Uleiul de argan este un cadou unic din partea naturii pentru umanitate pentru a menține frumusețea și sănătatea tinerească. Dar datorită producției sale mici, acest valoros produs pe bază de plante rămâne absolut neprotejat de contrafacere. Prin urmare, achiziția unui ulei atât de scump ar trebui abordată cu mare atenție și atenție.
Următorii câteva reguli utile, care sunt ușor de reținut și vă vor ajuta să identificați rapid originalul din fața dvs. sau un fals.
1) Decide în ce scop trebuie să achiziționezi ulei de argan: alimentar sau cosmetic.
Uleiul de argan comestibil se obține doar din fructele prăjite ale arborelui de argan și de aceea are întotdeauna o aromă plăcută de nuci. Practic nu este folosit în scopuri cosmetice, deoarece o parte semnificativă a vitaminelor și nutrienților se pierde la temperaturi ridicate de prăjire.
Pentru proceduri cosmetice Trebuie sa cumperi numai ulei de argan nerafinat, obtinut prin presare la rece din fructe proaspete, neprajite. Acest lucru trebuie să fie clar indicat pe etichetă și pe ambalaj.
2) Cel mai bine este să cumpărați ulei de argan în forma sa pură (deși prețul său este incredibil de mare) fără alte uleiuri. Puteți găsi adesea ulei de argan amestecat cu macadamia, măsline, migdale, etc. Astfel de amestecuri ar trebui achiziționate doar dacă sunteți ferm încrezător în integritatea producătorului lor și știți bine că acestea conțin de fapt ulei de argan. ÎN cel mai bun scenariu poate fi prezent doar 1-2% ulei de argan din masa totală a altor uleiuri. În cel mai rău caz, nu există deloc.
Același lucru este valabil și pentru achiziționarea uleiului cosmetic de argan de la mărci de renume. Poate că este într-adevăr în compoziția unor astfel de produse, dar elementele chimice care sunt concepute pentru a oferi unui produs de lux o aromă frumoasă aspectși o păstrează mult timp, ei distrug fără milă totul proprietăți benefice ulei de argan. Fără îndoială, astfel de produse funcționează bine pe piele și păr, dar nu datorită uleiurilor vegetale.
3) Acordați atenție ambalajului uleiului de argan. Ar trebui să fie doar într-o sticlă sau sticlă și cu siguranță din sticlă închisă la culoare.
Asigurați-vă că insistați asupra oportunității de a mirosi uleiul de argan. Deoarece este scump, un producător conștiincios oferă întotdeauna cu ușurință această oportunitate. Uleiul de argan nerafinat, presat la rece are întotdeauna un miros distinct, specific (nu foarte plăcut). Acest miros este foarte asemănător cu mirosul urinei, doar foarte intens. Dar tocmai acesta este considerat „aurul lichid” pentru sănătatea corpului uman.
4) Când cumpărați ulei de argan diluat (de obicei, mai puțin costisitor), asigurați-vă că evaluați și mirosul. Se simte clar chiar și în formă diluată. Apoi, verificați procentul de uleiuri. Trebuie să fie strict 50X50. Dacă procentul de ulei de argan este mai mic, cu siguranță acest lucru ar trebui să fie indicat pe etichetă sau pe ambalaj (ceea ce înseamnă că va fi și mai ieftin).
5) Țara de origine - doar Maroc!
Uleiul de argan trebuie păstrat într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.
P.S. Apropo, atunci când puneți uleiul de argan în frigider, acordați atenție consistenței acestuia. Uleiul original nu își schimbă deloc consistența la nicio temperatură. Dacă se îngroașă foarte mult, ai nu doar un produs uleios fals, ci și unul care are număr mare conservanți și multe alte componente chimice. Utilizarea sa este plină de multe probleme de sănătate.
Cumpără numai ulei de argan de înaltă calitate și fii mereu frumoasă!
Citeste si:
Ulei de argan – „aur lichid” pentru piele și păr
Ulei de broccoli – „silicon natural” împotriva vârfurilor despicate
Jasmine Absolute în Jojoba este un produs cu adevărat regal
Uleiul de trandafir în jojoba de la Spivak este un lux aflat sub controlul tuturor
Ulei de broccoli – „silicon natural” împotriva vârfurilor despicate
Vă sunt utile informațiile?
Sondajul este finalizat.
da, nu stiam multe
13 (62%)știa ceva
2 (10%)Mirosuri uleiuri esențiale, aceștia sunt compuși volatili cu o structură chimică complexă. Toate parfumurile au anumite proprietăți. Mirosurile uleiurilor esențiale ne afectează sistemul nervos, metabolismul, starea emoțională și fizică.
Se obțin uleiuri esențiale în moduri diferite. Practic, este o metodă de distilare cu abur. O altă metodă este presarea la rece. Uleiurile esențiale sunt extrase din citrice prin metoda de presare la rece. A treia metodă se numește enfleurage.
Uleiurile esențiale sunt mai ușoare decât apa, așa că trebuie să cunoașteți complexitățile utilizării uleiurilor aromatice. Baza uleiurilor aromatice sunt compuși organici volatili, „eter”, așa cum spuneau anticii. Nu toate plantele pot extrage eterul. Pe această bază, plantele sunt împărțite în purtători de eter și nepurtători de eter.
Pe pământ cresc aproximativ 3.000 de plante, din care uleiul esențial poate fi izolat. De asemenea, nu toate uleiurile esențiale au proprietăți terapeutice. Aromaterapia este o știință complexă și interesantă care a venit la noi din timpuri imemoriale.
Mirosul uleiurilor esențiale are efecte diferite
Mirosurile uleiurilor esențiale sunt absorbite în organism prin inhalare sau contact direct cu pielea și în cele din urmă intră în sistemul circulator. Uleiurile esențiale aromate au efecte diferite asupra bunăstării și stării noastre de spirit.
Sute de uleiuri esențiale sunt disponibile consumatorului obișnuit. Proprietăți vindecătoare Doar concentrate 100% naturale au. Nu are rost să cumperi analogi sintetici ieftini. Aromele uleiurilor esențiale vor fi benefice dacă aveți insomnie, ajutați cu durerile de cap, îmbunătățiți starea pielii și a părului și vă ridicați moralul.
