Her gün için yemekleri kolayca seçmenize yardımcı olacak, aileye yönelik hazır sağlıklı bir menü sunuyoruz. Artık ailenizi veya misafirlerinizi neyle besleyeceğiniz konusunda endişelenmenize gerek yok!

Bir aile için bir haftalık örnek menü

	Pazartesi	Salı	Çarşamba	Perşembe	Cuma	Cumartesi	Pazar
	Ekşi krema ile süzme peynir. Ekmek, tereyağı, jambon.	Yulaf ezmeli süt lapası. Ekmek tereyağı,	Pastırma ile kızarmış yumurta. Ekmek, tereyağı, kahve	Yumuşak haşlanmış yumurta. Haşlanmış sosis. Ekmek tereyağı,	Ekmek tereyağı,	Sebzeli omlet. Ekmek, tereyağı, peynir.	Haşlanmış sosisler. Ekmek tereyağı,
	Pancar salatası. Çorba kharcho. Kıyılmış çılgın. Meyve suyu. Siyah ekmek.	Pancar salatası. Çorba kharcho.	Bezelye Çorbası. Patates püresi. Haşlanmış sosisler.	Bezelye Çorbası. Biber sebze ile doldurulmuş. Şekerli çay.	Domates ve hıyar salatası. Biberli kremalı çorba Tavuk göğsü pirzolası. Meyve suyu.	Biberli kremalı çorba. Domuz pirzolası Şarap.	Biberli kremalı çorba. Şarap. Domuz pirzolası
	Yoğurt içmek	Çay şekerli,		Fındık, Kakao, çörek.	Yoğurt içmek	Berry ayakkabıcı.	Berry ayakkabıcı.
	Biber sebze ile doldurulmuş.	Patates püresi. Kıyılmış çılgın.	Süzme peynirli güveç. Şekerli çay.		Marine edilmiş balıklar. Şekerli çay.	Ekşi krema ile cheesecake. Şekerli çay.	Tavukları patatesle kızartın. Şekerli çay.

Aileniz için iki haftalık menü

Kahvaltı

Pirinç sütü lapası

jambonlu sandviç

Limonlu çay

Yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası

Akşam yemeği

Kuzukulağı çorbası

Bir tencerede patatesli sosis

Yatmadan önce

Kuru üzümlü tereyağlı çörekler

Limonlu çay

Kahvaltı

Pastırma ve peynirli omlet

Sütlü kahve

Kurabiye Çerezler

Akşam yemeği

Kuzukulağı çorbası

Ekşi kremada pişmiş pembe somon

Haşlanmış patatesler

Yatmadan önce

Kurabiye Çerezler

Kayısı kompostosu

Kahvaltı

Herkül lapası

jambonlu sandviç

Yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası

Canlandırıcı sabah kahvesi

Akşam yemeği

Buharda pişmiş sebzeli tavuk

Şehriyeli tavuk çorbası

Yatmadan önce

Siyah çay

Muz tatlısı

Kahvaltı

Müsli 200 gr

Süt %3,2 yağlı 150 gr

Muz 1 adet

Akşam yemeği

Şehriyeli tavuk çorbası

Olivier salatası (başkent)

Yatmadan önce

Olivier salatası (başkent)

Pastırma pufları

Kurutulmuş meyve kompostosu

Kahvaltı

Süzme peynir %9 yağlı 150 gr

Doğal yoğurt 70 gr

Beyaz ekmek 100 gr

Tereyağı 10 gr

Akşam yemeği

Taze lahana çorbası

sebzeli makarna

Hamurda kızartılmış balık

Kahvaltı

Kurabiye 200 gr

Tereyağı 40 gr

Herkül lapası

Akşam yemeği

Taze lahana çorbası

sebzeli makarna

Hamurda kızartılmış balık

Haşlanmış tavuk

Kahvaltı

Kuru üzümlü mısır lapası

Akşam yemeği

Solyanka çorbası

Kuru erik ile domuz eti

Patates köfte

Nane çayı

Kahvaltı

Sütlü darı lapası

Akşam yemeği

Okroshka sıradan

Klasik sebze salatası

Biber dolması

Yatmadan önce

Balık ve peynirli sandviç

Limonlu çay

Kahvaltı

Kuru üzümlü yulaf lapası

Akşam yemeği

Etli Ukrayna pancar çorbası

Biber dolması

Makarna

Yatmadan önce

Lahana ile yeşil salatalık salatası

Kahvaltı

Ekşi krema 100 gr

Akşam yemeği

Etli Ukrayna pancar çorbası

Tavuklu pilav

Yatmadan önce

Charlotte elmalı

İngilizce siyah çay

Kahvaltı

Yulaf gevreği 150 gr

Muz 1 adet

Akşam yemeği

Köfte çorbası

Tavuk göğsü güveç

Yatmadan önce

“Hafif” salata (diğer seçenek)

Çerezler yulaf ezmesi"Herkül" veya "Ekstra"

Limonlu çay

Kahvaltı

Kuru üzümlü mısır lapası 1 porsiyon

Akşam yemeği

Köfte çorbası

Hamurda kızartılmış balık

Yatmadan önce

Salata sosu

Kurutulmuş meyve kompostosu

Kahvaltı

Pastırma ve peynirli omlet

Beyaz ekmek 50 gr

Tereyağı 30 gr

Akşam yemeği

Nehir balığı çorbası

Patates püresi

Haşlanmış karaciğer

Yatmadan önce

Lezzetli salata

Limonlu çay

Çerezler "Muz"

Kahvaltı

Fırında elma 2 adet

çörek 1 adet

Akşam yemeği

Nehir balığı çorbası

Makarna

Meyilli balık

Yatmadan önce

Salata "Japon balığı"

Limonlu çay

Çerezler "Muz"

