Beschreibung des beliebten Gewürzes Kurkuma, Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften. Warum kann nicht jeder das Gewürz verwenden? Rezepte und interessante Faktenüber Kurkuma.

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Kurkuma ist eine einkeimblättrige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Der botanische Name ist Curcuma Zingiberaceae. Wird als Gewürz verwendet und wird wegen der ätherischen Öle und des gelben Farbstoffs geschätzt, die in allen Teilen der Pflanze vorkommen. Als Gewürz wird Pulver aus getrockneten Wurzeln von Langkurkuma oder selbstgemachter Kurkuma verwendet. Beim Kochen wird es als Geschmacksverstärker verwendet Lebensmittelfarbe. Der Geschmack des Gewürzes ist scharf, der Geruch ist würzig, die Farbe reicht von hell bis leuchtend orange, hängt weitgehend von der Sorte und der Trocknungsmethode der Wurzel ab. Kultivierte Arten Pflanzen, die zum Kochen verwendet werden - aromatisch, lang, Cedoaria.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kurkuma

Den Gerichten wird eine Prise Gewürz zugesetzt, um die Wirkung des Geschmacksverbesserers zu verstärken Nährwert Produkte sind minimal.

Der Kaloriengehalt von Kurkuma beträgt 312 kcal pro 100 g Produkt, davon:

• Proteine ​​– 7,83 g;
• Fette - 9,88 g;
• Kohlenhydrate - 64,93 g;
• Ballaststoffe - 21,1 g;
• Asche – 6,02 g;
• Wasser - 11,36 g.

In Kurkuma enthaltene Vitamine pro 100 g:

• Vitamin B1, Thiamin – 0,152 mg;
• Vitamin B2, Riboflavin – 0,233 mg;
• Vitamin B4, Cholin – 49,2 mg;
• Vitamin B6, Pyridoxin – 1,8 mg;
• Vitamin B9, Folsäure – 39 µg;
• Vitamin C, Ascorbinsäure – 25,9 mg;
• Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE – 3,1 mg;
• Beta-Tocopherol – 0,12 mg;
• Gamma-Tocopherol – 0,47 mg;
• Vitamin K, Phyllochinon – 13,4 µg;
• Vitamin RR, NE – 5,14 mg;
• Betain – 9,7 mg.

Makroelemente pro 100 g:

• Kalium, K – 2525 mg;
• Kalzium, Ca – 183 mg;
• Magnesium, Mg – 193 mg;
• Natrium, Na – 38 mg;
• Phosphor, pH - 268 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

• Eisen, Fe – 41,42 mg;
• Mangan, Mn – 7,833 mg;
• Kupfer, Cu – 603 μg;
• Selen, Se – 4,5 μg;
• Zink, Zn – 4,35 mg.

Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:

• Glukose (Dextrose) – 0,38 g;
• Saccharose - 2,38 g;
• Fruktose - 0,45 g.

Sterole oder Sterole in Kurkuma – 82 mg pro 100 g.

Fettsäuren pro 100 g:

1. Omega-3 - 0,482 g;
2. Omega-6 – 1,694 g.

Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:

• Caprylsäure - 0,1 g;
• Capric - 0,299 g;
• Laurin – 0,548 g;
• Myristin - 0,249 g;
• Palmitinsäure - 1,693 g;
• Stearinsäure – 0,232 g.

Von den einfach ungesättigten Fettsäuren ist Ölsäure (Omega-9) enthalten – 1,66 g pro 100 g.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

• Linolsäure - 1,694 g;
• Linolensäure - 0,482 g.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Nährstoffe wirken sich positiv auf den Körper aus:

