En otoño, Eve's Ribs organiza un festival de teatro documental, cine y performance en San Petersburgo, y en verano, una escuela de campaña feminista visitante en la región de Leningrado.

El objetivo del proyecto no es sólo identificar problemas, sino también enseñar cómo puedes crear tu propio trabajo, incluso si no eres un profesional, así como cómo ayudar a aquellos que están acostumbrados al silencio a encontrar una voz.

Así que los chicos no se preocupan deliberadamente por el marketing. En entrevista con Bamaga, cuando se le pregunta sobre la relevancia del surgimiento de un espacio sin hombres (male-free), el curador del proyecto responde:

Puedo decirte qué tipo de hombres vienen aquí [al sitio de “Eva’s Ribs”] y por qué. En la mayoría de los casos se trata de hombres que necesitan servicios informativos o emocionales. En lugar de leer alguna información en Internet, vienen [a nosotros] y empiezan a hacer preguntas, aunque podrían brindar algún tipo de apoyo y profundizar en lo que está pasando ahora. O comienzan a hacer un mansplaining (explicándole algo condescendientemente a una mujer, teniendo en cuenta su género - aprox. "Documentos")

“Las mujeres a priori se sienten incómodas porque el hombre empieza a mostrarse como un opresor. A menudo acuden a nosotros mujeres que se han dado cuenta de algunos de sus problemas y quieren hablar de ello. Y se sienten incómodos cuando hombres así vienen y empiezan a hacer preguntas”, resume “Paper”.

¿Qué tipo de preguntas son éstas, por ejemplo?

¿Por qué los hombres no pueden ser feministas? ¿Por qué crees que la prostitución es opresión de la mujer? Estas preguntas, al parecer, son absolutamente estúpidas, pero se hacen y hay que desperdiciar recursos y explicarlas, aunque esto se puede entender y aprender.

¿Qué quiere decir esto? Las actividades de las niñas tienen como objetivo educarlas sobre los problemas de la "humillación, etc.", pero si un hombre viene y comienza a hacer preguntas que son primitivas para su reunión, entonces no será bienvenido allí; también podría mirar el Internet. No perderán el tiempo con él en absoluto.

Muchas personas sufren de mansplaining (una mala palabra que es sexista), o más precisamente, un fenómeno en la comunicación cuando, independientemente del género, una persona, explicando a otra un hecho desconocido, se pone por encima de él, muchos sufren, o mejor dicho, experimentan. él. Esto no tiene nada que ver con el género, tiene que ver con la estupidez de ciertos individuos.

Oh, ¿no sabías que Phill Collins actuó en Génesis? Freddie estaba en Queen...etc.

Si es absolutamente normal que su grupo tenga ciertos antecedentes que sean familiares para todos los participantes, esto no significa que el tipo que acude a usted no tenga derecho a un servicio informativo (incluso tengo miedo de preguntarles qué servicio emocional es). La siguiente línea de su entrevista es que están haciendo lo mismo a lo que se oponen.

Después de todo, ¿quieres solucionar el problema? ¿O toda su experiencia se centra en la venta de productos específicamente orientados?

Cualquier persona encuentra algún tipo de suerte casi todos los días, pero la mayoría está acostumbrada. ¿Por qué inventar problemas donde no los hay?

Los pensamientos sobre la pizza son perfectos para esto. La imagen misma de un pan plano caliente, con los lados ligeramente horneados, entre los cuales reposa lánguidamente el relleno como un jardín del Edén, ya tiene un efecto tónico en el cuerpo helado. Y si extiendes tu imaginación hacia los gustos y olores y sientes literalmente el aroma picante y tentador de la salsa de tomate, sientes el picante del pepperoni y el espesor de la mozzarella derretida, entonces tu fuerza para sobrevivir literalmente se triplicará.

Y, por supuesto, independientemente de si lograste sentarte al calor o si tuviste que salir de casa (y hoy en día cualquier paseo equivale a una pequeña expedición al Ártico), ¡definitivamente debes recompensarte con una pizza!

Para que te resulte más fácil elegir una opción concreta, hemos preparado cinco de las pizzas más calentitas de todo el gran panteón gastronómico italiano.

