უფასო დისტანციური სამზარეულოს კურსები
უფასო კურსის გავლის შემდეგ ყველას ეძლევა ამ პროფესიის გავლის სერთიფიკატი. ეს სერტიფიკატი დაგეხმარებათ მიაღწიოთ უფრო დიდ სიმაღლეებს ცხოვრებაში, მათ შორის გადამზადებასა და გადამზადებაში. ამ სერტიფიკატით უფრო ადვილია სასურველი ვაკანსიის მოპოვება და კვალიფიკაციის შემდგომი ამაღლება. შეგიძლიათ თავად იმოქმედოთ როგორც მასწავლებელი და სხვებს გაუზიაროთ ფასდაუდებელი ცოდნა სამზარეულოს კურსებში. თუ თქვენ გაქვთ სურვილი ისწავლოთ და ისწავლოთ საკუთარი თავი, მაშინ უბრალოდ ჩაწერეთ თქვენი ვიდეო გაკვეთილი და გადადით თქვენი საყვარელი ჰობის მიმართულებით. დისტანციური კულინარიის კურსები ონლაინ უფასოდ დაგეხმარებათ დაეუფლოთ ახალ რეცეპტებსა და ტექნიკას, გახდეთ ექსპერტი ამ სფეროში და განებივროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი და გემრიელი კერძებით.კულინარიულიბევრ დიასახლისს აქვს ნიჭი. მაგრამ ყველა არ ახერხებს საკუთარი შესაძლებლობების გამოვლენას: ან არ არის საკმარისი დრო, ან ცოდნა. ხანდახან მეორეს აგდებს წარუმატებელი კერძი, ჩვენ უბრალოდ დავთმობთ.
რა თქმა უნდა, რეცეპტში ხშირად დეტალურად არის აღწერილი პროდუქტების მომზადებისა და შემდგომი მომზადების ყოველი ეტაპი, მაგრამ არის ხრიკები, რომლებიც ამას გარდა ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს.
"გემოვნებით"მე შევადგინე თქვენთვის 15 რჩევის არჩევანი, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მრავალი კულინარიული შეცდომა, ასევე მოგცემთ საშუალებას, დაალაგოთ თქვენი სამზარეულო. ორგანიზებული და სუფთა სამუშაო ზედაპირები არის სათანადოდ მომზადებული საკვების გასაღები. შესაძლოა, თქვენ უკვე იცნობთ ზოგიერთ ხრიკს, ან იქნებ გსურთ დაამატოთ რაიმე თქვენი. გაგვიზიარეთ კომენტარებში.
15 სასარგებლო კულინარიული გაკვეთილი
- მზა კერძს მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი
ბულიონი, გულაში თუ შემწვარი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდა? ყინულის კუბიკი გახვეული ქაღალდის ხელსახოცი. გადაუსვით მზა კერძის ზედაპირზე: მთელი ცხიმი ხელსახოციზე დარჩება. - მოიცილეთ თევზის უსიამოვნო სუნი
გემრიელი და სასარგებლო პროდუქტისამწუხაროდ, ის ხშირად ტოვებს ხელებზე სპეციფიკურ სუნს. ხელს შეუწყობს სიტუაციის გამოსწორებას ლიმონის წვენიან სოდა. შეიზილეთ ხელები ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტით და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
- როგორ შეინახოთ კამა და ოხრახუში
თუ შეძენილმა სიმწვანემ დაიწყო გაცვეთება, რადგან მისი სრულად გამოყენება შეუძლებელი იყო, ეს რჩევა დაგეხმარებათ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ყინულის უჯრებში, გადააფარეთ წყლით და გაყინეთ. შემდეგ მომზადებულ კერძს დაამატეთ ყინულის კუბიკები.
- როგორ გავაგრძელოთ ხის ჭურჭლის სიცოცხლე
ხისგან დამზადებული კოვზები, სპატულები და საჭრელი დაფები დროთა განმავლობაში კარგავენ პირვანდელ იერს და ასევე გაჟღენთილია. უსიამოვნო სუნი. სიტუაციის გამოსწორება შეგიძლიათ მათი მოხარშვით და შემდეგ მზეზე გაშრობით.
- როგორ ავიცილოთ თავიდან კულინარიული წიგნის დაბინძურება
იმისათვის, რომ ძვირფასი რეცეპტის ნოტები არ დაბინძურდეს მომზადების დროს, გამოიყენეთ შარვლის საკიდი. გახსენით წიგნი სასურველ გვერდზე და დაამაგრეთ იგი სამაგრებით, შემდეგ ჩამოკიდეთ საკიდი კაბინეტის სახელურზე მიმაგრებით.
- დაუბრუნეთ ბრწყინავს ქრომის ჭურჭელს
წყალში გაზავებული ძმარი დაგეხმარებათ თავდაპირველი ბზინვის მიცემაში. შეგიძლიათ ამ ნარევში კერძები მთელი ღამითაც დატოვოთ.
- გამოაცხვეთ კექსი ფორმების გარეშე
გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი. ჩამოაყალიბეთ ჭიქებში და შეავსეთ ცომით. სხვათა შორის, ცომეული შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ პირდაპირ მათში.
- მაკარონი სწორად მოხარშეთ
ადუღებული წყლის გადმოსვლის თავიდან ასაცილებლად, ტაფაზე ხის კოვზი ან სპატული დადეთ.
- ხახვი დაჭერით ცრემლების გარეშე
მეთოდი, რომელიც უშეცდომოდ დაგეხმარებათ: ხახვი შედგით საყინულეში ნახევარი საათით. რჩევა, თუ შემდგომში ხახვს თერმულად დაამუშავებთ.
- როგორ მივიღოთ ყველაზე მეტი წვენი ფორთოხლისგან
აუცილებელია ხილის გაგრილება და შემდეგ მიკროტალღოვანი ღუმელში 15-20 წამის განმავლობაში. იგივე გააკეთეთ ლიმონთან და სხვა ციტრუსებთან ერთად.
- ხრიკი საკვები ფილმით
რულეტი შეინახეთ მაცივარში: მასალა უფრო მოქნილი გახდება და ხელზე არ გეწებება.