Secretele aromelor uleiurilor esențiale
Să dezvăluim câteva secrete ale principalelor uleiuri esențiale. Este imposibil să enumerați toate mirosurile și principalele lor proprietăți terapeutice. Să le enumerăm pe cele mai faimoase. Permiteți-vă să vă relaxați și să respirați aroma vindecătoare.
Miros de floare de portocal calmează, relaxează, îmbunătățește somnul. Acesta este uleiul bucuriei și al performanței. Este benefic să inhalați aroma portocalei dulci iarna și toamna. Mirosul dulce și vesel îți ridică moralul și îți dă speranță. Înainte de culcare, pune câteva picături pe un șervețel și inspiră. Mirosul de portocale te ajută să adormi rapid.
Miros de yling ylang considerat un afrodisiac. Ylang-ylang îmbunătățește starea de spirit și ameliorează stresul. Aroma ylang-ylang stimulează dorinta sexuala. Crește încrederea în sine și reduce iritabilitatea. Se crede că mirosul de ylang-ylang atrage dragostea. Adesea incluse în masaj, geluri de duș și băi cu bule.
Ulei esențial de iasomie relaxează, echilibrează, distruge mirosuri neplăcute. În scopuri cosmetice, îmbunătățește starea pielii uscate. Folosit pentru meditație deoarece promovează relaxarea profundă. Considerat un stimulent erotic, reduce frigiditatea feminină. Crește dorința sexuală.
Mirosul de lavandă ajută la durerile de cap. Uleiul esențial de lavandă stimulează buna dispozitie, ajută la adormirea rapidă și la uitarea de dureri. Un remediu eficient pentru a respinge insectele, are un efect bactericid. Ideal pentru îngrijire piele sensibilă. Îmbunătățește digestia.
Mirosul de rozmarin este un stimulent natural de energie, stimulează apărarea organismului, relaxează mușchii și ajută digestia. Mirosul este amar-picant. Folosit în îngrijirea pielii. Are proprietăți antibacteriene. Inclus în geluri și creme pentru resorbția cicatricilor. Înmoaie pielea aspră.
Ulei esențial de eucalipt are proprietăți medicinale. Mirosul de eucalipt este rășinos și acidulat, ușurând respirația și purificând aerul. Crește performanța, ameliorează somnolența. Are proprietăți antiseptice și bactericide. Inclus în uleiurile de masaj, încălzește mușchii. Mirosul de eucalipt respinge insectele și dezodorizează aerul.
Pinul are un miros amar și rășinos. Aroma de pin dezinfectează și ajută la oboseală și insomnie. Mirosul vindecător al pinului ușurează respirația și ajută la tuse. Inhalarea aromei de pin este utilă pentru răceli și boli inflamatorii ale sistemului respirator.
Ulei esențial de lămâieîmprospătează și tonifică. Mirosul de lămâie este proaspăt, cu note de ușoară amărăciune. Ajută la durerile de cap, promovează un val de forță și emoții pozitive. Inclus în cremele de albire a pielii. Înmoaie zonele aspre ale pielii. Când este adăugat în șampon, ajută la eliminarea mătreții. Întărește unghiile. Are efect imunostimulant.
Tonuri de mentă, neutralizează mirosul de tutun, întărește sistemul nervos. Mirosul de mentă este proaspăt, mentol. Menta redă puterea și reduce emoția nervoasă. Are proprietăți antipiretice. Ameliorează oboseala și durere de cap. Eficient pentru greață, amețeli, rău de mare.
Neroli este considerat un ulei feminin și un afrodisiac. Stimulează dorința sexuală la bărbați și femei. Adăugat la ulei de masaj, subliniază feminitatea, eliberează imaginația. Are o aromă magică complexă. Ajută la insomnie și excitabilitate nervoasă. Inclus în produsele cosmetice.
Cum să-ți alegi parfumul de ulei esențial
Principala modalitate de a alege un ulei esențial este propriul sentiment pozitiv. Îmi place metoda sau nu-mi place. Dacă mirosul unui ulei esențial te lasă indiferent, atunci acesta nu este uleiul potrivit pentru tine. Mirosul uleiului este un concentrat de compuși volatili esențiali.
Când întâlniți pe cineva pentru prima dată, nu trebuie să aduceți un borcan deschis cu ulei esențial prea aproape de nas, poate provoca șoc. Uleiurile esențiale concentrate, dacă sunt ingerate accidental, pot provoca o reacție toxică, arsuri ale pielii sau erupții cutanate. Ar trebui să începeți să vă familiarizați cu mirosul cu o picătură de ulei.
În primul rând, ar trebui să citiți instrucțiunile de utilizare și proprietăți. Dacă aveți o predispoziție alergică, ar trebui să verificați aroma pentru toleranță. Pentru a face acest lucru, puneți o picătură pe o batistă sau un șervețel și inspirați pe tot parcursul zilei.
Apoi verificați reacția pielii. Uleiul esențial pur nu trebuie aplicat direct pe piele. Se amestecă o picătură de eter la 5 picături de ulei de bază cu orice ulei vegetal și se aplică pe zona încheieturii mâinii. Vezi reacția.
Costul uleiurilor esențiale
Costul concentratului natural 100% depinde de mai multe motive. Cele mai scumpe uleiuri sunt trandafir și iasomie. Folosit pentru producție muncă manualăși tone de petale de flori vii pentru a produce un kilogram de ulei absolut.
Costul este determinat de conținutul % de substanțe aromatice organice, raritatea plantei și costurile forței de muncă. Mecanismul de acțiune al uleiului esențial asupra organismului este foarte complex. Majoritatea uleiurilor au efecte imunostimulatoare, bactericide și antiinflamatorii asupra oamenilor.
