आमच्या आजींच्या काळात, मांसाचा मटनाचा रस्सा एक अत्यंत निरोगी डिश मानला जात असे, ज्याद्वारे त्यांनी लहान मुलांच्या आहारात मांसाचे पदार्थ आणण्यास सुरुवात केली. हे 6 महिन्यांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना देण्यात आले आणि एका महिन्यानंतर त्यांनी मांस प्युरी सुरू केली. मुलांच्या आहारात मांसाच्या मटनाचा रस्सा लवकरात लवकर आणणे हे या मतामुळे सुलभ होते की हे उत्पादन सहज पचते आणि त्यात चांगले शोषले जाते. मुलांचे शरीर.

आजकाल, लहान मुलांना मांसाच्या पदार्थांची ओळख करून देण्याचा दृष्टिकोन बदलला आहे.

हे मुलाच्या शरीरातील चयापचय प्रक्रियांवर परिणाम करणारे अर्क संयुगे मोठ्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा शोधल्यामुळे आहे. अशा संयुगांमध्ये क्रिएटिनिन, टॉरिन, ग्लुकोज, कोलेस्ट्रॉल, लैक्टिक ऍसिड, युरिया, टॉरिन आणि उच्च रासायनिक आणि जैविक क्रियाकलाप असलेले काही पदार्थ समाविष्ट आहेत. ते स्वयंपाक करताना मांसातून पाण्यात जातात आणि मांस मटनाचा रस्सा चव आणि अनेक गुणधर्म निर्धारित करतात.

मांस मटनाचा रस्सा फायदे

• या उत्पादनामध्ये प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि मांसामध्ये आढळणारी इतर अनेक फायदेशीर संयुगे असतात.
• अर्कांच्या उपस्थितीमुळे, ही डिश तुमची भूक वाढवेल.
• मटनाचा रस्सा खाल्ल्याने गॅस्ट्रिक आणि स्वादुपिंडाच्या रसाचा स्राव वाढतो, त्यामुळे अन्न लवकर पचते.
• मटनाचा रस्सामधील प्युरीन्स आणि इतर नायट्रोजनयुक्त संयुगे डीएनए आणि पेशींमधील इतर संरचनांच्या निर्मितीसाठी महत्त्वपूर्ण असतात.
• मटनाचा रस्सा पासून फायदेशीर पदार्थ मज्जासंस्थेच्या विकासात गुंतलेले आहेत.

अशक्त किंवा ARVI ग्रस्त मुलांसाठी मटनाचा रस्सा उपयुक्त आहे, कारण... कोमट पिण्याने जळजळ कमी होते आणि जंतुनाशक म्हणून काम करते

हानी

• काही मुलांना मांस मटनाचा रस्सा ऍलर्जी आहे.
• मोठ्या प्रमाणात प्युरिनचे सेवन केल्याने मज्जासंस्थेला उत्तेजन मिळू शकते.
• मुलाच्या शरीरात मटनाचा रस्सा असलेल्या प्युरिनच्या विघटनाच्या परिणामी, जास्त प्रमाणात तयार होऊ शकते. युरिक ऍसिड, ज्यामुळे त्याचे स्फटिक मूत्रपिंडात तसेच सांध्यांमध्ये जमा होतात.
• मोठ्या प्रमाणात यूरिक ऍसिड सेल झिल्लीची पारगम्यता व्यत्यय आणते, ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया वाढते.
• ज्या मांसापासून मटनाचा रस्सा तयार केला जातो त्यावर हार्मोन्स, प्रतिजैविक आणि इतर धोकादायक पदार्थ असू शकतात. ते सर्व स्वयंपाक करताना मटनाचा रस्सा संपतात.

मांस मटनाचा रस्सा आणि मांस स्वतःच कमी हानिकारक बनविण्यासाठी, आपण स्वयंपाकाच्या पहिल्या 20 मिनिटांनंतर मटनाचा रस्सा काढून टाकावा आणि नवीन भागामध्ये स्वयंपाक करणे सुरू ठेवावे. स्वच्छ पाणी

पूरक पदार्थांमध्ये कधी परिचय द्यावा

मुलाच्या मेनूमध्ये मांस पुरी समाविष्ट केल्यानंतर मांस मटनाचा रस्सा सादर करण्याची शिफारस केली जाते.जेव्हा बाळाला मांस वापरले जाते आणि ते सामान्यपणे सहन करते तेव्हा तुम्ही बाळाला मटनाचा रस्सा देऊ शकता. अंदाजे हे 9-10 महिन्यांत होते, म्हणजे, मांस खाणे सुरू झाल्यानंतर एक महिना. नवीन उत्पादनाचा परिचय हळूहळू केला जातो, तो भाज्यांच्या पदार्थांमध्ये कमी प्रमाणात जोडला जातो.

जर कोमारोव्स्कीच्या शिफारशींनुसार एखाद्या मुलास पूरक पदार्थांची ओळख करून दिली गेली, तर सूपचा घटक म्हणून मांसाच्या मटनाचा रस्सा 9-15 महिन्यांच्या वयात होतो, बाळाच्या विकासावर, दातांची उपस्थिती, वैयक्तिक अन्न प्राधान्ये यावर अवलंबून असते. आणि इतर घटक. जेव्हा बाळाने आधीच प्रयत्न केला असेल तेव्हा हे उत्पादन प्रशासित केले जाते दुग्ध उत्पादने, तृणधान्ये आणि भाज्या. पुढची पायरी, कोमारोव्स्की मांस मटनाचा रस्सा जोडून भाजीपाला प्युरी तयार करण्याचा आणि नंतर मांस जोडण्याचा सल्ला देतात.