- ადვილად გაასუფთავეთ კვერცხები
მდუღარე წყალში დაამატეთ ცოტა სოდა ან ჩაის კოვზი ძმარი. ეს ნივთიერებები შეაღწევს გარსს და გააადვილებს გაწმენდის პროცესს.
- შემწვარი მთელი ქათამი
კარკასი უმჯობესია მოათავსოთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე, მკერდის მხრიდან ქვემოთ. ფრინველის ყველაზე ხორციანი ნაწილი სითბოს წყაროსთან ახლოს უნდა იყოს.
- ადვილად ამოიღეთ თესლი ბოსტნეულიდან
ნაყინის სპეციალური სკუპი დაგეხმარებათ. მისი წვეტიანი კიდეები დაგეხმარებათ ამოიღოთ თესლი ყაბაყის, კიტრის, გოგრისა და სხვა ბოსტნეულისგან.
- შეინარჩუნეთ თხილის გემო
დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას თხილი მწარე ხდება. პროდუქტი არ დაკარგავს თავის თავს გემოვნების თვისებები, თუ ინახება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
ისარგებლეთ ჩვენით და მიეცით საშუალება, რომ თქვენი კერძები ყოველთვის ხალისიანი იყოს! გაუზიარეთ კულინარიის გაკვეთილები მეგობრებს.
"საერთოდ არ ვიცი საჭმელი" - ამ სიტყვებს უფრო და უფრო ხშირად წარმოთქვამენ თანამედროვე გოგონები. დიახ, ყველას არ შეუძლია დაიკვეხნოს კულინარიული ნიჭითა და უნარებით გემრიელი ხელნაკეთი საჭმლის მომზადებაში.
მაგრამ ზოგჯერ ურთიერთობის ბედი დამოკიდებულია საჭმლის მომზადების უნარზე. საუკეთესო გამოსავალი არის კულინარიის ხელოვნების სწავლა. ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს საკუთარ თავს.
- Ვიწყებთ
- სამზარეულოს საფუძვლები
- სამზარეულოს დამხმარეები
- სამზარეულოს სწავლა: მარტივი რეცეპტები დამწყებთათვის
- მიმოხილვები და კომენტარები
როდესაც გადაწყვეტთ, თუ როგორ ისწავლოთ ნულიდან საჭმლის მომზადება, უნდა გესმოდეთ:
- ნებისმიერს შეუძლია ისწავლოს სწრაფად და გემრიელად მომზადება. მთავარია გქონდეს სურვილი, შემართება და მოთმინება;
- სამზარეულო არის კრეატიულობა. და შემოქმედებაში წვრილმანები არ არის. ამიტომ, მიჰყევით რეცეპტებს, მაგრამ ასევე იყავით კრეატიულები;
- შეეცადეთ მაქსიმალურად გაიგოთ პროდუქტების თვისებები და მათი კომბინაცია;
- სწავლის პროცესის დაწყება მარტივი კერძებიდან რთულისკენ;
- ისწავლეთ სამზარეულოს ტექნიკისა და ტექნიკის გამოყენება;
- დაიჯერეთ - ყველაფერი გამოგივათ და მალე შესანიშნავი მზარეული გახდებით.
სამზარეულოს საფუძვლები
კერძების მომზადების დაწყებისას გახსოვდეთ, რომ უხარისხო და ძველებური პროდუქტებისგან გემრიელი საკვების მომზადება რთულია. აირჩიეთ მხოლოდ ახალი და ნატურალური.
საჭმლის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, ეს შეიძლება იყოს:
- შემწვარი;
- მზარეული;
- ჩაშუშული;
- ცხვება;
- marinate;
- და ასე შემდეგ.
მას შემდეგ რაც გადაწყვეტთ, როგორ დაამუშავებთ თქვენს საკვებს, მოამზადეთ შესაბამისი ჭურჭელი. პილაფისთვის - ქვაბი, ბორშჩისთვის - ქვაბი ან თუჯის, სპეციალური შემწვარი ტაფა ბლინებისთვის.
დაიწყეთ საჭმლის მომზადების სწავლა მარტივი კერძებით, რომელთა რეცეპტები თქვენ თვითონ გახსოვთ.
შემდეგ გაართულეთ დავალება. გამოიყენეთ კულინარიული წიგნები და ინტერნეტი. კარგი დამხმარეებია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით.
თავდაპირველად გამოიყენეთ მარილი და სანელებლები ფრთხილად. დაამატეთ ისინი ნელ-ნელა. დროთა განმავლობაში თქვენ შეეგუებით მას და გეცოდინებათ, როდის უნდა გაჩერდეთ. არ დატოვოთ ღუმელი ან ღუმელი ჩართული. არ შეხვიდეთ სხვა ოთახში, თუ რამეს ამზადებთ ან წვავთ. აუცილებლად გაიქცევა ან დაიწვება.
ყურადღება მიაქციეთ არა მხოლოდ კერძის გემოს, არამედ მის დიზაინსაც. დიდი ხანია ცნობილია, რომ გარეგნობასაკვები აუმჯობესებს მის გემოს.
ისწავლეთ სამზარეულოს აღჭურვილობისა და ტექნიკის გამოყენება. პირველ რიგში, დაეუფლეთ მარტივ ჭურჭელს: სპატულებს, დაჭრილ კოვზებს, ხელის საფეთქლებს, საჭრელ დანებს სხვადასხვა პროდუქტებიდა ასე შემდეგ. უამრავი ასეთი მოწყობილობაა, მარტივი გამოსაყენებელი და ძალიან სასარგებლო სამზარეულოში. ყველა მათგანი თქვენი ერთგული სამზარეულოს თანაშემწეებია.
მარტივი ინსტრუმენტების ათვისების შემდეგ, გადადით რთულზე. მულტიქუკერი, მიქსერი, კვების პროცესორი - ამ ყველაფრის ათვისებაა საჭირო.
