Tabelul 1 supe. Produse permise și interzise

Dieta 1 tabel conform Pevzner este o dietă blândă, care este prescrisă pacienților cu ulcer gastric sau duodenal în faza de repaus. Ar trebui să te ții de el de la 6 luni la 1 an de la atac.

În unele cazuri, dieta (tabelul) numărul 1 conform lui Pevzner este utilizată pentru gastrită, dacă forma cronică a bolii se agravează și crește secreția de suc gastric.

În plus, aceasta alimentatie terapeutica ar fi potrivit când boli infecțioase Tractul gastrointestinal (dacă nu există diaree) și cu o hernie a deschiderii diafragmatice alimentare.

Tabelul dietetic 1 aduce o ușurare semnificativă a patologiilor gastrice atât în timpul unei exacerbări, cât și în perioada de recuperare.

Nutriție medicală tabelul 1: caracteristici

Scopul nutriției terapeutice este de a reduce iritația și stresul asupra tractului gastrointestinal. Acest lucru, la rândul său, va contribui la vindecarea ulcerelor și la normalizarea stomacului. Ideea este limitarea consumului de alimente care irita si stimuleaza secretiile intestinale.

Toate acestea nu se aplică celor care au aciditate scăzută, o astfel de nutriție le poate dăuna. Adică, dieta „Tabelul nr. 1” conform lui Pevzner este utilizată numai pentru aciditate ridicată și normală.

Dieta 1 masa: meniu pentru saptamana

De asemenea, puteți descărca acest meniu pe computer în format .doc, pdf.

Sperăm că v-am ajutat să creați un meniu pentru fiecare zi care va face tabelul de dietă 1 conform lui Pevzner mai variat și plăcut.

Prima masă dietetică: rețete

Sufleu de brânză de vaci aburit

Produse:

brânză de vaci - 300 gr;
lapte - 75 ml;
gris - 2 linguri;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 60 g;
ouă - 2 buc;
zahăr după gust.

Preparare:

Amesteca branza de vaci, laptele, 1 galbenus, zaharul, grisul intr-un blender. Separat, batem 2 albusuri intr-o spuma puternica. Se amestecă masa de caș și albușurile. Transferați aluatul rezultat într-o formă unsă. Se fierbe la abur timp de 15 - 20 de minute.

Citiți despre ce rețete puteți utiliza în articolul următor.

Chifteluțe de pui la abur

Produse:

pui tocat - 200 gr;
gris - 3 linguri. l.;
lapte - 1/3 cană;
unt- o bucată mică;
sare.

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele. Lăsați carnea tocată rezultată timp de 10-15 minute. Formați bile rotunde plate. Se fierbe la abur timp de 50 - 60 de minute.

Dieta 1a conform lui Pevzner: meniu

Această nutriție este necesară în timpul perioadei de exacerbare. De exemplu, în ulcerul peptic și gastrita cu aciditate ridicată, această perioadă apare de obicei toamna și primăvara.

Tabelul 1a implică reducerea conținutului de calorii al alimentelor consumate la 1800 kcal. Acest lucru va ajuta la ameliorarea tractului gastrointestinal iritat.

În caz de exacerbare, excludeți carnea pentru prima dată, chiar și cea mai slabă, oricare lactate. Asigurați-vă că limitați sarea.

Dieta terapeutică tabelul 1 b

Semnificația nutriției terapeutice 1b este similară cu 1a. Cu ajutorul acestuia, starea pacientului este corectată în timpul exacerbării. De obicei, astfel de mese sunt furnizate în spital, iar pacientului i se oferă un meniu la externare.

Conținutul de calorii crește față de 1a - 2400 kcal. Alimentele interzise din tabelul 1 b includ tot ceea ce este enumerat în dieta 1 și 1a, dar adaugă și:

Nuci și orice fructe uscate.
Orice mâncare din cafenele și restaurante care nu este dietetică.
Condimente.
Dulciuri.

Tabelul 1b conform lui Pevzner este destul de dur, dar un conținut suficient de calorii asigură că pacientul nu va simți foame. De obicei, o astfel de nutriție terapeutică este utilizată timp de o săptămână, apoi trece ușor la dieta 1a și apoi, când starea se îmbunătățește, la tabelul nr. 1. Dar toate acestea ar trebui să aibă loc sub supravegherea strictă a unui gastroenterolog, altfel există un risc mare de a agrava situația și, prin urmare, de a afecta tractul gastrointestinal.

Concluzie

Tabelul 1 este o dietă medicală care este destinată persoanelor cu gastrită (aciditate ridicată și normală), precum și celor care suferă de ulcer gastric. Dar uneori o astfel de nutriție terapeutică este folosită după intervenții chirurgicale, când tractul gastrointestinal nu poate fi stresat. În orice caz, tratamentul trebuie efectuat sub supravegherea strictă a medicului care l-a prescris. Deoarece tabelul are mai multe soiuri, medicul va putea alege cel mai eficient într-un anumit caz.

Ce este o dietă terapeutică? Acesta este în primul rând un sistem dezvoltat de măsuri terapeutice pentru tratarea bolii. Acest concept include nu numai seturi de produse pentru alimentatie echilibrata, precum și tehnologii și temperaturi de gătit corect selectate. În articol ne vom uita la dieta (tabelul) nr. 1. Va fi prezentat și meniul săptămânii.

Principii generale și descrierea dietei

Acest tip de dietă a fost dezvoltat de Mihail Isaakovich Pevzner. Este prescris pacienților cu boli gastro-intestinale, de exemplu, gastrită acută și cronică, ulcer duodenal și gastric.

Dieta „Tabelul nr. 1” (meniul săptămânii este prezentat mai jos) conține multe restricții. Utilizarea sa are ca scop eliminarea proceselor inflamatorii, normalizarea funcțiilor secretoare și motorii ale stomacului, accelerarea procesului de cicatrizare a ulcerelor. Cu toate acestea, dieta este selectată astfel încât toate substanțele benefice necesare organismului să fie aprovizionate cu alimente. A fost calculată și selectată cantitatea optimă de calorii, carbohidrați, proteine și grăsimi.