प्रसिद्ध बालरोगतज्ञ कोमारोव्स्की यांच्या शिफारशीनुसार, मुलांच्या आहारात मटनाचा रस्सा 9 महिन्यांपूर्वी आणि मांस नंतर देखील सादर केला जातो.

एखाद्या मुलास मूत्रपिंड किंवा यकृतामध्ये समस्या असल्यास, तसेच ऍलर्जीच्या प्रवृत्तीच्या बाबतीत, मांसाच्या मटनाचा रस्सा असलेले सूप एका वर्षाच्या वयात किंवा अगदी नंतर देखील सादर करण्याची शिफारस केली जाते.

तुमच्या पूरक आहार सारणीची गणना करा

तुम्ही लवकर ओळख का करू शकत नाही?

50% पेक्षा जास्त अर्कयुक्त पदार्थ मांसाच्या मटनाचा रस्सा मध्ये जातात, म्हणून तुमच्या बाळाला खायला घालणे सुरू करा मांस उत्पादनेउकडलेले मांस वापरण्याची शिफारस केली जाते. असे उत्पादन बाळाच्या पोटात कित्येक तास रेंगाळते, जिथे ते गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या प्रभावाखाली हळूहळू पचते. याबद्दल धन्यवाद, मांसामध्ये उरलेले अर्क संयुगे हळूहळू रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि अंशतः विष्ठेमध्ये उत्सर्जित होतात. ते चयापचय प्रक्रियेत भाग घेतात आणि मूत्रपिंडांवर नकारात्मक प्रभाव न पडता खंडित होतात.

मांसाच्या विपरीत, मटनाचा रस्सा पोटात रेंगाळू शकत नाही. ते जवळजवळ लगेच आतड्यांमध्ये प्रवेश करते, जिथे ते सक्रियपणे शोषले जाऊ लागते. परिणामी, मटनाचा रस्सा असलेले सर्व पदार्थ त्वरीत रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात. त्यांना तटस्थ करण्यासाठी, यकृत वाढीव भाराने कार्य करते. त्याच वेळी, रक्तातील यूरिक ऍसिडची एकाग्रता मोठ्या प्रमाणात वाढते, ज्यामुळे उत्तेजना, सांधेदुखी आणि न्यूरो-आर्थराइटिक डायथेसिसची इतर लक्षणे वाढतात.

म्हणूनच 7-8 महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी, ज्यांचे पाचन तंत्र अद्याप पूर्णपणे परिपक्व झाले नाही, पोट आणि आतड्यांवरील भिंती अधिक पारगम्य आहेत आणि यकृत अद्याप पुरेसे सक्रियपणे कार्य करत नाही, मांस मटनाचा रस्सा हानिकारक आहे. भाजीपाला प्युरी आणि तृणधान्यांसह सूपमध्ये असे उत्पादन जोडून मटनाचा रस्सा सुरू करणे आपल्याला त्यातील अर्कयुक्त पदार्थांचे शोषण कमी करण्यास आणि नवीन उत्पादनाची सवय लावू देते.

पूरक पदार्थांचा परिचय कसा करावा

प्रथमच आपल्या मुलासाठी भाजीपाला प्युरी किंवा भाज्या सूप तयार करताना, फक्त काही चमचे मांस मटनाचा रस्सा घाला. जर बाळाने डिशवर सामान्यपणे प्रतिक्रिया दिली, तर हळूहळू मटनाचा रस्सा 30 मिली पर्यंत वाढवा. एका वर्षाच्या वयापर्यंत, मुलाला दररोज 50 मिली पेक्षा जास्त मांस मटनाचा रस्सा देण्याची शिफारस केली जाते.

एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना केवळ उकडलेले मांसच नाही तर वाफवलेले, ओव्हन-बेक केलेले आणि इतर पद्धती देखील देऊ लागल्यापासून, अधिक अर्कयुक्त पदार्थ येऊ लागतात. आणि म्हणूनच, मांस मटनाचा रस्सा मर्यादित करणे यापुढे संबंधित नाही.

1-2 वर्षांच्या वयात, एक मूल दररोज 200-250 मिलीच्या भागामध्ये मांस मटनाचा रस्सा असलेले सूप खाऊ शकते.

मुलासाठी मटनाचा रस्सा कसा तयार करावा

• मांस मटनाचा रस्सा, प्रत्येक 30-50 ग्रॅम मांसासाठी 200 मिली पाणी वापरा.
• जर तुम्हाला मुलांसाठी मटनाचा रस्सा शिजवायचा असेल तर पातळ मांस घ्या, त्यातून शिरा काढून टाका आणि ते चांगले धुवा.
• मटनाचा रस्सा मध्ये कमी उत्सर्जित पदार्थ जातो याची खात्री करण्यासाठी, चिरलेला मांस वर थंड पाणी ओतणे. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा मांस 5-10 मिनिटे शिजू द्या आणि नंतर परिणामी मटनाचा रस्सा घाला.
• मांसामध्ये अधिक पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
• जर मूल अद्याप एक वर्षाचे नसेल (मटनाचा रस्सा मर्यादित असेल), तर मांस वेगळे शिजवा आणि नंतर ते आणि मटनाचा रस्सा आवश्यक प्रमाणात भाज्यांच्या डिशमध्ये घाला.
• एक वर्षापेक्षा जास्त वयाची मुले मांस मटनाचा रस्सा वापरून लगेच सूप तयार करू शकतात.

3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी कमी चरबीयुक्त मांसापासून मटनाचा रस्सा आणि सूप तयार केले पाहिजेत

आपण खालील व्हिडिओमध्ये मुलासाठी मीटबॉल सूपची कृती पाहू शकता.