სამზარეულოს დამხმარეები
- მულტიქუქი. კარგი ასისტენტი გემრიელად მომზადების სწავლაში, მრავალფეროვანი საკვები. განსაკუთრებით კარგია ფაფების, ბარდის, ლობიოსა და ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძების მოსამზადებლად;
- ბლენდერი ან კვების პროცესორი. საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოზილოთ ცომი, ათქვიფოთ, დაჭრათ, გახეხეთ მრავალფეროვანი პროდუქტი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის კოქტეიკის მოსამზადებლად და ხილისგან წვენის გამოწურვაში;
- ორმაგი ქვაბი. ძალიან საჭირო ნივთი ჯანსაღი და გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. მასში შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი მანტი, კოტლეტი, ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული და მრავალი სხვა სახლში.
ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დამხმარეები.
ასევე არის: ქოთნები, ტაფები, დანები, ფორმები, ნაღმტყორცნები.
სამზარეულოს ხელსაწყოებისა და გაჯეტების სია უსასრულოა. პირველ რიგში, დაეუფლეთ ყველაზე საჭიროებს, მათ, რომლებსაც გამოიყენებთ პირველი კერძების მომზადებისას.
სამზარეულოს სწავლა: მარტივი რეცეპტები დამწყებთათვის
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, თუ გსურთ ისწავლოთ საჭმლის სწრაფად და გემრიელი მომზადება, დაიწყეთ უმარტივესი კერძებით. ძალიან ხშირად ისინი ყველაზე გემრიელია!
მაშ ასე, ვისწავლოთ ნულიდან გემრიელი კერძების მომზადება. სამზარეულოს პრაქტიკული უნარების გარეშე, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი სამკერძიანი კერძით და დესერტით. ამისათვის გამოიყენეთ დამწყებთათვის ქვემოთ მოცემული რეცეპტები:
- 1. ძირითადი კერძი – პურის ღორის ხორცი. გემრიელი და ნაზი ღვეზელები უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მამაკაცები განსაკუთრებით მიკერძოებულები არიან მათ მიმართ.
დაგჭირდებათ:
- ღორის ხორცი;
- პურის ნამსხვრევები;
- სემოლინა;
- კვერცხები;
- მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
- მარილი, დაფქული წიწაკა, სეზამის მარცვლები;
- კარტოფილის პიურე ან ჩაშუშული კომბოსტო, როგორც გვერდითი კერძი;
- კიტრი და პომიდორი დეკორაციისთვის.
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
- შეძენილი ღვეზელები უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, მოათავსოთ ისინი ქაღალდის ან ქსოვილის პირსახოცზე;
- სცემეს ხორცი სპეციალური ჩაქუჩით.
ცემისას მოაყარეთ სემოლინა;
- თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ პილპილი და მარილი. აქ თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად - არ გადააჭარბოთ მას;
- მომზადებული ღვეზელები გვერდზე გადადეთ და ამასობაში პურის მომზადება დაიწყეთ. ამისათვის აურიეთ პურის მარცვლები და სეზამის მარცვლები;
- მოსახერხებელ თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი ათქვიფეთ;
- გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით;
- თითო ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ პურიში, შეწვით ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში;
- მზა ღვეზელები მიირთვით კარტოფილის პიურეს ან ჩაშუშული კომბოსტოს გვერდით კერძს, მორთეთ კერძი თხლად დაჭრილი კიტრითა და პომიდვრით.
- Სუპი. მოამზადეთ ძეხვის წვნიანი სწრაფად. ბავშვებს ის ძალიან უყვართ. და უფროსებს მოეწონებათ ეს მსუბუქი და ძალიან გემრიელი წვნიანი.
ინგრედიენტები:
- 6-8 ცალი თხელი ძეხვი;
- 3 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- ერთი მუჭა ფეტვი;
- ოხრახუში და კამა.
- კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ თანაბარ კუბიკებად, ჩავასხათ წყალში ჩადებული და მოვშუშოთ;
- დაასველეთ ფეტვი ცივი წყალი 10 წუთის განმავლობაში;
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქვაბში მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო;
- გადაწურეთ წყალი ფეტვიდან და ჩაამატეთ ტაფაში;
- სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ წვნიანს;
- მწვანილი წვრილად დაჭერით და მზადდებამდე 1 წუთით ადრე დაუმატეთ კერძს.
- კომბოსტოს სალათი მსხლით და ვაშლით. ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი კერძი, მდიდარია ვიტამინებით. მისი მომზადება რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ.
- კომბოსტოს მეოთხედი ჩანგალი;
- დიდი ვაშლი;
- დიდი მსხალი;
- ნატურალური იოგურტი ან არაჟანი გასახდელისთვის.
მომზადება:
- გარეცხეთ ყველა ინგრედიენტი;
- კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ხელით გახეხეთ, რომ წვენი გამოუშვას;
- წვრილად დაჭერით ვაშლი და მსხალი;
- აურიეთ ყველაფერი და შეაზავეთ არაჟანით ან იოგურტით.
- ანანასის დესერტი. ძალიან გემრიელი და მარტივი კერძი. მომზადებულია გამოცხობის გარეშე.
დესერტად უნდა მიიღოთ:
- ახალი ანანასი;
- ქოქოსის ფანტელები;
- კენკრა დეკორაციისთვის.
- გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ანანასი ნაჭრებად;
- შეწვით ქოქოსის ფანტელები მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
- გააბრტყელეთ ანანასის ნაჭრები ქოქოსის ფანტელებში;
- დაამშვენებს სურვილისამებრ.
მოამზადეთ თქვენი პირველი კვება ამ რეცეპტების გამოყენებით და ნახავთ, რომ სახლში საჭმლის სწავლა არც ისე რთულია. მთავარია ცოტა მოთმინება და მონდომება გამოიჩინოთ. Გემრიელად მიირთვით!
თავდაპირველად, ეს პროექტი ჩაფიქრებული იყო, როგორც ონლაინ სამზარეულოს სკოლა. ჯერ კიდევ სანამ საიტზე პირველი ჩანაწერი გამოჩნდებოდა, კურსი მთლიანად დაგეგმილი იყო "როგორ ვისწავლოთ საჭმლის მომზადება". იდეა იყო, რომ კულინარიაში უცნობ ადამიანს შეეძლო, ათ გაკვეთილზე ესწავლა ისეთი კერძის მომზადება, რომელიც საკმაოდ რთული იქნებოდა დამწყებთათვის – ფრანგული ღვეზელი. და ბოლოს, პირველი ვიდეო სამზარეულოს გაკვეთილი მზად არის. ეს არის გაკვეთილი მათთვის, ვინც კერძების მომზადება არ იცის. დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი, ძალიან ნაზი, წვნიანი და არც თუ ისე მაღალკალორიული ქათამი ყველის ქერქის ქვეშ.
