Te presentamos un menú saludable preparado para la familia que te ayudará a elegir fácilmente los platos para cada día. ¡Ya no tendrás que preocuparte por qué alimentar a tu familia o invitados!

Menú de muestra para una familia durante una semana.

	Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes	Sábado	Domingo
	Requesón con crema agria. Pan, mantequilla, jamón.	Gachas de avena con leche. Pan con mantequilla,	Huevos fritos con tocino. Pan, mantequilla, café.	Huevo pasado por agua. Salchicha hervida. Pan con mantequilla,	Pan con mantequilla,	Tortilla con verduras. Pan, mantequilla, queso.	Salchichas hervidas. Pan con mantequilla,
	Ensalada de remolacha. Sopa kharcho. Loco picado. Zumo de frutas. Pan negro.	Ensalada de remolacha. Sopa kharcho.	Sopa de guisantes. Puré de patatas. Salchichas hervidas.	Sopa de guisantes. Pimientos rellenos de verduras. Té con azúcar.	Ensalada de tomate y pepino. Sopa De Crema Con Pimienta Chuleta de pechuga de pollo. Zumo de frutas.	Sopa de crema con pimienta. chuletas de cerdo Vinagreta.	Sopa de crema con pimienta. Vinagreta. chuletas de cerdo
	Beber yogur	Té con azúcar,		Nueces, Cacao, bollo.	Beber yogur	Zapatero de bayas.	Zapatero de bayas.
	Pimientos rellenos de verduras.	Puré de patatas. Loco picado.	Cazuela de requesón. Té con azúcar.		Pescado bajo adobo. Té con azúcar.	Tartas de queso con crema agria. Té con azúcar.	Pollo asado con patatas. Té con azúcar.

Menú para dos semanas para tu familia

Desayuno

Gachas de arroz con leche

Sandwich de jamón

Té con limón

Huevos de gallina pasados ​​por agua

Cena

sopa de acedera

Salchichas con patatas en una olla

Antes de la hora de dormir

Bollos de mantequilla con pasas

Té con limón

Desayuno

Tortilla con tocino y queso

Café con leche

galletas de mantequilla

Cena

sopa de acedera

Salmón rosado al horno en crema agria

Papas hervidas

Antes de la hora de dormir

galletas de mantequilla

Compota de albaricoque

Desayuno

Gachas de Hércules

Sandwich de jamón

Huevos de gallina pasados ​​por agua

Café vigorizante por la mañana

Cena

Pollo con verduras al vapor

Sopa de fideos con pollo

Antes de la hora de dormir

Té negro

Postre de plátano

Desayuno

Muesli 200gr

Leche 3,2% grasa 150 g

Plátanos 1 pieza

Cena

Sopa de fideos con pollo

Ensalada Olivier (capital)

Antes de la hora de dormir

Ensalada Olivier (capital)

hojaldres de tocino

Compota de frutos secos

Desayuno

Requesón 9% grasa 150 g

yogur natural 70 gr

pan blanco 100 gr

Mantequilla 10 gramos

Cena

sopa de repollo fresco

Pasta con verduras

Pescado frito rebozado

Desayuno

Galletas 200 gr

Mantequilla 40 gramos

Gachas de Hércules

Cena

sopa de repollo fresco

Pasta con verduras

Pescado frito rebozado

Pollo cocido

Desayuno

Gachas de maíz con pasas

Cena

sopa solianka

Cerdo con ciruelas pasas

albóndigas de patata

te con menta

Desayuno

Gachas de mijo con leche

Cena

Okroshka ordinaria

Ensalada de verduras clásica

Pimientos rellenos

Antes de la hora de dormir

Sándwich de pescado y queso

Té con limón

Desayuno

Gachas de avena con pasas

Cena

Borscht ucraniano con carne

Pimientos rellenos

Pasta

Antes de la hora de dormir

Ensalada de pepino verde con repollo

Desayuno

Crema agria 100 gr

Cena

Borscht ucraniano con carne

pilaf con pollo

Antes de la hora de dormir

charlotte con manzanas

té negro en inglés

Desayuno

Copos de avena 150 gr

Plátanos 1 pieza

Cena

sopa de albóndigas

Guiso de pechuga de pollo

Antes de la hora de dormir

Ensalada “light” (otra opción)

galletas de avena"Hércules" o "Extra"

Té con limón

Desayuno

Gachas de maíz con pasas 1 ración

Cena

sopa de albóndigas

Pescado frito rebozado

Antes de la hora de dormir

la vinagreta

Compota de frutos secos

Desayuno

Tortilla con tocino y queso

pan blanco 50 gr

Mantequilla 30 gramos

Cena

Sopa de pescado de río

Puré de patatas

hígado guisado

Antes de la hora de dormir

Ensalada deliciosa

Té con limón

Galletas "Plátanos"

Desayuno

Manzanas al horno 2 piezas

bollo 1 pieza

Cena

Sopa de pescado de río

Pasta

Pescado rebozado

Antes de la hora de dormir

Ensalada "Pez Dorado"

Té con limón

Galletas "Plátanos"