सूप हा जगातील बऱ्याच देशांमध्ये पारंपारिक डिश आहे, स्वयंपाकात त्याचा प्रसार असूनही, पोषणतज्ञांकडून ते आक्रमणाखाली आहे. नंतरचे मानतात की सूपची उपयुक्तता अतिशयोक्तीपूर्ण आहे आणि आहारात त्यांची उपस्थिती आहे पारंपारिक डिशअजिबात आवश्यक नाही.

टीका असूनही, सूपचे निर्विवाद फायदे आहेत, म्हणजे:

• पाचक रस उत्पादन उत्तेजित.
• आतड्यांसंबंधी कार्य स्थिरीकरण.
• द्रव आणि मीठ यांचे इष्टतम संतुलन राखणे.
• थंड हंगामात, सूप चयापचय उत्तेजित करतात आणि शरीराला उबदारपणा देतात.
• मटनाचा रस्सा मध्ये पोषक आणि फायदेशीर पदार्थ जास्त चांगले आणि जलद शोषले जातात.

हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की उपयुक्त गुणविविध बोइलॉन क्यूब्स न जोडता कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा तयार केलेले फक्त “योग्य” सूप बढाई मारू शकतात.

1. मांस, चिकन किंवा मासेपासून बनवलेले सूप फक्त “सेकंड” मटनाचा रस्सा घेऊन शिजवा, म्हणजे. मांस किंवा पोल्ट्री उकळल्यानंतर, 5-10 मिनिटे थांबा, मटनाचा रस्सा काढून टाका, पॅनमध्ये स्वच्छ पाणी घाला आणि मांस पुन्हा उकळवा.
2. भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरून सूप तयार करणे आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच सूपमध्ये उकडलेले मांस किंवा चिकन घालणे योग्य ठरेल.
3. मुलांच्या सूपसाठी मांस आणि कुक्कुट मांस तंतू मऊ आणि निविदा होईपर्यंत पुरेसे शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. भाज्यांना जास्त वेळ शिजवण्याची गरज नसते, कारण ते बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचा नाश करण्यास मदत करते.
4. मुलांच्या सूपमध्ये तुम्हाला प्रत्येकाचे आवडते तळलेले पदार्थ जोडण्याची गरज नाही: कांदे आणि गाजर.
5. मातांनी आपल्या बाळाला प्युरी सूपसह जास्त प्रमाणात खायला देऊ नये; मुलाने अन्न चघळले पाहिजे, हे विशेषतः 2 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी खरे आहे, अन्यथा "आळशी आतडी" सिंड्रोम विकसित होऊ शकतो, ज्यामुळे चयापचय विकार होऊ शकतात.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूपमध्ये ताजे औषधी वनस्पती घालण्याची खात्री करा - जीवनसत्त्वे आणि फायबरचा स्त्रोत.
7. सूप तयार करताना, विशेषत: बाळासाठी, आपण मसाले, बुइलॉन क्यूब्स, ज्याबद्दल आधी चर्चा केली होती, स्मोक्ड मीट, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, तमालपत्र जोडू शकत नाही, आपण मटनाचा रस्सा भरपूर प्रमाणात मीठ घालू शकत नाही, शक्य असल्यास, फक्त वापरा. नैसर्गिक उत्पादने, शक्यतो आपल्या स्वत: च्या प्लॉटवर वाढतात.

लहान मुलांना आहार देण्यासाठी आणि पूरक आहार सुरू करण्यासाठी, भाजीपाला पुरी सूप आदर्श आहेत, ज्याच्या पाककृती खाली सादर केल्या आहेत. ही वस्तुस्थिती लक्षात घेणे आवश्यक आहे डिश ताजे तयार करणे आवश्यक आहे, डिशमध्ये "कालचे" सूप किंवा कांदे नसावेत, कारण त्यांचा गॅस्ट्रिक म्यूकोसावर त्रासदायक परिणाम होतो.

तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक लहान बटाटा, सुमारे 30 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे. फुलकोबी किंवा ब्रोकोली, अर्धा लहान गाजर. भाज्या सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, लहान तुकडे करा, पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. नंतर भाज्या बारीक चाळणीतून घासून घ्या, परिणामी मिश्रणात भाज्यांचा रस्सा घाला, एक चतुर्थांश कप उकडलेले दूध, घाला. लोणी 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसलेल्या व्हॉल्यूममध्ये. मिश्रण नीट ढवळून घ्या आणि पुन्हा उकळी आणा. थंड केलेले सूप तुमच्या मुलाला देऊ शकते.

सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला तयार होईपर्यंत दोन धुतलेले आणि सोललेले बटाटे उकळवावे लागतील, नंतर बारीक चाळणीतून घासून घ्या, ज्या पाण्यात भाज्या उकडल्या होत्या आणि अर्धा ग्लास दूध घाला. परिणामी प्युरी मिसळा आणि उकळी आणा. आपण तयार डिशमध्ये 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसलेल्या प्रमाणात लोणी घालू शकता. आणि गाजर रस 2 चमचे.

सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला दोन मोठे गाजर सोलून स्वच्छ धुवावे लागेल, लहान तुकडे करावे आणि एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवावे, त्यात 0.5 चमचे साखर, लोणी 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. आणि पाणी, उकळी आणा. उकळल्यानंतर, सहा चमचे घाला आणि सुमारे 40 मिनिटे शिजवा.