გაკვეთილი 1. „როგორ ვისწავლოთ კულინარია“. ქათამი კრემში
ტრენინგის დონე: 0
მომზადების დრო: 10 წუთი
მზადყოფნის დრო: 1 საათი
გაკვეთილისთვის შეიძინეთ შემდეგი პროდუქტები:
- ქათმის მკერდის ფილე - 4 ცალი
- კრემის პაკეტი 20% 200 მლ
- ყველი - 150 გრამი
- ნიორი
- ლიმონი
პირველ რიგში, უყურეთ სამზარეულოს გაკვეთილს. და შემდეგ წაიკითხეთ აღწერა. პროცესი ასახულია უმცირეს დეტალებამდე. თუმცა, ზოგიერთს შეიძლება აღწერილობა ძალიან დეტალურად მოეჩვენოს.
მაგრამ მათთვის, ვინც სწავლობს საჭმლის მომზადებას და პირველად ცდილობს გამომცხვარი ქათმის მომზადებას, ასეთი დეტალებიც კი შეიძლება არასაკმარისი ჩანდეს. თუ რამე გაურკვეველი რჩება, ნუ დააყოვნებთ კითხვების დასმას.
სამზარეულოს გაკვეთილის აღწერა:
1. აიღეთ თასი.
2. გახსენით კრემის პაკეტი და ჩაასხით თასში.
3. ლიმონი გაჭერით შუაზე დანით. მიიღეთ სუფრის კოვზი.
4. სუფრის კოვზით გამოწურეთ ლიმონის წვენი. ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი წვენი.
5. შეურიეთ ლიმონის წვენი და ნაღები. დაინახავთ, რომ ნაზავი გახდა პატარა სიმსივნეებით. ეს არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება.
6. გამოაცალკევეთ ნივრის ორი კბილი. გამოიყენეთ დანა მიხაკის მყარ მხარეზე და შემდეგ მოაშორეთ კანი ხელებით.
7. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
8. მოათავსეთ თასში და აურიეთ.
9. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
10. მოათავსეთ თასში და აურიეთ.
11. ქათმის მკერდი გავრეცხოთ და მოვათავსოთ ტაფის ძირზე (მე მაქვს ცეცხლგამძლე ტაფა სახელურის გარეშე).
12. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
13. ღუმელში მოათავსეთ თარო ქვედა თაროზე. ტაფა ქათმის ხორცით მოათავსეთ გრილზე.
დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთია. სანამ ყველი არ დაიბრაწება.
ყველა, ვინც დაასრულებს კულინარიის პირველ გაკვეთილს „როგორ ვისწავლოთ მომზადება“ კურსის ფარგლებში, გთხოვთ შეატყობინოთ კომენტარებში! თუ რამე არ გამოგივათ, დასვით კითხვები. ჩვენ ერთად გავარკვევთ, რა შეიძლებოდა არასწორად წასულიყო.
სერვისი (ვიდეო ახსნა)
ვიდეოში ქათამი დადებულია სალათის ფოთოლზე და მიირთმევენ მოხარშულ ბრინჯთან და დაჭრილ პომიდორთან ერთად. გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სუფთა ნახევარსფერო ბრინჯისგან. მთელს ორეგანოს ვაყრი.
თანამედროვე სამზარეულოს საფუძვლები დამწყებთათვის
რა არის თანამედროვე სამზარეულო?
ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან გემრიელი, მრავალფეროვანი საფირმო კერძების მომზადების ხელოვნება ყველასთვის ხელმისაწვდომია, თუ წესები იცით. ჩაშუშვის, შეწვის, გამოცხობის, სანელებლებისა და გემოს კომბინაციების არჩევის მეთოდები საუკუნეების განმავლობაში სრულყოფილად სრულდებოდა და მსოფლიო ქსელის ყველაზე გამოცდილი მზარეულები ნებით უზიარებენ თავიანთ საიდუმლოებებს ახალწვეულებს. გსურთ გახდეთ ნამდვილი ოსტატი?
ასობით ათასი კულინარიული რეცეპტი არსებობს და ცალკეული კერძების შესწავლას დიდი დრო დასჭირდება.
გსურთ სწრაფად დაეუფლოთ სამზარეულოს და მოამზადოთ როგორც საუკეთესო მზარეულები? მოდით გავარკვიოთ საიდუმლოებები.
სამზარეულოს (ლათინური culina - სამზარეულო) როგორც ხელოვნებას აქვს უზარმაზარი ტრადიციები და მრავალი ეროვნული მახასიათებელი. საკვების მომზადება, რომელიც არის გემრიელი, არომატული, აძლევს ენერგიას, ძალას, ჯანმრთელობას და ახალგაზრდობას, ყოველთვის ითვლებოდა ცხოვრების მთავარ, ფუნდამენტურ საკითხად. საუკეთესო შეფ-მზარეულები მოიხიბლეს, "ხელმოწერის" კერძების საიდუმლოებები მკაცრად საიდუმლოდ ინახებოდა და თაობიდან თაობას გადაეცემოდა. რას ინახავდნენ ოჯახები "შვიდი საკეტის" მიღმა? რა თქმა უნდა, სამზარეულოს ტექნოლოგიები და ცოდნა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ პროდუქტები და მიკროდანამატები - სანელებლები.
ყველა პატარა დეტალი მნიშვნელოვანი იყო:
- ღუმელი, რომელიც ინარჩუნებს სასურველ ტემპერატურას და ინარჩუნებს ცეცხლს ღია ან დახურული;
— სამზარეულოს ჭურჭელი (ტაფები, ქოთნები, ქვაბები, კერამიკული ქოთნები);
- ხელსაწყოები (დანები, საჭრელი დაფები, ხელსაწყოები შერევის, ცემისა და დასაჭრელად - თეფშები, ნაღმტყორცნები, სკიმერები და მოძრავი ქინძისთავები).