În conformitate cu recomandările nutriționiștilor, felurile de mâncare pentru dieta „Tabelul nr. 1” (meniul pentru săptămână și rețetele, repetăm, vom descrie în secțiunile următoare) fie fierte în apă clocotită, fie fierte la abur. Unele produse pot fi coapte, dar fără aspectul unei cruste. Doza admisă de sare pentru această dietă este de 6-8 grame. Este necesar să se asigure că în organism pătrund cât mai puțini iritanti mecanici și chimici ai tractului gastrointestinal. Înainte de culcare, nutriționiștii recomandă să beți un pahar de lapte sau smântână. Pacienții care aderă la acest sistem alimentar ar trebui să excludă din alimentație alimentele prea calde și prea reci. Cantitatea totală de alimente trebuie împărțită în cinci până la șase mese. Porțiile ar trebui să fie mici. Ce altceva include dieta „Tabelul nr. 1”? Acum vă vom spune despre asta.

Cel mai bine este să păstrați un meniu săptămânal cu rețete la îndemână. Dieta zilnică ar trebui să fie de aproximativ două și jumătate până la trei kilograme. Dacă traduceți acest lucru în calorii, obțineți 2,8-3 mii de kcal pe zi. Ce altceva ar trebui să iei în considerare? Aportul zilnic de proteine ar trebui să fie de o sută de grame, grăsimi - aproximativ nouăzeci de grame (cu 25 de grame de grăsimi vegetale) și carbohidrați - de la trei sute la patru sute de grame. Asigurați-vă că beți cel puțin 1,5 litri de lichid.

Deoarece dieta în cauză are ca scop consumul de alimente care nu irită mucoasa gastrică, cel mai adesea acestea vor fi preparate în piure. Dar meniul va fi compus din mai mult decât doar ei. Este permis să mănânci mâncăruri obișnuite care nu sunt măcinate până la o pulpă. Cu toate acestea, în stadiul acut al bolii, acestea vor trebui abandonate.

Produse care pot fi consumate

Mai jos este o listă detaliată:

1. Pâinea pentru această dietă poate fi coaptă din făină de primă calitate sau cea mai bună. Cu toate acestea, poate fi consumat doar în a doua zi după preparare.

2. Prajituri si biscuiti uscati.

3. Plăcinte la cuptor cu carne fiartă, mere, pește, brânză de vaci sau gem, chifle sărate. Le puteți folosi de două ori pe săptămână.

este de preferat să le gătiți folosind bulion de cartofi sau morcovi cu adaos de alte legume;
Supele de lapte se prepară cu adaos de cereale ușor fierte, gris și fructe de pădure neacide. Se permite consumarea supei de vermicelli cu piure de legume;
Supele piure pot fi preparate cu bulion de carne (carnea nu trebuie să fie aspră), adăugând legume piure. Pentru condimentarea primului fel, sunt potrivite smântâna și un amestec de ou-lapte sau o bucată de unt.

5. Carne și pasăre.

Pentru dieta „Tabelul nr. 1” (un gastroenterolog sau nutriționist vă poate ajuta să creați un meniu pentru săptămână), sunt potrivite soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pasăre și carne preparate folosind o anumită tehnologie.

Mâncărurile fierte și aburite din carne de vită, carne de porc tăiată, miel tânăr și fraged, curcan și pui sunt potrivite pentru consumul zilnic. Puteți coace o bucată de vițel slab, iepure sau pui la cuptor. Asta nu e tot. De asemenea, este permis să mănânci zraz aburit, chifteluțe, cotlet și bile de carne tocată sau pește. Din carne fiartă puteți face un fel de mâncare precum stroganoff de vită. Limba și ficatul sunt, de asemenea, incluse în lista alimentelor permise în dieta „Tabelul nr. 1”. Meniul pentru saptamana este destul de variat.

Se fierbe, se fierbe la abur sau se face cotlet. Principalul lucru este să alegeți soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.

7. Produse lactate.

Dieta pentru gastrita stomacului (meniul „Tabelul nr. 1” de mai jos) vă permite să consumați smântână, lapte, chefir proaspăt neacid și brânză de vaci, iaurt și puțină smântână proaspătă.

Produsele enumerate mai sus pot fi bătute și preparate într-o budincă sau sufleu. Mai oferim două variante - coaceți cheesecake-uri sau faceți găluște leneși;
Este permisă și consumul de brânză, dar nu și soiuri picante (nu prea des, de preferință sub formă rasă).

Mâncăm ouă fierte moi sau o omletă aburită făcută din ele. Nu mai mult de 3 ori pe zi.

Aproape orice cereală este potrivită pentru consum. Terciurile se prepară atât cu apă, cât și cu lapte. Cele mai populare sunt grisul, hrișca, fulgii de ovăz și terciul de orez. De asemenea, puteți face budinci, sufleuri și cotlet din terci.

10. Este permis consumul de vermicelli și paste fierte.

morcovi, sfeclă, mazăre verde, cartofi, conopidă. Legumele se fierb sau se fierb la abur, apoi se fac piure. Se pot folosi pentru a face budinci și sufleuri;
Cu siguranță mâncăm dovleac tânăr și dovlecel;
roșii dulci coapte. Ce altceva mai permite dieta „Tabelul nr. 1” pentru ulcerul stomacal? Meniul include o varietate de gustări. Lista lor este prezentată mai jos.

12. Gustări:

salate din carne, legume fierte și pește;
limbă fiartă, pateuri de ficat, șuncă cu un minim de sare fără grăsime, cârnați de lapte, dietetic, la medic;
caviar de sturion.

13. Mâncăruri dulci:

mousse, jeleu, jeleu, piure;
fructe și fructe de pădure piure coapte sau fierte;
crema de unt si jeleu de lapte;
marshmallows, miere, marshmallows, dulceata neacra, zahar.

12. Condimente și sosuri

Nu un numar mare de smântână;
sos bechamel nepasional cu unt;
pătrunjel și mărar;
sosuri de fructe, sosuri de lapte-fructe;
scorțișoară și vanilină.

Exemplu de meniu cu dieta „Tabelul nr. 1” este prezentată mai jos.

13. Băuturi:

cafea cu lapte, cacao și ceai;
decoct de măceș;
sucuri de fructe și fructe de pădure proaspăt stoarse.

unt premium nesarat;
ulei vegetal (rafinat).

Ce este interzis să fie inclus în meniul săptămânal în timpul dietei „Tabelul nr. 1”? Să ne dăm seama împreună.