Multe dintre componentele organice ale esterului sunt similare cu hormonii. Conștient sau inconștient, aceste mirosuri sunt folosite de omenire în erotică. Principalele arome „erotice” ale uleiurilor esențiale sunt neroli, portocală, paciuli, ylang-ylang, smirnă, lemn de santal, iasomie, bergamotă, nucșoară, trandafir.
Un cadou pentru toți cititorii blogului, o rețetă pentru parfumul Afroditei. Creează-ți propriul parfum erotic care atrage dragostea și bărbații.
Parfum cu ulei - centura iubirii Afroditei
Potrivit mitului, Afrodita a purtat întotdeauna o centură magică care emana o aromă încântătoare. Niciun bărbat nu a putut rezista parfumului iubirii. Potrivit legendei, mirosul magic era alcătuit din neroli, ylang-ylang, portocală, iasomie... restul ingredientelor ne sunt necunoscute... Încearcă să combini mirosurile împreună și poți crea o poțiune de dragoste!
Ulei de baza 5 ml: ulei de jojoba sau de argan.
Uleiuri esentiale, cate 4 picaturi: ylang-ylang, paciuli, neroli (poate fi inlocuit cu portocala dulce).
Turnați 5 ml (linguriță) de ulei esențial într-o sticlă mică de sticlă închisă la culoare. Adăugați patru picături de uleiuri esențiale. Lasă-l să se infuzeze câteva zile. Aromele se vor amesteca și se vor echilibra. Încearcă rețeta Afroditei pe bărbatul tău iubit.
Mirosul uleiului este lemnos, proaspăt, amar, balsamic, care amintește de lemn, dar mai uscat.
Prima impresie de cedru este întotdeauna înșelătoare din cauza tonului superior neexprimat, „suprimat”, în care puteți chiar detecta note acre necaracteristice pentru această aromă. Pulsația de cedru complementară „se trezește” perfect.
Curat, profund, revigorant, lemnos, rasinos, usor picant, dulceag, balsamic si afumat.
Aroma este solemnă și complexă pentru a facilita percepția esteticii sale, puteți adăuga ulei de compliment în primele două sau trei ori.
Mirosul este puternic, plăcut, balsamic, picant, dulce, cald, confortabil, moale.
Ușor, accesibil și foarte plin de satisfacții. Cu toate acestea, dacă adăugați citronella complementară, aceasta va provoca fulgere strălucitoare pe cerul rotunjit de scorțișoară.
Are un miros moale, proaspăt, subtil, ușor, curat, floral, ca florile proaspete cu subton lemnos.
Percepția mirosului este întotdeauna perfect calmă.
Mirosul uleiului este cald, rășinos, afumat, lemnos, dulce, picant, balsamic cu o notă de lămâie.
Rigoarea și filozofia profundă a acestui parfum este greu de luat în zadar, deoarece ele cer de la noi o mai mare profunzime de inhalare, o capacitate mai mare a sufletului și mai puțină dispersie în lume. Prin urmare, pentru a înțelege Marea Estetică, trebuie să vă începeți singur cunoștințele cu ea.
Aroma care cântă cu măiestrie în „a treia” cu tămâie și scoate o serie asociativă de note de bas terry este lemnul complementar.
Leuzea
Dacă efectuați un sondaj al opiniilor oamenilor care folosesc parfumuri, atunci exact jumătate dintre aceștia nu sunt fani ai mirosului de Leuzea, în timp ce pentru cealaltă jumătate această aromă evocă sentimente entuziaste. Putem spune că un anumit dezavantaj al Leuzeei în ochii persoanelor care preferă mirosurile de tartă este lungimea și calitatea de bomboane a celor două tonuri superioare.
Adăugarea unei arome complementare de ylang transformă „balbuitul” naiv al aromei în elocvență gurmandă și seducătoare.
emană un miros fructat unic de lămâi proaspete, proaspete, reci, amar.
Ușoară, accesibilă, deoarece aroma este general acceptată în viața de zi cu zi. Pentru a elimina nota de metal oxidat în tonul inferior, se recomandă un adaos complementar de ylang.
Mirosul este ușor, vesel, festiv, blând, cald, picant, fructat-dulce, cu note florale, stârnind simpatie încă de la primul adulmecare.
Mirosul este proaspăt, răcoros, matinal, revigorant, dulce, care amintește de o aromă cu tonuri florale, explozivă, rafală, ascuțită, concentrată, foarte furtunoasă pentru simțul delicat al mirosului.
Adăugarea complementară conferă acestui parfum o sofisticare aristocratică.
Mirosul uleiului este proaspăt, curat, transparent, pătrunzător, delicat, spiritual, erbaceu, camfor-picant, oarecum acru și amar.
Aroma te învăluie cu tandrețea și puritatea ei, evocând cele mai strălucitoare și spirituale asociații. Singura dificultate în aromă este camforitatea ușoară a primei note, care poate fi neutralizată prin adăugarea de cuișoare complementare.
Mirosul uleiului esențial este cald, cald, pulsator, îmbătător, îmbătător de picant, dulce-acrișor, ușor moscat, ușor piperat.
Armonia de căldură dată de aroma de nucșoară învăluie ușor și delicat conștiința. De obicei, această aromă provoacă admirație. Dar dacă mirosurile picante nu vă sunt foarte apropiate, combinarea nucșoarei cu o aromă de compliment - limette - vă poate ajuta să descoperiți sursa plăcerii din ele.
Mirosul este foarte puternic, dominant, proaspăt, sonor, revigorant, mentolat, mentă cu o tentă de camfor.
Mirosul este puternic, pătrunzător, curat, proaspăt, rece, dulceag, condimentat cu tonuri de camfor.
Uleiul esențial are o aromă în cinci tonuri cu un model aromatic complex și multicomponent, foarte plăcut, proaspăt, picant-aromatic, floral, seara, uscat, pulsatoriu, magic, evaziv din punct de vedere hipnotic.
Printre multe popoare, acest parfum magic este numit țigan din cauza evazivității sale hipnotice. Complexitatea și multi-compoziția modelelor aromatice înșală adesea chiar și pe cei care le folosesc constant. Prezența a două tonuri suplimentare, pe care conștiința noastră nu se fixează în timpul percepției prelungite a aromei, introduce în percepția sa nuanțe „înșelătoare”. Aroma este mereu nouă. De obicei, toată lumea îl place. Dacă în mod asociativ acest parfum nu este al tău, îl poți combina cu un parfum complementar.
