Reiz internetā uzgāju video par to, kā Dānijā rūpnieciskā mērogā taisa “taisnas” olas, kas izskatās pēc cilindra un sagriež vienmērīgos un glītos gredzenos. Nav skaidrs, kāpēc, bet tas ir skaisti. Nolēmu paeksperimentēt un mājās atkārtot ko līdzīgu - tīri prieka pēc. Šādai “omletei” nav praktiskas jēgas, bet sanāk neparasti un skaisti, un galvenais – diezgan negaidīti tiem, kas dabū tādas olas brokastīs un brīnās, kā tas ir iespējams))) Protams, ka nē. ir speciālas veidnes cilindrisku olu pagatavošanai , bet, izrādot nelielu atjautību (man nav vajadzīgi izgudrojumi!), man izdevās uzbūvēt pilnīgi dzīvotspējīgu ierīci no krūzes un stūmēja virtuves kombainam. Es iesaku jums nedaudz paspēlēties))) Fotoattēlā nav redzams mērogs, bet manas “taisnās” olas izrādījās lielas - astoņus centimetrus diametrā.

Šādai oriģinālai omletei būs nepieciešamas piecas olas, kuru baltumi rūpīgi jāatdala no dzeltenumiem.

Tagad lielā katliņā ielej karstu ūdeni un novieto uz plīts. Lielu standarta formas krūzi ieziež ar eļļu (es izmantoju rafinētu saulespuķu eļļu, bet labi derētu arī sviests) un novietojiet to pannas centrā. Ūdenim pannā ir jāsasniedz pati krūzes mala, nevis pāris milimetru mala. Krūzes centrā novietojiet plakanu, iegarenu maza diametra trauku. Sākotnēji vēlējos izmantot šauru kaperu burciņu, bet, laimei, kad vajadzēja, nevarēju to atrast. Mazliet mētājoties, “inženierdoma” man teica, ka, iespējams, šiem nolūkiem derētu stūmējs no gaļasmašīnas. Lai tas droši stāvētu krūzē, stūmēja dobumā bija jāielej nedaudz karsta ūdens. Protams, arī stūmējs ir jāieeļļo ar eļļu, pretējā gadījumā to nevarēs izvilkt.

Tagad krūzē ielej nedaudz sajauktu, bet ne sakultu olu baltumu.

Mēs gaidām, līdz proteīns sabiezē. Lai tas notiktu ātrāk un vienmērīgāk, pannu var pārklāt ar vāku. Mana gaļasmašīnas stūmējs ir pārāk augsts, tāpēc es nevarēju pārklāt pannu ar parastu vāku. Vēl mazliet mētāties, un ideja pārsegt pannu ar vāku ēdiena sildīšanai mikroviļņu krāsnī man nešķita tik slikta)))

Labāk neļaut ūdenim pannā intensīvi vārīties, lai tas nelīst krūzē, tāpēc ugunij zem pannas jābūt nedaudz zem vidējās. Bet tas nedaudz palielinās gatavošanas laiku. Kad proteīns ir pilnībā sabiezējis, noņemiet cilindrisko serdi.

Izveidotajā bedrītē ielej nedaudz sakultu dzeltenumu un vēlreiz pārklāj katliņu ar vāku. Starp citu, pēc vēlēšanās dzeltenumam un baltumam var pievienot nedaudz sāls – tad šīs olas vēl vairāk atgādinās omleti. Un bez sāls garšo gluži kā parastas vārītas olas.

Kad dzeltenums ir sasalis, varat izņemt krūzi no pannas, lai tās saturs nedaudz atdziest.

Atdzisušo krūzi apgriežam uz šķīvja un nedaudz uzsitām pa dibenu, kā bērnībā pieklauvējām pie Lieldienu kūkas veidnes - cilindriskā ola ļoti viegli iznāk no krūzes.

Tagad mēs sagriežam cilindru porcijās sadalītos gredzenos - vai nu biezos, vai plānos.
Lūk, sagatavošanās rezultāts:

Brokastīs, protams, ar olām vien, lai arī tās ir cilindriskas, ir par maz, bet var papildināt ar visu, ko parastās olas papildina - arī putenim ir daudz vietas)))

Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: PT00H40M 40 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 20 rub.

