Et les légumes verts cultivés dans les serres comprennent les concombres, les poivrons et de nombreuses autres cultures maraîchères très courantes.

Bien sûr, c’est bien d’avoir sa propre récolte, mais tous ces légumes peuvent être achetés au marché ou en magasin. De plus, pendant la saison, cela peut être encore moins cher que les voyages hebdomadaires à la campagne. Par conséquent, de temps en temps, ne serait-ce que pour le plaisir, il vaut la peine d'essayer de planter non seulement de nouvelles variétés, mais également des cultures rares inhabituelles et non testées. Donne moi brèves descriptions des cultures maraîchères rares qui peuvent être cultivées dans votre chalet d'été.

Le pépino ou poire melon est un arbuste de la famille des solanacées.. Ses fruits ont la taille d'un œuf d'oie avec une chair crémeuse ou jaune pâle et un goût et un arôme quelque part entre la citrouille, le melon et le concombre.

Il s’agit d’une plante vivace, cependant, dans les climats tempérés, elle est cultivée en semis comme annuelle. Vous pouvez également conserver une plante à la maison et la multiplier chaque année à partir de boutures.

La récolte, récoltée à la fin de l'été, est stockée en cave pendant environ 4 mois. Le pépino peut être séché, séché, confit, congelé et en conserve, ainsi que les compotes et sauces qui en sont faites. Frais, il est ajouté aux salades de légumes ou de fruits.

Légumes colorés

Cela peut paraître étrange, mais les légumes qui nous sont familiers peuvent avoir une couleur très étrange et, à première vue, très inhabituelle. Ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions, ce ne sont pas des expériences de scientifiques modernes, ce ne sont que des caprices de Mère Nature. Elle a probablement aussi envie de faire des farces parfois...

Fraise blanche

« Fraise blanche au goût d'ananas » semble assez exotique. Après avoir entendu parler d'une telle baie, beaucoup de gens voudront probablement l'essayer.
La variété de fraise du jardin est la fraise blanche ou Pineberry. Son créateur est Hans de Jong et cette variété a été sélectionnée pour la première fois aux Pays-Bas. C'est un hybride de fraises chiliennes. La chair peut varier du blanc à l'orange et a un fort arôme et une saveur d'ananas. En Allemagne, ces baies sont appelées fraises ananas.

Les baies mûres sont entièrement blanches. Ils ont de belles graines. Comparée aux fraises ordinaires, la pinède a une taille de baie plus petite, soit 19 à 23 mm.

Pastèque jaune

Cela ressemble à une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle est jaune vif. Mais en plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport à l'habituelle. Cette pastèque est née du croisement d'une pastèque sauvage, de couleur jaune (bien qu'elle soit impossible à manger), avec une pastèque ordinaire. Et maintenant, des pastèques jaunes rondes sont cultivées en été en Espagne et des pastèques ovales en hiver en Thaïlande.

D'ailleurs, la pastèque jaune y est particulièrement respectée, car selon les croyances thaïlandaises, la couleur jaune attire l'argent. Cette pastèque est tendre et juteuse, mais pas aussi sucrée que la rouge.

Il y a aussi des pastèques jaunes en Russie et elles viennent d'Astrakhan. Pendant dix ans, Sergueï Sokolov, chef du département de sélection des cultures de melons de l'Institut panrusse de recherche sur la culture irriguée des légumes et des melons, a travaillé au développement d'une nouvelle variété, jusqu'à ce qu'il soit finalement parvenu à obtenir une variété qu'il a baptisée « Lunny ». ». À propos, la variété russe - contrairement aux variétés étrangères - est très sucrée et a une saveur exotique sur laquelle les avis divergent : s'il s'agit de citron, de mangue ou de citrouille.

Concombres rouges

Ce légume ressemble beaucoup à un concombre, bien que sa couleur soit rouge vif. Mais ça n’a tout simplement « pas bon goût ».
En fait, ce fruit appartient à la famille des courges et est appelé « concombre rouge » ou « tladiantha douteux ».
Ce miracle a été importé d’Asie du Sud-Est en Europe et est considéré comme une plante ornementale plutôt que comestible. Cependant, si vous plantez cette beauté dans votre datcha, dans quelques années, tout votre jardin sera un bosquet continu de concombres rouges.

Chou orange-vert-violet.

Il n'est pas surprenant que cela vue intéressante le chou-fleur est appelé chou-fleur arc-en-ciel. Ce merveilleux produit, même s'il a été développé en Suisse il n'y a pas si longtemps, n'est cependant pas un produit du génie génétique. Le fait est que les scientifiques en sélection travaillent à la sélection de ce type de chou-fleur depuis plusieurs décennies.

Le goût de ce produit unique n'est pas différent de celui du chou-fleur ordinaire. La propriété la plus intéressante de ce chou-fleur est qu’il ne perd pas son éclat lors du traitement thermique. Grâce à cela, les plats à base de ce chou semblent très originaux.

Le chou arc-en-ciel a une autre qualité irremplaçable : chaque couleur présente ses propres propriétés bénéfiques par rapport aux organes individuels. Par exemple, la partie orange contient beaucoup de bêta-carotène, ce qui contribue à améliorer la santé des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Pommes de terre bleues et violettes.

Ces deux véritables miracles de la nature appartiennent aux variétés Franzosische Truffel-kartoffel et Linzer Blaue, seulement elles ont une couleur chair bleu foncé.

Ces pommes de terre cuisent très rapidement et les plats qui en sont préparés ont le goût de noix avec du beurre. Pensez aux pommes de terre rissolées bleues ou aux frites violettes. Exotique!

Il existe deux autres variétés de pommes de terre bleues, Linzer Roze et Kipfler, mais elles cuisent au contraire très lentement et bouillent mal. Leur peau et leur pulpe perdent leur couleur lors du traitement thermique.

Ces variétés sont le plus souvent consommées crues en salade, en les associant au topinambour. Ces salades sont généralement servies avec du vin.

Dans notre pays, les pommes de terre bleues sont associées à une variété communément appelée « sineglazka », mais son vrai nom est « Hannibal », qu'elle a reçu en l'honneur du grand-père Pouchkine, qui a sélectionné les pommes de terre.

Carottes violettes.

Les carottes sauvages étaient pour la plupart violettes. Parfois blanc, moins souvent – ​​un peu jaunâtre. Les carottes oranges, les premières variétés cultivées, n'ont été sélectionnées par des jardiniers danois qu'au milieu du XVIe siècle et se sont immédiatement répandues dans toute l'Europe - sous cette forme, elles étaient beaucoup plus savoureuses, plus productives et, pour être honnête, plus belles. Cependant, comme le disent les historiens, les gens utilisaient les carottes sauvages dans l'Empire romain - cependant, comme remède contre la faiblesse sexuelle chez les hommes et les problèmes gynécologiques chez les femmes. Les premiers se sont vu proposer de mâcher la racine, les seconds ont reçu une décoction de graines de carotte.