Haftalık aile menüsü planlama

Yemek yiyor	Tabak	Tabaklardaki ürünler (miktar, hacim)	Notlar
Pazartesi
Kahvaltı	Kadınlar ve çocuklar: kurutulmuş meyveli süzme peynir (2 porsiyon) ; Erkek: sosisli çırpılmış yumurta, çay (2 porsiyon), kahve (1 porsiyon)	3 yumurta, 3 sosis, 2 dilim ekmek, ketçap, otlar, 2 yemek kaşığı. kaşıklar sebze yağı;
İşe/okula fren	Dişi: tavuklu sandviç, meyve suyu; Çocuk: tavuklu sandviç, elma; Erkek: pirzola ve peynirli sandviç, meyve suyu	2 porsiyon için (çocuk ve kadın): 4 dilim ekmek, tavuk filetosu (250g), 2 marul yaprağı, 1 domates; meyve suyu (0,5l), 1 elma; 2 dilim ekmek, domuz pirzolası - 200g, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, peynir (75g), marul, 1 domates; meyve suyu (0,5l)
Akşam yemeği	Erişte çorbası, pancar salatası	Tavuk filetosu (200g), erişte (50g), patates (2 adet, orta boy), yeşillikler, tatlı biber (1 adet); pancar (haşlanmış, rendelenmiş; 300 gr), sarımsak (2-3 diş), mayonez, ceviz (50 gr); ekmek (4-6 adet)
Öğleden sonra atıştırmalık	Meyve (veya meyve salatası)		Bir kadın ve çocuğun hafta içi öğleden sonra atıştırmalıklarına ihtiyaç duyma olasılığı daha yüksektir
Akşam yemeği	Pilav, yeşil salata, çay	Pirinç (250g), domuz eti (200g), havuç (1 adet, orta boy), 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları; salatalık (1 adet), domates (1 adet), Çin lahanası (3 yaprak), yeşillikler, bitkisel yağ (1 yemek kaşığı. kaşık); ekmek (4-6 adet);
Salı
Kahvaltı	Erkek: tavuklu karabuğday, Çay kahve	tereyağı(20g); karabuğday (60g), tavuk (2 karbonat), 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, ketçap, ekmek (2 adet); çay (2 çay kaşığı - yaklaşık 6 gr), şeker, limon; kahve (1 çay kaşığı - yaklaşık 5g)
İşe/okula fren	Dişi: lor kütlesi, kurutulmuş meyveler, fındıklar; Erkekler: yoğurtlu, peynirli ve yumurtalı sandviç (2 porsiyon)	Lor kütlesi (1 su bardağı); kuru üzüm (15g), kuru kayısı (15g); fındık (30g); yoğurt (0,3l), 2 porsiyon için: ekmek (4 adet), peynir (150g), yumurta (4 adet), marul (2 adet), mayonez
Akşam yemeği	Balık çorbası, haşlanmış balık, yeşil salata	Balık (400g), patates (4 adet), yeşillik, soğan (1 adet); Çin lahanası (3 yaprak), turp (5 adet), salatalık (1 adet), 1 domates (1 adet), 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, ekmek (4-6 dilim)
Öğleden sonra atıştırmalık	Meyveler	2 porsiyon için: üzüm (500-750g)
Akşam yemeği	Salata sosu soğan ve sarımsaklı kızarmış tavuk filetosu, yeşil salata, meyve kompostosu	Pancar (400 gr), fasulye (1 su bardağı), patates (4 adet), soğan (1 adet), havuç (2 adet, orta boy), salatalık turşusu (2 adet), 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları; tavuk filetosu (400 gr), soğan (1 adet), sarımsak (2 diş); ekmek (4-6 dilim)
Çarşamba
Kahvaltı	Ekşi krema ile süzme peynirli güveç, çay (2 porsiyon), kahve (1 porsiyon)	Süzme peynir (veya lor kütlesi) (500 gr), yumurta (5 adet), ekşi krema (300 gr, güveçte 2 yemek kaşığı - 40 gr), şeker (1 yemek kaşığı - 30 gr), tuz (2-5 gr), kuru üzüm ( 30g); çay (2 çay kaşığı - yaklaşık 6 gr), şeker, limon; kahve (1 çay kaşığı - yaklaşık 5g)
İşe/okula fren	Kadın: salata sosu, meyve suyu Çocuk: peynirli sandviç, elma; Erkek: tavuklu ve peynirli sandviç, meyve suyu	Salata sosu, ekmek (2 adet), meyve suyu (0,3 l); ekmek (2 adet), tereyağı (30g), peynir (100g); elma (1 adet); ekmek (2 adet), tavuk fileto (200g), peynir (50g), marul (1 adet), salatalık (1 adet, küçük), mayonez; meyve suyu (0,3l)	Salı akşamından kalan
Akşam yemeği	Karabuğday çorbası, yumurtalı makarna sandviçleri	Karabuğday (60g), patates (3 adet), tatlı biber (1 adet), yeşillikler, havuç (1 adet), soğan (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı. kaşık), domates salçası (1 yemek kaşığı) . kaşık); ekmek (6-9 adet); 4 yumurta, 3 diş sarımsak, mayonez, işlenmiş peynir (1 adet)
Öğleden sonra atıştırmalık	Meyveler	2 kişilik: 1 muz, 1 elma, 1 şeftali, 1 kivi, üzerine limon suyu serpin
Akşam yemeği	Sebzeli et, yeşil salata, çay	Domuz eti (500 gr), karışık sebzeler (500 gr), bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı), soğan (1 adet); çay (3 çay kaşığı - yaklaşık 9g), şeker, limon
Perşembe
Kahvaltı	Kadınlar ve çocuklar için: kurutulmuş meyveli yulaf ezmesi (2 porsiyon); Erkek: sosis ve püre, Çay kahve	2 porsiyon için: yulaf ezmesi (tam veya pul) (120 gr), kuru üzüm (30 gr), kuru kayısı (30 gr), tereyağı (20g); sosis (2 adet), patates (4 adet), tereyağı (50g), ketçap; ekmek (2 adet); çay (2 çay kaşığı - yaklaşık 6 gr), şeker, limon; kahve (1 çay kaşığı - yaklaşık 5g)
İşe/okula fren	Dişi: kefir, süzme peynirli güveç; Çocuklar için: yoğurt, muz, fındık Erkek: et ve yumurta ezmeli sandviç, meyve suyu	Kefir (0,3l), süzme peynirli güveç (1 porsiyon); yoğurt (0,3l), muz (1 adet), fındık (30g); ekmek (2 adet), yumurtalı makarna, domuz eti (200g), marul (1 adet), salatalık (1 adet); meyve suyu (0,3l)	Güveci çarşamba gününden itibaren saklayabilir veya mağazadan porsiyon satın alabilirsiniz.
Akşam yemeği	Sebze çorbası, kızarmış ekmek	Tatlı biber (1 adet), havuç (1 adet), fasulye (1 su bardağı), patates (2 adet), soğan (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı), domates salçası (1 yemek kaşığı. kaşık) ); ekmek (7 dilim), 3 yumurta, bitkisel yağ (5 yemek kaşığı)
Öğleden sonra atıştırmalık	Meyveler	2 kişilik: 1 muz, 1 elma, 1 portakal, 1 kivi, üzerine limon suyu serpin
Akşam yemeği	Brokolili balık, yeşil salata, meyve kompostosu	Balık (700 gr), bitkisel yağ (5 yemek kaşığı), soğan (2 adet), limon (1/2); brokoli (500g); Çin lahanası (3 yaprak), turp (5 adet), salatalık (1 adet), 1 domates (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı. kaşık); ekmek (4-6 adet); 250g meyveler, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
Cuma
Kahvaltı	Kadınlar ve çocuklar için: kurutulmuş meyveli süzme peynir (2 porsiyon); Erkek: domatesle doğrayın, Çay kahve	2 porsiyon için: süzme peynir (250g), yoğurt (250g), kuru üzüm (30g), kuru kayısı (30g); domuz eti (250g), domates (2 adet), 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları; ekmek (2 adet); çay (2 çay kaşığı - yaklaşık 6 gr), şeker, limon; kahve (1 çay kaşığı - yaklaşık 5g)
İşe/okula fren	Kadın: peynirli sandviç, meyve suyu, muz; Çocuklar için: müsli bar, meyve suyu, elma; Erkek: balıklı sandviç, meyve suyu	Ekmek (2 adet), tereyağı (30g), peynir (100g); meyve suyu (0.3l), muz (1 adet); müsli bar (1 adet), meyve suyu (0,3 l), elma (1 adet); ekmek (2 adet), balık (200g); marul (1 adet), mayonez, salatalık (1 adet); meyve suyu (0,3)	Perşembe akşam yemeğinden kalan balıkları kullanabilirsiniz.
Akşam yemeği	Pirinçli, peynirli çorba, domates salatalık	Pirinç (75g), patates (3 adet), tatlı biber (1 adet), havuç (1 adet), soğan (1 adet), bitkisel yağ (1 adet), domates salçası (1 adet); peynir (200g); ekmek (6 adet); domates (2 adet), salatalık (2 adet)
Öğleden sonra atıştırmalık	Meyveler	2 kişilik: 1 muz, 1 elma, 1 şeftali, 1 kivi, üzerine limon suyu serpin
Akşam yemeği	Tavuk, fırında sebze, yeşil salata, çay	Tavuk (1 adet), mayonez, limon (1/2); tatlı biber (3 adet), domates (3 adet), soğan (2 adet), havuç (3 adet); Çin lahanası (3 yaprak), turp (5 adet), salatalık (1 adet), 1 domates (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı. kaşık); ekmek (4-6 adet); çay (3 çay kaşığı - yaklaşık 9g), şeker, limon
Cumartesi
Kahvaltı	Çilek, ekşi krema ile köfte, Çay kahve	Yumurta (1 adet), un (0,5 kg), tuz, şeker (3 yemek kaşığı), karışık meyveler (400 gr); ekşi krema (200g); çay (2 çay kaşığı - yaklaşık 6 gr), şeker, limon; kahve (1 çay kaşığı - yaklaşık 5g)	Dondurulmuş olanları her zaman kullanabilirsiniz
Akşam yemeği	püre, tavuk ve mantar salatası, domates, salatalık, meyve kompostosu	Patates (10 adet), tereyağı (50g); tavuk fileto (300 gr), mantar (300 gr), soğan (1 adet), sarımsak (2 diş), bitkisel yağ (3 yemek kaşığı), Kore havuçu (200 gr), peynir (100 gr), mayonez; domates (2 adet), salatalık (2 adet); ekmek (4-6 adet); 250g meyveler, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
Öğleden sonra atıştırmalık	yoğurt	Yoğurt (0,5l)	Bir erkeğe çay ve kurabiye ikram edebilirsin
Akşam yemeği	Pirinçli karides, yeşil salata, çay	Karides (350g), pirinç (200g), tereyağı (50g), zeytin (1/2 kutu), otlar; Çin lahanası (3 yaprak), turp (5 adet), salatalık (1 adet), 1 domates (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı. kaşık); çay (3 çay kaşığı - yaklaşık 9g), şeker, limon
Pazar
Kahvaltı	Lorlu krep, Çay kahve	Süt (0,5 l), un (250 gr), süzme peynir (400 gr), yumurta (3 adet), şeker (2 yemek kaşığı.), tuz, bitkisel yağ (7 yemek kaşığı. kaşık); ekşi krema (200g); çay (2 çay kaşığı - yaklaşık 6 gr), şeker, limon; kahve (1 çay kaşığı - yaklaşık 5g)
Akşam yemeği	Brokolili sebze çorbası, pasta, ev yapımı, domates, salatalık, Meyve suyu	Tatlı biber (1 adet), havuç (1 adet), brokoli (300g), soğan (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı), domates salçası (1 yemek kaşığı. kaşık); puf böreği (0,5 kg), patates püresi (6 adet patates, 30 gr tereyağı), sos (ketçap, mayonez, hardal - 150 gr), 6 sosis, 2 yumurta, un (100 gr); domates (2 adet), salatalık (2 adet); meyve suyu (0,5l)
Öğleden sonra atıştırmalık	Kefir	Kefir (0,5l)
Akşam yemeği	Peynirli, zeytinli, fırında domatesli spagetti, yeşil salata, çay	Spagetti (350)g; peynir (150g), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı); zeytin (1/2 kutu), domates (3 adet); Çin lahanası (3 yaprak), turp (5 adet), salatalık (1 adet), 1 domates (1 adet), bitkisel yağ (1 yemek kaşığı. kaşık); çay (3 çay kaşığı - yaklaşık 9g), şeker, limon

Büyük bir aileye her gün yemek

Pazartesi	Z	meyveli yulaf ezmesi	süzme peynirli güveç
	HAKKINDA	lahana çorbası	borsch
	P	muzlu süzme peynir (blenderda)	meyveli yoğurt
	sen	lazanya	pişmiş balık
VT	Z	pirinç lapası	meyveli yulaf ezmesi
	HAKKINDA	köfte çorbası	borsch
	P	meyveler	süzme peynirli güveç
	sen	lazanya	etli sebze güveç
SR	Z	karabuğday	meyveli pirinç lapası
	HAKKINDA	köfte çorbası	peynir çorbası
	P	ev yapımı kurabiye + üzüm	somon ve avokadolu sandviçler
	sen	pirzola (domuz eti) + sebzeler	etli sebze güveç
Per	Z	mısır pirinç lapası	karabuğday
	HAKKINDA	tavuk erişte	peynir çorbası
	P	cheesecake + kurabiye	meyveler
	sen	pirzola (domuz eti) + sebzeler	tavuklu turta
PT	Z	çok tahıllı yulaf lapası	ev yapımı kurabiye ve meyve
	HAKKINDA	tavuk erişte	sebze çorbası
	P	cheesecake + charlotte	mısır pirinç lapası
	sen	buğulanmış dana topları + pirinç	tavuklu turta
SB	Z	yulaf lapası dostluğu	omlet
	HAKKINDA	Mercimek çorbası	sebze çorbası
	P	Charlotte	çok tahıllı yulaf lapası
	sen	buharda pişirilmiş dana topları + sebzeler	pilav
Güneş	Z	irmik lapası	muzlu süzme peynir
	HAKKINDA	Mercimek çorbası	mantar çorbası
	P	sütlü mısır gevreği	fırın
	sen	pişmiş balık	pilav

Yaz geldi. Ve çok fazla meyve ve sebze yemeye gücümüz yeter gibi göründüğünde, bazen her şeyi uygun şekilde hazırlayacak yaratıcılık ve hayal gücümüzden yoksun kalırız.

Sadece yaz aylarında kendimizi gerçekten lezzetli sebzeler, meyveler ve meyvelerle şımartmayı başarabiliyoruz. Sulu tatlı karpuzlar, mis kokulu kavunlar, taze çilekler, şeftaliler, erikler, otlar, salatalıklar, domatesler ve diğer mevsimlik ürünler sofralarımıza tam anlamıyla olgun, lezzetli ve vitamin dolu olarak ancak yaz aylarında ulaşıyor. Bu nedenle, sadece formumuzu korumak için değil, aynı zamanda vücudumuzun vitamin rezervlerini yenilemek için de bu andan yararlanalım.

Yaz menüsü hafif ama doyurucu, lezzetli ve besleyici olmalıdır. Aşağıda yaz tarifinizi tam da böyle yapacak tarifler var:

Karidesli çilek salatası

İçindekiler:
300 gr çilek,
2 limon,
1 avokado,
8 adet soyulmuş haşlanmış karides,
½ demet fesleğen
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
3 yemek kaşığı. ahududu sirkesi,
1 yığın doğal yoğurt,
tuz, şeker, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Çilekleri dilimleyin. 1 limonun kabuğunu rendeleyin ve her iki limonun da suyunu sıkın. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, posayı ince şeritler halinde kesin, ikiye bölün ve üzerine limon suyu serpin. Çilek, avokado ve karidesleri birleştirin. Bitkisel yağ, sirke, tuz, karabiber ve şekeri karıştırıp bu karışımı salatanın üzerine dökün. Yoğurdu limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve salatayı bu sosla baharatlayın. Bitmiş yemeği fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Domates carpaccio

İçindekiler:
4 büyük domates,
1 kırmızı soğan,
10 adet çekirdekleri çıkarılmış zeytin
4 yemek kaşığı. zeytin yağı,
2 yemek kaşığı. limon suyu,
1 yemek kaşığı. sıvı bal,
3 diş sarımsak,
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,
¼ çay kaşığı. biber tozu,
¼ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber,
tuz.

Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, üzerlerine haç şeklinde kesikler atın ve üzerine birkaç saniye kaynar su dökün. Sonra hemen onları aşağıya indirin soğuk su ve kabuğu çıkarın. Zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün, soğanları halkalar halinde kesin, domatesleri 4 parçaya bölün, bölmelerini ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri yerleştirin içeri düz bir tabağa alın, domateslerin üzerine başka bir tabak koyun ve üstüne su dolu bir kavanoz koyun, domatesleri 15-20 dakika bu halde bırakın. Bu sırada bitkisel yağ, limon suyu, bal, tuz, fesleğen, karabiber ve sarımsaktan bir presten geçirilerek sos hazırlanır. Tabağa domates "yaprakları" koyun, üstüne soğan halkaları ve zeytinleri koyun; bir fesleğen dalı varsa, bitmiş salatayı onunla süsleyebilirsiniz. Elde edilen sosu salatanın üzerine dökün ve servis yapın.

Sıcak yaz patlıcan salatası

İçindekiler:
1 büyük patlıcan,
2 domates
100 gr. peynir veya beyaz peynir,
bir avuç marul,
50 gr. kabuklu ceviz,
yeşillik,
1 çay kaşığı hardal,
1 çay kaşığı Bal,
3 yemek kaşığı. limon suyu,
zeytin yağı,
2 diş sarımsak,
öğütülmüş biber,
tuz.

Hazırlık:
Patlıcanları yarım halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin. Sarımsak, hardal, bal, limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağına basarak salata sosu hazırlayın. Patlıcanları suyla durulayın ve bir peçete üzerinde kurulayın. Patlıcanları zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Sosu bitmiş patlıcanların üzerine dökün ve marine etmeye bırakın. Domatesleri ince dilimler halinde, peyniri ise küpler halinde kesin. Patlıcanların üzerine domates ve peyniri ekleyin. Marul yapraklarını düz bir tabağa, üzerine domatesli patlıcanları ve beyaz peynirleri yerleştirin. Salatayı ince kıyılmış otlar ve kıyılmış ceviz serpin.

Ton balığı, salatalık ve roka ile yaz salatası

Ton balıklı salataların hazırlanması çok hızlıdır, hafif ve besleyicidir. Limon suyu, zeytinyağı, kendi ton balığı suyunuz ve sarımsak sirkesiyle tatlandırılabilirler.

İçindekiler 2 porsiyon için:
Kendi suyunda konserve ton balığı 1 kutu
Tavuk yumurtası 2 adet
Soğan 1 adet
Domates 1 adet
Salatalık 2 adet
Tadına göre roka

Hazırlık:
1. Ton balığını kutudan çıkarın ve fazla suyunun akıp emilmesi için bir peçete üzerine koyun. Salatalıkları soyun ve ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Domatesleri de ince yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz. Yumurtayı kaynatın, soyun ve dört dilime bölün. Dikkat yumurtanın soğumaya ihtiyacı yoktur, sıcak kalması gerekir. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Soğan acı gibi görünüyorsa, biraz ıslatabilirsiniz, ancak yumuşamasın.
2. Büyük bir tabak alın. Altına marul veya roka yaprağı koyuyoruz, salatalık dilimlerini daire şeklinde diziyoruz, ortasına domates, üzerine soğan koyuyoruz, üstüne ton balığı koyup ılık yumurta dilimleriyle süslüyoruz. Salata sosu olarak ton balığı suyunun yanı sıra sarımsak sirkesini de kullanmayı tercih ediyorum.

Kuzukulağı çorbası

Kuzukulağı çorbası hem sıcak hem de soğuktur. Bu çorbanın ana maddesi doğal olarak kuzukulağıdır.

İçindekiler:
- sığır eti (kemikli göğüs eti) – 400 gr Tavuk da kullanabilirsiniz (½ adet)
- patates – 4-5 adet;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- taze kuzukulağı - bir demet (200-300g).
- maydanoz veya dereotu (tatmak için);
- tereyağı – ¼ parça;
- yumurta – 2 adet;
- tuz, karabiber (tatmak için).

Pişirme metodu:
1. Eti durulayın, soğuk su ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 1-2 saat pişirin, et suyunu şeffaf hale getirmek için ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak alın.
2. Doğranmış patatesleri sıcak et suyuna koyun ve 15-20 dakika pişirin.
3. Havuçları ve soğanları doğrayıp bitkisel yağda kızartın.
4. Kuzukulağı ve maydanozu yıkayıp oldukça ince doğrayın.
5. Küçük bir tencerede bir parça tereyağını eritin, biraz et suyu ekleyin ve doğranmış kuzukulağı ve maydanozu ekleyin. Kuzukulağı yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
6. Patatesli et suyuna ekleyin: kuzukulağı ve soğanlı havuç
7. Öğütülmüş biberle tatlandırın, hızla kaynatın ve hemen ocaktan alın.
8. Bir kaşık ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta ekleyerek çorbayı sıcak olarak servis edin.
Biraz limon suyu da eklerseniz çok lezzetli olacaktır. Tadı daha zengin ve daha eğlenceli hale geliyor!

Ballı karabuğday krep

Karabuğday lapası en lezzetli ve popüler olanlardan biri olarak adlandırılabilir. Peki bu nasıl bir şey... Karabuğday pilav, jöle hazırlamak, krep veya gözleme pişirmek için kullanılır. Bugün sizi ballı karabuğday krepi yapmayı denemeye davet ediyoruz.

İçindekiler:
1 yemek kaşığı. zeytinyağı (rafine edilmiş bitkisel yağ ile değiştirilebilir)
yumurta – 1 adet.
1 ve 1/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı. l. Bal
1/2 çay kaşığı. soda
1 limon dilimi, suyunu sıkın
tuz – 1/4 çay kaşığı.
1,5 su bardağı soğuk süt
karabuğday gevreği – 1/2 bardak

Hazırlık:
1. Karabuğday pullarını, tuzu derin bir kaseye dökün, yumurtaları kırın ve bal ekleyin, karışımı çatalla hafifçe çırpın ve sütü dökün. Limon suyunu sıkın ve pullar hafifçe şişene kadar 15-20 dakika bekletin.
2. Daha sonra un ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin ve çatalla hafifçe karıştırın. Karışım biraz topaklı kalmalı ancak pürüzsüz hale gelmemelidir - aksi takdirde krepler lastik gibi olur. Yağı ekleyin ve homojen bir kıvam elde etmeden karıştırın.
3. Bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın ve krepleri kızartın. Bitmiş krepleri sıcak bir tabağa bir yığın halinde yerleştirin. Yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapın.

Kremalı kabak ve ıspanak çorbası

İçindekiler:
– 500 gr. kabaklar
– ½ paket (350 gr) millefeuille ıspanak yaprağı
– 3 elma
– 2 havuç
– 2 dilim siyah ekmek
– 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
– Tuz, karabiber (tadına göre)

Pişirme metodu:
1. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Ayrıca elmayı ve havuçları da kesin. Her şeyi yumuşayana kadar kaynatın, bir blender ile öğütün ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
2. Ispanakları önceden çözdürün ve sıkın. Zeytinyağında kızartıp blenderdan geçirin.
3. Krutonları hazırlayın: Ekmeği ince ince dilimleyin ve önceden 70-90 0C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika kurutun.
4. Tabağın bir tarafına ıspanak çorbasını, diğer tarafına da balkabağı çorbasını aynı anda dökün. Bir "dizi" zeytinyağı dökün. Krutonlarla servis yapın.
(Fotoğraf: Slava Pozdnyakov. Tüm hakları Bonduelle-Kuban LLC'ye aittir)

Ratatouille

İçindekiler:
patlıcan 2 adet. toplam ağırlık 700 gr
kabak (veya kabak) 2 adet. toplam ağırlık 700 gr
domates-1kg
dolmalık biber - 2 adet.
soğan 1-2 adet.
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
sarımsak-2-3 diş
otlar - fesleğen ve kekik,
tatmak için tuz
zevkinize biber

Hazırlık:
Sosu için biberleri közleyin. Bunu yapmak için biberleri bir pişirme torbasına koyup önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-40 dakika koymanız gerekir.
Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Kabağı dilimler halinde kesin.
Domatesler (700 g) dilimler halinde kesilir.
Bir kızartma tavasında Büyük miktarlar ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
Kalan domateslerin soyulması gerekir. Bunu yapmak için domateslerin üzerinde haç şeklinde bir kesim yapmanız ve üzerine birkaç dakika kaynar su dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkacaktır. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve soğanla birlikte tavaya ekleyin.
Soyulmuş ve doğranmış biberleri ekleyin.
Her şeyi 5-7 dakika pişirin ve ardından bir karıştırıcıda öğütün. Öğütmene gerek yok.
Hazırladığınız sosu kalıbın tabanına dökün.
Alternatif olarak patlıcan, kabak ve domates dilimlerini tavaya yerleştirin.
Ayrı olarak sarımsakları tuzla öğütün, tadına zeytinyağı, otlar ve baharatlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, sebzelerin üzerine dökün.
Tavayı folyo ile örtün ve 20 dakika fırına koyun. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin. Hazır!

Sulu yaz pizzası

İçindekiler 4 porsiyon için:
250 gr un, 1 tutam tuz ve şeker, 1 paket kuru maya, 7 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet soğan, 500 gr çeri domates, 1-2 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı. bir kaşık kekik, toz karabiber, rendelenmiş peynir, fesleğen yaprağı

Hazırlık:
Un, maya, tuz, şeker, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 120 ml su ile hamur yapıp 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru açın, 4 adet yassı kek yapın ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. 3. Soğanı ve domatesi doğrayın, zeytinyağı ve salçayla yağlanmış pidenin üzerine koyun, 220°C'de 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpin ve otlar ile süsleyin.

Otlar ve limonlu Dorada

İçindekiler 2 porsiyon için:
1 adet doğranmış çipura, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı doğranmış otlar (kekik, melisa), tuz, çekilmiş karabiber, 1 limon

Hazırlık:
Balıkları yıkayıp kurulayın. Sarımsakları doğrayın. Tereyağını ekmek kırıntıları, otlar ve sarımsakla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Limonu yıkayın, daireler halinde kesin ve sonra ikiye bölün.
Balıkları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığın üstünü kesip tuz ekleyin. Her kesime bir limon dilimi yerleştirin.
Balıkları galeta unu ve otlarla serpin ve fırında 200 °C'de 20-30 dakika kızartın.