Aroma este ușor de perceput, în ciuda chiar și a unui timbru de bas în tonul superior, care poate fi ușor îmbunătățit de grapefruit complementar.
Uleiul esențial are un miros puternic, pătrunzător, oriental, nocturn, misterios, intim, pământesc, exotic, amar-afumat, rășinos-tartă, lemnos-balsamic, în același timp dulce și condimentat cu o tentă de frunze putrezite, lemn umed. și iarbă verde; Aroma este complexă, are un al patrulea ton suplimentar - tonul căldurii.
Pentru europeni, capacitatea de a o percepe cu ușurință este o întreagă știință. Prima atingere a lumii înțelepte poate fi începută prin adăugarea unei nuanțe de mlaștină complementare a primului ton de scurs.
Are un miros curat, proaspăt, rece, bogat, picant, acidulat, balsamic, rășinos de pin, care amintește de o pădure proaspătă de pini.
Mirosul uleiului este puternic, proaspăt, curat, pătrunzător, cald, confortabil, amărui, picant, ierboasă-mentată cu subton balsamic lemnos-camfor, revigorant și stimulant.
Uleiul de trandafir are o aroma puternica si intepatoare floral-roz, usor dulce, oarecum picant, tarta, afumata, joasa, profunda, bluesy, miere, delicata.
Percepția este perfectă. Dacă trandafirul este un parfum floral prea „uscat”, îl puteți uda ușor cu o ploaie gratuită.
Mușețelul are un parfum profund balsamic, dulce de plante cu 
Note fructate, note de fân, tutun și condimente dulci, de foarte lungă durată.
Aroma este foarte vâscoasă, densă și uscată. Primul ton devine de obicei plictisitor rapid. Un singur ulei complementar - petitgrain - poate transforma materialul din pâslă a unui parfum în cea mai fină dantelă.
Mirosul de ulei esențial nu este foarte puternic, dar foarte persistent; nu are o singură notă ascuțită și puternică, crește lent, rafinat, profund, moale, blând, exotic, balsamic cețos-mosc, dulce-lemnos, delicat, filozofic complex, cu două tonuri suplimentare - un ton de căldură și un ton de frig.
Aroma este foarte persistentă și rafinată, nu are o singură notă ascuțită sau puternică și crește încet, ca și copacii. Pentru persoanele cu un simț al mirosului obișnuit, care preferă mirosurile puternice, aroma la început poate părea slabă, ca o șoaptă, dar gândurile strălucitoare vorbesc de obicei și în liniște. Poate fi combinat în mod complementar, sporindu-și sunetul.
Mirosul este proaspăt, de pădure, de pin, rășinos, răcoros, balsamic. 
Text transmis:
Ce miros are uleiul?
Într-o primăvară, la ora unui apus ploios fără precedent la Moscova, Alexander Adabashyan, care îl interpretează pe Berlioz în filmul „Maestrul și Margareta”, apare pe Iazurile Patriarhului. Nu știe că cu zece minute înainte, Annushka vărsase deja uleiul.
Și nu una, ci două. Unul dintre ele a fost achiziționat într-un magazin, celălalt a fost achiziționat de la o fabrică a producătorului. Actorul se plimbă calm printr-o baltă de ulei dintr-un supermarket. Și pe uleiul vărsat de la producător alunecă. Acest lucru este explicat simplu. Perioada de valabilitate a uleiului este de un an. Dacă stă mai mult timp, începe să se deterioreze și devine rânced. Uleiul stricat este mai vâscos. Nici măcar nu poți aluneca pe el. Problema este că multe uleiuri nu indică data producției, ci data îmbutelierii. Și uneori uleiul expirat ajunge pe rafturi. Experții ne vor spune cum să determinăm prospețimea uleiului.
Ulei. Fără acest produs este imposibil să pregătiți aproape orice fel de mâncare. Se prăjește în ulei, se coace și se adaugă în terci, piureuri, paste și carne. Unii preferă uleiul vegetal, alții preferă untul. Dar puțini oameni își dau seama că o parte din uleiul care se vinde în magazine nu este făcut din ceea ce ar trebui să fie. Producătorii au învățat să obțină ulei de floarea soarelui din semințe de rapiță. Și măslinele sunt făcute din floarea soarelui cu arome. Untul este bătut nu din smântână, ci din grăsimi vegetale.
Kostya Turkin a fost internat la spital cu un atac acut de alergii. Medicii au spus că a fost o reacție la o substanță găsită în uleiul de rapiță. Mama i-a dat fiului ei salată înainte de asta. Dar nu a fost condimentat cu ulei de rapiță, ci cu ulei de floarea soarelui. Uleiul rămas a fost trimis la laborator. S-a dovedit că într-adevăr era rapiță.
Potrivit experților, aproape un sfert din ulei nu este ceea ce susțin producătorii că este. Uleiul de măsline este adesea contrafăcut. Pentru a testa dacă uleiul de măsline real poate fi distins prin miros, am efectuat un experiment. La ea a participat un parfumier de la una dintre marile companii. În acea seară, menajera lui a pregătit trei salate identice și le-a îmbrăcat cu trei uleiuri diferite. Poate un parfumier să distingă uleiul adevărat de uleiul fals?
Nici mașina nu conduce bine cu ulei fals. Am avut curse folosind ulei vegetal. În loc de motorină, am umplut rezervoarele de gaz a două vehicule KamAZ cu ulei. Am turnat ulei din piață în rezervorul de benzină al unei mașini, iar uleiul din magazin în rezervorul celeilalte. Cine va ajunge primul la linia de sosire?