Produse interzise pentru consum

Efectul minim al dietei va fi dacă pacientul neglijează recomandările și mănâncă următoarele alimente:

pâine de secară, produse de patiserie proaspete, unt și foietaj;
bulion gras, saturat cu ciuperci, pește, carne, precum și borș și supă de varză, okroshka;
pește gras;
carne strunoasă și grasă, rață, gâscă.
produse lactate care conțin cantități mari de acid;
brânză picant și sărat;
ouă fierte tari, prăjite;

Cina: carne de vita fiarta.

A patra zi

Mic dejun: ceai cu lapte, budinca de gris cu dovleac copt.

Al 2-lea mic dejun: piure de mere-banane.

Pranz: compot, supa de lapte, file de pui la abur cu mere.

Gustare de după-amiază: mere coapte.

Cina: dovlecei aburiti si vinete.

Ziua #5

Ce rețete există pentru dieta „Tabelul nr. 1”? Meniul trebuie diversificat, așa că la sfârșitul articolului vor exista opțiuni pentru cele mai multe mâncăruri delicioase.

Mic dejun: caserolă cu lapte și brânză de vaci.

Al 2-lea mic dejun: decoct de măceșe și biscuiți.

Pranz: cotlet din pateu de ficat si hrisca, ceai verde.

Gustare de după-amiază: conopidă înăbușită.

Cina: salata de morcovi cu branza, supa de orez.

Ziua #6

Mic dejun: ceai cu dulceata si biscuiti de paine alba.

Al 2-lea mic dejun: brânză de vaci și desert de fructe de pădure.

Prânz: budincă de pește.

Gustare de după-amiază: chefir cu conținut scăzut de grăsimi și neacru cu prăjituri.

Cina: piure de cartofi si pui fiert.

A șaptea zi

Mic dejun: omletă cu aburi, cocktail banane-lapte.

Al 2-lea mic dejun: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Pranz: paste fierte, cotlet de carne la abur.

Gustare de după-amiază: dovleac copt.

Cina: tocanita de vita cu legume.

Acum iată rețetele.

Mere cu branza de vaci si miere

Produse: 2 buc. mere dulci, 100 gr. brânză de vaci, 1 lingură. lingura de miere.

Mod de preparare: merele mici trebuie curățate de coajă, fără miez și răzuite pe răzătoare fină. Apoi combinați cu brânză de vaci și măcinați amestecul până la omogenizare. Adăugați miere la masa rezultată și amestecați bine.

Supă de lapte cu găluște de gris

Ingrediente: gris 25 g, 250 g lapte, 1/4 ou, 5 g unt, 5 g zahar, sare - 1 g.

Mod de preparare: se fierb 100 ml apă, se adaugă gris și, amestecând continuu, se fierbe 10 minute, apoi se răcește. Adăugați oul în grisul răcit. Amesteca bine. Puneți găluștele în apă clocotită din amestecul de gris preparat cu o linguriță, aduceți la fierbere, apoi adăugați laptele fierbinte, zahărul și sare. Supa este gata. Adăugați untul înainte de a servi pe o farfurie.

Cotlet de morcov copt

Produse: morcovi 140 g, lapte 20 g, gris 10 g, făină de grâu 5 g, zahăr 5 g, ouă 1/5 buc., smântână 5 g preparat gata 130 g g.

Mod de preparare: Curățați și clătiți morcovii. Se taie apoi fâșii, se toarnă lapte, se adaugă untul, se fierbe într-o cratiță până se termină cu capacul pus. In 7-10 minute. pana este gata se adauga grisul si se fierbe, amestecand inca 10 minute. Se răcește masa rezultată, apoi se adaugă ouăle și zahărul, apoi se amestecă bine și se face cotlet în ritm de 2 bucăți. per porție, rulați în făină. Se unge o tava de copt cu unt, se ung cotletele cu smantana si se coace la cuptor. Cel mai bine se servește cu smântână.

Dovlecel umplut cu orez si legume

Ingrediente: 250 g dovlecel, 4 g orez, 75 g morcovi, 20 g smântână 20%, 5 g unt.

Mod de preparare: clătiți dovlecelul, îndepărtați pielea, îndepărtați miezul. Ce urmeaza? Împărțiți dovlecelul în 2-3 părți și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Se spala, se curata si se toaca marunt morcovii. Atunci lasă-l să intre apa fierbinte pana gata si adaugam scurgerea. ulei. Orezul se spala de cateva ori in apa calduta, apoi se pune la fiert pana se inmoaie. Se amestecă orezul și morcovii pregătiți, iar carnea tocată rezultată se umple în dovlecei. Apoi sunt așezate pe o foaie de copt, care se unge cu unt, se toarnă cu smântână și se coace la cuptor. Aceste feluri de mâncare sunt cele mai relevante în sezonul de vară cu dieta „Tabelul nr. 1”. Meniurile săptămânale cu rețete includ adesea dovlecel pentru că sunt ușoare pentru stomac.

Quenele de pește

Produse: 80 g de pește, 9 g de pâine de grâu, 15 g de lapte sau apă, 15 g de smântână, 3 g de albuș, 0,8 g de sare.

Mod de preparare: file de pește slab (de exemplu, biban), decojit, împreună cu pâine de grâu veche înmuiată în lapte, se toacă într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, smântâna răcită și sarea la masa rezultată. Din masa rezultată se formează găluște în formă de găluște. Se pun intr-o cratita unsa cu unt, se toarna cu putina apa clocotita si se fierb pana se inmoaie. Galustele de peste se servesc cu sos de lapte sau cu o bucata de unt. Ca garnitură, sunt potrivite hrișcă sau fulgi de ovăz în piure, precum și vermicelli fierte.

Acum știți ce caracteristici are dieta „Tabelul nr. 1”. În articol au fost prezentate și meniul săptămânii și rețetele.

Din cauza lipsei de timp, a angajării constante și a stresului nervos, tractul gastrointestinal are de suferit.

Dacă cazul este complex, este nevoie de terapie, iar dacă se formează un ulcer gastric, gastrită - trebuie să te limiteziîn nutriție folosind tabelul de dietă 1.

Tabelul dietetic nr. 1 are caracteristici care necesită o respectare strictă.