Ola var kalpot arī kā galda rotājums: tam pierādījums ir garās olas, kuras Dānijā ražo rūpnieciskā līmenī. Kā tās pagatavot mājās, kā arī kā vārīt olas ar dzeltenumu uz āru un sirds formā - pastāstīsim tālāk.

Garas taisnas bumbiņas

• 10 olas;
• trauks;
• 2 garas dažāda diametra metāla caurules.

Sāksim eksperimentu:

Tagad garās olas ir gatavas!

Un lūk, cik garas olas tiek ražotas rūpnieciskā mērogā rūpnīcā:

Saistītais raksts: Vai jūs zināt, kā cept cukīni ar olām?

Olu dzeltenumu ārā

Papildus mums būs nepieciešams:

Tas ir viss!

Vārītas olas sirds formā

Papildus galvenajai sastāvdaļai mums būs nepieciešams:

• zīmulis vai irbulītis;
• uz pusēm saliekts kartons;
• kancelejas dzēšgumijas.

Sāksim:

Saistītais raksts: Tik dažādas omletes: sātīgu ēdienu, japāņu virtuves un saldummīļu cienītājiem

megapoisk.com

Cik daudz un kā vārīt vistas, pīles, tītara un paipalu olas?

Pirms olu vārīšanas parastajā veidā, jums vajadzētu iepazīties ar procesa iezīmēm. Prakse rāda, ka pat vispieredzējušākās mājsaimnieces reti veic vienkāršu manipulāciju pareizi. Pirmkārt, jums jāatceras, ka pīlei, paipalām, vistas un visām pārējām olām ir nepieciešama individuāla pieeja. Turklāt nepietiek ar komponentu noteiktu minūšu skaitu mērcēt karstā ūdenī, produktiem ir nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Ir arī vairāki noslēpumi, kas neļaus ēdienam gatavošanas procesā saplaisāt vai pat plīst. Noderēs arī zināšanas par īpašām pieejām ēdiena sastāvdaļu vārīšanai.

Nepietiek zināt, cik ilgi vārīt olas, jums vajadzētu iepazīties ar visām procesa sarežģītībām. Bieži no tiem ir atkarīga gala rezultāta kvalitāte. Visbiežāk cilvēki vāra vistu olas, tāpēc šie ieteikumi lielākoties attiecas uz viņiem:

1. Lai sastāvdaļas neplīstu un čaumalas saturs nenokļūtu ūdenī, pirms gatavošanas tās jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Šis noteikums attiecas arī uz pīļu olām.
2. Pirms ievietošanas pannā, noteikti nomazgājiet elementus ar siltu ūdeni.
3. Lai strādātu, jums jāiegādājas taimeris. Laika izsekošana pulkstenī ir ļoti neērta, it īpaši, ja virtuvē jau tā ir daudz problēmu. Ierīces sūtītais signāls ļaus sasniegt ideālu rezultātu.
4. Ja olas ir vārītas pārāk ilgi, dzeltenums mainīs krāsu un baltums kļūs gumijots. Tāpēc jums ir stingri jāsaglabā katrai šķirnei, izmēram un produkta veidam optimālais minūšu skaits.
5. Ļoti svaigas sastāvdaļas, kas vēl nav 4 dienas vecas, ieteicams pagatavot 1-2 minūtes. ilgāk nekā parasti.
6. Olu vārīšanai jāizmanto neliels trauks, tas samazinās risku, ka tās sasitīsies viena ar otru un saplaisās.
7. Pēc vārīšanas (neatkarīgi no tā, vai vārām vistas, pīles vai kādas citas olas) uguni vajadzētu samazināt līdz vidējai vai pat zemai. Ūdenim nevajadzētu vārīties pārāk intensīvi.

Ja viss ir skaidrs, kā pareizi vārīt olas, varat sākt strādāt tieši ar komponentu. Šeit ir vairākas iespējas, katrai no tām ir savas stiprās un vājās puses.

Vairāki veidi, kā pagatavot mīksti vārītas olas

Ir tikai divas galvenās olu pagatavošanas iespējas, kurām būs sacietējuši baltumi un šķidri dzeltenumi. Atšķirība ir tajā, cik ilgi jāvāra olas un kādā ūdenī tās jāliek.

