Augu eļļa ir viens no produktiem, ar kuru bērns iepazīstas pirmajā dzīves gadā. Tāpēc pirms papildbarības ieviešanas visām māmiņām vajadzētu noskaidrot, kādā vecumā mazuļiem drīkst dot augu eļļas, kāpēc tās ir iekļautas bērnu ēdienkartē un kura eļļa ir vispiemērotākā zīdaiņu barošanai.

Ieguvums

Augu eļļu pievienošana bērnu uzturam ir pamatota un nepieciešama, jo šie produkti:

• iekļaut veselīgas taukskābes, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību un smadzeņu darbību;
• ātri uzsūcas un nodrošina enerģiju;
• palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem savienojumiem;
• ir taukos šķīstošo vitamīnu avots;
• palīdz normalizēt izkārnījumus un novērst aizcietējumus;
• apņem kuņģa sienas, novēršot to bojājumus;
• mainīt ēdienu garšu uz labo pusi;
• pozitīvi ietekmē ādas stāvokli.

Iespējamais kaitējums

• Jebkurš augu eļļas veids var izraisīt alerģisku reakciju. Lai gan tas notiek ļoti reti, tas notiek izsitumu, izkārnījumu izmaiņu, ādas apsārtuma un citu nepatīkamu simptomu veidā. Ja tās rodas, jaunais produkts kādu laiku tiek izslēgts, un vēlāk to atkal mēģina ieviest papildinošajos ēdienos.
• Pārmērīgi liels eļļas daudzums uzturā negatīvi ietekmē gremošanu un kaitē asinsvadiem un vairogdziedzerim. Turklāt šim produktam ir diezgan daudz kaloriju, un pārmērīgs patēriņš var izraisīt liekā svara pieaugumu.
• Ilgstoša augu eļļu termiskā apstrāde noved pie transtaukskābju veidošanās. Šādi savienojumi ir bīstami bērna ķermenim un var izraisīt dažādas patoloģijas, tāpēc to lietošana agrīnā vecumā ir stingri ierobežota.
• Arī eļļa, kurai beidzies derīguma termiņš, vai produkts, kas uzglabāts, neievērojot pareizos temperatūras apstākļus, var kaitēt mazulim un izraisīt saindēšanos.

No kāda vecuma, cik un kā dot?

Visbiežāk augu eļļu pievieno dārzeņu vai gaļas ēdieniem. Lai pēc iespējas vairāk saglabātos visas labvēlīgās vielas, ēdienu vajadzētu nedaudz atdzesēt.

Vecākiem bērniem tiek piedāvāti svaigu dārzeņu salāti, kas pagatavoti ar eļļu. Ceptu pārtiku nedrīkst dot līdz trīs gadu vecumam.

Aprēķiniet savu papildbarības tabulu

Zīdīšanas laikā

Pēc pediatru domām, zīdaiņus ar augu eļļu var iepazīstināt no 7 mēnešu vecuma. Līdz šim zīdaiņiem, kuri saņem mātes pienu, šāds produkts nav vajadzīgs.

• 7 mēnešu vecumā augu eļļas porcijai mazulim vajadzētu būt tikai 1 gramam (tas ir, tikai daži pilieni, ne vairāk kā 1/5 tējkarotes).
• 8 mēnešu vecumā to var palielināt līdz 2-3 gramiem, tas ir, dot mazajam apmēram pusi tējkarotes eļļas dienā.
• No 9 mēnešiem Augu trekna produkta dienas deva ir 5 grami (viena tējkarote).
• No 10 mēnešu vecuma– 6 grami (nedaudz vairāk par tējkaroti).

Ar mākslīgo barošanu

Mākslīgajam bērnam augu eļļu var piedāvāt nedaudz agrāk - no 5 mēnešiem.

• 5 mēnešu vecumā Dienas daļa būs 1 grams šī produkta.
• 6-7 mēnešu vecumā no pudeles barotiem bērniem papildus dod 3 gramus sviesta.
• 8-9 mēnešu vecumā- 5 grami dienā.
• No 10 mēnešiem– kā zīdaiņiem, 6 grami dienā.

Kādu eļļu izvēlēties papildinošajiem ēdieniem?

Visizplatītākie augu eļļas veidi bērnu pārtikai ir olīvu un saulespuķu. Tie ir pirmie, kurus ieteicams iekļaut zīdaiņu, kas jaunāki par gadu, uzturā.

Abi produkti ir pieejami rafinētā un nerafinētā versijā. Pirmais no tiem ir vairāk attīrīts, bet mazāk provocē alerģiju, tāpēc to vispirms ievada papildinošajos pārtikas produktos. Turklāt nerafinētai eļļai ir izteikta smarža un garša, tāpēc mazajam tā var nepatikt.