სპეციალურად შეირჩა წარმოებისთვის მასალები: ლითონი, ხე, ქვა.
უახლესმა ტექნოლოგიებმა შეფ-მზარეულებისა და თანამედროვე ელექტრონული მოწყობილობებისა და მასალების უნიკალური გამოცდილება გააერთიანა და კულინარიული ხელოვნება განვითარების ახალ საფეხურზე აიყვანა. შეიქმნა კრეატიულობის უამრავი შესაძლებლობა:
— ავტომატიზაცია ინარჩუნებს დადგენილ ტემპერატურას ღუმელში ერთი გრადუსის სიზუსტით;
— მიკროკომპიუტერი ინახავს მეხსიერებაში ძირითად რეჟიმებს (შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელიმე ინსტრუქციებში შემოთავაზებული ღუმელისთვის, მულტიქუკერისთვის ან ღუმელისთვის);
— ქრონომეტრები ზუსტად ზომავენ მომზადების დროს;
- ჭურჭლის სპეციალური საფარი იცავს წვისგან;
- ჰერმეტული ხუფები, ფილმები და ჩანთები ინარჩუნებენ გემოს და ძვირფას ვიტამინებს.
დამწყებმა ძალიან ცოტა უნდა იცოდეს სამზარეულოში მისი პირველი კულინარიული გამოცდილებისთვის:
- პროდუქტების შერწყმის წესები - ტრადიციული ეროვნული სამზარეულოსთვის და ხშირად ნაცნობი ბავშვობიდან (შეგიძლიათ აირჩიოთ ეგზოტიკური);
- მომზადების დრო - გამოცხობა, ჩაშუშვა, შემწვარი ან ადუღება სხვადასხვა სახისხორცი, ფრინველი და თევზი, ბოსტნეული და ხილი;
- სანელებლები და სანელებლები, რომლებსაც შეუძლიათ უმარტივესი კერძი შედევრად აქციონ.
სამზარეულოს საფუძვლების ათვისება მარტივია.
გეპატიჟებით საინტერესო მოგზაურობაში თანამედროვე და ტრადიციული კულინარიის გემრიელ სამყაროში.
ოცნებობდით თქვენი კულინარიული უნარების გაუმჯობესებაზე? გსურთ დიდი ხნის განმავლობაში ისწავლოთ ახალი კულინარიული ტექნიკა და რეცეპტები? ოცნებობთ კვალიფიკაციის ამაღლებაზე და პრესტიჟულ რესტორანში სამუშაოს პოვნაზე? ან გსურთ შეცვალოთ პროფესია და გახდეთ შეფ? ყველა ეს სურვილი და ოცნება აუცილებლად ასრულდება, თუ კულინარიის უფასო კურსებს გაივლით.
ვისაც სურს ისწავლოს ნულიდან გემრიელად მომზადება, ბევრს იპოვის გამოსადეგი ინფორმაცია. როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის ახალი პროდუქტები, როგორ გავწმინდოთ და დავჭრათ ისინი, ტემპერატურული დამუშავების რომელი მეთოდია უკეთესი ავირჩიოთ, როგორ შევინარჩუნოთ სიახლე უფრო დიდხანს და როგორ სწორად შეინახოთ საკვები - ეს და მრავალი სხვა თემა წარმოდგენილია მარტივად და ხელმისაწვდომად. გზა.
მთავარი პრობლემა მათთვის, ვისაც არ უყვარს ან არ იცის საჭმლის მომზადება, არის ის, რომ ადამიანებმა უბრალოდ არ იციან ერთი პატარა საიდუმლო: საკვები ყოველთვის თავისით მზადდება. ყოველდღე ყველა ქალი მოდის თავის სამზარეულოში იმ ფიქრით, რომ ახლა დიდი დრო უწევს სამზარეულოში საჭმლის მომზადებაში და ეს მათ არ ახარებს, მაგრამ ძალიან მაღიზიანებს კიდეც. და ასე ყოველდღე დიდი რიცხვიხალხი ისე მიდის სამზარეულოში, თითქოს მძიმე შრომას აპირებდნენ.
და მხოლოდ 2 რამ არის საჭირო შენგან - გქონდეს კარგი ხასიათიდა შემოქმედებითი შთაგონება.
რატომ არის უკეთესი ვისწავლოთ საჭმლის მომზადება ვიდეო გაკვეთილების გამოყენებით?
კულინარია ლამაზად და გემრიელად მომზადების ნამდვილი ხელოვნებაა. თქვენ შეგიძლიათ დაეუფლონ ამ უნარს სხვადასხვა გზით.
კულინარიის ვიდეო გაკვეთილები დიდ დახმარებას უწევს მათ, ვისაც სურს ისწავლოს ევროპული ან აზიური სამზარეულოს მომზადება, მაგალითად, ახლა პოპულარული სუში და პიცა. ინტერნეტში სტატიებიდან, კულინარიული წიგნებიდან და სხვა სპეციალიზებული ლიტერატურიდან სწავლა არ არის საუკეთესო გამოსავალი სიტუაციიდან, რადგან სიცხადე არ არის, მაგრამ ვიდეო გაკვეთილები სრულიად განსხვავებული საკითხია.
ვიდეო რეცეპტები
დღეს, ინტერნეტით, გემრიელად მომზადების სწავლა სულაც არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიწყოთ მომხიბლავი მასტერკლასების ყურება მრავალფეროვანი კერძების მომზადებისთვის. ასევე ღირს იმის დამატება, რომ ეს ვიდეო გაკვეთილები გამოადგებათ მათ, ვინც უკვე იცის გემრიელად მომზადება. ჯერ ერთი, კვალიფიკაციის ამაღლება ნამდვილად არავის დააზარალებს და მეორეც, ამ გაკვეთილებიდან შეგიძლიათ ისწავლოთ ბევრი ახალი და საინტერესო რეცეპტი, რომელთა შესახებ არასოდეს გსმენიათ.