Les médecins modernes affirment que les graines de carottes améliorent réellement l'état de l'épithélium des voies urinaires. Les Romains ne s'y sont donc pas trompés. Sur le premier point, un urologue expérimenté, hésitant, dit ceci : « Les carottes aideront-elles à lutter contre l'impuissance ? Eh bien, disons simplement que ça ne fera pas de mal.

Les carottes peuvent être nocives dans deux cas : si vous y êtes allergique et si vous en avez trop mangé (rongé ou bu plus de 1 kg de jus par jour). À la suite d’une « surdose » de carottes, même des personnes en parfaite santé peuvent souffrir de ce qu’on appelle une « jaunisse au carotène ». En principe, elle n'est pas dangereuse et peut être traitée en excluant les carottes de l'alimentation, mais est-il vraiment agréable de se promener avec les joues et les paumes jaunes ? Mais les carottes présentent de nombreux avantages. En plus du bêta-carotène, il existe de nombreuses autres vitamines. Les carottes crues améliorent la motilité intestinale, tandis que les carottes traitées thermiquement aident à restaurer le pancréas après une pancréatite aiguë.

Les carottes peuvent être utilisées non seulement comme aliment, mais aussi comme préparation cosmétique : elles font partie des masques nourrissants et blanchissants. Important - afin de tirer le meilleur parti de ce légume-racine, vous devez absolument manger des carottes avec quelque chose de gras : crème, crème sure, huile végétale, avocat, noix...

Les ménagères humaines, essayant de nourrir leur ménage avec des carottes, ont l'habitude de les râper. Néanmoins, il vaut mieux mâcher des carottes crues (si vous avez quelque chose, bien sûr). Mais les carottes bouillies sont un produit pour tout le monde : qui d'entre nous ne connaît pas les enfants qui pêchent avec dégoût des morceaux de carottes dans la soupe ou même dans la salade Olivier ? Cependant, les carottes bouillies constituent un accompagnement idéal pour la viande rouge, car elles améliorent l’absorption du fer et facilitent la digestion des protéines animales.

Tomates noires.

C'est de couleur noire que les tomates ont été cultivées pour la première fois par les Aztèques au 8ème siècle avant JC. En même temps, il y avait des tomates jaunes et blanches. Cependant, ce sont les noirs qui peuvent facilement être classés comme aphrodisiaques, car ils contiennent non seulement de grandes quantités de vitamine C, mais augmentent également l'activité sexuelle.

Une nouvelle variété de tomates noires appelée « kumato » a été développée. C'est un parent de la plante sauvage Lycopersicon cheesmanii, originaire des îles Galapagos, où elle est également verte et même rayée. Elle a la même taille que les tomates ordinaires, mais elle est plus sucrée et a une peau noir brunâtre. Il a fallu six années de recherche scientifique pour perfectionner suffisamment ce légume pour commencer à le vendre en Europe. En même temps, il reste un produit entièrement naturel et non génétiquement modifié.

Lorsque les Aztèques et les Incas cultivaient pour la première fois les tomates au VIIIe siècle, elles étaient non seulement rouges, mais aussi jaunes, vertes, rouges, blanches et noires. Ils étaient cultivés dans ce qui est aujourd’hui l’Équateur, la Bolivie, le Chili, le Pérou et le Mexique. Mais lorsque la tomate est arrivée en Europe au XVIe siècle, elle était uniquement jaune ou rouge.

En plus des avantages des tomates ordinaires - niveaux élevés de vitamine C et d'antioxydants - Kumato a la capacité d'améliorer vie intime reptiles. On pense que les tortues qui mangent ces tomates s'accouplent beaucoup plus que celles qui n'en mangent pas. Cela nous rappelle qu’autrefois les tomates étaient considérées comme des aphrodisiaques naturels.

Cubisme végétal et autres choses

L'expérience de culture de pastèques en cubes a été lancée pour la première fois au Japon, où les agriculteurs de Centxu ont eu l'idée de cultiver des pastèques en cubes, qui prennent moins de place que les pastèques ordinaires.

Ils ont placé les pastèques dans des boîtes carrées en plastique alors qu’elles poussaient encore sur la vigne. Les pastèques cultivées ont pris la forme d’une boîte, ce qui donne des fruits cubiques, ce qui les rend faciles à emballer et à conserver au réfrigérateur. Les boîtes dans lesquelles les pastèques étaient cultivées avaient la même taille que les étagères des réfrigérateurs japonais, et le produit fini se glissait facilement dans le réfrigérateur.

Leur seul inconvénient est leur coût légèrement plus élevé. Eh bien, une pastèque carrée est plus intéressante.

Sur la photo : une pastèque à géométrie artificiellement modifiée, à droite se trouve un récipient pour donner cette forme.

Dans de nombreux pays, la production d’autres légumes en forme de cube a également été lancée. Il est intéressant de noter que les producteurs de melons de nombreux pays du monde ont décidé d'adopter l'expérience de la culture de fruits de forme non standard. Par exemple, dans la capitale

Depuis 2001, les Émirats arabes unis d'Abu Dhabi cultivent non seulement des tomates cubiques et des concombres, mais aussi des poivrons et des courgettes. Ali bin Mohammed bin Rassas Al Mansoori a déclaré que l'expérience de culture de légumes géométriques était un succès à 100 %.
Cependant, les agriculteurs ne se sont pas arrêtés là et ont réussi à cultiver des pastèques pyramidales, difficiles à transporter, mais plus impressionnantes sur la table.

Nous avons déménagé à Kouban. Nous avons acheté une maison avec un terrain en lisière de forêt. Il nous faut du bétail. Il y a un chien et un chat, nous les avons amenés avec nous. Nous n’avons pas besoin d’une vache, nous avons besoin de 3 litres de lait par semaine. Une chèvre ne correspond pas non plus à ces paramètres. Vous pouvez toujours avoir des lapins, ils sont doux et moelleux, ils ne mangent que de l'herbe et des légumes, mais ils se multiplient très vite - qu'en faire alors ? Vous ne pourrez pas les manipuler, ils sont doux et moelleux, et la perspective d’une tragédie du lapin australien est effrayante. Les abeilles restent.

L'automne est une excellente période pour planter et replanter des fleurs vivaces, surtout si le moment est venu de les diviser - elles ont tellement poussé qu'elles ont commencé à perdre leur valeur décorative. Une autre raison de diviser les plantes vivaces dans un jardin fleuri est d’obtenir plusieurs plantes au lieu d’une. Et la multiplication automnale par division présente un avantage significatif par rapport au printemps - les divisions plantées s'adaptent à leur nouveau lieu de résidence avant même l'hiver et, au printemps, elles commencent activement à pousser et à fleurir dès la première saison.