Scopul dietei: reducerea inflamație, accelerând procesul de vindecare a ulcerelor, stabilizând funcțiile secretoare și motorii ale stomacului.

Descrierea tabelului alimentar nr. 1

Indicații pentru utilizarea dietei:

ulcer de stomac și duoden (faza de exacerbare diminuată, faza de remisiune);

gastrită acută și cronică (faza de atenuare a exacerbării);

arsura esofagului;

tratamentul chirurgical al organelor digestive.

Caracteristicile generale ale dietei nr. 1

Dieta este completă din punct de vedere fiziologic în ceea ce privește caloriile, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Limităm dieta numărul de alimente care stimulează secretia stomacului, iritandu-i mucoasa, alimente care persista mult timp si sunt greu de digerat.

Metode de gătit: piure, gătit, gătit fierte la abur, coapte fără coajă. Peștele și carnea slabă pot fi gătite în bucăți.

Este interzisă utilizarea: mâncăruri foarte reci și calde. Temperatura vaselor calde este de 57 - 62 °C, a vaselor reci - cel puțin 15 °C.

Compoziția chimică a dietei nr. 1: patru sute de grame de carbohidrați, o sută de grame de proteine (mai mult de jumătate dintre ei animale), o sută de grame de grăsimi (o treime dintre ele sunt vegetale), cantitatea de sare din dietă este moderat limitată - zece până la douăsprezece grame.

Aportul caloric zilnic al dietei nr. 1: 2800 - 3000 kcal.

Dieta de băut: un litru și jumătate de lichid pe zi.

Plan de masă: cinci mese pe zi.

Înainte de culcare: puteți bea lapte.

Tipuri de dieta tabel 1

Dacă ai un ulcer în combinație cu alte boli digestive, această dietă este pentru tine. Tabelul dietetic nr. 1 „neprocesat” este folosit pentru ultima etapă tratamentul exacerbarii ulcerelor și cu cursul său lent. Dieta „Pureed” nr. 1 este utilizată după o intervenție chirurgicală pe tractul gastro-intestinal (una până la două săptămâni după intervenție chirurgicală timp de până la patru luni), complicații după intervenția chirurgicală gastrică pe termen lung.

În funcție de stadiul bolii, nevoie de utilizare diferite tipuri de dietă nr. 1.

Când este transferat intervenție chirurgicală sau exacerbare anterioară a unui ulcer ( cu dureri severe) – Dieta nr. este prescrisă 1a. După 1-2 săptămâni, trecem la dieta nr. 1b (pentru o schimbare lină la o dietă obișnuită).

Tabelul cu rezultatele dietei 1

Dieta ajută cât mai repede posibil recuperați de boli ale tractului gastrointestinal, precum și slăbi șapte până la zece kilograme in spate o săptămână (plus o scădere a volumului părților laterale și abdomenului).

Dacă urmați cu strictețe această dietă, veți scăpa de bolile gastro-intestinale.

Versiunea principală a tabelului de dietă 1 (OVD) în spital:

Mâncăruri permise:

făină: pâine uscată de grâu, biscuiți;

carne slabă fiartă;

peste fiert slab;

despre brânză de vaci rasă cu conținut scăzut de grăsimi;

fiert moale ouă ( omletă aburită);

cereale (griș, orez, hrișcă, fulgi de ovăz);

legume fierte;

despre fructe de pădure și fructe rase;

băuturi permise: apă, ceai cu lapte; decoct de măceș;

unt;

ulei vegetal;

supe de legume piure, supă cremă.

Mâncăruri interzise:

băuturi interzise: cafea e, sifon;

ciocolată,

înghețată,

fructe de pădure și fructe acre;

afumat,

Sol e nu e,

ascuțit Oh,

sosuri;

legume: castraveți murați, varză murată (plus conserve), leguminoase,

ciuperci marinate,

Paste,

cereale: porumb, mei, orz perlat, orz;

Sol brânză proaspătă;

peste - sarat, gras;

carne grasă;

pâine de secară, brioșe, foietaj;

bulion - carne, pește.

Alimente permise în tabelul de dietă nr. 1:

supă: cu piure de legume permise în bulion de morcovi, bulion de cartofi, supă de lapte cu piure de cereale (ovăz rulat, gris, orez etc.), supă de tăiței yu și permis legume piure, ciorba de lapte piure cu legume, supa piure cu pui fiert, supa de fructe de padure piure cu gris. Supa poate fi asezonată cu unt, amestec de ou-lapte și smântână.

Pâine, făină: lob de grâu, din făină premium, uscată de gradul întâi; biscuiti uscati, biscuiti uscati, o data pe saptamana chifle sarate bune la cuptor, placinte coapte cu mere, carne fiarta, peste, ou, dulceata, branza de vaci.

Carne, pasare n slabă (fără tendoane, fascie, piele): carne de vită, miel slab slab, carne de porc tăiată, pui, curcan - aburit, fiert; vițel slab, pui, iepure - fiert, fiert în bucăți. Limbă fiartă, ficat fiert. Puteți găti și carne din: cotlet aru, chiftele, găluște, sufleu, piure, zrazy, carne de vită stroganoff (carne fiartă), doar carne fiartă la cuptor.

Pește slab fără piele – gătit bucăți sau sub formă de cotlet la abur.

Produse lactate: lapte, smântână, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, acidophilus, piure de brânză de vaci, smântână. Mâncăruri făcute din brânză de vaci: cheesecake, sufleu, găluște leneșe, budincă. De asemenea ponosit brânză blândă

Ouă de pui: câteva bucăți pe zi (gătiți-le omletă, fierbeți-le la abur pentru o omletă).

Cereale: gris, orez, hrișcă, fulgi de ovăz. Din ele pregătim ashi în lapte sau apă - semivâscos, piure, sufleu - fiert la abur budincă, cotlet din cereale măcinate.

Fidea si paste fierte tocate marunt.

Legume: cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, în cantități limitate - mazăre verde, roșii coapte non-acide (până la o sută de grame). Fiertă la abur și piure (piure de cartofi, sufleu, budincă de abur). Puteți mânca dovleac și dovlecel nerăzuiți. Se foloseste marar tocat marunt (se pune in supa).

