Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas vārīt pienu bez domāšanas, īpaši, ja tas ir paredzēts maziem bērniem. Noskaidrosim, vai vārīšana ir nepieciešama un kādas ir šī procesa sarežģītības.

Kāpēc vārīt pienu?

Vārīšana palīdz dezinficēt svaigpienu, atbrīvojot to no baktērijām. Tāpat kā jebkurš produkts, tā ir auglīga vide kaitīgo mikroorganismu savairošanai, kas mirst termiskās apstrādes laikā. Un, tā kā baktērijas tiek iznīcinātas, vārīts piens tiek uzglabāts ilgāk nekā svaigpiens.

Vāra vai nē?

Tiesa, šai procedūrai ir arī savi mīnusi. Augsta temperatūra ne tikai iznīcina baktērijas, bet arī iznīcina vitamīnus un mikroelementus, kas atrodas nepasterizētā pienā, kā arī izmaina piena olbaltumvielu struktūru. Jo ilgāk produkts tiek pagatavots, jo mazāk vitamīnu tajā paliek. Neskatoties uz to, pat pēc šīs procedūras pienā tiek saglabāts pietiekams daudzums derīgo vielu. Bet, ja iegādāto pienu nevārīsit ar rokām, pastāv risks saslimt ar kādu nepatīkamu slimību, piemēram, E. coli vai salmonellu. Tāpēc noteikti uzvāra nepasterizētu pienu!

Piens no veikala

Tātad tirgū vai no ciema vecmāmiņas iegādāto produktu vajadzētu vārīt. Kā ar pienu no veikala vai lielveikala? Šis produkts jau ir izgājis visus termiskās apstrādes posmus, līdz tas nonāk veikala plauktā un ir pilnībā gatavs lietošanai. Ja uz iepakojuma ir norādīts, ka tas ir UHT vai cepts, tas nav jāvāra. Tas pats attiecas uz mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem - parasti tie ir bagātināti ar bērnam nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, kuras termiskās apstrādes laikā var tikt iznīcinātas. Dažos veikalos var redzēt arī bezlaktozes sterilizētu pienu. Tas ir piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Arī šis produkts nav jāvāra.

Trauku izvēle vārīšanai

Kā uzvārīt pienu? Kādā traukā vislabāk to darīt? Vārīšanas pannas apakšai jābūt biezai vai pat divkāršai, tas samazina piedegšanas iespējamību. Attiecībā uz materiālu vēlams ņemt nerūsējošā tērauda traukus. Ja jums tāda nav saimniecībā, derēs arī alumīnija, stikla vai keramikas trauks. Bet to nav ieteicams lietot - piens tajā var viegli piedegt, un šādu trauku nebūs viegli izmazgāt. Starp citu, daži virtuves iekārtu ražotāji ražo piena plītis, kas paredzētas tikai šai procedūrai.

Kā uzvārīt?

Kā uzvārīt pienu? Pirms likšanas uz plīts pannu noskalo ar vēsu ūdeni, tas neļaus ēdienam piedegt. Ja trauka apakšā novietosiet nelielu apakštasīti, piens, visticamāk, neizplūdīs: piesitot pa trauka sieniņām un dibenu, apakštase novērsīs putu veidošanos uz virsmas, kad šķidrums sāks vārīties.

Novietojiet pannu uz plīts, ielejiet tajā nedaudz ūdens un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Verdošajam ūdenim pievieno nedaudz piena un, ja tas nesarecē, ielej pārējo. Ik pa laikam maisot, uz vidējas uguns uzkarsē produktu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazini. Pēc vienas vai divām minūtēm pannu var noņemt no plīts.

Vārīšanās laikā piens var izplūst, pateicoties putām, kas veidojas uz tā virsmas un neļauj pārsprāgt augošajiem gaisa burbuļiem. To var noņemt tikai vārīšanās laikā, bet ne pēc tam. Plēvi labāk atstāt uz atdzesēta produkta, jo tajā ir lielākā daļa derīgo vielu.

Cik ilgi vāra?

Cik ilgs laiks nepieciešams piena vārīšanai? Uztura speciālisti nav vienisprātis par to, cik ilgi to vārīt. Daži ārsti iesaka to darīt desmit minūtes vai pat ilgāk, lai nodrošinātu visu kaitīgo mikroorganismu iznīcināšanu. Bet daudzi uztura speciālisti iesaka vārīt pienu, līdz tas sāk vārīties.

