Daudzi ir dzirdējuši par piena ieguvumiem cilvēka ķermenim. Uztura speciālisti iesaka savā uzturā iekļaut piena un raudzēta piena produktus. Šāda pārtika pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Arī raudzētie piena produkti ātri atjauno normālu zarnu mikrofloru. Bet pienam ir dažas īpatnības, kas var kaitēt organismam. Produkts ir ieteicams vīriešiem lietot pienu. Kāds ir piena ieguvums un kaitējums vīrieša ķermenim?

Kādas ir piena priekšrocības vīriešiem?

Kopš seniem laikiem dziednieki pienu lietojuši dažādu slimību ārstēšanai – aptaukošanos, cirozi, tuberkulozi, sirds slimības, podagru. Visas piena produkta priekšrocības ir izskaidrojamas ar tā sastāvu. Piens satur lielu skaitu savienojumu, kas ir ārkārtīgi svarīgi visa ķermeņa pilnīgai darbībai. Tāpēc ir vērts izcelt aminoskābes, cukurus, taukskābes, fermentus, hormonus un dabiskās antibiotikas. No mikroelementiem lielākā daļa ir kalcijs, magnijs, kālijs un nātrijs.

Visvērtīgākā lieta ir olbaltumvielas, ar kurām piens ir bagāts. Tātad pat gaļu var aizstāt ar piena produktiem. Šajā sakarā piens ir ļoti noderīgs vīriešiem. Regulāri lietojot, tiek novērots straujš muskuļu masas pieaugums. Tāpēc piens ir izdevīgs sportistiem. Pietiek tikai ar pāris glāzēm piena dienā, lai apmierinātu ikdienas olbaltumvielu nepieciešamību. Sporta uzturā ir īpaši proteīna kokteiļi, kuru pamatā ir tieši piens.

Piens satur arī ogļhidrātus. Tie palīdzēs atjaunot spēku un enerģiju pēc treniņa un piešķirs jūsu muskuļiem definīciju. Piena produkts satur lielu daudzumu laktozes. Šis elements atjauno centrālās nervu sistēmas darbību. Ļoti bieži vīrieši savas profesionālās darbības dēļ ir pakļauti stresam, konfliktiem, pārslodzei. Pienu var lietot kā profilakses līdzekli sirds un asinsvadu slimību un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Produktam nonākot zarnās, tas pārvēršas pienskābē, kas cīnās ar patogēnām baktērijām un normalizē mikrofloru. Un, protams, kalcijs palīdz stiprināt kaulu skeletu, matus un zobus.

Piens potencei

Lielākā daļa uroloģijas speciālistu apgalvo, ka pienam ir jābūt katra vīrieša uzturā. Tās priekšrocības ietver potences uzlabošanu, seksuālās vēlmes un aktivitātes saglabāšanu. Pilnvērtīgai reproduktīvās sistēmas darbībai svarīgi ir vitamīni, aminoskābes un minerālvielas, kas ir piena sastāvdaļa.

Tātad, lai vīriešiem būtu laba potence, ir svarīgs līdzsvars un augsts šādu vielu līmenis:

• Vitamīni B1, B6, C, E;
• Folijskābe;
• Kālijs;
• Selēns;
• Cinks;
• Magnijs.

Tieši šīs vielas var iegūt, patērējot pienu un citus pārtikas produktus. Tādējādi cinks pozitīvi ietekmē spermas kvalitāti, palielina spermatozoīdu auglību, kas ir lieliska neauglības profilakse. Kālijs stiprina asinsvadu sieniņas, samazina holesterīna līmeni asinīs un normalizē asinsspiedienu. Šādos apstākļos uzlabojas asinsrite iegurņa orgānos, kā rezultātā palielinās erekcija un potence. Ir ļoti noderīgi pienu apvienot ar biezpienu vai medu. Kopumā dabīgais piens satur visus vīriešiem nepieciešamos elementus.

Piena kaitējums vīriešiem

Neskatoties uz lielo piena labvēlīgo īpašību skaitu, produkts var kaitēt arī vīrieša ķermenim. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt vairākas kontrindikācijas piena produktu patēriņam. Šie faktori ietver:

• Laktāzes deficīts;
• Nieru slimības;
• Aptaukošanās;
• Alerģija.

Daži zinātnieki pienu uzskata par ārkārtīgi kaitīgu produktu. Kāpēc ir tā, ka? Cilvēks ir vienīgā būtne, kas dzer pienu gan bērnībā, gan pieaugušā vecumā. Piens satur lielu daudzumu holesterīna, kas bieži provocē tādu slimību attīstību kā ateroskleroze. Ja asinsvadus bloķē holesterīna plāksnes, vīrieši saskaras ar tādām blakus slimībām kā hipertensija, impotence un tromboze.

Tāpat ar vecumu vīrieša organisms var zaudēt spēju pilnībā sagremot kazeīna proteīnu, kas arī kaitē veselībai. Ar laktāzes deficītu pēc piena dzeršanas cilvēks sāk sūdzēties par zarnu un kuņģa darbības traucējumiem, vēdera uzpūšanos, sāpēm vēderā, kolikām, meteorismu. Tā kā organismā nav laktāzes enzīma, laktozes sadalīšanās nenotiek. Bet šādiem vīriešiem nemaz nav aizliegts dzert un ēst raudzētus piena produktus: jogurtu, biezpienu, kefīru, jogurtu, raudzētu ceptu pienu. Šādi produkti satur jau sadalītu laktozi. Turklāt pienskābes baktērijas ir ļoti labvēlīgas gremošanas sistēmai.

Pētot rūpnīcā ražoto pienu no veikaliem, tika konstatēts, ka produkts ir kaitīgs vīriešu reproduktīvajai sistēmai. Lietojot šo piena produktu, palielinās risks saslimt ar prostatas un sēklinieku vēzi. Iemesls tam ir sievišķais hormons estrogēns, ko bieži pievieno govju uzturam, lai palielinātu piena ražošanu. No šī viedokļa drošāk ir izmantot mājās gatavotu produktu. Bet tas būs daudz resnāks, kas novedīs pie aptaukošanās.

Pie citiem piena negatīvajiem faktoriem pieder: kalcija izskalošanās no organisma, osteoporozes attīstība, kuņģa-zarnu trakta slimību rašanās, vēža attīstības risks. Dažreiz bieža piena lietošana var izraisīt pat diabētu. Līdz šim eksperti joprojām nav panākuši vienprātību par piena ieguvumiem un kaitējumu vīriešiem. Viss ir pilnīgi individuāls. Vīrietim jāuzklausa visas sava ķermeņa reakcijas un jākonsultējas ar ārstu par kontrindikāciju esamību piena produktu patēriņam. Tas ir vienīgais veids, kā pasargāt sevi no negatīvām ietekmēm.

Vai kazas piens ir labs vīriešiem?

Kazas piens ir ļoti veselīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas ir tāpēc, ka tā sastāvs ir pēc iespējas tuvāks mātes piena sastāvam. Šāda produkta priekšrocības vīriešu veselībai ir pelnījušas īpašu uzmanību. Ja vīrietis nodarbojas ar smagu fizisku darbu, kola piens ļoti ātri atjaunos spēkus pēc smagas dienas. Tikai viena glāze dzēriena kā uzkoda palīdzēs remdēt izsalkumu un piesātinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām.

Biroja darbinieku un vīriešu ar sēdošu darbu uzturā jābūt kazas pienam. Neaktivitāte dienas laikā izraisa prostatīta attīstību un sastrēguma procesus iegurņa orgānos. Dzēriens aktīvi novērš šādu problēmu rašanos. Turklāt, katru dienu dzerot nelielu daudzumu kazas piena, tiek novērsta tauku nogulsnēšanās. Šajā sakarā, izmantojot produktu, jūs varat labi zaudēt svaru ar minimālu fizisko aktivitāti. Protams, piena produkts uzlabo potenci. Daži ārsti pat iesaka naktī, tieši pirms dzimumakta, izdzert glāzi kazas piena.

Bet dzert dzērienu ir stingri aizliegts tiem vīriešiem, kuriem ir paaugstināts asins blīvums vai individuāla neiecietība. Tāpat labāk to pārtraukt lietot dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā vai stingras diētas ievērošanas laikā. Kopumā viss ir individuāli. Un ieguvums būs tikai no tā vai cita produkta mērena patēriņa. Un piens nav izņēmums.

Piens dzīvs un miris

Kopš bērnības mums ir mācīts, ka piens ir ļoti labs veselībai. No kurienes tāda pārliecība? Vienkārši mūsu mātes un tēvi reiz teica mūsu vecākiem to pašu. Es atceros, kā mēs ar bērniem dziedājām dziesmu:

"Tālu tālu prom

Viņi ganās pļavā..."

Ja nevarējāt noskatīties šo videoklipu, tas nozīmē, ka YouTube ir bloķēts saskaņā ar likumu, kas pieņemts, lai aizsargātu bērnus no kaitīgas informācijas.

