Cursuri gratuite de gătit la distanță
După finalizarea cursului gratuit, fiecare primește un certificat de absolvire a acestei profesii. Acest certificat vă va ajuta să atingeți niveluri mai mari în viață, inclusiv recalificare și recalificare. Cu acest certificat, este mai ușor să obțineți postul vacant dorit și să vă îmbunătățiți în continuare calificările. Puteți acționa singur ca profesor și puteți împărtăși cunoștințe neprețuite în cursurile de gătit cu alții. Dacă vrei să înveți și să înveți singur, atunci înregistrează-ți lecția video și mergi mai departe în direcția hobby-ului tău preferat. Cursurile online gratuite de gătit la distanță vă vor ajuta să stăpâniți rețete și tehnici noi, să deveniți un expert în acest domeniu și să vă răsfățați familia și prietenii cu preparate delicioase și delicioase.Culinar Multe gospodine au talent. Dar nu toată lumea reușește să-și dezvăluie abilitățile: fie nu este suficient timp, fie cunoștințe. Uneori, aruncând pe altul farfurie nereușită, pur și simplu renunțăm.
Desigur, rețeta descrie adesea în detaliu fiecare pas de pregătire și pregătire ulterioară a produselor, dar există trucuri pe care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască pe lângă aceasta.
„Cu gust” Am alcătuit pentru dvs. o selecție de 15 sfaturi care vă vor ajuta să evitați multe greșeli culinare și, de asemenea, vă vor permite să vă curățați bucătăria. Suprafețele de lucru organizate și curate sunt cheia pentru a pregăti mâncarea corect. Poate că sunteți deja familiarizați cu unele trucuri sau poate doriți să adăugați ceva propriu. Distribuie cu noi în comentarii.
15 lecții utile de gătit
- Îndepărtați excesul de grăsime din vasul finit
Bulionul, gulașul sau friptura s-au dovedit a fi prea grase? Un cub de gheață învelit servetel de hartie. Glisați-o pe suprafața vasului finit: toată grăsimea va rămâne pe șervețel. - Scapă de mirosul neplăcut de pește
Delicios și produs util Din păcate, adesea lasă un miros specific pe mâini. Va ajuta la corectarea situației suc de lămâie sau sifon. Frecați-vă mâinile cu unul dintre aceste produse și clătiți-le cu apă caldă.
- Cum se păstrează mărarul și pătrunjelul
Dacă grămada de verdeață achiziționată a început să se estompeze, deoarece nu a fost posibilă utilizarea completă, acest sfat vă va ajuta. Tăiați mărunt verdeața și puneți-le în tăvi de gheață, acoperiți cu apă și congelați. Ulterior, adăugați cuburi de gheață în vasul pregătit.
- Cum să prelungești durata de viață a ustensilelor din lemn
Lingurile, spatulele și plăcile de tăiat din lemn își pierd în timp aspectul inițial și se înmoaie de asemenea miros neplăcut. Poți corecta situația prin fierbere și apoi uscarea la soare.
- Cum să eviți să murdărești o carte de bucate
Pentru a preveni murdărirea notelor prețioase de rețetă în timpul gătitului, utilizați un cuier pentru pantaloni. Deschideți cartea pe pagina dorită și fixați-o cu cleme, apoi agățați cuierul prinzând-l de mânerul dulapului.
- Redă strălucirea vaselor de gătit cromate
Otetul diluat cu apa va ajuta la conferirea stralucirii initiale. Puteți lăsa vasele în acest amestec chiar și peste noapte.
- Coaceți cupcakes fără forme
Folosiți hârtie de copt. Se formează cupe și se umple cu aluat. Apropo, puteți servi produse de copt la masă direct în ele.
- Gatiti pastele corect
Pentru a preveni revărsarea apei clocotite, puneți deasupra cratiței o lingură sau o spatulă de lemn.
- Tăiați ceapa fără lacrimi
O metodă care vă va ajuta fără greșeală: puneți ceapa la congelator pentru o jumătate de oră. Sfaturi în cazul în care veți trata termic ceapa în viitor.
- Cum să obțineți cel mai mult suc dintr-o portocală
Este necesar să răciți fructele și apoi să-l puneți la microunde timp de 15-20 de secunde. Faceți același lucru cu lămâile și alte citrice.
- Truc cu folie alimentară
Păstrați rulada la frigider: materialul va deveni mai ușor de gestionat și nu se va lipi de mâini.