शिजवलेले गाजर आणि तांदूळ बारीक चाळणीतून घासून घ्या, नंतर सूप इच्छित जाडीचे होईपर्यंत एक चतुर्थांश ग्लास उकडलेले दूध घाला. पुढे, मिश्रण पुन्हा उकळी आणा. थंड झाल्यावर, सूप खाण्यासाठी तयार आहे.

सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला zucchini आणि ब्रोकोली समान प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे, प्रत्येकी 120 ग्रॅम. प्रत्येक उत्पादन. धुतलेल्या आणि सोललेल्या भाज्या घाला गरम पाणी. पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. नंतर तयार केलेले झुचीनी आणि ब्रोकोली एका बारीक चाळणीतून पास करा, ज्यामध्ये भाज्या उकडल्या होत्या ते पाणी घाला आणि परिणामी मिश्रण एक उकळी आणा. थंड केलेल्या सूपमध्ये मॅश केलेले अंड्यातील पिवळ बलक आणि लोणी 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

सूप तयार करण्यासाठी, शेवटचे पाणी स्पष्ट होईपर्यंत आपल्याला एक चमचे तांदूळ अनेक बॅचमध्ये स्वच्छ धुवावे लागेल, उकळत्या पाण्यात घाला आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा. नंतर बारीक चाळणीतून धान्य पास करा, तीन चतुर्थांश उकडलेले दूध आणि 0.5 टिस्पून ग्लासमध्ये घाला. साखर, मिश्रण पुन्हा उकळी आणा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूपमध्ये 3 ग्रॅम घाला. लोणी पाच महिन्यांच्या वयापासून, तुमच्या बाळाला कमी चरबीयुक्त चिकन मटनाचा रस्सा असलेले सूप दिले जाऊ शकतात.

साहित्य:

• चिकन स्तन - 200 ग्रॅम.
• गाजर - 1 रूट भाजी.
• नूडल्स घरगुती- च्या विवेकबुद्धीनुसार.
• 0.5 लिटर पाणी.
• ताजे बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).

चिकनच्या स्तनातून जादा चरबी काढून टाका, स्वच्छ धुवा, पाणी घाला आणि उकळी आणा. पहिला मटनाचा रस्सा काढून टाका, पुन्हा मांसावर पाणी घाला आणि आग लावा. ते उकळताच, गाजर घाला, ते मऊ झाल्यानंतर, सूपमध्ये घरगुती नूडल्स घाला. फक्त एक दोन मिनिटे शिजवा नूडल्स पचवू शकत नाही.

मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, कोंबडीचे मांस, गाजर आणि नूडल्स औषधी वनस्पतींसह ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा, नंतर सूपची इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी परिणामी वस्तुमानात पुरेसा मटनाचा रस्सा घाला. थंड केलेला डिश बाळाला देण्यासाठी तयार आहे.

सादर केलेल्या सर्व सूप पाककृतींमध्ये मीठ नसते, कारण बाळाला भाज्यांमधून आवश्यक प्रमाणात खनिजे मिळतात. जर तुम्ही मीठ घातलं तर अगदी कमी प्रमाणात, चाकूच्या टोकावर फक्त काही धान्य.

पहिल्या पूरक पदार्थांच्या परिचयाने, जेव्हा बाळ 6 महिन्यांचे असते, तेव्हा अनेक माता याबद्दल वेगवेगळे प्रश्न विचारतात. पूरक आहार दिनदर्शिका तुम्हाला तुमच्या बाळाच्या आहारात नवीन पदार्थ केव्हा आणि कोणत्या क्रमाने समाविष्ट करावे हे शोधण्यात मदत करू शकते. एक दिवस असा क्षण येतो जेव्हा तुमच्या मुलाला सूपसारख्या डिशची ओळख करून देण्याची वेळ येते. या लेखात आपण लहान मुलांना सूप कधी द्यायचे, ते योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि कोणती उत्पादने वापरली जाऊ शकतात याबद्दल माहिती मिळवू शकता.

मेनूच्या परिचयासाठी तारखा

पूरक आहाराच्या परिचयासाठी सामान्यतः स्वीकारल्या जाणाऱ्या नियमांनुसार, आहारात भाज्यांचा समावेश केल्यानंतर मुलांच्या मेनूमध्ये भाज्या शाकाहारी सूप दिसतात. मूलत:, तुम्ही तुमच्या मुलाला भाजीपाला प्युरी ऑफर करता, ज्यामध्ये एक डेकोक्शन घालून सुसंगतता द्रव असते.

बालरोगतज्ञांचे वय कोणत्या वयात प्रथम देणे सुरू करावे याबद्दल काहीसे भिन्न मते आहेत. काहींचा असा विश्वास आहे की इष्टतम वय 6-7 महिने आहे. इतर सुचवतात की अर्भकांमध्ये योग्य वय 7-8 महिने आहे. कृत्रिम आहार, आणि ज्या बाळांना आईचे दूध दिले जाते त्यांच्यासाठी 9-12 महिने.

सुमारे 8-10 महिन्यांच्या वयात, जेव्हा मुलाच्या आहारात मांस आधीपासूनच दिसून येते, तेव्हा आपण मीटबॉल किंवा उकडलेले चिरलेला फिलेट जोडू शकता. 9-10 महिन्यांपासून, प्युरी सूपऐवजी, आपण आधीच आपल्या बाळाला प्रथम देऊ शकता, ज्या भाज्या काट्याने चिरल्या जातील. हे बाळाच्या चघळण्याची कौशल्ये उत्तेजित करेल.

1 वर्षाच्या जवळ, मुलांचे मेनू फिश सूपसह वैविध्यपूर्ण केले जाऊ शकते.