• Liek verdošā ūdenī. Ielejiet verdošu ūdeni nelielā traukā tā, lai tas būtu par 1 cm augstāks par galvenās sastāvdaļas līmeni. Ar ēdamkaroti uzmanīgi, bet ātri ievietojiet šķidrumā vistas olas. Pēc tam ieslēdziet taimeri un iestatiet to uz 1 minūti. un pagatavojiet saturu, nepārklājot to ar vāku. Noņemiet trauku no plīts, pārklājiet ar vāku, atgriezieties pie uguns, atkal iestatot taimeri. Ja jūs to ievietojat 6 minūtes, dzeltenums būs šķidrs un baltums būs tikai nedaudz sacietējis. 7 minūšu laikā baltums pilnībā sacietēs un dzeltenums kļūs biezāks.

Padoms: lai samazinātu plaisu risku čaumalā gatavošanas laikā, ir nepieciešams caurdurt komponenta apvalku no neasās puses. Tur uzkrājas gaiss, kas rada paaugstinātu spiedienu uz apvalku. Pēc caurduršanas caur caurumu izplūdīs tvaiks, novēršot negadījumu.

• Liek aukstā ūdenī. Šoreiz vistas olas piepildiet ar aukstu ūdeni un novietojiet uz lielas uguns. Tūlīt pēc vārīšanās samaziniet siltumu un atzīmējiet laiku. Lai iegūtu pusšķidru produktu, pietiek ar 3 minūtēm. Ja gaidīsiet 4 minūtes, baltums sacietēs, bet dzeltenums paliks šķidrs. 5 minūšu laikā abas sastāvdaļas sasniegs blīvu konsistenci, bet dzeltenuma centrā paliks šķidrs plankums.

Šādi sagatavotas sastāvdaļas parasti netiek iztīrītas. Tos sadala divās daļās un ēd ar tējkaroti vai deserta karoti.

Noteikumi cieti vārītu vistu olu vārīšanai

Šāds apstrādes veids noder, ja rodas jautājums, kā uzvārīt olas salātiem vai zupai (piemēram, zaļo kāpostu zupai). Tiesa, daudzi cilvēki dod priekšroku tīram produktam šādā veidā. Šajā gadījumā jums jārīkojas šādi:

1. Ielieciet produktus katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni.
2. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni. Produkts tiek pagatavots uz lēnas uguns, neatkarīgi no vēlamā rezultāta.
3. Atzīmēsim laiku. Ja apstrāde turpinās 6 minūtes, dzeltenumu centri var izrādīties nedaudz šķidri. Vāra 7 minūtes. ļaus iegūt pilnībā gatavu produktu.
4. Tagad produktus vienu minūti jāpatur zem auksta tekoša ūdens, pēc tam vēl pāris minūtes ieliek aukstā ūdenī. Tas tiek darīts, lai sastāvdaļas būtu viegli tīrāmas. Starp citu, ir vērts padomāt, ka ļoti svaigiem produktiem šī tehnika var nedot izteiktu rezultātu.

Ja tehnika, kuras mērķis ir padarīt vārītas olas labi tīras, nepalīdz, jums ir jāizmēģina tālāk norādītais. Mēs salaužam čaumalu vienā galā un sākam to uzmanīgi plaisāt pa visu sfēras virsmu. Tālāk mēs notīrām produktu zem tekoša ūdens, pārejot no objekta neasās daļas uz aso. Ja viss tiek darīts savlaicīgi un pareizi, tad lieli un mazi čaumalas gabali sāks viegli atdalīties, nepieķeroties olbaltumvielām.

Kā pareizi uzvārīt paipalu olas?

Diezgan vienkārša manipulācija, kas būtiski atšķiras no iepriekš aprakstītajām pieejām. Jums jāatceras sekojošais:

• Izmantojot šāda veida izstrādājumus, apvalks neplīst temperatūras izmaiņu dēļ, tāpēc visi piesardzības pasākumi ir lieki.

Padoms: Vārot pīļu un vistu olas, jāatceras, ka kādu laiku pēc izņemšanas no verdoša ūdens tās vārīsies savas temperatūras dēļ. Lai to novērstu, tās vismaz pāris minūtes jāpatur aukstā ūdenī. Un, ja produkts ir cieti vārīts, tas jāatkārto pēc čaumalas noņemšanas.

