Kulinarisk talang ges inte vid födseln, denna färdighet kan bara utvecklas. Och det är fullt möjligt att få en mästarklass från riktiga gurus när du sitter bakom skärmen på en elektronisk enhet. Utbildningsportalen SmotriUchis.ru kommer att tillhandahålla ett urval av videor om de mest originella och läckra rätterÅh olika länder. Du kan gå onlinematlagningskurser gratis och lära dig hur du lagar läckra och aptitretande delikatesser online.

Gratis distanskurser i matlagning

Efter att ha genomfört den kostnadsfria kursen får alla ett intyg om att de har avslutat detta yrke. Detta certifikat hjälper dig att nå större höjder i livet, inklusive omskolning och omskolning. Med detta certifikat är det lättare att få önskad ledig tjänst och ytterligare förbättra dina kvalifikationer. Du kan själv agera lärare och dela ovärderlig kunskap i matlagningskurser med andra. Om du har en önskan att lära dig och lära dig själv, spela in din videolektion och gå vidare i riktning mot din favorithobby. Matlagningskurser på distans gratis online hjälper dig att bemästra nya recept och tekniker, bli expert på detta område och skämma bort din familj och vänner med läckra och utsökta rätter.

Kulinariskt Många hemmafruar har talang. Men alla lyckas inte avslöja sina förmågor: antingen finns det inte tillräckligt med tid eller kunskap. Ibland kastar man ut en annan misslyckad maträtt, vi bara ger upp.

Naturligtvis beskriver receptet ofta i detalj varje steg av förberedelse och vidare förberedelse av produkterna, men det finns knep som varje hemmafru bör känna till utöver detta.

"Med smak" Jag har sammanställt ett urval av 15 tips åt dig som hjälper dig att undvika många kulinariska misstag och som även låter dig städa upp i ditt kök. Organiserade och rena arbetsytor är nyckeln till rätt tillagad mat. Kanske är du redan bekant med några av knepen, eller kanske du vill lägga till något eget. Dela med oss ​​i kommentarerna.

15 nyttiga matlagningslektioner

1. Ta bort överflödigt fett från den färdiga rätten
   Buljong, gulasch eller stek visade sig vara för fet? En isbit inlindad pappersservett. Svep den över ytan på den färdiga skålen: allt fett kommer att finnas kvar på servetten.
2. Bli av med obehaglig fisklukt
   Utsökt och användbar produkt Tyvärr lämnar det ofta en specifik lukt på händerna. Hjälper till att rätta till situationen citron juice eller läsk. Gnugga händerna med en av dessa produkter och skölj dem med varmt vatten.

   

3. Hur man förvarar dill och persilja
   Om det köpta gänget med grönska började blekna eftersom det inte var möjligt att använda det helt, kommer detta råd att hjälpa. Finhacka grönsakerna och lägg dem i isplåtar, täck med vatten och frys in. Lägg sedan till isbitar till den förberedda skålen.

   

4. Hur man förlänger livslängden på träredskap
   Skedar, spatlar och skärbrädor av trä förlorar sitt ursprungliga utseende med tiden och blir också genomblöta otrevlig lukt. Du kan rätta till situationen genom att koka dem och sedan torka dem i solen.

   

5. Hur man undviker att bli smutsig på en kokbok
   För att förhindra att värdefulla receptanteckningar blir smutsiga under matlagning, använd en byxhängare. Öppna boken till önskad sida och fäst den med klämmor, häng sedan hängaren genom att haka fast den i skåpets handtag.

   

6. Återställ glans till kokkärl i krom
   Vinäger utspädd med vatten hjälper till att ge den initiala glansen. Du kan lämna disken i denna blandning även över natten.

   

7. Baka cupcakes utan formar
   Använd bakplåtspapper. Forma den till koppar och fyll med deg. Förresten kan du servera bakverk direkt i dem.

   

8. Koka pastan rätt
   För att förhindra att kokande vatten rinner över, placera en träslev eller spatel ovanpå pannan.

   

9. Hacka lök utan tårar
   En metod som kommer att hjälpa utan att misslyckas: lägg löken i frysen i en halvtimme. Råd ifall du värmebehandlar löken i framtiden.