• Olīvju eļļa To iegūst no olīvu augļiem, un tam ir daudz pozitīvu īpašību. Tas ir labs imūnsistēmai, sirds un asinsvadu sistēmai, gremošanai un redzei.
• Saulespuķu eļļa Tas ir iegūts no saulespuķu sēklām un ir gandrīz tikpat labvēlīgs kā olīveļļa, jo satur daudz vitamīnu un labvēlīgi ietekmē ādu un zarnas.

Retāk sastopamas, bet tās var iekļaut bērnu uzturā, ir šādas eļļas:

• kukurūza– barojošs E vitamīna un linolskābes avots, labvēlīgs ādas šūnām un imūnsistēmai;
• kokosrieksts– satur piesātinātās taukskābes, tai skaitā laurīnskābi, kurai piemīt pretmikrobu un pretvīrusu iedarbība, kā arī vidējas ķēdes triglicerīdus;
• rapšu sēklas– bagāts ar mononepiesātinātajiem taukiem, fosforu, E vitamīnu un omega taukskābēm, pozitīvi ietekmē asinsrites un gremošanas sistēmu;
• veļa– vērtīgs nepiesātināto skābju avots, palīdz normalizēt vielmaiņu, labu gremošanu un imunitāti, bet ir specifiska garša;
• sezams– patīkama pēc garšas, satur daudz kalcija, fosfora un taukskābju, tāpēc palīdz stiprināt zobus un skeleta sistēmu;
• zemesrieksts– omega-6 un omega-9 taukskābju, dažādu vitamīnu un minerālvielu avots, daudziem bērniem patīk ar oriģinālo garšu, labs sirds un asinsvadu sistēmai;
• sojas– bagāts ar tokotrienoliem un tokoferoliem, lecitīnu, C vitamīnu, dažādām minerālvielām, neitralizē toksīnus, uzlabo vielmaiņas procesus un samazina holesterīna līmeni;
• smiltsērkšķi– satur karotinoīdus, C vitamīnu, tokoferolu, K vitamīnu un citas vielas, palīdz stiprināt imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē aknas, ārīgi lietojot, veicina brūču dzīšanu.

Šāda veida eļļas ieteicams pievienot ēdienkartei bērniem no 1 gada vecuma un arī vēlāk, ja ir nosliece uz alerģijām. Riekstu eļļām ir jāpievērš īpaša uzmanība, jo tām bieži ir blakusparādības. Pārskatos par to lietošanu bērniem bieži ir sūdzības par alerģijām.

Pēc dažāda veida eļļu ieviešanas bērnu uzturā tās uzturā ir jāmaina, lai bērni no dažādiem produktiem saņemtu maksimāli daudz barības vielu.

Lietojiet pret aizcietējumiem

Augu eļļa ir viens no nekaitīgajiem dabiskajiem līdzekļiem, kam ir caureju veicinoša iedarbība. Vairumā gadījumu to lieto aizcietējumiem saulespuķu eļļa. Tieši šī eļļa ir visizplatītākā un pieprasītākā pret defekācijas traucējumiem. Tā ietekme uz izkārnījumu evakuāciju tika novērota senos laikos.

Šo produktu var lietot aizcietējumiem bērniem, bet ar atbilstošu devu. Eļļas uzņemšana labvēlīgi ietekmēs zarnu kustīgumu, atvieglos gludo muskuļu spazmas un nedaudz paātrinās fekāliju kustību zarnu sieniņu eļļošanas un palielinātas fekāliju plastiskuma dēļ.

Tomēr šo līdzekli nevar lietot pirmajos 6 dzīves mēnešos. Tāpēc, ja aizcietējums rodas jaundzimušajam, ieteicams konsultēties ar pediatru un nedot mazulim eļļu, jo mazuļa zarnas vēl nav pilnībā nobriedušas, lai sagremotu šo produktu.

Par drošu eļļas devu aizcietējumiem zīdaiņiem uzskata 1-2 pilienus. Ērtāk ir dot produktu, izmantojot pipeti, pilinot šķidrumu uz mazuļa mēles. Varat arī ieeļļot krūtsgalu (ja jūsu mazulis tiek barots ar pudelīti) vai krūtsgalu (ja jūsu mazulis tiek barots ar krūti).