Mātes piens ir labākais ēdiens zīdainim. Lai gan 100 grami cilvēka piena satur tikai 2 gramus olbaltumvielu, ļoti maz tauku un ogļhidrātu, jaundzimušais pirmajos sešos mēnešos dubulto savu svaru. Tas liek domāt, ka uzturvielu saturs pārtikā un kaloriju saturs nebūt nav vissvarīgākais veselībai, kā mums apliecina uztura speciālisti.

Eksperiments tika veikts ar jaundzimušām pelēm. Viņiem deva pienu, un viņi baudīja dzīvi. Bet, kad viņi aizstāja dabisko pienu ar maisījumu, kas precīzi atveidoja tā ķīmisko sastāvu līdz pat fermentiem, bet netika iegūts no dzīvas vielas, peles sāka mirt. Pēc tam, kad šim maisījumam tika pievienoti daži pilieni dabīgā piena, eksperimentālās peles atkal kļuva veiklākas un aktīvas kā iepriekš.

Ja jūs dzerat pienu no ciema govs, tā ir viena lieta. Bet, ja jūs dzerat pienu, kas pirkts veikalā, iepriekš termiski apstrādāts vai, vēl ļaunāk, iegūts no piena pulvera, tas ir pavisam savādāk. Šāds piens vienkārši nevar būt dzīvs. Un tā priekšrocības ir ļoti apšaubāmas. Visticamāk, tas nodarīs vairāk ļauna nekā laba.

Turklāt govs piens nelīdzinās cilvēka pienam, kā govs ir kā sieviete, un ne vairāk kā teļš ir kā bērns. Govs pienam ir pavisam cits sastāvs, lai gan parasti runā tikai par atšķirīgo piena tauku saturu. Piemēram, govs pienā ir 300 reizes vairāk kaitīgā kazeīna nekā sievietes pienā.

Piena ieguvumi un kaitējums

Zinātnieku pētījumi par piena ieguvumiem un kaitējumu ir devuši pretrunīgus rezultātus. Es centīšos pēc iespējas objektīvāk izklāstīt viņu argumentus.

Piena ieguvumi un kaitējums sirds un asinsvadu sistēmai un kauliem

Galvenie argumenti par labu piena lietošanai ir apstāklī, ka piens satur organismam nepieciešamās vielas, galvenokārt kalciju. Ir konstatēts, ka kalcijs, ko lielā daudzumā satur piens, stiprina kaulus un zobus un palīdz pazemināt asinsspiedienu. Tāpēc 2 glāzes piena dienā ir ļoti izdevīgi

Kā liecina citi avoti, piens pēc 40 gadiem nav ieteicams, jo tas veicina kalcija izskalošanos no kauliem, un kauli kļūst trausli (osteoporoze). Tas ir apstiprināts arī eksperimentāli. Palielinoties kalcija koncentrācijai asinīs, tas nogulsnējas asinsvadu sieniņās un izraisa aterosklerozi.

Izrādās, ka eksperimentos dažādi zinātnieki ieguva pretrunīgus rezultātus. Daži zinātnieki ir noskaidrojuši piena ieguvumus sirds un asinsvadu sistēmai un kauliem, savukārt citi atklājuši, ka piens ir kaitīgs organismam.

Jaunzēlandes zinātnieki uzskata, ka kazeīns (viena no olbaltumvielām, ko satur piens) ir kaitīgs asinsvadiem, un krievu ārsti un uztura speciālisti apgalvo, ka piena sastāvā esošais kālijs stiprina asinsvadu sieniņas un uzlabo sirds darbību. Cik tas ir līdzīgs divu nedzirdīgu cilvēku sarunai!

Piens un aptaukošanās

Piena lietošanas pretinieki uzskata, ka piens ir kaitīgs dzeršanai, jo veicina tauku nogulsnēšanos organismā. Un atbalstītāji iesaka dzert vājpienu, apgalvojot, ka tiek saglabātas visas tā derīgās īpašības. Bet varbūt tad loģiskāk būtu dzert tīru ūdeni?

Piens un vēzis

Pētījumi arī atklājuši, ka piena dzeršana samazina zarnu vēža sastopamību, bet palielina prostatas un urīnpūšļa vēža sastopamību.

Tie, kas dzer vājpienu, mazāk cieš no olnīcu vēža, kuņģa vēža un kolorektālā vēža, salīdzinot ar tiem, kas dzer pilnpienu.

Piena ieguvumi un kaitējums kuņģa-zarnu traktam

Viens no galvenajiem piena patēriņa pretinieku argumentiem ir tas, ka ar laiku cilvēka organisms zaudē spēju sadalīt piena cukuru. Tas izpaužas kā gremošanas traucējumi pēc piena dzeršanas. Piena patēriņa piekritēji piena cukura nepanesību uzskata par ģenētisku iezīmi, aizmirstot, ka zīdaiņa vecumā visi tika baroti ar cilvēka pienu. Jāņem vērā, ka kefīrā, biezpienā un jogurtā esošās pienskābes baktērijas normalizē zarnu mikrofloru un novērš disbakteriozes rašanos.

Piens un bizness

Nereti zināms viedoklis mums tiek uzspiests viņu finansiālo interešu dēļ. Viens no spilgtākajiem piemēriem tam ir profesors E. Makkolums no ASV. Viņa darba “Recent Nutritional Knowledge” agrīnajos izdevumos tika uzsvērts, ka Dienvidāzijas tautas neaudzē piena dzīvniekus un nedzer pienu. Šie cilvēki ir fiziski attīstīti, izturīgi, viņiem nav mugurkaula defektu un skaistākie zobi starp visām pasaules tautām. Tas īpaši izceļas salīdzinājumā ar tautām, kas dzer pienu. (Atcerieties, galvenais arguments par labu pienam ir lielais kalcija saturs, kas nepieciešams zobiem un kauliem?)

Viss ir relatīvs

Dr Silvestrs Grehems veica 8 gadus ilgus novērojumus un eksperimentus ar simtiem dalībnieku. Viņi vispirms patērēja pienu un pēc tam pameta to. Vispārējais secinājums ir šāds. Eksperimentu dalībnieki jutās labāk, kad gaļas un dārzeņu vietā sāka ēst dārzeņus un pienu. Bet viņu veselība uzlabojās vēl vairāk, kad viņi sāka ēst tikai augu pārtiku un dzert tīru ūdeni. Tie ir cilvēki, kas nodarbojas ar fizisko darbu, pārsvarā zemnieki.

Dabas gudrība

Daba vai Dievs ir noteicis, ka pienu izmanto tikai zīdaiņu barošanai, un katrai bioloģiskajai sugai ir piemērots noteikts piena veids. Bērns sūc cilvēka pienu, teļš sūc govs pienu, kazlēns sūc kazas pienu. Šis piens ir visveselīgākais jaundzimušajam. Neviens cits piens nevar pilnībā to aizstāt. Ar vecumu visi zīdītāji pāriet uz cita veida pārtiku, kad viņu kuņģa-zarnu trakts ir gatavs to pieņemt. Dabā viss ir gudri sakārtots, gadu tūkstošiem noslīpēts. Tās sugas, kas ir slikti pielāgojušās dzīvībai, jau sen ir izmirušas. Bet cilvēks cenšas būt gudrāks par māti dabu un pārkāpj viņas likumus. Tātad, mākslīgi pagarinot govju laktācijas laiku, dzeram govs pienu. Šeit ir 2 dabas likumu pārkāpumi: cita veida piens un piena patēriņš pieaugušajiem. Iespējams, tas ir viens no iemesliem, kaut arī tālu no galvenā, hronisko slimību skaita pieaugumam.

secinājumus

1. Ir vēlams ierobežot piena patēriņu, īpaši pieaugušā vecumā.
2. Labāk ir dzert vājpienu.
3. Piens no govs ir labāks par piena no veikala.
4. Raudzētiem piena produktiem dod priekšroku nevis pienam.
5. Ūdens ir veselīgāks par pienu. Bet piens ir veselīgāks par gaļu.

Laktāze ir enzīms, kas tiek ražots tievajās zarnās. Ir nepieciešams sagremot laktozi - piena cukuru. Ja fermenta ražošana kādu iemeslu dēļ samazinās, lietojot piena produktus, rodas vēdera uzpūšanās, caureja un krampji. Šo stāvokli sauc par laktāzes deficītu vai laktozes nepanesību. Mūsdienās šai problēmai tiek pievērsta liela uzmanība, taču diemžēl ne visam, ko par to dzirdam, ir reāls pamats.

Viņi saka, ka laktāzes deficīts ir iedzimta problēma..

Patiesībā. Ir vairāki laktozes nepanesības veidi. Kopš dzimšanas bērns var ražot dažus fermentus, kas noārda piena cukuru. Citos gadījumos laktāzes ražošana samazinās aptuveni 3-5 gadu vecumā. Abiem šiem scenārijiem ir ģenētisks pamats.

Bet tas var nebūt atkarīgs no gēniem un var rasties pēc zarnu operācijas vai gremošanas trakta iekaisuma slimībām. Pat gripa var radīt problēmas. Tomēr šajā gadījumā laktozes nepanesamība pēc kāda laika pazūd, un gremošana normalizējas.