Uleiul de cea mai bună calitate este uleiul virgin. Cele mai utile substanțe intră în el din sămânță. Uleiul de a doua presă este mai ieftin. Este de obicei folosit pentru a produce ulei rafinat. Dacă semințele sunt presate a treia oară, se obține așa-numitul ulei de a treia presare. Pentru a stoarce semințele, care au fost deja stoarse de două ori înainte, utilizați benzină și sodă caustică. Rezultatul este așa-numitul ulei tehnic. Este folosit pentru reumplerea lămpilor, în industria auto etc. Dar uneori uleiul de a treia presă ajunge în sticle și este vândut ca ulei obișnuit de floarea soarelui. Acest lucru este periculos, deoarece uleiul tehnic conține reziduuri de benzină și sodă caustică. Puteți distinge uleiul de a treia presă dându-i foc. Rata a treia arde puțin cu o flacără galben strălucitor.
fragedă, cremoasă, cu o ușoară aromă de nucă. Acesta este genul de unt pe care îl mâncam când eram copii. A fost realizat conform GOST 37-91. Nu erau aditivi în el. Doar cremă și nimic altceva. În prezent, după această rețetă se produce un singur ulei. Vologda. Pentru a afla cum să distingem uleiul Vologda adevărat pe blat, am mers la Vologda.
Maioneză. Maioneza adecvată ar trebui să conțină 80% ulei de floarea soarelui, restul sunt gălbenușuri de ou, muștar și acid acetic. Pentru a afla din ce se face de fapt maioneza, ce ulei se foloseste la productie si ce se foloseste in loc de oua, corespondentul nostru s-a angajat intr-un atelier de productie a maionezei.
Cum să găsești unt adevărat, măsline și ulei de floarea soarelui? Ce maioneză este sigură? Și care este diferența dintre maioneza ușoară și maioneza grasă? Experții de la Institutul de Producție Alimentară, parfumerii și angajații laboratoarelor de testare spun povestea.
Producători: Andrey Sychev, Oleg Volnov
Director: Darel Gomozha
Scenarist: Ekaterina Pasternak
Ulei vegetal
Perioada de valabilitate a uleiului rafinat este de 1 an, uleiul nerafinat este de 5 luni. Perioadele de depozitare trebuie respectate foarte strict. Într-adevăr, sub influența oxigenului, uleiul începe să se oxideze, iar radicalii liberi se formează, care provoacă îmbătrânirea prematură la om, putând duce uneori la cancer.
Nu este întotdeauna posibil să se determine prospețimea uleiului uitându-se la etichetă. Până la urmă, nu indică data producției, ci data îmbutelierii. De exemplu, într-un an bun, uleiul a fost stors, depozitat într-un butoi, iar doi ani mai târziu a fost îmbuteliat și scos la vânzare. Se pare că uleiul care se află pe blat are deja doi ani, ceea ce înseamnă că s-ar putea dovedi a fi rânced. Puteți determina prospețimea uleiului după aspectul său.
Luați o sticlă de ulei de pe raft și uitați-vă la lumină. Dacă vezi sediment în partea de jos sau uleiul este puțin tulbure, este expirat.
Uleiului nu-i place aerul și lumina, așa că cel mai bine este să cumpărați ulei în sticle de sticlă închisă la culoare. Cel mai bine este să păstrați o sticlă deschisă de ulei în frigider - acolo este întuneric și rece, ceea ce înseamnă că produsul nu se va oxida.
Programul Habitat a decis să testeze calitatea uleiului într-un alt mod - prin organizarea unei curse de camioane. Două mașini trebuie să circule pe un traseu normal de 40 de kilometri. Adevărat, a folosit combustibil neobișnuit: în loc de motorină, în rezervoarele de benzină a fost turnat ulei vegetal. Potrivit mecanicului, uleiul trebuie să fie curat, altfel motorul va funcționa greu. Camionul lui Fedor era alimentat cu ulei din piață, mașina lui Ivan cu ulei din magazin. Cine va câștiga cursa va avea ulei mai bun.
Camioanele au mers lin primii 10 kilometri, dar apoi a fost un deal pe drum. Imediat a devenit clar că mașina lui Fedor nu se mișca. Al doilea camion a condus de parcă nimic nu s-ar fi întâmplat. După 30 de kilometri, mașina lui Fedor a rămas fără combustibil, a doua mașină a putut rezista încă 5 kilometri. De ce o asemenea diferență? Sticlele cu ulei păreau să fie la fel. Ambele au inscripția: „Ulei de floarea soarelui, rafinat, dezodorizat”. Pentru a răspunde la această întrebare, ambele sticle au fost trimise spre examinare. S-a dovedit că uleiul de floarea soarelui cu care era alimentată mașina lui Fedor a fost diluat cu ulei de palmier mai ieftin.
Afacerea producerii de falsuri este în curs de desfășurare. Corespondenții Habitat au descoperit o piață în care vând sticle goale și etichete pentru ulei de floarea soarelui pentru toate gusturile. Proprietarii multor tarabe din piață cumpără containere de aici. Aduc ulei vegetal de calitate scăzută din străinătate, îl îmbuteliază și îl vând. Puteți distinge uleiul fals după sticlă, deși nu cu o garanție de 100%.
Cu cât forma sticlei este mai complexă, cu atât este mai probabil să existe ulei real în interior. De regulă, vinul fals este îmbuteliat în forme simple.
Semințele de floarea soarelui, soia și rapița sunt stoarse nu doar o dată, ci de mai multe ori. Uleiul virgin este cel mai apreciat - conține multe substanțe utile și vitamine. Uleiul de a doua presă este mai ieftin - este de obicei folosit pentru a produce ulei rafinat. Rafinarea și dezodorizarea este purificarea uleiului cu reactivi chimici care îndepărtează acizii grași liberi și fosfolipidele din acesta. După procesare, uleiul își pierde practic gustul și mirosul. Toate uleiurile rafinate, deodorizate sunt similare, ca frații gemeni. Producătorii fără scrupule profită de acest lucru. O sticlă cu eticheta „floarea-soarelui” sau „măsline” poate conține ulei ieftin de palmier sau de rapiță.
