Le talent culinaire ne se donne pas à la naissance ; cette compétence ne peut que se développer. Et il est tout à fait possible de recevoir une master class de vrais gourous assis derrière l'écran d'un appareil électronique. Le portail éducatif SmotriUchis.ru proposera une sélection de vidéos sur les plus originales et plats délicieux Oh différents pays. Vous pouvez suivre gratuitement des cours de cuisine en ligne et apprendre à préparer des spécialités délicieuses et appétissantes en ligne.

Cours de cuisine gratuits à distance

Après avoir suivi le cours gratuit, chacun reçoit un certificat d'achèvement de cette profession. Ce certificat vous aidera à atteindre de plus hauts sommets dans la vie, y compris le recyclage et le recyclage. Avec ce certificat, il est plus facile d'obtenir le poste vacant souhaité et d'améliorer encore vos qualifications. Vous pouvez agir vous-même en tant que professeur et partager des connaissances inestimables lors de cours de cuisine avec d'autres. Si vous avez envie d'apprendre et d'enseigner par vous-même, enregistrez simplement votre leçon vidéo et passez à votre passe-temps préféré. Des cours de cuisine à distance en ligne gratuits vous aideront à maîtriser de nouvelles recettes et techniques, à devenir un expert dans ce domaine et à chouchouter votre famille et vos amis avec des plats délicieux et délicieux.

Culinaire De nombreuses femmes au foyer ont du talent. Mais tout le monde n'arrive pas à révéler ses capacités : soit il n'y a pas assez de temps, soit il n'y a pas assez de connaissances. Parfois, en jetant un autre plat raté, nous abandonnons.

Bien sûr, la recette décrit souvent en détail chaque étape de préparation et la préparation ultérieure des produits, mais il existe en plus des astuces que chaque femme au foyer devrait connaître.

"Avec goût" J'ai compilé pour vous une sélection de 15 astuces qui vous aideront à éviter de nombreuses erreurs culinaires, et vous permettront également de faire le ménage dans votre cuisine. Des surfaces de travail organisées et propres sont la clé d’une nourriture correctement préparée. Peut-être connaissez-vous déjà certaines astuces, ou peut-être souhaitez-vous ajouter quelque chose qui vous est propre. Partagez avec nous dans les commentaires.

15 leçons de cuisine utiles

1. Retirer l'excès de graisse du plat fini
   Le bouillon, le goulasch ou le rôti se sont avérés trop gras ? Un glaçon enveloppé dans serviette en papier. Passez-le sur la surface du plat fini : toute la graisse restera sur la serviette.
2. Débarrassez-vous des odeurs désagréables de poisson
   Délicieux et produit utile Malheureusement, il laisse souvent une odeur particulière sur les mains. Aidera à corriger la situation jus de citron ou du soda. Frottez-vous les mains avec l'un de ces produits et rincez-les à l'eau tiède.

   

3. Comment conserver l'aneth et le persil
   Si le bouquet de verdure acheté a commencé à se faner parce qu'il n'était pas possible de l'utiliser complètement, ce conseil vous aidera. Hachez finement les légumes verts et mettez-les dans des bacs à glace, couvrez d'eau et congelez. Par la suite, ajoutez des glaçons au plat préparé.

   

4. Comment prolonger la durée de vie des ustensiles en bois
   Les cuillères, spatules et planches à découper en bois perdent avec le temps leur aspect d'origine et sont également trempées odeur désagréable. Vous pouvez remédier à la situation en les faisant bouillir puis en les séchant au soleil.

   

5. Comment éviter de salir un livre de cuisine
   Pour éviter que les précieuses notes de recettes ne se salissent pendant la cuisson, utilisez un cintre à pantalon. Ouvrez le livre à la page souhaitée et fixez-le avec des clips, puis accrochez le cintre en l'accrochant à la poignée du meuble.

   

6. Redonnez de l'éclat aux ustensiles de cuisine chromés
   Le vinaigre dilué avec de l'eau aidera à donner l'éclat initial. Vous pouvez laisser les plats dans ce mélange même toute la nuit.

   

7. Cuire des cupcakes sans moules
   Utilisez du papier sulfurisé. Formez-en des tasses et remplissez-les de pâte. À propos, vous pouvez servir des produits de boulangerie directement à table.

   

8. Cuire correctement les pâtes
   Pour éviter que l'eau bouillante ne déborde, placez une cuillère ou une spatule en bois sur la casserole.

   

9. Hachez les oignons sans larmes
   Une méthode qui vous aidera à coup sûr : mettez l'oignon au congélateur pendant une demi-heure. Conseils au cas où vous traiteriez ultérieurement les oignons par la chaleur.