Planificando un menú familiar para la semana

Comiendo	Plato	Productos en platos (cantidad, volumen)	Notas
Lunes
Desayuno	Mujeres y niños: requesón con frutos secos (2 porciones) ; Masculino: huevos revueltos con salchichas, té (2 porciones), café (1 porción)	3 huevos, 3 salchichas, 2 rebanadas de pan, ketchup, hierbas, 2 cucharadas. cucharas aceite vegetal;
Freno al trabajo/escuela	Femenino: sándwich de pollo, jugo; Niño: sándwich de pollo, manzana; Masculino: sándwich de chuleta y queso, jugo	Para 2 raciones (infantil y femenina): 4 rebanadas de pan, filete de pollo (250 g), 2 hojas de lechuga, 1 tomate; jugo (0,5 l), 1 manzana; 2 rebanadas de pan, chuleta de cerdo - 200 g, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, queso (75 g), lechuga, 1 tomate; jugo (0,5l)
Cena	sopa de fideos, ensalada de remolacha	Filete de pollo (200 g), fideos (50 g), patatas (2 piezas, medianas), verduras, pimiento dulce (1 pieza); remolacha (hervida, rallada; 300 g), ajo (2-3 dientes), mayonesa, nueces (50 g); pan (4-6 piezas)
Bocadillo de la tarde	Fruta (o ensalada de frutas)		Es más probable que una mujer y un niño necesiten un refrigerio por la tarde entre semana
Cena	pilaf, ensalada verde, té	Arroz (250 g), cerdo (200 g), zanahorias (1 pieza, mediana), 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal; pepino (1 pieza), tomate (1 pieza), col china (3 hojas), verduras, aceite vegetal (1 cucharada de cuchara); pan (4-6 piezas);
Martes
Desayuno	Macho: trigo sarraceno con pollo, Te Cafe	manteca(20 g); trigo sarraceno (60 g), pollo (2 carbonatos), 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, salsa de tomate, pan (2 piezas); té (2 cucharaditas - aproximadamente 6 g), azúcar, limón; café (1 cucharadita - aproximadamente 5 g)
Freno al trabajo/escuela	Hembra: masa de cuajada, frutos secos, nueces; Hombres: sándwich de yogur, queso y huevo (2 raciones)	Masa de cuajada (1 taza); pasas (15 g), orejones (15 g); nueces (30 g); yogur (0,3 l), para 2 porciones: pan (4 piezas), queso (150 g), huevos (4 piezas), lechuga (2 piezas), mayonesa
Cena	Sopa de pescado, pescado hervido, ensalada verde.	Pescado (400 g), patatas (4 piezas), verduras, cebollas (1 pieza); Col china (3 hojas), rábano (5 piezas), pepino (1 pieza), 1 tomate (1 pieza), 1 cucharada. cucharadas de aceite vegetal, pan (4-6 rebanadas)
Bocadillo de la tarde	frutas	Para 2 porciones: uvas (500-750g)
Cena	la vinagreta filete de pollo frito con cebolla y ajo, ensalada verde, compota de bayas	Remolachas (400 g), frijoles (1 taza), patatas (4 piezas), cebollas (1 pieza), zanahorias (2 piezas, medianas), pepinos encurtidos (2 piezas), 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal; filete de pollo (400 g), cebolla (1 ud.), ajo (2 dientes); pan (4-6 rebanadas)
Miércoles
Desayuno	Cazuela de requesón con crema agria, té (2 porciones), café (1 porción)	Requesón (o masa de cuajada) (500 g), huevos (5 piezas), crema agria (300 g, de las cuales 2 cucharadas en una cazuela - 40 g), azúcar (1 cucharada - 30 g), sal (2-5 g), pasas ( 30 gramos); té (2 cucharaditas - aproximadamente 6 g), azúcar, limón; café (1 cucharadita - aproximadamente 5 g)
Freno al trabajo/escuela	Femenino: vinagreta, jugo. Infantil: sándwich de queso, manzana; Macho: sándwich de pollo y queso, jugo.	Vinagreta, pan (2 piezas), zumo (0,3 l); pan (2 piezas), mantequilla (30 g), queso (100 g); manzana (1 pieza); pan (2 piezas), filete de pollo (200 g), queso (50 g), lechuga (1 pieza), pepino (1 pieza, pequeño), mayonesa; jugo (0,3l)	sobras del martes por la noche
Cena	sopa de alforfón, sándwiches de pasta al huevo	Trigo sarraceno (60 g), patatas (3 piezas), pimiento dulce (1 pieza), verduras, zanahorias (1 pieza), cebollas (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada), pasta de tomate (1 cucharada . cuchara); pan (6-9 piezas); 4 huevos, 3 dientes de ajo, mayonesa, queso fundido (1 ud.)
Bocadillo de la tarde	frutas	Para 2 porciones: 1 plátano, 1 manzana, 1 durazno, 1 kiwi, espolvorear con jugo de limón
Cena	Carne con verduras, ensalada verde, té.	Cerdo (500 g), verduras mixtas (500 g), aceite vegetal (2-3 cucharadas), cebolla (1 ud.); té (3 cucharaditas - aproximadamente 9 g), azúcar, limón
Jueves
Desayuno	Para mujeres y niños: avena con frutos secos (2 porciones); Macho: salchichas y puré, Te Cafe	Para 2 raciones: avena (entera o en copos) (120 g), pasas (30 g), orejones (30 g), mantequilla (20 g); salchichas (2 piezas), patatas (4 piezas), mantequilla (50 g), salsa de tomate; pan (2 piezas); té (2 cucharaditas - aproximadamente 6 g), azúcar, limón; café (1 cucharadita - aproximadamente 5 g)
Freno al trabajo/escuela	Mujer: kéfir, cazuela de requesón; Infantil: yogur, plátano, frutos secos. Macho: sándwich con carne y pasta de huevo, jugo.	Kéfir (0,3 l), cazuela de requesón (1 ración); yogur (0,3l), plátano (1 ud.), nueces (30g); pan (2 piezas), pasta al huevo, cerdo (200 g), lechuga (1 pieza), pepino (1 pieza); jugo (0,3l)	Puedes quedarte con la cazuela a partir del miércoles o puedes comprar porciones en la tienda.
Cena	Sopa de verduras, tostada	Pimiento dulce (1 pieza), zanahorias (1 pieza), frijoles (1 taza), patatas (2 piezas), cebollas (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada), pasta de tomate (1 cucharada ); pan (7 rebanadas), 3 huevos, aceite vegetal (5 cucharadas)
Bocadillo de la tarde	frutas	Para 2 porciones: 1 plátano, 1 manzana, 1 naranja, 1 kiwi, espolvorear con jugo de limón
Cena	Pescado con brócoli, ensalada verde, compota de frutos rojos	Pescado (700 g), aceite vegetal (5 cucharadas), cebolla (2 piezas), limón (1/2); brócoli (500 g); col china (3 hojas), rábanos (5 piezas), pepino (1 pieza), 1 tomate (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada de cuchara); pan (4-6 piezas); 250 g de bayas, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar
Viernes
Desayuno	Para mujeres y niños: requesón con frutos secos (2 porciones); Macho: picar con tomates, Te Cafe	Para 2 porciones: requesón (250 g), yogur (250 g), pasas (30 g), orejones (30 g); cerdo (250 g), tomates (2 piezas), 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal; pan (2 piezas); té (2 cucharaditas - aproximadamente 6 g), azúcar, limón; café (1 cucharadita - aproximadamente 5 g)
Freno al trabajo/escuela	Hembra: sándwich de queso, jugo, plátano; Infantil: barra de muesli, zumo, manzana; Macho: sándwich de pescado, jugo.	Pan (2 piezas), mantequilla (30 g), queso (100 g); jugo (0,3 l), plátano (1 ud.); barra de muesli (1 ud.), zumo (0,3 l), manzana (1 ud.); pan (2 piezas), pescado (200 g); lechuga (1 ud.), mayonesa, pepino (1 ud.); jugo (0.3)	Puedes utilizar el pescado sobrante de la cena del jueves.
Cena	Sopa con arroz, queso, tomates pepinos	Arroz (75 g), patatas (3 piezas), pimiento dulce (1 pieza), zanahorias (1 pieza), cebollas (1 pieza), aceite vegetal (1 pieza), pasta de tomate (1 pieza); queso (200 g); pan (6 piezas); tomates (2 piezas), pepinos (2 piezas)
Bocadillo de la tarde	frutas	Para 2 porciones: 1 plátano, 1 manzana, 1 durazno, 1 kiwi, espolvorear con jugo de limón
Cena	Pollo, verduras al horno, ensalada verde, té	Pollo (1 ud.), mayonesa, limón (1/2); pimiento dulce (3 piezas), tomates (3 piezas), cebollas (2 piezas), zanahorias (3 piezas); col china (3 hojas), rábanos (5 piezas), pepino (1 pieza), 1 tomate (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada de cuchara); pan (4-6 piezas); té (3 cucharaditas - aproximadamente 9 g), azúcar, limón
Sábado
Desayuno	Albóndigas con frutos rojos, crema agria, Te Cafe	Huevo (1 pieza), harina (0,5 kg), sal, azúcar (3 cucharadas), mezcla de frutos rojos (400 g); crema agria (200 g); té (2 cucharaditas - aproximadamente 6 g), azúcar, limón; café (1 cucharadita - aproximadamente 5 g)	Siempre puedes usar los congelados.
Cena	Puré, ensalada de pollo y champiñones, tomate, pepino, compota de frutos rojos	Patatas (10 piezas), mantequilla (50 g); filete de pollo (300 g), champiñones (300 g), cebollas (1 pieza), ajo (2 dientes), aceite vegetal (3 cucharadas), zanahorias coreanas (200 g), queso (100 g), mayonesa; tomate (2 piezas), pepino (2 piezas); pan (4-6 piezas); 250 g de bayas, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar
Bocadillo de la tarde	Yogur	Yogur (0,5l)	Puedes ofrecerle a un hombre té y galletas.
Cena	Camarones con arroz, ensalada verde, té	Camarones (350 g), arroz (200 g), mantequilla (50 g), aceitunas (1/2 lata), hierbas; col china (3 hojas), rábanos (5 piezas), pepino (1 pieza), 1 tomate (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada de cuchara); té (3 cucharaditas - aproximadamente 9 g), azúcar, limón
Domingo
Desayuno	Panqueques con cuajada, Te Cafe	Leche (0,5 l), harina (250 g), requesón (400 g), huevo (3 piezas), azúcar (2 cucharadas), sal, aceite vegetal (7 cucharadas); crema agria (200 g); té (2 cucharaditas - aproximadamente 6 g), azúcar, limón; café (1 cucharadita - aproximadamente 5 g)
Cena	Sopa de verduras con brócoli, pastel casero, tomate, pepino, jugo	Pimiento dulce (1 pieza), zanahorias (1 pieza), brócoli (300 g), cebolla (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada), pasta de tomate (1 cucharada de cuchara); hojaldre (0,5 kg), puré de patatas (6 patatas, 30 g de mantequilla), salsa (ketchup, mayonesa, mostaza - 150 g), 6 salchichas, 2 huevos, harina (100 g); tomate (2 piezas), pepino (2 piezas); jugo (0,5l)
Bocadillo de la tarde	kéfir	Kéfir (0,5l)
Cena	Espaguetis con queso, aceitunas, tomates al horno, ensalada verde, té	Espaguetis (350)g; queso (150 g), aceite vegetal (2 cucharadas); aceitunas (1/2 lata), tomates (3 piezas); col china (3 hojas), rábanos (5 piezas), pepino (1 pieza), 1 tomate (1 pieza), aceite vegetal (1 cucharada de cuchara); té (3 cucharaditas - aproximadamente 9 g), azúcar, limón

Comida para una familia numerosa todos los días.

Lun	z	avena con fruta	cazuela de requesón
	ACERCA DE	sopa de repollo	borscht
	PAG	requesón con plátano (en licuadora)	yogur con fruta
	Ud.	lasaña	pescado al horno
Vermont	z	gachas de arroz	avena con fruta
	ACERCA DE	sopa de albóndigas	borscht
	PAG	frutas	cazuela de requesón
	Ud.	lasaña	guiso de verduras con carne
SR	z	alforfón	gachas de arroz con frutas
	ACERCA DE	sopa de albóndigas	sopa de queso
	PAG	galletas caseras + uvas	sándwiches con salmón y aguacate
	Ud.	chuletas (cerdo) + verduras	guiso de verduras con carne
Jue	z	gachas de maíz y arroz	alforfón
	ACERCA DE	fideos de pollo	sopa de queso
	PAG	tartas de queso + galletas	frutas
	Ud.	chuletas (cerdo) + verduras	Tarta de pollo
PT	z	gachas multicereales	galletas caseras y fruta
	ACERCA DE	fideos de pollo	sopa de verduras
	PAG	tartas de queso + charlotte	gachas de maíz y arroz
	Ud.	bolas de ternera al vapor + arroz	Tarta de pollo
SB	z	amistad de gachas	tortilla
	ACERCA DE	sopa de lentejas	sopa de verduras
	PAG	charlotte	gachas multicereales
	Ud.	bolas de ternera al vapor + verduras	pilaf
Sol	z	gachas de sémola	requesón con plátano
	ACERCA DE	sopa de lentejas	sopa de champiñones
	PAG	hojuelas de maíz con leche	panadería
	Ud.	pescado al horno	pilaf

Ha llegado el verano. Y cuando parece que podemos permitirnos comer muchas frutas y verduras, a veces nos falta creatividad e imaginación para prepararlo todo adecuadamente.

Sólo en verano logramos darnos un capricho con verduras, frutas y bayas verdaderamente deliciosas. Las jugosas sandías dulces, los aromáticos melones, las fresas frescas, los melocotones, las ciruelas, las hierbas, los pepinos, los tomates y otros productos de temporada llegan a nuestras mesas verdaderamente maduros, sabrosos y llenos de vitaminas sólo en verano. Por eso, aprovechemos el momento no sólo para mantener nuestra figura en forma, sino también para reponer las reservas vitamínicas de nuestro organismo.

El menú de verano debe ser ligero pero abundante, sabroso y nutritivo. A continuación se muestran recetas que harán que su receta de verano sea precisamente eso:

Ensalada de fresas con camarones

Ingredientes:
300 gramos de fresas,
2 limones,
1 aguacate,
8 camarones cocidos pelados,
½ manojo de albahaca
2 cucharadas. aceite vegetal,
3 cucharadas vinagre de frambuesa,
1 pila yogur natural,
sal, azúcar, pimienta - al gusto.

Preparación:
Cortar las fresas. Ralla la ralladura de 1 limón y exprime el jugo de ambos limones. Pelar el aguacate, quitarle el corazón, cortar la pulpa en tiras finas, cortarlas por la mitad y espolvorear con jugo de limón. Combine las fresas, el aguacate y los camarones. Mezcla aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta y azúcar y vierte esta mezcla sobre la ensalada. Mezcla el yogur con la ralladura de limón y sazona la ensalada con esta salsa. Adorne el plato terminado con hojas de albahaca.

Carpaccio de tomate

Ingredientes:
4 tomates grandes,
1 cebolla morada,
10 aceitunas deshuesadas
4 cucharadas aceite de oliva,
2 cucharadas. jugo de limon,
1 cucharada. miel líquida,
3 dientes de ajo,
1 cucharadita albahaca seca,
¼ cucharadita chile en polvo,
¼ cucharadita pimienta negro,
sal.