नवीन डिश सादर करताना, नेहमी 30 मिली सह मटनाचा रस्सा देणे सुरू करा आणि प्रतिक्रिया पहा. अशा प्रकारे, आपण वापरलेल्या उत्पादनाची मात्रा हळूहळू वाढवू शकता वयाचा आदर्श(दररोज 80-100 मिली).

पाककला वैशिष्ट्ये

मुलासाठी सूप प्रौढ टेबलसाठी तयार केलेल्या सूपपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे. बाळासाठी प्रथम फक्त पाण्याच्या आधारावर शिजवले पाहिजे, मांस किंवा माशांच्या मटनाचा रस्सा नाही, कारण हे अद्याप बाळासाठी खूप जड अन्न आहे. स्वयंपाक करताना बाहेर पडणारे विष स्वादुपिंड आणि यकृतावर जास्त ताण देऊ शकतात. मासे एक मजबूत ऍलर्जीन आहे, म्हणून ते नंतरपर्यंत पुढे ढकलले पाहिजे. उशीरा तारीख. शुद्ध पिण्याचे पाणी बाटल्यांमध्ये खरेदी करणे चांगले आहे, विशेषत: लहान मुलांना आहार देण्यासाठी.

शाकाहारी पाककृतींसह या पदार्थांचा आपल्या आहारात परिचय करून देणे सुरू करा. फक्त त्या भाज्या वापरा ज्या तुम्ही तुमच्या बाळाच्या मेनूमध्ये आधीपासून आणल्या आहेत आणि ज्यावर त्याला शरीराकडून अनिष्ट प्रतिक्रिया आली नाही.

प्रथम अनेक प्रकारच्या भाज्यांपासून तयार केले जाऊ शकते. स्वयंपाक करताना तांदूळ, बाजरी आणि बाजरी वापरणे उपयुक्त आहे. पर्यायी विविध उत्पादनेआपल्या मुलाच्या चव संवेदनांमध्ये विविधता आणण्यासाठी.

परंतु शेंगा, तमालपत्र, स्मोक्ड मीट, टोमॅटो पेस्ट, लसूण आणि मिरपूड देणे योग्य नाही कारण यामुळे बाळाला पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. मीठ, मसाले किंवा औषधी वनस्पती जोडणे हा देखील वैयक्तिक प्रश्न आहे. अशी शिफारस केली जाते की पूरक आहाराच्या सुरूवातीस आपण स्वत: ला फक्त हिरव्या भाज्यांपुरते मर्यादित करा - अजमोदा (ओवा), बडीशेप इ. आतड्यांसंबंधी संक्रमण टाळण्यासाठी प्रत्येक आहारासाठी नेहमी ताजे अन्न शिजवा.

ज्या मुलांनी या डिशची नुकतीच ओळख करून घेतली आहे, त्यांना ब्लेंडर किंवा काटा वापरून भाज्या चिरण्याची शिफारस केली जाते. नंतर आपण परिणामी भाजीपाला पुरीमध्ये उर्वरित मटनाचा रस्सा घालावा जेणेकरून सुसंगतता एकसमान असेल. थोड्या वेळाने, आपण लहान तुकडे असलेल्या सूपवर स्विच करू शकता आणि मटनाचा रस्सा मुलाला अन्न चघळण्यास आणि गिळण्यास मदत करेल.

पूरक पदार्थांमध्ये मांसाचा परिचय दिल्यानंतर, आपण डिशमध्ये मांस प्युरी किंवा चिकन, टर्की, ससा, गोमांस किंवा वासराचे उकडलेले फिलेट जोडू शकता. आपल्या बाळाला काय आवडते यावर निवड अवलंबून असते. दुबळे मांस खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. एक वर्षापर्यंत, हाडेविरहित मांसाला प्राधान्य द्या.

पाककृती

लहान मुलांसाठी शाकाहारी आणि मांस मटनाचा रस्सा तयार करण्याची मुख्य वैशिष्ट्ये जाणून घेतल्यास, आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता. आम्ही साधे ऑफर करतो आणि स्वादिष्ट पाककृती, जे तुम्हाला तुमच्या बाळाच्या आहारात विविधता आणण्यास मदत करेल.

मलई सूप

ज्या अर्भकांना अद्याप घन पदार्थ चघळता येत नाहीत त्यांच्यासाठी, प्युरी सूप हे तरुण पालकांसाठी एक वास्तविक देवदान आहे. डिशमध्ये एकसमान सुसंगतता असते आणि त्यात गुठळ्या नसतात. याबद्दल धन्यवाद, प्युरी सूप बाळाच्या पोटात आणि आतड्यांना त्रास देत नाही आणि आहारातील पोषणासाठी योग्य आहे.

कृती अगदी सोपी आहे:

1. चिरून 100 ग्रॅम उकळवा. कोणत्याही भाज्या, जसे की झुचीनी आणि फुलकोबी, पूर्णपणे शिजेपर्यंत
2. परिणामी मटनाचा रस्सा एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला आणि तयार भाज्या बारीक चाळणीतून पास करा किंवा ब्लेंडरने बारीक करा
3. मटनाचा रस्सा सह पुरी सौम्य, पुन्हा एक उकळणे आणा
4. सूप लोणी (3 ग्रॅम) आणि किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक (1/4) सह अनुभवी केले जाऊ शकते.

भाजी

पूरक आहार सुरू करण्यासाठी सूप शाकाहारी असणे आवश्यक आहे. बटाटे, फुलकोबी, भोपळा, झुचीनी, कांदे आणि गाजर वापरा. जर बाळ आधीच 9-10 महिन्यांचे असेल तर, तयार डिश काट्याने चिरली जाऊ शकते, अधिक घन अन्नपदार्थ हळूहळू संक्रमणासाठी लहान तुकडे सोडून. खाली सर्वात सोपी आणि सर्वात लोकप्रिय कृती आहे.

