El aceite de argán es un regalo único de la naturaleza a la humanidad para mantener la belleza y la salud juvenil. Pero debido a su pequeña producción, este valioso producto vegetal permanece completamente desprotegido de las falsificaciones. Por lo tanto, la compra de un aceite tan caro debe abordarse con mucho cuidado y cuidado.

Las siguientes son algunas reglas útiles que son fáciles de recordar y lo ayudarán a navegar rápidamente por el original que tiene frente a usted o por una falsificación.

1) Decide con qué propósito necesitas comprar aceite de argán: alimento o cosmético.
El aceite de argán comestible se obtiene únicamente de los frutos tostados del árbol de argán y, por lo tanto, siempre tiene un agradable sabor a nuez. Para fines cosméticos, prácticamente no se usa, ya que una parte importante de las vitaminas y nutrientes se pierden a altas temperaturas de tostado.
Para procedimientos cosméticos, es necesario comprar solo aceite de argán sin refinar, obtenido por prensado en frío de frutas frescas, no fritas. Esto debe estar claramente indicado en la etiqueta y el empaque.

2) Es mejor comprar aceite de argán puro (aunque su precio es increíblemente alto) sin ningún otro aceite. A menudo puede encontrar aceite de argán mezclado con macadamia, oliva, almendras, etc. Estas mezclas deben comprarse solo si está firmemente convencido de la integridad de su fabricante y sabe que realmente contienen aceite de argán. En el mejor de los casos, puede haber solo un 1-2% de aceite de argán de la masa total de otros aceites. En el peor de los casos, no está allí en absoluto.
Lo mismo se aplica a la compra de aceite de argán cosmético de marcas conocidas. Tal vez realmente esté en las composiciones de tales productos, pero los elementos químicos que están diseñados para dar a un producto de lujo una fragancia, una apariencia hermosa y mantenerlo durante mucho tiempo, destruyen sin piedad todas las propiedades beneficiosas del aceite de argán. Sin duda, este tipo de productos funcionan bien en la piel y el cabello, pero no a expensas de los aceites vegetales.

3) Presta atención al envase del aceite de argán. Debe ser solo en una botella o botella de vidrio y ciertamente de vidrio oscuro.
Asegúrate de insistir en poder oler el aceite de argán. Dado que es caro, un fabricante consciente siempre brinda fácilmente esta oportunidad. El aceite de argán prensado en frío sin refinar siempre tiene un olor específico pronunciado (no muy agradable). Este olor es muy similar al olor de la orina, solo que muy rico. Pero es él quien se considera el "oro líquido" para la salud del cuerpo humano.

4) Cuando compres aceite de argán diluido (suele ser menos costoso) no olvides evaluar también el olor. Se siente claramente incluso en forma diluida. A continuación, especifique el porcentaje de aceites. Debe ser estrictamente 50x50. Si el porcentaje de aceite de argán es menor, debe indicarse en la etiqueta o el empaque (lo que significa que será aún más económico).

5) País de origen: ¡solo Marruecos!

Guarde el aceite de argán en un lugar fresco, fuera de la luz solar directa.

PD Por cierto, cuando coloques el aceite de argán en el frigorífico, presta atención a su consistencia. El aceite original no cambia absolutamente su consistencia a ninguna temperatura. Si está muy espeso, no solo tienes un producto de aceite falso, sino también uno con una gran cantidad de conservantes y muchos otros componentes químicos. Su uso está plagado de muchos problemas de salud.

¡Compre solo aceite de argán de alta calidad y sea siempre hermosa!

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Los olores de los aceites esenciales son compuestos volátiles de estructura química compleja. Todas las fragancias tienen ciertas propiedades. Los olores de los aceites esenciales afectan nuestro sistema nervioso, metabolismo, estado emocional y físico.

Los aceites esenciales se obtienen de muchas maneras. Básicamente, es un método de destilación sobre vapor. Otro método es el prensado en frío. Los aceites esenciales se extraen de los cítricos mediante prensado en frío. La tercera forma se llama enfleurage.

Los aceites esenciales son más livianos que el agua, por lo que debe conocer las complejidades del uso de aceites aromáticos. La base de los aceites aromáticos son los compuestos orgánicos volátiles, "éter", como decían los antiguos. No todas las plantas pueden extraer éter. Sobre esta base, las plantas se dividen en portadoras de éter y no portadoras de éter.

Cerca de 3.000 plantas crecen en la tierra, de las cuales se puede aislar el aceite esencial. Además, no todos los aceites esenciales tienen propiedades terapéuticas. La aromaterapia es una ciencia compleja e interesante que nos ha llegado desde tiempos inmemoriales.

El aroma de un aceite esencial funciona de manera diferente

Los aromas de los aceites esenciales se absorben en el cuerpo por inhalación o por contacto directo con la piel y eventualmente ingresan al sistema circulatorio. Los aceites esenciales aromáticos afectan nuestro bienestar y estado de ánimo de diferentes maneras.

Hay cientos de aceites esenciales disponibles para el consumidor medio. Solo los concentrados 100% naturales tienen propiedades curativas. Comprar análogos sintéticos baratos no tiene sentido. Los aromas de los aceites esenciales serán beneficiosos si tienes insomnio, te ayudarán con los dolores de cabeza, mejorarán el estado de la piel y el cabello y te animarán.

Secretos de los aromas de los aceites esenciales.

Te desvelaremos algunos secretos de los principales aceites esenciales. Es imposible enumerar todos los olores y sus principales propiedades terapéuticas. Echemos un vistazo a los más famosos. Relájese e inhale el aroma curativo.