- Curata usor ouale
Adăugați un praf de sifon sau o linguriță de oțet în apa de gătit. Aceste substanțe vor pătrunde în coajă și vor ușura procesul de curățare.
- Prăjiți un pui întreg
Este mai bine să puneți carcasa într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt, cu pieptul în jos. Cea mai carnoasă parte a păsării ar trebui să fie aproape de sursa de căldură.
- Îndepărtați cu ușurință semințele din legume
O linguriță specială pentru înghețată vă va ajuta. Marginile sale ascuțite vă vor ajuta să extrageți semințele din dovlecei, castraveți, dovleci și alte legume.
- Păstrează gustul nucilor
Când sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, nucile devin amare. Produsul nu își va pierde calități gustative, dacă se păstrează într-un recipient ermetic la frigider.
Folosește-l pe al nostru și lasă-ți felurile de mâncare să iasă mereu cu succes! Împărtășiți lecții de gătit cu prietenii.
„Nu știu deloc să gătesc” - aceste cuvinte sunt rostite din ce în ce mai des de fetele moderne. Da, nu toată lumea se poate lăuda cu talente și abilități culinare în pregătirea mâncărurilor delicioase gătite în casă.
Dar uneori soarta unei relații depinde de capacitatea de a găti alimente. Cea mai bună cale de ieșire este să înveți arta gătitului. Acest articol vă va spune cum să faceți acest lucru singur.
- Noțiuni de bază
- Bazele gătitului
- Ajutoare de bucătărie
- Învățarea să gătești: rețete simple pentru începători
- Recenzii și comentarii
Când decideți cum să învățați să gătiți de la zero, trebuie să înțelegeți:
- Oricine poate învăța să gătească rapid și gustos. Principalul lucru este să ai dorință, atitudine și răbdare;
- Gătitul este creativitate. Și în creativitate nu există fleacuri. Prin urmare, urmați rețetele, dar fiți și creativi;
- încercați să învățați cât mai multe despre proprietățile produselor și combinația lor;
- începe procesul de învățare de la mâncăruri simple la cele complexe;
- învață să folosești aparatele și aparatele de bucătărie;
- Crede - totul va funcționa pentru tine și în curând vei deveni un bucătar excelent.
Bazele gătitului
Când începeți să pregătiți feluri de mâncare, amintiți-vă că este dificil să pregătiți alimente gustoase din produse de calitate scăzută și învechite. Alege doar cele proaspete și naturale.
Există mai multe moduri de a pregăti mâncarea, acestea pot fi:
- prăji;
- bucătar;
- tocană;
- coace;
- marinat;
- și așa mai departe.
Odată ce v-ați hotărât cum vă veți procesa mâncarea, pregătiți ustensilele adecvate. Pentru pilaf - un ceaun, pentru borș - o cratiță sau fontă, o tigaie specială pentru clătite.
Începe să înveți să gătești cu preparate simple ale căror rețete îți amintești singur.
Apoi faceți sarcina mai dificilă. Folosește cărți de bucate și internet. Ajutoarele bune sunt rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri.
Utilizați sare și condimente cu grijă la început. Adăugați-le puțin câte puțin. Cu timpul, te vei obișnui și vei ști când să te oprești. Nu lăsați aragazul sau cuptorul aprins. Nu intrați în altă cameră dacă gătiți sau prăjiți ceva. Cu siguranță va fugi sau se va arde.
Acordați atenție nu numai la gustul felului de mâncare, ci și la designul acestuia. Se știe de mult că aspect mâncarea își îmbunătățește gustul.
Învață să folosești echipamentele și aparatele de bucătărie. În primul rând, stăpânește ustensile simple: spatule, linguri cu fante, răzătoare de mână, cuțite de tocat diverse produseși așa mai departe. Există o mulțime de astfel de dispozitive, ușor de utilizat și foarte utile în bucătărie. Toți sunt asistenții tăi fideli în bucătărie.
După ce stăpâniți instrumentele simple, treceți la cele complexe. Multicooker, mixer, robot de bucătărie - toate acestea trebuie stăpânite.
Ajutoare de bucătărie
- Multicooker. Un bun asistent în învățarea cum să gătească delicios, o mare varietate de alimente. Deosebit de bun pentru prepararea terciurilor, mâncărurilor din mazăre, fasole și legume;
- Blender sau robot de bucatarie. Vă permite să frământați rapid aluatul, să bateți, să tăiați, să radați o mare varietate de produse.