Otlar ile lavaş

İçindekiler 4 porsiyon için:
15 gr maya, 1/2 çay kaşığı bal, 300 gr un, 1 çay kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı su ve zeytinyağı, 1/8 litre beyaz şarap, 1 demet ot, 2 yemek kaşığı karışım bitki tohumları (kişniş, dereotu, selâmotu), birkaç adaçayı ve biberiye yaprağı

Hazırlık:
Mayayı bal ile bir kapta karıştırıp 10 dakika demlenmesini bekledikten sonra sıvı kıvama gelinceye kadar karıştırın. Otları yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Unu bir tahtaya eleyin, ortasını havuz gibi açın ve içine mayayı dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Tuz, su, yağ, şarap, doğranmış otlar ve tohumları ekleyin. Hamuru yoğurun ve kabarmasını bekleyin (40 dakika).
Hamuru düz bir kek şeklinde açın. Üzerine adaçayı ve biberiye yapraklarını yerleştirin. Böreği zeytinyağıyla fırçalayın. 15 dakika daha kabarmaya bırakın, ardından 200°C'deki fırında yaklaşık 20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kırmızı soğan üzerine naneli alabalık

İçindekiler 4 porsiyon için:
1 limon, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 alabalık filetosu, 500 gr kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı şeker, 50 ml kırmızı şarap, 50 ml elma suyu, tuz, çekilmiş karabiber, bir tutam tarçın ve kimyon, nane yaprakları

Hazırlık:
Limonu ıslatın sıcak su ve kuru. Kabuğundan uzun şeritler kesip 1 yemek kaşığı yağda hafifçe kızartın. Limonu ikiye bölüp suyunu sıkın.
Balıkları yıkayıp kurulayın, üzerine limon suyu serpin. Meyve suyunun emilmesini sağlayın.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Şekeri bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar ısıtın, elma suyunu ve şarabı dökün.
Soğanı, tuzu, karabiberi ekleyin, tarçın ve kimyonla tatlandırın. Birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
Balıkları kurutun, tuz ekleyin ve 1 yemek kaşığı yağda her iki tarafını da 3-5 dakika kızartın. Biber serpin, soğanın üzerine koyun, lezzet şeritleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Yoğurtlu meyve salatası

İçindekiler:
200 gr. taze kiraz,
2 elma,

2 armut,
2 yemek kaşığı. limon suyu,
2 yemek kaşığı. toz şeker,
150 ml ağır krema,
150-200 ml beyaz yoğurt,
2 çay kaşığı vanilya şekeri.

Hazırlık:
Kirazları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Elma ve armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ve armutları küçük küpler halinde kesin, üzerine 2 çay kaşığı serpin. limon suyu, üzerine pudra şekeri serpin. Kirazları elma ve armutlara ekleyin ve kirazları ezmemeye dikkat ederek yavaşça karıştırın. Kremayı vanilya şekeri ile köpürene kadar çırpın, çırpmaya devam edin, yoğurt ve kalan limon suyunu ekleyin. Salatayı kaselere alıp üzerini krem ​​şanti ve yoğurtla süsleyin.

Mango ve Limonlu Ricotta Parfe

İçindekiler 4 porsiyon için:
Mango -2 adet
Şeker -1 yemek kaşığı
Rendelenmiş limon kabuğu rendesi - ½ çay kaşığı
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Ricotta peyniri -1,5 su bardağı

Hazırlık:
1. Mangoyu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Şekeri, limon suyunu ve kabuğu rendesini bir kaseye koyun. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.
2. Bu arada ricotta'yı mikserle çırpın ve kaselere koyun. Mangoyu üstüne koyun ve hemen servis yapın.

Narlı parfe

İçindekiler 6 porsiyon için:
Nar taneleri 1 su bardağı
Nar suyu ⅔ bardak
Limon suyu 1 yemek kaşığı
Süt 275 ml
Vanilya kabuğu 1 adet
Krem %30 75 ml
Tavuk yumurtası 1 adet
Yumurta sarısı 1 adet
Şeker ⅓ bardak
Mısır nişastası (mısır) 1,5 yemek kaşığı
Tereyağı 1 yemek kaşığı

Hazırlık:
1. Jöle için 2 yemek kaşığı şekeri ve 2 çay kaşığı mısır nişastasını küçük bir tencerede karıştırın. Nar tanelerini, nar suyunu ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Orta ateşte kaynatın ve karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Küçük bir kaseye dökün. Pudingi hazırlarken buzdolabında saklayın.
2. Puding için süt ve kremayı bir tencerede karıştırın. Vanilya çekirdeğinin tohumlarını çıkarın (veya vanilya özü ekleyin). Orta ateşte kaynatın. Ateşten alın, örtün ve 5 dakika soğumaya bırakın.
3. Bu arada orta boy bir kapta yumurtayı, yumurta sarısını, 1/3 su bardağı şekeri ve 1,5 yemek kaşığı mısır nişastasını çırpın.
4. Süt karışımının 1/3'ünü dikkatlice yumurtalara ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Ve her şeyi ısıtılmış süt ve kremayla birlikte bir tencereye dökün.
5. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Ateşten alın ve yağ ekleyin.
6. Parfe için nar jölesini servis tabaklarına paylaştırın ve kabın 3/4'ünü doldurun. Üzerine pudingi yerleştirin. Her tavayı plastik ambalajla örtün ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.
7. Dekorasyon için nar taneleri ve nane dallarını kullanın.

Yaz meyve tatlısı

İçindekiler :
Ekşi krema 500 gr
Bisküvi kurabiyesi 300 gr
Jelatin 20 gr
Taze meyveler 300 gr

Hazırlık:
1. Jelatini küçük bir tencereye dökün, 0,5 bardak soğuk su dökün ve 30 dakika bekletin. Bu arada ekşi kremayı şekerle çırpın.
2. 30 dakika sonra jelatini ateşe verin ve tamamen eriyene kadar (kaynatmadan) ısıtın. Daha sonra ekşi kremayı sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde jelatinin içine dökün. Derin bir kaseyi streç filmle kaplıyoruz, altına ikiye bölünmüş çilek ve kivi koyuyoruz, ardından bir kat pandispanya, ardından yine bir kat çilek ve bir kat pandispanya koyuyoruz. Her şeyi ekşi krema ve jelatin karışımıyla doldurun, kalıbı 2 saat buzdolabına koyun.
3. Daha sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve dikkatlice bir tabağa ters çevirin.
İpucu: Çilekleri ve bisküvileri önceden kalıba yerleştirin ve ardından kütle hızla kalınlaştığından ve her yere akmayabileceğinden hemen ekşi krema ve jelatini dökün.

Mojito alkolsüz

İçindekiler 1 porsiyon için:
Taze nane 10 gr
Kireç ½ adet
Sprite 150 gr
buz

Hazırlık:
1. Misket limonunu dilimleyin ve bir bardağa koyun.
2. Nane, şeker kamışı ekleyip yoğurun.
3. Ezilmiş buz ekleyin ve karışımı bir çalkalayıcıya aktarın. Hızla çıkarmak.
4. Bir bardağa aktarın ve sprite ile doldurun.
5. Kokteyli nane yaprağı ve limonla süsleyin - içecek hazır.

Hızlı limonata

İçindekiler 4 porsiyon için:
Limon 2 adet
Şeker 200 gr
Su 750 ml
Buz 6 adet

Hazırlık:
1. Limonları iyice yıkayın.
2. Limonları kesin ve bir karıştırıcıya koyun.
3. Şeker, soğuk su ve buz ekleyin.
4. 1 dakika karıştırın.
5. İnce bir elekten geçirin.
6. Limon dilimleriyle süsleyin.
Soğuk su kullanılması önemlidir, aksi takdirde içeceğin tadı acı olur.

Limonlu-salatalıklı dondurma

Yaz sıcağından nasıl kaçılır? Biraz serinletici dondurma yiyin! Sağlıklı, düşük kalorili malzemeler kullanarak kendi dondurmanızı yapabilirsiniz. Bu göründüğü kadar zor değil.

İçindekiler:
– şeritler halinde kesilmiş 1 bardak salatalık;
– 1 limonun suyu;
– 2 bardak su;
- şeker veya bal;
– dondurma çubukları

Hazırlık:
1. Al Plastik kap içine su dökün. Limonu ikiye bölün ve suyunu suya sıkın.
2. Tatlandırmak için şeker veya bal ekleyin.
3. Dondurma kalıplarının 2/3'ünü limonatayla doldurun. Bunları 1 saat dondurucuya koyun. Bir saat sonra kalıpları buzdolabından çıkarın ve buzu bir kaşıkla ezin.
4. Buzlu bir ramekine yaklaşık bir çorba kaşığı doğranmış salatalık ekleyin. Karıştırmak. Çubuğu kalıba yerleştirin. Kalıpları tamamen donuncaya kadar 3-4 saat buzdolabına koyun.

Elmalı sufle “Bulut”

Bu sufle keklere eklenebilir veya herhangi bir sos veya şurupla servis edilebilir. Bu sufle anında uçup gittiği için büyük miktarlarda yapılabilir! Kaselerde servis edebilir veya büyük kalıplara döküp küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
Pişirme süresi: 30 dakika + soğutma

İçindekiler 6 porsiyon için:
600 gr elma
20 gr jelatin
150 gr şeker
150 ml elma suyu + 4 yemek kaşığı.
100 mi su
¼ çay kaşığı. soda
¼ çay kaşığı. sitrik asit (veya 0,5 çay kaşığı limon suyu)
vanilin - bıçağın ucunda

Hazırlık:
1. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Elmaları tavaya aktarın, 4 yemek kaşığı ekleyin. elma suyu ve yumuşak, soğuyuncaya kadar kısık ateşte pişirin.
2. Jelatini 150 ml meyve suyuna batırın ve şişmeye bırakın. Şeker, su ve vanilini bir tencerede karıştırıp ara sıra karıştırarak şurubu kısık ateşte kaynatıp soğutun. Islatılmış jelatini tamamen eriyene kadar kısık ateşte eritin, hafifçe soğutun. Soğutulmuş elmaları püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
3. Ayrı bir kapta şeker şurubunu çırpmaya başlayın ve jelatini ince bir akıntıya dökün. Kütleyi 5 dakika çırpın, ardından 0,5 çay kaşığı ile seyreltilmiş sitrik asit ekleyin. su, 2 dakika çırpın.
4. Sitrik asit ekleyin
5. Daha sonra sodayı ekleyin, 2 dakika daha çırpın ve çırpmaya devam ederek elma püresini birer kaşık eklemeye başlayın.
6. Elma püresini ekleyin
7. Sufleyi kalıplara yerleştirin ve 2 – 3 saat buzdolabında bekletin.

Meyilli çilek

İçindekiler:
400 gr çilek,
4 yemek kaşığı. buğday unu,
1-2 yemek kaşığı. Ghee,
1-2 sincap,
1 bardak bira,
1 bardak konyak,
toz şeker.