Y si tienes ideas más interesantes... Envíanos tus recetas de pizza. Yakov Mozhaev elegirá al mejor de ellos y premiará al ganador en una fiesta privada, donde además de coronar al mejor pizzaiolo, contará a otros 100 afortunados sus secretos culinarios.

Pizza Diabola - con salami y pimiento picante de Calabria

Si, cuando escuchas la palabra "diablo", aparece ante tu mente alguien imponente, vestido de rojo, rodeado de destellos de llamas infernales y sosteniendo un tridente al rojo vivo en sus manos, todo es correcto, este es exactamente el tipo de nitidez que la verdadera pizza Diabola puede lograr.

Los pimientos rojos, que brillan de color escarlata literalmente en todas partes de Calabria, desde los puestos del mercado hasta las cocinas de estudiantes más pobres en recursos, son uno de los Cartas de negocios esta región de Italia. Es la presencia de este condimento en casi todos los platos, lo que hace que incluso en el frío invierno te sientas tan caliente como el verano, lo que los médicos explican de una manera sin precedentes. larga vida Los calabreses y su temperamento furioso.

Sólo un par de pequeñas vainas en la pizza, ¡y esto sin los granos, la parte más picante del pimiento! - y olvidarás que tuviste frío durante mucho tiempo. Para aquellos a quienes esto no les parezca suficiente, en las pizzerías se sirve por separado aceite de oliva con la misma pimienta. Unas cuantas gotas sobre un trozo de pizza y parecerá que sale vapor de la parte superior de tu cabeza.

Lo más interesante es que la pizza quedará endiabladamente picante, incluso si todos los trozos de pimienta y aceite se los comen otros amantes de algo picante. El hecho es que el salami que se requiere para esta receta es muy difícil: también se le agrega pimienta. El mismo, calabrés.

Cada trozo de esta pizza es como un trozo de ardiente sol italiano, y mejor elección Es difícil imaginar cómo calentarse rápidamente. Quizás un trago o dos de grappa, el clima es muy favorable.

Pizza Calzone - rellena de queso ricotta, jamón, champiñones, mozzarella, parmesano y orégano

Cuando una persona ve por primera vez este “pastel”, cuyos finos lados de masa se elevan debido al calor interno, se queda perplejo: “¿Qué tipo de pizza es esta?” La respuesta es extremadamente simple: plegar. Para conservar todos los aromas y sabores de muchos ingredientes, los chefs italianos empezaron a doblar la pizza por la mitad y quedó sorprendentemente bien.

El calzone se prepara en el mismo horno Pompeya que la pizza normal, pero debido a su estructura cerrada resulta mucho más jugoso y se mantiene caliente por más tiempo. Cada bocado literalmente exuda el alma misma de la cocina italiana con una nube de vapor fragante.

Cuando el horno envuelve la pizza con su calor (y la temperatura promedio en un horno pompeyano es de 485 grados), el queso comienza a derretirse a la velocidad del rayo y envuelve el jamón y los champiñones en una masa elástica y derretida, empapándose de su sabor. La corteza de encima se hornea y protege el relleno con una armadura dorada, conservando todo el sabor del interior.

Es necesario comer este tipo de pizza con mucho cuidado: el jugo tiende a filtrarse, así que inclinémonos sobre el plato y mantengámoslo caliente.

Pizza aglio, olio e pomodoro - con aceite de oliva, ajo, orégano y tomates

El tomate es una especie de batería culinaria. Él, sonrojándose bajo el sol, absorbe sus rayos, madura, absorbiendo el agua que cayó sobre el fértil suelo italiano, adquiere ese mismo sabor y aroma, al inhalarlo quieres cerrar los ojos con placer. Y, por supuesto, es pecado entregar este rey de la pizza a personas sin un séquito digno.

Por eso los pizzaiolos italianos idearon un lujoso “manto” que permite al Signor Tomato brillar en todo su esplendor.

Vierta oro líquido en una sartén pesada de hierro fundido, calentada hasta obtener un ligero humo. aceite de oliva. Tan pronto como las rodajas se doren, se doren y cedan parte del aroma del aceite, corte los tomates en rodajas para que queden apenas cubiertos con un barniz de aceite brillante y queden ligeramente “cerrados” del fuego.

Directamente sobre la masa, fina, estirada al aire. con manos amorosas, que no conocía el rodillo, - y al horno.

