Když se něco peče na plechu v troubě, hospodyňky většinou používají speciální pečící papír. Ale co když to skončí v tu nejméně vhodnou chvíli? Jak nahradit pečicí papír?

Doma je vždy čím nahradit pečicí papír

Jak nahradit pečicí papír při pečení?

Účelem pečícího papíru je zabránit přilepení výrobku na plech a zabránit jeho připálení. Chrání také před spálením, pokud náplň (šťáva) vyteče. Na základě toho můžete najít náhradu za pečicí papír z toho, co máte po ruce.

Jak vyměnit pečicí papír při pečení:

• Pauzovací papír na kreslení, oboustranně potažený rostlinný olej;
• Běžný kancelářský papír (čistý), také olejovaný;
• Potravinářský pergamen (silný papír, ze kterého se vyrábějí sáčky na pečení ze supermarketů).

Pokud nic z výše uvedeného doma nemáte, musíte plech na pečení bohatě vymazat olejem nebo kuchyňským olejem a posypat krupicí nebo strouhankou. Předejdete tak připálení a výpek z formy půjde snadno vyjmout.

Speciální silikonová podložka poslouží jako výborná náhrada pečícího papíru. Je vhodné těsto vyválet a tvarovat, stejně jako péct. Netaje se při vysoké teploty ah a nereaguje s produkty, proto je zcela bezpečný. Taková podložka navíc vydrží velmi dlouho, takže si nemusíte neustále pamatovat, zda ještě máte pečicí papír nebo už došel. K dispozici jsou praktické silikonové formy na pečení chleba, muffinů a koláčů.

Je možné nahradit pečicí papír alobalem?

Pokud nějaké doma jsou potravinářská fólie pro pečení lze také použít místo papíru, ale s některými nuancemi:

• Pokud pečete výrobky z těsta, měla by být fólie namazána olejem. Není třeba péct zeleninu, ryby nebo maso;
• Aby se těsto nelepilo na fólii, položte ho matnou stranou na plech a lesklou stranou nahoru.

Musíte také pamatovat na to, že matná strana může v důsledku kontaktu s produktem oxidovat a změnit jeho chuť.

Fólii nelze položit pouze jako plát na plech, jako papír. Můžete z něj vytvořit libovolný tvar, například na koláč. Boky zabrání tomu, aby se vyteklá šťáva dostala na plech a připálila se. Chcete-li vytvořit formy, musíte vzít dvě nebo dokonce tři vrstvy fólie, pak se snadno složí a neroztrhne. Aby vršek koláče nebyl příliš tvrdý, můžete jej přikrýt plátem fólie a plát sejmout asi 10 minut před tím, než bude připraven, aby vršek lehce zhnědl.

Když víte, čím můžete nahradit pečicí papír, neocitnete se v beznadějné situaci, když vám náhle dojde, a pečení bude vždy úspěšné.

Ahoj! Podívejme se na způsoby využití pečícího papíru v běžném životě a dnešním vaření. Všichni přece dobře víme, že papír se při pečení buchet, muffinů a dalších výrobků používá v mnohem větší míře než jen vložka na plech.

Samozřejmě je dobré vařit, ale musíte také rozumět kulinářským věcem!

1. Tento papír lze použít při výrobě výrobků z tenkého těsta, například vyválení rohlíků a jejich přenesení na plech, aby nedošlo k poškození celistvosti výrobků. A je také lepší provést proces pečení později pomocí stejného papíru, protože nedovolí, aby se křehké produkty přilepily na plech.
2. Dokáže skvěle nahradit speciální mikrovlnné nádobí při ohřívání jídla.
3. Řezba na něm krásný vzor, získáme vynikající šablonu na zdobení dortů a jiných pochutin. Abyste mohli ozdobit domácí pochoutky, můžete papír zabalit do malého sáčku, na dně nechat malý otvor, naplnit ho hustým krémem, a to znamená, že vlastně vyměníte speciální cukrářskou stříkačku - vymačkáním krému z našeho taštička jako z tuby.
4. Potraviny při zmrazování můžete také zabalit do pečícího papíru, čímž je ochráníte před zmrznutím a usnadníte si tak život v budoucnu, protože to usnadní oddělení potravin od sebe, tedy výměnu celé hromady drahých mrazicích sáčků s levným papírem.