• Labāk ir piepildīt komponentus ar aukstu ūdeni un turēt zemā siltumā.
• Ja nogaidīsiet 60 sekundes pēc vārīšanas, produkts būs mīksti vārīts. Kad turēšanas laiks ir 5 minūtes - cieti vārīts.

Jāņem vērā, ka paipalu olas nedrīkst būt pārāk svaigas. Būs labāk, ja tie būs vismaz 4-5 dienas veci. Šajā gadījumā jums nebūs jālauza galva par to, kādas manipulācijas izdomāt, lai tās labi notīrītu.

Pīļu olu gatavošanas iezīmes

Pīļu olu garša ir īpaši specifiska. Turklāt tie ir ievērojami lielāki nekā vistas. Ir vēl viens svarīgs punkts - tie ilgstoši jāpakļauj termiskai apstrādei. Labākais ēdiens ir cieti vārītas pīļu olas. Šis ūdensputnu atkritumu produkts bieži satur salmonellu un var izraisīt cilvēku infekciju. Protams, ja ir iespēja izbaudīt kādu saimniecības produktu ar labu reputāciju, vari izmēģināt citas pārstrādes iespējas.

• Pirms vārīšanas pīļu olas rūpīgi jānomazgā ar ziepēm un ūdeni un jānoslauka ar mīkstu drāniņu.
• Pēc tam noteikti pārbaudiet produkta svaigumu. Lai to izdarītu, mēs nolaižam produktus ūdenī, tiem nevajadzētu peldēt.
• Pirms vārīšanas komponents jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Un vislabāk to nolaist nedaudz siltā šķidrumā. Kad ūdens ir uzvārījies, atzīmējiet laiku un aizveriet trauku ar vāku.
• Lai iegūtu mīksti vārītas pīļu olas, tās jāvāra 6-7 minūtes. Tās pagatavo cieti vārītas ceturtdaļas stundas laikā.

Pašās manipulācijas beigās varat pārbaudīt produkta gatavības pakāpi. Lai to izdarītu, ielieciet olu uz šķīvja un sarullējiet. Ja sfēra ātri apstājas, tas norāda, ka tā ir mīksta. Ja tas griežas ilgu laiku, tas norāda uz tā pilnīgu gatavību.

Kā uzvārīt tītara olu?

Krēmbaltiem produktiem ir unikāla garša, kuru nav jēgas salīdzināt ar kaut ko citu. Pirms gatavošanas noteikti nomazgājiet tos ar aukstu ūdeni, lai noņemtu netīrumus. Lai komponenti neplaisātu, labāk tos ievietot aukstā ūdenī. To sālī un uzvāra. Produktu vāra ar atvērtu vāku.

Tītara olas vāra šādi: vārītas – 2 minūtes, maisiņā – 5 minūtes, mīkstas – 7 minūtes, cieti vārītas – līdz 15 minūtēm, atkarībā no izmēra. Komponentus nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku, pat ledusskapī tie ātri zaudē savas labvēlīgās īpašības, un to garšas īpašības pasliktinās. Bet svaigs produkts pirms uzglabāšanas jāierīvē ar vasku vai parafīnu.

Recepte olu vārīšanai ar dzeltenumu uz āru

Pirms vārāt olu ar dzeltenumu uz āru, jums jāpārliecinās, vai tas tiešām ir nepieciešams receptei vai, lai pārsteigtu viesus. Fakts ir tāds, ka manipulācijas prasa daudz laika un pūļu. No vienas puses, viss ir diezgan vienkārši, problēma ir tā, ka komponenti tiek apstrādāti pa vienam.

• Mums būs nepieciešama viena vistas ola, neilona zeķubikses, neliels lukturītis, caurspīdīga lente un kubiņos sagriezts ledus.
• Vispirms izgaismojiet olu ar lukturīti, novietojot komponentu plaukstā un apvelkot gaismu no apakšas. Produktam vajadzētu spīdēt.
• Tagad mēs pilnībā pārklājam priekšmetu ar lenti un ievietojam to zeķbiksēs. Mēs sasienam elementu no abām pusēm un sākam vērpties, satverot apģērba gabalu aiz diviem galiem. Mēs strādājam šādi vairākas minūtes.
• Mēs atkārtojam pieeju ar lukturīti. Šoreiz olai nevajadzētu spīdēt. Tas nozīmē, ka tas ir gatavs vārīšanai. Pagatavojiet produktu kā parasti (apmēram 7-8 minūtes no vārīšanās brīža), pēc tam ievietojiet to aukstā ūdenī ar ledus gabaliņiem uz 5 minūtēm.
• Atliek tikai noņemt lenti, nolobīt čaulu un novērtēt rezultātu. Ja visa sfēra izrādās viendabīgi dzeltena, tas norāda uz izstrādājuma nepietiekamu vērpi zeķubiksēs.