Tātad, cik ilgi vajadzētu vārīt pienu? Tiek uzskatīts, ka kaitīgie mikroorganismi tiks neitralizēti pat īsā laikā. Turklāt, jo īsāks piena termiskās apstrādes ilgums, jo vairāk uzturvielu tas saglabās.

Vai to var vārīt mikroviļņu krāsnī?

Ārsti atzīmē, ka pienu var vārīt arī mikroviļņu krāsnī. Tiesa, pēc šīs procedūras vitamīnu un minerālvielu tajā paliks vēl mazāk nekā pēc vārīšanas uz plīts.

Kā uzvārīt pienu mikroviļņu krāsnī? Nav iespējams sniegt precīzu recepti šī produkta termiskai apstrādei mikroviļņu krāsnī - ilgums ir atkarīgs gan no šķidruma tilpuma, gan no iekārtas jaudas. Turklāt, izmantojot mikroviļņu krāsni, ir grūti pamanīt brīdi, kad piens sāk plūst pāri, tāpēc iesakām to liet glāzē vai citā dziļā traukā.

• Lai vārītais piens ilgstoši nebojātos, uz katru litru produkta, kamēr tas vārās, pievieno tējkaroti cukura.
• Ja vēlaties, apakštase tiks aizstāta ar īpašu apli vai “sargu” - šīs ierīces var iegādāties jebkurā datortehnikas veikalā.
• Ne aplis, ne apakštase nebūs vajadzīga, ja iesmērēsiet pannas sieniņas ar eļļu nedaudz virs piena līmeņa - tā arī tas neaizbēgs.
• Šķipsniņa sodas neļaus novecojušam pienam sarecēt, ja vajadzēs to uzvārīt.
• Ja piens joprojām ir piededzis, ielejiet to citā bļodā, uz katriem 2 litriem produkta pievienojot pusi tējkarotes sāls, un nolaidiet bļodu lielā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni (piemēram, izlietnē). Maziem bērniem piedegušo šķidrumu vislabāk nedot, bet to var pievienot ceptiem izstrādājumiem.
• Ja pienu neplāno dzert uzreiz pēc vārīšanas, ielej to cieši noslēgtā traukā, lai tas neuzsūc citu ēdienu smakas, un liec ledusskapī.
• Plāksne, kas veidojas pēc piena vārīšanas, rūpīgi jānomazgā. Labāk ir izveidot atsevišķu konteineru, ko izmantosit tikai šai procedūrai.
• Ja sterilizētu pienu nav iespējams uzglabāt aukstumā, vāriet to divas reizes dienā (no rīta un vakarā) un pārklājiet ar vāku tikai pēc pilnīgas atdzišanas. Tādā veidā produkts saglabāsies divas līdz trīs dienas.

Tagad jūs zināt, kā vārīt pienu. Mēs ceram, ka šī informācija jums būs noderīga.

Igors Nikolajevs

Lasīšanas laiks: 3 minūtes

A A

Svaiga un vārīta piena īpašības atšķiras. Pirmais tiek novērtēts ar savu dabisko garšu un visu fermentu klātbūtni to dabiskajā formā. Bet ražotāji piedāvā patērētājiem tikai pārstrādātu pienu.

Šāds produkts atbilstošos apstākļos tiek uzglabāts ilgāk. Vai tas ir vienīgais pārdevēju mērķis? Vai arī svaigpiens ir jāpakļauj temperatūrai citu iemeslu dēļ?

Patērētāji, dodot priekšroku govs pienam, neuzticas veikalā pirktajam pienam. Daudzi cilvēki pieņem, ka tam ir pievienoti īpaši konservanti. Pateicoties viņiem, produkts it kā zaudē visas derīgās īpašības un kļūst "nedzīvs". Bet vai visi svaigpienā esošie “dzīvie” mikroorganismi tiešām ir tik noderīgi?

• Slaukot var neievērot fermas strādnieka tesmeņa, pupu un roku higiēnas noteikumus.
• Pēc procesa pabeigšanas produkts tika nepareizi uzglabāts, ļaujot baktērijām vairoties.
• Govju veselība. Daudzas govju infekcijas slimības tiek pārnestas uz cilvēkiem ar pienu. Maz ticams, ka kāds vēlas inficēties ar tuberkulozi vai uzņemt leikēmijas vīrusu.
• Pat pārbaudītai govs un tās saimniekam vajadzētu radīt šaubas. Daudzas slimības attīstās dzīvniekiem bez redzamiem simptomiem. Tāpēc liellopu īpašnieks var nezināt par viņu klātbūtni.