1. Vitamin B2. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil aller Redoxreaktionen, verantwortlich für die Aufnahmefähigkeit des Sehnervs und stellt die lokale Immunität der oberen Schicht der Epidermis wieder her.
2. Vitamin B1. Verbessert die Übertragung von Nervenimpulsen und normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes.
3. Vitamin B4. Verbessert die Leberfunktion, ist ein Hepatoprotektor, senkt den Fettsäurespiegel im Blut und verhindert die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße, verdichtet die Myelin-Schutzhülle der Nervenfasern.
4. Kalium. Normalisiert den Wasser-Elektrolyt- und Säure-Basen-Haushalt, Blutdruck, verbessert die Impulsleitfähigkeit.
5. Kalzium. Stärkt die Knochenstruktur, erhöht den Tonus der Muskelfasern.
6. Magnesium. Beteiligt sich an allen Stoffwechselprozessen, stabilisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
7. Phosphor. Beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Zähnen und ist ein Energieleiter.
8. Eisen. Verhindert die Entwicklung einer Anämie, beteiligt sich an der Produktion von Erythrozyten und roten Blutkörperchen.
9. Mangan. Stimuliert die Funktion von Enzymsystemen und beschleunigt den Darmstoffwechsel.
10. Kupfer. Erhöht die Aufnahme von Eisen, Proteinen und Kohlenhydraten.

Hohe Menge ätherische Öle Die Zusammensetzung ermöglicht die Verwendung von Kurkuma als Zutat in Anti-Aging-Gesichtsmasken. Ihre Molekülstruktur ähnelt natürlichen Hormonen, Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Säuren werden aktiv absorbiert, erhöhen den Mikromuskeltonus und die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung verleiht müder Haut schnell wieder Frische.

Nützliche Eigenschaften von Kurkuma

Die Vorteile von Kurkuma für den Körper wurden erstmals von den Heilern des alten Indiens erkannt. Die regelmäßige Anwendung des Gewürzes hilft bei der Bewältigung vieler Probleme.

Schauen wir uns die wohltuende Wirkung von Kurkuma genauer an:

• Reduziert die Möglichkeit einer bösartigen Erkrankung gutartige Neubildungen, verhindert die Entstehung von Prostata- und Mastdarmkrebs und wirkt als Blocker von Krebszellen.
• Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, normalisiert den Blutdruck und beseitigt Gefäßkrämpfe.
• Reduziert schmerzhafte Empfindungen bei entzündlichen Gelenkerkrankungen – Arthritis und Rheuma – reduziert die Häufigkeit von Exazerbationen.
• Stimuliert das Wachstum der nützlichen Mikroflora, wirkt entzündungshemmend bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und beschleunigt Stoffwechselprozesse.
• Beschleunigt die Regeneration der Haut nach einer Schädigung ihrer Integrität, verhindert die Entstehung von Akne, verhindert die Verschlimmerung von Hautkrankheiten und eitrig-entzündlichen Prozessen.
• Entfernt Giftstoffe aus der Leber und ist ein natürliches Antioxidans. Isoliert freie Radikale, schafft Bedingungen für die Adsorption bei Vergiftungen mit Chemikalien, Schwermetallen und Insektiziden und regt auf natürliche Weise die Ausscheidung aus dem Körper an.
• Stabilisiert die Produktion roter Blutkörperchen und beugt Anämie vor.
• Wirkt antibakteriell und kann daher zur Behandlung allgemeiner bakterieller Infektionen eingesetzt werden. Bei äußerlicher Anwendung desinfiziert es Wunden.
• Beschleunigt die Peristaltik, beseitigt Blähungen, beschleunigt den Darmstoffwechsel und verhindert die Bildung einer Fettschicht.
• Stimuliert die Leberfunktion und beugt einer Verstopfung der Gallenblase vor.
• Normalisiert den Blutzuckerspiegel und verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse.
• Verbessert den Zustand, wenn Erkältungen, beschleunigt die Rehabilitation nach akuten respiratorischen Virusinfektionen und akuten Atemwegsinfektionen, hilft bei der Beseitigung von Komplikationen - Pharyngitis, Sinusitis, Bronchitis. Bei der Behandlung von Erkältungen wird Kurkuma verbrannt; diese Methode normalisiert die Atmung, fördert den Abfluss von Bronchial- und Nasensekret und reinigt die Atmosphäre von pathogenen Mikroorganismen.
• Erhöht die Immunität, verhindert die Freisetzung von Histaminen, allergische Manifestationen werden seltener.
• Während der Schwangerschaft helfen kleine Mengen Kurkuma, den Stuhlgang zu stabilisieren und Verstopfung vorzubeugen.