Aroma de azahar Calma, relaja, mejora el sueño. Este es el aceite de la alegría y el rendimiento. Es útil inhalar el aroma de la naranja dulce en invierno y otoño. El alegre olor dulce eleva y da esperanza. Antes de acostarse, ponga unas gotas en un pañuelo e inhale. El olor a naranja favorece el rápido conciliar el sueño.

Olor a yling ylang considerado afrodisíaco. Ylang-ylang mejora el estado de ánimo, alivia el estrés. El aroma del ylang-ylang estimula el deseo sexual. Aumenta la confianza en uno mismo y reduce la irritabilidad. Se cree que el olor del ylang-ylang atrae el amor. A menudo se encuentra en masajes, geles de ducha y baños de burbujas.

Aceite esencial de jazmín relaja, equilibra, destruye olores desagradables. Con fines cosméticos, mejora el estado de la piel seca. Se utiliza para la meditación, ya que favorece la relajación profunda. Se considera un estimulante erótico, reduce la frigidez femenina. Potencia el deseo sexual.

El olor a lavanda ayuda con los dolores de cabeza. El aceite esencial de lavanda estimula el buen humor, ayuda a conciliar el sueño rápidamente y a olvidarse de las penas. Eficaz repelente de insectos con efecto bactericida. Ideal para el cuidado de pieles sensibles. Mejora la digestión.

El olor a romero es un energizante natural, estimula las defensas del organismo, relaja los músculos y ayuda a la digestión. El olor es amargo-picante. Se utiliza en el cuidado de la piel. Tiene propiedades antibacterianas. Incluido en los geles y cremas para la reabsorción de cicatrices. Suaviza la piel áspera.

aceite esencial de eucalipto tiene propiedades medicinales. El olor a eucalipto es resinoso y ácido, facilita la respiración, limpia el aire. Aumenta la eficiencia, alivia la somnolencia. Tiene propiedades antisépticas y bactericidas. Incluido en la composición de los aceites de masaje, calienta los músculos. El olor a eucalipto repele insectos, desodoriza el aire.

El pino tiene un olor amargo y resinoso. El aroma del pino desinfecta, ayuda con el cansancio y el insomnio. El olor curativo del pino facilita la respiración y ayuda con la tos. La inhalación de aroma de pino es útil para los resfriados y enfermedades inflamatorias del sistema respiratorio.

aceite esencial de limon refresca y tonifica. El olor a limón es fresco, con notas de ligero amargor. Ayuda con los dolores de cabeza, promueve una oleada de fuerza y ​​emociones positivas. Se utiliza en cremas para blanquear la piel. Suaviza las zonas ásperas de la piel. Cuando se agrega al champú, ayuda a eliminar la caspa. Fortalece las uñas. Tiene un efecto inmunoestimulante.

Tonifica menta, neutraliza el olor a tabaco, fortalece el sistema nervioso. El olor a menta es fresco, mentolado. La menta restaura la fuerza, reduce la excitación nerviosa. Tiene propiedades antipiréticas. Alivia la fatiga y los dolores de cabeza. Eficaz para las náuseas, mareos, mareos.

Neroli es considerado un aceite femenino y afrodisíaco. Estimula el deseo sexual en hombres y mujeres. Agregado al aceite de masaje, enfatiza la feminidad, libera la imaginación. Tiene un complejo aroma mágico. Ayuda con el insomnio y la excitabilidad nerviosa. Incluido en cosmética.

Cómo elegir el aroma de tu aceite esencial

La forma principal de elegir un aceite esencial es su propia experiencia positiva. Me gusta o no me gusta el método. Si el olor de un aceite esencial te deja indiferente, entonces este no es tu aceite. El olor del aceite es un concentrado de compuestos volátiles esenciales.

Cuando se encuentre por primera vez, no debe acercar demasiado a su nariz un frasco abierto de aceite esencial, puede ser un shock. Los aceites esenciales concentrados, si se ingieren accidentalmente, pueden causar una reacción tóxica, quemaduras en la piel o sarpullido. Vale la pena comenzar a familiarizarse con el olor con una gota de aceite.

Antes de leer las instrucciones de uso y propiedades. Si tiene una predisposición alérgica, entonces debe verificar la tolerancia del aroma. Para ello, pon una gota en un pañuelo o servilleta e inhala a lo largo del día.

Luego verifique la reacción de la piel. El aceite esencial puro no debe aplicarse directamente sobre la piel. Se debe mezclar con cualquier aceite vegetal una gota de éter en 5 gotas de aceite base y aplicar en el área de la muñeca. Ver reacción.

El costo de los aceites esenciales.

El costo del concentrado 100% natural depende de varias razones. Los más caros son los aceites de rosa y jazmín. La producción utiliza mano de obra y toneladas de pétalos de flores frescas para producir un kilogramo de aceite absoluto.

El costo está determinado por el % de contenido de sustancias aromáticas orgánicas, la rareza de la planta y los costos de mano de obra. El mecanismo de acción de los aceites esenciales sobre el organismo es muy complejo. La mayoría de los aceites tienen efectos inmunoestimulantes, bactericidas y antiinflamatorios en humanos.

Muchos componentes orgánicos del éter son similares a las hormonas. Consciente o inconscientemente, estos olores son utilizados por la humanidad en el erotismo. Los principales olores "eróticos" de los aceites esenciales son neroli, naranja, pachulí, ylang-ylang, mirra, sándalo, jazmín, bergamota, nuez moscada, rosa.

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Perfume de aceite - Cinturón de amor de Afrodita

Según el mito, Afrodita siempre usaba un cinturón mágico que emanaba una fragancia encantadora. Ningún hombre podía resistir el olor del amor. Según la leyenda, la fragancia mágica consistía en neroli, ylang ylang, naranja, jazmín... el resto de ingredientes nos son desconocidos... ¡Prueba a combinar aromas y podrás crear una poción de amor!