Tāpēc eksperti iesaka noteikt, ka govs pienam vārīšana ir obligāta. Procedūra ļauj palielināt produkta glabāšanas laiku. Istabas temperatūrā svaigpiens pietiks dienu, ledusskapī - trīs. Sildot, pienā esošās baktērijas iet bojā un nenotiek strauja skābēšana. Ieteicams produktu tūlīt pēc tam atdzesēt.

Kā pareizi sildīt?

Mēs nerunājam par veikalā pirkta produkta vārīšanu, tas jau tiek apstrādāts, jums vienkārši jāuzrauga derīguma termiņš. Šādi jāvāra piens no govs apakšas, lai tā nezaudētu vitamīnus un barības vielas:

• uzvāra uzreiz pēc atgriešanās mājās no tirgus;
• simts grādu temperatūrā pietiek ar produkta karsēšanu divas minūtes;
• pie sešdesmit grādiem vai vairāk laiks palielinās līdz desmit minūtēm.

Kad šķidrums uzsilst un sāk celties putas, jums jāsamazina siltums. Jums nevajadzētu ļaut pienam “aizbēgt” un sadedzināt. Lai iegūtu biezāku masu, procedūru turpina pusstundu.

Nesildiet pienu daudzas reizes. Tātad visi noderīgie mikroelementi no tā pazudīs.

Vārīšanas laikā jāņem vērā vēl daži punkti:

1. pienu vajadzētu vārīt stikla, alumīnija vai tērauda pannā, emaljētu labāk nelietot;
2. Šķidruma svaigumu var pārbaudīt, pannā ielejot glāzi ūdens. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet glāzi piena. Ja tas ir sarecējis, tad jums ir darīšana ar novecojušu produktu. Tas nav piemērots patēriņam tīrā veidā. Bet, ja piens nav sarecējis, tad pārējo var izliet. No tā iztvaikos glāze ūdens;
3. apakštase, kas novietota otrādi uz trauka apakšas, neļaus pienam burbuļot un izlīt pāri malām;
4. Piens jāuzsilda uz lēnas uguns un laiku pa laikam maisa. Tādā veidā tas vienmērīgi uzkarsēs. Plēvi ieteicams noņemt pirms vārīšanas, bet ne pēc tam, jo ​​tajā uzkrājas derīgās vielas.

Govs piens ir populārs un veselīgs produkts, ko ikdienā patērē daudzi bērni un pieaugušie, taču nereti to dzer ne tikai neapstrādātu, bet arī vārītu, tāpēc šajā rakstā sīkāk aplūkosim, cik minūtes un kā vārīt pienu tā, lai tas nedeg un “neizplūda” no pannas.

Cik ilgi vārīt pienu

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka piens nav ilgi jāvāra, un tas nedarbosies, jo tas “aizbēgs” no pannas (karsējot, tas ievērojami palielinās apjomā). Turklāt ar ilgstošu termisko apstrādi pienā īsti nepaliks nevienas labvēlīgas vielas.

• Cik ilgi vajadzētu vārīt pienu katliņā? Pietiek uzvārīt pienu un uzreiz noņemt pannu no uguns, lai tas atdziest, ja pienu vāra bērnam, var vārīt 2 minūtes.

Noskaidrojuši, cik minūtes katliņā vārīt pienu, tālāk apsvērsim tā vārīšanas un vārīšanas procesu, lai tas nepiedeg un neaizplūstu no katliņa.

Kā katliņā uzvārīt pienu

Piena vārīšana katliņā ir ātrs un vienkāršs uzdevums, ko var paveikt ikviens, galvenais ir rūpīgi uzraudzīt pienu, līdz tas vārās, un izmantot mazus noslēpumus, kurus mēs apsvērsim tālāk:

• Izvēlieties piena vārīšanai piemērotu pannu (vēlams alumīnija vai tērauda ar biezu dibenu un augstām malām).
• Vispirms sagatavo pannu piena vārīšanai: no iekšpuses noskalo ar aukstu tīru ūdeni, bet pannas malas (iekšpusi) iesmērē ar sviesta gabaliņu, lai piens netek prom.
• Pannā ielej aukstu pienu (labāk pildīt pannu nepilnīgi, bet ne vairāk kā 2/3 no tilpuma) un uz lēnas uguns uzvāra, kamēr nevajag pannu pārklāt ar vāku, bet pašu pienu labāk periodiski maisīt ar karoti.
• Tiklīdz piens uzvārās (sāk putot un celties līdz pannas malām), atstājiet pannu no plīts un atdzesējiet pienu (var pagaidīt, kamēr tas atdziest istabas temperatūrā vai arī ielieciet pannu ar pienu lielākā katls ar aukstu ūdeni).