Diateza lui Kostya Katurkin a început la vârsta de 3 ani. Mai întâi a apărut o erupție pe obraji și palme, apoi eczemă pe coate și genunchi. O lună mai târziu, băiatul nici nu a putut dormi normal - tot corpul îi mâncărime în mod constant. Medicul de la clinică m-a sfătuit să elimin toate alimentele unul câte unul. Mama lui Kostya, Polina, a făcut exact asta, dar alergia nu a dispărut. După testare, s-a dovedit că este o alergie la acidul erucic. Se găsește în muștar, alune și unt de arahide și ulei de canola. Acidul erucic este un acid gras nesaturat în cantități mari provoacă tulburări cardiovasculare și chiar ciroză hepatică. La copiii mici provoacă alergii. Uleiurile care conțin acid erucic sunt interzise în Europa.
Polina a fost surprinsă: de fapt a adăugat ulei vegetal în piure, dar numai ulei de măsline. Nu cumpărase niciodată ulei de rapiță și nici măcar nu auzise de el. Când Polina a încetat să-i mai dea fiului ei uleiul ciudat, alergia a dispărut, la propriu, ca și cum ar fi dispărut. Acum Polina îmbracă salatele cu ulei de floarea soarelui.
Producătorii fără scrupule au învățat să stoarce uleiul de măsline nu din măsline, ci din semințe și chiar din rapiță. Uleiul de floarea soarelui rafinat și deodorizat este pur și simplu adăugat cu aromă de măsline și apoi turnat într-o sticlă de sticlă verde. Unii producători scriu sincer că vând un amestec de floarea soarelui și ulei de măsline. Adevărat, este greu de înțeles cât ulei de măsline și cât ulei de floarea soarelui este în sticlă.
Poți spune uleiul de măsline adevărat după miros? Pentru a testa acest lucru, a fost efectuat un experiment. Parfumierului Oleg Chazov i s-au dat trei salate identice asezonate cu trei uleiuri diferite pentru a le încerca. Prima salata este asezonata cu un amestec de floarea soarelui si ulei de masline, a doua - cu ulei de masline achizitionat din piata, a treia - cu ulei de masline de la o firma cunoscuta, achizitionat dintr-un magazin.
Primul fel este o salata imbracata cu ulei de masline din piata. Oleg miroase un ușor miros de arome. Pune farfuria deoparte; parfumierul nu vrea să ia masa din salata asta. Al doilea fel este o salată asezonată cu un amestec de floarea soarelui și ulei de măsline. Oleg confirmă: acesta este un amestec de uleiuri. Ultima salata este imbracata cu ulei de masline extravirgin de la o firma cunoscuta. Oleg îi place această benzinărie mai mult decât altele.
Uleiul folosit pentru asezonarea salatelor a fost dus la laborator. Nu au verificat amestecul de ulei de măsline și floarea soarelui - producătorul a indicat deja compoziția pe etichetă. Cele două uleiuri rămase au fost trimise pentru testare. Experții nu au încredere în simțul lor olfactiv - pun sticle de ulei în congelator. Cert este că uleiul de floarea soarelui, porumb, bumbac sau rapiță se solidifică la o temperatură de minus 15-20 de grade, iar uleiul de măsline începe să devină tulbure la aproximativ +5 - 0 grade. Două ore mai târziu, experții au scos uleiurile din frigider. Uleiul mai scump a început să se solidifice și au apărut sedimente, dar uleiul de măsline ieftin a rămas lichid. Acest lucru sugerează că există fie foarte puțin sau practic deloc ulei de măsline.
Puteți verifica singur uleiul de măsline care este pe masă.
Se toarnă ulei de măsline într-un pahar și se pune la frigider. Daca dupa 15 minute apare un sediment in fund si uleiul se ingroasa, atunci este ulei de masline adevarat. Dacă consistența uleiului nu s-a schimbat, înseamnă că a fost diluat cu floarea soarelui, rapiță sau soia.
Există o altă modalitate de a verifica calitatea uleiului de măsline. Faptul este că uleiul de înaltă calitate este bine absorbit în piele.
Puneți puțin ulei pe mână și frecați. Dacă este absorbit imediat în piele, atunci uleiul este bun.
„Fără colesterol, bogat în vitamina E” - aceasta este inscripția pe multe sticle de ulei vegetal. Paradoxul este că colesterolul se găsește doar în produsele de origine animală. Pur și simplu nu poate exista colesterol în uleiul vegetal - este ca și cum scrieți pe sticlă „Nu conține lapte sau garnituri de cârnați”.
Aceste inscripții apar pe sticle dintr-un motiv. Producătorii știu foarte bine: dacă scrieți „Fără colesterol” pe etichetă, uleiul poate fi vândut la un preț mai mare. Pentru a verifica acest lucru, Habitat a efectuat un experiment. Au fost realizate două tipuri de etichete de ulei de floarea soarelui: una este sinceră, indică faptul că sticla conține ulei de floarea soarelui dezodorizat, rafinat. Pe a doua etichetă au scris prostii complete: „Conține vitaminele A, B, C, D, D, S, Z”, „Purificat cu lapte”. Ei au indicat că nu există impurități dăunătoare în ulei - nici apă de ploaie, nici aer poluat, nici grăsimi animale. Și, desigur, nici o picătură de colesterol. Ambele etichete au fost lipite pe cel mai ieftin ulei de floarea soarelui și afișate pe tejghea. Untul obișnuit a început să fie vândut pentru 50 de ruble, „purificat cu lapte” - pentru 70.
Uleiul „fără apă de ploaie și aer poluat” s-a epuizat mult mai repede decât de obicei, în ciuda faptului că costă cu 20 de ruble mai mult. Cumpărătorii nu au fost derutați de faptul că untul a fost „rafinat cu lapte” și „nu conține coji sau apă de ploaie”. Dimpotrivă, l-au considerat un semn al calității produsului. Nici abundența de vitamine nu a deranjat pe nimeni. Probabil, „Yu”, „Ya” sunt niște vitamine noi, nedescoperite până acum. Și chiar și inscripția că uleiul a fost „produs în pajiștile ecologice curate din Kapotnya” nu i-a oprit pe cumpărători. Principalul lucru este că nu există colesterol, plin de vitamine și chiar purificat cu lapte. Din doisprezece cumpărători, doar o femeie a ales ulei de floarea soarelui obișnuit.