Exactamente dos minutos. ¿Están las costras bronceadas como los hombros de las bellezas italianas en las playas del lago de Como? Es la hora.

Y encima, ligeros pétalos de orégano, que se volverán aún más aromáticos con el calor de la pizza.

Pizza ai quattro formaggi - con cuatro tipos diferentes de queso

Si imaginas la “bota” italiana en forma de plato y le colocas solo un producto que personificará plenamente la generosidad de esta hermosa tierra, será el queso. Es infinitamente diferente y puedes cantar sus alabanzas entusiastas durante mucho tiempo y sin cesar, se lo merece.

Fontina tiene una madurez media, con un toque de sabor a avellana combinado con hierbas. La “masa” de queso elástica más cercana a la corteza es más dura y sabrosa. La elegancia con la que se funde y la belleza del corte es digna del pincel de los mejores maestros del Renacimiento.

Mozzarella, blanca como la nieve, como las cimas de las montañas del valle de Osta, con un sabor delicado y sensual. Es tan suave y cremoso que las búfalas negras, de cuya leche se elabora este queso, podrían estar merecidamente orgullosas de él.

El gorgonzola picante está impregnado de un patrón marmóreo de vetas de delicioso moho noble. Cuando te llevas un pedacito a la boca, sientes toda Italia al mismo tiempo: el viento del mar, la humedad del bosque después de la lluvia, la riqueza especiada de las hierbas calentadas por el sol.

Parmesano. Grande y poderoso, patriarca de la paleta de quesos italianos, Júpiter en un trono resplandeciente. Condimentado con dureza de piedra, archivó todo el código gastronómico de este país. Brilla en pequeños granos en la lengua y se abre para recibirte con una profundidad de matices tal que ni siquiera puedes creerlo.

Esta pizza los tiene todos. ¡Todo! De su unión, el calor se esparce literalmente en oleadas de amor.

Pizza cuatro estaciones

Además de sus bellas obras de arte, la Italia de la Edad Media era famosa por sus alquimistas. Y el mayor logro de todo alquimista es la creación de la piedra filosofal, una sustancia que combina las respuestas a todas las preguntas, la eterna juventud, fama y fortuna. Lo que los alquimistas fracasaron, los cocineros lo lograron.

La obra más grande, una obra maestra y el mayor logro del desarrollo de la idea de pizza, que une al mundo entero. Está dividido en cuatro partes, cada una de las cuales representa una de las estaciones:
Primavera – la naturaleza florece, olivos y alcachofas; Verano – brillo del sabor, salami y pimienta negra;
Otoño: la riqueza de la naturaleza, los tomates y la mozzarella y el invierno con la riqueza de las setas, los huevos y la panceta.

Todos juntos: Italia, un país hermoso e interminablemente veraniego, en el que incluso ahora no hace mucho frío y es muy posible calentarse. Especialmente después de nuestro -30.

¡Expresamos nuestro agradecimiento al patrocinador general del proyecto, la empresa Promsvyazbank, y a la pizzería PTIZZA of Happiness por su ayuda en la creación de este artículo!

No voy a menudo a restaurantes asiáticos, pero recientemente, mientras caminaba en un día frío por mi calle natal Novoslobodskaya, vi una pequeña cafetería llamada Wok asiático, que se encuentra en la calle Novoslobodskaya 45. Y hacía tanto frío que decidí pasar, mi sopa favorita, Pho Bo, me atrajo. De hecho, siempre ha habido restaurantes y cafés vietnamitas en Moscú, pero sólo en los últimos dos o tres años ha habido una locura por la comida vietnamita entre los rusos, en particular por el pho bo.

El interior de la cafetería no llama especialmente la atención, con algunos motivos asiáticos. Pero los aromas aquí son tales que apetece sentarse y comer una comida abundante y sabrosa. Los vietnamitas trabajan en la cocina.

La cafetería se posiciona como económica, sin patetismo y con un menú enorme. Todo es sencillo, pero eso es todo, lo único que aquí será cerveza de barril en un futuro próximo. La cocina es abierta, para que puedas ver cómo cocinan para ti. Las raciones no son pequeñas y, en general, la cocina vietnamita no es grasosa, sino más bien saludable.
La cocina exclusiva de Wok Asia Cafe la lleva el mismo nombre del establecimiento. El wok es un utensilio tradicional de cocina oriental gourmet con una historia que se remonta a 3.000 años. Hoy en día, los alimentos cocinados en él son aún más jugosos, dan lugar a nuevos sabores y se cocinan muy rápidamente, casi sin perder vitaminas.