კითხვა, თუ როგორ ვისწავლოთ ნულიდან გემრიელად მომზადება, ბევრ ადამიანს სვამს.
კარგია, თუ სამზარეულოს საკითხებისადმი ინტერესი ბავშვობაში ან მოზარდობაში მოდის.
თუმცა, ისეც ხდება, რომ ადამიანმა, ერთხელაც სამზარეულოში, წარმოდგენა არ აქვს, როგორ მოამზადოს თუნდაც უმარტივესი კერძი.
პრობლემა განსაკუთრებით მწვავეა ახალგაზრდა ცოლებისთვის. როგორც ხუმრობაში: „დავქორწინდი. დახმარება! ის რაღაც ბორშს ითხოვს!“
ასეთი სასაცილო სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ გეტყვით, როგორ ისწავლოთ ნულიდან გემრიელად მომზადება მარტივი რეცეპტებიდა ვიზუალური გიდები.
კულინარიის სწავლის გზის არჩევა
იმისათვის, რომ წარმატებით დაეუფლონ კულინარიულ ხელოვნებას, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ვარჯიშის მეთოდი.
ბევრი ვარიანტია: წიგნები, ვიდეოები, კურსები, დედა (ეს ჩემთვის ყველაზე ახლოსაა, ვიდრე სხვები). ბოლო მეთოდი, თუმცა იუმორისტული, ეფექტურია.
თუ გადაწყვეტილი გაქვთ საფუძვლების დამოუკიდებლად სწავლა, დაიწერა მრავალი წიგნი, თუ როგორ უნდა ისწავლოთ ნულიდან გემრიელად მომზადება.
აქ არის ჩემი პირადი TOP 5.
წიგნი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ
კულინარიის ეს მონუმენტური ნამუშევარი საბჭოთა პერიოდში ძალიან პოპულარული იყო. იჭრება საოჯახო ბიბლიოთეკა: შენს ბებიას ალბათ ასეთი წიგნი ჰქონდა.
წიგნის მისი უპირატესობაა ინფორმაციის მოწესრიგებული პრეზენტაცია თითოეული რეკომენდაციის დასაბუთებით, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების მარტივი რეცეპტები.
მინუსი ის არის, რომ წიგნში არსებული ზოგიერთი ინფორმაცია მოძველებულია (მაგალითად, საჭმლის ხელით პიურეზე გაკეთების ან დაჭრის ნაცვლად).
გასართობი სამზარეულო
ეს არის ნამდვილი კულინარიული ენციკლოპედია - დამწყები მზარეულისთვის ღვთის საჩუქარი. ნაწარმოების ავტორია უილიამ ვასილიევიჩ ფოხლებკინი.
„გასართობი სამზარეულო“ შესაძლოა განსაკუთრებით სასარგებლო იყოს მამაკაცებისთვის: ისინი აუცილებლად დააფასებენ ინფორმაციის სკრუპულოზურ წარმოდგენას და იმ ფაქტს, რომ ყურადღება, პირველ რიგში, კულინარიის ძირითად პრინციპებს ეთმობა.
მათ ათვისების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ მარტივი გამოყენება აუცილებელი წესებიშესაფერის მომენტში.
როგორ ვისწავლოთ საჭმლის მომზადება. ტრადიციული რეცეპტები ყოველდღე
წიგნი არა მხოლოდ გეტყვით, თუ როგორ უნდა ისწავლოთ ნულიდან გემრიელი საკვების მომზადება, არამედ შეიცავს QR კოდებს თითოეული რეცეპტისთვის ვიდეოების ბმულებით.
ზარმაცი ქალის კულინარიული წიგნი
დარია დონცოვა არა მხოლოდ წერს უამრავ დეტექტივს, არამედ არის შესანიშნავი მზარეული და ასევე იზიარებს მეცნიერებას, თუ როგორ უნდა ისწავლო ნულიდან გემრიელად მომზადება.
იცოდით, რომ სალვადორ დალიმ ერთხელ დაწერა კულინარიული წიგნი? დღეს მისი ყიდვა აუქციონზე დაახლოებით 400 ევროდ შეგიძლიათ არ ინერვიულოთ: ეს არ არის ისეთი საშინელი, როგორც ჩანს.
სამზარეულო არის შემოქმედებითი პროცესის სრულყოფილი სინთეზი მათემატიკური სიზუსტით - და ეს უკანასკნელი გამოიხატება იმაში, რომ არსებობს პროდუქტებისა და სანელებლების შერწყმის მკაფიო ალგორითმები.
თქვენ ალბათ გსმენიათ პრინციპების შესახებ, პროდუქტების კომბინაცია, სავალდებულო« პირველი, მეორე და კომპოტი» საბჭოთა დრო...
ყველა ეს შეხედულება, უძველესი და მეტ-ნაკლებად თანამედროვე, გვიჩვენებს, თუ როგორ და რატომ გჭირდებათ ჭამა, სხვადასხვა მიდგომების გამოყენებით.
აირჩიე ის, ვინც ყველაზე ახლოს არის შენთან და უკეთესად აღიქმება სხეულის მიერ, ვიდრე სხვები.
მე გეტყვით შესახებ სალათებში საკვების შერწყმის წესები, რომელიც მე თვითონ შევისწავლე.
ეს სისტემა იყენებს პროდუქციის დაყოფას შემდეგ კატეგორიებად:
- სახამებელი- წიწიბურა, ავოკადო, გოგრა, მტკიცე ხორბლის მაკარონი, სიმინდი
- რძის პროდუქტები- ყველი, რძე და ნაღების სოუსები, არაჟანი, ბერძნული იოგურტი
- ახალი და მოხარშული ბოსტნეული
- ტკბილი და მჟავე ციტრუსის ხილი
- თხილი და ჩირი
სამზარეულო აუცილებლად დაგაკავებთ! ახალი ბოსტნეულის სალათებს საუკეთესოდ ავსებენ ყველით, თხილით და ჩირით. შეარჩიეთ სახამებლის მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი, არ შეუთავსოთ ისინი ერთმანეთს ან ხილს.
გარდა ამისა, არ უნდა შეავსოთ სალათები სახამებლის შემცველ ინგრედიენტებზე დაფუძნებული კრუტონებით.