   

10. Comment tirer le meilleur parti du jus d'une orange
    Il est nécessaire de refroidir les fruits, puis de les passer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Faites de même avec les citrons et autres agrumes.

    

11. Astuce avec du film alimentaire
    Conservez le rouleau au réfrigérateur : la matière deviendra plus maniable et ne collera pas aux mains.

    

12. Peler facilement les œufs
    Ajoutez une pincée de soda ou une cuillère à café de vinaigre à l'eau de cuisson. Ces substances pénétreront dans la coque et faciliteront le processus de nettoyage.

    

13. Rôtir un poulet entier
    Il est préférable de disposer la carcasse dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le bas. La partie la plus charnue de la volaille doit être proche de la source de chaleur.

    

14. Retirez facilement les graines des légumes
    Une cuillère à glace spéciale vous aidera. Ses bords pointus vous aideront à extraire les graines de courgettes, concombres, citrouilles et autres légumes.

    

15. Préserver le goût des noix
    Lorsqu'elles sont conservées longtemps, les noix deviennent amères. Le produit ne perdra pas son qualités gustatives, s'il est conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

    

Utilisez le nôtre et laissez vos plats toujours réussir ! Partagez des cours de cuisine avec des amis.

«Je ne sais pas du tout cuisiner» – ces mots sont de plus en plus souvent prononcés par les filles modernes. Oui, tout le monde ne peut pas se vanter de posséder des talents culinaires et des compétences pour préparer de délicieux plats faits maison.

Mais parfois, le sort d’une relation dépend de la capacité à cuisiner. La meilleure solution est d’apprendre l’art de la cuisine. Cet article vous expliquera comment procéder vous-même.

• Commencer
• Les bases de la cuisine
• Aides de cuisine
• Apprendre à cuisiner : des recettes simples pour débutants
• Avis et commentaires

Lorsque vous décidez comment apprendre à cuisiner à partir de zéro, vous devez comprendre :

• Tout le monde peut apprendre à cuisiner rapidement et avec goût. L’essentiel est d’avoir de l’envie, de l’attitude et de la patience ;

• La cuisine est créativité. Et dans la créativité, il n'y a pas de bagatelles. Par conséquent, suivez les recettes, mais soyez également créatif ;
• essayez d'en apprendre le plus possible sur les propriétés des produits et leur combinaison ;
• démarrer le processus d'apprentissage des plats simples aux plats complexes ;
• apprendre à utiliser les appareils et appareils électroménagers de cuisine ;
• Croyez, tout s'arrangera pour vous et vous deviendrez bientôt un excellent cuisinier.

Les bases de la cuisine

Lorsque vous commencez à préparer des plats, n'oubliez pas qu'il est difficile de préparer des plats savoureux à partir de produits de mauvaise qualité et rassis. Choisissez uniquement des produits frais et naturels.

Il existe de nombreuses façons de préparer les repas, cela peut être :

• frire;
• cuisiner;
• ragoût;
• cuire;
• mariner;
• et ainsi de suite.

Une fois que vous avez décidé comment vous allez traiter vos aliments, préparez les ustensiles appropriés. Pour le pilaf - un chaudron, pour le bortsch - une casserole ou en fonte, une poêle spéciale pour les crêpes.

Commencez à apprendre à cuisiner avec des plats simples dont vous vous souvenez vous-même des recettes.

Rendez ensuite la tâche plus difficile. Utilisez des livres de cuisine et Internet. Les bonnes aides sont des recettes étape par étape avec des photographies et des vidéos.

Utilisez d’abord le sel et les assaisonnements avec précaution. Ajoutez-les petit à petit. Avec le temps, vous vous y habituerez et saurez quand vous arrêter. Ne laissez pas la cuisinière ou le four allumés. N'allez pas dans une autre pièce si vous cuisinez ou faites frire quelque chose. Il va certainement s'enfuir ou se brûler.

Faites attention non seulement au goût du plat, mais aussi à son design. On sait depuis longtemps que apparence la nourriture améliore son goût.

Apprenez à utiliser le matériel et les appareils électroménagers de cuisine. Tout d’abord, maîtrisez des ustensiles simples : spatules, écumoires, râpes à main, couteaux à découper divers produits et ainsi de suite. Il existe de nombreux appareils de ce type, faciles à utiliser et très utiles en cuisine. Tous sont vos fidèles assistants de cuisine.