Îl poți folosi pentru a face un milkshake și a stoarce sucul din fructe;
- Boiler dublu. Un lucru foarte necesar pentru a pregăti preparate sănătoase și gustoase. În ea poți învăța cum să gătești manti delicioase, cotlet, legume la abur și multe altele acasă.
Aceștia sunt cei mai importanți ajutoare.
Și mai sunt: oale, tigăi, cuțite, matrițe, mortare.
Lista instrumentelor și gadgeturilor de bucătărie este nesfârșită. În primul rând, stăpânește-le pe cele mai necesare, pe cele pe care le vei folosi atunci când îți prepari primele feluri de mâncare.
Învățarea să gătești: rețete simple pentru începători
După cum am menționat mai sus, dacă doriți să învățați cum să gătiți alimente rapid și gustoase, începeți cu cele mai simple feluri de mâncare. De foarte multe ori sunt cele mai delicioase!
Deci, să învățăm cum să gătim mâncare delicioasă de la zero. Fără abilități practice de gătit, îți poți surprinde familia cu o masă completă cu trei feluri și un desert. Pentru a face acest lucru, utilizați rețetele pentru începători de mai jos:
- 1. Fel principal – cotlet de porc pane. Cotletele gustoase și fragede sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii. Bărbații sunt deosebit de parțiali față de ei.
Vei avea nevoie:
- cotlete de porc;
- firimituri de pâine;
- griş;
- ouă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, piper macinat, seminte de susan;
- piure de cartofi sau varză înăbușită ca garnitură;
- castraveți și roșii pentru decor.
Secvența de gătit:
- cotletele achiziționate trebuie spălate și uscate, așezându-le pe un prosop de hârtie sau pânză;
- bate carnea cu un ciocan special.
Când bateți, stropiți cu gris;
- Se presară fiecare bucată cu piper și sare. Aici trebuie să fii atent - să nu exagerezi;
- Dați cotletele pregătite deoparte și, între timp, începeți să pregătiți panerea. Pentru a face acest lucru, amestecați pesmetul și semințele de susan;
- Într-un castron convenabil, bateți 2 ouă cu telul;
- încălziți o tigaie cu ulei vegetal;
- Înmuiați fiecare cotlet în ouă și rulați-o în pane, prăjiți 2-3 minute într-o tigaie;
- Serviți cotletele finite cu o garnitură de piure de cartofi sau varză înăbușită, ornând vasul cu castraveți și roșii tăiate felii subțiri.
- Supă. Faceți o supă rapidă de cârnați. Copiii îl iubesc foarte mult. Și adulții vor adora această supă ușoară și foarte gustoasă.
Ingrediente:
- 6-8 bucăți de cârnați subțiri;
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- o mână de mei;
- pătrunjel și mărar.
- Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete egale, se pun intr-o cratita cu apa si se lasa sa se fiarba;
- înmuiați mei apă rece timp de 10 minute;
- Curățați ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Puneți ceapa și morcovii într-o cratiță;
- Scurgeți apa din mei și adăugați-o în tigaie;
- tăiați cârnații bucăți și adăugați în supă;
- Tăiați mărunt verdeața și adăugați-le în vas cu 1 minut înainte ca acestea să fie gata.
- Salata de varza cu pere si mere. Un preparat foarte sănătos și gustos, bogat în vitamine. Îl poți pregăti în câteva minute.
- un sfert de furculiță de varză;
- măr mare;
- para mare;
- iaurt natural sau smantana pentru dressing.
Preparare:
- spălați toate ingredientele;
- tocați mărunt varza și zdrobiți-o cu mâinile astfel încât să elibereze zeama;
- Tocați mărunt mărul și perele;
- se amestecă totul și se condimentează cu smântână sau iaurt.
- Desert cu ananas. O mancare foarte gustoasa si simpla. Preparat fără coacere.
Pentru desert trebuie să luați:
- ananas proaspăt;
- fulgi de cocos;
- fructe de padure pentru decor.
- Spălați, curățați și tăiați ananasul în felii;
- prăjiți fulgii de nucă de cocos într-o tigaie uscată până se rumenesc;
- rulați felii de ananas în fulgi de cocos;
- decorează după dorință.
Fă-ți prima masă folosind aceste rețete și vei vedea că nu este atât de dificil să înveți să gătești acasă. Principalul lucru este să arăți puțină răbdare și diligență. Poftă bună!