Pentru aperitive: o salata de legume fierte, carne, peste; limba fiarta, pasta de ficat, cârnați: „Doctorskaya”, „Lapte”, „Dietic”; aspic de pește s, gătitîntr-un decoct de legume, caviar de sturion, hering slab înmuiat, brânză blândă, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Fructe și fructe de pădure: piure, fierte, coapte. Din ele se poate face - p jure, jeleu, mousse, jeleu, sambuca, piure de compot.

Dulce: bezea, bulgăre de zăpadă, smântână de unt, jeleu de lapte, zahăr, miere, dulceață neacrișă, marshmallow, marshmallow.

Sos: sos de lapte fără făină, sosuri cu unt, smântână, fructe, lapte-fructe.

Condimente și ierburi: în aproximativ cantități limitate - mărar, pătrunjel, vanilină, scorțișoară.

Băuturi permise: ceai slab cu lapte sau smântână adăugată, cacao slabă, slab preparat cafea cu lapte adăugat. Sucuri fructe și fructe de pădure. Decoctul de măceșe.

Grasimi: unt nesărat, ghee premium, ulei vegetal rafinat (pentru adăugare la feluri de mâncare).

Interdicţie Tabelul dietei cu alimente nutritive nr. 1:

bulion și bulion de carne și pește, bulion de ciuperci, bulion tare de legume, supă de varză, borș, okroșca;

ciuperci;

îndrăzneţ o e carne O; carne și carne de pasăre strunoasă, rață, gâscă, conserve, carne afumată;

grasi si sarati peste, conserve;

Sărat,

kopch Oh nu,

marinate,

carne și pește și alte conserve;

despre structura,

patiserie, plăcinte,

legume și fructe proaspete, nerăzuite;

acru, necoaptă, conţinând mult fibre de fructe și fructe de pădure,

fructe uscate nerăzuite,

ciocolată,

înghețată;

băuturi interzise: kvas, cafea neagră, sifon;

toate sosurile, cu excepția laptelui și a celor permise;

vegetal și - varză albă, napi, ridichi, măcriș, spanac, ceapă, castraveți, rutabaga, sărate, murate, legume murate, legume conservate;

femei (cu excepția celor permise).

condimente: sos de rosii, hrean, mustar, piper;

cereale: mei, orz perlat, orz, porumb, leguminoase, paste întregi;

oua fierte tari si prajit;

produse lactate cu aciditate ridicată,

ascuțit th și brânză sărată.

Limitați cantitatea de smântână consumată;

pâine: neagră, secară și orice pâine proaspătă,

bogat e și foietaj.

Dieta cu tol nr. 1a

Indicatii de utilizare:

ulcer de stomac și duoden (fază acută - primele două săptămâni);

gastrita acuta,

exacerbarea gastritei cronice sau gastroduodenita (în primele zile ale bolii);

operație la stomac (într-o săptămână);

arsura esofagului.

Caracteristicile generale ale dietei:

Conținutul fiziologic de proteine și grăsimi - optzeci de grame proteine, optzeci de grame grăsimi (1/4 dintre ele vegetale), limitează numărul de gleyvodov – până la două sute de grame, limitând brusc iritantii chimici și mecanici ai membranei mucoase, aparatul receptor tract gastrointestinal. Limităm cantitatea sare până la opt grame.

Conținut zilnic de calorii energetice — 1800 kcal.

Tehnologia de gătit: lichidă sau moale din fiert, aburit, alimente făcute piure.

Dieta: de șase până la șapte ori pe zi.

Produse interzise: Pe langa produsele mentionate mai sus, este interzis consumul de paine, fructe si legume.

Indicatii de utilizare:

exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale,

gastrita acuta,

exacerbarea gastritei cronice (în următoarele două săptămâni după urmărirea tabelului nr. 1a).

Caracteristicile generale ale dietei:

Cantitatea fiziologică de proteine – nouăzeci de grame, grăsimi – nouăzeci de grame (aproximativ 1/3 dintre acestea sunt vegetale), limită de carbohidrați – până la trei sute de grame, limitarea semnificativă a iritanților chimici și mecanici ai membranei mucoase și a aparatului receptor tract gastrointestinal. Limita de cantitate sare de masă - până la opt grame.

Conținut zilnic de calorii — 2600 kcal.

Regimul de băut - până la un litru și jumătate pe zi.

Tehnologia de gatit: lichid sau terci de fiert mai aburit produse.

Dieta: de cinci până la șase ori pe zi.

Alimente interzise: pe lângă produsele de mai sus, este interzis să mănânci pâine, fructe și legume.

Tabelul dietei 1 - meniu pentru saptamana

Dacă urmați dieta timp de o lună, nu numai că veți fi vindecat, dar veți și slăbi.

Ziua 1

Mic dejun alimente: terci de orez, ceai cu lapte adăugat, o bucată brânză

2-micul dejun: salata de fructe ( căpşuni, măr).

Cină alimente: caserolă de cartofi a, cotlet de pește gătit aburit, compot de pere.

Să luăm o gustare: despre compot ras.

Cină Mâncăm: budincă de caș și fructe de pădure, omletă aburită, decoct de măceș.

Noaptea: un pahar cu lapte.

Ziua 2

Mic dejun Mâncăm: vermicelli fiert, turnat cu smantana, presarat cu branza ras si copt la cuptor, un pahar de lapte.

2-Micul dejun: piure de morcovi și piersici.

Cină Mâncăm: supă piure din varza fiarta g carne de vită, un pahar de suc de căpșuni.

Hai să luăm o gustare: pahar cu jeleu de capsuni.

Cină noi: rulada de morcovi, suc de piersici.

Noaptea: caise uscate tocate mărunt cu smântână.

Tabelul dietei 1 - meniu pentru saptamana

Ziua 3

Mic dejun Mâncăm: terci de orez cu 1 lingură. miere, câteva prune uscate, un ou fiert piure de găină, un pahar de lapte caș.

2-micul dejun: piure de mere și piersici

Cină Mâncăm: salată (morcovi fierți + banane), supă de legume, un pahar de ceai.

Avem o gustare: un pahar de lapte, bezele.

Cină noi: rulada de morcovi, suc de piersici.

Noaptea: un pahar de lapte cu 1 lingura. meh da.

Ziua 4

Mic dejun Mâncăm: budincă de gris, terci cu dovleac, un pahar de lapte.

2-micul dejun: piure de mere si banane.

Cină noi: file de pui la abur cu mere, supa de lapte, un pahar de compot.