Der regelmäßige Verzehr von Kurkuma ist für Frauen von Vorteil. Menstruationszyklus wird regelmäßig, schmerzlos, die Blutung nimmt ab.

Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von Kurkuma

Die therapeutische Wirkung des Gewürzes ist so ausgeprägt, dass Missbrauch eine Gefahr für den Körper darstellt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kurkuma sind:

1. Gallensteinerkrankung;
2. Verschlimmerung von Magengeschwüren, Gastritis mit hohem Säuregehalt, akuter Durchfall;
3. Individuelle Intoleranz.

Relative Kontraindikationen: Hypotonie, Gallendyskinesie, verminderte Blutgerinnung, erosive Schädigung der Mundschleimhaut und der Speiseröhre.

Wenn Kurkuma kein fester Bestandteil der Ernährung ist und nur selten als Beilage zu Feiertagsgerichten verwendet wird, sollte das Gewürz nicht in den Speiseplan von Schwangeren und Kindern unter 3 Jahren aufgenommen werden. Ein Mangel an Enzymen bei einem Kind kann zu Magenbeschwerden führen, und ein übermäßiger Gebrauch des Gewürzs, das bei schwangeren Frauen die Blutgerinnung verringert, kann zu Blutungen führen.

Kurkuma darf nicht mit Medikamenten kombiniert werden und ihre Wirkung ist möglicherweise nicht vorhersehbar. Bis die Intensivpflege beendet ist, sollten Sie auf Ihr Lieblingsgewürz verzichten.

Rezepte mit Kurkuma

Kurkuma wird zur Zubereitung von Suppen und Pilaw verwendet und Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt. Das Gewürz ist Teil der beliebten Currywürze. Den interessantesten Geschmack erhält das Gericht durch die Kombination von Kurkuma mit schwarzem Pfeffer oder Zitronensaft. Übrigens ist diese Mischung ein starkes Antioxidans.

Rezepte mit Kurkuma:

• Hausgemachtes mildes Curry. Sie sollten die Zutaten vorbereiten: 2 Esslöffel Kurkuma und je 4 Koriander und Kreuzkümmel, je einen Teelöffel Senfkörner, gemahlenen Ingwer und roten Pfeffer. Alle Komponenten werden in einer trockenen Pfanne gemischt und gebraten, um eine goldene Farbe zu erhalten, und dann erneut in einer Kaffeemühle gemahlen, da mit diesem Gerät keine dispergierte Mischung möglich ist. In einem dicht verschlossenen Glasbehälter an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Haltbarkeit - 3-5 Monate.
• . Mehrere große, dichte Knollen werden geschält, in Scheiben geschnitten, mit Salz gewürzt und unter dem Deckel stehen gelassen, damit das Salz absorbiert wird. Während die Kartoffeln salzen, bereiten Sie die Soße zu: 3 Esslöffel vollfette saure Sahne Mit zerdrücktem Knoblauch (4 Zehen), Kurkuma (Esslöffel), einer Prise Pfeffer und Gewürzen für das Gemüse vermischen. Es wird empfohlen, ein Gewürzset namens „10 Gemüse“ zu kaufen. Ein tieferes Backblech oder eine Bratpfanne aus Metall einfetten Pflanzenöl, die Soße über die Kartoffeln gießen und gründlich vermischen, sodass jede Scheibe nicht nur gleichmäßig mit Salz, sondern auch mit der Soße gesättigt ist. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor, legen Sie ein Backblech mit Kartoffeln hinein und kochen Sie es, bis es gar und knusprig ist. Geschmacklich steht das Gericht den beliebten McDonald's-Pommes in nichts nach, die Außenseite ist genauso knusprig.
• Hähnchenschenkel in Kurkuma. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Mayonnaise (4 Esslöffel), einen Esslöffel Honig, je einen Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer, Kurkuma, provenzalische Kräuter, je einen halben Teelöffel schwarzen und weißen Pfeffer und Salz vermischen. Die Gewürze werden mit einer Prise Kardomom ergänzt. Hähnchenschenkel werden mit Soße bestrichen und dann auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt. Im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen. Um das Fleisch zarter zu machen, können Sie zum Backen Folie oder eine Backhülse verwenden. Das Gericht kann in einem Slow Cooker im „Backmodus“ zubereitet werden.
• Cremige Kurkumasauce. 3 gehackte Knoblauchzehen und 3 Stücke rosa Pfeffer werden gebraten, bis sie braun sind. Dann wird der Knoblauch vorübergehend beiseite gestellt und ein halbes Glas Sahne in die Pfanne gegossen, ein halber Teelöffel Kurkuma hinzugefügt, eine Prise Safran auf die Messerspitze, etwas Salz und warten, bis die Flüssigkeit kocht um 1/3 entfernt. In diesem Fall muss ständig gerührt werden. Dann das Gemüse hinzufügen – gehackte Petersilie und Koriander, gebratenen Knoblauch, zum Kochen bringen. Grüns können nach dem Ausschalten hinzugefügt werden. Die Soße passt gut zu Reis.
• Kurkuma-Cupcakes. Der Teig wird aus 300 g Mehl geknetet, mit 3 Teelöffeln Backpulver vermischt, geschmolzen Butter(125 g), 2 Esslöffel Milch, ein Drittel eines Glases Kefir, 200 g Kristallzucker, einen Teelöffel Kurkuma, 2 Teelöffel Vanillezucker und 1 TL hinzufügen. frisch geriebene Zitronenschale. Silikonformen sind gefettet Sonnenblumenöl, mit Teig füllen, eine halbe Stunde im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen. Als Zugabe zum Teig können Sie gefrorene Blaubeeren, Himbeeren, Rosinen oder Schokoladenstücke hinzufügen. Rosinen müssen vorher eingeweicht werden.
• „Goldene Milch“. Ein halbes Glas Kurkuma wird mit einem Glas vermischt kaltes Wasser und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Mischung sollte in ihrer Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln; es muss darauf geachtet werden, dass keine Klumpen entstehen. Die Paste wird auf Raumtemperatur abgekühlt, dann mit einem Deckel abgedeckt und auf einem Regal in den Kühlschrank gestellt. Sie können es 30-40 Tage lang aufbewahren; Kurkuma verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Um goldene Milch zuzubereiten, kochen Sie sie, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie sofort einen halben Teelöffel Paste hinzu.
• Orientalischer Salat. Zutaten: langer brauner Reis (ein halbes Glas), ein Teelöffel Kurkuma, ein halbes Glas rote Bohnen aus der Dose und ein Viertel Mais, 2 frische Gurken, eine Schalotte. Gewürze nach Geschmack – Salz und schwarzer Pfeffer, außerdem benötigen Sie Olivenöl. Reis wird in kochendem Wasser eingeweicht und mit Kurkuma weich gekocht. Dann stellen sie es auf ein Sieb und warten, bis das Glas abgelaufen ist. überschüssige Flüssigkeit. Gurken und Zwiebeln fein hacken, alle Zutaten vermischen und würzen Olivenöl und Gewürze.

Kurkuma verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch Aussehen Gerichte. Seien Sie jedoch nicht überrascht, wenn Sie bei der Einnahme schneller betrunken werden. Die Wirkung von Kurkuma besteht darin, Fett abzubauen, Alkohol wird schneller absorbiert.

Die Heiler des alten Indiens waren die ersten, die Kurkuma „bemerkten“ und es dort Kurkuma nannten. Das Gewürz wurde zur Behandlung von Erkältungen und Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt. Es ist eines der obligatorischen Heilmittel des Ayurveda. Derzeit entwickelt die Ohio Medical University Krebsmedikamente, die auf einem Extrakt ihrer Wurzel basieren.

Die Wurzel der Pflanze wurde im 18. Jahrhundert nach Europa gebracht. Damals galt er als eine der nur billigen Safransorten.