Nuance použití pečicího papíru

O možnostech použití pečícího papíru se můžeme bavit dlouho, ale jsou zde i nuance, které musíte znát pro jeho správné použití: aby se papír nepřilepil k výrobku, nenamočil nebo nezničil povrch papíru. Použitý papír musí být před vložením na plech bohatě pomazán olejem nebo tukem.

Upozorňujeme, že výše uvedené nepříjemné momenty nevznikají u všech pečicích papírů, ale pouze u některých jeho tenčích typů, to se týká například typů pečicích papírů, které vypadají jako pauzovací papír.

Tedy pokud použijete jiné druhy pečicího papíru, lze se vyhnout i nepříjemným chvilkám. Z druhů pečicích papírů, které znám, jsou nejpraktičtější pergamen potažený vrstvou silikonu a silikonový papír, oba tyto druhy papíru jsou speciálně vyrobené pro opakované použití.

Občas se stane, že nemáte po ruce pečící papír, ale zrovna ho potřebujete. A čím ji lze nahradit a co lze použít na pečení?

1. Pokud jej namažete olejem, můžete použít běžný tenký papír na poznámky nebo faxový papír.
2. Rukáv na pečení.
3. Nepřilnavá silikonová podložka speciálně vyrobená pro pečení.
4. Speciální nepřilnavá směs. Můžete si to také vyrobit sami: důkladně promíchejte a poté rozklepněte půl sklenice mouky, ghí a rostlinného oleje. Tato směs získá bílá barva a po vyšlehání by měla zdvojnásobit svůj objem.
5. Speciální silikonové formy.

Musíme si ale pamatovat, že ačkoli se lidstvo neustále vyvíjí a stále se objevuje něco nového, bez některých věcí, které jsou nám v každodenním životě známé, je často obtížné se obejít! To znamená, že spořivá hospodyňka by měla mít doma vždy alespoň trochu obyčejného pečícího papíru.

Děkuji za pozornost! Podívejte se na další recepty v příslušných sekcích mého webu!

Co může nahradit pečicí papír při pečení různých kulinářských pokrmů v troubě? Je možné nahradit pečicí papír silikonovými formami na pečení?

Jak mohu nahradit pečicí papír?

Zkušené hospodyňky mají pečicí papír vždy po ruce a koupí ho, jakmile dojde starý rohlík. Co dělat, když jste ještě nikdy nepoužili pečicí papír a pak se objeví trouba a chcete upéct nějaké chutné jídlo a v receptu je jasně uvedeno, že na pečení potřebujete pečící papír, aby se těsto při vaření nepřilepilo na pánev v troubě nebo na plechu? Samozřejmě můžete zkusit nahradit pergamenový papír jiným podobným kuchyňským náčiním.

Jak vyměnit pečicí papír při pečení:

• Rukáv na pečení v troubě Ideální jako náhrada pečícího papíru.
• Osobně jsem to nepoužil, ale na internetu píšou, že pro tyto účely můžete použít čistý faxový papír nebo pauzovací papír, jehož listy je třeba před nanesením těsta dobře naolejovat - namazat olejem.
• Můžete použít speciální Silikonová nepřilnavá pečicí podložka do trouby.
• Místo pečícího papíru můžete použít běžný silikonové formy a formy, díky kterému se těsto nebude při pečení v troubě lepit.
• Běžný plech na pečení Můžete ho důkladně pomazat olejem, navrch pak posypat krupicí, moukou, nebo i tou nejběžnější strouhankou, kterou si můžete připravit i sami doma tak, že oschlý chléb protočíte na mlýnku na maso. Na plech vymazaný a vysypaný takovými ingrediencemi se nic nepřichytí – to je léty ověřeno naší rodinou po tři generace.
• Pečicí fólie. Jakmile mi došel pečící papír na pečení a těsto na sušenky už bylo hotové, musela jsem použít běžná fólie na pečení. Sušenky se ukázaly, ale lepily se na fólii. Později jsem na internetu našel informaci, že při výměně pergamenu za fólii je potřeba tento důkladně naolejovat (namazat olejem).

Hosté jsou na prahu, recept na výborný koláč nebo sušenky je na skladě, ale najednou hostitelka zjistí, že došly zásoby speciálního pečicího papíru. Na nákup nového už není čas. Jak nahradit pečicí papír na pečení? Pokud je hostitelka mladá, nebude trvat dlouho, než se zmátne a rozčílí. Ale není se čeho obávat, vždy existuje příležitost najít alternativu kulinářského pergamenu. Zvlášť když uvážíte, že se k pečení používá poměrně nedávno. Pojďme na to přijít po pořádku.