Inițial, acest proiect a fost conceput ca o școală de gătit online. Chiar înainte ca prima intrare să apară pe site, cursul a fost complet planificat „Cum să înveți să gătești”. Ideea a fost că o persoană care nu este familiarizată cu gătitul ar putea, în zece lecții, să învețe cum să gătească un fel de mâncare care ar fi destul de dificil pentru un începător - plăcintă franțuzească. Și, în sfârșit, prima lecție video de gătit este gata. Aceasta este o lecție pentru cei care nu știu să gătească. Astăzi vei învăța cum să gătești pui în cremă delicios, foarte fraged, suculent și puțin caloric sub crustă de brânză.
Lecția 1. „Cum să înveți să gătești”. Pui in crema
Nivel de pregătire: 0
Timp de preparare: 10 minute
Timp de așteptare: 1 oră
Pentru lecție, achiziționați următoarele produse:
- file de piept de pui – 4 bucăți
- plic crema 20% 200 ml
- brânză - 150 de grame
- usturoi
- lămâie
În primul rând, urmăriți lecția video de gătit. Și apoi citiți descrierea. Procesul este descris până la cel mai mic detaliu. Cu toate acestea, unii pot considera descrierea prea detaliată.
Dar pentru cei care învață să gătească și încearcă să facă pentru prima dată pui la cuptor, chiar și astfel de detalii pot părea insuficiente. Dacă ceva rămâne neclar, nu ezitați să puneți întrebări.
Descrierea lecției de gătit:
1. Luați un castron.
2. Deschideți pachetul de smântână și turnați-l într-un bol.
3. Tăiați lămâia în jumătate cu un cuțit. Luați o lingură.
4. Cu o lingură, stoarceți sucul din lămâie. Avem nevoie de aproximativ o lingură și jumătate de suc.
5. Amestecați sucul de lămâie și smântâna. Vei vedea că amestecul a devenit cu mici cocoloașe. De asta avem nevoie.
6. Separați doi căței de usturoi. Folosiți un cuțit pentru a înțepa partea tare a cuișoarei și apoi îndepărtați pielea cu mâinile.
7. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
8. Se pune într-un bol și se amestecă.
9. Răziți brânza pe răzătoare fină.
10. Se pune într-un bol și se amestecă.
11. Spălați pieptul de pui și puneți-l pe fundul tigaii (eu am o tigaie ignifugă fără mâner).
12. Puneți sosul deasupra.
13. Puneți un grătar în cuptor pe grătarul de jos. Pune tigaia cu puiul pe gratar.
Setați temperatura la 180 de grade. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Până se rumenește brânza.
Toți cei care vor finaliza prima lecție de gătit în cadrul cursului „Cum să înveți să gătești”, vă rugăm să ne raportați în comentarii! Dacă ceva nu îți merge, pune întrebări. Împreună ne vom da seama ce ar fi putut merge prost.
Servire (explicație video)
În videoclip, puiul este așezat pe o frunză de salată verde și este servit cu orez fiert și roșii tocate. Arată cum să faci o emisferă îngrijită din orez. Presară oregano peste tot.
Bazele gătitului modern pentru începători
Ce este gătitul modern?
Arta de a prepara mâncăruri delicioase, variate, din ingrediente obișnuite, este accesibilă tuturor dacă cunoașteți regulile. Metodele de tocănire, prăjire, coacere, alegerea combinațiilor de condimente și arome au fost perfecționate de secole, iar cei mai experimentați bucătari de pe World Wide Web le împărtășesc de bunăvoie secretele începătorilor. Vrei să devii un adevărat maestru?
Există sute de mii de rețete culinare, iar studiul preparatelor individuale va dura mult timp.
Vrei să stăpânești rapid bucătăria și să gătești ca cei mai buni bucătari? Să aflăm secretele.
Gătitul (din latinescul culina - bucătărie) ca artă are tradiții uriașe și multe caracteristici naționale. Gătitul alimente gustoase, aromate, care dă energie, forță, sănătate și tinerețe a fost întotdeauna considerat principalul lucru, fundamental pentru viață. Cei mai buni bucătari au fost ademeniți, secretele preparatelor „de semnătură” au fost păstrate în cea mai strictă încredere și transmise din generație în generație. Ce au păstrat familiile în spatele „șapte lacăte”? Desigur, tehnologiile de gătit și cunoștințele despre cum să alegeți produse și microaditivi - condimente.