Gustare: piure de pepene galben.

Cină Mâncăm: salată (sfeclă, morcovi fierți și piure), piure de cartofi, suc de caise.

Noaptea: un pahar cu lapte.

Ziua 5

Mic dejun Mâncăm: cheesecake, o porție de fulgi de ovăz, pahar cu lapte.

2-Micul dejun: câțiva biscuiți de grâu, un pahar de infuzie de mușețel.

Cină Mâncăm: cotlet de hrișcă, pateu de ficat, un pahar de ceai verde.

Hai să luăm o gustare: pahar cu jeleu de lapte.

Cină mananca: salata (morcovi fiartă și rasă, brânză), supa de orez.

Noaptea: un pahar cu lapte.

Ziua 6

Mic dejun noi: milkshake cu banane, omletă cu morcovi, aburit.

2-Micul dejun: brânză de vaci și desert de fructe de pădure.

Cină Mâncăm: pui fiert, supă de cartofi, suc de morcovi.

Gustare: jeleu, gatit pe supa de mere.

Cină Mâncăm: rulada de morcovi, jeleu de mere.

Noaptea: un pahar de chefir.

Ziua 7

Mic dejun Mâncăm: terci de hrișcă, sandviș cu brânză, decoct de plante;

2-micul dejun: masa de caș cu legume.

Cină noi: supă cu adaos ovaz, chiftele de vită înăbușite, suc de morcovi.

Avem o gustare: mană, un pahar de compot.

Cină Mâncăm: paste fierte cu brânză rasă, salată de carne piure, un pahar de lapte acru.

Pentru noapte: pahar de vin ceai verde cu lapte.

Exemplu de meniu alimentar nr. 1 (piure)

Mic dejun: ou fiert moale, terci de orez pasat, fierte cu lapte, ceai cu lapte adăugat A.

Al 2-lea mic dejun: măr copt cu zahar.

Cină noi mancam: supă de lapte piure cu adaos ovaz ki, chiftelute, aburit, morcov Oh piure, mousse de fructe.

Luând o gustare: pahar de vin decoct A măceșe, biscuiți.

Cină noi mancam: fiert peste copt in sos de lapte, piure de cartofi, pahar de ceai cu adaos lapte A.

Pentru noapte: pahar de vin lapte A.

Exemplu de meniu alimentar nr. 1 (nepurat)

Z mic dejun noi: ou fiert moale, hrişcă sfărâmicios, pahar de vin cha eu Cu adăugând lapte A,

Al 2-lea mic dejun: brânză de vaci proaspătă th, pahar de vin decoct A măceș.

Cină noi mancam: supă Postul cu cartofi, fiert carne copta sub sos b echamel, morcovi fierti, pahar de vin compot A din fructe uscate.

Luând o gustare: dulce decoct de tărâțe de grâu, pereche biscuiti.

Cină noi mancam: fiert peste copt cu sos de lapte, rulada din morcovi și mere, ceai cu adăugând lapte A.

Pentru noapte: pahar de vin lapte A.

Dieta nr. 1 (sau tabelul nr. 1) este dezvoltarea nutriționistului sovietic Mikhail Pevzner.

Indicațiile pentru prescrierea dietei nr. 1 sunt, de asemenea, gastrita în faza acută și etapa de remisiune.

Dieta nr. 1

Tabelul nr. 1 este indicat dacă pacientul se află în stadiul de recuperare, sau în cazul unei exacerbari ușoare a bolii ulcerului peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare ușoară a gastritei cronice cu secreție gastrică crescută sau păstrată, precum și cu gastrită acută în perioada de recuperare.

Mâncatul în conformitate cu dieta nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, ca urmare, la vindecarea ulcerelor și la normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitărilor inerente acestei diete, ea îndeplinește toate cerințele nutriției nutritive, atât în ceea ce privește conținutul caloric, cât și toate cele necesare. la corpul uman nutrienți.

Cerințe de dietă nr. 1

Ar trebui să mănânci alimente făcute piure, fierte sau fierte.
Folosiți metode de coacere care să nu formeze crustă pe alimente.
Peștele și carnea fragedă pot fi servite dintr-o singură bucată.
Consumul de sare ar trebui să fie limitat.
Alimentele prea calde și reci ar trebui excluse.
Cu puțin timp înainte de culcare, ar trebui să bei un pahar de lapte sau puțină smântână.
Mesele ar trebui să fie fracționate. Mesele nu trebuie să fie mai puțin de 5-6 pe zi.
Valoarea energetică a alimentelor conform dietei nr. 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.

Pâine și produse de panificație

Pâine de grâu făcută din făină premium și de prima calitate, uscată sau coacere de ieri

Uscați prăjituri sau biscuiți

Chifle și plăcinte făcute din aluat savuros cu mere, gem, brânză de vaci, carne fiartă, pește

Supe

Din piure de legume (cartofi, sfeclă, morcovi, conopidă) în bulion de legume

Produse lactate care folosesc cereale bine fierte (griș, orez) sau piure

Vermicelli cu piure de legume

Supe cremoase de lapte cu piure de legume

Supe cremoase de gris cu fructe de padure dulci pasate

Supe piure făcute din carne prefiartă

Supele piure se prepară folosind făină uscată. Pot fi asezonate cu smântână, unt sau un amestec lapte-ou.

Mâncăruri din carne

Dieta nr. 1 presupune consumul de feluri de mâncare care utilizează carne slabă, eliberată de piele, tendoane și fascie:

Carne fiartă în bucăți (vițel, iepure, pui, pește)

Carne tocată la abur, pește sau carne de pasăre

Ficat fiert, limba

Lactat

Lapte, smantana, lapte condensat

Chefir non-acid, acidophilus, iaurt

Branza de vaci proaspat preparata

Brânză blândă, ușor sărată

Smântână - limitată

ouă

Ouă fierte

Omletă aburită

Cereale

Grișul, orezul, hrișca, terciurile de fulgi de ovăz preparate cu lapte sau apă trebuie să aibă o consistență semivâscoasă sau piure (în cazul hrișcii)

Cotlet, budinci și sufleuri de cereale aburite cu lapte

Paste fierte

Legume

Fiertă sau aburită, conopidă în piure, cartofi, sfeclă, morcovi și ocazional mazăre verde

Grasimi

Când pregătiți feluri de mâncare, puteți folosi unt nesărat, precum și ghee de calitate premium.