Si bien no hay cerveza, puedes tomar refrescos vietnamitas. Bueno, hablemos un poco del menú.

Recomiendo comenzar con rollitos de primavera. Los rollitos de primavera son rollitos envueltos en papel de arroz. Se consideran los más ligeros y también se preparan tradicionalmente en la cocina japonesa inmediatamente después del inicio de la primavera. En la cocina vietnamita no sólo se envuelven verduras, pescado, verduras y frutas, sino que también se fríen. Después de freír, los rollitos de primavera adquieren automáticamente el nombre de “nem”.

Es simple, crudo: rollitos de primavera, frito: nems.

Es muy sabroso y saludable, bueno, juzga tú mismo: hay frutas, mariscos, hierbas y verduras. Todo lo que necesitas para alimentación saludable. Servido con una salsa espesa de nueces (similar al chocolate) y nueces. La salsa es muy sabrosa.

Hay 5 tipos de fideos wok, puedes verlos en la foto de arriba

La tomé con carne de cerdo, la porción era grande, pensé que no habría suficiente para Pho Bo, pero eso fue lo que pasó al final, no pude terminar la sopa, a pesar de que tomé una porción pequeña.

La carne queda jugosa, no seca, las verduras y los fideos están perfectamente cocidos. Lo recomiendo encarecidamente.

Y, por supuesto, ¿por qué vine aquí en primer lugar para comer sopa Pho Bo (en la foto hay una pequeña porción por 200 rublos)?

Este es el Pho Bo más delicioso de todos los restaurantes de Moscú que he comido. Exactamente lo que te prepararán bien en Vietnam (¡no se puede comparar con ningún Viet Café!). El gerente suele desayunar aquí, lo cual dice mucho.

La sopa vietnamita Pho Bo es un caldo fuerte, fideos de arroz, trozos finos de carne, verduras y hierbas. Se servirá con varias salsas (vinagre, chile), puedes hacerlo más picante y picante, menta y brotes.

Tradicionalmente, los vietnamitas comían dos veces al día: temprano en la mañana, luego trabajaban todo el día y por la noche. Por eso sus raciones son tan enormes, y si de verdad quieres almorzar después de una ración de pho, es mucho más tarde. Al mismo tiempo, es un excelente alimento saludable.

Dirección: calle Novoslobodskaya, 45, edif. B, Moscú (planta 1)
Metro: Mendeleevskaya, Novoslobodskaya, Belorusskaya
Teléfono: +7 964 503‑00-53

Las hierbas picantes se utilizan mucho tanto en la cocina como en fines medicinales. Una de estas hierbas es el orégano. Esta hierba tiene un sabor amargo, pero al mismo tiempo "brillante".

Se puede agregar a varios platos– ensaladas, condimentar delicias de carne y también utilizar en la preparación de pizza y otros platos italianos. También es muy utilizado en la medicina popular. Entonces, ¿qué es esta hierba única? Echemos un vistazo más de cerca a las propiedades del orégano.

El orégano es una planta herbácea anual. Está muy extendido en los países mediterráneos y europeos. En nuestro país esta planta es muy conocida como orégano, así como menta del bosque, flor de espíritu o agripalma. La albahaca, la mejorana y la menta tienen propiedades similares.

El arbusto de esta planta tiene varios tallos ramificados, que están cubiertos de hojas de color verde grisáceo de forma ovalada. También hay pequeñas flores adicionales de color blanco o Color rosa. La altura media de las plantas es de unos ¾ de metro. El tallo tiene una estructura densa y erecta.

El orégano es ampliamente conocido por todos como condimento. En sabor, este condimento tiene tonos ligeramente amargos, picantes y cálidos, mientras que su sabor es bastante brillante y fuerte. A menudo, esta especia eclipsa el sabor de otras especias, por lo que se debe utilizar con cuidado y en pequeñas cantidades.