Ādas apstrāde un eļļas sterilizācija

Vēl viena augu eļļas izmantošanas joma zīdaiņiem ir mazuļa maigās ādas eļļošana. Šādu līdzekli ir atļauts uzklāt uz mazuļa ādas no dzimšanas brīža. Tas viegli atbrīvos jūsu mazuli no sausuma un kairinājuma, un daudzas mātes to uzskata par drošāku par īpašu kosmētiku.

Eļļa, ko izmanto zīdaiņu ādas ārstēšanai, vispirms ir jāsterilizē. Tas palīdzēs padarīt produktu drošu mazuļiem.

Pirmkārt, jums vajadzētu sterilizēt stikla trauku, kurā tiks uzglabāta eļļa. Pēc tam eļļas burka jāuzsilda ūdens vannā, apakšā novietojot nelielu auduma gabalu. Ūdenim katliņā jābūt 1-2 cm augstākam par eļļas līmeni burkā.

Nepārtraukti maisot eļļu ar koka irbulīti, tā jākarsē vismaz 20 minūtes. Labākam efektam produktu var vārīt nedaudz ilgāk (30-40 minūtes), līdz tajā parādās mazi burbuļi.

Iegūto sterilo līdzekli var uzklāt uz bērna ādas uzreiz pēc atdzesēšanas. Tas jāuzglabā cieši noslēgts ar vāku.

Nevajadzētu sterilizēt lielu daudzumu uzreiz, labāk ir uzvārīt jaunu porciju pēc dažām dienām, kad to lietojat.

Izvēle un uzglabāšana

Ļoti svarīgs ir jautājums par labas augu eļļas izvēli bērnam. Nevajadzētu pirkt lētus produktus bērnu pārtikai. Parasti tie ir zemākas kvalitātes, piemēram, slikti iztīrīti.

Izvēloties produktu, rūpīgi izlasiet par to uz iepakojuma, pārbaudiet derīguma termiņu, pudeles integritāti un uzglabāšanas nosacījumus. Pērkot olīveļļu, pievērsiet uzmanību tam, vai uz iepakojuma konteinera ir marķējums “organic” vai “extra virgin”.

Atcerieties, ka eļļu nedrīkst turēt saules gaismā. Izvēlieties vēsu, tumšu vietu uzglabāšanai savā mājā, piemēram, virtuves skapi.

Sekojiet līdzi glabāšanas laikam; pēc pudeles atvēršanas produktu lietot ne ilgāk kā 5 nedēļas. Vispiemērotākais uzglabāšanas konteiners ir stikls. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt +20 grādus.

Pirms dodat mazulim eļļu no jauna iepakojuma, pārbaudiet tās smaržu un garšu. Ja tas slikti smaržo vai ir sasmacis, to nedrīkst lietot bērnu barošanai.

Uzziniet, vai jūsu mazuļa svars ir normāls, izmantojot tālāk norādīto kalkulatoru.

Augstuma un svara kalkulators

Eļļa jāievada papildbarībā, kad mazulis ir 5-6 mēnešus vecs. Vispirms – dārzeņu, nedaudz vēlāk – krēmveida. Pirmajai devai jābūt mazai un jāpieguļ uz naža gala, tas ir, apmēram 1 gramam (tas ir pāris pilieni). Turklāt tie pievieno augu eļļu dārzeņu un gaļas papildinošiem ēdieniem (vēlams neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu), bet putrai - sviestu. Svarīgi, ka otrajā gadījumā mēs runājam tieši par produktiem, kas izgatavoti no krējuma (tauku saturs - vismaz 82,5%). Mazāk treknajiem ir cits nosaukums – smērviela – un tajos dabīgā bāze tiek aizstāta ar dažādām pārtikas piedevām. Ir arī svarīgi atcerēties, ka konservētos papildinošajos pārtikas produktos eļļas piedeva būs lieka: tā jau satur to nepieciešamā daudzuma dzīvnieku un augu tauku veidā.
Eļļa bērniem un papildu pārtikas produkti.

Kāpēc jums nepieciešama eļļa bērniem? Ja mazais ir ēdis konservētus (veikala) papildinošus ēdienus, viņš jau ļoti labi pārzina augu eļļu. To pievieno veikalā nopērkamajiem biezeņiem, lai tie labāk uzsūktos. Tāpēc, ja dārzeņu ēdienu gatavojat pats, varat tam droši pievienot pilienu olīveļļas. Un krējuma produkts lieliski sader ar cieti saturošām graudaugu putrām. Bet tas jāpievieno tieši uz šķīvja, jo vārīšanās procesā vitamīni tiek iznīcināti, bet no veselīgajām nepiesātinātajām taukskābēm veidojas kaitīgās piesātinātās taukskābes. Līdz viena gada vecumam mazuļa ikdienas “eļļas” norma būs jābūt 3-5 gramiem. Bet margarīns un citi “vieglie” ēdieni (uzsmērējamie) ir kontrindicēti zīdaiņiem.