Fiecare mic detaliu a fost important:
- o soba care mentine temperatura dorita si tine flacara deschisa sau inchisa;
— ustensile de bucătărie (tigăi, oale, ceaunuri, oale ceramice);
- unelte (cuțite, plăci de tăiat, dispozitive pentru amestecare, bătut și tocat - teluri, mortare, skimmere și sucitoare).
Materialele de fabricație au fost special selectate: metal, lemn, piatră.
Cele mai recente tehnologii au combinat experiența unică a bucătarilor și dispozitivele și materialele electronice moderne și au ridicat arta culinară la o nouă etapă de dezvoltare. Au fost create oportunități ample de creativitate:
— automatizarea menține temperatura setată în cuptor cu o precizie de un grad;
— microcomputerul stochează în memorie modurile de bază (puteți selecta oricare dintre cele oferite în instrucțiunile pentru cuptor, multicooker sau cuptor);
— cronometrele măsoară cu precizie timpul de gătire;
— acoperiri speciale pe vase protejează împotriva arderii;
— capacele, foliile și pungile ermetice păstrează gustul și vitaminele valoroase.
Un începător trebuie să știe foarte puține pentru primele sale experiențe culinare în bucătărie:
- reguli de combinare a produselor - tradiționale pentru bucătăria națională și adesea familiare din copilărie (puteți alege cele exotice);
- timpul de gătire - coacere, tocănire, prăjire sau fierbere pentru tipuri variate carne, pasare si peste, legume si fructe;
- condimente și ierburi care pot transforma cel mai simplu fel de mâncare într-o capodopera.
Elementele de bază ale gătitului sunt ușor de stăpânit.
Vă invităm într-o călătorie fascinantă prin lumea delicioasă a gătitului modern și tradițional.
Ai visat să-ți îmbunătățești abilitățile culinare? Vrei să înveți noi tehnici și rețete culinare de mult timp? Visați să vă creșteți nivelul de calificare și să găsiți un loc de muncă într-un restaurant de prestigiu? Sau vrei să-ți schimbi profesia și să devii bucătar? Toate aceste dorințe și vise se vor împlini cu siguranță dacă urmați cursuri gratuite de gătit.
Oricine vrea să învețe să gătească delicios de la zero va găsi multe Informatii utile. Cum să alegeți produse proaspete de înaltă calitate, cum să le curățați și să le tăiați, ce metodă de tratare a temperaturii este mai bine să alegeți, cum să păstrați prospețimea mai mult timp și cum să păstrați corect alimentele - acestea și multe alte subiecte sunt prezentate într-un mod ușor și accesibil cale.
Principala problemă pentru cei cărora nu le place sau nu știu să gătească este că oamenii pur și simplu nu știu un mic secret: mâncarea este întotdeauna pregătită de la sine. În fiecare zi, toate femeile vin în bucătăria lor cu gândul că acum trebuie să petreacă mult timp în bucătărie pregătind mâncarea, iar acest lucru nu le face fericite, dar este chiar foarte enervant. Și așa în fiecare zi un numar mare de oamenii merg la bucătărie de parcă ar merge la muncă grea.
Și ți se cer doar 2 lucruri - să ai bună dispozițieși inspirație creativă.
De ce este mai bine să înveți să gătești folosind lecții video?
Gătitul este adevărata artă de a găti frumos și gustos. Puteți stăpâni această abilitate în diferite moduri.
Lecțiile video de gătit sunt de mare ajutor celor care doresc să învețe cum să gătească bucătăria europeană sau asiatică, de exemplu, sushi și pizza acum populare. Învățarea din articole de pe Internet, cărți de bucate și altă literatură de specialitate nu este cea mai bună cale de a ieși din situație, deoarece nu există claritate, dar lecțiile video sunt o chestiune complet diferită.
Rețete video
Astăzi, cu internetul, să înveți cum să gătești delicios nu este deloc dificil, trebuie doar să începi să urmărești cursuri de master fascinante despre pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare. De asemenea, merită adăugat că aceste lecții video vor fi utile celor care știu deja să gătească delicios. În primul rând, cu siguranță nu va strica pe nimeni să-și îmbunătățească abilitățile și, în al doilea rând, din aceste lecții puteți învăța multe rețete noi și interesante de care nu ați auzit niciodată.
Întrebarea cum să înveți să gătești delicios de la zero este pusă de mulți oameni.
Este bine dacă interesul pentru chestiunile de bucătărie vine din copilărie sau adolescență.
Cu toate acestea, se întâmplă și ca o persoană, odată ajunsă în bucătărie, să nu aibă idee cum să pregătească nici cel mai simplu fel de mâncare.