Preparación:
Lavar los tomates, hacerles cortes en forma de cruz y verter agua hirviendo sobre ellos durante unos segundos. Luego bájelos inmediatamente a agua fría y quitar la cáscara. Cortar las aceitunas por la mitad a lo largo, cortar las cebollas en aros y cortar los tomates en 4 partes, quitarles los tabiques y las semillas. Coloca los tomates adentro Abajo en un plato plano, colocar otro plato encima de los tomates y colocar encima un frasco lleno de agua, dejar los tomates en este estado durante 15-20 minutos. En este momento, hacer un aderezo de aceite vegetal, jugo de limón, miel, sal, albahaca, pimienta y ajo, pasado por una prensa. Coloca los “pétalos” de tomate en el plato, coloca encima los aros de cebolla y las aceitunas; si tienes una ramita de albahaca, puedes decorar con ella la ensalada terminada; Vierte el aderezo resultante sobre la ensalada y sirve.

Ensalada templada de berenjenas de verano

Ingredientes:
1 berenjena grande,
2 tomates
100 gramos. queso o queso feta,
manojo de lechuga,
50 gramos. nueces sin cáscara,
verdor,
1 cucharadita mostaza,
1 cucharadita Miel,
3 cucharadas jugo de limon,
aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
Pimienta molida,
sal.

Preparación:
Cortar las berenjenas en mitades, añadir sal y dejar reposar 15 minutos. Haga un aderezo para ensalada presionando ajo, mostaza, miel, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Enjuague las berenjenas con agua y séquelas con una servilleta. Freír las berenjenas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Vierta el aderezo sobre las berenjenas terminadas y déjelas marinar. Cortar los tomates en rodajas finas y el queso en dados. Agrega tomates y queso a las berenjenas. Coloque las hojas de lechuga en un plato plano, encima las berenjenas con tomates y queso feta. Espolvorea la ensalada con hierbas finamente picadas y nueces picadas.

Ensalada de verano con atún, pepinos y rúcula

Las ensaladas de atún son muy rápidas de preparar, son ligeras y nutritivas. Se pueden condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, tu propio jugo de atún y vinagre de ajo.

Ingredientes para 2 porciones:
Atún enlatado en su propio jugo 1 lata
huevo de gallina 2 piezas
cebolla 1 pieza
tomates 1 pieza
Pepinos 2 piezas
Rúcula al gusto

Preparación:
1. Saca el atún de la lata y colócalo sobre una servilleta para que escurra el exceso de jugo y se absorba en ella. Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas. Cortamos también el tomate en rodajas finas y redondas. Hervir el huevo, pelarlo y cortarlo en cuatro rodajas. Atención, el huevo no requiere refrigeración, debe permanecer caliente. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Si parece que la cebolla está amarga, entonces puedes remojarla un poco, pero para que no se ablande.
2. Coge un plato grande. Ponemos en el fondo hojas de lechuga o rúcula, ponemos rodajas de pepino en círculo, ponemos en el medio un tomate, encima cebolla, encima ponemos atún y decoramos con rodajas de huevo tibio. Prefiero usar jugo de atún como aderezo para ensaladas, además de vinagre de ajo.

sopa de acedera

La sopa de acedera es buena tanto fría como caliente. El ingrediente principal de esta sopa es, naturalmente, la acedera.

Ingredientes:
- ternera (pechuga con hueso) – 400 g También puedes utilizar pollo (½ pieza)
- patatas – 4-5 piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- acedera fresca - un manojo (200-300 g).
- perejil o eneldo (al gusto);
- mantequilla – ¼ de pieza;
- huevo – 2 piezas;
- sal, pimienta molida (al gusto).

Metodo de cocinar:
1. Enjuague la carne, agregue agua fría, agregue sal y cocine hasta que esté tierna durante 1-2 horas, quitando constantemente la espuma resultante para que el caldo se vuelva transparente.
2. Coloque las patatas cortadas en cubitos en el caldo caliente y cocine durante 15 a 20 minutos.
3. Picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite vegetal.
4. Lavar la acedera y el perejil y picarlos bastante finos.
5. Derretir un trozo de mantequilla en una cacerola pequeña, añadir un poco de caldo de carne y añadir la acedera y el perejil picados. Cocine a fuego lento la acedera, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos.
6. Añadir al caldo con patatas: acedera y zanahoria con cebolla.
7. Sazone con pimienta molida, hierva rápidamente y retire inmediatamente del fuego.
8. Servir la sopa caliente añadiendo una cucharada de crema agria y medio huevo cocido.
También quedará muy rico si le añades un poco de zumo de limón. ¡El sabor se vuelve más rico y divertido!

Tortitas de trigo sarraceno con miel

La papilla de trigo sarraceno se puede considerar una de las más deliciosas y populares. Y qué tipo de cosa es... El trigo sarraceno se utiliza para preparar pilaf, gelatina y hornear tortitas o tortitas. Hoy te invitamos a que pruebes a hacer tortitas de trigo sarraceno con miel.

Ingredientes:
1 cucharada. aceite de oliva (se puede sustituir por aceite vegetal refinado)
huevos – 1 ud.
1 y 1/4 tazas de harina
2 cucharadas. l. Miel
1/2 cucharadita soda
1 rodaja de limón, exprimir el jugo
sal – 1/4 cucharadita.
1,5 tazas de leche fría
hojuelas de trigo sarraceno – 1/2 taza

Preparación:
1. Vierta los copos de trigo sarraceno, la sal en un recipiente hondo, rompa los huevos y agregue la miel, bata ligeramente la mezcla con un tenedor y vierta la leche. Exprimir el jugo de limón y dejar actuar durante 15-20 minutos hasta que los copos se hinchen ligeramente.
2. Luego tamice la harina y el bicarbonato de sodio en un bol y mezcle ligeramente con un tenedor. La mezcla debe quedar un poco grumosa, pero no debe quedar suave; de ​​lo contrario, los panqueques quedarán gomosos. Agrega el aceite y mezcla, sin lograr una consistencia uniforme.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén ancha y sofreír las tortitas. Coloque los panqueques terminados en una pila sobre un plato caliente. Servir con leche condensada o mermelada.

Sopa cremosa de calabaza y espinacas

Ingredientes:
– 500 gramos. calabazas
– ½ paquete (350 g) de hojas de milhojas de espinacas
– 3 manzanas
– 2 zanahorias
– 2 rebanadas de pan negro
– 3 cucharadas. l. aceite de oliva
– Sal, pimienta (al gusto)

Metodo de cocinar:
1. Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Corta también la manzana y las zanahorias. Hervir todo hasta que esté tierno, triturar con una batidora y añadir sal y pimienta al gusto.
2. Descongelar previamente las espinacas y exprimirlas. Freírlo en aceite de oliva y triturar en una batidora.
3. Preparar los picatostes: cortar el pan en rodajas finas y secarlo durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 70-90 0C.
4. Vierta la sopa de espinacas en un lado del plato y la sopa de calabaza en el otro lado al mismo tiempo. Vierta un “hilo” de aceite de oliva. Sirva con picatostes.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Todos los derechos pertenecen a Bonduelle-Kuban LLC)

Ratatouille

Ingredientes:
berenjenas 2 piezas peso total 700 gramos
calabacín (o calabacín) 2 uds. peso total 700 gramos
tomates-1kg
pimiento morrón - 2 piezas
cebolla 1-2 piezas
aceite de oliva - 2 cucharadas.
ajo-2-3 dientes
hierbas: albahaca y tomillo,
sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
Asa los pimientos para la salsa. Para hacer esto, coloque los pimientos en una bolsa para hornear y póngalos en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Cortar las berenjenas en rodajas, añadir sal y dejar reposar 15-20 minutos. Luego enjuágalos con agua fría y sécalos con una toalla de papel.
Cortar el calabacín en rodajas.
Tomates (700 g) cortados en rodajas.
en una sartén grandes cantidades sofreír la cebolla finamente picada en aceite de oliva.
Los tomates restantes hay que pelarlos. Para hacer esto, debes hacer un corte en forma de cruz en los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos. Después de esto, la piel se desprenderá muy fácilmente. Corta los tomates en cubos y agrégalos a la sartén con la cebolla.
Agrega los pimientos pelados y picados.
Cocine todo a fuego lento durante 5 a 7 minutos y luego muela en una licuadora. No tienes que molerlo.
Vierta la salsa preparada en el fondo del molde.
Alternativamente, coloque rodajas de berenjena, calabacín y tomates en la sartén.
Por separado, muele el ajo con sal, agrega aceite de oliva, hierbas y especias al gusto. Mezclar todo bien. Vierta sobre las verduras.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno durante 20 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 15-20 minutos. ¡Listo!

Pizza jugosa de verano

Ingredientes para 4 porciones:
250 g de harina, 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar, 1 paquete de levadura seca, 7 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas, 500 g de tomates cherry, 1-2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita. cucharada de orégano, pimienta negra molida, queso rallado, hojas de albahaca

Preparación:
Hacer una masa con harina, levadura, sal, azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva, 120 ml de agua y dejar reposar 40 minutos.
Estirar la masa, hacer 4 tortas con un lado y colocarlas en una bandeja para hornear. 3. Picar la cebolla y los tomates, colocarlos sobre pan plano untado con aceite de oliva y pasta de tomate y hornear durante 15 minutos a 220°C. Antes de servir, espolvorear con queso rallado y decorar con hierbas.

Dorada con hierbas y limón

Ingredientes para 2 porciones:
1 dorada picada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de hierbas picadas (tomillo, melisa), sal, pimienta negra molida, 1 limón

Preparación:
Lavar el pescado y secarlo. Picar el ajo. Mezcle la mantequilla con el pan rallado, las hierbas y el ajo, agregue sal y pimienta.
Lavar el limón, cortarlo en círculos y luego por la mitad.
Coloca el pescado en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Hacer cortes en la parte superior del pescado y añadir sal. Coloca una rodaja de limón en cada corte.
Espolvorear el pescado con pan rallado y hierbas y freír en el horno durante 20-30 minutos a 200 °C.