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• पाणी - 1 लि.
• बटाटे - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 100 ग्रॅम.
• गाजर - 1/2 पीसी.
• तांदूळ - 2 चमचे. चमचे
• चवीनुसार मीठ

तांदूळ आणि चिरलेला बटाटे उकळत्या पाण्यात ठेवा. 10 मिनिटांत. तांदूळ तयार होण्यापूर्वी किसलेले गाजर आणि सोललेले टोमॅटो घाला. तयार झालेले उत्पादन इच्छित तापमानाला थंड करा.

भोपळा सूप

पहिला भोपळा फायबर, जीवनसत्त्वे ए, ई, के, एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे. या डिशचा पाचन तंत्रावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

तुला गरज पडेल:

• भोपळा - 250 ग्रॅम
• बाळाचे दूध - 1 लि.
• लोणी - 30 ग्रॅम
• साखर, चवीनुसार मीठ

उकळत्या दुधासह भोपळ्याचा लगदा एकत्र करा, लहान तुकडे करा. भोपळा मऊ होईपर्यंत शिजविणे आवश्यक आहे. साखर, मीठ, लोणी घाला. तयार झालेले उत्पादन थंड करा आणि गाळणीचा वापर करून बारीक करा.

पाककृती अजिबात क्लिष्ट नाहीत. याव्यतिरिक्त, आपण आपल्या बाळाच्या वैयक्तिक प्राधान्यांच्या आधारावर घटकांचे संयोजन आणि सुसंगतता सुरक्षितपणे बदलू शकता.

चिकन

चिकन सूप तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पाणी - 0.5 ली.
• चिकन फिलेट - 100 ग्रॅम.
• बटाटे - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• पातळ शेवया - 2 टेस्पून. चमचे
• हिरव्या कांदे किंवा इतर ताजी औषधी वनस्पती

तयारी:

1. फिलेट पाण्याने झाकून उकळी आणा
2. पहिला चिकन मटनाचा रस्सा काढून टाका, मांस स्वच्छ धुवा आणि दुसरा तयार करा
3. त्यानंतर त्यात चिरलेल्या भाज्या आणि शेवया टाका
4. मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा
5. सर्व्ह करण्यापूर्वी, हिरव्या भाज्यांबद्दल विसरू नका. बॉन एपेटिट!

खालीलप्रमाणे भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा असलेले चिकन सूप तयार केले जाते. फिलेट आणि भाज्या स्वतंत्रपणे शिजवल्या पाहिजेत आणि नंतर मटनाचा रस्सा घालून तयार उत्पादने ब्लेंडरमध्ये चिरडल्या पाहिजेत.

मीटबॉलसह

मीटबॉलसह प्रथम तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• वासराचे मांस किंवा जनावराचे मांस - 250 ग्रॅम.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• बटाटे - 2 पीसी.
• पाणी - 250-300 ग्रॅम.
• चवीनुसार मीठ
• हिरवळ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांस आणि अर्धा कांदा मीट ग्राइंडरमधून अनेक वेळा पास करा
2. परिणामी minced मांस अंडी सह एकत्र करा
3. मीटबॉल तयार करा
4. त्यांना कमी गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा
5. नंतर चिरलेला बटाटे, गाजर आणि उरलेले कांदे घाला
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी निविदा होईपर्यंत शिजवा, आपण औषधी वनस्पतींनी सजवू शकता

जर तुमच्या बाळाला पाककृती आवडत नसतील आणि तुम्ही जे तयार केले आहे ते खात नसेल, तर सर्व्ह करण्यापूर्वी काही थेंब टाकून पहा. लिंबाचा रस. परंतु, कोणत्याही नवीन उत्पादनांच्या परिचयाप्रमाणे, आपण आपल्या बाळाला घाई करू नये. लहान भाग देणे सुरू करा, हळूहळू त्यांना शिफारस केलेल्या रकमेपर्यंत आणा. सर्व केल्यानंतर, एक वर्षापर्यंत मुख्य अन्न राहते आईचे दूध. धीर धरा आणि एक दिवस तुमच्या स्वयंपाकाच्या प्रयत्नांची प्रशंसा होईल.

एक वर्षापर्यंतच्या मुलांचे पोषण हे हळूहळू मुलाला अन्नपदार्थांची ओळख करून देण्याच्या तत्त्वावर आधारित आहे. पाचन तंत्राच्या निर्मितीच्या शारीरिक वैशिष्ट्यांमुळे, मूल प्रथम दूध पिते, नंतर शुद्ध भाज्या आणि फळे घेते. सुमारे 8 महिन्यांपर्यंत, बाळ आहारात एक नवीन डिश - सूप सादर करण्यास तयार आहे. पहिला कोर्स गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करतो, ज्यामुळे दुसरा कोर्स पचण्यास मदत होते, जे त्यांच्या सुसंगततेमुळे जड असतात.

सूप हे आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने यांचे महत्त्वाचे स्रोत आहेत. सर्व पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्यासाठी, सूप एकाच वेळी शिजवणे चांगले आहे, मग ते भाज्या किंवा मांस असो.

बाळासाठी सूप तयार करण्याचे नियम

8 महिन्यांच्या बाळाचे पोट अजूनही मटनाचा रस्सा पचण्यास पुरेसे कमकुवत आहे. म्हणून, प्रथम सूप पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकाच्या शेवटी, पाणी स्वच्छ राहिले पाहिजे. हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपल्याला 25-30 मिनिटांच्या स्वयंपाकानंतर मिळालेला पहिला भाजीपाला मटनाचा रस्सा काढून टाकावा लागेल, नंतर पाण्याच्या नवीन भागासह सूप शिजवणे सुरू ठेवा.