Izvēloties pirmo augu eļļu bērniem, vislabāk ir izvēlēties olīveļļu. Tas satur gandrīz tādu pašu taukskābju daudzumu kā mātes piens. Laika gaitā jūs varat sākt to mainīt ar saulespuķēm un kukurūzu. Un tuvāk diviem gadiem dodiet arī rapsi un sojas pupas. Tie ir tie, kas ir iekļauti veikalā nopērkamajos konservētos biezenī. Bet, pērkot šādu pārtiku, vienmēr jāpārbauda sastāvs, vai tajā nav ĢMO.

Olīvu un citām eļļām bērniem ir vēl viena svarīga loma – tās nodrošina organismu ar holesterīnu. Nelielos daudzumos tas ir vienkārši nepieciešams, jo tas ir iesaistīts steroīdu hormonu sintēzē un D vitamīna ražošanā, kā arī ir daļa no šūnu membrānas un ir nepieciešams vairākiem gremošanas procesiem. Tas nozīmē, ka bez holesterīna var būt traucēta bērna attīstība, tostarp intelektuālā attīstība. Bet, mēs atkārtojam, jums ir stingri jāievēro noteiktie standarti, jo “eļļas trieciens” aknām un aizkuņģa dziedzerim var būt ļoti pamanāms. Tas arī jāpievieno piesardzīgi zīdaiņiem, kuri nepanes govs proteīnu.

Augu eļļa bērniem. Šis produkts satur E vitamīnu, kā arī nepiesātinātās taukskābes, kuras cilvēka organisms pats nevar saražot. Tikmēr šādi savienojumi ir nepieciešami tīklenei un nervu sistēmas darbībai. Tāpēc pieaudzis mazulis pēc iespējas agrāk jāiepazīstina ar salātiem, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem, kas garšoti ar olīveļļu (saulespuķu, kukurūzas, sojas pupu). To var pievienot arī dārzeņu biezeņiem un zupām. Tas lieliski noder arī ceptu ēdienu pagatavošanai, jo nebaidās no termiskās apstrādes un neizdala organismam kaitīgus kancerogēnus. Bet, protams, cepts ēdiens jūsu bērna ēdienkartē parādīsies ne agrāk kā viņam apritēs gads.

Mēs ieviešam sviestu papildinošajos pārtikas produktos. Sviests, kas izgatavots no krējuma, ir jāievada papildinošajos pārtikas produktos savlaicīgi un bez problēmām. Turklāt, kad pienāks laiks, tam vajadzētu būt bērna ēdienkartē katru dienu (protams, nelielās devās), nodrošinot organismu ar A, B, C, D, E un K vitamīniem, kalciju, fosfolipīdiem un aminoskābēm. . Ja augu eļļu piedāvā bērniem 5-6 mēnešu vecumā, tad krējuma produktu piedāvā 6-7 mēnešos. Sešus mēnešus veciem bērniem, kuri ēd mākslīgo maisījumu - agrāk, un tiem, kas baro bērnu ar krūti - vēlāk. Ja jūsu bērns cieš no alerģijām, noteikti konsultējieties ar savu pediatru pirms sviesta pievienošanas papildu pārtikas produktos. Bet, mēs atkārtojam, tā došana mazuļiem ir ļoti noderīga. Galu galā tas ir enerģijas avots, neaizstājams elements, kas nodrošina pareizu nervu sistēmas darbību, kas labvēlīgi ietekmē ādu, hormonālo sistēmu, redzi, matus, muskuļus un kaulu audus. “Krēmveida” unikālā īpašība ir tā spēja dziedēt brūces un čūlas kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā. Tas arī normalizē gremošanu. Palīdz ārstēt sarežģītas bronhu slimības, ādas kaites, saaukstēšanos, tuberkulozi. Aizsargā jauno organismu no infekcijām.Viņi sāk ieviest sviestu bērniem kopā ar graudaugu papildbarību, tas ir, putrām. Sākumā – 2-4 grami dienā. Līdz gadam norma ir 5-6 grami. Līdz trīs gadu vecumam karpai vajadzētu patērēt apmēram 15 gramus, bet pēc 4 gadiem - 25.

Nobeigumā atkārtojam vēlreiz: izvēloties, kuru eļļu dāvināt bērnam, nekādā gadījumā nevajadzētu pirkt smērējamo smērvielu. Galu galā šajā produktā ir zīdaiņiem kaitīgi elementi - aromatizējošās piedevas, emulgatori, stabilizatori, aromatizētāji... Un nav grūti atšķirt dabisku produktu no aizstājēja: likumdošanas līmenī ir aizliegts slēpt to, ka smērviela. ir izplatība.