Après avoir maîtrisé les appareils simples, passez aux appareils complexes. Multicuiseur, mixeur, robot culinaire, tout cela doit être maîtrisé.

Aides de cuisine

• Multicuiseur. Un bon assistant pour apprendre à cuisiner délicieusement, une grande variété d'aliments. Particulièrement adapté à la préparation de porridges, de plats à base de pois, de haricots et de légumes ;
• Mixeur ou robot culinaire. Permet de pétrir rapidement la pâte, battre, couper, râper une grande variété de produits.

  Vous pouvez l'utiliser pour préparer un milk-shake et extraire le jus des fruits ;

• Bain-marie. Une chose très nécessaire pour préparer des plats sains et savoureux. Vous y apprendrez à cuisiner de délicieux manti, des côtelettes, des légumes cuits à la vapeur et bien plus encore à la maison.

Ce sont les aides les plus importantes.

Et il y a aussi : des casseroles, des poêles, des couteaux, des moules, des mortiers.

La liste des ustensiles et gadgets de cuisine est infinie. Tout d’abord, maîtrisez les plus nécessaires, ceux que vous utiliserez lors de la préparation de vos premiers plats.

Apprendre à cuisiner : des recettes simples pour débutants

Comme mentionné ci-dessus, si vous souhaitez apprendre à cuisiner des aliments rapidement et savoureux, commencez par les plats les plus simples. Très souvent, ce sont les plus délicieux !

Alors, apprenons à cuisiner de délicieux plats à partir de zéro. Sans compétences pratiques en cuisine, vous pouvez surprendre votre famille avec un repas complet de trois plats et un dessert. Pour ce faire, utilisez les recettes pour débutants ci-dessous :

• 1. Plat principal – côtelette de porc panée. Les côtelettes savoureuses et tendres sont appréciées des adultes et des enfants. Les hommes les apprécient particulièrement.

Tu auras besoin de:

• côtes de porc;
• chapelure;
• la semoule;
• œufs;
• huile végétale pour friture;
• sel, poivre moulu, graines de sésame ;
• purée de pommes de terre ou compote de chou en accompagnement ;
• concombre et tomate pour la décoration.

Séquence de cuisson :

• les côtelettes achetées doivent être lavées et séchées, en les plaçant sur une serviette en papier ou en tissu ;

• battre la viande avec un marteau spécial.

  En battant, saupoudrer de semoule ;

• Saupoudrer chaque morceau de poivre et de sel. Ici, vous devez faire attention - ne pas en faire trop ;
• Réservez les côtelettes préparées et pendant ce temps commencez à préparer la panure. Pour ce faire, mélangez la chapelure et les graines de sésame ;
• Dans un bol pratique, battre 2 œufs avec un fouet;
• faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale;
• Tremper chaque côtelette dans les œufs et la rouler dans la panure, faire revenir 2-3 minutes dans une poêle ;
• Servir les côtelettes finies avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou de compote de chou, en garnissant le plat de concombre et de tomate tranchés finement.
• Soupe. Préparez une soupe aux saucisses rapide. Les enfants l'aiment beaucoup. Et les adultes adoreront cette soupe légère et très savoureuse.

Ingrédients:

• 6 à 8 morceaux de saucisses fines ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• une poignée de mil;
• persil et aneth.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes égaux, mettez-les dans une casserole d'eau et laissez-les cuire ;
• faire tremper le mil eau froide pendant 10 minutes;
• Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Placer les oignons et les carottes dans une casserole;
• Égoutter l'eau du millet et l'ajouter à la casserole ;
• coupez les saucisses en morceaux et ajoutez-les à la soupe;
• Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au plat 1 minute avant qu'ils ne soient prêts.
• Salade de chou à la poire et à la pomme. Un plat très sain et savoureux, riche en vitamines. Vous pouvez le préparer en quelques minutes.
• un quart de fourchette de chou;

• grosse pomme;
• grosse poire;
• yaourt nature ou crème sure pour la vinaigrette.

Préparation:

• laver tous les ingrédients;
• hachez finement le chou et écrasez-le avec les mains pour qu'il libère le jus ;
• Hachez finement la pomme et la poire;
• mélangez le tout et assaisonnez avec de la crème sure ou du yaourt.
• Dessert à l'ananas. Un plat très savoureux et simple. Préparé sans cuisson.

Pour le dessert il faut prendre :

• ananas frais;
• flocons de noix de coco;
• baies pour la décoration.
• Lavez, épluchez et coupez l'ananas en tranches ;
• Faire frire les flocons de noix de coco dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
• rouler des tranches d'ananas dans des flocons de noix de coco;
• décorer selon vos envies.