Jūs varat mēģināt strādāt ar pīļu vai tītara olām tādā pašā veidā, taču iespēja iegūt vēlamo rezultātu ir daudz mazāka.

Kas ir taisnās olas un kā tās pagatavot mājās?

Taisnas olas ir Dānijas pārtikas ražotāju “izgudrojums”. Šis ir īpašs dizains, kas līdzinās desai, tikai to sagriežot atklājas olas šķēle. Neskatoties uz to, ka šādu izstrādājumu parasti ražo rūpnīcā, tautas amatnieki ir izdomājuši iespēju “brīnumu” pagatavot mājās.

• Vispirms jums jāņem 10 olas un jāatdala to baltumi no dzeltenumiem.
• Pēc tam paņemiet augstu glāzi (piemēram, no franču preses), nedaudz uzkarsējiet to traukā ar karstu ūdeni un piepildiet ar iegūto proteīnu. Jau piepildīto glāzi atkal liek traukā ar karstu ūdeni, pārklāj ar apakštasīti vai vāku un turi, līdz olbaltumviela ir pilnībā gatava.
• Tagad mums ir nepieciešama doba caurule, ar kuru mēs izgriezām kodolu no proteīna vielas. Mēs rīkojamies uzmanīgi, lai nesabojātu visu struktūru.
• Iegūtajā dobumā ielej olas dzeltenumu. Atkal ievietojiet struktūru ūdens traukā un šoreiz vāriet, līdz dzeltenums ir pilnībā gatavs. Tam vajadzētu būt cieti vārītam.
• Tagad gatavais produkts ir jānoņem no stikla. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama vēl viena doba caurule, bet tagad ar lielāku diametru nekā pirmā.
• Taisnā ola vienkārši jāsagriež šķēlēs, un to var izmantot paredzētajam mērķim.

Tādā pašā veidā jūs varat modificēt vistas, pīļu un jebkuras citas olas. Galvenais ir skaidri izvēlēties traukus un instrumentus, kas palīdzēs ņemt vērā dzeltenuma diametru.

Strādājot ar olām, nedrīkst aizmirst, ka šis pārtikas produkts var būt bīstams veselībai, ja tiek pārkāpti tā iegūšanas, uzglabāšanas un pārstrādes nosacījumi. Ja gatavajā produktā atrodat ieslēgumus vai nepatīkamu smaku, labāk atteikties no tā lietošanas.

Vai ir grūti zaudēt svaru, izmantojot parastās metodes?

Kāpēc pastāvīga diētas ievērošana NENEST redzamus rezultātus, bet tikai izraisa vilšanos un depresiju, un kā tomēr zaudēt svaru, lai:

• Atgrieziet vīra uzmanību vai atrodiet jaunu vīrieti.
• Atkal sajūti draugu un kolēģu skaudīgos skatienus.
• Tici sev, jūties slaids un vēlams.
• Nekautrējieties ar draugiem doties uz kino vai kafejnīcu.
• Viņi nekautrējas sociālajos tīklos ievietot fotogrāfijas no atvaļinājuma vai ar bērniem.

Dedziniet taukus īpaši problemātiskajās zonās, sīkāka informācija ŠEIT

www.dompovarov.ru

Taisnas olas Sīkāka informācija par recepti

Taisnas olas. Video Taisnās olas recepte. Kā mājās pagatavot garas olas. Tas ir interesanti un...

Apmeklējiet recepšu lapu.

Taisnās olas recepte. Kā mājās pagatavot garas olas. Tas ir interesanti un dīvaini vienlaikus.

• Porcijas: 1
• Gatavošanas laiks: 45 min
• Vērtējums: 5/5
• Publicē: Koolinar.ru

• sastāvdaļas ir parādītas receptes tīmekļa lapā

Vairāk taisnu olu recepšu

Recepte Saldais biezpiena siers, sastāvs: biezpiens, olas, krējums, krējums, vanilīns, rozīnes, rieksti, cukurs, ogu sula, mērce;, Saldumu receptes, Deserti, ...