Lavash con hierbas

Ingredientes para 4 porciones:
15 g de levadura, 1/2 cucharadita de miel, 300 g de harina, 1 cucharadita de sal, 6 cucharadas de agua y 6 cucharadas de aceite de oliva, 1/8 de litro de vino blanco, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de una mezcla de semillas de hierbas (cilantro, eneldo, apio), unas hojas de salvia y romero

Preparación:
Mezcle la levadura con la miel en una taza, déjela reposar durante 10 minutos y luego revuelva hasta que adquiera una consistencia líquida. Lavar las hierbas, secarlas y picarlas.
Tamizar la harina sobre una tabla, hacer un hueco en el medio y verter en él la levadura. Mezclar todo bien.
Agrega sal, agua, aceite, vino, hierbas picadas y semillas. Amasar la masa y dejar reposar (40 minutos).
Estire la masa hasta formar una torta plana. Coloque encima las hojas de salvia y romero. Unte el pan plano con aceite de oliva. Déjalo reposar durante otros 15 minutos y luego hornéalo a 200 °C hasta que esté dorado, unos 20 minutos.

Trucha con menta sobre cebolla morada

Ingredientes para 4 porciones:
1 limón, 2 cucharadas de mantequilla, 4 filetes de trucha, 500 g de cebolla morada, 1 cucharada de azúcar, 50 ml de vino tinto, 50 ml de zumo de manzana, sal, pimienta negra molida, una pizca de canela y comino, hojas de menta

Preparación:
rociar limón agua caliente y seco. Cortar tiras largas de la ralladura y sofreírlas en 1 cucharada de aceite. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
Lavar y secar el pescado, espolvorear con jugo de limón. Deja que el jugo se absorba.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Calentar el azúcar en una sartén hasta que se dore, verter el jugo de manzana y el vino.
Agrega la cebolla, la sal, la pimienta, sazona con canela y comino. Cocine a fuego lento tapado y revolviendo constantemente durante varios minutos.
Secar el pescado, añadir sal y sofreír por 1 mesa, una cucharada de aceite durante 3-5 minutos por cada lado. Espolvorear con pimienta, colocar sobre la cebolla, decorar con tiras de ralladura y hojas de menta.

Ensalada de frutas con yogur

Ingredientes:
200 gramos. cerezas frescas,
2 manzanas,

2 peras,
2 cucharadas. jugo de limon,
2 cucharadas. azúcar en polvo,
150 ml de nata espesa,
150-200 ml de yogur blanco,
2 cucharaditas azúcar de vainilla.

Preparación:
Enjuague bien las cerezas y quíteles los huesos. Pelar y descorazonar las manzanas y las peras. Corte las manzanas y las peras en cubos pequeños y espolvoree con 2 cucharaditas. Jugo de limón, espolvorear con azúcar en polvo. Agrega las cerezas a las manzanas y las peras y mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las cerezas. Batir la nata con el azúcar de vainilla hasta que esté espumosa, sin dejar de batir, agregar el yogur y el jugo de limón restante. Coloca la ensalada en tazones y decora con crema batida y yogur.

Parfait de ricotta con mango y lima

Ingredientes para 4 porciones:
Mango -2 piezas
Azúcar -1 cucharada
Ralladura de lima - ½ cucharadita
Jugo de lima - 1 cucharada
Queso ricotta -1,5 tazas

Preparación:
1. Pelar y deshuesar el mango y cortarlo en cubos pequeños. Coloque el azúcar, el jugo de lima y la ralladura en un bol. Revuelva y deje por 20 minutos.
2. Mientras tanto, bata la ricota con una batidora y colóquela en tazones. Cubra con mango y sirva inmediatamente.

Parfait de granada

Ingredientes para 6 porciones:
Semillas de granada 1 taza
Jugo de granada ⅔ vaso
Jugo de limón 1 cucharada
Leche 275ml
Vaina de vainilla 1 pieza
Crema 30% 75ml
huevo de gallina 1 pieza
yema de huevo 1 pieza
Azúcar ⅓ taza
Almidón de maíz (maíz) 1,5 cucharadas
Mantequilla 1 cucharada

Preparación:
1. Para la gelatina, mezcle 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de maicena en una cacerola pequeña. Agregue las semillas de granada, el jugo de granada y el jugo de limón y revuelva. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar, revolviendo, durante unos 5 minutos. Vierta en un tazón pequeño. Refrigera mientras preparas el pudín.
2. Para el pudín, mezcla la leche y la nata en un cazo. Retire las semillas de la vaina de vainilla (o agregue extracto de vainilla). Llevar a ebullición a temperatura media. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar durante 5 minutos.
3. Mientras tanto, bata el huevo, la yema, 1/3 de taza de azúcar y 1,5 cucharadas de maicena en un tazón mediano.
4. Agregue con cuidado 1/3 de la mezcla de leche a los huevos y bata hasta que se combinen. Y verter todo en un cazo con la leche y la nata calientes.
5. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y agregar aceite.
6. Para el parfait, divida la gelatina de granada en platos para servir, llenando el recipiente hasta 3/4 de su capacidad. Coloque el pudín encima. Cubra cada molde con film transparente y refrigere durante al menos 3 horas.
7. Utilice semillas de granada y ramitas de menta para decorar.

Postre de bayas de verano

Ingredientes :
crema agria 500 gramos
Galletas de galleta 300 g
gelatina 20g
Bayas frescas 300 g.

Preparación:
1. Vierta la gelatina en una cacerola pequeña, vierta 0,5 tazas de agua fría y déjela por 30 minutos. Mientras tanto, bata la crema agria con el azúcar.
2. Pasados ​​​​los 30 minutos, poner la gelatina al fuego y calentar hasta que se disuelva por completo (sin que hierva). Luego vierta la crema agria en la gelatina en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cubrimos un recipiente hondo con film transparente, ponemos en el fondo fresas y kiwis cortados por la mitad, luego una capa de bizcocho partido en trozos, luego nuevamente una capa de frutos rojos y una capa de bizcocho. Rellena todo con una mezcla de crema agria y gelatina, mete el molde en el frigorífico durante 2 horas.
3. Luego saca el bizcocho del frigorífico y voltéalo con cuidado sobre un plato.
Consejo: coloque las bayas y la galleta en el molde con anticipación y luego vierta inmediatamente la crema agria y la gelatina, ya que la masa se espesa rápidamente y es posible que no fluya por todas partes.

Mojito sin alcohol

Ingredientes para 1 porción:
Menta fresca 10 g
lima ½ pieza
Sprite 150 g
Hielo

Preparación:
1. Cortar la lima en rodajas y ponerla en un vaso.
2. Agrega la menta, el azúcar de caña y amasa.
3. Agregue hielo picado y transfiera la mezcla a una coctelera. Batidor.
4. Transfiera a un vaso y rellénelo con sprite.
5. Decore el cóctel con una hoja de menta y lima; la bebida está lista.

limonada rapida

Ingredientes para 4 porciones:
Limones 2 piezas
Azúcar 200 gramos
Agua 750ml
Hielo 6 piezas

Preparación:
1. Lavar bien los limones.
2. Cortar los limones y ponerlos en una licuadora.
3. Agrega el azúcar, el agua fría y el hielo.
4. Revuelva durante 1 minuto.
5. Colar por un colador fino.
6. Adorne con rodajas de limón.
Es importante utilizar agua fría, de lo contrario la bebida tendrá un sabor amargo.

Helado de limón y pepino

¿Cómo escapar del calor del verano? ¡Come un helado refrescante! Puedes hacer tu propio helado utilizando ingredientes saludables y bajos en calorías. Éste no es tan difícil como podría parecer.

Ingredientes:
– 1 vaso de pepino cortado en tiras;
– jugo de 1 limón;
– 2 vasos de agua;
– azúcar o miel;
– palitos de helado

Preparación:
1. tomar Contenedor de plástico vierte agua en él. Corta el limón en 2 mitades y exprime el jugo en el agua.
2. Agrega azúcar o miel al gusto.
3. Llena los moldes de helado 2/3 de su capacidad con limonada. Colócalos en el congelador durante 1 hora. Pasada una hora, saca los moldes del frigorífico y tritura el hielo con una cuchara.
4. Agregue aproximadamente una cucharada de pepino picado a un molde con hielo. Remover. Introduce el palito en el molde. Coloca los moldes en el frigorífico durante 3-4 horas hasta que estén completamente congelados.

Soufflé de manzana “Nube”

Este soufflé se puede agregar a los pasteles o servir con cualquier aderezo o almíbar. ¡Este soufflé se puede preparar en grandes cantidades, ya que se va volando al instante! Puedes servir en tazones o verter en moldes grandes y luego cortar en trozos pequeños.
Tiempo de cocción: 30 minutos + enfriamiento

Ingredientes para 6 porciones:
600 gramos de manzanas
20 gramos de gelatina
150 gramos de azúcar
150 ml de zumo de manzana + 4 cucharadas.
100 mililitros de agua
¼ cucharadita soda
¼ cucharadita ácido cítrico (o 0,5 cucharaditas de jugo de limón
vainillina - en la punta de un cuchillo

Preparación:
1. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos. Transfiera las manzanas a la sartén, agregue 4 cucharadas. jugo de manzana y cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave y fresco.
2. Remojar la gelatina en 150 ml de jugo y dejar que se hinche. Mezcle el azúcar, el agua y la vainillina en una cacerola y revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento el almíbar y deje enfriar. Disuelva la gelatina remojada a fuego lento hasta que esté completamente disuelta, enfríe un poco. Muele las manzanas enfriadas en una licuadora hasta obtener un puré.
3. En un recipiente aparte, comenzar a batir el almíbar de azúcar, vertiendo la gelatina en un chorro fino. Batir la masa durante 5 minutos, luego agregar ácido cítrico diluido en 0,5 cucharaditas. agua, batir por 2 minutos.
4. Agregue ácido cítrico
5. Luego agregue la soda, bata por otros 2 minutos y comience a agregar el puré de manzana una cucharada a la vez, sin dejar de batir.
6. Agrega puré de manzana
7. Colocar el soufflé en los moldes y refrigerar durante 2 – 3 horas.

Fresas rebozadas

Ingredientes:
400 g de fresas,
4 cucharadas harina de trigo,
1-2 cucharadas ghee,
1-2 ardillas,
1 vaso de cerveza,
1 copa de coñac,
azúcar en polvo.

Preparación:
Mezclar en un bol la harina, la mantequilla derretida, la clara de huevo bien batida, la cerveza y el coñac. Sumerja cada baya en la masa y fríala en aceite vegetal. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Tarta de fresas con requesón

Ingredientes:
400 g de fresas,
200 gramos de harina,
250 g de requesón,
2 cucharadas. yogur natural,
2 cucharadas. sémola,
1 huevo,
2 cucharadas. cacao,
100 g de mantequilla blanda,
150 gramos de azúcar,
5 g de gelatina,
1 paquete de vainillina,
una pizca de sal.

