de mantequilla.

Procedimiento de preparación:

1. Echar el huevo en polvo tamizado en la leche y remover para que no queden grumos.
2. Pasados ​​​​los 20 minutos, cuando la mezcla se haya hinchado, añadir sal.
3. Poner la mantequilla en una sartén caliente, derretirla y verter la mezcla de huevo en polvo y leche.
4. Cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.

El sabor de este plato no es en absoluto inferior al de una tortilla preparada con huevos frescos.

¿Es posible utilizar huevo en polvo en el culturismo en lugar de proteínas?

Discusiones sobre productos que pueden reemplazar a los costosos. nutrición deportiva, se llevan a cabo entre atletas constantemente.

En busca de ingredientes más baratos, los deportistas recurren a comida para bebe, leche en polvo e incluso huevos en polvo.

Este último en su forma pura no está destinado al consumo, pero puede utilizarse como fuente económica de proteínas para preparar batidos de proteínas.

A continuación se muestra un ejemplo de la composición de un sencillo batido de proteínas para desarrollar masa muscular:

• Base: puedes tomar agua, leche, kéfir o yogur.
• Huevo en polvo.
• Para el gusto: mermelada o miel.
• Frutas y bayas: como fuente de carbohidratos.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Huevos en polvo: en la cocina diaria pueden ahorrar dinero y espacio en el frigorífico. Los platos elaborados con melange (un sustituto del huevo) son sabrosos y tienen considerables beneficios, ya que conservan todos los valiosos minerales del huevo. Continúe leyendo para aprender cómo prepararlo usted mismo y en qué recetas usarlo.

¿Qué es el huevo en polvo?

La mezcla seca, más conocida como huevo en polvo, es un concentrado de huevo elaborado a partir de huevos naturales procesados ​​hasta obtener una mezcla de polvo suelto. Mucha gente prefiere el producto a los huevos frescos, ya que la vida útil es muy larga y las bacterias y virus que pueden estar en los huevos se eliminan en el polvo gracias al tratamiento térmico. Al mismo tiempo, la mezcla en los platos tiene las mismas propiedades y cualidades gustativas, como los huevos normales, pero es mucho más cómodo de almacenar y más rentable de utilizar.

Composición del huevo en polvo

El huevo en polvo contiene únicamente huevos pasteurizados: claras y yemas. El contenido calórico del producto es de 549 Kcal por 100 g, mientras que 280 gramos de melange equivalen a un kilogramo de huevos frescos. El polvo conserva todas las sustancias beneficiosas y minerales en los que son ricos los huevos, pero elimina el riesgo de infección por salmonella y otras bacterias. Las principales diferencias entre melange de alta calidad:

• Se disuelve bien en agua. Los grumos son una señal de almacenamiento inadecuado o humedad excesiva.
• El color es amarillo, pálido. Un tinte marrón significa que el polvo es de mala calidad y puede arruinar el sabor del plato.
• El sabor del plato es natural, a huevo. Si nota un sabor a quemado u otro sabor extraño, se trata de un error de fabricación o una consecuencia del almacenamiento a una temperatura demasiado alta.

¿Qué se puede hacer con huevo en polvo?

Los usos de la melange son variados: se compra al por mayor en las fábricas, sustituye a los huevos, se añade a todos los productos de panadería, confitería, productos semiacabados, salsas. En casa, la mezcla de huevo se puede utilizar para repostería, dulces y tartas, rebozados de carne y una deliciosa mayonesa natural. Cómo utilizar el huevo en polvo: es necesario diluir la cantidad necesaria con líquido, sazonar y dejar reposar unos minutos para que se hinche. Aquí recetas simples con huevo en polvo para que puedas evaluar el sabor y posibilidades de uso en la cocina.

Tortilla de huevo en polvo

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal.
• Finalidad: en el desayuno, como guarnición.
• Cocina: internacional.

Cualquier ama de casa puede dominar la receta de una tortilla hecha con huevo en polvo. La tecnología es muy sencilla, lo principal es un buen concentrado seco y leche. Este plato es bueno para cocinar para una gran empresa, aumentando las proporciones: la tortilla queda esponjosa, suave y con un rico sabor. Si le agregas verduras, champiñones o picatostes, obtendrás un desayuno completo y abundante, puedes servirlo con hierbas y queso rallado; Continúe leyendo para aprender cómo hacer una tortilla con huevo en polvo.

Ingredientes:

• mezcla – 3 cucharadas. l.;
• leche – 400 ml;
• sal, pimienta;
• Mantequilla o aceite vegetal para freír.

Método de cocción:

1. Vierta la leche sobre el polvo, revuelva bien para que no queden grumos, cubra con una tapa y deje que se hinche durante unos 20 minutos.
2. Sazone con sal y pimienta y revuelva suavemente nuevamente.
3. Calentar una sartén con aceite, verter la mezcla, freír tapado a fuego lento hasta que esté cocido.