Používáme pauzovací papír

Pauzovací papír, používaný pro kresby a vzory při šití, je svou kvalitou poněkud podobný pečicímu pergamenu, je však tenčí. Jako náhrada se docela hodí. To je výhodné pro ty ženy v domácnosti, které milují nejen vaření, ale také šití. Před použitím se plech i pauzovací papír obvykle dobře pomastí olejem. Nevýhody pauzovacího papíru jsou:

• lepí se na spodní část produktu;
• křehne, drolí se a při vysokých teplotách v troubě se může spálit.

Pauzovací papír je však vhodný pro pečení křehkých sušenek, tvarohových koláčů a výrobků s vysokým obsahem oleje v těstě.

Fólie poslouží také

Mnoho začínajících kuchařů se na fórech ptá, zda je fólie vhodná pro pečení v troubě místo pečícího papíru? Při vaření se alobal často používá k pečení ryb, zeleniny a masa, čímž se dobře zachovává šťavnatost jídla. Může nahradit i pečicí papír. Fólie se před použitím namaže olejem.

Nevýhoda: pokovená základna zvyšuje povrchovou teplotu. Pokud zmeškáte určitý okamžik, může se pečivo připálit. Proto se používá jen příležitostně k výrobě sušenek, koláčů a sušenek.

Silikonová technologie

Výrobky ze silikonu, moderního, praktického, univerzálního materiálu, jsou stále oblíbenější a nacházejí stále více uplatnění. Mnohé ženy v domácnosti je již mají ve svých kuchyních a staly se oblíbenými:

• silikonem potažený pergamen;

Silikonové formy na dorty, cukroví a chleba není nutné vymazávat, pečivo se v nich nepřipaluje a výrobky se snadno vyjímají. Snadno se čistí, ale uvnitř mohou ztmavnout. Před plněním těstem je třeba silikonovou formu položit na plech nebo jiný stabilní povrch a vyjmout z trouby spolu s plechem, aby výrobky nevypadly a nedeformovaly se.

Silikonem potažený pergamen vydrží teploty v troubě až 300˚C. Lze jej znovu použít 7-10krát. Pečivo se nepřipaluje, výrobky na něm nevysychají a snadno se oddělují od povrchu. Tento základ se dobře hodí na pusinky, piškotové dorty a vrstvy dortů.

Silikonové rohože mají univerzální použití. Některé mají speciální označení pro vyválení a vykrajování těsta. Mohou nahradit pečicí papír při pečení obložením formy nebo plechu. Tento substrát dobře odolává vysokým teplotám. Jediným omezením je, že nemůžete řezat na horké podložce.

Společnou nevýhodou všech silikonových pomocníků je jejich poměrně vysoká cena.

Kancelářský a psací papír – kompromisní varianta

V krajním případě, pokud se nenajdou výše zmíněné náhražky pergamenového papíru, použijte obyčejný kancelářský papír, dobře nasáklý olejem. Kromě něj můžete použít i papír na psaní, i když ten je dnes méně obvyklý než papír kancelářský. Papír do tiskárny je silnější než papír na psaní a je méně pravděpodobné, že se v troubě vznítí.

Toto řešení je vhodné pro studenty a kancelářské pracovníky, kteří mají takový papír vždy po ruce. Mnoho odborníků se však domnívá, že taková náhrada je neúspěšná. Výrobek se k takovému papíru přilepí a může se zdeformovat, ztratit tvar nebo spálit.

Již několik let mnoho žen v domácnosti používá komerčně dostupné papírové formuláře na pečení. Díky nim jsou hotové výrobky elegantnější a mohou nahradit tradiční pečicí papír.

Nebo možná jen namazat plech?

Při přípravě kastrolů, křehkých sušenek nebo jablečného koláče je zcela přijatelné jednoduše vymazat plech nebo plech máslem, vysypat moukou a přebytky setřást. Místo mouky můžete použít krekry. Teflonem potažené pánve namazané olejem také zabrání připálení a přilepení pečiva ke stěnám a dnu pánve.

Rada! Tuto metodu nepoužívejte při pečení pusinek a makronek: přilepí se na plech.