Problema este deosebit de acută pentru soțiile tinere. Ca în glumă: „M-am căsătorit. Ajutor! El cere un fel de borș!”
Pentru a preveni astfel de situații amuzante, vă vom spune cum să învățați să gătiți delicios de la zero folosind retete simpleși ghiduri vizuale.
Alegerea unei modalități de a învăța gătitul
Pentru a stăpâni cu succes artele culinare, trebuie să decideți asupra metodei de antrenament.
Există multe opțiuni: cărți, videoclipuri, cursuri, mamă (acesta este cel mai aproape de mine decât celelalte). Ultima metodă, deși plină de umor, este eficientă.
Dacă ești hotărât să înveți singur elementele de bază, au fost scrise multe cărți despre cum să înveți să gătești delicios de la zero.
Iată topul meu personal 5.
O carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă
Această lucrare monumentală despre gătit a fost foarte populară în timpul sovietic. Sapă în biblioteca familiei: probabil bunica ta avea o astfel de carte.
Avantajele sale ale cărții sunt o prezentare ordonată a informațiilor cu justificare pentru fiecare recomandare, rețete simple pentru preparate gustoase și satisfăcătoare.
Dezavantajul este că unele dintre informațiile din carte sunt depășite (de exemplu, în loc să faceți piure sau să tăiați manual alimente).
Gătit distractiv
Aceasta este o adevărată enciclopedie culinară - o mană divină pentru un bucătar începător. Autorul lucrării este William Vasilyevich Pokhlebkin.
„Gătitul distractiv” poate fi deosebit de util pentru bărbați: ei vor aprecia cu siguranță prezentarea scrupuloasă a informațiilor și faptul că atenția este acordată în primul rând principiilor de bază ale gătitului.
După ce le stăpânești, poți găti cu ușurință pur și simplu folosind regulile necesare la momentul potrivit.
Cum să înveți să gătești. Rețete tradiționale pentru fiecare zi
Cartea nu numai că îți spune cum să înveți cum să gătești alimente delicioase de la zero, dar conține și coduri QR cu link-uri către videoclipuri pentru fiecare rețetă.
Cartea de bucate a femeii leneșe
Daria Dontsova nu numai că scrie un număr nesfârșit de povești polițiste, dar este și o bucătăreasă excelentă și, de asemenea, împărtășește știința cum să înveți să gătești delicios de la zero.
Știați că Salvador Dali a scris odată o carte de bucate? Astăzi îl puteți cumpăra la licitație cu aproximativ 400 de euro Nu vă faceți griji: nu este atât de înfricoșător pe cât pare.
Gătitul este o sinteză perfectă a procesului de creație cu precizie matematică – iar aceasta din urmă se manifestă prin faptul că există algoritmi clari de combinare a produselor și condimentelor.
Probabil ați auzit despre principii, combinație de produse, obligatorii« Primul, al doilea și compotul» vremea sovietică...
Toate aceste vederi, antice și mai mult sau mai puțin moderne, spun cum și de ce trebuie să mănânci, folosind abordări diferite.
Alege-l pe cel mai aproape de tine și care este cel mai bine perceput de corp decât alții.
O să vă povestesc despre reguli pentru combinarea alimentelor în salate, pe care le-am studiat chiar eu.
Acest sistem utilizează împărțirea produselor în următoarele categorii:
- amidonată- hrisca, avocado, dovleac, paste din grau dur, porumb
- Lactat- branzeturi, sosuri de lapte si smantana, smantana, iaurt grecesc
- Legume proaspete și fierte
- Citrice dulci și acrișoare
- Nuci și fructe uscate
Gătitul te va ține ocupat cu siguranță! Salatele de legume proaspete sunt cel mai bine completate cu brânză, nuci și fructe uscate. Alegeți doar unul dintre ingredientele cu amidon, nu le combinați între ele, sau cu fructe.
În plus, nu trebuie să suplimentezi salatele pe bază de ingrediente amidonoase cu crutoane.
Dacă în salată există brânză, nu folosiți alte ingrediente lactate (smântână, smântână, iaurt grecesc etc.), sau sosuri dulci de fructe ca dressing.
Nu combinați produsele lactate cu fructele: acestea încetinesc reciproc digestia.
În general, este mai bine să mănânci fructele separat de alte componente, suplimentând maximul cu nuci.