Aceite base 5 ml: aceite de jojoba o de argán.

Aceites esenciales 4 gotas de cada uno: ylang-ylang, pachulí, neroli (se puede sustituir por naranja dulce).

Vierta 5 ml (cucharadita) de aceite esencial en una pequeña botella de vidrio oscuro. Añadir cuatro gotas de aceites esenciales. Déjalo reposar durante unos días. Los sabores se mezclan y equilibran. Prueba la receta de Afrodita con el hombre que amas.

El olor del aceite es amaderado, fresco, amargo, balsámico, que recuerda a la madera, pero más seco.

La primera impresión del cedro siempre es engañosa debido al tono superior no expresado, "presionado", en el que incluso se pueden captar notas ácidas poco características de esta fragancia. Magníficamente "despierta" la pulsación del cedro de forma gratuita.

Aroma limpio, profundo, refrescante, amaderado, resinoso, ligeramente especiado, dulzón con balsámicos y ahumados.

El aroma es solemne y complejo, para facilitar la percepción de su estética, se puede añadir un aceite de complemento para las dos o tres primeras veces -.

El olor es fuerte, agradable, balsámico, especiado, dulce, cálido, acogedor, suave.

Fácil, asequible y muy beneficioso. Sin embargo, si agrega citronela de cortesía, provocará destellos de relámpagos brillantes en un cielo canela redondeado.

Tiene un aroma suave, fresco, sutil, ligero, limpio, floral, como flores frescas con un trasfondo amaderado.

La percepción del olfato es siempre perfectamente tranquila.

El olor del aceite es cálido, resinoso, ahumado, amaderado, dulce, especiado, balsámico con una nota de limón.

La rigurosidad y profunda filosofía de esta fragancia se toma en vano con fuerza, pues exigen de nosotros una mayor profundidad de inhalación, una mayor capacidad del alma y una menor dispersión en el mundo. Por lo tanto, para comprender la Gran Estética, se requiere comenzar a familiarizarse solo con ella.

La madera complementaria es la fragancia que canta virtuosamente la "tercera" con incienso y extrae una gama asociativa de notas bajas de rizo.

Levzeya

Si realiza una encuesta de las opiniones de las personas que usan fragancias, entonces exactamente la mitad de ellos no son fanáticos del olor a leuzea, mientras que la otra mitad de esta fragancia provoca sentimientos entusiastas. Se puede decir que alguna desventaja de la leuzea a los ojos de las personas que prefieren los olores agrios es la longitud y dulzura de los dos tonos superiores.

La adición de una fragancia de ylang complementaria convierte el ingenuo "balbuceo" dulce de la fragancia en una elocuencia seductora y gourmand.

emite un olor afrutado único de limones frescos, frescos, fríos, amargos.

Ligero, accesible, como el aroma generalmente aceptado en la vida cotidiana. Para eliminar el tono de metal oxidado en el tono inferior, se recomienda una adición complementaria de ylang.

El olor es ligero, alegre, festivo, suave, cálido, especiado, afrutado-dulce, con notas florales, evocando simpatía desde la primera bocanada.

El olor es fresco, fresco, matutino, tónico, goloso, que recuerda a un aroma con tonos florales, explosivo, impetuoso, punzante, concentrado, muy tormentoso para un olfato sutil.

La adición complementaria le da a esta fragancia una sofisticación aristocrática.

El olor del aceite es fresco, limpio, transparente, penetrante, suave, espiritual, herbáceo, alcanfor-especiado, algo ácido y amargo.

El aroma envuelve con su ternura y pureza, provocando las asociaciones más brillantes y espirituales. La única dificultad en el aroma es el ligero alcanfor del primer tono, que se puede neutralizar añadiendo un clavo de olor de cortesía.

El olor del aceite esencial es cálido, reconfortante, palpitante, embriagador, embriagadoramente especiado, agridulce, ligeramente almizclado, ligeramente picante.

La armonía de la calidez, otorgada por el aroma de Muscat, envuelve la mente con facilidad y suavidad. Por lo general, esta fragancia es admirable. Pero si los olores especiados no están muy cerca de ti, una combinación de nuez moscada con un aroma complementario - limette puede ayudar a abrir una fuente de placer en ellos.

El olor es muy fuerte, dominante, fresco, vibrante, vigorizante, mentolado, menta con un toque de alcanfor.

El olor es fuerte, penetrante, limpio, fresco, frío, dulzón, especiado con tonos alcanforados.

El aceite esencial tiene un aroma de cinco tonos con un patrón aromático complejo y multicomponente, muy agradable, fresco, especiado-aromático, floral, vespertino, seco, palpitante, mágico, hipnóticamente esquivo.

Entre muchos pueblos, esta mágica fragancia es llamada gitana por su hipnótica elusividad. La complejidad y la composición múltiple del patrón aromático a menudo engañan incluso a quienes lo usan constantemente. La presencia de dos tonos adicionales, en los que nuestra conciencia no se fija durante la percepción a largo plazo del aroma, introduce matices “engañosos” en su percepción. El sabor es siempre nuevo. Por lo general, a todos les gusta. Si asociativamente esta fragancia no es la tuya, puedes combinarla con una limette de cortesía.

El aroma es fácil de percibir, a pesar incluso de algún timbre bajo del tono superior, que puede ser ligeramente aumentado por una toronja de cortesía.

El aceite esencial huele fuerte, penetrante, oriental, nocturno, misterioso, íntimo, terroso, exótico, amargo-ahumado, resinoso-ácido, amaderado-balsámico, a la vez dulzón y especiado con un toque a hojas podridas, madera cruda y verde. césped; el aroma es complejo, tiene un cuarto tono adicional: el tono de calor.