Interessanterweise ist China der Hauptlieferant des Gewürzs, obwohl die Pflanze erstmals im Jahr 2000 v. Chr. und bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. in Indien angebaut wurde. es verbreitete sich in ganz Griechenland. Diese „Ungerechtigkeit“ erklärt sich höchstwahrscheinlich aus der Tatsache, dass Kurkuma in Indien eher zum Färben von Stoffen und als Rohstoff für die Herstellung von Tränken verwendet wurde, während die Chinesen sofort damit begannen, das Gewürz in Lebensmitteln zu verwenden und es sogar alkoholischen Getränken hinzuzufügen.

In Indien zählt Kurkuma noch immer zu den heiligen Pflanzen; das Pulver wird in vielen Ritualen verwendet und trägt die Energie der Harmonie und Reinheit. Witwen ist die Verwendung dieses Gewürzes untersagt, auch in Trauergerichten ist es nicht enthalten.

Eine Prise Kurkuma im Wein – Leichtigkeit und gute Laune, und ein zusätzlicher Bonus ist ein Heileffekt.

Ein Teelöffel Kurkuma gemischt mit einem Glas Milch bietet die Möglichkeit, Ihre Brüste um 1-2 Größen zu vergrößern. Die Methode ist nicht nur bei heranwachsenden Mädchen wirksam, sondern auch bei jungen Frauen unter 25 Jahren. Mit der gleichen Methode wird das Drüsengewebe der Brustdrüsen nach langer Stillzeit wiederhergestellt.

Wenn kurzfristig Kefir-Diät Wenn Sie Kurkuma einführen, verringert sich Ihr Gewicht nicht um die versprochenen 1-2, sondern um 3-5 kg! „Goldene Milch“ bietet die größte Wirksamkeit beim Abnehmen; es ist besser, sie in einem Slow Cooker zu kochen, um alle wohltuenden Eigenschaften des Gewürzs zu bewahren.

Sehen Sie sich das Video über Kurkuma an:

Sie müssen Ihren Körper schrittweise an den Verzehr von Kurkuma gewöhnen. Zunächst werden zu allen Gerichten ein paar Körner hinzugefügt und erst dann beginnt die aktive Heilung des Körpers. Europäische Mägen sind nicht an das Gewürz gewöhnt; Missbrauch kann zu Darmbeschwerden führen.

UM wohltuende EigenschaftenÜber Kurkuma und Kontraindikationen für seine Verwendung können viele Kräuterheilkundler stundenlang reden. Tatsächlich ist Kurkuma (ein anderer Name für Kurkuma) nicht nur ein recht interessantes Gewürz, sondern auch ein ganzer Vorrat an biologisch aktiven Substanzen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken, insbesondere auf den Zustand von Leber, Gallenblase und Magen-Darm-Trakt.

Kurkuma als Pflanze

In der Natur ist Kurkuma ein bis zu einem Meter hoher Strauch, der in heißen Ländern wächst. Grüne, ovale Blätter wachsen aus einem dünnen, einzelnen Stiel. In der Küche und in der Kräuterheilkunde werden Rhizome verwendet, die speziell verarbeitet werden, um das beliebteste Orangengewürz aller Menschen herzustellen. Das fertige Produkt wird üblicherweise in Pulverform verwendet.

Der Geschmack von Kurkuma erinnert an Ingwer, sein Aroma ist jedoch subtiler und angenehmer. Kurkuma wird oft mit Safran verwechselt, obwohl es sich hierbei um völlig unterschiedliche Gewürze handelt. Das Gewürz wird aus dem Rhizom der Kurkuma gewonnen, Safran sind die getrockneten Narben der Krokusblüten.

Kurkuma wurde im fernen Mittelalter von arabischen Kaufleuten aus Indien nach Europa gebracht und erfreute sich in der Alten Welt großer Beliebtheit. Besonders häufig wird es in der Küche südeuropäischer Länder sowie bei den Völkern der Balkanhalbinsel verwendet. Heute wird Kurkuma in Indien, China, Japan, Java und auf den Philippinen angebaut.

Was enthält Kurkuma?