„Sreda Habitat” a returnat banii tuturor clienților și le-a spus că în uleiuri vegetale nu exista colesterol si ca nu se pot purifica cu lapte.
Unt
Untul este făcut din frișcă de lapte bătută, motiv pentru care se numește „unt”. Delicat, cu o ușoară aromă de nucă - acesta este genul de unt pe care l-am mâncat în copilărie, a fost făcut conform GOST 3791, nu erau aditivi în el - doar smântână și nimic altceva. Acum, după această rețetă, se produce un singur ulei - Vologda. Rețeta pentru uleiul Vologda a fost inventată de Nikolai Vereshchagin, fratele mai mare al artistului Vasily Vereshchagin. El a propus să facă unt din smântână încălzită la temperatură ridicată, - asta a dat uleiului o ușoară aromă de nucă.
Sunt multe pe rafturile magazinelor uleiuri diferite: "Dantela Vologda„, „Vologda Gold”, „Vologda”, „Vologda”. Cum se găsesc uleiuri Vologda adevărate printre această varietate de uleiuri Vologda? Pentru a răspunde la această întrebare, corespondenții Habitat s-au dus în regiunea Vologda. Aici se face uleiul adevărat Vologda. punct de acceptare a laptelui În fiecare zi se aduce cel mai bun lapte de la vaci Vologda, acesta este încălzit la o temperatură ridicată Producătorii nu spun care, acesta este secretul celebrului unt Se trimite la degustare laptele nu are gust de nucă, se va face brânză de vaci sau chefir, restul se va trimite în separator, smântâna se va colecta din lapte și se va bătu, din 20 de litri de lapte veți obține doar 1. kilogram de unt.
Doar șapte fabrici de lapte pot face unt Vologda adevărat, toate fiind situate în regiunea Vologda. Orice alt ulei este considerat contrafăcut. Dar mulți producători folosesc trucuri, de exemplu, produc ulei „Vologda Lace”, „Vologda Gold” sau chiar „Volgorod”. Scrisori suplimentare rearanjate - și asta nu mai este un contrafăcut conform legii, nu este nimic de reproșat. Adevărat, majoritatea cumpărătorilor nu acordă atenție acestor litere suplimentare.
Uleiul adevărat de Vologda are un cuvânt scris pe el: „Vologda”. Conținutul de grăsime este de 82,5%, este fabricat și ambalat în Vologda. Trebuie să fii atent la data de expirare: uleiul de Vologda se păstrează doar 20 de zile.
Tradițional, Amator, Țăran, Sandviș și Ceai. După standardele noastre, toate acestea sunt unt după standardele europene, toate acestea sunt tartine. Cert este că, conform standardelor internaționale, untul trebuie obținut numai din grăsime de lapte de vacă și să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 80%.
Uleiuri traditionale, amatoare si taranesti. Conform standardului, puteți adăuga colorant alimentarși concentrate de microorganisme de acid lactic. Uleiurile pentru sandvici și ceai pot conține arome, conservanți, emulgatori și stabilizatori.
Faptul că la uleiul modern se pot adăuga coloranți și stabilizatori nu este atât de rău. Unii producători au învățat să facă unt fără smântână în loc de grăsimi din lapte, folosesc semințe de floarea soarelui, rapiță și boabe de soia. În același timp, compoziția produsului afirmă: „Sută la sută cremă”.
„Sreda Habitat” a cumpărat 10 mostre din magazine unt: unt în ambalaj cu inscripția „FIN” de la firma Valio; Compania cu unt "Crema taraneasca" " Produs lactat"; unt „Lakoma” produs de SRL „Bely Bear”; unt „Crămă țărănească” de la aceeași companie; unt „Volgorod Traditions”, produs de OJSC „Ankovskoye” în regiunea Ivanovo; „Crămă dulce țărănească fără sare” din Moscova firma regională „Flagman” de la compania „Unimilk” de la compania „Five Pluses” de la compania cu același nume;
Toate probele au fost duse la laborator și au fost rugate să verifice din ce este făcut uleiul. Rezultatele testelor i-au surprins chiar și pe experți. Untul produs de Beliy Medved LLC nu este unt. Grăsimea vegetală de palmier în cantitate de 65-70% din conținutul total de grăsime din unt a fost găsită în untul companiei Nevskie Cheese și în compania Peasant Sweet Cream Unsated a companiei din regiunea Moscova Flagman. Acest lucru nu este indicat pe ambalaj.
Pentru a înțelege situația, Habitat a apelat la producători. Am ajuns la Dubna, unde, judecând după etichete, au făcut ulei țărănesc de la firma Flagman. Dar reprezentanții fabricii au refuzat să vorbească cu jurnaliştii - în schimb au sunat securitate privată. Rezultatele examinării acestui ulei au fost transferate departamentului pentru combaterea infracțiunilor economice și a fost scrisă și o declarație cu solicitarea de a efectua o inspecție la uzină.
Directorul companiei Nevsky Cheese a fost de acord să acorde un interviu telefonic. El a afirmat că aceasta a fost o măsură temporară cauzată de o creștere bruscă a prețului petrolului și grăsime din lapteîn lume, și că în viitor compania nu va oferi tartine sub pretextul untului.
De ce fiecare al doilea ulei cumpărat de Habitat s-a dovedit a fi un spread? Cert este că, conform standardului elaborat în 2008, uleiul este testat doar pentru siguranță și respectarea conținutului de grăsime declarat. Acești indicatori sunt în regulă pentru toate probele, adică uleiul este sigur și are conținutul de grăsime indicat pe etichetă. O mică problemă: untul nu este unt. Se pare că producătorii fără scrupule adaugă grăsimi vegetale ieftine la produsul lor. Pur și simplu profită de faptul că nimeni nu verifică untul - nu există niciun cuvânt în GOST despre autenticitatea untului.
Cum să distingem untul adevărat? Prima metodă este încălzirea.