Hazırlık:
Bir kapta un, eritilmiş tereyağı, iyice çırpılmış yumurta akı, bira ve konyağı karıştırın. Her meyveyi hamurun içine batırın ve bitkisel yağda kızartın. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Süzme peynirli çilekli kek

İçindekiler:
400 gr çilek,
200 gr un,
250 gr süzme peynir,
2 yemek kaşığı. doğal yoğurt,
2 yemek kaşığı. irmik,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. kakao,
100 gr yumuşatılmış tereyağı,
150 gr şeker,
5 gr jelatin,
1 paket vanilin,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Tereyağı, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın. Elde edilen karışıma sürekli karıştırarak yavaş yavaş 150 gr un ve kakao ekleyin, hamuru yoğurun, top yapın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra yuvarlayıp tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kenarlarını yapıp çatalla hamurun birkaç yerine delik açın. Doldurmak için süzme peynir, şeker, irmik ve vanilini karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta beyazını bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın ve lor kütlesine ekleyin. Formu hamurla birlikte önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 5-7 dakika yerleştirin. Daha sonra çıkarın, ortaya çıkan kabuğun üzerine dolguyu yerleştirin ve 25 dakika daha pişirin. Şurubu hazırlamak için 5-7 meyveyi bir tencereye koyun, şekeri, 5 yemek kaşığı suyu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından süzün, jelatin ekleyin, 20 dakika soğutun ve tekrar ısıtın, ancak getirmeyin kaynatın. Kalan çilekleri dilimler halinde kesip pastanın üzerine çiçek şeklinde yerleştirip üzerine şerbet döküp 3 saat buzdolabında bekletin.

Çilekli puding

İçindekiler:
750 gr taze çilek,
125 gr şeker,
2 yığın süt,
1 yemek kaşığı. nişasta,
vanilya şekeri, kıyılmış fındık - tatmak,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Şekeri, sütü, nişastayı ve tuzu karıştırın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra vanilya şekerini ekleyip tekrar karıştırın. Elde edilen pudingi soğutun, çilek püresiyle bir çatalla karıştırın ve üzerine doğranmış fındık serpin.

Portakal ve limon şerbeti

Şerbet dondurulmuş meyve suyu. Bugün sizleri sevdiklerinize portakal ve limon şerbeti hazırlamaya davet ediyoruz.

İçindekiler:
turuncu – 2 adet.
limon – 2 adet.
yumurta akı – 2 adet
şeker – 6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:
Portakal ve limonları yıkayın. Her meyvenin üst kısmını kesin. Kabuğuna zarar vermemeye dikkat ederek bir kaşık kullanarak portakal ve limonların içindeki posayı çıkarın ve ayrı kaselere koyun. Kabuğu bir kenara koyun.
Şekeri 150 ml suyla seyreltin, ateşe verin, kaynatın, ocaktan alın. Soğumaya bırakın ve 10 dakika buzdolabına koyun. Portakal ve limonun posasını karıştırmadan bir elekten geçirin. Her püreye eşit miktarda şeker şurubu ekleyin ve karıştırın.
Beyazları kabarık bir köpük haline getirin. Çırpılmış yumurta aklarının yarısını portakallı karışıma, geri kalanını limonlu karışıma ekleyin; karışım. Şerbet kaselerini her 30 dakikada bir 3 saat dondurucuya koyun. Şerbetin çatalla karıştırılması gerekiyor. Hazırlanan portakal ve limon şerbetini ayrılmış kabuğun içine yerleştirin. Servis yapmadan önce buzdolabına koyun.

Muzlu güveç

Muz mükemmel bir glikoz kaynağı olduğundan, muzlu güveç sadece kaslar için değil aynı zamanda beyin için de iyidir.

İçindekiler:
4 olgun muz
1 su bardağı pudra şekeri
1 küçük baget
250 ml hindistan cevizi sütü
2 cm taze zencefil kökü
vanilya çubuğu
0,5 limonun rendelenmiş kabuğu
4 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
2 yemek kaşığı. l. Hindistan cevizi parçaları

Hazırlık:
Muzları soyun, her birini uzunlamasına kesin ve ardından her bir yarıyı uzunlamasına 2 parçaya bölün. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve muzları her taraftan 2 dakika kızartın.
Zencefil kökünü soyun ve ince ince doğrayın. Vanilya çubuğunu kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Pudra şekerinin yarısını muzla karıştırın, kalan yarısını vanilya çubuğu ve zencefille birlikte hindistan cevizi sütüne ekleyin.
Hindistan cevizi sütünü ocağa koyun ve pudra şekeri tamamen eriyene kadar ısıtın. Limon kabuğu rendesini ekleyin, sütü 2 dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.
Bageti ince dilimler halinde kesin ve bol miktarda hindistan cevizi sütü dökün.
Fırını önceden 170°C'ye ısıtın. Yanmaz bir tavayı tereyağıyla yağlayın. İçine bir kat muz, üstüne de bir kat ekmek koyun. Kalıp dolana kadar katmanları tekrarlayın, son katman ekmek olmalıdır. Kalan tereyağını güveçte gezdirin ve 1 saat pişirin.
Hindistan cevizi pullarını kuru bir tavada 1-2 dakika kızartın. Güvecin soğumasını bekleyin, bir tabağa ters çevirin ve tavayı çıkarın. Güveçte hindistan cevizi serpin.

Çilekli köfte

İçindekiler:
Test için:
2 su bardağı un,
⅔ cam. su,
bir tutam tuz.
Doldurmak için:
çilek,
şeker.

Hazırlık:
Unu eleyin, su ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun. 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve 5-6 cm çapında bir kap kullanarak daireler kesin. Önceden dörde bölünmüş çilekleri her dairenin ortasına yerleştirin, tadına göre şeker ekleyin ve pişirme sırasında meyve suyunun hamur tatlısından sızmaması için kenarlarını sıkıca kapatın. Köfteleri hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Ekşi krema ile servis yapın.

Meyveli jöle

Hazırlanması çok kolay!
Tarife göre jöleyi sadece ahudududan değil çilek, kuş üzümü veya erikten de yapabilirsiniz. Alternatif jelleştirici maddeler olarak bitkisel jelatin pektini (elma veya portakal kabuklarından) veya agarı (kırmızı alglerden) özel mağazalarda bulabilirsiniz. Lütfen farklı derecelerde jelleşmeye sahip olduklarını unutmayın, bu nedenle lütfen paketteki talimatları izleyin. Meyve posasını attığınız için kendinizi kötü hissediyorsanız, suyunu gazlı bezle sıkmayın. Reçel de aynı şekilde hazırlanır.
Ahududuları (1 kg) yıkayın, 250 ml su ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Bir kevgir içine gazlı bez koyun, bir kasenin üzerine yerleştirin ve karışımı dökün.
Meyve suyunun süzülmesini bekleyin, ardından karışımı gazlı bezin içine sıkın. Meyve suyunu bir kapta toplayın.
Elde edilen şuruba 1 litre su ekleyin. Bir tencereye dökün.
“Zhelfix 2+1” paketini 2 yemek kaşığı şekerle karıştırıp tavaya ekleyin, karıştırın. Karıştırarak kaynatın. 0,5 kg şeker ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Hemen 6 adet ısıtılmış kavanoza dökün, kapatın ve soğumaya bırakın.

Çilekli hatmi

İçindekiler:
700 gr çilek,
40 yaprak taze fesleğen,
½ bardak) şeker
1 yemek kaşığı. limon suyu.

Hazırlık:
Çilekleri kalan malzemelerle bir karıştırıcıda birleştirin. Büyük fesleğen yapraklarını çıkarmak için bir elekten geçirin, 1 çay kaşığı ekleyin. su ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra bunu yayınlayın parşömen kağıdı bir fırın tepsisine dökün, sıcak marshmallow'u kalıbın tüm yüzeyine yayın, fırına koyun ve 100°C'de pişirin, marshmallow koyulaşana kadar yavaş yavaş kurutun. Bitmiş pastili fırından çıkarın, bir tüpe yuvarlayın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.

Peynir ve jambon ile kızarmış karpuz

Peynirli ve jambonlu ızgara karpuzdan oluşan bir yaz yemeği denemenizi öneririz. Bu bir atıştırmalık mı? Tatlı? Kimin umrunda... Önemli olan lezzetli olması!

İçindekiler:
1 orta boy karpuz
zeytin yağı
tuz
taze kara biber
300 gr yağsız jambon
300 gr ev yapımı peynir (dor-mavi gibi mavi peynirlerle çok lezzetli oluyor)
taze fesleğen yaprakları
balzamik sirke

Hazırlık:
1. Izgarayı 250° - 300°'ye (orta-yüksek) önceden ısıtın;
2. Karpuzu hazırlayın. Bunu yapmak için, yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde çapraz olarak kesmeniz, her dilimi 4 parçaya kesmeniz, tohumları çıkarmanız ve kabuğunu kesmeniz gerekir;
3. Hazırlanan her karpuz parçası zeytinyağıyla yağlanmalı (bunun sıcak tavaları yağlamak için silikon bir fırça ile yapılması uygundur), üzerine tuz ve karabiber serpin;
4. Karpuz parçalarının her iki tarafını da 1'er dakika ızgaralayın;
5. Jambonu ince şeritler halinde kesin (veya hemen dilimlenmiş jambon satın alın). Peyniri küçük küpler halinde kesin;
6. Kızartılan her karpuz parçasına bir veya iki parça jambon, birkaç parça peynir koyun ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Üzerine balzamik sirke gezdirip hemen servis yapın.
Bu yemek özellikle sıcak servis edildiğinde çok lezzetlidir!

Aromatik nane yağı

3 şişe için- Hazırlanmanı tavsiye ederim
Taze nane, kaliteli bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği gibi)
Naneyi yıkayın, kurutun, temiz, kurutulmuş şişelere koyun (kabı yarıya kadar doldurun).
Bitkisel yağı dökün ve kapatın. Sıcak bir yerde 1 hafta demlenmeye bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Yağ, nane ilave edilen tüm yemekler için uygundur. Bu tarifi kullanarak fesleğen, dereotu ve diğer otlarla zenginleştirilmiş yağ da hazırlayabilirsiniz.

Soğutulmuş kahveye dayalı yaz içecekleri

Yaz sıcağında soğuk bir şeyler içmek istersiniz. Soğuk espresso içecekleri kurtarmaya gelecek. İlginç, lezzetli ve en önemlisi canlandırıcı!

Kahve mojitosu

İçindekiler: Espresso, tonik su 100 ml, 4 nane yaprağı, 3 dilim limon, bir çay kaşığı şeker kamışı.
Yemek tarifi: Nane, limon ve şekeri bir bardakta öğütün. Bir bardağı frappe kırıntılarıyla doldurun, toniği dökün ve soğutulmuş espressoyu dökün. Nane ve limonla süsleyin.

Bumble

İçindekiler: Espresso, portakal ve ananas suyu 50 ml, çilek şurubu 20 gr, frappe kırıntıları.
Yemek tarifi:Çilek şurubunu bir bardağa dökün ve frappeyi üstüne kadar doldurun. Meyve sularını karıştırın ve bir çalkalayıcıda soğutun, bir bardağa dökün. Soğutulmuş espressoyu bardağın ortasına ince bir akış halinde dökün.

Frappe

İçindekiler: Espresso, süt 100 ml, frappe kırıntıları. Tatmak için şurup.
Yemek tarifi: Bir çalkalayıcıda espressoyu süt ve 3 buz küpüyle soğutun, ardından frappe kırıntılarıyla dolu bir bardağa dökün.

Şuruplu buzlu latte

İçindekiler:Çilek şurubu 20 ml, buz, çırpılmış süt köpüğü, espresso.
Yemek tarifi: Katmanları korumak için bardağa sırayla dökün.