Kopš seniem laikiem olīvju eļļa To uzskata par dievu dāvanu, par zālēm, ko cilvēkiem dāvā pati daba.

Un tā nav nejaušība, ka Vidusjūras reģiona iedzīvotāji, kuri regulāri lieto olīveļļu, daudzus gadus saglabā jaunību, skaistumu un veselību.

Krieviem nav bagātīgu olīveļļas patēriņa tradīciju, un tāpēc šī raksta mērķis ir runāt par šī saulainā produkta izcilajām īpašībām, kas jūs noteikti pārsteigs.

1. Olīveļļa: unikāls sastāvs

Galvenais olīveļļas noslēpums ir tā unikāla kompozīcija, šī ir īsta noderīgu komponentu noliktava, ko cilvēka ķermenis absorbē gandrīz 100%.

Olīveļļa satur lielu daudzumu antioksidantu un E vitamīna, kas palīdz absorbēt vitamīnus A un K. Šīs dabiskās “ķēdes reakcijas” rezultāts ir vispārēja organisma atjaunošanās, ādas, matu un nagu stāvokļa uzlabošanās.

Un nav brīnums, ka Grieķijā, kur olīveļļu dievina, dzīves ilgums ir viens no augstākajiem pasaulē.

2. Olīveļļa: ieguvumi gremošanas sistēmai

Olīveļļa ir ļoti labs gremošanas sistēmai. Tas uzlabo kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera un aknu darbību, veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu dzīšanu.

Olīveļļai ir choleretic un viegla caureju veicinoša iedarbība. Šī ir reta un vērtīga īpašība, jo citām augu eļļām nav choleretic efekta.

Deserta karote olīveļļas tukšā dūšā trīs mēnešus palīdz izārstēt kuņģa čūlu un gastrītu, savukārt karote saulespuķu eļļas šādā situācijā var provocēt aknu kolikas un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos.

3. Olīveļļa: sirds un asinsvadu slimību un vēža profilakse

Olīveļļa ir dabisks līdzeklis pret sirds un asinsvadu slimību, īpaši sirdslēkmes un insultu, kā arī vēža profilakse. Noslēpums ir rekordliela daudzuma Omega-3 mononepiesātināto taukskābju saturā, kas neļauj aterosklerozes plankumiem nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām un pat iznīcina jau esošās.

Trenējieties uzņemt divas ēdamkarotes olīveļļas dienā (apģērbiet salātus, pievienojiet zupām, piedevām, marinādēm), un jūsu sirds darbosies kā pulkstenis.

Ir zināms, ka zemākais mirstības līmenis no sirds un asinsvadu slimībām ir Grieķijā, kas ir pasaules līdere olīveļļas patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju.

Turklāt zinātnieki ir atklājuši, ka olīveļļas sastāvā esošā oleīnskābe stimulē gēnu, kas nomāc vēža šūnu darbību. Attiecīgi samazinās vēža, īpaši krūts vēža, attīstības risks sievietēm.

4. Olīveļļa: ieguvumi bērniem

Īpaši olīveļļa noderīga bērniem un grūtniecēm, jo Tajā esošās taukskābes ir iesaistītas augļa smadzeņu, tā kaulu un nervu sistēmu veidošanā.

Olīveļļa nodrošina arī maigu pāreju zīdaiņiem uz pieaugušo pārtiku. Fakts ir tāds, ka neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas taukskābes ir ļoti līdzīgas taukiem, kas veido mātes pienu: linolskābe abās ir aptuveni 8%. Olīveļļa jāpievieno putrām un dārzeņu biezenī.

Ir svarīgi atcerēties, ka linolskābes trūkums organismā var izraisīt vairākas ādas slimības.

5. Olīveļļa ir ideāli piemērota cepšanai

Olīveļļa ir viena no labākajām eļļām cepšanai, jo... tas saglabā savu struktūru augstā temperatūrā un nedeg.

Kā liecina pētījumi, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa sāk degt temperatūrā virs 240 grādiem un praktiski neoksidējas zemā nepiesātināto taukskābju satura dēļ. Tāpēc veselīga uztura cienītāji to var droši izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus – karsētu, sautētu, ceptu – un vienlaikus baudītu patīkamo dabisko aromātu, bez kura nav iedomājama veselīga Vidusjūras virtuve. Piemēram, IDEAL olīveļļa tiek ražota Spānijā ar tiešās presēšanas metodi, nepievienojot konservantus vai svešķermeņus.