Tortitas con huevo en polvo

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Para tortitas con huevo en polvo necesitarás leche, harina y levadura seca. Este método le ayuda a ahorrar mucho y a probar un sabor nuevo e interesante de un plato familiar. Ofrecemos una versión clásica de panqueques dulces que quedarán finos y dorados. También puedes hacer unos salados añadiendo especias y hierbas picadas. Para freír utilice girasol o aceite de oliva.

Ingredientes:

• mezcla – 3 cucharadas. l.;
• leche – 800 ml;
• agua – 200 ml;
• azúcar – 100 g;
• levadura – 1 cucharadita;
• harina – 500 g;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal para freír;
• mantequilla para engrasar.

Método de cocción:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, mezclar con la mezcla, la levadura, el azúcar y la sal.
2. Diluir la mezcla seca con leche y agua, revolver con un batidor. La masa debe quedar como una crema agria espesa, si es necesario, agregue más harina y revuelva.
3. Cubrir el bol con film transparente o una toalla y dejar actuar media hora.
4. Calentar bien la sartén y calentar el aceite. Con un cucharón verter un poco de la mezcla por toda la sartén, freír hasta que aparezcan pequeñas burbujas y luego darle la vuelta.
5. Coloque los panqueques terminados en un plato, engrasando ligeramente los bordes con mantequilla.

galleta de huevo en polvo

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: fácil.

Para hacer bizcocho se necesitan muchos huevos, pero la melange puede sustituirlos por completo. El bizcocho elaborado con huevo en polvo es muy adecuado para pasteles altos, empapado en crema y almíbar, resulta tierno y suave. Los ingredientes necesarios para ello son agua, harina, azúcar y vainillina para darle sabor. Puedes cocinar en un horno convencional o en una multicocina en el modo "Hornear".

Ingredientes:

• mezcla – 70 g;
• agua – 210 ml;
• azúcar – 150 g;
• harina – 180 g (1 taza);
• polvo de hornear – 2 cucharaditas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo.

Método de cocción:

1. Diluir la mezcla con agua en un recipiente hondo, agregar el azúcar. La galleta necesita una consistencia densa y homogénea, por lo que es mejor mezclarla batiéndola con una batidora a velocidad media. La masa debería aumentar bien de volumen. Luego déjalo reposar durante unos 10 minutos.
2. Tamizar la harina con la vainilla, la levadura en polvo, mezclar, verter en la masa líquida, mezclar bien con una batidora o batidor.
3. Precalienta el horno a 180 grados. Vierte la masa en un molde engrasado o forrado con pergamino. Hornea por 40 minutos.

Cómo hacer huevo en polvo en casa.

Los platos elaborados con huevo en polvo resultan sabrosos, nutritivos y cualquiera puede preparar huevo en polvo en casa, lo cual es su evidente ventaja. Puede verificar personalmente la calidad y composición del producto terminado y controlar completamente sus condiciones de almacenamiento. Además, siempre es seguro comer platos con huevos secos;

Hacer melange usted mismo no es el procedimiento más fácil ni el más rápido. Para hacerlo, solo necesitarás huevos de gallina frescos, 20 piezas para preparar el polvo para uso futuro, 10 para la primera prueba. Importante: no utilice aditivos ni aceite para engrasar la sartén, esto afectará la vida útil y el sabor del polvo. La primera etapa de preparación de melange permite varios métodos:

1. En un deshidratador: si tienes un dispositivo especial para secar alimentos, lo más conveniente será hacer polvo en él. Cada bandeja deshidratadora tiene capacidad para unos 5 huevos enteros, por lo que es mejor separarlos antes de romperlos. Los huevos deben agitarse hasta que estén espumosos y verterse en bandejas sobre el revestimiento en una capa delgada. Seque durante 8 a 10 horas a una temperatura de 50 a 60 grados hasta que la mezcla esté seca y quebradiza.
2. En el horno: apto si la temperatura mínima de tu horno no supera los 77 grados. El principio de cocción es el mismo. Coloque una masa de 10 huevos en una bandeja para hornear, séquelos a una temperatura de 50 a 70 grados (dependiendo de las capacidades del horno) durante aproximadamente 10 horas, mientras revuelve la masa cada hora. Determine la preparación por la dureza y sequedad de las migajas.
3. Con medios improvisados: muchas amas de casa se han adaptado a secar los huevos en el radiador o encima del frigorífico, en la pared del fondo, encima del vapor caliente del compresor. Para hacer esto, use pequeños platos o bandejas planas y vierta en ellos la cantidad requerida de huevos batidos (2-3 piezas por plato).

Después de completar la primera etapa, pasa a la segunda. Procese la mezcla resultante hasta obtener migas con una licuadora o procesador de alimentos y guárdela en un recipiente hermético seco hasta su uso. Para darle un sabor picante, agregue una cucharadita de mostaza en polvo a la mezcla. Para hornear: vainillina o azúcar de vainilla, canela, que lo hará más fragante.

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