Sıcak yaz günlerinde, öğle yemeğinde sıcak pancar çorbası veya garnitürlerle birlikte doyurucu et yemekleri istemezsiniz. Yaz menüsü geleneksel olarak çok daha hafiftir, çünkü başka ne zaman en taze sebzelerden, otlardan ve meyvelerden oluşan bu kadar çeşitliliğe sahip olacağız! Soğuk çorbalar, sebze güveçleri ve her türlü salatayı hazırlamanın zamanı geldi.

Soğuk çorbalar

Soğuk çorbalar olmadan bir yaz menüsü hayal etmek imkansızdır; bunlar dünyanın birçok mutfağında mevcuttur: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, pancar çorbası, kholodnik.

Açlığı ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderirler ve çok sağlıklıdırlar çünkü çoğunlukla fermente süt ürünleri ve sebzelerden hazırlanırlar.

Tarator

Haftanın her günü için tarifler seçerek, Bulgar mutfağının bu geleneksel yemeğini yaz menünüze dahil edin. Tarifimiz kesinlikle klasik değil çünkü belirli malzemelerin eklenmesi çoğu zaman yemeğe özel bir tat veriyor.

İçindekiler:

• doğal (şekersiz) yoğurt veya kefir - yarım litre;
  
• küçük taze salatalık - 2-3 adet;
  
• turp - 6 adet;
  
• sarımsak - 5 diş;
  
• ceviz - 10 adet;
  
• bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin olabilir) - bir buçuk yemek kaşığı;
  
• dereotu - 1 orta boy demet;
  
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
  
• soğuk maden suyu - isteğe bağlı.

Yemek tarifi:

1. Gerekli ürünleri hazırlayalım - kefiri soğutun, sebzeleri ve otları yıkayın.
2. Turpları ve salatalıkları iri bir şekilde rendeleyin veya (tercihinize göre) küpler halinde kesin, sarımsakları presten geçirin ve dereotu doğrayın.
3. Ceviz çekirdeklerini oklava veya blender kullanarak öğütün.
4. Sebzeleri ve otları birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
5. Karışımı yoğurt veya kefirle dökün ve istenirse soğuk suyla seyreltin. Taratorun içerisine fındık ve bitkisel yağı ekleyip servis yapın.

Bu soğuk çorbanın temeli şunlar olabilir: ev yapımı yoğurt, tan, matsoni, ayran. Ve genel olarak, damak tadınıza en uygun olanı seçerek yeşillikleri gönlünüzce deneyebilirsiniz: maydanoz, fesleğen, frenk soğanı, melisa, kişniş.

gaspaço

Ve bu soğuk çorba İspanya'dan geliyor. Endülüslü yoksullar bir zamanlar basit bir yemek bulmuşlardı. Ancak zamanla bazı malzemelerle zenginleşen bu lezzet pek çok kişinin beğenisini kazandı; yaz menünüze gazpacho'yu dahil etmeyi deneyin. Sebze mevsiminde bu en iyi şeydir çünkü satışta gerçekten bol miktarda olgun domates, tatlı biber ve salatalık vardır. Başka neye ihtiyacınız var ve soğuk domates çorbası nasıl hazırlanır, şu videoyu izleyin:

İkinci kurslar

Taze sebzelerden yemek pişirmek bir zevktir. Onların yardımıyla yaz menüsü sonsuz çeşitlilikte olabilir. Ve deneyimli şefler bu konuda çok şey biliyor! Ve sırlarımızı daha az deneyimli sebze yemeği sevenlerle paylaşmaya hazırız.

Bu arada, her gün için yeni orijinal tarifler öğrenmenize yalnızca özel web siteleri ve forumlar yardımcı olmayacak. Popüler sosyal ağlar aynı zamanda mutfak topluluklarıyla da ünlüdür. Orada her zaman bir tarif ödünç alabilir ve ailenizi lezzetli yemeklerle memnun edebilirsiniz.

Bu geleneksel bir yemek gibi görünüyor - sebze güveci. Ama hayal gücü için ne kadar kapsam! Mantar, et, deniz ürünleri, baklagiller, baharatlar, otlar ilavesiyle herhangi bir kombinasyonda çeşitli sebzeler - ve sonuç olarak tamamen farklı tatlar elde ediyoruz.

Sebze ve mantarlı güveç

İçindekiler:

• kabak - 400 gram;
  
• patates - 300 gram;
  
• petrol - 300 gram;
  
• 1 büyük soğan;
  
• havuç - 1 adet;
  
• tatlı biber - 2 adet;
  
• olgun domatesler - 3 adet;
  
• karnabahar - 200 gram;
  
• biber, tuz, herhangi bir yeşillik - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, yarı pişene kadar kaynatın.
2. Karnabaharı çiçek salkımlarına bölün ve neredeyse hazır olana kadar pişirin.
3. Petrolleri dilimler halinde kesin ve ayçiçek yağında soğanla kızartın.
4. Havuçları, kabakları ve biberleri ince ince doğrayın, ısıtılmış tavada 5 dakika kızartın.
5. Domatesleri soyun, küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin, her şeyi kapağın altında yaklaşık 3 dakika pişirin.
6. Tüm malzemeleri kalın dipli bir tencereye koyun, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce tadına doğranmış otlar serpin.

Salatalık, peynir ve karides ile doldurulmuş fırında patates

İhtiyacımız olacak:

• patates - 8 adet;
  
• haşlanmış karides - 300 gram;
  
• tavuk yumurtası - 2 adet;
  
• taze salatalık - 1 adet;
  
• peynir - 100 gram;
  
• mayonez - 6 yemek kaşığı;
  
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Büyük patatesleri süngerle iyice yıkayın. Her yumruyu bitkisel yağla yağlayın - daha sonra pişirme sırasında kuru ve pembe olmaz.
2. Patatesleri folyoya sarın ve önceden 190-200 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.
3. Patatesler pişerken iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Salatalıkları soyun ve küp şeklinde kesin. Peyniri (tercihen sert çeşitler) kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peynir ve salatalıklara soyulmuş karides, doğranmış haşlanmış yumurta ve mayonez ekleyin.
4. Bir kaşık kullanarak fırında patatesin ortasını çıkarın ve içine tuz ekleyin.
5. Karides, salatalık, peynir ve yumurta dolgusunu patates karışımıyla karıştırın ve patateslerimizi bununla doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
6. İçi dolguyla doldurulmuş yumruları fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Yaz salataları

Çeşitli salataların yardımıyla vücudunuzu vitaminlerle başka nasıl destekleyebilirsiniz? Tam bir yaz menüsü planlıyorsanız bu yemeğin yeri doldurulamaz.

Salataları elbette mayonezle değil, katkı maddeleri içeren yoğurt veya bitkisel yağ bazlı sağlıklı hafif soslarla süsleyeceğiz.

Sebze ve peynir salatası

İçindekiler:

• beyaz peynir - 250 gram;
  
• taze salatalık - 1 adet;
  
• dolmalık biber - 1 adet;
  
• domates - 3 adet;
  
• bıldırcın yumurtası - 7 adet;
  
• yeşillikler - tatmak;
  
• ekşi krema - 250 gram;
  
• tuz ve limon suyu - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Peyniri öğütün, sebzeleri ve otları ince ince doğrayın ve bıldırcın yumurtasını dilimler halinde kesin.
2. Ekşi kremaya biraz tuz ve limon suyu ekleyin.
3. Sebze, bıldırcın yumurtası ve peynirden oluşan salatamızı ekşi krema ile baharatlıyoruz.

İştah açıcı yaz salatası

Salatalar konusunda pek çok kişinin kafasını karıştıran şey, salataların çabuk bitmesi ve sunumunu kaybetmesidir. tat nitelikleri Aynı. Hem sağlıklı, hem vitamin açısından zengin, hem de görünümünü koruyan bir salata hazırlamak mümkün mü?

Evet çıktı. Ve sebzelere tahıl eklemek de buna yardımcı olacaktır: bulgur, kuskus, et suyunda buharda pişirilmiş buğday gevreği.
Bu videodaki bu salatanın ayrıntılı tarifini izleyin:

Tatlı

Meyve ve meyvelerin çeşitliliği, yaz menüsüne çeşitli tatlıları dahil etmenize olanak tanır - parfe, şerbet, jöle, makedoin (hangi isimler!), Muslar, sufle, smoothie'ler, ev yapımı dondurma.

Meyveli Pizza

İçindekiler:

• yaklaşık 600 gram ağırlığında karpuz;
  
• kivi - 1 adet;
  
• şeftali - 1 adet;
  
• kirazlar - 6 çilek;
  
• üzüm - 5 çilek;
  
• ahududu - 7 çilek;
  
• bektaşi üzümü - 7 çilek;
  
• tatmak için nane yaprakları.

Yemek tarifi:

1. Yaklaşık 3 cm kalınlığında bir tabaka elde etmek için karpuzu çapraz olarak kesiyoruz.
2. Meyveyi hazırlıyoruz - temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz.
3. Onları ince ince kesiyoruz - halkalar, dilimler, parçalar.
4. Meyveyi karpuz halkasının yüzeyine eşit şekilde dağıtın. İsteğe göre nane yaprakları ve kremayla süsleyin. Orijinal bir meyveli yaz yemeği hazır!

Yaz menüsünün özellikleri

Yaz menüsünün diğer mevsimlerde yemek hazırlamak için kullanılan tariflerden farkı nedir? Bol miktarda taze sebze, bitki ve meyve? Tabii ki evet! Ayrıca pek çok yemek hiç ısıl işlem gerektirmez - soğuk çorba veya salata hazırlamak için ocakta durmanıza gerek yoktur.

Yaz menünüze deniz ürünlerini eklediğinizden emin olun: midye, istiridye, karides ve diğer deniz canlıları, kolayca sindirilebilen bol miktarda iyot ve protein içerir.

Yaz aylarında eti balık ve tavukla değiştirmek daha iyidir. Ayrıca bol miktarda fermente süt ürünü yemelisiniz. Bir bardak soğuk kefir, ayran veya tandır susuzluğunuzu çok güzel giderir.

Kendiniz için alın ve arkadaşlarınıza söyleyin!

Web sitemizde de okuyun:

Daha fazla göster

Selamlar! Bu sefer yazımız yaz menüsü hakkında olacak. Bazı tarifler topladım. Karmaşık bir şey yok, bunlar evinizin mutfağında hazırlanabilen basit yemekler.

Sürecin, içeriklerin bir tanımını vereceğim ve sonucu, ne olması gerektiğini olabildiğince net bir şekilde tasvir etmeye çalışacağım. Yaz sezonunu açıyoruz; sebze ve meyveye geçiyoruz.

Kısa bir giriş

Yazıda iki çeşit yemek olacak. Şahsen etin her biçimini seviyorum ama vejetaryenlere ve onların bilinçli konumlarına gerçekten saygı duyuyorum. Kimseyi rahatsız etmemek için hem et aromalı hem de sadece sebze aromalı tarifler seçtim.

Salatalarla başlayalım

Birinci tarif, vejetaryen

1982 için “Tarifler Koleksiyonu”ndan ödünç alınmıştır. Kitap, malzemelerin tam bir listesini ve hazırlama yöntemini sağlar. Sadece güzel bir isim var. Bu tür yemek kitaplarında isim bulmazlardı; yemek hakkında doğru bilgi vermek daha önemliydi. Durumu düzeltelim. Salataya “Doyurucu” adını verelim. Çok zarif değil ama net.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 120 gram (önceden haşlanmış olarak kabul edilir). Basitçe söylemek gerekirse bunlar iki orta boy patates.
• Taze salatalık – 170 gr. Boyutuna bağlı olarak yaklaşık iki veya üç tane.
• Taze domates – 160 gram. İyi bir domates aldım.
• Yeşil soğan – 120 gr., elinize sığacak şekilde bir demet.
• Konserve yeşil bezelye – 80g, taze olanları da kullanabilirsiniz, sadece çok yumuşak olanları seçmelisiniz.
• Ekşi krema sosu için.
• Dekorasyon için - 3 haşlanmış yumurta.

Pişirme işlemi

Daha kolay olamazdı: Haşlanmış patatesleri ve salatalıkları dilimler halinde kesin; domates - dilimler; yeşil soğanı ince ince doğrayın; bezelye ekleyin; ekşi krema ile baharatlayın. Bitmiş salatayı yarım haşlanmış yumurta ile doldurun.

Benim görüşüm

Salata gerçekten doyurucu, tıpkı salata sosu gibi. Özellikle tavuk yumurtasını bıldırcın yumurtası ve ekşi kremayı mayonezle değiştirdiğimde hoşuma gitti (mayonez aşkım var).

İkinci tarif, karaciğer salatası

Ailemin bazı ev tariflerini paylaşıyorum. Basit malzemelerden yapılmış bir salataya “Sağlıklı” diyelim. Ana bileşen, doğal olarak çok sağlıklı olan karaciğer ve sebzelerdir. Hazırlanması zor değil ve özel tadı beğenmeyenler için karaciğerin tadını nasıl iyileştirebileceğinize dair küçük bir sır paylaşacağım.

Öyleyse alalım:

• Taze karaciğer - 0,5 kg yeterli olacaktır. Domuz eti/tavuk/sığır eti yiyebilirsiniz. Domuz eti tercih ediyorum, daha yumuşak ve hazırlanması daha kolay. Aniden kötü temizlenirse ve hoş olmayan acı bir tat ortaya çıkarsa tavuk başarısız olabilir.
• Taze elma – 1 adet. Kırmızı/yeşil fark etmez, ekşimsi bir çeşit olursa daha iyi olur.
• Düzenli taze salatalık.
• Haşlanmış tavuk yumurtası – 3 adet.
• Pansuman için - ekşi krema veya mayonez, zeytinyağı veya bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi

Çiğ ciğer alıyoruz, kaynatmıyoruz. Yaklaşık 4 cm'lik küpler/dilimler halinde kesin. Tavayı iyice ısıtın (bu önemlidir) ve bitkisel yağ ekleyin. Karaciğer parçalarını unlu bir tabağa koyup yuvarlayıp ısıtılmış bir tavaya atıyoruz, böylece karaciğer sulu ve sert değil. Her iki tarafı da kızartın ve yalnızca altın bir kabuk göründüğünde tuz ekleyebilir, bir tutam şeker ekleyebilir ve hafifçe tebeşirlenmiş kişniş (baharat) serpebilirsiniz. Toplamda 10 dakikayı geçmeyecek şekilde kızartın.

Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin; Salatalığı dilediğiniz gibi kesin, çok büyük olmasın. Ancak haşlanmış yumurtalar daha büyük olabilir. Sonraki servis seçeneğidir: hostes için ne kadar uygun olduğuna bağlı olarak katmanlar halinde veya tüm malzemeleri karıştırın. Sos/mayonez veya tereyağı ile tatlandırın. Bitmiş salataya yeterince tuz eklemiyorum ama bu bir zevk meselesi. Benim "Yararlı"mın iyi yanı, malzemelerle oynayabilmeniz, temelin karaciğer olması ve sonra yeterince hayal gücünün olması. Bazen buzdolabında varsa rendelenmiş peynir de ekliyorum.

İlk derslere geçelim

Karnabahar Peynirli Çorba Tarifi

Şunun için harika: yaz menüsü. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli hafif bir çorba. Çok sayıda peynir çorbası çeşidi vardır. Ben en basitini seçtim.

Birleştirmek

• Karnabahar - bir çatal/çiçeklenme.
• Yeşil bezelye – 200 gr. Taze daha iyidir, konserve de mümkündür.
• Patates – 5 adet.
• İşlenmiş peynir – 2 adet.
• Krema – 100 gr. Bu gurmeler içindir, onlarsız da yapabilirsiniz.

Bir aile tenceresi alıyoruz, benimki üç litrelik. Ayrı olarak karnabaharı (bütün olarak) kaynar tuzlu suda 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Lahanayı soğutun ve küçük çiçek salkımlarına ayırın. Sonraki sırayla: tavaya ilk önce patatesler girer (doğranmış veya sarımsak). Patatesler hazır olduğunda karnabaharı ve yeşil bezelyeyi ekleyin. Sosu ayrı ayrı hazırlayın: işlenmiş peyniri az miktarda sıcak suda çözün. Pişirmenin sonunda peynir sosunu çorbaya dökün. Çok kaynatmayın, birkaç dakika yeterli olacaktır. İstenirse otlar ve krema ekleyebilirsiniz.

Benim işaretim

Harika bir tarif, hazırlaması çok kolay ve uzun sürmüyor. Bir nüans: işlenmiş peynirleri seçmeniz gerekiyor iyi kalite bir peynir ürünü değildir. Aksi takdirde, hassas bir tat yerine, ağızda hoş olmayan, unlu bir tat alırsınız.

Soğuk pancar çorbası tarifi

Aynı kitaptan “Tarifler Koleksiyonu”. Tarif alışılmadık, bu geleneksel pancar çorbası değil. Ama yine de onu seçtim. Hazırlaması kolay ama yemeğin lezzetine dair izlenimlerimi biraz sonra paylaşacağım.

İhtiyacımız olacak

• Pancar – 200 gr, yaklaşık 2 adet (küçük değil).
• Havuç – 50 gr.
• Yeşil soğan – 50 gram (küçük bir demet aldım).
• Taze salatalık - 125 gr.
• Haşlanmış yumurta – 2 adet.
• Şeker – 10 gr.
• Sirke – 16 gr (%3).
• Su – 800 gr.

Bu ayrıntılı bir yer imi hesaplamasıdır. Tadıyla nasıl oynanacağını anlamak için ilk kez bu şekilde pişirdim.

Pişirme metodu

Pancarları ve havuçları şeritler halinde kesin. Pancarları sirke serpin ve yumuşayana kadar pişirin (su ile pişirin). Havuçları da ayrı ayrı soteleyin. İÇİNDE sıcak su pancar, havuç, şeker, tuz ekleyip kaynatın. Serin. Çorba neredeyse hazır. Kalan malzemeler yemekten hemen önce baharatlanır: doğranmış salatalık, yeşil soğan, yumurta ve ekşi krema.

İzlenimlerim

Lezzetli ve sıradışı. Henüz salatalıklı pancar çorbası yemedim, ancak bir yerde teklif edilmiş olsaydı ve kendim pişirmeseydim, pek kabul etmezdim. Artık tavsiye edebilirim. Bir değişiklik için işe yarayacaktır. Hazırlanması kolaydır. Yine de aynı pancar çorbasını etle pişirebilirsiniz.

İkinci kurslar

Sebze güveciyle başlayalım

Bu yemeğin birçok tarifi var. Mutfağımda satın alınan ve eve getirilen tüm sebzelerden güveçler hazırlanıyor. Neyse ki yaz aylarında hem mağazalarda hem de piyasada yeterli miktarda vitamin içeriği var.

Tarifim

• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 büyük.
• Kabak – 3-4 orta boy.
• Domates – 2 adet.
• Tatlı biber – 4 adet karabiber.
• Pirinç – 1 bardak.

Pişirme metodu

Büyük bir tencere alıyorum (saplı derin kızartma tavası). Soğanları ve havuçları kızartıyorum, doğranmış kabakları ve dolmalık biberleri yarım halkalar halinde ekliyorum. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından domates dilimlerini ve pirinci ekleyin. Üstünü bir santimetre kaplayacak şekilde suyla dolduruyorum. Kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Yaz güveci pişirmeyi seviyorum; kolay, lezzetli ve doyurucu. Rendelenmiş peynir (tercihen sert), deniz ürünleri ekleyebilir, genel olarak hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.

İkinci yemek – kabak dolması

Genç kabakları kıyma ile pişireceğiz. Benzer tarifler genellikle mutfak sitelerinde bulunur, ancak biz bunu biraz farklı yapacağız. Kişisel tarifimi paylaşıyorum.

Neyden yemek yapacağız?

• Kabak – 2-3 adet, her zaman genç ve ince kabuklu.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Kıyma – 0,5 kg. Domuz eti/sığır eti/tavuk alabilirsiniz. Kıyılmış tavukla pişirmeyi tercih ediyorum. Tadı daha hassastır.
• Peynir -200g.

Öyleyse başlayalım

Kabağı her biri 7-8 cm'lik birkaç parçaya böldük (yemek için aynı büyüklükte kabak seçmek daha iyidir). Bunlar sebze kaplarımız olacak. Çekirdeği bir bıçakla dikkatlice çıkarın ancak bardağın altını bırakın.

İç harcını hazırlayalım: Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, karıştırıp bitkisel yağda kızartın. Kavrulmuş eti çiğ kıymaya ekleyin ve tuz ekleyin. Kıymaya asla yumurta eklemem.

Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Isıtma işlemi devam ederken sebze kaplarını kıymayla doldurun. Doldurulmuş kabakları, kenarlı bir fırın tepsisine veya yüksek kızartma tavasına (bitkisel yağla yağlanmış) sıkıca yerleştirin, böylece bir arada dursunlar ve düşmeyecekler. Yaklaşık 20-30 dakika kadar pişiriyoruz, artık yok. Elbette buna dikkat etmelisiniz, üstte altın kahverengi bir kabuk belirdiğinde, bir fırın tepsisi çıkarın ve bardaklara rendelenmiş peynir serpin. Ve 5 dakika daha fırına koyun.

Bitmiş yemeği ekşi krema ile servis edebilirsiniz, bence mayonezle daha iyi. Çok lezzetli çıkıyor. Tavuk ve kabak kombinasyonunu seviyorum. Peynir de kendi lezzetini katıyor. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Ve son olarak - tatlı

Size elmalı Sambuca'nın nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Aynı tarifi kullanarak erik yapabilirsiniz.

İçindekiler

• Elma veya erik – 800 gr.
• Şeker – 200 gr.
• Jelatin – 15 gr.
• Yumurtalar -2 adet (yalnızca beyazlar).
• Jelatin için su – 420 gr.

İşlem

Çekirdekleri çıkarılmış elmaları veya çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve biraz suyla fırında pişirin. Pişen meyveleri soğutup püre kıvamına gelene kadar püre haline getirin. Şekeri, yumurta aklarını ekleyin ve bir blender ile (mikser denemedim) kabarıncaya kadar çırpın. Jelatin hazırlayın: Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak suda ve su banyosunda çözün. Son aşama: Jelatini dikkatlice ince bir akış halinde meyve kütlesine dökün ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırmayı unutmayın. Sambuca'yı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun. Jelatin iyice sertleştiğinde tadına bakabilirsiniz.

Tatlı sıradışı. Bu ne köpük ne de jöle. Bu Sambuc. Pişirmeye çalışın, pişmiş meyveler %100 sağlıklıdır ve daha iyi emilir.

Basit tariflerimin tamamı bu kadar. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Senin Glasha'n.

Etiketler: ,

1245

20.06.18

Yaz, ağır yemekler hazırlayarak fazla zaman kaybetmek istemediğiniz ama aynı zamanda mevsim ürünlerinden yapılan lezzetli ve hafif yemeklerle sevdiklerinizi memnun etmek istediğiniz özel bir zamandır. Yaz menüsünde yeşillikler, mevsim sebzeleri ve meyveler yer alıyor. Pek çok insanın yazlık evi vardır, bu da mevsimlik sebzelerin her zaman masada olduğu, kelimenin tam anlamıyla "bahçeden" olduğu anlamına gelir. Kendi bahçesi olmayanlar için, en sevdikleri taze sebze, meyve ve meyvelerin satıldığı hafta sonu pazarları ve sebze pazarları imdada yetişiyor. Besinleri mümkün olduğunca taze tüketmeye çalışın, sağlıklı ve sağlıklı hazırlayın. lezzetli yemekler bu vücudunuza neşe ve fayda getirecektir.

Yaz aylarında hafiflik istersiniz. Güne mutlaka kahvaltıyla başlamalısınız. Ama ağır yemekler yerine hafif ve çok sağlıklı bir şeyler hazırlayalım. Beslenme uzmanları kahvaltınıza bir çeşit tahıl yemeği eklemenizi tavsiye ediyor. Örneğin, üzerine bir avuç taze meyve eklenmiş sütlü yulaf ezmesi. Sonraki gel Süt Ürünleri(süzme peynir veya yoğurt) ve içilir. Salatalık veya taze otlu domatesli hafif bir omlet harika bir başlangıçtır iş günü. Kendinizi şımartmak istiyorsanız taze meyve soslu aromatik vanilyalı cheesecake'ler hazırlayın. İşte lezzetli ve sağlıklı kahvaltı versiyonumuz.

Sahanda yumurta ve domatesli tost

İçindekiler:

• yumurta 3 adet.
• tereyağı 30 gr.
• ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.
• ekmek 2 dilim
• taze etli domates 2 adet.
• yeşil soğan 2 tüy
• tatmak için dereotu
• tuz biber
• sebze yağı

Pişirme metodu: Domatesleri doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kızarana kadar kızartın. Ekmek dilimlerini ekmek kızartma makinesinde veya tavada kurutun. Yumurtaları soğuk bir tavaya kırın. Tereyağı ekleyin, kısık ateşte koyun ve kuvvetlice karıştırarak 1,5 dakika kızartın. Daha sonra ekşi kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve doğranmış soğanı dereotu ile ekleyin. Tavayı ocaktan alın veya istenilen kıvama getirin. Servis yapmak için, tostun üzerine bitkisel yağ sürün, üzerine çırpılmış yumurta ekleyin ve üstüne domatesleri dökün. Biber ve servis yapın.

Meyve püresi ile yoğurt

İçindekiler:

• çilek 100 gr.
• kayısı veya şeftali 100 gr.
• doğal yoğurt 300 gr.
• pudra şekeri 1 yemek kaşığı. l.
• kurabiye 4 dilim

Pişirme metodu:Çilekleri ve şeftalileri (kayısıları) ayrı ayrı püre haline getirin. Yoğurt ve pudra şekerini ayrı ayrı karıştırın. Bardağın üçte birine kadar çilek püresini doldurun, ardından yoğurdu dökün ve üzerine şeftali püresini dökün. Ezilmiş kurabiyeleri serpip servis yapın.

Yaz aylarında, bir porsiyon taze salata veya sebze mezesi, öğle veya akşam yemeğinin ana ikramı haline gelebilir. Ve aynı zamanda belinizi korumanıza yardımcı olacak sağlıklı bir salata ise karşı koymak imkansızdır.

Yaz spor salatası

İçindekiler:

• genç kabak 1 adet.
• turuncu 1 adet.
• greyfurt 1 adet.
• roka 1 demet
• marul 1 demet
• fesleğen 3 dal
• zeytinyağı 1 çay kaşığı.
• nar 1 adet.

Pişirme metodu: Kabağı yıkayın, halkalar halinde kesin ve 190 derece fırında 15 dakika pişirin. Serin. Portakal ve greyfurtu soyun, beyaz zarlarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru ince şeritler halinde kesin. Yıkanmış narı ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Roka, marul ve fesleğeni yıkayıp ince ince doğrayın. Kabağı, otları, portakalı ve greyfurtu bir tabağa koyun. Nar taneleri serpin ve zeytinyağı gezdirin.

Yine lezzetli ve sağlıklı bir yaz salatası. Baharatlı otlar yemeklere özel bir lezzet katar; bunları yaz aylarında mümkün olduğunca sık kullanın.

Sebze ve ıspanaklı salata

İçindekiler:

• domates 2 adet.
• kırmızı biber 1 adet.
• sarı biber 1 adet.
• beyaz peynir 100 gr.
• sarımsak 1 diş
• soğan 1 adet.
• tuz biber
• şarap sirkesi 2 yemek kaşığı. l.
• soya sosu 2 yemek kaşığı. l.
• salata ıspanak 1 demet
• yeşil fesleğen 1 dal

Pişirme metodu: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Sebzeleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Domatesleri, biberleri, soyulmuş soğanları ve peyniri küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Fesleğeni yıkayın ve elinizle toplayın, dekorasyon için birkaç yaprak bırakın. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu hazırlamak için yağı, sirkeyi ve soya sosunu ayrı ayrı karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.
Çorba, susuzluğunuzu gidermenize ve sıcak bir günde karnınızı doyurmanıza yardımcı olacaktır. Hepimiz yaz çorbalarını biliyor ve seviyoruz - okroshka, pancar çorbası ve botvinya. Bugün lezzetli gazpacho tarifi sunuyoruz.

Mozarellalı gazpacho

İçindekiler:

• olgun domates 500 gr.
• soğan 1 adet.
• dolmalık biber 1 adet.
• sarımsak 1 diş
• mozzarella topları 150 gr.
• domates suyu 2 su bardağı
• tuz biber
• reyhan

Pişirme metodu: Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Biberleri, soğanları ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Domates suyunu sebzelere dökün ve her şeyi bir blender ile iyice çırpın. Tuz ve karabiber karışımıyla tatlandırın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve her kaseye birkaç mozzarella topu koyun. Fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Sıcak çorba istiyorsanız lahanalı sebze çorbası hazırlayın.

Yaz sebze çorbası

İçindekiler:

• karnabahar 1 baş
• patates 300 gr
• havuç 2 adet.
• genç yeşil bezelye 100 gr.
• soğan 1 adet.
• tatlı biber 1 bakla
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
• kişniş, maydanoz
• tuz biber

Pişirme metodu: Lahanayı parçalara ayırın. Patatesleri ve havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşil bezelyelerin kabuklarını çıkarın. Soğanı ince ince doğrayın. Tatlı biberi şeritler halinde kesin. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı kızartın. Havuç ve biberleri ekleyip 7 dakika kızartın. 1,5 litre su dökün ve kaynatın. Patatesleri, karnabaharı ekleyip 15 dakika pişirin. Yeşilleri doğrayın. Bezelyeyi, otların yarısını, tuzu ve karabiberi sebzeli bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin. Çorbayı kaselere dökün ve kalan otları her kaseye ekleyin.

Peynirli sebze güveç

İçindekiler:

• yeşil soğan 1 demet
• sarımsak 2 diş
• tereyağı 2 yemek kaşığı. l.
• kapari 1 yemek kaşığı. l.
• kurutulmuş kekik 1 çay kaşığı.
• krem 400 ml.
• yeni patates 500 gr.
• kabak 1 adet.
• domates 5 adet.
• rendelenmiş hindistan cevizi
• rendelenmiş peynir

Pişirme metodu: Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın. Yeşil soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tavaya alıp hafifçe kavurun. Kaparileri ince ince doğrayın, kekik ve kremayla karıştırın, baharatlayın. Patatesleri, kabakları ve domatesleri halkalar halinde kesin. Sebzeleri yağlanmış bir biçimde yerleştirin. Soğan ve sarımsak serpin ve kremayı dökün. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ile tatlandırın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Balık veya kümes hayvanlarını, hatta eti seviyorsanız, yaz aylarında ateşte pişirmek en iyisidir. Bu mümkün değilse fırında folyo veya poşet içinde pişirin. Balık, et veya tavuk için garnitür olarak yeşil bezelye ile aromatik risotto hazırlayabilirsiniz.

Yeşil bezelyeli risotto

İçindekiler:

• soğan 1 adet.
• kiraz domates 125 gr.
• tereyağı 6 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
• risotto için pirinç 400 gr.
• sebze suyu 1 l.
• ipliklerde safran 1 paket
• yeşil bezelye 200 gr.
• parmesan 75 gr.

Pişirme metodu: Kiraz domatesleri ikiye bölün, soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. tereyağı ve zeytinyağını ekleyip soğanı ekleyip hafif kavurun. Pirinci ekleyin ve yarı saydam olana kadar karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Yavaş yavaş karıştırarak kaynayan suyu dökün. Bir sonraki kısmı eklemeden önce ıslanmasına izin verin. Safranın üzerine su dökün, demlenmesini bekleyin ve ardından süzgeçten geçirerek risottoya dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip risottoyu sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce yeşil bezelyeyi ekleyin. Peyniri rendeleyin, peynirin yarısını ve tereyağını risottoyla karıştırın. Domates ekleyin. Risottoyu kaselere paylaştırın, üzerine kalan peyniri serpin ve servis yapın.

Mozarellalı kabak

İçindekiler:

• genç kabak 4 adet.
• kiraz domates 300 gr.
• mozzarella topları
• zeytinyağı 8 yemek kaşığı. l.
• sarımsak 2 diş
• yeşil fesleğen 50 gr.
• rendelenmiş peynir 4 yemek kaşığı. l.
• Çam fıstığı
• tuz biber

Pişirme metodu: Kabağı ikiye bölün. Bir kaşık kullanarak posayı dikkatlice çıkarın ve küpler halinde kesin. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Kabağı bir tavada yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin ve ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. Üzerine kabak posası, domates ve mozzarella toplarını yerleştirin. Tavayı kabakla birlikte fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Sos için sarımsakları soyup doğrayın. Fesleğen yapraklarını, sarımsağı, kalan tereyağını, peyniri ve fındıkları blendera koyun ve doğrayın. Bitmiş kabakları tabaklara koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Lezzetli ve sağlıklı limonata yaz aylarında susuzluğunuzu gidermenize yardımcı olacaktır. Çok yakında siyah kuş üzümü olgunlaşacak ve bu da limonata yapmak için ideal.

Frenk üzümü limonata