Para los europeos, la capacidad de percibirlo fácilmente es toda una ciencia. El primer toque al mundo sabio se puede iniciar añadiendo un complementario para drenar la tonalidad pantanosa del primer tono.

Tiene un olor limpio, fresco, frío, rico, especiado, agrio, balsámico, resinoso-conífero, que recuerda a un bosque fresco de coníferas.

El olor del aceite es fuerte, fresco, limpio, penetrante, cálido, acogedor, amargo, especiado, herbáceo-mentolado con un matiz balsámico amaderado-alcanforado, refrescante y excitante.

El aceite de rosa tiene un aroma fuerte y picante de color rosa floral, ligeramente dulce, algo especiado, agrio, ahumado, bajo, profundo, azulado, miel y delicado.

La percepción es perfecta. Si la rosa tiene un aroma floral demasiado "seco", puede rociarla ligeramente con lluvia de cortesía.

La manzanilla huele profundamente balsámico, dulzón-herbáceo con Nota afrutada, recuerdo de heno, tabaco y especias dulces, muy persistente.

El aroma es muy viscoso, denso y seco. El primer tono suele cansar rápidamente. Sólo un aceite complementario, el petitgrain, puede convertir el fieltro de la fragancia en el más fino encaje.

El olor del aceite esencial no es muy fuerte, pero sí muy persistente; no tiene una sola nota aguda y fuerte, crece lentamente, refinado, profundo, suave, tierno, exótico, brumoso-almizclado, balsámico amaderado dulce, delicado, filosófico complejo, con dos tonos adicionales: un tono de calor y un tono de frío.

El aroma es muy persistente y refinado, no tiene una sola nota aguda y fuerte y crece lentamente, como crecen los árboles. Para las personas con un sentido del olfato ordinario, que prefieren los olores llamativos, el aroma puede parecer inicialmente débil, como un susurro, pero los pensamientos brillantes también suelen expresarse en voz baja. De forma gratuita es posible combinarlo potenciando su sonido.

El olor es fresco, bosque, conífero, resinoso, fresco, balsámico.

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¿A qué huele el aceite?

Una primavera, a la hora de una puesta de sol lluviosa sin precedentes en Moscú, Alexander Adabashyan aparece en los Estanques del Patriarca, el intérprete del papel de Berlioz en la película "El Maestro y Margarita". No sabe que Annushka ya había derramado el aceite diez minutos antes.

Y no uno, sino dos. Uno de ellos fue comprado en una tienda, el otro, en la fábrica del fabricante. El actor camina tranquilo por un charco de aceite del supermercado. Y resbala sobre aceite derramado del fabricante. Esto se explica de forma sencilla. La vida útil del aceite es de un año. Si permanece más tiempo, comienza a deteriorarse, se vuelve rancio. El aceite dañado es más viscoso. Ni siquiera te resbalarás. El problema es que muchos aceites no tienen fecha de elaboración, sino de embotellado. Y, a veces, el aceite caducado llega a los estantes. Los expertos nos dirán cómo determinar la frescura del aceite.

Aceite. Sin este producto, es imposible cocinar casi cualquier plato. Se fríe en aceite, se hornea, se añade a cereales, purés, pastas y carnes. Algunos prefieren el aceite vegetal, otros prefieren la mantequilla. Pero pocas personas se dan cuenta de que parte del aceite que se vende en las tiendas no está hecho de lo que debería ser. Los fabricantes de aceite de girasol han aprendido cómo obtenerlo de la colza. Y oliva - de girasoles con aromas. La mantequilla no se bate con crema, sino con grasas vegetales.

Kostya Turkin fue hospitalizado con un ataque de alergia agudo. Los médicos dijeron que fue una reacción a una sustancia que se encuentra en el aceite de colza. Antes de eso, mamá realmente le dio una ensalada a su hijo. Pero no estaba lleno de colza, sino de aceite de girasol. El resto del aceite se entregó al laboratorio. Resultó que realmente es colza.

Según los expertos, casi una cuarta parte del aceite no es lo que dicen los fabricantes. Especialmente a menudo aceite de oliva falsificado. Para probar si el aceite de oliva real se puede distinguir por el olor, realizamos un experimento. Contó con la presencia de un perfumista de una de las principales empresas. Por la noche, su ama de llaves preparó tres ensaladas idénticas y las aderezó con tres aceites diferentes. ¿Puede un perfumista distinguir un aceite real de uno falso?

Con aceite falso, incluso el automóvil no conduce bien. Tuvimos carreras en aceite vegetal. En lugar de combustible diesel, vertimos aceite en los tanques de gasolina de dos camiones Kamaz. Vertimos aceite del mercado en el tanque de gasolina de un automóvil, aceite de la tienda en el tanque de gasolina del otro. ¿Quién llegará primero a la meta?

El aceite de mayor calidad es el aceite virgen extra. La mayoría de los nutrientes llegan desde la semilla. El aceite de segunda presión es más barato. Suele destinarse a la producción de aceite refinado. Si las semillas se prensan por tercera vez, se obtiene el llamado aceite de tercer prensado. Para exprimir las semillas, que ya han sido exprimidas dos veces antes, utilice gasolina y sosa cáustica. Resulta el llamado aceite técnico. Se utiliza para el llenado de lámparas, en la industria del automóvil, etc. Pero a veces, el aceite de tercer prensado se embotella y se vende bajo la apariencia de aceite de girasol común. Esto es peligroso, ya que el aceite técnico contiene residuos de gasolina y sosa cáustica. Puedes distinguir el aceite de tercer prensado si le prendes fuego. El pequeño de tercera clase arde con una llama amarilla brillante.