თუ სალათში არის ყველი, ნუ გამოიყენებთ სხვა რძის ინგრედიენტებს (არაჟანი, ნაღები, ბერძნული იოგურტი და ა.შ.), ან ტკბილი ხილის სოუსები, როგორც დრესინგი.
ნუ შეუთავსებთ რძის პროდუქტებს ხილს: ისინი ერთმანეთს ანელებენ საჭმლის მონელებას.
ზოგადად, უმჯობესია ხილი მიირთვათ სხვა კომპონენტებისგან განცალკევებით, მაქსიმუმი შეავსოთ თხილით.
გახსოვდეთ, რომ მჟავე და ტკბილი გემო ერთმანეთს არღვევს, ამიტომ დესერტის სალათი მზადდება მხოლოდ ან მხოლოდ ტკბილი ხილისგან.
რჩევა: ოპტიმალური „ახალშობილი“ სალათები შედგება სამი, მაქსიმუმ ხუთი ინგრედიენტისგან, რომლებიც შეირჩევა გემოვნების თავსებადობისა და კვებითი ღირებულების მიხედვით.
ასევე არსებობს საერთო მომგებიანი პროდუქტის კომბინაციები.
დამწყები მზარეულები, რომლებსაც ახსოვთ ეს წესები, თავიდანვე მიიღებენ უზარმაზარ ბონუსს თავიანთი უნარებისთვის, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძის მომზადებაში.
ბაზილიკი და პომიდორი სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს ყველა კერძის კომბინაციაში. ეს არის კომბინაციები:
- "წმინდა სამება"პომიდორი, ნიორი და რეჰანი.სალათები, მადა, სუპები - ამ არომატული და გემრიელი ინგრედიენტების კომბინაცია ნებისმიერ კერძს სრულყოფილს გახდის.
- მეტი მეტი არჩევანიაპლიკაციების მოფიქრება შესაძლებელია კიდევ ერთ სამეულზე: თხის ყველი ჭარხლით და თხილით.მათი ჭამა შეიძლება ახალი, მომზადებული სალათებში და თეფშებში - ვერაფერი გააფუჭებს დახვეწილ გემოს.
- იდეალური წყვილია მყარი ყველი და თაფლი.დაძველებული ყველის სიტკბოსა და მსუბუქი პიკანტურობის კომბინაცია აღიარებული კლასიკაა, ხელმისაწვდომი დამწყები მზარეულებისთვისაც კი.
- რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე არომატული მოხარშული კარტოფილი?მხოლოდ კარტოფილი ახალი კამათ. ძალიან ძველი და ძალიან სლავური კომბინაცია, რომელიც რწმენის მიღმა გააუმჯობესებს უბრალო კერძის გემოს. სხვათა შორის, ნებისმიერი კარტოფილის კერძის გემო ხელსაყრელ ხაზს გაუსვამს ჯავზით.
- ვაშლი დარიჩინითისინი ტრადიციულად დესერტებთან ასოცირდება, მაგრამ დაიმახსოვრეთ ეს კომბინაცია, როდესაც დაეუფლებით სოუსებს, მადას და ძირითად კერძებს - ყველა ამით ისარგებლებს.
- ლურჯი ყველი შესანიშნავად უხდება მსხალს.უფრო მეტიც, განაცხადის ვარიანტები ძალიან ფართოა: მარტივი საჭმლისგან ცხელ კერძებამდე.
ჩვენ დავახარისხეთ პროდუქტები. რაც შეეხება სანელებლებს?
სურნელოვანი მარცვლები, ფერადი ფხვნილები, ცხარე მწვანილი - მთელი ამ ბრწყინვალების შემხედვარე, როგორც ჩანს, ის მხოლოდ მაგიის და ალქიმიის სამყაროს ეკუთვნის და უბრალო მოკვდავებისთვის მიუწვდომელია.
სანელებლების რამდენიმე ძირითადი კომბინაციის დაუფლება არ ავნებს. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მზარეულები ნამდვილი ჯადოქრები და ალქიმიკოსები არიან, რომლებიც ინგრედიენტების კომპლექტს ჯადოსნურ კერძებად აქცევენ.
ახალბედა მზარეულს უნდა ახსოვდეს სანელებლების ორი ძირითადი პრინციპი: არ შეგეშინდეთ მათი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.
სანელებლების გარეშე კერძი შეიძლება კარგი იყოს, მაგრამ სწორ სანელებლებს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს და გაამდიდროს მისი გემო.
სანელებლების გამოყენებისას უნდა აირჩიოთ მთავარი და ორი-სამი დამატებითი, რომელიც გამოყოფს ძირითად კომბინაციას და დახვეწილ ელფერს შემატებს გემოვნებას.
რჩევა: თუ სანელებლებს ყიდულობთ არა მაღაზიაში, არამედ ბაზარში, ჰკითხეთ გამყიდველს, რა არის უკეთესი ამა თუ იმ კერძისთვის. თავისი დარგის ექსპერტი მარტივად ჩამოგითვლით ათეულ ვარიანტს და დაგეხმარებათ ამ კერძებისთვის სანელებლების შესაბამისი ნაკრების შეკრებაში.
დესერტებისთვის გამოიყენეთ დარიჩინი, ჯავზი, ვანილი, პიტნა, ზაფრანა, კარდამონი და ვარსკვლავიანი ანისი.
სურნელოვანი, ცხარე ტკბილეული მზადდება სეზამის, ცედრა, ანისულის, დაფქული და წიწაკის დამატებით.
ტკბილი გამოცხობის სანელებლების ნებისმიერი ნაზავი წარმატებით დაემატება დაფქული ნუშით.
5+ მარტივი რეცეპტი დამწყებთათვის
მაგრამ, როგორც ნებისმიერი უნარი, სამზარეულოს პრაქტიკა სჭირდება.
მართლაც გემრიელი კერძების საიდუმლო მათ მომზადებაში, ექსპერიმენტებსა და უკვე ნაცნობი რეცეპტების ორიგინალურ მოდიფიკაციაშია.