Kurkuma hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein charakteristisches Aroma. Dieses exotische Gewürz enthält viele nützliche Substanzen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Die Ergebnisse von Studien indischer Ärzte haben den großen Nutzen von Kurkuma bei Erkrankungen des Blutes, des Herzens, der Blutgefäße, verschiedenen Stoffwechselstörungen und anderen schwerwiegenden Erkrankungen, einschließlich Krebs, gezeigt.

Die großen Vorteile von Kurkuma liegen darin begründet, dass es folgende Stoffe enthält:

• Curcumin ist der Hauptbestandteil der Pflanzenwurzel. Es ist dieser Stoff, der dem Gewürz seine charakteristische gelb-orange Farbe verleiht. Curcumin wirkt entzündungshemmend und ist ein starkes Antioxidans. In den letzten acht Jahren hat das wissenschaftliche Interesse an dieser Substanz dramatisch zugenommen, da sie eine größere Wirksamkeit bei der Behandlung von Krebs gezeigt hat. So wurde 2010 in der Zeitschrift Nutrition and Cancer ein Artikel von Forschern der Wayne State University (USA) veröffentlicht, in dem die Antitumorwirkung von Curcumin bei Darmkrebs ausführlich beschrieben wurde.
• Kurkuma ist ein weiterer Wirkstoff, der Bestandteil des exotischen Gewürzes ist. Als starkes Antioxidans unterdrückt diese Substanz das Wachstum bösartiger Hauttumoren, einschließlich Melanomen.
• Tumeron ist eine Substanz mit großem Potenzial. Es ist wahrscheinlich, dass es in naher Zukunft als vollwertiges Gerät eingesetzt wird Arzneimittel gegen die Alzheimer-Krankheit, da seine Wirksamkeit bei dieser Krankheit sehr hoch ist.
• Cineol ist eine einfache organische Verbindung, die sowohl in Kurkuma als auch in vielen ätherischen Ölen vorkommt. Es wird seit langem als schleimlösendes (schleimlösendes) Mittel verwendet.

Auch an anderen Wirkstoffen ist Kurkuma sehr reichhaltig. Die Vitamine B1, B2 und B3 wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. Vitamin K normalisiert die Blutgerinnung und Vitamin C stärkt die Kapillarwände. Calcium und Phosphor sind wichtig für Knochen, Muskeln und das Gehirn. Eisen ist für eine vollständige Blutbildung notwendig und ohne Jod, das auch in Kurkuma enthalten ist, ist eine normale Schilddrüsenfunktion undenkbar.

Nützliche Eigenschaften von Kurkuma

Die Sättigung von Kurkuma mit biologisch aktiven Bestandteilen in seiner Zusammensetzung macht dieses Gewürz bei vielen Krankheiten äußerst wirksam. Kurkuma hat seit langem einen wohlverdienten Platz in der Kräutermedizin eingenommen, wo es zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von gastroenterologischen, kardiologischen und anderen Erkrankungen eingesetzt wird.

Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes

Dank seiner starken entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung ist Kurkuma sehr wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems. Kräuterkenner kennen die starke choleretische Wirkung des Gewürzes, die es bei chronischer Cholezystitis nützlich macht.

Bei mäßigem Verzehr von Kurkuma verbessert sich der Zustand des Magens: Der Säuregehalt normalisiert sich, die Peristaltik beruhigt sich und entzündliche Erscheinungen in der Schleimhaut lassen nach. Im Jahr 2016 veröffentlichten Forscher aus Indien Daten zur Wirkung von Kurkuma auf Helicobacter pylori, ein Bakterium, das für die Entstehung von Magengeschwüren verantwortlich ist (World Journal of Gastroenterology). In Zellkulturexperimenten hatte das Gewürz keine schlechtere Wirkung auf das Bakterium als die modernsten Ausrottungsmethoden.

Kurkuma hilft sehr gut bei chronischem Durchfall, Blähungen und Blähungen. Dabei spielen Terpene und Adstringentien eine wichtige Rolle, die in geringen Mengen als Adstringentien und Entschäumer wirken. Ein Teelöffel Gewürz, verdünnt in einem normalen Glas warmem Wasser Trinkwasser, einmal täglich eingenommen, hilft, ein so heikles Problem schnell zu bewältigen.