Viņi saka, ka visi pēc 50 gadiem cieš no laktāzes deficīta..

Patiesībā. Laktāzes enzīma aktivitāte samazinās līdz ar vecumu. Tāpēc 25-35 gadus vecam cilvēkam mediķi iesaka izdzert ne vairāk kā trīs glāzes piena dienā, pēc 35 gadiem pietiek ar divām glāzēm, pēc 45 – ar vienu glāzi. Tomēr tie ir vispārīgi ieteikumi, un piena produktu sagremošana ir individuāls process. Daudziem pietiekama enzīmu aktivitāte tiek novērota arī lielākā vecumā. Ja piens neizraisa diskomfortu, nav jāierobežo tā patēriņš.

Viņi saka, ka, ja jums ir laktāzes deficīts, jums no ēdienkartes jāizslēdz visi piena produkti..

Patiesībā. Tam ir jēga pilnīga laktāzes deficīta gadījumos, kad ferments, kas pārstrādā piena cukuru, netiek ražots vispār. Bet vairumā gadījumu tiek novērota daļēja laktozes nepanesamība: ferments ir, bet tas ir par maz. Šajā gadījumā jāizvairās no pilnpiena un krējuma, bet citi piena produkti jālieto mērenībā. Kā likums, kefīrs un jogurts ir labi panesami. To pagatavošanas laikā baktērijas pārstrādā piena cukuru, un laktozes saturs samazinās. Ir atļauts siers, bet tikai noteiktas šķirnes. Vismazāk laktozes ir parmezānā, čedarā, Šveices sierā, mocarelā un fetā. Visvairāk - mīkstos sieros, piemēram, brī.

Savukārt pilnīga laktāzes deficīta gadījumā vēlams izslēgt ne tikai laktozi, bet arī tos pārtikas produktus, kas satur latento laktozi. Tas ir atrodams daudzos konditorejas izstrādājumos, dažos saldumos, ātri pagatavojamos pārslās, brokastu pārslās un maltās gaļas pusfabrikātos.

Viņi saka, ka, ievērojot bezlaktozes diētu, jums būs kalcija deficīts.

Patiesībā. Kalcija deficīta risks patiešām palielinās, jo galvenais šī komponenta avots ir piena produkti. Par laimi, deficītu nav grūti kompensēt – tikai jāēd vairāk zivju un kāpostu. Var būt noderīgi sojas produkti, tostarp sojas piens, kas garšo pēc govs piena.

Vēl viens iespējamais risinājums ir piena produkti bez laktozes. Tie ir izgatavoti, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas ļauj gandrīz pilnībā izņemt piena cukuru no sastāva, bet atstāt kalciju.

Visi vecāki mudina savus bērnus dzert pienu, lai uzlabotu aizsargspējas un uzlabotu garastāvokli. Pateicoties tam, absolūti visi ir pazīstami ar produktu. Ne velti pirmais, ko bērns izmēģina, ir mātes piens. Šodien mēs runāsim par dzēriena priekšrocībām un kaitējumu.

Piena sastāvs

Produkts no govs ir bagāts ar makro un mikroelementiem, no kuriem ir vairāk nekā piecdesmit. Visvērtīgākie ir šādi: sērs, hlors, magnijs, fosfors, dzelzs, kālijs un varš.

Kalcijs ir arī svarīgs elements. Tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes un šī minerālvielu savienojuma trūkuma organismā. Kalcijs stiprina kaulu audus, zobus un emalju, nagus.

Dzēriens satur daudz vitamīnu. Izcelsim PP vitamīnu, retinolu, askorbīnskābi, tokoferolu, piridoksīnu, tiamīnu, riboflavīnu, D12 vitamīnu, H vitamīnu.

Aminoskābes ietver metionīnu, lizīnu, triptofānu un citus. Tās visas ir jāpiegādā ķermenim ar pārtiku, jo ne visas aminoskābes var ražot neatkarīgi.

Govs piena kaloriju saturs ir 52 Kcal, kazas pienā ir 67 Kcal. Šie rādītāji ir raksturīgi dzērienam ar tauku saturu 2-2,5%. Jo augstāks šis rādītājs, jo vairāk palielinās enerģētiskā vērtība.

Piena priekšrocības kuņģa-zarnu traktam

1. Pacienti ar kuņģa-zarnu trakta slimībām bieži atsakās lietot piena produktus, jo viņiem ir nepatika pret tiem. Tomēr šāds solis ir ārkārtīgi kļūdains.
2. Lieta tāda, ka piens apņem kuņģa gļotādu un aizsargā iekšējo orgānu no čūlām. Uz šī fona tiek novērsts gastrīts, čūlas un citas līdzīgas kaites.
3. Pieaugušajiem ir jāuzņem piens, lai regulētu skābumu un atvieglotu sāpīgus krampjus, ēdot asus vai neveselīgus ēdienus.
4. Lai piens labi uzsūktos un neizraisītu gremošanas traucējumus, tas jādzer maziem malciņiem. Šajā gadījumā produktam jābūt istabas temperatūrā. Pēc izņemšanas no ledusskapja ļaujiet dzērienam kādu laiku nostāvēties.
5. Piens satur daudz B vitamīnu. Tas ietver folijskābi, pantotēnskābes, nikotīnskābes, piridoksīnu, riboflavīnu, tiamīnu un citus. Viņi visi piedalās enerģijas, tauku un ogļhidrātu metabolismā. Pateicoties tam, vielmaiņa tiek normalizēta, pārtika pārstāj rūgt zarnās.
6. Dabisko pienu ar zemu tauku saturu izmanto holesterīna noņemšanai, vielmaiņas paātrināšanai un svara zaudēšanai. Ja jūs iekļaujat dzērienu savā uzturā, varat uzlabot barības vada darbību un ievērojami zaudēt svaru.

Piena priekšrocības nervu sistēmai

1. Piens normalizē cilvēka psihoemocionālo vidi. Uz šī fona mazinās nemiers, aizkaitināmība, bezmiegs un citas šāda veida kaites.
2. Dzērienam piemīt nomierinošas (nomierinošas) īpašības. Dzeramais piens ir izdevīgs vīriešiem un sievietēm, kuri bieži piedzīvo negatīvas reakcijas.
3. Produkts satur daudzas aminoskābes, kas normalizē cilvēka miegu. Lai to izdarītu, naktī vienkārši dzeriet siltu pienu ar medu, un jūsu bažas mazināsies. Šis solis arī atvieglos murgus.
4. Ļoti bieži piena dzērienu lieto galvassāpju un smagu migrēnu, veģetatīvās-asinsvadu distonijas un hipertensijas ārstēšanai. Tāpat pienu patērē siltu kombinācijā ar medu.

1. Vīrusu infekciju laikā nav ieteicams dzert svaigu pienu, pretējā gadījumā organismā sāks veidoties kaitīga mikroflora. Dodiet priekšroku pasterizētam vai ceptam produktam.
2. Dzēriens stiprinās imūnsistēmu sezonas saaukstēšanās laikā, kā arī papildinās vitamīnu deficītu vitamīnu trūkuma dēļ. Bērniem ieteicams dot pusi glāzes piena, pieaugušajiem atļauts palielināt daudzumu 3 reizes.
3. Pētījumi ir pierādījuši, ka sportisti slimo retāk. Lieta ir tāda, ka viņi patērē pienu, tādējādi paātrinot imūnglobulīna ražošanu. Šis savienojums nomāc vīrusu infekcijas.

Piena ieguvumi un kaitējums kaulu audiem un sirdij

1. Produkta galvenās īpašības slēpjas tajā, ka tajā ir daudz kalcija un citu derīgu vielu. Zinātnieki ir atklājuši, ka kalcijs uzlabo kaulu, zobu un nagu plākšņu struktūru. Šī viela arī pazemina asinsspiedienu.
2. Tomēr pienu lielos daudzumos nevajadzētu lietot cilvēkiem, kuri ir pārsnieguši 40 gadu vecuma slieksni. Kad kalcijs uzkrājas organismā, tas izraisa asins kanālu bloķēšanu. Tas viss veicina osteoporozes un aterosklerozes attīstību.
3. Dzēriens satur daudz kazeīna. Šis ir olbaltumvielu savienojuma veids. Kazeīns kaitē asinsvadiem un sirds muskuļiem. Neskatoties uz kālija uzkrāšanos, visa cilvēka asinsrites sistēma var tikt nopietni bojāta.
4. Speciālisti veselīga uztura jomā cilvēkiem, kas jaunāki par 40 gadiem, iesaka lietot pienu 1,5-2 glāzes dienā. Pēc šī sliekšņa daudzumu samazina līdz 1 glāzei dienā.