Delicado, cremoso, con un ligero sabor a nuez. Solíamos comer esta mantequilla cuando éramos niños. Se hizo de acuerdo con GOST 37-91. No contenía ningún aditivo. Solo crema y nada más. Ahora solo se produce un aceite de acuerdo con esta receta. Vólogda. Para saber cómo distinguir el aceite de Vologda real en el mostrador, fuimos a Vologda.

Mayonesa. La mayonesa adecuada debe tener un 80% de aceite de girasol, el resto son yemas de huevo, mostaza y ácido acético. Para saber de qué está hecha realmente la mayonesa, qué tipo de aceite se usa en la producción y qué se usa en lugar de huevos, nuestro corresponsal consiguió un trabajo en un taller de producción de mayonesa.

¿Cómo encontrar mantequilla real, aceite de oliva y de girasol en el mostrador? ¿Qué mayonesa es segura? ¿Y cuál es la diferencia entre la mayonesa light y la mayonesa gorda? Cuentan los expertos del Instituto de Producción de Alimentos, perfumistas, empleados de laboratorios de pruebas.

Productores: Andrei Sychev, Oleg Volnov
Director: darel gomoja
Escrito por: Ekaterina Pasternak

Aceite vegetal

La vida útil del aceite refinado es de 1 año, sin refinar, 5 meses. Los períodos de almacenamiento deben observarse muy estrictamente. Después de todo, bajo la influencia del oxígeno, el aceite comienza a oxidarse y se forman radicales libres, que son la causa del envejecimiento prematuro de una persona y, a veces, pueden provocar cáncer.

No siempre es posible determinar la frescura del aceite por la etiqueta. Después de todo, no indica la fecha de producción, sino la fecha de embotellado. Por ejemplo, en un año de cosecha, se exprimía el aceite, se guardaba en un barril, y dos años después se embotellaba y se ponía a la venta. Resulta que el aceite que está en el mostrador ya tiene dos años, lo que significa que bien puede resultar rancio. La frescura de un aceite se puede determinar por su apariencia.

Tome la botella de aceite del estante y mire la luz. Si ve sedimentos en el fondo o el aceite está un poco turbio, entonces está vencido.

Al aceite no le gusta el aire ni la luz, por lo que es mejor comprar aceite en botellas de vidrio oscuro. Una botella abierta de aceite se almacena mejor en el refrigerador: allí está oscuro y frío, lo que significa que el producto no se oxidará.

El programa Hábitat decidió probar la calidad del aceite de otra manera: organizando una carrera de camiones. Dos autos deben pasar por una pista regular de 40 kilómetros de largo. Es cierto, con combustible inusual: en lugar de diesel, se vertió aceite vegetal en los tanques de gasolina. Según el mecánico, el aceite debe estar limpio, de lo contrario el motor funcionará de forma intermitente. El camión de Fyodor fue alimentado con aceite del mercado, el automóvil de Ivan fue alimentado con aceite de la tienda. El que gana la carrera tiene mejor aceite.
Durante los primeros 10 kilómetros, los camiones avanzaron sin problemas, pero luego una colina cruzó el camino. Inmediatamente quedó claro que el auto de Fedor no tiraba. El segundo camión circulaba como si nada. Después de 30 kilómetros, el automóvil de Fedor se quedó sin combustible, el segundo automóvil pudo estirarse otros 5 kilómetros. ¿Por qué tanta diferencia? Las botellas de aceite parecían ser las mismas. En ambos lados hay una inscripción: "Aceite de girasol, refinado, desodorizado". Para responder a esta pregunta, se sometieron a examen ambas botellas. Resultó que el aceite de girasol con el que se llenó el automóvil de Fedor se diluyó con aceite de palma más barato.

El negocio de la falsificación va en aumento. Los corresponsales de "Habitat" encontraron un mercado donde venden botellas vacías y etiquetas de aceite de girasol para todos los gustos. Aquí, los dueños de muchos puestos de mercado compran contenedores. Traen aceite vegetal de baja calidad del extranjero, lo embotellan y lo venden. Puede distinguir el aceite falso por la botella, aunque no con una garantía del 100%.

Cuanto más compleja sea la forma de la botella, más probable es que haya aceite de verdad en su interior. Como regla general, las botellas falsas se embotellan de forma simple.

Las semillas de girasol, la soja y la colza se prensan no una, sino varias veces. El aceite de primera presión es el más valorado: contiene muchas sustancias útiles y vitaminas. El aceite de segunda presión es más barato, generalmente se destina a la producción de aceite refinado. Refinación y desodorización: limpieza del aceite con reactivos químicos que eliminan los ácidos grasos libres y los fosfolípidos. Después del procesamiento, el aceite prácticamente pierde su sabor y olor. Todos los aceites refinados y desodorizados son como hermanos gemelos. Esto es utilizado por fabricantes sin escrúpulos. Una botella con la etiqueta "Girasol" u "Oliva" bien puede contener aceite de palma o de colza barato.

La diátesis en Kostya Katurkin comenzó a la edad de 3 años. Primero apareció una erupción en las mejillas y las palmas, luego un eccema en los codos y las rodillas. Un mes después, el niño ni siquiera podía dormir normalmente: todo su cuerpo le picaba constantemente. El médico de la clínica aconsejó excluir todos los productos a su vez. La madre de Kostya, Polina, hizo exactamente eso, pero la alergia no desapareció. Después de pasar las pruebas, resultó que era una alergia al ácido erúcico. Se encuentra en la mostaza, maní y mantequilla de maní y aceite de colza. El ácido erúcico se refiere a los ácidos grasos insaturados, en grandes cantidades provoca trastornos del sistema cardiovascular e incluso cirrosis del hígado. En los más pequeños, provoca alergias. En Europa, los aceites que contienen ácido erúcico están prohibidos.
Polina se sorprendió: realmente agregó aceite vegetal al puré, pero solo el aceite era aceite de oliva. Nunca compró aceite de colza, ni siquiera había oído hablar de él. Cuando Polina dejó de darle a su hijo un aceite extraño, la alergia desapareció, literalmente, se fue. Ahora Polina está aliñando ensaladas con aceite de girasol.