Satsebeli à base de tomates et de poivrons - une sauce géorgienne épaisse. Cet assaisonnement appartient à la catégorie « trempette ». Traduit du géorgien, « satsebeli » signifie sauce, ce qui signifie « tremper », d'où la version selon laquelle toute sauce en Géorgie est appelée satsebeli. Vous pouvez manger la sauce avec n'importe quoi ; elle se marie aussi bien avec la viande qu'avec le poisson. Pour préparer des pains plats fourrés maison (lavash, pain pita et autres gourmandises), c'est un complément idéal au barbecue, il va sans dire qu'on ne peut pas imaginer mieux !

Après avoir planté de jeunes plants de pommiers, de nombreux jardiniers en prennent soin sans relâche et, après avoir attendu des récoltes stables, ils relâchent leur attention. Ils ont oublié de faire quelque chose, n’ont pas eu le temps de le faire, et maintenant les premiers problèmes apparaissent. L’un d’eux est celui des fruits pourrissant sur un arbre. Il n'est plus possible de ne pas le remarquer, et des questions naturelles se posent : qu'est-ce que c'est et comment y faire face ? Les raisons pour lesquelles les pommes pourrissent sur les branches et comment éviter ce problème seront abordées dans l'article d'aujourd'hui.

Élever quelques porcs dans une ferme personnelle, et une fois que vous avez de l'expérience, une douzaine, n'est pas une tâche difficile. Mais la méconnaissance de certaines règles peut conduire à des résultats inattendus. Les porcs fournissent une viande grasse excellente et facilement digestible. Qu’y a-t-il d’autre de si attrayant chez les porcs en tant qu’animaux de ferme ? Quels sont les avantages des porcs par rapport aux vaches, aux chèvres, aux volailles ou aux lapins ? À quoi faut-il penser avant d’avoir des porcelets ? Cherchez des réponses dans notre publication.

Parmi la diversité Plantes d'intérieur il y a de vrais combattants. Ils n'ont pas peur des arrosages inégaux, de l'ombrage et des changements brusques de température. C'est ce que je considère comme le ficus Cyatistipula (gobelet-stipula). La première fois que je l'ai vu, c'était dans le couloir près de notre bureau de comptabilité. Une beauté d'un mètre et demi avec de grandes feuilles oblongues a conquis mon cœur. J’aime vraiment les plantes hautes et je ne pouvais tout simplement pas l’ignorer. Je suis allé au bureau et j'ai demandé un appendice à nos dames.

Le caviar d'aubergine sans stérilisation et sans cuisson est un caviar végétal épicé au goût vif et frais, très appétissant et sain ! Vous ne pourrez pas conserver ce produit longtemps, mais il se conservera plusieurs jours au réfrigérateur. Ce caviar peut être servi avec de la viande frite, simplement étalé sur une tranche de pain frais ou garni de pain pita chaud, ou enveloppé dans du pain pita. Si vous partez en pique-nique, un pot de caviar d'aubergine sera toujours utile ; il est idéal pour un barbecue ou des saucisses frites.

Vous pouvez acheter des plants de roses luxueux à un prix plus attractif à l'automne, lorsque de nombreuses expositions et foires proposent un vaste choix de variétés. Pourquoi ne pas planter des roses en septembre-octobre ? À la base, la plantation de roses en automne ne diffère de la plantation de printemps que par quelques petites nuances. Des règles simples et quelques astuces vous aideront à obtenir des plantes saines et fortes qui commenceront à pousser et vous raviront avec les premières fleurs avant celles plantées au printemps.

La cueillette des cèpes est le rêve de tout cueilleur de champignons. Le volume dépend en grande partie des ambitions : pour certains, cinq pièces suffisent pour le plaisir complet du chiot, pour d'autres, seule une malle pleine suffira. Dans tous les cas, après avoir ramassé des cèpes, vous vous sentez soutien de famille et chanceux. Mais parfois, sous couvert de champignons blancs, des cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent ramasser des champignons totalement non blancs. Et c’est bien s’ils sont comestibles, mais et s’ils ne le sont pas ? Quels types de cèpes existe-t-il et avec quels champignons peut-on les confondre ?

La soupe de légumes au boulgour et aux lentilles est épaisse et satisfaisante, adaptée au menu végétarien le plus strict, car elle ne contient pas de produits d'origine animale, uniquement des ingrédients végétaux. Les protéines de viande dans la soupe remplacent les protéines végétales ; les lentilles sont riches en cette protéine. Les jours de jeûne, une portion de ce plat constitue un repas complet pour un adulte. Une délicieuse soupe maigre peut être préparée en seulement une demi-heure si vous la cuisinez avec des lentilles rouges - elles se résument en seulement 15 minutes.

Ces dernières années, il est devenu à la mode d'offrir non pas des bouquets coupés, mais des fleurs fraîches en pot. En cadeau d'anniversaire, des cyclamens persans sont apparus sur le rebord de ma fenêtre. Ses fleurs délicates ressemblaient à une volée de papillons mignons, les ailes à moitié repliées dans une prairie verte. J'ai vraiment apprécié son apparence pendant près de 3 mois jusqu'à ce que je remarque plusieurs feuilles sèches, et leur nombre augmentait chaque jour. Je n’avais pas beaucoup d’expérience dans l’entretien de cette plante.

Tout le monde aime probablement la salade de pommes de terre. Les recettes de ce plat peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines du monde. L'exception sera probablement les pays qui n'ont pas de pommes de terre, même si à notre époque cela est difficile à imaginer. La salade peut être servie en plat séparé ou en accompagnement de viande et de poisson. La salade de pommes de terre danoise à la sauce Rémoulade est incroyablement savoureuse et facile à préparer. Sa préparation ne prendra que quelques minutes, à condition d'avoir des pommes de terre bouillies dans la maison.

Planter et creuser des pommes de terre est devenu une sorte de rituel et de fête pour les jardiniers. Mais avec la fin d’un cycle de pommes de terre, le suivant commence. Et une fois la récolte terminée, n'oubliez pas de préparer l'année prochaine. Et tout d'abord - à propos du sol, que les pommes de terre épuisent plus que les autres plantes-racines. Afin de ne pas perdre la fertilité du sol et d'obtenir une bonne récolte de cultures complètement différentes l'année prochaine, il vaut mieux ne pas retarder l'entretien du sol.

Les bulbes qui fleurissent au printemps sont à juste titre considérés comme l'une des plantes les plus diverses en termes de caractère décoratif, Schéma de couleur et tailles. Dans le même temps, les tulipes, les jonquilles, les jacinthes et autres plantes bulbeuses sont cultivées comme décorations de jardin saisonnières. Donnant le ton à tout le printemps et ouvrant la saison, les bulbes de printemps disparaissent rapidement de la scène du jardin. Et ils laissent derrière eux une verdure peu attrayante et fanée. Seule une plantation réfléchie vous permettra de passer outre les défauts de ces magnifiques plantes.