Dostupné prostředky

Vynalézavost našich žen a jejich praktičnost jsou již dlouho vnímány a oceňovány. Zde je několik improvizovaných prostředků, které zkušené ženy v domácnosti používají místo pečicího papíru:

• nařezaný sáček na pergamenovou mouku (bílá strana obrácená k pečení);
• obaly na máslo bez fólie;
• podpergamen, který se používá při balení cukrářských výrobků;
• čisté listy sešitu namočené v oleji.

Při použití linkovaného nebo vzorovaného papíru je třeba pamatovat na to, že mohou být potištěny na upečeném zboží. Pokud lze obal másla nebo mouky otočit bílou stranou nahoru, pak jsou listy sešitu celé vyložené, takže s téměř stoprocentní pravděpodobností zanechají stopy na upečeném zboží.

Takové improvizované prostředky bohužel ne vždy zvládají svůj úkol. Miska se často stále spálí nebo se zdeformuje. Lze je však použít jako nouzovou možnost.

Bezpečnost kuchyně

Příprava jídel pro celou rodinu, pro hosty a používání kuchyňských spotřebičů je vždy spojeno s nějakými hrozbami a nebezpečími. Kromě vysokých teplot, otevřeného ohně, elektřiny, ostrých předmětů je zde také nebezpečí, že se do potravin dostanou škodlivé látky, které mohou vést k zažívacím potížím, otravám, alergické reakce. Mluvíme nejen o E. coli nebo mikroorganismech, které se dostávají do potravin kvůli porušení hygienických pravidel.

Při zahřívání v troubě nebo mikrovlnné troubě se mohou z materiálů uvolňovat toxické látky. Abyste tomu zabránili, abyste nezkazili dovolenou hostům, rodinným příslušníkům a sobě, důrazně se nedoporučuje používat k pečení místo pergamenu následující:

• noviny ( inkoust extrémně toxické při zahřívání);
• papír s textem vytištěným na tiskárně nebo pokrytý pastou;
• běžný plastový sáček (roztaví se a pečivo se zničí);
• tenký papír bez oleje (může se drolit nebo vznítit).

Závěr

Výměna pečicího papíru, když vám dojde, je poměrně snadná. Existuje na to mnoho osvědčených prostředků. Například ti kuchaři, kteří vyzkoušeli silikonové formy a podložky, jsou si naprosto jisti, že je to velmi pohodlné, praktické, nové slovo v kulinářských zařízeních a není třeba používat nic jiného. Pro ty, kteří dávají přednost osvědčeným metodám pečení kulinářských a cukrářských mistrovských děl, na krátký čas chybějící pergamen nahradí fólie, pauzovací papír, dokonce i obyčejný dopisní papír. A nebojte se, že recept zůstane jen na papíře. Všechno bude chutné, protože je to připraveno s duší a láskou.

Stává se, že když začnete něco péct, ne vždy najdete tu správnou surovinu. Ale správná hospodyňka ví, jak nahradit jakýkoli chybějící produkt. Co ale dělat, když v domě není pečící papír. Koneckonců, je těžké to něčím nahradit, možná si myslíte.

Hospodyňky tento papír používají k ochraně před spálením a přilepením na plech. Možná jste si to neuvědomili, ale vždy máte po ruce něco, čím nahradíte pečicí papír. Má speciální pevnost, která nepropustí tekutinu. Jídlo, které se na něm uvařilo, neztrácí své chuťové vlastnosti a nemá žádné cizí pachy.

Stačí vzít běžný kancelářský list papíru a dobře ho namočit. Umístěte na plech a rozložte svůj výrobek, zabrání se připálení a zanechá vaše pečivo bezpečné a zdravé. Můžete také vzít pauzovací papír a potřít ho olejem.

Jako poslední možnost si můžete vzít balíček mouky. Je vyroben ze speciálního materiálu, který nedovolí, aby se přilepil na těsto ani se připálil.

Pokud nemáte nic z výše uvedeného po ruce, můžete plech jednoduše vymazat rostlinným olejem nebo tukem a navrch nasypat mouku nebo krupici. Tento způsob samozřejmě nepomůže tak jako ty předchozí, ale rozhodně zachrání vaše pečivo před připálením.

Je možné nahradit pečicí papír alobalem?