   

10. Hur man får ut mest juice från en apelsin
    Det är nödvändigt att kyla frukten och sedan mikrovåga den i 15–20 sekunder. Gör samma sak med citroner och andra citrusfrukter.

    

11. Knep med matfilm
    Förvara rullen i kylskåpet: materialet blir mer hanterbart och kommer inte att fastna på dina händer.

    

12. Skala lätt ägg
    Tillsätt en nypa läsk eller en tesked vinäger i kokvattnet. Dessa ämnen kommer att penetrera skalet och göra rengöringsprocessen lättare.

    

13. Stek en hel kyckling
    Det är bättre att lägga slaktkroppen i en ugnsform eller på en plåt med bröstsidan nedåt. Den köttigaste delen av fågeln ska vara nära värmekällan.

    

14. Ta enkelt bort frön från grönsaker
    En speciell glassskopa hjälper dig. Dess spetsiga kanter hjälper dig att extrahera frön från zucchini, gurka, pumpor och andra grönsaker.

    

15. Bevara smaken av nötter
    Vid långtidsförvaring blir nötter beska. Produkten kommer inte att förlora sin smakkvaliteter, om det förvaras i en lufttät behållare i kylen.

    

Använd vår och låt dina rätter alltid bli med råge! Dela matlagningslektioner med vänner.

"Jag vet inte hur man lagar mat alls" - dessa ord uttalas allt oftare av moderna tjejer. Ja, inte alla kan skryta med kulinariska talanger och färdigheter när det gäller att tillaga utsökt hemlagad mat.

Men ibland beror ett förhållandes öde på förmågan att laga mat. Den bästa vägen ut är att lära sig matlagningskonsten. Den här artikeln kommer att berätta hur du gör detta själv.

• Komma igång
• Grunderna i matlagning
• Kökshjälpare
• Att lära sig laga mat: enkla recept för nybörjare
• Recensioner och kommentarer

När du bestämmer dig för hur du ska lära dig att laga mat från grunden måste du förstå:

• Vem som helst kan lära sig att laga mat snabbt och gott. Huvudsaken är att ha lust, attityd och tålamod;

• Matlagning är kreativitet. Och i kreativitet finns inga bagateller. Följ därför recepten, men var också kreativ;
• försök att lära dig så mycket som möjligt om egenskaperna hos produkter och deras kombination;
• starta inlärningsprocessen från enkla rätter till komplexa;
• lära sig att använda köksapparater och apparater;
• Tro - allt kommer att lösa sig för dig, och snart kommer du att bli en utmärkt kock.

Grunderna i matlagning

När du börjar laga rätter, kom ihåg att det är svårt att tillaga god mat från lågkvalitativa och inaktuella produkter. Välj bara färska och naturliga.

Det finns många sätt att laga mat, det kan vara:

• fritera;
• kock;
• gryta;
• baka;
• marinera;
• och så vidare.

När du har bestämt dig för hur du ska bearbeta din mat, förbered lämpliga redskap. För pilaff - en kittel, för borsjtj - en kastrull eller gjutjärn, en speciell stekpanna för pannkakor.

Börja lära dig laga mat med enkla rätter vars recept du själv kommer ihåg.

Gör sedan uppgiften svårare. Använd kokböcker och internet. Bra hjälpare är steg-för-steg-recept med fotografier och videor.

Använd salt och kryddor försiktigt i början. Tillsätt dem lite i taget. Med tiden kommer du att vänja dig vid det och veta när du ska sluta. Lämna inte spisen eller ugnen på. Gå inte in i ett annat rum om du lagar mat eller steker något. Det kommer definitivt att springa iväg eller brännas.

Var uppmärksam inte bara på maträttens smak, utan också på dess design. Det har varit känt sedan länge utseende mat förbättrar dess smak.

Lär dig att använda köksutrustning och apparater. Först, behärska enkla redskap: spatlar, hålskedar, rivjärn, hackknivar olika produkter och så vidare. Det finns väldigt många sådana enheter, lätta att använda och mycket användbara i köket. Alla är de dina trogna köksassistenter.

Efter att ha bemästrat enkla enheter, fortsätt till komplexa. Multicooker, mixer, matberedare - allt detta måste bemästras.