La tarte au chocolat et aux poires est tendre, savoureuse, belle et très simple à préparer. Il est important de choisir la bonne forme et la bonne taille de fruit, sinon quelque chose se passera mal. Sélectionnez un moule à gâteau, sélectionnez les poires, placez-les dans le moule. Les fruits doivent être à la bonne hauteur et si vous les alignez, il ne doit y avoir aucun espace vide entre eux - les poires sont étroitement serrées, comme les passagers d'un bus aux heures de pointe. De cette façon, lors du découpage en portions, il y aura une tranche de fruit dans chaque tranche de tarte.

17 novembre 2009, 02:06

Chacun de nous a essayé des pommes, des poires, des bananes, des tomates, des concombres.... Cela ne surprendra personne. Mais il existe bien d’autres sortes de fruits et légumes dans le monde…
Melon Kiwano(Concombre des Antilles, melon cornu, angouria). Kiwano, un compatriote Kiwi, originaire de Nouvelle-Zélande. Extérieurement, le fruit ressemble à un concombre jaune-orange avec de nombreuses cornes. En fait, le kiwano n'est pas aussi redoutable qu'il y paraît : les épines sont molles, la croûte est lâche. La meilleure façon Lorsque vous mangez un fruit, coupez-le en deux et retirez la pulpe verte. Kiwano est comme le concombre et le citron à la fois – rafraîchissant. Il contient des vitamines du groupe PP et contient plus qu'assez de vitamine C. Le poids moyen des fruits est de 300 g, la longueur moyenne est de 12 cm. Les fruits sont extrêmement décoratifs et peuvent être utilisés pour créer des compositions originales et même comme décorations de sapin de Noël.
La main de Bouddha. Ce sont des fruits populaires en Asie de l'un des représentants de la sous-famille des agrumes (famille des Rutacées). Le contenu de ce fruit, sous sa peau épaisse, ressemble beaucoup à celui du citron. Il possède les plus gros fruits de tous les agrumes. Leur longueur est de 20 à 40 cm et leur diamètre est de 14 à 28 cm. Monstre. Il pousse dans de nombreux foyers. Dans la nature, cette plante produit des fruits savoureux. Le noyau mûr du fruit du monstera, malgré son odeur piquante désagréable, est savoureux et a le goût d'ananas.
Papaye. Peu de gens savent que la banane nord-américaine Paw-paw (banane des prairies) existe. Cette banane pousse dans le sud-est de l'Amérique. Extérieurement, elle ressemble beaucoup à une banane ordinaire, à peine plus courte et a une odeur plus aromatique. Sapotille. Également connu sous le nom de sapotille, pomme de terre, naseberry ou chiku. Ce fruit était originaire d’Amérique du Sud. Au XVIe siècle, la sapotille fut introduite en Thaïlande par les conquérants espagnols lors de la colonisation des Philippines. Le fruit, en apparence, ressemble vaguement au kiwi - un fruit de forme ovale oblongue ou ronde, avec une peau brune et une pulpe brun rougeâtre, sucrée et juteuse. Il y a plusieurs grains noirs à l’intérieur du fruit ; ils ne sont pas consommés.
Romanescu(ou « chou corail », « cruve almog », « brocoli roman ») - a le goût du chou-fleur ordinaire, un peu plus tendre et savoureux. C'est encore plus étonnant que sur la photo. Donc, si vous aimez le chou, vous adorerez certainement ce légume fantastique. De plus, ce légume regorge littéralement d’antioxydants. Yambu(jamboo, shompoo). Ce fruit est aussi appelé pomme rose, bien qu'en réalité il ressemble davantage à une poire légèrement meurtrie, seulement rouge. Le goût du yambu est un mélange de pomme verte, de poire, de groseille et de nombreux autres fruits. La pulpe est brillante blanc et est presque à moitié rempli d'air, de sorte qu'en mangeant du yambu, vous avez l'impression que le fruit ne pénètre pas réellement dans l'estomac, mais disparaît simplement dans la bouche. Les Yambu ont cependant un sérieux inconvénient : ils se gâtent très rapidement et ne sont savoureux que très froids (encore mieux - congelés) lorsqu'ils remplacent parfaitement les boissons gazeuses.
Carambole. Les fruits de la carambole sont de couleur jaune et mesurent de 5 à 12 cm de long. En coupe transversale, le fruit a la forme d'une étoile à cinq branches. La carambole est un fruit croquant, aigre-doux, qui a le goût d'un croisement entre une pomme, une orange et un raisin. Certaines variétés ont un goût de térébenthine légèrement perceptible. Il existe deux variétés de fruits : l’aigre-doux. Extérieurement, il n'est pas difficile de les distinguer - le aigre a des côtes étroites et clairement séparées, tandis que le sucré a des côtes épaisses et charnues. La peau de la carambole est fine, brillante, translucide, à travers laquelle est visible la chair jaune clair ou vert jaunâtre (doré paille à maturité). Les fruits sucrés se consomment frais, confits sous forme de tranches et de conserves. Les acides sont utilisés pour faire des boissons. Une partie des fruits est exportée. Le fruit est largement utilisé pour décorer une variété de plats et de salades de fruits. Durian. Le fruit du durian ressemble à une sorte de fruit « extraterrestre » de la taille d’un ballon de football, recouvert d’une peau dure et épineuse. La pulpe à l'intérieur du fruit est jaune pâle. L'odeur est semblable à celle de chaussettes sales et usées, de viande pourrie ou d'eaux usées (faites votre choix). Cependant, ce fruit a un goût étonnant et élégant. Le premier explorateur européen qui a goûté ce fruit pour la première fois dans les années 1700 l’a appelé le « roi des fruits ». "Cela valait la peine de faire un voyage dangereux rien que pour goûter ce fruit", a ajouté le courageux voyageur.
Lulo. Ce fruit pousse dans les pays d'Amérique latine : Pérou, Équateur, Colombie et Amérique centrale. En apparence, Lulo ressemble à une tomate jaune et en goût, c'est un mélange d'ananas, de fraises et de la même tomate. Lulo est consommé uniquement sous sa forme brute, sinon toute la richesse en vitamines reste « par-dessus bord ». Et il y a beaucoup de choses à apprécier chez Lulo. Le fruit contient de l'eau, des protéines, des glucides, des fibres, du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines A, B, C. Lulo aide à renforcer le sommeil, nettoie le sang, restaure les cheveux et les ongles. Le jus Lulo est une excellente boisson tonique. Certes, il existe des restrictions et des contre-indications lors de la consommation de ce fruit. Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les maladies du foie, ainsi que pour les faibles pression artérielle et augmentation des niveaux d’allergènes dans le sang.
fruit du dragon(Pitaya). Un fruit très sucré et savoureux à la pulpe blanche parsemée de petites graines comestibles, comme le kiwi. Beaucoup de ceux qui ont visité la Thaïlande ont déjà « goûté » le pitaya. Actuellement, ce fruit gagne rapidement en popularité dans le monde occidental. Il est possible qu'il apparaisse bientôt dans nos rayons. Ramboutan Le fruit du ramboutan est recouvert d'une peau dure avec des « poils » doux et son apparence rappelle beaucoup une sorte de boue sans œufs de mer. Sous la peau se trouve un fruit blanc rappelant vaguement une prune (uniquement blanc) avec un noyau dur et blanc. Ce fruit pousse en grosses grappes sur des arbres dont la hauteur peut atteindre 20 mètres. On pense que le ramboutan est un fruit malaisien. Le nom « ramboutan » vient du mot malaisien signifiant « cheveux ». Le ramboutan a commencé à être cultivé il y a plusieurs siècles dans les pays d’Asie du Sud voisins de la Malaisie, notamment en Thaïlande. Chérimoïe(Annona squamosus). Ce fruit est largement distribué en Inde, au Brésil, au Mexique, en Amérique du Sud et centrale et à la Barbade. Parfois, ce fruit est aussi appelé pomme à sucre. Sa peau, comme sa chair, est constituée de segments, chaque segment contenant un grain. La pulpe d'une pomme sucrée a un goût délicieux, mais nous devons nous rappeler que les grains de la pomme sont toxiques, vous ne devez donc pas céder à l'habitude de cueillir des graines pour le noyau à l'odeur épicée. L'empoisonnement avec le noyau d'une pomme à sucre peut avoir des conséquences très tristes. La pulpe de ce fruit se consomme crue ou mélangée à du lait. Elle constitue une excellente boisson gazeuse et est également utilisée pour faire des glaces.