Este acceptabil să folosiți uleiuri vegetale rafinate

Produse de exclus:

Pâine de secară, orice pâine proaspătă, produse de patiserie din foietaj și aluat de unt.
bulion, incl. ciuperci, bulion tari de legume, okroshka, supă de varză și borș.
Carne și carne de pasăre (răță, gâscă), ciuperci grase sau aprinse.
Pește gras sau sărat.
Produse lactate fermentate, brânză sărată.
Oua prajite si fierte tari.
Leguminoase și unele cereale (porumb, orz perlat, mei și orz).
Legume - ridichi, napi, rutabaga, castraveți
Legume cu frunze - varză albă, măcriș, ceapă, spanac.
Conserve de legume, murate și murate.
Produse afumate, conserve și conserve din carne, pește și legume, precum și gustări sărate și picante.
Muștar, hrean și toate tipurile de sosuri, cu excepția celor de lapte.
Kvas, cafea tare, băuturi carbogazoase.
Grasimi, cu exceptia celor permise.
Fructe și fructe acre sau necoapte, înghețată, ciocolată.

Dieta nr. 1a

Tabelul nr. 1a este prescris în perioadele de exacerbare a ulcerului peptic și a gastritei cronice, însoțite de aciditate ridicată. Tabelul nr. 1a include:

Carne slabă fiartă sau pește fraged sub formă de sufleu la abur

Omletă la abur sau ouă fierte moi

Lapte, smantana, terci de lapte din gris, hrisca sau faina de orez pt mancare de bebeluși, supe de lapte

unt nesărat (până la 80 g pe zi), ulei de masline ca parte a preparatelor

Lapte și jeleu de fructe dulci și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).

Fructe, fructe de pădure, dulciuri: jeleu și jeleuri din soiuri neacide de fructe și fructe de pădure, miere, zahăr, fructe de pădure dulci și sucuri de fructe, diluat cu apă în raport de 1:1 cu zahăr adăugat

Grăsimi: adăugați unt în preparatele pregătite

Când respectați dieta nr. 1a, ar trebui să limitați pe cât posibil sarea și să nu consumați mai mult de 1,5 litri de lichid liber. În plus, este indicată administrarea următoarelor vitamine: A, C, grupa B (B 1, B 2, PP).

Condiții obligatorii ale dietei nr. 1a - odihna la patși luând alimente lichide sau semi-lichide calde la fiecare 2-3 ore de 6 ori pe zi.

Pâine și produse de patiserie, mâncăruri și garnituri din legume, gustări, sosuri, condimente, bulion de carne și pește, ciuperci și bulion tari, carne grasă, afumaturi, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi ascuțite și sărate, lactate cu aciditate ridicată, leguminoase , porumb, ciuperci, fructe acre și fructe de pădure, ciocolată, înghețată, cafea neagră, ceai tare, băuturi alcoolice și carbogazoase, kvas etc.

Exemplu de meniu de o zi pentru dieta nr. 1a

Primul mic dejun: ouă fierte moi (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 pahar).

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Prânz: supă de lapte de orez slimy - 400 ml, sufleu de carne la abur - 110 g, jeleu de lămâie - 125 g.

Gustare de după-amiază: decoct de măceșe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Cina: ou fiert moale (1 bucată), terci de lapte cu gris - 300 g.

Noaptea: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.

Informații suplimentare

Laptele și produsele lactate au un efect antiacid. Mulți oameni au intoleranță la laptele integral (intoleranță la lactoză). În astfel de cazuri, poate fi înlocuit cu chefir de o zi.

Dieta nr. 1b (mai stresantă)

Tabelul nr. 1b este prescris în cursul acut al ulcerului peptic și gastritei cronice după 8-12 zile de tabelul nr. 1a.

Dieta este indicată pentru ulcere gastrice și duodenale, gastrite acute și cronice cu secreție crescută sau normală și gastroduodenite cronice în perioada de exacerbare accentuată. Pentru a reduce fenomenele inflamatorii, pentru a îmbunătăți procesele de vindecare a defectelor ulcerative, precum și pentru a normaliza funcțiile motorii și secretoare ale stomacului, se observă limitarea iritației mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastrointestinal cu o anumită reducerea continutului caloric, dar mentinerea valorii nutritive.

Alimentele și felurile de mâncare care sunt stimulente puternice ale secreției și provoacă iritații ale mucoasei, precum și alimentele care sunt greu de digerat și rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, sunt excluse din dietă.

Mâncarea se prepară în piure, fiartă în prealabil în apă sau la abur. Mâncărurile au o consistență lichidă sau moale. Cantitatea de sare de masă și carbohidrați este moderat limitată. Sunt excluse preparatele foarte reci și calde.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine - 100 g, grăsimi - 100 g (din care 25 g sunt vegetale), carbohidrați - 300 g Intensitate energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de lichid gratuit este de 1,5-2 litri pe zi, greutatea de sare de masă este de 8-10 g rația zilnică- 2,5-3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai calde: mâncăruri calde - de la 56 la 62 °C, mâncăruri reci - nu mai mici de 15 °C. Mâncarea se ia în porții mici: fracționat, de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Tabelul nr. 1b include toate preparatele din tabelul nr. 1a. În plus, sunt permise în plus următoarele:

Chifteluțe, găluște și piure din carne fiartă, pește sau pasăre

Supe piure cu lapte

Brânză de vaci piure cu lapte

Piureuri de legume

Uscați biscuiți și biscuiți până la 100 g.

Aportul de sare nu este mai mare de 8 g pe zi, în plus sunt prescrise vitaminele A, C și grupa B. Repaus semi-pat. Frecvența consumului de alimente semi-lichide sau piure este de 6 ori pe zi la fiecare 2-3 ore.

Cu dieta nr. 1b, pe lângă acele produse și feluri de mâncare care sunt incluse în dieta nr. 1a, dieta include biscuiți din pâine albă premium (75 - 100 g), carne și pește sub formă de cotlet, chiftele sau quenelles. Terciurile de lapte pasat sunt folosite mai des. Supele nu sunt moale, ci piure - cereale și lapte.