Potravinářskou fólii lze bez problémů použít i jako náhradu pečícího papíru. Existuje však několik nuancí, které stojí za to přečíst, než začnete péct:

• Pokud pečete pečivo v alobalu, měli byste ho namazat slunečnicový olej;
• Aby se těsto nelepilo na fólii, mělo by být položeno matnou stranou dolů a lesklou nahoru.

Můžete také něco vyrobit z fólie různé tvary, pokud nemáte po ruce to, co k pečení potřebujete. Boky fólie ochrání váš dort před protečením, ale je lepší vzít dvě až tři vrstvy fólie, aby se neroztrhl a byl odolný.

Silikonem potažený pergamen, silikonový papír a podložky

V poslední době je velmi populární pergamen potažený silikonem. Takový pergamen lze zakoupit online nebo ve specializovaných prodejnách. V jednom balení je průměrně deset listů a tento list lze použít pětkrát až desetkrát. Plech v tomto případě není nutné nejprve mazat olejem, bez něj se s pečením dokonale vyrovná. Je velmi multifunkční. Můžete do ní zabalit potraviny a zůstane dlouho bez cizích pachů. Můžete v nich obalovat i polotovary, a pak je smažit spolu s pergamenem bez použití oleje. Usnadníte si tak život a nezhoršíte si zdraví smaženým olejem.

Silikonové pečicí podložky jsou stále oblíbenější. Je teplotně stabilní, což vám umožní péct koláče bez kapky oleje. Jeho struktura je velmi hutná, při pečení se nerozteče a vydrží vám při pečení asi dvětisíckrát; Na této podložce je také vhodné těsto vyválet, díky silikonovému potahu se k ní nelepí. Podložka má speciální značení, díky kterému je velmi pohodlné vyrábět dorty tvaru, který potřebujete.

Jak to použít? Je to velmi jednoduché: umístěte jej na plech na pečení a na něm je výrobek, který budete péct. Absolutně nic se nepřipálí, o svůj koláč se nemusíte bát.

Pro dlouhodobé používání doporučujeme vybrat si dobrou podložku, která nebude stát ani korunu. Je lepší nevyhazovat peníze a koupit si opravdu dobrou věc, která vám dlouho vydrží. Vyberte si tenkou podložku, která dokáže váš produkt zcela upéct.

Pergamen a pečicí papír: je v tom rozdíl?

Papír a pergamen mají poměrně výrazné rozdíly. Papír například vůbec není odolný vůči teplotám. Ale samotný pergamen má již vysokou odolnost vůči teplotám.

Papír se ale nebude moci roztrhnout a výpek zůstane neporušený a nic nevyteče. Pergamen se ale snadno trhá, a pokud se při pečení zlomí, váš výrobek se rozpadne kousek po kousku.

Papír se bude z upečeného zboží odlepovat jen obtížně, ale pergamen se z něj snadno odlepí. K pečení je proto nejlepší použít pergamen. Je spolehlivější a bezpečnější než papír.

Čím by se neměl nahrazovat pergamenový papír?

A tak jsme vám již řekli, jak nahradit papír. Ale co nelze použít místo něj - ne. První na tomto seznamu budou noviny. Mnoho babiček ho používá dodnes. Noviny štědře pomažou máslem a navrch položí výpek. To ale není vůbec hygienické a špatné. Písmena mohou zůstat na pečivu, ale jsou vytištěna inkoustem, který je lidem přísně zakázáno konzumovat.

I zde platí igelitový sáček, myslím, že to není těžké uhodnout. Během pečení se může roztavit a zničit váš pokrm. Navíc zápach z vašeho domova tak brzy nezmizí. Toto je velmi nebezpečným způsobem, nesnažte se to opakovat.

Namazat plech rostlinným olejem není tak nebezpečné, ale také ne nejlepší možnost. Vaše jídlo se může připálit a mít nepříjemné aroma.

Od samého začátku jej musíte vyčistit a teprve poté s ním začít pracovat. Snadněji to uděláte spařením ořechů ve vroucí vodě. Poté bude snadné loupat. Mandle můžete nasekat; bude stačit je nakrájet na 4 části.

Poté rozložte pergamen na plech, naskládejte ořechy a vložte do trouby na jednu hodinu při teplotě sto stupňů Celsia. Během pečení mandle pravidelně promíchávejte. Poté nechte trochu vychladnout. Mandle budou křehké a křupavé.