ასე რომ, მოდით, ხელები გავიშალოთ და სამზარეულოში გავემართოთ ჩვენი პირველი პრაქტიკული დავალებების შესასრულებლად!
მე შევარჩიე რამდენიმე მარტივი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ უნარს და დროს.
ბორში
რა არის ოჯახი რაიმე გემრიელის გარეშე? უფრო ადვილია მომზადება, ვიდრე ჩანს.
დაგჭირდებათ:
- თითო 300 გრამი კომბოსტო და ჭარხალი
- ერთი საშუალო ხახვი
- ერთი საშუალო სტაფილო
- 3-4 კარტოფილი
- 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- ახალი მწვანილი და არაჟანი ემსახურება
მიიყვანეთ ადუღებამდე ორ-ორ და ნახევარი ლიტრი წყალი.
გარეცხეთ და მოაყარეთ კანი, მოათავსეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ საათნახევარი-ორი საათის განმავლობაში (პატარა ხილი უფრო სწრაფად იხარშება).
ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი, შეწვით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ჭარხალი რომ მოიხარშება, გადმოდგით წყლიდან, ქვაბი ცეცხლიდან არ მოუხსნეს და ჩაყარეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ დაამატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო და შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
ოდნავ გაციებული ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დააბრუნეთ ტაფაზე.
დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი.
არ დაგავიწყდეთ სცადოთ: ყველაფერი საკმარისია? გააჩერეთ ბორში კიდევ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
რჩევა: რეცეპტი შეიძლება კიდევ უფრო გამარტივდეს ჭარხლის, შემწვარი და ტომატის პასტის ნაცვლად მზა დრესინგის გამოყენებით.
ყველაზე მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი
იდეალურია გაზაფხულისა და ზაფხულისთვის: მსუბუქი, სწრაფი, სუფთა და სურნელოვანი.
მოსამზადებლად მოამზადეთ:
- სამი კარტოფილი
- სამი სტაფილო
- სამი დიდი პომიდორი
- ერთი ყაბაყი
- რამდენიმე ნათელი ტკბილი წიწაკა
- ერთი ხახვი
- Მზესუმზირის ზეთი
- ახალი მწვანილი
მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის წვნიანი გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული კუბებად.
ადუღეთ ოთხი ლიტრი მარილიანი წყალი და გააგზავნეთ ყველა ინგრედიენტი მოსახარშად - დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, არა უმეტეს.
სანამ ისინი ხარშეთ, ხახვი-სტაფილო შეწვით და დაამატეთ წვნიანს. მზა კერძი მორთეთ ოხრახუშის ან კამის ფოთლებით.
ამ სუპის გემრიელად მომზადება ნულიდან შეგიძლიათ ისწავლოთ და ის ბავშვებისთვისაც კი გამოდგება.
შემწვარი ბადრიჯანი
გამოდის ძალიან შემავსებელი და არომატული.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
- კილოგრამი ბადრიჯანი
- ორი ბულგარული წიწაკა
- წყვილი პომიდორი
- Მცენარეული ზეთი
- Ოხრახუში
ცისფერი გარეცხეთ და მოაშორეთ კანი, დაჭერით სანტიმეტრზე ცოტა ნაკლები სისქის ნაჭრებად და მცენარეულ ზეთში.
მომზადებული ბადრიჯნების ცალკე ჭურჭელზე მოთავსების შემდეგ, იმავე ტაფაზე შეწვით პომიდვრის ნაჭრები და დაჭრილი წიწაკა.
მოათავსეთ ბადრიჯანზე და ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში. მზადაა! ძალიან გემრიელი და ელეგანტური კერძი.
ბოსტნეულის სტეიკი
ეს შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე მთავარი კერძი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ვეგეტარიანული ბურგერების დასამზადებლად.
დაგჭირდებათ:
- 500 გრამი ახალი მწვანე ბარდა
- 500 გრამი კარტოფილი
- ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული
- რამდენიმე დიდი სტაფილო
- ნიახური
- ნივრის თავი
გააგზავნეთ სტაფილო და ბარდა მოსახარშად ერთ ტაფაზე, კარტოფილი (გარეცხილი, მაგრამ არა გახეხილი) მეორეში, ხოლო ბრინჯი მესამეში.
მომზადებული ინგრედიენტები აურიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით, სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი კატლეტები და შეწვით ოქროსფერამდე, გაბრტყელების შემდეგ კი პურში - ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები.
რჩევა: უმჯობესია მოამზადოთ იგი ნელ გაზქურაში - მაშინ ის ნამდვილად არ დაიწვება.
ხელნაკეთი ტკბილეული დესერტისთვის
რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე შოკოლადი და ალუბალი?
თქვენ შეგიძლიათ მათთან ერთად ყოველდღე განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები ან მოამზადოთ ისინი დღესასწაულისთვის - თქვენი სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან.
მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- ერთი და ნახევარი შოკოლადის ფილა (150 გრამი) თითო "ცომში"
- ნახევარი კრამიტი "გამოსაცხობად"
- 150 გრამი დაჭრილი თხილი
- 150 გრამი შაქარი ან შაქრის პუდრა
- ახალი ან გაყინული მარცვლოვანი ალუბალი
გემრიელი ტკბილეული თავადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ აიღეთ პატარა ქვაბი ან თასი და გაადნეთ მასში, დადგით კერძები დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ.
როგორც კი თხევადი გახდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შოკოლადს დაუმატეთ თხილი და შაქარი.
ნარევი ოდნავ გაცივდეს და სწრაფად გააბრტყელეთ პორციული ბურთულები, რომლებიც ოდნავ აღემატება ალუბალს. თითოეულ ბურთულას დაჭერით კენკრა და გადაახვიეთ გახეხილ შოკოლადში.
დატოვე მაცივარში ერთი დღე და გემრიელად მიირთვით!
როგორც ხედავთ, როგორც მოზარდს, ასევე ზრდასრულს შეუძლია ნულიდან ისწავლოს გემრიელად მომზადება.
მთავარია ცოცხალი ინტერესი, გამბედაობა და... აბა, გისურვებთ წარმატებებს და კულინარიულ წარმატებებს!