Kökshjälpare

• Multicooker. En bra assistent för att lära sig att laga utsökt, ett brett utbud av mat. Särskilt bra för att tillaga gröt, rätter gjorda av ärtor, bönor och grönsaker;
• Mixer eller matberedare. Gör att du snabbt kan knåda deg, slå, skära, riva en mängd olika produkter.

  Du kan använda den för att göra en milkshake och pressa juice ur frukt;

• Dubbelpanna. En mycket nödvändig sak för att förbereda hälsosamma och välsmakande rätter. I den kan du lära dig att laga läckra manti, kotletter, ångade grönsaker och mycket mer hemma.

Dessa är de viktigaste medhjälparna.

Och det finns också: grytor, stekpannor, knivar, formar, murbruk.

Listan över köksredskap och prylar är oändlig. Bemästra först de mest nödvändiga, de som du kommer att använda när du lagar dina första rätter.

Att lära sig laga mat: enkla recept för nybörjare

Som nämnts ovan, om du vill lära dig att laga mat snabbt och välsmakande, börja med de enklaste rätterna. Mycket ofta är de godast!

Så låt oss lära oss hur man lagar utsökt mat från grunden. Utan praktiska matlagningskunskaper kan du överraska din familj med en hel trerätters middag och efterrätt. För att göra detta, använd nybörjarrecepten nedan:

• 1. Huvudrätt – panerad fläskkotlett. Smakfulla och möra kotletter älskas av både vuxna och barn. Män är särskilt partiska för dem.

Du kommer behöva:

• fläskkotletter;
• ströbröd;
• semolinagryn;
• ägg;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, mald peppar, sesamfrön;
• potatismos eller stuvad kål som tillbehör;
• gurka och tomat till dekoration.

Tillagningssekvens:

• köpta kotletter ska tvättas och torkas, placera dem på en pappers- eller tyghandduk;

• slå köttet med en speciell hammare.

  När du slår, strö över mannagryn;

• Strö varje bit med peppar och salt. Här måste du vara försiktig - att inte överdriva det;
• Ställ de förberedda kotletterna åt sidan och börja under tiden förbereda paneringen. För att göra detta, blanda brödsmulor och sesamfrön;
• I en bekväm skål, vispa 2 ägg med en visp;
• värm en stekpanna med vegetabilisk olja;
• Doppa varje kotlett i ägg och rulla den i panering, stek i 2-3 minuter i en stekpanna;
• Servera de färdiga kotletterna med ett tillbehör av potatismos eller stuvad kål, garnera rätten med tunt skivad gurka och tomat.
• Soppa. Gör en snabb korvsoppa. Barn älskar honom väldigt mycket. Och vuxna kommer att älska denna lätta och mycket goda soppa.

Ingredienser:

• 6-8 bitar tunna korvar;
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök;
• en handfull hirs;
• persilja och dill.
• Skala potatisen, skär den i jämna tärningar, lägg dem i en kastrull med vatten och låt dem koka;
• blöt hirs kallt vatten i 10 minuter;
• Skala löken och morötterna. Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg lök och morötter i en kastrull;
• Häll av vattnet från hirsen och tillsätt det i pannan;
• skär korvarna i bitar och lägg till soppan;
• Finhacka grönsakerna och lägg i rätten 1 minut innan de är klara.
• Kålsallad med päron och äpple. En mycket hälsosam och smakrik rätt, rik på vitaminer. Du kan förbereda den på några minuter.
• en kvarts gaffel kål;

• stort äpple;
• stort päron;
• naturell yoghurt eller gräddfil till dressing.

Förberedelse:

• tvätta alla ingredienser;
• finhacka kålen och mosa den med händerna så att den släpper saften;
• Finhacka äpplet och päronet;
• blanda allt och smaka av med gräddfil eller yoghurt.
• Ananas dessert. En mycket god och enkel rätt. Förberedd utan bakning.

Till efterrätt måste du ta:

• färsk ananas;
• kokosflingor;
• bär för dekoration.
• Tvätta, skala och skär ananasen i skivor;
• stek kokosflingor i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna;
• rulla ananasskivor i kokosflingor;
• dekorera efter önskemål.