Los productores sin escrúpulos han aprendido a exprimir el aceite de oliva no de las aceitunas, sino de las semillas e incluso de la colza. El aceite de girasol refinado y desodorizado se agrega simplemente con sabor a oliva y luego se vierte en una botella de vidrio verde. Algunos fabricantes escriben honestamente que venden una mezcla de girasol y aceite de oliva. Es cierto que es difícil entender cuánta aceituna y cuánto girasol hay en una botella.

¿Es posible distinguir el aceite de oliva real por el olor? Para probar esto, se llevó a cabo un experimento. Al perfumista Oleg Chazov se le dieron tres ensaladas idénticas aderezadas con tres aceites diferentes para probar. La primera ensalada se viste con una mezcla de girasol y aceite de oliva, la segunda, con aceite de oliva comprado en el mercado, la tercera, con aceite de oliva de una marca conocida, comprada en la tienda.
El primer plato es una ensalada aliñada con aceite de oliva del mercado. Oleg siente un ligero olor a fragancias. Deja el plato a un lado, el perfumista no quiere cenar con esta ensalada. El segundo plato es una ensalada sazonada con una mezcla de girasol y aceite de oliva. Oleg confirma: esta es una mezcla de aceites. La última ensalada se aliña con aceite de oliva virgen extra de una marca conocida. A Oleg le gusta más esta gasolinera que otras.

El aceite con el que se aliñaban las ensaladas se llevaba al laboratorio. No verificaron la mezcla de aceite de oliva y girasol: el fabricante ya indicó la composición en la etiqueta. Los dos aceites restantes se enviaron a prueba. Los expertos no confían en su sentido del olfato: ponen botellas de aceite en el congelador. El hecho es que el aceite de girasol, maíz, semilla de algodón o colza se solidifica a una temperatura de menos 15-20 grados, y el aceite de oliva comienza a enturbiarse a aproximadamente +5-0 grados. Dos horas después, los expertos sacaron los aceites del refrigerador. El aceite más caro comenzó a solidificarse, aparecieron sedimentos y el aceite de oliva barato permaneció líquido. Esto sugiere que hay muy poco o prácticamente nada de aceite de oliva.

Puedes comprobar tú mismo el aceite de oliva que hay en tu mesa.

Vierta el aceite de oliva en un vaso y refrigere. Si después de 15 minutos aparece sedimento en el fondo y el aceite se espesa, entonces es aceite de oliva real. Si la consistencia del aceite no ha cambiado, significa que se diluyó con girasol, colza o soja.

Hay otra forma de comprobar la calidad del aceite de oliva. El hecho es que el aceite de alta calidad se absorbe bien en la piel.

Ponte un poco de aceite en la mano y frótalo. Si se absorbe inmediatamente en la piel, entonces el aceite es bueno.

"Sin colesterol, rico en vitamina E": esta es la inscripción en muchas botellas de aceite vegetal. La paradoja es que el colesterol se encuentra solo en productos animales. El colesterol en el aceite vegetal simplemente no puede serlo, es como escribir "No contiene leche ni recortes de salchicha" en una botella.

Estas inscripciones aparecen en las botellas por una razón. Los fabricantes lo saben perfectamente: vale la pena escribir "Sin colesterol" en la etiqueta y el aceite se puede vender más caro. Para verificar esto, "Habitat" realizó un experimento. Se hicieron dos tipos de etiquetas de aceite de girasol: una es honesta, dice que la botella contiene aceite de girasol desodorizado y refinado. En la segunda etiqueta escribieron una completa tontería: "Contiene vitaminas A, B, C, D, D, Yu, Z", "Limpia con leche". Señalaron que no hay impurezas nocivas en el aceite, ni agua de lluvia, ni aire contaminado, ni grasas animales. Y, por supuesto, ni una gota de colesterol. Tanto esas como otras etiquetas se pegaron en el aceite de girasol más barato y se pusieron en el mostrador. Comenzaron a vender mantequilla común por 50 rublos, "leche refinada" por 70.
El petróleo "sin agua de lluvia y aire contaminado" se agotó mucho más rápido de lo habitual, a pesar de que cuesta 20 rublos más. Los compradores no se avergonzaron por el hecho de que el aceite está "refinado con leche" y "no contiene cáscaras ni agua de lluvia". Al contrario, lo consideraban un signo de la calidad del producto. La abundancia de vitaminas tampoco molestó a nadie. Probablemente, "Yu", "I" son algunas vitaminas nuevas, hasta ahora desconocidas. E incluso la inscripción de que el aceite "se produce en los prados ecológicamente limpios de Kapotnya" no detuvo a los compradores. Lo principal es que no hay colesterol, lleno de vitaminas, e incluso purificado con leche. De doce clientes, solo una mujer eligió aceite de girasol normal.
"Hábitat" devolvió el dinero a todos los compradores y les dijo que los aceites vegetales no tienen colesterol y que no se pueden refinar con leche.