Atšķirībā no olīveļļas, mūsu iecienītākajām saulespuķu un kukurūzas eļļām ir viens būtisks trūkums - tās ir ļoti jutīgas pret oksidēšanos, īpaši, ja tās tiek karsētas un atstātas pakļautas gaisam. Rezultātā mēs iegūstam kancerogēnus produktus, kas ir kaitīgi kuņģa-zarnu trakta gļotādai.

6. Olīveļļa kosmetoloģijā

Kopš seniem laikiem olīveļļa ir bijusi plaši izplatīta pielietojums kosmetoloģijā. Lai saglabātu un saglabātu skaistumu un jaunību, Senās Grieķijas sievietes regulāri izmantoja maskas uz olīveļļas bāzes.

Mūsdienās ļoti populāra ir kosmētika, kuras pamatā ir Extra Virgin olīveļļa. Tas ir iekļauts dažādos krēmos, maskās, šampūnos un ziepēs.

Olīveļļa ir ideāli piemērota ādai, jo:

– labi iesūcas un neaizsprosto poras, kas ir svarīgi ādas elpošanai un labai sejas krāsai,

- neizraisa alerģiskas reakcijas,

– novērš gaisa piesārņotāju iekļūšanu ādā,

– pateicoties antioksidantu un E vitamīna saturam, novērš priekšlaicīgu organisma novecošanos un tai piemīt atjaunojoša iedarbība,

– ir dezinficējoša un brūču dziedējoša iedarbība, kas palīdz atrisināt sausas, iekaisušas un dehidrētas ādas problēmas,

– aktīvi ietekmē tauku vielmaiņu organismā, kas ir efektīvs cīņā pret celulītu un ādas strijām,

– likvidē trauslus un šķeltus nagus, piešķir matiem būtisku spīdumu, novērš blaugznas un matu izkrišanu,

– mazina sāpes, arī pēc sporta treniņiem. Kopš seniem laikiem grieķu sportisti pēc sporta sacensībām savu ķermeni ierīvēja ar olīveļļu.

7. Nerafinēta olīveļļa

Augu eļļas attīrīšanas (rafinēšanas) process sastāv no trim galvenajiem posmiem: neitralizācija, balināšana, dezodorēšana. Rezultāts ir produkts bez izteiktas garšas, krāsas vai smaržas.

Kad atverat olīveļļas pudeli un nejūtat izteikto dabisko olīvu aromātu, padomājiet par iegādātās eļļas kvalitāti.

Diemžēl mūsu lielveikalu plauktos lētās olīveļļas bieži vien ir rafinētu un nerafinētu eļļu maisījums.

Tāpēc, izvēloties olīveļļu, ir svarīgi atcerēties, ka kvalitatīva eļļa nevar būt lēta. Viens no iemesliem ir laiks, kas nepieciešams olīvu novākšanai. Tos savāc ziemā un parasti ar rokām. Viens koks ražo apmēram 8 kg olīvu, un, lai iegūtu 1 litru eļļas, ir nepieciešami 5 kg olīvu.

8. Kāda ir labākā olīveļļa?

Labākā olīveļļa ir auksti spiesta eļļa (Extra Virgin). Šī ir nerafinēta olīveļļa, kas nav pakļauta termiskai apstrādei un tādējādi saglabā maksimāli daudz barības vielu.

Būtībā eļļa tiek filtrēta pirms iepildīšanas pudelēs, taču augstāk tiek vērtēta nefiltrēta eļļa.

Galvenais olīveļļas kvalitātes rādītājs ir tās skābums. Skābuma līmeni nosaka oleīnskābes saturs 100 g produkta. Jo zemāks ir nerafinētas olīveļļas dabiskais skābums, jo augstāka ir tās kvalitāte.

Augstas kvalitātes eļļas (Extra Virgin) skābumam jābūt ne vairāk kā 0,8%.

Eļļa, kuras skābums ir mazāks par 0,5%, Vidusjūrā tiek uzskatīta par ārstniecisku.

Olīveļļas kvalitāti ietekmē arī tās dažādība. Par labāko tiek uzskatīta eļļa ar īpašu atzīmēts P.D.O.(aizsargātas izcelsmes zīme), kas ir izgatavots no noteiktā teritorijā audzētām olīvām. Viss šīs eļļas ražošanas process tiek veikts vietā, kur tiek savāktas izejvielas. Šai eļļai ir unikāls buķete un aromāts.