Piezīme: ja piens tomēr izplūst un piedeg pannā, pēc uzvārīšanās to labāk uzreiz ieliet tīrā traukā, lai nav piedeguma smakas, kā arī, ja nelietojat visu uzreiz, ātri atdzesējiet. , ielej to stikla pudelē vai burkā, aizver vāku un liek ledusskapī.

Atbildes uz populāriem jautājumiem par tēmu, kā vārīt pienu

• Vai pienu vajag vārīt? Tirgū iegādāto pienu pirms dzeršanas labāk vienmēr izvārīt, jo pastāv liels risks saindēties ar pārtiku (vairumā gadījumu pienā, ko pārdod “ar rokām”, var būt E. coli).
• Kādā siltumā katliņā vajadzētu vārīt pienu? Pienu labāk vārīt uz lēnas uguns, lai tas pakāpeniski uzvārās un vienmērīgi uzsilst.
• Kā uzvārīt svaigu pienu? Pilnpienu, tāpat kā parasto pienu, vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz tas uzvārās.
• Vai pasterizēts piens ir jāvāra? Veikalā pirktais pasterizēts piens nav jāvāra, to var lietot uzturā neapstrādātu, jo tiek pārstrādāts ražošanā un pildīts pudelēs sterilos apstākļos.
• Kā uzvārīt pienu, lai tas nedeg? Lai piens nepiedegtu, gatavojot ir svarīgi tam visu laiku sekot līdzi un periodiski apmaisīt ar karoti, kā arī labāk izmantot pannu ar biezu dibenu, un piena iekšpusi izskalot ar auksts ūdens pirms vārīšanas. Tāpat gatavošanas laikā, lai piens nenotek un nepiedeg, pievieno tējkaroti cukura (pašā gatavošanas sākumā).
• Vai pienu var uzvārīt ar katlu? Pienu var vārīt katlā, tikai pēc tam to būs grūti nomazgāt.
• Cik ilgi glabājas vārīts piens? Vārītu pienu ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā 18 stundas, bet ledusskapī 3 dienas.
• Kāpēc vārīts piens skābē? Tāpat kā ar svaigu pienu, arī vārītajā pienā ar laiku no ārējās vides nonāk baktērijas, kas pamazām izraisa skābumu, bet pareizi uzglabājot, piens pēc vārīšanās ledusskapī saglabāsies ilgāk.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kā pareizi vārīt pienu un cik ilgi to gatavot, to var ātri uzvārīt katliņā mājās, lai novērstu kuņģa darbības traucējumu risku, īpaši, ja piens nav pasterizēts un tika vārīts bērnam. Savus pārskatus un noderīgus padomus par to, kā un cik daudz pagatavot pienu katliņā, atstājam raksta komentāros un padalāmies ar to sociālajos tīklos, ja tas tev noderēja.

Svaigpiena došana bērnam ir bīstama, jo var būt daudzu slimību (brucelozes, dizentērijas, vēdertīfa u.c.) avots.

Pasterizēts piens, kas iegādāts zīdainim, jāvāra emaljas vai alumīnija pannā uz lēnas uguns. Lai piens nepiedegtu, vislabāk to vārīt katliņā ar biezu dibenu, bet pirms piena ieliešanas noskalot ar aukstu ūdeni.

Ja piens tomēr piedeg, tas nekavējoties jālej citā pannā, jāpievieno šķipsniņa sāls un panna ar tikko uzvārītu pienu jāievieto bļodā ar aukstu ūdeni.

Pannu, kurā vārās piens, nedrīkst izmantot citiem mērķiem, jo ​​piens absorbē pat vismazākās smakas, kas rodas no mazākajām cita ēdiena paliekām uz pannas sieniņām. Neizmantojiet traukus ar šķeltu emalju, kā arī vara vai dzelzs traukus piena vārīšanai.