Manteca

La mantequilla está hecha de crema de leche batida, por eso se llama "mantequilla". Delicado, con un ligero sabor a nuez: comíamos esa mantequilla en la infancia, estaba hecha de acuerdo con GOST 3791, no tenía aditivos, solo crema y nada más. Ahora, según esta receta, solo se produce un aceite: Vologda. La receta del aceite de Vologda fue inventada por Nikolai Vereshchagin, el hermano mayor del artista Vasily Vereshchagin. Sugirió hacer mantequilla con crema calentada a alta temperatura; esto le dio a la mantequilla un ligero sabor a nuez.

Hay muchos aceites diferentes en los estantes de las tiendas: "Vologda lace", "Vologda gold", "Vologda", "Vologda". ¿Cómo encontrar el verdadero entre esta multitud de aceites de Vologda? Para responder a esta pregunta, los corresponsales de "Habitat" fueron a la región de Vologda. La auténtica mantequilla de Vologda se elabora aquí. Todos los días, la mejor leche de las vacas Vologda se lleva al punto de aceptación de la leche y se calienta a alta temperatura. Cuál, los fabricantes no dicen, este es el principal secreto del famoso aceite. La leche calentada se envía para su degustación. Si la leche no tiene sabor a nuez, se convertirá en requesón o kéfir, el resto se enviará a la separadora. La nata se recogerá de la leche y se batirá; de 20 litros de leche se obtendrá sólo 1 kilogramo de mantequilla.

Solo siete lecherías pueden hacer mantequilla de Vologda real, todas ellas ubicadas en la región de Vologda. Cualquier otro aceite se considera falsificado. Pero muchos fabricantes buscan un truco, por ejemplo, producen aceite "Vologda lace", "Vologda gold" o, en general, "Volgorodskoe". Letras adicionales reorganizadas, y esto ya no es falso, de acuerdo con la ley, no hay nada de qué quejarse. Es cierto que la mayoría de los compradores no prestan atención a estas letras adicionales.

Una palabra está escrita en aceite Vologda real: "Vólogda". El contenido de grasa es del 82,5%, se elabora y envasa en Vologda. Debe tener cuidado con la fecha de vencimiento: el aceite de Vologda se almacena solo durante 20 días.

Tradicional, Aficionado, Campesino, Bocadillo y Té. Según nuestros estándares, todo esto es mantequilla, según los estándares europeos: pastas para untar. El hecho es que, según las normas internacionales, la mantequilla debe obtenerse únicamente a partir de grasa de leche de vaca y tener un contenido de grasa de al menos el 80 %.

Aceites Tradicionales, Aficionados y Campesinos. De acuerdo con la norma, se les pueden agregar colorantes alimentarios y concentrados de microorganismos de ácido láctico. Los aromatizantes, conservantes, emulsionantes y estabilizadores están permitidos en los aceites Sandwich y Tea.

El hecho de que se puedan agregar tintes y estabilizadores al aceite moderno no es tan malo. Algunos fabricantes han aprendido a hacer mantequilla sin nata; en lugar de grasa de leche, utilizan semillas de girasol, colza y soja. Al mismo tiempo, la composición del producto dice: "Crema cien por cien".

"Srabotaniya" compró 10 muestras de mantequilla en las tiendas: mantequilla en un paquete con la inscripción "FIN" de la empresa "Valio"; mantequilla "Crema campesina" de la empresa "Producto lácteo"; aceite "Lakoma" producido por LLC "Bely Medved"; mantequilla "mantequilla campesina" de la misma empresa; aceite "Tradiciones de Volgorod" hecho por OJSC "Ankovskoye" en la región de Ivanovo; "Campesino dulce y cremoso sin sal" de la compañía Flagman cerca de Moscú; Mantequilla "Prostokvashino" de "Unimilk"; empresa "Cinco ventajas" de la empresa "Cinco más"; mantequilla firme "quesos Nevsky"; aceite "Valio" de la empresa del mismo nombre.
Todas las muestras se llevaron al laboratorio y se les pidió que verificaran de qué estaba hecho el aceite. Los resultados de las pruebas sorprendieron incluso a los expertos. La mantequilla producida por OOO "Poly Bear" no es mantequilla. En la mantequilla de la empresa "Quesos Nevsky" y en el "Campesino dulce-cremoso sin sal" de la empresa Flagman cerca de Moscú, se encontró grasa vegetal de palma en una cantidad del 65-70% del contenido total de grasa en la mantequilla. Esto no está indicado en el embalaje.
Para comprender la situación, "Habitat" recurrió a los fabricantes. Llegamos a Dubna, donde, a juzgar por las etiquetas, hacían aceite campesino de la empresa Flagman. Pero los representantes de la planta se negaron a hablar con los periodistas; en cambio, se llamó a la seguridad privada. Los resultados del examen de este aceite se transfirieron al departamento de lucha contra los delitos económicos, y se escribió una declaración con la solicitud de realizar una inspección en la planta.
El director de la empresa Nevskiye Syry accedió a dar una entrevista por teléfono. Precisó que esta es una medida temporal debido al fuerte aumento de los precios de la mantequilla y la grasa láctea en el mundo, y que en el futuro la empresa no ofrecerá el untable bajo la apariencia de mantequilla.

¿Por qué cada segundo petróleo comprado por "Habitat" resultó ser un diferencial? El hecho es que, de acuerdo con el estándar desarrollado en 2008, el aceite se verifica solo por seguridad y cumplimiento con el contenido de grasa declarado. Estos indicadores están en orden para todas las muestras, es decir, el aceite es seguro y tiene el contenido de grasa indicado en la etiqueta. Una pequeña inconsistencia: la mantequilla no es mantequilla. Resulta que los fabricantes sin escrúpulos agregan grasas vegetales baratas a su producto. Simplemente se aprovechan del hecho de que nadie revisa la mantequilla: en GOST no hay una palabra sobre la autenticidad de la mantequilla.

¿Cómo distinguir la mantequilla real? La primera forma es la calefacción.