Préparez votre premier repas en utilisant ces recettes et vous verrez qu'apprendre à cuisiner à la maison n'est pas si difficile. L'essentiel est de faire preuve d'un peu de patience et de diligence. Bon appétit!

Initialement, ce projet a été conçu comme une école de cuisine en ligne. Avant même que la première entrée n'apparaisse sur le site, le cours était entièrement planifié "Comment apprendre à cuisiner". L'idée était qu'une personne peu familiarisée avec la cuisine puisse, en dix leçons, apprendre à préparer un plat qui serait assez difficile pour un débutant : la tarte française. Et enfin, le premier cours de cuisine vidéo est prêt. C'est une leçon pour ceux qui ne savent pas cuisiner. Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner un poulet à la crème délicieux, très tendre, juteux et peu calorique, sous une croûte de fromage.

Leçon 1. « Comment apprendre à cuisiner ». Poulet à la crème

Niveau de formation : 0

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps d'attente prêt : 1 heure

Pour la leçon, achetez les produits suivants :

• filet de poitrine de poulet – 4 pièces
• sachet de crème 20% 200 ml
• fromage – 150 grammes
• ail
• citron

Tout d’abord, regardez la leçon de cuisine vidéo. Et puis lisez la description. Le processus est détaillé dans les moindres détails. Cependant, certains pourraient trouver la description trop détaillée.

Mais pour ceux qui apprennent à cuisiner et essaient de préparer du poulet au four pour la première fois, même de tels détails peuvent sembler insuffisants. Si quelque chose reste flou, n'hésitez pas à poser des questions.

Description du cours de cuisine :

1. Prenez un bol.
2. Ouvrez le sachet de crème et versez-le dans un bol.
3. Coupez le citron en deux avec un couteau. Prenez une cuillère à soupe.
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, pressez le jus du citron. Nous avons besoin d'environ une cuillère à soupe et demie de jus.
5. Mélangez le jus de citron et la crème. Vous verrez que le mélange est devenu de petits grumeaux. C'est ce dont on a besoin.
6. Séparez deux gousses d'ail. Utilisez un couteau pour marquer le côté dur du clou de girofle, puis retirez la peau avec vos mains.
7. Râpez l'ail sur une râpe fine.
8. Placer dans un bol et remuer.
9. Râpez le fromage sur une râpe fine.
10. Placer dans un bol et remuer.
11. Lavez le blanc de poulet et placez-le au fond de la poêle (j'ai une poêle ignifuge sans manche).
12. Déposez la sauce dessus.
13. Placez une grille dans le four sur la grille inférieure. Placez la poêle avec le poulet sur le gril.

Réglez la température à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Tous ceux qui suivront le premier cours de cuisine dans le cadre du cours « Comment apprendre à cuisiner », merci de nous le signaler dans les commentaires ! Si quelque chose ne fonctionne pas pour vous, posez des questions. Ensemble, nous découvrirons ce qui aurait pu mal se passer.

Servir (explication vidéo)

Dans la vidéo, le poulet est disposé sur une feuille de laitue et servi avec du riz bouilli et des tomates hachées. Montre comment créer un hémisphère soigné avec du riz. Je saupoudre d'origan partout.

Bases de la cuisine moderne pour les débutants

Qu’est-ce que la cuisine moderne ?

L’art de préparer des plats signatures délicieux et variés à partir d’ingrédients ordinaires est accessible à tous si l’on en connaît les règles. Les méthodes de cuisson, de friture, de cuisson, de choix de combinaisons d'épices et de saveurs ont été perfectionnées au fil des siècles, et les chefs les plus expérimentés du World Wide Web partagent volontiers leurs secrets avec les débutants. Voulez-vous devenir un vrai maître ?

Il existe des centaines de milliers de recettes culinaires et étudier des plats individuels prendra beaucoup de temps.

Vous souhaitez maîtriser la cuisine rapidement et cuisiner comme les meilleurs chefs ? Découvrons les secrets.

La cuisine (du latin culina - cuisine) en tant qu'art a d'énormes traditions et de nombreuses caractéristiques nationales. Cuisiner des aliments savoureux, aromatiques, qui donnent de l'énergie, de la force, de la santé et de la jeunesse a toujours été considéré comme l'essentiel, le fondamental de la vie. Les meilleurs chefs ont été attirés, les secrets des plats « signatures » ont été gardés dans la plus stricte confidentialité et transmis de génération en génération. Que gardaient les familles derrière les « sept écluses » ? Bien sûr, les technologies de cuisson et la connaissance de la sélection des produits et des microadditifs - les épices.