Gör din första måltid med hjälp av dessa recept och du kommer att se att det inte är så svårt att lära sig laga mat hemma. Det viktigaste är att visa lite tålamod och flit. Smaklig måltid!

Från början var detta projekt tänkt som en matlagningsskola online. Redan innan det första inlägget dök upp på sajten var kursen helt planerad "Hur man lär sig att laga mat". Tanken var att en person som inte var van vid matlagning kunde på tio lektioner lära sig att laga en rätt som skulle vara ganska svår för en nybörjare - fransk paj. Och äntligen är den första videomatlagningslektionen klar. Det här är en lektion för dem som inte kan laga mat. Idag kommer du att lära dig att laga läcker, mycket mör, saftig och inte särskilt kaloririk kyckling i grädde under en ostskorpa.

Lektion 1. "Hur man lär sig att laga mat." Kyckling i grädde

Utbildningsnivå: 0

Tillagningstid: 10 minuter

Färdig väntetid: 1 timme

För lektionen köper du följande produkter:

• kycklingbröstfilé - 4 stycken
• krämpåse 20% 200 ml
• ost - 150 gram
• vitlök
• citron

Titta först på matlagningsvideon. Och läs sedan beskrivningen. Processen är utformad in i minsta detalj. Vissa kan dock tycka att beskrivningen är för detaljerad.

Men för dem som lär sig laga mat och försöker göra bakad kyckling för första gången, kan även sådana detaljer tyckas vara otillräckliga. Om något är oklart, tveka inte att ställa frågor.

Beskrivning av matlagningslektion:

1. Ta en skål.
2. Öppna paketet med grädde och häll det i en skål.
3. Skär citronen på mitten med en kniv. Ta en matsked.
4. Använd en matsked och pressa ur saften ur citronen. Vi behöver ungefär en och en halv matsked juice.
5. Rör ner citronsaft och grädde. Du kommer att se att blandningen har blivit med små klumpar. Det här är vad vi behöver.
6. Separera två vitlöksklyftor. Använd en kniv för att skära den hårda sidan av kryddnejlikan och dra sedan bort skinnet med händerna.
7. Riv vitlöken på ett fint rivjärn.
8. Lägg i en skål och rör om.
9. Riv osten på ett fint rivjärn.
10. Lägg i en skål och rör om.
11. Tvätta kycklingbröstet och lägg det på botten av pannan (jag har en eldfast stekpanna utan handtag).
12. Lägg såsen ovanpå.
13. Sätt in ett galler i ugnen på nedersta gallret. Lägg pannan med kycklingen på grillen.

Ställ in temperaturen på 180 grader. Tillagningstiden är cirka 40 minuter. Tills osten fått färg.

Alla som kommer att slutföra den första matlagningslektionen som en del av kursen "Hur man lär sig laga mat", vänligen rapportera tillbaka i kommentarerna! Om något inte fungerar för dig, ställ frågor. Tillsammans kommer vi att ta reda på vad som kunde ha gått fel.

Visning (videoförklaring)

I videon läggs kycklingen ut på ett salladsblad och serveras med kokt ris och hackad tomat. Visar hur man gör en snygg halvklot av ris. Jag strö oregano över.

Grunderna i modern matlagning för nybörjare

Vad är modern matlagning?

Konsten att tillaga läckra, varierade signaturrätter av vanliga råvaror är tillgänglig för alla om du kan reglerna. Metoder för att stuva, steka, baka, välja kombinationer av kryddor och smaker har fulländats i århundraden, och de mest erfarna kockarna på World Wide Web delar gärna sina hemligheter med nybörjare. Vill du bli en riktig mästare?

Det finns hundratusentals kulinariska recept, och att studera enskilda rätter kommer att ta mycket tid.

Vill du behärska köket snabbt och laga mat som de bästa kockarna? Låt oss ta reda på hemligheterna.

Matlagning (från latinets culina - kök) som konst har enorma traditioner och många nationella särdrag. Att laga mat som är välsmakande, aromatisk, ger energi, styrka, hälsa och ungdom har alltid ansetts vara det viktigaste, grundläggande för livet. De bästa kockarna lockades bort, "signaturrätternas" hemligheter hölls i största förtroende och fördes vidare från generation till generation. Vad höll familjer bakom "sju lås"? Naturligtvis matlagningsteknik och kunskap om hur man väljer produkter och mikrotillsatser - kryddor.