Litchi. Les litchis sont aussi appelés « raisins du paradis ». Ce fruit à noyau est de forme ronde ou ovale, de 3 à 5 cm de long. La peau dure du litchi est couverte de petites épines rouges. La pulpe est blanche ou rose translucide, juteuse, douce ou aigre-douce, avec un agréable arôme spécifique rappelant la fraise et en partie l'ananas. Le litchi est souvent utilisé pour faire des desserts. Les litchis sont également ajoutés aux salades et utilisés comme garnitures pour les tartes et les puddings. Le litchi est utilisé à des fins médicinales comme tonique. Tamarin(«Date indienne»). Arbre tropical originaire d'Afrique de l'Est. Actuellement cultivé dans la plupart des pays tropicaux d’Asie, d’Amérique latine et des Caraïbes. Les fruits sont des haricots brun foncé et cassants, avec de savoureux « pois » à l’intérieur, dont la pulpe rappelle le goût de la guimauve aux pommes. Les desserts sont préparés à partir des fruits, consommés crus, séchés, ajoutés aux pâtes, aux sauces et aux plats de viande. Les fleurs sont consommées crues et en conserve, et les feuilles sont utilisées pour faire des soupes. Il existe deux variétés de tamarin - doux, avec lequel tout ce qui précède est fait, et vert - il est servi avec du poivron et une sauce sucrée.
Jacquier. Le jacquier a à peu près la taille d’un gros melon. Son poids peut atteindre 40 kg. Il est cultivé principalement dans le sud de la Thaïlande. À l'intérieur, sous la peau jaune-verdâtre, se trouvent de grosses tranches jaunes qui ont un goût spécifique et une forte odeur aromatique. Une odeur trop forte indique que le jacquier est déjà trop mûr. Le jacquier se consomme aussi bien cru que cuit. Un plat populaire est le jacquier, coupé en lanières, arrosé de sirop et de glace pilée. Le jacquier pelé est ajouté aux pâtes sucrées, aux sauces de légumes, et le jacquier non mûr est utilisé comme légume - ajouté aux soupes sous forme séchée ou marinée. Toutes les parties du jacquier sont comestibles. Des fleurs de fruits blanchies sont ajoutées à une sauce chaude aux poivrons ou aux crevettes. Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées crues à la salade de papaye. La peau peut être confite ou marinée et convient également comme aliment pour animaux. Même en Thaïlande, le jacquier est mélangé à d'autres fruits. Ajouter à la glace ou au lait de coco. Les graines sont préparées séparément et ajoutées à de nombreux plats.
Jaboticaba. Les fruits du Jaboticaba ressemblent à des raisins avec une graine à l'intérieur et poussent sur les arbres, s'accrochant au tronc ou aux branches. Au fur et à mesure que les fruits mûrissent, ils passent par des étapes allant d'une couleur vert tendre, puis une teinte rouge, et à pleine maturité, ils acquièrent une couleur presque noire, tout en restant translucides. Ils mangent ce fruit cru, en font aussi de la confiture, des confitures et des marmelades. N'oubliez pas que la peau du jaboticaba est amère, vous ne la mangez donc pas, mais pressez le fruit entre vos doigts et pressez la pulpe aromatique directement dans votre bouche, puis jetez la peau. De plus, avant la transformation, le jaboticaba est d'abord pelé. D'ailleurs, lors de la préparation du jaboticaba pour la conservation, j'utilise la peau comme colorant ; elle donne aux vins, gelées et marmelades une couleur rouge foncé. Longane. La patrie du longane est soit les terres situées à l’ouest de la Birmanie, soit la zone d’origine du litchi en Chine. C'est dans ces régions qu'ils sont cultivés à grande échelle. Le longane a un goût de litchi et en général, ces deux fruits se ressemblent beaucoup. Longan a un autre nom – « longyan » – qui en chinois signifie « œil de dragon ». On pense que le longane était à l’origine cultivé dans le sud de l’Inde et sur l’île du Sri Lanka. La peau du longane est fine et dense, mais en fait elle est très facile à décoller. La couleur du longane varie du brun au rouge jaunâtre et la chair du fruit est translucide, blanche ou rosée. Le longane a un goût sucré et juteux avec un goût musqué distinct. Le longane pousse en grappes sur des arbres à feuilles persistantes, pouvant atteindre une hauteur de dix à vingt mètres. barbe de chèvre. La racine de barbe de chèvre est très appréciée en Europe et dans le sud des États-Unis. Il est épicé et a le goût d'huîtres. Généralement utilisé comme additif pour plats divers, des soupes aux ragoûts.
Guanabana. Le Guanabana est l'un des plus gros fruits exotiques ; son poids peut atteindre 12 kilogrammes. En apparence, le guanabana ressemble à un melon vert, allongé mais hirsute. Cet exotique pousse en Amérique tropicale. Le goût de ce fruit n'est pas d'une douceur écoeurante, mais rafraîchissant, avec une acidité piquante. Il désaltère parfaitement, la pulpe fond simplement en bouche, laissant un arrière-goût délicieux. Il est fortement recommandé par les nutritionnistes, car la consommation régulière de ce fruit favorise la perte de poids. Mais le guanabana n'aidera pas seulement les personnes grasses. Il traite l'arthrite, la goutte, les rhumatismes et améliore également la fonction hépatique. On dit qu’une portion de guanabana est un excellent remède contre la gueule de bois.
Mangoustan. Le mangoustan est surnommé la « reine des fruits ». Les mangoustans, contrairement au durian et à certains autres fruits, sont appréciés de tous, quel que soit le fruit qu'ils préfèrent à la maison. S'il y avait une compétition sur terre pour meilleurs fruits dans le monde, il ne fait aucun doute que le mangoustan gagnerait largement. La forme du fruit du mangoustan ressemble à une orange, de 4 à 8 cm de diamètre avec une peau épaisse, qui contient 7 à 18 % de tanin et est utilisée comme agent de bronzage et en médecine comme astringent. À l'intérieur du fruit, il y a 6 à 8 tranches blanches comme neige, moins souvent oranges, avec une pulpe aromatique très sucrée et gélatineuse qui fond dans la bouche. La pulpe contient jusqu'à 10 % de sucre. Chaque lobe contient une graine. Les fruits mûrs ont une peau violet foncé ou rouge-violet. Kanistel(Oeuf-fruit). Origine - Amérique centrale. Un arbre à feuilles persistantes aux fleurs parfumées. Les fruits varient considérablement en forme ; ils peuvent être ronds, ovales, avec une pointe allongée en forme de bec. Les fruits sont lisses et brillants, variant les nuances de jaune et d'orange pâle. Kanistel est riche en niacine et en carotène, ainsi qu'en vitamine C. 100 g de fruit contiennent 1,68 g de protéines ; 0,13 g de matières grasses et 36,69 g de glucides, calcium, phosphore, fer, vitamines B, vitamine C ; acides aminés tryptophane, méthionine et lysine. Il se consomme frais, avec des glaces et des desserts aux fruits, cuits au four. Goût de patate douce. Ce fruit peut plutôt être qualifié de légume. Il est ajouté aux soupes, salades, sauces. P.S. J'ai essayé quelques fruits pendant mes vacances en Thaïlande et en Indonésie. Par exemple : mangoustan, litchi, ramboutan, fruit du dragon, carambole. Ce qui m'a le plus frappé, c'est le goût du mangoustan et du ramboutan. Quels fruits avez-vous essayé et à qui donneriez-vous votre préférence gustative ?