1. 8-12 महिन्यांच्या मुलासाठी तयार केलेल्या भाज्या सूपमध्ये मीठ नसावे. भाजीपाला आणि मांसामध्ये आधीच पुरेशी रक्कम असते, बाळाला जास्त गरज नसते.
2. भाज्यांचे सूप शिजवलेले असणे आवश्यक आहे, तेलात भाज्या तळणे अस्वीकार्य आहे. तळण्याच्या प्रक्रियेत तयार झालेल्या कार्सिनोजेन्सचा बाळाला 8-12 महिन्यांपर्यंत फायदा होणार नाही.

थोड्या वेळाने, 9-10 महिन्यांपासून, आपण प्रविष्ट करू शकता मांस सूप. आपण ते फक्त दुसऱ्या मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवू शकता. हाच नियम मीटबॉल्ससह सूपवर लागू होतो - सूपचा मांसाचा भाग स्वतंत्रपणे उकळवा, पहिला मटनाचा रस्सा काढून टाका, स्वच्छ पाणी घाला आणि स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा, भाज्या घाला.

मुलाच्या आहारातील पहिली गोष्ट म्हणजे भाज्यांचे सूप. आपण ते 2-3 भाज्यांमधून शिजवू शकता - पांढरी कोबी वगळता. फुलकोबी किंवा ब्रोकोली हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. बटाटे, गाजर आणि कांदे पहिल्या सूपसाठी योग्य आहेत.

प्युरी सूप जास्त जाड बनवण्याची गरज नाही, कारण हा दुसऱ्या कोर्सचा बदल नाही तर पूर्ण वाढ झालेला पहिला कोर्स आहे. आपण सूपमध्ये अन्नधान्य आणि नूडल्स जोडू शकता - स्टोअर-विकत किंवा घरगुती. 9-12 महिने वयोगटातील मुले खरोखरच या चवदार आणि पौष्टिक लंचचा आनंद घेतील.

बाळासाठी सूप बनवण्यासाठी 6 मूलभूत पाककृती

9 ते 12 महिन्यांच्या मुलांसाठी सूप रेसिपीमध्ये सर्वात सोपा घटक समाविष्ट आहेत आणि ते फार लवकर तयार केले जातात. भाजी, मांस, दुग्धशाळा - प्रत्येक चवसाठी सूप!

मीटबॉल सूप

या रेसिपीमध्ये ग्राउंड गोमांस आवश्यक आहे, परंतु चिकन देखील कार्य करेल. आपल्याला त्यात एक कांदा घालण्याची आवश्यकता आहे, पूर्वी ब्लेंडरमध्ये चिरलेला. येथे ब्रेड क्रंब कुस्करून घ्या, उकळत्या पाण्यात सुमारे 5-7 मिनिटे भिजवा. सर्वकाही नीट मिसळा. मीटबॉल तयार केल्यावर, आपल्याला उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये एक एक करून काळजीपूर्वक कमी करणे आवश्यक आहे. मग पहिले पाणी काढून टाकावे, मीटबॉल काढून टाकल्यानंतर, नवीन पाण्यात घाला आणि उकळी आणा. पाणी उकळत असताना, आपण भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे.

गाजर आणि बटाटे लहान चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा, त्यांना मीटबॉलसह पाण्यात घाला, 15 मिनिटे शिजवा!

तांदूळ सह मलई सूप

या रेसिपीसाठी, कोबी आणि बटाटे चांगले धुऊन कापले पाहिजेत. उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये भाज्या ठेवा, 5-6 मिनिटे थांबा, नंतर धुतलेले तांदूळ पॅनमध्ये घाला. आणखी 10-12 मिनिटे शिजवा, उष्णता काढून टाका. सूप थोडे थंड झाल्यावर काट्याने मॅश करा किंवा ब्लेंडरने बारीक करा.

हे सूप सर्वात पौष्टिक मानले जाते.

गाजर आणि भोपळा सह मलई सूप

भोपळा आणि गाजर उकळण्यासाठी आणलेल्या पाण्यात ठेवा. 15-20 मिनिटे शिजवा, किंचित थंड होऊ द्या, ब्लेंडरने बारीक करा. तयार डिशमध्ये लोणी घाला. या रेसिपीला सर्वात उपयुक्त म्हटले जाऊ शकते. तुमच्या लहान मुलाला गोड भोपळा आवडेल.

नूडल्स सह दूध सूप

उकळत्या पाण्यात शेवया ठेवा, मंद आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा, दूध घाला, आणखी 5 मिनिटे विस्तवावर ठेवा, सतत ढवळत रहा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला.

बऱ्याच मुलांना हे सूप भाज्यांच्या सूपपेक्षा जास्त आवडते. बाबाही त्याला नकार देणार नाहीत. शेवटी, ही लहानपणापासूनची रेसिपी आहे.

zucchini सह मलाईदार बटाटा सूप

आणखी एक भाजीपाला रेसिपी. बटाटे आणि zucchini चिरून, सोललेली. पाणी उकळत आणा, प्रथम बटाटे पॅनमध्ये ठेवा, 7 मिनिटांनंतर झुचीनी घाला, आणखी 15-17 मिनिटे शिजवा. उष्णतेपासून काढून टाकल्यानंतर, शिजवलेल्या भाज्या थंड केल्या पाहिजेत आणि ब्लेंडरने चिरून घ्याव्यात, परिणामी डिशमध्ये क्रीम घाला आणि सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा. सोपी आणि झटपट रेसिपी!