Varje liten detalj var viktig:

- en kamin som håller önskad temperatur och håller lågan öppen eller stängd;

— köksredskap (pannor, kastruller, kittel, keramikgrytor);

- Verktyg (knivar, skärbrädor, anordningar för att blanda, vispa och hacka - vispar, mortlar, skummare och kavel).

Material för tillverkning valdes speciellt ut: metall, trä, sten.

Den senaste tekniken har kombinerat den unika erfarenheten från kockar och moderna elektroniska apparater och material och lyft den kulinariska konsten till ett nytt utvecklingsstadium. Stora möjligheter för kreativitet har skapats:

— Automatisering upprätthåller den inställda temperaturen i ugnen med en noggrannhet på en grad.

— Mikrodatorn lagrar de grundläggande lägena i minnet (du kan välja vilket som helst av de som erbjuds i instruktionerna för ugnen, multikokaren eller ugnen).

— Timers mäter tillagningstiden exakt.

— Särskilda beläggningar på disken skyddar mot bränning;

— Hermetiska lock, filmer och påsar bevarar smak och värdefulla vitaminer.

En nybörjare behöver veta väldigt lite för sina första kulinariska upplevelser i köket:

- regler för att kombinera produkter - traditionella för nationell mat och ofta bekant från barndomen (du kan välja exotiska);

- tillagningstid - bakning, stuvning, stekning eller kokning till olika typer kött, fågel och fisk, grönsaker och frukter;

- kryddor och kryddor som kan göra den enklaste rätten till ett mästerverk.

Grunderna i matlagning är lätta att bemästra.

Vi bjuder in dig på en fascinerande resa genom den läckra världen av modern och traditionell matlagning.

Har du drömt om att förbättra dina kulinariska färdigheter? Har du länge velat lära dig nya kulinariska tekniker och recept? Drömmer du om att öka din kompetensnivå och hitta ett jobb på en prestigefylld restaurang? Eller vill du byta yrke och bli kock? Alla dessa önskningar och drömmar kommer definitivt att gå i uppfyllelse om du går gratis matlagningskurser.

Den som vill lära sig att laga gott från grunden kommer att hitta mycket användbar information. Hur man väljer högkvalitativa färska produkter, hur man rengör och skär dem, vilken metod för temperaturbehandling är bättre att välja, hur man håller färskheten längre och hur man korrekt lagrar mat - dessa och många andra ämnen presenteras på ett enkelt och tillgängligt sätt sätt.

Det största problemet för dem som inte gillar eller inte vet hur man lagar mat är att folk helt enkelt inte känner till en liten hemlighet: mat lagas alltid av sig själv. Varje dag kommer alla kvinnor till deras kök med tanken att de nu måste spendera mycket tid i köket för att laga mat, och det gör dem inte glada, utan är till och med väldigt irriterande. Och så varje dag Ett stort antal människor går till köket som om de skulle arbeta hårt.

Och bara 2 saker krävs av dig - att ha bra humör och kreativ inspiration.

Varför är det bättre att lära sig laga mat med hjälp av videolektioner?

Matlagning är den verkliga konsten att laga mat vackert och välsmakande. Du kan bemästra denna färdighet på olika sätt.

Videomatlagningslektioner är till stor hjälp för dem som vill lära sig att laga europeiska eller asiatiska rätter, till exempel den nu populära sushi och pizza. Att lära sig av artiklar på Internet, kokböcker och annan specialiserad litteratur är inte den bästa vägen ut ur situationen, eftersom det inte finns någon klarhet, men videolektioner är en helt annan sak.

Video recept

Idag, med internet, är det inte alls svårt att lära sig laga mat, du måste bara börja titta på fascinerande mästarklasser om att tillaga en mängd olika rätter. Det är också värt att tillägga att dessa videolektioner kommer att vara användbara för dem som redan vet hur man lagar gott. För det första kommer det definitivt inte att skada någon att förbättra sina färdigheter, och för det andra, från dessa lektioner kan du lära dig många nya och intressanta recept som du aldrig har hört talas om.

Frågan om hur man lär sig att laga gott från grunden ställs av många människor.