On juge souvent les caractéristiques des fruits et légumes en fonction d'idées établies depuis l'enfance et en fonction de l'assortiment des magasins. Eh bien, bien sûr, les carottes sont orange, la pastèque est rouge, les pommes de terre sont blanc jaunâtre et les concombres sont verts. Et les aubergines sont généralement appelées « petites bleues » dans le langage courant.

Il s'avère que dans la nature, tout n'est pas si simple et sans ambiguïté. Donc, les produits les plus inhabituellement colorés.

1. Les carottes, traditionnellement orange en Russie, ne sont pas du tout aussi courantes en Asie, où les légumes-racines jaunes sont plus courants. Pendant ce temps, il existe des variétés de carottes blanches, brunes et même violettes.

2 . La betterave, que l'on aime et apprécie non seulement pour son goût, mais aussi pour la couleur qu'elle donne aux plats traditionnels, s'avère également jaune (dorée). Le goût n'est pas très différent de l'habituel, mais il ne se salit pas et grâce à cette propriété il est utilisé avec plaisir en cuisine.

Valeur énergétique : 50 kcal 3,49 $ par bouquet

Éléments utiles : acide folique, vitamine A, potassium, fibres

Il est peu probable que les betteraves jaunes, ou, comme on les appelle aussi, les betteraves dorées, soient reconnues sur le marché russe. Le bortsch jaune, la soupe de betterave rouge, la vinaigrette et le hareng sous un manteau jaune sont incompréhensibles à l'esprit. Mais les Américains, loin des traditions culinaires russes, au contraire, ne se lassent pas des betteraves jaunes - elles ne se salissent pas lorsqu'elles sont cuites.

Le goût de ce légume n'est pratiquement pas différent de celui auquel nous sommes habitués. Tout aussi sucré, aromatique, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et des viandes fumées aux agrumes, bons au four et même en chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches dans les salades.

Et il existe également des variétés rayées à l'intérieur.

3 . Il s’avère que les Abruz ne sont pas toujours verts à l’extérieur et rouges à l’intérieur. Il existe des options, par exemple, des pastèques vertes à chair jaune et des pastèques jaunes à chair rouge.

Quant au goût, les pastèques sont généralement jaunes à l'intérieur (communes en Asie du Sud-Est), légèrement moins sucrées que les pastèques ordinaires, mais elles contiennent moins de graines.

Valeur énergétique : 38 kcal à partir de 350 roubles par kg

Éléments utiles : vitamines A, C

Cela ressemble à une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle est jaune vif. Mais en plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport à l'habituelle. Cette pastèque est née du croisement d'une pastèque sauvage, de couleur jaune (bien qu'elle soit impossible à manger), avec une pastèque ordinaire. Et maintenant, des pastèques jaunes rondes sont cultivées en été en Espagne et des pastèques ovales en hiver en Thaïlande. D'ailleurs, la pastèque jaune y est particulièrement respectée, car selon les croyances thaïlandaises, la couleur jaune attire l'argent. Cette pastèque est tendre et juteuse, mais pas aussi sucrée que la rouge.

Il y a aussi des pastèques jaunes en Russie et elles viennent d'Astrakhan. Pendant dix ans, Sergueï Sokolov, chef du département de sélection des cultures de melon de l'Institut panrusse de recherche sur la culture irriguée des légumes et des melons, a travaillé au développement d'une nouvelle variété, jusqu'à ce qu'il puisse finalement obtenir une variété qu'il a appelée « Lunny ». ». À propos, la variété russe - contrairement aux variétés étrangères - est très sucrée et a une saveur exotique sur laquelle les avis divergent : s'il s'agit de citron, de mangue ou de citrouille.

4 . Les tomates, dont le nom signifie littéralement « pomme d’or », ce qui reflète leur couleur vive, ne sont pas du tout si dorées. Outre les tomates rouges, jaunes, brunes et roses que l’on rencontre le plus souvent, il existe également des fruits noirs. Leur coloration peut être plus ou moins intense, mais il existe de véritables spécimens « gothiques ».

Leur couleur varie du noir au noir-rouge. Et seules quelques variétés sont considérées comme plus ou moins savoureuses.

L'un d'eux est « Le Prince Noir ». Très juteux et sucré. Lorsqu'il est cultivé, il n'aime pas l'humidité abondante. Relativement résistant aux maladies.

« Gypsy » est gros, charnu, de couleur rouge-brun et a un goût merveilleux. Il n’aime pas non plus les arrosages excessifs.

Les jardiniers n’aiment pas la « Black Moor » car elle est sensible aux maladies lorsqu’elle est cultivée. Cette variété a un goût excellent et un rendement accru.