Piena priekšrocības grūtniecēm

1. Ja topošajai māmiņai bērna nēsāšanas laikā nepietiek kalcija, viņa drīzumā saskarsies ar drūpošiem zobiem, trausliem nagiem un kaulu audu izsīkumu. Piens papildina kalcija līdzsvaru un novērš visas iepriekš minētās problēmas.
2. Dzēriens paātrina arī citu no pārtikas iegūto labvēlīgo vielu uzsūkšanos. Ienākošā laktoze ir atbildīga par ogļhidrātu līdzsvaru, pārveidojot saharīdus enerģijā, nevis taukos.
3. Pienam ir pozitīva ietekme uz augli. Tiek veidots bērna skelets, nervu sistēma un sirds muskulis. Sastāvā esošais dzelzs nodrošina nopietnu anēmijas profilaksi mātei un mazulim.
4. Grūtniecēm grūtniecības sākumposmā bieži rodas toksikozes. Piens uzlabo žults plūsmu un mazina vēlmi vemt.
5. Produktam ir caureju veicinoša iedarbība. Uz šī fona tiek attīrīts gremošanas trakts, tiek noņemta vecā stagnācija, tiek novērsts aizcietējums.
6. Viegla diurētiskā iedarbība noņem lieko ūdeni, cīnās ar ekstremitāšu un visa ķermeņa pietūkumu. Arī iekšējie orgāni tiek attīrīti no toksiskām vielām un radionuklīdiem.
7. Ja grūtniecības laikā pārsteidz grēmas, pietiek ar pusi glāzes piena istabas temperatūrā. Biežāk šāda slimība parādās grūtniecības otrajā pusē.

1. Ir vērts zināt, ka pārmērīgs dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš izraisa vēža šūnu attīstību. Britu zinātnieki atklājuši, ka piens veicina prostatas vēža attīstību.
2. Problēma ir tā, ka dzēriens ir pārsātināts ar īpašu vielu, kas provocē insulīnam līdzīgā faktora aktīvu augšanu. Tādējādi vēža šūnu attīstības risks palielinās vairākas reizes. Šo parādību var apspiest, ēdot vairāk sarkanās gaļas.

Piena kaitējums sievietēm

1. Ja ņem vērā visus tos pašus pētījumus, tika publicēts, ka daiļā dzimuma pārstāves, kuras bieži patērē šo produktu, ir visvairāk uzņēmīgas pret olnīcu un krūts vēža veidošanos.
2. Šo parādību izraisa augsts galaktozes saturs – tas ir enzīms, kas noārda laktozi. Ķermenis nespēj pilnībā pārstrādāt vielu. Tāpēc galaktoze uzkrājas kā toksisks savienojums.
3. Starp šiem faktoriem nav tiešas saistības, iemesls var būt samazināta imunitāte. Dzemdes vēzis var attīstīties arī pārsātināto tauku dēļ. Tomēr mūsdienu medicīna apgalvo, ka piens aizsargā pret krūts vēzi.

Piena kaitējums bērniem

1. Kopš seniem laikiem govs piens ir bijis veselīgs produkts bērnu uzturā. Diemžēl mūsdienu pētījumi liecina par pretēju efektu. Lietojot pienu, organisms cieš no mitruma trūkuma. Tas rada diabēta un alerģisku reakciju risku.
2. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bērniem līdz 2 gadu vecumam nav ieteicams dot dzīvnieku pienu. Tika apšaubīta arī dzēriena lietošanas priekšrocības pirms gulētiešanas. Nomierinošs efekts tiek panākts, pateicoties kazeīnam. Bet, fermentam sadaloties, organismā veidojas kaitīgi opiāti. Viela lielos daudzumos dominē arī sierā.

1. Daudzi uztura speciālisti iesaka ikdienas uzturā iekļaut pienu cilvēkiem, kuri vēlas atvadīties no liekajiem kilogramiem. Sastāvs labi tiek galā ar izsalkuma sajūtu, piesātina organismu ar kalciju un novērš tauku nogulsnēšanos.
2. Linolskābes pienā ir labvēlīgas jūsu figūrai. Pamatojoties uz iegūtajiem datiem, šobrīd ir vairākas īpašas diētas. Lai sasniegtu maksimālu dzēriena rezultātu, varat pievienot garšvielas kurkuma un kanēļa veidā.
3. Neaizmirstiet, ka pienu kombinācijā ar banānu visbiežāk dzer vīrieši, lai veidotu muskuļu masu. Sievietēm šāds kokteilis veicinās liekā svara pieaugumu. Dzēriens provocē arī strauju cukura līmeņa lēcienu asinīs, kas bieži noved pie aptaukošanās.

Piena kaitējums zīdīšanas un grūtniecības laikā

1. Ja ievērojat oficiālos datus, jums katru dienu jāizdzer līdz 1 litram piena. Šajā gadījumā grūtniece varēs papildināt ikdienas kalcija vajadzību. Detalizētāki pētījumi līdz šim ir atklājuši, ka pārmērīgs produkta patēriņš organismā rada gļotas.
2. No tā eksperti secināja, ka piena mīļotāji var pakļaut savu bērnu bronhīta, sinusīta, tonsilīta, locītavu un nieru slimību attīstībai. Uzkrātās gļotas ir kaitīgas neatkarīgi no vecuma. Bieži vien šāda uzkrāšanās izraisa pneimonijas veidošanos.
3. Tradicionālā medicīna, gluži pretēji, apgalvo, ka ar piena palīdzību jūs varat atbrīvoties no gļotām plaušās. Dažām sievietēm, kuras pirms grūtniecības dzēra pienu, retos gadījumos attīstās produkta nepanesamība. Ir kļūdaini uzskatīt, ka dzīvnieku piens palielina laktāciju.
4. Pāra produkta lietošana laktācijas laikā izraisa piena kvalitātes pasliktināšanos. Process notiek estrogēna klātbūtnes dēļ. Tam nav nekā slikta, viela tiek iznīcināta kādu laiku pēc dzīvnieka slaukšanas. Atcerieties, ka piens ir viens no alergēniskākajiem pārtikas produktiem.
5. Esiet uzmanīgi, lietojot pienu, ievērojiet dienas devu. Ja bērnam ir kādas novirzes no normas, nekavējoties pārtrauciet lietot dzīvnieku sastāvu. Tāpēc, lai papildinātu ikdienas kalcija devu, pievērsiet uzmanību citiem pārtikas produktiem. Ēdiet vairāk mandeļu, sezama sēklu un ziedkāpostu.

Piens ir vērtīgs organismam kalcija uzkrāšanās dēļ. Ieguvumi tiek novēroti nervu sistēmai, gremošanai, sirds muskuļiem un imunitātei. Grūtniecēm produkts jālieto mērenībā. Bet pirms jebkādām manipulācijām izpētiet kaitējumu, lai nesaskartos ar negatīvām sekām.

Video: ārsti par piena kaitīgumu

Paldies

Vietne sniedz atsauces informāciju tikai informatīviem nolūkiem. Slimību diagnostika un ārstēšana jāveic speciālista uzraudzībā. Visām zālēm ir kontrindikācijas. Nepieciešama speciālista konsultācija!

Ievads

Piens ir unikāls dabas produkts, ko cilvēks iepazīst jau no pirmajām dzīves stundām, saņemot mātes pienu.

Vecākā vecumā piens daudziem bērniem un pieaugušajiem kļūst par bieži patērētu produktu. Ikvienam ir zināmi piena veidi: govs, kaza, kamielis, ķēve, brieža u.c. Bet ir arī augu izcelsmes piens: kokosriekstu, sojas, rīsu...

Mēģināsim izprast un precizēt datus par piena ieguvumiem un kaitējumu.