Det är bra om intresset för köksfrågor kommer i barndomen eller tonåren.

Men det händer också att en person, en gång i köket, inte har någon aning om hur man förbereder ens den enklaste maträtten.

Problemet är särskilt akut för unga fruar. Som i skämtet: ”Jag gifte mig. Hjälp! Han ber om någon sorts borsjtj!”

För att förhindra att sådana roliga situationer uppstår kommer vi att berätta för dig hur du lär dig att laga läckert från grunden med enkla recept och visuella guider.

Att välja ett sätt att lära sig matlagning

För att framgångsrikt bemästra den kulinariska konsten måste du bestämma dig för träningsmetoden.

Det finns många alternativ: böcker, videor, kurser, mamma (denna är närmast mig än de andra). Den sista metoden, även om den är humoristisk, är effektiv.

Om du är fast besluten att lära dig grunderna på egen hand, har många böcker skrivits om hur man lär sig att laga mat läckert från grunden.

Här är min personliga TOP 5.

En bok om god och hälsosam mat

Detta monumentala verk om matlagning var mycket populärt under sovjettiden. Gräv in i familjens bibliotek: din mormor hade förmodligen en sådan bok.

Dess fördelar med boken är en ordnad presentation av information med motivering för varje rekommendation, enkla recept på välsmakande och mättande rätter.

Nackdelen är att en del av informationen i boken är föråldrad (till exempel istället för att manuellt purera eller hacka mat).

Underhållande matlagning

Detta är ett riktigt kulinariskt uppslagsverk - en skänk från gud för en nybörjarkock. Författaren till verket är William Vasilyevich Pokhlebkin.

"Underhållande matlagning" kan vara särskilt användbar för män: de kommer säkert att uppskatta den noggranna presentationen av information och det faktum att uppmärksamheten i första hand ägnas åt matlagningens grundläggande principer.

Efter att ha bemästrat dem kan du enkelt laga mat helt enkelt genom att använda nödvändiga regler i rätt ögonblick.

Hur man lär sig att laga mat. Traditionella recept för varje dag

Boken berättar inte bara hur man lär sig att laga utsökt mat från grunden, utan innehåller även QR-koder med länkar till filmer för varje recept.

Den lata kvinnans kokbok

Daria Dontsova skriver inte bara ett oändligt antal deckare, utan är också en utmärkt kock och delar också med sig av vetenskapen om hur man lär sig att laga läckert från grunden.

Visste du att Salvador Dali en gång skrev en kokbok? Idag kan du köpa den på auktion för cirka 400 euro

Oroa dig inte: det är inte så läskigt som det verkar.

Matlagning är en perfekt syntes av den kreativa processen med matematisk precision - och det senare manifesteras i det faktum att det finns tydliga algoritmer för att kombinera produkter och kryddor.

Du har säkert hört talas om principerna, kombination av produkter, obligatoriska« Första, andra och kompott» Sovjettiden...

Alla dessa åsikter, uråldriga och mer eller mindre moderna, berättar hur och varför du behöver äta, med olika tillvägagångssätt.

Välj den som står dig närmast och som uppfattas bäst av kroppen än andra.

Jag ska berätta om regler för att kombinera mat i sallader, som jag själv studerat.

Detta system använder uppdelningen av produkter i följande kategorier:

1. Stel- bovete, avokado, pumpa, durumvetepasta, majs
2. Mejeri- ostar, mjölk- och gräddsåser, gräddfil, grekisk yoghurt
3. Färska och kokta grönsaker
4. Sötsyrliga citrusfrukter
5. Nötter och torkad frukt

Matlagning kommer garanterat att hålla dig sysselsatt!

Färska grönsakssallader kompletteras bäst med ost, nötter och torkad frukt. Välj bara en av de stärkelsehaltiga ingredienserna, kombinera dem inte med varandra eller med frukt.

Dessutom bör du inte komplettera sallader baserade på stärkelsehaltiga ingredienser med krutonger.

Om det är ost i salladen, använd inte andra mejeriingredienser (gräddfil, grädde, grekisk yoghurt etc.), eller söta fruktsåser som dressing.

Kombinera inte mejeriprodukter med frukt: de saktar ömsesidigt ner matsmältningen av varandra.