Amintiți-vă că gusturile acrișoare și dulci se întrerup reciproc, așa că salata de desert se prepară fie numai din fructe dulci, fie numai din fructe dulci.
Sfat: salatele optime „începători” constau din trei, maximum cinci ingrediente, care sunt selectate în funcție de compatibilitatea gustului și valoarea nutritivă.
Există, de asemenea, combinații comune de produse câștig-câștig.
Bucătarii începători care își amintesc aceste reguli vor primi un bonus uriaș la abilitățile lor încă de la început, deoarece pot fi folosiți la prepararea absolut orice fel de mâncare.
Busuiocul și roșiile se completează perfect în toate combinațiile de feluri de mâncare. Acestea sunt combinațiile:
- „Sfânta Treime”rosii, usturoi si busuioc. Salate, aperitive, supe - combinația acestor ingrediente aromate și gustoase va face orice fel de mâncare perfect.
- Mai mult mai multe opțiuni Se pot gândi aplicații pentru o altă trinitate: brânză de capră cu sfeclă și nuci. Pot fi consumate proaspete, preparate în salate și caserole - nimic nu poate strica gustul rafinat.
- Asocierea ideală este brânza tare și mierea. Combinația de dulceață și picant ușor a brânzeturilor învechite este un clasic recunoscut, accesibil chiar și bucătarilor începători.
- Ce poate fi mai bun decât cartofii fierți aromați? Doar cartofi cu mărar proaspăt. O combinație foarte veche și foarte slavă, care va îmbunătăți gustul unui fel de mâncare simplu peste tot. Apropo, gustul oricăror feluri de mâncare din cartofi va fi subliniat favorabil de nucșoară.
- Mere cu scorțișoară sunt asociate în mod tradițional cu deserturile, dar ține minte această combinație atunci când stăpânești sosurile, aperitivele și felurile principale - toate vor beneficia de ea.
- Brânza albastră se potrivește perfect cu perele. Mai mult decât atât, opțiunile de aplicare sunt foarte largi: de la gustări simple la mâncăruri calde.
Am aranjat produsele. Dar condimentele?
Boabele parfumate, pulberile colorate, ierburile condimentate - privind toată această splendoare, se pare că aparține exclusiv lumii magiei și alchimiei și este inaccesabilă simplilor muritori.
Nu strica sa stapanesti combinatiile de condimente de baza. Dar nu uitați că bucătarii sunt adevărați magicieni și alchimiști, transformând un set de ingrediente în feluri de mâncare magice.
Un bucătar începător ar trebui să-și amintească două principii de bază ale condimentelor: să nu vă fie frică de ele, dar să nu exagerați.
Un fel de mâncare fără condimente poate fi bun, dar condimentele potrivite îi pot îmbunătăți și îmbogăți foarte mult gustul.
Când utilizați condimente, ar trebui să alegeți cel principal și două sau trei altele suplimentare, care vor evidenția combinația principală și vor adăuga nuante rafinate gustului.
Sfat: dacă cumpărați condimente nu într-un magazin, ci de la piață, întrebați vânzătorul ce este mai bine să luați pentru un anumit fel de mâncare. Un expert în domeniul său vă va enumera cu ușurință o duzină de opțiuni și vă va ajuta să asamblați seturile potrivite de condimente pentru aceste feluri de mâncare.
Pentru deserturi, foloseste scortisoara, nucsoara, vanilie, menta, sofran, cardamom si anason stelat.
Dulciurile parfumate, condimentate sunt făcute cu adaos de susan, coajă, anason, măcinat și ienibahar.
Orice amestec de condimente pentru copt dulce va fi completat cu succes cu migdale măcinate.
Peste 5 rețete ușoare pentru începători
Dar, ca orice abilitate, gătitul necesită practică.
Secretul preparatelor cu adevărat delicioase constă în pregătirea lor, experimentele și modificările originale ale rețetelor deja familiare.
Așa că haideți să ne suflecăm mânecile și să ne îndreptăm spre bucătărie pentru a face primele noastre sarcini practice!
Am selectat câteva simple care nu necesită multă îndemânare sau timp.
Ciorbă
Ce este o gospodărie fără ceva gustos? Este mai ușor de pregătit decât pare.
Vei avea nevoie:
- 300 de grame fiecare de varză și sfeclă
- O ceapă medie
- Un morcov mediu
- 3-4 cartofi
- 4 linguri pasta de rosii
- Ierburi proaspete și smântână pentru servire
Aduceți doi-doi litri și jumătate de apă la fiert.