Govs piena ieguvumi un kaitējums

Kopš bērnības mēs visi esam dzirdējuši par govs piena ieguvumiem veselībai. Un tam ir sniegti vairāki argumenti. Pēdējā laikā parādās arvien vairāk materiālu ar faktiem par govs piena kaitīgumu. Mēģināsim analizēt, kas dominē: labums vai kaitējums?
1. Piens satur daudz kalcija. Bet šis kalcijs organismā netiek absorbēts. Piena proteīns (kazeīns) ievērojami palielina kuņģa satura skābumu. Fermentu kazeīna sadalīšanai pārtrauc ražot aptuveni no 10 gadu vecuma, un organisms izmanto kalciju, lai neitralizētu skābi. Pienā nav pietiekami daudz kalcija, tāpēc organisms izsūc kalciju no kauliem. Tāpēc piena dzeršana ne tikai nenovērš osteoporozi (kaulaudu zudumu minerālvielu, tostarp kalcija, zuduma dēļ), bet veicina tās attīstību. To apliecina statistika: valstīs ar zemu piena patēriņu osteoporozes slimnieku procentuālais daudzums ir daudz mazāks nekā valstīs ar augstu piena patēriņu.
2. Tiek uzskatīts, ka piena priekšrocības ir uzlabota gremošana. Bet piens palielina kuņģa sulas skābumu un tādējādi rada eroziju un čūlu draudus.
3. Reklāmās tiek mēģināts pārliecināt cilvēkus, ka piena dzeršana ir labvēlīga organismam. Bet pats ķermenis mūs pārliecina par pretējo: piens tam ir inde. Galu galā organisms atbrīvojas no indēm ar izdalījumiem: siekalām, sviedriem, flegmu, deguna izdalījumiem. Cilvēki, kuri dzer pienu, no rītiem var pamanīt pārmērīgu svīšanu, flegma uzkrāšanos un deguna nosprostojumu. Ja nedēļu nelieto piena produktus, tas viss pazūd.
4. Daudzi pētījumi apstiprina, ka piens ir dažu vēža veidu (krūts, prostatas, sēklinieku vēža) cēlonis. Daži zinātnieki to saista ar piena cukura vai laktozes kancerogēnajām īpašībām. Un citi - pienā esošā hormona estrogēna ietekme. Galu galā daudzas govis, kuru pienu izmanto piena rūpniecībā, ir grūsnas. Turklāt daudzām govīm attīstās leikēmija (asins vēzis).
5. Pat saskaņā ar oficiālo statistiku 5% govju ir mastīts, kas nozīmē, ka strutas nonāk pienā. Piena dzeršana ar strutas nevar būt izdevīga.
6. Augšanas hormona saturs govs pienā ir ievērojami augstāks nekā sievietes mātes pienā. Turklāt piena ražotāji bieži izmanto hormonālo zāļu ievadīšanu govīm, lai palielinātu tesmeņa izmēru un palielinātu izslaukumu. Arī augšanas hormons pieaugušajiem un īpaši gados vecākiem cilvēkiem var izraisīt vēzi.
7. Dažām govīm terapeitiskos nolūkos tiek dotas antibiotikas, kas arī nonāk pienā. Šāda piena patēriņš veicina imunitātes samazināšanos un rezistences veidošanos pret antibiotikām.
8. Piena nomierinošā iedarbība skaidrojama ar opiātu darbību, kas gremošanas procesā veidojas no piena proteīna kazeīna.
9. Cilvēka organismā ar vecumu pakāpeniski samazinās piena cukura uzsūkšanai nepieciešamā enzīma laktāzes jeb laktozes ražošana. Tas izraisa piena nepanesību, kam raksturīgas sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās un caureja.
10. Arī apgalvojums, ka laktoze veicina laktobacillu attīstību zarnās, kas novērš pūšanas procesus, nav gluži patiess. Neapstrādāta laktoze kalpo kā augsne pūšanas baktērijām, nevis cīnās ar tām.
11. Piena proteīni var izraisīt alerģisku reakciju pret pienu. Piens ir diezgan spēcīgs alergēns. Šī alerģija var izpausties kā izsitumi uz ādas, ādas nieze, apgrūtināta elpošana, iekaisis kakls, plakstiņu un lūpu pietūkums un aizlikts deguns.
12. Piena dzeršanas priekšrocības saaukstēšanās gadījumā ir apšaubāmas, jo piens palielina deguna gļotu veidošanos, t.i. vēl vairāk pastiprina pacienta diskomfortu.

Būtisku kaitējumu organismam nodara arī pienam pievienotie konservanti jeb “aseptiskais iepakojums” (piesūcināts ar dezinfekcijas līdzekļiem vai antibiotikām) piena ilgstošai uzglabāšanai.

No iepriekš rakstītā ir skaidrs, ka pieaugušajam piens ir kaitīgāks nekā noderīgs produkts. Tomēr katram pašam jāizlemj: dzert pienu vai atteikties no tā.

Kazas piena ieguvumi un kaitējums

Kazas piens ir veselīgs uztura produkts pieaugušajiem un bērniem.

Kazas piens satur vairāk kalcija nekā govs piens, tāpēc tas palīdz stiprināt matus un nagus; aizsargā zobus no iznīcināšanas. Tas ir kazas piens, kas jādzer pret kaulu lūzumiem. Kalcijs ir nepieciešams arī barojošām mātēm, lai nodrošinātu labu laktāciju. Kazas piens satur daudz mangāna, joda, fosfora, molibdēna, vara, fluora, nātrija, magnija, kālija, un šie mikroelementi ir svarīgi nervu sistēmai, sirds un asinsvadu sistēmai un vairogdziedzerim. Un, lai gan tajā ir mazāk dzelzs nekā govs pienā, kazas piens uzsūcas labāk, un organisms saņem pietiekamu daudzumu dzelzs.

Kazas piens uzlabo veiktspēju un uzlabo atmiņu. Ieteicams to dzert pret depresiju, neirozēm, stresa situācijām, bezmiegu.

Lizocīms, kas ir daļa no kazas piena, samazina sālsskābes saturu kuņģī, tāpēc to ieteicams lietot pie kuņģa čūlas un biežas grēmas.

Lietojot kazas pienu, veidojas labvēlīga augsne normālas mikrofloras attīstībai zarnās - tas pozitīvi ietekmē disbakteriozes un imūndeficīta gadījumos.

Kazas piens nesatur proteīna frakciju, kas atrodas govs pienā un izraisa alerģiju, tāpēc kazas pienu bez bailēm var lietot pat alerģijas slimnieki.

Tas satur arī kobaltu, kas ir daļa no vitamīna B 12, un vitamīns ir iesaistīts asinsradi un vielmaiņu, kas nozīmē, ka kazas piens aizsargā pret anēmiju (anēmija).

Tiem, kas lieto kazas pienu, vitamīnu trūkums nedraud – galu galā tajā ir vesels vitamīnu arsenāls: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP. Tas palīdz organismam atgūties pēc operācijām un slimībām.

Piena terapeitisko efektu iegūst arī saaukstēšanās un bronhīta gadījumā.

Cilvēkiem, kuri pastāvīgi ēd ātrās uzkodas, savā uzturā jāiekļauj kazas piens, lai normalizētu gremošanu un novērstu gastrītu un peptiskās čūlas.

Kazas piens praktiski nekaitē ķermenim. Kazas piens piesardzīgi jālieto pie asins sabiezēšanas (paaugstina hemoglobīna līmeni) un pankreatīta (aizkuņģa dziedzera slimības) gadījumā - tā tauku saturs ir 4,4%, un šie tauki var saasināt procesu. Pienā esošie tauki organismā uzsūcas pilnībā, tāpēc no tā lietošanas vajadzētu atturēties, ja ir liekais svars.

Daži cilvēki ziņo par kazas piena nepanesību, bet visbiežāk tas ir saistīts ar piena smaržu vai garšu. Taču gan garša, gan smarža ir atkarīga no barības un kazas turēšanas un kopšanas apstākļiem. Labos apstākļos kazas turēšanai tās pienam nav specifiskas smaržas vai garšas.

Visefektīvāk ir lietot svaigu pienu, bet bez termiskās apstrādes to var dzert tikai tad, kad ir pārliecība, ka kaza ir vesela un turēta labos apstākļos.

Kazas piens istabas temperatūrā saglabājas svaigs 3 dienas, bet ledusskapī līdz 7 dienām.

Kazas piena priekšrocības, priekšrocības salīdzinājumā ar govs pienu, kā izvēlēties pareizo, vai pirms dzeršanas tas ir jāvāra - video

Piena priekšrocības bērniem

Mātes piens

Mātes piens ir labākais barošanas veids jaundzimušam bērnam, jo ​​tas ļauj mazulim pielāgoties dzīvei ārpus dzemdes.

Mūsdienu pediatrija kā vienīgo uztura veidu iesaka zīdīt vismaz līdz 6 mēnešu vecumam, savukārt no 6 mēnešiem līdz vienam gadam zīdīšana tiek uzturēta, ieviešot bērna vecumam atbilstošus papildbarības produktus. Pēc gada jūs varat barot bērnu ar krūti tik ilgi, cik mazulis vēlas, bet mātes piens tikai papildinās adekvātu, vecumam atbilstošu uzturu. PVO (Pasaules Veselības organizācija) iesaka barot bērnu ar krūti vismaz 2 gadus.

Zīdīšanas priekšrocības ir acīmredzamas, ko pierāda daudzu gadu pieredze un zinātniskie pētījumi:

• Tas pasargā bērnu no infekcijām, jo... mātes pienā ir antivielas pret dažiem infekcijas slimību patogēniem, īpašas aizsargšūnas (makrofāgi, limfocīti), interferons (aizsargājošs proteīns pret vīrusiem) un lizocīms (enzīms, kas iznīcina baktēriju šūnas). Turklāt mātes piens ir tīrs produkts, bez mikrobiem.
• Mātes piena skābā reakcija ir labvēlīga laktobacillu (labvēlīgo mikroorganismu) augšanai mazuļa zarnās.
• Zīdaiņu, kas baro bērnu ar krūti, mirstība ir mazāka.
• Mātes piens stimulē mazuļa visu maņu attīstību.
• Mātes piens satur mazāk mikroelementu (kālija, nātrija, hlora), salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes pienu, un tas atvieglo homeostāzes veidošanos (pastāvīgas vides uzturēšanu organismā).

Barošana ar krūti ir aizliegta, ja māte ir HIV inficēta, ir B hepatīta vīrusa nēsātāja vai saņem opiātus vai noteiktas zāles (konsultējieties ar savu ārstu).