Piens vārīšanās laikā “neaizbēgs”, ja izmantosi īpašu “sargu” - emaljas vai porcelāna apli ar paceltu snīpi. Apli novieto uz pannas dibena, un tad zem tā sakrājas gaisa burbuļi un iznāk nevis daudzu mazu burbuļu veidā, bet gan slīdoši. Vārošais piens tikai burbuļo, bet nesanāk putojošā masā un “neaizbēg”.

Pēc vārīšanas piens nekavējoties jāatdzesē. Lai to izdarītu, ievietojiet pannu ar karstu pienu citā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, un mainiet ūdeni ik pēc 10 minūtēm, līdz piens atdziest. Pēc tam pannu ar pienu aizver ar vāku. Vārītu pienu nedrīkst liet citā traukā un maisīt, jo tas var viegli inficēties un ātri saskābt. Piens jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ja nav ledusskapja, piens labi saglabājas uz ledus vai aukstā ūdenī: iegremdējiet piena trauku ar vāku traukā ar aukstu sālītu ūdeni, nosedziet augšpusi ar mitru un izgrieztu tīru lupatu, nolaidiet galus ūdenī un novieto vēsā vietā. Šādā veidā pienu var uzglabāt īsu laiku.

Ņemot vērā, ka piens viegli uzsūc svešas smakas, tas ledusskapī jāuzglabā katliņā ar cieši noslēgtu vāku, prom no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaku.

Piena tvertnes jāmazgā ar otu, vispirms aukstā ūdenī un pēc tam karstā ūdenī. Traukus ar atlikušajiem taukiem ir vieglāk mazgāt, pievienojot siltam jodam nedaudz sodas vai sinepju. Ja piens ir ļoti piededzis, piepildiet pannu ar aukstu ūdeni un atstājiet vairākas stundas, un pēc tam nomazgājiet ar otu, vispirms ar aukstu, pēc tam ar siltu ūdeni, pievienojot nedaudz cepamās sodas.

Noteikti katrai saimniecei ne reizi vien ir saskārusies ar piena vārīšanās problēmām - tas vai nu aizplūst, tad sarecē, vai apdeg. Un rodas daudzi citi jautājumi, piemēram, vai pienu vispār vārīt un kāpēc to darīt. Īpaši svarīgi to visu saprast, ja runa ir par pienu bērnam.

Kāpēc pienu vāra?

Piena vārīšana ir vienkāršākais veids, kā dezinficēt un palielināt šī produkta glabāšanas laiku mājās. Nav noslēpums, ka piens ir lieliska augsne baktērijām. Un, uzkarsējot līdz 100 grādiem, gandrīz visi nomirst.

Diemžēl augstas temperatūras iedarbība ir kaitīga ne tikai kaitīgiem mikroorganismiem. Un vārot tiek iznīcināti daži vitamīni un mikroelementi, un pat piena proteīns tiek pārveidots. Tā rezultātā piena labvēlīgās īpašības samazinās ar katru vārīšanas minūti. Bet, ja izsver visus plusus un mīnusus, tad svaigpiens ir jāvāra! Vienīgais izņēmums var būt pārī ar savu govi, lai gan arī šeit pastāv zināms risks.

Kopumā svaigs piens no veselīgas govs ir unikāls produkts, jo tajā ir palielināts visu derīgo vielu saturs. Un turklāt tam piemīt baktericīdas īpašības, pateicoties īpašajam enzīmam lizocīmam. Bet jau 2 stundas pēc slaukšanas ferments tiek iznīcināts, un sastāvs atgriežas normālā stāvoklī, tas ir, piens pārstāj būt pārī.

Tas viss attiecas ne tikai uz govs pienu – arī jēlpiens kazas piens ir jāvāra. Dažreiz kazas piena priekšrocības ir tik pārspīlētas, ka tas sasniedz absurdu. Piemēram, maldīgi tiek uzskatīts, ka kazas piens ir absolūti drošs, un tāpēc tas nav jāvāra. Šo viedokli nevajadzētu uztvert nopietni, labākajā gadījumā jūs varat saslimt ar zarnu infekciju, un sliktākajā gadījumā sekas ir vienkārši neparedzamas.

Kādu pienu nevajadzētu vārīt?