I allmänhet är det bättre att äta frukt separat från andra komponenter, komplettera så mycket som möjligt med nötter.

Kom ihåg att sura och söta smaker avbryter varandra, så dessertsallad tillagas antingen endast från eller endast från söta frukter.

Råd: optimala "nybörjare" sallader består av tre, max fem ingredienser, som väljs efter smakkompatibilitet och näringsvärde.

Det finns också vanliga vinn-vinn produktkombinationer.

Nybörjarkockar som kommer ihåg dessa regler kommer att få en enorm bonus på sina färdigheter från första början, eftersom de kan användas för att förbereda absolut vilken maträtt som helst.

Basilika och tomater kompletterar varandra perfekt i alla rättskombinationer.

Dessa är kombinationerna:

1. "Den heliga treenigheten"tomater, vitlök och basilika. Sallader, aptitretare, soppor - kombinationen av dessa aromatiska och välsmakande ingredienser kommer att göra varje maträtt perfekt.
2. Mer fler alternativ Tillämpningar kan tänkas för en annan treenighet: getost med rödbetor och nötter. De kan ätas färska, tillagade i sallader och kassler - ingenting kan förstöra den utsökta smaken.
3. Den perfekta kombinationen är hårdost och honung. Kombinationen av sötma och lätt kryddighet hos lagrade ostar är en erkänd klassiker, tillgänglig även för nybörjare.
4. Vad kan vara bättre än aromatisk kokt potatis? Endast potatis med färsk dill. En mycket gammal och mycket slavisk kombination som kommer att förbättra smaken av en enkel maträtt utöver det vanliga. Förresten, smaken av alla potatisrätter kommer att betonas positivt av muskotnöt.
5. Äpplen med kanel traditionellt förknippas med desserter, men kom ihåg denna kombination när du behärskar såser, aptitretare och huvudrätter - de kommer alla att ha nytta av det.
6. Blåmögelost passar perfekt till päron. Dessutom är applikationsalternativen mycket breda: från enkla snacks till varma rätter.

Vi har sorterat ut produkterna. Hur är det med kryddor?

Doftande korn, färgglada pulver, kryddiga örter - om man tittar på all denna prakt verkar det som att det uteslutande tillhör magin och alkemins värld och är otillgänglig för enbart dödliga.

Det skadar inte att behärska några grundläggande kryddkombinationer.

Men glöm inte att kockar är riktiga magiker och alkemister, som förvandlar en uppsättning ingredienser till magiska rätter.

En nybörjarkock bör komma ihåg två grundläggande principer för kryddor: var inte rädd för dem, men överdriv inte.

En rätt utan smaksättning kan vara bra, men rätt kryddor kan förbättra och berika dess smak avsevärt.

När du använder kryddor bör du välja den viktigaste och två eller tre ytterligare, vilket kommer att framhäva huvudkombinationen och lägga till utsökta övertoner till smaken.

Råd: om du köper kryddor inte i en butik utan på marknaden, fråga säljaren vad som är bäst att ta för en viss maträtt. En expert inom sitt område kommer enkelt att lista dig ett dussin alternativ och hjälpa dig att sätta ihop lämpliga uppsättningar av kryddor för dessa rätter.

Till efterrätter, använd kanel, muskot, vanilj, mynta, saffran, kardemumma och stjärnanis.

Doftande, kryddiga godis görs med tillsats av sesam, zest, anis, mald och kryddpeppar.

Varje blandning av kryddor för söt bakning kommer framgångsrikt att kompletteras med mald mandel.

5+ enkla recept för nybörjare

Men som alla färdigheter kräver matlagning träning.

Hemligheten med riktigt läckra rätter ligger i deras förberedelser, experiment och ursprungliga modifieringar av redan bekanta recept.

Så låt oss kavla upp ärmarna och bege oss till köket för att göra våra första praktiska uppgifter!

Jag har valt ut några enkla som inte kräver mycket skicklighet eller tid.

Borsch

Vad är ett hushåll utan något gott? Det är lättare att förbereda än det verkar.

Du kommer behöva:

1. 300 gram vardera kål och rödbetor
2. En medelstor lök
3. En medelstor morot
4. 3-4 potatisar
5. 4 matskedar tomatpuré
6. Färska örter och gräddfil till servering

Koka upp två till två och en halv liter vatten.