Se spala si se curata de coaja, se pune in apa clocotita si se lasa la fiert o ora si jumatate pana la doua (fructele mai mici se gatesc mai repede).
Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se caleste ceapa tocata si morcovii rasi. Cand sfecla este fiarta, o scoatem din apa fara a scoate tigaia de pe foc si aruncam cartofii taiati cubulete.
Lasam sa fiarba zece minute, apoi adaugam varza maruntita marunt si ceapa si morcovii prajiti.
Răziți sfecla puțin răcită pe o răzătoare grosieră și puneți-le înapoi în tigaie.
Adauga pasta de rosii, sare si piper.
Nu uitați să încercați: este totul suficient? Lasam borsul sa se mai fiarba inca un minut sau doua si se ia de pe foc.
Sfat: rețeta poate fi simplificată și mai mult utilizând sos gata preparat în loc de sfeclă, prăjire și pastă de roșii.
Cea mai ușoară supă de legume
Ideal pentru primavara si vara: usor, rapid, proaspat si parfumat.
Pentru a pregăti, pregătiți:
- Trei cartofi
- Trei morcovi
- Trei roșii mari
- Un dovlecel
- Câțiva ardei dulci strălucitori
- O ceapă
- Ulei de floarea soarelui
- Ierburi proaspete
Supă de legume simplă și delicioasă Spălați, curățați și tăiați toate legumele în cuburi.
Fierbeți patru litri de apă cu sare și trimiteți toate ingredientele la fiert - timp de aproximativ douăzeci de minute, nu mai mult.
În timp ce se gătesc, prăjiți ceapa-morcovi și adăugați-o în supă. Ornați vasul finit cu pătrunjel sau frunze de mărar.
Puteți învăța să gătiți această supă delicios de la zero și este chiar potrivită pentru copii.
Vinete sote
Iese foarte satioasa si aromata.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- Kilogram de vinete
- Doi ardei grasi
- Pereche de rosii
- Ulei vegetal
- Pătrunjel
Pe cele albastre se spala si se indeparteaza pielea, se taie in felii putin mai putin de un centimetru grosime si in ulei vegetal.
Dupa ce asezati vinetele preparate pe un vas separat, prajiti feliile de rosii si ardeiul tocat in aceeasi tigaie.
Asezati-le pe vinete si presarati patrunjel deasupra. Gata! Un fel de mâncare foarte gustos și elegant.
Friptura de legume
Acestea pot fi servite ca fel principal separat sau pot fi folosite pentru a face burgeri vegetarieni deliciosi.
Vei avea nevoie:
- 500 de grame de mazăre verde proaspătă
- 500 de grame de cartofi
- Un pahar cu cereale de orez
- Câțiva morcovi mari
- Țelină
- cap de usturoi
Trimite morcovii și mazărea la fiert într-o tigaie, cartofii (spați, dar nu curățați) în alta și orezul într-o a treia.
Amestecă ingredientele pregătite folosind o mașină de tocat carne sau blender, se formează cotlet plate cu mâinile umede și se prăjește până se rumenesc, după ce le tavalizi în pâine - făină sau pesmet.
Sfat: cel mai bine este să-l gătiți într-un aragaz lent - atunci cu siguranță nu se va arde.
Dulciuri de casă pentru desert
Ce poate fi mai bun decât și chiar atât de delicios ca ciocolata cu cireșe?
Te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu ei în fiecare zi sau îi poți găti pentru o vacanță - oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși.
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Un baton și jumătate de ciocolată (150 de grame) pe „aluat”
- O jumătate de țiglă pentru „pâine”
- 150 de grame de nuci tocate
- 150 de grame de zahăr sau pudră
- Cireșe fără sâmburi proaspete sau congelate
Puteți face singur dulciuri delicioase Se ia o cratiță sau un castron mic și se topește în ea, punând vasele la foc mic și amestecând continuu.
Odată ce devine lichidă, scoateți tigaia de pe foc și adăugați nucile și zahărul în ciocolată.
Lăsați amestecul să se răcească puțin și întindeți rapid biluțe porționate puțin mai mari decât cireșele. Apăsați câte o boabă în fiecare minge și rulați în ciocolată rasă.
Lăsați-l la frigider pentru o zi și bucurați-vă!
După cum puteți vedea, atât un adolescent, cât și un adult pot învăța să gătească delicios de la zero.
Principalul lucru este interesul viu, curajul și... Ei bine, vă dorim mult succes și succes culinar!