Govs piens

Ja salīdzina govs pienu un mātes pienu, uzmanību pievērš atšķirība kalcija un fosfora saturā: kalcijs govs pienā ir 120 mg, bet sievietes pienā - 25 mg, fosfors attiecīgi 95 mg un 13 mg. Tas nozīmē, ka ar govs pienu mazuļa zarnās nonāk gandrīz 6 reizes vairāk kalcija un fosfora nekā nepieciešams. Lielākā daļa kalcija tiek izvadīta no organisma ar izkārnījumiem. Bet no zarnām tiek absorbēts daudz vairāk fosfora, nekā nepieciešams bērna ķermenim. Bērna nieres nevar izvadīt “papildu” fosforu bez kalcija. Tas nozīmē, ka mazulis nesaņem kalciju no govs piena, bet izvada to. Tāpēc neatkarīgi no tā, cik daudz D vitamīna tiek dots bērnam, kurš barojas ar govs pienu, viņam attīstīsies rahīts.

Pēc gada nieres sāk “nogatavoties”, uzlabojas elektrolītu vielmaiņa, un govs piens pārstāj būt bīstams produkts.

Tāpēc, ja zīdīšana kāda iemesla dēļ nav iespējama, tad labāk bērnam dot mākslīgo maisījumu, nevis dzīvnieku izcelsmes pienu.

Govs pienu bērnam var dot pēc 3 gadu vecuma, kad viņa organismā vēl ir pietiekams daudzums laktāzes enzīma, lai to sagremotu, sadalītu pienā esošo piena cukuru (laktozi). Ar vecumu laktāzes aktivitāte samazinās, un pēc 15 gadiem tās praktiski nav.

Turklāt tieši pret govs pienā esošo laktozi bērniem bieži rodas alerģijas.

Kazas piens

Kazas piens pēc sastāva ir vistuvākais mātes pienam. Tajā esošās olbaltumvielu un tauku molekulas ir mazākas nekā govs pienā, tāpēc tas uzsūcas ātrāk. Olbaltumvielas galvenokārt ir beta kazeīns (tāpat kā mātes pienā). Tas praktiski nesatur laktozi, tāpēc bērniem neizraisa alerģiju.

Neskatoties uz to, ja zīdīšana nav iespējama, to nav ieteicams aizstāt ar kazas pienu, jo pienā ir augsts tauku saturs. Zīdaiņi vēl neražo lipāzi (enzīmu, kas sadala taukus).

Vai piens ir labs vai kaitīgs vīriešiem?

Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie mīl dzert pienu. Daudzi vīrieši to dzer lielos daudzumos, īpaši tie, kas vada aktīvu dzīvesveidu.

Nesen ir parādījušies dati par dažiem piena kaitīgās ietekmes aspektiem uz vīriešu ķermeni.

Piemēram, jo ​​lielāks tauku saturs pienā, jo vairāk tajā ir holesterīna, kas veido holesterīna plāksnes traukos, kas apgrūtina orgānu asins piegādi. Šādi attīstīta ateroskleroze izraisa insultu, miokarda infarktu un impotenci. Šajā sakarā pēc 40 gadu vecuma vīriešiem labāk ir lietot vājpienu.

Daudzi pētījumi apstiprina saistību starp piena patēriņu un saslimstību ar prostatas un sēklinieku vēzi. Daži zinātnieki to skaidro ar to, ka piena proteīns kazeīns un piena cukurs laktoze ir kancerogēni (spēja izraisīt vēzi). Citi zinātnieki saista vēzi ar govs pienā esošo hormonu iedarbību. Hormoni pienā nonāk, pirmkārt, tāpēc, ka ražotāji govīm ievada hormonālos medikamentus izslaukuma palielināšanai, otrkārt, tiek izmantots grūsnu govju piens.

Šos datus apstiprina statistika: valstīs, kur piena patēriņš ir pieaudzis, saslimstība ar vēzi proporcionāli pieaug.

Ne tikai govs piens nelabvēlīgi ietekmē vīrieša ķermeni. Liela daudzuma sojas piena lietošana vīriešiem izraisa feminizācijas pazīmes (sievietes ķermenim raksturīgu iezīmju parādīšanos). Sojas piens palīdz samazināt spermas koncentrāciju vīriešiem.

Kokosriekstu pienam nav kontrindikāciju lietošanai vīriešiem, izņemot paša kokosriekstu nepanesamību un fruktozes nepanesamību. Acīmredzot tas ir vienīgais, ko vīriešiem vajadzētu dzert. It īpaši pēc 40 gadiem.

Cepta piena priekšrocības un kaitējums

Ceptu (vai sautētu) pienu gatavo no pilnpiena jau ilgu laiku. Lai to izdarītu, pienu vispirms uzvāra un pēc tam ilgu laiku vāra temperatūrā, kas ir nedaudz zem 100 o C. Tajā pašā laikā piens iegūst patīkamu aromātu, krēmīgu krāsu, un uz virsmas veidojas kraukšķīga, garšīga garoziņa. . Pēc atdzesēšanas pienu var lietot.

Ceptu pienu varat iegādāties veikalā, vai arī varat to pagatavot pats. To var pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī un pat katliņā uz plīts.

Ceptu pienu var ne tikai dzert, bet arī izmantot kulinārijas receptēs. Jūs varat pagatavot raudzētu ceptu pienu, pamatojoties uz ceptu pienu. Ar ceptu pienu vārītas putras, zupas un želeja iegūst neparastu patīkamu aromātu. Lai iegūtu gardu kokteili, varat sajaukt ceptu pienu ar augļu sulām.

Ceptajā pienā ir visas tās pašas vielas, kas pasterizētā vai svaigā pienā: mikroelementi (kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, magnijs un citi), olbaltumvielas, laktoze, vitamīni (A, B, C, E, D, PP un beta). - karotīns). Tomēr C vitamīns tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā, un ļoti maz no tā paliek. Vārot pienā, ievērojami samazinās ūdens daudzums, bet palielinās tauku (līdz 6%), kalcija, dzelzs un A vitamīna saturs.

Piena labvēlīgās ietekmes uz organismu piekritēji ceptu pienu iesaka lietot uzturā bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas, zarnu slimībām, cukura diabētu. Ceptu pienu viņi uzskata par mikroelementu, olbaltumvielu un vitamīnu avotu.

Cepts piens ir viegli sagremojams, kalorijām bagāts produkts. Cepta piena kaloriju saturs ir 67-84 kcal uz 100 g, tas uzsūcas labāk nekā vārīts vai tvaicēts piens. Tas var remdēt izsalkumu. Jūs varat iegūt mazāk kaloriju dzērienu, ja to gatavojat no vājpiena.

Cepts piens ir kontrindicēts tikai personām ar laktozes nepanesību un alerģiju pret pienu.

Piena pulveris - ieguvumi un kaitējums

Piena pulveri iegūst, kondensējot un pēc tam speciālā aparātā žāvējot svaigu govs pienu. Lietošanai pulveris tiek atšķaidīts siltā ūdenī (attiecība 1: 3).

Piena pulveris ziemā ir ļoti pieprasīts tajos rajonos, kur pilnpiens tiek piegādāts nepietiekamā daudzumā.

Mūsdienās ražotāji gatavo pilnpiena pulveri, šķīstošo pienu un vājpiena pulveri.

Pilnpiena pulveris satur 26% olbaltumvielu, 25% tauku, 37% laktozi, 10% minerālvielas, 4% mitruma; tā kaloriju saturs ir 549,3 kcal.

Vājpiena pulveris satur 36% olbaltumvielu, 1% tauku, 52% laktozi, 6% minerālvielas, 5% mitruma; tā kaloriju saturs ir 373 kcal.

Ir analītiski pierādīts, ka atšķirība starp pilnpienu un no sausā pulvera gatavotu pienu ir nenozīmīga. Tas satur tādu pašu vitamīnu sastāvu un tos pašus mikroelementus. Piena pulveris satur 20 neaizvietojamās aminoskābes. Holesterīna daudzums sausā un svaigā pienā ir aptuveni vienāds. 100 g piena, kas pagatavots no sausā pulvera, sedz B 12 vitamīna ikdienas nepieciešamību, tāpēc to ieteicams lietot mazasinības (anēmijas) gadījumā.

Daži zinātnieki iesaka dzert atšķaidītu pienu (no piena pulvera) no rīta vai vakarā, neēdot citus ēdienus. Atjaunotajam pienam varat pievienot medu, cukuru, kardamonu, fenheli – tas labvēlīgi ietekmēs nervu sistēmu. To var izmantot konditorejas un maizes izstrādājumu pagatavošanai.

Piena pulveris var kaitēt tikai cilvēkiem ar laktāzes deficītu organismā.

Būtisku kaitējumu nodarīs arī piens, kas sagatavots, pārkāpjot tā ražošanas tehnoloģiskos standartus. Daži ražotāji pievieno zemas kvalitātes augu taukus, nevis piena taukus; Šo traucējumu var noteikt tikai laboratorijā. Tāpēc, pērkot, priekšroka jādod pazīstamu lielo ražotāju zīmoliem.

Iebiezinātais piens - ieguvumi un kaitējums

Šo saldo delikatesi droši vien zina visi. Iebiezināto pienu gatavo no govs pilnpiena, termiski apstrādājot.

100 g šī augstas kaloritātes produkta satur piesātinātās taukskābes (8,5 g), olbaltumvielas (7,2 g), ogļhidrātus (56 g), organismam svarīgus vitamīnus (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12, E) un mikroelementi (fosfors, magnijs, kālijs, kalcijs, nātrijs, sērs utt.).