Preparación:
Mezclar la mantequilla, el yogur y la yema de huevo. Sin dejar de remover, añadir poco a poco a la mezcla resultante 150 g de harina y cacao, amasar la masa, hacer una bola y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Luego extender y colocar en una fuente para horno untada con mantequilla. Hacer bordes y pinchar la masa en varios lugares con un tenedor. Para el relleno, mezcle requesón, azúcar, sémola y vainillina. En un recipiente aparte batir la clara con una pizca de sal hasta que esté espumosa y añadir a la masa de cuajada. Coloca el formulario con la masa en un horno precalentado a 180ºC durante 5-7 minutos. Luego retirar, colocar el relleno sobre la base resultante y hornear por otros 25 minutos. Para preparar el almíbar, poner 5-7 frutos rojos en una cacerola, agregar azúcar, 5 cucharadas de agua y cocinar por 10 minutos a fuego lento, luego colar, agregar gelatina, enfriar por 20 minutos y luego calentar nuevamente, pero no llevar. a hervir. Corta las fresas restantes en rodajas y colócalas en forma de flor sobre el bizcocho, vierte el almíbar por encima y refrigera por 3 horas.

budín de fresa

Ingredientes:
750 g de fresas frescas,
125 gramos de azúcar,
2 pilas leche,
1 cucharada. almidón,
azúcar de vainilla, nueces picadas - al gusto,
una pizca de sal.

Preparación:
Mezcle el azúcar, la leche, el almidón y la sal y cocine, revolviendo continuamente, a fuego lento hasta que espese. Luego agregue el azúcar de vainilla y mezcle nuevamente. Enfriar el pudín resultante, mezclar con puré de fresas con un tenedor y espolvorear con nueces picadas.

Sorbete de naranja y limón

El sorbete es un helado. zumo de frutas. Hoy te invitamos a preparar sorbete de naranja y limón para tus seres queridos.

Ingredientes:
naranja - 2 piezas
limón – 2 piezas
clara de huevo – 2 piezas
azúcar – 6 cucharadas. l.

Preparación:
Lavar las naranjas y los limones. Corta la parte superior de cada fruta. Con una cuchara, con cuidado de no dañar la cáscara, saque la pulpa de las naranjas y los limones y colóquela en recipientes separados. Reserva la cáscara.
Diluir el azúcar en 150 ml de agua, prender fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar enfriar y colocar en el frigorífico durante 10 minutos. Frote la pulpa de naranjas y limones por un colador, sin mezclar. Agregue el almíbar de azúcar en partes iguales a cada puré y mezcle.
Batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa. Agrega la mitad de las claras batidas a la mezcla de naranja, el resto a la mezcla de limón; mezcla. Coloca los tazones de sorbete en el congelador durante 3 horas cada 30 minutos. El sorbete se debe remover con un tenedor. Coloque el sorbete de naranja y limón preparado en la cáscara reservada. Colocar en el frigorífico antes de servir.

cazuela de plátano

La cazuela de plátano es buena no solo para los músculos, sino también para el cerebro, ya que el plátano es una excelente fuente de glucosa.

Ingredientes:
4 plátanos maduros
1 taza de azúcar en polvo
1 barra de pan pequeña
250 ml de leche de coco
2 cm de raíz de jengibre fresco
palito de vainilla
ralladura de 0,5 lima
4 cucharadas l. mantequilla derretida
2 cucharadas. l. aceite vegetal
2 cucharadas. l. hojuelas de coco

Preparación:
Pela los plátanos, corta cada uno a lo largo y luego corta cada mitad a lo largo en 2 partes. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los plátanos por todos lados durante 2 minutos.
Pelar la raíz de jengibre y picarla finamente. Cortar la rama de vainilla y quitarle las semillas. Mezcla la mitad del azúcar glass con los plátanos, agrega la mitad restante a la leche de coco junto con una ramita de vainilla y jengibre.
Coloca la leche de coco al fuego y calienta hasta que el azúcar glass se disuelva por completo. Agrega la ralladura de lima, calienta la leche por 2 minutos más y retira del fuego.
Cortar la baguette en rodajas finas y verter generosamente leche de coco.
Precalienta el horno a 170°C. Engrasa una sartén ignífuga con mantequilla. Coloca una capa de plátanos y encima una capa de pan. Repetir capas hasta llenar el molde, la última capa debe ser pan. Rocía la cazuela con la mantequilla restante y hornea durante 1 hora.
Freír las hojuelas de coco durante 1-2 minutos en una sartén seca. Deje que la cazuela se enfríe, inviértala sobre un plato y retire la sartén. Espolvorea la cazuela con coco.

Empanadillas con fresas

Ingredientes:
Para la prueba:
2 tazas de harina,
⅔ vaso. agua,
una pizca de sal.
Para rellenar:
fresa,
azúcar.

Preparación:
Tamizar la harina, añadir agua y sal y amasar la masa. Enróllelo hasta formar una capa de 2-3 mm de espesor y corte círculos con una taza de 5-6 cm de diámetro. Coloca las fresas, previamente cortadas en cuartos, en el centro de cada círculo, agrega azúcar al gusto y sella bien los bordes para que no se escape el jugo de la bola de masa durante la cocción. Hervir las albóndigas en agua con sal hasta que estén cocidas. Servir con crema agria.

Jalea de frutas

¡Muy fácil de preparar!
Según la receta, puedes hacer gelatina no solo con frambuesas, sino también con fresas, grosellas o ciruelas. Como agentes gelificantes alternativos, puedes encontrar pectina de gelatina vegetal (de cáscaras de manzana o naranja) o agar (de algas rojas) en tiendas especializadas. Tenga en cuenta que tienen diferentes grados de gelificación, así que siga las instrucciones del paquete. Si te sientes mal por tirar la pulpa de la fruta, no exprimas el jugo con una gasa. La mermelada se prepara de la misma forma.
Lavar las frambuesas (1 kg), añadir 250 ml de agua y cocinar durante varios minutos.
Forrar un colador con una gasa, colocarlo en un bol y verter la mezcla.
Deje escurrir el jugo y luego exprima la mezcla con una gasa. Recoge el jugo en un bol.
Agregue agua al almíbar resultante hasta obtener 1 litro. Vierta en una cacerola.
Mezcle el paquete "Zhelfix 2+1" con 2 cucharadas de azúcar y agréguelo a la sartén, revuelva. Llevar a ebullición, revolviendo. Agrega 0,5 kg de azúcar y cocina por 1 minuto más. Vierta inmediatamente en 6 frascos calentados, cierre y deje enfriar.

malvavisco de fresa

Ingredientes:
700 gramos de fresas,
40 hojas de albahaca fresca,
½ taza de azúcar
1 cucharada. jugo de limon.

Preparación:
Combine las fresas con los ingredientes restantes en una licuadora. Colar a través de un colador para quitar las hojas grandes de albahaca, agregar 1 cucharadita. agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Entonces publícalo en papel pergamino En una fuente para horno, nivelar el malvavisco caliente por toda la superficie del molde, meter al horno y hornear a 100ºC, secando lentamente hasta que el malvavisco espese. Retire la pastilla terminada del horno, enróllela hasta formar un tubo y guárdela en un lugar fresco y seco.

Sandía frita con queso y jamón

Te sugerimos probar un plato veraniego de sandía asada con queso y jamón. ¿Es esto un bocadillo? ¿Postre? A quién le importa... ¡lo principal es que está delicioso!

Ingredientes:
1 sandía mediana
aceite de oliva
sal
pimienta recién molida
300 g de jamón magro
300 g de queso casero (muy rico con queso azul como el dor-blue)
hojas de albahaca fresca
vinagre balsámico

Preparación:
1. Precaliente la parrilla a 250° - 300° (medio-alto);
2. Prepara la sandía. Para ello es necesario cortarlo transversalmente en rodajas de unos 2 cm de grosor. Cortar cada rodaja en 4 partes, quitarle las semillas y cortar la piel;
3. Cada trozo de sandía preparado se debe engrasar con aceite de oliva (esto es conveniente hacerlo con un cepillo de silicona para engrasar sartenes calientes), espolvorear con sal y pimienta;
4. Ase los trozos de sandía durante 1 minuto por cada lado;
5. Cortar el jamón en tiras finas (o comprar lonchas de inmediato). Corta el queso en cubos pequeños;
6. Por cada trozo de sandía frito, coloque uno o dos trozos de jamón, un par de trozos de queso y decore con hojas de albahaca. Rocíe vinagre balsámico por encima y sirva inmediatamente.
¡Este plato es especialmente delicioso cuando se sirve caliente!

Aceite aromático de menta

Para 3 botellas- Te aconsejo que te prepares.
Menta fresca, aceite vegetal de alta calidad (como el de oliva o girasol)
Lave la menta, séquela, colóquela en botellas limpias y secas (llene el recipiente hasta la mitad).
Vierta aceite vegetal y selle. Dejar en infusión durante 1 semana en un lugar cálido. Conservar en un lugar fresco y oscuro. El aceite es adecuado para todos los platos a los que se añade menta. Con esta receta, también puedes preparar aceite con albahaca, eneldo y otras hierbas.

Bebidas de verano a base de café frío.

En el calor del verano, lo único que apetece es beber algo frío. Las bebidas frías de espresso vendrán al rescate. Interesante, sabroso y, lo más importante, ¡refrescante!

mojito de café

Ingredientes: Espresso, tónica 100 ml, 4 hojas de menta, 3 rodajas de lima, una cucharadita de azúcar de caña.
Receta: Muele en un vaso la menta, la lima y el azúcar. Llene un vaso con migas de frappé, vierta la tónica y vierta el espresso frío. Decora con menta y lima.

Andar a tropezones

Ingredientes: Espresso, zumo de naranja y piña 50 ml, sirope de fresa 20 g, migas de frappé.
Receta: Vierta el almíbar de fresa en un vaso y llene el frappé hasta arriba. Mezclar los jugos y enfriar en una coctelera, verter en un vaso. Cubra con espresso frío en un chorro fino hacia el centro del vaso.

Frapé

Ingredientes: Espresso, leche 100 ml, migas de frappé. Almíbar al gusto.
Receta: En una coctelera, enfríe el espresso con leche y 3 cubitos de hielo, luego viértalo en un vaso lleno de migas de frappé.