Eļļa ar marķējumu "Bio" vai "Organic" nozīmē, ka olīvas ir novāktas no plantācijām, kurām ir šī etiķete. Tas nozīmē, ka jūs saņemat bioloģisko produktu, kas atbilst stingrām sistēmas prasībām, kas ietver atteikšanos izmantot ķīmisko mēslojumu un pesticīdus, augšanas regulatorus un gēnu inženierijas metodes.

9. Olīveļļa: labākie ražotāji

Visā pasaulē līderi olīveļļas ražošanā ir Spānija, Itālija, Grieķija un Tunisija. Turklāt šis fakts ir interesants: Spānijas ražošanas apjomi ir trīs reizes lielāki nekā Grieķijas, bet tajā pašā laikā viņiem ir tikai piektā daļa no Extra Virgin eļļas kopējās produkcijas.

Grieķija ar mazākiem apjomiem ražo vairāk nekā 80% neapstrādātas augstākā labuma eļļas un piedāvā optimālu cenas un kvalitātes attiecību.

Ir zināms, ka olīvkoki apdzīvoja Grieķiju vairāk nekā pirms 5000 gadiem. Tur viņi atrada labvēlīgu ekoloģisko nišu. Krētā un Grieķijas kalnu apgabalos olīvas savvaļā aug gadu desmitiem, dabiski vairojoties uz nokaltušu koku saknēm. Izlaužoties cauri akmeņiem, to saknes iet dziļi zemē, barojot augļus ar vērtīgām vielām.

Citu valstu eļļa bieži vien ir zemākas kvalitātes nekā Grieķijas eļļa. Lieta, kā likums, ir tāda, ka izejvielas tiek savāktas visā reģionā no īpaši iestādītiem olīvkokiem, kurus bagātīgi laista. Dabiski, ka šādi audzētās olīvās aktīvo vielu koncentrācija samazinās, un garša vājinās. Un, lai eļļa atbilstu noteiktajiem kvalitātes standartiem, ražotāji tai pievieno nepieciešamo daudzumu grieķu olīveļļas.

10. Olīveļļa: garša, krāsa, aromāts

Eļļas individualitāte nosaka daudzi faktori.

Profesionāļi saka, ka labai olīvu ražai ir nepieciešami pieci komponenti: saule, akmens, sausums, klusums un privātums.

Patiešām, olīvām ļoti svarīgas ir augsnes īpašības un klimatiskie apstākļi. Atkarībā no to īpašībām eļļas krāsa, garša un aromāts var atšķirties.

Lai noteiktu eļļas organoleptiskās īpašības, veiciet īsu degustāciju. Iedzeriet malku un turiet to mutē. Pievērsiet uzmanību krāsai un buķetei, augļainai garšai, pikantumam, nelielam rūgtumam, aptverošai konsistencei un izceliet trūkumus, piemēram, sasmakšanu, dubumu, koksnes pēcgaršu.

Vai jūs joprojām domājat: “Kura eļļa ir labākā?” Atcerieties, ka dažādās pasaules vietās no Amerikas līdz Austrālijai audzē vairāk nekā 700 olīvu šķirņu, taču grieķu eļļa joprojām ir nedaudz stiprāka, ar spēcīgāku garšu.

Olīveļļas taukskābju molekulas ir ļoti lielas, un jo lielāka ir molekula, jo vairāk ogļhidrātu atomu tā satur un vairāk siltuma tā ražo. Tāpēc olīveļļa nodrošina vislielāko enerģijas pieplūdumu, kas īpaši nepieciešams visu orgānu un sistēmu normālai darbībai un galvenokārt, lai tiktu galā ar stresu un būtu lieliskā noskaņojumā!

Olīveļļai jābūt ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu uzturā. Šim produktam ir liela nozīme bērnu veselības un imunitātes stiprināšanā jau no agra vecuma. Ja jūsu bērns vēl nav iepazinies ar olīveļļu, ir pienācis laiks padomāt par šīs kaitinošās kļūdas labošanu.

Olīveļļa satur A, D, E vitamīnus, veselīgās taukskābes omega-3, omega-6, linolskābes un oleīnskābes, vērtīgus antioksidantus un aminoskābes. Regulāra šī produkta lietošana palīdz uzlabot un stiprināt vispārējo ķermeņa stāvokli.

Sīkāk aplūkosim, kā olīveļļa ietekmē bērnu veselību un kāpēc ir tik svarīgi to iekļaut bērnu uzturā jau tagad.

1. Bagātīgs sastāvs

Olīveļļa satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Vidusjūras valstu iedzīvotāji patērē šo produktu lielos daudzumos un lepojas ar spēcīgu imunitāti, veselīgu sirds un asinsvadu sistēmu un ilgu mūža ilgumu. Šis produkts ir noderīgs bērniem, jo ​​tā sastāvs un derīgās īpašības ir ļoti līdzīgas mātes pienam.