Lista produselor și preparatelor excluse

Mâncăruri și garnituri din legume, aperitive, sosuri, condimente, bulion de carne și pește, ciuperci și bulion tari, carne grasă, afumaturi, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi ascuțite și sărate, lactate cu aciditate ridicată, leguminoase, porumb , ciuperci, fructe acre și fructe de pădure, ciocolată, înghețată, cafea neagră, ceai tare, băuturi alcoolice și carbogazoase, kvas etc.

Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 1b

Primul mic dejun: găluște de pește la abur cu sos de lapte - 110 g, terci de orez piure cu lapte - 200 g, lapte - 200 ml.

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe sau fructe de pădure - 180 ml.

Prânz: supă de lapte de hrișcă piure - 400 ml, chiftele aburite - 110 g, jeleu de fructe sau fructe de pădure - 125 g.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș cu miere - 180 ml, biscuiți (din doza zilnică de pâine).

Cina: cotlet cu ulei vegetal- 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.

Noaptea: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: biscuiți albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.

Informații suplimentare

Această dietă este prescrisă timp de 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta nr. 1.

Notă: Durata șederii în stomac tipuri variate mancare: 1-2 ore - 200 ml apa, bulion, cacao, ceai, oua fierte moi; 2-3 ore - 200 ml lapte, peste inabusit, omleta, compoturi, jeleu, fursecuri uscate, paine alba; 3-4 ore - legume fierte (morcovi, cartofi etc.), carne fiarta (pui, vita, vitel), paine neagra, mere; 4-5 ore - carne prăjită, hering, piure de mazăre și linte, fasole înăbușită.

Dieta nr. 1 (piure). Exemplu de meniu.

Dieta este mecanic mai puțin blândă decât dieta nr. 1b. Indicat pentru ulcerul gastric si duodenal, gastrita cronica cu functie secretorie crescuta si normala in faza de exacerbare estompata, gastrita acuta in faza de convalescenta.

Scopul acestei diete este economisirea moderată mecanică, termică și chimică a tractului gastrointestinal, menținând în același timp valoarea nutrițională fiziologică, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării proceselor ulcerative și normalizarea funcției motor-secretoare a stomacului.

Sunt excluse produsele iritante chimic și termic, precum și cele care stimulează secreția gastrică. Vasele care irită mecanic membrana mucoasă sunt limitate. Alimentele se consumă în principal sub formă de piure și moale după fierbere preliminară sau fierbere la abur. Sunt permise mâncăruri coapte fără crustă aspră, pește gătit și carne slabă. Sarea de masă este moderat limitată.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine - 100-120 g, grăsimi - 100-120 g (din care o treime sunt vegetale), carbohidrați - 400-450 g Conținut caloric - 3000-3200 kcal. Cantitatea de lichid gratuit este de 1,5 litri pe zi, sare de masă este de 12 g Greutatea rației zilnice este de 3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai calde: mâncăruri calde - de la 56 la 62 °C, mâncăruri reci - nu mai mici de 15 °C. Mâncarea se ia în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Pâine și produse de panificație: pâine de grâu de o zi, biscuiți uscați, o cantitate mică de chifle sărate sau plăcinte coapte umplute cu mere, gem, carne și ouă fierte, biscuiți uscați.

Supe: lapte, cereale (din cereale bine fierte), supe piure de lapte cu adaos de legume piure (cu excepția varzei); lactate cu vermicelli; legume piure (din morcovi, cartofi, sfeclă), asezonate cu unt sau ulei vegetal rafinat, smântână, amestec de ou-lapte; supe piure din carne fiartă (vită, pui); supe piure din fructe de padure dulci (pasate) cu gris etc.

Mâncăruri din carne și pește: soiuri slabe și slabe de carne și pește fără fascie, piele și tendoane (vită, vițel, miel slab, porc tăiat, pui, iepure, biban, cod, biban); ficat și limba fierte; cotlet aburit, chiftele, zrazy, quenelles, sufle de carne și pește; carne slaba, peste si pasare in bucati mici.

Mâncăruri și garnituri din cereale, paste: terci de lapte piure (cu excepția meiului și porumbului), vermicelli fierte, budinci de abur pasate.

Lapte, produse lactate și mâncăruri preparate din acestea: lapte integral, chefir neacid, iaurturi, acidophilus, smântână, brânză de vaci nedospită și proaspătă din fabrică în preparate (sufle, caserole, budinci, prăjituri coapte, găluște leneșe), non- smântână acidă, brânzeturi blânde, brânză de vaci calcinată.

Mâncăruri cu ouă: ouă fierte moi (2-3 bucăți pe zi), omlete cu abur.

Mâncăruri din legume și garnituri: cartofi, sfeclă, morcovi, dovleac, dovlecei, roșii coapte non-acide - sub formă de piure sau budinci aburite fără crustă.

Fructe, fructe de pădure, dulciuri: fructe de pădure și fructe de soiuri dulci, coapte, fierte, piure sau coapte; sucurile de fructe dulci (căpșuni, zmeură) se diluează 1:1 cu apă; miere, dulceata din soiuri dulci de fructe de padure si fructe, dulceata, pastile, jeleuri, mousse, marmelada si bezele fara esente aromate.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă roșie), cafea slabă sau cacao cu lapte, decocturi de măceșe, mușețel și tărâțe de grâu.

Aperitive: salate din carne fiarta, peste, legume, pateu de ficat, jeleu de peste in bulion de legume, sunca nesarata fara grasime, doctorul, lactate, carnati dietetici.

Sosuri si condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, marar, frunze de patrunjel in cantitati mici.

Lista produselor și preparatelor excluse

Pâine neagră și proaspătă, produse de foietaj, bulion de carne și pește, bulion de ciuperci și tari, supă de varză, okroshka, carne și carne de pasăre sfârșnoasă și grasă, pește sărat, toate produsele afumate, condimente, conserve, produse lactate cu aciditate ridicată, sărate și brânzeturi ascuțite, ouă prăjite și fierte tari, cereale de porumb și mei, leguminoase, legume și ciuperci murate și murate, varză albă, ridichi, rutabaga, ceapă, spanac, castraveți, măcriș, toate gustările și sosurile picante și sărate, fructe de pădure și fructe, fructe crude uscate, ciocolată, înghețată, băuturi carbogazoase și alcoolice, cafea neagră, ceai tare, kvas.