Aufgrund seiner ausgeprägten choleretischen Wirkung wird Kurkuma häufig zur Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenwege eingesetzt. Es gibt bekannte Rezepte, die eine deutliche Linderung der Symptome dieser Erkrankungen bewirken und die Aktivität des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen können.

Gelenkerkrankungen

Im Jahr 2016 begannen australische Wissenschaftler der Universität Sydney, die Wirkung von Kurkuma auf Erkrankungen von Knochen und Gelenken ernsthaft zu untersuchen. Dies wurde durch zahlreiche Fälle einer signifikanten Verbesserung des Wohlbefindens bei Arthritis-Patienten erleichtert, die Kurkuma zu ihrer täglichen Ernährung hinzufügten.

Das in Kurkuma enthaltene Kalzium und Phosphor sind für die Aufrechterhaltung einer normalen Knochen-, Gelenk- und Knorpelstruktur unerlässlich. Bei einem Mangel an diesen Mineralien werden die Knochen brüchig und das Risiko von Knochenbrüchen steigt. Auch der Gelenkverschleiß nimmt vor allem im Alter sowie bei Frauen in den Wechseljahren zu.

Die im März 2016 von amerikanischen Wissenschaftlern der Universität Manchester veröffentlichten Ergebnisse einer groß angelegten Studie belegen die extreme Wirksamkeit von Curcumin bei Patienten mit Arthrose. Es wurde eine deutliche Verbesserung beobachtet Krankheitsbild: Arthrosesymptome klangen ab, die Beweglichkeit der betroffenen Gelenke wurde wiederhergestellt. Die Wirkung von Kurkuma erwies sich als statistisch signifikant, das heißt, sie beruhte nicht auf Selbsthypnose, sondern auf der tatsächlichen Wirkung biologisch aktiver Komponenten.

Stoffwechselstörungen

Die Bestandteile der Kurkuma wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus, senken den Cholesterinspiegel, erhöhen die Festigkeit der Gefäßwand und senken die Blutviskosität. Durch diese Effekte kann eine deutliche Senkung der Lipidwerte und des „schlechten“ Cholesterins erreicht werden, wie pakistanische Forscher im Februar 2016 nachgewiesen haben. Kurkuma ist für alle Patienten von großem Nutzen, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden oder das Risiko haben, diese zu entwickeln.

Eine weitere Krankheit, bei der Kurkuma äußerst nützlich ist, ist Diabetes, der durch einen Anstieg des Blutzuckers und die Entwicklung vieler gefährlicher Komplikationen gekennzeichnet ist. Um zu überleben, müssen die Patienten lebenslang Medikamente einnehmen, die den Blutzucker senken, und einige benötigen mehrmals täglich Insulinspritzen. Das Wohlbefinden der Patienten und die Schwere der Erkrankung werden deutlich verbessert, wenn das Gewürz zu einem wesentlichen Bestandteil der täglichen Ernährung wird. Darüber hinaus zeigt die Forschung erstaunliche Tatsache: Kurkuma-Komponenten reduzieren den Zucker nicht weniger wirksam als eine herkömmliche hypoglykämische Therapie.

Weitere Wirkungen von Kurkuma

Die Vorteile von Kurkuma enden hier jedoch nicht. Aufgrund seiner starken antioxidativen Wirkung hat Kurkuma eine wohltuende Wirkung auf die Haut. Es gibt ein bekanntes Rezept für eine Paste aus Aloe-Saft und Kurkuma, die erfolgreich bei Verbrennungen eingesetzt werden kann.

Tumeron in Kurkuma reduziert das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, deutlich. Tatsächlich ist diese Krankheit bei Völkern, die Kurkuma als Standardgewürz für fast jedes Gericht verwenden, weniger verbreitet als bei den Bewohnern des Nordens. Auch B-Vitamine und Phosphor in Kurkuma wirken sich positiv auf das Gehirn aus.