Café con leche helado con almíbar

Ingredientes: Sirope de fresa 20 ml, hielo, espuma de leche batida, espresso.
Receta: Vierta en el vaso de forma secuencial para conservar las capas.

En los días calurosos de verano, no apetece mucho borscht caliente para el almuerzo ni platos abundantes de carne con guarniciones. El menú de verano es tradicionalmente mucho más ligero, porque ¿cuándo más tendremos tal selección de las verduras, hierbas y frutas más frescas? Llega el momento de preparar sopas frías, menestras de verduras y todo tipo de ensaladas.

sopas frias

Es imposible imaginar un menú de verano sin sopas frías; están presentes en muchas cocinas del mundo: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, sopa de remolacha, kholodnik.

Sacian perfectamente el hambre y la sed, y son muy saludables, porque se preparan principalmente a partir de productos lácteos fermentados y verduras.

Tarator

Seleccionando recetas para cada día de la semana, incluye este plato tradicional de la cocina búlgara en tu menú de verano. Nuestra receta no es estrictamente clásica, porque la adición de ciertos ingredientes a menudo da a la comida un sabor especial.

Ingredientes:

• yogur o kéfir natural (sin azúcar): medio litro;
  
• pepinos frescos pequeños - 2-3 piezas;
  
• rábanos - 6 piezas;
  
• ajo - 5 dientes;
  
• nueces - 10 piezas;
  
• aceite vegetal (puede ser de girasol o de oliva): una cucharada y media;
  
• eneldo - 1 manojo mediano;
  
• pimienta negra molida y sal - al gusto;
  
• agua fría con gas - opcional.

Receta:

1. Preparemos los productos necesarios: enfríe el kéfir, lave las verduras y las hierbas.
2. Ralla los rábanos y los pepinos en trozos grandes o córtalos en cubos (como prefieras), pasa el ajo por una prensa y pica el eneldo.
3. Muele las nueces con un rodillo o una batidora.
4. Combine las verduras y las hierbas, agregue sal y pimienta, mezcle y deje reposar durante 15 a 20 minutos.
5. Vierta la mezcla con yogur o kéfir, diluya con agua fría si lo desea. Agrega nueces y aceite vegetal al tarator y sirve.

La base de esta sopa fría puede ser: yogur casero, tan, matsoni, ayran. Y en general, puedes experimentar con las verduras a tu gusto, eligiendo la que más te guste: perejil, albahaca, cebollino, melisa, cilantro.

Gazpacho

Y esta sopa fría viene de España. A los pobres andaluces se les ocurrió una vez un plato sencillo. Pero con el tiempo se fue complementando con algunos ingredientes, y este sabor fue apreciado por muchos prueba a incluir el gazpacho en tu menú de verano; Durante la temporada de verduras, esto es lo mejor, porque a la venta hay una gran cantidad de tomates maduros, pimientos dulces y pepinos. ¿Qué más necesitas y cómo preparar sopa fría de tomate? Mira este video:

Segundos cursos

Cocinar platos con verduras frescas es un placer. Con su ayuda, el menú de verano se puede variar infinitamente. ¡Y los chefs experimentados saben mucho sobre esto! Y estamos dispuestos a compartir nuestros secretos con los amantes de los platos de verduras menos experimentados.

Por cierto, no sólo los sitios web y foros especializados te ayudarán a aprender nuevas recetas originales para cada día. Las redes sociales populares también son famosas por sus comunidades culinarias. Allí siempre podrás tomar prestada alguna receta y complacer a tu familia con una comida deliciosa.

Parece ser un plato tradicional: el guiso de verduras. ¡Pero qué margen para la imaginación! Varias verduras en cualquier combinación, con la adición de champiñones, carne, mariscos, legumbres, especias, hierbas, y como resultado obtenemos gustos completamente diferentes.

Guiso de verduras y setas

Ingredientes:

• calabacín - 400 gramos;
  
• patatas - 300 gramos;
  
• champiñones - 300 gramos;
  
• 1 cebolla grande;
  
• zanahorias - 1 pieza;
  
• pimiento dulce - 2 piezas;
  
• tomates maduros - 3 piezas;
  
• coliflor - 200 gramos;
  
• pimienta, sal, verduras, al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, hervir hasta que estén medio cocidas.
2. Divida la coliflor en floretes y cocine hasta que esté casi cocida.
3. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír con la cebolla en aceite de girasol.
4. Picar finamente las zanahorias, los calabacines y los pimientos y sofreír durante 5 minutos en una sartén precalentada.
5. Pele los tomates, córtelos en cubos y agréguelos a las verduras, cocine todo a fuego lento tapado durante unos 3 minutos.
6. Coloque todos los ingredientes en una cacerola con fondo grueso, agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento hasta que estén cocidos. Antes de servir, espolvorea con hierbas picadas al gusto.

Patatas al horno rellenas de pepino, queso y camarones

Necesitaremos:

• patatas - 8 piezas;
  
• camarones hervidos - 300 gramos;
  
• huevo de gallina - 2 piezas;
  
• pepino fresco - 1 pieza;
  
• queso - 100 gramos;
  
• mayonesa - 6 cucharadas;
  
• sal y especias - al gusto.

Receta:

1. Lave bien las patatas grandes con una esponja. Lubrique cada tubérculo con aceite vegetal; luego, al hornearlo, no quedará seco ni rosado.
2. Envuelva las patatas en papel de aluminio y hornee en el horno, precalentado a una temperatura de 190-200 grados, durante aproximadamente una hora.
3. Mientras se hornean las patatas, puedes preparar el relleno. Pelar los pepinos y cortarlos en cubos. Rallar el queso (preferiblemente variedades duras) en un rallador grueso. Agregue camarones pelados, huevos cocidos picados y mayonesa al queso y los pepinos.
4. Con una cuchara, saque el centro de la papa horneada y agregue sal en su interior.
5. Mezclar el relleno de camarones, pepinos, queso y huevos con la mezcla de papa y rellenar con ella nuestras papas. Puedes espolvorear queso rallado encima.
6. Hornea los tubérculos rellenos con el relleno en el horno durante unos 10-12 minutos.

ensaladas de verano

¿De qué otra manera puedes apoyar tu cuerpo con vitaminas, si no con la ayuda de una variedad de ensaladas? Este plato es simplemente insustituible si estás planeando un menú de verano completo.

Por supuesto, aliñaremos las ensaladas no con mayonesa, sino con salsas ligeras y saludables a base de yogur o aceite vegetal con aditivos.

Ensalada de verduras y queso

Ingredientes:

• queso feta - 250 gramos;
  
• pepinos frescos - 1 pieza;
  
• pimiento morrón - 1 pieza;
  
• tomates - 3 piezas;
  
• huevos de codorniz - 7 piezas;
  
• verduras - al gusto;
  
• crema agria - 250 gramos;
  
• sal y jugo de limón - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Moler el queso, picar finamente las verduras y las hierbas y cortar los huevos de codorniz en rodajas.
2. Agrega un poco de sal y jugo de limón a la crema agria.
3. Sazonamos nuestra ensalada de verduras, huevos de codorniz y queso con crema agria.

Apetitosa ensalada de verano

Lo que confunde a mucha gente de las ensaladas es que se acaban rápidamente y pierden su presentación, y cualidades gustativas Mismo. ¿Es posible preparar una ensalada que sea sana y rica en vitaminas y que conserve su aspecto?

Resulta que si. Y esto ayudará a agregar cereales a las verduras: bulgur, cuscús, sémola de trigo al vapor en caldo.
Mira la receta detallada de esta ensalada en este vídeo:

Postre

La variedad de frutas y bayas le permite incluir una variedad de postres en el menú de verano: parfait, sorbete, gelatina, macedoína (¡qué nombres!), mousses, souffles, batidos, helados caseros.

Pizza de Frutas

Ingredientes:

• sandía que pesa unos 600 gramos;
  
• kiwi - 1 pieza;
  
• melocotón - 1 pieza;
  
• cerezas - 6 bayas;
  
• uvas - 5 bayas;
  
• frambuesas - 7 bayas;
  
• grosellas - 7 bayas;
  
• hojas de menta al gusto.

Receta:

1. Cortamos la sandía en forma transversal hasta conseguir una capa de unos 3 cm de grosor.
2. Preparamos la fruta, la limpiamos, le quitamos las semillas.
3. Los cortamos finamente: aros, rodajas, trozos.
4. Distribuya la fruta uniformemente sobre la superficie del aro de sandía. Decora con hojas de menta y crema si lo deseas. ¡Un original plato de frutas de verano está listo!

Características del menú de verano.

¿En qué se diferencia el menú de verano de las recetas para preparar platos de otras estaciones? ¿Abundancia de verduras, hierbas y frutas frescas? ¡Por supuesto que sí! Además, muchos platos no requieren ningún tratamiento térmico: para preparar sopa fría o ensalada, no es necesario pararse frente a la estufa.

Asegúrese de incluir mariscos en su menú de verano: los mejillones, las ostras, los camarones y otras criaturas marinas contienen mucho yodo y proteínas, que son fácilmente digeribles.

En verano es mejor sustituir la carne por pescado y pollo. También debes comer muchos productos lácteos fermentados. Un vaso de kéfir, ayran o tan frío saciará muy bien tu sed.

¡Tómalo tú mismo y cuéntaselo a tus amigos!

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¡Saludos! En esta ocasión el artículo tratará sobre el menú de verano. He recopilado algunas recetas. Nada complicado, son platos sencillos que puedes preparar en la cocina de tu casa.

Daré una descripción del proceso, los ingredientes y trataré de representar el resultado lo más claramente posible, lo que debería suceder. Abrimos la temporada de verano: cambiando a verduras y frutas.

Una breve introducción

Habrá dos tipos de platos en el artículo. Personalmente, amo la carne en cualquier forma, pero respeto mucho a los vegetarianos y su posición consciente. Para no ofender a nadie, seleccioné recetas tanto con sabor a carne como solo con sabor a verdura.

Empecemos por las ensaladas.

Receta uno, vegetariana

Fue tomado prestado de la “Colección de Recetas” de 1982. El libro proporciona una lista completa de ingredientes y método de preparación. Sólo hay un hermoso nombre. En los libros de cocina de este tipo no daban nombre, era más importante dar información precisa sobre el plato. Arreglemos la situación. Llamemos a la ensalada "Abundante". No muy elegante, pero claro.