2. Uzlabota gremošana

Regulāra olīveļļas lietošana uzlabos mazuļa gremošanas sistēmas darbību. Tas ir īpaši svarīgi bērniem ļoti mazā vecumā. Olīveļļa jūsu uzturā palīdzēs izvairīties no dažāda veida kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Lieta tāda, ka tajā ir oleīnskābe.

3. Kaulu augšana un muskuļu veidošanās

Ja jūsu bērna uzturā ir olīveļļa, pārliecinieties, ka viņa kauli būs stipri un muskuļi būs labi izveidoti. Šis produkts labvēlīgi ietekmē kaulu un muskuļu audu mineralizāciju, attīstību un pārkaļķošanos.

4. Organisma koordinēts darbs

Olīveļļa stiprina ne tikai gremošanu, kaulus un muskuļus. Tam ir vispozitīvākā ietekme uz visu orgānu veselību un saskaņotu darbību, īpaši, ja runa ir par augošu ķermeni: sirdi un asinsvadiem, aknām un liesu, redzi un zobiem.

5. Imūnsistēmas stiprināšana

Olīveļļas sastāvā esošie antioksidanti, nonākot organismā, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas iznīcina imūnsistēmu un novērš to kaitīgo ietekmi uz organismu. Tādā veidā olīveļļa stiprina mazuļu imūnsistēmu.

Vai jūs uztraucaties, ka ir pāragri iekļaut olīveļļu sava bērna ēdienkartē? Saskaņā ar Uztura pētniecības institūta secinājumiem,

Piedzimst vīrietis! Cik daudz šis notikums nozīmē jaunas ģimenes dzīvē: laimi, patīkamus darbus, atbildību par mazuļa dzīvi un labklājību. Pareizi organizēts mazuļa uzturs ir viņa veselības atslēga.Šajā sakarā pirmie pieci mazā cilvēka dzīves mēneši mammu nenoslogo ar bažām: ar mātes pienu pietiek, lai bērna ķermenis saņemtu visas nepieciešamās uzturvielas. No sestā mēneša bērna uzturā tiek ieviesti dārzeņu un augļu biezeņi, kā arī graudaugi. Saskaņā ar pediatru ieteikumiem, no 7 mēnešu vecuma mazuļa barība tiek bagātināta, uzturā ieviešot augu eļļu, mēnesi vēlāk viņa dzīres tiek papildinātas ar gaļu, maizi, sulu un sviestu.

Kā redzams, Augu eļļas jau agri kļūst par nepieciešamu bērna uztura sastāvdaļu. Kāpēc šiem produktiem ir tik svarīga loma? Tas ir saistīts ar to, ka intensīvai organisma attīstībai sāk trūkt labvēlīgo vielu, kas veido mātes pienu, savukārt augu eļļas satur vitamīnus, taukskābes, kam tomēr dažos gadījumos antibakteriālas īpašības.

Pat pirms 20 gadiem jautājums par to, kādu augu eļļu ieviest jaundzimušo uzturā, neradās: mūsu valstī nebija alternatīvas saulespuķu eļļai. Tagad, vēloties izdarīt pareizo izvēli mazuļa veselībai, māmiņai ir jāapbruņojas ar daudzām zināšanām, lai dotu priekšroku kādam no daudzajiem augu produktiem: valriekstu eļļai, sezama eļļai, saulespuķu eļļai, rapšu eļļa, kukurūzas eļļa, ķirbju eļļa, linsēklu eļļa, olīveļļa vai sojas eļļa.

Lai atvieglotu jauno māmiņu dzīvi, mēs analizējām augu eļļu derīgās īpašības, kas visbiežāk iekļautas papildinošajos ēdienos.

Saulespuķes (nerafinēts)

• Labi uzsūcas bērna ķermenī;
• kalpo kā vitamīnu E, A un D avots (šis vitamīns nepieciešams rahīta profilaksei bērniem līdz 2 gadu vecumam);
• satur polinepiesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, vielmaiņas procesus organismā, redzes un nervu sistēmas darbību.

• Satur vitamīnus B1, B2, PP, K3;
• Pateicoties augstajai E vitamīna koncentrācijai, tas normalizē vairogdziedzera, endokrīnās sistēmas un virsnieru dziedzeru darbību.

Sinepes

• Satur vitamīnus E (nepieciešams labai imunitātei) un D (rahīta profilaksei);
• produktā iekļautajām vielām piemīt antibakteriālas īpašības.