Calentar un trozo de mantequilla en una cacerola. Si es realmente cremoso, cuando se calienta, caerá un precipitado de copos en el fondo. Si la masa permanece homogénea, entonces es una pasta para untar o margarina.

Los copos son proteína animal. Cuantas más hojuelas, más crema natural usó el fabricante para hacer esta mantequilla.

El segundo método es una prueba con alcohol y ácido sulfúrico. ¡Esta experiencia no se debe repetir en casa! El experimento fue realizado por químicos en un laboratorio especial. Se vertió una mezcla de alcohol y ácido sulfúrico en el aceite. La mantequilla natural se volvió rosa y luego morada y empezó a oler a piña. El producto, que contiene grasas vegetales, comenzó a oler desagradable después de calentarlo.

Calentar un trozo de mantequilla en una sartén. Si aparece una espuma blanca con un olor agradable, entonces la mantequilla es realmente mantequilla. Si no hay espuma, y ​​el olor es desagradable, significa que se han añadido grasas vegetales al producto.

La tercera forma es volar desde una altura. Como parte del experimento, se arrojó mantequilla congelada desde el sexto piso. El aceite real se rompió en pedazos como un jarrón de cristal, y la crema untable se untó en el asfalto. Sin embargo, en condiciones normales, para distinguir el aceite del no aceite, no es necesario tirarlo desde el sexto piso.

Coloque la mantequilla en el congelador durante 3 horas, sáquela, intente cortar un trozo de mantequilla con un cuchillo. Si se rompe, entonces el aceite es real. Si el producto se corta con facilidad y mancha el cuchillo, entonces se trata de un producto para untar.

Mantequilla Campesina, contenido de grasa 72,5% - la marca más popular, es producida por casi todas las lecherías del país. Para saber qué mantequilla campesina es de la más alta calidad, se llevaron 10 muestras de mantequilla al Museo de la mantequilla de Vologda. La exposición más importante del museo es la mantequilla casera fresca. El personal del museo lo bate a mano todos los días, el proceso dura 4 horas.
Se pidió a los trabajadores del museo que probaran todas las muestras de aceite y eligieran la más campesina entre ellas. Primero, los expertos probaron la "mantequilla campesina de Vologda" de la planta de pruebas de Vereshchagin. Le dieron 10 puntos. Luego probaron la "mantequilla campesina especial", hecha en la planta de producción de Ilyinskoye. A los expertos no les gustó este producto. Tras un examen más detenido, la etiqueta reveló la inscripción en letras pequeñas: "Cream Spread". Es por eso que este producto no solo se llamó "Peasant", sino "Peasant Special".
La siguiente muestra es Peasant Sweet Cream Butter, fabricada por Ankovskoye OJSC (Región de Ivanovo). Esta mantequilla recibió 5 puntos sobre 10. La "mantequilla campesina" elaborada en la planta lechera de Vologda recibió 6 puntos. La mantequilla campesina "Prostokvashino" (fabricante - "Unimilk") fue calificada con 9 puntos. Pero la mantequilla producida en la planta láctea de Yanino recibió 0 puntos. La última muestra, la mantequilla campesina "Five Pluses", hecha en la planta lechera Ozeretsky, obtuvo 4 puntos.
Después de eso, todas las muestras del aceite probaron el gato del museo Vaska. Pero, no importa cuánto lo intentaron los corresponsales, el gato mimado aún eligió mantequilla casera.

¿Compraste pasta para untar en lugar de mantequilla? Desagradable, pero, como dicen, no fatal. Peor aún, si este aceite resulta ser falso.

La margarina se hacía en la fábrica de untar durante el día, la composición estaba escrita honestamente en el empaque: grasa vegetal hidrogenada, grasa láctea, colorantes, sabores, conservantes. La margarina se vendía en las tiendas por 10-15 rublos por paquete. Y después de la medianoche, como por arte de magia, la planta se transformó: la mantequilla se hizo con margarina caducada, ya se vendía a 50 rublos por paquete.
Un examen de las muestras incautadas de este producto lácteo mostró que el producto no cumple con los requisitos de seguridad en términos de indicadores microbiológicos. La composición era solo una pasta vegetal, el producto estaba hecho de aceites de palma y coco con la adición de sustancias aromáticas.
Se suministró aceite falso a los mercados y tiendas de los territorios de Moscú, Bryansk, Nizhny Novgorod, Astrakhan, Krasnodar y Stavropol. La planta ahora está cerrada. Todo lo que pudieron, los operativos confiscados de los estantes, el director de la planta enfrenta de tres a cinco años bajo el artículo "Producción y venta de bienes que no cumplen con los requisitos de seguridad".
Este caso no es raro. Cada año, solo en la región de Moscú, los operativos cierran 5-6 talleres subterráneos para la producción de mantequilla falsa.

Para encontrar verdadera mantequilla, girasol y aceite de oliva en el mostrador, debe recordar algunos consejos.
Tome la botella de aceite del estante y mire la luz. Si ve sedimentos en el fondo, entonces está atrasado.
Vierta el aceite de oliva en un vaso y refrigere. Si después de 15 minutos aparece sedimento en el fondo y el aceite se espesa, entonces es aceite de oliva real.
Calentar un trozo de mantequilla en una sartén. Si aparece una espuma blanca con un olor agradable, entonces la mantequilla es realmente mantequilla.
Coloque la mantequilla en el congelador durante 3 horas, sáquela, intente cortar un trozo de mantequilla con un cuchillo. Si se rompe, entonces el aceite es real. Si la mantequilla se corta con facilidad y se esparce por el cuchillo, se trata de un producto para untar.

Estos consejos lo ayudarán a conocer cómo huele el aceite real.