Chaque petit détail était important :

- un poêle qui maintient la température souhaitée et maintient la flamme ouverte ou fermée ;

— ustensiles de cuisine (poêles, casseroles, chaudrons, casseroles en céramique) ;

- des outils (couteaux, planches à découper, appareils pour mélanger, battre et hacher - fouets, mortiers, écumoires et rouleaux à pâtisserie).

Les matériaux de fabrication ont été spécialement sélectionnés : métal, bois, pierre.

Les dernières technologies ont combiné l'expérience unique des chefs et les appareils et matériaux électroniques modernes et ont élevé l'art culinaire à une nouvelle étape de développement. De nombreuses opportunités de créativité ont été créées :

— l'automatisation maintient la température réglée dans le four avec une précision d'un degré ;

— le micro-ordinateur stocke en mémoire les modes de base (vous pouvez sélectionner n'importe lequel de ceux proposés dans la notice du four, du multicuiseur ou du four) ;

— les minuteries mesurent avec précision le temps de cuisson ;

— des revêtements spéciaux sur la vaisselle protègent contre les brûlures ;

— les couvercles, films et sachets hermétiques préservent le goût et les vitamines précieuses.

Un débutant a besoin de savoir très peu de choses pour ses premières expériences culinaires en cuisine :

- les règles de combinaison des produits - traditionnelles de la cuisine nationale et souvent familières depuis l'enfance (vous pouvez en choisir des exotiques) ;

- temps de cuisson - cuire au four, mijoter, frire ou bouillir pendant divers types viande, volaille et poisson, légumes et fruits ;

- des épices et des épices qui peuvent transformer le plat le plus simple en un chef-d'œuvre.

Les bases de la cuisine sont faciles à maîtriser.

Nous vous invitons à un voyage fascinant à travers le monde délicieux de la cuisine moderne et traditionnelle.

Vous rêvez d'améliorer vos compétences culinaires ? Vous souhaitez apprendre longtemps de nouvelles techniques et recettes culinaires ? Vous rêvez d'augmenter votre niveau de compétence et de trouver un emploi dans un restaurant prestigieux ? Ou vous souhaitez changer de métier et devenir chef cuisinier ? Tous ces souhaits et rêves deviendront certainement réalité si vous suivez des cours de cuisine gratuits.

Celui qui veut apprendre à cuisiner délicieusement de A à Z trouvera beaucoup de choses informations utiles. Comment choisir des produits frais de haute qualité, comment les nettoyer et les couper, quelle méthode de traitement thermique est préférable de choisir, comment conserver la fraîcheur plus longtemps et comment conserver correctement les aliments - ces sujets et bien d'autres sont présentés de manière simple et accessible. chemin.

Le principal problème pour ceux qui n’aiment pas ou ne savent pas cuisiner est que les gens ne connaissent tout simplement pas un petit secret : la nourriture est toujours préparée toute seule. Chaque jour, toutes les femmes viennent dans leur cuisine en pensant qu'elles doivent désormais passer beaucoup de temps dans la cuisine à préparer les repas, ce qui ne les rend pas heureuses, mais est même très ennuyeux. Et ainsi chaque jour un grand nombre de les gens vont à la cuisine comme s'ils allaient aux travaux forcés.

Et tu n'as besoin que de 2 choses : avoir bonne humeur et inspiration créative.

Pourquoi est-il préférable d’apprendre à cuisiner grâce à des cours vidéo ?

La cuisine est le véritable art de cuisiner magnifiquement et savoureusement. Vous pouvez maîtriser cette compétence de différentes manières.

Les cours de cuisine vidéo sont d'une grande aide pour ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner une cuisine européenne ou asiatique, par exemple les désormais populaires sushis et pizzas. Apprendre à partir d'articles sur Internet, de livres de cuisine et d'autres ouvrages spécialisés n'est pas le meilleur moyen de sortir de la situation, car il n'y a pas de clarté, mais les cours vidéo sont une tout autre affaire.

Recettes vidéo

Aujourd'hui, avec Internet, apprendre à cuisiner délicieusement n'est pas du tout difficile ; il suffit de commencer à regarder des master classes passionnantes sur la préparation d'une grande variété de plats. Il convient également d'ajouter que ces leçons vidéo seront utiles à ceux qui savent déjà cuisiner délicieusement. Premièrement, cela ne fera de mal à personne d’améliorer ses compétences, et deuxièmement, grâce à ces leçons, vous pourrez apprendre de nombreuses recettes nouvelles et intéressantes dont vous n’avez jamais entendu parler.