Les « invités angolais » ne sont pas différents de De Barao, seulement noirs. Ils ont une belle apparence, un bon goût et un très bon rendement.

Variété "Ethiop" - le fruit est de couleur complètement noire. Le goût n'est pas pour tout le monde et le rendement est faible.

:On dit que les tomates noires sont très bénéfiques car elles augmentent le niveau d'antioxydants dans le sang, ce qui peut à terme prévenir le développement du cancer.

Il existe également des tomates noires qui ne sont pas d'origine naturelle ; elles ont été cultivées par des botanistes en laboratoire en inoculant de nouveaux gènes à des tomates rouges ordinaires. À l'heure actuelle, il existe plusieurs types de tomates noires dans le monde, dont les plus populaires sont la « kumato » britannique et la « galaxie noire » israélienne. Les tomates noires ont une chose en commun : le gène greffé du bleuet, responsable de la coloration.

En taille et en apparence, les tomates noires ressemblent beaucoup aux tomates ordinaires, mais en règle générale, elles sont plus sucrées, ont une peau moins fine et sont beaucoup plus riches en divers éléments bénéfiques. Le « kumato » anglais, en plus de tout, contient des substances qui peuvent augmenter plusieurs fois le désir sexuel. Qui sait, c'est peut-être pour cela qu'ils sont devenus si populaires sur les marchés de Foggy Albion.

5 . Les gens attentifs ont probablement remarqué depuis longtemps dans les magasins un chou-fleur inhabituel, qui est désormais très coloré, et plus seulement blanc. Il existe en violet et en orange pâle, qui, soit dit en passant, sont beaucoup plus riches en carotène que son parent pâle.

C'est un autre miracle de sélection. Le légume a exactement la même chose. qualités gustatives, mais il offre beaucoup plus de possibilités de créativité culinaire et, par conséquent, aiguise davantage l'appétit.
Un autre argument fort en faveur du chou arc-en-ciel est son utilité, par exemple, le chou orange contient 25 fois plus de bêta-carotène et le chou violet est enrichi en anthocyanes, utiles pour la prévention des maladies cardiaques et pour l'organisme en général.

Chou romanesco, à partir de 230 roubles par kg

Valeur énergétique : 25 kcal

Éléments utiles : carotène, sels minéraux, vitamine C, zinc

Ce légume d'apparence extraterrestre est un proche parent du chou-fleur et du brocoli, seules ses inflorescences vert tendre ne sont pas rondes, mais en forme de cône et disposées en spirale sur la tête du chou. D’ailleurs, sa forme est source de plaisanteries. On raconte qu'une tête de romanesco est tombée d'une soucoupe volante quelque part en Italie, d'où vient ce chou. La véritable histoire de l'apparition du Romanesco est plus prosaïque : il est devenu largement disponible il y a environ 10 ans et a été popularisé par des sélectionneurs hollandais qui ont légèrement amélioré ce légume, familier aux ménagères italiennes depuis le XVIe siècle.

Le Romanesco contient beaucoup de substances utiles et peu de fibres, ce qui le rend facilement digestible. Un fait important pour les parents qui veulent forcer leur enfant à manger du chou : lors de la préparation du Romanesco, l'odeur caractéristique du chou n'apparaît pas, ce que les enfants n'aiment pas tant. De plus, l’aspect exotique du légume de l’espace vous donnera certainement envie de l’essayer. Vous pouvez préparer le Romanesco comme du brocoli ordinaire - faire bouillir, ragoût, ajouter aux salades et aux pâtes.

Un légume inhabituel brille non seulement en cuisine, mais aussi en science. Les mathématiciens affirment que l'exemple de Romanesco peut être utilisé pour expliquer le concept géométrique de « fractale ».

6 . Il s’avère que la chanson sur la sauterelle verte, qui était « comme un concombre », ne s’applique pas à tous les concombres. Il existe une variété de concombres qui ne sont pas verts, mais blancs.

7 . Eh bien, les aubergines bleues ne sont pas toujours aussi « bleues ». Il existe des spécimens de couleurs panachées, et il y a aussi des complètement albinos.

8. Et avec les concombres et les aubergines, le maïs, toujours aussi gaiement jaune, a succombé à la mode de la pâleur aristocratique ! On dit que sa chair est aristocratiquement douce et tendre. =)

Cependant, tous les maïs ne sont pas devenus blancs et alanguis ; certaines variétés ont été peintes de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel ! :)

Le maïs Glass Gem est une sorte de produit rétro, résultat d'un retour aux anciennes approches d'obtention de nouvelles variétés de cultures, lorsque la modification génétique est devenue le fruit d'une sélection minutieuse des cultures réalisée sur une longue période.

9. À la recherche de la mode, certains sont prêts à se retourner. C’est exactement ce que le radis pastèque a fait et est devenu blanc à l’extérieur. Mais l’intérieur révèle sa véritable essence rose vif. Soit dit en passant, c'est une rareté - à partir de 2,97 $ par sac de graines

Valeur énergétique : 20 kcal

Éléments utiles : vitamine C, acide folique

Sur le dessus, il est recouvert d'une peau blanc-vert, ce qui lui donne l'apparence d'une pastèque. En forme et en taille, ce radis ressemble à un navet ou à un radis de taille moyenne, et son diamètre est de 7 à 8 cm. À l'extérieur, le radis, comme prévu, est amer, mais plus près du noyau, il devient sucré. Cependant, il n’est pas aussi croustillant et juteux que la variété ordinaire et est beaucoup plus dur.

Il est recommandé de faire cuire les radis pastèques, d'en faire une purée, de les ajouter aux légumes à frire ou à une salade. Les tranches de radis pastèque saupoudrées de graines de sésame noires ou de sel noir sont très impressionnantes. En Californie, ce plat est un succès dans les restaurants. Les acheteurs se rendent sur les marchés de producteurs pour trouver des bottes des meilleurs radis pastèques. En Russie, ce légume est facile à cultiver à la campagne.

10. Mais la plus originale de notre liste était cette pomme de terre apparemment ordinaire et familière. Alors que tout le monde pâlissait et pâlissait, elle se comportait comme une véritable informelle. .. et est devenu bleu ! Prix ​​– 1,50 £ par paquet de 1,25 kg

Cette espèce inhabituelle a une origine naturelle ; le génie génétique et les cultivateurs n’y sont pour rien. Les pommes de terre violettes ont de nombreux noms, dans différentes parties du monde, elles sont connues par leur propre nom : en Europe - Pomme de terre à la truffe bleue française, en Asie - Truffe chinoise, en Afrique et en Amérique du Sud - Nègre, mais la plupart nom célèbre a des racines françaises - Vitalot.

Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre à la peau jaune, rose ou même violette. Mais ces pommes de terre, violettes à l’intérieur, sont quelque chose de nouveau. Nous devons son apparition aux scientifiques de l’Université d’État du Colorado, qui ont longtemps travaillé sur les pommes de terre des hauts plateaux andins jusqu’à obtenir une couleur violette exceptionnelle. Les pommes de terre doivent cette couleur riche à leur teneur élevée en anthocyanes, qui possèdent des propriétés antioxydantes qui, d'ailleurs, persistent après la cuisson.

Plus que toute autre variété de pomme de terre, la variété « Purple Majesty », largement vendue en Angleterre depuis environ six mois (les pommes de terre ont été mises en vente à la veille d'Halloween), est adaptée au climat de l'Écosse, où elle est désormais cultivée. .

Le gourou culinaire anglais Jamie Oliver, qui n'a pas peur d'expérimenter, a contribué à la popularisation de ce légume-racine inhabituel auprès des femmes au foyer. Ces pommes de terre constituent une purée originale d'une riche couleur bleu-violet ; elles sont délicieuses cuites en compagnie d'autres légumes, sans oublier les frites. Les pommes de terre violettes n'ont pas un goût différent des pommes de terre ordinaires.

Même si les pommes de terre colorées sont bonnes aussi :)

11 . Pluot, à partir de 942 roubles par kg

Composé de prunes et d'abricots, ce fruit est l'œuvre du biologiste Floyd Zeiger. Cet homme est connu pour ses travaux scientifiques dans le domaine de la génétique des fruits. 13 ans se sont écoulés depuis la création du nouveau fruit. Durant cette période, de nombreuses variétés de pluot sont apparues, et sa popularité grandit chaque jour auprès des amateurs de fruits.

Valeur énergétique : 57 kcal

Éléments utiles : vitamine C, fibres

Hybride de prune et d'abricot, pluot doit son nom à la première et à la dernière syllabe des deux. mots anglais: prune (prune) et abricot (abricot). Pluot, qui ressemble encore plus à une prune, a un frère - l'aprium, qui, au contraire, ressemble plus à un abricot.

L'extérieur du pluot peut être rose, vert, bordeaux et violet, tandis que l'intérieur peut aller du blanc au prune foncé. Les auteurs de ce fruit facturent une redevance d’environ 2 dollars par plant. Il a été sélectionné en 1989 à la pépinière Dave Wilson en Californie, où ils ont d'abord cultivé des plants d'arbres fruitiers ordinaires destinés à la vente, puis ont commencé à créer leurs propres variétés. Aujourd'hui, il existe dans le monde onze variétés de pluot, deux variétés d'aprium, une variété de nectaplam (un hybride de nectarine et de prune) et une variété de pichplama (un hybride de pêche et de prune).

On dit que Pluot fait d'excellents jus, desserts, préparations maison et même du vin. Et frais, c'est un vrai délice, car le pluot est bien plus sucré que les prunes et les abricots.

Plumcat - un parent du pluot

Seiger n'a pas été la première personne à créer un hybride de prune et d'abricot. Luther Burbank, fruiticulteur et propriétaire d'une pépinière, a réussi à croiser les deux fruits il y a plus d'un siècle. Le problème était qu’à l’époque, la génétique végétale était moins développée et extrêmement vulnérable, et que les plantes nouvellement créées n’étaient pas aussi résistantes qu’aujourd’hui.

12 Chaux sanglante

Les oranges sanguines existent déjà, mais peu de gens connaissent les autres agrumes de couleur rouge. Les citrons verts ordinaires ont une forte concentration d’acidité, ce qui est très différent de l’acidité d’un citron vert rouge. Le citron vert rouge a un goût plus sucré et plus doux.

13 Yoshta, 9,95 £ par plant

Valeur énergétique : 40 kcal

Éléments utiles : vitamines C, P, anthocyanes aux propriétés antioxydantes

Pour donner le nom au fruit de l'amour entre groseilles et groseilles, joshte, deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille) ont été combinés. Les baies de Yoshta sont de couleur presque noire, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, sont légèrement astringentes et ont une agréable saveur de groseille.

Michurin rêvait de créer des groseilles de la taille d'une groseille, mais sans épines. Il a réussi à élever une groseille à maquereau violet foncé, appelée « Black Moor ». À la même époque, Paul Lorenz travaillait à la création d'un hybride à Berlin. En 1939, il avait cultivé 1 000 plants parmi lesquels il comptait choisir les meilleurs, mais la Seconde Guerre mondiale commença. Et ce n'est qu'en 1970 que le scientifique allemand Rudolf Bauer réussit à créer l'hybride idéal. Il existe désormais deux variétés de yoshta : respectivement « Noir » et « Rouge », brun-bordeaux et rouge délavé.

Un buisson de Yoshta produit 7 à 10 kg de baies par saison, qui sont utilisées dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser les sodas. Il est recommandé de manger du Yoshta pour les maladies gastro-intestinales, pour améliorer la circulation sanguine et éliminer les substances radioactives et les métaux lourds du corps.

Yoshta, comme les groseilles, est un invité rare dans les rayons des magasins et vous ne pouvez l'acheter que sur les marchés de producteurs. Ou récupérez-le dans un buisson cultivé dans votre propre datcha.

14 Nashi, à partir de 119 roubles par kg

Valeur énergétique : 46 kcal

Éléments bénéfiques : antioxydants, calcium, phosphore, fibres

Le Nashi est un hybride de pomme et de poire, cultivé depuis de nombreux siècles en Asie. On l'appelle aussi poire asiatique, de sable, d'eau ou japonaise. Une pomme ronde a le goût d’une poire juteuse et croquante. La couleur du fruit va du vert pâle à l'orange. La poire pomme a un avantage par rapport à une poire ordinaire : elle est plus dure, elle tolère donc mieux le transport et le stockage.

Il est préférable d'utiliser les fruits seuls ou en salade, car le neshi contient beaucoup d'eau, ce qui n'est pas très bon pour le traitement thermique. De plus, les nashi sont servis en apéritif avec du vin accompagné de raisins et de fromage. Il existe environ 10 variétés commerciales de neshi particulièrement populaires, cultivées aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en France et à Chypre.

15 En Amérique du Sud, on s'est rappelé que tout ce qui est nouveau est un vieux bien oublié et on a relancé une variété de fraise qui était sur le point de disparaître complètement. Contrairement aux fraises du jardin auxquelles nous sommes habitués, celle d’Amérique du Sud a une chair blanche et des graines rouges.

Pineberry est une variété de fraise de jardin créée par Hans de Jong et cultivée par VitalBerry BV. Développé aux Pays-Bas, il a été nommé Ananaserdbeeren ou fraise ananas dans sa première publication en allemand en avril 2009.

Le mérite des botanistes néerlandais n'est pas seulement d'avoir sélectionné cette variété, mais aussi d'avoir sauvé de l'extinction la fraise chilienne, qui constituait la base de la fraise blanche.