Tātad, mēs jau zinām par nepieciešamību vārīt svaigpienu, kas iegādāts lietotā veidā. Bet ir arī veikalā nopērkamās lietas maisos vai pudelēs - ko ar to darīt?

Atcerieties – pasterizēts, ultrapasterizēts un cepts piens nav jāvāra! Šim produktam jau ir veikti visi nepieciešamie dezinfekcijas procesi īpašos apstākļos. Starp citu, speciālais zīdaiņu piens arī nav īpaši jāvāra vai jākarsē – parasti tā sastāvs tiek papildus bagātināts ar vitamīniem un minerālvielām, kuras augstā temperatūrā var iznīcināt.

Lielveikalu plauktos var atrast arī pienu bez laktozes. Proti, tāda, no kuras, izmantojot īpašas tehnoloģijas, ir izņemta daļai cilvēku kaitīga viela - laktoze. Šāda veida pienu arī nevāra.

Ja no veikala piena (pasterizēta vai ultrapasterizēta) plāno gatavot jogurtu, mājas kefīru vai citus saldskābā gardumus, tad to nevajag vārīt. Vienkārši uzsildiet to līdz vēlamajai temperatūrai – tā gatavajā produktā paliks vairāk uzturvielu.

Jogurta receptes atradīsiet šeit.

Vāra pareizi

Tagad par vārīšanas noteikumiem. Pirmkārt, izvēlieties traukus. Lai piens nepiedegtu, labāk ņemt alumīnija trauku, stikla, keramikas vai nerūsējošā tērauda.

• noskalojiet pannu ar aukstu ūdeni;
• uzliek uguni, ielej 70-100 ml parastā ūdens;
• Tiklīdz ūdens vārās, ielej nedaudz piena;
• ja piens pēc vārīšanas nesarecējas, tad var pievienot pārējo;
• Uz vidējas uguns uzvāra, ik pa laikam apmaisot;
• samazināt ugunsgrēku;
• izslēdziet pēc 1-2 minūtēm.

Nevajadzētu to turēt ugunī ilgāk par 2 minūtēm – tas ir pietiekami daudz laika, lai patogēnie mikroorganismi nomirtu. Jo ilgāk vārīsim, jo ​​mazāk ieguvumu paliek.

Starp citu, ja pannas apakšā uzliksiet parastu apgrieztu apakštasīti, piens, visticamāk, neiztecēs un noteikti nepiedegs.

Ir vēl viens triks – ieziež pannas iekšpusi ar eļļu tieši virs piena līmeņa.

Un šis video parāda vēl vienu interesantu un efektīvu veidu:

Vāra mikroviļņu krāsnī

Pienu var uzvārīt mikroviļņu krāsnī, bet skaidras receptes nav – daudz kas ir atkarīgs no šķidruma tilpuma un mikroviļņu krāsns jaudas. Vidēji 3 litri piena uzvārās 10 minūtēs. Bet šeit ir svarīgi saprast, ka, visticamāk, piens aiztecēs. Es vienkārši ievietoju krūzi vai kastroli stikla traukā ar augstām malām.

Starp citu, tiem, kas tic pasakām par mikroviļņu bīstamību: jaunākie zinātnieku pētījumi apstiprinājuši, ka ēdiena gatavošana mikroviļņu krāsnī absolūti nekādi neietekmē produktu molekulāro struktūru. Tas ir, priekšrocību ziņā mikroviļņu krāsns nav bīstamāka par parasto plīti.

Kļūdu labošana

Ja piens vārīšanās laikā joprojām deg, varat mēģināt labot situāciju šādi:

• nekavējoties ielej to citā pannā;
• pievieno parasto sāli ar ātrumu 0,5 tējk. par 2l;
• ātri nolaidiet bļodā ar aukstu ūdeni.

Protams, šādu pienu nevajadzētu dot bērniem, un jo īpaši ne zīdaiņiem. Labāk to izmantot pankūkām un cepšanai.

Vai es varu kaut ko darīt, ja piens ir sarecējis? Diemžēl nē. Bet, ja uzmetīsiet šo masu uz 2 kārtām marles un ļaujiet iegūtajām sūkalām notecināt, iegūsiet vismaigāko biezpienu bez skābas garšas.


Es izmantošu šo iespēju, lai sniegtu jums saiti uz manējo.

Es ceru, ka visa šī informācija palīdzēs jums uzvārīt pienu, neko nelabojot.