Gatavojot iebiezināto pienu, tiek izmantota 60 o C temperatūra, kas ļauj maksimāli saglabāt pilnpienā esošo mikroelementu un vitamīnu daudzumu. Vitamīnu un mikroelementu derīgās īpašības tiek saglabātas visu gadu. Tāpēc iebiezinātais piens var aizstāt pilnpienu svaigu pienu un nodrošināt organismu ar nepieciešamajām uzturvielām.

Iebiezinātā piena kaloriju saturs ir 328 kcal uz 100 g produkta. Salīdzinot ar pilnpienu, iebiezinātais piens ir ne tikai kalorijāks, bet arī vieglāk sagremojams.

Tāpēc diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu izvairīties no tā lietošanas. Apēdot 1 bundžiņu iebiezinātā piena, var iegūt 1200 kalorijas, bet uztura speciālisti iesaka tiem, kas plāno notievēt, uzņemt ne vairāk kā 1400 kalorijas dienā. Tāpēc ieteicams patērēt tikai 1-2 tējk. iebiezinātais piens dienā, izmantojot to cukura vietā.

Iebiezināto pienu pievieno saldējumam, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem un konfektēm. To var pievienot arī kafijai un tējai.

Piena pozitīvās ietekmes uz organismu piekritēji iesaka lietot 1-2 ēdamkarotes iebiezinātā piena, it kā imūnsistēmas stiprināšanai. Viņuprāt, pienā esošie vitamīni un minerālvielas veicina ātrāku spēku atjaunošanos pēc fiziska un garīga stresa.

Mūsdienās ražotāji nereti diemžēl pārkāpj ražošanas tehnoloģiju, atkāpjas no GOST, iebiezinātajam pienam pievieno lētu augu eļļu, krāsvielas, konservantus, saldinātājus vai pagatavošanai izmanto piena pulveri. Var izmantot cukura aizstājējus un krāsvielu (titāna dioksīdu E 171), ko parasti izmanto gumijas, papīra un laku ražošanā.

Protams, šādi surogāti var radīt būtisku kaitējumu organismam, nevis gūt labumu. Nosaukumam uz etiķetes jābūt tikai: “Vesels kondensētais piens ar cukuru”, un tajā jābūt 34% olbaltumvielu un 8,5% tauku. Jebkādas novirzes nosaukumā un sastāvā liecina, ka tas ir surogāts.

Tāpēc, iegādājoties iebiezināto pienu, jums rūpīgi jāizpēta etiķete.

Tēja un kafija ar pienu - veselīgi vai nē?

Britiem ir labi zināma tradīcija dzert tēju ar pienu. Daudzi cilvēki citās valstīs mīl šo garšīgo un kalorijām bagāto dzērienu. Ir arī cilvēki, kuriem patīk dzert kafiju tikai ar piena piedevu.

Zinātniekiem ir arī dažādi viedokļi par šo garšīgo dzērienu ieguvumiem un kaitējumu organismam.

Daži pētnieki uzskata, ka tikai piens spēj neitralizēt tējas un kafijas sastāvā esošā kofeīna stimulējošo iedarbību uz sirds un asinsvadu sistēmu. Un viņi uzsver, ka tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri tēju un kafiju dzer lielos daudzumos. Tas ir svarīgi arī cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, kuriem ir grūti atteikties no kafijas dzeršanas – viņi var mēģināt to dzert ar pienu. Kofeīns palīdz izvadīt kalciju no organisma. Tas nozīmē, ka, dzerot tēju (kafiju) ar pienu, kalcijs tiks izskalots mazāk, kas ir svarīgi gados vecākiem cilvēkiem.

Kafijas ar vājpienu (bez cukura) priekšrocības var redzēt tajā, ka to var lietot, mēģinot zaudēt svaru. Galu galā 50 ml vājpiena enerģētiskā vērtība dos tikai 13-16 kcal! Dzēriens padarīs jūsu diētu patīkamāku.

Vācu zinātnieki, gluži pretēji, apgalvo, ka tēja ar pienu ne tikai nedod labumu ķermenim, bet tikai nodara kaitējumu. Piens šajā dzērienā krasi (par 80%) samazina antioksidantu daudzumu. Un, kā zināms, antioksidanti palīdz izvadīt no organisma toksīnus un novērst vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Tas nozīmē, ka tieši piens pārvērš tēju no ārstnieciskā dzēriena par kaitīgu.

Vācu zinātnieku oponenti apstrīd viņu secinājumus, pamatojoties uz to, ka pētījumā piedalījušies tikai 16 cilvēki, t.i. pētījumi nav uzticami.

Tomēr ir arī citi fakti. Piena sastāvā esošais dzīvnieku proteīns kazeīns augstā tējas temperatūrā sadalās, un dzēriens zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām. Un, ja tēja ir zaļa, tad piena olbaltumvielas savienojas ar teaflamīnu un veido grūti sagremojamu vielu. Piena sastāvā esošie tauki augstā tējas temperatūrā ātrāk izšķīst un ātrāk uzsūcas.

Piena neitralizējošā iedarbība uz kofeīnu atņem tējai (un kafijai) vazodilatējošo iedarbību uz asinsvadiem. Pazūd arī citas tējas (kafijas) tases gaidītais uzmundrinošais efekts. Turklāt kafijas tanīns, apvienojumā ar piena olbaltumvielām, veido vielu, kas kaitīgi iedarbojas uz aknām. Cilvēkiem ar laktāzes nepanesību un cilvēkiem ar alerģisku reakciju pret pienu vai kafiju vajadzētu izvairīties no šādu dzērienu dzeršanas.

Zinātnieki turpina pētīt šo dzērienu ieguvumus un kaitējumu. Tikmēr veseli cilvēki var atļauties tos lietot.

Piena ar medu priekšrocības

Daudzi cilvēki paši vai pēc ārsta ieteikuma saaukstēšanās un klepus gadījumā lieto medu ar pienu (1 ēdamkarote medus uz glāzi silta piena). Ja saaukstēšanos pavada temperatūras paaugstināšanās, tad cenšas izmantot liepu medu. Tikai pienam jābūt siltam, nevis karstam, jo... Medus zaudē savas ārstnieciskās īpašības, ja tiek pakļauts spēcīgai karsēšanai un vārīšanai.

Šo dzērienu nav ieteicams dot bērniem līdz pusotra gada vecumam. Un vecākiem bērniem jūs varat samazināt medus devu. Sagatavoto dzērienu labāk dzert naktī, jo tam ir arī nomierinoša un viegla hipnotiska iedarbība.

Šīs ārstēšanas efektivitāte ir pierādīta ar daudzu gadu pieredzi. Kāds ir tā ietekmes noslēpums? Medus satur daudz mikroelementu un palīdz uzlabot imunitāti. Proteīni ir nepieciešami, lai ražotu antivielas pret vīrusiem. Un piena olbaltumvielas uzsūcas labāk nekā no jebkura cita ēdiena.

Šo dzērienu nedrīkst lietot, ja Jums ir alerģija pret medu vai pienu, kā arī cilvēkiem ar laktāzes deficītu.

Ķēves piena priekšrocības

Ķēves piens ir plaši izplatīts austrumu valstīs kā ārstniecisks diētisks produkts. Ķēves piena popularitāte ir diezgan augsta gan Krievijā, gan citās valstīs.

Tas ir balts (ar zilganu nokrāsu) šķidrums ar nedaudz pīrāgu saldu garšu. Ķēves piens pēc sastāva atšķiras no citiem dzīvnieku izcelsmes piena veidiem: tajā ir 2 reizes mazāk laktozes un olbaltumvielu. Tas satur mazāk tauku nekā govs piens. Bet šiem taukiem ir zemāka kušanas temperatūra un mazākas tauku molekulas, padarot tos viegli sagremojamus.

Proteīns satur 2,2 g, ogļhidrāti - 5,8 g, tauki - 1 g 100 ml piena.

Taču galvenā un būtiskā atšķirība starp ķēves pienu ir tā, ka tas ir bagāts ar linolēnskābi, linolskābi un arahidonskābi. Šīs skābes kavē tuberkulozes baktēriju attīstību.

Šī piena sastāvs ir tuvs sieviešu pienam, un tas uzsūcas pat ātrāk nekā sievietes piens. Tāpēc ķēves piens var kļūt par dabisku mātes piena aizstājēju un tiek izmantots mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem.

Ķēvju pienā ir aptuveni četrdesmit bioloģiski nozīmīgu komponentu. Tie ir vitamīni (A, E, C, B 1, B 2), mikroelementi (kālijs, cinks, nātrijs, varš, kobalts, jods, fosfors, dzelzs, alumīnijs, kalcijs u.c.). Šī piena kaloriju saturs ir 41 kcal. Tas uzlabo imunitāti un audu elpošanu.