Ingredientes:

• Patatas tiernas – 120 gramos (se consideran ya hervidas). En pocas palabras, se trata de dos patatas medianas.
• Pepino fresco – 170 gr. Unas dos o tres, según el tamaño.
• Tomates frescos – 160 gramos. Tomé un buen tomate.
• Cebollas verdes – 120 gr., un manojo para que quepa en la mano.
• Guisantes verdes en conserva – 80g, también puedes utilizar frescos, solo tienes que elegir unos que estén muy blandos.
• Para aderezar crema agria.
• Para decoración: 3 huevos duros.

Proceso de cocción

No podría ser más sencillo: cortar las patatas y los pepinos cocidos en rodajas; tomates - rodajas; picar finamente la cebolla verde; agrega los guisantes; sazone con crema agria. Cubra la ensalada terminada con medio huevo cocido.

Mi reseña

La ensalada es realmente sustanciosa, como una vinagreta. Me gustó, especialmente cuando reemplacé los huevos de gallina con huevos de codorniz y la crema agria con mayonesa (me encanta la mayonesa).

Receta dos, ensalada de hígado

Estoy compartiendo algunas de las recetas caseras de mi familia. Una ensalada elaborada con ingredientes sencillos, llamémosla “Saludable”. El componente principal es el hígado, que por naturaleza es muy saludable, además de las verduras. No es difícil de preparar y compartiré un pequeño secreto sobre cómo mejorar el sabor del hígado, si a alguien no le gusta ese sabor específico.

Entonces tomemos:

• Hígado fresco: 0,5 kg serán suficientes. Puedes comer cerdo/pollo/ternera. Prefiero la carne de cerdo, es más suave y fácil de preparar. El pollo puede fallar si de repente no se limpia bien y aparece un sabor amargo desagradable.
• Manzana fresca – 1 ud. Rojo/verde no importa, mejor alguna variedad con acidez.
• Pepino fresco normal.
• Huevos de gallina cocidos – 3 uds.
• Para aderezo: crema agria o mayonesa, también puede usar aceite de oliva o vegetal.

Proceso de cocción

Tomamos hígado crudo, no lo hervimos. Cortar en cubos/rodajas de 4 cm aproximadamente. Calentar bien la sartén (esto es importante) y añadir aceite vegetal. Colocamos los trozos de hígado en un plato con harina, los enrollamos y los echamos en una sartén precalentada, para que el hígado quede jugoso y no duro. Freír por ambos lados y solo cuando aparezca una costra dorada se puede agregar sal, agregar una pizca de azúcar y espolvorear ligeramente con cilantro tiza (condimento). Freír por no más de 10 minutos en total.

Ralla la manzana en un rallador grueso; Corta el pepino como quieras, pero no demasiado grande. Pero los huevos cocidos pueden ser más grandes. La siguiente es la opción de servir: en capas o mezclar todos los ingredientes, según lo conveniente que le resulte a la anfitriona. Sazone con salsa/mayonesa o mantequilla. No agrego suficiente sal a la ensalada terminada, pero eso es cuestión de gustos. Lo bueno de mi "Útil" es que puedes jugar con los ingredientes, la base es el hígado y luego hay suficiente imaginación. A veces también le agrego queso rallado, si tengo algo en el refrigerador.

Pasemos a los primeros cursos.

Receta de sopa de coliflor y queso

Grandioso para menú de verano. Una sopa ligera, deliciosa tanto fría como caliente. Existe una gran cantidad de variedades de sopas de queso. Elegí el más sencillo.

Compuesto

• Coliflor - un tenedor/inflorescencia.
• Guisantes verdes – 200 gr. Fresco es mejor, enlatado también es posible.
• Patatas – 5 piezas
• Queso fundido – 2 piezas.
• Crema – 100 gr. Esto es para gourmets, puedes prescindir de ellos.

Cogemos un cazo familiar, el mío es de tres litros. Por separado, cocine la coliflor (entera): en agua hirviendo con sal durante no más de 10 minutos. Enfriar y separar el repollo en pequeñas inflorescencias. A continuación en orden: las patatas van primero a la sartén (cortadas en cubitos o con ajo). Cuando las patatas estén listas, añade la coliflor y los guisantes. Prepare el aderezo por separado: disuelva el queso fundido en una pequeña cantidad de agua caliente. Al final de la cocción, vierte el aderezo de queso en la sopa. No hiervas demasiado, un par de minutos serán suficientes. Si lo desea, puede agregar hierbas y crema.

mi marca

Gran receta, muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Un matiz: hay que elegir quesos fundidos. buena calidad, no un producto de queso. De lo contrario, en lugar de un sabor delicado, obtendrá un desagradable regusto a harina.

Receta de borscht frío

Del mismo libro “Colección de Recetas”. La receta es inusual, no es un borscht tradicional. Y sin embargo lo elegí. Es fácil de preparar, pero compartiré mis impresiones sobre las delicias del plato un poco más tarde.

Necesitaremos

• Remolachas – 200 g, aproximadamente 2 piezas (no pequeñas).
• Zanahorias – 50 gr.
• Cebollas verdes – 50 gramos (tomé un manojo pequeño).
• Pepinos frescos - 125 gr.
• Huevos duros – 2 uds.
• Azúcar – 10 gr.
• Vinagre – 16 g (3%).
• Agua – 800 gramos.

Este es un cálculo detallado de marcadores. Lo cociné así por primera vez para entender cómo jugar con el sabor.

Metodo de cocinar

Cortar las remolachas y las zanahorias en tiras. Espolvoree las remolachas con vinagre y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas (cocine a fuego lento con agua). Saltee las zanahorias por separado también. EN agua caliente agregue la remolacha, la zanahoria, el azúcar, la sal y deje hervir. Fresco. La sopa está casi lista. Los ingredientes restantes se sazonan inmediatamente antes de comer: pepinos picados, cebollas verdes, huevos y crema agria.

Mis impresiones

Sabroso e inusual. Todavía no he comido borscht con pepinos, pero si me lo hubieran ofrecido en algún lugar y no lo hubiera cocinado yo mismo, difícilmente habría aceptado. Bueno, ahora puedo recomendarlo. Servirá para variar. Es fácil de preparar. Y, sin embargo, puedes cocinar el mismo borscht con carne.

Segundos cursos

Empecemos por el guiso de verduras.

Hay muchas recetas para este plato. En mi cocina se preparan guisos con todas las verduras que compré y trajeron a casa. Afortunadamente, en verano hay suficientes ingredientes vitamínicos tanto en las tiendas como en el mercado.

Mi receta

• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 grande.
• Calabacines – 3-4 medianos.
• Tomates – 2 piezas
• Pimiento dulce – 4 granos de pimienta.
• Arroz – 1 vaso.

Metodo de cocinar

Tomo una cacerola grande (sartén honda con asa). Freí las cebollas y las zanahorias, agrego el calabacín cortado en cubitos y los pimientos morrones en mitades. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue las rodajas de tomate y el arroz. Lo lleno de agua hasta cubrir la parte superior un centímetro. Necesitas cocinar a fuego lento.

Me encanta cocinar estofado de verano, es fácil, sabroso y saciante. Puedes agregar queso rallado (preferiblemente duro), mariscos, en general, usa tu imaginación.

Segundo plato – calabacines rellenos

Cocinaremos calabacines tiernos con carne picada. A menudo se encuentran recetas similares en sitios culinarios, pero lo haremos de manera un poco diferente. Estoy compartiendo mi receta personal.

¿De qué cocinaremos?

• Calabacín – 2-3 piezas, siempre jóvenes y de piel fina.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Carne picada – 0,5 kg. Puedes tomar carne de cerdo/ternera/pollo. Prefiero cocinar con pollo picado. El sabor es más delicado.
• Queso -200g.

Entonces empecemos

Cortamos los calabacines en varios trozos de 7-8 cm cada uno (es mejor elegir calabacines del mismo tamaño para el plato). Así serán nuestros vasitos de verduras. Retire con cuidado el corazón con un cuchillo, pero deje el fondo del vaso.

Preparemos el relleno: pique la cebolla, ralle las zanahorias, mezcle y fría en aceite vegetal. Agrega el asado a la carne picada cruda y agrega sal. Nunca agrego huevos a la carne picada.

Precalienta el horno a 200 grados. Mientras se realiza el proceso de calentamiento, llene las tazas de verduras con carne picada. Coloque bien los calabacines rellenos en una bandeja para hornear con borde o en una sartén alta (untada con aceite vegetal) para que queden juntos y no se caigan. Horneamos durante unos 20-30 minutos, no más. Eso sí, hay que estar atento, en cuanto aparezca una costra dorada encima, saca una bandeja para horno y espolvorea los vasos con queso rallado. Y mete al horno otros 5 minutos.

Puedes servir el plato terminado con crema agria; en mi opinión, es mejor con mayonesa. Resulta muy sabroso. Me encanta la combinación de pollo y calabacín. El queso también aporta su propio sabor. Pruébalo, no te arrepentirás.

Y finalmente - postre

Te diré cómo preparar Sambuca de manzana. Con la misma receta, puedes hacer ciruela.

Ingredientes

• Manzanas o ciruelas – 800 gr.
• Azúcar – 200 gr.
• Gelatina – 15 gr.
• Huevos -2 piezas (solo claras).
• Agua para gelatina – 420 gr.

Proceso

Coloque las manzanas sin semillas o las ciruelas sin hueso en una bandeja para hornear y hornee con un poco de agua. Enfríe las frutas horneadas y tritúrelas hasta obtener una consistencia de puré. Agrega el azúcar, las claras y bate con una batidora (no he probado batidora) hasta que quede esponjoso. Preparar la gelatina: disolverla en agua y al baño maría, revolviendo constantemente, hasta su completa disolución. La etapa final: con cuidado, en un chorro fino, vierte la gelatina en la masa de fruta y no olvides remover rápidamente con un batidor. Vierta la Sambuca en moldes y colóquela en el frigorífico. En cuanto la gelatina se endurezca bien, podrás saborearla.

El postre es inusual. Esto no es ni mousse ni gelatina. Este es Sambuc. Prueba a cocinar, las frutas horneadas son 100% saludables y se absorben mejor.

Bueno, esa es toda la selección de mis recetas sencillas. ¡Buen provecho y buen humor!

Tu Glasha.