La question de savoir comment apprendre à cuisiner délicieusement à partir de zéro est posée par de nombreuses personnes.

C'est bien si l'intérêt pour les questions de cuisine survient dès l'enfance ou l'adolescence.

Cependant, il arrive aussi qu'une personne, une fois dans la cuisine, n'ait aucune idée de comment préparer même le plat le plus simple.

Le problème est particulièrement aigu pour les jeunes épouses. Comme dans la blague : « Je me suis marié. Aide! Il demande une sorte de bortsch !

Pour éviter que de telles situations amusantes ne surviennent, nous vous expliquerons comment apprendre à cuisiner délicieusement de A à Z en utilisant recettes simples et des guides visuels.

Choisir une façon d'apprendre la cuisine

Pour réussir à maîtriser les arts culinaires, vous devez décider de la méthode de formation.

Les options sont nombreuses : livres, vidéos, cours, maman (celle-ci est la plus proche de moi que les autres). La dernière méthode, bien que humoristique, est efficace.

Si vous êtes déterminé à apprendre les bases par vous-même, de nombreux livres ont été écrits sur la façon d'apprendre à cuisiner délicieusement à partir de zéro.

Voici mon TOP 5 personnel.

Un livre sur une alimentation savoureuse et saine

Cet ouvrage monumental sur la cuisine était très populaire à l’époque soviétique. Fouillez dans la bibliothèque familiale : votre grand-mère possédait probablement un tel livre.

Ses avantages du livre sont une présentation ordonnée des informations avec une justification pour chaque recommandation, des recettes simples pour des plats savoureux et satisfaisants.

L'inconvénient est que certaines informations contenues dans le livre sont obsolètes (par exemple, au lieu de réduire en purée ou de hacher manuellement les aliments).

Cuisine divertissante

Il s'agit d'une véritable encyclopédie culinaire - une aubaine pour un cuisinier débutant. L'auteur de l'ouvrage est William Vasilyevich Pokhlebkin.

« Cuisine divertissante » peut être particulièrement utile aux hommes : ils apprécieront certainement la présentation scrupuleuse des informations et le fait que l'attention soit portée avant tout aux principes de base de la cuisine.

Après les avoir maîtrisés, vous pouvez facilement cuisiner simplement en utilisant règles nécessaires au bon moment.

Comment apprendre à cuisiner. Des recettes traditionnelles pour tous les jours

Le livre vous explique non seulement comment apprendre à cuisiner de délicieux plats à partir de zéro, mais contient également des codes QR avec des liens vers des vidéos pour chaque recette.

Le livre de recettes de la paresseuse

Daria Dontsova écrit non seulement un nombre infini de romans policiers, mais est également une excellente cuisinière et partage également la science sur la façon d'apprendre à cuisiner délicieusement à partir de zéro.

Saviez-vous que Salvador Dali a écrit un livre de cuisine ? Aujourd'hui, vous pouvez l'acheter aux enchères pour environ 400 euros

Ne vous inquiétez pas : ce n'est pas aussi effrayant qu'il y paraît.

La cuisine est une synthèse parfaite du processus créatif avec une précision mathématique - et cette dernière se manifeste par l'existence d'algorithmes clairs pour combiner les produits et les épices.

Vous avez probablement entendu parler des principes, des combinaisons de produits, des obligations« Premier, deuxième et compote» L'époque soviétique...

Toutes ces visions, anciennes et plus ou moins modernes, racontent comment et pourquoi il faut manger, selon différentes approches.

Choisissez celui qui est le plus proche de vous et qui est le mieux perçu par le corps que les autres.

je vais te parler règles de combinaison d'aliments dans les salades, que j'ai moi-même étudiées.

Ce système utilise la division des produits dans les catégories suivantes :

1. Féculent- sarrasin, avocat, potiron, pâtes de blé dur, maïs
2. Laitier- fromages, sauces au lait et à la crème, crème sure, yaourt grec
3. Légumes frais et cuits
4. Agrumes aigres-doux
5. Noix et fruits secs

La cuisine vous occupera certainement !

Les salades de légumes frais sont mieux complétées par du fromage, des noix et des fruits secs. Choisissez un seul des féculents, ne les combinez pas entre eux, ni avec des fruits.

De plus, vous ne devez pas compléter les salades à base de féculents avec des croûtons.

S'il y a du fromage dans la salade, n'utilisez pas d'autres ingrédients laitiers (crème sure, crème, yaourt grec, etc.) ni de sauces aux fruits sucrées comme vinaigrette.