La planta en sí, como su nombre, es originaria de Grecia. Del griego antiguo, el nombre "orégano" significa "la alegría de las montañas". Las variedades más aromáticas de esta hierba se encuentran en las rocas de Italia.

Propiedades útiles del condimento.

La hierba orégano tiene una gran cantidad. propiedades útiles, entre los que cabe destacar los más importantes:

• esta es una planta medicinal que tiene un fuerte efecto curativo de heridas;
• Esta hierba contiene altos niveles aceites esenciales, taninos, timol, carvacrol. Gracias a estos componentes, esta planta es muchas veces superior a varios. medicamentos tipo antihistamínico y antiséptico. Tiene un efecto antimicrobiano;
• Debido a que esta hierba tiene un alto nivel de taninos, su uso proporciona buena proteccion el cuerpo contra la intoxicación alimentaria y sus consecuencias, y también previene el crecimiento de bacterias que ingresaron al cuerpo junto con productos alimenticios Baja calidad;
• Esta planta contiene un alto nivel de vitaminas, a saber, vitamina B, así como vitaminas A, C, K, E. Varios macro y microelementos: calcio, magnesio, zinc, hierro, selenio, fósforo, manganeso. Todos estos componentes son necesarios para el pleno funcionamiento del cuerpo humano;
• la colina contenida en el orégano tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, normaliza el metabolismo de las grasas y los niveles de colesterol;
• Además de todas las propiedades anteriores, esta planta también tiene una serie de efectos beneficiosos: tiene un efecto fortalecedor, estimulante, diurético, expectorante, bactericida, diaforético, sedante, desinfectante e inmunomodulador.

uso medicinal

Esta planta se utiliza a menudo en la medicina popular para eliminar diversas enfermedades y trastornos del cuerpo. En la medicina popular, esta planta se utiliza por su amplia gama de efectos beneficiosos:

1. Las decocciones y tinturas a base de orégano pueden aliviar rápidamente las intoxicaciones, la diarrea, la indigestión y las flatulencias;
2. La planta de orégano es un antiespasmódico que alivia el dolor. Esta planta ayuda a eliminar dolores de cabeza, dolores musculares;
3. El aceite de orégano se puede utilizar para frotar la espalda durante el dolor debido a la radiculitis y el reumatismo, y también se puede utilizar para frotar durante el dolor en las articulaciones. Para el dolor de muelas, puedes aplicar un pequeño hisopo de algodón con unas gotas de este aceite vegetal en la muela dolorida;
4. Esta hierba es excelente para diversos trastornos del sistema nervioso.

   Esta especia elimina perfectamente diversos trastornos del sueño, especialmente el insomnio;

5. Puede ser utilizado por mujeres durante la menstruación. Durante este período, es necesario preparar decocciones de orégano. Su uso no sólo ayudará a restaurar condición emocional, pero también prevenirá enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario;
6. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo, tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, aumenta el tono de los músculos lisos y mejora significativamente la secreción de las glándulas digestivas. Ayuda con diversas patologías del sistema biliar;
7. Debido a que las decocciones de orégano tienen propiedades inmunomoduladoras y fortalecedoras generales, se recomienda consumirlas durante resfriados y gripe;
8. La hierba ayuda con la tos y tiene un efecto expectorante. Las decocciones basadas en él deben usarse para la tuberculosis y el asma;
9. Las decocciones de orégano deben usarse como enjuague nasal para diversos trastornos respiratorios: sinusitis, faringitis aguda, amigdalitis;
10. Puede usarse externamente como compresas para el acné, herpes, eccema, infecciones por hongos, neurodermatitis y abscesos. Además, esta hierba ayuda con las picaduras de insectos, alivia quemaduras y congelaciones.

Uso en la cocina

El orégano es muy popular entre muchos expertos culinarios desde hace bastante tiempo. Todo se debe a la excelente luminosidad. cualidades gustativas esta hierba. Las hojas secas y los cogollos de esta planta se utilizan para cocinar; a veces se utilizan hojas frescas. Esta especia se utiliza mucho en platos italianos y griegos.