Se încălzește o bucată de ulei într-o cratiță. Dacă este cu adevărat cremos, fulgii vor forma un sediment în partea de jos atunci când sunt încălziți. Dacă masa rămâne omogenă, înseamnă că este un tartinat sau margarină.
Cerealele sunt proteine animale. Cu cât sunt mai mulți fulgi, cu atât producătorul a folosit mai multă cremă naturală pentru a face acest unt.
A doua metodă este testarea cu alcool și acid sulfuric. Această experiență nu trebuie repetată acasă! Experimentul a fost efectuat de chimiști într-un laborator special. În ulei a fost turnat un amestec de alcool și acid sulfuric. Untul natural a devenit roz și apoi violet și a început să miroasă ca ananas. Produsul, care conține grăsimi vegetale, a început să aibă un miros neplăcut după încălzire.
Încinge o bucată de unt într-o tigaie. Daca apare o spuma alba cu miros placut inseamna ca untul este cu adevarat cremos. Dacă nu există spumă și mirosul este neplăcut, înseamnă că la produs au fost adăugate grăsimi vegetale.
A treia metodă este zborul de la înălțime. Ca parte a experimentului, untul înghețat a fost aruncat de la etajul șase. Uleiul adevărat s-a rupt în bucăți ca o vază de cristal, iar împrăștierea a fost mânjită pe asfalt. Cu toate acestea, în condiții normale, pentru a distinge uleiul de non-ulei, nu trebuie să-l aruncați de la etajul șase.
Dați untul la congelator timp de 3 ore, scoateți-l, încercați să tăiați o bucată de unt cu un cuțit. Dacă se rupe, înseamnă că uleiul este real. Dacă produsul taie ușor și se întinde pe cuțit, atunci este o răspândire.
Untul de taran, cu un continut de grasimi de 72,5%, este cel mai popular brand este produs de aproape toate fabricile de lapte din tara. Pentru a afla care unt țărănesc este de cea mai bună calitate, 10 mostre de unt au fost duse la Muzeul Untului Vologda. Cea mai importantă expoziție din muzeu este proaspătă ulei de casă. Angajații muzeului îl bat cu mâna în fiecare zi, proces care durează 4 ore.
Muncitorii muzeului au fost rugați să încerce toate mostrele de ulei și să aleagă pe cel mai țăran dintre ele. În primul rând, experții au încercat „Uleiul țărănesc din Vologda” de la uzina de testare Vereshchaginsky. I s-au acordat 10 puncte. Apoi am încercat „Unt țărănesc special” făcut la uzina de producție Ilyinskoye. Experților nu le-a plăcut acest produs. La o examinare mai atentă, eticheta a scos la iveală inscripția cu litere mici: „Creamy spread”. De aceea, acest produs a fost numit nu doar „Țăran”, ci „Special țăran”.
Următoarea probă este „Unt țărănesc dulce”, produs de Ankovskoye OJSC (regiunea Ivanovo). Acest unt a primit 5 puncte din 10. „Untul țărănesc”, realizat la Fabrica de Lactate Vologda, a primit 6 puncte. Untul țărănesc „Prostokvashino” (producător - „Unimilk”) a fost evaluat cu 9 puncte. Dar untul produs la fabrica de lactate din Yanino a primit 0 puncte. Ultima probă - untul țărănesc „Five Pluses”, făcut la fabrica de lapte Ozeretsk - a obținut 4 puncte.
După aceea, toate mostrele de ulei au fost date pisicii muzeului Vaska pentru a le încerca. Dar oricât de mult au încercat corespondenții, pisica răsfățată a ales totuși untul de casă.
În loc de unt, ai cumpărat un tartinat? Neplăcut, dar, după cum se spune, nu fatal. Este mai rău dacă acest ulei se dovedește a fi fals.
La uzina de producere a tartinei se facea margarina pe timpul zilei ingredientele erau scrise sincer pe ambalaj: grasime vegetala hidrogenata, grasime din lapte, coloranti, arome, conservanti. Margarina a fost vândută în magazine pentru 10-15 ruble per pachet. Și după miezul nopții, ca prin magie, planta a fost transformată: untul era făcut din margarină expirată, care era deja vândută cu 50 de ruble per pachet.
O examinare a probelor confiscate din aceste produse lactate a arătat că produsul nu îndeplinește cerințele de siguranță microbiologică. Compoziția conținea doar un tartinat de legume, produsul a fost făcut din palmier și uleiuri de cocos cu adaos de substante aromatice.
Uleiul fals a fost furnizat piețelor și magazinelor din Moscova, Bryansk, Nijni Novgorod, regiunile Astrakhan, teritoriile Krasnodar și Stavropol. Fabrica este acum închisă. Operatorii au confiscat tot ce au putut de la rafturi directorul fabricii se confruntă cu trei până la cinci ani în temeiul articolului „Producerea și vânzarea mărfurilor care nu îndeplinesc cerințele de siguranță”.
Acest caz nu este neobișnuit. În fiecare an, numai în regiunea Moscovei, operatorii închid 5-6 ateliere subterane care produc ulei contrafăcut.
Pentru a găsi pe blat unt adevărat, floarea soarelui și ulei de măsline, trebuie să rețineți câteva sfaturi.
Luați o sticlă de ulei de pe raft și uitați-vă la lumină. Dacă vezi sediment în partea de jos, acesta este expirat.
Se toarnă ulei de măsline într-un pahar și se pune la frigider. Daca dupa 15 minute apare un sediment in fund si uleiul se ingroasa, atunci este ulei de masline adevarat.
Încinge o bucată de unt într-o tigaie. Daca apare o spuma alba cu miros placut inseamna ca untul este cu adevarat cremos.
Dați untul la congelator timp de 3 ore, scoateți-l, încercați să tăiați o bucată de unt cu un cuțit. Dacă se rupe, înseamnă că uleiul este real. Dacă untul taie ușor și se întinde pe cuțit, este un tartinat.
Aceste sfaturi te vor ajuta să știi cum miroase uleiul adevărat.