Ne combinez pas de produits laitiers avec des fruits : ils ralentissent mutuellement la digestion.

En général, il est préférable de manger les fruits séparément des autres composants, en les complétant autant que possible avec des noix.

N'oubliez pas que les goûts acides et sucrés s'interrompent, c'est pourquoi la salade dessert est préparée soit uniquement à partir de fruits sucrés, soit uniquement à partir de fruits sucrés.

Conseil : les salades optimales pour « débutants » se composent de trois, maximum cinq ingrédients, sélectionnés en fonction de la compatibilité gustative et de la valeur nutritionnelle.

Il existe également des combinaisons de produits gagnant-gagnant courantes.

Les cuisiniers débutants qui se souviennent de ces règles recevront dès le début un énorme bonus pour leurs compétences, car elles peuvent être utilisées dans la préparation d'absolument n'importe quel plat.

Le basilic et les tomates se complètent parfaitement dans toutes les combinaisons de plats.

Voici les combinaisons :

1. "La Sainte Trinité"tomates, ail et basilic. Salades, entrées, soupes : la combinaison de ces ingrédients aromatiques et savoureux rendra n'importe quel plat parfait.
2. Plus plus d'options Des applications peuvent être envisagées pour une autre trinité : le fromage de chèvre aux betteraves et noix. Ils peuvent être consommés frais, préparés dans des salades et des ragoûts - rien ne peut gâcher leur goût exquis.
3. L’accord idéal est le fromage à pâte dure et le miel. L'association de la douceur et du léger piquant des fromages affinés est un classique reconnu, accessible même aux cuisiniers débutants.
4. Quoi de mieux que des pommes de terre bouillies aromatiques ? Uniquement des pommes de terre à l'aneth frais. Une combinaison très ancienne et très slave qui améliorera au-delà de toute croyance le goût d'un plat simple. À propos, le goût de tous les plats de pommes de terre sera souligné par la muscade.
5. Pommes à la cannelle sont traditionnellement associés aux desserts, mais rappelez-vous cette combinaison lorsque vous maîtriserez les sauces, les entrées et les plats principaux - ils en bénéficieront tous.
6. Le fromage bleu se marie parfaitement avec les poires. De plus, les possibilités d'application sont très larges : des simples collations aux plats chauds.

Nous avons trié les produits. Et les épices ?

Grains parfumés, poudres multicolores, herbes épicées - en regardant toute cette splendeur, il semble qu'elle appartient exclusivement au monde de la magie et de l'alchimie, et qu'elle est inaccessible aux simples mortels.

Cela ne fait pas de mal de maîtriser certaines combinaisons d'épices de base.

Mais n'oubliez pas que les cuisiniers sont de véritables magiciens et alchimistes, transformant un ensemble d'ingrédients en plats magiques.

Un cuisinier débutant doit se rappeler deux principes de base des épices : n'en avoir pas peur, mais n'en faites pas trop.

Un plat sans assaisonnement peut être bon, mais les bonnes épices peuvent grandement améliorer et enrichir son goût.

Lorsque vous utilisez des assaisonnements, vous devez choisir le principal et deux ou trois supplémentaires, qui mettront en valeur la combinaison principale et ajouteront des nuances exquises au goût.

Conseil : si vous achetez des épices non pas dans un magasin, mais au marché, demandez au vendeur ce qu'il est préférable de prendre pour un plat en particulier. Un expert dans son domaine vous énumérera facilement une douzaine d'options et vous aidera à assembler les ensembles d'épices appropriés pour ces plats.

Pour les desserts, utilisez la cannelle, la muscade, la vanille, la menthe, le safran, la cardamome et l'anis étoilé.

Des bonbons parfumés et épicés sont préparés avec l'ajout de sésame, de zeste, d'anis, de terre et de piment de la Jamaïque.

Tout mélange d'épices pour pâtisseries sucrées sera complété avec succès par des amandes moulues.

5+ recettes faciles pour les débutants

Mais comme toute compétence, la cuisine demande de la pratique.

Le secret de plats vraiment délicieux réside dans leur préparation, leurs expériences et leurs modifications originales de recettes déjà familières.

Alors retroussons nos manches et direction la cuisine pour accomplir nos premières tâches pratiques !

J'en ai sélectionné quelques-uns simples qui ne nécessitent pas beaucoup de compétences ni de temps.

Bortsch

Qu'est-ce qu'un ménage sans quelque chose de savoureux ? C'est plus facile à préparer qu'il n'y paraît.