Dank Cineol ist Kurkuma bei akuten Erkältungen, einschließlich Bronchitis, nützlich, da es den Auswurf von Auswurf anregt. Die positive Wirkung des Gewürzes beruht auch auf seiner entzündungshemmenden und antimikrobiellen Wirkung, die in ihrer Wirksamkeit vielen modernen Antibiotika in nichts nachsteht.

Kurkuma-Rezepte

• Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich anhaltendem Durchfall und Blähungen: 1 Teelöffel lose Kurkuma in einem normalen Glas verdünnen warmes Wasser. Trinken Sie vor den Mahlzeiten ein halbes Glas.
• Bei Arthritis: Wenn Sie regelmäßig einen halben Teelöffel Kurkuma in Ihr Essen streuen, können Sie Gelenkschmerzen lindern und die Gelenkfunktion verbessern.
• Diabetes mellitus: Um sicherzustellen, dass Ihr Blutzucker immer normal ist, können Sie zur Standardbehandlung bei Diabetes 1 Mummy-Tablette zusammen mit 0,5 g Kurkuma hinzufügen.
• Prävention von ARVI: 1 Teelöffel Speisesalz und 0,5 Teelöffel Kurkumapulver in 400 ml kaltes Wasser geben. Die resultierende Lösung sollte zum Spülen der Nasenhöhle verwendet werden. Dies kann mit einer kleinen Spritze erfolgen, oder Sie gießen die Lösung in eine spezielle Nasendusche (Dolphin-System und andere).
• Behandlung von ARVI, laufender Nase, Sinusitis und anderen Sinusitis: Das Rezept ist das gleiche wie zur Vorbeugung dieser Krankheiten, die Lösung muss jedoch in warmem Wasser zubereitet werden.
• Pharyngitis, Halsschmerzen: Nehmen Sie 1 Glas warmes Wasser, fügen Sie 0,5 Teelöffel Kurkuma und 0,5 Teelöffel Speisesalz hinzu. Regelmäßiges Gurgeln mit dieser Lösung hilft Ihnen, Rachenentzündungen und Halsschmerzen viel schneller zu bewältigen.
• Hautverbrennungen: Bereiten Sie eine Mischung aus gleichen Teilen Kurkumapulver und Aloe-Saft zu. Auf die betroffene Haut auftragen. Dank der entzündungshemmenden und desinfizierenden Wirkung beider Komponenten ist mit einer recht schnellen Heilung zu rechnen.

Kontraindikationen

Wie jeder Medizin Kurkuma hat eine Reihe unerwünschter Nebenwirkungen, die die Anwendung bei manchen Patienten einschränken. Kurkuma wird nicht für Personen empfohlen, die an folgenden Krankheiten leiden:

• Gallensteinerkrankung (kalkhaltige Cholezystitis). Das Gewürz hat eine starke choleretische Wirkung und kann dazu führen, dass ein Stein die Gallenblase verlässt und die Gallenwege verstopft. Dies ist eine schwerwiegende Komplikation, die einen chirurgischen Eingriff erfordert.
• Obwohl Kurkuma bei anhaltendem Durchfall hilfreich ist, kann ein übermäßiger Verzehr dieses Gewürzs zum gegenteiligen Ergebnis führen.
• Niedriger Blutdruck (Hypotonie). Kurkuma senkt zusätzlich den Blutdruck, was zu Ohnmachtsanfällen und bei älteren Patienten zu gefährlichen Komplikationen wie einem Schlaganfall führen kann.
• Diabetiker sollten einen übermäßigen Verzehr von Kurkuma vermeiden, da dies zu einem hypoglykämischen Koma führen kann.
• Kurkuma sollte nicht zusammen mit Antikoagulanzien verwendet werden, da es das Blut zusätzlich verdünnt, was zu Blutungen aus den Schleimhäuten und inneren Organen führen kann.

Bevor Sie mit der regelmäßigen Anwendung von Kurkuma als Heilmittel beginnen, sollten Sie einen Spezialisten konsultieren. Wenn Kontraindikationen für die Anwendung vorliegen, sollten Sie ein anderes Mittel aus dem Arsenal der Kräuterheilkunde wählen.