Pistāciju mafinu recepte, sastāvdaļas: pistācijas, cukurs, olas, ciete, sāls, sviests... Mazās porcijās pievieno pistāciju pulveri, un tad...

22.02.2011 Recepte Citronu magoņu kūka, sastāvdaļas: kviešu milti, cepamais pulveris, sāls, cukurs, sviests, olas, citrona miziņa, citrona sula, ...

Recepte Senkrievu salāti, sastāvdaļas: kartupeļi, vārīta gaļa, olas, ... Krievu virtuve, Kartupeļu ēdieni, Gurķu ēdieni, Biešu ēdieni, ... Mērcei sajauc saldo krējumu, etiķi, sinepes, rīvētus mārrutkus un zaļumus.. Bietes kaviārs Biešu kotletes korejiešu stila bietes Kaviārs “maizei”.

recepte123.ru

10 oriģināli olu pagatavošanas veidi

Ir daudz veidu, kā pagatavot olas! Mēs esam atlasījuši gardākās un oriģinālākās receptes no dažādām valstīm, kas būs lieliska alternatīva ierastajiem olu ēdieniem un iepriecinās jūsu mīļos.

Ja esat noguris no parastās ceptas olas vai olu kulteni, izmēģiniet šīs radošās olu receptes. Tās atšķiras gan pēc gatavošanas metodēm, gan sastāvdaļām un kaloriju satura, taču tām visiem ir kas kopīgs – lieliska garša! Šādi ēdieni būs labi ne tikai brokastīs, bet arī jebkurā citā diennakts laikā.

Gruzīnu olu kultenis "Čirbuli"

Shutterstock

Gruzīnu olu kultenis "Čirbuli"

Gruzīnu olu kultenis "Čirbuli" ir lieliska alternatīva parastajām ceptajām olām. Viss šī ēdiena noslēpums slēpjas tomātu mērcē, kurā pa vienai tiek iedzītas jēlas olas. Tās pagatavošanai var izmantot gan svaigus tomātus, gan savā sulā pagatavotus. “Čirbuli” vislabāk pasniedz ar svaigu aromātisku maizi un sasmalcinātiem garšaugiem.

Gruzīnu olu kultenes “Čirbuli” recepte >>

Tvaicēta omlete

Shutterstock

Tvaicēta omlete.

Omlete ir franču ēdiens, ko gatavo no viegli sakultām olām, kas apceptas pannā. Franču omletei nav pieņemts pievienot pienu, ūdeni vai miltus, taču tagad ir daudz šī ēdiena šķirņu. Tie atšķiras ne tikai pēc dažādu sastāvdaļu satura, bet arī pēc pagatavošanas metodēm. Ja vēlaties padarīt omleti mazāk kaloriju un veselīgāku, mēģiniet to pagatavot nevis pannā, bet gan dubultā katlā. Šis ēdiens ir piemērots pat bērniem un veselīga uztura piekritējiem.

Tvaicētas omletes recepte >>

Vārītas olas ar kartupeļu biezeni un sieru

Shutterstock Daudzi cilvēki domā, ka olu medīšana ir neticami sarežģīta, bet patiesībā tā nav! Galvenais ir atcerēties dažus svarīgus punktus: karoti etiķa, nedaudz verdošu ūdeni un vienmērīgu olas “ieliešanu” pannā. Izmēģiniet to un jums noteikti izdosies! Saceptas olas varat pasniegt ar jebkādām mērcēm un piedevām, piemēram, oriģinālu kartupeļu biezeni un sieru.

Recepte vārītām olām ar kartupeļu biezeni un sieru >>

Ar siļķi pildītas olas

Shutterstock

Ar siļķi pildītas olas

Deviled olas ir lieliska uzkoda gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam. Pildījumi var būt pilnīgi jebkuri pēc jūsu gaumes, taču mēs iesakām izmēģināt klasisko kombināciju - ar siļķi. Īpašs šī ēdiena akcents ir olbaltumvielu krāsa, ko pēc pagatavošanas bietes iekrāso gaiši rozā krāsā.