Tu auras besoin de:

1. 300 grammes chacun de chou et de betterave
2. Un oignon moyen
3. Une carotte moyenne
4. 3-4 pommes de terre
5. 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
6. Herbes fraîches et crème sure pour servir

Portez à ébullition deux à deux litres et demi d'eau.

Lavez et épluchez, placez dans l'eau bouillante et laissez cuire une heure et demie à deux heures (les petits fruits cuisent plus vite).

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les carottes râpées. Lorsque la betterave est cuite, retirez-la de l'eau sans retirer la casserole du feu et jetez-y les dés de pommes de terre.

Laissez cuire une dizaine de minutes, puis ajoutez le chou finement râpé ainsi que les oignons et les carottes frits.

Râpez les betteraves légèrement refroidies sur une râpe grossière et remettez-les dans la poêle.

Ajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre.

N'oubliez pas d'essayer : est-ce que tout est suffisant ? Laissez cuire le bortsch encore une minute ou deux et retirez du feu.

Astuce : la recette peut être encore simplifiée en utilisant de la vinaigrette toute prête à la place des betteraves, du rôti et de la pâte de tomates.

La soupe aux légumes la plus simple

Idéal pour le printemps et l'été : léger, rapide, frais et parfumé.

Pour préparer, préparez :

1. Trois pommes de terre
2. Trois carottes
3. Trois grosses tomates
4. Une courgette
5. Quelques poivrons doux et brillants
6. Un oignon
7. Huile de tournesol
8. Herbes fraîches

Soupe de légumes simple et délicieuse

Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en cubes.

Faites bouillir quatre litres d'eau salée et faites cuire tous les ingrédients - pendant une vingtaine de minutes, pas plus.

Pendant la cuisson, préparez la friture d'oignons et de carottes et ajoutez-la à la soupe. Garnir le plat fini de feuilles de persil ou d'aneth.

Vous pouvez apprendre à cuisiner délicieusement cette soupe à partir de zéro, et elle convient même aux enfants.

Aubergines sautées

Il en ressort très copieux et savoureux.

Pour cela vous aurez besoin de :

1. Kilogramme d'aubergine
2. Deux poivrons
3. Paire de tomates
4. Huile végétale
5. Persil

Lavez les bleus et retirez la peau, coupez-les en tranches d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur et dans l'huile végétale.

Après avoir placé les aubergines préparées dans un plat à part, faites revenir les tranches de tomates et le poivron haché dans la même poêle.

Disposez-les sur les aubergines et saupoudrez de persil dessus. Prêt! Un plat très savoureux et élégant.

Steak de légumes

Ceux-ci peuvent être servis comme plat principal séparé ou peuvent être utilisés pour préparer de délicieux burgers végétariens.

Tu auras besoin de:

1. 500 grammes de petits pois frais
2. 500 grammes de pommes de terre
3. Un verre de céréales de riz
4. Quelques grosses carottes
5. Céleri
6. tête d'ail

Faites cuire les carottes et les petits pois dans une poêle, les pommes de terre (lavées mais non pelées) dans une autre et le riz dans une troisième.

Mélangez les ingrédients préparés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, formez des escalopes plates avec les mains mouillées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, après les avoir roulées dans de la panure - farine ou chapelure.

Conseil : il est préférable de le faire cuire dans une mijoteuse - il ne brûlera alors certainement pas.

Douceurs maison pour le dessert

Quoi de mieux que le chocolat et la cerise ?

Vous pouvez en prendre soin de vous et de vos proches tous les jours ou les cuisiner pour des vacances - vos invités seront agréablement surpris.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Une barre et demie de chocolat (150 grammes) par « pâte »
2. Une demi-carreau pour « paner »
3. 150 grammes de noix hachées
4. 150 grammes de sucre ou de sucre en poudre
5. Cerises fraîches ou dénoyautées surgelées

Vous pouvez préparer vous-même de délicieuses friandises

Prenez une petite casserole ou un bol et faites-y fondre en plaçant les plats sur feu doux et en remuant constamment.

Une fois qu'il devient liquide, retirez la casserole du feu et ajoutez les noix et le sucre au chocolat.

Laissez le mélange refroidir légèrement et étalez rapidement des boules en portions un peu plus grosses que les cerises. Pressez une baie dans chaque boule et roulez-la dans le chocolat râpé.

Laissez-le au réfrigérateur pendant une journée et dégustez !

Comme vous pouvez le constater, un adolescent comme un adulte peuvent apprendre à cuisiner délicieusement à partir de zéro.

L'essentiel est un vif intérêt, du courage et... Eh bien, nous vous souhaitons bonne chance et réussite culinaire !