En nuestra dieta, esta hierba se utiliza en la elaboración de los siguientes platos y bebidas:

• se utiliza a menudo en la preparación de diversas bebidas: cócteles, cerveza, kvas;
• Ampliamente utilizado para encurtir y enlatar verduras. Agregar este condimento a la marinada le da a las verduras un sabor brillante con un regusto amargo inusual;
• el orégano se añade a menudo a diversas salsas para platos de carne, pescado y verduras;
• se añade a diversas ensaladas de verduras;
• La especia suele condimentarse con patatas asadas, cordero y cerdo;
• se puede poner en sopas: carne, verduras, pescado;
• en huevos revueltos y tortillas.

Recetas

Estofado de ternera con cebada y verduras

Proceso de cocción:

1. Para empezar, lavamos el lomo, cortamos todo el film y el exceso de grasa;
2. Cortar en trozos pequeños a su discreción, espolvorear sal por todos lados y pimienta;
3. Colocar el aceite en una sartén de fondo grueso y colocar al fuego;
4. Tan pronto como el aceite esté caliente, coloque allí los trozos de carne y fríalos por todos lados durante 5-7 minutos;
5. A continuación, pica la cebolla junto con el ajo, agrégala a la carne, reduce el fuego y tapa con una tapa;
6. Dejamos todo a fuego lento durante 3 horas, si es necesario se puede añadir un poco de agua;
7. Después de esto, con la ayuda de un tenedor, corte la carne en trozos pequeños directamente en la sartén;
8. Después de eso, agregue la cebada perlada, coloque los tomates en su propio jugo, agregue el caldo y el agua. Revuelve todo bien;
9. A continuación, sazona con sal y orégano, agrega fuego y deja hervir hasta hervir;
10. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos;
11. Mientras tanto, lava las zanahorias y los champiñones y córtalos en trozos pequeños;
12. Picar el tallo de apio y el perejil en trozos pequeños;
13. Después de 30 minutos, agrega las zanahorias y los champiñones a la sopa, agrega el maíz y espolvorea todo con perejil y apio;
14. Dejar hervir durante 20-25 minutos hasta que esté completamente cocido.

Patatas al horno con limón y orégano

Para cocinar necesitaremos:

• un kilo y medio de patatas;
• 100 ml de aceite de oliva;
• ½ cucharada de orégano;
• 1 limón;
• un poco de sal.

Tiempo de cocción – 1 hora, contenido calórico – 120 kcal.

Procedimiento de cocción:

¿Con qué se puede sustituir el orégano?

Si de repente esta hierba no está disponible o no está disponible en las tiendas, se puede reemplazar con otras especias, a saber:

• “Mezcla de hierbas provenzales”: este condimento incluye hierba de orégano;
• El orégano se puede sustituir por albahaca. Estas especias vegetales se consideran intercambiables. Para acercar la albahaca al sabor del orégano, puedes agregar unas hojas de menta fresca seca o finamente picada;
• el tomillo puede ser un excelente sustituto;
• eneldo finamente picado junto con perejil;
• una mezcla de comino molido y mejorana.

Daños y contraindicaciones del consumo de orégano.

Aunque esta hierba tiene muchas propiedades beneficiosas, a veces puede causar daño. No debe usarse en grandes cantidades, de lo contrario nona puede causar consecuencias desagradables para el cuerpo. A menudo provoca reacciones alérgicas desagradables.

1. Alta acidez de estómago;
2. Enfermedad hipertensiva en etapa grave;
3. Durante el embarazo. Esta hierba es el remedio más antiguo para el aborto, por lo que no se recomienda consumirla durante el embarazo.

• se debe agregar orégano en pequeñas cantidades; de lo contrario, este condimento interferirá con el sabor de otras especias;
• Puede agregar este condimento a diferentes platos: sopas, productos horneados, ensaladas y otras delicias de carne y pescado;
• Si quieres que tu carne al horno tenga un agradable aroma: Espolvoréala con orégano 10 minutos antes de finalizar la cocción;
• A la hora de enlatar verduras, no olvides añadir un poco de orégano a la marinada; las verduras quedarán aromáticas y muy sabrosas.

El orégano es una especia única que tiene un alto nivel de sustancias beneficiosas. Se puede utilizar para preparar diversas delicias, agregar a ensaladas e incluso bebidas. Pero aún así, a la hora de cocinar, no te excedas con esta especia. El consumo excesivo de esta especia puede provocar desagradables problemas de salud.

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