Recepte ar siļķēm pildītām olām >>

Olas marinādē

Shutterstock

Olas marinādē

Daudzās Eiropas valstīs marinētas olas kalpo kā ikdienas ēdiens: tās pat pārdod burkās, tāpat kā parastos preparātus, kopā ar tomātiem un gurķiem. Bet mūsu valstī šis ēdiens ir rets, bet velti! Marinētām olām ir ļoti neparasta garša, turklāt burciņā tās izskatās ļoti skaisti. Starp citu, tas ir lielisks veids, kā izlietot no Lieldienām pāri palikušās olas!

Marinētu olu recepte >>

Olas Benedikts

Shutterstock

Olas Benedikts

Šis Amerikā ļoti iecienītais ēdiens ir ļoti neparasta sviestmaize! Tas sastāv no divām maizes vai bulciņas pusēm, no kurām katra satur sautētas olas, šķiņķi vai bekonu, un pārlej ar Holandes mērci. Šai receptei ir daudz versiju un vēl vairāk variāciju. Daudzi cilvēki bekonu aizstāj ar šķiņķi, lasi un pat dārzeņiem, un Holandes mērces vietā bieži pievieno sieru, pikanto salsu vai majonēzi. Izmēģiniet klasisko versiju un pēc tam eksperimentējiet ar garšām!

Benedikta olu recepte >>

Shutterstock

Sakuļ ar bekonu un svaigiem tomātiem

Ēdiens ar neparasto nosaukumu “kultenis” ir nekas cits kā pazīstamais olu kultenis. Visbiežāk to pasniedz ar bekonu un tomātiem. Amerikā un Eiropā šis ir vispopulārākais brokastu veids. Olu kulteni ir viegli pagatavot, taču ir svarīgi to izdarīt ātri, lai saglabātu olu pareizo garšu un konsistenci.

Scramble recepte ar bekonu un svaigiem tomātiem >>

Shutterstock

Maizītē ceptas olas ar šķiņķi un sieru

Olu kultenis maizē izskatās ļoti oriģināls, un to var ēst arī uz šķīvja! Izmantojiet apaļas vai ovālas maizītes, kas labi notur formu. Pievienojiet nedaudz šķiņķa un siera, un tad ēdiens izrādīsies vēl apmierinošāks un garšīgāks. Lielisks variants brokastīm ar visu ģimeni!

Recepte olām, kas ceptas bulciņā ar šķiņķi un sieru >>

Frittata ar dārzeņiem un sieru

Shutterstock

Frittata ar dārzeņiem un sieru

Šo itāļu omleti ar dažādiem pildījumiem parasti gatavo uz plīts un pēc tam gatavo cepeškrāsnī. Bet neatkarīgi no tā, cik daudz sastāvdaļu mainās, abas konstantes parasti ir puravi un parmezāns. Tehnoloģija ir vienkārša: sakultas olas ielej ietaukotas pannas apakšā, bet pa virsu izklāj pildījumu. Kad frittata apakšējā kārta sāk cepties, pārklāj pannu ar vāku un pabeidz gatavošanu uz mazas uguns vai cepeškrāsnī.

Frittata recepte ar dārzeņiem un sieru >>

Skotu olas

Shutterstock

Skotu olas

Šis neparastais britu ēdiens sastāv no vārītām olām, kas pārklātas ar malto gaļu un apceptas rīvmaizē. To var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu. Dažādās valstīs ir savas šīs receptes variācijas, piemēram, izmantojot maltas vistas vai pīļu olas.

Skotu olu recepte >>

Dānijā šodien var iegādāties garas, cilindriskas formas vārītas olas. Kāpēc tādas taisnas olas vajadzīgas, kāda jēga no tām? Ja parastu vārītu olu sagriežam plānās šķēlītēs, sanāks kaut kas līdzīgs šim.

Tas neizskatās īpaši jauki, turklāt līdz pat 40% no visām šķēlītēm iznāks vispār bez dzeltenuma. Citiem vārdiem sakot, ir daudz atkritumu, un tos ir neērti apkalpot. Gara, taisna ola ar pilnīgi gludām malām ir pavisam cita lieta.

Šajā fotoattēlā redzams tipisks pilsētnieks, kurš pārsteigts skatās uz garu olu, nesaprotot, no kurienes tā nākusi. Ja šīs olas vārīsiet mājās, viesi uz tām skatīsies ar tādu pašu pārsteigumu! Bet vairāk par to tālāk, bet pagaidām mēs jums pateiksim, no kurienes nāk garas taisnas olas.