Tvätta och skala, lägg i kokande vatten och låt koka i en och en halv till två timmar (mindre frukter kokar snabbare).

Hetta upp lite olja i en stekpanna, fräs hackad lök och rivna morötter. När rödbetan är kokt tar du bort den från vattnet utan att ta kastrullen från värmen och slänger i den tärnade potatisen.

Låt koka i tio minuter, tillsätt sedan finstrimlad vitkål och stekt lök och morötter.

Riv de lite avsvalnade rödbetorna på ett grovt rivjärn och lägg tillbaka dem i pannan.

Tillsätt tomatpuré, salt och peppar.

Glöm inte att prova: räcker allt? Låt borscht koka i ytterligare en minut eller två och ta bort från värmen.

Tips: receptet kan förenklas ytterligare genom att använda färdig dressing istället för rödbetor, rostning och tomatpuré.

Den enklaste grönsakssoppan

Idealisk för vår och sommar: lätt, snabb, fräsch och doftande.

För att förbereda, förbered:

1. Tre potatisar
2. Tre morötter
3. Tre stora tomater
4. En zucchini
5. Ett par ljusa paprika
6. En lök
7. Solrosolja
8. Färska kryddor

Enkel och god grönsakssoppa

Tvätta, skala och skär alla grönsaker i tärningar.

Koka fyra liter saltat vatten och skicka alla ingredienser att koka - i cirka tjugo minuter, inte mer.

Medan de kokar, gör du lök-morotsstek och tillsätt den i soppan. Garnera den färdiga rätten med persilja eller dillblad.

Du kan lära dig att laga den här soppan läckert från grunden, och den är till och med lämplig för barn.

Sauterad aubergine

Det blir väldigt mättande och smakrikt.

För det behöver du:

1. Kilogram aubergine
2. Två paprika
3. Ett par tomater
4. Vegetabilisk olja
5. Persilja

Tvätta de blå och ta bort skinnet, skär i skivor lite mindre än en centimeter tjocka och i vegetabilisk olja.

Efter att ha placerat de förberedda auberginema på en separat skål, stek tomatskivorna och hackad paprika i samma stekpanna.

Lägg dem på auberginerna och strö persilja ovanpå. Redo! En mycket smakrik och elegant rätt.

Grönsaksbiff

Dessa kan serveras som en separat huvudrätt, eller kan användas för att göra läckra vegetariska hamburgare.

Du kommer behöva:

1. 500 gram färska gröna ärtor
2. 500 gram potatis
3. Ett glas risflingor
4. Ett par stora morötter
5. Selleri
6. huvud av vitlök

Skicka morötter och ärter att koka i en panna, potatis (tvättad men inte skalad) i en annan och ris i en tredje.

Blanda de förberedda ingredienserna med en köttkvarn eller mixer, forma platta kotletter med våta händer och stek tills de är gyllenbruna, efter att ha rullat dem i panering - mjöl eller ströbröd.

Råd: det är bäst att tillaga den i en långsam spis - då bränner den definitivt inte.

Hemlagat godis till efterrätt

Vad kan vara bättre än choklad och körsbär?

Du kan skämma bort dig själv och dina nära och kära med dem varje dag eller laga dem för en semester - dina gäster kommer att bli positivt överraskade.

För att förbereda behöver du:

1. En och en halv chokladkakor (150 gram) per "deg"
2. En halv bricka för "panering"
3. 150 gram hackade nötter
4. 150 gram socker eller strösocker
5. Färska eller frysta urkärnade körsbär

Du kan göra läckra godisar själv

Ta en liten kastrull eller skål och smält i den, ställ disken på låg värme och rör hela tiden.

När det blivit flytande, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt nötter och socker i chokladen.

Låt blandningen svalna något och kavla snabbt ut portionerade bollar lite större än körsbär. Tryck ut ett bär i varje boll och rulla i riven choklad.

Låt stå i kylen en dag och njut!

Som du kan se kan både en tonåring och en vuxen lära sig att laga mat från grunden.

Huvudsaken är ett livligt intresse, mod och... Tja, vi önskar dig lycka till och kulinarisk framgång!