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20.06.18

El verano es una época especial en la que no quieres perder mucho tiempo preparando platos pesados, pero al mismo tiempo quieres complacer a tus seres queridos con platos deliciosos y ligeros elaborados con productos de temporada. El menú de verano incluye verduras, verduras y frutas de temporada. Mucha gente tiene dachas, lo que significa que siempre hay verduras de temporada en la mesa, literalmente "del jardín". Para aquellos que no tienen su propio jardín, los mercados de fin de semana y los mercados de verduras vienen al rescate, donde se venden todas sus verduras, bayas y frutas frescas favoritas. Trate de consumir alimentos frescos tanto como sea posible, prepárelos de manera saludable y deliciosos platos que traerá alegría y beneficio a tu cuerpo.

En verano quieres ligereza. Definitivamente deberías comenzar el día con el desayuno. Pero en lugar de platos pesados, preparemos algo ligero y muy saludable. Los nutricionistas aconsejan incluir algún tipo de plato de cereales en el desayuno. Por ejemplo, avena con leche y un puñado de bayas frescas. el próximo viene productos lácteos(requesón o yogur) y bebida. Una tortilla ligera con pepinos o tomates con hierbas frescas es un buen comienzo. día de trabajo. Y si quieres darte un capricho, prepara aromáticas tartas de queso de vainilla con salsa de frutos rojos frescos. Aquí tienes nuestra versión de un delicioso y saludable desayuno.

Tostadas con huevos revueltos y tomates

Ingredientes:

• huevos 3 uds.
• mantequilla 30 g.
• crema agria 1 cucharada. l.
• pan 2 rebanadas
• tomates carnosos frescos 2 uds.
• cebollas verdes 2 plumas
• eneldo al gusto
• sal pimienta
• aceite vegetal

Metodo de cocinar: Picar los tomates. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y añadir los tomates. Salpimentar y sofreír hasta que se doren. Secar las rebanadas de pan en una tostadora o sartén. Rompe los huevos en una sartén fría. Agrega la mantequilla, coloca a fuego lento y, revolviendo vigorosamente, sofríe durante 1,5 minutos. Luego agregue la crema agria y revuelva. Agrega sal, pimienta y cebolla picada con eneldo. Retire la sartén del fuego o déjela obtener la consistencia deseada. Para servir, rocíe la tostada con aceite vegetal, cubra con los huevos revueltos y vierta los tomates encima. Pimienta y sirve.

Yogur con puré de frutas

Ingredientes:

• fresas 100 g.
• albaricoques o melocotones 100 g.
• yogur natural 300 g.
• azúcar en polvo 1 cucharada. l.
• galletas 4 rebanadas

Metodo de cocinar: Muele las fresas y los melocotones (albaricoques) por separado hasta obtener un puré. Mezcle el yogur y el azúcar en polvo por separado. Llene el vaso hasta un tercio de su capacidad con puré de fresa, luego vierta el yogur y cubra con puré de melocotón. Espolvorea con galletas trituradas y sirve.

En verano, una ración de ensalada fresca o un aperitivo de verduras puede convertirse en el principal placer del almuerzo o la cena. Y si además se trata de una ensalada saludable que te ayudará a mantener la cintura, es imposible resistirse.

Ensalada fitness de verano

Ingredientes:

• calabacines tiernos 1 ud.
• naranja 1 ud.
• pomelo 1 ud.
• rúcula 1 manojo
• lechuga 1 manojo
• albahaca 3 ramitas
• aceite de oliva 1 cucharadita.
• granada 1 ud.

Metodo de cocinar: Lavar los calabacines, cortarlos en aros y hornear en el horno a 190 grados durante 15 minutos. Fresco. Pelar la naranja y el pomelo, quitarles las membranas blancas y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en tiras finas. Cortar la granada lavada por la mitad y quitarle las semillas. Lavar la rúcula, la lechuga y la albahaca y picar finamente. Coloque el calabacín, las hierbas, la naranja y el pomelo en un plato. Espolvorea con semillas de granada y rocía con aceite de oliva.

Otra ensalada de verano deliciosa y saludable. Las hierbas picantes añaden un sabor especial a los platos; úselas con la mayor frecuencia posible en verano.

Ensalada de verduras y espinacas

Ingredientes:

• tomates 2 piezas
• pimiento rojo 1 ud.
• pimiento amarillo 1 ud.
• queso feta 100g.
• ajo 1 diente
• cebollas 1 ud.
• sal pimienta
• vinagre de vino 2 cdas. l.
• salsa de soja 2 cdas. l.
• ensalada de espinacas 1 manojo
• albahaca verde 1 ramita

Metodo de cocinar: Lavar las espinacas y picarlas. Lavar las verduras, quitarles las semillas y las membranas a los pimientos. Cortar los tomates, los pimientos, las cebollas peladas y el queso en cubos. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Lava la albahaca y recógela con las manos, dejando unas cuantas hojas para decorar. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta. Para hacer el aderezo, mezcle el aceite, el vinagre y la salsa de soja por separado. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.
La sopa le ayudará a saciar su sed y a llenarse en un día caluroso. Todos conocemos y amamos las sopas de verano: okroshka, sopa de remolacha y botvinya. Hoy os ofrecemos una receta de delicioso gazpacho.

Gazpacho con mozzarella

Ingredientes:

• tomates maduros 500 g.
• cebollas 1 ud.
• pimiento morrón 1 ud.
• ajo 1 diente
• bolitas de mozzarella 150 g.
• jugo de tomate 2 tazas
• sal pimienta
• albahaca

Metodo de cocinar: Escaldar los tomates y quitarles la piel. Cortar los pimientos, las cebollas y los tomates en cubos. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Vierte el jugo de tomate en las verduras y bate todo bien con una batidora. Sazone con una mezcla de sal y pimienta. Sirva la sopa en tazones y coloque algunas bolas de mozzarella en cada tazón. Adorne con hojas de albahaca y sirva.

Y si quieres sopa caliente, prepara sopa de verduras con repollo.

Sopa de verduras de verano

Ingredientes:

• coliflor 1 cabeza
• patatas 300 gramos
• zanahorias 2 piezas
• guisantes tiernos 100 g.
• cebollas 1 ud.
• pimiento dulce 1 vaina
• aceite de oliva 2 cdas. l.
• cilantro, perejil
• sal pimienta

Metodo de cocinar: Corta el repollo en trozos. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Retire las vainas de los guisantes. Picar finamente la cebolla. Cortar el pimiento dulce en tiras. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla. Agrega las zanahorias y los pimientos, sofríe por 7 minutos. Verter 1,5 litros de agua y llevar a ebullición. Agrega las patatas, la coliflor y cocina por 15 minutos. Picar las verduras. Coloque los guisantes, la mitad de las hierbas, la sal y la pimienta en una cacerola con las verduras y cocine por 5 minutos. Vierta la sopa en tazones y agregue las hierbas restantes a cada tazón.

Cazuela de verduras con queso

Ingredientes:

• cebollas verdes 1 manojo
• ajo 2 dientes
• mantequilla 2 cucharadas. l.
• alcaparras 1 cda. l.
• tomillo seco 1 cucharadita.
• crema 400 ml.
• patatas nuevas 500 g.
• calabacín 1 ud.
• tomates 5 uds.
• nuez moscada
• queso rallado

Metodo de cocinar: Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Picar las cebolletas y los ajos y colocarlos en una sartén y sofreírlos. Picar finamente las alcaparras, mezclar con tomillo y nata, sazonar. Cortar las patatas, el calabacín y los tomates en círculos. Coloque las verduras en forma engrasada. Espolvorea con cebolla y ajo y vierte la crema. Sal, pimienta, sazona con nuez moscada, espolvorea con queso rallado y hornea durante aproximadamente una hora a 180 grados.

Si te gusta el pescado o las aves, o incluso la carne, en verano lo mejor es cocinarlo al fuego. Si esto no es posible, hornéelo en el horno en papel de aluminio o en una bolsa. Y como guarnición de pescado, carne o pollo, puedes preparar un aromático risotto con guisantes.

Risotto con guisantes

Ingredientes:

• cebollas 1 ud.
• tomates cherry 125 g.
• mantequilla 6 cucharadas. l.
• aceite de oliva 2 cdas. l.
• arroz para risotto 400 g.
• caldo de verduras 1 l.
• azafrán en hebras 1 paquete
• guisantes 200 g.
• parmesano 75 g.

Metodo de cocinar: Cortar los tomates cherry por la mitad, picar finamente la cebolla. Calienta 2 cucharadas en una sartén. l. mantequilla y aceite de oliva, añadir la cebolla y sofreírla. Agrega el arroz y sofríe todo junto, revolviendo, hasta que esté transparente. Poco a poco, revolviendo, vierte el caldo hirviendo. Déjelo en remojo antes de agregar la siguiente porción. Vierta agua sobre el azafrán, déjelo reposar y luego viértalo en el risotto a través de un colador. Agrega sal y pimienta y cocina el risotto durante 20 minutos, revolviendo continuamente. 5 minutos antes de cocinar, agregue los guisantes. Rallar el queso, mezclar la mitad del queso y la mantequilla con el risotto. Agrega los tomates. Divida el risotto en tazones, espolvoree con el queso restante y sirva.

Calabacín con mozzarella

Ingredientes:

• calabacines tiernos 4 uds.
• tomates cherry 300 g.
• bolas de mozzarella
• aceite de oliva 8 cucharadas. l.
• ajo 2 dientes
• albahaca verde 50 g.
• queso rallado 4 cdas. l.
• piñones
• sal pimienta

Metodo de cocinar: Corta el calabacín por la mitad. Retire con cuidado la pulpa con una cuchara y córtela en cubos. Precalienta el horno a 200 grados. Freír los calabacines en una sartén con aceite, salpimentar y transferir a una fuente resistente al calor. Coloque encima la pulpa de calabacín, los tomates y las bolitas de mozzarella. Coloca el molde con los calabacines en el horno y hornea por 10 minutos. Para la salsa, pelar y picar los ajos. Coloque las hojas de albahaca, el ajo, el resto de la mantequilla, el queso y las nueces en una licuadora y pique. Coloque los calabacines terminados en platos, vierta sobre la salsa y sirva.

Una limonada sabrosa y saludable te ayudará a saciar tu sed en verano. Muy pronto estarán maduras las grosellas negras, lo que es ideal para hacer limonada.

Limonada de grosella negra