मांस सूप

ही कृती सर्वात स्वादिष्ट सूपचे वर्णन करते. अशा डिश तयार करण्यासाठी आपण मांस उकळणे आवश्यक आहे, वासराचे मांस किंवा गोमांस असेल सर्वोत्तम पर्याय, पहिला मटनाचा रस्सा काढून टाका, पुन्हा मांस वर पाणी ओतणे, ते पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, स्टोव्हमधून काढा, ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मांस बारीक करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. आता आपल्याला पॅनमध्ये लहान चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करून भाज्या जोडण्याची आवश्यकता आहे - गाजर, बटाटे, झुचीनी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि निविदा होईपर्यंत शिजवण्यासाठी सोडा. मस्त रेसिपी. अशा मधुर पदार्थांना कोणीही कधीही नकार दिला नाही!

बाळाला शेवटच्या चमच्यापर्यंत नवीन डिश पूर्ण करण्यासाठी, ते केवळ चवदारच नाही तर सुंदर देखील बनवणे आवश्यक आहे. गाजरांचे पातळ तुकडे केले जाऊ शकतात आणि सूर्यासारखे आकार, बटाटे आणि झुचीनी लहान चौकोनी तुकडे करता येतात. उन्हाळ्यात आपण हिरव्या भाज्या जोडू शकता. डिशच्या सौंदर्याने मोठी भूक लागते!

प्रिय पालकांनो, आज आपण मुलांसाठी सूप कसा शिजवावा याबद्दल बोलू. मध्ये या डिशच्या परिचयाच्या वेळेसह आपण परिचित व्हाल बालकांचे खाद्यांन्न. आपण अशा सूपच्या पहिल्या पाककृतींसह परिचित व्हाल, तसेच ते तयार करताना अनेक नियमांचे पालन केले पाहिजे.

सूपचे फायदे

बघूया काय ते सकारात्मक बाजूलहान मुलांच्या आहारात सूपचे स्वरूप.

1. हे डिश पाचक रस उत्पादन उत्तेजित करते.
2. आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारते.
3. थंड हंगामात, सूप चयापचय दर प्रभावित करते, ज्यामुळे मुलाचे शरीर गरम होते.
4. हे डिश आपल्याला इष्टतम पाणी-मीठ शिल्लक राखण्यास अनुमती देते.
5. बाळाचे शरीर समृद्ध करते उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म घटक.

कधी प्रवेश करायचा

या प्रकारच्या उत्पादनाशी परिचित झाल्यानंतर बेबी प्युरी सूप, ज्यामध्ये फक्त भाज्या असतात. या प्रकरणात, अशा डिशमध्ये उकडलेल्या भाज्या असतात, द्रव लगदामध्ये ठेचून. परंतु प्रथम आपल्याला प्रत्येक स्वतंत्र भाजीची ओळख करून देण्याची आवश्यकता आहे आणि केवळ कालांतराने मुलाला द्या, उदाहरणार्थ, गाजर आणि बटाटे असलेली ब्रोकोली.

असे मानले जाते की सर्वात जास्त इष्टतम वयबाळांना सूपशी परिचित होण्यासाठी सात महिने आणि स्तनपान करवलेल्या बाळांना नऊ महिने लागतात.

लहान मुलांच्या आहारात मांस दिसल्याने, त्याच्याशी जुळवून घेतल्यानंतर, हे घटक जोडून सूप अधिक वैविध्यपूर्ण बनू शकते.

एक वर्षाच्या जवळ, आपण ही डिश तयार करणे सुरू करू शकता, ते प्युरीमध्ये न कापता, परंतु घटकांचे लहान तुकडे करून, काट्याने हलकेच ठेचून. मग तुमच्या मुलाने चघळण्याचे कौशल्य विकसित करण्याची वेळ आली आहे.

माझा मुलगा आठ महिन्यांचा असताना त्याच्या आहारात पहिले सूप दिसले. स्वयंपाक करण्यासाठी, मी अर्धा बटाटा आणि एक तृतीयांश गाजर वापरले. मी महत्प्रयासाने डिश खारट केली, फक्त एक थेंब जोडला वनस्पती तेल. अशी विविधता पाहून मुलाला आनंद झाला आणि सूपला अनुकूल प्रतिसाद दिला. मी अजूनही आनंदाने ही डिश आणि त्यातील विविधता खातो.

पहिल्या कोर्सची वैशिष्ट्ये

बटाटा सूप

ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• दोन बटाटे;
• अर्धा ग्लास दूध;
• गाजर रस - दोन चमचे.

zucchini आणि ब्रोकोली पासून

या रेसिपीसाठी आपल्याकडे असणे आवश्यक आहे:

• गाजर एक तृतीयांश;
• 1/2 बटाटा;
• ब्रोकोलीचे लहान कोंब;
• वनस्पती तेलाचा एक थेंब.

भोपळा सूप

तयार करण्यासाठी आपल्याकडे हे असणे आवश्यक आहे:

• लिटर दूध (बाळ);
• 250-300 ग्रॅम भोपळा;
• 5 ग्रॅम बटर;
• चवीनुसार मीठ आणि साखर.

चिकन सूप

ही डिश एक वर्षाच्या जवळच्या मुलांना देऊ केली जाऊ शकते. येथे आम्ही केवळ भाज्याच नव्हे तर उकडलेले मांस, तसेच पास्ता देखील वापरतो. या रेसिपीसाठी आपल्याकडे असणे आवश्यक आहे.