Ķēves piens ir dziedinošs dzēriens. Tas palīdz palēnināt ļaundabīgo audzēju augšanu, uzlabo audu reģenerāciju un asinsriti, palielina vīriešu potenci, novērš saaukstēšanos un palielina hemoglobīna līmeni. Tas uzlabo imunitāti un audu elpošanu un pat palēnina organisma novecošanos.

Produkta iedarbības rezultāti uz elpceļu slimībām ir unikāli. Šis brīnumdzēriens ir indicēts tuberkulozes, pleirīta (remisijas stadijā), hroniskas pneimonijas un bronhīta gadījumā.

Ķēves piena ieguvums ir tāds, ka no tā raudzējot tiek iegūts vēl vērtīgāks ārstniecības un diētiskais produkts kumiss.

Kontrindikācijas ķēves piena dzeršanai ir paaugstināts kuņģa satura skābums un alerģijas. Daudzi cilvēki nevar dzert ķēves pienu tikai specifiskās smaržas dēļ, taču tas nenodara kaitējumu organismam.

Sojas piena ieguvumi un kaitējums

Ir daudz noderīgu dabisko govs piena aizstājēju. No esošajiem augu piena veidiem sojas piens pēc garšas ir vistuvākais govs pienam. Tas satur 0,8 g olbaltumvielu, 7 g ogļhidrātu un 0,3 g tauku; tā kaloriju saturs ir tikai 34 kcal.

Šo pienu iegūst no sojas pupiņām. Tam ir saldena, diezgan patīkama garša un nedaudz specifiska smarža. No tā var pagatavot tofu sieru, biezpienu un kefīru.

Sojas piens satur vērtīgas olbaltumvielas un aminoskābes, minerālvielas un vitamīnus, kā arī lielu daudzumu augu šķiedrvielu. E vitamīna saturs sojas pienā ir tuvu cilvēka ikdienas nepieciešamībai, un šis vitamīns ir saistīts ar organisma pretvēža aizsardzību. Tāpēc cilvēki, kuri savā uzturā iekļauj sojas pienu, mazāk cieš no vēža. B1, B6 un B12 vitamīnu saturs ir nedaudz mazāks – tie uzlabo nervu sistēmas darbību. Sojas piens ir pilnībā bez laktozes, tāpēc to izmanto mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem, kuriem ir alerģiska reakcija uz dzīvnieku izcelsmes pienu. Sojas piens satur kalciju nelielos daudzumos, tāpēc ražotāji pienu papildus bagātina ar kalciju.

Sojas piena zemais kaloriju saturs ļauj mums ieteikt to lietot aptaukošanās, aterosklerozes, hipertensijas un koronāro artēriju slimības gadījumā. Šī produkta vieglā sagremojamība ļauj to izmantot kā diētisku pārtiku peptisku čūlu un hroniska holecistīta gadījumā.

Sojas piens ir populārs un pieprasīts Austrumāzijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Dienvideiropas valstīs un dažās Āfrikas valstīs. Japānā un Ķīnā tam dod priekšroku, nevis govs pienu.

Un tomēr daži zinātnieki norāda arī uz šī produkta negatīvajām īpašībām. Sojas pienā ievērojamā daudzumā esošā fitīnskābe palīdz magnija, kalcija, cinka un dzelzs mijiedarbībā. Un tas traucē šo minerālvielu uzsūkšanos.

Sojas piens satur fitoestrogēnus - sieviešu dzimuma hormonu augu analogu. Tāpēc sojas piena dzeršana var palīdzēt sievietēm menopauzes laikā mazināt menopauzes simptomus. Tomēr nav ieteicams lietot sojas pienu personām ar paaugstinātu hormonatkarīgu (estrogēnu atkarīgu) audzēju attīstības risku. Šīs personas ir cilvēki, kuru ģimenes anamnēzē ir prostatas vēzis un dzemdes vēzis.

Daži zinātnieki pārmērīgu sojas piena patēriņu saista ar endokrīnās sistēmas nomākšanu (īpaši bērniem) un vairogdziedzera slimību attīstību.

Neskatoties uz to, ka sojas piens ir ļoti veselīgs produkts, tā ietekme uz cilvēka organismu joprojām ir jāizpēta. Zinātnieku vidū nopietnas debates par tā ietekmi uz ķermeni notiek jau daudzus gadus.

Sojas piens: sastāvs, priekšrocības, priekšrocības - video

Kokosriekstu piena priekšrocības

Kokosriekstu piens ir balts, salds šķidrums. Tas ir mākslīgi izgatavots no kokosriekstu mīkstuma, atšķirībā no kokosriekstu ūdens un kokosriekstu sulas, kas dabiski veidojas augļa dobumā.

Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas (pirmā vai otrā presēšana) tas var būt ļoti biezs vai šķidrs, piemēram, balts ūdens.

Taizemē, Indonēzijā, Brunejā, Malaizijā un Filipīnu salās ēdieni, kas gatavoti ar kokosriekstu pienu, ir populāri. To mīl arī eiropieši, Francijā to sauc par Āzijas krējumu, jo biezajā pienā ir liels tauku daudzums.

Biezo kokosriekstu pienu izmanto mērču gatavošanā gaļas un zivju ēdieniem, desertiem un saldumiem. Šķidrums – augļu un bezalkoholiskajiem kokteiļiem, zupām, pievieno salātiem un pamatēdieniem.

Kokosriekstu pienam ir bagātīga, maiga garša. Tas satur augu taukus un eļļas - 14,9 g, ogļhidrātus - 2,7 g, olbaltumvielas - 1,8 g Piens satur B, A, E vitamīnus, askorbīnskābi, mangānu, varu un dzelzi.

Neskatoties uz kokosriekstu piena tauku un kaloriju saturu (150-200 kcal uz 100 g), tā taukskābes un eļļas labi uzsūcas un neveicina svara pieaugumu. Tāpēc uztura speciālisti to iesaka pacientiem ar aptaukošanos. Dzēriens izraisa ātru piesātinājumu, pietiek ar vienu glāzi piena, lai nodrošinātu organismu ar barības vielām. Un tā patīkamā garša ļauj viegli iekļaut kokosriekstu pienu jebkura pacienta uzturā.

Kokosriekstu pienu ieteicams lietot vitamīnu trūkuma un hroniska noguruma, imunitātes uzlabošanai, nervu traucējumu un depresijas gadījumos. Tas uzlabo atmiņu un koncentrēšanos. Piena sastāvā esošajai laurīnskābei ir pretvīrusu iedarbība.

Kokosriekstu piens, regulāri lietojot, samazina sirds un asinsvadu slimību attīstību, nesatur holesterīnu.

Enzīmi un augu šķiedras no kokosriekstu piena uzlabo gremošanu. Tas tiek sagremots labāk nekā govs piens. Un tā antibakteriālā iedarbība atjauno normālu zarnu mikrofloru un uzlabo kuņģa-zarnu trakta čūlu dzīšanu. Ieteicams dzert pret gastrītu un Krona slimību.

Pateicoties mangāna saturam pienā, dzēriens palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Antioksidantu un magnija klātbūtne palīdz mazināt iekaisumu locītavās, mazina muskuļu sasprindzinājumu un locītavu sāpes.

Kokosriekstu piens nodrošina organismu ar fosfātiem, kas tik nepieciešami kauliem. Kalcija saturs kokosriekstu pienā ir ievērojami augstāks nekā govs, kazas vai mandeļu pienā.

Optimālais C vitamīna līmenis dzērienā ir iesaistīts saaukstēšanās profilaksē, un augstā dzelzs koncentrācija palielina hemoglobīna līmeni.

Dzērienu ieteicams lietot uroloģiskām problēmām.

Ja jums ir alerģija pret govs piena dzīvnieku olbaltumvielām, to var veiksmīgi aizstāt ar kokosriekstu pienu. Tas neizraisa alerģiju un to var lietot bērni.

Kokosriekstu pienu veiksmīgi izmanto arī kosmetoloģijā: uzlabo ādas toni, mitrina to, uzlabo matu stāvokli. Piens palīdz arī pret psoriāzi, ekzēmu un strijām.

Pašlaik kokosriekstu piena dzeršanai nav zināms kaitējums. Šis barojošais dzēriens neapšaubāmi var ievērojami pozitīvi ietekmēt jūsu veselību.

Kokosriekstu piens var būt kaitīgs tikai cilvēkiem ar fruktozes vai kokosriekstu nepanesamību. Iespējamais kaitējums slēpjas pat nevis pašā pienā, bet gan konservantos un stabilizatoros. Piemēram, guāra sveķi ir grūti sagremojami un ir toksiski organismam, un to bieži pievieno piena konservēšanai. Tāpēc labāk ir iegādāties dabīgu kokosriekstu pienu, nevis konservētu pienu, lai gan tam ir īsāks glabāšanas laiks.

Secinājums

Apkopojot visu iepriekš minēto par dažādiem dzīvnieku un augu izcelsmes piena veidiem, varam secināt, ka piens ir barojošs un veselībai svarīgs dzēriens. Tomēr nevar ignorēt tā negatīvo ietekmi uz ķermeni. Katram cilvēkam ir tiesības izvēlēties, izsverot visus plusus un mīnusus saistībā ar šo daudzu iemīļoto produktu. Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu.