Автоматичната кафемашина може да е бърза и удобна, но нищо не може да се сравни с френската преса за интензитет на вкуса и стил. Като оставите смляното кафе да се смеси с водата, вие правите по-силна, по-гъста и по-пикантна напитка, която запазва етеричните масла и утайката. Когато използвате капкови кафемашини, тези важни елементи ще останат върху филтъра. Ако имате френска преса, която събира прах в шкафа ви, не забравяйте да я извадите, почистете я и следвайте тези лесни стъпки, за да направите чисто нова чаша кафе.

стъпки

Вземете всичко необходимо

Изберете правилните зърна.Във всеки магазин или супермаркет в района ще намерите десетки видове кафе на зърна. Изглежда невъзможно да се стесни изборът до перфектния боб. За щастие има няколко критерия, които да ви помогнат да изберете най-доброто за предпочитаната от вас вкусова палитра.

Вземете френска преса.Френската преса е вид кана за кафе, която представлява стъклен цилиндър с плосък филтър, прикрепен към дълго бутало на капака. Просто поставяте зърната на дъното, поставяте филтъра отгоре и добавяте гореща вода.

• Въпреки че някои хора се оплакват от дебелината на чашата след готвене във френска преса, това по-скоро се дължи на самото кафе. Това означава, че гранулите са се оказали твърде малки или грешен размер, така че утайката от кафе преминава през филтъра и влиза в горещата вода.
• Френската преса се нарича още "Cafetiere" ("френска кана за кафе").

"Съдомиялните" все още не могат да се похвалят със същата популярност като пералните, но въпреки това те се появяват все по-често в апартаментите. И в почти всеки случай радостта от появата им е придружена от логичен въпрос: какво може и какво не може да се мие в съдомиялната машина.

Ръководство за избор на перфектния тиган

Тиганът е предмет, който се намира във всеки дом. Дори в студентската кухня тя обикновено не е сама. Сега, идвайки в магазина, за да купите кухненски прибори, можете да се объркате от разнообразието от видове, размери и материали. Кой е най-добрият тиган и как да го изберем? Нека се опитаме да го разберем заедно.

Коя ютия да избера?

Ютията, за разлика от редица други предмети от бита, не се купува за година-две. По-точно, бъдещите собственици разчитат на това, когато избират нов модел в магазините. Въпреки това, без необходимото внимание към основните точки на дизайна и свързаните с него детайли, покупката може да не е толкова успешна, колкото е планирано. И днес ще ви кажем как да се уверите, че това няма да се случи.

Рецепти за прости ястия за Нова година 2020

Ако всичко вече е ясно с въпроса за подреждането на празничната трапеза, тогава с „разрешените“ продукти и ястия - не съвсем. Днес ще коригираме този неприятен пропуск, като предложим рецепти за прости ястия за Нова година 2020.

Защо имате нужда от ножици в кухнята

Съвременните домакини се опитват да оборудват кухнята си колкото е възможно повече, опростявайки процеса на готвене. Толкова много кухни имат специални ножици за готвене. Те имат различни форми, зъби, множество остриета и други устройства, които определят обхвата на тяхната дейност.

Какви критерии са важни при избора на сешоар

Както в обикновените, така и в онлайн магазините винаги можете да намерите десетки модели сешоари, оборудвани с голямо разнообразие от дюзи и широк набор от допълнителни функции. Как да изберете най-добрия вариант, който отговаря на вашите нужди? За да отговорим на този въпрос, нека да разгледаме основните параметри, по които сешоарите се различават.

Време за чай

Древните китайци, които изобретиха чайната церемония, дори не можеха да си представят колко популярна ще стане тази ободряваща напитка и колко различни съдове за варене ще се появят: керамични, чугунени, пластмасови, стъклени. Изборът на правилния чайник за себе си се превърна в много трудна задача в наше време.

Топ 4 начина за справяне с мащаба

В повечето региони на Русия жителите се сблъскват с такъв често срещан битов проблем като котлен камък в електрически или обикновен чайник. Допълнителното филтриране на водата не спасява от това. Някои не обръщат внимание на бялата суспензия в чашата и карстовите камъни, растящи в котела. Други се опитват да се борят с това очевидно нездравословно вещество. Опитахме се да съберем в една статия опита на няколко професионалисти.

Детски подаръци за Нова година: играчки, на които всяко дете ще се зарадва

Нова година за децата е специално, магическо време: зимни празници, забавни сутрини, миризма на мандарини и коледни елхи, а също и подаръци. И именно последното те чакат с особено нетърпение. Знаейки колко важни са те за децата и колко трудно понякога е за възрастните да ги изберат, решихме да ви дадем няколко идеи.

Френската преса (френска преса - френска преса) е специално устройство за приготвяне на кафе или чай (вижте), което през последните години придоби огромна популярност по целия свят. Дизайнът е прост и функционален, лесен за използване и удобен.

Такива чайници се използват у дома, в офиси, в ресторанти и кафенета и като цяло навсякъде. Ако има топла вода, ще получите висококачествено сварено кафе. Разгледайте подробно френската преса: какво представлява, какви са нейните предимства и как да я използвате.

История на чайника

Технологията трудно може да се нарече нова: първите френски преси се появяват през 1800 г. (и да, във Франция), въпреки че са далеч от съвременните модели. В началото на 20-ти век дизайнът беше значително подобрен в Италия, а до средата на 50-те години френската преса придоби модерния си вид и това беше направено отново от французите.

В постсъветското пространство френските преси добиха масова популярност още през 2000-те години, когато започнаха да се намират буквално във всеки магазин за чай и кафе, както и в отделите за кухненска посуда. Но отначало те се използват изключително за приготвяне на чай, а кафето се приготвя по други начини. И може би едва през последното десетилетие френските преси се използват за кафе.

Конструктивни характеристики на френските преси

По дизайн всички чайници са еднотипни и се състоят от пет основни елемента. :

Най-често на пазара ще намерите стъклени колби в корпус от неръждаема стомана, с метална дръжка и капак. Алтернативно, по-евтино - с пластмасови компоненти.

Принцип на действие

Подготвителен етап :

За да приготвите кафе във френска преса, по-добре е да използвате кафе с грубо (грубо) смилане до 0,8 мм (вижте), а за да придадете на кафето още повече вкус, смилайте кафеените зърна непосредствено преди приготвянето на напитката (вижте). Преди да продължите с приготвянето на кафе, за по-добро разкриване на неговия вкус, можете първо да изплакнете колбата с вряла вода и да я избършете.

Френската преса е много лесна за използване. :

1. Сварете вода, оставете да се охлади за минута.
2. Изсипете кафе в колбата и я напълнете с една трета вода - ще се появи много пяна, кафето ще набъбне, ще „цъфти“.
3. Можете да го разбъркате и след това да добавите останалата вода.
4. Повдигнете буталото, така че филтърът да не докосва горния ръб на напитката и затворете капака.
5. Изчакайте 3-4 минути.
6. Внимателно спуснете буталото, така че филтърът да притисне дебелината.
7. Изсипете кафето от френската преса в чаша (вижте).

Няма нужда да изпускате слоя кафе дълбоко или да движите буталото напред-назад по време на варене. Оставете кафето да взаимодейства с въздуха, за да разкрие по-добре аромата си.

Гореща чаша допринася за най-голямото разкриване на вкуса на тази напитка. Опитайте се да загреете чашата, преди да налеете готовото кафе, и веднага ще разберете предимствата му.

Как да изберем правилната френска преса

• Материал на колбата. Тя може да бъде пластмасова (при по-евтините модели), метална или стъклена (при по-скъпите). По-добре е да изберете стъкло, тъй като е неутрален материал, който не влияе на вкуса и миризмата. Когато избирате кана за кафе, трябва да се уверите, че няма пукнатини или стружки по колбата.
• Филтърен материал. Ако ще варите фино смляно кафе, помислете за синтетична мрежа. Ако смилането е грубо, тогава ще ви подхожда метална мрежа. Освен това металният издържа много по-дълго. Освен това при грубо смилане ще ви бъде лесно да компресирате дебелото, но при фино или средно смилане ще трябва да положите малко усилия, за да спуснете буталото.
• Стегнатостта на цедката към стените. Буталото във френската преса трябва да приляга плътно към стените, по-добре е да изберете обикновена френска преса с бутало от неръждаема стомана. Тъй като буталото, уплътнено по ръба със силиконов пръстен, не само има кратък експлоатационен живот, но и издава миризма при варене.
• Дръжката на френската преса и тялото й са по-добри от пластмасата, тъй като след това няма да се нагреят. - Всеки избира обема и външния дизайн в зависимост от своите вкусови предпочитания и нужди. По никакъв начин не влияе на вкуса.

Предимства и недостатъци

Когато се говори какво е френска преса, обикновено се обяснява как се използва, но малко хора разкриват всички предимства на този чайник.

И така, ето причините да започнете да използвате френска преса.

Предимства

• Вкусно и ароматно кафе;
• Дебелината се филтрира качествено, а именно тя често предизвиква дразнене на стомаха и червата. И просто е по-приятно да се пие кафе, когато частиците не остават по зъбите.
• Можете да варите любимото си кафе навсякъдекъдето има вряща вода. Нито печка, нито турчин (виж). И дори водата няма да е твърде гореща, напитката ще се вари и в нея няма да има частици зърна (и това често се случва, когато варите кафе в чаша).
• Кафето ви гарантирано няма да загори или да избяга. Много е удобно за тези, които са разсеяни от турците за секунда и след това са принудени да измият печката.
• Дори дете може да се справи с приготвянето на напитката. Трудно му е да следва турчина и печката трябва да е включена, а за френска преса е достатъчно да натиснете бутона на електрическата кана, да заври вода, да я изсипете в колбата и да я покриете с капак.
• За разлика от кафе машините, поради дългото варене, френската преса позволява максималното количество масла, аромати и ароматни съединения да преминат във водата (вижте). Ще се изненадате колко богат и дълбок ще бъде вкусът на любимата ви напитка.
• Силата на кафето може да се регулира(в зависимост от времето на вливане);
• Ниска цена;
• Лесна грижа;
• Възможност за добавяне на подправки веднага по време на приготвянето на напитката;
• Не консумира ток;
• Компактност;
• Многофункционалност(подходящи за приготвяне на чай, чаени напитки и др.).

недостатъци

• Ръчен метод на готвененапитка;
• Необходим е допълнителен чайник.или друго устройство за нагряване на вода;
• Не дръжте напитки в него дълго време., за да се избегне окисляването и влошаването на частите на френската преса.

Внимание: ако сте свикнали с еспресо от кафе машина (вижте), напитката от френската преса може да се окаже твърде силна за вас.

Сега разбирате какво е френска преса и може би искате да си купите такъв чайник или да опитате да направите кафе в съществуващ.

Ето няколко съвета от професионалистите :

В повечето случаи можете да миете вашата френска преса в съдомиялна машина. . Това е устройство, при което няма какво да се развали от гореща вода или препарат.

В краен случай извадете колбата от пластмасовата кутия и я измийте само. Не е необходимо да се използват абразиви и по принцип всичко се почиства лесно дори с обикновена гъба и препарат за съдове.

За варене на чай и кафе е по-добре да запазите различни френски преси. В противен случай може да се появи неприятен послевкус от друга напитка.

заключения

1. Френската преса е уред за запарване на кафе или чай, в който утайката потъва на дъното и се задържа с филтър (виж).
2. По-често Френската преса е изработена от стъкло и неръждаема стомана., но са възможни различни варианти.
3. Сред основните предимстваФренска преса - лекота и безопасност на употреба, за приготвяне на напитка е необходима само вряща вода.
4. Изберете грубо смилане, и винаги варете само толкова, колкото изпиете наведнъж, не дръжте кафето си във френска преса.
5. Същото френска преса подходяща за чай и кафено е по-добре да са различни.

Използвате ли френска преса? Имате ли любима марка или производител? Споделете вашето мнение в коментарите!

Как да използваме френска преса?

Така че, нека разкрием тайните, които ще ви помогнат да готвите чудесно френско кафе,и ви разкажа за правилната последователност за приготвяне на ароматна напитка - в крайна сметка вкусът и текстурата на кафето, приготвено в бистро, е различно от това, с което са свикнали тези, които го приготвят в турчина или кафемашина. С една дума, днес ще научим как да използваме правилно френската преса.

Френска пресаили Френска пресанаречен чайник със стъклена колба и бутало (бутало) за изстискване. Също така се нарича френска преса метод на готвенепийте в това прекрасно устройство.

Американците и европейците отдавна използват френска преса за приготвяне на кафе, но по някаква причина това удобно и лесно за използване устройство у нас се използва изключително за приготвяне на чай.

Много хора погрешно смятат, че френското кафе няма добър вкус. Нека се опитаме да разсеем това погрешно мнение и за това просто трябва да знаете как да използвате френска преса.

Бих искал веднага да отбележа, че вкусът на приготвеното по този начин кафе ще бъде различен от обичайния- няма да е същото като вкуса на кафе от турчин или кафеварка, ще бъде различно, но кафето ще бъде вкусно. Това ще бъде оценено от истинските любители на кафето, които ще се вслушат в нашите съвети и ще разберат как да използват френската преса.

Как работи френската преса?

Френската преса има много просто устройство. Съставът включва:

• стъклен съд - колба. Диаметърът на колбата е еднакъв при всички модели, но Френските преси се различават по размер.- от най-малката (0,35 ml) до най-голямата (1 l). Капацитетът се увеличава поради височината на колбата, тоест колкото по-висока е, толкова по-голям е обемът на течността.
• метална или пластмасова кутия с дръжка, в която се поставя колбата.
• метално бутало (бутало) е прикрепено към капака. Движи се нагоре и надолу лесно. Всъщност това е преса за натискане.На основата му е поставен кръгъл мрежест филтър по диаметъра на колбата, малка пружина и стоманена част, които се закрепват заедно с болт.

Как да използвате френска преса: правилната последователност за приготвяне на кафе

• Предварително изплакваме колбата с вряла вода и я избърсваме.
• Кипваме вода в чайник.
• Приготвяме кафе. Ако обичаш смила се непосредствено преди готвенеи заспите в подготвена френска преса, тогава тази опция е най-идеалната. Не забравяйте да вземете предвид пропорциите колко кафе трябва да сложите. Качеството и вкусът на напитката до голяма степен зависят от това - както казват онези, които знаят как да използват френска преса.

На пръв поглед може да изглежда, че това е много. Но по-често за френска преса те вземат грубо кафе,от които етеричните масла се извличат по-лошо, така че в този случай няма да има много кафе за варене. Но ако имате зърна със средно или фино смилане, тогава пропорцията може да бъде намалена. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Чаят във френска преса трябва да се вари по същата технология. Точките, които трябва да се вземат предвид, са време на инфузия(зависи от вида на чая) и факта, че буталото може да се повдигне няколко пъти, преди да се изцедят чаените листа - за да си поиграете с него. Особено удобно е използването на френска преса за любителите на билковия чай.

Какво определя вкуса на кафето, приготвено във френска преса?

Вкусът на напитката е засегнат свежест на зърна, ниво на изпичане, качество на водата, добре, и разбира се, сорт кафе. Говорихме на сайта за това как да изберем кафе. Сега знаете как да го направите правилно.

В някои статии, които ви казват как да използвате френска преса у дома, ще намерите съвет, че за това устройство трябва да вземете само грубо кафе. Всъщност не е.

Ако имате найлонова цедка с малки дупки, тогава можете да изберете всяко смилане на кафе. Единственото нещо, което трябва да вземете под внимание е, че при приготвяне на фино смляно кафе ще ви трябва известно усилие, за да спуснете буталото.

Вкусът на френското кафе зависи повече от свежест на смлени зърна.Както казахме по-рано, най-добрият вариант е да подготвите зърната непосредствено преди готвене. Именно тогава вкусът на кафето ще се разкрие напълно. От готови смлени зърна, закупени в пакети, няма да направите истинско кафе, дори и да знаете как да използвате и колко кафе да изсипете във френската преса.

Печена свежестсъщо играе важна роля. Препоръчително е да използвате прясно изпечено кафе - 2 - 4 седмици от изпичането.

Дори тези, които знаят как да използват френска преса, за да направят кафе, няма да направят добро истинско френско кафе от навити зърна.

Не забравяйте това по много начини качество на водатаопределя вкуса на кафето. Не може да се вари повторно. И, разбира се, по-добре е да се вземат филтрирани, но не дестилирани. Не забравяйте за температурата: за френското кафе е 90-95 градуса (10 секунди охлаждане след кипене).

Кое кафе е най-добро?

Вкусът на кафеените зърна се определя от няколко параметъра: условията за узряване на растението, климата, в който расте, климатичните условия и дори състава на почвата.

Държава производител

1. Кафе навън ИндияСчита се за силно и има пикантен, горчив и сладък вкус. Киселостта, която се смята за признак на арабика, е напълно лишена от индийското кафе.

2.Кенийски и йеменски сортовеса известни с високото си съдържание на кофеин и ниска киселинност. Повишена киселинност в колумбийскиИ бразилскикафе. Алпийските сортове се отличават с деликатен вкус и богат аромат. Горчивината, характерна за кафето, практически не се усеща в тях.

3.етиопскиКафето е с безупречно качество. От зърната му се получава висококачествена, силна и дълбока напитка, във вкуса на която се различават шоколадови нотки и има леки плодови нюанси.

4.Кафе навън Бразилиячесто има неприятен фармацевтичен вкус. Причината за това е високото съдържание на хинин в почвата. Зърната му рядко се използват в чист вид. По правило те са част от смеси и смеси.

5.кубинскикафето се изнася под формата на блендове. Те се продават под марката "qubit".

6. Най-добрите моносортове кафе се продават под формата на зърна. Специализираните кафенета често предоставят допълнителна безплатна услуга за смилане на зърна точно на мястото на закупуване.

Разновидности

1.Етиопски Харари. Ще се хареса на любителите на силно кафе и тези, които ценят шоколадовите нотки в напитката.

2.Кенийско Килиманджаро. Расте по склоновете на известния вулкан. Характеризира се с плодов винен вкус, наситен аромат и нотка на подправки.

3.Панамски сорт Гейшаднес бързо набира популярност. Това е един от най-добрите сортове кафе с чист и ярък вкус. Отличава се с цитрусова киселинност, фини нотки на лайм и аромат на цветя личи.

4. Много популярен на пазара индийски сортове. Плантация Абогат аромат и ниска киселинност. И индийски зърна мусонкафето се суши в океана. Следователно напитката се оказва гъста и ярка, с пикантен аромат и почти напълно лишена от киселинност.

5.кубит- силна и богата напитка. Пикантността му се придава от ярък аромат и нотки на пипер.

6.Йеменска мока, въпреки че най-често е бленд, се счита за класическо кафе с нотки на шоколад, вино и плодове и отличен вкус.

7. За тези, които не могат да си представят сутрешното събуждане без чаша силно кафе, се препоръчва Антигуа от Гватемала. Практически няма горчивина, но ароматът и вкусът на шоколада се усещат ясно.

8.Ямайска синя планина– меко и деликатно кафе с плодови и винени нотки и почти без горчивина.

Топ търговски марки

1. Най-популярно е смляното кафе. жардин, което е линия от сортове висококачествено смляно кафе, различни по вкус и сила на напитката. Jardin се произвежда изключително от арабика.

2.италиански Камардо. Линията включва както разновидности за еспресо, така и за турско кафе. Доставен в Русия сравнително наскоро, но вече спечели много почитатели поради своя вкус и тръпчив аромат.

3.Мауро. Популярна италианска премиум марка. Неговите смеси се предлагат предимно за приготвяне на еспресо.

4."Кафе на живо". Моносорта за всеки вкус на кафе гастрономите. Доста скъпо за цената, но цената му е оправдана. За производството се използват висококачествени зърна арабика и сравнително сложни технологии за печене.

5.Lavazza- легендарната италианска марка, известна със своя изискан вкус и изненадващо деликатен аромат. Смята се за много добро кафе. Популярен в много страни по света, включително Русия. Прочетете повече за видовете кафе Lavazza и отзиви за него.

6.Финландско кафе Паулиг. Известен с безупречното си качество, страхотен вкус и аромат.

7.Йония. Най-подходящ за автоматично готвене. На вкус много прилича на Paulig.

8.Или- италианска премиум марка. Кафе от елитна арабика с деликатен вкус, деликатен аромат и сравнително ниско съдържание на кофеин.

9.Мадеое италианска марка. Предлага кафе с висока якост, с лека киселинност, но ярък и уникален вкус.

10.Малонго- премиум марка. Представлява голям асортимент от висококачествено кафе на руския пазар, което ще бъде оценено от ценителите на тази напитка.

Днес, ако се постараете много, можете да намерите смеси от кафе, специално предназначени за френската преса.

Устройството е удобно и защото можете веднага добавете подправки,ако искате да ги добавите към напитката си. В същото време имайте предвид, че кафето се приготвя много бързо по този начин и не всички подправки ще могат да се докажат за толкова кратко време. Можете да сварите подправки предварително и да залеете кафето с получения бульон - използвайте го вместо вода.

Какво да търсите, когато купувате френска преса?

• При избора на френска преса, основното нещо, на което трябва да обърнете внимание плътност на цедката към стените.Някои производители уплътняват буталото по ръба със силиконов пръстен. Но, както показва практиката, силиконът дава миризма както при варене, така и при варене не можете да използвате такава преса повече от 3 месеца- Уплътнението не работи. Така че, когато купувате, е по-добре да изберете обикновена френска преса с бутало от неръждаема стомана - принципът на работа е еднакъв при всички модели.
• Някои френски преси първоначално ще изискват много усилия за повдигане на буталото: буталото в качествените френски преси е супер уплътнено. Това е добре. В такива модели, както казват тези, които вече знаят и знаят как да използват френска преса, кафето се приготвя много добре. След няколко седмици стягането ще намалее.
• Забележка на филтърната цедка.Ако е голям, тогава можете да направите само грубо кафе. Удобен за тези, които имат най-простата кафемелачка. Ако цедката е найлонова, тогава тези, които знаят как да работят с френска преса, могат да направят кафе със средно и фино смилане. Между другото, когато приготвяте кафе във френска преса, запомнете правилото: с грубо смилане ще бъде по-лесно да компресирате дебелото,при фини и средни, ще трябва да положите малко усилия, за да спуснете буталото.
• Не забравяй погрижете се за филтъра– периодично развивайте и изплаквайте цедката с вода.
• Също така ви препоръчваме незабавно да закупите резервна колба.Въпреки че е термоустойчива, според разбиращите с френска преса е много крехка. По същата причина разбърквайте кафето, за да образувате пяна за предпочитане с дървена или пластмасова лъжица- металът може да счупи колбата.

Френската преса е един от най-лесните и популярни начини за приготвяне на кафе. Поради продължителен контакт с вода кафето е силно, а поради доста груб филтър - плътно.

Степен на смилане и дозировка

Смилането с френска преса е едро, усеща се по-едро от морска сол.

Оптималната доза кафе за стандартна френска преса от 350 ml е 21 грама.

Съотношението на теглото на кафето към теглото на готовото кафе е 60 грама зърно на 1 литър вода. За да определите дозата за всеки конкретен случай, просто трябва да изчислите пропорциите. Например половинлитрова френска преса ще се нуждае от 30 грама кафе.

Не препоръчваме да измервате кафето на око, тъй като най-малките отклонения в пропорциите значително влияят на резултата. За да осигурите стабилен резултат, най-добре е да го претеглите на кантар на стъпки от 0,1 g преди всяко приготвяне.

Температура на водата

Оптималната температура за приготвяне на кафе във френска преса е 95°C. За да постигнете тази температура, трябва или да доведете водата до кипене и след това или да я охладите за минута, или да използвате добър термометър за вода.

Екстракция

Първо трябва да изплакнете френската преса с малко количество гореща вода, за да я загреете до оптимална температура. След това – изсипете смляно кафе във френска преса, пуснете таймера на кантара или телефона и налейте 350 мл вода. След това трябва да разбъркате кафето с пластмасова или дървена шпатула, да покриете френската преса с капак и без да спускате буталото, оставете за 8 минути.

Когато времето изтече, трябва леко да спуснете буталото и веднага да изсипете кафето в чашите. Не оставяйте напитката във френската преса, в противен случай тя ще се екстрахира прекалено много и ще стане прекалено силна.