Ja kāds jums saka, ka tādas olas kā augšējā fotoattēlā dēj īpaši audzētas vistas (kā zemāk esošajā fotoattēlā), neticiet viņam.

Tiešo olu ražošana rūpnīcā

Faktiski taisnās olas Dānijā tiek ražotas rūpnīcā.

Viņi ņem parastās vistu olas un “uzlādē” ar tām konveijeru. Pēc tam gandrīz visas darbības tiek veiktas automātiski.

Vispirms tiek salauztas olas.

Tad dzeltenumus atdala no baltumiem.

Tos ielej dažādos traukos.

Olbaltumvielas ielej īpašās veidnēs, kurās tiek ievietotas caurules.

Šajās formās izvāra baltumus, pēc tam izņem caurules un ieber dzeltenumu bedrēs.

Tad olas vāra otrreiz kopā ar dzeltenumu.

Iznākums ir šie gatavie taisno olu “klaipi”, kas tagad ir rūpīgi iepakoti.

Tagad šīs olas vari pasniegt pie galda, kur tās izskatīsies tikpat oriģinālas kā apakšējā fotoattēlā.

Visu taisnu olu pagatavošanas procesu var redzēt šajā video:

DIY taisnas olas

Dāņi ir labi, savos veikalos var nopirkt cilindriskas olas. Ko mums vajadzētu darīt? Izrādās, ka amatnieki jau ir izdomājuši veidus, kā mājās gatavot taisnas olas ar savām rokām. Turklāt ir vairākas šādas metodes. Iepazīsimies ar viņiem.

Paņemiet stikla kolbu vai diezgan platu taisnu glāzi. Ievietojiet to katliņā ar ūdeni. Noteikti ievietojiet to aukstā ūdenī – ja glāzi ievietosiet verdošā ūdenī, tā var saplaisāt. Mēs sākam sildīt ūdeni.

Sadaliet olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem. Baltumus lej sagatavotā un jau uzkarsētā traukā un liek gatavoties.

Tagad, izmantojot piemērota izmēra metāla cilindru, baltumam izgriež vidu, sagatavojot vietu dzeltenumam.

Ielej dzeltenumu un liek gatavoties. Pēc tam uzmanīgi izņemiet vārītas olas no kolbas. Zemāk varat noskatīties detalizētu šīs metodes video.

Šai metodei ir viens trūkums. Gatavošanas procesā mēs nonākam pie olbaltumvielu atkritumiem.

Lai izvairītos no izšķērdēšanas, kolbā ar baltumu jāievieto vēl viens trauks, iepriekš sagatavojot vietu dzeltenumam. Zemāk esošajā videoklipā ir parādīta tieši šī metode.

Tomēr beigās kaut kas nogāja greizi un glāzi nācās upurēt. Bet tas nemaz nav obligāts variants. Šeit ir vēl viens video, ola šeit nesanāca īpaši skaista, bet tās gatavošanas laikā netika sabojāta neviena glāze.

Nu, estētiem un perfekcionistiem - vēl viena recepte, izmantojot želatīnu. Šeit tiek izmantota pārtikas plēve un olas sanāk pilnīgi gludas, tāpat kā rūpnīcas.

Taisnas olas desas apvalkā

Ir vēl viens veids, kā pagatavot taisnās olas - desu apvalkos. Tas ir tieši tas, ko viņi dara Japānā.

Lai šādā veidā pagatavotu olas, vispirms ir jāuzvāra dzeltenums mazāka diametra desas apvalkā. Tad lielākā čaulā ieber nedaudz proteīna. Tajā ieliek jau izvārīto dzeltenumu un tad pilnībā ielej baltumu, līdz piepildās viss trauks. Tad “desu” uzvāra.

Tādā veidā var izvārīt olas ar desiņām iekšā. Tā dara japāņi. Tādā pašā veidā jūs varat pārsteigt savus viesus. Tikai negrieziet pagatavoto produktu pilnībā uzreiz, vesela taisna ola, kas pasniegta uz šķīvja ar vairākiem sagrieztiem gabaliņiem, izraisīs daudz lielāku interesi.